Përgatitja e okroshkës me perime. Si të bëni okroshka nga perimet. Okroshka perimesh me hirrë

Shumica e njerëzve e duan okroshka, kjo supë është veçanërisht e mirë për t'u shërbyer në mot të nxehtë pasi është shumë freskuese. Nuk është e vështirë të zgjidhni një recetë okroshka me perime që i përshtatet shijes tuaj, pasi ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Okroshka mund të bëhet ose përgatitet nga perimet me shtimin e. Mbushja për këtë mund të jetë gjithashtu e ndryshme.

Përgatitja e okroshkës së perimeve nuk është aspak e vështirë. Kjo supë është e përkryer për një dietë, pasi përmbajtja e saj kalorike është e ulët. Megjithatë, mund të përgatisni edhe një version jo dietik të okroshkës nëse përbërësve i shtoni salcë kosi ose salcë kosi.

Okroshkës së perimeve i shtohen perime të ziera dhe të freskëta. Si rregull, këto janë patate të ziera dhe tranguj dhe rrepka të freskëta. Ndonjëherë shtohen perime të tjera, për shembull, karota të ziera ose rrepka të freskëta.

Perimet për okroshka duhet të kenë të njëjtën temperaturë, prandaj gjithçka që duhet zier zihet paraprakisht në mënyrë që perimet të kenë kohë të ftohen. Më pas të gjithë përbërësit qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.

Sigurohuni që të shtoni zarzavate në okroshka. Përdoren qepë të njoma, majdanoz, kopër. Mund të shtoni cilantro, borzilok dhe pak nenexhik. Ka mundësi për të përgatitur okroshka me marule ose spinaq.

Një përbërës i rëndësishëm i okroshkës është mbushja. Okroshka klasike përgatitet me kvas. Për më tepër, kvass duhet të jetë i lehtë dhe i pa ëmbëlsuar. Versionet e gazuara të kvass nuk janë gjithashtu të përshtatshme për gatim.

Përveç kvasit, mund të përdorni pije të ndryshme qumështi të fermentuar, si dhe ujë të zakonshëm ose ujë mineral të acidifikuar me uthull ose acid citrik. Për të dhënë një shije më të mirë, përdorni salcë kosi, mustardë ose rrikë të grirë.

Fakte interesante: okroshka është përgatitur në Rusi për më shumë se një mijë vjet. Fillimisht, përbërësit kryesorë ishin rrepka dhe kvass. Por me kalimin e kohës, u shpikën shumë receta më komplekse. Pra, ka receta në të cilat përdoret turshi i kastravecit apo edhe lëngu i thuprës së fermentuar në vend të kvass.

Thërrime perimesh në kvas

Në mot të nxehtë, okroshka e perimeve është një pjatë e domosdoshme. Përgatitet pa produkte mishi.

• 1,5 litra kvas okroshka;
• 4 patate;
• 4 vezë;
• 5 rrepka;
• 4 kastraveca;
• një tufë e vogël me qepë të njoma dhe kopër secila.
• kripë, piper i zi i bluar për shije;
• Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi.

Lexoni gjithashtu: Okroshka me uthull dhe ujë - 4 receta të thjeshta

Le të fillojmë përgatitjen e okroshkës të paktën dy orë para se ta servirim. Është e nevojshme që patatet dhe vezët e pulës të zihen derisa të zbuten. Lërini këto produkte të ftohen plotësisht. Më pas e pastrojmë. Nuk do të dëmtonte të qëroni edhe kastravecat e freskëta. Nuk ka nevojë të prisni lëkurën e rrepkave, do të jetë e mjaftueshme që thjesht të prisni bishtat nga të dy anët.

Zarzavatet duhet të lahen me ujë të bollshëm dhe më pas të tunden për të hequr pikat e lagështisë. Pas kësaj, zarzavatet duhet të copëtohen shumë imët. Transferoni zarzavatet në tasin në të cilin planifikoni të gatuani okroshka. Spërkateni me kripë dhe bluajeni mirë duke përdorur një shtyllë druri ose lugë, zarzavatet duhet të lëshojnë lëng.

Pastaj i presim produktet e mbetura një nga një - patatet, vezët, kastravecat. Ju duhet të prerë në kube të vogla të së njëjtës madhësi. Pritini rrepkat në gjysma ose në katërsh të holla ose grijini ato në rende. Përziejini gjithçka, derdhni kvas të ftohtë, kripë. Lëreni bamjetën të qëndrojë në të ftohtë për rreth 30 minuta.Në pjatat mund të shtoni salcë kosi.

Okroshka perimesh me kefir

Okroshka e perimeve e gatuar me kefir ka një shije freskuese. Pjatën mund ta përgatisni me rrepkë ose rrepkë. Por nëse përdoret rrepkë, fillimisht duhet të ngjyhet. Rrepka duhet të grihet në një rende të trashë dhe të mbushet me ujë të ftohtë. Pas gjysmë ore, duhet të kulloni ujin dhe të shtrydhni rrepkën. Pas kësaj, ju mund të shtoni rrepkë në okroshka.

• 3 kastraveca;
• 5 rrepkë ose 1 rrepkë e vogël jeshile;
• 4 vezë;
• 1 tufë zarzavate të ndryshme;
• 1,5 litra kefir;
• 500 ml ujë, mund të përdorni ujë të pastër të rregullt ose të merrni ujë mineral të gazuar;
• 6 patate;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
• 0,5 limon;
• 0,5 lugë çaji sheqer;
• kripë, piper i zi për shije.

Ziejini paraprakisht patatet dhe vezët. Kur ushqimi të jetë ftohur plotësisht, mund të filloni të përgatisni bamjet.

Qëroni patatet dhe vezët dhe i prisni në feta të vogla. Në mënyrë të ngjashme, prisni kastravecat dhe rrepkat. Pritini imët zarzavatet, i përzieni me perime dhe vezë.

Lexoni gjithashtu: Okroshka me acid citrik - 3 receta të thjeshta

Përgatitja e veshjes: Përzieni mustardën Dijon me lëng limoni, sheqer dhe kripë. Këtë masë e shtojmë tek bamja dhe e përziejmë mirë. Hidhni në kefir dhe ujë mineral. Përziejini. Shijoni dhe shtoni kripë dhe erëza nëse është e nevojshme.

Këshilla! Nuk duhet të shtoni patate në okroshka, por shërbejini veçmas. Në këtë rast, patatet e ziera shërbehen të nxehta me bamje, të spërkatura me vaj vegjetal aromatik.

Okroshka në valle

Mund të gatuani okroshka me perime në cirk. Ta është një pije qumështi e fermentuar, për përgatitjen e së cilës përdoret një fillestar i veçantë. Si rezultat i fermentimit, pija rezulton pak e gazuar, gjë që e bën okroshkan pikante.

• 1 litër cirk;
• 3 zhardhokë patate;
• 4 kastraveca;
• 4 vezë;
• 4 rrepka;
• 4 lugë bizele të gjelbra (të konservuara);
• 2 lugë çaji mustardë;
• 1 tufë zarzavate (një përzierje e qepëve të njoma, koprës, majdanozit).

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit që kërkojnë gatim. Domethënë, zieni patatet dhe vezët. Është më mirë që patatet të zihen në lëkurat e tyre. Pastaj produktet duhet të ftohen dhe priten në kube të vogla.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar dhe duke u ftohur, ju mund të përgatisni përbërësit e mbetur. Lajmë kastravecat dhe rrepkat. I grijmë në rende. Përziejini të gjithë përbërësit e okroshkës, shtoni bizele dhe barishte të grira hollë. Pak para se ta servirni, hidhni zierjen e ftohtë në okroshka, shtoni kripë dhe përzieni.

Okroshka perimesh me hirrë

Mund të përgatisni okroshka me perime. Ky produkt mund të merret në shtëpi duke përgatitur gjizë të bërë vetë ose të blihet në një dyqan. Nëse hirra nuk ka shije mjaft të thartë, mund të shtoni pak uthull ose acid citrik të holluar në okroshka.

Lani mirë patatet dhe karotat me një furçë. Ziejini perimet me rrënjë derisa të zbuten, lërini të ftohen dhe prijini në kubikë të vegjël. Vezët ziejini veçmas, vendosini në ujë të ftohtë dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Ndajmë të verdhat e vezëve (do t'i përdorim për salcë), dhe të bardhat i presim imët. Përziejini të bardhat me patatet dhe karotat, shtoni rrepka të grira dhe kastravecat e freskëta. Pritini zarzavatet e lara dhe shtoni në okroshka të ardhshme.

Mirëdita, lexuesit tanë të dashur. Në numrin e fundit folëm se si të bëni kvas të shijshëm shtëpiak. Tani do të zbulojmë se si përgatitet okroshka me kvass. Kjo pjatë është e njohur për të gjithë, të paktën në vendin tonë, veçanërisht në Siberi.

Si t'i shpëtoni vapës duke ngrënë ende një vakt të bollshëm - okroshka. Zakonisht një amvise merr pothuajse gjithçka që ka mbetur nga frigoriferi pak nga pak, e pret në sallatë dhe e derdh, për shembull, me kvass. Kështu që ne morëm okroshka.

Sigurisht, përveç kvass, mund të përdorni edhe hirrë, mund të përdorni ujë me uthull, majonezë, salcë kosi etj. Kjo nuk është për të gjithë. Mbi të gjitha, në verë preferojmë të bëjmë okroshka me kvass.

Është më mirë të zgjidhni produkte të freskëta për okroshka. Por është më mirë të marrësh kvas të bërë në shtëpi që është pjekur mirë. Dhe nëse nuk ka asnjë, atëherë mund të blini të blerë në dyqan, por është më mirë të zgjidhni një natyral, të fermentuar të gjallë. Pastaj okroshka me kvass do të dalë ashtu siç duhet.

Ju prezantojmë disa receta që i bëjmë vetë periodikisht. Shumë e shijshme dhe e kënaqshme, ju rekomandojmë të provoni edhe këto receta. Le të fillojmë me klasikët, okroshka me sallam.

Sasia e përbërësve jepet për një tigan plot tre litra. Kjo është sigurisht pa kvas. Epo, sasia e kvass është në diskrecionin tuaj, të gjithëve u pëlqen ndryshe, dikujt e pëlqejnë të trashë, disave e pëlqejnë të hollë. Dhe numri i servirjeve do të jetë i ndryshëm.

Nëse ju pëlqen kjo supë e ftohtë jo shumë e trashë, atëherë zvogëloni sasinë e përbërësve. Nëse masa e grimcuar mbetet të nesërmen, mund të ruhet në frigorifer. Kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë.

Do të na duhen:

• Sallam i zier - 300 gr;
• Patate - 4 - 6 copë (në varësi të madhësisë);
• Vezë - 5 copë;
• Kastravec i freskët - 4 copë (të vogla);
• Rrepka - 250 - 300 gr;
• Qepë të gjelbra - një tufë;
• Kopër - 0,5 tufë;
• Majdanoz - 0,5 tufë;
• Rrikë e grirë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Kripë - për shije;
• Kosi - për servirje;
• Kvass - 1,5 - 2 litra.

Çdo amvise e di që sasia e përbërësve është një koncept shumë relativ. Pra, kastravecat dhe patatet mund të jenë ose shumë të vogla ose jashtëzakonisht të mëdha.

Prandaj, në këtë rast, "syri" është masa më themelore. Gjithçka duhet të jetë afërsisht e njëjtë. E mira e okroshkës është se përmban shumë gjëra. Kjo është arsyeja pse ne vendosim "shumë" nga gjithçka.

Vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të shijshme do të prodhojnë okroshka me cilësi të lartë dhe të shijshme.

Është më mirë të marrësh sallam pa yndyrë. Shumëllojshmëria "Ostankinskaya" ose "Doctorskaya" është e mirë, mundësisht në një shtresë natyrale.

E presim në kubikë të vegjël.

Ndonjëherë përgatitet me sallam gjysëm të tymosur, madje edhe me sallam të skuqur. Por unë mendoj se kjo është tashmë për gustatorët. Në recetën tonë okroshka zakonisht përdoret suxhuk i zier i rregullt.

Pritini patatet e gatuara dhe të ftohura më parë në kubikë me madhësi mesatare. Që të pritet lehtë, duhet të ftohet mirë. Atëherë kubet do të jenë të njëtrajtshme dhe nuk do të ngjiten me njëri-tjetrin.

Nëse është e mundur, prisni të gjithë përbërësit në të njëjtën madhësi. Në këtë mënyrë pjata do të duket më e këndshme nga ana estetike.

Hapi 3.

Ziejini vezët, ftohini në ujë të ftohtë dhe pritini në kubikë. Për ta bërë këtë më të lehtë, përdorni një prerës vezësh. Në këtë rast, kubikët kur priten do të rezultojnë pak më të vegjël se të tjerët, por supa jonë e ftohtë do të duket më e bukur.

Lajini rrepkat tërësisht, prisni kërcellet dhe të dyja anët dhe qëroni sipas nevojës. Siç u përmend më lart, është më mirë të blini rrepka të freskëta, të mesme. Kjo perime është e lëngshme, e fortë, me një shije të moderuar të hidhur-ëmbël. Ashtu siç ju nevojitet.

Mostrat e pjekura tashmë janë tepër të hidhura, për më tepër, ato shpesh janë bosh brenda dhe lëkura e tyre është shumë e fortë dhe fibroze. Është më mirë të mos përdorni rrepka të tilla në këtë pjatë.

E njëjta gjë vlen edhe për kastravecat. Është më mirë t'i merrni ato në madhësi të mesme ose të vogël. Këto fruta kanë një lëkurë të hollë, farat nuk janë formuar ende në to, kanë një shije të ëmbël të freskët dhe një erë të mrekullueshme.

Pritini kastravecat në kube me madhësi standarde, ashtu siç prisni edhe komponentët e tjerë.

Hapi 6.

Pritini gjithashtu zarzavatet, duke prerë kërcellet e trashë nëse është e nevojshme.

Pas prerjes, vendosini të gjithë përbërësit në një tenxhere.

Pritini qepët e njoma si zakonisht, vendosini në një tas dhe spërkatini me kripë. Grini me llaç derisa të shfaqet lëngu.

Nëse thjesht e copëtoni qepën dhe e shtoni në masën totale, ajo thjesht do të notojë në supë dhe mund ta shijoni pak kur ta hamë. Qepët e grira do të lëshojnë lëng dhe ky lëng do të ushqejë fjalë për fjalë çdo pjesë të prerë në një masë okroshka. Eshtë e panevojshme të thuhet se kjo do të përmirësojë ndjeshëm shijen e pjatës në tërësi.

Shtoni mustardën dhe rrikën në qepë dhe grini gjithçka së bashku. Shtoni një ose dy lugë, rregulloni vetë. Por unë do t'ju them menjëherë, edhe duke shtuar dy lugë nga të dyja, nuk do ta ndjeni në pjatë. Nuk do të jetë pikante.

Në përgjithësi, nuk ka hapa të panevojshëm në përgatitjen e okroshkës së vërtetë të shijshme. Gjithçka është e nevojshme dhe e rëndësishme! Ndonjëherë thonë - "Ç'është, i shkërmova të gjitha dhe e mbusha me kvas..." Nuk do të debatoj, do të jetë edhe okroshka, por përpiquni ta bëni një herë sipas rregullave, pasi e kanë përgatitur. që nga kohërat e lashta, atëherë do të ndjeni ndryshimin. Nuk është më kot që ka një emër - klasik! Kjo do të thotë se ka kërkesa të caktuara për përgatitjen e tij, si dhe ka disa rregulla gatimi.

Hapi 9

Tani shtoni masën e grirë në prerjen e përgjithshme. Shtoni kripë sipas shijes dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 20 minuta që të ftohet masa.

masën që rezulton vendoseni në frigorifer për një kohë të shkurtër

Tani, sa i përket kvasit. Në kohët e vjetra, kvas i bardhë i pa ëmbëlsuar përgatitej posaçërisht për pjatën; përgatitej nga lëndët e para të grurit.

Ju gjithashtu mund të përdorni kvas të blerë në dyqan, por mundësisht një të mirë, të fermentuar të gjallë. Por këshillohet të përdorni kvas shtëpiak të prodhimit tuaj.

Gjëja kryesore është të ftohet kvass në frigorifer.

Epo, tani që gjithçka është prerë dhe ftohur, është koha për të shtruar tryezën. Sigurohuni që të vendosni mustardë dhe rrikë në tryezë. Edhe pse ne i vendosim të gjitha këto në masën totale, ndoshta dikush do të dëshirojë ta shtojë atë. Gjithashtu, mos harroni të shtoni salcë kosi; të gjithë do të duhet ta vendosin në pjatën e tyre.

Sigurisht që keni nevojë për bukë dhe barishte të freskëta. Epo, mund të vendosni hudhër të freskët në tryezë. E servirur me bukë të zezë, do të jetë shumë e shijshme!

Ndani përzierjen e sallatës në pjata. Mos u vjen keq, vendosni më shumë. Dhe mbusheni me kvas të ftohtë, sigurohuni që ta aromatizoni me salcë kosi. Shërbejeni menjëherë dhe hani me kënaqësi!

Okroshka me mish pule dhe viçi (viçi).

Në përgjithësi, kjo recetë në një version të vjetër origjinal ka një përbërje shumë interesante të përbërësve të mishit. Ai përfshin viçin, pulën e lajthisë ose thëllëzën.

Por duke qenë se aktualisht dy përbërësit e fundit nuk gjenden shpesh në tryezën tonë, ne thjesht do t'i zëvendësojmë me pulën ose gjelin tonë të zakonshëm.

Do të na duhen:

• Viçi i zier - 150 g;
• Fileto pule - 150 gr;
• Patate të ziera - 3 - 4 copë;
• Vezë të ziera - 4 - 5 copë;
• Kastraveca të freskëta - 4 copë (të mesme);
• Qepë e gjelbër - 100 gr;
• Majdanoz, kopër - 50 g secila;
• salcë kosi - 1 gotë;
• Sheqer - 0,5 lugë çaji;
• Kripë - për shije;
• Mustardë - 0,5 lugë çaji (ose për shije);
• Kvass - 1,5 - 2 litra.

Okroshka me kvas sipas kësaj recete është mjaft e gjithanshme; mund të përdorni çdo mish që ju pëlqen.

Mishi dhe pula mund të zihen paraprakisht ose të skuqen sipas dëshirës.

Ziejini patatet dhe vezët.

Pritini të gjithë përbërësit në kube ose shkopinj të vegjël. Pritini zarzavatet dhe grijini qepët e njoma. Përziejini të gjitha.

Në këtë recetë, qepët nuk i bluaj me kripë dhe nuk përdor rrepkë. Mishi ynë këtu është shumë i butë.

Përzieni kosin me sheqerin, kripën dhe mustardën, derdhni pak kvas dhe hidhni sipër produktet e grira.

Përziejini dhe vendoseni në frigorifer për 30 deri në 60 minuta derisa të fermentohet pak.

Më pas vendoseni përzierjen e okroshkës në pjatën e të gjithëve dhe derdhni sasinë e nevojshme të kvasit të ftohur në frigorifer.

Okroshka me perime.

Kjo kvass okroshka është shumë e shëndetshme, pasi përmban shumë vitamina në perime. Është gjithashtu shumë e shijshme dhe nuk mund ta injoronim.

Do të na duhen:

• Kvas i bukës - 1 l;
• Patate - 2 copë;
• Panxhar - 1 copë;
• Karota - 1 copë;
• Qepë të gjelbra - 60 g;
• Kastravecat - 2 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• Vezë pule - 2 copë;
• Sheqeri - 1 lugë çaji;
• Kripë për shije;
• Mustardë për shije.

Presim panxharin e zier dhe të ftohur, karotat dhe kastravecat e freskëta në kubikë të vegjël.

Hapi 2.

Grini patatet e ziera.

Hapi 3.

Pritini imët qepët e njoma dhe grijini me lugë duke i shtuar pak kripë që të zbuten dhe të lëshojnë lëng.

Hapi 4.

Qëroni vezët e ziera, ndajini të bardhat nga të verdhat, të bardhat i prisni në copa të vogla dhe të verdhat i grini me mustardë.

Kombinoni qepët e gjelbra të grira me patatet, të verdhat, salcë kosi, sheqerin, kripën, përzieni të gjitha, holloni me kvass, shtoni panxhar dhe karota të copëtuara.

Kur e servirim, shtojmë kopër të grirë në okroshka.

Okroshka në kvass me sallam gjuetie.

okroshka në kvass me sallam gjuetie

Më pëlqen veçanërisht kjo recetë sepse përmban sallamin tim të preferuar të gjuetisë. Ata japin një shije shumë pikante. Më pëlqen mishi i tymosur në shumë pjata, dhe në okroshka është përgjithësisht shumë i shijshëm. Unë i këshilloj të gjithëve ta provojnë këtë recetë.

Do të na duhen:

• patate - 200 g;
• Kvas i bukës - 1 l;
• sallam i zier - 100 g;
• Rrepka - 2 copë;
• Kastravecat - 1 copë;
• salsiçet e gjahtarit - 2 copë;
• Kopër për shije;
• Qepë të njoma për shije;
• Vezë pule - 2 copë.

Kjo pjatë verore është padyshim miku më i mirë i një diete me pak karbohidrate që dëshiron një menu të larmishme.

Okroshka me perime është pjata më e shijshme, e pasur me vitamina dhe freskuese për dietën verore; receta e saj është e njohur që nga kohërat e lashta dhe gatimi modern vetëm sa i ka shtuar shumëllojshmëri kësaj pjate. Dhe sot do t'ju prezantojmë me opsionet më të mira dhe më interesante për përgatitjen e supës së freskët, në mënyrë që të takoni verën plotësisht të armatosur.

Si të përgatisim okroshka me perime

Ka mijëra receta për supa me perime të ftohta në kuzhinat popullore në të gjithë botën, dhe vetëm okroshka jonë e dashur sllave mund të mblidhet në qindra opsione të ndryshme gatimi. Dhe ndryshimi në receta varet jo vetëm nga lloji i veshjes për të derdhur në feta, por edhe nga grupi i vetë përbërësve.

Dhe edhe nëse marrim supë pa mish si bazë, atëherë lista e recetave të shijshme me perime do të jetë shumë, shumë e gjerë. Dhe kjo është e mrekullueshme, sepse kur ka një përzgjedhje të madhe të pjatave dietike, humbja e peshës me shije dhe shumëllojshmëri është shumë më e lehtë!

Bazuar në recetën origjinale, mund të krijoni shumë pjata të ndryshme. Për shembull, duke hequr vezët dhe produktet e qumështit nga përbërja, mund të marrim një pjatë të shkëlqyer pa yndyrë.

Përzierjes shtoni panxharin e zier dhe të grirë dhe keni borsch të ftohtë.

Kërpudhat, domatet, daikon, kastravecat turshi ose turshi, misri, bizelet e gjelbra, fasulet jeshile dhe spinaqi me sallatë gjithashtu do të plotësojnë dhe diversifikojnë në mënyrë të përkryer përbërjen e hashit të perimeve.

Si të presim perimet në okroshka

Në fakt, kjo është pjata e parë më e shpejtë dhe më e lehtë për t'u përgatitur. I lava, i qërova, i copëtova perimet - gjithçka është gati.

Epo, edhe nëse marrim recetën me patate dhe vezë, gjithë gatimit do t'i shtojmë 20 minuta për zierjen e përbërësve. Dhe ende pjata përgatitet shumë shpejt.

Po, edhe prerja e perimeve nuk kërkon ndonjë gjë të veçantë. E presim gjithçka në kube mesatare të barabarta, e presim imët fikën jeshile me thikë dhe kaq. Epo, përveç se rrepkat mund të copëtohen në gjysmërreth ose shirita. Epo, nëse përbërja përmban rrepkë, rrikë ose daikon, atëherë mund të përdorni një rende të trashë për t'i copëtuar ato.

Për ta bërë aromën e zarzavate më intensive, qepa e grirë imët, majdanozi, kopra dhe cilantro duhet të grihen lehtë me kripë për të lëshuar lëngun.

Ju mund të merrni informacione edhe më interesante rreth përgatitjes së okroshkës dhe vetive të saj në faqen tonë të internetit:

Okroshka perimesh me kvas

Përbërësit

• - 2 copë + -
• - 2 copë + -
• - 3 copë + -
• - 4 gjëra + -
• Rrepka - 6 copë. + -
• - 1 pc + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - shije + -
• - 2 lugë. + -
• Cilantro dhe kopër - 1 tufë e madhe + -

Si të gatuajmë okroshka me perime

1. Menjëherë vendosni patatet dhe vezët në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që të gjitha produktet të mbulohen me lëng dhe vendosini të ziejnë. 15 minuta pas zierjes, hiqni vezët dhe zhytni në ujë me akull. Dhe pas 5-10 minutash, kullojeni ujin e vluar nga patatet dhe ftohni zhardhokët, duke i prerë në gjysmë.
2. Pritini kastravecat e lara, domatet, patatet e ftohura dhe vezët në kubikë mesatarë. Pritini qepën në copa të vogla të holla. Pritini rrepkat në rrathë.
3. Lajmë kullotën dhe koprën, e thajmë dhe i presim imët, më pas i spërkasim me pak kripë dhe i grijmë zarzavatet me kokrra të kripura derisa të lëshohet aroma dhe lëngu.
4. Tani përzieni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tigan smalt, derdhni në kvass, shtoni kripë për shije dhe gjithashtu shtoni mustardë dhe rrikë në okroshka. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në të ftohtë për gjysmë ore.

Faqja jonë e internetit paraqet një përzgjedhje elegante të recetave vegjetariane okroshka, ku mund të zgjidhni lehtësisht opsionin më optimal për veten tuaj:

Për ata që pëlqejnë të eksperimentojnë, ju sugjerojmë të zotëroni këtë recetë të pazakontë për okroshka shumë të shijshme dhe të freskët me mollë dhe panxhar në shtëpi.

Përbërësit

• Ujë i ftohtë me gaz - 1,2-1,5 l;
• Panxhar turshi – 0,15 kg;
• Marinadë me panxhar - ½ filxhan;
• Kastravec i freskët - 2 copë;
• mollë jeshile - 1 copë;
• Daikon - 1 copë;
• salcë kosi - 0,1 kg;
• Kripë - për shije;
• zarzavate qepë - 1 tufë;
• Kopër e freskët - 1 tufë;
• Cilantro ose majdanoz - 1 tufë;
• Patate - 3 zhardhokë.

Si të gatuaj okroshka perimesh me panxhar

1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre dhe më pas lërini të ftohen.
2. Ndërkohë qërojmë mollën nga qendra e farës dhe së bashku me kastravecat dhe patatet e ftohura e të qëruara e thërrmojmë në kubikë mesatarë.
3. Lani daikonin, pastroni dhe grijeni në rende të trashë ose e prisni në rripa të hollë.
4. I heqim panxharin nga marinada dhe nëse fetat janë mjaft të mëdha, atëherë i presim në kubikë në të njëjtën madhësi si patatet dhe kastravecat.
5. Lani të gjitha zarzavatet dhe copëtoni imët, pastaj përzieni të gjithë përbërësit në një enë të thellë, shtoni kripë për shije, derdhni marinadën e panxharit, shtoni salcë kosi, përzieni gjithçka tërësisht dhe më pas derdhni sodën e ftohur, përzieni gjithçka përsëri dhe derdhni supën në enë.

Okroshka me perime me kërpudha: recetë me turshi

Kjo okroshka do të jetë një gjetje e vërtetë për ditët e vjeshtës dhe dimrit, kur keni në magazinë kastraveca turshi dhe kërpudha të egra.

Përbërësit

• Kërpudha të freskëta ose të ngrira - 0,25 kg;
• Zhardhokët e patates - 3 copë;
• Vezë të zgjedhura - 4 copë;
• Kastraveca të kripura ose turshi - 2-3 copë;
• Rrikë - 1 lugë gjelle;
• Qepë e gjelbër - 1 tufë e madhe;
• Kripë - për shije;
• Kvas thekre - 1 l.

Si të bëni okroshka perimesh me kërpudha

1. Ziejini kërpudhat e egra për 20 minuta në ujë të kripur, më pas ftohini dhe pritini në shirita mesatarë. Nëse keni marrë kampione për gatim, atëherë duhet t'i gatuani jo më shumë se 3-5 minuta.
2. Gatuani patatet për 25-30 minuta në xhaketat e tyre. Më pas ftohni zhardhokët, qëroni dhe prisni në kube të mesme.
3. Ziejini vezët fort për 15 minuta dhe ftohen gjithashtu. Ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i presim në kubikë, të verdhat i grijmë veçmas me kripë në formë paste.
4. Pritini kastravecat në rripa, grijeni qepën imët dhe përzieni gjithçka në një tas të përbashkët.
5. Përziejmë salcën nga të verdhat e bluara dhe kvass dhe masën e përftuar e derdhim mbi okroshka. Kriposeni supën sipas shijes dhe e rregulloni me rrikë.

Okroshka me perime me kërpudha është gati!

Dhe nëse po kërkoni receta të reja për supën legjendare të verës, atëherë artikujt tanë do të shtojnë pjata të denja në librin tuaj të recetave.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+