Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm ir labākā gaļas un augļu kombinācija. Gardas cūkgaļas gatavošana ar žāvētām plūmēm: sautēta, cepta, cepta. Gaļa ar žāvētām plūmēm: receptes ar fotogrāfijām

Sveiki, kulinārijas emuāra lasītāji!Šodien mēs jums pastāstīsim ceptas cūkgaļas ar žāvētām plūmēm un sinepēm recepti, detalizēts apraksts palīdzēs pat iesācējiem pavāriem sagatavot īstu šedevru.

Cūkgaļa nav diētisks produkts, bet folijā cepta ir mazāk kaitīga. Turklāt žāvētas plūmes absorbē daļu tauku, neitralizējot tos. Pārsteidziet savus viesus ar patiesi restorāna stila un, galvenais, gardu ēdienu!

Sastāvdaļas:

1. Gaļa - 1,5 kg;

3. Sinepes - 4 ēdamkarotes;

4. Ķiploki - 1 liela galva;

5. Sāls - 1 šķipsniņa;

6. Pipari - 2 šķipsniņas;

7. Žāvētas plūmes - 300 gr.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo marinādi: vienādās proporcijās samaisa sinepes un majonēzi, caur presi masā iespiež ķiplokus. Sāls un pipari pēc garšas. Ar karoti kārtīgi samaisiet marinādi. Sinepes neietekmē gaļas garšu un tajā pašā laikā spēj mīkstināt ļoti skarbu gaļu.

2. Sagatavo cūkgaļu. Cepšanai cepeškrāsnī labāk ir iegādāties kaklu vai muguru. Nomazgāto un ar dvieli nosusināto gaļu uz pusstundu liec saldētavā, lai ar to būtu vieglāk strādāt.

Saldētajā gaļā veido iegriezumus (ne līdz galam), ne platākus par 2 cm. Tas nepieciešams, lai gaļa labāk marinētos un cūkgaļu būtu ērti pildīt ar žāvētām plūmēm.

3. Cepešpannu izklāj ar foliju. Vēlams to darīt vairākos slāņos, jo cepšanas laikā gaļa izdala daudz sulas. Izklājiet gaļu uz folijas un bagātīgi pārklājiet ar marinādi no visām pusēm.

Lai gaļas garša būtu piesātinātāka, marinēto gaļu vēlams 10 stundas ievietot ledusskapī. Bet pat bez papildu marinēšanas gaļa nebūs cieta.

4. Žāvētas plūmes iepriekš jānomazgā un jāizžāvē. Iegūtajās gaļas kabatās ievieto žāvētas plūmes.

5. Gaļu labi aptin ar foliju un liek uz 1 stundu sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.

6. Pēc tam atver foliju, pārlej ar iegūto sulu un cep līdz zeltaini brūnai vēl 30 minūtes.

Gaļas cepšanas smalkumi:

Folijas gabaliņiem jābūt ievērojami lielākiem par pašu gaļu, tāpēc tai jābūt cieši iesaiņotai.

Ielieciet foliju šķērsām, spīdīgo pusi uz iekšu. Cepšanas laikā viss siltums no uzkarsētās folijas tiks novirzīts tieši uz gaļu.

Cūkgaļai jābūt cieši iesaiņotai folijā. Paceliet folijas malas un aizveriet sānu šuves. Pēc tam aizveriet augšdaļu, maksimāli izspiežot gaisu.

Ja jums ir gaļas gabals, kas sver 1 kg, gatavošanas laiks ir vismaz stunda. Ja vairāk - pārbaudiet gatavību pēc 1,5 stundām.

Ja folijas maisiņš ap malām kļūst melns un gaļa griežot izdala dzidru sulu, ēdiens ir gatavs.

7. Gatavo gaļu pasniedziet, sagriežot porcijās, ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem vai piedevu.

Ja jūsu cepeškrāsns nedarbojas vai jums nav pietiekami daudz laika cepšanai, varat pagatavot sautējumu ar žāvētām plūmēm. Lai to izdarītu, apcepiet sīpolus ar burkāniem un cūkgaļu līdz zeltaini brūnai.

Noteiktam gaļas daudzumam ņem pāris sīpolus un burkānus. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno 4 ēdamkarotes tomātu pastas. Žāvētas plūmes šajā gadījumā labāk mērcēt iepriekš. Gaļai pievieno rupji sagrieztas žāvētas plūmes un samaisa.

Ielejiet ar ūdeni, lai gaļa pilnībā pārklātu. Ja vēlaties biezāku mērci, pievienojiet ēdamkaroti miltu un samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Ātrā cūkgaļa ar žāvētām plūmēm ir gatava!

Labu apetīti! Gatavojiet restorāna maltītes savā virtuvē. Abonējiet atjauninājumus, atstājiet komentārus. Dalieties ar savām receptēm, un mēs tās pievienosim savām rubrikām atbilstoši jūsu vēlmēm. Uz drīzu redzēšanos!

Cūkgaļa lieliski sader ar saldskābo mērci, bet vēl garšīgāka būs, ja to uzreiz sautēs šādā mērcē vai ar skābiem augļiem. Viens no līderiem starp šādiem ēdieniem ir cūkgaļa, kas sautēta ar žāvētām plūmēm. Šādi pagatavotai gaļai ir harmoniska garša, tā izrādās maiga, mīksta, sulīga.

Tehnoloģiju īpašības

Cūkgaļu ar žāvētām plūmēm nav grūti sautēt, un šo ēdienu ir grūti sabojāt. Tomēr, zinot dažus noslēpumus, gatavo kulinārijas izstrādājumu padarīs vēl garšīgāku.

• Pirmais noslēpums slēpjas ēdiena sastāvdaļu izvēlē. Vajag cūkgaļas mīkstumu, var ar taukiem, galvenais, lai gaļa svaiga, no jaunas cūkas. Ir vērts dot priekšroku tvaicētai, ārkārtējos gadījumos - atdzesētai gaļai. Arī žāvētām plūmēm vajag skaistas, vienmērīgas, ne pārkaltētas, vēlams jau bez kauliņiem.
• Ja cūkgaļa tomēr bija sasalusi, tad tā pakāpeniski jāatkausē. Vislabāk to ievietot katlā ar ūdeni istabas temperatūrā un pagaidīt, periodiski mainot ūdeni.
• Ja žāvētas plūmes izrādījās pārkaltušas, tās 15–20 minūtes jāizmērcē, ielejot siltu ūdeni. Žāvētus augļus nav vērts ilgāk turēt ūdenī, jo tie var izmirkt un zaudēt formu. No žāvētām plūmēm ar kauliem tās būs rūpīgi jāizņem.
• Iemarinējot gaļu pirms gatavošanas, jūs palīdzēsiet tai ātrāk pagatavoties, palikt mīkstai un sulīgai. Tas jo īpaši attiecas uz saldētu gaļu. Cūkgaļu sautēšanai vislabāk marinēt ar žāvētām plūmēm majonēzē vai skābpiena produktos, var marinēt sālījumā vai sojas mērcē. Marinādes uz etiķa bāzes šajā gadījumā nav vēlamas. Gaļai jābūt marinādē 1,5–2 stundas.
• Gaļu sagriež dažāda lieluma gabaliņos (atkarīgs no receptes), bet vienmēr pa šķiedrām. Pretējā gadījumā gatavošana prasīs ilgu laiku, un tad to būs grūti košļāt. Turklāt pāri šķiedrām pārgriezta gaļa labāk uzsūc mērci.

Cūkgaļu ar žāvētām plūmēm varat sautēt uz plīts vai lēnajā plītī, tomātu mērcē vai krējumā, porcijās vai kā gulašs. Šie smalkumi ir atkarīgi no izvēlētās receptes.

Cūkgaļa, sautēta ar žāvētām plūmēm tomātu mērcē

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100-150 g;
• tomātu pasta - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sarkanie malti pipari - pēc garšas;
• augu eļļa (cepšanai) - pēc vajadzības;
• ūdens - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet žāvētas plūmes, pārklājiet ar siltu ūdeni un atstājiet 15 minūtes.
• Gaļu nomazgā un sagriež pusotra līdz divu centimetru gabaliņos.
• Izņemiet žāvētas plūmes, izspiediet, lai tajās nebūtu liekā šķidruma. Sagriež strēmelēs.
• Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež kubiņos.
• Cepiet gaļu pannā eļļā, līdz tā kļūst gaiša.
• Pievienojiet gaļai sīpolus un apcepiet tos kopā 10 minūtes.
• Sāli, piparus, ielieciet tomātu pastu un žāvētas plūmes pannā ar gaļu.
• Ielejiet glāzi ūdens, uzlieciet uz plīts.
• Vāra zem vāka uz lēnas uguns 1-1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot un pievienojot vārītu ūdeni. Gaļa būs gatava stundas laikā, tomēr, sautējot ilgāk, tā kļūs maigāka un labāk mērcēsies.

Šī ir viena no visizplatītākajām receptēm cūkgaļas pagatavošanai ar žāvētām plūmēm. Sautētu gaļu var pasniegt ar jebkuru piedevu, bet visbiežāk to pasniedz ar kartupeļiem.

Cūkgaļas medaljoni, sautēti ar žāvētām plūmēm krēmīgā mērcē

• cūkgaļas medaljoni - 0,8 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100 g (8 lieli gabali);
• olīveļļa - 25 ml;
• sviests - 50 g;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• vistas buljons - 150 ml;
• krējums 30-35% tauku - 50 ml;
• sasmalcināti pētersīļi - 10 g;
• milti - pēc vajadzības;
• sāls un piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas medaljonus. Ja jums ir vesels gaļas gabals, tad sagrieziet to pa daļām pret šķiedrām.
• Nomazgājiet žāvētas plūmes, ja nepieciešams, izņemiet kauliņus. Žāvētus augļus iemērc siltā ūdenī, turiet to ceturtdaļu stundas.
• Katra medaljona centrā izdariet iegriezumu, iegriezumos ielieciet žāvētas plūmes.
• Miltus sajauc ar sāli un pipariem, sarullē tajos medaljonus.
• Dziļā pannā liek pusi sviesta gabala, ielej tajā olīveļļu.
• Eļļu maisījumā apcep medaljonus no abām pusēm, līdz izveidojas maiga garoziņa.
• Sajauc buljonu ar vīnu, zem šīs mērces sautē gaļu, līdz tā gandrīz pilnībā iztvaikojusi.
• Ielejiet krējumu, pievienojiet atlikušo sviesta gabalu, uzlieciet vāku un uz lēnas uguns sautējiet vēl 10 minūtes.
• Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

Pēc šīs receptes cūkgaļu ar žāvētām plūmēm sautē reti, bet, visticamāk, tikai tāpēc, ka tā nav īpaši pazīstama, jo pēc tās gatavotais ēdiens rotās pat svētku galdu.

Cūkgaļa sautēta ar žāvētām plūmēm un dārzeņiem

• cūkgaļa - 1 kg;
• tomāti - 0,3 kg;
• kāposti - 0,2 kg;
• žāvētas plūmes - 0,2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• skābs krējums - 0,2 l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz nepieciešams cepšanai.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā.
• Pievienojiet gaļu sīpoliem un apcepiet tos kopā, līdz gaļa maina krāsu.
• Pārliek gaļu ar sīpoliem katla vai biezu sienu pannas apakšā.
• Žāvētas plūmes iemērc 15 minūtes, ja nepieciešams, izņem no tām sēklas, sagriež ne pārāk mazos gabaliņos. Liek uz gaļas.
• Sasmalciniet kāpostus un ielieciet nākamajā kārtā.
• Burkānus sarīvē, liek uz kāpostiem.
• Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem no tiem mizu. Sagriež patvaļīgas formas gabaliņos, liek virsū gaļai un citiem dārzeņiem.
• Sāls, pipari.
• Sajauc skābo krējumu ar caur presi izlaistiem ķiplokiem, pārklāj ar to pannas saturu.
• Ielejiet glāzi ūdens, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz klusas uguns.
• Vāra uz lēnas uguns stundu, ik pa laikam noņemot vāku un apmaisot trauku. Sekojiet līdzi ūdens daudzumam, vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk.

Neskatoties uz to, ka traukā ir dārzeņi, ar tiem nepietiek, lai to ēstu bez piedevas. Tas labi sader ar kartupeļu biezeni un štovētiem kāpostiem.

Cūkgaļa sautēta ar žāvētām plūmēm lēnajā plītē

• cūkgaļa - 0,8 kg;
• žāvētas plūmes - 0,2 kg;
• sīpols - 0,2 kg;
• bulgāru pipari - 0,2 kg;
• sojas mērce - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 150 ml.

Gatavošanas metode:

• Gaļu sagriež ne pārāk mazos kubiņos.
• Nomizojiet žāvētas plūmes; ja tādas ir, sagriež strēmelītēs, pēc mērcēšanas ūdenī.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos.
• Nomazgājiet piparus, izņemiet no tiem sēklas. Sagriež strēmelēs.
• Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, ielieciet gaļu un apcepiet to 10 minūtes cepšanas vai cepšanas režīmā.
• Ielieciet pārējās sastāvdaļas. Sajauc mērci ar ūdeni un ielej multivarkas bļodā. Pievieno garšvielas.
• Aizveriet vāku un sāciet dzēšanas programmu uz stundu.

Šī ir viena no vienkāršākajām cūkgaļas sautējuma receptēm ar žāvētām plūmēm. Neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, ēdiens ir ļoti garšīgs.

Cūkgaļas sautējums ar žāvētām plūmēm, piemērots pusdienām vai vakariņām. To var pasniegt arī pie svētku galda. Parasti šo ēdienu pasniedz ar kartupeļu sānu ēdienu.

Žāvētas plūmes ir īsts vitamīnu un mikroelementu dārgums. Tam ir antioksidanta, antibakteriāla, choleretic un diurētiska iedarbība. Regulāra šī produkta lietošana uzlabo vielmaiņu, normalizē gremošanu un uzlabo imunitāti. Žāvētas plūmes ir noderīgas vīriešiem, hipertensijas slimniekiem, kuņģiem un cilvēkiem, kuri cieš no aknu un nieru slimībām.

Vēl viena unikāla žāvētu plūmju īpašība ir to garša - saldskāba, ar vieglu kūpināšanas aromātu. Ideāli piemērots kā pīrāgu un konditorejas izstrādājumu pildījums, kā arī salātu sastāvdaļa. Gaļa, kas pagatavota ar šiem žāvētiem augļiem, ir ļoti maiga un pikanta, ar nelielu skābumu. Var sautēt jebkuru gaļu, bet cūkgaļa ar žāvētām plūmēm vispār ir dziesma! Mēģiniet gatavot, jūs to nenožēlosit.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

Aprīkojums: rīve ar lieliem caurumiem, ass nazis, dakša, trīs dziļi un trīs mazi šķīvji, 2-3 litru katls un panna.

Produkti: ņem lielu sīpolu, burkānu un papriku. Kilograms liesas cūkgaļas un 200 grami žāvētu plūmju, ar vai bez kauliem, eļļa cepšanai. Eļļas izvēle ir pilnībā atkarīga no jums: varat ņemt sviestu, saulespuķu, olīvu vai cūkgaļas taukus.

Lai pagatavotu mērci, kurā sautēs cūkgaļu ar žāvētām plūmēm, vajadzēs: puslitru ūdens vai buljona, 3-4 ēdamkarotes sojas mērces, piparus un sāli, lauru lapu, garšvielas gaļai. Ar garšvielām jābūt uzmanīgiem, žāvētām plūmēm jau ir diezgan bagātīga garša un aromāts.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm. Ēdienu gatavošana

Notīriet un mazgājiet dārzeņus. Tad sarīvē burkānus un liek mazā šķīvī. Sīpolu un saldos piparus sagriež plānos pusgredzenos un kārto uz atsevišķiem šķīvjiem. Noskalojiet žāvētas plūmes, ielieciet tās dziļā šķīvī un aplejiet ar karstu ūdeni. Tagad ir pienācis laiks gaļai. Tas ir jāiztīra no vēnām un plēvēm un jāsasmalcina taisnstūros, kuru izmērs ir 3 x 4 centimetri. Tas nav standarts, bet, kā rāda prakse, tas ir tāds gabals, kuru ir ērti iedurt uz dakšiņas un viegli iebāzt mutē. Ielieciet sasmalcināto gaļu dziļā šķīvī.

Tagad ir kārta mūsu topošā šedevra montāžai. Ņemam pannu un izklājam visus produktus kārtās. Apakšā ielejiet augu eļļu vai ielieciet 50 gramus sviesta. Tad virsū gaļa, sīpoli, rīvēti burkāni, paprika un žāvētas plūmes. Mērces sastāvdaļas liek dziļā šķīvī, viegli sakuļ ar dakšiņu un pārlej pannā gaidošajai cūkgaļai. Tagad uzlieciet trauku uz uguns, pārklājiet ar ciešu vāku un uzvāra.

Vārīts? Samaziniet uguni līdz minimumam, pēc pusotras stundas maigākā cūkgaļa ar žāvētām plūmēm ir gatava.

Salāti ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Tas ir pārsteidzoši garšīgs un sātīgs (slāņos). Lai saglabātu slāņu skaistumu, labāk to pagatavot porcijās.

6 porcijām vajadzēs: vienu vistas fileju, kas sver 300 gramus, cieti vārītas olas - 5 gab., žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 grami, var visi 200. Nomizoti rieksti - 100 grami, valrieksti norādīti avotā, bet aizstājot ar lazdu riekstiem nesabojā rezultātu , krievu siers - 100 grami, paciņa majonēzes, sāls.

Ēdienu gatavošana

Vārītu vistas fileju smalki sagriež un liek atsevišķā traukā, to pašu dari ar žāvētām plūmēm. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Smalki sagrieziet proteīnu, sarīvējiet dzeltenumu. Sarīvē arī sieru. Ritiniet riekstus gaļas mašīnā vai blenderī. Majonēzes maisiņā izveido ļoti mazu caurumu, lai, to nospiežot, notecējums būtu tik biezs kā sērkociņš.

Tātad, sagatavošana ir pabeigta, visas sastāvdaļas ir atsevišķās plāksnēs. Paņemiet sešas mazas salātu bļodas vai vienu lielu trauku un sāciet salātus ar žāvētām plūmēm kārtot kārtās. Pirmā kārta ir vistas gaļa, vienmērīgi izlīdzina, sāli un uzklāj plānu majonēzes sietu, otrajā kārtā ir dzeltenumi un atkal majonēze, tad rieksti un ieziest ar majonēzi. Pārlej žāvētas plūmes ar rīvētu sieru un ieziež ar majonēzi. Pēdējā kārta ir olu baltumi, tie nav jāieeļļo ar majonēzi. Ticiet man, tas ir ļoti garšīgi.

Ir vēl viens ļoti garšīgs salāti - no mēles ar žāvētām plūmēm, tajā ietilpst arī šampinjoni.

Salāti ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas: vārīta mēle - 300 grami (cūkgaļa, liellopa vai aitas gaļa - nav nozīmes). Sēnes - 200 grami, žāvētas plūmes bez kauliņiem - 200 grami, malti vai smalki sakapāti valrieksti - 100 grami, viens sīpols vistas olas lielumā.

Mērce: šiem salātiem kā mērci izmanto skābo krējumu, kas sajaukts ar sinepēm un citronu sulu. Pusglāzei skābā krējuma vajadzēs tējkaroti sinepju un pusi tējkarotes sulas, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

Auksto novārīto mēli sagriež strēmelītēs, sīpols jāsagriež ļoti plāni un ar rokām viegli samīca. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un nelielās porcijās viegli apcep augu eļļā. Žāvētas plūmes sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos, jo mazākas, jo labāk. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar mērci. Lai piešķirtu pavasara svaiguma pieskaņu, salātiem varat pievienot svaigu gurķi.

Ir daudz recepšu cūkgaļas pagatavošanai cepeškrāsnī, vienu no tām mēs pagatavosim šodien. Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ar žāvētām plūmēm ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Gaļa ir maiga un sulīga, žāvētas plūmes lieliski izceļ gaļas garšu.

Tātad, sagatavosim nepieciešamos produktus. Ņem sinepes pēc savas gaumes.

Noskalojiet žāvētas plūmes un piepildiet ar karstu ūdeni. Pagaidām ķersimies pie gaļas. Veiciet šķērsgriezumus, apmēram centimetru attālumā no gala. Šīs ir mūsu "lapas".

Pagatavosim mērci no skābā krējuma, sinepēm un ķiplokiem. Sāli un piparus.

Mērci labi samaisa.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Noskalojiet žāvētas plūmes, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs. Sajauc ar sīpoliem, pievieno savus iecienītākos garšaugus, es paņēmu timiānu.

Katru gaļas šķēli bagātīgi eļļojiet ar skābo krējumu un sinepju mērci, izklājiet žāvētas plūmes ar sīpoliem. Ja jums ir laiks, atstājiet gaļu marinēties pusstundu vai stundu. Izklāsim savu "grāmatu" uz folijas. Iesaku ņemt 2-3 folijas kārtas, jo gaļa izdalīs sulu.

Cūkgaļu ar žāvētām plūmēm cieši iesaiņojam folijā, ieliekam uz cepešpannas vai veidnē un 35–40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 ° C.

Šeit mums ir tik skaista gaļa! Smaržīgs, maigs, sulīgs. Uzmanīgi notecina izdalīto sulu un uz tās bāzes pagatavo gaļas mērci – krējumu, tomātu vai jebkuru citu.

Pasniedziet cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu ar žāvētām plūmēm, sagrieztas šķēlēs, ar dārzeņiem un garšaugiem. Maigākā gaļa nevienu neatstās vienaldzīgu. Labu apetīti!

Degvielas uzpilde ar olbaltumvielām, kas veidota ceptas gaļas gabala formā, ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. It īpaši, ja cūkgaļa ar žāvētām plūmēm tiek pagatavota un cepeškrāsnī. Šīs receptes ar fotogrāfijām parādīs, kā izdevīgi un gaumīgi "atbrīvoties" no gaļas krājumiem ledusskapī. “Bet kā ar taukiem?” – noteikti jautās neticīgākie skeptiķi. Un mēs to nogriezīsim un aizmirsīsim kā smieklīgu traucēkli. Vienkārši atcerieties, ka mērenībā viss ir labs. Divsimt gramu cūkgaļas porcija veiksmīgi remdēs izsalkuma sajūtu, uzmundrinās un nemaz nekaitēs ne veselībai, ne izskatam. Lai gan ... Neatlaidīgie gaļas ēdāji var nedaudz palielināt dienas likmi. Galu galā tas ir garšīgi!

Aromātisks cūkgaļas akordeons ar žāvētu plūmju pildījumu

Ēdienu neparastais dizains, izcilā garša un sulīgums padara to par lielisku iespēju degustētāju apbrīnošanai liela mēroga mielastā vai nelielās ģimenes vakariņās. Un tā pagatavošana ir tik vienkārša un ātra, ka tai pat nav laika radīt noguruma sajūtu. Sāksim?

Ko ņemt līdzi:

Kā cepeškrāsnī cept cūkgaļu ar žāvētām plūmēm (interesanta recepte ar fotoattēlu):

Rūpīgi nomazgājiet gaļu. Labāk ir ņemt svaigu vai atdzesētu produktu, bet ne saldētu. Ja ir kauls, noņemiet to. Noņemiet liekos taukus. Bet ne visi. Nedaudz tauku nenāks par ļaunu. Tas padarīs cūkgaļu sulīgāku un maigāku. Pārvērtiet vienu gabalu par "akordeonu", kā parādīts fotoattēlā. Lai to izdarītu, veiciet vairākus griezumus ar nazi aptuveni 3 cm attālumā viens no otra. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams pilnībā sagriezt, atstājiet kopīgu pamatni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Lai pagatavotu marinādi, sajauc sinepes, sāli, piparus un sasmalcinātu ķiploku. Citu garšvielu pievienošana saprātīgos daudzumos ir apsveicama.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Apsmērējiet cūkgaļu ar maisījumu. Marinējiet no pusstundas līdz pusei dienas aukstā vietā.
Labi nomazgājiet žāvētas plūmes. Pārlej ar verdošu ūdeni. Apspriest.
Ielieciet dažus žāvētus augļus starp cūkgaļas gabaliņiem. Cepšanai pārvietojiet akordeonu uz alumīnija folijas matēto pusi. Aptiniet gaļu, uzmanīgi saspiežot galus kopā. Folijas iesaiņojuma vietā varat izmantot cepamo maisiņu vai piedurkni. Ar žāvētām plūmēm pildītu cūkgaļu liek cepeškrāsnī. Vispirms tas jāuzsilda līdz 180 grādiem. Pagatavojiet trauku 50-60 minūtes. Pēc tam nogrieziet folijas / maisa / piedurknes augšdaļu un cepiet līdz zeltaini brūnai apmēram ceturtdaļu stundas. Pēdējā posmā jūs varat paaugstināt temperatūru līdz 200-210 grādiem.
Jūs varat pasniegt ēstgribu gaļu ar rīsiem, makaroniem vai kartupeļiem. Bet neierobežojiet sevi ar piedevu. Svaigi vai marinēti dārzeņi nekad nevienam nav sabojājuši gardas vakariņas.

Aromātisks, oriģināls, vienkāršs. Kādi vēl argumenti ir vajadzīgi, lai tūlīt nomestu visu un iedziļināties receptē? Un tad, berzējot rokas, gaidot lieliskas vakariņas un komplimentus no ģimenes, doties uz virtuvi?

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas:

Kā gatavosim gaļu:

Cūkgaļu labāk lietot vidēji tauku. Cepšanai cepeškrāsnī parasti izmantoju kaklu vai lāpstiņu. Retāk - šķiņķi. Ja tauku ir daudz, lieko nogriež, atstājot ne pārāk biezu kārtiņu. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu. Nosusiniet un ielieciet bļodā vai bļodā. Pārkaisa ar garšvielām. Ielejiet nedaudz augu eļļas.
Ar šo maisījumu nosmērē gaļu. Marinēt 1-2 stundas. Tas var būt ilgāks.
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī apkaisiet cūkgaļu ar sāli. Iepriekš tas nav nepieciešams, jo tas var padarīt trauku stingrāku.
Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, kā fotoattēlā. Piepildiet gaļu ar tiem, izdarot ne pārāk dziļus caurumus pa visu virsmu.
Noskalo žāvētas plūmes. Piepildiet ar verdošu ūdeni.
Pēc 10-15 minūtēm noteciniet ūdeni. Nosusiniet žāvētas plūmes ar dvieli. Sagriež strēmelēs.
Cepammaisa apakšā ievietojiet sasmalcinātus žāvētus augļus. Virsū liek cūkgaļu. Virsū uzliek atlikušās žāvētas plūmes. Sasieniet iepakojuma galus. Ar nazi izveidojiet dažus caurumus, lai izplūstu gaiss. Cūkgaļu gatavo ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, karsē līdz 180-190 grādiem 40 minūtes. Pēc tam atveriet iepakojumu, lai izveidotu zeltainu garoziņu.
Kūpinātas žāvētas plūmes padarīs ēdienu vienkārši neiedomājami garšīgu. Pasniedzot neaizmirsti uzlikt uz šķīvja un nedaudz žāvētu augļu. Tās saldskābā garša piešķirs gaļai sāta sajūtu. Izvēlieties garnējumu pēc savas izvēles.