Gardas baklažānu uzkodas. Pikantā baklažānu uzkoda: tikai labākās receptes. Pikantā baklažānu uzkoda ar tomātiem un sieru

Baklažānu uzkoda tikai pirms dažiem gadiem bija tikai konservēts preparāts. Tomēr šodien ir vairāki desmiti iespēju, kā pagatavot uzkodas no svaigiem baklažāniem.

Turklāt šādas uzkodas var pagatavot pilnīgi dažādās lomās. Piemēram, ļoti garšīgi ruļļi baklažāni ar sieru. Vai jūs varat piepildīt baklažānus ar gardu ēdienu? gaļas pildījums. Tomēr arī baklažānu sviestmaizes sanāk lieliskas. Vārdu sakot, ja izmantosi nedaudz iztēles, baklažānu uzkoda būs neticami garšīga.

Un, lai nesabojātu uzkodu, pirms gatavošanas jums jāpārbauda, ​​vai baklažāni nav rūgti. Baklažāni ar rūgtu garšu ir ļoti izplatīti. Un, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, baklažānu gabaliņus apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam labi noskalojiet.

Kā pagatavot baklažānu uzkodu - 16 šķirnes

Šī uzkoda ir izgatavota pēc līdzības vienai no populārākajām Ķīniešu ēdieni. Ļoti garšīgs un maigs.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 gab.
• paprikas- 5 gab.
• Rieksti - 100 g
• Eļļa
• Zemesriekstu mērce
• Ķiploki

Sagatavošana:

Nomizojiet ķiplokus un pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm. Ķiplokus liek pannā ar eļļu.

Šis paņēmiens ļauj ne tikai izbaudīt smalks aromātsķiploku šo salātu pagatavošanas laikā, bet arī piešķir ļoti interesantu garšu.

Piparus nomizo no sēklām un sagriež kubiņos. Baklažānus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Atsevišķi apcep papriku un baklažānus ķiploku eļļa. Sajauc dārzeņus ar riekstiem un riekstu mērci.

Šos salātus var pārkaisīt arī ar sezama sēklām.

Labu apetīti.

Lai pārsteigtu viesus ar oriģinālu uzkodu, tas nav vajadzīgs uzreiz. Starp citu lielisks variants uzkodas.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Rieksti - 150 g
• Maizes drupača- 1-2 ēd.k.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Apstādījumi
• Majonēze

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež plānās šķēlēs. Lai no baklažāniem noņemtu lieko rūgtumu, apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 20-25 minūtēm. Smalki sagrieziet zaļumus. Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus: dilles, pētersīļus, cilantro utt. Blenderī sajauc majonēzi, nedaudz zaļumus, 2 ēdamkarotes ūdens, ķiplokus, karstie pipari. Iegūtajā maisījumā pievienojiet riekstus un atlikušos zaļumus.

Ja masa nav pietiekami blīva, pievienojiet tai maizes drupatas.

Apcep baklažānus neliels daudzums eļļas Pirms cepšanas nosusiniet baklažānus ar papīra dvieļiem. Kad baklažāni ir pilnībā atdzisuši, pārklājiet tos ar mūsu maisījumu. Satinam baklažānus.

Labu apetīti.

Ļoti iespaidīga uzkoda, kas izplūst dažu minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Filadelfijas siers - 200 g
• Ķiploki
• Pētersīļi

Sagatavošana:

Sieru sajauc ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un rīvētu ķiploku. Labi samaisiet un atstājiet brūvēt. Baklažānu pārgriež uz pusēm un sasmalcina plānas šķēles. Apcep baklažānus olīveļļā. Kad baklažāni ir brūni, uzlieciet tos papīra dvieli. Kamēr baklažāni atdziest, sagatavojiet tomātus. Tomātiem nogriež galotnes. Izņem serdi ar karoti. Virsas pārgriež uz pusēm un sagriež plānās šķēlītēs. Pārklājam tomātu veidnes siera smērējums. Mēs savācam ziedu. Salieciet baklažānus ķēdē, uzlieciet tomātus un apkaisiet ar sieru. Sarullējiet to caurulītē un novietojiet ziedu virs tomātiem.

Šo uzkodu var pagatavot svētkiem saviem iecienītākajiem viesiem, vai arī jūs varat iepriecināt savus mīļos.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Valrieksts - 50 g
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Biezpiens- 200 g
• Baziliks - 100 g

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež 0,3 cm biezās šķēlēs.

Apkaisiet baklažānus ar sāli, lai tie atbrīvotu visu rūgtumu.

Cepam valrieksti pannā bez eļļas. Smalki sagrieziet riekstus.

Sasmalciniet baziliku.

Sajauc sieru ar sviestu, ķiplokiem, riekstiem un zaļumiem. Visu labi samaisa.

Apcep baklažānus eļļā. Pēc tam novietojiet baklažānus uz papīra dvieļa. Pēc tam, kad baklažāni ir atdzisuši, uz baklažāniem liek karoti siera maisījuma un ietin rullī.

Labu apetīti.

Vienkārša uzkoda galdam, kas pagatavota no vienkāršiem un izdevīgiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 8 gab.
• Baklažāni - 6 gab.
• Ķiploki - 4 galviņas
• augu eļļa - 50 ml

Sagatavošana:

Ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Sajauc ķiplokus ar sāli. Baklažānus pārgriež uz pusēm un nogriež kātu. Baklažānos izdarām vertikālus griezumus.

Mēs pildām baklažānus ar ķiplokiem un ievietojam tos pannā vertikāli. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Novietojiet tomātus uz baklažāniem. Pannu ar dārzeņiem liek uz uguns uz 20 minūtēm. Tad pievieno eļļu, sāli un piparus, pievieno cukuru un liek uz uguns vēl uz 20 minūtēm. Ļaujiet pannai atdzist, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz dienu.

Labu apetīti.

Baklažānu rullīši ir visizplatītākā uzkoda. Mēs piedāvājam jums vēl vienu iespēju ruļļu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 5 gab.
• Cietais siers - 1 gab.
• Pistācijas - 100 g
• Ķiploki - 3 zobi.

Sagatavošana:

Tradicionāli ruļļu gatavošanu sākam ar baklažānu apstrādi. Nogriež kātu un sagriež plānās šķēlēs. Ja jums ir rūgta baklažānu šķirne, labāk tos apkaisīt ar sāli.

Apcep baklažānus eļļā. Noņemiet no karstuma un novietojiet baklažānus uz salvetes. Kamēr baklažāni atdziest, sagatavo pildījumu. Siers trim smalkā rīve. Ķiplokus izlaiž caur presi. Smalki sagrieziet dilles. Sasmalciniet pistācijas. Sieru, dilles, ķiplokus un riekstus sajauc ar majonēzi. Uzlieciet siera maisījumu uz baklažānu šķēlītēm. Sarullējiet baklažānus.

Labu apetīti.

Pasakaina uzkoda pasakainam galdam.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 gab.
• Gurķi - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Siers - 100 g
• Olīvas - 1 burka

Sagatavošana:

Turklāt šai uzkodai pamatnei būs nepieciešama maize. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet pa diagonāli, veidojot plānas ovālas formas šķēles. Gurķus sagriež tādā pašā formā. Sagrieziet olīvas uz pusēm. Trīs sieri uz smalkas rīves. Sajauc sieru, ķiplokus un majonēzi.

Sagatavosim baklažānus. Iemērciet tos miltos un apcepiet nedaudz eļļas.

Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet baklažānu uz maizes un pārklājiet to siera mērci, tad tomātu, tad gurķi un pabeidziet ar olīvām.

Labu apetīti.

Ļoti vienkārši un tajā pašā laikā oriģināla uzkoda.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Pipari - 3 gab.
• Dilles - 1 ķekars
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Ķiploki - 4 zobi.

Sagatavošana:

Sagrieziet baklažānus šķēlēs lieli gabali. Apcep baklažānus eļļā. Mēs tīrām piparus no sēklām. Liek blenderī čili piparu, papriku, cukuru, sāli, 9% etiķi, zaļumus, ķiplokus un kārtīgi sakapā. Ar iegūto maisījumu pārlej baklažānus. Kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Labu apetīti.

Garda uzkoda sēņu mīļotājiem. Jā, jā, tieši sēnes. Lai gan tas neparādās šajā receptē.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Dilles - 1 ķekars
• Ķiploki
• Cukurs
• Etiķis 9% - 150 ml

Sagatavošana:

Labi nomazgājiet baklažānus un nogrieziet kātu. Pēc tam sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet dilles. Katliņā ar ūdeni ieber sāli un uzvāra. Tad ielej etiķi un pievieno baklažānus. Vāra 6-7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ielieciet baklažānus caurdurī. Caurduru liek bļodā, piepilda ar eļļu, pievieno dilles un ķiplokus. Pārklāj ar šķīvi un atstāj uz 12 stundām.

Ļoti garšīgi un pikanta uzkoda mājas sapulcēm.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 gab.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Etiķis 70% - 1 tējkarote

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež sloksnēs tā, lai katram gabaliņam būtu āda. Labi sāliet baklažānus un ievietojiet tos ledusskapī uz 8 stundām. Baklažānus noskalojam ūdenī, kārtīgi saspiežam un liekam atsevišķā salātu traukā. Burkānus un papriku sagriež plānās sloksnēs. Čili piparu sagriež mazi gabaliņi. Sīpolu sagriež spalvās. Smalki sagrieziet ķiplokus. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep baklažānus. Kad baklažāni ir gatavi, pārvieto uz sietu, lai notecinātu eļļu. Atkal uzkarsē eļļu, kas palikusi pēc baklažāniem, un apcep tajā koriandru, asais pipars un sīpoliem. Tiklīdz sīpols ir kļuvis nedaudz mīkstāks, pievienojiet burkānus. Visas sastāvdaļas sajauc un labi samaisa. Garšojiet salātus ar pipariem, etiķi, sojas mērce un medus. Beigās pievieno čili piparus un ķiplokus.

Salātus liek ledusskapī uz 12 stundām.

Labu apetīti.

Šī uzkoda ir laba jebkurā gada laikā.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Citronu
• Koriandrs
• Melnie pipari
• Ķiploki

Sagatavošana:

Novietojiet uz lapas papīra lapu. Novietojiet baklažānus uz loksnes un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu.

Pēc tam izņemiet baklažānus un atdaliet tos no mizas. Sasmalciniet baklažānus. Pievieno rīvētu ķiploku. Malti koriandrs un pipari. Smalki sagrieziet koriandru. Visu samaisa un pievieno citrona sulu un olīvju eļļa.

Labu apetīti.

Lai uzkoda būtu īpaši garšīga, pagatavojiet to rudenī, kad visi dārzeņi tikko iznākuši no dārza.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāts - 2 gab.
• bulgāru pipari - 4 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki
• Cukurs
• Etiķis

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež mazos kubiņos. Papriku notīrām no sēklām, noņemam kātiņu un sagriežam kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Arī tomātus sagriežam pusgredzenos. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Apcep baklažānus nelielā eļļas daudzumā. Izņem baklažānus no pannas un apcep tajā papriku. Sajauc glāzi ūdens ar cukuru, sāli un vīna etiķi. Visu labi samaisa.

Ielieciet dārzeņus dziļā salātu bļodā kārtās:

• Baklažāns
• Pipari
• Tomāti
• Dilles
• Ķiploki

Visu piepilda ar sagatavoto sālījumu. Pārklājiet salātus ar smagu šķīvi.

Atstājiet salātus 8 stundas.

Labu apetīti.

Ļoti oriģināla uzkoda no vienkāršiem un izdevīgiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1 kg
• Burkāni - 2 gab.
• Valrieksti- 50 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis - 2 ēd.k. l.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki

Sagatavošana:

Nomizojiet baklažānus un sagrieziet tos pusgredzenos. Baklažānus bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Apcep baklažānus eļļā no abām pusēm. Smalki sagrieziet valriekstus. Burkānus nomizo un sarīvē korejiešu valodā. Sīpolu sagriež gredzenos. Ķiplokus sagriež ripiņās. Sajauc visus dārzeņus.

Pagatavosim marinādi.

Sajauc cukuru, etiķi, eļļu un sāli. Dārzeņus pārlej ar marinādi. Visu labi samaisa. Un atstājiet to ledusskapī uz 24 stundām.

Labu apetīti.

Sviestmaizes mūsdienās ir vispopulārākā uzkoda. Lai dažādotu ēdienkarti, gatavo katra saimniece dažādi varianti. Šeit ir vēl viena iespēja.

Sastāvdaļas:

• Klaips - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Tomāti - 2 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Desa - 300 g
• Sinepes - 1 tējk.
• Sojas mērce - 40 ml

Sagatavošana:

Sagrieziet klaipu plānos gabaliņos. Baklažānus sagriež mazos kubiņos. Pipari sagriež mazos kubiņos. Apcep baklažānus un paprikas sviestā. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno sojas mērci. Arī desu un tomātus sagriežam kubiņos. Katru klaipu gabalu pārklāj ar majonēzi. Uzlieciet pildījumu uz klaipu. Siers trim rupjā rīve. Sviestmaizes apkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

Labu apetīti.

Pikanti, sulīgi, pikanti, vārdu sakot, ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Tomāti - 4 gab.
• Paprika 1 gab.
• Valrieksts - 50 g
• Ķiploki

Sagatavošana:

Baklažānus sagriež plānās šķēlēs.

Ja baklažāni ir rūgti, baklažānus labi sāli un atstājiet uz 20 minūtēm.

Pēc tam uz grila vai uz pannas nelielā eļļas daudzumā apcep baklažānus.

Papriku sagriež mazos kubiņos.

Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar majonēzi. Smalki sagrieziet riekstus. Smalki sagrieziet graudu. Tomātus sagriež aprindās.

Eļļojiet baklažānu šķēles majonēzes mērce. Pārkaisa ar riekstiem un zaļumiem. Uzliek apli tomātu un pāris piparu gabaliņus. Sarullējiet baklažānus.

Pasniedziet galdā un izbaudiet vienkāršu un garšīgu ēdienu.

Šo ēdienu var pasniegt atsevišķi. Galvenais, bet var izmantot arī kā uzkodu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Vistas gaļa - 200 g
• Tomāti - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Paprika - 1 gab.

Sagatavošana:

Baklažāniem nogriež kātus, liek katliņā, pārlej silts ūdens un vāra līdz mīkstam apmēram 10 minūtes.

Smalki sagrieziet sīpolus, tomātus un papriku. Apcep dārzeņus nelielā eļļas daudzumā. Atsevišķā pannā apcep smalki sagrieztu vistu. Cepiet vistu, līdz gatavs. Atdzesētos baklažānus pārgriež uz pusēm. Tagad uzmanīgi noņemiet serdi. Izspiediet lieko sulu no serdes un smalki sasmalciniet. Iegūtajā laivā liekam baklažānu mīkstumu, vistu un dārzeņus, ķiplokus, zaļumus, piparus, grauzdiņus, visu kārtīgi samaisot. Sasmalciniet sieru uz smalkas rīves un apkaisa ar to laivas. Mēs sūtam laivas uz cepeškrāsni.

Aukstās dārzeņu uzkodas ir populāras visās pasaules virtuvēs. Baklažānu ēdieni ir daudzveidīgi, tomēr viegli pagatavojami, un tiem nav nepieciešama gatavošanas pieredze.

Jebkura mājsaimniece var pagatavot baklažānu uzkodas. Garšīgi aromātiski ēdieni var pagatavot uz svētku galds vai sagatavojieties ziemai un uzglabājiet trauku vēsā vietā.

Baklažānus gatavo ar tomātiem, ķiplokiem, zaļumiem, sēnēm un sieru. Ir daudz veidu, kā to pagatavot – ēdienu sautē, vāra, cep, cep un gatavo kā ātras uzkodas no neapstrādātiem dārzeņiem.

Marinēti baklažāni ar ķiploku

Šis neparasts ēdiens uzkodām. Var pagatavot uz svētkiem vai pasniegt kā pamatēdienu pusdienās.

Gatavošana aizņem 20-30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 3 gab;
• vīna etiķis - 60-70 ml;
• ūdens - 70 ml;
• koriandrs;
• karstie pipari;
• milti - 1 ēd.k. l;
• sāls pēc garšas;
• medus - 3 ēd.k. l;
• malti pipari pēc garšas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Baklažānu sagriež gareniski, griezto pusi pārkaisa ar miltiem un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Novietojiet baklažānus uz papīra dvieļa un noņemiet lieko eļļu.
3. Sajauc etiķi, ūdeni un medu.
4. Marinādi liek uz uguns un, maisot ar lāpstiņu, vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes.
5. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet marinādei.
6. Izslēdz uguni, pārklāj pannu ar vāku un ļauj atdzist.
7. Apceptos baklažānus liek uz trauka, pievieno sāli un piparus, pārlej ar marinādi un ļauj marinēties vairākas stundas. Periodiski apsmidziniet baklažānus ar marinādi.
8. Pasniedzot, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Korejiešu ēdienu cienītājiem patiks šis ātrās uzkodas ēdiens. pikanta virtuve. Var pagatavot brīvdienām vai pasniegt pie pusdienu piedevas.

Gatavošana aizņem 40-45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 650-700 g;
• korejiešu burkāni - 100 g;
• baltais sīpols - 1 gabals;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l;
• koriandrs;
• balts etiķis– 4 ēd.k. l;
• sāls - 1 tējk;
• karstie pipari;
• cukurs - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Sajauc etiķi ar sāli un cukuru.
2. Marinādi karsē, līdz izšķīst sāls un cukurs.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pārlej ar marinādi.
4. Baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm. Liek baklažānus vārīties sālsūdenī. Vāra 10 minūtes un nokāš caurdurī.
5. Baklažānus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
6. Sajauc ar marinētiem sīpoliem. Pievieno marinādi.
7. Sajauc baklažānus ar korejiešu burkāniem.
8. Ļaujiet ēdienam marinēties 15 minūtes.
9. Sildiet augu eļļu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un pievienojiet traukam.
10. Sasmalciniet koriandru.
11. Pievieno koriandru, asos piparus un kārtīgi samaisa sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab;
• gurķi - 2 gab;
• tomāti - 2 gab;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• olīvas - 5-7 gab.;
• majonēze;
• dārzeņu eļļa;
• pētersīļi;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet baklažānus šķēlēs leņķī.
2. Sāliet tos griezumā, atstājiet 15 minūtes un noslaukiet ar papīra dvieli, lai noņemtu sulu.
3. Ieeļļojiet baklažānus ar augu eļļu, novietojiet uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Cep 180 grādos.
4. Gurķi sagriež šķēlēs slīpi.
5. Tomātus sagriež apļos.
6. Sagriež olīvas šķēlēs.
7. Baklažānus liek uz trauka, apsmērē ar majonēzi, virsū liek tomātu un vēlreiz apsmērē ar majonēzi.
8. Pēdējā kārtā liek gurķi, apsmērē ar majonēzi un virsū liek olīvas šķēli.
9. Dekorējiet ēdienu ar pētersīļu lapām.

Vēl viena populāra iespēja. Ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Sievamātes baklažānu uzkodu var pagatavot svētku galdam vai pasniegt pie pusdienu vai vakariņu piedevas.

Pagatavošana aizņem 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab;
• majonēze pēc garšas;
• krējuma siers - 100 gr;
• tomāts - 3 gab;
• dilles;
• sāls;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Baklažāniem nogriež astes un sagriež gareniski plānās šķēlītēs.
2. Apkaisiet baklažānus ar sāli un atstājiet 15 minūtes.
3. Cepiet uz pannas no abām pusēm.
4. Novietojiet baklažānus uz papīra dvieļa un noņemiet liekos taukus.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet to caur presi un sajauciet ar majonēzi.
6. Katru baklažānu pārklāj ar majonēzi.
7. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un apkaisa ar majonēzes kārtu.
8. Tomātu sagriež šķēlēs.
9. Uzlieciet tomāta šķēli uz baklažāna šķēles malas un sarullējiet to.
10. Nogrieziet dillēm virsotnes un izrotājiet gatavo ēdienu.

Baklažāni ar ķiploku un sieru

Tas ir ļoti garšīgi un garšīga uzkoda katru dienu. Jūs varat pasniegt baklažānu ar sieru un ķiploku ar jebkuru garnīru. Ēdienu var pagatavot brīvdienām un ballītēm.

Pagatavošana aizņem 35 minūtes.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 100 g;
• baklažāni - 1 gabals;
• majonēze;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Sagatavošana:

1. Nogrieziet baklažānu kātu un sagrieziet šķēlēs gareniski.
2. Sarīvē sieru.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi un presi.
4. Apcep baklažānus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Nosusiniet baklažānu ar papīra dvieli.
6. Sajauc majonēzi, ķiplokus un sieru.
7. Samaisiet siera maisījumu, līdz ķiploki un siers ir vienmērīgi apvienoti.
8. Vienā baklažāna pusē liek karoti pildījuma un sarullē rullī.

Baklažānu uzkoda ar valriekstiem un ķiplokiem

Šī ir sātīga un kalorijām bagāta uzkoda katrai dienai. Harmoniska kombinācija sastāvdaļas un neparasta garša Tie padarīs trauku par jebkura galda rotājumu. Var pagatavot jebkuriem svētkiem vai pasniegt ikdienas pusdienās ar jebkuru piedevu.

Sastāvdaļas:

• valrieksts - 0,5 glāzes;
• baklažāni - 2 gab;
• pētersīļi;
• dilles;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Baklažāniem nogriež astes un gareniski sagriež šķēlēs.
2. Sāliet baklažānus un ļaujiet tiem nosēsties un izlaidiet sulu 15 minūtes.
3. Noslaukiet šķidrumu ar dvieli.
4. Apcep baklažānus no abām pusēm augu eļļā.
5. Blenderī sakuļ riekstus un garšaugus. Pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.
6. Uzliek uz baklažāniem karoti pildījuma un sarullē.
7. Pasniedzot rotā ar pētersīļu lapiņām.

Grieķu stila baklažānu un tomātu uzkoda

Šī ir vienkārša, bet neparastas garšas uzkoda no baklažāniem ar tomātiem un ķiplokiem. Ēdienu var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu gaļas ēdienam. Var pagatavot uz ikdienas galds vai svētku mielasts.

Pagatavošana aizņem 40 minūtes.

ķiploki - 2 krustnagliņas;

milti - 2 ēd.k. l;

olīveļļa - 3 ēdamk. l;

sāls;

cukurs.

Sagatavošana:

1. Baklažānu sagriež šķēlēs.
2. Izšķīdiniet sāli ūdenī un pārlejiet baklažāniem, lai noņemtu rūgtumu.
3. Smalki sagrieziet tomātus.
4. Smalki sagrieziet zaļumus.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
6. Iemērciet baklažānus miltos.
7. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Pannā liek tomātus, ķiplokus un zaļumus. Pievieno sāli un garšvielas. Tomātus uz lēnas uguns sautē pannā, līdz tie ir mīksti.
9. Novietojiet baklažānus uz šķīvja un katru apberiet ar karoti tomātu mērces.
10. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.

Baklažānu drupatas uzkodai

Šis neparasta recepte balto baklažānu uzkodas. Ātri oriģināls ēdiens var pasniegt pusdienās vai vakariņās vai likt uz svētku galda.

Drupas pagatavošana aizņem 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• fetas siers - 150 gr;
• cietais siers- 30 g;
• baltie baklažāni - 3 gab;
• tomāts - 3 gab;
• sviests - 3 ēd.k. l;
• dārzeņu eļļa;
• milti;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm.
2. Uzmanīgi izgrieziet iekšpusi, veidojot “laivas”.
3. Katra baklažāna iekšpusi ieziež ar augu eļļu.
4. Tomātus sagriež kubiņos.
5. Baklažānu mīkstumu sagriež gabaliņos un sajauc ar tomātiem.
6. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.
7. Pannā liek pildījumu un cep, līdz gatavs.
8. Fetu sagriež kubiņos.
9. Sviestu sarīvē un sajauc ar miltiem.
10. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno sviestam.
11. Sajauciet sastāvdaļas.
12. Liek baklažānos dārzeņu maisījums. Virsū liek fetas sieru.
13. Pašā augšā liek siera drupatas.
14. Visu liek uz cepešpannas un cep 180 grādos 20 minūtes.
15. Gatavo drupanu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tiek uzskatīts, ka baklažāni, pateicoties tajos esošajam kālijam, labvēlīgi ietekmē sirds darbību un normalizē ūdens-sāļu vielmaiņu organismā. Ne velti austrumos tos sauc par ilgmūžīgiem dārzeņiem un gados vecākiem cilvēkiem tos iesaka ēst regulāri. Turklāt baklažānos ir maz kaloriju: tikai 24 kcal uz 100 gramiem produkta. Tajā pašā laikā tie palīdz attīrīt zarnas. Tieši tas, kas jums nepieciešams, ja vērojat savu figūru.

Bet dažreiz pat ieguvums nav arguments. Daudzas mājsaimnieces arī mūsdienās baklažānus uzskata par pārāk kaprīziem: tie vai nu kļūst melni, vai garšo rūgti. Lai gan no šīm nepatikšanām ir viegli izvairīties.

1. Pirms vārīšanas iemērciet baklažānus sālītā ūdenī pusstundu. Pēc tam noskalojiet. Tas noņems dārzeņiem rūgtumu.
2. Ja gatavojat kaviāru, nesasmalciniet un nesagrieziet baklažānus metāla nazis. Tas var piešķirt ēdienam nepatīkamu pēcgaršu. Zilos sasmalciniet ar keramikas vai koka griezēju.
3. Lai baklažāni cepšanas laikā neuzsūktu daudz tauku, vispirms tos applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Lai mīkstums nekļūtu melns, pagatavojiet baklažānus uz lielas uguns.
5. Ja vēlaties, lai baklažānu šķēles vai krūzes nezaudētu savu formu, kad tās tiek pagatavotas, nenomizojiet tās.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Šis ir tradicionāls Balkānu un Tuvo Austrumu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem un Maltā gaļa. Garšīgs un ļoti sātīgs.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 800 g maltas jēra vai liellopa gaļas;
• 300 g tomātu;
• 1 sīpols;
• 50 g cietā siera;
• 180 g sausa baltvīna;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls un pipari pēc garšas.

Mērcei:

• 500 ml piena ;
• 40 g sviests;
• 30 g miltu;
• 200 g cietā siera;
• 2 olas;
• sāls un muskatrieksts garša.

Sagatavošana

Sāksim ar mērci. Pannā izkausē sviestu un “apcep” tajā miltus. Tajā pašā laikā pienu nedaudz uzsilda (nevāra!). Lai mērce būtu bez kunkuļiem, pienam un sviesta un miltu maisījumam jābūt aptuveni vienādas temperatūras. Ielejiet pienu pannā ar sviestu un miltiem, nepārtraukti maisot. Sāli, pievieno muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad pievieno rīvēts siers. Turpiniet gatavot, neaizmirstot maisīt, līdz siers izkūst. Pēc tam noņemiet no karstuma. Kamēr maisījums atdziest, atsevišķā bļodā sakuļ olas. Pēc tam lēnām ielej tos mērcē, rūpīgi maisot. Mērce ir gatava.

Musakai paredzēto sīpolu nepieciešams sagriezt pusgredzenos, tomātus nomizot un sagriezt kubiņos. Baklažānus sagriežam plānās iegarenās šķēlītēs (neaizmirstam izmērcēt sālītā ūdenī!) un apcepam olīveļļā no abām pusēm. Pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu liekos taukus. Jāapcep arī sīpols (līdz mīksts) un maltā gaļa. Cepšanas vidū sīpolos un maltajā gaļā ielej vīnu un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet tomātus, sāli, piparus un sautējiet vēl dažas minūtes.

Moussakas salikšana: baklažānus un malto gaļu kārto kārtām cepamajā traukā tā, lai baklažāni būtu virsū. Visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 30-40 minūtēm.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Šis ir sicīliešu sautējums, kas gatavots no baklažāniem un citiem dārzeņiem. To ēd gan karstu, gan aukstu, pasniedz kā neatkarīgs ēdiens un arī kā piedevu un uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 150 g olīvu;
• 90 g kaperi;
• 140 g sīpoli;
• 50 g cukura;
• 400 ml tomātu pastas;
• 80 ml baltvīna etiķa;
• olīveļļa cepšanai;
• baziliks, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un apcep olīveļļā. Lai dārzeņi nebūtu pārāk trekni, pirms cepšanas tos var viegli apliet ar verdošu ūdeni.

IN atsevišķi ēdieni Sīpolu karamelizējiet ar cukuru (nelietojiet sviestu) līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet tur kaperus (atcerieties, ka tie var būt marinēti gurķi), olīvas, vīna etiķis un nedaudz olīveļļas. Vāra to visu apmēram piecas minūtes, tad pievieno apceptos baklažānus un tomātu pastas. Pagatavojiet vēl 7-10 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu svaigs baziliks, sāli un piparus pēc garšas. Esiet uzmanīgi ar sāli. Parasti var iztikt bez tā, jo kaperi parasti ēdienam pievieno nepieciešamo sāļumu.

Lazanja

Dorothy Purray-Isidro/Іhutterstock.com

Šī ir tradicionālā variācija Itāļu ēdiens, kur baklažāni aizstāj mīklu.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 500 g maltas liellopa gaļas;
• 500 g biezas tomātu pastas;
• 100 g mocarellas;
• 100 g parmezāna;
• 100 g rīvmaizes;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes ūdens;

Sagatavošana

Baklažānus notīram un sagriežam apmēram pusotra centimetra biezos apļos. Bļodā sakuļ olas ar divām ēdamkarotēm ūdens. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu parmezānu, rīvmaizi, sāli un piparus. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet sakultās olās un pēc tam rīvmaizes un siera maisījumā. Novietojiet baklažānus uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un liek tur baklažānus uz 20–25 minūtēm, līdz dārzeņi iegūst vienmērīgu zeltaini brūnu garoziņu.

Šajā laikā olīveļļā apcep malto gaļu (ja vēlas, var pievienot sāli un piparus). Pēc aptuveni 10 minūtēm maltajai gaļai pievieno tomātu pastu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Ievietojiet dažus baklažānus cepšanas traukā, pēc tam pārklājiet tos tomātu-gaļas mērce, pārkaisa ar 50 gramiem mocarellas un atkal liek virsū baklažānus. Ja forma ir maza un pildījuma ir daudz, var veidot vairākas kārtas. Pa virsu uzkaisa atlikušo mocarellu un liek cepeškrāsnī (200°C) uz 10–15 minūtēm (sieram jāizkūst).

Spageti mērce

finaeva_i/Shutterstock.com

Baklažāni var ne tikai aizstāt makaronus, bet arī lieliski tos papildināt. Piemēram, tos var izmantot, lai sagatavotos dārzeņu mērce par spageti.

Sastāvdaļas:

• 800 g baklažānu;
• 500 g spageti;
• 400 g tomātu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• baziliks;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Šai receptei baklažāni vispirms jācep cepeškrāsnī. Tas aizņems apmēram stundu: jums ir nepieciešams, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Kamēr baklažāni cepas, uzvāra spageti. Izņemiet baklažānus no cepeškrāsns, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu.

Smalki sagrieziet ķiplokus un apcepiet sakarsētā olīveļļā divas minūtes. Tad pievieno lielos kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Gatavošanas beigās pievienojiet kubiņos sagrieztus baklažānus, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar spageti. Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātu baziliku.

Kotletes

Natālija Arzamasova/Shutterstock.com

Sastāvdaļas:

• 3 mazi baklažāni;
• 400 g čum laša fileja vai cita jūras zivis pēc jūsu gaumes;
• 100 g cietā siera;
• 100 g sviesta;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• sāls un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Nogrieziet baklažānu kātus un sagrieziet baklažānus gareniski, lai izveidotu “laivas” (3 baklažāni = 6 laivas). Nenoņemiet mizu - tas saglabās dārzeņu formu un trauka izskatu. Sagrieziet zivis un tomātus mazos kubiņos, ja vēlaties, vispirms no tomātiem varat noņemt ādu. Smalki sagriež sīpolu.

Novietojiet baklažānu laiviņas uz ietaukotas cepešpannas. Katrā iekšā liekam zivis, tomātus, sīpolus un nedaudz sviesta. Sāli, piparus un apkaisa ar zaļumiem pēc savas gaumes. Pēc tam katru porciju pārkaisa ar rīvētu sieru. Liek baklažānus labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 30–50 minūtēm. Šo ēdienu var ēst ar karoti, nokasot mīkstumu no baklažāna sieniņām.

Grilēti baklažānu salāti

www.foodnetwork.com

Šis vienkārši salāti to var izdarīt dabā. Viņš kļūs lielisks papildinājums uz un citiem gaļas ēdieni pagatavots uz grila.

Sastāvdaļas:

• 1 liels baklažāns;
• 1 violets sīpols;
• 1 avokado;
• 1 citrons;
• rapšu un olīveļļa;
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa;
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• oregano un pētersīļi;
• sāls un melns malti pipari garša.

Sagatavošana

Baklažānus sagrieziet apmēram 2,5 centimetrus biezos apļos. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos. Pārlejiet šos dārzeņus rapšu eļļa un līdz mīksts. Kad baklažāni un sīpoli nedaudz atdzisuši, tos, tāpat kā nomizoto avokado, sagriežam lielos kubiņos.

Atsevišķā bļodā sagatavo mērci. Sajauc sarkanvīna etiķi, sinepes un sasmalcinātu oregano. Pievienot šķidrs medus un olīveļļu. Ļaujiet maisījumam nedaudz ievilkties un pēc tam garšojiet ar to salātus. Sāli, piparus, izrotājiet ar citrona šķēlītēm un pētersīļu zariņiem.

Ielīst mīklā

Tatjana Vorona/Shutterstock.com

Tas ir viegli vasaras uzkodas. Baklažāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir liesi, iekšēji maigi un kraukšķīgi. siera garozaārpusē.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 150 g cietā siera;
• 1 ola;
• 100 g rīvmaizes;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• sāls, malti melnie pipari, paprika un kurkuma pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež apmēram 3 centimetrus biezās strēmelēs un pievieno sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pēc baklažānu šķēles izžāvēšanas uz papīra dvieļa liek bļodā, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar garšvielām (sāli, pipariem, papriku, kurkumu, caur presi izspiestu ķiploku). Atstājiet uz 5-10 minūtēm.

Šajā laikā sarīvē sieru un sajauc to ar maizes drupačas. Atsevišķā bļodā sakuļ olu.

Liek uz cepešpannas cepamo papīru un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Katru baklažāna šķēli vispirms iemērciet olā, pēc tam siera un krekeru maisījumā un novietojiet uz cepešpannas. Irbulīšu vārīšana iekšā krāsns apmēram 20 minūtes. Var ēst gan siltus, gan aukstus – vienlīdz garšīgi.

Ruļļi

Shebeko/Shutterstock.com

Baklažānu rullīšiem ir daudz variāciju. Daži cilvēki dārzeņus vienkārši apcep, citi tos cep. Daži pildījumam izmanto tikai sieru, citi pievieno burkānus, sēnes vai tomātus. Mēs piedāvājam jums vienkāršāko gatavošanas iespēju.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 100 g krējuma siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• olīveļļa cepšanai;
• sāls, pipari un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažāniem nogriež virsotnes un sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam, kad esat atbrīvojies no rūgtuma (skatiet iepriekš minētos dzīves veidus), apcepiet baklažānus olīveļļā. Noņemiet liekos taukus, izmantojot papīra salveti. Ja vēlaties cepti dārzeņi, izmantojiet cepeškrāsni.

Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. To visu sajauc ar krēmsieru (ja vēlas, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas). Siera maisījumu plānā kārtā smērē uz baklažāniem. Katru plāksni aptinam ar rullīti un nostiprinām ar zobu bakstāmo. Rullīšus liek uz salātu lapām un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem (pēc izvēles).

Turrets

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Šo uzkodu ir viegli pagatavot un tā izskatās iespaidīga. Baklažānu torņi, kas izklāti uz liela šķīvja un dekorēti ar zaļumiem, ir lieliski piemēroti svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 400 g baklažānu;
• 400 g tomātu;
• 300 g mocarellas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• balzāmetiķis;
• sāls, malti melnie pipari un baziliks pēc garšas.

Sagatavošana

Nomizotus baklažānus sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Sāls, pipari un apcep no abām pusēm olīveļļā. Arī tomātus sagriežam kārtās. Mocarellu sagriež šķēlēs. Siera un tomātu biezumam jābūt apmēram centimetram.

Cepamtraukā, kas ieziests ar eļļu, “būvējam” torņus: baklažānu apli, tomātu apli un siera šķēli. Katru porciju izrotājiet ar bazilika zariņiem un apkaisa balzāmetiķis. Visu liek cepeškrāsnī (200°C) uz 15-20 minūtēm.

Uzkoda "Pāva aste"

rutxt.ru

Vēl viens spilgta uzkoda no baklažāniem. Pateicoties neparastajam “dizainam”, ēdiens patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, kuri dārzeņus labprāt ēd reti.

Sastāvdaļas:

• 500 g baklažānu;
• 300 g tomātu;
• 200 g gurķu;
• 200 g fetas siera;
• puse burka olīvu;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• dilles;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus pa diagonāli, veidojot ovālas šķēles. Mērcē sālītā ūdenī, noskalo un nosusina. Pēc tam liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un cep 10–15 minūtes 200 °C.

Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar skābo krējumu un fetas sieru līdz gludai. Tomātus un gurķus sagriež ripiņās. Vēlams, lai pēdējam būtu mazāks diametrs nekā pirmajam. Olīvas bez kauliņiem pārgriež uz pusēm.

Ielieciet baklažānus veidnē uz lielas iegarenas plāksnes. pāva aste. Ieeļļojiet katru gabalu siera masa. Pēc tam uzlieciet uz tiem tomātu un gurķu apli. Atkal nedaudz siera ar ķiploku, un visbeidzot - puse olīvas. Tam vajadzētu izskatīties kā acis uz pāva astes.

Heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - šis korejiešu ēdiens, ko parasti gatavo no gaļas, zivīm vai dārzeņiem, piemēram, baklažāniem. Baklažānu heh var pasniegt kā piedevu gaļai vai kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg baklažānu;
• 100 g paprika;
• 1 pikants paprikas;
• 7-8 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
• etiķis.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus kubiņos un atbrīvojieties no rūgtuma parastajā veidā. Pēc tam apcep tos augu eļļā. Karsto papriku sagriež plānos gredzenos un sasmalcina (ne pārāk smalki) ķiploku. Mēs to ievietojam Plastmasas konteiners baklažānu, ķiploku un piparu kārtas. Apkaisa ar etiķi, uzkaisa nedaudz paprikas un atkārto kārtiņas, līdz trauks ir pilns. Mainiet piparu, ķiploku, paprikas un etiķa daudzumu pēc savas gaumes. Ja jums nepatīk pikanti, pievienojiet šīs sastāvdaļas līdz minimumam. Piepildīto trauku pārklāj ar vāku un ieliek ledusskapī uz dienu.

Baklažāni paver vietu kulinārijas fantāzija: ēdienu sarakstu no tiem var turpināt vēl ilgi. Aicinām to darīt komentāros. Rakstiet, ja jums garšo baklažāni, un dalieties ar savām receptēm.

Sveiki visiem!

Kā jūs jūtaties pret baklažāniem? Personīgi es viņus vienkārši mīlu! Šis pārsteidzošs dārzenis tiešām spēj pārsteigt! Baklažānu preparāti ir universāli panākumi.

Baklažānus sālī, marinē, konservē, sautē, cep, pilda. Viņi ražo kaviāru un garšīgas baklažānu uzkodas! Es piedāvāju jūsu uzmanībai trīs baklažānu uzkodu receptes ar fotogrāfijām.

Visi jūsu atlīdzībai piedāvātie baklažānu uzkodu ēdieni tiek pagatavoti ļoti ātri, vienkārši un ar vismazākajiem finanšu līdzekļiem. Tajā pašā laikā tie var izrotāt jebkuru galdu, turklāt tie ir garšīgi un ļoti veselīgi. Tāpēc tos var klasificēt kā vienkāršas uzkodas no baklažāniem. Vispār ir vajadzīgs ilgs laiks, lai pateiktu, pamēģini un pārliecinies pats.

BAKLAŽĀNU UZNAKS

BAKLAŽĀNU SALĀTI

Lai pagatavotu šo uzkodu, mums jāņem:

• Baklažāns
• paprikas
• Tomāts
• Pētersīļi
• Ķiploki
• Majonēze
• Augu eļļa baklažānu cepšanai

RECEPTE

BAKLAŽĀNU SALĀTI

Paņemiet baklažānu (vēlams biezu) (nemizojiet) un sagrieziet to 1 cm platos gredzenos. Šoreiz man ir baklažānu uzkoda balts. Starp citu, iesaku visiem, kas vēl nav mēģinājuši. Viņiem ir maiga mīkstums un vispār nav rūgtuma.

Pēc baklažānu sālīšanas tie jānoskalo zem ūdens un jānoslauka ar papīra dvieli.

Sagatavotos baklažānu gredzenus liek uzkarsētā un ar augu eļļu aplaistajā pannā, eļļas nedrīkst būt par daudz.

Apcep uz vidējas uguns no abām pusēm. Lai paātrinātu procesu, varat pārklāt pannu ar vāku. Mums jāiegūst mīksti baklažāni (pārbaudiet ar koka zobu bakstāmo).

Kamēr notiek cepšanas process, gatavojam nākamos dalībniekus ātra uzkoda no baklažāniem. Papriku notīrām no sēklām un sagriežam mazos gabaliņos.

Tomātu sagriež ripiņās, noņem sēklu šķidrumu un sasmalcina tāpat kā papriku.

Garšojiet salātus ar majonēzi un samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un piparus pēc savas gaumes.

Pēc tam uz šķīvja liek apceptos baklažānu gredzenus un vēl karstus apziež ar majonēzi.

Katram aplim virsū liekam kaudzi sagatavoto dārzeņu salāti. Dekorē trauku ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem.

Baklažānu uzkoda svētku galdam ir gatava pasniegšanai.

BAKLAŽĀNU UZKOTU VĪMĀTES MĒLĒ

Priekš šī pikants ēdiens no baklažāniem, kas jums jāņem

• Baklažāns
• Iegarenas formas tomāts
• Pētersīļi
• Ķiploki
• Skābais krējums
• Sinepes
• Sāls
• Vistas ola
• Malts koriandrs
• Augu eļļa cepšanai

RECEPTE

BAKLAŽĀNU UZNAKU RULLIŅI

Nomazgājiet baklažānu, nosusiniet ar salveti, nelobiet mizu. Apgrieziet abus galus. Pēc tam ar asu garu nazi sagrieziet baklažānu apmēram 0,5 cm augstās šķēlēs.

Jūs varat pievienot sāli, ja vēlaties; es nepievienoju sāli, jo uzkodā jau būs pietiekami daudz sāls. Ja nepieciešams pievienot sāli, pagaidiet, līdz baklažāni atbrīvo sulu, un pēc tam noskalojiet un nosusiniet.

Tomāti baklažānu uzkodai vīramātes valoda jums ir jāņem blīvas, gaļīgas un vēlams iegarenas formas. Mēs tos sagriežam šādās šķēlēs.

Visu kārtīgi sakuļ ar parasto dakšiņu.

Tad mums jāsagatavo mērce, ar kuru mēs aromatizēsim mēli. Šeit ir divas bāzes iespējas. Pirmais ir majonēze, bet otrais ir skābs krējums ar sinepēm. Man patīk abi.

Kurā garšas Baklažānu uzkodas, protams, būs atšķirīgas. Izmēģiniet un salīdziniet, kura baklažānu rullīšu uzkoda jums patīk vislabāk.

Šoreiz man būs skābs krējums un sinepes. Bļodā liek saldo krējumu (vēlams biezu), caur spiedi izspiež ķiplokus (pēc savas gaumes), sāli un pievieno sinepes (vēl pēc garšas). Lai paspilgtinātu garšu, pievienoju arī savu iecienīto kaltēto seleriju. Visu samaisa un vīramātes mēles baklažānu uzkoda mērce ir gatava.

Sagatavošanas posms ir pabeigts, un jūs varat pāriet uz turpmākajām darbībām.

Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Kamēr tiek gatavota panna, ar dakšiņu bagātīgi sadursta baklažānu šķēles un pilnībā iemērc olu maisījumā.

Tad mēs nosūta tos cep uz vidējas uguns.

Protams, no abām pusēm.

Atkāpjoties apmēram 1,5 cm no malas, uz šķīvja uzlieciet tomātu un pētersīļu šķēli, lai tie izvirzītu ārpus malas apmēram par 1-1,5 cm.

Satiniet baklažānu rullī.

Starp citu, šī baklažānu uzkoda ir diezgan piemērota svētku galdam!

Mēs darām to pašu ar pārējām sagatavēm. Mēs rīkojamies ātri!

Baklažānu rullīšu vai vīramātes mēles uzkodu parasti pasniedz atdzesētu (vēlams no ledusskapja).

AUGŽĀNU UZkoda AR TOMĀTIEM UN ĶIPLOKU

Šī baklažānu ēdiena pamatā būs šādas sastāvdaļas:

• Baklažāns
• Tomāts
• Ķiploki
• Pētersīļi vai dilles
• Majonēze
• Vistas ola
• Maizes drupačas
• Malts koriandrs
• Sāls
• Dārzeņu eļļa

Es gribētu nekavējoties atzīmēt, ka iekšā šajā gadījumā Panēšanai izmantoju maltos krekerus, lai gan parasti izmantoju kviešu milti. Tātad jūs varat izmēģināt to šādā un citā veidā un izvēlēties, kura opcija jums patīk vislabāk.

Jūsu viesiem noteikti patiks šī baklažānu uzkoda jūsu svētku galdam!

RECEPTE

Baklažānu uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem

Sāksim savas darbības, sagatavojot visas sastāvdaļas dalībai procesā. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet un sagrieziet apmēram 1 cm biezās šķēlēs.

Mēs izvēlamies tomātu, kura diametrs ir līdzīgs baklažānu aplim. Izmantojot asu nazi, sagriež plānos gredzenos.

Tomātu gredzenu skaitam jābūt vienādam ar pusi no baklažānu gredzenu skaita.

Dziļā bļodā salauž vistas olu, pievieno sāli un kārtīgi sakuļ.

IN maizes drupačas vai pievieno kviešu miltus maltais koriandrs(var izmantot citu aromātisku garšaugu), samaisa.

Atsevišķā mazā bļodiņā samaisiet majonēzi ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un caur presi izspiestiem ķiplokiem (pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes). Ja vēlaties, lai baklažānu uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem būtu diezgan pikanta, pievienojiet vairāk. Bet nepārcentieties! Visam jābūt ar mēru! Citādi paredzēts garšīga uzkoda baklažāni kļūs neēdami.

Šajā brīdī sagatavošana ir pabeigta, un mēs turpinām cepšanu. Iemērciet baklažānu gredzenus olā un pēc tam panējumā (to var izdarīt vēlreiz olā) un ievietojiet tos pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu.

Apcep baklažānus no abām pusēm, līdz tie mīksti (pārbauda ar koka iesmu). Baklažāni izcepas diezgan ātri, uzmanieties, lai nepiedeg.

Gatavos gredzenus noņem no pannas un, vēl karstus, iesmērē ar pikanto majonēzes mērci. Pēc tam uzliek virsū tomātu šķēli, atkal to viegli pārklāj ar mērci un virsū pārklāj ar otru baklažāna šķēli. Virsu izrotājiet ar majonēzi un zaļumiem.

Baklažānu uzkodai ar tomātiem un ķiplokiem pirms pasniegšanas vajadzētu atdzist un ievilkties (vēlams ledusskapī).

Ar mīlestību pret tevi Ludmila.

Svētku baklažānu uzkoda– šī ir lieliska izvēle jūsu nākamajiem svētkiem. Ir vairākas tās sagatavošanas variācijas. Aicinām ar tiem iepazīties.

Baklažānu uzkoda svētku galdam

Dārzeņu rullīši.

Nepieciešamie produkti:

Diļļu ķekars
- garšvielas
- milti - puse glāzes
- ķiploka daiviņa - 2 gab.
- siers - 220 g
- dārzeņu eļļa
- majonēzes mērce

Sagatavošana:

Dārzeņus nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, apviļā miltos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz salveti vai šķīvi. Šajā laikā liekā eļļa iztecēs. Pagatavo pildījumu: sarīvē sieru, ķiplokus, sasmalcina dilles. Visu samaisa, sezona, sezona. Iegūto maisījumu vienmērīgā kārtā liek uz ceptajām plāksnēm un aptin. Sagatavotos ruļļus liek uz salātu lapām.

Ko tu domā?

Baklažānu uzkodu receptes svētku galdam

Zilās ar malto cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

Zilie – 4 gab.
- olas - 2 gab
- cietais siers - 120 g
- liesa cūkgaļa - 520 g
- ķiploka daiviņa - 2 gab.
- garšvielas (baziliks, žāvēti pētersīļi, sarkanie pipari)
- kaltēti tomāti

Kā gatavot:

Zilos pārgriež uz pusēm, vidu izgreb, pievieno daudz sāls un atstāj uz 30 minūtēm. Smalki sagrieziet gaļu, garšojiet un viegli sasmalciniet. Sasmalciniet arī baklažānu mīkstumu, pievienojiet sāli un viegli saspiediet. Sasmalciniet arī ķiplokus un sīpolus. Cepamajā pannā pievieno karoti augu eļļas, pievieno malto gaļu un baklažānu mīkstumu. Šajā procesā pievienojiet visas garšvielas. Atdzesējošajai maltajai gaļai pievieno ķiplokus. Kad maltā gaļa nedaudz atdzisusi, iecilā pāris olas, kas palīdzēs masai kļūt plastiskākai. Noskalojiet dārzeņu “laivas” un novietojiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un ietaukota ar sviestu. Piepildiet laivas ar pildījumu. Sieru sagriež ripiņās un liek virsū. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz pusstundu.

Uzziniet arī.

Recepte ar saldajiem pipariem un sēnēm.

Jums būs nepieciešams:

Šampinjoni - 220 g
- asais pipars
- ķiploka daiviņas - 5 gab
- Korejas burkāns- 220 g
- salds lieli pipari- 2 gab
- zilie – 4 gab.
- sāls
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- ķiploka daiviņa - 5 gab.
- sīpols

Gatavošanas soļi:

Augļus pārgriež uz pusēm, izgriež iekšpusi un smalki sagriež. Pusītes sagriež gabaliņos taisnstūra forma. Ja tas būtu iekšā liels skaits graudi? vienkārši noņemiet tos. Sasmalcinātās mellenes liek katliņā ar ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma. Saldos piparus sagrieziet taisnstūrveida gabaliņos. Ņem 2 pannas. Vienā apcep sēnes, otrajā – sīpolus. Sagrieziet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās ar naža malu. Cepiet to lielā pannā ar saulespuķu eļļa. Pievienojiet ķiplokus, apcepiet, pievienojiet zilos, apcepiet uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.

Pannā liek apceptās sēnes un papriku, pārlej vēl nedaudz eļļas, sāli, pievieno pēc garšas, kārtīgi samaisa, uz lēnas uguns sautē plkst. slēgts vāks. Pēc 20 minūtēm pievienojiet burkānus, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.

Recepte ar citronu.

Augu tauki- 35 g
- citrons - 0,2 gab.
- zilie - 165 g
- tomāts - 30 g
- pākšaugi Zaļie pipari- 25 g
- olīvas - 10 g

Kā gatavot:

Izvēlieties vienāda izmēra augļus, cepiet tos cepeškrāsnī vai apcepiet uz oglēm. Uzmanīgi noņem mizu un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Pārkaisa ar sāli, pievieno citrona sulu un apcep. Dariet to, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni. Izsmidziniet vēlreiz citronu sula, pārliek traukā, pārlej ar sulu, kas izveidojās cepšanas laikā, dekorē ar zaļo piparu pākstīm, sīpolu gredzeniem, tomātu šķēlītēm, olīvām, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte ar rozīnēm.

Jums būs nepieciešams:

Baklažānu augļi – 4 gab.
- rozīnes, saulespuķu eļļa - katra 100 g
- kartupeļi - 2 gab
- asais pipars
- maltas ķimenes – 0,25 tējkarotes
- sāls
- ķekars pētersīļu

Gatavošanas soļi:

Nomazgājiet rozīnes, iemērciet tās silts ūdens. Zilos nomazgā, uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī, noņem mizas, sagriež kubiņos, apcep, pievieno rozīnes, vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. Kartupeļus nomazgā, novāra, nomizo, sagriež kubiņos. Nomazgājiet asos piparus, izņemiet sēklu pāksti un sasmalciniet. Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet. Bļodā liek dārzeņus ar rozīnēm, pievieno kartupeļus, ķimenes, garšvielas, zaļumus, piparus. Visu samaisa, aplej ar eļļu, liek traukā un ļauj 40 minūtes atdzist.

Baklažānu uzkodas svētku galdam - foto:

Variants ar riekstiem.

Sastāvdaļas:

Rieksti - 30 g
- majonēze - 25 g
- sīpols
- pētersīļi
- siers - 120 g
- zilās
- ķiploka daiviņa - 4 gab.
- dilles
- pētersīļi

Kā gatavot:

Atstājiet dārzeņus nemizotus, vienkārši sagrieziet tos plānās šķēlēs, pievienojiet nedaudz sāli un atstājiet apmēram 15 minūtes. Pēc tam noskalojiet ūdenī un lieciet uz pannas ar karstu eļļu. Apcep no katras puses, līdz gatavs, pārliek uz papīra dvieļa. Sieru sarīvē, pievieno sasmalcinātus valriekstus un ķiplokus. Sajauc šo masu ar majonēzi. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un pētersīļus.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+