Gjizë me yndyrë për humbje peshe - veti të dobishme dhe përmbajtja e kalorive

Ata që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe kontrollojnë peshën e tyre më së shpeshti duhet të numërojnë kalori. Aktualisht, përgjithësisht pranohet të matet vlera energjetike e ushqimit në kalori. Sa më e lartë të jetë përmbajtja kalorike, aq më shumë ky produkt kontribuon në zhvillimin e obezitetit. Përmbajtja kalorike e produkteve mund të gjendet në tabela të veçanta. Përfshirë, atje mund të gjeni informacione se sa kalori ka në gjizë. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e gjizës varet nga shumë faktorë. Në këtë artikull, ne do të diskutojmë vlerën energjetike të varieteteve të ndryshme të këtij produkti.

Përbërja e këtij produkti natyral të qumështit të fermentuar është shumë i ulët në karbohidrate. Por të gjitha llojet e gjizës janë të pasura me proteina qumështi të cilësisë së lartë lehtësisht të tretshme. Vetitë e dobishme të këtij produkti përdoren nga nutricionistët në ushqimin terapeutik dhe parandalues. Dihet se varietetet me pak yndyrë kontribuojnë në normalizimin e peshës në obezitet. Gjithashtu, gjiza ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit total në biokiminë e gjakut dhe zvogëlon rrezikun e aterosklerozës së enëve të mëdha.

Cilët faktorë ndikojnë në përmbajtjen kalorike të gjizës

Gjiza është një produkt qumështi i fermentuar i përftuar nga fermentimi i qumështit dhe largimi i hirrës. Është zakon të klasifikohet gjiza e përgatitur sipas teknologjisë tradicionale në pa yndyrë (deri në 1.8% yndyrë), klasike (4-18%) dhe yndyrore (19-23%). Çdo përqindje e yndyrës rrit shumë vlerën energjetike të produktit. Në fund të fundit, një gram yndyrë përmban 9 kilokalori.

Përmbajtja kalorike e gjizës pa yndyrë, përkatësisht, do të jetë më e ulëta nga e gjithë linja e këtyre produkteve. Përmbajtja kalorike e gjizës me 5% yndyrë është më e ulët se përmbajtja kalorike e gjizës me 9% yndyrë. Varietetet më të majme përmbajnë rreth 23% yndyrë dhe kalori maksimale. Në disa raste, në prodhim, niseshte ose karbohidrate të tjera i shtohen një produkti qumështi të fermentuar natyral, gjë që ndikon edhe në përmbajtjen e tij kalorike.

Veçanërisht rrit vlerën energjetike të sheqerit. Gjiza e ëmbël padyshim nuk do të konsiderohet një produkt dietik. Nëse gjizës i shtohet vaj, fruta të thata, sheqer, atëherë merret një produkt i veçantë gjizë, i cili nuk duhet të konsumohet nga ata që përpiqen të ulin peshën trupore. Produkte të tilla quhen masë gjizë ose gjizë.

Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi, e bërë në mënyrë të pavarur nga qumështi i fshatit, varet nga shumë faktorë. Raca dhe mosha e lopës, koha e vitit dhe ushqimi i përdorur - e gjithë kjo ndikon në përmbajtjen kalorike të gjizës. Për ta bërë gjizën e bërë në shtëpi më pak yndyrë, duhet të bëhet nga qumështi i skremuar, domethënë pasi të keni hequr kremin në fillim.

Përmbajtja kalorike e gjizës në varësi të shumëllojshmërisë

Përmbajtja kalorike e gjizës pa yndyrë është rreth 86 kilokalori për çdo 100 gram. Ky produkt me të drejtë mund të konsiderohet dietik. Ata që po humbin peshë mund ta hanë pothuajse pa kufizime. Disavantazhi i vetëm i këtij produkti është disponueshmëria e ulët e kripërave të kalciumit, pasi përmbajtja e vitaminës D në gjizën pa yndyrë është minimale. Mungesa e kalciumit në trup kontribuon në uljen e forcës së kockave, zhvillimin e kariesit, thonjtë e brishtë dhe rënien e flokëve.

Përmbajtja kalorike e gjizës me 5% yndyrë është 145 kilokalori për 100 gram. Kjo është shumë më pak se në produktet e miellit dhe sallamit. Një gjizë e tillë mund të konsiderohet më e dobishme sesa pa yndyrë. Në të vërtetë, ndër të tjera, kontribuon në parandalimin e frakturave, duke qenë një burim i mirë i kalciumit. Përmbajtja mjaft e ulët kalori e këtij produkti lejon që ai të përdoret në menunë e përditshme edhe për ata që përpiqen të humbin peshë. Megjithatë, ende nuk rekomandohet të konsumoni më shumë se 250 gram gjizë të tillë.

Përmbajtja kalorike e gjizës me 9% yndyrë është 159 kilokalori për 100 gram. Shumë blerës e konsiderojnë gjizën e tillë më të shijshmen. Sidoqoftë, mbani mend se zakonet e të ngrënit mund të ndryshohen. Thjesht duhet të mësoheni me gjizën me pak yndyrë në mënyrë që të vlerësoni shijen e saj të këndshme.

Përmbajtja kalorike e gjizës me 18% yndyrë është 232 kilokalori për 100 gram. Një gjizë e tillë, kur konsumohet me tepricë, kontribuon në përparimin e obezitetit. Nëse shtoni shtesë salcë kosi, sheqer, fruta të thata në këtë produkt, atëherë do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme, por me shumë kalori.

Rrallë shitet gjizë 23% yndyrë. Përmbajtja e tij kalorike është shumë e lartë - 311 kilokalori për 100 gram. Nuk duhet të hahet nga personat që janë mbipeshë ose kanë nivele të larta të kolesterolit në gjak.

Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit nga i cili është bërë. Nëse blini gjizë nga miqtë ose e bëni vetë nga qumështi i fshatit, atëherë mund të jeni të sigurt për prodhuesin, por kurrë nuk mund ta dini përmbajtjen e saktë kalorike të produktit. Me shumë mundësi, përmbajtja e yndyrës së kësaj gjizë do të jetë në intervalin 5-18%, dhe përmbajtja e kalorive do të jetë nga 145 në 232 kilocalori për 100 gram.

Gjiza është një nga produktet që zgjidhet më shpesh për ushqim dietik. Sidoqoftë, jo gjithçka është aq e thjeshtë me këtë përfaqësues të produkteve të qumështit - rezulton se gjiza me pak yndyrë nuk është gjithmonë e shëndetshme, dhe gjiza me përmbajtje të lartë yndyre është e pashëndetshme.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Gjiza prodhohet nga qumështi, ndaj është e pasur me substanca të dobishme që gjenden në përbërjen e qumështit. Para së gjithash, ne po flasim për një proteinë që është e rëndësishme për sintezën e indeve të kockave dhe muskujve. Më pas duhet të përmendim vitaminat B, vitaminën A, vitaminën C, vitaminën E dhe vitaminën PP. Mikronutrientët si magnezi, hekuri, zinku, kaliumi dhe të tjerë janë gjithashtu të disponueshëm. Të gjitha substancat e mësipërme janë jashtëzakonisht të rëndësishme për funksionimin e trupit të njeriut. Duke qenë se aciditeti i gjizës është neutral, ajo tretet lehtësisht dhe përthithet pa probleme edhe nga ata njerëz që vuajnë nga sëmundje të traktit gastrointestinal.

Produkti i qumështit është i ngopur me baktere të acidit laktik, të cilat sintetizojnë vitaminat dhe ndihmojnë në funksionimin e sistemit tretës. Përveç kësaj, duhet të përmendim edhe ato elemente që pengojnë mikroorganizmat kalbëzues të jenë aktivë në stomak dhe zorrë. Aminoacidet dhe vitaminat rrisin hemoglobinën dhe ju lejojnë të eliminoni efektet negative të anemisë. Është e rëndësishme të përmendet menjëherë se gjiza përmban edhe laktozë, e cila nuk tolerohet nga disa njerëz.

Nëse pas ngrënies së një porcioni gjizë ka ndonjë shqetësim, atëherë është më mirë ose të refuzoni produktin ose të filloni ta kombinoni atë me perime ose fruta. Është mirë që së pari të konsultoheni me një mjek.

Zakonisht KBJU varet nga përmbajtja e yndyrës së gjizës ose nga përmbajtja e yndyrës së qumështit që qëndron në bazë të saj. Për shembull, gjizë me një përmbajtje yndyre pesë për qind, edhe me shtimin e ndonjë aditiv, do të ketë një përmbajtje kalori prej 140 kilocalore. Në 100 gram të produktit gjenden afërsisht 200 miligramë squfur, 180 miligramë fosfor dhe 120 miligramë kalcium – këta elementë paraqiten në sasinë më të madhe. Shumica e proteinave janë kazeinë (rreth shtatëdhjetë përqind), dhe tridhjetë të tjerat janë proteina të shpejta.

Nga rruga, kur zgjidhni gjizë dhe shqyrtoni përbërjen e saj, duhet të përqendroheni në rregullin që më pak përbërës janë një mostër me cilësi më të mirë. Idealisht, vetëm fjalët duhet të shkruhen “qumështi natyral i lopës” dhe “brumi i thartë”. Një numër i madh i aditivëve tregon një përbërje me cilësi të ulët të produktit.

Përmbajtja kalorike e ushqimeve me përmbajtje të ndryshme yndyre

Në përgjithësi, ekzistojnë dy mënyra për të bërë gjizë - duke përdorur acid laktik dhe qumësht të skremuar dhe duke përdorur mullëz. Ekziston edhe një metodë e kombinuar. Metoda e acidit, si rregull, ju lejon të merrni një produkt me pak yndyrë, dhe mullëz - me një përmbajtje të lartë yndyre.

Përveç kësaj, përdoret qumësht me përmbajtje të ndryshme yndyre, kështu që ekziston një klasifikim i gjizës në varësi të këtij treguesi. Gjizë e pasur dhe e yndyrshme bëhet nga qumështi i plotë, përmbajtja e yndyrës së të cilit varion nga 19 në 23 për qind. Gjiza klasike bazohet në qumësht me një përmbajtje yndyre prej 4 deri në 18 përqind. Gjiza me pak yndyrë është bërë nga një produkt përmbajtja minimale e yndyrës së të cilit është 1.8 për qind dhe maksimumi 2 për qind. Gjiza pa yndyrë merret nga qumështi i plotë, përmbajtja e yndyrës së të cilit nuk kalon 1.8 për qind.

Produktet e gjizës ndahen në shtëpi, të grimcuara dhe të kalcinuara. Delikatesa e gjizës së bërë në shtëpi, siç mund ta merrni me mend nga emri, përgatitet në shtëpi, përmbajtja e saj e yndyrës varet nga përmbajtja e yndyrës së lëngut të përdorur. E njëjta gjë mund të thuhet për përmbajtjen e kalorive - zakonisht varion nga 230 në 265 kcal për 100 gram produkt. Gjiza e kalcinuar përmban klorur kalciumi dhe një sasi të madhe proteinash.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti nuk është shumë e lartë. Gjizë me kokërr për 100 gram të produktit përmban nga 100 deri në 150 kilokalori. Sasia e yndyrës në të është minimale, nuk arrin as një për qind, një produkt i tillë qumështi me kalori të ulët zgjidhet shpesh nga njerëzit në dietë.

Është e rëndësishme të përmendet se ekziston një tabelë e veçantë, duke studiuar të cilën mund të gjurmoni lidhjen midis përmbajtjes së yndyrës së gjizës dhe vlerës së saj ushqyese. Duke gjykuar nga ajo, përmbajtja kalorike e 100 gram gjizë me zero yndyrë nga qumështi i skremuar është 78.98 kilokalori, përveç kësaj, përmban 15.92 gram proteina. Për 100 gram gjizë me një përmbajtje yndyre prej 5 për qind, ka 116.20 kilokalori. Proteina në të paraqitet pak më pak - vetëm 15 gram.

Një produkt me 9% yndyrë është i barabartë me 154,95 kilokalori. Proteina në 100 gram është rreth 16.18 gram. Gjiza, e cila ka një përmbajtje yndyre prej 20 për qind, është e pasur me 165 kilokalori. Ka edhe më pak proteina në to - vetëm 12.40 gram, dhe afërsisht e njëjta sasi karbohidratesh - 12.25 gram. Një produkt me një përmbajtje yndyre prej 23 për qind ka një përmbajtje kalori prej 301.07 kilokalori. Sasia e proteinave në të është shumë e vogël - vetëm 9,55, por sasia e karbohidrateve arrin 21,44 gram.

Më të dobishmet për trupin e njeriut janë gjiza me kokërr dhe fshatar, por përmbajtja e saj e yndyrës është mjaft e lartë - pothuajse 18 deri në 40 për qind. Përmbajtja kalorike e produktit zakonisht tregohet në paketimin e briketit, pesha tradicionale e së cilës është 200 g. Nëse ky informacion nuk është i disponueshëm, atëherë mund të përcaktoni në mënyrë të pavarur treguesin duke parë përmbajtjen e yndyrës së produktit. Për shembull, gjiza 1% do të përmbajë 79 kilokalori, një produkt me përmbajtje yndyre 3% do të përmbajë tashmë 97 kilokalori dhe një 8% do të përmbajë 138 kilokalori.

Djathi i dhisë ka një përmbajtje kalori prej 156 kilokalori për 100 gram, dhe një produkt i bërë nga qumështi i pjekur me një përmbajtje yndyre pesë për qind ka 121 kilokalori për 100 gram. Gjiza me përmbajtje yndyre 12 për qind është e pasur me 156 kilokalori, ndërsa 20 për qind - 262 kcal.

Numri i kalorive në enët me gjizë

Sigurisht, kur gjizës i shtohen përbërës të ndryshëm, përmbajtja kalorike e gjellës së fundit rritet. Më shpesh, produkti i qumështit kombinohet me fruta dhe fruta të thata, perime dhe barishte. Për shembull, kur shtoni 100 gram arra, 698 kilokalori do të duhet të shtohen në përmbajtjen totale të kalorive, kur shtoni 100 gram kajsi të thata - 234 kilokalori, dhe 100 gram mjaltë hikërror do të rrisë totalin me 301 kcal.

Përmbajtja kalorike e gjizës me sheqer dhe salcë kosi është 169 kilokalori për 100 gram produkt. Mbi të gjitha, ai përmban proteina - deri në 13 gram. Nëse gjiza përgatitet me rrush të thatë, atëherë përmbajtja kalorike përfundimtare e gjellës do të jetë nga 90.3 në 176.7 kilocalore, në varësi të produktit të qumështit të përdorur. Një produkt me banane dhe salcë kosi në sasinë 100 gram ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori - vetëm 127.8 kcal. Gjizë me qumësht të kondensuar, natyrisht, do të jetë shumë më ushqyese - ky parametër është i barabartë me 198 kcal.

Nëse përdorni një produkt qumështi me sheqer, atëherë vlera e tij ushqyese do të jetë 206.8 kilokalori. Në rastin kur plotësohet, për shembull, me luleshtrydhe të freskëta dhe sheqer, duke formuar një mousse delikate, shifra reduktohet në 127.5 kilocalori. Përmbajtja kalorike e gjizës me kos është 156.7 kcal, me gjashtë përqind krem ​​- 113 kilokalori, dhe me hudhër dhe barishte - 176 kilokalori.

Normat e përdorimit

Më e mira për përdorim të përditshëm është gjiza, përmbajtja e yndyrës së së cilës varion nga dy deri në pesë për qind. Përmbajtja e tij kalorike është e ulët, por lëndët ushqyese janë të pranishme në sasinë e nevojshme. Ekspertët vërejnë pozitivisht pamjen e grimcuar. Në përgjithësi, ia vlen të kujtohet se me gjithë përfitimet e tij, sasia e produktit të konsumuar duhet të jetë brenda kufijve. Nëse marrja e proteinave që përmban gjiza bëhet e tepërt, atëherë kjo mund të ndikojë negativisht në funksionimin e veshkave.

Përveç kësaj, ato varietete që kanë përmbajtje të lartë yndyre mund të rrisin nivelin e kolesterolit. Në fund mund të shfaqet mbipesha, madje edhe ateroskleroza.

Megjithatë, duke qenë se jo e gjithë proteina nga produkti tretet, mund ta rrisni këtë sasi në 50 gram. Kufiri maksimal për përdorimin e gjizës në ditë është 200 gram. Kjo është një paketë standarde e gjizës, të cilën të gjithë janë mësuar ta shohin në raftet e dyqaneve.

Përdorni për humbje peshe

Meqenëse ky produkt qumështi shumë shpesh bëhet pjesë e menysë dietike, duhet të kuptoni se sa kalori përmbajnë pjatat e zakonshme. Për shembull, nëse gjizë pa yndyrë bëhet një mbushje për petë, atëherë përmbajtja kalorike e të gjithë pjatës do të jetë 203 kilokalori. Në rastin kur gjizë me përmbajtje yndyre 2% përdoret për të bërë ëmbëlsira me djathë, atëherë 183 kcal do të jenë në një shërbim 100 gram.

Përmbajtja kalorike e gjizës me salcë kosi varion nga 139 në 228 kilokalori, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së të dy produkteve. Një porcion tavë me gjizë, përmbajtja e yndyrës së së cilës varion nga 213 deri në 249 kilokalori, përmban rreth 168 kilokalori për 100 gramë. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të pjatave me gjizë, mund ta zëvendësoni miellin e grurit me tërshërë të bluar ose ta kufizoni atë. Ju mund të hiqni plotësisht sheqerin dhe të zëvendësoni frutat e thata me fruta të freskëta. Përveç kësaj, zëvendësimi i skuqjes në një tigan me pjekjen në furrë gjithashtu redukton ndjeshëm numrin e kalorive - dhe vlera ushqyese e të njëjtave ëmbëlsira me djathë mund të reduktohet në 92 kcal.

Për ata që duan të humbin peshë, është shumë e rëndësishme të kuptojnë momentin me gjizën me pak yndyrë. Sigurisht, një reduktim i tillë i kalorive do të ndihmojë për të hequr qafe shpejt kilogramët. Sidoqoftë, përdorimi i këtij produkti nuk mund të jetë një vakt i plotë, pasi përmbajtja e ulët kalori nuk është në gjendje t'ju mbushë me forcë dhe energji. Ngrënia e tij për mëngjes mund të shkaktojë prishje dhe humor të keq gjatë ditës.

Një produkt pa yndyrë kombinohet më së miri me fruta ose manaferra dhe, nëse dëshironi, ëmbëlsohet me përbërës natyralë. Dieta duhet të përfshijë ushqime të tjera. Pra, dhe forcat do të shfaqen, dhe metabolizmi nuk do të shqetësohet.

Si të gatuani gjizë shtëpie nga qumështi i vërtetë i lopës, shihni videon e mëposhtme.

Gjizë 18% yndyrë i pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina A - 12,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 19%, kalcium - 15%, fosfor - 27,5%, molibden - 11%, selen - 54,5 %

Çfarë është e dobishme Gjizë 18% yndyrë

• Vitamina Aështë përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrës nga analizuesi vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dëmtim të dritës dhe shikimit të muzgut.
• Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe transformimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura të përfshira në hematopoiezë. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose dytësore të folatit, si dhe në anemi, leukopeni dhe trombocitopeni.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, është i përfshirë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Molibdenështë një kofaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen e Kashin-Bek (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen e Keshanit (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

Një udhëzues i plotë për produktet më të dobishme që mund të shihni në aplikacion

Referencat e para indirekte dokumentare për gjizën mund të gjenden në qytetërimin e Mesopotamisë. Ky produkt u përdor në mënyrë aktive në Romën e lashtë. Në territorin e Rusisë së Lashtë, gjizë quhej djathë, përkatësisht, çdo pjatë e bazuar në të mori një rrënjë të ngjashme në tingull.

Emri i produktit, i nderuar nga sllavët, zuri rrënjë aq fort sa u përdor për një periudhë të gjatë kohore edhe pasi djathrat e fortë u shfaqën në jetën e përditshme. Metodat moderne të ruajtjes nuk njiheshin ende në atë kohë, prandaj gjiza praktikisht nuk ruhej e pandryshuar - shtypej, vendosej në furrë dhe pasi të dilte lagështia, vendosej në tenxhere dhe derdhej me ghee. Në këtë formë, produkti i bodrumit mund të ruhet për muaj të tërë.

Kompleksi

Djathi i gjizës përbëhet nga një numër i madh i një shumëllojshmërie të gjerë përbërësish, përqendrimi i të cilave varet shumë nga lloji i gjizës dhe përmbajtja e tij e yndyrës.

Përqindja dhe përbërja e përbërësve:

1. Uji - nga 64 në 70 përqind;
2. Proteinat - nga 14 në 18 përqind;
3. Yndyrna (përfshirë të ngopura dhe monotë pangopura) - nga 0.1 në 18 përqind;
4. Karbohidratet (laktozë dhe galaktozë) - nga 1 në 1.5 përqind;
5. Hiri - nga 1 në 1.2 përqind.

Gjithashtu, gjiza përmban një numër mineralesh dhe vitaminash:

1. Vitaminat: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H beta-karoten;
2. Mineralet - natrium, kalium, kalcium, magnez, fosfor, hekur, bakër, zink, selen, mangan, molibden dhe fluor;
3. Aminoacidet e zëvendësueshme dhe të pazëvendësueshme - arginina, valina, histidina, izoleucina, leucina, lizina, metiodina, cisteina, treonina, triptofani, fenilalanina, tirozina, alanina, glicina, prolina, serina, aspartiku dhe acidet glutamike.

Llojet e gjizës

Para së gjithash, gjiza ndahet sipas vetive të konsumatorit:

1. Klasike. Ka një përmbajtje yndyre prej 4 deri në 18 përqind;
2. Jo i yndyrshëm. Versioni i guximshëm i gjizës 1.8 përqind;
3. I yndyrshëm. Më së shpeshti, një produkt i bërë në shtëpi, i papërpunuar me një përmbajtje yndyre prej 19 deri në 23 përqind;
4. Pa yndyrë. Yndyra është e pranishme vetëm në sasi të vogla, më pak se 0.1 përqind;
5. Kalcinuar. Gjizë, e ngopur gjithashtu me kalcium;
6. Gjizë me aditivë. Zakonisht ato janë arra, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, reçelra dhe konserva të ndryshme.

Përveç kësaj, produkti ndahet edhe sipas metodës së prodhimit:

1. Klasike-tradicionale. Ka dy variacione - acid dhe acid-rrillë. Në rastin e parë, përgatitet nga qumështi i skremuar, procesi i koagulimit ndodh për shkak të acidit laktik dhe fermentimit nën veprimin e kulturave fillestare. Opsioni i dytë është përdorimi i baktereve të acidit laktik dhe mullëzit;
2. Të ndara. Produkti bazë (qumështi i para-rafinuar) mund të ndahet për të prodhuar qumësht të skremuar dhe krem ​​50–55 për qind. Më pas, gjiza prodhohet nga nënshtresa pa yndyrë duke përdorur koagulimin e acidit me mullëz, dhe pas ftohjes, produktit të përfunduar i shtohet një sasi e vogël kremi të marrë më parë.

Një tjetër gjizë ndahet sipas konsistencës:

1. Kokrra. Produkt klasik "shtëpi";
2. Pastë. Ka një strukturë vajore në formën e një përzierjeje homogjene.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e gjizës

Përmbajtja totale kalorike e gjizës varet shumë nga përmbajtja e saj e yndyrës. Pra, vlera energjetike e një produkti dietik është vetëm 700 kcal për kilogram. Llojet me pak yndyrë dhe ato të theksuara kanë një përmbajtje kalori prej 860 dhe 1560 kcal / kg, përkatësisht. Vlera energjetike e gjizës yndyrore mund të arrijë 2260-2500 kcal për kilogram të produktit.

Përbërja masive gjithashtu varet pjesërisht nga lloji i gjizës. Vlera tipike ushqyese e produktit më të njohur dhe më të përhapur për sa i përket 100 gram peshë që korrespondon me GOST moderne (gjizë me yndyrë të theksuar, 9 përqind) është si më poshtë:

1. Proteinat - 18 gram;
2. Yndyrna - 9 gram;
3. karbohidratet - 3 gram;
4. Ujë - 67,8 gram;
5. Përbërësit e hirit - 1 gram;
6. Fibrat dietike - mungojnë.

Siç u përmend më lart, në varësi të përmbajtjes së yndyrës së gjizës dhe mënyrës së përgatitjes së saj, vlera ushqyese mund të ndryshojë midis 5-15 për qind.

Gjiza nuk rekomandohet vetëm për përdorim, pavarësisht moshës dhe gjinisë, si një produkt jashtëzakonisht i dobishëm në të gjitha aspektet. Përbërja e tij unike natyrore, si dhe shumë lloje produktesh, bën të mundur futjen e një produkti qumështi të fermentuar në një sërë dietash të përgjithshme dhe specifike.

Para së gjithash, gjiza pa yndyrë rekomandohet për fëmijët nga 5 vjeç, gratë shtatzëna dhe nënat me gji si produkte të pasura me kripëra kalciumi dhe fosfori, aminoacide thelbësore - këto elemente kanë një efekt të dobishëm në rritjen e kockave, si dhe në Aktiviteti i të gjithë sistemit kardiovaskular. Për më tepër, përbërja minerale me shumë përbërës do të jetë e dobishme për pacientët me tuberkuloz dhe anemi, për pacientët me probleme të veshkave dhe mëlçisë, pasi normalizon në mënyrë të përsosur proceset metabolike dhe largon lëngun e tepërt nga trupi.

Llojet e gjizës me pak yndyrë shpesh përshkruhen për përdhesin dhe mbipeshën, si një alternativë ndaj mishit dhe peshkut, një produkt që përmban proteina në një përqendrim mjaft të lartë. Kolonitë e majave dhe acidofile të baktereve që janë pjesë e gjizës kanë një efekt pozitiv në restaurimin e mikroflorës së zorrëve, përkatësisht, ato janë të përshtatshme për një sërë sëmundjesh të traktit gastrointestinal (përveç atyre distrofiko-sistematike). Mos harroni për produktin dhe ata që kanë probleme me flokët, thonjtë, dhëmbët e keq - tre vaktet e detyrueshme në ditë të ushqimit të mësipërm në formën e tij të pastër do të përmirësojnë ndjeshëm gjendjen e këtyre përbërësve të trupit.

Varietetet yndyrore të gjizës janë një burim i shkëlqyer i dobishëm dhe me kalori të lartë për rikuperimin e trupit pas operacioneve të mëdha - shpesh rekomandohet nga nutricionistët për këdo që ka nevojë për një dietë të plotë dhe të zgjeruar.

Përbërja vitaminë e gjizës nuk është aq mbresëlënëse sa ajo minerale, megjithatë, përqendrimi i lartë i elementeve të grupeve B, D ju lejon ta përdorni atë si një element të një diete terapeutike në rastet e aterosklerozës, si dhe një profilaktike kundër verbëria e natës, problemet me sistemin muskuloskeletor, plakja e parakohshme, një sërë sëmundjesh të tjera.

Gjiza mund të përdoret jo vetëm për ushqim - prej saj bëhen kremra, pomada, maska ​​për fytyrën dhe trupin në shtëpi, madje trajtohen edhe djegiet.

Karakteristikat e rrezikshme të gjizës

Në disa raste, gjiza mund të jetë e rrezikshme për shëndetin e njeriut. Ne përshkruajmë rastet më tipike:

1. Përdorimi i pakontrolluar i produktit. Gjiza (sidomos llojet e saj yndyrore) është një produkt mjaft me kalori. Doza e rekomanduar e përdorimit të parë është 100 gram 3-4 herë në javë. Nëse e tejkaloni ndjeshëm këtë dozë në mënyrë të vazhdueshme, atëherë rreziqet e mbipeshes rriten dhe ateroskleroza mund të zhvillohet gjithashtu në sfondin e një rritje të niveleve të kolesterolit. Gjithashtu, një tepricë e kalciumit mund të ndikojë në përkeqësimin e sistemit kardiovaskular.
2. Intoleranca absolute e proteinave ose mbingopja e trupit me të. Një numër njerëzish mund të kenë një intolerancë absolute ndaj çdo ushqimi proteinik - gjiza është kategorikisht kundërindikuar për ta. Gjithashtu, mungesa e kufizimeve në përdorimin e produkteve në sfondin e një menuje monotone mund të provokojë një ndryshim në ekuilibrin e proteinave në trup, i cili në radhë të parë do të ndikojë shumë tek veshkat nga ana negative.
3. Ndalimi i përdorimit në rast të problemeve serioze shëndetësore. Mjekët rekomandojnë kufizimin e ndjeshëm të marrjes ose braktisjen e plotë të përdorimit të gjizës për ushqim në rast të patologjive sistemike shkatërruese të veshkave, mëlçisë dhe traktit gastrointestinal në fazën e dekompensimit. Pacientëve të tillë u përshkruhet një dietë super e rreptë, dhe lëndët ushqyese futen kryesisht me pika.
4. Më e mira para datës. Një arsye shumë e zakonshme, por e zakonshme për dëmtimin e gjizës është skadimi i afatit të ruajtjes së tij. Duke qenë një produkt natyral me origjinë shtazore, gjiza prishet mjaft shpejt dhe mund të ruhet jo më shumë se 4-5 ditë edhe në një temperaturë të ulët në frigorifer. Pas kësaj periudhe, mikroflora patogjene mund të fillojë të shumohet në produktin shtëpiak, duke çuar në helmim dhe madje edhe një infeksion bakterial me spektër të gjerë. Opsionet industriale në ambalazhe me vakum aseptik me konservues kanë jetëgjatësi më të gjatë, por në çdo rast, kushtojini vëmendje atyre kur blini produktin. Datat e duhura të skadencës? Është më mirë të refuzoni një ushqim të tillë ose, në raste ekstreme, t'i jepni një trajtim të plotë termik, duke bërë ëmbëlsira me djathë, tavë ose ndonjë pjatë tjetër, por jo duke e ngrënë të papërpunuar.

Si të bëni gjizë të bërë në shtëpi?

Më shpesh, gjiza në shtëpi bëhet nga qumështi. Më poshtë është një recetë klasike gatimi - relativisht e thjeshtë dhe efektive.

1. Merrni një sasi të mjaftueshme qumështi (2-3 litra), derdhni në një tenxhere, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë në mënyrë që produkti primar të bëhet i thartë. Opsionale, shtoni disa lugë salcë kosi me pak yndyrë në lëng - kjo do t'i japë produktit të ardhshëm një thartirë të lehtë;
2. Në fund të ditës, sigurohuni që qumështi të jetë vërtet i thartë, më pas vendoseni tiganin me lëngun në një enë të madhe (nëse qumështi juaj është në një enë 3 litra, atëherë duhet ta vendosni tiganin në një enë 5- litër ose 7-litër), që përkon me lartësinë origjinale. Mbushni hendekun midis enëve të mësipërme me ujë të thjeshtë;
3. Vendoseni "tavën e dyfishtë" në zjarr të ngadaltë, më pas përkohësisht mos u largoni nga soba dhe shikoni qumështin. Ndërsa valon ngadalë, një lëng i verdhë do të fillojë të dalë dhe do të ndodhë ndarja. Fikeni menjëherë sobën dhe hiqni enët tona prej saj. Një enë me qumësht të thartë pas trajtimit të nxehtësisë duhet të ftohet në temperaturën e dhomës;
4. Merrni një sitë të madhe, vendosni garzë në 2 shtresa në pjesën e brendshme të saj. Përdorni një lugë të madhe për të hequr substratin nga tenxherja dhe vendoseni mbi napë. Duke mbushur pjesërisht sitën, ngrini skajet e garzës nga anët dhe lidhini në një lloj qese - mund të varet nga një nyjë që hirra të kullojë;
5. Pas 15–20 minutash, hapni "çantat" - produkti që mbetet brenda është gjizë e bërë vetë.

1. Mpiksjet e mëdha, të vendosura në një sitë nga një tigan, priten më së miri edhe në një enë në një madhësi të vogël, dhe më pas vendosen në garzë;
2. Monitoroni me kujdes procesin e zierjes së qumështit të thartë dhe sigurohuni që të prisni momentin e mpiksjes dhe formimit të një lëngu të verdhë, pastaj hiqeni menjëherë nga sobë. Kur nënshtresa nxehet shumë, gjiza do të jetë me ngjyra dhe e thërrmuar, ndërsa nënnxehja do të bëhet e thartë;
3. Për të marrë gjizën më të dendur, pasi ta vendosni në garzë dhe ta lidhni një nyjë, vendosni një dërrasë të pastër kuzhine në "çantë" dhe krijoni një ngarkesë shtesë (duke vendosur, për shembull, një kavanoz reçel);
4. Hirra e mbetur pas procedurës së përgatitjes së gjizës mund të përdoret për të krijuar kvas, pelte ose puthje të shijshme.

Gjizë nga kefiri

Gjizë mund të përgatitet jo vetëm nga qumështi - kefiri përdoret shpesh për këtë. Ka mjaft receta të ngjashme për përgatitjen e produktit të mësipërm, si me metodën klasike, ashtu edhe të detyruar, duke e ngrohur në sobë ose në mikrovalë. Sidoqoftë, këtu do të paraqesim një mundësi alternative për krijimin e gjizës nga kefiri - me ngrirje. Papritur? Por është shumë e thjeshtë dhe efektive, për më tepër, pa bërë asnjë përpjekje.

1. Vendoseni paketimin me produktin bazë në frigorifer, mundësisht në mbrëmje. Deri në mëngjes, kefiri do të ngrijë plotësisht;
2. Ne mengjes hapeni pakon me kujdes dhe vendoseni shiritin drejtkendesh qe rezulton te shkrihet ne nje site, e cila fillimisht duhet shtruar me garze ne 2 shtresa. Pas 8-10 orësh në temperaturën e dhomës, hirra do të kullojë plotësisht, duke lënë gjizë të shijshme të butë në napë, me konsistencë paste, shumë të ngjashme në shije me rikotën.

Recetat e gjizës hap pas hapi

Në botë gjatë mijëvjeçarëve të kaluar, janë krijuar qindra receta nga më të ndryshmet për enët me gjizë - ato ndryshojnë në karakteristikat lokale, ngjyrën dhe metodën e prodhimit. Më poshtë janë opsionet për kuzhinën klasike të Evropës Lindore, më të përshtaturat dhe më të kërkuarat në hapësirën post-sovjetike.

Syrniki është një pjatë klasike sllave që mund të gjendet në tryezën e çdo familjeje që përdor rregullisht qumështin dhe produktet e qumështit të thartë për ushqim. Janë të shëndetshme, ushqyese, të lehta për t'u përgatitur, të përshtatshme për dietën e përditshme.

Përbërësit:

1. Gjysmë kilogramë gjizë me yndyrë të mesme;
2. Tre lugë miell;
3. 2-3 lugë sheqer;
4. disa vezë të freskëta;
5. Vaj luledielli, 50 gram rrush të thatë, miell.

Gatim:

1. Lani dhe ziejini rrushin me avull në ujë të ngrohtë;
2. Përzieni gjizën me sheqer dhe fërkojeni me kujdes përmes një sitë me qeliza mesatare;
3. Përzierjes i shtoni vezët e ziera dhe 1 filxhan miell. Siç duhet, gatuajeni konsistencën që rezulton, më pas derdhni rrushin e thatë dhe përzieni përsëri plotësisht;
4. Përgatitni një sipërfaqe pune me bukë (një shtresë e hollë mielli në një dërrasë). Lagni lehtë duart dhe formoni ëmbëlsira të vogla nga brumi i përgatitur, duke i rrotulluar në miell;
5. Ëmbëlsira të përgatitura i lëmë për 10 minuta, më pas i rrotullojmë sërish në bukë;
6. Hidhni një sasi të mjaftueshme vaji në tigan, ngrohni enët në zjarr të ulët dhe skuqni ëmbëlsirat për 1,5–2 minuta nga secila anë derisa të gatuhen plotësisht;
7. Ëmbëlsira të gatshme shërbehen të nxehtë, nëse është e nevojshme, atyre u shtohet kosi në një tas të veçantë.

1. Skuqini ëmbëlsirat derisa të formohet një kore e artë, mundësisht duke e mbuluar tiganin me kapak - kështu që djathi do të dalë me lëng dhe i butë;
2. Mos përdorni shumë bukë - kjo do të prishë shijen e produktit përfundimtar;
3. Brumi duhet të jetë i trashë, të mos ngjitet në duar dhe të duket si një masë gjizë klasike;
4. Gjizë e thatë e freskët është e përshtatshme për ëmbëlsira me djathë - kështu që shija e tyre do të jetë e përsosur.

Tava me gjizë është një version i lashtë sllav i pudingut britanik dhe lazanjës italiane, një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe relativisht e lehtë për t'u përgatitur, e cila është njësoj e dashur nga të moshuarit dhe të rinjtë.

Përbërësit:

1. 300 gram gjizë;
2. 4 lugë bollgur;
3. ½ filxhan salcë kosi 15% yndyrë;
4. 2 vezë;
5. 4 lugë sheqer;
6. 100 gram rrush të thatë;
7. 1 qese pluhur pjekjeje;
8. Një majë vanilinë;
9. ¼ lugë çaji kripë, vaj vegjetal.

Gatim:

1. Lani dhe ziejini rrushin me avull në ujë të ngrohtë;
2. Përzieni bollgurin me salcë kosi dhe lëreni mënjanë për 15 minuta;
3. Vendosni gjizën, një përzierje të bollgur dhe salcë kosi, vanilinë, përmbajtjen e 1 qeske pluhur pjekjeje dhe kripë në një enë, më pas përzieni tërësisht, mund të përdorni një blender. Rezultati duhet të jetë një përzierje paste pa gunga;
4. Hidhni vezët e rrahura paraprakisht me sheqer në përzierje (ato duhet të kenë një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme) dhe përziejini butësisht;
5. Shtoni rrushin e përgatitur dhe përzieni përsëri;
6. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, spërkateni me bollgur;
7. Hidheni masën në kallëp, më pas vendoseni pjesën e punës në furrë në 180 gradë dhe piqni për ¾ orë;
8. E nxjerrim tavën, e lemë të ftohet pak në gjendje të ngrohtë, më pas e presim enën dhe e rregullojmë në pjata;
9. Tavë me gjizë shërbehet e ngrohtë me salcë kosi.

1. Zgjidhni vetëm gjizë të bërë në shtëpi për pjatën;
2. Mos përdorni miell - ka bollgur për ta zëvendësuar atë. Me të, tava do të ruajë format e saj madhështore dhe do të jetë sa më e shijshme;
3. Vëzhgoni regjimin e temperaturës. Nëse furra juaj nuk mund të mbajë një temperaturë konstante prej 180 gradë, atëherë duhet të jeni në furrë dhe të ndryshoni temperaturën në mënyrë që shtresa e poshtme e enës të mos digjet dhe pjesa e sipërme të jetë pjekur mjaftueshëm.

Cheesecake është një emër relativisht i ri për Rusinë, i huazuar nga kuzhina amerikane. Ky term zakonisht nënkupton një ëmbëlsirë që përmban djathë, por në rastin tonë, në vend të djathit klasik të fortë Filadelfia përdoret gjizë e bërë në shtëpi.

Vlen të përmendet se kjo pjatë nuk është fillimisht amerikane, por erdhi në vend nga Evropa e vjetër - djathërat u gatuan për herë të parë në Greqinë e lashtë (atletët e atyre kohërave ushqeheshin me ëmbëlsira të shijshme në Lojërat Olimpike).

Përbërësit:

1. Për krem ​​- ½ kilogram gjizë yndyrore të bërë në shtëpi, 100 gram krem ​​35 për qind, 150 gram sheqer, 5 të verdha dhe 4 proteina, një lugë miell dhe reçel me sheqer pluhur për servirje;
2. Për brumin - 170 gram miell, 1 vezë, 100 gram margarinë kremoze të ftohur, 50 gram sheqer pluhur dhe pak kripë.

Gatim:

1. Tre margarinë në një rende të imët, duke i shtuar kripë dhe miell;
2. Vendosim sheqer pluhur dhe përmbajtjen e vezës në përzierje, pas së cilës e gatuajmë butësisht brumin;
3. Brumin që rezulton e mbështjellim në një film dhe e vendosim në frigorifer për ½ orë;
4. Ne e fshijmë gjizën përmes një sitë të imët;
5. Ndani të verdhat dhe proteinat;
6. Në masën e gjizës shtojmë të verdhat, nga 1, duke i rrahur ngadalë me mikser, pas së cilës raportojmë miellin dhe sheqerin duke i përzier gjithashtu mirë dhe ngadalë. Hapi i fundit në punën me mikserin është shtimi i kremit në konsistencë;
7. Në një enë të veçantë, rrahim të bardhat dhe përziejmë përzierjen e përfunduar me masën tonë të gjizës;
8. Brumin e ftohur e hapim me një shtresë të hollë (jo më shumë se 4 milimetra), pas së cilës e shtrojmë në kallëp;
9. Aplikoni butësisht kremin mbi brumë;
10. Ndezim furrën në 170 gradë dhe e pjekim për 40 minuta;
11. Uleni në 150 gradë dhe piqni për 20 minuta të tjera;
12. Faza e fundit është 150 gradë dhe 12 minuta;
13. Lëreni cheesecake në furrë me derë të hapur për 1 orë;
14. Pritini, shërbejeni me sheqer pluhur / reçel, shërbejeni një pjatë në temperaturë ambienti.

1. Ndiqni udhëzimet saktësisht, veçanërisht për sa i përket vëllimit dhe peshës së përbërësve;
2. Piqni me kujdes, duke ulur gradualisht temperaturën, siç thuhet në udhëzimet - kështu që djathi do të bëhet i kuqërremtë, nuk do të digjet ose plasaritet;
3. Ju mund ta dekoroni pjatën e përfunduar jo vetëm me reçel ose sheqer pluhur - çokollata e lëngshme, shurupi dhe madje edhe marmelata janë gjithashtu të përshtatshme.

Ndonjëherë dëshironi të holloni përditshmërinë gri dhe të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të shijshme, por nuk keni forcën dhe dëshirën për një kryevepër gastronomike që zgjat për shumë orë. Rruga mund të jetë biskota me gjizë - shumë të buta, ushqyese dhe gjithashtu të lehta për t'u përgatitur.

Përbërësit:

1. 200 gram gjizë të guximshme;
2. 100 gram gjalpë (jo e përhapur!);
3. 1 gotë e plotë miell;
4. 4 lugë sheqer;
5. ¼ lugë çaji sode;
6. Vaj perimesh.

Gatim:

1. Fërkoni tërësisht gjizën, duke përdorur një sitë me qeliza të vogla për këtë;
2. Shkrijmë gjalpin, e ftojmë dhe e shtojmë në masën e gjizës, duke shtuar miellin me sodë dhe duke e gatuar brumin;
3. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për dy orë;
4. Rrokullisni topa të vegjël nga brumi jo më i madh se një arrë mesatare, formoni ato në ëmbëlsira dhe bukë në sheqer, duke i palosur produktet me një "gonxhe" - prodhimi duhet të jetë "trekëndësha";
5. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre, e lyejmë me vaj, i hedhim mëlçinë dhe e pjekim në temperaturë 200 gradë për rreth 20 minuta;
6. Ftoheni biskotat derisa të ngrohen dhe shërbejini.

1. Pas gatimit, biskotat mund të dekorohen me sheqer pluhur;
2. Produktet janë të përshtatshme si për pirjen e thjeshtë të çajit në shtëpi ashtu edhe për trajtimin e mysafirëve;
3. Pavarësisht nga bollëku i përbërësve të shijshëm, përmbajtja kalorike e një mëlçie të tillë është relativisht e ulët, kështu që mund të përdorni me siguri 5-6 copë për kënaqësinë tuaj pa dëmtuar figurën.

Video e dobishme

Jetoni shëndetshëm - Gjizë: veti të dobishme

Gjiza e yndyrshme është një produkt qumështi i fermentuar natyral i bërë nga qumështi i plotë me yndyrë të plotë në mënyrë të veçantë, i cili ka një vlerë të lartë ushqyese dhe tretshmëri. Një sasi e madhe e proteinave që janë të pranishme në gjizë zbërthehet shumë lehtë në aminoacide, si metionina, kolina, triptofani etj. Gjiza e yndyrshme, e cila nuk i është nënshtruar nxehjes së zgjatur, është shumë e dobishme për trupin e fëmijës. , shërben si ushqim intensiv për sportistët, të moshuarit dhe njerëzit pas një sëmundjeje të gjatë. Pavarësisht përmbajtjes së yndyrës së gjizës, ky produkt qumështi i fermentuar nuk irriton muret e stomakut, përmirëson metabolizmin dhe për këtë arsye është një nga produktet e nevojshme për ushqimin dietik. Gjiza përmban:

• Vitaminat: A, B, C, E, H, PP.
• Mineralet dhe elementët gjurmë: kalcium, magnez, kalium, hekur;
• natrium, fosfor, kolinë, klor, fluor, selen, bakër, kobalt, zink, mangan.

100 g të produktit përmban:

• Uji - 64,7.
• Proteinat - 14.
• Yndyrna - 18.
• Karbohidratet - 1.3.
• Kcal - 226.

Përfitimet e ngrënies së gjizës yndyrore

• Gjizë yndyrore rekomandohet për gratë shtatzëna për të ndërtuar muskuj.
• Përdorimi i këtij produkti mbron mëlçinë nga obeziteti.
• Ky produkt është shumë i dobishëm për sistemin nervor.
• Njerëzit që përdorin vazhdimisht gjizë janë më pak të ndjeshëm ndaj aterosklerozës.
• Gjiza përfshihet në dietë në trajtimin e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, gastritit, hipertensionit, pankreatitit, ulçerës duodenale etj.
• Gjiza është shumë e dobishme për fëmijët e vegjël (ruan dhëmbët, forcon kockat dhe sistemin imunitar).
• Gjiza është e dobishme në pleqëri, sepse nuk përmban purina, të cilat prishin metabolizmin në një moshë të respektueshme.
• Gjiza normalizon mikroflorën e zorrëve, pasi ka veti antibakteriale.
• Gjiza përdoret gjerësisht nga kozmetologët. Ka një efekt të dobishëm në lëkurën e fytyrës, qafës dhe trupit.

Dëmi nga ngrënia e gjizës yndyrore

• Para së gjithash, gjiza mund të jetë e dëmshme nëse është e skaduar ose e prishur.
• Gjiza mund të shkaktojë alergji (ndjeshmëri ndaj produktit).
• Përdorni gjizë me kujdes për sëmundjet e zorrëve.

Gjizë dhe dietë për humbje peshe

Në bazë të gjizës, janë zhvilluar shumë dieta për humbje peshe. Ky produkt i qumështit të fermentuar tretet me pothuajse çdo ushqim, dhe përmbajtja e ulët e karbohidrateve ju lejon të luftoni në mënyrë efektive mbipeshën duke e ngrënë atë. Ditët e agjërimit me bazë gjizën janë shumë të zakonshme, të cilat çojnë në humbje peshe, edhe nëse gjiza është e yndyrshme. Gjëja kryesore gjatë ditëve të dietës dhe të agjërimit është të mos hani ëmbëlsira të ëmbla, të yndyrshme, të tymosura, të kripura dhe asnjë pastë. Ja disa dieta për humbje peshe me gjizë.

Dietë për humbje peshe 1. 500g gjizë me yndyrë. 2 gota kefir me pak yndyrë. Ndani gjithçka në pesë vakte në ditë. Lejohet të pihet 1 gotë lëng me trëndafil, ujë pa gaz, çaj jeshil pa sheqer në çdo sasi. Ndiqni dietën për 4-5 ditë.

Dietë për humbje peshe 2. 500g gjizë me yndyrë. Një litër kefir me pak yndyrë. Ndani gjithçka në pesë vakte në ditë. Mund të pini çaj jeshil ose çajra bimor pa sheqer në sasi të pakufizuar. Ndiqni dietën për 4-5 ditë.

Gjiza përdoret gjerësisht në gatim. Është ideal për brumë dhe mbushje. Prej saj piqen ëmbëlsira të shijshme. Gjiza konsumohet në formën e saj natyrale, duke shtuar fruta të thata, mjaltë, kanellë, kush i pëlqen ëmbëlsirat, ose mund të gatuani një meze të lehtë duke shtuar kripë, barishte, hudhër, piper dhe vaj vegjetal.