Meze rrikë me panxhar. Receta për rrikë dhe panxhar për çdo shije dhe jetëgjatësi. Rrënjëzues delikat i domates-panxharit
Të gjithë e dimë për vetitë e dobishme të panxharit dhe rrikës. Panxhari përmban sasi e madhe mikroorganizmave dhe vitaminave të dobishme që na ndihmojnë të pastrojmë trupin nga substancave të dëmshme dhe në të njëjtën kohë e mbush me vitamina B, C, kalcium, fosfor dhe magnez. Rrika është gjithashtu shumë e dobishme për trupin tonë. Ai përmban shumë më shumë vitaminë C se portokalli dhe limonët. Gjithashtu, në mënyrë që të mos sëmureni gjatë ftohjes, thjesht duhet të shtoni rrikë në dietën tuaj.
Prandaj na pëlqen të përgatisim meze me panxharë dhe rrikë për tryezën tonë, d.m.th. jo vetëm sepse është shumë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme! Dhe sot do të shikojmë një recetë shumë të thjeshtë, të shijshme dhe të mbushur me vitamina për rrikë të bërë në shtëpi me panxhar.
Rrikë me panxhar: recetë.
Pra, si të gatuajmë rrikë me panxhar në shtëpi, duke shpenzuar sasi minimale koha? Shume e thjeshte. Do të na duhen:
- 400-500 gram rrikë;
- 200-350 gram panxhar të freskët;
- 1 lugë gjelle uthull 9%;
- 100-150 ml ujë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 1-2 lugë çaji kripë.
Për erëzat tona ne zgjedhim më shumë rrikë e fuqishme(nëse ju pëlqen një rostiçeri pikante), panxhar mesatar, sheqer, kripë, ujë, uthull. Përveç uthullës 9%, mund të zgjidhni edhe uthull me përqendrim më të ulët ose ta zëvendësoni fare. uthull të rregullt për mollën, verën etj. Pra, le të fillojmë.
- Fillimisht le të përgatisim rrikën. Duhet të qëroni rrikën dhe ta shpëlani mirë. Më pas duhet ta grijmë. Fillimisht rrikën e prisni në copa dhe më pas mund ta ktheni në një mulli mishi, ta grini në rende ose ta grini në blender. Zgjidhni metodën që është më e përshtatshme për ju, por bëni kujdes, pasi rrika është mjaft energjike, ndaj kujdesuni për sytë dhe hundën.
- Më pas, merrni panxharët e freskët, lajini ato dhe hiqni lëkurën. Tani duhet ta bluajmë në të njëjtën mënyrë si rrika.
- Hapi tjetër është përzierja e masave që rezultojnë në një. Merrni një pjatë të thellë, së pari vendosni panxharët, dhe më pas shtoni gradualisht rrikë në të dhe përzieni plotësisht. E rëndësishme! Mos harroni se rrika është shumë e fortë dhe mos u përkulni afër pjatës me përzierjen e nxehtë që rezulton.
- Më pas, shtoni kripë, sheqer dhe uthull në përmasat e treguara në një pjatë të zakonshme.
- Përfunduam me një masë mjaft të trashë, të ngjyrosur me ngjyrën e panxharit. Përzierja nuk duhet të jetë shumë e trashë ose e thatë. Kështu shtojmë ujë. 100-150 ml do të jenë të mjaftueshme, gjithçka varet nga sa lëng janë panxharët.
- Para se ta hedhim përzierjen në kavanoza, fillimisht duhet të sterilizojmë kavanozët dhe të ziejmë kapakët. Këshillohet që të zgjidhni kavanoza të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u ruajtur, dhe gjithashtu që një kavanoz të hahet shpejt dhe të mos lihet hapur për një kohë të gjatë.
- Tani rrikë dhe panxharët i vendosim në kavanoza, i vidhosim kapakët dhe i lëmë në frigorifer për një ditë. Të nesërmen tashmë mund të shijoni rostiçeri e madhe, e cila shkon shumë me pjatën e parë, mishin e pelte, petat dhe, në fakt, çdo pjatë të dytë, veçanërisht një pjatë me mish!
Ky është i gjithë sekreti i përgatitjes së një meze të mrekullueshme - erëza e rrikës me panxhar.
Recetë për rrikë me panxhar për dimër.
Nëse ju pëlqeu receta gatim i menjëhershëm meze tonë, por do të donim të përgatisim edhe panxhar me rrikë në kavanoza për dimër, atëherë do t'ju prezantojmë në vëmendjen tuaj një recetë tjetër.
Për përgatitjet për dimër, do të na duhen të njëjtët përbërës, por nuk do të shtojmë panxhar të papërpunuar, por i zier. Për kthesat tona, le të marrim:
- 4 kg panxhar;
- 600-700 gram rrikë;
- 3 lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 1 lugë gjelle uthull (mund të merrni 6% ose (9%).
Mënyra e gatimit:
- Fillimisht, lani mirë panxharin dhe lërini të gatuhen në zjarr mesatar. Kur të jetë gati, duhet ta qëroni dhe ta kaloni në një mulli mishi, ose ta grini në rende rende e imët.
- Më pas, merrni rrikën, shpëlajeni, qëroni dhe grijeni imët ose grijeni në blender.
- Merrni një pjatë të thellë dhe vendosni panxharët në të. Pastaj shtoni rrikë në të në pjesë dhe përzieni gjithçka siç duhet.
- Tani shtoni sheqer, kripë dhe uthull në përmasat e treguara, dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht përsëri.
- Marrim kavanoza të sterilizuara të përgatitur paraprakisht dhe shtrojmë masën që rezulton. Më pas, duhet të mbështillni kavanozët me kapakë sterilë mbyllës, ose mund të përdorni kapakë me vidë.
- Tani ju duhet t'i vendosni kavanozët në një vend të freskët. Pra, panxhari me rrikë në kavanoza mund të ruhet gjatë gjithë dimrit. Kjo eshte e gjitha! E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme!
Rrika me panxhar për dimër nuk është vetëm një erëza ideale për çdo pjatë, por edhe e shëndetshme dhe suplementi i nevojshëm për trupin tuaj gjatë i ftohti i dimrit dhe sëmundjeve. Kjo mënyrë e shkëlqyer shtoni shumëllojshmëri në çdo tryezë, qoftë një darkë e thjeshtë familjare apo festë festive! Surprizoni familjen tuaj! Ju bëftë mirë dhe mos u sëmur!
Parathënie
Rrikë turshi me panxhar, receta për të cilat mund të gjenden në çdo fletore amvise me përvojë, është larg nga erëza e vetme e bërë nga kjo perime rrënjë. Këtu mund të gjeni adjika "siberiane" me rrikë, salcë rrikë kumbulle dhe shumë më tepër.
Para së gjithash, rrikë ka unike vetitë shëruese. Nuk ka të barabartë në sasinë e fitoncideve dhe përmban më shumë vitaminë C sesa agrumet. Rrënjët përmbajnë antibiotikë natyralë për të luftuar në mënyrë efektive shpërthimet e gripit sezonal, vajra esenciale me vetitë e tyre antiseptike, ato nxisin shërimin e plagëve dhe ulcerave, duke prekur shumë baktere.
Duke zotëruar me të vërtetë prona të paçmueshme, rrika do t'ju forcojë sistemin imunitar, dhe panxhari do t'ju ndihmojë t'i mbijetoni ditëve gri të dimrit, sepse, ndër të tjera, përmban acid folik, i cili ndihmon në prodhimin e hormoneve të gëzimit - endorfinës.
Të hash qoftë edhe një lugë gjelle rrikë turshi çdo ditë do të jetë një masë e shkëlqyer parandaluese. ftohjet. Për të kursyer sa më shumë veçoritë e dobishme Kjo perime, duhet t'i kushtoni vëmendje ruajtjes së duhur.
Nëse keni një bodrum në shtëpinë tuaj të vendit, mund të përdorni lirisht rrikë. Ngrirës- një nga opsionet e përshtatshme. Qërojmë rrënjët, i presim në copa të vogla 5-6 cm dhe i vendosim në qese në ngrirje. Në vende të freskëta (qipa, lozha dhe ballkone) do të ishte e këshillueshme që të vendosni rrënjë të mëdha dhe të plota në një kuti, duke i spërkatur me rërë. Por është më mirë të lini mënjanë ato të vogla të holla ose pak të dëmtuara për përpunim të mëtejshëm.
Ne kemi folur tashmë për përgatitjen e një erëza të shijshme nga Kuzhina gjeorgjiane– . Tani është koha për erëza ruse. Ka një numër të madh recetash për përgatitjet e rrikës: me panxhar ose kumbulla, me domate dhe hudhër, me mollë ose karrota. Kuzhinierët përdorin këtë perime për të bërë salca të shijshme dhe erëza për pjatat kryesore. Një nga mezetë më të njohura është panxhari i marinuar me rrikë, ose thjesht rrika me panxhar për dimër.
Merrni 1 kg panxhar, lajini mirë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Më pas grijini perimet e ftohura. Më pas përgatisni rrikën. Lyejeni paraprakisht ujë të ftohtë deri në një ditë për ta bërë më lëng. Hiqni lëkurën dhe më pas grijeni. Menyra me e mire do të shtypet duke përdorur një blender, pasi ena mbyllet fort. Nëse përdorni një mulli mishi, vendosni një qese mbi prizë dhe sigurojeni fort. Në fund të fundit, fitoncidet kanë një efekt kaq të fortë në membranën mukoze saqë lotët tuaj thjesht do të rrokullisen si breshër. Ne do të kemi nevojë për rrikë formë e pastër 200–300 g.
Më pas përgatisni marinadën. Hidhni 200 g ujë në një tenxhere, 100 g vaj luledielli, shtoni 2 lugë sheqer dhe kripë, Gjethja e dafinës dhe karafil për shije. Pasi lëngu të vlojë, shtoni 50 g uthull dhe disa bizele piper të zi. Në një enë të përgatitur paraprakisht, përzieni rrikën, panxharin dhe mbushni me marinadë. Mbushni kavanozët me përzierjen që rezulton, sterilizoni për 15 minuta dhe mbështillni kapakët. Përgatitjet e rrikës dhe panxharit do të shkojnë në mënyrë perfekte me aspik, bërxolla, kotelet dhe të tjera enët me mish.
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e dobishme për përgatitjen e rrikës në lëng panxhari. Përgatisni dhe grijeni rrikën. Lajmë dhe qërojmë panxharin e papërpunuar. Duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, përgatisni lëngun e panxharit. Përndryshe, ju mund të grini perimet me rrënjë dhe ta shtrydhni me napë. Në mënyrë të moderuar për të dashuruarit Ushqim pikant Lëngut të panxharit mund t'i shtoni pak përzierje të thatë të shtrydhur, e cila do të zbusë shijen dhe do të zvogëlojë ashpërsinë.
Meze pikante ruse më e njohur është variacion klasik rrikë me panxhar. Kur vendoset në tavolinë, një meze e tillë krijon një ndjesi dhe plotëson pothuajse çdo pjatë. Pra, një meze me rrikë do të shkojë mirë me mish, peshk, shpendë dhe pjata të tjera. Ju mund të hani një rostiçeri rrikë thjesht duke e përhapur atë në bukë.
Koha kur është më mirë të përgatisni një pjatë me rrikë për tryezë është periudha e dimrit. Ky fakt është kryesisht për faktin se përbërësi kryesor përmban nje numer i madh i substancave të dobishme dhe vitamina që ndihmojnë një person të përballet me sëmundjet virale. Rrënja e rrikës edhe vetvetiu është një ruajtës natyral. Kjo do të thotë se ruajtja e tij është shumë e lehtë dhe e sigurt, edhe në shtëpi. Shumë amvise shtojnë gjethe në ruajtje të ndryshme, kjo ju lejon të jepni shije të veçantë perimet dhe, natyrisht, ruajini ato shumë më gjatë se sa të freskëta.
Është më mirë të grumbulloheni me rrënjë të mprehta kur të vijë koha për të korrur të korrat e rrikës dhe më pas të përpiqeni të ruani gjithçka të dobishme që kjo produkt unik mund t'i jepet një personi si një erëza e shijshme për tryezën.
Vlen gjithashtu të theksohet se panxhari në rostiçeri pikante jo vetëm që i jep një nuancë shumë të bukur dhe të shijshme kësaj pjate, por ndihmon edhe në largimin e një pjese të pikave pikante. Për ata që do të përgatisin këtë pjatë, duhet të mbani mend këtë rregull dhe ndryshojnë sasinë e përbërësve sipas dëshirës.
Ka shumë receta për përgatitjen e rrikës, duke përfshirë edhe panxharin. Sidoqoftë, jo të gjitha amviset e kuptojnë se si t'i qasen saktë kësaj. proces kompleks. Recetat e ofruara më poshtë do t'ju ndihmojnë të përballoni shumë vështirësi dhe do t'ju lejojnë të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një nga më të nxehtat dhe më ushqime të shijshme te tavolina.
Receta për rrikë me panxhar
Marinuar ose në formën e një salce - një recetë e tillë për erëza të shërbyer në tryezë nuk mund të lihet e paprekur. Si rregull, kjo pjatë këputet si ëmbëlsira dhe njerëzit kërkojnë më shumë. Kur përgatitni këtë recetë, bëni kujdes dhe ndiqni me përpikëri udhëzimet e gatimit.
Recetë klasike për rrikë me panxhar
Për këtë recetë përbërësit kryesorë do të jenë panxhari dhe rrënjë të freskëta rrikë. Komponentët ndihmës do të jenë:
- thelbi i uthullit - 30 g
- sheqer - 3-4 lugë.
- kripë - 2 lugë gjelle.
Për të filluar gatimin, shpëlajeni mirë dhe thani një kilogram të rrënjëve të nevojshme. Më pas prisni lëvozhgën në një shtresë të hollë. Përgatitni një mulli mishi ose ndonjë pajisje tjetër në të cilën gjithçka do të copëtohet. Për ta bërë këtë, mbroni hapjen kryesore të mullirit të mishit nga era e mprehtë e rrikë duke vendosur një qese plastike. Ky truk do t'ju pengojë të qani gjatë gatimit. Pasi të keni përfunduar të gjitha përgatitjet, mund të filloni të prisni rrënjët. Pas bluarjes ju duhet të gatuani gjysmë litri lëng panxhari
.
Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk ka, grijini panxharët dhe shtrydhni të gjithë lëngun me napë. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, gjithçka mund të kombinohet me erëza. Përziejeni dhe vendoseni në enët e përgatitura, mbuloni gjithçka fort me kapak. Erëzat duhet të ruhen në frigorifer, në mënyrë që të zgjasë gjatë gjithë dimrit.
Rrekë shtëpie me panxhar në formë salce
Për recetën e salcës së nxehtë do t'ju duhet:
- rrënjë rrikë - 200 gr
- panxhar - 1-2 copa të vogla
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- kripë - 1 lugë.
- ujë - 180 gr
- uthull 5% - 6 lugë gjelle. (mund të përdorni verë ose mollë)
Para gatimit thithni rrënjët në ujë të ftohtë për disa minuta. Pasi të kalojë koha, qëroni rrënjën dhe copëtoni në copa të vogla që do të futet në një mulli ose blender. Hiqni lëkurat nga panxhari dhe grijini ato përmes një mulli mishi. Vendosni një qese plastike mbi një mulli mishi dhe kaloni rrënjët nëpër të.
Më pas ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer, uthull në ujë dhe prisni derisa e gjithë zgjidhja të vlojë. Kur marinata të jetë gati, ftohni dhe më pas shtoni përzierje e gatshme panxhari dhe rrënjët e copëtuara, përzieni plotësisht dhe vendoseni në enë të përshtatshme. Vendosni kavanoza me ushqime në frigorifer. Këtë meze me panxhar me rrikë mund ta hani vetëm të nesërmen. Ky rostiçeri mund të ruhet me sukses gjatë gjithë dimrit në një vend të ftohtë.
Receta për rrikë dhe panxhar për dimër
Përgatitja e një rostiçeri të tillë për dimër në shtëpi nuk do të jetë e vështirë edhe për amviset më të papërvojë. Kushti më i rëndësishëm për gatimin do të jetë durimi dhe një dëshirë e madhe për të shijuar këtë pjatë të shijshme.
Rrekë shtëpi me panxhar për dimër
Receta përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- rrënjë rrikë - rreth 10 copa të mesme
- panxhar - 1 madhësi mesatare
- uthull 9% - 2 lugë gjelle.
- sheqer pluhur- 1 lugë gjelle.
- kripë e trashë - 1 lugë.
Përgatitja
Qëroni dhe shpëlani rrënjët. Thithni rrënjët në ujë të ftohtë. Rrika duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë (koha mesatare - 5 orë). Kur të kalojë koha e njomjes, grijeni në një mulli mishi ose në rende. Lani panxharin, qëroni dhe grijini. Shtrydhni lëngun që rezulton në napë. Kombinoni lëngun e panxharit me një masë rrënjësh të nxehta dhe shtoni sheqer, kripë, uthull dhe ujë të ftohtë të zier. E gjithë përzierja duhet të përzihet shumë mirë. Rostiçeri i përgatitur duhet të vendoset vetëm në kontejnerë të sterilizuar paraprakisht. Pas kësaj, të gjitha kavanozat duhet të mbështillen ose të mbyllen me kapak vidhash. Erëza mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në çdo vend të ftohtë.
Siç mund ta shihni, procedura për përgatitjen e recetave ushqime të bëra në shtëpi rrikë me panxhar nuk është aq e komplikuar. Është mjaft e lehtë për të përgatitur dhe ruajtur një rostiçeri të tillë gjatë gjithë dimrit, thjesht duhet të rezervoni paraprakisht rrënjët e rrikës dhe të ruani gjellë e gatshme në një frigorifer. Shëndet dhe mirësi për të gjithë!
Mish pelte, aspik, sallo i kripur, mish derri të zier, petë ose thjesht një copë të freskët bukë shtëpie me këtë shtesë pikante dhe energjike ata do të zbulojnë shijen e pjatave të njohura në një mënyrë të re. Ne do të përgatisim rrikë dhe panxhar për dimër, në mënyrë që deri në sezonin e ardhshëm të shijoni këtë erëza aromatike dhe të shëndetshme perimesh.
Receta për rrikë me panxhar është aq e thjeshtë sa ju duhet vetëm të merrni dëshirën dhe mund të shkoni direkt në kuzhinë për të gatuar. Gjëja kryesore është të merrni rrënjë të mirë, të freskët dhe të fuqishme rrikë. Epo, nuk mendoj se do të ketë ndonjë problem me panxharin. Unë kisha rrikë më të freskët - të gërmuar me duart e mia në kopshtin e vjehrrës sime po atë ditë.
Rrika me shtimin e panxharit është e përkryer për mish dhe peshk, mish pelte dhe aspik, si dhe patate të pjekura dhe të skuqura.
Rrikë klasike me panxhar
Përbërësit:
- rrënjë rrikë
- panxhari
- uthull
- sheqer
Mënyra e gatimit:
- Në këtë recetë rostiçeri të ftohtë përfshin përbërës të tillë si: rrënjë rrikë, panxharë të freskët, ujë, uthull tryeze, kripë dhe sheqer të grimcuar. Uthulla mund të përdoret jo vetëm me 9%, por edhe në një përqendrim më të ulët esencë uthull, i divorcuar në proporcione të sakta. Përveç kësaj, llojet e tjera të uthullës janë perfekte - vera, mollë, etj. Disa kuzhinierë përdorin edhe lëng limoni për këtë qëllim.
- Pjesa më e vështirë dhe problematike e këtij meze është qërimi dhe grirja e rrënjës së rrikës. Heqja e lëkurës nuk është aq e keqe, por prerja e saj është një çështje tjetër. Pra, qërojmë rrënjën e rrikës (sigurohuni që të prisni skajet) dhe panxharin e freskët.
- Sa më e pasur të jetë ngjyra e perimeve rrënjë, aq më e ndritshme do të jetë rostiçeri i përfunduar. Ndonjëherë gatuaj rrikë me panxhar, të cilin e ziej fillimisht. Rezulton edhe e shijshme edhe e shijshme. Lani rrikën e qëruar nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm dhe thajeni atë.
- Me ndihmën e një bashkëngjitjeje thike metalike, në vetëm një minutë, rrënjët kthehen në ashkla të vogla tallash. Më pëlqen kur rrika është shumë e vogël. Gjatë procesit nuk më ra asnjë lot, por kur hapa kapakun.
- Më duhej ta merrja tasin me rrikë, duke mbyllur fort kapakun, në ballkon, pasi të gjithë në shtëpi njëzëri bërtisnin që ta hiqja menjëherë. Asnjë argument që është i dobishëm, frymë për parandalim, nuk ndihmuan
- E griva rrikën në 2 tufa (në fund të fundit 400 gram). Pas rrikë, unë në mënyrë të ngjashme grimcuar copa panxhar të freskët në një tul.
- Ai depërton me një grykë metalike (thikë) gjithashtu shumë shpejt dhe mjaft imët. Disa kuzhinierë sugjerojnë përdorimin e lëngut të freskët të panxharit në vend të tulit, por më pëlqen kur rrika hollohet me perime
- Tani do t'ju duhet të kombinoni rrikën e copëtuar me panxharin. Unë e bëj këtë në disa hapa, megjithëse, natyrisht, mund të bëhet menjëherë. Vendos pak nga rrika në tasin me panxharët dhe përsëri me grusht gjithçka
- Nga lëngu i panxharit, rrënja e rrikës jo vetëm që merr ngjyrën e saj karakteristike, por edhe bëhet më e lagësht. Prodhon një strukturë më delikate dhe të lëmuar
- Tani shtoni masën e panxharit-rrekë në pjesën tjetër të rrikës së grirë
- Përziejini gjithçka. Avujt e një lënde të quajtur glikozid sinigrin, e cila gjendet në rrënjën e rrikës, padyshim që ndihen - lotët rrjedhin në tre rrjedha. Por nuk do të zgjasë shumë, jini të durueshëm. Shtoni kripë, sheqer të grimcuar dhe uthull atje. Përziejeni - meze (apo është salcë?) rezulton të jetë mjaft e thatë dhe e thërrmuar, kështu që do t'ju duhet ujë.
- Sasinë e tij (100 mililitra) e tregova posaçërisht për rastin tim, pasi gjithçka varet nga lëngshmëria e panxharit. Duke shtuar gradualisht ujë në enë me rrikë, rregulloni vetë konsistencën e rostiçeri. Në asnjë rrethanë nuk duhet të jetë e thatë, pasi rrika do të thithë akoma ujë gjatë procesit të infuzionit. Nëse e shtypni rrikën në enë me një lugë, lëngu duhet të jetë i niveluar.
- Tani shijoni rrikën (vetëm pak, në majë të një luge çaji) dhe rregulloni kripën, sheqerin, uthullën. E kuptoni që të gjithë kanë shije të ndryshme, por këtu gatuaj ashtu siç më pëlqen.
- Gjëja më e thjeshtë dhe më e lehtë mbetet - vendosni rrikën dhe panxharin në kavanoza të përshtatshme me kapak. Mos harroni të përgatisni enët (dhe kapakët gjithashtu): kavanozët duhet të sterilizohen dhe kapakët duhet të zihen.
- Mos përdorni enë të mëdha: është më e përshtatshme për të marrë kavanoza ushqim për fëmijë, me një kapacitet jo më shumë se 200 ml. Hidhni rrikën dhe panxharin në kavanoza, duke i shtypur fort me një lugë dhe vidhosni kapakët. Këtë meze-salcë-erëza e ruajmë në frigorifer.
- Ju mund të merrni një mostër pas një dite. Shija ime ishte thjesht magjike: bukë thekre e freskët e bërë në shtëpi, sallo i kripur aromatike (shikoni shtresat e mishit) dhe rrikë me panxhar. Ishte e mrekullueshme.
Një recetë e thjeshtë për rrikë me panxhar
Përbërësit:
- Rrikë - 10 copë.
- Panxhar - 1 pc.
- Kripë - për shije
- Sheqeri - për shije
- Uthull - për shije
Përgatitja:
- Dhe megjithëse mund të blini erëza tani, a është vërtet e mundur? një gustator i vërtetë do t'ia mohojë vetes kënaqësinë që të përpiqet t'i gatuajë vetë në shtëpi. Kjo është arsyeja pse ne po përgatisim sot ushqim shtëpiak që do t'ju sjellë lot në sytë, rrikë pikante me panxhar.
- Për të filluar, rrënjët e rrikës duhet të lahen nga çdo rërë e mbetur dhe të zhvishen shtresa e jashtme me një thikë të mprehtë.
Përsëri, lani tërësisht rrënjët e qëruara dhe pritini në copa të vogla. - Më pas këto copa rrikë duhen njomur në ujë të ftohtë dhe vendosen në frigorifer për rreth 6-12 orë. Kjo bëhet në mënyrë që rrënjët e rrikës të fryhen dhe të rifitojnë elasticitetin e tyre të lëngshëm, sepse askush nuk e di se sa kohë ka kaluar nga gërmimi i tyre - ato mund të ishin tharë.
- Epo, tani mund të grini rrikë në rende. Kjo procedurë është mjaft e pakëndshme për shkak të erës mjaft të athët. Prandaj, nëse, sigurisht, ekziston një mundësi e tillë, është më mirë ta zhvendosni procesin e fërkimit jashtë - në një hapësirë të mbyllur do të jetë si të tallni sytë dhe nazofaringën.
- Si të fshij? Sigurisht, mund ta bëni atë në mënyrën e vjetër me dorë, duke përdorur një rende të imët dhe, mundësisht, duart mashkullore. Por në ditët e sotme ky proces mund të thjeshtohet mjaft thjesht dhe pajisje kuzhine- një mulli ose blender elektrik i mishit do t'ju ndihmojë në mënyrë të përsosur. Për këtë qëllim përdora një makinë bërëse patate - një vegël e domosdoshme në kuzhinën e një amvise lituaneze.
- Hidhni rrikën e grirë me ujë të zier të ftohtë në mënyrë që lëngu (për momentin) mezi të mbulojë rrikën.
- Më pas kalojmë te panxhari. Këtu zgjedhja mund të jetë e ndryshme; nëse dëshironi, mund të përdorni panxhar të papërpunuar ose tashmë të zier. Në çdo rast duhet qëruar dhe grirë në rende të imët për të marrë sa më shumë lëng.
- Hidheni këtë lëng në rrikë të grirë. Sa shume? Dhe për shijen dhe ngjyrën tuaj - aq më shumë produkt i perfunduar do të jetë më e pasur.
- Nëse dëshironi të merrni më pak rrikë të nxehtë, mund të shtoni vetë tulin e panxharit. Do të zvogëlojë ndjeshëm ashpërsinë.
- Tani shtoni erëza - kripë, sheqer dhe uthull (opsionale). Si fillim, shtoni 2 lugë çaji sheqer, 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë uthull, përzieni dhe shijoni. Përshtateni sipas shijes tuaj, nëse është e nevojshme, duke shtuar më shumë sheqer dhe kripë.
- Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një kavanoz me kapak të ngushtë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë në mënyrë që e gjithë përmbajtja të duket si një lëng viskoz (jo i trashë, por as i lëngshëm). E vendosim në frigorifer për 12 orë që të “piqet”. Gjatë kësaj kohe, rrika do të ndajë ashpërsinë e saj me marinadën dhe do të ngopet me aromën dhe ngjyrën e panxharit.
- Kur ruhet në frigorifer në një kavanoz të mbyllur mirë, kjo rrikë me panxhar do të ruajë ashpërsinë e saj djegëse për rreth një muaj.
- Kjo është e gjitha, ju mund ta shërbeni atë në tryezë.
Rrekë shtëpi me panxhar
Panxhari është përbërësi më i zakonshëm që zbut ashpërsinë e rrikës dhe ngjyrave salcë e gatshme në një të bukur ngjyrë rozë. Panxhari përdoret si i papërpunuar ashtu edhe i zier. Në rastin e dytë, rrika bëhet më pak e fuqishme dhe madje është e përshtatshme për ata që kufizojnë erëza pikante në të ushqyerit.
Përbërësit:
- rrënjë rrikë - 50 g;
- panxhar - 2 copë;
- kripë - ½ lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- uthull molle - 2 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
- Për të përgatitur rrikë me panxhar, na duhet rrënjë rrikë, panxhar i zier, ujë (ujë të vluar), kripë, sheqer, verë natyrale ose uthull molle.
- Thithni rrënjët e rrikës në ujë të ftohtë për të rivendosur lëngshmërinë dhe elasticitetin.
- Qëroni rrikën dhe priteni në copa të vogla për ta bërë më të lehtë prerjen.
- Në një përpunues ushqimi, përpunoni rrikën në një teh në formë S derisa të copëtohet në thërrime.
- Hidhni ujë të vluar mbi rrikë dhe lëreni të qëndrojë.
- Qëroni panxharin dhe grijini në rende më të imët në një masë si pure.
- Rrekës i shtojmë sheqer dhe kripë, e tretim, më pas i shtojmë purenë e panxharit dhe e përziejmë. Mund të përdorni një blender zhytjeje për ta bërë përzierjen më homogjene.
- Rrepkën e përgatitur e vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe e ruani në frigorifer.
Rrikë me panxhar
Përbërësit:
- Rrënjët e rrikës: 400 gram;
- Panxhar: 1 copë;
- Uthull (9%): 1 lugë gjelle;
- Sheqeri: 2 lugë çaji;
- Limoni: gjysma;
- Kripë: 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
- Nuk e di për ju, por në familjen tonë rrika nuk është një shtesë shumë e njohur dhe shërbehet me kotele dhe mish pelte, ose përdoret në gatim. pjata të ndryshme.
- Kjo është arsyeja pse, për dimër, nuk ruaj shumë prej saj - vetëm një kavanoz. jam duke gatuar rrikë tavoline rreptësisht nga rrënjët e gërmuara me duart e mia në një vilë verore.
- Unë kam hequr dorë prej kohësh nga analogët e kësaj meze të lehtë të blerë në dyqan për dy arsye të thjeshta. Së pari, nuk është e qartë se ku dhe nga kush është rritur. Së dyti, aditivë dhe konservues të shumtë reduktojnë të gjitha përfitimet e tij në zero, nëse jo negative.
- Përgatitni rrënjët e rrikës: lajini ato nga dheu në ujë të ftohtë dhe shkurtojini.
- Qëroni rrënjët e rrikës duke përdorur një thikë të zakonshme patate.
- Lani dhe qëroni panxharin.
- Grini rrënjët e rrikës në një blender. Për këtë veprim mund të përdorni edhe një mulli mishi, por në këtë rast, mos harroni ta vendosni në vrimën e daljes. qese plastike.
- Shtoni në tasin e blenderit: panxharin, një lugë çaji kripë (ose sipas shijes), sheqerin dhe 50 ml ujë. Shtrydhni një gjysmë limoni. Grini përsëri përmbajtjen e tasit të blenderit.
- Sterilizoni një kavanoz të pastër dhe mbusheni me rrikë të përgatitur. Ruani në frigorifer jo më shumë se 4 muaj. Gjatë servirjes, rrika mund të kombinohet me majonezë ose salcë kosi.
Rrekë shtëpi me panxhar
Përbërësit:
- Rrikë (rrënjë) 200 gr
- Panxhar 100 gr
- Uthull tryeze 9% 3 lugë gjelle.
- Kripë 1 lugë.
- Sheqer i grimcuar 1 lugë.
- Ujë 200 ml
Mënyra e gatimit:
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të merreni me rrënjët: ato lahen në ujë të ftohtë, pastrohen nga gunga të papastërtive dhe rërës, pastaj duhet të hiqni shtresën e sipërme prej tyre duke përdorur një kruese ose thikë;
- Rrika lahet përsëri në ujë, pas së cilës duhet të pritet në copa të vogla;
- Thithni copat e përftuara të kësaj kulture në ujë për 6-12 orë;
- Pasi kalon shumën e kërkuar kohë, copat mund të nxirren nga uji dhe të fillojnë t'i presin ato. Siç u përmend më lart, mënyra më e lehtë për të bërë procedurën është me një blender, por nëse nuk e keni në dorë, mund të përdorni një rende ose një mulli mishi, pasi të keni grumbulluar më parë një maskë për fytyrën dhe sytë;
- Merrni ujë të vakët të zier dhe hidheni mbi rrikë në një enë të veçantë (uji duhet të mbulojë lehtë tulin e grirë);
- Ndërkohë, mund të vazhdoni me panxharët (ato mund të jenë ose të ziera ose të papërpunuara), të cilat gjithashtu duhet të grihen në një rende të imët;
- Lëngu i përftuar nga panxhari duhet të hidhet në një tas me kokrra rrikë të mbushur me ujë;
- Shtoni kripë, sheqer dhe uthull në përzierjen që rezulton, pas së cilës salca përzihet plotësisht, vendoset në një kavanoz dhe vidhoset me kapak;
- Kavanoza duhet të vendoset në frigorifer për 12 orë, gjë që do të lejojë që të gjithë përbërësit të thithin siç duhet njëri-tjetrin.
Recetë për rrikë dhe panxhar për mish pelte
Një nga erëzat më të njohura të shëndetshme dhe të shijshme në kuzhinën ruse - rrikë me panxhar shkon mirë me mish, peshk, sallo, patate të ziera dhe të pjekura, pjata të ftohta, mish pelte dhe peshk.
Përbërësit:
- rrënjë rrikë - 300 g
- panxhar - 3 copë.
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugët
- kripë - 1 lugë gjelle. lugët
- uthull - 1/2 filxhan
- ujë të nxehtë - 2 lugë gjelle
Mënyra e gatimit:
- Qëroni rrikën dhe lani mirë. Më pas e kalojmë në një mulli mishi.
- Ne pastrojmë panxharin e papërpunuar dhe i kalojmë gjithashtu përmes një mulli mishi në të njëjtën enë. Përzieni rrikë me panxhar.
- Hidheni përzierjen ujë i nxehtë. Shtoni sheqer, kripë dhe uthull sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për 2-3 orë.
- Pas kësaj kohe, rrikën e përgatitur dhe panxharin e vendosni në kavanoza. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.
- I rekomandoj të gjithëve të përgatisin rrikë me panxhar për dimër! Kjo nuk është vetëm një erëza e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, sepse përmban shumë vitamina të dobishme dhe mineralet, të cilat na mungojnë sidomos në dimër!
Rrikë me panxhar për dimër
Rrika me panxhar është një tjetër meze e lehtë që mund ta përgatisni për dimër.Kjo përgatitje bëhet shumë shpejt dhe adhurohet nga dashamirët e ushqimeve pikante, ndaj nëse rostiçeri i blerë në dyqan është mjaft i shijshëm, atëherë rrikë shtëpi me panxhar, nga produkte natyrale dhe pa konservues, do të jetë një hit në çdo tryezë.
Përbërësit:
- panxhar - 4 copë të mesme,
- rrënjë rrikë e qëruar - 100 g,
- kripë - 1 lugë,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- uthull 9% - 4 lugë gjelle,
- ujë - 200 ml,
Përgatitja:
- Përmasat e rrikës dhe panxharit mund të ndryshohen nëse dëshironi, në varësi të sasisë pikante që ju pëlqen. Mund t'i zieni edhe panxharët derisa të zbuten, atëherë ato do të jenë më të ëmbla dhe konsistenca e rostiçeri do të jetë më e butë. Gjatë servirjes, rrikës me panxhar mund t'i shtoni edhe salcë kosi, gjithashtu për të ulur pikante.
- Sot do të përdorim opsion i shpejtë përgatitja e rrikë me panxhar për dimër - ne përdorim panxhar të papërpunuar.
- Për ta bërë këtë, lani perimet me rrënjë, prisni kërcellin dhe kërcellin dhe qëroni lëkurën. E presim edhe rrikën në copa dhe e pastrojmë. Më pas, vendosni rrënjët e rrikës në një tas me ujë të ftohtë për rreth 20 minuta.Kështu do të jetë më e lëngshme dhe më e lehtë për t'u përpunuar.
- Pas kësaj, rrikë dhe panxharët i kaloj në një mulli mishi; kjo duhet të bëhet në një zonë të ajrosur mirë ose duke vendosur një qese plastike të fiksuar me një brez elastik mbi mulli mishi, sepse kur përpunoni rrikën, ju dhemb sytë. më keq se kur qëroni qepët.
- Perimet me rrënjë i lëmë në një enë dhe fillojmë të përgatisim shëllirën – marinadën, megjithatë mund të përdorni edhe shëllirë domate të gatshme.
- Hidhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr, shtoni kripën dhe sheqerin dhe lëreni të vlojë, ndërsa përzieni që të treten kripën dhe sheqerin. Pasi të vlojë, shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni shëllirën të ftohet pak dhe hidhni panxharin dhe rrikën.
- Përziejini rostiçeri e gatshme, futeni në kavanoza të pastra e të thata, tona rostiçeri e shijshme Rrika dhe panxhari janë gati për dimër, mbyllen fort dhe ruhen në frigorifer.
Recetë për rrikë me panxhar
Përbërësit:
- panxhar - 1 kg;
- rrikë - 1 kg;
- ujë - 1 l;
- uthull tryezë - 200 g;
- vaj vegjetal - 150 ml;
- kripë, sheqer - 50 g secila.
Përgatitja:
- Tani do t'ju tregojmë se si të bëni rrikë me panxhar. Pra, rrënjët e rrikës i lajmë dhe i fshijmë me një peshqir që të thahen pak. Lani mirë bishtat e panxharit, por mos i prisni që të mos humbasin lëngshmërinë dhe ngjyrën.
- Rrepën e tharë e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta. Pastaj merrni një tenxhere me tre litra, derdhni ujë në të dhe lëreni të vlojë. Hidhni një majë sheqer në lëngun e vluar, derdhni një lugë uthull dhe ulni me kujdes zhardhokët e panxharit.
- Gatuani panxharin në zjarr të ulët për 45 minuta, duke i mbuluar me kapak. Tani e nxjerrim rrikën nga ngrirja, e pastrojmë, e vendosim në ujë të ftohtë për 10 minuta dhe më pas e presim në copa të vogla dhe e rrotullojmë në një mulli mishi.
- Tani hidhni një litër ujë në një tenxhere tjetër dhe zieni. Shtoni kripën, sheqerin e mbetur dhe rrikën e bluar. Gatuani përzierjen që rezulton për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Hidhni panxharët e përfunduar me ujë të ftohtë për 2 minuta dhe më pas pastroni perimet me rrënjë pak të ftohura dhe kalojini në një mulli mishi.
- Shtoni panxharin në rrikë, përzieni mirë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Hidhni uthull dhe vaj vegjetal, përzieni dhe lëreni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera. Erëza e gatshme Nga rrika me panxhar, hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
Rrikë me panxhar për dimër
Përbërësit:
- panxhar - 4 kg;
- rrënjë rrotull - 600 g;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja:
- Le të shqyrtojmë një mundësi tjetër, si të bëjmë rrikë me panxhar. Panxharët i ziejmë paraprakisht në ujë pak të kripur, i ftojmë dhe i qëojmë.
- Ne përgatisim paraprakisht kavanoza qelqi të pastër dhe kapakë. Më pas grini panxharin në një mulli mishi, dhe rrënjën e qëruar të rrikës grijeni në blender derisa të përftohet një pastë homogjene.
- Vetëm kini shumë kujdes kur punoni me këtë perime me rrënjë, pasi fitoncidet i bëjnë sytë shumë të lotuar dhe mund t'ju lëndojnë fytin dhe hundën. Më pas përzieni panxharin dhe rrikën, shtoni sheqerin dhe kripën.
- Pas kësaj, hidhni uthull, përzieni meze, vendoseni në kavanoza dhe vidhosni kapakët. Ne e ruajmë pjesën tonë të punës në një vend të freskët dhe të errët.
Rrikë e bërë në shtëpi me panxhar dhe marinadë
Përbërësit:
- panxhar;
- rrikë.
Për marinadën:
- ujë - 1 l;
- uthull - 200 ml;
- sheqer dhe kripë;
- fletë dafine, karafil, e zezë allspice bizele
Mënyra e gatimit:
- Për të përgatitur rrikë me panxhar, zieni perimet, ftoheni, qëroni dhe priteni në rrathë të vegjël. Më pas vendosni panxharët në një kavanoz dhe shtoni rrikë të grirë ose të përdredhur në një mulli mishi.
- Më pas i përziejmë të gjithë përbërësit e marinadës veç e veç, e vendosim në zjarr, i ziejmë dhe i hedhim sipër perimeve duke shtuar erëza dhe erëza sipas shijes. I mbyllim kavanozët me kapak dhe pas pak ditësh ushqimi ynë do të jetë gati.
- Për të shijuar këtë shijshme dhe pjatë e shëndetshme, nuk duhet të shqetësoheni fare me konservimin.
- Ju thjesht mund të përzieni rrikë të grirë me panxhar të grirë të papërpunuar, holloni përzierjen që rezulton pak me ujë, shtoni një lugë uthull tavoline, pak kripë, përziejmë dhe snack-in e vendosim në frigorifer.
- Kjo është e gjitha, erëza perfekte për pjata të ndryshme është gati. Vërtetë, nuk do të ruhet për aq kohë sa një meze e përgatitur sipas recetave të përshkruara më sipër.
Salcë e nxehtë - rrikë me panxhar
Përbërësit:
- 300 gram rrikë;
- 1 panxhar i madh;
- 0,5 gota ujë;
- 0,5 gota uthull tryeze;
- 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
- 1 lugë gjelle. lugë kripë.
Mënyra e gatimit:
- Përpara përgatitjes së kësaj salcë pikante, vetë rrika duhet të përgatitet për këtë proces. Për ta bërë këtë, së pari duhet ta zhytni në ujë të ftohtë për një ose dy orë. Më pas qëroni dhe prisni në copa të vogla.
- Qërojmë edhe panxharin dhe i presim në copa të vogla.
- Panxhari i papërpunuar duhet të copëtohet në një mulli mishi. Për këtë mund të përdorni një blender ose rende më të vogël.
- Rrika e qëruar gjithashtu duhet të copëtohet. Kjo mund të bëhet edhe në një mulli mishi, blender ose rende. E pranoj që kjo nuk është një detyrë e lehtë, kështu që im shoq bëri bluarjen e rrikës, duke përdorur një mulli mishi. Lexo më shumë:
- Dhe sepse Rrika ju lëndon shumë sytë, ndaj ju rekomandoj që fillimisht t'i vendosni një qese plastike. Në foto shihni rrikë me gjurmë panxhari, sepse... ne e kaluam atë pas saj.
- Panxhari i copëtuar duhet të përzihet me uthull dhe sheqer. Hidhni rrikë me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas i shtoj kripë dhe e përziej. Përzieni rrikë me panxhar.
- Dhe më pas e transferojmë pjatën e përfunduar në kavanoza të para-trajtuara me ujë të valë. Pastaj kavanozët duhet të mbyllen fort me kapak.
- Rrika dhe panxhari mund të ruhen në këtë formë deri në 5 muaj, megjithëse me kalimin e kohës humbet pak nga pikante. Kjo salcë shkon mirë me mish pelte dhe pjata të tjera.
Përpara se të filloni gatimin, lexoni me kujdes këshillat tona, pasi ky proces është i pasigurt. Nuk është për asgjë që shprehja "djall i keq" është zhvilluar. Duhet të jeni më të kujdesshëm me të.
Nëse planifikoni të përpunoni një sasi të madhe rrënjësh, përgatitni doreza, përndryshe djegiet nuk mund të shmangen.
Mbroni sistemin tuaj të frymëmarrjes dhe sytë. Mos kini frikë të dukeni të çuditshme - mbani syze sigurie dhe respirator. Nxirrni një ventilator dhe vendoseni në mënyrë që ajri të fryjë në drejtim të kundërt nga ju.
Është më e përshtatshme për të bluar rrikë në tasin e mbyllur të një përpunuesi ushqimi. Bëhuni gati për faktin se pasi ta hapni, i gjithë "zemërimi" i rrënjëve do të derdhet mbi ju. Kini kujdes që të hapni kapakun larg fytyrës (me krahët e shtrirë) dhe mos merrni frymë thellë.
Rrënjët e gërmuara duhet të ngjyhen në ujë për të paktën gjysmë ore. Kjo do ta bëjë më të lehtë larjen e tyre nga toka. Nëse janë pakësuar, mbajini në ujë më gjatë. Kullojeni periodikisht ujin e ndotur dhe shtoni ujë të ri.
Lërini gjethet për turshi dhe marinada ose për të bërë fërkime medicinale.
Recetë për rrikë (e bardhë) e bërë në shtëpi
Receta klasike përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- Rrikë e qëruar - 1 kg;
- Ujë i ftohtë i zier - 0,5 l;
- Kripë e trashë (gur) - 2 lugë gjelle;
- Sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle;
- Uthull 9% - 5 lugë gjelle.
Përgatitja:
- Lani rrënjët tërësisht me një furçë, qëroni dhe copëtoni. Për bluarje, mund të përdorni një rende të rregullt, një mulli mishi ose tasin e një përpunuesi ushqimi me thika.
- Në pak të ngrohtë ujë të zier Shpërndani kripën dhe sheqerin, shtoni uthull në shëllirë.
- Hidhni rrikën e grirë duke shtuar pak nga pak shëllirën për të mos e tepruar me lëngun. Konsistenca duhet të jetë më afër kefirit.
Sa shëllirë nevojitet varet nga mënyra e prerjes së rrënjëve: nëse i grini në rende rende e trashë ose bluajeni me blender, masa do të thithë sasi të ndryshme lëngu.
Erëzat e përfunduara vendoseni në kavanoza dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të piqet. Sigurohuni t'i mbuloni kavanozët me kapak për të parandaluar që vajrat esencialë të dalin. Kjo recetë për rrikë të fortë shtëpi– bazë, teknologjia e saj mund të përdoret si bazë për të gjithë të tjerët.
Kujdes! Kini kujdes nëse doni të nuhasni rrikë: nëse i thithni avujt e tij thellë, mund të digjeni. traktit respirator. Bëni këtë me kujdes dhe nga një distancë prej të paktën 20 cm.
Në varësi të temperaturës së dhomës, do të jetë gati për 1 – 3 ditë.
Rrikë (hrenoder, gorloder) me domate, speca dhe hudhër
Një përzierje atomike - do të thoni dhe do të keni të drejtë: rezulton të jetë bërthamore. Për rrikë, përgatitni produktet e mëposhtme:
- Rrënjët e rrikës – 0,5 kg;
- domate të pjekura - 1 kg;
- hudhër - 3 koka;
- Piper i nxehtë - 1 copë;
- Kripë, sheqer - 1 lugë gjelle.
- Së pari, le të përgatisim rizomat. Për ta bërë këtë, lajini ato në ujë për një kohë të shkurtër, pastroni dhe grijini në një mënyrë të përshtatshme - në një blender të palëvizshëm (përpunues ushqimi) ose në një mulli mishi.
- Shtoni thelpinj hudhra të qëruara dhe pod piper djegës pa fara, shtypni "start".
- Grini domatet. Mjafton t'i shtoni ato në rrikë, piper dhe hudhër dhe ndizni pajisjen.
- Kriposeni përzierjen që rezulton, shtoni sheqer dhe përzieni. Nëse është e nevojshme, mund të merrni pak më shumë kripë.
Nëse planifikoni ta ruani salcën me emrin shprehës "Hrenovina" për një kohë të gjatë, do të ishte e dobishme të jeni në anën e sigurt me tabletat e aspirinës. Një tabletë është e mjaftueshme për një kavanoz gjysmë litri. Thyejeni atë në pluhur përpara përdorimit.
Çdo meze në një fetë bukë të aromatizuar me rrikë do të marrë një shije krejtësisht të ndryshme. Për të parandaluar që aroma të shpërndahet, mbylleni gjithmonë kapakun fort. Mbajeni në frigorifer.
Me mollë
Mollët zvogëlojnë ashpërsinë, por erëza është ende shumë e shijshme. Shkon në harmoni me mishin dhe peshkun.
në një shënim
Nëse e bëni salcën me sy, përmbahuni në përmasat e mëposhtme: merrni 2 herë më shumë mollë se produkti kryesor.
Përbërësit:
- Rrikë – 1 rrënjë 15-20 cm e gjatë;
- mollë jeshile - 2 copë;
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë;
- kripë - 1 majë;
- Sheqeri - për shije (në varësi të sasisë së thartë të mollëve).
Si të gatuaj:
- Lani mollët, qëroni, pritini në disa pjesë dhe hiqni thelbin.
- Hidhni ½ filxhan ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Shtoni mollët, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të zbuten.
- Kulloni ujin e tepërt dhe bëni pure mollët.
- Hiqni lëkurën nga rrika, grijeni në rende të imët ose grijeni në një mulli mishi.
- Përzihet me salca e mollës, shtoni kripë, sheqer, uthull.
- Lëreni të qëndrojë për të paktën një ditë.
Ju mund t'i sillni mollët në gjendjen e dëshiruar jo vetëm në një tigan. Vendosini në mikrovalë për disa minuta - do të jetë më e shpejtë dhe nuk do të keni nevojë të shtoni ujë. Ju nuk keni nevojë të kulloni lëngun e lëshuar; erëza do të jetë thjesht e lëngshme. Nëse mollët janë shumë të tharta (kjo do të jetë e qartë kur të provoni lëngun), nuk keni nevojë të shtoni uthull.
Recetë për rrikë të shijshme të bërë në shtëpi me panxhar
Shumë njerëz e duan këtë opsion për ngjyrën dhe shijen e tij të butë. Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Në vetëm gjysmë ore do të përzieni gjithçka që ju nevojitet, dhe më pas gjithçka që duhet të bëni është të prisni një ditë dhe mund t'i shërbeni erëzat me mish pelte ose petë - pjata pa të cilat kuzhina ruse është e paimagjinueshme.
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- Rrënja e rrikës – 0,5 kg;
- Panxhar - 1 copë;
- Uthull - 2-3 lugë;
- Kripë, sheqer - 1 lugë secila.
Hapat e gatimit:
- Zieni panxharin, ftohni dhe hiqni lëkurat.
- Qëroni, lani dhe grijeni rrikën.
- Grini panxharin në rende të imët, shtrydhni pak me duar, kullojeni lëngun e tepërt në të. pjata të veçanta(mund të keni ende nevojë).
- Kombinoni rrikë me panxhar, kripë, shtoni sheqer, uthull, përzieni. Nëse erëza është shumë e trashë, shtoni lëngun e panxharit të kulluar më parë.
Shijoni erëzat dhe shtoni kripë ose sheqer nëse është e nevojshme. Nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, shtoni pak më shumë uthull.
Duhet të provoni lëngun. Nëse marinata është e shijshme, atëherë erëza në tërësi do të jetë e shijshme.
Kjo është e gjithë receta për rrikë me panxhar; erëza e bërë në shtëpi është më e fortë se ajo e blerë në dyqan. Nëse ju pëlqen më i dobët, merrni më shumë panxhar; nëse është më i fortë, shtoni vetëm lëngun për ngjyrë dhe lëreni vetë panxharin për pak sallatë.
Mënyra më e lehtë
Për këtë recetë, përveç rrënjëve të rrikës, ju duhet vetëm marinadë me domate. Nëse keni hapur dhe ngrënë një kavanoz me domate të ruajtura për dimër, mos nxitoni të derdhni shëllirë.
- Përgatitni rrënjët si në recetat e mëparshme.
- Hidhni në marinadë pak të ngrohur.
- Vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë dhe mund ta shërbeni.
Kombinimi i kripës, sheqerit dhe uthullës do të jetë optimal. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë!
Rrikë për dimër: recetë klasike
Gjëja kryesore në përgatitjen për dimër është që produkti të mos fermentohet, dhe për këtë ata përdorin një teknikë të tillë si sterilizimi. Përbërësit e nevojshëm për përgatitje:
- Rrikë, e freskët ose nga ngrirja – 1 kg;
- ujë të zier - 1 gotë;
- Uthull - 150 g;
- Kripë e trashë - 1 lugë gjelle;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Pajisjet dhe aksesorët:
- Procesues i ushqimit;
- Kavanoza të vogla qelqi;
- Kapele me vida;
- Tigan i gjerë.
Procesi i përgatitjes së rrikë për dimër sipas recetës klasike:
- Zhytini rizomat për disa orë, qëroni dhe priteni në copa 3-4 cm.
- Kaloni në një mulli mishi ose bluajeni në një procesor ushqimi (blender).
- Shpërndani kripën dhe sheqerin në një gotë me ujë, derdhni në uthull. Për tretje më të mirë, rekomandohet që shëllira të vlojë.
- Ftoheni zgjidhjen, derdhni në rrikë të copëtuar, përzieni.
- Vendoseni përzierjen në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni.
në një shënim
Kavanozët sterilizohen për 10 – 15 minuta. Koha llogaritet nga momenti kur uji vlon.
Pasi të ketë mbaruar koha e sterilizimit, kavanozët hiqen me kujdes nga uji dhe kapakët vidhosen.
Nëse familja juaj pëlqen rrikë, merrni ndonjë recetë: klasike, me panxhar, mollë ose domate dhe gatuajeni erëza të shijshme në shtëpi. Do të jetë më e lirë dhe më e shijshme se ajo e dyqanit. Para se të shërbeni version klasik dhe atij me panxhar mund t'i shtoni majonezë ose salcë kosi.
Artikuj mbi temën
