Si të bëni donuts gjizë në shtëpi. Donuts të shpejtë shtëpi të bërë nga gjizë. Doughnuts gjizë me mbushje çokollatë - recetë

Donuts gjizë të shijshëm, të ajrosur dhe jashtëzakonisht të shijshëm do të ndihmojnë në befasimin e mysafirëve të papritur dhe do të ushqejnë edhe fëmijët e zgjedhur. Për ta bërë ëmbëlsirën të suksesshme, duhet të zgjidhni gjizë me cilësi të lartë me konsistencë mesatare (jo shumë të thatë dhe jo të lëngshme) dhe me përmbajtje të lartë yndyre.

Doughnuts gjizë - recetë klasike

Donuts mund të formohen nga brumi në tre mënyra:

• rrotullimi i topave është alternativa më e lehtë;
• shtrydhni unazat (për shembull, me një gotë);
• hapni flagjelat dhe i lidhni në unaza.

Gatimi në furrë

Donutët e pjekur sipas kësaj recete dalin të artë, të ajrosur dhe shumë të butë. Përgatiten pa shtuar vaj, pra nuk përmbajnë shumë kalori.

Përgatiten produktet e mëposhtme:

• 600 g gjizë plastike të papërpunuar;
• 2 vezë;
• 500 g miell;
• 8 g pluhur për pjekje;
• 50 ml salcë kosi e lëngshme;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 1 g vanilinë;
• patate të skuqura çokollatë për dekorim.

Receta e pjekjes.

1. Gjiza bashkohet me vezët.
2. Shtoni sheqerin, vanilinë, e rregulloni me salcë kosi.
3. Masës kryesore i shtohet mielli i përzier me pluhur pjekje në pjesë. Gatuani në një brumë homogjen.
4. Nga masa që rezulton formohen topa ose unaza të vogla.
5. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtroni përgatitjet e gjizës.
6. Delikatesa piqet në furrë të nxehur në 170 gradë për 35 minuta (përqendrohuni në pamjen e një kore të artë).
7. Ëmbëlsirë e përfunduar ftohet dhe spërkatet me copa çokollate përpara se të shërbehet.

Skuqen në vaj në një tigan

Për të përgatitur pjatën në diskutim për këtë recetë, mund të merrni gjizë. Pastaj, pas skuqjes, do të mbeten kokrra të shijshme ekspresive.

Produktet e kërkuara:

• 450 g gjizë;
• 3 vezë;
• 320 g miell;
• 80 g sheqer;
• 3 g sode;
• 400 ml vaj vegjetal (i skuqur thellë);
• 50 ml salcë kosi e lëngshme (për dekorim).

Procedura.

1. E trazojmë me pirun gjizën e bashkuar me vezët.
2. Shtoni gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të miellit të situr, sodës, përzieni mirë.
3. Pjesa e dytë e miellit hidhet në një enë të veçantë. Formoni toptha nga përzierja kryesore me duar dhe i rrotulloni në miell.
4. Ngroheni në një tigan të thellë vaj perimesh. Duhet të derdhni aq sa duhet në mënyrë që të mbulojë plotësisht donutët.
5. Para se ta skuqni, rrotulloni produktin në duar në mënyrë që mielli i tepërt të bjerë.
6. Produktet gjysëm të gatshme të gjizës zhyten në vaj të vluar dhe skuqen deri në kafe të artë. Skuqini 4-5 topa në të njëjtën kohë.
7. Donutët e skuqur në vaj hidhen sipër me salcë kosi të ftohur përpara se të shërbejnë.

Këshillë e dobishme: për të hequr yndyrën e tepërt nga donutët, duhet t'i hiqni në një sitë ose peshqir letre.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Ëmbëlsirë e pjekur në një tenxhere të ngadaltë thjesht shkrihet në gojën tuaj. Për të befasuar fëmijët me këtë delikatesë, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo donut: arra, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, manaferra të freskëta, një copë fruti.

Përbërësit:

• 200 g gjizë;
• 2 vezë;
• 60 g sheqer;
• kripë;
• sodë;
• 120 g miell;
• 200 g vaj luledielli;
• 30 g sheqer pluhur;
• 50 arra(mund të përdorni çdo mbushje tjetër).

Receta.

1. Rrihni vezët me një pirun. Ata kripë dhe sheqer.
2. Shtoni gjizën dhe bluajini të gjithë përbërësit derisa masë homogjene.
3. Mielli përzihet me sode dhe derdhet në të bazë gjizë. Përziejini. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë.
4. Përdorni një lugë çaji për të grumbulluar pak brumë të përgatitur, vendoseni në pëllëmbën tuaj, vendoseni mbushjen në qendër, rrotullojeni në një top dhe më pas mbështilleni në miell.
5. Përpara se t'i skuqni, lërini krofanët në banak të ngrihen për 10 minuta.
6. Hidhni yndyrë të thellë në tasin me shumë tenxhere në mënyrë që të mbulojë përzierjen e gjizës përgjysmë.
7. Nisni programin "Frying". Një pjesë e topthave vendosen në enë, duke pasur parasysh që gjatë gatimit do të dyfishohen në masë.
8. Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke i shpuar ato me një kruese dhëmbësh: nëse shkopi është i thatë, mund të fikni multicookerin.
9. Para se ta servirni, ëmbëlsira dekorohet sheqer pluhur.

Donuts të shpejtë me gjizë

Kjo recetë do t'ju ndihmojë nëse keni nevojë të përgatisni një ëmbëlsirë shumë shpejt.

Produktet e kërkuara:

• 250 g gjizë të butë;
• 100 g miell;
• 1 vezë;
• 60 g sheqer të grimcuar;
• 3 g pluhur për pjekje;
• kripë;
• 400 ml vaj pa aromë.

Procesi i gatimit.

1. Rrihni vezët me sheqer pluhur. Shtoni gjizën.
2. Kripa, mielli dhe pluhuri për pjekje bashkohen dhe derdhen në masën gjizë-vezë. Gatuani një brumë të trashë.
3. Nga brumi formojmë një sallam dhe e presim në copa të barabarta.
4. Në një tenxhere ose tigan i lartë Ngrohni vajin dhe hidhni përzierjen e gjizës në të.
5. Donats skuqen për rreth 5 minuta.

Me bollgur

Duke qenë se bollguri i shtohet brumit, ai duhet të qëndrojë të paktën 20 minuta para se të piqet, në mënyrë që drithërat të fryhen dhe donutët të dalin më të pastër.

Komponentët e kërkuar:

• 250 g gjizë;
• 2 vezë;
• 90 g miell;
• 80 g bollgur;
• 60 g sheqer;
• 5 g pluhur për pjekje;
• kripë;
• 300 g yndyrë të thellë.

Veprimet.

1. Gjiza bluhet bashkë me vezë dhe rërë dhe kriposet.
2. Të gjithë përbërësit shtohen në mënyrë sekuenciale (e fundit, mielli).
3. Brumi i përfunduar ndahet në topa të barabartë.
4. Produktet skuqen në një yndyrë të thellë të ndezur deri në kafe të artë.

Gatim pa vezë

Pavarësisht se do të dukej se një nga përbërës të rëndësishëm, donutët dalin të shijshëm, të ajrosur dhe tepër të shijshëm.

Produktet e kërkuara:

• 250 g gjizë;
• 140 g miell;
• 40 g salcë kosi;
• 80 g sheqer;
• kripë;
• sodë;
• nje renie lëng limoni;
• 400 ml yndyrë të thellë.

Receta.

1. Bashkoni gjizën, vezët, kripën dhe sheqerin.
2. E shuajmë sodën me lëng të thartë ose ujë të vluar dhe e shtojmë në masën e parë bashkë me miellin dhe e trazojmë. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës.
3. Vendosni topat e formuar nga brumi në vaj të ndezur dhe skuqini derisa të marrin një kafe të artë bukur.

Donuts kefir

Falë zëvendësimit të komponentit kryesor pije qumështi i fermentuar Donutët janë më të butë dhe më të butë. Ëmbëlsirë perfekte për mbledhje.

Përfshin:

• 350 ml kefir me yndyrë të lartë;
• 80 g sheqer;
• 1 vezë;
• 2 g kripë dhe sode secila;
• 250 ml vaj jo aromatik;
• 400 g miell.

Veprimet.

1. Shkundni vezën, kombinoni me sheqer, kripë, kefir.
2. Shtoni 40 ml vaj, shtoni sodë.
3. Ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni miellin. Gatuani brumin.
4. Brumi hapet në një tortë të sheshtë, rrathët shtrydhen prej tij me një gotë dhe në qendër bëhen vrima të vogla duke përdorur një gotë.
5. Në një tigan të gjerë dhe të lartë, ngrohni vajin e derdhur në një lartësi më shumë se 1 cm.
6. Boshllëqet e donutit vendosen në vaj. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet (3-4 minuta).

Me shtimin e qumështit të kondensuar

Ju mund të përmirësoni shijen dhe aromën e këtyre donutëve jashtëzakonisht të butë duke shtuar një majë kanelle në brumë.

Produktet e kërkuara:

• 400 g gjizë jo të thatë;
• 4 vezë;
• 400 ml qumësht i kondensuar;
• një majë sode dhe kripë;
• 420 g miell;
• 500 ml vaj jo aromatik;
• 2 g kanellë pluhur.

Metoda e pjekjes.

1. Kombinoni gjizën, qumështin e kondensuar, sodën dhe kripën.
2. Më vete rrahim vezët dhe ia shtojmë gjizës së ëmbël.
3. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe bëni një brumë të butë.
4. E shtrijmë brumin në një salsiçe, e presim në shirita të hollë dhe e rrotullojmë në formë donuti.
5. Ngrohni yndyrën e thellë në një tas dhe skuqni gjizën deri sa të jenë gati.

Nga gjizë me mollë

Doughnuts gjizë me mbushje molle - trajtimi i preferuar për fëmijët dhe ata që preferojnë ëmbëlsirat e shëndetshme.

Përbërësit:

• 250 g gjizë të bërë në shtëpi;
• 1 vezë;
• 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 5 ml lëng limoni;
• 150 g miell;
• 1 litër vaj vegjetal jo aromatik;
• pak sode dhe kripë;
• 30 g sheqer.

Metoda e pjekjes.

1. Gjiza bluhet me sheqer dhe vezë derisa të përftohet një masë homogjene plastike.
2. Kriposeni, hidhni miell dhe sipër me sodë të tretur në pak lëng limoni.
3. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht.
4. Masa që rezulton ndahet në 15 pjesë, nga të cilat formohen topa.
5. Mollët qërohen dhe grihen në rende rende e imët, përzieni me lëngun e mbetur të limonit dhe sheqerin.
6. Në çdo top gjizë bëhet një depresion i vogël, aty vendoset tuli i mollës dhe kapet. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt në mënyrë që mollët të mos kenë kohë për të dhënë lëng.
7. Ngrohni yndyrën e thellë në një tenxhere dhe ulni përzierjet e gjizës në të (5 copë secila).
8. Donats skuqen derisa të krijohet një kore e bukur.

Sot le Le të përgatisim gjizë të skuqura në vaj. Shumë recetë e shijshme për ju - donuts gjizë në 10 minuta ose sido që të quhen ato topa gjizë donuts. Kështu që, - topa gjizë në studio.

Receta për donutët me gjizë

5 nga 1 komente

Kronicat me gjizë në vaj

Doughnuts gjizë

Lloji i gjellës: Pjekje

Kuzhina: Ruse

Përbërësit

• 500 g - gjizë,
• 1,5 lugë gjelle - miell,
• 1 lugë gjelle. - sheqer,
• 3 copë. - vezë,
• 1 qese - sheqer vanilje,
• 1 pako - pluhur për pjekje,
• vaj luledielli.

Përgatitja

1. Së pari ju duhet të bluani gjizën me sheqer dhe të shtoni vezë.
2. Më pas shoshim miellin, vanilinë dhe pluhurin për pjekje dhe ia shtojmë masës së gjizës.
3. Më pas, derdhni vajin vegjetal në një enë të thellë (kazan) dhe ngroheni mirë.
4. Me duar të lagura, hiqni pak brumë dhe rrotulloni në topa me diametër rreth 3-4 cm. Hidhni topat në vaj të vluar dhe skuqini derisa donutët të dalin në sipërfaqe dhe të marrin një nuancë të bukur kafe.
5. Me një lugë të prerë i nxjerrim kërpudhat me gjizë.
6. Më pas, pas pjesës së parë të donutëve, ulni zjarrin.
7. Skuqini në vaj në të njëjtën mënyrë edhe donutët e mbetur në zjarr të ulët.
8. Vendosni donutët e përfunduar Letër pergamene dhe lëreni yndyrën e tepërt të thithet.
9. I lëmë krofanët të ftohen dhe i spërkasim me sheqer pluhur. Gjithçka është gati.

Ju bëftë mirë! Kronicat me gjizë në vaj

Sot do të bëjmë gjizë të skuqura në vaj. Një recetë shumë e shijshme për ju - gjizë donuts në 10 minuta ose siç quhen edhe topa gjizë donuts. Dhe kështu, le të shkojmë në punë - topa djathi në studio. Recetë për gjizë për gjizë 5 nga 1 komente Kërpucë me gjizë në vaj Printoni Kërpucë me gjizë Autori: Gatuaj Lloji i gjellës: Pjekje Kuzhina: Ruse Përbërësit 500 g - gjizë, 1,5 lugë gjelle - miell, 1 lugë gjelle. - sheqer, 3 copë. - vezë, 1 pako - sheqer vanilje, 1 pako - pluhur për pjekje, vaj luledielli. Përgatitja Fillimisht grijeni gjizën me sheqer dhe shtoni vezët. Më pas sisni miellin, vanilinë dhe pluhurin për pjekje...

Reale donuts të shijshëm nga Fëmijëria sovjetike, të cilat shiteshin në mensa dhe reparte kulinarie, përgatiteshin pikërisht sipas kësaj recete. Përgatitja e tyre zgjat vetëm 10-15 minuta, dhe shija mbetet në kujtesë për një kohë të gjatë.

Donuts të shpejtë gjizë shtëpi

Përbërësit:

• gjizë e thërrmuar (të dyja 5% dhe 9% janë të përshtatshme - sipas gjykimit të kuzhinierit) - 500 g
• Miell premium– 350 g
• vezë - 3 copë.
• sheqer i grimcuar - 90-100 g
• një majë kripë në majë të një thike
• rritet vaji. për tiganisje - 200 ml
• sheqer pluhur - 80 g

Përgatitja hap pas hapi:

1. Grini gjizën dhe vezët, shtoni sheqer dhe kripë dhe përzieni mirë.
2. Shoshini miellin, shtoni pluhurin për pjekje dhe vanilinë, të gjitha këto ia shtoni gjizës me vezë. Mund ta përzieni me duar për ta sjellë brumin në një gjendje homogjene. Duhet të jetë viskoze dhe e dendur, si brumë për petë. Nëse brumi është pak i lëngshëm, shtoni edhe disa lugë miell.
3. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja kur formoni donuts, mund të bëni sa më poshtë: lagni duart në mënyrë periodike ujë të ftohtë. Rrokullisje brumë gjizë në topa identikë me diametër 5-8 cm.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë me mure të trasha derisa të pihet duhan. Vaji duhet të derdhet plotësisht në mënyrë që gjatë skuqjes të mbulojë sa më shumë donutët, ose më mirë akoma, pothuajse plotësisht.
5. Skuqini topat të gjithë së bashku derisa të marrin ngjyrë të artë dhe me diell. Në fund të skuqjes, ato do të notojnë pak në sipërfaqen e vajit.
6. Hiqni çdo donut me një lugë të prerë dhe vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën.
7. Shërbejini produktet e pjekura të ngrohta ose të ftohta - sipas shijes tuaj. Spërkateni ëmbëlsirën me sheqer pluhur dhe filloni ta shijoni.

Ekziston një version tjetër i donutëve klasikë të gjizës - në formën e një donut, domethënë me një vrimë në mes. Përgatiten sipas të njëjtës recetë si ato të rrumbullakëta, por duhet të formohen në një simite të vogël me diametër 10 cm, duke lënë një vrimë në mes. Dhe gjatë skuqjes, donuts të tillë duhet të kthehen në tigan.

Kronicë me gjizë të mbushur me qershi

Kronicë me gjizë të mbushur me qershi

Në shikim të parë, donuts të tillë nuk mund të dallohen nga ato të zakonshme të rrumbullakëta, por ato kanë një kthesë, ose më saktë një kokrra të kuqe me lëng në thelbin - një qershi.

Përbërësit:

• qershi të freskëta ose qershi pa kokrra - 200 g
• gjizë 9% – 500 g
• miell premium - 300 g
• vezë - 3 copë.
• sheqer i grimcuar - 100 g
• pluhur për pjekje - 50 g
• vanilinë - 1 g ose sheqer vanilje– 50 g
• një majë kripë në majë të një thike
• rritet vaji. – 200 ml
• sheqer pluhur - 80 g

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani manaferrat dhe hiqni farat, nëse ka. Lëreni të thahet në një pecetë.
2. Përzieni miellin me vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Grini gjizën me vezë dhe sheqer, shtoni një majë kripë. Përziejini të gjitha së bashku derisa të jenë të lëmuara dhe formoni donuts.
3. Kur modeloni, futni me kujdes një qershi në secilën simite, pa e shtypur. Mbyllni donutin nga të gjitha anët për të parandaluar rrjedhjen e lëngut të mbushjes.
4. Skuqini donutët në vaj të nxehtë derisa gatishmëri të plotë, fshij me peceta letre.
5. Kur e servirim spërkasim me sheqer pluhur.

Doughnuts gjizë janë shumë me gëzof

Këta donuts janë afër atyre që shërbehen në kafenetë dhe furrat evropiane për mëngjes. Ato janë aq të ajrosura dhe të buta sa janë të krahasueshme me retë, por në të njëjtën kohë shija e gjizës i njohur dhe po aq i këndshëm.

Përbërësit:

• gjizë 2% ose 5% – 550 g
• vezë - 4 copë.
• rritet vaji. i rafinuar - 250 ml
• ujë në temperaturën e dhomës. – 30 ml
• miell premium - 800 g
• sode buke - 20 g
• uthull tavoline 9% – 5 ml
• pluhur për pjekje për brumë - 40 g
• gjalpë – 200 gr
• sheqer i grimcuar - 90 g

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përzieni vezët e pagatuara me gjizën, sheqerin, gjalpin e zbutur në nxehtësi dhe ujë derisa të jenë të lëmuara dhe të bluara.
2. Shtoni pluhurin për pjekje dhe sodën e shkrirë në uthull në miell. Përzieni miellin dhe shtoni në përzierjen e gjizës-vezëve. Gatuani brumin e gjizës për donuts.
3. Derdhni vajin e lulediellit në një tigan të thellë dhe ngrohni.
4. Formoni salcice nga brumi - unaza të ardhshme të donutit me një vrimë të vogël në qendër. Vendosni donutët në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët.
5. Vendosni donutët në një pecetë dhe lëreni vajin të shkojë. Spërkateni me sheqer pluhur të ëmbël.

Dhomë gjizë me bollgur

Doughnuts gjizë

Siç sugjeron emri, këto donut bazohen në bollgur. Doughnuts gjizë do të ngjajnë të famshme kopshti i fëmijëve Mana tradicionale: pak kokrra, e ajrosur, viskoze dhe, natyrisht, me aromë vaniljeje.

Përbërësit:

• gjizë me çdo përmbajtje yndyre për shije - 300 g
• vezë - 2 copë.
• sode buke - 10 g
• uthull 9% - 10 ml
• kripë - një majë
• sheqer i grimcuar - 60 g
• sheqer vanilje - 20 g
• miell premium - 300 g
• ngre vaj - 300 ml
• bollgur - 80 g
• sheqer pluhur ose/dhe kanellë terren- shije

Përgatitja hap pas hapi:

1. Në një enë të thellë zbutni gjizën, përzieni me vezët, sheqerin dhe kripën. Shtoni sodë buke të tretur në uthull. I trazojmë dhe i shtojmë vaniljen, miellin dhe bollgur.
2. Ziejeni brumin me duar derisa konsistenca të jetë e butë, por elastike dhe pak ngjitëse.
3. Pritini brumin në copa të barabarta dhe rrotullojeni në topa në madhësinë e topave të pingpongut.
4. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe lëreni të ziejë. Vendosni donuts dhe skuqni në secilën anë.
5. Ndërsa një grumbull i ri me gjizë bollgur skuqet, thajeni atë të mëparshmen në një peshqir letre për të hequr yndyrën.
6. Përpara se t'i shërbeni, spërkatni shumë donutët me sheqer pluhur ose kanellë të bluar.

Donuts gjizë të mbushur me mollë

Donuts gjizë të mbushur me mollë

Mjaft për të përditësuar recetë e zakonshme Me ndihmën e disa përbërësve, donutët tuaj të dashur prej kohësh do të marrin një shije të re!

Përbërësit:

• gjizë - 450 g
• miell i lartë varietetet - 350 g
• vezë - 2 copë.
• sheqer i grimcuar - 100 g
• mollë e ëmbël - 2 copë.
• sode buke - 10 g
• uthull 9% - 10 ml
• kripë - një majë
• vanilinë - 0,5 g
• ngre gjalpë - 400 g

Përgatitja hap pas hapi:

1. Lani mollët nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni farat dhe bërthamat. Fetë tul molle kube mesatare 2 cm nga secila anë.
2. Përziejini përbërësit e mbetur derisa të jenë të lëmuara, por së pari shtoni vetëm gjysmën e miellit. Për këtë mund të përdorni një lugë.
3. Tani mund të derdhni miellin në masën e gjizës dhe ta përzieni përsëri. Brumi me një konsistencë të dendur është më i lehtë për t'u rrotulluar në topa.
4. Ndani copa të barabarta nga brumi. I formojmë në ëmbëlsira të rrumbullakëta dhe në qendër vendosim disa kubikë molle.
5. Lidhni skajet e donutit dhe rrotulloni donutin në një formë topi.
6. Ngrohni vajin dhe skuqni donutët derisa të rriten pak në vëllim. Është mirë nëse topat janë zhytur plotësisht në vaj, por për të kursyer para, mund t'i skuqni krofanët një nga një nga çdo anë dhe t'i zhytni vetëm gjysmën në yndyrë.
7. Ftoheni donutët në një pjatë dhe spërkatni me pluhur.

Donita me gjizë nga furra me rrush të thatë

Bërja e donutëve në furrë do të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës. Donatët me gjizë jo vetëm që mund të skuqen thellë, por edhe të piqen në një formë të veçantë (për kifle). Për furrën, duhet të gatuani një brumë të hollë, të ngjashëm me salcë kosi. Format duhet të mbushen me kujdes 2/3 e plotë për të lënë vend që të ngrihet "kapaku".

Përbërësit:

• gjizë e thërrmuar e vogël ose gjizë homogjen - 550 g
• vezë - 2 copë.
• bollgur i thatë - 100 g
• rrush të thatë - 150 g
• sheqer i grimcuar - 80 g
• vaj vegjetal për lyerjen e tavës

Nëse brumit i shtoni 80-100 g çokollatë të shkrirë, donutët do të marrin një ngjyrë dhe shije të shijshme çokollate.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Grini mirë gjizën me pirun në një enë, shtoni vezë të papërpunuara dhe lëvizni gjithçka së bashku.
2. Shtoni bollgur. Përziejini përbërësit dhe lërini mënjanë për 15-20 minuta në mënyrë që drithërat të thithin lagështinë dhe të fryhen.
3. Shtoni sheqerin dhe pastroni (larë poshtë ujë të rrjedhshëm) rrush i thatë. Përziejini mirë përbërësit.
4. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje.
5. Nga brumi bëni topa dhe vendosini në kallëpe.
6. Ndezni furrën, ngroheni në 170°C dhe piqni në të donutët për vetëm 20 minuta.

• Forma e donutit ka rëndësi vetëm kur skuqet: donatët e rrumbullakët dhe të vegjël mund të zhyten plotësisht në yndyrë të thellë, ato të sheshta në formë simite duhet të skuqen nga të dyja anët me radhë, dhe ato të mëdha në madhësinë e një topi tenisi duhet të rrotullohen nga njëra anë në tjetrën në tigan.
• Nga një paketë standarde gjizë prej 250 g, përftohen rreth 20-25 krofona të vegjël të rrumbullakët.
• Përkundër faktit se donutët janë të skuqur në një sasi të madhe vaji vegjetal, ato mbeten të buta dhe të buta brenda. Yndyra nuk duhet të bjerë brenda ëmbëlsirës, ​​dhe për ta bërë këtë, edhe grupi i parë duhet të zhytet në vaj tashmë të nxehtë në mënyrë që të formohet shpejt një kore e skuqur. Pas gatimit, vaji i tepërt mund të hiqet lehtësisht me një pecetë letre të zakonshme.
• Për gatim, duhet të merrni vetëm një tenxhere ose tigan me fund të trashë dhe anët e larta (për shembull, një wok). Ju duhet të skuqni donutët për 3-5 minuta nga secila anë, përndryshe topi brenda do të mbetet i papërpunuar.
• Për të parandaluar që vaji vegjetal i ndezur të dalë në të gjitha drejtimet, mund t'i shtoni pak kripë gjelle përpara se të ndizni sobën.
• Gjiza (çdo përmbajtje yndyre) duhet të jetë sa më uniforme në konsistencë. Donutët e bërë nga gjizë me kokrra mund të mos e mbajnë mirë formën e tyre dhe do të copëtohen menjëherë në tigan! Nëse dëshironi të përdorni gjizë e bërë në shtëpi me fraksione të mëdha, duhet të kalohet përmes një mulli mishi, të rrihet me një blender ose të shtypet përmes një sitë.
• Për të siguruar që donutët të kenë të njëjtën formë të rrumbullakët, ato mund të priten me një filxhan qelqi të përshtatshëm ose ndonjë objekt tjetër cilindrik.

Donuts "të pa ëmbëlsuar"

Donuts pa sheqer

Ideale si një përbërës për donuts "të pa ëmbëlsuar". majdanoz i freskët dhe kopër - ata kanë një shije të lëngshme neutrale pa asnjë aluzion hidhërimi. Sipas recetës, barishtet e freskëta duhet të lahen dhe të copëtohen. Dhe thjesht shtoni në brumin e gjizës në vend të sheqerit.

Fjala "donut" ka rrënjë polake, por prej kohësh është vendosur fort në leksikun rus. Kjo delikatesë e kuzhinës me të drejtë zë një nga pozicionet kryesore midis produkteve të ëmbëlsirave. Ju mund të gjeni një shumëllojshmëri të madhe të donutëve në shitje. Ato mbushen me reçel, marmelatë dhe ndonjëherë mbulohen krem me çokollatë ose fondant, i spërkatur me pluhur ose thekon kokosi.

Një donut mund të jetë si një top i vogël, ose mund të duket si një byrek me një vrimë në mes. Teknologjia për të bërë një donut është mjaft e thjeshtë: përgatitni maja ose brumë pa maja, nga të cilat formohen produktet. Zakonisht topa ose unaza të skuqura thellë, më rrallë në furrë.

Produktet kryesore të nevojshme për të bërë donuts janë, para së gjithash, mielli, sheqeri, gjalpi dhe majaja. Në varësi të recetës, donutët mund të përgatiten me shtimin e gjizës. Kjo do t'i bëjë ata më të butë dhe të ajrosur.

Le të përgatisim donuts me gjizë sipas dy recetave të ndryshme.

Foto nr. 1. Recetë për donuts të shijshëm me gjizë në 10 minuta

Përgatitja e këtyre donutëve do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta. Një çaj i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Donutët dalin tepër të ajrosur, të lehtë dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• Gjizë - 400 g (dy pako);
• Miell - 200 g;
• Sheqeri - 6 lugë;
• Vezë - 4 copë;
• Sode - 1 lugë çaji (shuar me uthull);
• Vaj vegjetal 500 ml (për tiganisje).

Si të bëni donuts gjizë në 10 minuta:

1. Kombinoni vezët dhe gjizën. Përziejini mirë, shtoni sheqerin dhe sodën.
2. Shtojmë miellin dhe e përziejmë mirë brumin.
3. Hidhni vaj në një enë të thellë (tigan). Duhet të ngrohet mirë. Një donut i hedhur në vaj duhet të ziejë, por jo të digjet.
4. Fillimisht lyeni një lugë në vaj dhe më pas hiqni pak brumë. Lyejeni një lugë në vaj duke e tundur pak brumin. Skuqini donutët në pjesë.
5. Skuqini donutët për një kohë të shkurtër: 3-4 minuta nga secila anë, më pas kthejini nga ana tjetër. Nëse vaji është shumë i nxehtë, donutët mund të mos gatuhen nga brenda. Prandaj, nëse produktet tuaja marrin një ngjyrë kafe për më shumë një kohë të shkurtër, atëherë zjarri duhet të zvogëlohet.
6. Hiqni me kujdes donutët e përfunduar nga vaji dhe vendosini në një peshqir letre. Kjo do të largojë vajin e tepërt.
7. Spërkateni me pluhur dhe shërbejeni.

Interesante nga rrjeti

Kronica me gjizë të skuqura thellë me mbushje

Foto nr 2. Recetë për donuts gjizë të skuqur thellë me mbushje

Donita delikate me gjizë, të skuqura thellë. Mbushja e kumbullave të thata i jep gjellës një shije pikante. Donuts aromatike qelibar-artë janë perfekte për mëngjes ose si çaj.

Përbërësit:

• Gjizë - 300 g;
• bollgur - 4 lugë;
• Vezë - 2 copë;
• Sode - 1 lugë çaji;
• Miell - 4 lugë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Kumbulla të thata - 100 g;
• Pluhur - 1 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 500 ml.

Si të gatuajmë gjizë të skuqur thellë:

1. Grini gjizën me vezë, shtoni bollgur, sode, sheqer. Masën e përziejmë mirë.
2. Shtoni miellin (gjysmën, gjysmën tjetër përdorni për bukë), gatuajeni brumin ngjitës.
3. Lani kumbullat e thata dhe hiqni gropat nëse është e nevojshme.
4. Nga copë e vogël Formoni brumin në një kek të vogël të sheshtë dhe vendosni kumbullat e thata në mes. E rrotullojmë në një top dhe e kalojmë në miell.
5. Skuqini topat në vaj të ngrohur mirë deri në ngjyrën e qelibarit.
6. Vendosni donutët e përfunduar në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt, më pas transferojini në një pjatë.
7. Spërkateni me pluhur sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Tani ju e dini se si të bëni donuts gjizë sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Për të kuptuar se si të përgatisni donutët e gjizës në mënyrë që ato të dalin gjithmonë me gëzof, të shijshëm dhe aromatikë, rekomandohet të dëgjoni rekomandimet e mëposhtme:

• Ju duhet të derdhni mjaft vaj në tigan ose tenxhere në mënyrë që donutët të mbulohen plotësisht me të.
• Për të hequr vajin e tepërt nga donutët pas skuqjes së thellë, vendoseni produktin e përfunduar në një peshqir letre ose peceta.
• Donutët e gatshëm mund të spërkaten me sheqer pluhur. Thjesht lërini në fillim donutët të ftohen pak.
• Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh për donuts: reçel, reçel, fruta të thata, fruta, qumësht të kondensuar.
• Për t'i bërë donutët më të shijshëm, mund të shtoni vanilinë ose kanellë në brumë.
• Donuts mund të shërbehet menjëherë pas përgatitjes me çaj, kafe, një gotë lëng ose qumësht.

Donuts janë të preferuarat pasta të ëmbla mes shumë popujve. Për shembull, në Gjermani quhen "berlinarë", në Izrael - "sufganiya", në Poloni dhe Rusi - "donuts", në Ukrainë "pampushki".

Ëmbëlsirat përgatiten në formën e topthave, simiteve, unazave nga majaja dhe brumë pa maja. Ndonjëherë shtohet në përzierjen e donutëve gjizë pure Dhe produkte të pjekura të gatshme fiton shkëlqim, shije kremoze dhe bëhet e shëndetshme dhe ushqyese.

Pjata nuk skuqet vetëm në vaj të vluar ose skuqet thellë, por edhe piqet në furrë. Një prerje bëhet në topat e përfunduar, dhe përmes qese pastiçerie mbushur me mbushje. Fruta dhe reçel manaferrash, reçel, gjalpë ose krem.

Kur gatuani brumin, përqendrohuni në përmbajtjen e lagështisë së gjizës dhe peshën e vezëve; jo të gjithë kanë të njëjtën peshë. Prandaj, shtoni miell gradualisht dhe nëse brumi është pak i lëngshëm, rrisni sasinë e tij me dy lugë.

Donuts të harlisur me gjizë dhe mollë pa pluhur pjekjeje

Provoni të bëni donuts gjizë pa pluhur pjekjeje. Në recetë ajo zëvendësohet nga soda, e cila derdhet me uthull dhe më pas përzihet në brumë.

Nëse jeni duke bërë donuts në nje numer i madh i mysafirë, mbani mend se rekomandohet vendosja e produkteve në vaj të vluar deri në 7 herë. Më pas, yndyra zëvendësohet me yndyrë të freskët për të shmangur grumbullimin e substancave kancerogjene.

Koha e gatimit: 50 minuta.

Përbërësit:

• gjizë e bërë në shtëpi - 250 gr;
• mollë - 4 copë;
• vezë e papërpunuar - 1 copë;
• sheqer - 25-50 g;
• miell - 100-125 g;
• kanellë - 0,5 lugë;
• sode - 0,5 lugë;
• uthull 9% - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - në majë të thikës;
• sheqer pluhur për dekorim - 50 g;
• vaj i rafinuar për tiganisje - 0,4-0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Mollëve të lara dhe të grira i shtojmë një lugë sheqer dhe i përziejmë.
2. Shtoni vezën e grirë me kripë në gjizën e grirë, shtoni sheqerin, kanellën dhe miellin.
3. Hidhni uthull mbi sodën e bukës (shuarni), hidheni në brumë dhe gatuajeni në një masë homogjene.
4. Zieni vajin e lulediellit në një kazan të thellë ose në një tigan të thellë.
5. Vendosni një lugë çaji në mes të tortës me gjizë mbushje me mollë, palosni skajet, formoni toptha dhe rrokullisni lehtë në miell.
6. Vendosim 2-3 topa në vaj të vluar në zjarr të ulët dhe i skuqim derisa të dalin në sipërfaqe dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Hiqni topat e zier me një lugë të prerë dhe ftohini në një pecetë, duke i lënë të thithin vajin e tepërt.
8. Donuts mund të shërbehen, të zbukuruar me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• miell gruri - 350-450 g;
• gjizë - 400 gr;
• vezë të papërpunuara - 2 copë;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 80 ml;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle;
• kripë - 5 g;
• vanilinë - 1 g;
• sheqer pluhur - 4-5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 500 ml.

Receta hap pas hapi:

1. I tretur në qumësht të ngrohtë Lëreni majanë dhe sheqerin për 10 minuta derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.
2. Shosh miellin në një enë me maja, shtoni vaniljen dhe rrihni vezët, shtoni një majë kripë.
3. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 40-60 minuta.
4. Kur masa të rritet 2-2,5 herë, shtoni gjizën e grirë dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.
5. Të ndara 50-65 g. brumin, rrotullojeni në një litar dhe fiksoni në një unazë. Kështu formoni donuts nga e gjithë masa, vendosini në një dërrasë të spërkatur me miell.
6. Skuqini unazat në vaj të vluar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të dëshiruar, hiqini me një lugë të prerë në një sitë për të kulluar yndyrën e tepërt.
7. Para se t'i shërbeni, spërkatni donutët me sheqer pluhur.

Donuts me gjizë me glazurë të skuqur në vaj

Merrni këtë recetë si bazë dhe shtoni të freskët ose fruta të thata, një grusht arra të bluara dhe një majë kanellë ose xhenxhefil.

Për të marrë një konsistencë më poroze të donutëve të përfunduar, gjysmën e sasisë së miellit mund ta zëvendësoni me bollgur. Pas zierjes, lëreni brumin të piqet për 30 minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+