Byrek me qepë: recetat më të mira. Si të bëni byrek me qepë gjermane. Byrek klasik francez me qepë

Byrek me qepë, karakteristikë e kuzhinës franceze, kombinon një mbushje delikate të ëmbël dhe një kore të hollë me shije neutrale. Mallrat e pjekura përgatiten në mënyra të ndryshme - përveç brumit me kore të shkurtra, pasta e fryrë përdoret shpesh si bazë mielli, djathi i shtohet mbushjes ose sipërfaqja e produktit mbulohet me të, versioni klasik është "i ndërlikuar" me të gjitha. llojet e erëzave aromatike, barishteve dhe mishit të tymosur.

Mund ta shërbeni byrek me qepë për drekë, darkë, përveç supave, ose thjesht me një filxhan çaj. Mos kini frikë nga një sasi e madhe qepë në mbushje - gjatë procesit të para-skuqjes ajo bëhet shumë e butë, humbet hidhërimin e saj karakteristik dhe pothuajse nuk vërehet në produktet e pjekura të gatshme.

Përbërësit:

Për provën:

• salcë kosi - 50 g;
• gjalpë - 100 g;
• miell - 180-200 g;
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë çaji;
• kripë - 1/3 lugë çaji.

Për mbushje:

• qepë - 300 g;
• proshutë e tymosur e papërpunuar - 50 g;
• gjalpë - 30 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• shafran i Indisë - ½ lugë çaji;
• barishte të thata - ½ lugë çaji;
• kripë, piper - për shije;
• qepë jeshile - disa pupla.

Për mbushje:

• salcë kosi - 150 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë, piper - për shije.

Receta e byrekut me qepe me foto hap pas hapi

Si të bëni brumin e byrekut me qepë

1. Bashkojmë gjalpin që është shkrirë në temperaturën e dhomës me kripë. Shtoni salcë kosi, e cila do të zbusë koren e miellit dhe do ta bëjë atë më të butë se versioni klasik i bukës së shkurtër. Grini përbërësit në një pastë.
   
2. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe jo ngjitës.
   
3. Formojmë bazën e byrekut - masën e miellit e vendosim në një enë pjekjeje me diametër 22 cm, e shtrijmë në një shtresë të hollë përgjatë pjesës së poshtme, e ngremë anën rreth 2 cm të lartë.E vendosim në frigorifer për 30 minuta. .
   

   Receta për mbushjen e byrekut me qepë

4. Qërojmë qepët dhe i presim në gjysmë unaza të mëdha dhe jo shumë të holla. Ngroheni tiganin, shtoni vaj vegjetal dhe gjalpë dhe shtoni të gjitha qepët menjëherë.
   
5. Skuqini për rreth 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Qepa duhet të zbutet shumë dhe të marrë një ngjyrë të artë të lehtë, por jo të errësohet ose të digjet! Spërkateni lehtë me kripë/piper.
   
6. Shtoni proshutën e prerë në copa të vogla, e cila do t'i japë byrekut një aromë shumë të shijshme dhe të vazhdueshme të tymosur. Përziejini gjithçka dhe pas nja dy minutash hiqeni tiganin nga zjarri.
   
7. Për ta mbushur, kombinoni kosin, vezët, djathin e grirë imët, shafranin e Indisë dhe barishtet tuaja të preferuara të thata. Shtoni një majë kripë dhe piper.
   
8. Përziejini përbërësit tërësisht.
   
9. Derdhni përzierjen e djathit dhe kosit në kallëpin me brumin e ftohur. E zhysim përzierjen e skuqur të qepëve dhe proshutës në mbushjen viskoze - mundohemi ta shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën. Mund ta spërkatni byrekun me një pjesë shtesë të bimëve aromatike sipër.
   
10. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 35-40 minuta. Mbushja duhet të trashet plotësisht dhe të marrë një nuancë të këndshme të artë.
    
11. Spërkateni byrekun e përfunduar me qepë të gjelbra të grira.
    
12. Sipas dëshirës, ​​pasta të shijshme i shërbeni të ngrohta ose të ftohta plotësisht.
    

Byrek me qepë është gati! Ju bëftë mirë!

Byreku me qepë është një pjatë joshëse dhe shumë e shijshme për adhuruesit e pastave të shijshme. Është i përshtatshëm si pjatë kryesore ose rostiçeri. Përgatitur duke përdorur lloje të ndryshme të qepëve: parey, shallots dhe të tjera. Dhe në variantet e përshtatura për gjerësitë tona gjeografike, qepët gjenden më shpesh.

Kjo pjatë konsiderohet tradicionale për kuzhinën franceze, por disa variacione të saj mund të shihen në recetat kombëtare të vendeve të ndryshme. Për shembull, në Gjermani është zakon të përgatitet byrek me qepë për festën vjetore të verës së re.

Piqet në furra të hapura dhe shërbehet me gota verë ende të papjekur. Kombinimi është thjesht jashtëzakonisht i shijshëm. Ka shumë mundësi për të bërë byrek me qepë, ne kemi mbledhur më interesantet prej tyre.

Foto recetë për byrekun e shijshëm me qepë

Kjo tortë me shtresa të thërrmuara me një mbushje delikate kremoze do të jetë një opsion i favorshëm për adhuruesit e pastave të shijshme. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon ndonjë shpenzim të veçantë. Ftoheni pak byrekun me qepë përpara se ta shërbeni dhe shijoni shijen e saj të shijshme.

Koha e GATIMIT: 1 orë 45 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Petë shtupë: 1 fletë
• Qepë: 5 copë.
• Djathë i fortë: 150 g
• Krem 15%: 100 ml
• Vezë: 3 copë.
• Kripë, piper: për shije
• Gjalpë: për tiganisje

Udhëzime gatimi

Le të përgatisim qepët e karamelizuara. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të mëdha.



Ngrohni pak gjalpë në një tigan.



Vendosni rrathët e qepëve në një tigan dhe ziejini në zjarr të ulët. E trazojmë periodikisht qepën që të mos digjet. Shtoni edhe pak vaj nëse është e nevojshme.



Le të përgatisim salcën kremoze. Merrni dy gota të vogla. Ndani një të verdhë veze dhe vendoseni në një tas. Do t'ju duhet më vonë për të dekoruar byrekun. Rrihni vezët e mbetura në tasin e dytë.



Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara duke përdorur një kamxhik.



Pa pushuar së rrahuri, derdhni sasinë e kërkuar të kremit në pjesë. Kriposeni lehtë salcën.



Grini djathin e fortë në një rende të trashë. E shtojmë në salcë dhe e përziejmë.



Hiqeni qepën nga zjarri. Në këtë pikë duhet të ketë një ngjyrë të lehtë karamel.



Shkrini në banak një fletë petë. Hapeni brumin në formë katrore. Duke përdorur një pjatë, prerë një rreth nga ajo.



Vendosim koren e rrumbullakët të byrekut në një tavë me anë të larta. Rrafshoni brumin në mënyrë që skajet të përkulen pak.



Shtoni mbushjen në byrekë. Vendosni butësisht qepët e karamelizuara mbi brumë. Rrafshoni duke përdorur një shpatull.



Hidhni salcën me krem ​​mbi qepët. Përhapeni djathin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e byrekut.



E spërkasim sipër byrekut me piper të zi dhe kripë.



Le të fillojmë të dekorojmë byrekun. Merrni copëzat e brumit dhe rrotulloni ato në një top. Hapeni brumin në tavolinë dhe prejeni në shirita të gjerë.



Përdorni shirita brumi për të dekoruar sipërfaqen e byrekut në një model grilë.



Rrihni të verdhat në një enë. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni butësisht të verdhën e verdhë mbi shiritat e brumit.



E vendosim byrekun në furrë për 15 minuta (temperatura 200°C).



E heqim byrekun nga furra. Spërkateni sipërfaqen me ujë dhe mbulojeni me një peshqir.



Byrek klasik francez me qepë

Dakord, rrallë gjeni një sasi të madhe qepësh në recetat e kuzhinës tradicionale sllave, por pjata origjinale e shpikur nga francezët ka pikërisht këtë mbushje, duke e bërë atë jo vetëm të shëndetshme dhe të shijshme, por edhe buxhetore. Për bazën e byrekut do t'ju duhet të gatuani brumë të butë buke.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 lugë gjelle. krem;
• miell 1,5 gota;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle. supë me mish ose perime;
• 150 g gjalpë;
• 3 qepë;
• domate qershi;
• 30 g ujë;
• konjak ose alkool tjetër të fortë - 20 ml;
• 50 g djathë të fortë të grirë;
• 10 g kripë;
• 1/3 lugë. Sahara;
• 10 ml vaj ulliri.

Procedura e përgatitjes:

1. Përzieni 0,5 lugë. kripë me miell të situr, shtoni një të tretën e gjalpit të grirë. Gatuani brumin që nuk ngjitet në pëllëmbët tuaja.
2. Përgatitni një enë pjekjeje me madhësi të përshtatshme duke e lyer me vaj;
3. Mbi brumin vendosim film ushqimor dhe hapim tortën në një trashësi prej 2 cm.
4. Ftoheni brumin në frigorifer për një çerek ore, më pas vendoseni në tepsi, prisni çdo tepricë që ka dalë nga skajet.
5. Vendoseni kallëpin në një furrë të parangrohur, së pari hidhni bizelet mbi brumë.
6. Pas 15 minutash, kur baza për byrekun të marrë ngjyrë të artë, hiqeni tavën nga furra.
7. Vendosni 1 lugë në një tigan të nxehtë. ullirin dhe gjalpin, shtoni gjysmë unazat e qepës. E skuqim për një çerek ore nën kapak.
8. Shtoni 0,5 lugë në qepë. kripë, një majë sheqer të grimcuar, i trazojmë derisa qepa të karamelizohet dhe të marrë ngjyrë të artë.
9. Shtoni alkool dhe lëng mishi në mbushje, përzieni plotësisht, duke mos harruar të ndani copat e ngulura nga fundi i tiganit.
10. Hiqeni qepën nga zjarri pas 5 minutash.
11. Heqim “mbushjen” e bizeleve nga baza dhe në vend të tyre vendosim mbushjen me qepë.
12. Rrahim masën e kremit të vezëve dhe e hedhim mbi mbushjen e byrekut, e spërkasim me djathë të grirë dhe e dekorojmë me barishte, domate dhe e pjekim në furrë për gjysmë ore.

Në këtë byrek me qepë mund të shtoni çdo lloj qepe tjetër përveç qepëve: presh, qepë ose qepë të njoma. Ju mund të shtoni edhe më shumë sofistikim me ndihmën e barishteve dhe erëzave të ndryshme: spinaqi, rukola, lakërishta do të vijnë shumë në ndihmë në një byrek të tillë me qepë!

Si të gatuaj byrek me qepë me pelte?

Një byrek i pazakontë për shijen tonë me qepë të njoma, që do të marrë rreth 200 g dhe një vezë pule, do të shkaktojë habi dhe kënaqësi tek mysafirët tuaj.

• 2 gota kos natyral, pa sheqer ose kefir;
• qepë jeshile - 200 gram;
• 0,14 kg gjalpë;
• 4 vezë;
• 2 lugë gjelle. Miell;
• 1 1/2 lugë. pluhur pjekje;
• 40 g sheqer;
• 5 g kripë.

Procedura e përgatitjes:

1. Zieni dy vezë të ziera, qëroni dhe grijini.
2. Pritini imët qepën dhe lyeni me vaj (merrni rreth një të tretën e sasisë totale).
3. Përzieni qepën me vezën, shtoni kripë dhe piper.
4. Më pas përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e mbetur të shkrirë me kefir dhe miell, dy vezë, shtoni pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin.
5. Konsistenca duhet të jetë e njëjtë me atë të petullave.
6. Lyeni me yndyrë një kallëp të përshtatshëm dhe derdhni rreth gjysmën e brumit.
7. Sipër vendosim mbushjen tonë me qepë dhe e mbushim me pjesën tjetër të brumit.
8. Piqeni në furrë të nxehtë për 40 minuta.

Byrek shumë i thjeshtë me qepë

Kjo recetë, si çdo gjë e zgjuar, është tepër e thjeshtë. Për ta zbatuar atë, do t'ju duhet të gatuani një brumë të butë që nuk ngjitet në pëllëmbët tuaja, i cili do të marrë një gotë miell dhe 100 g gjalpë, përveç tyre të përgatisni:

• 3 vezë;
• ½ lugë. sodë;
• 1 lugë gjelle. kos natyral ose salcë kosi;
• 0,2 kg petë;
• 2 qepë;
• 2 djathë të përpunuar;
• 2 thelpinj hudhre.
• një tufë gjelbërimi.

Hapat e gatimit:

1. Përzieni gjalpin me sodën e shuar, shtoni miellin, përzieni përsëri.
2. Shtoni vezën, salcë kosi dhe kripë në brumë, gatuajeni në një brumë të butë që nuk ngjitet në pëllëmbët tuaja.
3. Shtrijeni brumin sipas formës, bëni faqe të vogla. Shponi brumin me një pirun për të lejuar që ajri të dalë. Vendoseni në furrë dhe piqni për një çerek ore.
4. Hidhni pak vaj në tigan, vendosni qepën e prerë në gjysmë rrathë në të, ziejini për rreth 6 minuta duke e lënë hidhërimin e qepës të dalë jashtë. Shtoni hudhrën.
5. Në tiganin me mbushje shtojmë salsiçen e prerë në rripa dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 2-3 minuta.
6. Shtoni zarzavatet dhe djathin e përpunuar të grirë dhe lini nja dy minuta të shkrihet.
7. Shtoni vezë të papërpunuara, kripë dhe piper.
8. Mbi bazën e përgatitur vendosim mbushjen dhe e pjekim edhe 8-10 minuta.

Receta e byrekut me djathë me qepë

Si bazë për byrekun me djathë dhe qepë, marrim petë të gatshme (kërkohen rreth 350 g), por mund të zëvendësohet me sukses me çdo brumë tjetër maja ose pa maja.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 e verdhë veze;
• 2 vezë;
• 75 g djathë të grirë;
• 3 presh;
• 1,5 lugë gjelle. salcë kosi
• 100 ml salcë rrikë.

Procedura e përgatitjes:

1. Para se të filloni gatimin, ngrohni furrën.
2. Shkrijeni brumin dhe hapeni në një kek me trashësi 1 cm, shpojeni me pirun në disa vende.
3. E kalojmë koren në një tepsi dhe e pjekim për 10 minuta.
4. Skuqini preshin në vaj derisa të zbuten.
5. Në një enë të veçantë, përzieni gjysmën e djathit me salcë, salcë kosi dhe vezë, e rregulloni me kripë dhe erëza.
6. Brumin e pjekur e spërkasim me qepë, sipër e shtrojmë salcën e vezëve dhe e spërkasim me djathin e mbetur.
7. E vendosim sërish byrekun me qepë në furrë për një çerek ore.

Byrek me qepë me krem ​​djathi

Duke përdorur udhëzimet tona hap pas hapi, ju do të përgatisni një shije të paharrueshme djathi dhe qepë, baza e së cilës do të jetë gjysmë kilogrami pastë.

Përbërësit e kërkuar:

• 3 djathë;
• 4-5 qepë;
• 3 vezë;
• 40 g gjalpë.

Kohët e fundit, kur shkova në YouTube në kërkim të diçkaje të re, hasa në një video me një recetë për byrekun më të shijshëm me qepë. Si një adhurues i pjekjes, thjesht nuk mund të kaloja këtë video interesante gatimi. Kjo recetë tërheq me thjeshtësinë dhe buxhetin e saj. Por, pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes së saj, byreku rezulton jashtëzakonisht i shijshëm.

Përbërësit:

• 200 gram gjalpë;
• 300 gram miell;
• 6 lugë salcë kosi 20%;
• 4 djathë të përpunuar (të butë);
• 6 qepë;
• 4 vezë;
• sode - 1 lugë çaji + uthull 9%;
• kripë, piper, barishte.

Byrek me qepë. Recetë hap pas hapi

1. Marrim gjalpin, i cili fillimisht duhet të mbahet në ngrirje. E grini në rende dhe përziejini me miell copat që rezultojnë derisa të formohen thërrime.
2. Bëni një depresion të vogël dhe shtoni salcë kosi.
3. Përzieni sodën me uthull. Le ta shtojmë atë në testin tonë të ardhshëm. Kripë.
4. Formoni një top brumi me duart tuaja. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Mundësisht gjatë natës, por nëse nuk e keni këtë mundësi, mbajeni aty për të paktën 2 orë.
5. Prisni qepën në gjysmë unazat më të holla dhe skuqeni në vaj luledielli. Nuk ka nevojë ta bëni atë të artë: thjesht silleni në një gjendje të zbutur. Shtoni kripë dhe piper për shije.
6. Grini djathrat në një rende të trashë.
7. Përziejini vezët derisa të jenë të lëmuara. Shtoni zarzavate në to.
8. Qepën e përfunduar e transferojmë në një enë sa është e nxehtë, shtojmë djathin e grirë dhe e përziejmë.
9. Pasi qepët dhe djathrat të jenë ftohur, shtoni vezët dhe përzieni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë. Mbushja është gati.
10. Merrni çdo enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj luledielli.
11. E nxjerrim brumin nga frigoriferi, presim një të tretën dhe pjesën tjetër e hapim.
12. E vendosim brumin në kallëp, i shtojmë mbushjen dhe e lëmojmë.
13. Hapim edhe të tretën e mbetur të brumit dhe bëjmë koren e sipërme për byrekun tonë me qepë. Sigurohuni që të mbyllni skajet e kores së poshtme dhe të sipërme së bashku për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes.
14. E vendosim byrekun tonë në furrë të parangrohur në 160 - 170° dhe e pjekim për 25 - 30 minuta.
15. Rreth 5 minuta para gatimit lyejmë sipërfaqen e byrekut me vezë.
16. E heqim byrekun nga furra dhe e leme te ftohet.
17. Mund të hani!

Këtu është një recetë për një byrek të thjeshtë, por shumë të shijshëm me qepë që “Very Tasty” sugjeron ta shtoni në koleksionin tuaj personal të kuzhinës. Ju lutemi familjes tuaj - dhe oreks të mirë!

Tmerri më i keq i fëmijërisë - qepët - u kthye në dashurinë time më të madhe. Dhe gjithçka falë byrekut me qepë. Kjo mrekulli e kuzhinës franceze fjalë për fjalë më mahniti.

Qepët në këto byrekë nuk janë aspak si ai produkti i mërzitshëm që duhet të "zgjedhni", si në fëmijëri (nëse, Zoti na ruajt, ta hasni). Nuk ka asgjë pikante, të hidhur apo me erë të fortë, është një shije krejtësisht e ndryshme, aromë dhe strukturë e ndryshme.

Byreku me qepë ka një mbushje pak të ëmbël, karamel dhe një pastë krokante. Kjo është e shijshme. Kjo byrek shërbehet mirë me verë të bardhë si meze.

Projektuar për një kallëp me diametër 28 cm:

Përbërësit

Mbushja me qepë:

• 750 g qepë
• 80 g gjalpë
• 2 vezë
• 70 g djathë Gruyère (mund të zëvendësohet me Cheddar)
• 0,5 lugë kripë
• piper i zi i bluar

Për provën:

• 125 g miell gruri
• 100 g gjalpë të ftohtë
• 5 lugë gjelle. ujë akull
• një majë kripë
• miell për hapjen e brumit

Si të bëni byrek me qepë

Qëroni qepën dhe vendoseni në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Është më mirë të ndryshoni ujin në mënyrë periodike. Atëherë nuk do të duhet të qani kur grisni dhe zieni qepët. Pritini qepët përgjysmë për së gjati dhe më pas prisni qepën në gjysmë unaza të holla. Qepët e mëdha mund të priten në katërsh. Vendosim qepën në një tigan së bashku me vajin, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në zjarr të ulët.

Ziejeni qepën në zjarr të ulët për rreth një orë e një çerek, duke e trazuar herë pas here, derisa qepa të zbutet (koha e zierjes varet shumë nga lloji i sobës, trashësia e tiganit dhe rrethanat e tjera, ndaj kini kujdes). Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë gjatë procesit. Qepa nuk duhet të thërrmohet në asnjë rrethanë. Duhet të bëhet paksa e ëmbël dhe shumë e butë, e zier thellë (si të thuash). Lëreni të ftohet.

Për bazën ju duhet të bëni brumë bukë të shkurtër. Për ta bërë këtë, shtoni kripë në miell dhe shtoni gjalpë të ftohur.

Duke përdorur një thikë, grijeni gjalpin dhe miellin në thërrime. Nëse nuk mund të copëtoni mirë, fërkoni me gishta copa të mëdha gjalpi në miell.

Shtoni ujë në thërrimet dhe gatuajeni brumin shpejt me duar. Brumi është gati pasi të jetë përzier i gjithë mielli dhe të jetë bashkuar në një top, ndaj mos e zieni brumin shumë gjatë, do të bëhet ngjitës dhe i vështirë për t'u punuar. Mbështilleni brumin në film dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Hiqeni brumin nga frigoriferi. Spërkateni brumin dhe dërrasën me miell dhe mbështilleni brumin në një shtresë të hollë me një diametër pak më të madh se kallëpi.

Transferoni brumin në kallëp. Brumi duhet të jetë shumë i zhdërvjellët dhe të transferohet lehtësisht në tepsi. Rrafshoni brumin për të formuar anët. Shponi pjesën e poshtme të tavës me një pirun për të parandaluar fryrjen e brumit gjatë pjekjes.

Qepës së ftohur i shtojmë djathin e grirë, kripën, piperin dhe vezët, i përziejmë mirë të gjitha.

Vendosni mbushjen e qepëve në tigan dhe lëmoni atë. E vendosim tavën në furrë në raftin e mesëm.

Piqeni për rreth 35 minuta derisa torta të marrë një ngjyrë kafe të lehtë dhe skajet e brumit gjithashtu duhet të bëhen më të errëta.
Kjo eshte e gjitha. Ftoheni dhe ndihmoni veten.

Byreku me mbushje qepë konsiderohet një alternativë e shkëlqyer për pastat e ëmbla. Përgatitet në bazë të brumit të petës, majasë, kefirit ose brumit të bukës. Në mbushje shpesh shtohen vezë të ziera, djathë i grirë, kërpudha, madje edhe mish i grirë. Publikimi i sotëm paraqet një përzgjedhje të recetave për byrek me qepë me pelte.

Versioni klasik

Pjekja e përgatitur duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë i përket kuzhinës kombëtare franceze. Është bërë në bazë të pastë të thjeshtë me kore të shkurtra dhe një mbushje të mahnitshme qepë. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 400 gram miell gruri.
• Një kilogram qepë.
• 150 gram çdo djathë të fortë.
• Një lugë çaji pluhur pjekjeje.
• Paketimi standard i gjalpit.
• Nja dy vezë të freskëta.
• 350 mililitra salcë kosi.
• Kripë dhe erëza aromatike.

Pjesa praktike

Gjalpi i shkrirë por jo i nxehtë dhe tre lugë salcë kosi hidhen në miell të cilësisë së lartë të ngopur me oksigjen, të kombinuar me pluhur pjekjeje. Brumi i përgatitur plotësisht shpërndahet në mënyrë të barabartë në fund të tavës së lyer me vaj, duke mos harruar të ndërtojë faqe të ulëta dhe dërgohet në frigorifer.

Pas gjysmë ore vendosen qepë të skuqura dhe e gjithë mbushet me vezë të rrahura me salcë kosi. Ky produkt gjysëm i gatshëm spërkatet me djathë të grirë dhe hiqet për trajtim të mëtejshëm të nxehtësisë. Byreku më i shijshëm me qepë franceze me pelte piqet në një temperaturë të moderuar për jo më shumë se dyzet minuta.

Opsioni me proshutë

Pjekja e bërë duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë kombinon me sukses një bazë të hollë neutrale dhe një mbushje me lëng, pak të ëmbël. Praktikisht nuk ka shije të qepës në të. Prandaj, do të jetë një shtesë e shkëlqyer jo vetëm për supat, por edhe për një filxhan çaji aromatik. Para se të filloni të punoni me produktet, shikoni nëse keni në dorë:

• 100 gram gjalpë pa kripë.
• 50 mililitra salcë kosi.
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje.
• Rreth 200 gram miell.
• 1/3 lugë çaji kripë tryezë.

Të gjithë këta përbërës janë pjesë e brumit, nga i cili një nga byrekët më të shijshëm me qepë do të piqet pak më vonë. Për të bërë mbushjen do t'ju duhet:

• 50 gram proshutë të tymosur.
• Nja dy lugë të mëdha vaj vegjetal.
• 300 gram qepë.
• ½ lugë çaji secila me shafran të Indisë dhe barishte të thata.
• 30 gram gjalpë cilësore.
• Kripë, piper i bluar dhe qepë.

Salca që do të hidhet sipër byrekut përfshin:

• 100 gram çdo djathë të fortë.
• 150 mililitra salcë kosi.
• Nja dy vezë.
• Kripë dhe erëza.

Procesi i gatimit

Para së gjithash, ju duhet të bëni brumin për një nga byrekët më të shijshëm me qepë me pelte. Gjalpi i shkrirë bluhet me kripë dhe salcë kosi. Masa që rezulton në formë paste përzihet me pluhur pjekjeje dhe miell gruri të pasuruar me oksigjen. Brumi i përgatitur plotësisht shpërndahet në fund të një kallëpi të rrumbullakët të lyer me vaj, pa harruar anët e ulëta dhe të rregullta dhe vendoset në raftin e frigoriferit për gjysmë ore.

Për të mos humbur kohë, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Qepët e prera në gjysmë unaza të holla skuqen në një përzierje vaji vegjetal dhe gjalpë. Kripë, erëza dhe copa proshutë i shtohen perimeve të skuqura. Përziejini gjithçka mirë dhe hiqeni nga nxehtësia pothuajse menjëherë.

Brumi i ftohur mbulohet me një shtresë mbushjeje të bërë nga vezë të rrahura, salcë kosi, djathë të grirë, kripë dhe erëza. Pjesa e sipërme e byrekut mbulohet me mbushje qepë dhe dërgohet për trajtim termik. E gatuajmë në temperaturë mesatare jo më shumë se dyzet minuta. Petat e skuqura spërkaten me qepë të njoma të grira, ftohen dhe shërbehen.

Me krem ​​djathi

Duke përdorur metodën e përshkruar më poshtë, mund të piqni relativisht shpejt një nga byrekët më të shijshëm me qepë me pelte. Receta për përgatitjen e saj përfshin përdorimin e një multicooker. Dhe kjo shpejton dhe thjeshton ndjeshëm të gjithë procesin. Këtë herë do t'ju duhet:

• Një paketë gjalpë cilësor.
• Nja dy gota miell.
• 250 mililitra salcë kosi.
• 400 gram qepë.
• Një pako pluhur pjekjeje.
• 400 gram krem ​​djathi.
• 3 vezë.
• Kripë dhe çdo erëz.

Pluhur pjekje, 100 mililitra salcë kosi të freskët dhe miell gruri i pasuruar me oksigjen i shtohen gjalpit të shkrirë, por jo të nxehtë. E gjithë kjo kriposet, aromatizohet dhe përzihet. Brumi i përgatitur plotësisht vendoset në frigorifer për gjysmë ore.

Pas tridhjetë minutash, shpërndahet në mënyrë të barabartë në fund të tasit të lyer me vaj. E gjithë kjo mbulohet me qepë të skuqura dhe spërkatet me djathë të fortë të grirë. Produkti gjysëm i gatshëm që rezulton derdhet me një salcë të bërë nga mbetjet e salcë kosi, vezët, disa lugë miell, kripë dhe erëza. Pajisja mbulohet me kapak dhe futet në prizë. Një nga byrekët më të shijshëm me qepë me pelte përgatitet në një tenxhere që funksionon në modalitetin "Pjekje", jo më shumë se një orë. Produkti i skuqur hiqet nga ena e pajisjes, ftohet pak dhe pritet në pjesë.

Byrek me petë

Kjo recetë sigurisht që do të jetë me interes për shumë gra të zëna që duhet të kombinojnë punën në zyrë me mbajtjen e shtëpisë. Produktet e pjekura të përgatitura duke përdorur atë nuk dalin më keq se ato të bëra duke përdorur brumë të bërë në shtëpi. Për të trajtuar familjen tuaj me një nga byrekët më të shijshëm me pelte me qepë, duhet të merrni:

• Gjysmë kilogramë petë sfungjerësh.
• 3 qepë të mëdha.
• 3 vezë.
• 4 lugë të mëdha salcë kosi.
• E verdha e një veze.
• 100 gram çdo djathë të fortë.
• Kripë, erëza dhe yndyrë bimore (për lyerje).

Pjesa më e madhe e brumit të shkrirë vendoset në një tavë të lyer mirë, duke mos harruar anët dhe mbulohet me qepë të skuqura. Sipër hidhet një salcë e përbërë nga salcë kosi, vezë të rrahura dhe djathë të grirë. E gjithë kjo zbukurohet me shirita të brumit të mbetur, të lyer me të verdhë veze dhe dërgohet për trajtim të mëvonshëm të nxehtësisë. Gatuani byrekun në dyqind e njëzet gradë për tridhjetë minuta.

Opsioni i kefirit

Kjo pastë me siguri do të vlerësohet nga dashamirët e vërtetë të pjatave të pazakonta shtëpiake. Kombinon në mënyrë të përkryer brumin delikat të kefirit dhe mbushjen aromatike me qepë-peshk. Për ta krijuar atë do t'ju duhet:

• 200 mililitra kefir.
• Vezë e freskët.
• Gjysmë kilogramë miell.
• 7 qepë.
• 200 gram harengë.
• 1/3 lugë çaji sodë buke.

Të gjithë këta përbërës janë të nevojshëm për gatimin e brumit, nga i cili në të ardhmen do të piqet një nga byrekët më të shijshëm të kefirit me pelte qepë. Për të krijuar salcën do t'ju duhet gjithashtu:

• 100 mililitra krem.
• Vezë e freskët.
• 100 mililitra majonezë e mirë.
• Kripë dhe erëza.

udhëzime të hollësishme

Hapi 1. Kombinoni kefirin, sodën dhe vezën në një enë të thellë.

Hapi #2. Lëngu që rezulton përzihet me kripë dhe miell të oksigjenuar. Brumi i përgatitur plotësisht vendoset në formë të lyer mirë, duke mos harruar të krijojë faqe.

Hapi #3. Sipër shpërndahen qepë të skuqura dhe harengë e copëtuar.

Hapi #4. E gjithë kjo derdhet me një përzierje të salcë kosi, majonezë, vezë, kripë, erëza dhe djathë të grirë.

Hapi #5. Pjesa e punës që rezulton dërgohet për trajtim të mëtejshëm të nxehtësisë. Piqni produktin në temperaturë standarde për jo më shumë se pesëdhjetë minuta.

Opsioni i spinaqit

Duke përdorur recetën e mëposhtme, mund të përgatisni relativisht shpejt dhe lehtë një nga byrekët më të shijshëm me qepë me pelte. Kjo pastë delikate e hapur i ngjan paksa një torte dhe me siguri do të tërheqë adhuruesit e kuzhinës franceze.

Përbërësit e kërkuar:

• 300 gram spinaq.
• 5 vezë pule.
• 200 gram miell.
• 200 mililitra salcë kosi.
• 100 gram çdo djathë të fortë.
• ½ shkop standard gjalpë.
• 150 gram qepë dhe qepë të njoma.
• Kripë, arrëmyshk i bluar dhe piper i zi.

Përshkrimi i procesit

Procesi duhet të fillojë duke krijuar një test. Për ta përgatitur atë, grini miellin dhe gjalpin e butë në një tas. Shtoni një vezë dhe gjysmë lugë çaji kripë në thërrimet që rezultojnë. Brumi i përfunduar vendoset në raftin e frigoriferit për gjysmë ore, dhe më pas shpërndahet në fund të një kallëpi të lyer me vaj dhe dërgohet në një furrë të parangrohur për dhjetë minuta.

Më pas mbi bazën e thekur vendosen gjysmë rrathë qepë. Spinaqi i grirë shpërndahet në mënyrë të barabartë sipër. E gjithë kjo derdhet me një përzierje kosi, vezët e rrahura, djathi i grirë dhe qepët e njoma dhe futen përsëri në furrë.