Kā malti melnie pipari ietekmē veselību. Melnie pipari - sastāvs. Melno piparu graudiņu kaitējums un kontrindikācijas
Melns malti pipari- rūgti dedzinoša garšviela ar izteiktu aromātu. To izmanto ēdiena gatavošanai, garšvielu pagatavošanai, kā arī dažādu slimību ārstēšanai. Jebkurā veidā (malti vai zirņi) melnie pipari ir labvēlīgi ķermenim, taču to patēriņš var būt arī kaitīgs. Vairāk par šo.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
100 g maltu melno piparu satur:
- 10,39 g olbaltumvielas;
- 3,26 g tauku;
- 63,95 g ogļhidrātu.
Savienojums
Melnie pipari satur:
- ēteriskā eļļa;
- taukainā eļļa;
- ciete;
- piperīns;
- A, B, C, E un K grupas vitamīni;
- minerālvielas: F (fluors), Se (selēns), Mn (mangāns), Cu (varš), Zn (cinks), Fe (dzelzs), P (fosfors), K (kālijs), Na (nātrijs), Mg (magnijs) ), Ca (kalcijs).
Produkta sastāvdaļas apstiprina, ka tam ir labvēlīgas īpašības. Bet kāpēc melnie pipari ir tik izdevīgi?
Noderīgas īpašības
Šī garšviela palīdz uzlabot gremošanu un asinsriti, attīra kuņģa-zarnu traktu no toksīniem un normalizē vielmaiņu. Turklāt garšviela var aktivizēt kaloriju patēriņu un sadedzināšanu. 
Tā regulāra lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības iespējamību un novērš asins recekļu veidošanos. Malšanas laikā lielākā daļa eļļu iztvaiko, tāpēc melnie pipari zirņos ir noderīgāki nekā malti.
Pieteikums
Garšviela ir ļoti populāra. To izmanto dažādu ēdienu gatavošanā, svara zaudēšanai un ārstēšanai.
Ārstēšana
Garšvielu bieži izmantoja kā pretiekaisuma un tīrīšanas līdzekli. Piperīns, kas ir daļa no sastāva, palīdz iegūt vairāk barības vielu no patērētās pārtikas. Turklāt ar tās palīdzību aktīvāk tiek ražoti serotonīna un endorfīna hormoni.
No garšvielām pagatavotu tinktūru izmanto ādas slimību ārstēšanai. Melnos piparus izmanto tautas medicīnā kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai. Tas palīdz tikt galā ar smaguma sajūtu kuņģī, meteorismu un gremošanas traucējumiem. 
Šim nolūkam viņi izmanto īpašs maisījums no šķipsniņas garšvielu un cepta piena (1 ēd.k.).
Garšvielu ieteicams lietot, gatavojot zāles saaukstēšanās. Tas satur, papildus 1 tējk. garšvielas, ietver (1 ēd.k.) un kurkuma (1 tējk.). Šo garšvielu izmanto arī, lai sagatavotu berzes muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanai.
Ārstējiet slimības ar melnajiem pipariem uroģenitālā sistēma, kā arī impotence (par sākuma stadija). Tas ir arī efektīvs cīņā pret matu izkrišanu.
Zināms fakts, ka šī garšviela vairo apetīti un imunitāti, uzlabo veselību. 
Svara zudums
Ēdot šo garšvielu, rodas apetīte un tiek novērsta pārēšanās. Labākais veids tikt vaļā no liekais svars- samazināt patērēto tauku un ogļhidrātu daudzumu un palielināt fizisko aktivitāti.
Melno piparu eļļa - efektīvs līdzeklis svara zaudēšanai. To izmanto, lai samazinātu vidukļa un sēžamvietas izmēru. Svara zaudēšanas kurss, izmantojot šo produktu, ir 10-15 dienas. Atbilstība šādu garšvielu patēriņam ir obligāts piesardzības pasākums, lai saglabātu savu veselību.Svarīgs! Pirms sākat zaudēt svaru ar melnajiem pipariem, apmeklējiet savu ārstu, lai saņemtu konsultāciju.
Ēdienu gatavošana
Garšvielas maltā veidā izmanto arī kulinārijā, jo īpaši zivju un gaļas ēdienu pagatavošanai. Zirņus biežāk izmanto marinādei vai zupām. Tas ir asāks par maltu, tāpēc tas ir jāpievieno ēdienam ilgi pirms tā gatavības. 
Garšviela uzlabo jebkura ēdiena garšu un to izmantošanu ēdiena gatavošanā dažādas sagataves palīdz pagarināt to glabāšanas laiku. Reizēm to pievieno desertiem (piemēram, krievu piparkūkām, baltiešu cepumiem) un dzērieniem (dažādiem kokteiļiem, tējām u.c.).
Pašu zirņu samalšana palīdz iegūt garšīgāku, aromātiskāku bagātīga garša, produkts (pretēji veikalā pirktajam).
Kaitējums un kontrindikācijas
Papildus melno piparu priekšrocībām gan zirņu veidā, gan maltā veidā ir arī fakti, kas pierāda tā kaitējumu. Ir ārkārtīgi nevēlami lietot garšvielu uroģenitālās sistēmas slimību saasināšanās laikā.
Cilvēkiem ar anēmiju, kuņģa-zarnu trakta čūlām un alerģijām pret šo garšvielu arī nevajadzētu to lietot. 
Garšviela nebūs labvēlīga akūtu iekaisuma procesu laikā organismā. To nav ieteicams lietot grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
Slavens ar savām īpašībām. Katram ir savas priekšrocības. Jo īpaši malti melnie pipari ir nepieciešami sirds slimību profilaksei, jo tie padara asinis šķidrākas un arī attīra asinsvadus.
Malti melnie pipari ir žāvēti un malti vīnogulāju ogas.
Sāksim ar pašu svarīgāko jautājumu – kas ir tas pipars, kas padara mūsu ēdienu garšīgāku, bet tajā pašā laikā liek cilvēkam šķaudīt?
Šis augs ir vīnogulājs, kura ogas tiek žāvētas un pēc tam sasmalcinātas smalkos putekļos. Melnie pipari tika atvesti no Indijas, un teritoriju, kurā tos pirmo reizi audzēja, sauca par "piparu zemi".
Liāna, kuras garums sasniedz līdz 15 metriem, aug piekrastes joslā un ir ļoti populāra arī mīlētāju vidū. pikants ēdiens. Šī augļa galvenā iezīme ir tā, ka tie ir žāvēti.
Visi noderīgs materiāls precīzi savākti augļos un, kad pipari tiek pārstrādāti, tie tiek saglabāti (vitamīni, dažādi mikroelementi, kā arī ēteriskās eļļas). Šos elementus satur gan piparu pulveris, gan zirņi.
Kas ir piparu vīnogulāju augļos?
Pirmie eiropieši, kas ieraudzīja šo augli, bija ļoti pārsteigti par tā īpašībām. Tā bija Aleksandra Lielā armija.
Viņi ticēja, ka pipariem ir brīnumainas īpašības, viņi domāja, ka viņš nes sevī dziedinošs spēks, un tāpēc dāsni ielej. Arī Senā Grieķija kopā ar Romu garšvielas ieguva no Indijas. Un vienu periodu tā cena bija vienāda ar zelta svaru.
Krievijā tas tika pievienots dažādas smalkmaizītes(piparkūkās un cepumos). Mūsdienās šī garšviela tiek diedzēta īpašos stādījumos.
Kā tiek iegūti malti melnie pipari?
Malti baltie pipari ir izgatavoti no pilnībā nogatavojušiem vīnogulāju augļiem.
Ikviens zina, ka ir vairāki piparu veidi (melnie, baltie, rozā un sarkanie). Tomēr sarkanie pipari nav šī auga sastāvdaļa.
Šis produkts ir iegūts no sarkanajiem čili pipariem, kas tiek žāvēti un pēc tam sasmalcināti pulverī.
Citas piparu šķirnes var izņemt no Piperaceae vīnogulājiem. Galaprodukta krāsa būs atšķirīga atkarībā no tā, kurā nogatavināšanas stadijā tas ir noplūkts.
Jo īpaši melnos piparus ņem no negatavām ogām, kuras sasmalcina un pēc tam samaļ. Rozā - gandrīz nogatavojušies augļi, bet baltais ir pilnībā nogatavojies, kas jāizmērcē ūdenī, jāatdala no mizas, jāizžāvē, pēc tam jāsasmalcina.
Lai iegūtu piparus, jums ir jāiziet visa apstrādes procedūra. Ēteriskā eļļa, ko satur pipari, piešķir tiem specifisku smaržu, bet slāpekli saturoša viela piperīns piešķir rūgtenu garšu. Augļi satur C vitamīnu, kā arī minerālsāļi, sveķi, ciete.
Šobrīd grūti atrast mājsaimnieci, kura virtuvē nelietotu piparus. Tas tiek pievienots dažādi ēdieni– gaļā, kā arī salātos un piedevās.
Tur ir arī zāļu receptes, kas ietver arī šo produktu.
Kuri orgāni labāk strādā no pipariem?
Malti pipari ir labvēlīgi visiem gremošanas orgāniem.
Pirmkārt, pipari ir noderīgi visiem. Tas veicina ātru pārtikas sagremošanu, jo tas rada sālsskābes. Koordinē zarnu darbību, jo izvada atkritumus un zarnu gāzes.
Darbojas kā pretmikrobu līdzeklis un izvada no organisma tārpus. Tas palīdz pārtikai ātrāk sagremot. Piperīns ļauj aminoskābēm iekļūt asinsvados, tādējādi ļaujot pārtikai ātrāk uzsūkties.
Ājurvēda iesaka ēst dažus piparu graudus pēc ēšanas reizi gadā divas vai trīs nedēļas, kas palīdzēs zarnām strādāt labāk. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var lietot arī piparus, jo tie palīdz sadalīt tauku nogulsnes.
Otrkārt, pipari ir nepieciešami sirds un asinsvadu sistēmu. Ikviens zina, ka tas labi ietekmē sirds darbību, tādējādi samazinot sirds slimību iespējamību. Šis pipars palīdz asinīm kļūt šķidrākām un veicina attīrīšanos. asinsvadi, kas attiecas arī uz smadzeņu asinsvadiem. Samazinās slodze uz sirdi, kas nozīmē, ka samazinās sirdslēkmes risks.
Treškārt, pipari attīra elpošanas sistēmu un izvada gļotas. Ja piparus sajauc ar medu un uzņem šādā veidā, tie palīdzēs cīnīties ar klepu. Paprikas antioksidanti var palīdzēt novērst vēzi, kā arī sirds un asinsvadu slimības Un . Senči uzskatīja, ka melnie pipari palīdz uzlabot kuņģa darbību, uzlabo stāvokli nervu sistēma un arī palīdz stiprināt muskuļus.
Ja tiek novērots augsts intrakraniālais spiediens, ir nepieciešams košļāt piparu graudus un rozīnes, vienlaikus spļaujot siekalas 10 minūtes. Šīs darbības palīdzēs izvadīt no ķermeņa nevajadzīgās gļotas. Šī procedūra jāveic mēnesi.
Kad aukstums mokās, parādās slimības elpceļi, kopā ar medu jāņem malti melnie pipari (1 ēdamkarote piparu atšķaida glāzē medus). Šo šķīdumu vajadzētu dzert pa 1 tējkarotei 3-4 reizes dienā. To pašu recepti izmanto diurētiskajam efektam, kad parādās tūska un attīstās sirds slimības.
Saskaņā ar ājurvēdu pipari asinis cirkulē ātrāk, tādējādi uzlabojot visa ķermeņa tonusu. Kopš seniem laikiem vīrieši ir aktīvi izmantojuši šo piparu īpašību, lai uzlabotu potenci.
7 dienas jāēd pipari, kurus sajauc 1:1 ar cukuru (0,5 tējkarotes atšķaida glāzē piena), un rezultāts būs acīmredzams. Lai gan daži var lepoties ar sasniegumiem pēc pirmās adopcijas.
Ja vīrietim ir nopietnas problēmas (īpaši, kad attīstās pirmā prostatas adenomas stadija), piparu graudus izmanto kopā ar maltu, kā arī kaltētu un maltu granātābolu mizu.
Proporcijas ir šādas: sajauciet 1 daļu piparu ar 2 daļām riekstu, kā arī 2 daļas granātābolu. Lietot ar mežrozīšu tinktūru sajaucot ar medu, 1 tējkarote šķīduma pirms ēšanas, 2 reizes dienā mēnesi.
Melnie pipari kopā ar rozīnēm palīdzēs atbrīvoties no nierakmeņiem.
Lai to novērstu, tiek izmantotas šādas receptes: ievietojiet vienu piparu graudiņu rozīnēs un ēdiet to 7 dienas. Šajā gadījumā akmeņi tiks sasmalcināti un izdalīti ar urīnu.
Ar maltu melno piparu palīdzību var izārstēt arī ādas slimības. Jo īpaši ķērpji pazūd pēc pirmās piparu un hennas lietošanas.
Un vitiligo apstrādā ar pipariem, kas sajaukti ar zirņiem, kā arī sojas milti, vistas speķis– tā ir lieliska ziede. Ierīvē to bojātās ādas vietās 40 dienas.
Ja ir locītavu slimības, sāpes kaulos, paralīze, attīstās neirīts un jūtams muskuļu vājums, pagatavojiet šādu ziedi: glāzē vairākas minūtes uz lēnas uguns vāra 1 ēdamkaroti maltu melno piparu pulvera. , pēc tam atdzesē, izkāš un uzklāj uz sāpīgajām vietām.
Kad mati izkrīt, piparus izmanto vēlreiz. To atšķaida ar sāli vienādās daļās, kā arī ar sīpolu sulu, līdz parādās viendabīga bieza masa. Viņi to iemasē matu saknēs un staigā ar to apmēram 20-30 minūtes, pēc tam mazgā matus. Ar šī līdzekļa palīdzību uzlabojas matu augšana un nostiprinās matu folikulas.
Ir skaidrs, ka pipari ir ļoti noderīgi. Pateicoties tam, mūsu ķermenis nostiprinās.
Ēdienu gatavošana būtu niecīga un mīksta, neizmantojot garšvielas. Receptes ēdieniem bez garšvielu pievienošanas nebūtu tik izsmalcināti un garšīgi. Garšvielu cilvēkus piesaista ne tikai garšas pārpilnība, bet arī fakts, ka tās dod labumu ķermenim.
Kādām garšvielām vīrieši dod priekšroku?
Spēcīgākajai cilvēces pusei garšvielas ir sava veida afrodiziaks.
Piemēram, vīriešiem vai, pareizāk sakot, labai uroģenitālās sistēmas darbībai ir noderīgas receptes, kas satur šādas garšvielas:
- sarkanie pipari potences uzlabošanai;
- ir pierādīts kanēļa ieguvums vīriešiem - tas uzlabo asinsriti, tāpēc kanēlis ir noderīgs potencei;
- krustnagliņas potences uzlabošanai;
- ingvers, lai palielinātu potenci;
- lauru lapa stabilai erekcijai;
- ēdieni ar kurkumīnu priekšdziedzerim un prostatas adenomai;
- kurkuma potences uzlabošanai;
- krustnagliņu eļļa, lai rosinātu vēlmi;
- Čili pipari vīriešiem ir noderīgi arī zema libido.
Gatavojot ēdienus, garšvielas jāpievieno pašās gatavošanas beigās, pretējā gadījumā kopā ar tvaiku pazudīs visas sarkano piparu vai citu garšvielu priekšrocības.
Ir arī izdevīgi dzert dzērienus, kas satur ingvera sakni. Tas ir noderīgi ne tikai seksuālās vēlmes palielināšanai, bet arī labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā.
Piparu ekstravagants
Šis karstā garšviela, lai arī kādā krāsā tas būtu, patiesībā tie ir viena un tā paša auga augļi, tikai dažādās nogatavināšanas pakāpēs.
- melns- tie ir nenobrieduši augļi;
- balts- apstrādāts tā, ka tas zaudē apvalku. Šim produktam ir īpaši maiga garša, un to mīl daudzi šefpavāri;
- zaļš- arī negatavs auglis, bet apstrādāts īpašā veidā, lai čaumala saglabātu krāsu.
Svarīgs! Tikai pilngraudi ilgu laiku var paturēt savus uztura īpašības; Sasmalcinātie kodoli nekavējoties jāēd.
Kādas ir šī augļa priekšrocības?
Kopā ar citām garšvielām, pagatavojot un patērējot svaigs, garšvielai ir sekojošs labvēlīgās īpašības:
- aktīvi cīnās ar baktērijām;
- piemīt labas antioksidanta īpašības;
- stiprina imūnsistēmu;
- attīra organismu no toksīniem;
- palīdz attīrīt elpošanas sistēmu, piedaloties krēpu atšķaidīšanā;
- darbojas kā diurētiķis;
- ir pretsāpju efekts;
- palīdz saaukstēšanās gadījumos, jo tas ir sviedrēšanas līdzeklis;
- palīdz ar helmintu invāziju;
- piedalās hematopoētiskajos procesos;
- palīdz lietas virzīties uz priekšu kuņģa-zarnu trakta;
- cīnās ar depresiju un stresu;
- samazina holesterīna līmeni;
- novērš vēža audzēju progresēšanu organismā;
- kavē meteorisms procesus.
Iespējamais kaitējums no pipariem
Tāpat kā liels daudzums ingvera iedarbībai vai lietošanai lauru lapa potences palielināšana vīriešiem var būt kaitīga, un nepamatota piparu saturošas pārtikas lietošana var novest pie postošiem rezultātiem. Tāpēc ir vērts saprast, kādas ir melno piparu priekšrocības un kāds ir tās kaitējums vīriešiem.
Dozēta aso piparu lietošana ir izdevīga, bet karstie pipari V lielos daudzumos pārmērīgi kairina kuņģa gļotādu, negatīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību un pat var izraisīt impotenci. Turklāt jums ir jāsaprot, ka viss ir atkarīgs no tā, kā to pagatavot, kā lietot produktu un kādās kombinācijās to lietot ar citām garšvielām.
Mērens patēriņš parasti izraisa pozitīvu ķermeņa reakciju.
Kā tas izskatās savvaļā?
Kāpjošie vīnogulājiem līdzīgie piparu zari dažkārt sasniedz 15 metrus garus. Pieķērušies piemērotiem balstiem ar gaisa saknēm, zari izplatās ap sakneņus un veido blīvus biezokņus. Augļi tiek savākti iegarenās puduros, un viens augs nes augļus gandrīz 30 gadus. Garšvielu dzimtene ir Indija.
Piparu sastāvs
Bagāts savā sastāvā fiksētās eļļas, sveķi un ēteriskās eļļas, melnie pipari ir viena no garšvielām, kurā ir daudz minerālvielas. Un tā kā šī pārtika nekavējoties palielina asinsriti, labvēlīgās vielas uzreiz tiek iesaistītas ķermeņa darbībā.
- Garšvielu pievienošana, kad termiskā apstrādeēdiens jāatstāj, līdz ēdiens ir gandrīz gatavs.
- UZ jēla gaļa Lai uzlabotu garšu, garšvielu var pievienot divas reizes, paredzamo daudzumu dalot uz pusēm. Tas attiecas tikai uz cepta gaļa. Vispirms uz gabala tiek uzklāti svaigi malti augļi neapstrādāts produkts un uzreiz apcep, un otro piparu daļu pievieno tieši gatavajam gabalam.
- Vārīta un atdzesēta vista garšos labāk, ja to pārkaisīs ar rupji maltiem melnajiem pipariem vai smalki maltiem baltajiem pipariem.
- Pievienojiet piparus dzērieniem tikai tad, kad tie ir karsti, un ļoti mazās devās.
- Salātos no svaigi dārzeņi Labāk ir izmantot piparus, kas iepriekš mērcēti mērcē. Piemēram, jūs varat iepriekš sajaukt eļļu vīnogu sēkla, malti baltie un sasmalcināti rozā pipari, sāls, Provansas garšaugi, citronu sula. Mērci uz pusstundu jāieliek ledusskapī, un tad pārlej ar dārzeņiem.
- Garšviela desertos, protams, ir pikanta un rafinēta nots, bet attiecīgai piedevai vajag ilgi vingrināties, lai ciemiņi saprastu tieši ko ēd - piparot šokolādes pudiņš vai suflē ar rūgtumu.
Beidzot
Garšvielu izmantošana ir vesela zinātne, jo, ja pagatavotajiem ēdieniem pievienosi nedzīvu un novecojušu kultūru, nekāda labuma nebūs.
Garšvielas jāuzglabā stikla trauki un sasmalciniet graudus tieši pirms lietošanas. Tad jebkura recepte jūs iepriecinās ar košu garšas sajūtu paleti.
Malti melnie pipari ir vēl viens ļoti poētisks nosaukums - “Degošā Austrumu roze”. Šī ir viena no pirmajām garšvielām, kas kļuva zināma. Tam ir specifiska garša, to iegūst no vīnogulāju augļiem, kas nāk no Indijas, apgabala, ko sauc par Malikhabar. Tāpēc, iespējams, esat dzirdējuši par tādām šķirnēm kā Malabar un Telesheri, tās tiek uzskatītas par labākajām.
Tāpat kā jebkura austrumu garšvielas, melnie pipari ir unikālas īpašības, kas kopš Aleksandra Lielā laikiem tiek uzskatīti par brīnumainiem un dziedinošiem. Šī lieliskā vadoņa karotāji deva priekšroku produkta pievienošanai visiem ēdieniem.
Un starp muižniecību Senā Grieķija un Romā garšviela bija zelta vērta. Pat Krievijā garšvielas ir kļuvušas par neatņemamu sastāvdaļu kulinārijas māksla. Mūsdienās tam tiek atvēlēti īpaši stādījumi Āzijas, Āfrikas un Amerikas piekrastes daļās. Atkarībā no izcelsmes ģeogrāfijas izšķir vairākas augu šķirnes.
Pirmos augļus no vīnogulājiem var savākt jau trešajā gadā pēc stādīšanas, pēc tam tos žāvē un sasmalcina. Starp citu, visas piparu šķirnes (zaļie, baltie, melnie) ir viena un tā paša auga augļi, kas savākti atšķirīgs laiks augļu nogatavošanās.
Produkta garša slāpekli saturošās vielas piperīna klātbūtnes dēļ ir ļoti karsta. Un specifisko smaržu piešķir ēteriskā eļļa, kas ir īpaši spēcīga slīpēšanas laikā. Tāpēc nav ieteicams ilgstoši uzglabāt gatavais produkts, jo aromātam ir tendence iztvaikot.
Noderīgas īpašības
Melno piparu sastāvu var saukt par noderīgu vielu koncentrātu. Etad īsta vitamīnu krātuve un noderīgi elementi , piemēram, A, C, E, K vitamīnu un visu B grupu. Maltos melnajos piparos var atrast arī noteiktu daudzumu elementu, piemēram, kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora, dzelzs, vara, selēna, cinka un fluors. Kā redzat, visas šīs vielas ir cilvēka ķermeņa dzīvības veidojošas vielas.
Šī iemesla dēļ maltie melnie pipari tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā un izrādās lieliski medicīna.
Melnajiem pipariem piemīt prettārpu, pretkrampju, antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. To var izmantot arī kā sviedrējošu un diurētisku līdzekli.
Pat senos laikos tas tika atzīmēts pozitīva ietekmešī produkta uz kuņģa-zarnu trakta. Pateicoties stimulācijai garšas kārpiņas To var ieteikt apetītes zuduma gadījumā. Pat nogurums, stress un depresīvs stāvoklis To var “izdzīt”, ēdot maltus melnos piparus. Kā saka, labi paēdis cilvēks ir apmierināts cilvēks. Tātad, ēdot maltus melnos piparus, jūs vienkārši aizmirsīsit par savu slikto garastāvokli.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Melno piparu, “garšvielu karali” izmantošana ēdiena gatavošanā palīdzēs izveidot īstus šedevrus pat no šķietami vienkāršiem produktiem.
Maltus melnos piparus iegūst mājās, sasmalcinot žāvētos augļus javas vai kafijas dzirnaviņas. Atšķirībā no rūpnieciskās apstrādes metodēm zirņi ar garšvielām, šī metode ļauj iegūt daudz smaržīgāku un aromātisks produkts. Protams, ka garšo labāk un garšīgāks ēdiens tas būs ar svaigi maltiem pipariem, jo īpaši tāpēc, ka specifisko smaržu nevar ilgstoši saglabāt, un mājās pēc receptes var samalt tieši tik daudz garšvielu, cik nepieciešams.
IN Pārtikas rūpniecība maltiem melnajiem pipariem ir ļoti plašs pielietojuma klāsts: cietie un kausētie sieri, gatavs pikanti maisījumi, "sausās smaržas" par konditorejas izstrādājumi un daudz vairāk. Jā un iekšā mājas gatavošana Grūti atrast ēdienu, kas pagatavots bez šīs garšvielas: salāti, gaļa, zivis, medījumi, aukstie ēdieni, zupas, desiņas, kūpinājumi, pastētes.
Pipari lieliski sader ar jebkura veida gaļu, graudaugiem, jūras veltēm, sēnēm, mērcēm un marinādēm. To izmanto pat dažādu desertu cepšanā, kā arī kokteiļu, tējas un kafijas pagatavošanā, kas piešķir tiem pikantuma pieskaņu.
Maltu melno piparu priekšrocības un ārstēšana
Malto melno piparu labvēlīgās īpašības izpaužas ne tikai ēdiena gatavošanas jomā. Pat senos laikos Indijas dziednieki to izmantoja medicīniskiem nolūkiem– lai ārstētu elpošanas problēmas un kā pretsāpju līdzekli. Starp citu, pētīja tādi grieķu zinātnieki kā Hipokrāts un Plīnijs Vecākais ārstnieciskas īpašībasšī garšviela.
Garšvielas satur vielu piperīnu, kas rada raksturīgo dedzinošo sajūtu. asa garša, ko mēs minējām iepriekš. Tas arī palīdz stimulēt apetīti, stimulē vielmaiņu, šķidrina asinis, kas palīdz izvairīties no asins recekļu veidošanās un samazina arteriālais spiediens. Un ēteriskās eļļas izrādās ļoti noderīgas, tām piemīt antibakteriāla iedarbība. Tas ir visizdevīgākais elpceļiem, gremošanas orgāni, imūnsistēmas stiprināšanas stimulēšana.
Dažas slimības var izārstēt mājās, vienkārši izmantojot parastos maltos melnos piparus. Starp citu, uz šī auga bāzes tiek radītas pat zāles, kuras oficiāli var iegādāties aptiekās.
Šeit ir daži veidi, kā izārstēt šo dabisko produktu:
Ja jums nepatīk pikants ēdiens, bet tas ir veselīgs ārstnieciskas īpašības Ja jūs piesaista šī garšviela, varat izmantot seno recepti un mēģināt pagatavot piparu eļļu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams samalts pulveris 300 g apjomā aplej gandrīz divus litrus ūdens un pievieno 25 g sāls. Atstājiet maisījumu siltā vietā līdz fermentācijai un pēc tam atdaliet eļļu no destilāta virsmas. Tam ir tādas pašas īpašības kā pašiem pipariem, taču tam nav asuma.
Melno piparu izmantošana mājas kosmetoloģijā
Piparu izmantošana mājas kosmētiskās procedūrās galvenokārt ir saistīta ar tā īpašību paātrināt asinsriti. Un tas var ļoti pozitīvi ietekmēt, piemēram, uz matu augšanu vai matu izkrišanas atjaunošanos.
Tātad matu stiprināšanai piparus jāsajauc ar sāli un sīpolu sulu, lai iegūtu šķidru pastu, kas rūpīgi jāierīvē matu saknēs un jāpatur aptuveni pusstundu. Tādējādi matu folikulas tiek ievērojami nostiprinātas un aktivizētas.
Piparu tinktūra degvīnā darbojas tāpat. Lai to izdarītu, 2 ēdamkarotes pulvera jāievada puslitrā degvīna tumšā vietā apmēram nedēļu.
Diemžēl garšvielas nepalīdz samazināt apjomu un zaudēt svaru. Gluži pretēji, kā jau teicām, tas izraisa apetītes stimulāciju. Bet piparus var izmantot masāžai pret celulītu. Ar tās palīdzību jūs varat arī noņemt "papildus" no vidukļa un sēžamvietas. 15 dienu kurss dos ļoti pamanāmus rezultātus.
Maltu melno piparu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Maltu melno piparu kā pārtikas produkta lietošana kaitē. Tomēr visbiežāk sekas rodas sakarā ar pārmērīga lietošana, kas var izraisīt gļotādas kairinājumu. Tāpēc, ja jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz diētu, īpaši attiecībā uz garšvielām un garšaugiem.
Kontrindikācijas lietošanai Malti melnie pipari izraisa arī šādas slimības:
- uroģenitālās sistēmas iekaisums;
- anēmija;
- alerģiskas reakcijas;
- augsta nervu sistēmas jutība;
- acu slimības.
Neskatoties uz kontrindikāciju klātbūtni, var teikt, ka malti melnie pipari joprojām ir ļoti noderīga sastāvdaļa mūsu ēdiens un zāles, kurām ir ļoti plašs lietojumu klāsts.
Melnie pipari- tie ir kāpjošā daudzgadīgā krūma žāvēti augļi. Šis krūms sasniedz garumu līdz piecpadsmit metriem, tā vīnogulāji savij visus citus kokus, kas ir stingrāk nostiprinājušies augsnē (skat. Fotoattēlu). Tiem nogatavojoties, parādās apaļi dzelteni un sarkani augļi. Pēc tam tos žāvē atklātā saulē, sasmalcina un iegūst visizplatītāko garšvielu, ko izmanto gandrīz katrā stūrī. globuss. Šo augu sauc arī par "Malabāras ogu", pateicoties Malabar salu nosaukumam, kas ir vieta, kur šis augs dabiski aug.
Negatavi, saburzīti un žāvēti augļi izskatās pēc maziem melnajiem zirnīšiem, tāpēc tie ieguva nosaukumu “melnie pipari”. Sākotnēji šāda veida garšvielas sāka savu ceļu no Indijas austrumu krasta, pēc tam iekļuva citās Āzijas valstīs. Viņš iekaroja Eiropu Senās Grieķijas laikos un Senā Roma. Kopš tā laika tas ir bijis dinamiskas tirdzniecības objekts starp dažādām valstīm. Šis garšvielu veids tika novērtēts ļoti augstu, un to varēja izmantot pat kā sarunu zīmi, veicot dažādas tirdzniecības līgumiem. Tiek piegādātas milzīgas karavānas un jūras kuģi Eiropas valstis melnie pipari un dažādos periodos vienu pēc otras valstis, kuras nostiprināja savu pārākumu jūras ceļā no Eiropas uz Āziju, izveidoja arī pikanto melno piparu piegādes un pārdošanas monopolu. Un tikai deviņpadsmitā gadsimta vidū - divdesmitā gadsimta sākumā tas sasniedza Ameriku un Āfriku. Interesanti, ka tieši melnie pipari ir Amerikas pirmo miljonāru bagātības pamatā.
Noderīgas īpašības
Melno piparu labvēlīgās īpašības ir ārkārtīgi plašas. Tādējādi zinātnieki atzīmē, ka tas ir viens no spēcīgākajiem un stimulējošākajiem gremošanas procesiem augos. Tas lieliski attīra visu gremošanas trakts no toksīniem, izvadot tos no organisma. Sakarā ar to, ka tas ir brīnišķīgs līdzeklis cīņā pret gremošanas traucējumiem, vielmaiņas traucējumiem un aptaukošanos, melnie pipari svara zaudēšanai kļūs par jūsu uzticīgo pavadoni. Galu galā šis papildinājums jūsu parastajiem ēdieniem aktivizē kaloriju patēriņu un sadedzināšanu.
Tajā pašā laikā pastāvīga šīs garšvielas klātbūtne cilvēka uzturā samazina sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu rašanās iespējamību, uzlabo asinsriti un novērš asins recekļu veidošanos.
Interesants fakts: šajā garšvielā ir trīs līdz četras reizes vairāk askorbīnskābe nekā slavenākajā citrusaugļos - apelsīnā. Turklāt šī auga augļi ir bagāti ar dzelzi, karotīnu, kalciju un B vitamīniem, vitamīnu E. Tas satur pirolīnu, cukuru, čavicīnu, dažādi fermenti, smaganas, veselīgas cietes un ēteriskās eļļas. Pēdējās klātbūtnes dēļ tiek uzskatīts, ka zirņiem ir bagātākās derīgās īpašības nekā to zemes formai. Galu galā ēteriskās eļļas ļoti ātri iztvaiko, kad tiek samaltas. Tāpēc lielākā daļa pētnieku iesaka iegādāties melnos piparus zirņu veidā un pirms lietošanas tos samalt, lai iegūtu maksimālu labumu no šīs garšvielas.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Melno piparu graudiņu izmantošana kulinārijā ir izplatīta pasaules virtuvēs. Šo universālo garšvielu izmanto gandrīz visās virtuves mākslas sadaļās, visu veidu ēdieniem.
Piemēram, pirmie ēdieni, visdažādākās zupas, borščs un buljoni kļūs daudz sātīgāki, aromātiskāki un garšīgāki, ja vārīšanas sākumā ūdenī iemetīsiet dažus veselus melno piparu graudus.
Var apsvērt jebkura veida salātus labākie draugišī garšviela, tikai tur to izmanto maltā veidā. Dažādi pamatēdieni: cepti, vārīti, cepti gandrīz vienmēr satur šo sastāvdaļu receptē. Nav iespējams iedomāties desu, vīnīšu un citu ražošanu delikatešu gaļa nav melno piparu.
Gatavojot marinādi, konservē un sālīt dažādi produkti uzturs, šīs garšvielas izmantošanai ir divi mērķi:
- Uzlabošana garšas īpašības sagatavoti produkti.
- Sagatavju glabāšanas laika pagarināšana.
Ir pat desertu receptes, kurās piedalās šī aromatizētājs. Piemēram, klasiskās receptes Ražojot krievu piparkūkas, Baltijas cepumi obligāti satur to savā sastāvā. Turklāt populāri ir dzērieni, kas satur pikantu komponentu: tēja, kafija, kokteiļi.
Šo garšvielu savā virtuvē var uzglabāt diezgan ilgu laiku zirņu veidā hermētiski noslēgtā traukā. Un slīpēšanai izmantojiet javu vai kulinārijas dzirnavas. Tad šī produkta aromāts un garša būs pēc iespējas bagātāka jūsu kulinārijas šedevros.
Ja nevarat iedomāties nevienu ēdienu bez šīs brīnišķīgās garšvielas, varat to viegli iegūt mājās. Turklāt šajā gadījumā jūs būsiet pārliecināts par izmantotā produkta kvalitāti. Zinot, kā melnie pipari aug dabā, jūs varat viegli iegūt ražu augstākā kvalitāte jūsu reģionā un pat uz jūsu palodzes.
Un pat nav nepieciešams iegādāties sēklas no profesionāla ziedu veikala. Galu galā, novācot ražu, melnie pipari netiek pakļauti citai apstrādei, izņemot žāvēšanu, kas nozīmē, ka jūs varat izmantot tieši tos zirņus, kurus iegādājaties veikalā vai lielveikalā.
Zirņus vienu dienu iemērc ūdenī, un pēc tam iegūtās sēklas var stādīt traukā ar augsni, lai iegūtu stādus. Vislabāk ir sākt audzēt šo augu vasaras sākumā. Galu galā nepieciešamā temperatūra ir 25-30 grādi pēc Celsija.
Iegūtie stādi jāpārvieto uz pastāvīgu “dzīves vietu”. Neaizmirstiet periodiski barot savu mājdzīvnieku. Nekādā gadījumā neaizmirstiet par laistīšanu, kas jāveic ar ūdeni. telpas temperatūra. Šim augam patīk atvērtas, apgaismotas vietas. Bet nevajadzētu to tieši pakļaut saules stariem, jo šajā gadījumā pastāv liels apdegumu risks.
Melnie pipari ir daudzgadīgs augs. Plkst pienācīga aprūpe tas var sasniegt divu metru augstumu un pat augstāku. Tāpēc noteikti nodrošiniet šo vīnogulājiem līdzīgo krūmu ar nepieciešamajiem balstiem. Otrajā dzīves gadā varēs novākt ražu. Jāvāc tikai zaļi, nenobrieduši augļi, kas arī jāžāvē zem karstajiem atklātajiem saules stariem, līdz tie kļūst melni un krunkaina āda.
Melno piparu priekšrocības un ārstēšana
Melno piparu labības ir zināmas kopš seniem laikiem. Tātad senajā Indijā ārsti to izmantoja kā pretiekaisuma līdzekli, kas attīra visu ķermeni.
Un mūsdienu pētnieki ir atklājuši, ka:
- Piperine, iekšā lielos daudzumos garšvielu sastāvā esošais ievērojami palielina organisma spēju no pārtikas iegūt labvēlīgās vielas, minerālvielas un vitamīnus. Tas veicina aktīvāku nepieciešamo “laimes hormonu” serotonīna un endorfīna ražošanu.
- Garšvielu tinktūras ārēja izmantošana palīdz tikt galā ar daudziem ādas slimības, ieskaitot vitiligo.
Papildus iepriekšminētajam, melnie pipari ir efektīvi kā līdzeklis pie:
Receptes tradicionālā medicīna, kas sakņojas seno dziednieku gudrībās, kas satur ļoti daudz dažādu melno piparu graudiņu. Tas ir tas, kas pierāda liels ieguvums ko tas var ienest mūsu ķermenī noderīgs augs, atjaunojot veselību un nostiprinot visus dzīvībai svarīgos procesus.
Melno piparu graudiņu kaitējums un kontrindikācijas
Ir noteiktas slimības, kuru gadījumā jums vajadzētu ierobežot šī produkta lietošanu un pat pilnībā izslēgt to no uztura:
- Alerģija pret produktu.
- Anēmija.
- Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
- Akūts iekaisuma procesi kuņģī, urīnpūslī un nierēs.
Un atcerieties, ka, tāpat kā jebkurš produkts, melnie pipari var ne tikai dot labumu, bet arī nepamatoti lietoti un patērēti radīt zināmu diskomfortu un pat kaitēt cilvēka veselībai. Tāpēc jums nevajadzētu bezrūpīgi lietot šo garšvielu, pat ja jums ir lieliska veselība.
Raksti par tēmu
