Recetat e Pattinson. Çfarë duhet të gatuaj nga kungulli shpejt dhe e shijshme: meze, pjata e parë dhe e dytë, ëmbëlsirat. Ne zgjedhim se çfarë të gatuajmë nga kungulli. Pjatë me kunguj të skuqur

Përbërësit:

Patissons

Miell për heqjen e kockave

Kripë

Gjalpë

Si të gatuajmë kungull

1 . Qëroni kungujt dhe hiqni kërcellin. Këshillohet që të hiqni farat nga frutat e mëdha. Pritini kungujt në feta, me trashësi 0,7 - 1 cm.

2 . Hidhni pak (rreth 0,5 filxhan) miell në një filxhan. Lagni çdo copë kungulli në miell nga të gjitha anët.

3 . Shkrini gjalpin (rreth 30 gram) në një tigan.

4. Në një tigan vendosim kungujt e lyer me miell. Skuqni secilën pjesë nga të dyja anët derisa kore kafe e artë. Çdo anë duhet të kriposet gjatë skuqjes.

Kungulli i shijshëm i skuqur është gati

Ju bëftë mirë!

Kungull i skuqur

Patisson është një nga dhuratat e natyrës që shijon si kungull i njomë. Perime të shëndetshme shpesh i lënë pas dore nga amvisat, pasi nuk është kudo popullor. Enët me pak kalori nga kungulli - 19 kilokalori për 100 gram (Proteinat/Yndyrnat/Karbohidratet - 0.5/0.1/4), lejon që perimet të bëhen një përbërës i preferuar pa shkaktuar dëm. figurë e bukur. Rreth përfitimeve të perimeve në formë Byrek francez mund të flasim për një kohë të gjatë. Patisson indikohet për sëmundjet e zemrës dhe veshkave, problemet me mëlçinë dhe stomakun dhe aneminë (anemi). Këto dhurata të natyrës janë të pasura me hekur, acide të dobishme, vitamina B, A, E dhe C, natrium dhe zink.

Mund të përgatiteni siç duhet duke përdorur të njëjtat këshilla si për përgatitjen e kungujve të njomë. Disa receta tregojnë se lëkura e kungujve duhet të hiqet para se të skuqet. Për ta bërë këtë me lehtësi, duhet t'i zieni për 3 deri në 5 minuta në ujë të vluar përpara se t'i gatuani.

Nëse duhet të parandaloni që kungujt të "qiten", skuqini në një kazan me mure të larta gjalpë. Kjo është pikërisht ajo që do ta bëjë shijen më të butë, do ta çlirojë perimet nga hidhësia dhe ngurtësia dhe gjithashtu do të parandalojë që yndyra të futet në sy dhe në sipërfaqen e sobës.

Para se të gatuani kungujt, duhet ta lani mirë dhe ta prisni në copa. Sigurohuni që t'i kriposni dhe t'i lini ashtu për një ose dy orë. Ju gjithashtu mund të kriposni lehtë ujin e ftohur dhe të vendosni kungujt aty për një orë. Në këtë mënyrë perimet do të jenë më të shijshme, jo aq të forta dhe hidhërimi do të largohet.

Receta për kunguj të skuqur

Kungull në brumë

Përbërësit:

• Kungull i pjekur - 5 copë.
• Vezë - 2 copë.
• Gjalpë - për tiganisje.
• Djathë i fortë, pak i kripur - 150 gram.
• Majdanoz - 1 tufë e madhe.
• Miell, krisur (për bukë).

Përgatitja:

Kungujt i ziejmë për disa minuta dhe i heqim me kujdes lëkurën me thikë, më pas i presim në rrathë me trashësi mesatare. Hidhni kripë dhe piper të zi të bluar dhe lëreni ashtu për pak.

Ngrohni gjalpin në një tigan, uleni zjarrin dhe rrihni vezën. Majdanozin e grijmë imët dhe e vendosim në kazan. Grini djathin në rende rende e trashë, pastaj shtoni edhe atë në enë. Ngrohni gjithçka pak.

Tani marrim kungujt dhe fetat e tij i ngjisim me masen qe kemi gatuar ne kazan. Më pas ju duhet t'i rrokullisni perimet në miell dhe thërrime buke dhe më pas i skuqni në zjarr mesatar në një tigan.

Kungull i skuqur me salcë kosi

Përbërësit:

• Kungull - 5 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Piper i kuq i nxehtë - 1 copë.
• domate - 3 copë.
• salcë kosi - 300 gram.
• Kopër, borzilok.
• Kripë, piper, hudhër.

Përgatitja:

Pritini kungujt në feta. Qëroni qepën, e prisni në gjysmë unaza, e prisni në të njëjtën mënyrë dhe piper djegës. Bëni një përzierje me domate në një blender. Pritini imët zarzavatet.

Skuqni qepën me piper, derdhni domate të copëtuara mbi gjithçka, shtoni barishte. Shtoni hudhrat dhe erëzat në salcë kosi, derdhni qepë, speca dhe domate mbi përzierjen. Skuqni veçmas kungujt dhe i lini mënjanë për pak. Vendosni kungujt në një tenxhere, hidhni përzierjen e zier me domate dhe salcë kosi me perime mbi gjithçka dhe skuqeni në zjarr të ulët.

Kunguj të skuqur dhe të mbushur

Përbërësit:

• Kungull i madh - 10 copë.
• Pulë e grirë - 300 gram.
• Qepë - 2 copë.
• Hudhra - 1 kokë.
• Djathë i fortë - 200 gram.
• Gjalpë - për tiganisje.
• salcë kosi - 200 gram.

Përgatitja:

Kungulli duhet të përgatitet: pritni kapakun dhe hiqni të gjithë bërthamën. E vendosim ujin të vlojë dhe kur të arrijë pikën e vlimit i vendosim perimet për 10 minuta. E nxjerrim dhe e leme te ftohet.

Pritini imët qepën. Skuqini mishin e grirë me qepë, shtoni kripë dhe piper, shtypni hudhrën. Mishit të grirë i shtojmë salcë kosi. Tani le të mbushim kungujt dhe të ngrohim vajin në një tigan me buzë të larta. Vendosim perimet dhe mishin e grirë në një tigan, i mbulojmë me kapak dhe i skuqim për rreth 20 minuta. Sipër kungujve vendosim djathë të grirë. Mbyllni kapakun dhe skuqeni në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Kungull i skuqur jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Jo të gjithë dinë të gatuajnë kunguj për dimër, ta skuqin në tigan ose ta pjekin në furrë. Për më tepër, jo të gjithë e dinë që një perime e tillë madje ekziston. Duhet të theksohet se jozyrtarisht kungulli ka një emër që tingëllon si "kungull pjatë". Dhe kjo nuk është pa arsye. Pas te gjithave kjo perimeështë një nga varietetet e kungujve të zakonshëm.

Si rregull, kungulli ka përmasa të vogla dhe ka buzë kaçurrelë. Ato mund të jenë të verdha, të bardha dhe jeshile. Shpesh diametri i kungujve arrin 10-15 centimetra. Duhet të theksohet se një perime e tillë mund të gatuhet plotësisht menyra te ndryshme. Në këtë artikull do të gjeni më të njohurat dhe receta të thjeshta pjata në të cilat përfshihet drejtpërdrejt kungulli i sapo zgjedhur.

Si të gatuajmë kunguj: receta për perime të skuqura

Siç u përmend më lart, një perime e tillë jo vetëm që mund të zihet ose piqet, por edhe të skuqet në një tigan. Për këtë na duhen:

• kungull i freskët madhësive të vogla- 2 copë;
• vaj luledielli (për tiganisje) - rreth 200 ml;
• miell gruri (për veshjen e produktit) - 2 copë;
• kripë deti e imët, aromë e zezë - shtoni sipas shijes;
• salcë kosi e pasur - shërbejeni me pjatën e përfunduar.

Përgatitja e përbërësve

Para se të gatuani kungujt në një tigan, ato duhet të përpunohen plotësisht. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen, të priten në feta deri në 1 centimetër të trasha, dhe më pas të kriposen, të piperohen dhe të rrotullohen në miell gruri.

Trajtimit të ngrohjes

Si të gatuajmë kunguj të skuqur? Për ta bërë këtë ju duhet të merrni tigan i rregullt, derdhni në të sasi të mjaftueshme vaj dhe më pas ngroheni në zjarr të fortë. Pas nga yndyrë bimore Do të ketë një tym të lehtë, duhet të vendosni fetat e kungujve në tas dhe t'i skuqni nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë. Në mënyrë që perimet të privohen nga sasitë e tepërta të vajit të lulediellit, pas trajtimit të ngrohjes Rekomandohet t'i vendosni në një pecetë letre dhe t'i lini aty për disa minuta.

Shërbimi i duhur në tryezë

Çfarë mund të gatuani nga kungujt e skuqur në tigan? Si rregull, pjatat e skuqura shërbehen në tryezë së bashku me salcë kosi me yndyrë të plotë. Megjithatë kuzhinierë me përvojë Ata pretendojnë se perime të tilla bëjnë ushqime të mira. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni disa lugë majonezë me djathë të grirë dhe hudhër dhe më pas vendoseni masën që rezulton në një kungull të skuqur dhe sigurojeni rrotullën me një hell. Shërbejeni aq aromatik dhe rostiçeri e përzemërt për të tryezë festive mundësisht të ftohtë.

Ne përgatisim një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme “Senior kungull”

Tani ju e dini se si të gatuani kungull në një tigan. Sidoqoftë, një perime e tillë jo vetëm që mund të skuqet, por edhe të piqet. Pra, për të përgatitur shijshme dhe drekë e bukur i quajtur "Senior Patisson", do të na duhen:

• kungull i ri - 3 copë. (për tre racione);
• viçi i grirë, derri ose i përzier - 300 g;
• qepë - 2 koka të vogla;
• karota të mesme - 2 copë;
• patëllxhan i mesëm - 1 pc.;
• kampionë të marinuar - 100 g;
• vaj luledielli - disa lugë të mëdha;
• djathë i fortë - 150 g;
• kripë piper, erëza aromatike- shtoni sipas shijes;
• majonezë salcë kosi - për lugë ëmbëlsirë për çdo kungull.

Përpunimi i kungujve

Pra, para se të gatuani kungujt në furrë, perime të freskëta duhet të lahet mirë. Tjetra, duhet të hiqni me kujdes kapakun prej tyre duke përdorur një thikë të mprehtë dhe të gjatë, dhe më pas hiqni të gjithë pulpën me fara, duke lënë vetëm mure të dendura 1.5 centimetra të trasha.

Përgatitja e mishit të grirë

Si të gatuani kungullin në mënyrë që t'i shërbeni me siguri në tryezën e festave? Për ta bërë këtë, perime të tilla duhet të mbushen dhe më pas të piqen në furrë.

Për gatim mish i grirë i shijshëm vendosëm të përdorim pak mish derri dhe pak viç. Edhe pse mund të përdorni vetëm një lloj mishi të preferuar.

Përveç mishit të grirë, mbushja e kungujve përmban edhe perime si qepë, karrota dhe patëllxhanë. Duhet të lahen mirë, të qërohen dhe më pas të priten në kubikë të vegjël dhe të vendosen në një tigan të nxehur me vaj luledielli. Skuqini përbërësit derisa të marrin pak ngjyrë të artë. Më pas ju duhet t'i shtoni perimeve mish i grirë i përzier, kampione të marinuara, të prera në feta të holla, si dhe kripë, erëza aromatike dhe piper. Mbushja e kungujve duhet të përgatitet derisa lagështia të jetë avulluar pjesërisht.

Formimi i gjellës dhe pjekja e saj

Pasi kungulli të jetë përpunuar dhe mbushja të jetë përgatitur pjesërisht, mund të vazhdoni me siguri në formimin aktual të gjellës. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në tenxhere në një fletë pjekjeje dhe më pas lyejeni fundin e tyre me një sasi të vogël majonezë kosi. Më pas, duhet të vendosni mishin e grirë të përgatitur paraprakisht në të njëjtën enë me kunguj. Rekomandohet ta lyeni sërish me majonezë dhe ta spërkatni me djathë të grirë. Në fund tenxheret e kungujve duhet të mbulohen me kapak dhe të vendosen në furrë për 60 minuta.

Si ta prezantoni siç duhet në tryezën e darkës?

Tani ju e dini se si të gatuani në mënyrë të shijshme kungullin furrë. Por si t'i shërbeni në tryezën festive? Për ta bërë këtë, duhet t'i hiqni me kujdes perimet e pjekura nga furra, t'i transferoni në pjata të sheshta ose në pjata dhe më pas t'ia paraqisni direkt të ftuarve. mbyllur. Përveç kësaj pjate, rekomandohet të servirni barishte të freskëta dhe sallatë perimesh. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë kunguj për dimër?

Çuditërisht, perime të tilla jo vetëm që mund të skuqen, zihen ose piqen, por edhe të ruhen për dimër.

Kungulli i kripur është shumë rostiçeri e shijshme, e cila do të dekoroj çdo tavolinë ngrënieje. Për të përgatitur këtë preparat, rekomandohet përdorimi i vetëm perimeve më të vogla. Para konservimit të drejtpërdrejtë, ato duhet të lahen plotësisht, Vëmendje e veçantë skajet me brinjë.

Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga kungulli i ri, pasi është i butë dhe i butë. Megjithatë, rekomandohet ende prerja e kërcellit, duke bërë rrathë me diametër rreth dy centimetra. Para se të vendosni kungujt në kavanoza të sterilizuara, ato duhet të zbardhen në ujë të vluar për 5-7 minuta. Më pas, perimet duhet të zhyten në ujë të ftohtë, të cilit këshillohet t'i shtoni disa kuba akulli.

Pra, para se të përgatisni kungullin për dimër kavanoz prej tre litrash, duhet të përgatisim:

Procesi i gatimit

Pas zbardhjes së perimeve dhe sterilizimit të kavanozëve, duhet të vendosni të gjitha erëzat në fund të enës së qelqit, duke përfshirë acid citrik, dhe trangujve. Më pas, duhet ta mbushni enën përgjysmë me kunguj dhe më pas ta vendosni mbi to Piper zile, thelpinj hudhre, gjethe qershie dhe rrush pa fara. Sipër vendosni gjysmën tjetër të perimeve dhe domatet e grira. Pas kësaj ju duhet të zieni ujë i pijshëm dhe mbushni kavanozin me të. Pasi ta keni mbajtur shëllirën në këtë gjendje, duhet të hidhet përsëri në tigan dhe të ziejë. Në përfundim ujë aromatik duhet ta mbushni kavanozin në të njëjtën mënyrë dhe ta mbështillni shpejt me kapakë të sterilizuar.

Pas gjithë hapave të ndërmarrë kungull i konservuar duhet të kthehet me kujdes përmbys dhe të mbulohet me një peshqir të trashë. Këshillohet që kavanozët të ruhen në këtë gjendje pikërisht për një ditë dhe më pas të vendosen në një vend të freskët. Ato mund të konsumohen vetëm pas 1,5-2 muajsh.

Zierje perimesh me kunguj

Si të gatuajmë kungull me mish? Për këtë na duhen:

• patate - 2 zhardhokët;
• gjoks pule - 400 g;
• kungull - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• llamba - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• patëllxhan - 1 pc.;
• kastraveca - 2 copë;
• majonezë salcë kosi- 2 lugë të mëdha;
• gjethe dafine, kripë, piper dhe erëza - shtoni sipas shijes.

Përgatitja e përbërësve

Para se të përgatisni kungujt me mish, duhet të përpunoni të gjitha perimet. Ata duhet të lahen plotësisht, të qërohen dhe të qërohen (nëse është e nevojshme), dhe më pas të priten në kube të mëdha. Ju gjithashtu duhet të prisni lëkurën e gjoksit të pulës, të hiqni kockat dhe t'i prisni në copa të vogla.

Formimi i pjatës dhe trajtimi termik

Për të përgatitur këtë drekë e përzemërt duhet të merrni një tenxhere të madhe dhe ta vendosni në fund gjoks pule, dhe më pas vendosni në mënyrë alternative karotat, qepët, patëllxhanët, patatet, kastravecat, kungujt dhe domatet. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të kalojnë me erëza, derdhni ujë i pijshëm dhe shtoni majonezë kosi. Pasi të mbyllni kapakun, prisni që lëngu të vlojë, më pas uleni zjarrin në minimum dhe ziejini për një orë.

Shërbyer

Tani ju e dini se si të gatuani kungull. Recetat që përdorin këtë perime përfshijnë plotësisht përbërës të ndryshëm dhe mund të bëhet si në sobë ashtu edhe në furrë. Për më tepër, kungulli mund të kriposet dhe madje të turshihet.

Zierja me perime e bërë me kungull të stampuar duhet të shërbehet e nxehtë. Përveç kësaj, këshillohet ta prezantoni me të freskët bukë e bardhë, zarzavate, salcë kosi ose paste domate. Ju bëftë mirë!

Për një kohë të gjatë nuk e imagjinonim që perime të tilla si kungulli mund të ziheshin, skuqeshin dhe madje të piqeshin në puding. Sidoqoftë, qelizat e trurit në rritje kërkonin mbushje me informacion, kështu që recetat për përgatitjen e pjatave nga kungulli patën kohën e tyre.

Si shumë njerëz, ne marim dhe ruajmë kunguj. Janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për kastravecat. Por, ndryshe nga këto të fundit, kungujt mund të zihen edhe. Enët e bëra nga kungulli shërbejnë edhe si pjatë anësore për pjatën e dytë. Por gjërat e para së pari.

Për përgatitjen e të gjitha recetave përdorim vetëm vezore të reja me peshë jo më shumë se 300-350 gram dhe me diametër deri në 10 cm Preferohet 5-7 ditëshe por mund të bëhen edhe më të vjetra.

Sallatë

Përbërësit:

• kungull - 500 gr,
• sheqer - 1 lugë çaji,
• majonezë - 100-150 gr,
• domate, barishte, kripë - për shije.

Pritini kungujt në feta, vendosini në ujë të vluar, shtoni pak sheqer. Ziejeni, kullojeni dhe ftohuni. Vendoseni në një tas sallate, derdhni majonezë, spërkatni me kopër dhe domate të grira hollë.

I zier

Përbërësit:

• kungull - 300-400 g,
• gjalpë - 50 g,
• mish i skuqur - 100-150 g,
• domate - 2-3 copë,
• piper, kripë.

Në këtë recetë përdorim kunguj 8-12 ditësh, të cilët i presim në kubikë dhe i përziejmë copa të vogla mishin, ziejini, shtoni kripë, për 20-25 minuta në zjarr të ulët së bashku. Skuqini disa domate të prera në feta.

Sipër masës vendosim domatet, e vendosim enën në furrë për 10-20 minuta në zjarr mesatar dhe e shërbejmë të spërkatur me piper.

E zier

Përbërësit:

• kungull - 250 gr,
• gjalpë - 25 g,
• kripë.

Vendosni kungujt e rinj 3-5 ditësh, të prerë në feta dhe të qëruara, në ujë të nxehtë me kripë dhe ziejini për 15-20 minuta në një enë të mbyllur. Vendosini perimet në një kullesë, vendosini në një pjatë dhe rregullojini me gjalpë. Nëse dëshironi, spërkatni me thërrime buke.

E skuqur

Përbërësit:

• kungull - 250 gr,
• gjalpë - 25 g,
• miell - 10 g,
• salcë kosi - 50 g,
• kripë piper.

Pritini kungujt në feta me trashësi 1 cm, spërkatni pak me kripë dhe piper dhe, mbështilleni me miell, skuqeni deri në kafe të artë.

Vendosini fetat e perimeve të ngrohta në një pjatë dhe, spërkatini me salcë kosi ose majonezë, shërbejini.

Të mbushura me mish

Përbërësit:

• kungull - 150 gr,
• mish (viçi ose qengji) - 120 g,
• oriz - 30 g,
• qepë - 20 g,
• gjalpë - 5 g,
• salcë kosi ose salcë - 100 g,
• djathë - 5 g,
• krisur, barishte, piper, kripë.

Prisni pjesën e sipërme të kungujve, hiqni bërthamën dhe ziejini në ujë të kripur për tre deri në katër minuta.

Kaurdisim qepën dhe së bashku me mishin e kalojmë në një mulli mishi. Lajmë dhe ziejmë orizin, e përziejmë me mishin e grirë, i hedhim kripë, piper dhe e përziejmë.

Kungujt i mbushim me mish dhe i vendosim në një tepsi të lyer me gjalpë, i spërkasim me djathë të grirë dhe i spërkasim me vaj vegjetal. Piqeni për 50-60 minuta në 180 gradë.

Ka një vazhdim të kësaj pjate me kunguj që ne e përdorim ndonjëherë. Pas 30 minutash pjekje mbushim kungujt me salcë kosi dhe i ziejmë për 15-20 minuta. Spërkateni me nenexhik të thatë dhe kopër. Në përgjithësi, enët nga perime të ndryshme, të tilla si, për shembull, ose një tortë e bërë prej saj, gëzojnë autoritet të madh mes nesh për tavolina e ngrenies. Mirë oreks të gjithëve!

Patisson ka lidhje me kungullin dhe ka fruta formë interesante. Ato ndryshojnë në një mënyrë të veçantë, por shije të këndshme. Është mirë t'i përdorni të rinj - jo më të vjetër se 4-6 ditë, pasi me kalimin e kohës kjo perime humbet butësinë e saj. Përveç kësaj, kungulli i kësaj moshe përmban nje numer i madh i minerale, vitamina dhe mikroelemente të ndryshme të dobishme për njerëzit.

Enët e bëra nga kjo perime janë të tretshme në mënyrë të përkryer, por ato duhet të konsumohen me kujdes nga njerëzit që vuajnë nga çrregullime kronike të zorrëve.

Kungull mund t'i shtohet zierje me perime, zieni, skuqni ose piqni në furrë. Është e fundit nga këto metoda gatimi që do t'ju tregojmë në këtë artikull.

Receta për kunguj të pjekur në furrë

Opsioni më i lehtë për t'u zbatuar.

Do t'ju duhet:

• 1-2 kunguj;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë gjelle. vaj ulliri;
• kripë për shije.

Lani perimet dhe pritini në feta deri në 5 mm të trasha. Vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me një furçë. vaj ulliri. E pjekim ne 220 o C per 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, kungulli do të zbutet dhe do të marrë ngjyrë kafe.

Ne duhet t'i transferojmë ato në gjellë e madhe dhe hidhni sipër vajin e mbetur të përzier me hudhrën e shtypur në shtypës. Lëreni për pak kohë të njomet. Shërbejeni të ngrohtë si pjatë anësore për mishin.

Kunguj te mbushur ne furre

Do t'ju duhet:

Para së gjithash, duhet të përgatisni kungullin - ta shpëlani, t'i prisni pjesën e sipërme të frutave dhe të gërvishtni mesin me një lugë për të bërë një depresion të vogël. Lëreni për 15 minuta.

Në këtë kohë, grijeni qepën dhe skuqeni së bashku me hudhrën në vaj të nxehtë. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në tigan. Gatuani, duke e trazuar, derisa drithërat të bëhen të tejdukshëm. Pas kësaj, shtoni ujë dhe ziejini derisa orizi të zbutet.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe shpërndajeni mes kungujve, nga të cilët duhet më parë të kullohet lëngu i formuar në gropë. Sipër spërkatni djathin e grirë. Piqeni për rreth një orë në 200 o C.

Kjo pjatë do të bëhet dekorim i pazakontë Tabela juaj!

Kunguj simite

Do t'ju duhet:

• 450 g kunguj;
• 4 gota miell;
• 100 ml ujë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 2 pako maja të thatë;
• 1 e verdhë veze;
• kripë, piper i bluar- shije.

Hiqni farat nga kungulli dhe copëtoni tulin duke përdorur një rende. Shtoni kripë, piper, vaj dhe maja të holluar ujë të ngrohtë. Në fund shtoni pak nga pak miellin. Ziejeni brumin derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Kjo procedurë mund të kryhet edhe duke përdorur një mikser të veçantë brumi.

Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë për 40 minuta, më pas ndajeni në 12 pjesë dhe vendoseni në një rreshtim. letër pjekjeje tabaka pjekje E lyejmë me të verdhën e rrahur dhe e vendosim në furrë për gjysmë ore. Temperatura në të duhet të jetë së paku 200 o C.

Shërbejeni të ftohur. Simitet e kungujve do të shkojnë mirë me pjatat e para.

Se çfarë pjatash mund të përgatiten nga kungulli është një pyetje që ndoshta çdo amvise në botë ia bën vetes. periudhës së verës. Në të vërtetë, nga kjo perime mund të përgatiten shumë pjata të shijshme dhe të larmishme.

Unë ju sugjeroj receta interesante nga të ziera dhe kungull i skuqur.

Pra, pjata të shijshme me kunguj.

Një pjatë me kunguj të skuqur.

3-4 kunguj të mesëm;

100 gr djathë i grirë;

50 gram gjalpë;

Qëroni kungujt dhe i prisni në copa të vogla, kripë dhe skuq në një tigan. Në një tavë vendosni gjalpin, djathin e grirë dhe vezën. Shtoni kripë dhe majdanoz. Ngrohni përzierjen dhe zhytni kungullin në të. Kombinoni copat e perimeve në çifte, bukën në miell, zhytni në vezën e rrahur, zhytni në thërrimet e bukës dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kjo pjatë me kunguj është e përkryer si për vaktet e mëngjesit ashtu edhe për drekën dhe darkën. Mund të përdoret edhe si pjatë anësore për mish.

Një pjatë me kunguj të zier.

Gjysmë lugë çaji sheqer;

Lani perimet dhe pa i qëruar lëkurat i prisni në kubikë. Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe kripën, hidhni kungujt. I ziejmë për 10 minuta dhe më pas i kullojmë në një kullesë. Më pas vendoseni në një pjatë, spërkatni me thërrime buke dhe hidheni mbi gjalpë.

Ziejini perimet e plota për 15-20 minuta, më pas copëtoni, vendosini në një pjatë, derdhni salcë kosi dhe zbukurojeni me barishte.

Një pjatë me kunguj dhe mish.

150 gram mish të grirë;

Dy lugë majdanoz;

Një lugë çaji mustardë;

Piper i zi i bluar, kripë (për shije).

Qëroni lëkurën nga kungujt dhe priteni në gjysmë. Hiqni me kujdes me një lugë mesin, kriposni perimet dhe pas 20-30 minutash kulloni lëngun që shfaqet.

Qëroni qepët dhe karotat, pritini në copa të vogla dhe skuqini në një tigan. Shtoni mish i copëtuar dhe ziej. Kur mishi të jetë skuqur e lemë të ftohet, më pas mishit të grirë i shtojmë vezën e grirë, piperin, mustardën dhe majdanozin.

Vendosni mbushjen në gjysmat e kungujve dhe sipër spërkatni djathin e grirë. E mbështjellim me folie dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius për 20 minuta.

Si mbushje për mbushjen e kungujve, mund të përdorni jo vetëm mishin e grirë, por edhe perime: qepë, karrota, domate, hudhër etj.

Enët me kunguj për çdo ditë
Cilat pjata mund të përgatiten nga kungulli në mënyrë që ato të jenë dietike dhe të shëndetshme? Le ta kuptojmë.

Burimi: effektivniedieti.ru

Patisson, si kungull i njomë, është medicinal dhe produkt dietik. Kungulli është i skuqur, i zier, turshi. Nga rruga, kungujt turshi dhe kungull i njomë janë shumë më të shijshëm se kastravecat turshi.

500 g kunguj, 2-3 domate të kuqe, 1 qepë, 0,75 ml gotë salcë kosi, kopër, majdanoz, kripë sipas shijes.

Frutat i lani, i qëroni (frutat e reja nuk kanë nevojë të qërohen), i prisni në një rende të trashë.

Qëroni dhe copëtoni qepët imët, lani domatet dhe pritini në feta. Lani zarzavatet, thajini në një peshqir dhe copëtoni imët. Përziejini gjithçka, shtoni kripë dhe rregulloni me salcë kosi. Në vend të salcë kosi, mund të përdorni majonezë, atëherë nuk keni pse të shtoni kripë ose ta përdorni për veshje vaj perimesh, ndërsa sallatën mund ta spërkatni me lëng limoni.

Përveç kësaj, në sallatë mund të shtoni një mollë të qëruar dhe të grirë në rende të trashë.

Omëletë me kunguj

Për një kungull të vogël 1-2 vezë, pak kopër dhe majdanoz, qepe te njoma ose domate të kuqe, 1 lugë. lugë vaj vegjetal, kripë për shije.

Pritini kungujt në kubikë të vegjël, kriposini pak dhe skuqini në vaj vegjetal. Rrihni vezët, përziejini me kungujt, shtoni kripë sipas shijes. Prisni imët qepët e njoma ose domatet (mund t'i bëni të dyja) dhe ia shtoni kungujve. Përziejini.

Hidheni përzierjen në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, vendoseni në zjarr të ulët, mbulojeni me kapak dhe skuqeni derisa të jetë gati. Gjatë servirjes spërkateni me kopër dhe majdanoz.

Kungull me mish

200 g mish pa kocka, 500 g kunguj, kripe sipas shijes, vaj vegjetal per tiganisje.

Pritini mishin në feta të holla, kripë, piper, rrihni, prisni në rripa të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pritini kungujt në feta të holla, shtojini mishit dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhen. Gjatë servirjes, sipër mund të spërkatni kopër të grirë dhe majdanoz ose sipër i hidhni salcë kosi.

Ëmbëlsirë "Ananas nga kungulli"

1 kungull me peshë rreth 1 kg, 1 limon i madh me lëkurë të trashë, 300 g sheqer, 2 litra ujë, 2-3 karafil.

Qëroni kungull i njomë, hiqni farat, pritini në feta.

Prisni limonin, hiqni farat (është e nevojshme, përndryshe ëmbëlsira do të jetë e hidhur), grijeni së bashku me lëkurën ose grijeni në mikser ose bluajeni në një mulli mishi. Shtoni limonin, sheqerin, karafilin tek kungujt. Hidhni ujë, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta. Lëreni për një ditë.

Patisson merr shijen e ananasit.

Sallatë me kunguj për përdorim në të ardhmen

1 kg kungull i njomë, 2-3 kokë qepët, 100 g kopër, 50 g rrikë.

Për të përgatitur marinadën: për 200 ml ujë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 1 lugë gjelle. lugë kripë, 1 gotë uthull 9%, 2 bizele të zeza dhe allspice, 2 gjethe dafine, 1/2 luge kafeje fara sinapi.

Qëroni kungujt, pritini në copa, shtoni kripë, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 10-12 orë.

Prisni qepën në rrathë, qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa. Rregulloni kungujt në kavanoza, duke alternuar me shtresa qepë dhe copa rrikë.

Ziejini të gjitha erëzat dhe sheqerin në ujë të vluar për 4-5 minuta, hiqeni nga zjarri, hidhni uthull dhe mbushni kungujt deri në majë të kavanozëve. Kthejeni mbi kapak dhe ftohuni nën një batanije. Mbajeni në frigorifer. Ose mbushni kavanozët deri te shpatullat me marinadë (kungulli duhet të mbushet plotësisht), mbulojeni me kapak dhe sterilizoni kavanoza litri 15 minuta. Rrokullisje. Në këtë rast, pjesa e punës mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Kungull i konservuar

Për një kavanoz një litër 600 g kunguj, 100 g piper zile, 6 - 8 thelpinj hudhre, 5 -6 kokrra piper te zi, 15-20 g koper, per derdhje merren 30 g kripe per 250 ml uje, 30 ml uthull 9%:

Lani kungujt e vegjël me fara të pazhvilluara, kullojini dhe pritini në feta me trashësi 2 cm.Prisni dhe hiqni farat nga speci, priteni në katërsh. Qëroni hudhrat dhe priteni në feta. Pritini imët koprën e larë.

Vendosim kungujt në një kavanoz, duke i shtruar me hudhër, piper dhe kopër. Përgatitni mbushjen duke zier ujin me kripë, hiqeni nga zjarri dhe hidheni në uthull. Hidhni kungullin dhe rrotulloni kavanozët, ftohuni nën një batanije.

Receta kulinare nga kungulli
Receta kulinare nga kungulli

Burimi: medn.ru

Letërsia

Libra → Pjata nga patëllxhani, kungull i njomë, kungulli → Pjata kryesore nga kungulli

2 kunguj, 1-2 vezë, 2 lugë miell, 2 lugë vaj vegjetal, kopër dhe majdanoz, kripë dhe piper sipas shijes.

Lani kungujt dhe zarzavatet. Pritini kungujt në feta. Rrihni vezët, kripën dhe piperin e lehtë, më pas zhytni fetat e kungujve në përzierjen e vezëve, i rrotulloni në miell dhe i skuqni në vaj vegjetal nga të dyja anët derisa kore e artë. Spërkateni me barishte të copëtuara. Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcë kosi ose sallatë domate.

3-4 kunguj, 2 vezë, 100 gr djathë të grirë, 100 gr salcë kosi, 50 ml vaj vegjetal, 2 lugë miell, majdanoz, kripë dhe piper sipas shijes.

Lani kungujt, qëroni dhe pritini në 4 pjesë. Rrihni vezët, shtoni kripë, piper dhe miell. Pritini copat e kungujve me një pirun, zhytni në brumin e përgatitur dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët. Vendosni kungujt e përfunduar në një tenxhere në shtresa, spërkatni me djathë të grirë, barishte të grira dhe shtoni salcë kosi. Më pas vendoseni në furrë të parangrohur për 15-20 minuta. Vendosni kungujt e përfunduar në një pjatë, zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

3-4 kunguj, 2 domate, 4 luge vaj vegjetal, 2 veze, 2 luge salce kosi, 1 tufe majdanoz, kripe dhe piper sipas shijes.

Lani perimet dhe barishtet. Qëroni kungujt, vendosini në ujë të vluar për 3-5 minuta, më pas i hiqni dhe i prisni në feta. Pritini domatet në feta. Prisni majdanozin. Rrihni vezët me salcë kosi.

Në një tigan vendosim kungujt dhe domatet, i hedhim kripë dhe piper, i shtojmë 2 lugë vaj vegjetal dhe i skuqim për 5-7 minuta në zjarr mesatar.

Më pas vendoseni në një kallëp të lyer me vajin vegjetal të mbetur, hidhni sipër një përzierje vezësh dhe salcë kosi dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 5-10 minuta.

Vendosni perimet e përgatitura në një enë, spërkatni me majdanoz dhe shërbejeni.

400 g kunguj, 400 g të vogla patate të reja, 300 gr salcë kosi, 100 gr gjalpë, 2 tufa qepë të njoma, 1 tufë kopër, sheqer, kripë dhe piper sipas shijes.

Lani perimet dhe barishtet. Lërini patatet të ziejnë, shtoni kripë dhe sheqer, gatuajeni për rreth 10 minuta. Shtoni kungujt e prerë në kubikë dhe vazhdoni zierjen derisa të zbuten, më pas kullojini.

Shkrini gjalpin në një tigan të madh, skuqni qepët e njoma të grira në të, më pas shtoni koprën dhe perimet e grira hollë. Ziejini gjithçka për 10-15 minuta, shtoni salcë kosi.

Pjatë e gatshme i rregullojmë me kripë dhe piper dhe e servirim të nxehtë.

3–4 kunguj, 1 karotë, 1 qepë, 1 rrënjë selino, 100 gr djathë të grirë, 50 gr salcë kosi, 50 ml vaj vegjetal, 2 lugë pastë domate, 2–3 thelpinj hudhër, qepë të njoma, majdanoz, kripë për shije.

Lani perimet dhe barishtet. Qëroni kungujt nga kërcelli me pak tul dhe fara dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë. Prisni karotat, qepët, rrënjën e selinos, qepët e njoma, hudhrat, shtoni kripë dhe ziejini për 5-10 minuta në vaj të nxehtë. Më pas shtoni pastën e domates dhe përzieni.

E gatuar perime të grira Mbushni kungujt, vendosini në një tepsi, lyeni me salcë kosi, spërkatni me djathë dhe piqni. E zbukurojmë pjatën e përfunduar me majdanoz dhe e shërbejmë.

1 kg kunguj, 1 qepë, 3 vezë, 100 gr djathë të grirë, 3-4 feta bukë të bardhë pa kore, 50 ml gjalpë, 2 lugë majonezë, 1 lugë majdanoz të thatë, kripë dhe piper sipas shijes.

Qëroni dhe lani kungujt dhe qepët. Ziejini kungujt në ujë me kripë për 8-10 minuta.

Më pas prijeni në gjysmë dhe hiqni tulin. Përzieni tulin me qepën dhe ziejini në gjalpë për 5-7 minuta.

Hiqeni nga zjarri, shtoni 2 vezë të papërpunuara, buke e bardhe e shtypur, majdanoz i thate, kripe, piper dhe perzihet. Mbushni kungujt dhe vendosini në një tepsi.

Librat e letërsisë → Gjata nga patëllxhani, kungull i njomë, kungulli → Pjata e dyta nga kungujt 2 kunguj, 1–2 vezë, 2 lugë miell, 2 lugë vaj vegjetal, kopër dhe

Burimi: www.poesh-ka.ru

Kungull. Vetitë kuruese. Receta.

Bima e familjes Cucurbitaceae është një shumëllojshmëri e kungujve me leh të fortë. Gjethet janë të mëdha, pak të prera, jeshile të errët në një gjethe të gjatë. Fruti është i vogël, i rrafshuar, në formë disku ose në formë zileje me buzë të rrumbullakosura me dhëmbë, të bardhë, të verdhë, sallatë ose jeshile me tul të dendur të bardhë ose krem. Kungulli kultivohet në zona të vogla në Evropë dhe Azi, por është më i popullarizuari në SHBA dhe Kanada. Nuk është i përhapur gjerësisht në Federatën Ruse, kultivohet kryesisht në zonat e pajisura me nxehtësi, si dhe kudo parcela personale zona të ndryshme.

Mbledhja dhe ruajtja

Zakonisht frutat mblidhen kur kanë një diametër 10-12 cm (pesha 250-400 g), dhe për konservim - me një diametër jo më shumë se 7 cm (vezore 4-5-ditore), në mënyrë që të përshtaten të tëra. në kavanoza qelqi. Mbledhja kryhet rregullisht, pas 2-3 ditësh, përndryshe mishi bëhet më i trashë dhe gjunjët bëhen më të fortë. Përveç kësaj, frutat e mbetura në bimë vonojnë më gjatë formimin e vezoreve të reja. Frutat e mbledhura në kohën e duhur kanë një dendur, tul me lëng, lëkura e butë, farat nuk janë zhvilluar. Ato mund të ruhen për 4-5 ditë vetëm në frigorifer.

Përbërje kimike

Veprimi dhe aplikimi

Patissons - produkt me vlerë në dietë dhe të ushqyerit terapeutik. Ata kontribuojnë përthithje më të mirë ushqime proteinike, ekskretim nga trupi substancave të dëmshme, duke mbajtur një reaksion alkalik të gjakut. Rekomandohet të përfshihen në menunë për sëmundjet të sistemit kardio-vaskular dhe organet e tretjes.

Nga kungull i freskët Ata përgatisin shumë pjata të shijshme dhe të shijshme. Ato hahen të ziera, të ziera, të pjekura, të skuqura, të mbushura. Përdoret për enët anësore enët me mish, përgatitjet havjar perimesh, sallata etj Kungull i konservuar ne shtepi.

Kungull i konservuar

Vezoret e reja të lara, me kërcellin dhe pjesën apikale të prerë, zbardhen për 2-3 minuta në ujë të vluar dhe ftohen menjëherë në ujë të ftohtë. Vendoseni në kavanoza qelqi 1-3 litra, shtoni gjethet e majdanozit, selino, rrikë, kopër, hudhër, Gjethja e dafinës, derdhni në marinadë (kripë - 5-7%, esencë uthull - 1 -1,3%) dhe sterilizoni në ujë të valë (kavanoza litra - 8-10 minuta, kavanoza 3 litra - 20 minuta). Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak.

Kungull i zier

Frutat e pa rritura të lara (300 gr), me kërcellin dhe pjesën e sipërme të prerë, të prera në gjysmë ose në copa (frutat e vogla lërini të plota), vendosini në ujë të vluar me kripë, ziejini me avull për 15-20 minuta, hiqeni nga uji, lyejeni me vaj ( 25-30 g) ose spërkatni të skuqura therrime buke ose djathë të grirë dhe shërbejeni.

Kungull i skuqur

Pritini frutat (500 g) në feta 1-1,5 cm të trasha, spërkatini me kripë dhe skuqini në vaj (30 g) nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni të ngrohtë me salcë kosi. Mund të skuqni kunguj të prerë në kubikë të vegjël dhe të kripur (500 g) në vaj vegjetal (30 g), hidhni salcë kosi (50-60 g) dhe ziejini për 5-10 minuta, pas së cilës shijojnë si kërpudha.

Kungull i zier me mish

Pritini frutat (300-500 g) në kubikë, shtoni mish të zier ose të skuqur, pothuajse të zier (100-200 g), shtoni kripë dhe ziejini për 15-20 minuta në furrë ose në sobë. Nëse dëshironi, mund t'i rregulloni me domate (2 copë) ose salce domatesh. Shërbejeni të spërkatur me piper ose barishte.

Havjar kungull

• Kungull - 3 copë.,
• domate - 2-3 copë,
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë,
• qepë - 2 koka,
• kripë.

Pritini kungujt në feta, kaloni në një mulli mishi, vendoseni në një tigan të thellë, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni domatet e grira hollë, qepët e skuqura, kripën dhe ziejini për 10-12 minuta të tjera.

Kunguj turshi

Frutat me diametër 4-5 cm me kërcell të prerë dhe majat i vendosim në ujë të vluar me kripë, i ziejmë për 3-5 minuta dhe i kullojmë në një kullesë ose sitë. Në kavanoza të sterilizuar vendosim koprën, selinon, tarragonin, gjethet e rrushit të zi, kungujt i vendosim në rreshta dhe i hedhim sipër marinadën e nxehtë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një enë me ujë i nxehtë(60...70°C) në një rreth druri ose rrjetë për sterilizim. Sapo uji në rezervuar të fillojë të vlojë, kavanozët hiqen, rrotullohen, kthehen përmbys dhe ftohen.

Kungull me gjalpë

• Kungull - 200 g,
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë,
• kripë.

Kungulli është gatuar në sasi e vogël ujë me kripë derisa të zbutet, kullojeni dhe shërbejeni me gjalpë të shkrirë.

Qull perimesh nga kungulli

• 2 kunguj me lëkurë të hollë (kjo do të thotë jo të moshuar),
• 2-3 karota,
• 1 piper i embel,
• 1 qepë (mundësisht më shumë)
• 2-3 domate mesatare të pjekura,
• 3/4 filxhan oriz,
• 1 thelpi hudhër.

Lani orizin dhe futeni në ujë të ftohtë për 20-30 minuta dhe në këtë kohë kungujt i prisni në kubikë (të paqëruar por të larë), karotat i grini në rende, qepën dhe piperin e grini imët në rripa. Kullojeni ujin nga orizi, derdhni në 1,5 gota ujë të ftohtë, vihet në zjarr, 5 minuta pasi ka vluar, shtohet kungujt dhe kripë (sipas shijes). Ndërkohë skuqim qepën në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtojmë karotat, domatet dhe specat e grira dhe i ziejmë derisa të jenë zier përgjysmë (10-15 minuta), e hedhim të gjithë në qull, e ziejmë edhe pak, e fikim dhe i shtojmë barishtet dhe të zezat. piper, shtrydh hudhrat. Mund ta hani të nxehtë ose të prisni derisa të ftohet, me ose pa salcë kosi.

Recetat e kungujve janë të shijshme dhe të thjeshta
Kungulli kontribuon në përthithjen më të mirë të ushqimeve proteinike, largimin e substancave të dëmshme nga trupi dhe mirëmbajtjen e një reaksioni alkalik të gjakut. Rekomandohen të përfshihen në menunë për sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe organeve të tretjes.