Recetë e thjeshtë për petullat me gjizë. Petulla me gjizë me shurup çokollate. Cheesecakes origjinale me mollë ose rrush të thatë - recetë e detajuar video

"Pse pikërisht ëmbëlsirat me djathë," pyetni ju, "papritmas u bënë temë vëmendje e ngushtë? Në fund të fundit, kush nuk i njeh - ëmbëlsira me djathë! Çdo amvise mund të gatuajë një mal të tërë prej tyre në pesë minuta!”

Ai mund ta gatuajë atë, dhe ai mund ta gatuajë, sigurisht. Ne nuk debatojmë. Vetëm, për disa arsye, për njërën rezultojnë me zhurmë, dhe për tjetrën - "faleminderit, nuk ka nevojë". Por receta duket të jetë e njëjtë. Nga rruga, ajo është tashmë shumë qindra vjet e vjetër. Vërtetë, nuk dihet me siguri se kur saktësisht njerëzimi fitoi shijen për gjizën e përzier me vezë dhe të skuqur në ëmbëlsira të sheshta. Por, duke gjykuar nga emri, kjo ka ndodhur shumë, shumë kohë më parë. Pikërisht në kohën kur djathi ishte brenda në formën e zakonshme nuk kishte ende, por, sipas hulumtimeve të historianëve, kishte vetëm " gjizë djathi" Prej tij u përgatitën shumë gjëra të shijshme, të cilat quheshin pa lulëzim: enët me djathë. Midis tyre ishin “cheesecakes” tona. Dhe vetëm nën Pjetrin I ata mësuan të gatuanin nga gjizë djathrat me mullëza- ngjashëm me atë që hamë tani. Dhe fjalët "gjizë" dhe "djathë" filluan të nënkuptojnë produkte të ndryshme. Por ëmbëlsirat e qumështit të bëra nga gjiza kanë mbetur “cheesecakes” - të dashur nga shumë njerëz në formë të nxehtë dhe të ftohtë, me salcë kosi, mjaltë dhe madje... me hudhër dhe kopër.

Dhe për të sqaruar përfundimisht se çfarë është - sekreti kryesor i ëmbëlsirave të shijshme me djathë, ne vizituam kuzhinat e pesë restoranteve më të mira në kryeqytet dhe vëzhguam se si i përgatisin shefat e famshëm të kuzhinës.

Receta nr. 1: ëmbëlsira klasike me djathë

Shutterstock

Trenat Denis Transporti, kuzhinier restoranti "Chekhov"

Nuk do të them që këtë recetë ma ka përcjellë nëna apo gjyshja ime. Thjesht është vërtetuar mënyrë klasike, mbi bazën e të cilave përgatis djathërat me firmë të restorantit tonë. Për ta marr gjizë me përmbajtje yndyre 18%, së cilës i shtoj bollgur dhe sheqer vanilje. Kjo i bën ata shumë me gëzof, të butë dhe tepër të shijshëm.

E NEVOJSHME:

200 g gjizë 18% yndyrë
1 vezë
2 lugë gjelle. lugë miell
1 lugë gjelle. lugë bollgur
1 lugë çaji sheqer vanilje
2 lugë gjelle. lugët kallam sheqeri
Vaj për tiganisje

SI TË GATUAJMË:

1. Gjizë, vezë, bollgur, vanilje dhe kallam sheqeri për t'i trazuar plotësisht.
2. Formoni cheesecakes të madhësisë së kërkuar, rrotulloni në miell dhe skuqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA DENIS:

Nëse dëshironi që ëmbëlsirat të jenë më të lehta dhe dietike, gatuajini jo në tigan, por duke i transferuar në kallëpe silikoni, piqeni në furrë.

Asnjëherë mos gatuaj ëmbëlsira me djathë nga gjizë e thartë. Nëse dëshironi të përfundoni duke marrë gjellë e shijshme, atëherë përdorni vetëm një produkt cilësor.

Nëse gjiza është disi e thatë, zbuteni duke shtuar salcë kosi, kefir ose qumësht. Kjo do ta bëjë masën më elastike.

Receta nr. 2: tortë me djathë me rrush të thatë dhe arra

Shutterstock

Trenat Lavdi Kuptsov, kuzhinier restoranti "Budvar"

I kam dashur qumështoret që në fëmijëri dhe i numëroj pjata perfekte per mengjes. Përgatiten lehtë dhe shpejt: gjizë, sheqer, miell dhe vezë! Por në çdo kohë mund të bëheni kreativ dhe ta pasuroni pjatën sipas shijes tuaj duke shtuar manaferra, arra ose rrush të thatë.

E NEVOJSHME:

250 g gjizë
3 lugë gjelle. lugë miell
2-2,5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar
1 vezë
50 g kokrra arra
50 g rrush të thatë

SI TË GATUAJMË:

1. Përzieni gjizën, vezën, miellin, sheqer pluhur dhe i grimcuar arra.
2. Masën e gjizës e ndajmë në toptha të vegjël (60 gr secili), i formojmë djathë dhe i skuqim nga të dyja anët në një tigan.
3. Shërbejini cheesecakes me rrush të thatë dhe arra me reçel, qumësht të kondensuar, salcë kosi ose mjaltë.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA Slava:

Për t'i bërë ëmbëlsirat e djathit të butë dhe të shkrihen në gojën tuaj, duhet të jeni të vëmendshëm ndaj detajeve. Për shembull, është më mirë të fërkoni gjizën përmes një sitë dhe vetëm më pas ta përzieni me vezë, sheqer dhe miell. Dhe vetëm pas kësaj shtoni arra ose rrush të thatë.

Para se të shtoni rrushin e thatë, sigurohuni që t'i njomni pak në ujë dhe më pas lërini të thahen. Për ta bërë këtë, transferojeni në një pecetë dhe shtrydheni lehtë. Falë kësaj, masa e gjizës nuk do të jetë e lëngshme dhe do të jetë e lehtë të formohen ëmbëlsira me djathë prej saj.

Për të mos djegur djathërat, këshillohet t'i skuqni në zjarr të ulët në vaj tashmë të nxehur.

Ndonjëherë diçka nuk shkon dhe ëmbëlsirat me djathë nuk dalin... Në këtë rast, një pastiçier profesionist dhe drejtues super emisioni Oleg Ilyin ndau të tijën recetë nënshkrimi, falë të cilave djathërat do të jenë gjithmonë perfekt. Shikoni video recetën!

Receta nr 3: cheesecakes me kanellë dhe vanilje

Shutterstock

Trenat Kirill Martynenko, kuzhinier restoranti "Torro Grill"

Sukses djathë të mirë qëndron në gjizë të mirë të freskët. Nuk mund të jetë i thartë, yndyror ose plotësisht me pak yndyrë. Meqë ra fjala, nëse i shtoni pak gjalpë të shkrirë gjalpit me pak yndyrë, do të bëhet mjaft i përshtatshëm për ëmbëlsira me djathë. Por unë preferoj gjizë me përmbajtje yndyre 7-8% dhe jo "kokrra", por një strukturë uniforme.

E NEVOJSHME:

200 g gjizë
1 vezë
2-3 lugë gjelle. lugë sheqer
një majë kripë
një majë sheqer vanilje
një majë kanellë
2 lugë gjelle. lugë miell

SI TË GATUAJMË:

1. Përzieni mirë gjizën me sheqerin, shtoni vaniljen, vezën dhe miellin. Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duart tuaja, mund t'i lagni pëllëmbët me ujë ose vaj vegjetal.
2. Pastaj nga masë gjizë formoni një “sallam”, mbështilleni në miell dhe prejeni.
3. Skuqini djathërat e përgatitur në zjarr mesatar nga të dyja anët.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA KIRILL:

Mund të shtoni gjithçka që dëshironi në cheesecakes: rrush të thatë, kajsi të thata të grira hollë ose arra. Vetëm jo arra! Ata do t'i japin pjatës së përfunduar një ngjyrë të kaltërosh dhe ëmbëlsirat me djathë do të duken të papëlqyeshme.

Mund t'i zieni edhe qumështoret me avull, por më pas me shumë mundësi do të dalin dumplings dembel. Thjesht duhet të vendosni djathërat gjysëm të gatshëm në një kazan të dyfishtë dhe t'i mbani derisa të jenë gati.

Ndodh që në mëngjes nuk kam kohë të mjaftueshme për të përgatitur mëngjesin. Në këtë rast unë nxjerr ngrirës kemi përgatitur cheesecake të bëra një natë më parë dhe i skuqim në një tigan. Është shumë e thjeshtë: masën e përfunduar të gjizës e rrotullojmë në një salsiçe, e presim, e formojmë toptha dhe e vendosim në një dërrasë druri të spërkatur lehtë me miell dhe e ngrijmë. Në mëngjes, gjysmë ore para gatimit, hiqni djathërat nga ngrirja për t'u shkrirë dhe skuqur.

Receta nr 4: cheesecakes me shurup të ëmbël

Shutterstock

Cheesecakes me shurup të ëmbël

Trenat Marina Krutovës, pastiçeri restoranti "Carlson"

Kur isha e vogël, gjyshja më piqte ëmbëlsira me djathë dhe i hidhte bujarisht salcë kosi. Unë ende i dua dhe i gatuaj sipas të njëjtës recetë për djalin tim. Për ëmbëlsira me djathë, rekomandoj të përdorni gjizë me përmbajtje yndyre 9%, jo të lëngët dhe jo acid. Dhe zëvendësimi i miellit në recetë me bollgur e bën atë më të shijshëm, për mendimin tim.

E NEVOJSHME:

Për ëmbëlsira me djathë:
200 g gjizë
1 lugë gjelle. lugë sheqer
1 vezë
100 g gjalpë
1 lugë gjelle. lugë bollgur
një majë vanilje

Për shurupin:
100 g rrush të thatë
100 g sheqer
100 ujë
10 g konjak

SI TË GATUAJMË:

1. Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të krijohet një masë uniforme. Më pas “pluhuroni” pak tavolinën me miell, hapeni “sallamin” me rrotulla, priteni në copa të barabarta.
2. Më pas shtypini këto copa nga të dyja anët që të ngjajnë me rondele dhe vendosini në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të nxehur.
3. Pas kësaj, mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqni djathërat nga të dyja anët derisa bollguri të “fryhet”.
4. Përgatitja e shurupit: Vërini sheqerin, ujin dhe rrushin e thatë të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.Shtoni konjakun dhe përzieni.
5. Cheesecakes gati derdhni shurupin dhe shërbejeni me salcë kosi.

KËSHILLA VEÇANTA NGA MARINA:

• Kur skuqni djathë, mos kurseni në vajin vegjetal! Këshillohet që ta derdhni aq shumë sa të “notojnë” djathërat.

Receta nr. 5: ëmbëlsira me djathë me fruta flambe

Shutterstock

Cheesecakes me fruta dhe manaferra të djegura

Trenat Aleksandër Marchenko, shef i markës së një kompanie mbajtëse restoranti "Menaxhimi Romashka"

Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës së gjizës, aq më e theksuar është shija e saj, aq më e thërrmuar është. Zakonisht marr 2-3%. Kërkon më pak përbërës lidhës dhe djathërat dalin më të shijshëm.

E NEVOJSHME:

250-300 g gjizë
1 i papërpunuar e kuqja e vezes
1 lugë gjelle. lugë bollgur (ose miell)
Një majë kripë
Sheqer i grimcuar për shije
Ghee për tiganisje

Frutat ose manaferrat

SI TË GATUAJMË:

1. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara dhe lërini në frigorifer për një orë në mënyrë që gjithçka të shpërndahet dhe të marrë një konsistencë të fortë.
2. Formojmë topa, i kalojmë në miell, i japim formë toptha dhe i skuqim nga të dyja anët në ghee të ngrohur mirë.
3. Përgatisim frutat dhe manaferrat flambé (mollë, luleshtrydhe, etj.). Shkrini sheqerin, shtoni copat e frutave, pak lëng të paketuar (të freskët në në këtë rast më keq) dhe ngroheni atë. Gjëja kryesore është të mos nxehet, në mënyrë që të mos marrë karamel.
4. Shtoni një pikë konjak dhe vendoseni në zjarr. Përziejini dhe vendoseni në një raft teli për të kulluar sheqerin e tepërt.
5. I servirni djathërat me fruta të flakta menjëherë, të nxehtë.

KËSHILLA TË VEÇANTA NGA ALEXANDER:

Në verë mund ta shtoni në qumështore gjethe rrush pa fara ose nenexhik i freskët - do të jetë më aromatik.

Ju mund të bëni vetë gjizë për ëmbëlsira me djathë. Gjëja më e thjeshtë është nga kefiri: bëni një vrimë në pako, futeni në furrë, ziejini në temperaturë 80-90C për një orë e gjysmë.

Cheesecakes në një restorant. Shikoni videon!..

Që një pjatë të jetë e shijshme, duhet të përgatitet vetëm nga produkte cilësore. Përbërësi kryesor i ëmbëlsirave me djathë është gjiza, ndaj duhet të keni kujdes kur e zgjidhni.

Gjiza nuk duhet të jetë shumë e thartë, jo shumë e lagësht, e freskët, pa kokrra dhe me përqindjen e yndyrës që ju pëlqen (me pak yndyrë nëse dëshironi të merrni gjellë diete ose anasjelltas, me bold). Shumica opsioni më i mirë përmbajtja e yndyrës - nga 7 në 18 përqind.

Si të bëni petulla me gjizë

Recetë klasike

Më shpesh, ëmbëlsirat me djathë përgatiten sipas recetës klasike. Kjo mëngjes perfekt për fëmijë dhe të rritur. Cheesecakes janë të përshtatshme si për ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe ata që kujdesen për të ushqyerjen e duhur. Receta për 6 porcione është shumë e thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• 500 g gjizë;
• miell 0,5-0,75 gota;
• vezë - 1 pc.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 30 g;
• kripë - 0,25 lugë çaji.

Përgatitni të gjithë përbërësit. Grini gjizën shumë mirë në çdo enë. Shtoni miellin, vezën, sheqerin dhe kripën. Më pas përzieni derisa konsistencë uniforme. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse keni marrë edhe ju gjizë me yndyrë dhe masa ende ngjitet, shtoni edhe më shumë miell. Më pas, spërkateni tryezën me miell. E shpërndajmë brumin në salsiçe me diametër 5 cm. Ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Cheesecakes janë skuqur nga të dyja anët. Shumë njerëz e përdorin atë gjalp i shkrirë për tiganisje. 4-5 minuta nga secila anë dhe është gati.

Ka shumë mundësi servirjeje: me salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar, çfarëdo që të dojë zemra.

Cheesecakes vanilje

Petulla me djathë për ata që duan ëmbëlsirat pp. Do të jetë e ëmbël.

Për 6 porcione duhet të merrni:

• sheqer vanilje - sipas gjykimit tuaj;
• sheqer - 2 lugë;
• miell - 3 lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• vaj perimesh- 3 lugë gjelle;
• gjizë (mundësisht 5 përqind) - 300 gram.

Bluajeni gjizën derisa të jetë homogjene me dy lloje sheqeri njëherësh: të rregullt dhe vanilje. Shtoni vezët dhe miellin. Përziejini. Është e nevojshme të monitorohet konsistenca në mënyrë që masa të mos ngjitet në duart tuaja. Formoni brumin në ëmbëlsira të sheshta dhe mbështilleni në miell. Ngrohni vajin në një tigan, shtroni djathërat dhe skuqini nga të dyja anët derisa kore e artë. Shumë ëmbëlsirë e ëmbël, por jo të larta në kalori. Numri i kalorive për shërbim është 175 kcal, yndyrnat - 11.2 g, karbohidratet - 11 g.

Cheesecakes të kripur me barishte

Një recetë për ata që duan të diversifikojnë menunë e tyre dhe të shmangin ëmbëlsirat. Edhe ëmbëlsirat e kripura me barishte janë mjaft të thjeshta për t'u bërë.

Çfarë duhet marrë:

• gjizë 500 g;
• një gotë miell;
• 3 vezë;
• ½ lugë çaji sode;
• një tufë kopër;
• një tufë qepë jeshile;
• kripë për shije;
• vaj vegjetal - 150-200 gram.

Grini gjizën derisa të jetë e qetë, shtoni sodë. Pritini imët zarzavatet. Shtoni atë, miellin, vezët, kripën. Ngrohni vajin. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Dozën e vajit vegjetal është më mirë ta vendosni që në fillim, përndryshe nëse e shtoni vazhdimisht në tigan, djathi i qumështit do të thithë vaj të ri dhe do të bëhet shumë i yndyrshëm.

Cheesecakes me bollgur

Petulla me djathë rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të ushqyeshme nëse shtoni bollgur.

Për 4 porcione të këtyre cheesecakes do t'ju duhet:

• sheqer - 4 lugë;
• gjizë - 400 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë - një majë;
• miell - 3 lugë;
• sode - ½ lugë çaji;
• bollgur- 4 lugë gjelle.

Plani i veprimit: merrni gjizë, shtoni bollgur, sheqer, vezë në të. Lëreni për 20 minuta që bollguri të fryhet. E shuajmë sodën me limon dhe e shtojmë në masën e përftuar më parë. Presim 5 minuta. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin siç duhet. Bëjmë cheesecake, mbështjellim në miell dhe skuqim nga të dyja anët derisa të gatuhen. Cheesecakes me bollgur janë pak më të larta në kalori se ato të zakonshmet, por jo kritike. Ka vetëm 338 kcal për porcion.

Cheesecakes pa vezë

ekziston recetë interesante cheesecakes me gëzof pa përdorur vezë. Nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë në teknologjinë e gatimit.

Për këto cheesecake do t'ju duhet:

• gjizë - 350-400 gram;
• sheqer - 1-2 lugë çaji;
• miell - 1 lugë gjelle;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Shtoni një lugë miell, sheqer dhe kripë në gjizë. Bluajeni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë. Përziejini pa kursyer asnjë përpjekje. Nëse dëshironi që ëmbëlsirat të kenë formë perfekte, përgatisni nga masa një sallam të madh dhe e prisni në tufa. Rrotulloni djathërat në miell dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

E rëndësishme: Duke qenë se ëmbëlsirat e djathit janë pa vezë, ato nuk mund të lëvizen, të kthehen ose të preken me një shpatull, përndryshe ato do të copëtohen. I ktheni me kujdes një herë kur ana tjetër të jetë skuqur. Cheesecakes pa vezë shkojnë mirë me frutat dhe frutat e thata - mund të shtoni rrush të thatë, mollë, banane, kajsi të thata, etj.

5 sekrete për të bërë cheesecakes

Për të gatuar vërtet të shijshme djathë të harlisur, duhet të dini ndërlikimet e recetës dhe sekretet e procesit të gatimit. Tani do t'ju tregojmë gjithçka.

1. Të gjithë përbërësit dhe produktet duhet të jenë temperatura e dhomës. Mos e teproni me vezët, përndryshe brumi do të dalë i lëngshëm. Përndryshe, ju mund të përdorni vezët e thëllëzës. A kuzhinierë me përvojë Rekomandohet të merrni vetëm të verdhat. Shumë sheqer na kërcënon me djathë të lëngshëm të prishur. Siç e dini, sheqeri hollon masën e gjizës. Mos harroni kripën. Barazon shijen e gjizës dhe shkon shumë me të. Miell gruriËshtë gjithmonë më mirë të shoshitësh përmes një sitë. Llojet e tjera të miellit janë gjithashtu perfekte për ëmbëlsira me djathë - orizi, kokosi dhe tërshëra. Nëse doni të eksperimentoni, mos u turpëroni!
2. Zgjidhni gjizë cilësi të mirë përmbajtja e yndyrës nga 9 në 18%. Pastaj zakonisht është i thatë, më kokrra dhe me një strukturë të trashë. Për t'i bërë djathërat më me gëzof, fërkojeni gjizën në një sitë disa herë.
3. Nëse brumi rezulton i lëngshëm, por nuk doni të gaboni me sasinë e miellit, shtoni niseshte misri. Gjithashtu, gjatë lëngëzimit të masës, është më mirë të formoni ëmbëlsira me shpatull dhe lugë, sesa me duar. Nëse dyshoni në gatishmërinë e brumit, kontrolloni nëse mund të rrotullohet në një top. Brumë i gatshëm ju duhet ta lini të "marrë frymë" për 20 minuta.
4. Përpara se të bëni cheesecakes, sigurohuni që të spërkatni sipërfaqen me miell, mundësisht grurë, pasi përmban glutenin e nevojshëm për të krijuar formën. Cheesecakes nuk duhet të kalojë 1,5-2 cm në lartësi. Me deformime të tilla, qumështorja mund të përhapet ose të shkërmoqet lehtësisht kur kthehet.
5. Vendosni djathërat në një tigan të nxehur mirë. Për tiganisje, përdorni shpesh kuzhinierë me përvojë; gjalpë. Siç thamë edhe më sipër, është ideale të skuqni cheesecakes në gjalpë të shkrirë. Koha optimale- 5-10 minuta në varësi të konsistencës dhe madhësisë. Për të kontrolluar gatishmërinë, merrni një krunde dhëmbësh dhe shponi cheesecake. Cheesecakes mund të piqen edhe në furrë në temperaturën 180 gradë. Lyejmë me vaj vegjetal një enë pjekjeje ose fletë metalike dhe i pjekim djathërat në furrë për 15-20 minuta.

Ju bëftë mirë!

Djathërat e harlisur nga gjizë foto Cheesecakes nga gjizë. Recetë hap pas hapi për ajër, gjizë e butë, do të lejojë edhe kuzhinierin më të papërvojë të përgatisë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme. Ju mund ta diversifikoni këtë delikatesë me rrush të thatë, vanilje, copa kajsi të thata ose kumbulla të thata, lëvore gëlqereje, limon, portokall, mollë të grira, si dhe feta të vogla kajsie ose feta pjeshke.

Plus, petullat me gjizë shkojnë në mënyrë të përkryer me të gjitha llojet e salcave dhe shtesave të ëmbla. Mirë është të shërbehet gjizë me mjaltë, salcë kosi, fruta të ndryshme ose reçel me kokrra të kuqe, me reçel ose shurupe. Petulla me djathë mund të përgatitet edhe si një meze të lehtë të kripur.

Petulla me gjizë - një recetë klasike.

Një metodë e provuar për të bërë petulla me gjizë. Për këtë recetë Merret gjizë 18% dhe përzihet me sheqer vanilje dhe bollgur. Për shkak të kësaj, djathërat e përfunduar dalin të butë, me gëzof dhe tepër të shijshëm.

Set i produkteve për recetën "Petullat e rregullta me gjizë":

gjizë (18 përqind yndyrë) - dyqind gram;

miell i bardhë, miell gruri - dy lugë të mëdha;

bollgur - një lugë e madhe;

sheqer vanilje - lugë çaji;

sheqer kallami - dy lugë;

për tiganisje gjizë - vaj.

Procesi i përgatitjes së petullave të zakonshme me gjizë:

1. Përzieni tërësisht një vezë, dyqind gramë gjizë, bollgur, kallam dhe sheqer vanilje.

Formulari nga brumë gjizë cheesecakes të madhësisë së kërkuar, mbështillini ato në miell të bardhë dhe skuqini nga të dyja anët derisa trajtimi të marrë një ngjyrë të këndshme, të artë.

Këshilla të veçanta për përgatitjen e petullave klasike me gjizë:

• Për ta bërë gjellën më dietike dhe më të lehtë, skuqni djathërat jo në tigan, por vendosini në kallëpe të përshtatshme dhe piqini në furrë.
• Mos e përdorni për të bërë ëmbëlsira me djathë gjizë e thartë. Për të siguruar që trajtimi përfundimtar të jetë i shijshëm, përdorni vetëm përbërës me cilësi të lartë.
• Nëse gjiza është pak e thatë, mund ta zbutni duke shtuar kefir, salcë kosi ose qumësht. Kjo do ta bëjë brumin më elastik.

Pancakes të harlisur me gjizë - recetë.

Gjizë me arra dhe rrush të thatë janë ideale për një të përzemërt, mëngjes me vlera ushqyese. Përgatiten thjesht dhe shumë shpejt. Arrat dhe rrushi i thatë pasurojnë shijen e ëmbëlsirave me djathë.

Djathërat e fryrë me gjizë përgatiten nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

miell gruri - tre lugë të mëdha;

sheqer i grimcuar - të paktën 2,5 lugë;

bërthamat arra– pesëdhjetë gram;

rrush të thatë - gjithashtu pesëdhjetë gram.

Si të përgatisni petullat e buta me gjizë:

1. Bashkoni gjizën e marrë me miellin, rrihni në një vezë, shtoni sheqerin e grirë dhe kokrrat e arrave të grimcuara më parë dhe rrushin e thatë të njomur më parë. ujë të ngrohtë. Përziejini të gjitha.
2. Masën e përftuar të gjizës e ndajmë në topa të vegjël (rreth gjashtëdhjetë gramë). I formoni në formë djathi, të cilat i skuqni nga të dyja anët në një tigan.
3. Shërbejeni petulla me djathë gjizë për mëngjes me qumësht të kondensuar, reçel, mjaltë të lëngshëm ose salcë kosi.

• Për ta bërë gjizën shumë të butë (të shkrihet në gojë), kushtojini vëmendje gjërave të vogla. Për shembull, këshillohet që fillimisht të fërkoni gjizën përmes një sitë të imët dhe vetëm më pas ta kombinoni me pjesën tjetër të përbërësve. Më pas mund të shtoni rrush të thatë ose arra në brumë.
• Para se të shtoni rrush të thatë në masën e gjizës, zhyteni pak në ujë dhe më pas thajini. Transferoni rrushin e thatë nga uji në një peshqir letre dhe shtrydhni pak. Për shkak të kësaj, brumi për ëmbëlsira me djathë nuk do të dalë i lëngshëm dhe do të jetë i lehtë për t'u formuar.
• Për të parandaluar djegien e djathrave, rekomandohet t'i skuqni në nxehtësi të ulët në vaj të nxehtë.

Pancakes me gjizë - kalori.

Të gjithë e kuptojnë se gjiza është më e dobishme në të freskëta, megjithatë, në përbërjen e cheesecakes kjo produkt qumështi i fermentuar nuk e humbet numrin e saj veçoritë e dobishme. Përmbajtja kalorike e gjizës zakonisht përcaktohet nga përmbajtja e saj e drejtpërdrejtë e yndyrës. Prandaj, përmbajtja kalorike e gjizës përcaktohet edhe nga përmbajtja e yndyrës së gjizës, si dhe nga sasia e sheqerit që përdoret për përgatitjen e tyre. Ëmbëlsira me gjizë janë një ëmbëlsirë me shumë kalori, ky fakt përkeqësohet nga fakti se ëmbëlsirat me gjizë shpesh skuqen vaj luledielli në një tigan (megjithatë mund t'i gatuani në furrë). Nëse përdorni gjizë me një përmbajtje yndyre prej 18 për qind për gatim, atëherë përmbajtja kalorike e ëmbëlsirave me djathë do të jetë 300 kcal (në çdo njëqind gram të produktit). Dhe nëse merrni gjizë me pak yndyrë (më pak se 5 përqind), atëherë pjata do të ketë një përmbajtje kalori prej 232 kcal (gjithashtu për njëqind gram). Në çdo rast, petullat me gjizë janë shumë të shëndetshme, ndaj duhet t'i hani të paktën herë pas here.

Si të bëni ëmbëlsira me djathë nga gjizë - një recetë e thjeshtë - Përshkrimi i plotë përgatitje në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Syrniki - e thjeshtë dhe shumë gjellë e bërë në shtëpi. Çfarë nuk ua shtojnë atyre, duke fantazuar dhe eksperimentuar, por më shpesh, ata përsëri kthehen në vetë opsion i thjeshtë, Me sasi minimale përbërësit. Sido që të jetë, versioni përfundimtar varet gjithmonë nga gjiza, e cila në çdo rast është përbërësi kryesor. Unë do të doja t'ju ofroj një recetë të thjeshtë për petullat me gjizë.

Koha totale e gatimit – 0 orë 20 minuta
Koha aktive e gatimit - 0 orë 15 minuta
Kostoja - shumë ekonomike
Përmbajtja kalorike për 100 g - 251 kcal
Numri i racioneve - 2 racione

Gjizë - 300 g

Miell gruri - 3 lugë gjelle. Vezë pule - 1 pc. Sheqeri - 1 lugë gjelle. Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. për tiganisje

Përgatitja:

Video recetë

Nëse po flasim për recetën më të thjeshtë për petullat me gjizë, atëherë është mjaft e mundur të mos shtoni asnjë vanilje ose analoge të saj, të mos mashtroni me pluhur pjekjeje (pluhur pjekjeje) ose sode, të mos shtoni bollgur dhe të mos prisni që ajo. bymehet... Vetëm përbërësit kryesorë, pa të cilët Në fakt, ëmbëlsirat me djathë nuk do të dalin mirë, thjesht përzieni gjithçka dhe skuqeni.

Në përgjithësi, shija dhe dendësia e gjizës varet drejtpërdrejt nga gjiza, e cila mund të jetë e thatë ose e lagësht, dhe ndoshta edhe e lagësht, e yndyrshme ose, përkundrazi, me pak yndyrë. Sigurisht, gjiza me yndyrë e bërë në shtëpi është e mrekullueshme. Por unë do ta haja më mirë me rrush të thatë dhe salcë kosi.

Për ëmbëlsira me djathë, më shpesh marr gjizë gjysmë yndyre nga dyqani, 9 për qind yndyrë. Ne kemi gjithmonë lagështi mesatare. Sa më i lagësht të jetë gjiza, aq më shumë miell do t'ju duhet dhe aq më të dendura do të jenë ëmbëlsirat tona me djathë. Dhe nëse shoh që gjiza është shumë e thatë, atëherë gjithmonë shtoj një lugë salcë kosi.

Le të fillojmë. Procesi është i shpejtë. Në një enë vendosim gjizën, një lugë miell (dy të tjerat për bukë), sheqerin dhe vezën (rreth 55-60 gramë) dhe i përziejmë.

Spërkateni një tavolinë (më të përshtatshme) ose dërrasë me dy lugë miell, shpërndani brumin si një copë brumë dhe rrotullojeni në një salsiçe, me diametër rreth 4-5 centimetra.
Presim salsiçen në disqe me trashësi rreth 2-3 centimetra dhe vendosim secilin dhe i japim pak formë. Të gjitha këto i bëjmë duke i mbështjellë të dyja anët në miell.

Ngrohim një tigan me pak vaj dhe shtrojmë djathërat tanë. I skuqni nga të dyja anët derisa të skuqen bukur, ndizni nxehtësinë e ulët dhe vendosini nën kapak deri sa gatishmëri të plotë, edhe tre minuta dhe mbarove.

Siç mund ta shihni, i kam bërë jo pak, kështu që nëse do të gatuani për të gjithë familjen, atëherë dyfishoni gjithçka (sasinë e përbërësve). Ja një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë për petullat me gjizë. Duke qenë se tani luleshtrydhet i kemi me bollëk, i kam rrahur me sheqer në blender dhe i kam servirur me cheesecakes. E shijshme!

A mund t'ju pëlqejnë këto receta?

Përshëndetje, të dashur lexues. Çfarë të kënaqni familjen tuaj në një mënyrë të shijshme dhe të shëndetshme. Në fakt, ka shumë gjëra, por sot do të flasim konkretisht për ëmbëlsirat me djathë. Më kujtohet menjëherë fëmijëria, si na jepnin në kopsht. E mbaj mend turbull, por shija mbetet ende kur përmendet.

Për fat të mirë, ka shumë receta për një delikatesë të tillë si petullat me gjizë, disa prej të cilave ne i përdorim gjithmonë. Por sot kam përzgjedhur disa receta që më kanë pëlqyer shumë, shpresoj t'ju pëlqejnë edhe juve dhe të zgjidhni diçka për veten tuaj.

1. Çfarë është një cheesecake?
2. Rekomandime për përgatitje.
3. Recetë klasike për qumështor të bërë nga gjizë.
4. Ëmbëlsira me gjizë në furrë.
5. Cheesecakes "Shija e fëmijërisë".
6. Recetë me maja.
7. Cheesecakes në një tenxhere të ngadaltë.
8. Cheesecakes diete.
9. Petulla me gjizë me shurup çokollate.

Çfarë është një cheesecake?

petulla me gjize me mjalte

Gjithmonë më ka interesuar pyetja: Pse syrniki quhet syrniki, në fund të fundit është bërë nga gjizë? Më duhej të gërmoja nëpër internet. Gjithçka, si gjithmonë, doli të ishte më e thjeshtë nga sa mendoja.

Pancakes me gjizë quhen kështu sepse në Rusi djathi dhe gjiza janë në thelb e njëjta gjë. Paraardhësit tanë e quanin gjizë. Doli gjithashtu se receta për këtë delikatesë është shumë shekullore. Kjo nuk është për t'u habitur. Cheesecake është shumë e pasur me kalcium dhe materiale të dobishme, pasi është bërë nga gjizë, dhe gjizë është bërë nga qumështi.

Në Rusi, ishte zakon të quhej gjizë "djathë", dhe vetëm në shekullin e 19 u shfaq fjala "gjizë", sepse në fakt këto janë produkte të ndryshme. Por nuk ia ndryshuan emrin gjellës, shtuan vetëm sqarimin se është bërë nga gjiza. Në përgjithësi, çdo pjatë e bërë nga gjizë quhet "syrniki".

Sigurisht, për të marrë një qumështor të shijshëm, me gëzof dhe të bukur, duhet të përdorim gjizë me cilësi të lartë. Domethënë e bërë në shtëpi. Mund të blini edhe në dyqan, por të paktën do të ketë më shumë përmbajtje yndyre.

sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirave me djathë

1. Sigurisht gjizë. Duhet të jetë i bërë vetë, i bërë vetë ose i blerë nga fermerët. Nëse e blini në dyqan, atëherë është gjizë, jo masë gjizë. Dhe nuk keni nevojë të merrni pak yndyrë, do të merrni vetëm diçka si qumështor.
2. Kur gatuhet, gjiza sillet shumë kapriçioz, mund të ngjitet në tigan dhe të shpërbëhet. Prandaj, pjesët duhet të gatuhen. Disa bluajnë gjizën me miell, disa e fërkojnë në një sitë të trashë.
3. Mos vendosni shumë gjizë në brumë. Pastaj ëmbëlsirat me djathë do të dalin të rëndë dhe të fortë.
4. Epo, nëse gjiza është e lëngshme dhe përmban hirrë, atëherë mund të shtrydhet përmes napës.
5. Kur gjiza është shumë e yndyrshme, recetës i shtohet një vezë dhe pak miell.
6. Nëse gjiza është e thatë, mund ta lagni. Për ta bërë këtë, shtoni 1 lugë gjelle qumësht ose krem ​​për 300 gramë gjizë.
7. Nëse gjiza është e thartë, atëherë mund t'i shtoni pak sode të jodizuar.
8. Për t'i bërë ëmbëlsirat me gëzof, shtoni pak acid limoni të holluar në brumë.
9. Ju nuk keni nevojë të rrihni shumë vezë në brumë. Përndryshe, ëmbëlsirat me djathë do të dalin të rëndë dhe gome. Nëse keni nevojë të merrni cheesecake dietike, më pas zëvendësoni vezët me një lugë salcë kosi me yndyrë të plotë ose qumësht.
10. Për tiganisje, është më mirë të përdorni ghee; Është më mirë të skuqeni në zjarr mesatar ose edhe pak më pak. Në këtë mënyrë do të gatuhen në mënyrë të barabartë brenda dhe nuk do të digjen.
11. Qumështet nuk kanë nevojë të bëhen të trasha që të skuqen në mënyrë të barabartë nga brenda.
12. Mund të gatuani ëmbëlsira me djathë ose në furrë ose në tigan. Ju madje mund t'i gatuani ato në avull. Dallimi është i dukshëm, si në pamjen, pas te gjithave cilësitë e shijes. Mënyra më e shpejtë është ta skuqni në një tigan. Do të duhen 2-3 minuta nga secila anë. Por pjekja në furrë është më e shëndetshme për stomakun. Të tilla qumështore thithen më mirë nga stomaku.

Epo, mendoj se kam renditur gjërat më të rëndësishme. Tani le të kalojmë te recetat. Dhe sigurisht klasikët janë të parët.

Recetë klasike për qumështor të bërë nga gjizë.

recetë klasike petulla me gjizë

Përbërësit:

1. gjizë - 0,5 kg;
2. miell - 1 gotë;
3. vezë - 1 copë;
4. kripë - 1 majë;
5. sode - në majë të një thike;
6. sheqer - 1 lugë gjelle.

Grini gjizën me lugë ose pirun. Shtoni kripën, sheqerin, miellin dhe sodën. Përziejini gjithçka tërësisht.

Rrihni vezën dhe gatuajeni brumin. Nëse brumi nuk gatuhet, gjiza është e thatë, pastaj derdhni pak qumësht.

Brumin e përgatitur e hapim në formë sallami me diametër afërsisht 7 - 8 centimetra. Është më mirë ta spërkatni tryezën me miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet.

bëni një “sallam” dhe priteni në copa

Tani pritini copat në copa 1 centimetër. Prej tyre bëjmë bukë.

Tani vjen pjesa më e rëndësishme - skuqja. Skuqini në një tigan deri në kafe të artë. Skuqni petullat me gjizë në zjarr të ulët. Nëse dëshironi më pak produkt me kalori të lartë, pastaj përdorni vaj vegjetal. Por është më mirë të marrësh mallra të pjekura.

Ju nuk mund t'i lini djathërat të notojnë në vaj në një tigan. Përndryshe ato do të thithin vaj dhe do të jenë shumë të yndyrshme. Është më mirë të shtoni vaj nga pak.

skuqni nga të dyja anët

Mund të shërbehet. Për veshjen përdorim reçel, salcë kosi ose konserva. Pancakes me gjizë mund të hahen ose të ngrohta ose të ftohta. Por kur dalin direkt nga tigani, shijojnë shumë më mirë.

Lexoni gjithashtu, do t'ju pëlqejë: Charlotte me mollë në furrë, 5 receta të thjeshta.

Ëmbëlsira me gjizë në furrë.

cheesecakes nga furra

Më pëlqen ky opsion për të bërë ëmbëlsira djathi sepse është më i dobishëm për sa i përket përthithjes nga zorrët. Cheesecakes janë të lehta dhe jo më pak të shëndetshme.

Do të na duhen:

1. gjizë - 300 gr;
2. miell - 3 lugë;
3. vezë - 1 copë;
4. kripë - për shije;
5. pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
6. sheqer vanilje - për shije.

Përgatisni brumin. Gjiza duhet të shtypet. Mund ta fërkoni përmes një sitë. shtoni sheqerin dhe rrihni vezën. Mirë, le të përziejmë gjithçka.

Shtoni kripë dhe sheqer vanilje për aromë. Tani shtoni pluhurin për pjekje dhe shtoni pak nga pak miellin, duke e përzier vazhdimisht dhe tërësisht.

Tani shtroni fletën e pjekjes me fletë metalike ose letër pergamene. Tani ju duhet të bëni pjesë nga brumi. Për ta bërë këtë, lagim duart dhe bëjmë topa të vegjël me duar, i vendosim në një tepsi dhe i shtypim pak.

I vendosim djathërat tanë në furrë të parangrohur në 180ºC për 10-12 minuta. Kur të jenë skuqur i kthejmë nga ana tjetër dhe i vendosim sërish në furrë derisa të jenë gati. Më pas e shërbejmë në tavolinë, me salcë kosi tamam.

cheesecakes në furrë në petë

Gjëja kryesore është që të mos zihen petullat me gjizë, përndryshe ato mund të bëhen të thata dhe të forta.

Cheesecakes "Shija e fëmijërisë".

ëmbëlsira me djathë "Shija e fëmijërisë"

Kjo recetë është gjithashtu e thjeshtë dhe delikatesa që rezulton është me gëzof dhe ka shije si në fëmijëri. Ndoshta shija e rrushit të thatë dhe kokrrave të bollgur të jep këtë ndjesi. Le te perpiqemi.

Përbërësit:

1. gjizë - 0,5 kg;
2. bollgur - 180 gr;
3. vezë - 3 copë;
4. sheqer - 60 g;
5. rrush i thatë - 50 gr;
6. kripë - për shije;
7. perime ose ghee për tiganisje.

Fillimisht gatuajmë gjizën duke përdorur një pirun. Pastaj futim vezët dhe përziejmë gjithçka tërësisht.

Shtoni kripë dhe sheqer, 100 gram bollgur. Pasi përziejmë mirë, shtojmë rrushin e thatë dhe përsëri e përziejmë brumin mirë, në mënyrë që rrushi të shpërndahet afërsisht në të gjithë brumin.

Tani, pasi i kemi lagur duart, bëjmë qumështore jo shumë të mëdha, në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

Tani ngrohni tiganin dhe skuqni petullat tona me gjizë mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Pasi të jenë gati i rrotullojmë në bollgurin e mbetur.

Shërbejeni me salcë kosi ose reçel të shijshëm.

Recetë me maja.

cheesecakes me maja

Më pëlqeu kjo pjatë sepse brumi rezulton si petulla, por megjithatë është edhe shumë i shijshëm. Por brumin mund ta bëni ndryshe dhe më pas mund të bëni djathë të çdo forme.

Do të na duhen:

1. gjizë - 300 gr;
2. miell - 1 gotë;
3. vezë - 2 copë;
4. qumësht - 1 gotë;
5. 1 çantë e vogël maja e thatë;
6. kripë - për shije;
7. sheqer.

Kjo recetë mund të përgatitet në dy mënyra. Le të shqyrtojmë të dyja opsionet.

Opsioni 1.

Hidhni në një filxhan 1/2 filxhan qumësht, 1/4 filxhan miell, 1/2 pako maja, kripë dhe sheqer sipas shijes. Përziejini dhe vendoseni brumin të rritet.

Pasi brumi ynë të jetë dyfishuar në masë, shtojmë qumështin e mbetur, miellin dhe të gjithë gjizën e grimcuar me pirun ose me sitë. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të ketë konsistencën e petullave dhe lëreni përsëri në tavolinë derisa të ngrihet.

Tani ngroheni tiganin. Me një lugë të madhe vendoseni brumin në tigan dhe skuqeni si petulla.

Metoda e dytë është pa brumë dhe petullat me gjizë përgatiten në furrë. Pra, le të shohim se si ta gatuajmë atë.

Opsioni 2.

Ziejeni gjizën tërësisht. Shtoni një gotë miell, kripë dhe sheqer sipas shijes, 0,5 pako maja, një vezë dhe qumësht të ngrohtë. Qumështin duhet ta ngrohim, por mos e ngrohim. Tani përzieni gjithçka tërësisht dhe bëjeni brumin si petë, por jo shumë të fortë.

Lëreni brumin në tavolinë për rreth 1 orë, duke e mbuluar me një peshqir ose qese.

Tani hapni shtresën, jo më shumë se 1 centimetër të trashë. Merrni një gotë ose kallëpe të ndryshme dhe prisni qumështoret. Për fëmijët marr kallëpe me forma të ndryshme. Mund ta prisni thjesht në katrorë ose në diamante me thikë.

Tani përgatisni një fletë pjekjeje duke vendosur petë mbi të ose Letër pergamene. Ngroheni furrën në 180ºC. Vendosim djathërat tanë në një tepsi dhe në furrë për 20 minuta.

Më pas mund ta shërbeni menjëherë me çaj me reçel ose salcë kosi.

Lexoni gjithashtu: Recetë për role pule me proshutë dhe djathë.

Cheesecakes në një tenxhere të ngadaltë.

Cheesecakes në një tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, ëmbëlsirat me djathë janë të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë. Nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur, por dalin të buta dhe më të shëndetshme. Le të përpiqemi t'i gatuajmë ato.

Përbërësit:

1. gjizë - 250 gr;
2. miell - 3 lugë;
3. sheqer - 3 lugë;
4. vezë - 1 copë;
5. kripë për shije.

Le të bëjmë brumin. Zbutni gjizën, shtoni miellin, sheqerin dhe vezën. Përziejini gjithçka. Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë.

Prej brumit bëjmë ëmbëlsira të sheshta, jo të mëdha. I rrotullojmë në miell.

Tani lyejeni tasin me shumë soba me vaj dhe vendosni disa ëmbëlsira të sheshta në mënyrë që të jenë larg njëri-tjetrit, pasi do të rriten në madhësi.

Tani vendoseni tasin në tenxhere me shumë dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Pra, gatuajeni për 5 minuta nga njëra anë. Më pas ktheni petullat me gjizë dhe piqini për 5 minuta të tjera.

Kjo është e gjitha, shërbejeni për çaj. Provojeni, nuk do të pendoheni.

Cheesecakes diete.

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që shikojnë figurën e tyre. Por unë do t'ju prezantoj në video, gjithçka përshkruhet më mirë dhe më qartë atje:

Petulla me gjizë me shurup çokollate.

cheesecakes me shurup çokollate

Nëse dëshironi të gatuani diçka të veçantë dhe jo më pak të shëndetshme, atëherë unë ju kam përgatitur një recetë duke përdorur miell misri, i cili është shumë i shijshëm.

Do të na duhen:

1. gjizë - 0,5 kg;
2. miell misri - 70 gr;
3. vezë - 3 copë;
4. sheqer - 60 g;
5. sheqer vanilje;
6. kripë - për shije;
7. sheqer pluhur;
8. shurup çokollate.

Grini gjizën dhe vendoseni në një tas të veçantë.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të bardhat me sheqer. Arrijmë një shkumë të harlisur. Më së miri është ta rrihni me mikser. Arrijmë tretjen e plotë të sheqerit.

Më pas shtoni të verdhat tek gjiza. përzieni gjithçka. Më pas shtojmë aty miell misri, kripë dhe sheqer vanilje. Përziejini gjithçka tërësisht.

Masën e proteinave hidheni në masën që rezulton ngadalë dhe duke e trazuar.

Tani formojmë cheesecakes. Jo i madh, jo i trashë.

Ngroheni tiganin dhe skuqni djathërat tanë. Gatuani derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë bukur.

Kur të jetë gati, shtroni pjesë, spërkatni ëmbëlsirat me djathë sheqer pluhur dhe hidhet sipër shurupit me çokollatë.

Kjo është ajo, lëpirja e gishtit mirë, mmmmmm ...

Kjo është e gjitha për mua, ndani përshtypjet dhe recetat tuaja në komente. Jepini një like. Mirë oreks, mirupafshim.

Kur dëshironi diçka të shijshme dhe mëngjes i shpejtë, është koha për të gatuar petullat me gjizë në një tigan. Është e thjeshtë, por shumë e shijshme. një pjatë tradicionale Përgatitet në pak minuta, thjesht gatuajeni brumë gjizë, ngjitni djathë dhe skuqini. Sekreti kryesor djathë të shijshëm, natyrisht, gjizë me cilësi të mirë. Mos blini diçka që nuk e kuptoni produktet e djathit, Gjej produkt natyral ose bëni vetë gjizë. Tani mund të gjeni shumë receta për të bërë gjizë shtëpiake.

Petullat me gjizë mund të skuqen në vaj ose të piqen në furrë, të dyja metodat janë të mira në mënyrën e tyre, por këtë herë do të flas për të parën. Mund të themi se kjo nuk është më mënyrë të shëndetshme, por është shumë i shpejtë dhe i përshtatshëm, plus që nuk keni gjithmonë një sobë dhe furrë në dorë. Për shembull, në daçën tonë për një kohë të gjatë kishte një sobë të vogël me dy djegëse dhe nuk më bëri të doja më pak qumështor.

Ëmbëlsira me gjizë, siç quhen ndonjëherë ëmbëlsirat me djathë, janë diçka që fëmijëve u pëlqen vërtet të hanë. Edhe në kopshte dhe shkolla përgatiten për mëngjes për fëmijët. Dhe ata na gatuanin në fëmijërinë tonë, ku mbeti kjo dashuri.

Është shumë e shijshme të hani petulla me gjizë me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar. Zakonisht këto janë një lloj aditivësh dhe salcash të ëmbla, megjithëse ndonjëherë vetë ëmbëlsirat me djathë bëhen me mbushje të ëmbla ose frutat piqen brenda tyre. Dhe në verë, manaferrat dhe frutat e freskëta janë perfekte.

Petulla klasike me gjizë - recetë hap pas hapi për gatim në një tigan

Për ata që nuk kanë skuqur kurrë cheesecakes klasike nga gjiza, ose jo shumë miqësore me të recetë e thjeshtë, dua të tregoj para së gjithash të detajuara recetë hap pas hapi. Kur merrni ëmbëlsira me djathë të tillë, ju merrni çdo variacion tjetër. Pra, le të shohim se si përgatiten ëmbëlsirat me djathë sipas recetës më të thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• gjizë 9% - 500 gram (2 pako nga 250 secila),
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• miell - 2 lugë gjelle,
• vezë - 1 copë,
• kripë - një majë,
• sheqer vanilje për shije - 1 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Për të përgatitur gjizë të shijshme, zgjidhni gjizë të mirë të thatë. E vendosim në një tas dhe i shtojmë vezën, sheqerin dhe sheqer vaniljen. Tani ju duhet t'i bluani të gjitha me një pirun ose lugë derisa të jetë plotësisht homogjene.

2. Gjiza e trazuar duhet të kthehet në një masë të lëmuar homogjene pa gunga dhe mbetje vezësh me ngjyrë të këndshme kremoze. Mund ta shijoni dhe të vlerësoni nëse është mjaft e ëmbël. Disa njerëzve u pëlqen të bëjnë ëmbëlsira me djathë shumë të ëmbla dhe t'i hanë me salca pa sheqer. Tani është koha për ta vlerësuar atë.

3. Tani, në mënyrë që djathi ynë të mos shkërmoqet gjatë skuqjes dhe të formohet mirë në ëmbëlsira të sheshta, shtoni dy lugë miell. Nuk duhet të shtoni më shumë nëse ju pëlqejnë djathërat me lëng gjizë me shije të theksuar.

4. Si rezultat, duhet të merrni një masë elastike të trashë, nga e cila tani do të bëjmë cheesecakes. Nëse rrjedh pak, mund të shtoni edhe një lugë miell. Kjo ndodh nëse gjiza nuk ishte shumë e thatë, por e butë edhe para zierjes. Për të bërë ëmbëlsira me djathë, duhet t'i rrotulloni në miell. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të vogël dhe derdhni një grumbull miell. Gjithashtu pranë saj vendosni një dërrasë të fërkuar me miell. Mbi të do të vendosim djathërat e formuar, që më pas t'i vendosim të gjitha së bashku në një tigan.

Nga përvoja ime, mund t'ju them se është më mirë të mos vendosni djathë djathë direkt në tigan. Ndërsa jeni duke i skalitur, të parat mund të jenë tashmë të pjekura dhe të fundit thjesht do të zënë vendin e tyre. Është e vështirë t'i mbash gjurmët e tyre dhe duart tuaja janë gjithmonë të mbuluara me miell dhe gjizë për t'i kthyer ato në kohë. Është më mirë ta ngjitni dhe të filloni të skuqeni menjëherë. Rezultati do të jetë shumë më i mirë.

5. Fillojmë të formojmë cheesecakes. Për t'u siguruar që të kenë të njëjtën madhësi, masni masën e gjizës me një lugë gjelle. Masën e grijmë me lugë dhe e vendosim menjëherë në miell në një pjatë. Rrokullisni pak dhe tani e rrotulloni në një top me duart tuaja në miell. Pastaj rrafshoni pak pjesën e sipërme në një tortë të trashë. Ju nuk duhet t'i bëni djathërat më të trashë se gishti juaj, ato do të pjeken më keq. Përkundrazi, ato shumë të holla do të humbasin lëngshmërinë e tyre.

6. Nga këta përbërës do të merrni nga 10 deri në 12 cheesecake. Vendosni ato të derdhura në një dërrasë dhe vendosni një tigan me vaj vegjetal në sobë.

7. Kur vaji në tigan të jetë i nxehtë, shtoni cheesecakes dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare ose pak më pak. Një temperaturë shumë e lartë do t'i djegë shpejt djathrat nga jashtë, por ato do të mbeten të papërpunuara nga brenda. Prandaj, është më mirë që zjarri të jetë i dobët sesa anasjelltas. Por gjithçka varet nga soba juaj. Temperatura është zakonisht më e lartë në gaz, prandaj mbajeni nxehtësinë e ulët.

8. Kur petullat me gjizë në tigan të jenë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana tjetër dhe vazhdojmë ti skuqim derisa ana tjetër të skuqet në të njëjtën mënyrë.

9. Në këtë kohë, anëtarët e familjes tashmë kanë ardhur me vrap në erën, edhe nëse ata ishin ende duke fjetur deri në atë moment. Është e pamundur të rezistosh. Vendosni djathërat e përfunduar në një pjatë, hiqni salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar dhe uluni në mëngjes ndërsa janë ende të ngrohta.

Pafundësisht e shijshme! Ju bëftë mirë!

Recetë për petullat e shijshme me gjizë me bollgur

Tani do t'i tregoj recetat pak më shkurt, në mënyrë që të kem kohë të përshkruaj më shumë opsione të shijshme. Për më tepër, receta e parë për të bërë ëmbëlsira me djathë është mjaft e qartë dhe pjesa tjetër pothuajse e përsërit atë, me përjashtim të disa përbërësve dhe teknikave. Dhe gjithashtu sekrete. Ku do të ishim pa to?

Këtë herë do të përgatisim petullat me gjizë me shtimin e bollgurit. Receta do të përmbajë të gjithë përbërësit e tjerë si në atë klasike, por do të shtohet bollgur. Kjo do t'i bëjë ëmbëlsirat me djathë të shijshëm, të ajrosur dhe elastik, ato do të copëtohen më pak.

Do t'ju duhet:

• gjizë 5-9% yndyrë - 500 gram,
• vezë - 2 copë,
• miell - 2 lugë gjelle,
• bollgur - 2 lugë gjelle,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji (opsionale),
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Në një enë vendosim gjizën dhe e bëjmë pure me pirun. Unë zakonisht përdor gjizë mjaft të thatë në briketa, kështu që duhet të gatuhet plotësisht.

2. Pas kësaj shtoni vezët (ose vetëm të verdhën), sheqerin, sheqer vaniljen dhe kripën tek gjiza. Përziejini të gjitha mirë, duke e trazuar përsëri. Kjo zakonisht bëhet me pirun sepse gjiza është e trashë dhe ngjitet lehtë. Është më e vështirë ta bësh këtë me një lugë.

3. Tani shtoni dy lugë bollgur dhe dy lugë miell, përzieni përsëri mirë. Do të dalë si një brumë i trashë. Masa e gjizës nuk duhet të përhapet, përndryshe do të jetë e vështirë të përgatisni djathë.

4. Lëreni përzierjen për 20 minuta në mënyrë që bollguri të thithë lëngun dhe të fryhet. Do të lejojë që ëmbëlsirat e djathit të mbërthehen më mirë, duke ndikuar në konsistencën.

5. Pas kësaj kohe, përgatisni një pjatë me miell për pastrim, një dërrasë për djathërat e përfunduar dhe vendoseni tiganin në sobë që të ngrohet. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që kanë një sobë elektrike, duhet kohë për t'u ngrohur.

6. Masën e gjizës e grijmë me lugë, e vendosim në një tullë me miell dhe e rrotullojmë pak. I pudrosim duart me miell dhe e formojmë masën në toptha, më pas i rrafshojmë pak për të bërë ëmbëlsira të sheshta. Vendosni djathërat e përfunduar në një dërrasë ose pjatë të dytë të spërkatur me miell.

7. Tava me vaj duhet të jetë e nxehtë deri në këtë kohë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni sa më shumë petulla me gjizë që të përshtaten. Skuqini pjesën tjetër në një grup të dytë. Vendosini ato në mënyrë që t'i ktheni lehtësisht.

8. Kur cheesecakes janë skuqur nga njëra anë, i kthejmë nga ana dhe vazhdojmë derisa të jenë gati. Nëse dolën të trasha dhe dyshoni se janë pjekur brenda, por keni frikë se mos i zieni shumë. Më pas mund ta largoni tiganin nga zjarri, të vendosni të gjitha cheesecaket dhe ta mbuloni me kapak. Në nxehtësinë e mbetur do të gatuhen dhe do të jenë gati brenda. Kjo është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për t'i mbajtur ato të ngrohta derisa të gjithë të mbërrijnë në tryezë për mëngjes.

Petullat me gjizë me bollgur janë gati. Ata dolën me gëzof, rozë dhe shumë të shijshëm. Hani për shëndetin tuaj!

Petulla me gjizë me bollgur pa miell

Variacioni i dytë i përgatitjes së djathërave me bollgur. Këtë herë nuk do të shtojmë miell dhe nuk do ta përdorim as për të lyer qumështoret. Në këtë recetë në vend të miellit do të përdorim bollgur. Këto cheesecake kanë një kore bollguri shumë të shijshme krokante. Provoni këtë opsion, ndoshta do të vendosni të diversifikoni mëngjeset tuaja me qumështor me këtë recetë.

Do t'ju duhet:

• gjizë 9% - 400 gram,
• e verdha e vezës - 2-3 copë,
• e bardha e vezës - 1 copë,
• bollgur për gjizë - 4 lugë gjelle,
• bollgur për bukë - 100 gram,
• sheqer - 3 lugë gjelle,
• kripë - 1/4 lugë çaji,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Në një tas të madh, grijeni gjizë e freskët. Është mirë të merret një mjaft e thatë, e cila është e paketuar në briketa. Gjizë e lëngshme Sigurisht që nuk do të funksionojë, ëmbëlsirat e djathit do të turbullohen.

2. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe në gjizë vendosni vetëm një të bardhë dhe dy të verdha. Tre nëse vezët janë të vogla.

3. Në tas shtoni sheqerin, kripën dhe sheqer vaniljen. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

4. Shtoni katër lugë bollgur dhe përziejeni derisa të zhduket ndonjë gunga. Kjo masë duhet të lihet për pak kohë në mënyrë që bollguri të thithë. Njëzet minuta do të jenë të mjaftueshme.

5. Hidhni bollgurin në një pjatë. Ngroheni një tigan me vaj.

6. Masa e përfunduar e gjizës duhet të jetë e trashë, madje më e trashë se brumi i petullave. E grini me lugë ose me duar në pjesë të barabarta. Formoni toptha dhe më pas rrafshoni në ëmbëlsira të trasha. Çdo cheesecake e vendosim në një pjatë me bollgur dhe e rrotullojmë nga të gjitha anët.

7. Vendosni cheesecakes në një tigan dhe skuqini në nxehtësi mesatare derisa kore kafe e artë në të dyja anët.

Shërbejmë petullat me gjizë me bollgur dhe pa miell me salca të ndryshme dhe reçel.

Petulla me djathë gjizë pa vezë - recetë hap pas hapi me foto

Për ata që e duan të vërtetën shija e gjizës, pa shije shpërqendruese ose aditivë, mund t'ju pëlqejë djathë të përsosur pa vezë dhe miell. Ato përgatiten aq thjesht sa nuk ka as një recetë për të shkruar. Është pak më ndryshe nga ato që kam treguar tashmë, por vetëm për mirë. Ndonjëherë dëshironi të bëni pikërisht petullat e tilla me gjizë dhe të shijoni shijen.

Do t'ju duhet:

• gjizë 9% - 600 gram,
• bollgur - 6 lugë gjelle,
• sheqer - 2 lugë gjelle,
• kripë - në majë të një thike,
• miell për gërmim,
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

1. Edhe nga vetëm gjizë me bollgur dhe pa vezë mund të merrni të shëndoshë, të harlisur djathë me lëng. Sigurisht, për një recetë të tillë ia vlen të zgjidhni më me kujdes gjizën. Gjizë e trashë yndyrore e mirë është shumë konsistencë e trashë do të përshtatet në mënyrë të përkryer.

Vendoseni në një tenxhere ose enë të përshtatshme dhe filloni ta fërkoni me një lugë duke i trazuar të gjitha kokrrat.

2. Në fillim, kokrrat e gjizës do të shkërmoqen në mënyrë aktive, por gradualisht ato do të fillojnë të ngjiten së bashku në një masë plastike më homogjene. Për shkak të kësaj, ëmbëlsirat e djathit do të jenë më të buta dhe nuk do të shkërmoqen shumë. Kur masa e gjizës largohet lehtësisht nga muret dhe pothuajse nuk shkërmoqet, mund ta ndaloni bluarjen e saj.

3. Më pas shtojmë sheqerin, kripën dhe bollgurin tek cheesecakes. Nëse nuk ka sheqer, atëherë mund të shtoni një lugë mjaltë. Ju duhet të shtoni bollgur mjaftueshëm për të marrë proporcionin: një lugë gjelle bollgur për 100 gram gjizë. Nëse keni një sasi të ndryshme gjizë, llogaritni se sa bollgur ju nevojitet duke përdorur këtë proporcion.

E gjithë kjo duhet të bluhet përsëri derisa të përzihet mirë.

4. Masa e përfunduar e gjizës do të jetë plastike dhe e trashë, pothuajse si plastelina. Nuk do t'ju ngjitet në duar kur formoni djathë. Hidhni pak miell në një pjatë dhe filloni të bëni cheesecakes. Rrotulloni secilën prej tyre nga të gjitha anët në miell.

5. Ngroheni tiganin në zjarr mesatar. Vendosim djathërat dhe i skuqim deri sa të kenë kore nga të dyja anët.

Qumështrat e përfunduar do të dalin krejtësisht të ngjashëm me gjizë dhe lëng. Shija është thjesht e shkëlqyer.

Është koha për të thirrur të gjithë në tryezë dhe për të filluar një vakt të mrekullueshëm!

Cheesecakes origjinale me mollë ose rrush të thatë - recetë e detajuar video

Dhe së fundi, për ëmbëlsirë, si të thuash, djathë të shijshëm me aditivë frutash. Në këtë rast me mollë.

E mira e ëmbëlsirave me djathë është se mund t'u shtoni shije të ndryshme. Shumë njerëz ndoshta e kanë provuar me rrush të thatë, sepse nuk është aspak e vështirë. Kryesorja është që të njomni rrushin e thatë dhe t'i vendosni në masën e gjizës kur gatuani. Por kam bërë edhe eksperimente me kajsi të thata, kajsi, qershi të thata. Çdo herë rezultonte shumë e shijshme dhe me nuanca të reja. Si rezultat, të gjithë do të kenë mbushjen e tyre të preferuar me fruta. Dhe atëherë do të jetë e mundur të kryhet një eksperiment me arra. Ato janë gjithashtu shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Tani le të shohim recetën, e cila tregon qartë se sa e lehtë është të përgatisni djathë të shijshëm me mollë.

Cheesecakes - të lehta, të shpejta dhe të pabesueshme ëmbëlsirë e shijshme, e cila mund të mbushet me rrush të thatë, arra, banane dhe madje edhe çokollatë! Për më tepër, nuk është e nevojshme të skuqeni, mund të piqni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë, të zieni dhe të gatuani në një kazan të dyfishtë. Kush nuk di të bëjë petulla me gjizë - një recetë e thjeshtë përfshin shumë variacione të ndryshme.

Recetë klasike për qumështor

NË version klasik Për 0,7 kg gjizë sugjerohet të merren 10 lugë miell, 3-4 lugë sheqer të grimcuar dhe 4 vezë. Do t'ju duhet gjithashtu vaj për tiganisje - rreth 10 lugë gjelle.

Pasi të keni përgatitur produktet e nevojshme, vazhdoni të gatuani brumin:

1. Gjiza bluhet tërësisht në një tas të thellë.
2. Përzieni vezët dhe rërën në përzierjen e bluar.
3. Hidhni miellin dhe përzieni mirë.

Më pas vendosim një tigan me vaj në zjarr mesatar. Derisa nxehet, masa hapet në një salsiçe, ndahet në kubikë me gjerësi 3,5 cm, mbështillet në miell dhe rrafshohet duke formuar kuleçë të vegjël.

Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Për servirjen e gjellës mund të përdoret çdo salcë.

Nëse ëmbëlsirat me djathë papritmas nuk janë gatuar dhe rezultojnë të jenë të lagura, vendosen brenda tigan i nxehtë, ku skuqeshin, në radhë të dendura. Pas kësaj, hidhni pak ujë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.

Gatim në furrë - recetë hap pas hapi

Për të bërë djathë me gëzof dhe të butë nga gjizë në furrë, duhet të merrni produktet e mëposhtme për gjysmë kilogram gjizë të grirë:

• 0,2 kg miell;
• 4 lugë sheqer të grimcuar;
• një palë testikuj;
• gjysmë lugë çaji sode;
• pak kripë.

Si të përgatiteni:

1. Përzieni rërën dhe vezët në gjizën e grirë, shtoni kripë dhe përzieni shumë mirë.
2. Transferoni përzierjen në një përzierje mielli dhe sode.
3. Gatuani një brumë të trashë pa gunga.
4. E ndajmë në pjesë të vogla nga të cilat hapim toptha sa një vezë pule.
5. Vendosni topthat në tepsi të përgatitur dhe shtypini lehtë. Duke pasur parasysh që ëmbëlsirat do të bëhen më të mëdha gjatë pjekjes, lini një distancë mes tyre të barabartë me gjysmën e produktit të pjekur.
6. Fletët e përgatitura i vendosim në furrë të nxehur mesatarisht për gjysmë ore.

Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një enë të mbyllur, duke i derdhur gjalpë të shkrirë.

Cheesecakes në një tenxhere të ngadaltë

Ardhja e multicooker bëri të mundur thjeshtimin e krijimit të shumë kryeveprat e kuzhinës. Përfshirë qumështoret. Piqni ato duke përdorur modalitetin "Pjekje" ose "Avulli". Është e rëndësishme të mbani mend se me çdo zgjedhje, gjiza do të piqet dhe nuk do të digjet. Këtu janë disa receta për të bërë ëmbëlsira me djathë në një tenxhere të ngadaltë.

Receta 1: Pa sodë

Përbërësit:

• 0,3 kg gjizë të grirë;
• 2-3 lugë sheqer;
• vezë;
• 3-4 lugë miell;
• pak kripë;
• vaj për të lyer grilat.

Përgatitja:

1. Përziejini të gjithë përbërësit (përveç miellit) në mënyrë që të mos ketë gunga.
2. E trazojmë pak nga pak miellin derisa të formohet. brumë i butë.
3. Nga masa formojmë “kotoleta” të vogla.
4. Hidheni deri në mes të tasit ujë i nxehtë, vendosim sipër një skarë, lyejmë me vaj.
5. Vendosini petat në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.

Ziejini me avull për të paktën një çerek ore. Pjatë e gatshme transferojeni në një pjatë. Përpara se ta shërbeni, hidhni sipër salcën tuaj të preferuar.

Receta 2: E pjekur me bukë

Përbërësit:

• 0,5 kg gjizë të grirë;
• miell - 4 lugë;
• sheqer - 2-3 lugë;
• 2 vezë;
• vanilje për shije ose sheqer vanilje;
• pak kripë;
• vaj për tiganisje;
• bollgur për bukë.

Përgatitja:

1. Hidhni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe përziejini plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
2. Nëse rezulton e dendur, atëherë shtoni pak salcë kosi.
3. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin e pjekjes dhe lëreni të nxehet për rreth 5 minuta. Lyejeni tasin me vaj.
4. Formojmë ëmbëlsira të vogla, të cilat i bukojmë në drithëra dhe i kalojmë në tasin e përgatitur.
5. Skuqini nga të dyja anët për rreth 7 minuta.

Receta 3: Pa vezë

Përbërësit:

• 0.5 kg gjizë pure;
• 2-3 lugë miell dhe bollgur;
• 1-2 lugë rërë;
• vanilinë.

Përgatitja:

1. Përziejini të gjithë përbërësit.
2. Nga masa e përftuar bëjmë “koteleta” të mesme, të cilat i brumosim në miell.
3. Vendosini ato në një tas të lyer me yndyrë dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje".
4. Pas 10 minutash kthejeni dhe lëreni për të njëjtën kohë.

Me shtimin e bollgur

Për të bërë djathë me gëzof me bollgur në vend të miellit, përgatisni produktet e mëposhtme:

• 0,45 kg gjizë;
• 4 lugë (lugë gjelle) bollgur (dhe pak më shumë për bukë);
• një palë vezë;
• 2-3 lugë (lugë gjelle) sheqer;
• kripë;
• 0,1 kg salcë kosi (nëse gjiza është e thatë, mund të shtoni 50 g të tjera);
• një e treta e një luge çaji sode;
• nëse dëshironi - rrush të thatë.

Receta:

1. Grini gjizën dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.
2. Përzieni drithërat dhe përbërësit e mbetur. Lëreni për një të tretën e orës që bollguri të fryhet.
3. Me një lugë gjelle marrim pak masë gjizë, e kalojmë në drithëra dhe më pas e kalojmë në një tigan të nxehur me vaj.
4. Skuqini fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe.

Pjatën është më mirë ta servirni të nxehtë, së pari me salcën tuaj të preferuar.

Ëmbëlsira të shijshme me çokollatë

Për të krijuar një ëmbëlsirë me çokollatë duke përdorur 0,2 kg gjizë pure, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 2 lugë gjelle (lugë gjelle) miell, kakao dhe sheqer të grimcuar;
• vezë;
• miell për bukë;
• vaj për tiganisje.

Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos ketë gunga.
2. Nga brumi i brumosur formojmë mini kotele dhe i pjekim në miell.
3. Skuqini nga njëra anë dhe nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë kafe.

Ju mund të bëni cheesecakes me mbushje me çokollatë- një surprizë.

Për ta bërë këtë, ne përgatisim produktet e mëposhtme për gjysmë kilogram gjizë:

• rreth 5 lugë gjelle. Miell;
• vezë;
• 25 g gjalpë;
• 50 g çdo çokollatë (e bardhë, qumësht ose e errët);
• 3-4 lugë gjelle. sheqer (për shije);
• pak kripë;
• vaj për tiganisje.

Si të gatuaj:

1. Gatuaj masë homogjene nga të gjithë përbërësit e recetës, përveç çokollatës.
2. Ndani çokollatën në copa të vogla (jo më shumë se 2 cm).
3. Nxirrni një top nga masa e gjizës për të krijuar një cheesecake. Ndani atë në 2 pjesë, bëni një tortë të sheshtë nga secila.
4. Vendosni një copë çokollatë në mes të një torte dhe mbulojeni të dytën sipër.
5. Thërrmoni skajet dhe gjizën që rezulton e pjekni në miell.
6. Skuqini djathërat për rreth 5 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.

Cheesecakes shijshme me një mbushje surprizë janë gati!

Me banane

Gjiza delikate, aromatike përftohet duke shtuar banane.

Për këtë lloj ëmbëlsire, për gjysmë kilogram gjizë do t'ju duhet:

• disa banane të mesme;
• vezë;
• 2-3 lugë sheqer të grimcuar;
• 0,5 lugë pluhur pjekje;
• 4 lugë miell;
• vaj për tiganisje;
• miell për bukë.

Si të gatuaj:

1. Grini gjizën me rërë dhe vezë.
2. Pritini imët bananet ose i grini në një pure me pirun, sipas dëshirës tuaj.
3. Shtoni në masën e gjizës
4. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.
5. Masën e shtrijmë në sallam dhe e presim në kubikë me gjerësi 3-4 cm.
6. Gatuani çdo pjesë, duke formuar një tortë të sheshtë.
7. Vendoseni në një tigan të nxehur dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë.

Për të kulluar yndyrën e tepërt nga gjiza e përfunduar, mund t'i vendosni në letër ushqimore.

Spërkateni me mjaltë përpara se ta shërbeni.

Petulla me gjizë me rrush të thatë në furrë

Gjiza piqet shumë shpejt në furrë. Avantazhi i kësaj metode është se nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht procesin e pjekjes dhe të prisni të ktheni gjizën.

Për të krijuar një ëmbëlsirë të thjeshtë duke përdorur 0,4 kg gjizë pure, merrni:

• 2 vezë;
• 75 g sheqer të grimcuar;
• 2 lugë miell;
• pak kripë;
• rrush të thatë dhe vanilje për shije.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për salcë kosi për të lyer sipërfaqen e cheesecakes para pjekjes.

Si të gatuaj:

1. Përziejini të gjithë përbërësit.
2. Bëni ëmbëlsira identike të sheshta nga brumi që rezulton dhe vendosini në një fletë të lyer me yndyrë.
3. Përsipër lyeni me salcë kosi.
4. Piqeni në temperaturë mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë.

Gjatë servirjes, sipër mund të hidhet kosi ose reçeli i mbetur.

Recetë me mollë në një tigan

Receta për ëmbëlsira me djathë në një tigan përfshin mbushje të ndryshme në përbërës. Në këtë rast, do të përdorim një mollë për të mbushur dhe për të dhënë një shije të pazakontë të thartë. Fillimisht duhet grirë ose prerë në copa të vogla.

Përveç mollës, do t'ju nevojiten edhe produktet e mëposhtme:

• gjysmë kilogram gjizë pure;
• 1 lugë sheqer;
• 3 lugë miell;
• vezë;
• pak kripë;
• gjysmë pako pluhur pjekjeje.

Si të gatuaj:

1. Përziejini të gjitha produktet përveç mollës – shtohet pasi përzieni mirë të gjithë përbërësit e tjerë.
2. Nga masa që rezulton formoni ëmbëlsira.
3. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët.

Përpara se ta shërbeni, spërkateni me çdo salcë që dëshironi.

Si të bëni ëmbëlsira me djathë nga gjizë dhe tërshërë

Për një ëmbëlsirë të pazakontë, përdorni 0,2 kg gjizë të grirë:

• 4 lugë (lugë gjelle) drithëra dhe miell;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 vezë.

Kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur:

1. Shtoni të gjithë përbërësit në gjizë, gatuajeni një brumë të butë që ngjitet pak në duar.
2. Hapeni sallamin dhe ndajeni në kubikë të vegjël.
3. Formojmë cheesecakes.
4. Vendosni tortillat e përgatitura në ujë të vluar për 5 minuta.

Gjiza të tilla përgatiten çuditërisht shpejt dhe rezultojnë shumë të shijshme.

Recetë për petullat me qumësht pa maja

Petulla me gjizë 18% e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 12,2%, vitamina B2 - 13,8%, kolina - 18,2%, vitamina B12 - 20,6%, vitamina H - 14,7%, vitamina PP - 19%, fosfor - 22,1%, kobalt - 56%, mangan - 14,2%, molibden - 13,7%, selen - 41,9%

Cilat janë përfitimet e petullave me gjizë 18%

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një çrregullim lëkurën, membranat mukoze, shikimi i dëmtuar i dritës dhe muzgut.
• Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B12 luan rol i rendesishem në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura që përfshihen në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale. traktit të zorrëve dhe sistemit nervor.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folatit.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me rritje të ngadaltë, shqetësime në sistemin riprodhues dhe rritje të brishtësisë. ind kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

ende fshihen

Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+