Negatīvo kaloriju pārtikas saraksts. Negatīvās kalorijas: patiesība vai mīts? Negatīvo kaloriju jēdziens

Pārtika ar mīnusu vai negatīvu kaloriju saturu: vai ar to palīdzību ir iespējams zaudēt svaru?
Ēšana un svara zaudēšana ir visu meiteņu sapnis, kas cīnās ar lieko svaru. Tiesa, ir grūti noticēt tās realitātei. Ir pierādīts, ka visa veida zāles svara samazināšanai, kas ļauj neievērot diētu un zaudēt mārciņas, ir kaitīgas jūsu veselībai. Tiem, kuri bez ciešanām vēlas iegūt slaidu figūru, paliek vēl viena “nepilnība” - ēst pārtiku ar mīnus kaloriju saturu. Noskaidrosim, cik efektīva ir šī metode.

Kopumā nav negatīvas vai mīnus kaloriju vērtības, katram ēdienam ir kāda uzturvērtība. Taču olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sagremošana ir darbs, kuram organismam nepieciešama enerģija. Piemēram, gremošanas sistēmai ir nepieciešami aptuveni 40% kaloriju satura, lai sadalītu olbaltumvielu ēdienu, un 4-10% tauku vai ogļhidrātu saturošam ēdienam. Tas ir, sviesta gabals tiek absorbēts gandrīz pilnībā, un liesa vistas gaļa tiek absorbēta apmēram uz pusi.

Bet ir vēl viena pārtikas produktu grupa – tie ir šķiedrvielu avoti – diētiskās šķiedras, kas netiek sagremotas vispār. Tos sauc par negatīvu kaloriju pārtiku. Lai tos sadalītu, ķermenim ir nepieciešams vairāk enerģijas, nekā tajos ir. Lai kompensētu šo kaloriju deficītu, ķermenis sadedzinās uzkrātos taukus kā enerģijas avotu.
Arī dārzeņi un augļi nodrošina vitamīnus un minerālvielas, tādējādi uzlabojot vielmaiņu.

Svara zudums un citi negatīvo kaloriju ieguvumi

1. Palielināt vielmaiņu, palīdzot sadedzināt taukus.
2. Palieliniet kopējo enerģiju.
3. Kontrolē apetīti, mazinot izsalkumu.
4. Tiem ir neliela diurētiska iedarbība, izvadot no ķermeņa lieko šķidrumu.
5. Tie stabilizē cukura līmeni asinīs, kas nozīmē arī garastāvokli.
6. Uzlabo gremošanu un attīra zarnas.
7. Attīra aknas (tauku dedzināšanas orgāns), lai tās varētu efektīvi sadedzināt taukus.
8. Uzlabot asinsriti.
9. Samazināt holesterīna līmeni asinīs.
10. Samaziniet stresu, trauksmi un depresiju, uzlabojiet miegu.
11. Atjauno ādu, padara matus spīdīgus, nostiprina nagus.

Burvju saraksts

Pie šādiem brīnumainiem produktiem pieder daudzi dārzeņi, ogas, augļi un garšaugi.

Dārzeņi: brokoļi, burkāni, sparģeļi, pupiņas, dažāda veida kāposti, bietes, selerijas, cigoriņi, gurķi, pupiņas, puravi, spināti, salāti, redīsi, cukini.

Augļi:āboli, melone, dzērvenes, greipfrūti, citrons, apelsīns, mango, persiki, ananāsi, avenes, zemenes, arbūzi, mandarīni.

Garšvielas: anīss, kajēnas pipari, čili pipari, krustnagliņas, kanēlis, cilantro, ķimenes, fenhelis, dilles, ingvers, pētersīļi, sīpoli, ķiploki, sinepes.

Piemēram, spinātu lapās ir 50% ūdens un 50% šķiedrvielu, kā arī liels daudzums kalcija un olbaltumvielu. Tā rezultātā salāti ir lielisks enerģijas avots. Kā palielināt vitalitāti un enerģiju, skat.

Brokoļi satur tikai 30 kalorijas vienā porcijā, un tajos ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz saglabāt sāta sajūtu.

Selerijā ir 75% ūdens, atlikušie 25% ir uztura šķiedras. Papildus kaloriju dedzināšanas spējai selerijas uzlabo vispārējo gremošanas veselību.

Greipfrūts, tāpat kā selerijas, ir aptuveni 60% ūdens, bet pārējais ir šķiedra. Patērējot lielu daudzumu greipfrūtu, jūs palīdzat savam ķermenim palielināt vielmaiņu un ātrāk sadedzināt vairāk kaloriju, tādējādi sniedzot vairāk enerģijas.

Vienā ananāsā ir līdz 13 gramiem šķiedrvielu, tāpēc tas ir ideāli piemērots svara zaudēšanai.

Lēcas, zirņi un pupiņas ir lieliski olbaltumvielu un šķiedrvielu avoti.

Brūnie rīsi satur apmēram 3,5 gramus šķiedrvielu.

Sēnes, starp citu, arī prasa lielu ķermeņa enerģijas daudzumu, lai tās apstrādātu, taču tās nevajadzētu cept, bet gan vārīt.

Lai zaudētu ievērojamu svaru, jums katru dienu jāapēd vismaz 900-1300 grami šo pārtikas produktu.

Der atcerēties, ka augstas temperatūras ietekmē uztura šķiedras tiek iznīcinātas, tāpēc, lai iegūtu efektu, augļi un dārzeņi ir jāēd neapstrādāti vai minimāli apstrādāti.

Neapmierinoši fakti

Cik vilinoši ir ēst pārtiku, kas satur mazāk enerģijas, nekā nepieciešams to pārstrādei.
Tomēr praksē ne viss ir tik rožaini. Cilvēka ķermenis ir veidots ļoti racionāli. Un, ja tas pastāvīgi ir spiests strādāt veltīgi, tad kādā brīdī tas neizdosies. Tāpēc ilgu laiku nevarēsiet ēst tikai gurķus un selerijas. Šāda diēta beigsies nevis ar slaidumu, bet gan ar gremošanas traucējumiem.

Nedarbosies arī augstas un mazkaloriju pārtikas produktu apvienošana, cerot zaudēt svaru. Galu galā, lai neitralizētu kūkas gabalu, jums būs jāapstrādā apmēram 2 kg salātu. Ir tikai viena izeja – pārtikas produktus ar negatīvu kaloriju saturu padarīt par daļu no sabalansēta uztura.

Gudra stratēģija

Pareizais uzņēmums augļiem un dārzeņiem, kas nesatur cieti, ir proteīna produkti ar zemu tauku saturu, tas ir, gaļa, zivis, olas un biezpiens. Pateicoties to kombinācijai, ar vienu akmeni būs iespējams nogalināt divus putnus: nodrošināt ilgstošu sāta sajūtu un nepārspīlēt ar kalorijām.

Turklāt tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jāierobežo ātro ogļhidrātu un tauku patēriņš. Bet uzturā vajadzētu palikt graudaugiem, augu eļļām un treknām zivīm. Svarīgi arī daudz dzert un papildināt ēdienus ar garšvielām – tas ļaus uzturēt normālu vielmaiņas ātrumu. Tāpat jādzer vairāk ūdens vai.

Skaistas figūras atslēga ir uztura ierobežojumi un fiziskās aktivitātes. Tāpēc nav jēgas gaidīt brīnumus no pārtikas produktiem ar mīnus kaloriju saturu. Bet, pareizi lietojot, tie var padarīt diētu ērtāku.

Starp tiem, kam patīk zaudēt svaru bez fiziskām aktivitātēm, ir viedoklis par pārtikas produktiem ar negatīvu kaloriju saturu. Tos parasti sauc par dārzeņiem, kuriem organisms tērē vairāk kaloriju, nekā ir pārtikā. Patiesībā viss ir grūtāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Šādu ēdienu ēšana diētas laikā jāveic uzmanīgi, ņemot vērā visas nianses.

Produkti, kuru enerģētiskā vērtība ir mazāka vai vienāda ar ķermeņa enerģiju to pārstrādei, ir garšaugi, garšvielas, augļi un dārzeņi. To nevar saukt par negatīvām kalorijām, jo ​​jebkura pārtika satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus vai organiskās skābes. Ir vairāki mīti, kuriem daudzi cilvēki pievērš uzmanību.

1. Negatīvās pārtikas sagremošanai tiek tērēts vairāk kaloriju, nekā tas ir pārtikā. Tas, saskaņā ar kļūdainu viedokli, var izraisīt enerģijas deficītu un svara zudumu. Faktiski tikai ūdenī un zaļajā tējā bez cukura nav kaloriju. Kur tiek tērēta enerģija? Pārtika, kas satur augu vai dzīvnieku olbaltumvielas, sagremot zaudē tikai 40% no kaloriju satura, ogļhidrātu pārtika zaudē līdz 6%, bet trekna pārtika zaudē ne vairāk kā 10%. Visu pārējo ķermenis absorbē ne viens vien auglis, ne dārzenis pats no sevis, vēl jo mazāk paņem citas kalorijas.
2. Izvairīties no papildu mārciņām ir iespējams, ēdot pārtiku ar augstu kaloriju un negatīvu kaloriju daudzumu. Tas arī ir tikai mīts, jo nav iespējams sadedzināt kalorijas ar negatīvu enerģētisko vērtību, kas iegūta no trekniem, saldiem vai citiem nevēlamiem ēdieniem. Šajā gadījumā palīdzēs tikai regulāra apmācība.
3. Negatīvās kalorijas ir dabiski tauku dedzinātāji. Ar šādu produktu palīdzību jūs varat zaudēt svaru, bet tikai tad, ja savā uzturā nelietojat citus pārtikas produktus.

Ekspertu viedoklis

Dārzeņi, garšvielas un augļi nav spēcīgi tauku dedzinātāji.

Daudzi mīti paliek mīti. Piemēram, lielā brokoļu bļodā ir tikai 45 kcal. Ja ticat negatīvo kaloriju teorijai, tad visas kalorijas tiks patērētas produkta sagremošanā. Faktiski brokoļu pārstrādei organisms iztērēs ne vairāk kā 5 kcal pārējais tiks uzsūkts.

Teorija un prakse

Sagremojot dažādus pārtikas produktus, ķermenim ir nepieciešama enerģija, lai tā darbotos. Katrs produkts prasa noteiktu kaloriju daudzumu, šie resursi tiek ņemti no mūsu rezervēm. Taču nevar domāt, ka iepriekš apēsto bulciņu kalorijas tiks tērētas, piemēram, selerijas pārstrādei. Kāpēc jūs tērējat vairāk enerģijas dažiem pārtikas produktiem?
Olbaltumvielu pārtikai ir nepieciešams vairāk enerģijas nekā taukiem un ogļhidrātiem. Lai sagremotu 200 kcal liesu vistas gaļu, organismam nepieciešamas 140 kcal. Tas nozīmē, ka paliks tikai 60 “papildu” To nevar teikt par citiem ēdieniem. Piemēram, karote augu eļļas uzsūksies gandrīz pilnībā, jo organismam pārstrādei nav nepieciešama enerģija. Pārtikas produktus, kas satur šķiedrvielas, kuras ir grūti sagremot, var ēst gandrīz neierobežotā daudzumā. Taču tas rada arī citu problēmu.

Bieža tikai veselīgas un diētiskas pārtikas lietošana veicina gremošanas traucējumus. Pēc dažām šādas diētas dienām organisms pārtrauks uzņemt selerijas, ābolus un kāpostus, ja ēdīsiet tikai tos. Turklāt stingras dārzeņu diētas laikā cilvēks nesaņem pietiekami daudz nepieciešamo vielu, kas nozīmē, ka orgāni sāk darboties nepareizi. Pārkāpumi izpaužas no dažādām pusēm: no gremošanas trakta, nervu sistēmas, kā arī uz matu un nagu stāvokli.

Pareizs uzturs un regulāra sporta zāles apmeklēšana palīdzēs izvairīties no liekā svara. Dienas laikā apēstās kalorijas nav iespējams sadedzināt, ēdot tikai dārzeņu salātus. Uztura speciālistu viedokļi šajā jautājumā sakrīt. Pat 1,5 kilogrami dārzeņu un salātu nevar kompensēt apēsto trekno gaļu. Ir jāpārdomā ikdienas uzturs svara zaudēšanai, lai tajā būtu visi organismam nepieciešamie mikroelementi un vitamīni.

Pārtikas preču saraksts

Ir daudz negatīvu kaloriju pārtikas produktu, taču tie ir jāēd piesardzīgi. Uzturam jābūt sabalansētam un, protams, garšīgam.
Ūdeni var viegli klasificēt kā dzērienu ar absolūtu negatīvismu. Šis šķidrums ir nepieciešams organisma funkcionēšanai, bet nesniedz nekādu enerģētisko vērtību. Lai organisms sadedzinātu 2 litrus izdzertā ūdens, tie jāsasilda līdz 37 grādiem. Veicot aprēķinus, kļūst skaidrs, ka tiks iztērēti aptuveni 40 kcal, kas nekādā veidā neietekmēs svara zudumu. Vēl viens dzēriens ir zaļā tēja bez cukura. Tās uzsūkšanai nepieciešams apmēram 20-60 kcal, kas ir ļoti maz svara zaudēšanai.

Ekspertu viedoklis

Pauerliftinga sporta meistars

Garšvielas, proti, pipari (čili), ķiploki un ingvers, palīdz organismam ātrāk iztērēt enerģiju. Ne visi cilvēki spēj apēst lielu daudzumu aso garšvielu, turklāt organisms par to nepateiks paldies.

Ilgstošu gremošanu nodrošina dažāda veida sēnes. Tiem ir zema enerģētiskā vērtība un liels olbaltumvielu daudzums. Ja ēdat daudz sēņu, varat aizmirst par mierīgu vēderu. Kādu laiku pēc šādas “diētas” viņš būs slims un prasīs stingru uzturu bez kaitīgas pārtikas.

Tas, ko jūs varat ēst lielos daudzumos, ir āboli, arbūzi, zemenes, gurķi, kāposti, tomāti un redīsi. Citi pārtikas produkti ar negatīvu kaloriju daudzumu ir selerijas, sīpoli, bietes, pētersīļi, dilles, plūmes, jāņogas, dzērvenes, citrusaugļi un ananāsi. Šos augļus un dārzeņus labāk neēst pārāk daudz, organisms ātri nogurst no “nederīgā” ēdiena un pārstās to pieņemt. Kalorijas tiek absorbētas, bet daļa no tām tiek iztērēta pārstrādei. Aprakstītais ēdiens ir diētisks, tāpēc no tā nav iespējams pieņemties svarā.

Amerikāņu uztura speciālists Maikls Adamss jau sen ir pētījis mazkaloriju pārtiku un to ietekmi uz organismu svara zaudēšanas ziņā. Viņš sastādīja veselu tabulu ar dārzeņiem, augļiem un garšvielām, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņu. Galdā ir daudz priekšmetu, daži no tiem ir: ananāsi, greipfrūti, āboli, citrons, avokado, tomāti, ķiploki un kokosrieksti, kā arī garšvielas.

Kas īsti notiek

Daudzi no šiem pārtikas produktiem ar negatīvu kaloriju saturu (piemēram, gurķi, tomāti, kāposti) gremošanas laikā zaudē ne vairāk kā 7% no kopējā enerģijas satura. Šķiedrvielas, kuras visi uzskata par vissvarīgāko elementu svara zaudēšanā maldīgā pārliecības dēļ, ka tās maksā daudz kaloriju, nemaz neprasa gremošanu. Izdaloties no organisma, tas nemainās, tāpēc resursi tam netiek tērēti.

Vienīgais, kas ir patiess, ir produktu priekšrocības nelielos daudzumos. Šajā pārtikā ir maz kaloriju, tāpēc ķermenis nepieņems lieko svaru. Turklāt šķiedra attīra zarnas no sārņiem un izvada kaitīgās vielas.

Ekspertu viedoklis

Pauerliftinga sporta meistars

Daudzi cilvēki uzskata, ka pārtikas produkti ar negatīvu kaloriju saturu veicina svara zudumu, patērējot papildu kalorijas. Tas kļūst par šķērsli efektīvai svara zaudēšanai. Otrā svara zaudētāju kļūda ir atteikties no šī ēdiena, jo tas neveicina svara zudumu. Ēdienkartei jābūt sabalansētai un tajā jābūt cilvēka gremošanai un dzīvībai svarīgām funkcijām nepieciešamajiem vitamīniem.

Kā pareizi ēst, ievērojot diētu

Diētiskā uzturs ietver pārtikas produktus ar zemu tauku un ogļhidrātu saturu, bet jūs nevarat ēst tikai dārzeņus. Pilnīga pāreja uz mazkaloriju diētu kaitēs organismam, tāpēc ēdienkartē labāk iekļaut polinepiesātinātos taukus un noteikti arī olbaltumvielas. Diētiskajā uzturā jāiekļauj:

• jūras veltes;
• tītara gaļa;
• liesa vistas un pīles gaļa;
• zivis;
• liellopu gaļa;
• raudzēti piena produkti.

Saraksts nenozīmē, ka visi pārtikas produkti ir jāapēd vienā dienā. Pamatojoties uz to, ir iespējams izstrādāt pilnīgu ēdienkarti, kas veicinās svara zudumu. Pareiza uzturs ļauj ne tikai atbrīvoties no liekā svara, bet arī ēst garšīgu ēdienu bez pastāvīgas izsalkuma sajūtas.

Ieteicamā dārzeņu un augļu dienas deva ir 0,5 kg jeb 35% no kopējā uztura. Neaizmirstiet dzert daudz ūdens, līdz 2 litriem dienā, lai izvadītu uzkrātos toksīnus un attīrītu organismu. Vēlams ēst vairāk svaigu ogu un augļu, ja tas nav iespējams, ir atļauti saldēti pusfabrikāti. Labāk ir izvairīties no pārāk sāļiem un pikantiem ēdieniem. Kaitīgo piedevu vietā saviem ēdieniem varat pievienot dilles, pētersīļus, čili, ingveru un sinepes.

Ar ko nevar apvienot

Acīmredzot diētas laikā ir aizliegts jebkāds trekns vai nevēlams ēdiens. Šādos ēdienos var viegli iekļaut ātrās ēdināšanas, maizes izstrādājumus, saldumus, ceptus, kūpinātus un pikantus. Runājot par dzērieniem, no uztura jāizslēdz saldā soda un alkohols. Patēriņš traucēs notievēšanas procesam un visas pūles būs veltīgas.

Salātus nedrīkst ietērpt ar majonēzi, taukainu krējumu vai krējumu. Augļu ēdienus var papildināt ar nesaldinātu jogurtu, bet dārzeņu ēdienus ar citronu sulu vai olīveļļu. Kompotiem labāk nepievienot daudz cukura vai sīrupa.

Lai gan melone ir produkts ar negatīvu kaloriju saturu, joprojām nav vēlams to ēst lielos daudzumos. Tas aizņem ilgu laiku, lai sagremotu un rada diskomforta sajūtu. Piena, jogurta vai kefīra dzeršana pēc melones nav pieļaujama, pretējā gadījumā būs zarnu darbības traucējumi.

Ir grūti uzturēt diētu bez garšvielām, cukura un sāls. Gandrīz visus uztura bagātinātājus var aizstāt ar kaut ko noderīgu. Kā pagatavot negatīvu kaloriju pārtiku, lai tie labi garšotu?

Dabiskās garšvielas (ingvers, pipari, pētersīļi, dilles un citi garšaugi) piešķirs ēdieniem garšu, ļaujot izvairīties no sāls pievienošanas. Liels patērētā sāls daudzums pasliktina ogļhidrātu-tauku līdzsvaru un negatīvi ietekmē šķidruma izvadīšanu no organisma. Jūras aļģēm, kuras var lietot uzturā, ir zināms sāļums, turklāt tās satur arī pietiekamu daudzumu joda.

Diētiskos desertus atļauts garšot ar medus garšaugu stēviju vai kanēli. Medus ir pieņemams nelielās devās un tikai tā dabiskā veidā.

Nulles kaloriju dzērieni

Papildus ēdieniem ir arī dzērieni, kuru kaloriju saturs mēdz būt nulle. Dzerot zaļo tēju un ūdeni, pārstrādei nepieciešams 40 līdz 70 kcal.

Ne velti zaļā tēja tiek uzskatīta par taukus dedzinošu dzērienu. Lai sasniegtu šo mērķi, jums vajadzētu dzert tikai zaļo tēju bez jebkādām piedevām. Dzērienam nevajadzētu pievienot cukuru, pienu vai medu. Vasarā labāk dzert ledus tēju, bet ziemā - karstu. Temperatūra neietekmē dzēriena efektivitāti. Ir nepieciešams izvēlēties īstu zaļo tēju; zemas kvalitātes šķirne nedos vēlamo rezultātu. Viena glāze sadedzina līdz 60 kcal dienā drīkst patērēt ne vairāk kā 5 tases. Regulāra zaļās tējas lietošana uzlabo sirds, asinsvadu un kuņģa darbību.

Arī parasts ūdens lasīšanai palīdzēs sadedzināt taukus. Negāzēts dzēriens ar ledu spēj sadedzināt no 50 līdz 70 kcal. Ieteicamais tilpums dienā ir aptuveni 2 litri. Ūdens ir dzīvības dzēriens, jo ar tā palīdzību organisms izvada atkritumus, toksīnus un kaitīgās daļiņas no tauku sadalīšanās. Ūdeni vajadzētu dzert vienmēr, ne tikai ievērojot diētu. Papildus ūdenim un zaļajai tējai ir atļauts dzert negāzētu ūdeni (ar zemu sāls saturu), svaigi spiestas sulas no dabīgiem dārzeņiem un augļiem.

Kā pareizi uzglabāt dārzeņus un augļus

Lai pārtika saglabātu maksimālo noderīgo elementu daudzumu un negatīvo kaloriju saturu, tie ir pareizi jāuzglabā. Jums arī jāpievērš uzmanība ēdiena gatavošanai. Pēc termiskās apstrādes ķermenim ir vieglāk pārstrādāt pārtiku, kas nozīmē, ka tas tērēs mazāk enerģijas.

Ir iespējams uzlabot pārtikas produktu ar negatīvu kaloriju saturu patēriņu, ievērojot šādus ieteikumus:

• Dārzeņus un augļus labāk atdzesēt līdz komfortablai temperatūrai;
• Tējai, ūdenim un sulām ieteicams pievienot ledu (tā organisms tērēs papildus enerģiju to sildīšanai);
• Negatīvu kaloriju pārtiku nedrīkst sajaukt ar treknu pārtiku;
• pārtiku vajadzētu sakošļāt lēnām;
• Dārzeņi un augļi tiek patērēti lielos daudzumos pirms pusdienām;
• Pēc ēšanas 20-40 minūtes aizliegts dzert ūdeni vai citus dzērienus.

Uzturā ir atļauts lietot medu un eļļu nelielās devās, taču tie var paātrināt gremošanas procesu. Ēdienus bez piedevām vajadzētu mēģināt pagatavot uz grila vai tvaika.

Trauki svara zaudēšanai

No pārtikas produktu saraksta ar negatīvu kaloriju saturu ir iespējams izveidot daudzveidīgu ēdienkarti. Šādi ēdieni būs garšīgi, bet diētiski, kas ļaus zaudēt svaru.

Iesākumam varat pagatavot dārzeņu zupas, piemēram, ar zivīm. Pagatavošanai būs nepieciešams: jebkura diētiskā zivs - 250 g, 3 kartupeļi, 1 burkāns, 100 g ziedkāposti, 1 sīpols, 100 g zaļie zirnīši, sviests sautēšanai. Pēc garšas – pētersīļi, dilles un garšvielas. Lai pagatavotu, sasmalciniet un apcepiet eļļā burkānus un sīpolus. Ziedkāposti iepriekš 5 minūtes jāvāra sālsūdenī. Pievienojiet zivis verdošam ūdenim un vāriet 10-15 minūtes. Tad buljonam pievieno apceptus burkānus un sīpolus, zaļos zirnīšus un kāpostus. Vāra zupu, līdz zivs ir gatava. Garšvielas pievieno pēc uguns izslēgšanas, un katrā šķīvī pievieno pētersīļus un dilles. Uztura dažādošanai var pagatavot spinātu biezeņzupas gaļas buljonā, kā arī pikanto brokoļu un seleriju zupu.

Otrajam ēdienam zivis ieteicams pagatavot cepeškrāsnī ar ananāsiem. Sastāvdaļas, kuras vajadzēs: 300 g mencas filejas, 0,5 kg ananāsu; ingvera sakne; 1 tējk olīveļļa un sojas mērce, puse citrona, melnie pipari un zaļie sīpoli pēc garšas. Gatavošana sākas ar cepeškrāsns uzkarsēšanu līdz 220 grādiem. Izspiediet sulu no daļas ananāsu un pagatavojiet marinādi, pievienojot eļļu, mērci un sasmalcinātu ingvera gabaliņu. Pēc tam vidējos zivju gabalus atstājiet šajā marinādē 15 minūtes. Zivi vajag cept īpašā formā, blakus liekot ananāsus. Virsū ieteicams uzkaisīt citrona sulu vai marinādi. Cepšana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes, pēc tam zivis tiek pasniegtas kopā ar ananāsiem un garšvielām.

Štovēti kāposti ar piparmētru ir lieliska uzkoda izsalkuma remdēšanai. Sastāvdaļu daudzumu labāk izvēlēties pašam, salātos ietilpst: baltie kāposti, vairāki piparmētru zariņi, pētersīļi un dilles, kā arī selerijas un tomāti. Kāpostus nepieciešams sasmalcināt, sajaukt ar sasmalcinātām citām sastāvdaļām un sautēt 15-20 minūtes uz vidējas uguns. Gatavo ēdienu apkaisa ar olīveļļu un pārkaisa ar svaigām dillēm.

Kā uzkodu pēc vakariņām varat ieturēt augļu salātus. To var pagatavot no jebkura augļa, piemēram, melones un ananāsiem. Sagriež sastāvdaļas mazos gabaliņos un garšo ar zema tauku satura bezcukura jogurtu. Salātus gatavo arī no greipfrūtiem, āboliem, zemenēm, arbūziem un dzērvenēm.

Jūsu pusdienas var papildināt arī vasaras salāti ar tomātiem, dārzeņiem un papriku. Ir nepieciešams sasmalcināt vairākus tomātus, 1 gurķi, piparus un garšaugu ķekaru. Šie salāti ir pagatavoti ar nelielu daudzumu olīveļļas.

Atsvaidzinošs kokteilis palīdzēs veldzēties karstā dienā. Lai pagatavotu, nepieciešams liels greipfrūts, laims, ledus un gāzēts ūdens. Diētas laikā labāk dzert negāzētu ūdeni, bet kokteilim labāk izmantot gāzētu ūdeni. Izspiediet sulu no greipfrūta un puses laima, pievienojiet ledu un uzberiet sodu. Katrai glāzei ieteicams pievienot laima šķēli: tādējādi kokteilis būs ne tikai skābāks, bet arī skaistāks.

Liels negatīvo kaloriju pārtikas saraksts ļauj katru dienu pagatavot dažādus ēdienus. Apgūstot vienkāršas receptes, jūs katru dienu varat ēst garšīgu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu.

Garšvielas slaidumam

Jūsu uzturā jāiekļauj dabīgi piedevas, kas satur nepieciešamos elementus. Pikantais kanēlis ātri sadala taukus un uzlabo gremošanu. Turklāt tas piešķir garšu gandrīz jebkuram ēdienam. Kanēlis arī palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs un normalizē holesterīna līmeni. Daudzi uztura speciālisti iesaka dzērieniem vai ēdienam pievienot 0,5 tējkarotes kanēļa.

Ak, šis visu sieviešu uz planētas Zeme lolotais sapnis ir ēst un zaudēt svaru! Droši vien šādu vēlmi, nē, nē, zvanīšanas vai sveču pūšanas laikā dzimšanas dienas tortē izsaka katra daiļā dzimuma pārstāve vismaz vienu reizi. Cik brīnišķīga būtu pasaule, ja būtu iespējams nekontrolējami ēst dažus pārtikas produktus, kuru kalorijas ir negatīvas, un vērot, kā kilogrami kūst acu priekšā, veci svārki un džinsi saplūst uz vidukļa un gurniem, un iezīmējas studentu un skolas laika kleitas. slaida figūra. Spilgtas vadzvaigznes vadītas sievietes pērk visādus uztura bagātinātājus, kas tiek reklamēti TV un žurnālos, pasūta brīnumproduktus un... rezultātu neredz. Viņi sāk aktīvi skaitīt patērētās pārtikas kalorijas, un tad viņi saskaras ar dīvainu un pievilcīgu frāzi "negatīvs kaloriju saturs". Un uzreiz zemapziņā rodas loģiska ķēde, kas norāda, ka sapņa piepildījums ir tuvāk, nekā šķiet. Jums vienkārši jāatrod saraksts ar pārtikas produktiem ar negatīvām kalorijām, jāēd tie pastāvīgi, un svars samazināsies. Tātad, ko šī visnoslēpumainākā frāze patiesībā slēpj? Vai tiešām ir iespējams visu dienu pārēsties un vakarā apēdot kaut ko no negatīvu kaloriju saraksta, samazināt to ikdienas ēdienkartē un no rīta neredzēt svaru kāpumu?

Koncepcijas būtība

Tūlīt ir vērts pievilt tos, kuri sev jau ir uzzīmējuši gaisa pilis: tikai ūdenī un tukšā ūdenī nav kaloriju. Pat zaļā tēja jau ražo citus skaitļus par nulli, un par dažādiem kompotiem vispār nav runas. Jebkuram produktam, lai cik viegls un veselīgs tas būtu, ir noteikta kaloriju vērtība, un neviens no tiem nevar lepoties ar mīnusa zīmi kaloriju vērtības priekšā. Kas tad ir tā bēdīgi slavenais "negatīvisms"?

Tiešā nozīmē, protams, pārtikai, nevis ūdenim, nav negatīvu kaloriju, un arī nulles. Un, lai saprastu iemeslus, kāpēc daži produkti tika nosaukti šādi, ir vērts saprast, kas tieši notiek ar pārtiku, kad tā nonāk organismā, un kāpēc vispār parādās liekie tauki. Galu galā tas ne vienmēr ir atkarīgs no tauku procentuālā daudzuma konkrētā produkta enerģētiskajā vērtībā: pat tīri ogļhidrāti vai olbaltumvielas var veidot nīsto kilogramus.

Gremošanas procesā, kad nepieciešamās vielas sadalās mikroelementos un uzsūcas asinīs, organismā tiek sintezēti fermenti. Šajā brīdī tiek iztērēts noteikts enerģijas daudzums, kā rezultātā daļa tauku tiek sadedzināta. Ja saražotā siltuma nepietiek, atliekas pārvēršas taukos, kas nogulsnējas problēmzonās. Ja enerģijas daudzums pārsniedz iekšķīgi uzņemtā ēdiena kaloriju vērtību, radot tā trūkumu, patērētais produkts nepārvērsīsies par organisma “avārijas rezervi”, kas uz skalas neatspoguļojas patīkamā veidā. No šejienes cēlies nosaukums “nulle” vai “negatīvs” kaloriju saturs, jo, no produkta “svara” atņemot tā apstrādei nepieciešamo enerģijas daudzumu, tiek iegūta nulle vai negatīva vērtība. Un tieši šie produkti, kuru uzsūkšanai nepieciešams vairāk siltuma, nekā tie “sver”, ir apzīmēti ar “negatīvā kaloriju satura” zīmogu. Apkopojot tos, var teikt, ka šajā grupā ietilpst pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu, kas ir grūti sagremojami, zaļie dārzeņi, garšvielas un tie produkti, kuru kaloriju saturs nepārsniedz 30 kcal uz simts gramiem. Bet pretēji utopiskajam sieviešu sapnim, kaut kā kaitīga kombinācija ar to nespēs pilnībā neitralizēt pēdējās “smagumu”. Lai gan tas neapšaubāmi to nedaudz atvieglos.

Negatīvo kaloriju pārtikas produktu saraksts

“Negatīvo kaloriju” grupai piederošo pārtikas produktu saraksts ir jāatceras ikvienam cilvēkam, kurš vēlas saglabāt vai sasniegt slaidumu, un jāiekļauj tie katrā ēdienreizē. Turklāt tieši šos ēdienus varat ēst akūtā izsalkuma laikā naktī, nebaidoties par savu figūru. Tiesa, nepievienojot tiem neko ārpus saraksta, pretējā gadījumā visi jūsu pūliņi iet uz leju, un nebūs jēgas meklēt ēdienu ar negatīvām kalorijām. Ja viens apēsts gurķis no rīta nedod nakts steigu, tad tas, diemžēl, ar ceptas cūkgaļas gabaliņu nodos izsalkušu cilvēku, un svari viņam palīdzēs.

Tātad, svaigi dārzeņi, kuru patēriņš nekaitēs liekā svara zaudēšanas procesam:

• Gurķi
• Cukini
• Skvošs
• Baklažāns
• Pipari
• Selerijas
• Kāposti
• Ķirbis
• Tomāti

Starp zaļumiem un garšaugiem kā negatīvās kalorijas izcēlās:

• Sparģeļi
• Rabarberi
• Salāti
• Redīsi
• Zaļie sīpoli
• Dilles
• Pētersīļi
• Spināti

Kas attiecas uz garšvielām, jums pat nav jāuztraucas ar to uzskaitīšanu: tās visas pieder pie kategorijas “negatīvās kalorijas”. Īpaša uzmanība jāpievērš kanēlim, kas paātrina vielmaiņu, kurkumai, sinepēm, melnajiem un sarkanajiem pipariem. Vēl viens iemesls garšvielu lietošanai, atkal spēlējot "negatīvo kaloriju" komandā, ir tas, ka jums nav jālieto sāls, ja jums ir garšvielas. Ņemot vērā to, ka sāls ir izslēgts visās tievēšanas metodēs, jo tas spēj aizturēt ūdeni un tādējādi palēnināt tievēšanas procesu, garšvielu izmantošana tās vietā, kā arī cukura vietā ir ideāls variants diētai. izvēlne.

Starp citu, augļiem ir arī "negatīvs kaloriju saturs", bet nedaudz savādāk nekā iepriekšējās grupās. Pieņemsim, ka viena un tā paša greipfrūta kaloriju saturs nav mazāks par 30 kcal uz simts gramiem, bet tas tur plaukstu starp vieglākajiem un diētākajiem augļiem. Kopā ar apelsīnu, citronu, mandarīnu un pat ananāsiem, mango un papaiju. Pie tiem pieder arī melone un āboli, starp citu. Un būs dīvaini to dzirdēt, taču nevajadzētu aizmirst arī par avokado. Starp ogām izceļas avenes, dzērvenes, sarkanās jāņogas, irbene, ērkšķogas. Būtība ir tāda, ka šo augļu ķīmiskais sastāvs satur īpašas vielas, kas aktīvi šķeļ taukus, kā rezultātā pat noteiktas cukura daļas klātbūtne tajos paliek nepamanīta ķermenim un īpaši svaram. Un avokado, melonē un ābolos ir liels šķiedrvielu īpatsvars, kas attīra zarnas un ir diezgan grūti sagremojamas, kā rezultātā, tos apstrādājot, rodas kaloriju deficīts. Un tāpēc tās sauc par negatīvajām kalorijām.

Olbaltumvielu pārtiku - gaļu un zivis - diemžēl nevar saukt par tādu, kas likumīgi pieder šai grupai. Tomēr to kaloriju saturs var būt diezgan tuvu “nullei”, taču diemžēl “mīnusa” zīmi nevarēs iegūt matemātisku darbību gadījumā ar produkta “svaru” un tam patērēto enerģiju. apstrāde. Tomēr, izvēloties proteīna pārtiku, kas minimāli nogulsnējas problēmzonās, jāpievērš uzmanība baltajai putnu gaļai, dabiski bez ādas, un liesām zivīm - mencai, pikšai, plekstei, līdakai, pollakam, pollakam, brekšu gaļai. Vienīgais “bet”, kas nomoka olbaltumvielu pārtiku kopumā, ir nepieciešamība pēc fiziskām aktivitātēm, lai panāktu maksimālu efektu un sasniegtu nulli, atņemot enerģiju no kalorijām. Bez muskuļu darba pat tik viegls vistas krūtiņas gabals kļūs par labu balastu, velkot līdz apakšai.

Rezultātā mēs varam secināt, ka, lai gan nav negatīva kaloriju satura šīs frāzes tiešajā nozīmē, tāpat kā utopiskā ideja par noteiktu pārtikas produktu patēriņu un vienlaikus zaudēt svaru, nepieliekot nekādas pūles, vēl nav realizēta. , joprojām ir iespējams ēst un nepieņemties svarā . Pēc sešiem jūs varat paņemt kaut ko no iepriekš sniegtā negatīvo kaloriju saraksta, ja tas ir pilnīgi nepanesami, un ikdienas brokastīm, pusdienām un vakariņām ir jāpievieno garšaugi, dārzeņi un garšvielas, lai samazinātu nogulšņu risku problemātiskajās zonās. Un, protams, iekļaujiet fiziskās aktivitātes. Un tad, kad paātrinās vielmaiņa, ko veicinās ēdieni ar “negatīvām” kalorijām, ik pa laikam vari atļauties pat kādu iespaidīgu kūkas gabalu, neuztraucoties par rīta rādījumiem uz svariem.

Mūsu redaktori bieži saņem jautājumus par tā sauktajiem negatīvo kaloriju pārtikas produktiem. Lasītāji jautā, vai tiešām ir iespējams izveidot tādu diētu, lai ar katru ēdienreizi organisms nevis saņemtu kalorijas, bet, tieši otrādi, tās zaudētu?

Lai saņemtu profesionālu padomu, mēs vērsāmies pie uztura speciālistes-gastroenteroloģes Jeļenas Vladimirovnas Šapovalovas, kura veiksmīgi praktizē Sanktpēterburgas Individuālo uztura programmu centrā IDP Tavricheskaya 9.

"Šādus jautājumus mūsu centrā bieži uzdod," saka Jeļena Vladimirovna. Izdomāsim. Saskaņā ar sieviešu žurnāliem, pārtikas produkti ar negatīvu kaloriju saturu ir pārtikas produkti, kuru sagremošanai un asimilācijai organisms tērē vairāk enerģijas, nekā tas saņem. Tas ir, negatīvu kaloriju pārtika neizraisa kaloriju pieaugumu, bet, gluži pretēji, deficītu. Attiecīgi, jo vairāk šāda ēdiena būs uzturā, jo lielāku kaloriju deficītu piedzīvos organisms, kas kopumā nekādā veidā nav pretrunā jebkuras liekā svara diētas koncepcijai un mērķim.

Patiesībā neviena produkta absorbcijai nav nepieciešams vairāk enerģijas, nekā mēs no tā iegūstam. Pēc ēšanas mūsu vielmaiņa un līdz ar to arī enerģijas patēriņš patiešām palielinās. Un, lai sagremotu ēsto pārtiku, jūs neizbēgami iztērēsit kādu patērēto kaloriju daudzumu, bet nekādā gadījumā ne vairāk, nekā satur pats ēdiens.

Sagremojot dažādus pārtikas produktus, tiek patērēts atšķirīgs kaloriju daudzums. Visvairāk enerģijas (apmēram 30-40% no produkta enerģētiskās vērtības) tiek tērēts olbaltumvielu pārtikas uzsūkšanai: gaļai, mājputnu gaļai, zivīm, jūras veltēm un piena produktiem. Apmēram 4-7% no to kaloriju satura mēs tērējam ogļhidrātu (maize, kartupeļi, dārzeņi) sagremošanai un 5-10% taukiem.

Kāposti, redīsi un gurķi, ko bieži dēvē par negatīvu kaloriju pārtiku, ir pārtikas produkti, kas satur ogļhidrātus (lai gan tie satur ļoti maz) un lielu daudzumu šķiedrvielu. Ķermenim nav nepieciešami papildu enerģijas izdevumi, lai sagremotu šķiedrvielas, vienkārši tāpēc, ka tās tik un tā netiks sagremotas. Tāpēc pēc dārzeņu ēšanas mēs tērēsim 4-7% no to kaloriju satura to uzsūkšanai, bet ne vairāk kā 100%.

Galvenā kļūda, kas tiek pieļauta publikācijās par pārtikas produktiem ar negatīvu kaloriju saturu, ir apgalvojums, ka var brīvi un nekontrolējami ēst visu, ko vien sirds kāro, papildinot savu uzturu ar tik “brīnišķīgiem” ēdieniem, kas “atņems” saņemtās kalorijas.

Nevajadzētu ticēt izplatītajam maldīgajam priekšstatam, ka, piemēram, kopā ar seleriju var ēst cepumus un čipsus, un no maizes izstrādājumiem saņemtās kalorijas pazudīs pašas no sevis.

Pareizāk būtu teikt, ka pārtikas produktiem ar negatīvu kaloriju saturu faktiski nav negatīvs, bet minimāls kaloriju saturs, un tie faktiski veicina svara zudumu, ja tie dominē uzturā.

Produkti ar minimālu kaloriju saturu, pirmkārt, ietver:

- ogas: jāņogas, mellenes, kazenes; citrusaugļi, arbūzs.

- zaļumi, piemēram, selerijas. Tās saknes satur aptuveni piecus līdz astoņus kcal, savukārt lapu enerģētiskā vērtība ir praktiski nulle.

Lielākā daļa dārzeņu, no kuriem var pagatavot dažādus salātus

- zaļā tēja. Tiek uzskatīts, ka, lai sagremotu glāzi zaļās tējas, ir vajadzīgas aptuveni 60 kalorijas. Un, protams, pilnīgi nulles kaloriju produkts ir parasts ūdens - tajā nemaz nav kaloriju

- visas garšvielas. Svarīgi ir tas, ka garšvielu pārtikai nav nepieciešama papildu sāls. Ja ēdat maz sāls, tas nozīmē, ka ūdens organismā netiek aizturēts un neaizkavē ogļhidrātu-tauku vielmaiņu.

Garšvielu, piemēram, kanēli, izmanto kā cukura aizstājēju. Ļoti veiksmīgs aizstājējs, ņemot vērā šo produktu kaloriju satura atšķirību.

Tomēr uztura speciālisti brīdina savus pacientus no neuzticēšanās mazkaloriju diētām un negatīvu kaloriju pārtika= minimālais kaloriju saturs.

Ideālā gadījumā uzturā vajadzētu būt pārsvarā no pārtikas produktiem ar zemu enerģētisko vērtību, bet to vajadzētu papildināt ar dažiem barojošākiem pārtikas produktiem. Un, protams, jums vajadzētu atcerēties, ka, lai sadedzinātu taukus, jums joprojām būs jāstrādā muskuļi.

Kā redzat, nē negatīvu kaloriju pārtikas produkti, kas neitralizēs picu un čipsus, vēl jo mazāk iznīcinās tavus godīgi uzkrātos taukus, dabā neeksistē. Taču ir veselīgs ēdiens, kuru patērējot var ievērojami samazināt ikdienas uztura kaloriju saturu. Un kombinācijā ar mērenām (vai intensīvām) fiziskām aktivitātēm jūs varat ievērojami samazināt svaru bez bada.

Mēs pateicamies Elenai Vladimirovnai un Sanktpēterburgas individuālo uztura programmu centram IDP Tavricheskaya 9 par palīdzību.

Personas, kuras vēlas zaudēt svaru vai vēro savu svaru, interesējas par produktiem, kas palīdzētu nepieņemties svarā. Šādas iespējas pastāv dabā. Tajos ietilpst augļi, dārzeņi un garšaugi. Šo pārtikas produktu pārzināšana ļauj sabalansēt uzturu un uzlabot pašsajūtu. Regulāra lietošana ļauj pagarināt dzīvi un nepiesārņot organismu ar nevajadzīgām vielām.

No kurienes nāk pārtikas produkti ar negatīvu kaloriju daudzumu?

Jēdziens “pārtika ar negatīvu kaloriju daudzumu” ir relatīvs. Par tiem ir mītiski priekšstati. Faktiski ir pieņemts saukt šādas vielas:

• satur nelielu daudzumu saistītās enerģijas;
• ilgstoši sagremot vai uzlabot zarnu darbību;
• tērē vairāk enerģijas asimilācijai, nekā dod ķermenim;
• paātrina vielmaiņu, kas rada strauju svara zudumu.

Nav tādu ēdienu vai sastāvdaļu, kam būtu “mīnus” kaloriju saturs. Katrs ēdiens satur enerģiju. Negatīvs kaloriju saturs tiek novērots produktos, kuriem ir vidēji 25–35 kcal uz 100 g. Ņemot vērā šo faktu, ir nepieciešams izveidot diētu tiem, kam ir svarīgs savs svars.

Pirms aktīvi iekļaut savā uzturā noderīgus palīgus, jums ir nepieciešams:

• sabalansēt ēdienkarti ar olbaltumvielām un citiem ogļhidrātiem enerģijas un muskuļu attīstībai;
• pārliecinieties, ka nav alerģiju;
• noteikt ēdienreizes laiku. Ieteicamais uzkodu skaits ir 5-6 reizes dienā.

Pārtikas produkti, kas jāiekļauj savā uzturā

Pārtika ar negatīvu kaloriju daudzumu parasti pieder pie dārzeņu un augļu grupas. To galvenā priekšrocība ir augstais šķiedrvielu saturs, ko organisms neuzsūcas un lieliski attīra zarnas. Šīm īpašībām ir:

• zaļie dārzeņi;
• citrusaugļi;
• daži eksotiski augļi;
• bumbuļveida dārzeņi.

Tabula palīdzēs atcerēties un vadīt šos produktus. Turklāt ir iekļauti veselīgi ogu un garšaugu veidi.

Internetā var atrast paplašinātu tabulu, kurā piedāvāts saraksts ar produktiem, kas palīdzēs cīņā ar liekajiem kilogramiem. Viņu saraksts ir diezgan plašs. Pagatavot ēdienus no tabulā iekļautajiem produktiem nebūs grūti pat nepieredzējušai mājsaimniecei.

Negatīvo kaloriju dzērieni

Starp dzērieniem ir arī tādi, kas no organisma paņems vairāk enerģijas, nekā dos pretī. Jūs varat tos dzert visu dienu lielos daudzumos. Ja nav kontrindikāciju no dažādu ķermeņa sistēmu darbības, ir atļauts organizēt dzeršanas dienas. Šis saraksts palīdzēs jums izvēlēties piemērotāko iespēju:

• zaļā tēja;
• svaigi spiestas sulas no greipfrūtiem, bietēm, burkāniem, atšķaidītas ar ūdeni;
• ziedoša Sallija;
• timiāna un piparmētru tēja.

Kanēļa (dabīgā) un ingvera piedevas var uzlabot dzērienu iedarbību. Dienā jums jāizdzer ne vairāk kā 1,5 litri šāda šķidruma. Izņēmums ir kafija. Tam ir negatīvs kaloriju saturs, bet dzēriens nedod īpašu labumu ķermenim. Šajā sakarā labāk ir dot priekšroku citiem produktiem no saraksta, piemēram, augu infūzijām.

Veidi, kā uzturēt un palielināt negatīvās kalorijas

Ja dārzeņi un citi negatīvi kaloriju pārtikas produkti netiek pareizi apstrādāti, fermenti vai to sākotnējā struktūra var tikt iznīcināta. Tas novedīs pie tā, ka tie zaudēs savas vērtīgās īpašības. Nav ieteicams tos pakļaut pārmērīgai termiskai apstrādei un ilgstošai uzglabāšanai.

Lai ķermenis gremošanai tērētu vēl vairāk enerģijas, varat rīkoties šādi:

• vēss ēdiens;
• pievienojiet ledu dzērieniem vai negatīvu kaloriju ēdieniem;
• lietot, nesajaucot ar citām vielām;
• patērē visu galvenokārt dienas pirmajā pusē;
• lēnām ;
• Nemazgājiet to, ko ēdat 30–40 minūtes.

Pat parastās piedevas eļļas veidā dārzeņu salātiem vai medus dzērieniem var mainīt kaloriju uzsūkšanās procesu. Tvaikoņi vai grilēšana vai gatavošana mikroviļņu krāsnī var uzlabot gatavo ēdienu garšu, nezaudējot to vērtību.

Visi noteikumi un ieteikumi ir vērsti uz veselīgu cilvēku. Ja Jums ir veselības problēmas vai tendence uz cukura diabētu, papildus jākonsultējas ar savu ārstu. Ja nav alerģiju, pat svaigu zaļumu pievienošana diētai būs lielisks stimuls organismam ātrāk sadedzināt kalorijas. Ir svarīgi atcerēties, ka katras ēdienreizes porcija, pat pārtikas produktiem ar negatīvu enerģijas bilanci, nedrīkst pārsniegt 500 gramus.