Kā cept ziedkāpostu pannā. Grauzdēti ziedkāposti ir vienkārša recepte pannā. Siera mīklā cepti vārīti kāposti
Kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā? Kā šis produkts ir noderīgs? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Ziedkāposti tiek novērtēti ne tikai maiga garša, bet arī lieliskajiem diētiskās īpašības. Viņa smalkas ziedkopas izmanto ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus(salāti, sautējumi, zupas, uzkodas, kotletes). Turklāt tos var izmantot ne tikai neapstrādātā vai vārīts, bet arī cepts, kad dārzenis iegūst kraukšķīgu, pikantu garoziņu.
Ziedkāposti
Ne daudzas mājsaimnieces zina, kā pannā pagatavot gardus ziedkāpostus. Ir liels skaits šo šķirņu pārsteidzošs dārzenis. Bet tieši tā ziedkāposti uzskatīts par visnoderīgāko. To lieto daudzās diētās. Ar nelielu kaloriju daudzumu šim dārzeņam ir milzīgas priekšrocības ķermenim. Pat cepot tas saglabā visu vitamīnu un minerālvielu kompleksu.
Tas satur magniju, kāliju, kā arī kalciju un dzelzi. Tas satur mangānu un fluoru. Mūsu ķermenis izmanto šīs vielas absorbcijai askorbīnskābe. Arī vitamīni B2, B6 un B1 šeit ir milzīgā daudzumā. Vārīts dārzenis Ne visiem garšo, bet ceptais patiks visiem, īpaši, ja pagatavosiet pareizi.
Kur sākt?
Daudzi cilvēki jautā par to, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā. Vispirms dārzenis jāsagatavo cepšanai: nomizo un nomazgā, tad sadala ziedkopās. Gabaliņu izmērs jāizvēlas tāds, lai būtu ērti cept un pēc tam ēst. Ja vēlaties cept ziedkāpostu mīklā, jums nav jānogriež kāts. Jums būs ērti to turēt un iemērkt mīklā.
Ne visi zina, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā. Mēģināsim tikt skaidrībā ar šo jautājumu. Pirms cepšanas kultūra ir jāuzvāra. Ja iegādājāties dārzeņu ar lieliem ziediem, pārgrieziet tos uz pusēm. Uzvāra ūdeni un sāli pēc garšas. Kāpostu gabaliņus liek verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes. Tas tiek darīts, lai produkts būtu mīksts. Svarīgi kāpostus nepārcept, citādi tie pannā izjuks. Pēc vārīšanas dārzeņu pārliek caurdurī un ļauj nedaudz atdzist.
Cepšanas process
Kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā? Cepiet to apmēram ceturtdaļu stundas uz vidējas uguns atvērtā traukā. Kad uguns ir samazināta, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet produktu vēl 10 minūtes. Cepšanas laikā uz tā veidojas garoza. Tas aizsargā dārzeņu no zudumiem noderīgas īpašības. Aiz muguras saldēti kāposti nav nepieciešams atsaldēt (lai gan zemāk esošajā receptē teikts citādi). Tas, tāpat kā svaigs, pirms cepšanas ir jāuzvāra. sālsūdens. Lai to izdarītu, turiet dārzeņu pāris minūtes (tas ir pietiekami) verdošā ūdenī.
Ēdienu gatavošana ar zaļumiem un ķiplokiem
Tātad, mēs turpinām uzzināt, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā. Vienkāršākā šī dārzeņa pagatavošanas metode ir apcept ar ķiplokiem un svaigiem zaļumiem. Lai to izdarītu, ziedkopas ir jāsadala un pēc tam vārītas. Kad ziedkāposti tiek pagatavoti, parādās specifiska smarža, tāpēc daudzi cilvēki to gatavo ļoti reti. Lai atbrīvotos no šīs smakas, ūdenim var pievienot sausu rozmarīnu (pāris šķipsniņas) vai 1/4 citrona. Pazudīs nepatīkamie aromāti, un kāposti izrādīsies garšīgi un maigi.
Turpināsim tālāk. Novārītos gabaliņus apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Jūs varat tos apviļāt miltos. Pirms lietošanas sāliet miltus, apkaisiet ar pipariem un citām garšvielām. Kad ziedkāposti ir gatavi, pārlej to ar mērci. Šim nolūkam jums vajag 1 ēd.k. l. Sajauc olīveļļu ar divām sasmalcinātām ķiploka daiviņām, dillēm un pētersīļiem. Kad ēdiens gatavs, ielej tajā mērci, apmaisa un ļauj ievilkties vēl pāris minūtes.
Kāposti ar olu
Kā pagatavot gardu ziedkāpostu pannā ar olu? Šī ēdiena pagatavošana ir ātra. Šis ir garšīgs ēdiens katrai dienai. To var pasniegt ar skābā krējuma mērce. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešami 500 g ziedkāpostu, četras vistas olas, 50 g sviesta, 100 g siera, garšvielas un sāls. Tātad, uzzināsim, kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu pannā ar olu. Vispirms jums ir nepieciešams atdalīt un vārīt kāpostu dakšiņas. Kad dārzenis gatavs, ar rievkaroti nokāš šķidrumu. Tālāk jums jāizžāvē vārīts produkts.
Pēc tam uzkarsē pannu un izkausē taukus. Jūs varat sajaukt sviestu ar saulespuķu eļļu. Pēc tam kāpostu gabaliņus liek pannā un viegli apcep no visām pusēm. Viņiem vajadzētu iegūt raksturīgu zeltainu krāsu. Kad produkts ir brūns, sakuļ olas. Tālāk lej tos pannā un sajauc ar kāpostiem. Maisījumu vajadzētu apcept uz vidējas uguns. Cepetim jābūt gaiši brūnā krāsā. Tad virsū jālej iepriekš sarīvēts siers. Pārklājiet pannas saturu ar vāku un ļaujiet nostāvēties vēl dažas minūtes. Pēc tam kāpostus ar olām un sieru uzlieciet uz trauka un izrotājiet ar zaļumiem. Labāk to pasniegt ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem kartupeļu biezeni. Izrādās ļoti garšīgs.
Kāposti mīklā
Kā pagatavot ziedkāpostu pannā mīklā? Ir sulīgi mazi gabaliņi mīklā ar zeltainu garoziņu izcila garša un viņi izskatās ļoti jauki. Jūs varat droši palutināt savus viesus ar šo ēdienu. Ja tas joprojām ir karsts, garoza būs patīkami kraukšķīga. Ja trauks jau ir atdzisis, mīkla kļūst mīksta. Lai pagatavotu šo dārzeņu mīklā, jāiegādājas kāpostu dakšiņas, sāls, četras olas, melnie pipari, pāris ēdamkarotes miltu, 100-150 g sviesta un saulespuķu eļļa. Var izmantot tikai dārzeņu eļļa.
Tātad, mēs atbildam uz jautājumu, kā pagatavot ziedkāpostu pannā mīklā. Vispirms jums tas jāvāra, kā norādīts iepriekš. Pēc tam mīklai sakuļ pāris olas un pievieno tām sāli. Tad šeit pamazām iecilā miltus. Mīklas biezums nosaka, vai produkts kraukšķināsies. Ja tā ir nedaudz šķidra, garoza būs kraukšķīga. Padoms mājsaimniecēm: trauku var dot pikanta garša, ja veido mīklu ar ķimenēm. Šai garšvielai ar riekstu notīm ir nedaudz rūgta garša, padarot ēdienu vēl ēstgribu.
Vispirms pannā izkausē sviestu un sakapā izvārītās ziedkopas. Izvēlieties sev tīkamo izmēru. Ziedkopas iemērc mīklā un pa vienai liek pannā. Viņiem vajadzētu cept 3-5 minūtes no katras puses. Ēdiens jāpasniedz pēc izrotāšanas ar diļļu vai pētersīļu zariņiem.
Mērces
Tātad, jūs jau zināt, kā pagatavot ziedkāpostu pannā. Mēs apskatījām dažas receptes. Tagad parunāsim par mērcēm. Tie padarīs ēdienu aromātiskāku un garšīgāku. Mērces parasti pasniedz ar gatavs ēdiens atdzesēts.
Labāk tos pasniegt atsevišķi. Garšīgākās un slavenākās mērces ir:
- Skābais krējums. Pa rokai vajadzētu būt divām ķiploka daiviņām, 120 ml krējuma, dilles un pētersīļus, sāli un piparus. Zaļumus un ķiplokus nepieciešams sasmalcināt un sajaukt ar skābo krējumu. Pasniedziet mērci atdzesētu.
- Siera mērce. Šeit jums ir jāsasmalcina 100 g blenderī mīkstais siers un sajauc to ar 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis, majonēze (3 ēd.k.), skābs krējums (5 ēd.k.). Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Mērci labi samaisa un atdzesē ledusskapī 30 minūtes. Ar šo mērci varat pārliet ceptiem kāpostiem, vai arī pasniegt atsevišķi.
Cepiet saldētu ziedkāpostu
Kā pagatavot saldētu ziedkāpostu pannā? Lai šāds dārzenis izrādītos garšīgs, tas vispirms ir jāatkausē un tikai pēc tam jācep. Pirms cepšanas noteikti iemērciet ziedkopas mīklā. Šis ēdiens ir lieliska uzkoda vai piedeva zivīm, gaļai un mājputnu gaļai. Lai to pagatavotu, jābūt 300 g saldētu ziedkāpostu, 3 ēd.k. l. milti, pāris olas, sāls. Jūs saņemsiet 2-5 porcijas.
Tātad, uzzināsim, kā pareizi pagatavot saldētu ziedkāpostu pannā. Vispirms jums tas ir jāatkausē. Lai to izdarītu, atstājiet to tieši iepakojumā silts ūdens pusstundu. Pēc tam ziedkopas uzmanīgi izjauciet, nomazgājiet un ievietojiet sālītā verdošā ūdenī. Vāra ziedkopas divas minūtes un pēc tam nokāš caurdurī. Tajā pašā laikā pagatavojiet mīklu, izmantojot iepriekš minēto metodi. Pēc tam visas ziedkopas iemērc mīklā un liek pannā. Apcep tos uz lēnas uguns no visām pusēm. Pasniedziet šo ēdienu karstu vai aukstu. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz majonēzes mīklai.
Dārzeņu sautējums
Vai protat pagatavot svaigu ziedkāpostu pannā kā dārzeņu sautējumu? Apskatīsim šo jautājumu. Pamatkomponenti klasiskais sautējums ir sīpoli, tomāti, paprikas, burkāns. Tomēr, ja vēlaties to paspilgtināt, ēdienam varat pievienot medību desiņas. Tātad, jāiegādājas 400 g ziedkāpostu, sīpols, viens baklažāns, 200-300 g medību desiņas, divi tomāti, viens burkāns, saulespuķu eļļa, pipari, sāls, ķekars dilles.
Vispirms pagatavojiet kāpostu ziedkopas līdz pusei. Baklažānu sagriež kubiņos, pievieno sāli un noliek malā uz 10-15 minūtēm, lai notecētu rūgtā sula. Smalki sagrieziet burkānus, zaļumus, sīpolus un tomātus. Sagrieziet desiņas šķēlēs. Uzkarsē pannu un liek uz tās dārzeņus, sākot ar burkāniem un sīpoliem. Pēc trim minūtēm traukā ielejiet tomātus un baklažānus. Cepiet dārzeņus piecas minūtes, pēc tam pievienojiet desiņas. Kāpostu ziedkopas pannā nonāk pēdējās. Tagad jums ir nepieciešams garšvielu ēdiens, samazināt uguni līdz minimumam, ielej 100 g ūdens pannā un apcep sautējumu zem vāka, maisot pēc iespējas biežāk. Kad ūdens būs pilnībā iztvaikojis, ēdiens būs gatavs. Jūs varat pasniegt gan aukstu, gan karstu.
Uz pannas cepts ziedkāposti ar vistu un kartupeļiem
Vai esi jau atcerējies, kā uz pannas pagatavot svaigu ziedkāpostu? Tālāk ir sniegta cita ēdiena recepte. Svaigi kāposti pannā cepts ziedkāposti ar kartupeļiem un vistu - pārsteidzošs ēdiens. Tas atnāca pie mums no Indijas. Cepta mājputnu gaļa ar dārzeņiem un kartupeļiem, paldies pikantās garšvielas, ir unikāls aromāts un garša. Šis ēdiens jums būs jāgatavo pusotru stundu.
Lai to sagatavotu, jums ir jābūt nobriedušam liels tomāts, pāris vidēja lieluma kartupeļu, 1,5 kg vistas, Punch Foran garšvielu maisījums (1-2 tējk.), divas galviņas ziedkāpostu, saulespuķu eļļa, divas ķiploka daiviņas, 2 cm ingvera saknes, 2 tējk. maltas ķimenes, 1 ēd.k. l. kurkuma, Lauru lapa, 1 tējk. koriandrs
Vispirms sagrieziet vistu 6-8 gabalos. Sasmalciniet ķiplokus un ingveru. Tomātu sagriež šķēlēs, kartupeļus lielos kubiņos. Tālāk sadaliet kāpostus ziediņos. Pēc tam dziļā pannā uzkarsē eļļu, liek uz tās vistas gabaliņus un uz lielas uguns tos viegli apcep. Cepšanas laikā gaļu ik pēc pāris minūtēm apgrieziet. Gatavos gabaliņus liek uz šķīvja.
Pēc tam pannu noņem no uguns, ievieto Punch Foran garšvielu un lauru lapu, atstāj uz pusminūti. Tālāk pievienojiet tomātu, ķiploku, ingveru un visas garšvielas. Uzliek pannu uz lēnas uguns 30 sekundes un nepārtraukti maisa sastāvdaļas. Tagad pievienojiet pannā kartupeļus, vistas gabalus un ziedkāpostus. Pārlejiet ēdienu ar divām glāzēm ūdens. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni un pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet trauku apmēram 40 minūtes. Labu apetīti!
Ziedkāposti - unikāls dārzenis, kas atgādina cirtainu ziedu. Tās sulīgie un garšīgie dzinumi pārtop topošos ziedu kātos, kurus var vārīt, cept, sautēt un pat konservēt. Tie satur vitamīnus, barības vielas un viegli sagremojama šķiedra, tāpēc noderīga pieaugušajiem un bērniem. Īpaši populārs dažādi ēdieni no ziedkāpostiem vasaras beigās vai agrā rudenī, kad tas nogatavojas atklāta zeme mūsu klimata josla.
“Ziedošu dārzeni” var ēst kā piedevu, zupas sastāvdaļu vai kā atsevišķu ēdienu. Bet visvairāk garšīgi ēdieni gatavots no grauzdēta ziedkāposta. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir savas receptes un noslēpumi, kā pagatavot ziedkāpostu.
Galvenie cepšanas posmi ir praktiski vienādi:
- Pilnībā noskalojiet ziedkāpostu galvu ar aukstu ūdeni 5-10 minūtes.
- Sadaliet dārzeņu ziedkopās, nesagriežot kāpostu galvu ļoti mazi gabaliņi. Cepšanas laikā tie sadalās. Dabiski, ka šāds ēdiens uz šķīvja izskatīsies ne tikai estētiski patīkams, bet arī negaršīgs.
- Vāra ziedkopas līdz pusei vārītas verdošā ūdenī.
- Ziedkāpostu cepšanas ilgums ir atkarīgs no tā laika iepriekšēja vārīšana. Parasti ne vairāk kā 5 minūtes zemā siltumā.
Ziedkāpostu receptes
Kraukšķīgie ziedkāposti
Recepte ir diezgan vienkārša un ātra. Nepieciešamie produkti:
- ziedkāposti - 750 g;
- olas - 2-3 gabali;
- rīvmaize - 100 g;
- dārzeņu eļļa;
- šķipsniņu sāls un piparu.
Pagatavošana: vārītu kāpostu ziedkopas iemērc sālītajā un piparotajā olu skalā, apber rīvmaizē un apcep sakarsētā pannā līdz. zelta garoza. Ceptas šķēles ēd ar krējumu vai sēņu mērce. Tie labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem.
Pikanti ziedkāposti mīklā
Vienai porcijai pavāram būs nepieciešams:
- ziedkāposti - 245 g;
- viena ola;
- kviešu milti - 20 g;
- sviests - 20 g;
- pētersīļi - 3 g;
- majonēzes mērce - 35 g.
Pagatavošana: atdzesējiet līdz pusei vārītu dārzeņu, apviļājiet miltos, iemērciet olu mazgāšanā un apcepiet ziedkāpostu mīklā desmit līdz divdesmit minūtes. sviests. Karsto ēdienu pārlej ar majonēzes mērci un dekorē ar pētersīļu zariņu. Ceptu ziedkāpostu pasniegšanas piemērs, foto.
Ziedkāposti cepti mīklā
Šī recepte apvieno divus iepriekšējos, tāpēc kāposti ir ne tikai kraukšķīgi, bet arī ļoti apmierinoši. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ziedkāposti - puse kilogramu;
- sviests - 50 g;
- milti - 30 g;
- divas olas;
- malti krekeri - 60g;
- sāls pēc garšas.
Pagatavošana: sālītā ūdenī novārītus kāpostus atdzesē, apviļā miltos, iemērc olu mazgāšanā un apviļā maltā rīvmaizē. Cep līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas trauku pārlej ar atlikušo sviestu.
Ziedkāposti ar sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 1 kg;
- rīvēts siers durum šķirnes- 200 g;
- sviests - 50 g;
- rīvmaize - 50 g;
Kā pagatavot ziedkāpostu ar sieru: uzkarsētā pannā liek viegli novārītus kāpostus, pārkaisa ar grauzdiņiem un rīvētu sieru, cieši aizver ar vāku un cep uz lēnas uguns 20-30 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Ziedkāpostu apcep uz vidējas uguns bez vāka, tad uz lēnas uguns ar vāku.
Kā cept ziedkāpostu
Produkti
Ziedkāposti - puskilograms
Milti - 2 ēdamkarotes
Sāls un melns malti pipari- garša
Pētersīļi - neliels ķekars
Siers "Krievu" - 100 grami
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Kā cept ziedkāpostu
Ziedkāpostu nomazgā un sadala ziediņos. Mērcēt aukstā sālītā ūdenī 10 minūtes, pēc tam noskalot.
Uzliek uz uguns svaigu ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, pievieno ziedkāpostu un vāra 10 minūtes, tad liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.
Uz vidējas uguns sakarsē pannu, pievieno eļļu. Bļodā ber miltus, kāpostus apviļā miltos un liek pannā, regulāri apgriežot puķītes. Cep līdz zeltaini brūna garoza.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa apceptajiem ziedkāpostiem. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Pasniedz apcepto ziedkāpostu pārkaisītu ar pētersīļiem.
Kā sautēt ziedkāpostu
Ziedkāposti krēmā
Ziedkāposti - puskilograms
Burkāni - 1 liels gabals
Paprika - 1 gab
Sīpoli - 1 galva
Pētersīļi - daži zariņi
Krējums - 200 mililitri
Vistas olas - 2 gab
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Kā sautēt ziedkāpostu krēmā
Ziedkāpostu sadala ziedkopās, liek katliņā, pievieno ūdeni, sāli un liek uz uguns; vāra 5 minūtes pēc vārīšanas. Tad vārīti kāposti Nokāš caurdurī.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež, burkānus nomizo un sarīvē rupjā rīve, pipariem izņem sēklas un kātiņus, nomazgā un sakapā pētersīļus.
Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, pievieno eļļu, pievieno sīpolus, burkānus un papriku, un cep 10 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.
Smash vistas olas un ielej tos bļodā, pievieno sāli un sakuļ. Uzkarsē otru pannu un pievieno eļļu. Ziedkāpostu ziediņus pa vienam iemērc olās un liek pannā. Apcep 10 minūtes.
Cepeti pievieno ziedkāpostam, pārlej ar krējumu, pipariem un sāli. Vāra uz vidējas uguns zem vāka 10 minūtes. Pasniedz uz šķīvjiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Uzmanību: Ziedkāposti, neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi vai pareizi sasaldēti, ir milzīga summa vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus un, kas ne mazāk svarīgi, saglabā visu to labvēlīgās īpašības jebkura veida apstrādei, pozitīvi ietekmējot cilvēka organismu, piesātinot to ar visu nepieciešamo.
Pareizais saldēšanas veids ir tā sauktā “šoka” saldēšana, kurā produkti nezaudē savas īpašības. Tāpēc, izvēloties saldētus ziedkāpostus, ir svarīgi pievērst uzmanību tam, vai uz iepakojuma ir atbilstoša zīme.
Grauzdēti ziedkāposti satur šādus vitamīnu un minerālvielu elementus:
- trīs grupu vitamīni uzreiz: A, B, C;
- dzelzs;
- magnijs;
- kalcijs;
- fluors.
Tādējādi, iekļaujot savā ēdienkartē puķkāpostu un no šī dārzeņa gatavotus ēdienus, cilvēks uzlabo imunitāti, kaulu un zobu veselību. Novērš vitamīnu, īpaši C vitamīna, trūkumu un palīdz zarnām atbrīvoties no atkritumiem un toksīniem.
Lietojiet piesardzīgi šo produktu jālieto enterokolīta un zarnu kairinājuma, podagras, problēmas ar vairogdziedzeris, pēc nesenām operācijām, ar alerģiju vai individuālu nepanesību pret šo produktu.
Enerģētiskā vērtība:
- Kaloriju saturs - 120 kcal.
- olbaltumvielas - 3 gr.
- Tauki - 10 gr.
- Ogļhidrāti - 6 gr.
Sagatavošanas atšķirības no svaigiem kāpostiem
Galvenā atšķirība, gatavojot saldētu ziedkāpostu, ir tā, ka tas nav vairākas minūtes iepriekš jāvāra sālsūdenī, kā tas ir svaigiem ziedkāpostiem. To arī nedrīkst atkausēt - visu nepieciešamo saldētā dārzeņa porciju uzreiz jāieliek eļļā uzkarsētā pannā un kāposti jāizkausē, periodiski to apmaisot.
Vēl viena atšķirība salīdzinājumā ar svaigs produkts– saldēti kāposti, kā likums, nav jāsadala un jāsasmalcina, jo tos parasti sasaldē jau izjauktus mazās ziedkopās, kas ir diezgan ērti un ietaupa laiku virtuvē.
Kā garšīgi apcept?
Šis kāposts ļoti ātri pagatavojas pannā un izrādās sulīgs, aromātisks un barojošs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Standarta iepakojums ar saldētu ziedkāpostu vai jebkuru citu nepieciešamo summu saldēts produkts.
- Karsts ūdens vai buljons - pusglāze vai nedaudz vairāk.
- Augu vai olīveļļa - tējkarote.
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Neatkausējot, izlejiet daļu sasalušās krāsas. kāposti uz karsta cepamā panna Ar neliels daudzums sakarsēta eļļa.
- Pārliecinieties, ka kāposti izkūst, parasti tas aizņem 5-7 minūtes atkarībā no daudzuma, savukārt dārzeņus ik pa laikam jāapmaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas.
- Pēc tam, kad kāposti ir atkusuši un viss ledus ir pazudis, pievienojiet pusi glāzes karsts ūdens vai buljonu, kā arī sāli un garšvielas. Visu samaisa un pārklāj ar vāku.
- Vāra šādā veidā uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz gatavs.
Kā vēl var gatavot?
Saldētu ziedkāpostu pamatrecepti var papildināt dažādas variācijas pievienojot noteiktas sastāvdaļas. Piemēram, var pievienot olas un zaļie sīpoli, cukini un pat pupiņas.
Olu mīklā
Lai pagatavotu saldētu ziedkāpostu mīklā, jums vajadzēs sajaukt trīs sakultas olas, glāzi saldā krējuma, nedaudz miltu un garšvielu sāli. Šajā maisījumā, kas ir mīklā, iemērciet pannā nedaudz izkusušos kāpostus un turpiniet cept vēlreiz ar nelielu daudzumu eļļas (var uzzināt vairāk par ziedkāpostu cepšanu). Nelejiet traukā ūdeni vai buljonu.
Cits variants gatavošanai mīklā ir dārzeņu ripināšana rīvmaizē (var uzzināt vairāk par pannā rīvmaizē ceptu ziedkāpostu recepti).
Padoms: Lai ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu, pirms sautēšanas, pēc apcepšanas ar sviestu, var pievienot smalki sagrieztu sīpolu.
Ar olām
Saldēti ziedkāposti ar olu kļūs lieliskas brokastis Turklāt visa gatavošana prasīs tikai dažas minūtes. Pirmkārt saldēti dārzeņi nepieciešams atkausēt pannā (7-10 minūtes). Kad kāposti ir atkausēti un viegli apcepti līdz gaiši zeltaini brūnai, tajā jāiesit 2 olas un, nepārtraukti maisot, jāvāra ēdiens, līdz olu masa pārvēršas omletes gabaliņos.
Gatavo ēdienu var pārkaisīt ar svaigiem smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniegt.
Var uzzināt vairāk par ziedkāpostiem ar olu, apceptu pannā.
Iesakām noskatīties video par saldētu ziedkāpostu cepšanu ar olām:
Ar cukini
Cukīni pievienošana kāpostiem ir lielisks garnīrs., kas ir sagatavots šādi:
- Dziļā traukā uzkarsē eļļu, pievieno smalki sarīvētus burkānus un sīpolus, arī smalki sagrieztus.
- Pēc sīpolu un burkānu apcepšanas līdz zeltaini brūnai, pievienojiet saldētu krāsu. kāpostu, pēc tam sasmalcinātu vidēja izmēra cukini.
- Pēc maisīšanas pārklāj ar vāku.
- Kad viss gatavs, pievieno sāli un garšvielas un vēlreiz visu samaisa.
- Pievienojiet skābo krējumu vai majonēzi.
- Pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet traukam ievilkties un uzsūkties.
- Ja vēlas, saldajam krējumam pāris minūtes pirms tā gatavības var pievienot sakultu olu.
Ar zaļajām pupiņām
Sautējot kāpostus un pupiņas, jūs varat palutināt sevi ar apmierinošu maltīti. diētiskais sautējums, kas piemērots tiem kas vēro viņu figūru. Turklāt šis ēdiens noderēs veģetāriešiem un vienkārši dārzeņu cienītājiem.
Ieslēgts karsta cepamā panna sasaldētiem kāpostiem nosūta saldētas pupiņas, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens, pēc 10 minūtēm pievieno tomātus, garšvielas, sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc uguns izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus..
Pasniegšanas iespējas
Šim ēdienam ir lieliski bagātīga garša gan karsti, gan auksti. Svaigi vai kaltēti augi, tomāti un ķiploki piešķirs pikanci, un krēmveida piena mērce- īpaša maiga garša. Gatavi kāposti Var pārkaisīt ar rīvētu sieru, bet uz šķīvja likt vārītu sagrieztu olu ar pilienu majonēzes. Laba kombinācija būs zivs, vista, kotletes vai kotletes.
Secinājums
Saldētu ziedkāpostu gatavošana pannā neaizņems daudz laika, taču tas priecēs ar lielisku aromātu un piesātinās visu ķermeni ar lietderīgām vielām, uzlabojot veselību un sniedzot labs garastāvoklis, jo ziedkāpostu ēšana, cita starpā, samazina depresijas iespējamību.
Ziedkāposti ir pārsteidzoši garšīgi un veselīgs dārzenis, no kura var pagatavot daudz ēdienu. Droši vien nav neviena cilvēka, kuram negaršo cepti ziedkāposti. Bet jūs varat pagatavot šādu ēdienu dažādos veidos. Lai kāposti būtu garšīgi un saglabātu to derīgās īpašības, jums jāzina daži ēdiena gatavošanas smalkumi un noslēpumi.
Metodes īpašības un priekšrocības
Cepti ziedkāposti ir neticami garšīgi. Protams, ar nosacījumu, ka jūs to gatavojat saskaņā ar visiem noteikumiem, pannā.
Šī dārzeņa īpatnība ir tāda, ka pat cepot tas saglabā savas derīgās īpašības. Ceptajā traukā paliek magnijs, kālijs, kalcijs, dzelzs, fluors, B vitamīni, C, K un PP vitamīni.
Sniegbaltās kāpostgalvas priekšrocība ir tā, ka tajā ir liels daudzums noderīgas vielas cilvēku veselībai un ir lieliski piemērots lietošanai pārtikā jebkurā diennakts laikā. Un pat tad, ja cilvēks ievēro diētu, nav stingru kontrindikāciju vai ierobežojumu.
Cepti kāposti ir viegli sagremojami, lieliski stiprina imūnsistēmu, palīdz stiprināt zobus un kaulus, palīdz citiem noderīgi elementi viegli sagremojams. Arī šis dārzenis pat iekšā cepts var izvadīt no organisma toksīnus un samazināt depresijas attīstības iespējamību.
Atsevišķi ir vērts pieminēt, ka šai sagatavošanas metodei ir vēl viena būtiska priekšrocība. Cepšana neitralizē dārzeņu no visa veida infekcijas avotiem, tostarp helmintiem. Arī laikā pareiza sagatavošana, proti, cepot, katras ziedkopas virspusē veidojas garoza, kas ļauj saglabāt visas dārzeņa derīgās īpašības.
Kaloriju saturs
Daudzi, kas ievēro pareizu uzturu, par to esat pārliecināts cepti kāposti- tajā ir ļoti daudz kaloriju. Tomēr, tāpat kā viss, kas tiek cepts eļļā. Taču ne vienmēr tā ir.
Šī dārzeņa kaloriju saturs neapstrādātā veidā ir 30 kcal, un, cepot, tas ir 120 kcal uz simts gramiem produkta. Der atcerēties, ka uztura speciālisti ceptu ziedkāpostu sauc dārzeņu ar negatīva kalorija. Tas ir, lai sagremotu no šī dārzeņa gatavotu ēdienu, cilvēks tērē daudzas reizes vairāk kaloriju, nekā viņš patērēja, pusdienās ēdot ceptus kāpostus.
Tāpēc, ja parastā garnīra vietā gaļai gatavojat ziedkāpostu, tas palīdzēs ne tikai piepildīties ar vitamīniem un noderīgi mikroelementi, bet arī palīdzēs saglabāt harmoniju un skaistumu.
Ieguvums vai kaitējums?
Kā minēts iepriekš, pat cepts ziedkāposti saglabā visas savas derīgās īpašības un ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeņa. Kam vēl šis dārzenis noder?
Papildus iepriekš minētajiem vitamīniem un mikroelementiem, ziedkāposti satur dažādas skābes – ābolskābi, citronskābi un tartronskābi. Pēdējam ir unikāls īpašums novērst tauku nogulsnēšanos. Šī iemesla dēļ kāpostus savā uzturā bieži iekļauj tie, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.
Turklāt, regulāra lietošana ziedkāposti palīdz uzlabot vispārējais stāvoklis organismu, samazina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo gremošanu. Šis produkts arī uzlabo sirds darbību, jo satur lielu daudzumu kālija.
Taču, ēdot ziedotu ziedkāpostu, var arī kaitēt. Protams, ja tajā apcep dārzeņus lielos daudzumos eļļu, kombinē ar tiem produktiem, kas ievērojami palielinās tā kaloriju saturu un gatavo ēdienus, neievērojot noteikumus, tad no tādiem kāpostiem nebūs nekāda labuma. Būs tikai smagums vēderā, liekais svars un tā tālāk.
Ir arī vērts pieminēt, ka ēst ziedkāpostus nav ieteicams visiem. Cilvēkiem, kas cieš paaugstināts skābums kuņģa vai peptiska čūlas, nav ieteicams lietot šo produktu.
Cilvēkiem ar podagru ārsti neiesaka ēst ziedkāpostus. Fakts ir tāds, ka šis dārzenis satur purīnus, kas uzkrājas organismā un galu galā palielina koncentrāciju urīnskābe. Tas var izraisīt personas stāvokļa pasliktināšanos un slimības attīstību. Arī līdzīgs produkts nav ieteicams alerģijas slimniekiem individuāla neiecietībašis ēdiens.
Ar ko vislabāk sader?
Tradicionālais veids ziedkāpostu cepšana, protams, ir vārīšana ar olu. Šie produkti lieliski sader kopā, tāpēc šo ēdienu var viegli pagatavot brokastīs, aizstājot tradicionālo omleti, vai pat pusdienās. Iegūto omleti var arī pārbērt ar sieru – būs ļoti garšīgi.
Ziedkāposti labi sader ar citiem dārzeņiem, piemēram, sīpoliem (sīpoliem un zaļumiem), cukini, ķiplokiem un tomātiem. Arī kartupeļi lieliski sader ar šo kāpostu. Ja vēlaties, varat gatavot dārzeņu sautējums ar šī dārzeņa pievienošanu.
Starp citu, kāpostu cepšanai paredzētajai mīklai bieži pievieno rīvētu vai smalki sagrieztu ķiploku. Izrādās diezgan oriģināla garša– šis ēdiens ir ideāli piemērots ēšanai ar skābo krējumu.
Vistas gaļa lieliski sader arī ar šāda veida kāpostiem, īpaši - vistas fileja. Jūs varat cept fileju folijā un pasniegt ziedkāpostu kā piedevu, vai arī varat tos cept kopā cepeškrāsnī, lai pagatavotu gardu kastroli.
Šo dārzeņu sautē arī ar sēnēm, un dažreiz pat ar medību desas. Katrai saimniecei ir sava recepte un katrai sava garšas preferences, lai jūs varētu droši eksperimentēt un izgudrot jaunus ēdienus.
Cepšanas smalkumi
Lai kāposti būtu veselīgi un garšīgi, tie ir pareizi jāgatavo. Esam sagatavojuši vairākus oriģinālās receptes un ir gatavi atklāt gardas gatavošanas noslēpumus.
Sāksim ar to, ka cepšanai der ne tikai svaiga kāpostgalva, bet arī saldētas ziedkopas. Šajā gadījumā kāpostus nav nepieciešams atkausēt – pietiks, ja tos vārīs verdošā sālsūdenī divas līdz trīs minūtes. Pēc tam visu liek caurdurī, lai notek liekais šķidrums. Tādā veidā saldētus kāpostus var viegli pagatavot cepšanai.
Lai cepti kāposti būtu garšīgi, tiem jābūt pēc iespējas svaigākiem. Izvēloties kāpostgalvu, pievērsiet uzmanību lapām – tām jābūt zaļām, svaigām un mīkstām. Pašām ziedkopām jābūt sniega baltām, bez plankumiem.
Ir viegli sagatavot dārzeņus cepšanai. Pietiek izjaukt to ziedkopās, mazgāt un iegremdēt sālītā ūdenī. Tas palīdzēs atbrīvoties no kāpuriem un maziem gružiem, kā arī noņems rūgtumu.
Lai gan daudzās receptēs ziedkopas ir jāvāra, tas nav jādara. Dārzeni var cept pēc desmit minūšu mērcēšanas, padarot to garšīgu, veselīgu un kraukšķīgu. Ir vērts brīdināt, ka termiski neapstrādāti kāposti absorbē daudz vairāk eļļas cepšanas laikā, un tas ievērojami palielinās tā kaloriju saturu un ietekmēs garšu. Tāpēc vislabāk, protams, vispirms to nedaudz uzvārīt.
Ja plānojat gatavot dārzeņu mīklā, proti, rīvmaizi vai mannu, labāk atstāt ziedkopu “kājas”, lai būtu ērtāk tās turēt. Cepot mīklā, karstumam zem pannas visu laiku jābūt vidējam – tā ēdiens izcepsies labāk.
Kāpostus jāsāk cept uz lielas uguns, lai tiem uzreiz būtu laiks pārklāties. ēstgribu garoza. Tas piešķirs garšai pikantu un saglabās visas dārzeņa derīgās īpašības. Pēc tam jāsamazina uguni, atstājot pavisam mazu liesmu, pārklāj pannu ar vāku un atstāj trauku līdz gatavībai.
Protams, cepšanas metode lielā mērā ir atkarīga no pašas receptes. Piedāvājam jums vairākas gardas receptes, kas iepriecinās visus ziedkāpostu cienītājus. Lai ātri un garšīgi pagatavotu ēdienu pusdienām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- puskilograms ziedkāpostu, kas jau ir izjaukts ziedkopās;
- divas ķiploka daiviņas;
- nedaudz augu eļļas cepšanai;
- sāls, pipari pēc garšas.
Iepriekš sagatavotās ziedkopas piecas minūtes jāvāra sālsūdenī, pēc tam nokāš caurdurī. Tikmēr ķiplokus sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā, līdz tie sāk mainīt krāsu. Tiklīdz ķiploki kļūst tumšāki, izņemiet to no eļļas un pievienojiet kāpostus. Ziedkopas apcep līdz zeltaini brūnai un pilnīga gatavība. Nav nepieciešams aizvērt vāku. Šis ēdiens var būt maltīte pati par sevi vai lielisks papildinājums uz gaļu.
Lai pareizi sagatavotu panētas sniegbaltas ziedkopas, jums jāzina visas receptes sarežģītības.
Ņem pusi kilogramu kāpostu, simts gramus maizes drupačas, divas vidējas olas, nedaudz dilles un sāls pēc garšas. Sagatavojiet un vāriet kāpostus. Smalki sakapā dilles un pievieno panējumam. Rūpīgi sakuliet olas, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz krējuma. Katru ziedkopu iemērc olu maisījumā, tad apviļā rīvmaizē un liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Cepiet uz vidējas uguns līdz pilnīgai gatavībai, laiku pa laikam apgriežot.
Ja jums patiešām patīk sakulti kāposti, bet vēlaties pievienot nedaudz dažādības ģimenes ēdienkarte, iesakām sagatavot ziedkopas nevis vienkārši, bet siera mīkla. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- puskilograms vārītu kāpostu;
- simts mililitru gaišā alus;
- divas vidējas olas;
- septiņdesmit līdz astoņdesmit grami miltu;
- simts gramu cietā siera;
- augu eļļa cepšanai.
Sieru vajadzētu sarīvēt smalkā rīve. Atsevišķi sakuļ olas, pievieno miltus un rīvētu sieru. Pēc tam pamazām pievieno alu, līdz iegūta pareiza mīklas konsistence – pēc biezuma tai vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Pēc tam iemērciet ziedkopas mīklā un apcepiet, līdz tās ir gatavas.
Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz garšvielu, piemēram, kāposti un siers lieliski sader ar kariju vai Provansas garšaugiem.
Lai ne tikai ceptu kāpostus, bet gatavotu pilnas pusdienas, mēs piedāvājam vēl vienu garšīga recepte. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- puskilograms kāpostu;
- trīs simti gramu medību desu;
- divi simti gramu cukini;
- viens liels sīpols;
- ķekars dilles;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kāposti ir jāizjauc ziedkopās un jāiegremdē sālsūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet cukīni vidējos kubiņos, bet desiņas sagrieziet vidēji biezās šķēlēs. Vispirms dziļā pannā apcep sīpolu. Tiklīdz tas kļūst zeltains, pievienojiet cukini un apcepiet apmēram piecas minūtes. Tālāk pievienojiet desiņas un apcepiet vēl piecas minūtes. Beigās pievieno ziedkāpostu un visu apcep piecas līdz septiņas minūtes. Virsū uzkaisa smalki sagrieztus garšaugus, aizver vāku, zem pannas izslēdz uguni un atstāj uz desmit minūtēm.
Piezīme saimniecei
- Gatavojot kāpostus, var pievienot lauru lapu, kas palīdzēs atbrīvoties no dārzeņa specifiskās smaržas un piešķirs tam īpašu aromātu;
- pēc vārīšanas noteikti noteciniet visu ūdeni un ievietojiet ziedkopas caurdurī, lai nepaliktu lieks šķidrums - tas ļaus dārzeņus apcept bez problēmām;
- Kāpostus vajag pagatavot tikai verdošā ūdenī, tāpēc pievienojiet ziedkopas, tiklīdz ūdens vārās;
- kāpostu ziedkopas var pievienot jebkurai dārzeņu zupa;
- ja jums garšo kāposti mīklā, bet vēlaties, lai tie būtu liesi, bez olām, varat tos aizstāt ar svaigi spiestiem citronu sula– sanāk ļoti garšīgs un neparasts;
- iemērciet mīklā tikai pilnībā atdzesētas ziedkopas, pretējā gadījumā ēdiena garša tiks sabojāta;
- ja vēlies iegūt neparastu un kraukšķīgu mīklu, tad olu, piena vai ūdens vietā vari izmantot alu;
- Lai kāposti būtu nedaudz kraukšķīgi, pagatavojiet tos apmēram trīs minūtes, un pietiek ar piecām līdz sešām minūtēm, lai tie būtu gatavi;
- Ja vēlaties ceptu ziedkāpostu, bet nevēlaties cepšanai izmantot augu eļļu, varat pagatavot kastroli cepeškrāsnī.
Zemāk skatiet vienu no ziedkāpostu cepšanas receptēm.
Raksti par tēmu
