Biznesa ideja: banketu organizēšana. Banketu organizēšanas un rīkošanas noteikumi. Banketu - bufetes galds, kam parasti ir oficiāls raksturs, rīkošanas iemesls ir biznesa sarunas, tirdzniecības līgumu parakstīšana. Bet tiks organizēts bankets – bufete un

Nav iespējams iedomāties jubileju, kāzu, korporatīvo pasākumu, izlaiduma ballīti bez labi noorganizēta banketa. Šī svētku daļa vienmēr ir saistīta ar gardiem ēdieniem un svētku atmosfēru. Bet ko darīt, ja vēlaties šo pasākuma daļu organizēt savādāk nekā visi pārējie? Šajā gadījumā banketu rīkošana jāuztic profesionāļiem un sava amata meistariem. Šajā gadījumā “Ēdināšanas bankets” ir tas, kas jums nepieciešams. Mūsu uzņēmums zina, kā padarīt jūsu svētkus gaišus un neaizmirstamus.

Ēdināšanas banketu izmantošanas priekšrocības

Uzņēmumam ir daudzu gadu milzīga pieredze restorānu bizness un tieši banketu vadīšanā un organizēšanā. Tāpēc, ja plānojat pasūtīt ēdināšanas pakalpojumus, sazinieties ar mums. Tikai mēs varam padarīt Jūsu svētkus skaistus un piedāvāt gardus, gardus ēdienus.

Mūsu ēdināšanas banketu uzņēmumam ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citām organizācijām. Galvenās priekšrocības ir šādas:

• Mēs varam ērti izvēlēties ēdienkarti un pakalpojumu pasākumam par jebkuru summu;
• Mūsu speciālistiem nav grūtu uzdevumu, tāpēc varam ērti noorganizēt banketu jebkuram viesu skaitam, jebkurā vietā, vai tas būtu restorānā, laivā vai pat ārā;
• Svētku ēdienkarte tiek izstrādāta iepriekš un nogaršota kopā ar klientu. Vienlaikus katram pasākumam piemeklējam individuālu ēdienkarti, atbilstoši svētku tēmai un visām pasūtītāja vēlmēm un prasībām;
• mēs ne tikai gatavojam gardēžu ēdieni, bet organizējam arī kvalitatīvu pasniegšanu un unikālu galdu un telpu dizainu;
• piegādājam laicīgi gatavi ēdieni stingri noteiktos termiņos. Nav iespēju, ka pasākums tiks traucēts vai pievils klientu.

Ko mēs varam piedāvāt?

Banketu rīkošanai ir daudz iemeslu. Savas pastāvēšanas laikā esam rīkojuši daudz dažādu pasākumu. Bet mums vajadzētu izcelt notikumus, kas visbiežāk interesē mūsu klientus, un process, ko mēs veicam, ir sasniegts līdz pilnībai:

1. Kāzu bankets ir visspilgtākais un neaizmirstamākais notikums. Mūsu speciālistu un profesionāļu komanda saprot, ka viens no spilgtākajiem brīžiem cilvēka dzīvē ir kāzu diena, tāpēc pasākumu norit pieklājīgā līmenī. Radām svētku atmosfēru un pasniedzam gardus ēdienus.
2. Jaungada bankets ir viens no populārākajiem mūsu ēdināšanas uzņēmuma pakalpojumiem. Šis pasākums vienmēr ir grandiozs, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai galds būtu klāts ar cieņu. Tādējādi nākamgad solās būt vēl veiksmīgāks, jautrāks un spilgtāks par iepriekšējo.
3. Korporatīvie banketi nav nekas neparasts. Ļoti bieži izdevīga līguma vai vienošanās noslēgšanu pavada bankets. Šajā gadījumā nedrīkst pieļaut nolaidību tās īstenošanā. Organizējot Catering Banketu pasākumu, varat būt pārliecināti, ka ēdieni būs paši izsmalcinātākie un garšīgākie, un pasniegšana būs vienkārša, stingra, bet ļoti eleganta.

Kādi pakalpojumi ir iekļauti banketā?

Sazinoties ar mums, jūs varat būt pārliecināti, ka jūsu bankets tiks rīkots īpašā veidā neatkarīgi no viesu skaita vai norises vietas. Papildus tam, ka daudzi izsmalcināti, skaisti un garšīgi ēdieni, mūsu uzņēmums sniegs citus saistītos pakalpojumus, kas ļaus pasākumam piešķirt greznību, spilgtumu un svinīgumu:

• mūsu speciālisti projektē un dekorē galdus un telpas;
• izstrādāt koncepciju visam svētku galds atbilstoši pasākuma tēmai;
• nodrošināt viesmīļu pakalpojumus, kuri nodrošinās, ka banketa viesiem nekas nav vajadzīgs;
• nodrošinās telpu uzkopšanu pēc banketa;
• Ja pāri paliks pārtika un trauki, tie tiks iesaiņoti un nodoti klientam.

Banketu organizēšana Maskavā, apkalpošana un rīkošana izbraukuma banketi- "Prestige Catering"

Banketu organizēšanas un rīkošanas pakalpojumi Maskavā un Maskavas reģionā. Lauka serviss banketi jebkur. Aiziet

banketu organizēšana, banketa rīkošana

3392

page,page-id-3392,page-template-default,ajax_updown_fade,page_not_loaded,

Banketu organizēšana

"Prestige Catering" piedāvā profesionālus pakalpojumus banketu organizēšanai Maskavā un Maskavas reģionā. Mēs organizējam un rīkojam jebkura formāta un mēroga banketus (jebkuru viesu skaitu). Izvēlēsimies Jums nepieciešamās ietilpības banketu zāli un izstrādāsim individuālu banketu ēdienkarti, ņemot vērā Jūsu vēlmes pēc virtuves un ēdieniem, uzkodām un citiem gardumiem. Strādājot ar mums, nav jātērē laiks, meklējot piemērotu banketu zāli, iegādājoties produktus un meklējot tos sagatavotājus - mēs organizējam pabeigtus banketus, kas nozīmē, ka klients saņem gatavu pasākumu, kas nodrošināts ar mielastu, apkalpošanu personāls un, ja nepieciešams, , organizatoriskā programma.

Banketa organizēšanas un rīkošanas cenas

Bankets: 1600-2700 rub.

Banketu ēdināšanas ēdienkarte – 1	Banketu ēdināšanas ēdienkarte – 2	Bufetes ēdināšanas ēdienkarte
Japāņu ēdināšanas ēdienkarte	BBQ ēdināšana	Kafijas pauzes ēdināšana

Mums ir liela pieredze svētku organizēšanā dažādi līmeņi. Mēs strādājām daudzos restorānos un banketu zāles Maskava un mēs zinām, kurš no tiem ir vispiemērotākais jūsu banketam. Mūsu cenas ir lētas, un mūsu ēdienu izvēle vienmēr ir bagātīga. Ir gatavi risinājumi noteiktam cilvēku skaitam, kā arī varam izstrādāt individuālu ēdienkarti un banketu programmu, ņemot vērā visas Jūsu prasības un vēlmes. Veiksmīgi organizējam nestandarta banketus, kas veltīti konkrētam pasākumam vai tēmai.

Izbraukuma banketa rīkošanas priekšrocības

Mūsu ēdināšanas uzņēmums prot patīkami pārsteigt, sākot ar savu metodiku āra banketu vadīšanai un apkalpošanai un beidzot ar viesiem piedāvātajiem ēdieniem. Mūsu konkurences priekšrocības, kuras jūs novērtēsiet uzreiz pēc pakalpojumu pasūtīšanas:

• Strādājot ar jebkuru budžetu - mēs lieliski saprotam, ka banketa rīkošanai organizācijā atvēlētais budžets nav “gumijas”. Mēs izvēlēsimies ēdienkarti, ņemot vērā jūsu budžetu, izteiksim piedāvājumu jebkuram budžetam un vajadzībām. Jau vairākus gadus veiksmīgi rīkojam lētus banketus Maskavā un Maskavas apgabalā;
• Vietu izvēle - mums ir sava datu bāze par banketu zālēm, kas atrodas Maskavā un Maskavas reģionā. Kopā ar klientu piemeklēsim vietu banketiem un svinībām jebkuram viesu skaitam;
• Ēdienkartes daudzveidība - ēdienkarti var izvēlēties no mūsu gatavajiem risinājumiem, ja tā ir piemērota banketam, vai arī izstrādāt individuāli, iekļaujot arī nestandarta ēdienkarti. Ir vairākas pasaules virtuves, no kurām izvēlēties, un ēdienus gatavo profesionāli šefpavāri;
• Banketu zāļu noformēšana - uzņēmums nodarbina jebkura izmēra telpu dekorēšanas ekspertus jebkurai pasākuma tematikai;
• Trauku pasniegšana – jā, tas tiešām ir ļoti svarīgs punkts organizējot banketu, jo ēdienus jāprot pasniegt tā, lai tas priecētu ne tikai klienta aci, bet būtu ērti arī viesiem;
• Piegāde tieši laikā — neviens mūsu rīkotais pasākums nav aizkavējies pārtikas piegādes dēļ. Ēdienus gatavojam un piegādājam laicīgi. Tie vienmēr ir svaigi, dabīgi un garšīgi.

Ko ietver banketu pakalpojums?

Banketa pasniegšanas galvenie posmi izskatās šādi. Vispirms tiek pasniegtas aukstās uzkodas, galdi tiek klāti pirms viesu sēdināšanas. Tajā pašā laikā tiek pasniegti auksti gaļas gabali (zivis, gaļa) ​​un salāti. Apmēram pēc 30 minūtēm no banketa sākuma tiek pasniegtas siltās uzkodas no apstiprinātās ēdienkartes - siltie salāti, cepti dārzeņi, julienne. Pēc 1,5 stundām ir pienācis laiks pasniegt karstu gaļu vai zivis ar noteiktu piedevu. Deserts tiek pasniegts pēc 2 stundām no svinību sākuma.

Atkarībā no pasākuma veida, kuram tiek organizēts bankets (kāzas, korporatīvais pasākums, dzimšanas diena vai jubileja, romantisks vakars utt.), tā apkopes pakalpojumu paketē var būt iekļauti šādi darbi:

• Sagatavošana banketu ēdienkarte kam seko ēdienu gatavošana atbilstoši tā sastāvam;
• Banketu zāļu dekors un to noformējums atbilstoši pasākuma tēmai;
• Skripta sagatavošana un darbību veikšana ar profesionālu animatoru, muzikālo grupu, pirotehniķu un citu speciālistu palīdzību;
• Zāles uzkopšana pēc svinīgā mielasta beigām.

Kā pasūtīt banketu?

Ceremoniālie pasākumi vienmēr ir bijuši cilvēka dzīves sastāvdaļa. Tā sauktās augstākās sabiedrības pārstāvji tos vadīja saskaņā ar noteikumiem, kas tika izveidoti noteiktas kultūras ietekmē. Pamazām viņi tika apvienoti un stājās biznesa etiķetē.

Senatnē Krievijā tika rīkoti svētki - svētki, kas bija veltīti kādam notikumam vai personai/personām. Laika gaitā, ienākot Rietumu kultūrai un svešvārdiem, maltīšu ballītes sāka saukt par banketiem. Ir dažādas versijas par to, no kuras valodas šis vārds ir aizgūts. Bet neatkarīgi no tā tā definīcija nemainās.

Reklāmas, kas saistītas ar pieprasījumu

Bankets ir pasākums, kas tiek rīkots par godu nozīmīgam notikumam.

Svētku kvalitatīvo pusi tiešā veidā ietekmē pareiza organizācija: apkalpošana pēc visiem noteikumiem, profesionāls apkalpojošais personāls, pareizi sastādīta ēdienkarte, pasākuma raksturu ņemot vērā izklaides programma.

Pēc būtības svinīgs pasākums, piemēram, bankets, ir sadalīts šādos veidos:

• bizness (oficiāls);
• bizness (darbs);
• uzņēmuma;
• kāzas;
• vidusskolas beigšana;
• jubilejas bankets;
• bankets-pikniks;
• bērnu svētki.

Organizēšana un turēšana

Pareiza organizācija nodrošina pasākuma mērķu sasniegšanu – sagādāt prieku par saskarsmi un laba ēdiena baudīšanu.

Daži noteikumi

Minimālais viesu skaits ir 50 cilvēki. Turēšanai izmanto taisnstūrveida vai apaļus galdus. Noteikti pārklājiet to virsmu ar galdautu, bet centrā novietojiet ziedu kompozīciju. Īpaša uzmanība tiek dota galda klāšanai, kuras raksturu nosaka apstiprinātā ēdienkarte un pasākuma raksturs.

Izplatīts banketu elements ir sēdvietu plāns (šajā gadījumā uzaicinātos cilvēkus uz savām vietām novirza apkalpojošais personāls). Tiek izmantotas arī īpašas kartītes ar uzvārdu, vārdu (retos gadījumos patronimitāti un titulu).

Pasākuma būtība

Kopumā, lai pareizi organizētu banketu , Ir svarīgi, lai būtu noteiktas zināšanas un prasmes. Vadlīnija šajā procesā ir notikuma raksturs. Banketu organizēšana balstās uz gaidāmo pusdienu (vakariņu) formalitātes līmeni, kā arī uzaicināto personu skaitu un vietu, kur notiks svinības. Pēc šiem kritērijiem izšķir vairākus banketu veidus:

• ar pilnu/daļēju servisu;
• bufetes bankets;
• bankets-tēja/kafija;
• kombinētais bankets.

Katram no uzskaitītajiem veidiem ir nepieciešama stingra noteikumu ievērošana. Tāpēc pasākumu labāk sagatavot īpašai banketu apkalpošanas organizācijai.

Pilna servisa bankets

Ietver viesu sēdināšanu pie klātiem galdiem. Ēdienu un dzērienu pasniegšanu veic apkalpojošais personāls – viesmīļi. Galdi jānosedz ar galdautu, kas pirms tam ir rūpīgi izgludināts. Banketu noteikumi paredz, ka šķīvji jānovieto 80-100 cm attālumā viens no otra. Tie ir novietoti, sākot no galda centra, vispirms vienā virzienā, tad otrā, stingri pretī viens otram. Uzkodu batoniņi tiek likti virs mazajiem pusdienu šķīvjiem, kuros jāieliek salvete, bet pa kreisi (10-15 cm attālumā) pīrāgu šķīvji.

Galda piederumus novieto ar soli 0,5 cm noteiktā secībā. Pa labi:

• galda nazis,
• zivju nazis,
• ēdamkarote/deserta karote (ja ēdienkarte aicina pasniegt zupu);
• uzkodu nazis.

Kreisajā pusē jāliek dakšas:

Galda piederumu lietošanas secība ir no malas līdz centram.

Tālāk noteiktā secībā tiek novietotas glāzes, vīna glāzes un shot glāzes. Uz galda nepieciešami trauki ar garšvielām - katram viesim pa vienam stikla/kristāla trauku līmenī un stingri starp pasniegšanas priekšmetiem.

Vārdu kartīšu vieta atrodas pa kreisi no vīna glāzes vai aiz neliela vakariņu šķīvja. Uz svinību galda tiek novietota arī ziedu kompozīcija.

Pilna servisa banketam galdautus var izgatavot no jebkura auduma. Krāsu pārklājuma izmantošana ir atļauta divās versijās:

• kombinācija ar baltu salveti, kas tiek novietota zem katra viesa stūra zem šķīvja;
• apakšā, krāsains audums, augšpusi pārklāj ar baltu stūri (apakšējais galdauts stūra daļās ir redzams).

Svarīgs noteikums, izvēloties galdautu, ir tā kombinācija ar trauku krāsu.

Banketa rīkošana, neizmantojot salvetes, nozīmē rupju galda klāšanas noteikumu pārkāpumu. Tie kalpo ne tikai tīrības uzturēšanai, bet arī tiek izmantoti kā dekorācija.

Salvetes izmērs nosaka banketa laiku. Brokastīs, pusdienās, vakariņās ir jāizmanto salvetes liels izmērs(35 x 35 cm vai 45 x 45). Pasākumam, kurā tiek pasniegta tikai tēja, kafija un nelielas uzkodas, jāizvēlas nelieli audumi - 25x25 cm. Tajā pašā gadījumā var izmantot krāsainas salvetes ar bārkstīm.

Parasti salvetes tiek pieskaņotas trauku vai galdauta krāsai. Nav obligāti jāsakrīt toņi, bet tie ir jāapvieno. Uz dubultā galdauta attiecas šāds noteikums: salvete jāatbilst galvenā auduma krāsai.

Auduma salvetes noteiktā veidā salocītas un novietotas uz uzkodu šķīvjiem. Iespējama arī kreisās puses pozīcija. Šajā gadījumā tiek izmantots īpašs turētāja gredzens, parasti tērauds vai pīts. Priekš keramikas trauki Tiek izmantots keramikas gredzens. Papīra salvetes, kas tiek praktizētas kokteiļu banketiem, kā arī liela viesu skaita gadījumā tiek ievietotas lielās glāzēs vai īpašos turētājos.

Svarīgi noteikumi:

• pirms sākat ēst, iztaisnojiet salveti un novietojiet to uz ceļiem;
• Tikai mutes kaktiņi kļūst slapji;
• Pēc maltītes pabeigšanas salveti atkal saloka un novieto tikai šķīvja labajā pusē.

Pastāv liels skaits salvešu locīšanas veidi. Konkrēto iespēju nosaka gaidāmā pasākuma raksturs un laiks.

Uz banketu ar pilns serviss tiek nodrošināta īpaša ēdienkarte. Tajā jāiekļauj ēdieni, kas atšķiras ne tikai ar izmantotajiem produktiem, bet arī pēc pagatavošanas metodes. Ja pasākumā būs klāt pārstāvji dažādas kultūras, ēdieniem un dzērieniem jābūt ar nacionālu akcentu.

Tiek lēsts, ka pilna servisa banketa scenārijs ilgst vidēji 50-60 minūtes. Attiecīgi ierobežots ir arī pasniegto uzkodu, dzērienu un ēdienu klāsts. Ieteicamā nosaukšanas opciju kopa izskatās šādi:

• aukstās uzkodas (4-6);
• karstās uzkodas (1-2);
• otrie karstie ēdieni (1-3);
• saldie ēdieni (1-2);
• pēc klienta pieprasījuma - šķidrie ēdieni (1-2);
• augļi (katram viesim 200-250 g);
• ūdens (minerāls, augļi – 250-500 ml);
• sulas (100-150 ml).

Ērti, ja ēdienkarti sastāda banketu serviss – īpašs uzņēmums, kas nodarbojas ar īpašu pasākumu visaptverošu organizēšanu.

Runājot par alkoholu, tā daudzumu nosaka pasākuma ilgums un uzaicināto vīriešu un sieviešu skaits.

Banketu ēdienkarte tiek sastādīta uz veidlapām tādā daudzumā, kas sakrīt ar viesu skaitu. Tas ir uzstādīts aiz pīrāga plāksnes.

Kāzas visbiežāk tiek rīkotas kā pilna servisa pasākums.

Kāzu vakara organizēšana

Kāzu banketu labāk uzticēt profesionāļiem. Viņi ir diezgan spējīgi izvēlēties pareizo ēdienkarti un noteikt galdu izvietojumu. Zāles noformējums, kāzu banketa organizēšana – tas nosaka, kādas būs līgavas un līgavaiņa un viesu atmiņas par pasākumu.

Cik maksā kāzu bankets? Pasūtot komplekso pakalpojumu caur ēdināšanas uzņēmumu, cenas būs atkarīgas no cenrāža. Tas var būt daudz dārgāk nekā organizēt kāzas pašam. Tomēr pretī klients saņem:

Banketu dizains obligāti ietver zāles dekorēšanu. Kā dekorācija tiek izmantotas svaigu ziedu un balonu kompozīcijas. Pēdējā gadījumā tam ir svarīga loma pareiza izvēle bumbiņu krāsas un faktūras. Profesionāli dizaineri spēj piešķirt tik vienkāršam piederumam vissarežģītāko, oriģinālās formas, kas piešķirs telpai romantismu.

Kāzu mielastam ir svarīgi pareizi sasēdināt viesus. Protams, līgava un līgavainis ieņem savu vietu. Tālāk ir pāra vecāki, labākie vīrieši un goda viesi. Lielākai ērtībai tiek izmantotas vārdu kartītes, lai viesi varētu ērti orientēties zālē.

Kāzu banketu ēdienkarti nosaka jaunlaulāto gaume un viņu ģimenēs pieņemtās tradīcijas. Var ņemt vērā arī valsts komponentu. Eiropas tradīcija– vadīt vakariņām izvēlēto ēdienu degustāciju. Jāpasniedz daudz kārumu, tiem raksturīga dažādība.

Kāzas parasti ilgst no četrām līdz sešām stundām. Ik pēc 40 minūtēm ieteicams veikt īsus pārtraukumus, lai dotu apkalpojošais personāls sakārto galdus, un viesi nedaudz izklaidējas. Var tikt rīkoti daži tematiski konkursi, kam sekos banketa turpinājums.

Bankets ar daļēju ēdināšanu

Šī opcija tiek izmantota jubilejās, absolventu sanāksmēs un tā tālāk. Viesi, izņemot pašus godājamākos (viņi sēž galda centrālajā daļā), tiek sēdināti nejauši. Pasniegšana ir balstīta tikai uz ēdienkarti. Apmēram pusstundu pirms viesu ierašanās uz galda tiek likti dzērieni, aukstie ēdieni, uzkodas, galda piederumi ar garšvielām. Vāzēm ar augļiem un ziedu kompozīcijām vajadzētu nosegt vidēji 4 līdz 5 cilvēkus no abām pusēm, kas sēž pie galda. Attiecīgi lielākam uzaicināto personu skaitam būs jāatkārto vienošanās, veicot norādīto soli.

• aukstās uzkodas (no 8 līdz 10);
• karstās uzkodas (1-2);
• otrie karstie ēdieni (1-2);
• saldie ēdieni (ne vairāk kā 1);
• augļi (sortimentā no 200 līdz 250 g vienam viesim);
• sulas, ūdens (200-250 ml).

Zupas un salāti banketam tiek pasniegti pēc iepriekšējas vienošanās ar klientu (ja organizēšanu organizē uzņēmums).

1. Traukus, kuriem ir augstas malas un kājas, novieto tuvāk centram. Traukus un paplātes novieto tuvāk šķīvjiem un glāzēm.
2. Noteikti mainiet gaļu, zivis un putnu gaļu. Tie ir sakārtoti vienā vai divās rindās atkarībā no to skaita, trauku izmēra un galda platuma.
3. Sviestu liek blakus dzirkstelei.
4. Mērces jānovieto tiešā trauka tuvumā, ar kuru tās tiek pasniegtas.
5. Sakārtojot ziedu un augļu vāzes, jākoncentrējas uz galda asi. Atstarpes starp tām ir piepildītas ar dzērieniem.
6. Pudeļu ar dzērieniem etiķetēm jābūt vērstām pret viesiem.
7. Maizi liek uz pīrāgu šķīvjiem uzreiz pēc dzērienu pasniegšanas.

Bufete

Citādi šo veidu sauc par banketu bufeti. Veikt vienlaikus ar tradicionālās pusdienas. Pasākums ir draudzīgs. Ilgums – vismaz divas stundas. Ir ierasts atšķirt vairākus banketu bufetes veidus:

Pirmajā variantā ir atļauts, ka viesi ēd, stāvot, brīvi pārvietojoties pa zāli. Visi ēdieni, uzkodas un dzērieni tiek novietoti uz īpaša galda. Ēdienkarte veidota tā, lai visu pagatavoto būtu ērti ēst stāvot. Ir atļauta daļēja apkalpošana, tas ir, viesmīļi var pasniegt dzērienus uz paplātēm. Viesu skaits nedrīkst pārsniegt 50 cilvēkus.

Karstās un kombinētās bufetes tiek organizētas pēc nedaudz atšķirīga principa. Viesi tiek izmitināti atsevišķās istabās pusdienu galdi, kas iekārtots tā, lai aiz tā sēdošajiem būtu ērti izkāpt un atkal apsēsties. Galda piederumi, šķīvji un trauki tiek novietoti vienā telpā. Ja ir neliela blakus telpa, tad tā ir tur lielākai ērtībai.

Par viesu skaitu un galdiņu izvietojumu. Viņi ķeras pie mēbeļu bloku veidošanas kā bufete, ja aicināto cilvēku skaits pārsniedz 50. Var izmantot arī apaļus un daļēji ovālus galdus, kas sakārtoti ar burtu “G” vai “P”.

Vēlams, lai vietā, kur notiek bufetes bankets, būtu priekštelpa. Šeit atrodas neliels bārs, kas piedāvā viesiem aperitīvu. Galds ir tāds pats kā tur kur ir bankets tiks veikta tieši, noteikti pārklājiet to ar galdautu. Tas pats noteikums attiecas uz galdiem, pie kuriem tiks sēdināti viesi.

Bufetes ēdienkarte ir neliela un ietver apmēram 3-5 aukstās uzkodas, ne vairāk kā 2 karstos ēdienus, vienu deserta ēdiens, kā arī augļi un karstie dzērieni. Ja plānojat pasniegt zivi, medījumu vai mājputnu gaļu, vārītu veselu liemeni, noteikti tos vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un novietot uz galda, saglabājot ārējo integritāti. Rotājumiem jābūt diskrētiem.

Bufete bieži tiek izmantota tādiem pasākumiem kā korporatīvie banketi, kā arī Jaungada banketi.

A la bufete

Pasākumam ir arī otrais nosaukums – bankets-bufete. Labākā izvēle, ja nepieciešams īsā laika periodā izmitināt lielu skaitu cilvēku. Piemēram, kaut kādi ģimenes svētki, jubileja, oficiāla pieņemšana. Bieži vien notiek bufetes bankets vai kaut kā jauna prezentācija.

Bufetes priekšrocības:

• brīvība izvēlēties sēdvietu zālē;
• ēdienu izvēle un to secība nav ierobežota ar scenāriju;
• viesim ir tiesības jebkurā laikā pamest banketu;
• neformāla vide.

Bufetes ēdienkartē dominē uzkodas. Karstie ēdieni, ja tie tiek pasniegti, tiek pasniegti karstas uzkodas veidā (attiecīgi izvēle tiek veikta, ņemot vērā to). Tie tiek pasniegti nelielās porcijās un tādā formā, lai būtu ērti ēst, neizmantojot nazi, kā to prasa šāda veida pasākumu noteikumi.

Zālē jānovieto mazi galdiņi ar pelnutraukiem, cigaretēm (cigāriem), sērkociņiem, papīra salvetēm un ziediem. Tiem, tāpat kā visiem bufetes galdiem, jābūt pārklātiem ar galdautu.

Ir ierasts atšķirt divas pasniegšanas iespējas:

• vienpusējs;
• divpusējs.

Bankets-kokteilis

Ideāls risinājums biznesa pasākumam. Mūsdienās to izmanto arvien biežāk, jo tas vislabāk apmierina visas vajadzības aizņemts vīrietis, atbilst tā iespējām.

Banketu kokteiļus parasti iedala divos veidos (pēc ilguma):

• Ilgst ne vairāk kā 50 minūtes. Organizē starp citiem biznesa pasākumiem - simpozijiem, sanāksmēm, kongresiem.
• Ilgst līdz divām stundām. Tas notiek sanāksmes beigās, un tā mērķis ir sniegt viesiem iespēju atpūsties.

Kokteiļu pasākumos netiek izmantoti sēdvietu galdi. Stūros, pie halles sienām, var uzstādīt nelielas mēbeles, uz kurām novietotas cigaretes, sērkociņi, ziedu kompozīcijas, salvetes. Ir atļauta bāra lete.

Ēdienkartē ir tikai nelielas porcijas uzkodas, kā arī deserti, karstie un aukstie dzērieni.

Banketu etiķete

Dažkārt īpašos pasākumos (īpaši neformālos) daži viesi ļauj viņiem izkliegt tādas frāzes kā “Es pieprasu, lai bankets tiek turpināts”. Tas, kā likums, notiek no minimālo pieklājības noteikumu nezināšanas.

1. Svētku laikā vajadzētu atturēties no pārmērīga lietošana alkoholiskos dzērienus, pat no vēlmes izmēģināt jaunu dzērienu.
2. Košļājiet ēdienu un dzērienus klusi, neizraisot nekādas skaņas.
3. Roku stāvoklis – uz galda balstās tikai plaukstas. Laiku pa laikam tikai sievietes var likt elkoņus.
4. Linu salveti izmanto tikai ēdienreizes beigās, lai nosusinātu mutes kaktiņus. Ēdināšanas laikā, lai noslaucītu lūpas vai rokas, izmantojiet tikai papīra versiju.
5. Galda piederumus pēc ēdienreizes beigām saloka divos veidos. Pirmais ir ar rokturiem pa labi. Otrais ir, šķērsojot dakšiņu un nazi. Šajā gadījumā nazis jānovieto virs dakšas.
6. Noteikts galda piederumu izkārtojums viesmīlim var pastāstīt par tavu nodomu uz brīdi atstāt galdu – dakša un nazis ir sakrustoti, bet dakša ir virsū. Kad viesim vienkārši nepieciešams uz brīdi atbrīvot rokas (piemēram, pateikt tostu), viņam galda piederumi jānovieto šķīvja pretējās pusēs.

Kur rīkot banketu

Īpašiem pasākumiem ieteicams izvēlēties banketu namu vai specializētas zāles. Viņu komandā ir īpaši apmācīti cilvēki, kuri spēj augstā līmenī noturēt jebkuru pasākumu.

Kāzām ar liela summa viesi labākā izvēle– bankets vasarnīcā vai lauku bankets. Parasti tas ietver ne tikai restorāna īri, bet arī telpu īri, lai izmitinātu uzaicinātos cilvēkus.

Īpašums vai viesnīca ir piemērotāki neformāliem banketiem. Lai gan viesnīcās, piemēram, bieži notiek biznesa tikšanās – konferences, simpoziji.

Izklaide banketā

Neformāli īpaši pasākumi – kāzas, korporatīvie pasākumi – ir grūti iedomāties bez izklaides. Lai gan tie var notikt arī oficiālāku banketu laikā. Piemēram, dziesmas banketam vai muzikālais pavadījums. Tie tiek izvēlēti atkarībā no pasākuma fokusa. Jāņem vērā arī to cilvēku vēlmes, kuras tiks uzaicinātas. Tāpēc, piemēram, oficiāliem pasākumiem labāk izvēlēties neitrālu mūziku.

Ir īpaši banketu vadītāji. Sapulcētajiem viesiem viņi var piedāvāt humoristiskus konkursus. Viņi varēs arī apvienot karaoke un banketu, kas tiek organizēts kā Jaungada korporatīvais pasākums. Parasti vadītāji ar lielu pieredzi ir izstrādājuši scenārijus jebkura veida notikumiem. Ir ļoti patīkami skatīties banketu, kura izklaides programma ir sastādīta kompetenti un prasmīgi.

Viena no svarīgākajām prasībām biznesa viesnīcām ir banketu pakalpojumu sniegšana. Lai to izdarītu, ēdināšanas iestāžu telpās, kas atrodas viesnīcas kompleksā, kopā ar galveno restorāna zāli ir jābūt īpašām banketu zālēm (iespējams, vairākas zāles ar dažādu ietilpību un dažādi veidi banketus), kā arī nepieciešams personāls ar atbilstošām zināšanām un praktiskām iemaņām.

Banketi tiek rīkoti kā svinīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas. Iemesls tam varētu būt jubileja, draudzīga tikšanās vai ģimenes svētki.

Visizplatītākie ir sabiedrisko, zinātnisko un uzņēmēju organizāciju rīkotie banketi, lai atzīmētu dažādu sanāksmju, sarunu, konferenču, sanāksmju un citu pasākumu noslēgumu.

Banketus var iedalīt šādi:

1. Pēc maltīšu organizēšanas metodes pie galda: sēdus vai stāvus.

2. Par personāla piedalīšanos apkopē:

Pilnīga, kad visas darbības (produktu saņemšana, nogādāšana zālē, ēdienu un dzērienu pasniegšana, trauku tīrīšana u.c.) veic viesmīļi, kas nodrošina augstāku apkalpošanas kultūru;

Daļēja, kad viesiem tiek nodotas vairākas funkcijas (ēdienu nodošana, glāžu pildīšana), kas ļauj paātrināt apkalpošanas procesu un samazināt apkalpojošā personāla skaitu;

3. Ēdienu un dzērienu sortiments:

Vispārīgs mērķis; īpašs mērķis(bankets-tēja, bankets-kokteilis, bankets-bufete); kombinētie (kokteilis-bufete, bufete-kafija, kokteilis-bufete-kafija) u.c.

Jebkura banketa organizēšana ietver pasūtījumu pieņemšanu un noformēšanu, gatavošanos banketam un apkalpošanu. Organizēts, skaidrs darbs, gatavojoties banketa pasniegšanai, ir atkarīgs no tā, cik detalizēti un laicīgi tiek saskaņotas visas banketa detaļas starp pasūtītāju un restorāna vadību. Tāpēc vēlams, lai tie, kas tieši vadīs banketa gatavošanu un viesu apkalpošanu, būtu detalizēti informēti par šī pasūtījuma iezīmēm.

Pasūtījumus banketu pakalpojumiem pieņem tieši direktors, galvenais viesmīlis vai banketu servisa vadītājs. Banketu apkalpošanas menedžeris ir vadītājs, kurš atbild par zāļu sagatavošanu apkalpošanai banketa laikā, galdu šķirošanu un viesu apkalpošanu, ko veic viesmīļi un bārmeņi atbilstoši etiķetes prasībām. Pasūtījumu var veikt rakstiski vai mutiski (telefoniski, apmeklējuma rezultātā).

Jebkurā gadījumā ir jāvienojas par sekojošo:

datums;

Banketa organizēšanas iemesls;

Norises vieta (banketu zāles nosaukums vai numurs);

Pakalpojuma sākuma un beigu laiks;

Dalībnieku skaits;

Izvēlnes paraugs;

Vienas personas un visa banketa apkalpošanas izmaksas;

Maksājuma nosacījumi;

Klienta adrese un tālruņa numurs.

Pieņemot pasūtījumu banketu apkalpošanai, klientam tiek piedāvāts iepazīties ar banketu telpu, saskaņot ar viņu galdu kārtošanas plānu, vietas goda viesiem (ja tas ir bankets pie galda, tad izvietošanas plāns viesi pie katra galdiņa atsevišķi, balstoties uz normu 60-80 cm vienai personai), aptuvenais banketu zāles dizains.

Pasūtot tiek norādīts, vai viesiem tiks pasniegts kokteilis - aperitīvs, vai nepieciešami ziedi dekorēšanai, mūzika banketa laikā un vieta dejām.

Ir ļoti svarīgi, lai banketu pakalpojumu pārdošanā iesaistītie darbinieki būtu nodrošināti ar atbilstošiem tehniskajiem un uzskates līdzekļiem, piemēram, tādiem kā:

Krāsu slaidi, dažādu cenu līmeņu un izvēlņu fotogrāfijas;

Dažādu galdu un krēslu izkārtojumu ilustrācija;

Iespējas tehniskais aprīkojums pasākumi ar datoriem, skatuvi, deju grīdu, apgaismojumu, mikrofoniem, mūzikas instrumentiem;

Fotogrāfijas, video no notikušajiem pasākumiem.

Pasūtījumu banketam var pieņemt vairākas dienas pirms tā norises. Lai gan izvēlnes paraugsēdieni tika norādīti pieņemot pasūtījumu, parasti tas tiek saskaņots ar klientu atkārtoti 2 - 4 dienas pirms banketa.

Apkalpojot banketus, kas tiek rīkoti īpašiem gadījumiem (dzimšanas dienas, kāzas, industriālie svētki, jubilejas), ir jāsastāda pasākumam atbilstošas ​​programmas.

Organizējot oficiālos banketus un pieņemšanas, īpaša nozīme tiek piešķirta jautājumam par banketa dalībnieku nostādināšanu pie galda un līdz ar to arī viņu turpmākās apkalpošanas kārtību.

Jāievēro ievērojot noteikumus viesu nolikšana pie galda:

Pirmā tiek uzskatīta par vietu pa labi no banketa saimnieces, otrā - pa labi no saimnieka;

Sieviešu prombūtnē tiek uzskatīts, ka pirmā vieta atrodas pa labi no banketa vadītāja, otrā - pa kreisi no viņa;

Augsta ranga viesis var sēdēt pretī saimniekam, un tādā gadījumā otrā vieta būs saimnieka labajā pusē;

Ja banketa saimniece nav klāt, viņas vietu var ieņemt kāda no uzaicinātajām sievietēm.

Uz svinību galda pēc viesu sēdināšanas plāna parasti pie katra banketa-pieņemšanas dalībnieka galda tiek novietota kartīte, kurā norādīts uzvārds un iniciāļi, dažreiz arī viesu tituli.

Banketu organizēšanā un rīkošanā liela loma ir banketu dienesta vadītājam vai restorāna galvenajam viesmīlim. Vadītājs informē klientu par konkrēta banketa organizēšanas un rīkošanas iezīmēm, nosaka nepieciešamo summu viesmīļi, bārmeņi un skaidri sadala pienākumus starp viņiem.

Banketu apkalpošanas vadītājs ir atbildīgs par zāļu sagatavošanu apkalpošanai, galdu klāšanu un viesu apkalpošanu, ko veic viesmīļi un bārmeņi atbilstoši etiķetes prasībām. Viņš sastāda banketu apkalpojošā personāla darba grafiku, kurā norādīts, cik daudz laika tiek atvēlēts zāles sagatavošanai banketu pasniegšanai, trauku gatavošanai pasniegšanai, galdu klāšanai un personāla atpūtai (pusdienas, atnešana). izskats atbilstoši prasībām).

Banketu servisa vadītājs sastāda banketa dalībnieku apkalpošanas plānu, kurā norāda bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu, auksto ēdienu un uzkodu, silto ēdienu, deserta, karsto dzērienu pasniegšanas laiku, izlietoto trauku un zāles uzkopšanu pēc viesu aizbraukšanas.

Apsvērsim specifiku atsevišķas sugas banketi.

Bankets pie galdiņa restorānā ar pilnu viesmīļu apkalpošanu ir oficiālu banketu apkalpošanas veids brokastu, pusdienu vai vakariņu veidā, kas ilgst 1-1,5 stundas ar stingri ierobežotu apkalpoto vietu skaitu, tiek pasniegti ēdieni un dzērieni. pēc izņemšanas principa.

Bankets ir oficiāls un tiek rīkots, lai atzīmētu līguma parakstīšanu, vienošanās vai pārstāvju vizītes. ārzemju Valstis, goda viesi.

Viesu izvietošanu pie galda un banketa dalībnieku apkalpošanas kārtību nosaka protokols. Biznesa protokols nodrošina pamatnoteikumus saziņai starp dažādu valstu pārstāvjiem. Tie regulē sanāksmju un izbraukšanas, sarunu un pārrunu kārtību.

Uzņemšanas (banketu) apkalpošanas organizēšanas īpatnība ir visu ēdienu un dzērienu pasniegšana uz iznesuma principa. Viesmīļu skaits, kas apkalpo banketu, tiek noteikts pēc divu viesmīļu likmes 6-8 viesiem, un pienākumi starp viņiem tiek sadalīti šādi: viesmīļi, kas apkalpo ēdienu, un viesmīļi, kas apkalpo dzērienus.

Pirms pieņemšanas notiek rūpīga sagatavošanās: pieņemšanas veida izvēle, uzaicināto saraksta sastādīšana, ielūgumu izsūtīšana, viesu sēdvietu plāna sastādīšana pie galda. Lai palīdzētu viesiem sēsties pie galda, uz izkārtnes pie ieejas banketu zālē varat novietot galda plānu, norādot katra viesa vietu. Turklāt uz galda pie katras ierīces tiek novietota vāka karte, kurā norādīts viesa uzvārds un pakāpe (akadēmiķis, pulkvedis utt.). Sastādot banketu ēdienkarti, ir jāņem vērā viesu gaumes, viņu nacionālās tradīcijas, reliģijas iezīmes. Ēdienkartē ietilpst aukstās uzkodas pilnās porcijās pa 4-6 vienībām, karstās uzkodas, zupas, pamatēdieni, deserts, augļi un karstie dzērieni. Ņemot vērā sastādīto ēdienkarti un banketa rīkotāju vēlmes, tiek izvēlēti alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni.

Bankets pie galdiņa restorānā ar daļēju viesmīļu apkalpošanu ir neformālu banketu apkalpošanas veids brokastu, pusdienu vai vakariņu veidā, kuros tiek pasniegtas aukstās uzkodas, vīns un degvīna produkti, ūdens un augļi. banketu galdi ielieciet pirms viesu ierašanās.

Banketi ar šo pakalpojumu veidu ir visizplatītākie un pēc būtības ir neformāli. Tās tiek rīkotas ģimenes svinību, kāzu, draugu tikšanās, jubilejas uc gadījumā. Atšķirībā no oficiāliem banketiem pie galda ar viesmīļu apkalpošanu, neformālos banketos viesi tiek sēdināti pie galda nejauši. Taču vietas galda centrā ir rezervētas goda viesiem un banketa vadītājam. Ja uz banketu tiek aicināti daudzi viesi un tiem saklāti vairāki galdi, tad goda viesi un banketa rīkotājs sēž pie atsevišķa, centrālā galda.

Banketu ēdienkartē ietilpst plašs klāsts aukstās uzkodas, marinēti gurķi, kas tiek nodrošināti ar likmi 1/2-1/4 porcijas katram dalībniekam, lai nodrošinātu lielāku dažādību.

Tiek piedāvāti arī viesi karstā uzkoda, viens vai divi siltie ēdieni, deserts, augļi. Bankets beidzas ar kafijas, tējas un konditorejas izstrādājumi. Pirms viesu ierašanās uz klātā galda tiek novietotas aukstās uzkodas, dzērieni un augļi. Aprēķinot viesmīļu skaitu šādiem banketiem, viens viesmīlis apkalpo 12-15 viesus.

Banketu bufete ir apkalpošanas veids, kas nodrošina ievērojama viesu skaita apkalpošanu nelielā zāles laukumā, uzkodu un dzērienu novietošanu uz galdiem, banketa dalībnieku brīvu sēdvietu izvēli zālē, iespēju pietuvoties. jebkurš viesis sarunai, uzaicinātie var atstāt banketu jebkurā laikā, negaidot, kad tas beigsies. Bufetes banketa izmaksas vienam viesim ir ievērojami zemākas nekā organizējot banketu pie galda. Šādā banketā viens viesmīlis apkalpo 15-20 viesus.

Kokteiļu bankets ir apkalpošanas veids, kurā viesmīļi pasniedz viesiem visas uzkodas un dzērienus no trauka vai paplātes banketu zālē.

Šādi banketi ir lietišķa rakstura un dod iespēju nelielā zālē apkalpot ievērojamu skaitu viesu. Kokteiļu bankets notiek no 17.00 līdz 20.00 un ilgst vienu stundu. Ja bankets tiek rīkots atpūtas nolūkos, tad tā ilgums ir divas stundas.

Kokteiļu banketu priekšrocības ir šādas:

neprasa lielus finanšu izdevumus;

lielas restorānu zāles;

Tie ļauj uzaicināt nepieciešamo viesu skaitu.

Ēdienkartē ir iekļautas aukstās uzkodas ar 8-10 vienībām ar ātrumu 1/3-1/4 porcijas vienai personai mazos gabaliņos, jo katrs no tiem ir iedurts ar iesmu. Tās ir sviestmaizes - dažādu formu kanapē, vērši, groziņi ar salātiem, pastētes, siers, šķiņķa putas, mazie pīrādziņi ar dažādi pildījumi, sieru asorti, dabīgie dārzeņi.

Karstās uzkodas ir iekļautas ēdienkartē 3-4 vienību apjomā. Šis Cepta zivs mīklā (orli), stores kebabs, cūkgaļas kebabs, mazuļu desiņas, Požarska kotletes mazi izmēri. Desertā piedāvā saldējumu bļodiņās, šķēlēs sagrieztus un uz iesmiem savērtus augļus. Banketa noslēgumā tiek pasniegts šampanietis, pēc tam karstie dzērieni (melnā kafija, tēja), ko papildina mazo kūciņu sortiments.

Bankets-tēja ir apkalpošanas veids, kurā saimniece parasti ir sieviete, un tas tiek organizēts sievietēm, bet var uzaicināt arī vīriešus. Tējas banketa ilgums ir ne vairāk kā divas stundas, dalībnieku skaits 6-12, bet var būt arī vairāk (30-40).

Tējas banketu var apkalpot ne vairāk kā divi viesmīļi. Ja par godu kādiem svētkiem tiek rīkots tējas bankets, galdā var tikt pasniegts šampanietis.

Kombinētais bankets ir banketu veids, kas ietver divu veidu banketus, kas tiek organizēti vienlaicīgi.

Šādi banketi tiek rīkoti konferenču, sanāksmju, simpoziju, festivālu, dažādu uzņēmumu prezentāciju, starptautisko gadatirgu dalībniekiem. Banketu pakalpojumiem var atvēlēt vairākas zāles. Priekštelpā tiek sveikti viesi un tiek pasniegts aperitīvs. Citā zālē viesi tiek pasniegti ar uzkodām, ēdieniem un dzērieniem, trešajā zālē tiek piedāvāti tabakas izstrādājumi un karstie dzērieni.

Jauktie banketi tiek rīkoti dienas un vakara laikā. To ilgums ir 2-3 stundas. Galvenie jaukto banketu veidi ir: kokteiļu bufete, bufete-kafija, kokteilis-bufete-kafija, galda bankets ar pilnu viesmīļa apkalpošanu, kafija atpūtas telpā.

Kokteiļu bufetes īpatnība ir tāda, ka mazās zālēs ir nepieciešams apkalpot lielu skaitu viesu. Šis bankets parasti tiek rīkots simpozija vai starptautiskā gadatirgus atklāšanas dienā. Viesi brīvi pārvietojas no vienas zāles uz otru un var ierasties uz banketu vēlāk par noteikto laiku un iziet pirms tā beigām, neatvadoties.

Viesi tiek apkalpoti divās banketu zālēs. Pirmā zāle paredzēta viesu sagaidīšanai. Tas ir iekārtots un iekārtots kā kokteiļu pieņemšanas zāle, un tajā ir vairākas bāra letes dzērieniem. Citā telpā klāts viens vai vairāki bufetes galdi, no kuriem katra trūkst stikla trauki dzērieniem. Viesmīļi aizmugurējā telpā piepilda vīna glāzes, glāzes, šotu glāzes, glāzes ar dzērieniem, novieto uz paplātēm un piedāvā atspirdzinājumus un dzērienus viesiem zālē. alkoholiskie dzērieni.

Uz bufetes galdiem jābūt plašam auksto uzkodu sortimentam, un viesmīļi pasniedz karstās uzkodas, desertus, karstos dzērienus un konditorejas izstrādājumus tāpat kā bufetes pieņemšanā. Šādu jauktu banketu var organizēt vienā telpā. Bufetes-kafijas bankets parasti tiek organizēts vienā zālē, kuras centrā viņi apkalpo bufetes galdi vienā vai divās rindās, ar burtiem T, P, Sh, kas tiek pasniegti tāpat kā bufetes recepcijā. Gar sienām klāti taisnstūrveida, apaļi vai ovāli bufetes galdi ar augļiem cukini vāzēs, konditorejas izstrādājumiem un kūkām plato vāzēs, kūkām porcelāna vāzēs uz zemas kājas, cepumiem vāzēs, šokolādes sortiments atvērtās kastēs. Blakus vāzēm novietotas deserta šķīvju kaudzes sagrieztiem augļiem. Blakus plato vāzēm atrodas kūku šķīvju kaudzes un lāpstiņas kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Kafijas krūzes ar apakštasītēm un kafijas karotēm novieto pie galda malām grupās vai trijstūrīšos pa 10-15 gabaliņiem, cukurs ir bļodiņās ar knaiblēm pie krūzēm. Pēc viesu lūguma viesmīļi atnes tēju uz paplātes novietotās brūvēšanas un uzpildes tējkannās kopā ar tējas krūzēm, apakštasītēm un tējkarotēm.

Kokteiļu-bufetes-kafijas banketos viesi tiek apkalpoti vairākās telpās. Pirmajā zālē pulcējas viesi, kas ierodas uz pieņemšanu. Šeit viņus apkalpo viesmīļi, piedāvājot dzērienus, kas ielieti glāzēs, glāzēs, vīna glāzēs, servisa bārā glāzēs un novietoti uz paplātēm, kas pārklātas ar lina salvetēm. Aukstās uzkodas (sviestmaizes - kanapē, pīrāgi, mazi pīrāgi, vol-au-vents ar šķiņķa uzpūteni utt.) tiek pasniegtas uz apaļiem porcelāna traukiem. Apkalpošanas organizācija šajā telpā ir līdzīga kokteiļu pieņemšanai. Servisa ilgums - 30-45 minūtes. Pēc tam viesi tiek aicināti uz citu istabu pie bufetes galdiem, kas tiek pasniegti tāpat kā bufetes pieņemšanā. Servisa ilgums šajā zālē ir 45-60 minūtes.

Zālē viesi ēd un dzer stāvus, pēc tam tiek aicināti uz trešo zāli,

kur ir mazi apaļi vai ovāli galdiņi, pie kuriem viesi dzer kafiju, sēžot uz dīvāniem. Daži viesmīļi piedāvā viesiem kafiju, kas izlieta tasītēs no paplātes, citi piedāvā konjaku konjaka glāzēs. Servisa ilgums šajā zālē ir 15-20 minūtes.

Galda banketos ar pilnu viesmīļa apkalpošanu kafija zālē tiek novietota uz banketu galdiem, pie kuriem viesu sēdvietu un apkalpošanas kārtību nosaka protokols. Viesmīļi piedāvā viesiem pie galda bezalkoholiskos un alkoholiskos dzērienus, aukstās un karstās uzkodas, zupas un pamatēdienus, desertu, izmantojot franču apkalpošanas metodi. Pēc tam viesi tiek aicināti doties uz citu istabu, kur tiek pasniegti tabakas izstrādājumi un kafija. Cigaretes, cigāri, zaru šķēres, pelnutrauki un šķiltavas tiek novietotas uz maziem galdiņiem. Pie citiem kafijas galdiņiem, kas pārklāti ar vienkāršiem galdautiem ar ģeometriskiem rakstiem, viesmīļi piedāvā viesiem melnu kafiju, kapučīno kafiju, austrumu kafiju.

• Ir atļauts ņemt līdzi savus dzērienus un ēdienu.

Kam paredzēts bankets?

Vai plānojat kāzas, jubileju vai dzimšanas dienu? Vai ir kāds absolventu salidojums, kāds īpašs notikums vai vienkārši vēlme pulcēt draugus pie viena galda?

Tuvojas Jaunais gads, 23. februāris vai 8. marts - un ar viņiem nepieciešamība rīkot korporatīvo ballīti darbiniekiem?

Kā mums visiem patīk šīs ballītes, kāzas, jubilejas, dzimšanas dienas, un kā vairumam no mums nepatīk to visu organizēt...

Cik bieži jūs ir atturējusi no banketa rīkošanas tikai doma par tā organizēšanu?

Iedomājies: jāiet uz veikalu, jānopērk pārtikas preces, jāsagatavo no tiem ēdieni, ar kuriem gribas pārsteigt, un tad tas viss jāsatīra un trauki jānomazgā - kas tas par prieku... Bet drīz Jaunais gads un Ziemassvētki!

Kāzu banketu organizēšana

Ak šīs kāzas, šīs kāzas! Vajag nopirkt kleitu, gredzenus, pasūtīt limuzīnu, pabarot un padzirdīt simts viesus... Tā ir pilnīga izšķērdība. Patīkami kāzu darbi var pārvērsties par galvassāpes. Mēs esam gatavi jums nodrošināt banketu zāli pilnīgi bez maksas, un cienasti viesiem ir tikai 1000 rubļu vienai personai. Ņemiet līdzi savus rotājumus, alkoholu, salūtu - mēs varam visu!

Jubileja banketu zālē

Jubileja ir datums, kad ļoti gribas sapulcināt daudz cilvēku: kolēģus, draugus un bijušos kursabiedrus/klasesbiedrus... Uzņēmums FoodStep palīdzēs sarīkot banketu par godu Jubilāram. Tavs uzdevums ir vienkārši būt skaistai un laimīgai šajā nozīmīgajā dienā!

23. februārim vai 8. martam veltīta banketa organizēšana

Vēlies nosvinēt svētkus draugu vai kolēģu lokā (īpaši svarīgi 8. martam - gada gaišākajiem un sievišķīgākajiem svētkiem)?
Mēs piedāvājam svinīga banketa organizēšana pamatojoties uz 1000 rubļiem. vienai personai.

Korporatīvā ballīte Vecgada vakarā – vai tā ir izdevīga?

Ja ņemam vērā banketa vai korporatīvā pasākuma rīkošanas nozīmi no ekonomiskā viedokļa, tad vienkāršākie aprēķini parādīs, ka visas svētku izmaksas atmaksājas, un ne tikai tādā apmērā, kādā maksā pasākums, bet daudz vairāk, jo, jūtot uzmanību un rūpes no vadības puses, darbinieki sāk strādāt labāk, palielinās viņu darba produktivitāte un efektivitāte. To visu var pierādīt, izmantojot skaitļus, bet šodien es gribu runāt par ko citu, jo paies vasara un rudens un atkal pienāks tik brīnišķīgi svētki - Jaunais gads!

Laiks ir nauda

Laiks ir mūsu dzīves lielākā vērtība – tas vienmēr ir tik īss. Gribētos, lai kāds paņemtu un noorganizētu visu jūsu vietā, lai jūs un jūsu viesi varētu izbaudīt svētku gaidīšanu bez satraukuma. Šajā gadījumā dzimst normāla vēlme: rīkot banketu banketu zālē, lai kāds visu sagatavo, nosegs un noorganizēs. Automātiski rodas jautājums: tas, iespējams, ir ļoti dārgi? Nē, pārbaudiet FoodStep piedāvājumu.

• Jautājums: vai ir iespējams organizēt banketu tikai par 1000 rubļiem. vienai personai plašā banketu zālē, un tā, ka galdi bija nokrauti ar ēdieniem, viss bija ar mirdzumu un šiku?
• Atbilde: jā, ar Foodstep viss ir iespējams.
  

"Viens no nelabojamākajiem zaudējumiem ir laika zudums."

Žoržs-Luiss Leklers, Bufons

Banketu tirgus Maskavā

Daudzās mūsu kolēģu vietnēs jūs redzēsiet “organizēsim banketu, bufeti” un pirmā doma, kas ienāk prātā, ir cik tas maksā? Mēs šodien analizējām šī pakalpojuma cenas, vidējā banketa cena (Maskavā) bija aptuveni 2000 - 3000 rubļu. vienai personai. Ko darīt, ja jūs sagaidāt vairākus desmitus viesu? Jums nebūs daudz jautrības.

Jautājums:- Ko darīt varonis gadījumā vai uzņēmumu vadītājiem, kas vēlas turēt korporatīvo bAnkeT? Tajā pašā laikā banketam jābūt garšīgam, kvalitatīvam un par pieņemamu cenu.
Atbilde ir acīmredzama:- Atrodi kompromisu, jo, kā zināms, patiesība vienmēr ir kaut kur pa vidu.

Banketu risinājumu iespējas

• Banketa organizēšana A. Maksājiet daudz naudas un nedomājiet par organizāciju - taču tad jūsu viesi neizmēģinās jūsu parakstu pīrāgu, un izmaksas var pārsniegt visas cerības.
• Banketu organizēšana B. Uzņemieties visu uz sevi un sagatavojieties tam, ka visiem, izņemot jūs, būs svētki.
• Banketu organizēšana C. Kompromisa risinājums. uzņēmumā FoodStep (1000 rubļi vienai personai, plaša banketu zāle Danilovskas krastmalā (80 kv.m.), var ņemt līdzi savus produktus (piemēram, sarkanos ikri) un dzērienus)

* Burts C ir pirmais burts vārdā " kompromiss"

Foodstep uzņēmums ir gatavs atbildēt uz visiem jautājumiem par Jūsu banketu organizēšana pamatojoties tikai uz 1000 rubļiem. vienai personai.

"Laiks ir nauda, ​​tā var būt klišeja, bet tā ir arī taisnība."

Dīns Rejs Kūnts

Ko Foodstep jums piedāvā tikai par 1000 rubļiem? (vienai personai)?

Mēs piedāvājam labākais variants banketa organizēšanai vai bufete

• Plašs - pilnīgi bez maksas. Sakārtosim galdus pēc Jūsu vēlmes, apklāsim ar sniegbaltiem galdautiem, izrotāsim krēslus un padarīsim cienastu pēc iespējas reprezentablāku, kur Jums nebūtu kauns aicināt jebkura sociālā līmeņa viesus. Ja vēlaties, varam organizēt zāles noformēšanu, Dzīvā mūzika, DJ utt.
• Pilns. Par (uz vienu personu) šajā summā (1000 rubļu) ietilpst: 2-3 uzkodas, 2 salāti, pamatēdiens un piedeva. Neviens nepaliks izsalcis, mēs garantējam. Gluži pretēji, viesi bieži vien ātri paēd vai aizraujas ar svētkiem tik ļoti, ka daži ēdieni paliek neskarti. Jebkurā gadījumā - varat pasūtīt (no izvēlnes) papildu ēdieni vai ņemt līdzi savus (piemēram, sarkanos ikri).
• Dažādi individuāli izstrādāti galdi. Mēs ļaujam jums ņemt līdzi visu, ko vēlaties (ieskaitot sulas un ūdeņus, kaviāru, s/c un sierus, augļus un visu, ko vēlaties, un mūsu šefpavāri skaisti sagriezīs jūsu produktus, dekorēs tos un ievietos tos mūsu traukos. Jūsu galdā būs pagatavoti ēdieni profesionāli pavāri un mājas ēdieni, kurus, iespējams, vēlēsities parādīt saviem viesiem (piemēram, mājās gatavoti marinēti gurķi vai ģimenes pīrāgs).
• Neierobežots dzērienu un kokteiļu skaits. Papildus ēdienam var ņemt līdzi jebkurus savus dzērienus (arī alkoholiskos dzērienus). Jums nav jādomā par izmaksām alkoholiskie produkti- dzērieni jums maksās tā veikala cenu, kurā plānojat tos iegādāties.
• Tīrība un miers. Jums nav jādomā par trauku mazgāšanu, atkritumu izmešanu un visu sakopšanu.
• izvēles brīvība. Banketu varam noorganizēt gan savās banketu zālēs, gan Jūsu telpās (birojā, ielā, dārzā) – vietas izvēle ir pilnībā atkarīga no Jums.

Rezumējot: mēs piedāvājam jums profesionālu organizāciju Jaungada bankets, Jubileja, kāzas, tematiskie svētki vai tikai par 1000 rubļiem. no personas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+