Pure e lakrës. Receta për pjatat me vitamina: pure supë nga lakra e bardhë, lakrat e Brukselit dhe lloje të tjera perimesh. Vlera e energjisë për shërbim

Pra, keni vendosur të gatuani lakër, mbetet të zbuloni se çfarë të gatuani nga lakra. Para së gjithash, pjatat me lakër ndryshojnë sipas llojit të lakrës. Ka pjata me lakër të bardhë, pjata me lakër savoja, pjata me lakër kineze ose pjata me lakër kineze. Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave nga lakra: sallata, pjatat e para të lakrës, pjatat kryesore të lakrës. Recetat e lakrës janë të rëndësishme pothuajse në çdo kohë të vitit. Dhe ka shumë mënyra për të gatuar lakër. Ju mund të zgjidhni vetë se si të gatuani lakër. Lakra, natyrisht, është e dëshirueshme për t'u ngrënë e freskët, kështu që lakra do të ruajë maksimumin e pronave të dobishme. Gjithashtu kampion në përmbajtjen e vitaminave është lakra e thartë. Lakra në shëllirë përdoret shpesh në sallata dhe ushqime të ftohta. Megjithatë lakër mund të gatuhet, për shembull, lakër e zier, lakër në brumë, lakër të zier. Shumë popuj kanë receta për gatimin e lakrës, por kimchi ose lakra koreane ka fituar dashurinë e popullit tonë. Për këtë mund të përdoret lakra e bardhë ose kineze. Recetat e lakrës koreane ju ndihmojnë të përgatisni sallata dhe ushqime të shijshme, të shijshme, këto janë lakra koreane me panxhar, lakra koreane me kërpudha, receta e lakrës koreane me oriz. Por ka edhe më tradicionale për ne enët me lakër. Këto janë, para së gjithash, rrotullat e lakrës, lakra me oriz, lakra e zier me mish, bigus. Lakra e mbushur për shumë është pjata kryesore e lakrës. Ne ju japim një sugjerim se si të gatuani shpejt lakër për rrotullat e lakrës. Lakra për rrotullat e lakrës në mikrovalë gatuhet shumë mirë. Nëse jeni të interesuar për një pjatë të dytë të shijshme me lakër, ju rekomandojmë gjithashtu lulelakrën e grirë, kjo është gjithashtu lakra e menjëhershme. Fillimisht zihet lakra, pastaj skuqet pak në brumë. Edhe lakra gatuhet në furrë. Për shembull, tava me lulelakër. Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për lakrën e menjëhershme, kjo është lakra e zier me oriz.

Një grup i veçantë i recetave të lakrës janë përgatitjet e lakrës ose rrotullimet e lakrës. Kjo është, natyrisht, lakër turshi, lakër turshi. Këtu mund të specifikoni recetat e lakrës si lakra e menjëhershme me panxhar ose lakra me panxhar, lakra në shëllirë, receta e lakrës me uthull, recetë e lakrës koreane. Popullariteti i pjatës së fundit po i detyron gjithnjë e më shumë amvisat të kërkojnë informacione se si të gatuajnë lakër koreane. Ky është një opsion vërtet i mirë se çfarë të gatuani me lakër kineze. Nëse jeni duke e gatuar këtë lakër për herë të parë, ju rekomandojmë të shikoni recetat tona të lakrës me foto.

Hapi 1: Përgatitni lulelakrën.

Për këtë pjatë të mrekullueshme ju nevojiten produkte shumë të thjeshta, por fillimisht duhet t'i përgatisni siç duhet. Pra, le të fillojmë me lakrën e bardhë. Ne e çmontojmë pirunin në tufë lulesh, i transferojmë në një kullesë dhe i shpëlajmë tërësisht nga çdo ndotës.

Pas kësaj copat i dërgojmë në një enë të thellë, e mbushim me ujë të rrjedhshëm të zakonshëm që t'i mbulojë plotësisht dhe aty shtojmë pak kripë, mjafton një lugë çaji. I japim lakrës pak zierje në lëngun që rezulton për rreth 15 minuta për të hequr qafe toksinat ose mushkat, insektet dhe krimbat që janë shumë shpesh të pranishëm në këtë perime.

Hapi 2: Zieni lulelakrën.

Pas kohës së duhur, lajmë përsëri lakrën, e zhvendosim në një tenxhere të thellë, derdhim sasinë e duhur të ujit të pastruar dhe e vendosim në zjarr mesatar. Pasi të ziejë, rregulloni perimet sipas shijes me kripë dhe gatuajeni 12-15 minuta derisa të zbuten plotësisht.

Hapi 3: përgatitni pjesën tjetër të përbërësve të nevojshëm.

Nuk humbim asnje minute, nxjerrim nga frigorifer qumeshtin e pasterizuar si dhe gjalpin mund ta beni ne shtepi te cilit i heqim menjehere ambalazhin e presim ne kubik ose feta me thike kuzhine. dhe lërini këto produkte të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Hapi 4: Përgatitni purenë e lulelakrës.

Sapo lakra të jetë zier, me një lugë të prerë vendoseni në një kullesë dhe lëreni në lavaman për disa minuta për të kulluar lëngun e tepërt.

Më pas e kalojmë në një tas blenderi të pastër dhe të thatë, shtojmë 4 lugë gjelle nga lëngu në të cilin është zier perimet, pak qumësht të plotë të pasterizuar, gjalpin pak të zbutur dhe i grijmë të gjitha produktet deri në një pure homogjene pa gunga.

Më pas e provojmë, sipas dëshirës e rregullojmë me një pjesë shtesë të kripës, e përziejmë sërish dhe e shërbejmë në tavolinë.

Hapi 5: Shërbejeni purenë e lulelakrës.

Pureja e lulelakrës shërbehet e nxehtë menjëherë pas gatimit si pjatë anësore ose si pjatë kryesore vegjetariane. Ai shërbehet në pjesë në pjata për drekë ose darkë, opsionalisht i spërkatur me barishtet tuaja të preferuara të grira hollë, të tilla si kopër, majdanoz, cilantro, borzilok ose trumzë. Ky i shijshëm është i këndshëm për t'u ngrënë me çdo gjë, duke filluar nga lepuri i pjekur, peshku i skuqur, pula e zier, roletë e derrit, kotatet e viçit dhe duke përfunduar me një sallatë të zakonshme perimesh, si dhe marinada dhe turshi. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Të bëftë mirë!

Pureja do të dalë më e butë nëse e grini me një blender zhytjeje;

Ndonjëherë në të gjitha produktet shtohet pak djathë qumështi i butë, për shembull, Philadelphia, ose gjizë kremoze, këta përbërës duhet të përzihen në një blender në të njëjtën kohë me të gjithë të tjerët;

Një alternativë ndaj qumështit të plotë të pasterizuar është qumështi natyral i lopës, por ai duhet të zihet para përdorimit. Gjithashtu, ky produkt mund të zëvendësohet me krem ​​ose salcë kosi jo shumë të yndyrshme, veçanërisht nëse do ta ushqeni këtë gjellë për fëmijët nga 1 vjeç e lart;

Disa gustatorë preferojnë pure patatesh me erëza dhe shumë shpesh shtojnë shafran të Indisë për ngjyrë ose aromë piper ose piper të zi për aromë;

Nëse dëshironi, lakra mund të zihet në lëng mishi ose në ujë, por së bashku me qepët dhe hudhrat do t'i japin shijen kësaj perime dhe gjella do të dalë më aromatike.

Sulmi

Alternimi BO / BW

Stabilizimi

Ankorimi

Më pëlqejnë shumë pureja e patateve. Kur gjeta recetën, u gëzova shumë. Por në dimër nuk më pëlqejnë aspak çmimet e lulelakrës. Unë kam bërë pure nga lakra e bardhë dhe mund të them se shija e tyre është pothuajse e njëjtë. Një pjatë e mrekullueshme anësore në një ditë BO. Ajo shkon veçanërisht mirë me çdo mish me salcë. Epo, sot kam një klasik - me harengë :)

E nevojshme:

• Lakra e bardhë
• Qumësht i skremuar

Gatim:

Lakra e prerë në copa.

Vendoseni në një tenxhere.

Hidhni në ujë derisa lakra të jetë pothuajse e mbuluar.

Gatuani në një valë të butë për 20-40 minuta.

Pse një ndryshim i tillë në kohë?

Lakra e re do të gatuhet shpejt. Unë kam një varietet me tela dimërore, të zier për 40 minuta.

Është e nevojshme që pjesët më të përafërta të bëhen të buta.

Shtoni kripë gjatë gatimit.

Kur lakra të jetë zier, kullojeni ujin.

Nëse dëshironi një pure më të trashë, mund ta shtrydhni edhe nga uji i tepërt. Ka shije më të mirë nëse më pas e holloni me qumësht.

Bëjeni pure lakrën me një blender zhytjeje.

Për përbërjen unike kimike, lakra mori titullin "mbretëresha e kopshteve të perimeve". Ai përbëhet nga proteina, fibra, karbohidrate, vitamina, minerale, substanca biologjikisht aktive. Në lakër u gjet acid tartronik, i cili parandalon depozitimin e yndyrave. Prandaj, pureja nga kjo perime është një pjatë e shkëlqyer dietike që nxit humbjen e peshës.

Kishte një kohë kur ata nuk e dinin ende në Rusi, atëherë lakra ishte perimet kryesore në tryezë. Kjo është një pjatë e mrekullueshme në menunë e përditshme në çdo formë: të papërpunuar, të zier, të zier, turshi. Ka shumë lloje të ndryshme të lakrës, secila prej të cilave është e dobishme në mënyrën e vet. Lakra e bardhë kryeson ndër speciet e tjera për sa i përket përmbajtjes së hekurit. Për të përfituar sa më shumë nga lakra jeshile, është më mirë ta hani atë të gjallë, por edhe lakra e grirë është shumë e shëndetshme. Për të reduktuar humbjen e substancave të vlefshme gjatë trajtimit të nxehtësisë, mund të zieni lakrën me avull, por një perime e zier në një sasi të vogël uji është shumë e dobishme.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Lakër - 250 gr., kripë, gjalpë - 20 gr., salcë kosi - 1 lugë gjelle. luge.

Lakra është një perime e vlefshme që është e pasur me vitamina dhe minerale. Ka shumë lloje të këtij produkti.

Brukseli, lakra e bardhë dhe gjithashtu e kuqe janë shumë të njohura në mesin e amvisave.

Dhe supat ekzotike me perime e bëjnë menunë jo vetëm të larmishme, por edhe të dobishme.

Në kontakt me

Përfitoni

Përmbajtja e lartë e kripërave dhe mineraleve e bën lakrën një produkt të vlefshëm. Duke pasuruar trupin me vitamina, kjo perime bëhet e domosdoshme në çdo kuzhinë. Supa me lakër (, ) është një pjatë e shijshme dhe dietike. Është gjithashtu një profilaktik kundër tumoreve kancerogjene.

Ky është një produkt me pak kalori në formën e lakra jeshile të vogël, e cila është vendas në Belgjikë. Madhësia standarde e prerjes është 5 cm.

Për shkak të mungesës së kolesterolit, parandalon një sërë sëmundjesh. Një ndihmës i shkëlqyer për zemrën dhe sistemin nervor, lufton peshën e tepërt pa dëmtuar shëndetin.

Perimet belge janë një depo e lëndëve ushqyese. Fibrat, fosfori, magnezi, kalciumi, vitamina C, acidi folik, kaliumi, hekuri dhe vitaminat B, të nevojshme për trupin, e bëjnë lakrën një përbërës të domosdoshëm të ushqimit të parë dhe të dytë.

Pse lakrat e Brukselit janë të dobishme, do të mësoni nga video:

kokëbardhë

Perimet me kokë të bardhë rriten në Rusi. Ndryshe nga Brukseli, ai ka një madhësi më të madhe. Diametri varion nga 10 në 25 cm.

Përfitimet e lakrës qëndrojnë në përmbajtjen e pasur të elementëve gjurmë:

1. Vitamina U lufton sëmundjet e stomakut. Me ndihmën e lakrës së bardhë në formën e saj të papërpunuar mund të kurohen ulçera e stomakut dhe gastriti.
2. Fitoncidet rrisin imunitetin e njeriut.
3. Acidet organike, së bashku me fibrat, kanë një efekt pozitiv në metabolizëm, duke pastruar trupin nga toksinat.
4. Vitaminat e grupit B, PP balancojnë sistemin nervor të njeriut, ndihmojnë për të hequr qafe stresin.
5. Acidi folik përmirëson performancën dhe kujtesën.
6. Kaliumi, hekuri, zinku, magnezi kontribuojnë në përmirësimin e sistemit kardiovaskular.

Interesante: Lakra përmban më shumë vitaminë C sesa agrumet. 200 gram perime në ditë kompenson mungesën e kësaj vitamine

Karakteristikat e dobishme të lakrës së bardhë tregohen në video:

Lakra e kuqe është një i afërm i lakrës së bardhë. Dallimet kryesore midis perimeve në peshë dhe madhësi. Lakra e kuqe është më e vogël në diametër dhe më e fortë.

Perimet me kokë të kuqe përmbajnë shumë substanca të dobishme:

1. Beta-karoteni është një antioksidant i fortë që lufton inflamacionin duke pastruar trupin nga toksinat.
2. Acidet organike me fibra kontrollojnë proceset metabolike të trupit.
3. Proteina, përmbajtja e ulët e yndyrës, së bashku me kalium dhe elementë të tjerë gjurmë kontribuojnë në mirëmbajtjen e organeve të muskujve, duke përmirësuar funksionin e zemrës.
4. Vitaminat A, E, PP, C, grupi B mbështesin tonin e përgjithshëm të një personi.

Lakra e kuqe është një perime e thatë, por vlerat ushqyese e kompensojnë këtë.

Rregullat për gatimin e enëve me lakër

Pjata e parë me perime pure është ideale si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Është veçanërisht i përshtatshëm për të moshuarit, për shkak të tretshmërisë së tij të mirë.

Procesi i përgatitjes së puresë së supës së lakrës përbëhet nga katër faza:

1. Trajnimi. Perimet lahen, qërohen, priten.
2. Gatim.
3. Dekorimi.
4. Radhët.

Lakrat e Brukselit gatuhen shumë shpejt. Ka një shije dhe aromë shumë të pasur. Dhe cilësi delikate nuk do të lërë askënd indiferent.

E rëndësishme: Përgatitja e pjatave dietike me bazë lakra nënkupton mungesën e kremit dhe qumështit. Supat gatuhen në lëngje perimesh, pule.

Lexoni recetën e supës me pure diete në.

Recetë me lakër brukseli dhe lakër të bardhë

Përgatitja e supës me lakër brukseli me të afërmin e saj rus kërkon pak kohë - mesatarisht një orë.

Përbërësit kryesorë të gjellës do të jenë: lakrat e Brukselit dhe lakra e bardhë, lëngu i perimeve. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me mish. Kjo do t'i japë gjallërinë puresë së perimeve. Shikoni më poshtë recetën e supës me lakra të Brukselit.

• përmbajtja kalorike - 125 kcal;
• proteina - 15 gr;
• yndyrna - 33 gr;
• karbohidrate - 25 gr.

Kryesor:

• Bruksel - 18 copë;
• lakër e bardhë - 250 gr;
• supë perimesh - 400 ml;
• krem - 120 ml;
• qepë - 1 gol;
• patate - 2 fruta;
• rrënjë majdanoz - 30 gr;
• gjalpë - 30 gr;
• hudhër - një palë dhëmbë;
• miell - 55 gr;
• erëza për shije.

Shtesë:

• vezë e zier - 2 copë;
• majdanoz - 2 vet;
• farat e susamit të pjekur - 15 gr.

Nga dy lloje në të njëjtën kohë

Lakra e bardhë gatuhet për një kohë të gjatë. Por gatimi i supës me pure kërkon pak kohë dhe është i lehtë.

Koha totale e gatimit do të zgjasë rreth një orë.

Përbërësi kryesor është një lëng i bardhë perimesh dhe perimesh.
Vlera e energjisë për shërbim:

• përmbajtja kalorike - 55 kcal;
• proteina - 1,9 g;
• yndyrna - 1,7 gr;
• karbohidrate - 9,5 gr.

Kryesor:

Shtesë:

• farat e susamit - 30 gr;
• zarzavate majdanoz - 2 degë;
• limon - ¼ pjesë.

1. Përgatitni perime.
2. Patatet, karotat e prera në kubikë të vegjël.
3. Prisni përbërësin kryesor.
4. Bashkoni perimet e përgatitura në një tenxhere, derdhni sipër lëngun e mishit, vendoseni në zjarr mesatar për 12 minuta.
5. Hidhni ujë të valë mbi domatet, hiqni lëkurën.
6. Pritini imët qepën dhe hudhrën.
7. Skuqeni në vaj vegjetal për disa minuta.
8. Shtoni domatet, erëzat në tigan, ziejini për 9 minuta nën kapak.
9. Shtoni përmbajtjen e tiganit në tenxheren me perime për 4 minuta.
10. Grini përmbajtjen e tiganit në një blender derisa të jetë homogjene.
11. Hidheni në enë.
12. Zbukuroni çdo shërbim me një fetë limoni, farat e susamit, majdanozin.

Shikoni një video të dobishme se si të bëni supë me pure me lakër:

Nga e kuqja

Lakra e kuqe është e fortë dhe ka një shije të hidhur. Disavantazhi kryesor është humbja e një ngjyre tërheqëse gjatë trajtimit të nxehtësisë. Por me përgatitjen e duhur, kjo është e lehtë të eliminohet.

Për të ruajtur ngjyrën, lakra zihet pak në lëng mishi me shtimin e lëngut të limonit. Acidi mban ngjyrën dhe balancon shijen, duke eliminuar hidhërimin.

Për fat të keq, do të duhet më shumë kohë për të gatuar.

Koha totale e gatimit për supë me pure me lakër të kuqe zgjat rreth një orë e gjysmë. Përbërësi kryesor është lëngu i mishit dhe lakra e kuqe.

Vlera e energjisë për shërbim:

• përmbajtja kalorike - 766 kcal;
• proteina - 16,1 gr;
• yndyrna - 46,3;
• karbohidrate - 71,3 gr.

Kryesor:

• supë mishi - 700 ml;
• lakër e kuqe - 150 gr;
• patate - 2 fruta;
• karota - 2 copë;
• rrënjë majdanoz - 20 gr;
• rrënjë selino - 20 gr;
• qepë - 1 pc;
• miell - 55 gr;
• gjalpë - 35 gr;
• krem - 200 ml;
• lëng limoni - 60 ml;
• erëza - për shije.

Shtesë:

• limon - ¼;
• vezë e zier - 2 copë;
• zarzavate majdanoz - 2 vet.

1. Shpëlajeni lakrën, copëtoni trashë.
2. Ziejini në 300 ml lëng mishi me lëng limoni për 12 minuta.
3. Hidhni 80 ml nga lëngu i mbetur.
4. Pritini imët patatet dhe rrënjët, ziejini në lëngun e mbetur për gjysmë ore.
5. 15 minuta para se perimet të jenë gati, grini qepën, grini karotat, skuqini në vaj në një tigan.
6. Derdhni përmbajtjen e tiganit, patatet, rrënjët me lëng mishi në një tenxhere me lakër. Gatuani për 30 minuta.
7. Më pas grini perimet me blender derisa të jenë të lëmuara.
8. Shkrini gjalpin në një tigan tjetër, shtoni miellin dhe lëngun e mishit, skuqeni për 4 minuta.
9. Puresë së perimeve i shtojmë salcën, e ziejmë për 4 minuta duke i shtuar erëzat.
10. Kullojeni dhe shtoni kremin.
11. Hidheni në tas supë.
12. Dekoroni me një fetë limoni, gjysmë veze, barishte.

Si të gatuani supë me pure me lakër të kuqe, do të mësoni nga video:

Shërbimi i duhur i gjellës zgjon oreksin dhe ngre humorin. Por jo çdo kuzhinë ndjek rregullat e mirësjelljes. Dhe ato janë elementare:

1. Supa me pure rekomandohet të shërbehet në tas supë. Nga këto, është më i përshtatshëm për t'u ngrënë, dhe ushqimi në këtë pjatë duket më estetikisht i këndshëm.
2. Dekorimi i një pjate është një element i rëndësishëm i servirjes. Për supat pure, shpesh përdoren salcë kosi, barishte dhe vezë të ziera. Biskota të vogla të bëra nga buka e bardhë do të shërbejnë si një dekorim i mrekullueshëm dhe gjithashtu do të shtojnë aromë shtesë.
3. Bimët pikante të copëtuara të kalitura me vaj ulliri dhe lëng limoni përmirësojnë funksionimin e sythave të shijes.
4. Susami, arra të vogla, të spërkatura sipër, dekorojeni pjatën dhe plotësoni me vitamina.
5. Një shije më e pasur, një pamje tërheqëse merret duke përdorur një baguette të skuqur me qepë.
6. Nëse kjo pjatë është pjesë e një darke romantike, atëherë vera e bardhë gjysmë e ëmbël do të shërbejë si një shtesë e këndshme.

E rëndësishme:Është e padëshirueshme që pjatën e parë të lakrës ta rregulloni me piper djegës. Mprehtësia e tepërt ndërpret shijen e vetë supës së puresë.

Shumë njerëz mendojnë se ushqimi i shëndetshëm nuk ka shije të mirë. Por me përgatitjen e duhur të supës nga perimet e grira (, me shtimin), jo vetëm që mund të përmirësoni shëndetin tuaj, por edhe ta shijoni atë. Një nga avantazhet e supave të lakrës me pure është disponueshmëria dhe lehtësia e përgatitjes.

Në kontakt me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus