Salāti Jaunajam gadam ar fotogrāfijām. Vienkāršas un garšīgas receptes. Salātu receptes Jaunajam gadam. Uzkoda "Pāva aste"
Jaungada ēdienkartes izveide nav viegls uzdevums katrai mājsaimniecei. Svētku ēdienkartē ir jāiekļauj ne tikai garšīgi, bet veselīgi un salīdzinoši lēti ēdieni. Pretējā gadījumā Jaungada galds var nopietni ietekmēt ģimenes budžetu, un pats gatavošanas process riskē aizņemt vairāk nekā vienu stundu. Būsim godīgi, mēs esam pret sievieti, kas “dzīvo” virtuvē gada galveno svētku priekšvakarā. Tāpēc šajā rakstā mēs esam apkopojuši jums labākās vienkāršās receptes Jaunajam gadam 2017 dažādiem ēdieniem: pamatēdieniem, uzkodām, salātiem. Katra no šīm receptēm prasīs minimālu jūsu laiku un neprasīs daudz pūļu sagatavošanā. Un galu galā jūs iegūsit pārsteidzoši garšīgu un skaistu Jaungada galdu.
Vienkārša un garda laša recepte Jaunajam 2017. gadam ar soli pa solim fotoattēliem
Kā zināms, gaidāmais Jaunais 2017. gads tiks aizvadīts Gaiļa zīmē, kas automātiski izslēdz vistas lietošanu svētku ēdienkartē. Protams, tītara vai cepta cūkgaļa var kalpot arī kā galvenais karstais ēdiens. Bet mēs iesakām apgūt vienkāršu laša recepti Jaunajam 2017. gadam. Ja jūsu budžets Jaunajam 2017. gadam ir ierobežots, tad dārgo lasi šajā vienkāršajā receptē var viegli aizstāt ar lētākām zivīm, piemēram, sudraba karpu.
Nepieciešamās sastāvdaļas vienkāršai laša receptei Jaunajam 2017. gadam
- lasis - 1,5 kg
- medus - 1 ēd.k. l.
- ķiploki - 3 krustnagliņas
- sāls - 1,5 tējk.
- sviests - 100 gr.
- pipari - ½ tējk.
- citrons - 1 gab.
Norādījumi un soli pa solim fotoattēli, kā pagatavot lasi Jaunajam gadam 2017, izmantojot vienkāršu recepti
- Sākam ar medus-ķiploku mērces gatavošanu zivīm. Lai to izdarītu, katliņā izkausē sviestu, pievieno dažas ķiploka daiviņas, citrona sulu un medu. Rūpīgi maisot, uz vidējas uguns liek mērcei sabiezēt, bet neļauj tai vārīties.
- Zivi notīrām un pārgriežam uz pusēm, noņemot mugurkaulu un kaulus.
- Liek fileju uz folijas, sāli un piparus pēc garšas un pārlej ar mērci. Aptiniet folijas malas un ievietojiet zivis cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm 180 grādu temperatūrā.
- Izņemiet lasi un atveriet foliju. Ar marinādi pārlej zivi un liek atpakaļ cepeškrāsnī, lai uz 10 minūtēm apbrūninās.
- Gatavo ēdienu izrotājiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Garšīga un lēta kartupeļu garnīra recepte Jaunajam Gaiļa gadam 2017, soli pa solim
Kartupeļus var saukt par vienu no populārākajiem dārzeņiem piedevu receptēs, tostarp Jaunajā Gaiļa gadā. Šajā receptē aicinām pagatavot neparastu un ļoti garšīgu kartupeļu ēdiena variantu. Šī lētā kartupeļu piedevas recepte Jaunajam 2017. gadam noteikti aizraus jūsu viesus ar savu garšu un noformējumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas lētam kartupeļu garnīram Jaunajam gadam
- kartupeļi - 1,5 kg
- sīpols - 2 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.
- sviests - 50 gr.
- bekons - 100 gr.
- pipari
- rozmarīns
Norādījumi par lētu kartupeļu recepti Jaunajam Gaiļa gadam 2017
- Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagriež plānās šķēlēs, nedaudz biezākas nekā čipsiem. Nosusiniet kartupeļus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī, pievienojiet olīveļļu un samaisiet. Ielejiet pusi no sviesta maisījuma dziļas cepšanas trauka apakšā. Uzlieciet kartupeļus cieši uz augšu.
- Starp kartupeļiem liek plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu. Pārslaka kartupeļu virspusi ar atlikušo eļļu. Sāls un pipari. Pārklāj ar foliju.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 45-50 minūtes.
- Smalki sagrieziet bekonu un apcepiet sausā pannā līdz zeltainam.
- Izņem kartupeļus, noņem foliju un pievieno bekonu. Mērci no cepešpannas pārlejam arī kartupeļus, pievienojam rozmarīna zariņu vai kādas citas garšvielas.
- Cep cepeškrāsnī bez folijas vēl 25 minūtes.
- Pirms pasniegšanas kartupeļus vēlreiz sāli un piparus un izņem rozmarīnu.
Oriģināla recepte Jaungada salātiem 2017 ar riekstiem un granātābolu, soli pa solim
Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastiem un ļoti veselīgiem salātiem Jaunajā gadā? Pēc tam noteikti sagatavojiet oriģinālo recepti Jaungada salātiem ar riekstiem un granātābolu, ko atradīsit zemāk. Šie salāti ir ne tikai neticami garšīgi, bet arī mega veselīgi, un to izskats ikvienam klātesošajam izraisīs pamatīgu siekalošanos. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sagatavot recepti Jaungada salātiem ar riekstiem un granātābolu Jaungada galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas oriģinālajai Jaungada salātu receptei
- salātu maisījums - 1 iepakojums vai 350 gr.
- spināti - 150 gr.
- rukola - 100 gr.
- granātābols - ½ gab.
- valrieksti - 100 gr.
- kļavu sīrups - 2 ēd.k. l.
- kazas siers - 50 gr.
- žāvētas dzērvenes - 30 gr.
- olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.
- paprika
- kanēlis
- pipari
Norādījumi, kā pagatavot Jaungada salātus ar riekstiem un granātābolu
- Nomizojiet valriekstus no čaumalām un starpsienām. Liek uz cepampapīra un liek cepeškrāsnī duršanai 160-170 grādu temperatūrā uz 5-7 minūtēm.
- Kļavu sīrupu, ko var aizstāt ar šķidru medu, sajauc ar papriku, sāli un kanēli. Ar šo maisījumu pārlej riekstus, apmaisa un cep līdz zeltainam.
- Nomazgājiet un nosusiniet salātus, rukolu un spinātus. Zaļumus liek bļodā, pievieno smalki sagrieztu kazas sieru, granātābolu sēklas, dzērvenes un atdzesētus riekstus.
- Samaisiet un garšojiet salātus ar olīveļļas un vīnogu etiķa maisījumu.
Vienkārša pikantu desu recepte Jaungada galdam 2017. gadā
Karstās pikantās desiņas ir lieliska recepte vienkāršai uzkodai Jaungada galdam. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, un, pateicoties lielajam garšvielu skaitam, tas var kļūt par jūsu svētku galda pikantu akcentu. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sagatavot vienkāršu pikantu desu recepti Jaungada galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas vienkāršai pikantu desu receptei Jaunajam gadam
- mini desiņas - 40-50 gab.
- medus - 3 ēd.k. l.
- sezama eļļa - 2 ēdamk. l.
- sojas mērce - 2 ēd.k. l.
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. l.
- Dižonas sinepes - 1 tējk.
- sezama sēklas
Norādījumi vienkāršai pikantu desu receptei Jaungada galdam
- Novietojiet desiņas uz cepešpannas.
- Sajauc medu, eļļu, etiķi un sinepes. Samaisa un pārlej desām.
- Sāli un piparus pēc garšas, pievieno sezama sēklas.
- Cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam atceroties desiņas apgriezt.
Garda siļķu uzkoda Jaunajam Gaiļa gadam 2017, vienkārša recepte ar video
Vienkāršas receptes Jaunajam gadam 2017 būs nepilnīgas bez aukstās uzkodas, piemēram, siļķes. Sekojošā video recepte jums pateiks, kā pagatavot šo garšīgo un lēto ēdienu svētku galdam. Piebildīsim paši, ka gardā siļķe Jaunajam gadam no zemāk redzamā video ir ātri pagatavojama un pildījuma ziņā var aizstāt Jaungada salātus.
Lai atzīmētu Uguns Gaiļa gadu, 2017. gada Jaungada ēdienkartē vislabāk ir iekļaut zivis un neizmantot mājputnu gaļu. Zivju gatavošana ir tikpat vienkārša kā mājputnu gaļa, un maltīte ir viegla un garšīga.
- laša fileja - 200 g;
- zandarta fileja – 200 g;
- zema tauku satura krējums - 150 ml;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 galviņas nerūgtu sīpolu;
- viena glāze (apmēram 60 ml) baltvīna;
- zivju buljons (gatavošanai izmantot jebkuru zivi) – 100 ml;
- mazi cukini;
- divi lieli baklažāni;
- cietais siers (holandiešu, krievu uc);
- citronu;
- cepšanas folija;
- sviests.
Šī gardā ēdiena pagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Sagrieziet zivis plānās šaurās sloksnēs (ne platākas par 5 cm). Katrs gabals jāaplej ar citronu sulu un pannā nedaudz jāapcep sviestā, savīti jebkuras formas spirālē. No sīpoliem un ķiplokiem pagatavo mērci: smalki sagriež un apcep eļļā, pārlej ar vīnu un iztvaicē spirtu, pievieno krējumu. Gatavo mērci samaļ blenderī. Baklažānus un cukini sagriež šķēlēs un apcep sviestā. Tā kā šis ir porciju ēdiens, tad jāgatavo folijas gabaliņi groziņu formā, iekšā pa vienam jāliek dārzeņi, rīvēts siers, virsū zivs rullītis vai spirāle, un pirms viesu ierašanās jāieliek cepeškrāsnī, lai siers izkūst. . Virsū uzliek zaļumu ķekaru, gurķa ripiņu vai citrona šķēli – pēc garšas.
Pasniedziet ēdienu tikai ar baltvīnu, savus viesus varat iepriecināt ar ķīniešu irbulīšiem: ielīmējiet tos katrā folijas krūzē. Tas izskatās oriģināls, un tajā pašā laikā jūs uzzināsiet, kurš no viesiem prot izmantot ķīniešu irbulīšus.
Aromatizēta cūkgaļa ar sieru
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļas kakls - 1 kg;
- skābs krējums - 200 g;
- cietais siers - 250 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- malti baltie pipari;
- žāvēts baziliks.
Šī lieliskā Jaungada ēdiena pagatavošana prasīs vismaz 1,5 stundas, bet rezultāts pārsteigs izsmalcinātāko gardēdi.
Gaļu vajadzētu sagriezt apmēram 1 cm biezās šķēlēs un kārtīgi nosusināt ar papīra dvieļiem. Tagad sagatavo sieru un ķiplokus – smalki sarīvē, pievieno saldajam krējumam, samaisa. Katru vārītas cūkgaļas šķēli apkaisa ar baltajiem pipariem, estragonu vai baziliku un ļauj kādu laiku nostāvēties (marinēties). Gatavās cūkgaļas šķēles iemērc saldajā krējumā, liek veidnē, kas no iekšpuses izklāta ar foliju, pārlej ar atlikušo ķiploku-skābā krējuma maisījumu, rūpīgi aiztaisa malas un sarullē, veidojot slēgtu kastīti. Tagad var cept uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram 200 grādi).
Gaļa būs gatava 1 stundas 30 minūtēs, izņem folijas kastīti, ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes, liek liela trauka vidū, ap to kārto vārītu puķkāpostu, kartupeļus, tomātus, lai veidojas koša. ēdiens. Uz gaļas var uzlikt ķekaru dilles vai pētersīļus – pēc saimnieces gaumes. Rezultāts ir ļoti garšīgs, aromātisks ēdiens, jūsu viesi būs sajūsmā.
Garšīgai liesai liellopu gaļai jābūt uz katra galda. Vienīgais šī ēdiena mīnuss ir tas, ka tā pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- liellopa fileja - 800 g;
- kūpināts bekons - 100 g;
- svaigas vai konservētas sēnes - 200 g;
- sparģeļi - 400 g;
- sviests - 1 ēdamkarote;
- konjaks - 4 ēdamkarotes;
- krējums - 100 ml;
- liellopa buljona (var izšķīdināt 1 kubu);
- garšvielas: sāls, melnie pipari.
Sēnes sakapā diezgan smalki, sparģeļus sagriež gabaliņos un uzvāra. Liellopa fileju sagriež 200 g porcijās, apviļā bekonā un sakapā. Gatavos gaļas ruļļus apcep sviestā. Pēc cepšanas ielieciet to katliņā un aizveriet, lai pagatavotu. Pannā, kurā cepās gaļa, uzvāra buljonu, pielej konjaku, nedaudz pasautē, pievieno krējumu un arī uz lēnas uguns. Gaļu pārlej ar sagatavoto karsto mērci. Sēnes un sparģeļus apcep kopā sviestā, liek tīteņus uz trauka un apkārt dekorē ar sagatavotām sēnēm, pēc vēlēšanās pievienojot zaļumus.
Pelmeņi vienmēr ir populāri
Nedomājiet, ka pelmeņi ir neglīts un neinteresants ēdiens. Ir svarīgi, kā jūs to gatavojat.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 50 g;
- 15 gatavi pelmeņi;
- skābs krējums - 150 g;
- ola - 1 gabals;
- sviests - 2 tējkarotes;
- šķipsniņa sāls;
- cepamais katls.
Viens no gardākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ir klasiskie pelmeņi, bet ne vārīti, bet gan cepti katlā krāsnī. Vāra līdz pusgatavībai, liek katlā, pārlej ar saldā krējuma, olu un sviesta maisījumu, pārklāj ar nelielu mīklas “vāciņu”. Šādu katlu vajadzētu būt tieši tik daudz, cik jums ir viesi. Starp citu, vāks ir garšīga piedeva galvenajam ēdienam.
Svaiga skumbrija ar muskatriekstu
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- skumbrijas fileja - 700 g;
- muskatrieksts - ½ tējkarotes;
- zaļumi (pētersīļi, dilles);
- maizes drupačas;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- sāls pipari.
Šoreiz nevajadzētu rīvmaizē apviļāt zivis. Zaļumus smalki sagriež, sajauc ar garšvielām, zivs gabaliņus iemērc maisījumā un apcep sviestā. Gatavo ēdienu rotā ar rīvmaizi virsū, piemēram, sniegu. Tagad viss ir jāuzliek uz cepešpannas un jācep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Garša ir pārsteidzoša.
Jūs nekad neesat izmēģinājis tādu zivju recepti kā šī, šis ēdiens visiem jūsu viesiem paliks atmiņā ar savu neticamo pēcgaršu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- zivs (fileja pēc garšas, derēs pat sausa menca) – 600 g;
- kartupeļi;
- burkāns;
- selerijas (kopā 1 kg dārzeņu);
- cietais siers - 100 g;
- zaļie zirnīši - 200 g;
- piens - 100 g;
- olīvas - 100 g;
- mazs sīpols;
- zaļumi - dilles, pētersīļi.
Zivs fileju sagriež porcijās un sarullē un nostiprina ar iesmiem. Zaļos zirnīšus sadaliet divās daļās, puse tiks izmantota gatavā ēdiena dekorēšanai. Visu pārējo smalki sakapā, apceptos zivs gabaliņus liek dziļā cepešpannā, ieber leisoni, apkārt kārto olīvas (vēlams bez kauliņiem), visu pārklāj ar foliju kā vāku un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļajiem zirnīšiem.
Zivju un ābolu kombinācija ir pārsteidzoša, bet ne šajā ēdienā.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- āboli - 1 kg;
- zivju fileja - 1 kg;
- sviests - 10 g;
- augstākās kvalitātes milti - 1 tējkarote;
- piens - 200 g;
- olas - 2 gab.;
- garšvielas.
Zivi sagriež porcijās, apviļā miltos un viegli apcep. Ābolus sagriež šķēlēs, izņem serdi. Katliņā liek ābolus un zivis. No piena un atlikušajiem miltiem gatavo pildījumu, pievieno olas, visu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, gatavo pildījumu vienmērīgi pārlej zivīm un āboliem. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- tītara fileja – apmēram 1 kg;
- brūklenes, saldētas vai svaigas – 1/2 kg;
- kartupeļu ciete - 2,5 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 180 g;
- ūdens - 380 g;
- svaigi salāti (lapas);
- garšvielas (sāls, malti melnie pipari).
Vāra tītara fileju līdz pilnīgai gatavībai, vispirms sagriežot porcijās. Vāra brūklenes, līdz tās kļūst mīkstas, var pievienot cukuru. Pagatavotais brūkleņu novārījums kalpos kā pildījums gaļai. Tītara gabaliņus liek dziļā traukā, izkāš ogu buljonu un pievieno tam cieti. Kad gatavais maisījums ir atdzisis, to var liet traukā ar gaļu, kam seko dekorēšana ar salātu gabaliņiem – šeit var parādīt savu māksliniecisko talantu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kārtainā mīkla – 1 loksne;
- dilles - ķekars;
- olas - 3 gabali;
- malta gaļa - 200 g cūkgaļas un vistas;
- sīpolu stars - 1 galva;
- saldās sinepes - 2 ēdamkarotes;
- rafinēta augu eļļa;
- sāls.
Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, sajauc ar malto gaļu, sasmalcinātām dillēm, sinepēm, 1 jēlu olu, sāli pēc garšas. Izklājiet 1 kārtainās mīklas loksni un uzlieciet uz tās pusi no sagatavotās maltās gaļas. Vāra 2 olas, nomizo, smalki sagriež, liek uz maltās gaļas. Pievienojiet pārējo malto gaļu. Pīt mīklas loksnes malas. Cep apmēram stundu 180 grādos cepeškrāsnī. Uz Jaungada galda 2017. gada svinībām pasniedziet gatavo rullīti, ieziestu ar sviestu, karstu.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vistas aknas - 0,5 kg;
- piens - 150 g;
- olas - 3 gabali;
- rafinēta augu eļļa;
- augstākās kvalitātes milti - 300 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- majonēze;
- dilles, pētersīļi - ķekars;
- sāls - pēc garšas.
Aknas notīra no plēvēm, sasmalcina blenderī, ielej pienu, pievieno miltus, iecilā olas, pievieno nedaudz augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa. Cepiet gatavo mīklu plakanu kūku formā pannā. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno nedaudz sāli un apcep. Gatavās tortiljas iesmērē ar majonēzi, virsū liek dārzeņu kārtu, atkal tortilju, dārzeņus. Slāņu skaits var būt patvaļīgs. Pa virsu smērē majonēzi un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Svētku apoteoze – zoss ar āboliem
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- zoss liemenis - apmēram 3-4 kg;
- saldie āboli - 2 kg;
- citrons - 1 gabals;
- ķimeņu sēklas – 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari - 1 ēdamkarote;
- garšvielas - pēc garšas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešama cepšanas piedurkne.
Vislabāk ir ņemt svaigu putnu gaļu vai atkausēt to ūdenī, pretējā gadījumā gaļa būs cieta. Uzmanīgi nogrieziet liekos taukus, tas jums noderēs vēlāk.
Uzmanīgi nosusiniet pagatavoto liemeni ar papīra dvieli. Tālāk jums vajadzētu ļoti rūpīgi berzēt liemeni ar sāli, vēlams no iekšpuses. Arī liemeni ierīvē ar jūsu izvēlētajām garšvielām, ja tikai pipariem, tad ar pipariem.
Nākamais solis ir augļu sagatavošana. Uzmanīgi nomizojiet ābolus un izņemiet sēklu pāksti. Jūs varat vienkārši sagriezt citronu pusgredzenos; varat to nomizot tāpat kā ābolus un sasmalcināt.
Zoss ir labi sālīta un piparota, tagad ir laiks to ļoti cieši pieblīvēt ar augļiem. Vēlams sajaukt ābolus un citronu, tā gaļa kļūs garšīgāka. Kad zoss ir pilna, ievietojiet to cepešmaisā. Neizmantojiet foliju, piedurknē tā nīkuļo savā sulā, gaļa izrādās maiga. Neaizmirsti sašūt vēderu ar baltu diegu!
Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 160 grādiem. Šajā temperatūrā zoss vāra uz lēnas uguns apmēram 4 stundas. Pēc tam uzmanīgi noteciniet taukus no piedurknes un nosūtiet zosi pabeigt cepšanu - uz tās izveidosies skaista garoziņa.
Kā garnīrs tiek pasniegti jebkuri dārzeņi: kartupeļi, ziedkāposti. Neaizmirstiet par āboliem, tie izskatās ļoti skaisti un ir neticami garšīgi!
Salāti
Atsevišķs raksts mūsu vietnē ir veltīts salātiem, kurā jūs atradīsiet apmēram divus desmitus interesantu un oriģinālu salātu Jaunā gada svinēšanai.
Uzkodām: viegli trekni šķiņķa rullīši
Var izmantot arī treknu cūkgaļu – sanāks ļoti garšīgs, aromātisks ēdiens.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- šķiņķis ir diezgan trekns (nesakiet, ka nav garšīgs!) - 300 g;
- ola - 1 gabals;
- cietais siers - 200 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- majonēzes mērce;
- zaļumi dekorēšanai.
Olu uzvāra, nomizo, sadala baltumā un dzeltenumā. Smalki sagrieziet šķiņķi. Pagatavo ķiploku mērci: smalki sarīvē sieru un ķiplokus, samaisa, pārlej ar mērci. Uzmanīgi sarullē plānos ruļļus un sasprauž ar iesmiem. Ārpusi var arī ieziest ar mērci un pārkaisīt ar rīvētu olu. Tas izrādās skaists, garšīgs un neparasts. Atliek tikai likt uz trauka un izrotāt ar zaļumiem. Starp citu, šādus ruļļus ir ērti novietot uz atsevišķām salātu lapām. Jūs nesasmērēsiet rokas, un jums būs garšīgas pusdienas.
Sēnes eļļā
Papildus zivīm gandrīz visās 2017. gada Jaungada ēdienkartes receptēs var būt sēnes - tas nodrošina papildu proteīnu un pārsteidzošu aromātu. Šo konkrēto ēdienu izmēģinās ikviens, jo Ugunsgaiļa gadā mājputnu gaļu labāk negatavot.
Jums būs jāsagatavo ēdiens:
- šampinjoni - 250 g;
- jauni kartupeļi;
- skābs krējums - 200 g;
- rafinēta augu eļļa - 200 g;
- sviests - 20 g;
- saldā sīpola galva (ne zila);
- nedaudz muskatrieksta;
- smaržīgie pipari (zirņi);
- Lauru lapa.
Labāk ir sagatavot šo ēdienu iepriekš, jums vienmēr būs laiks to uzsildīt pirms viesu ierašanās. Sagrieztus kartupeļus apcep gabalos, līdz tie ir mīksti, sēnes nedaudz apcep sviestā uz lielas uguns. Visu liek katliņā kārtām, pārlej ar saldo krējumu, pievieno sagatavotās garšvielas, sīpolus un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
Gatavo ēdienu liek dziļā šķīvī, pārkaisa ar dillēm vai zaļajiem sīpoliem.
Cara pildītās pankūkas
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 200 g;
- viena sīpola galva;
- rafinēta saulespuķu eļļa;
- jūras veltes pēc garšas - 300 g;
- garšvielas.
Vispirms 2017. gada Jaungada galdam jāsagatavo jūras veltes. Tagad sagatavojam sēnes: smalki sagriežam tās un sīpolus, apcepam sviestā. Pankūkas cepam liesas - ūdenī, tām jābūt tik plānām, lai varētu viegli sarullēt rullī. Pildījumu izklāj uz gatavajām pankūkām, tās var sarullēt trijstūrīšos, tad porcija būs: divas ar sēnēm, divas ar jūras veltēm. Bet daudz interesantāk ir izveidot kaudzi ruļļu ar dažādiem pildījumiem. Un neaizmirstiet iesaiņot nevārītu pupiņu vienā pankūkā, lai veicas!
Deserts: Šokolādes suflē
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 4 olas un vēl 2 baltumi;
- tumšā šokolāde - 125 g;
- biezs krējums - 40 g;
- sviests pārklāšanai;
- pūdercukurs - 50 g;
- šķipsniņa sāls.
Uzmanīgi sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Izkausē šokolādi, lēnām ielej dzeltenumus un krējumu, samaļ līdz viendabīgai masai. Baltumus lej dziļā bļodā, pievieno sāli un sakuļ ar blenderi vai mikseri, līdz iegūtas stingras putas. Pēc tam uzmanīgi pievieno sagatavoto šokolādes masu. Gatavo uzpūteni, bez kratīšanas, liek iepriekš ieziestās veidnēs. Cep cepeškrāsnī ne ilgāk par 1 minūti aptuveni 200 grādu temperatūrā. Uzmanīgi liek putas uz šķīvjiem un pārkaisa ar pūdercukuru.
Dzimšanas dienas kūka
Uz katra galda vienmēr ir oriģināls svētku pīrāgs, lai tavējais kļūst par atklāsmi viesiem.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 kg;
- medus - puse kilogramu;
- cukurs - 350 g;
- sviests - 240 g;
- olas - 3 gab.;
- soda - 3 tējkarotes;
- rieksti, sukādes - 3 ēdamkarotes;
- piens - 1/3 tase.
Obligāta Jaungada galda ēdienkartes sastāvdaļa ir pīrāgs.
Cukuru, sviestu un medu karsē līdz parādās pirmais burbulis, nedaudz atdzesē un maisījumā ielej olas, samaisa, pievieno sodu, pienu, šķipsniņu sāls, smalki samaltas garšvielas, sukādes un miltus. Mīklu kārtīgi samīca, sarullē bumbiņā un liek māla traukā “nobriest”. Tā kā šis pīrāgs tiek gatavots gandrīz mēnesi pirms svētkiem, mīkla gaida apmēram trīs nedēļas. Sagriež trīs daļās, izrullē, cep cepeškrāsnī 180–200 grādu temperatūrā. Gatavās kūkas iesmērē ar plūmju un ābolu ievārījumu, liek vienu virs otras, pārklāj un uzliek atsvaru. Kūku (piparkūku) sagatavo iepriekš, lai tai būtu laiks iesūkties ievārījumā. Svētku priekšvakarā piparkūkas sagriež gabaliņos, pārklāj ar glazūru, dekorē ar riekstiem, cukuru - pēc saimnieces lūguma.
Smaržīgas kūkas
Ne vienmēr gribas uz galda likt lielu pīrāga trauku, taču noderēs mazas kūciņas.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- rozīnes bez sēklām (rozīnes) - 150 g;
- sviests - 150 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- vaniļas vai vaniļas cukurs;
- olas - 2 gab.;
- citrona miziņa no vesela citrona;
- kokosriekstu liķieris - 2 ēdamkarotes;
- garšvielas: kardamons, ingvers, kanēlis, muskatrieksts - ¼ tējkarotes;
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 250 g;
- cepamais pulveris - 1 paciņa;
- kokosriekstu skaidiņas - 200 g;
- pūdercukurs kūku dekorēšanai.
Kūkas ir obligātas uz jūsu galda, un tās, kas dekorētas ar rozīnēm un kokosriekstu skaidiņām – vēl jo vairāk.
Sagatavo mīklu, šim sviestu vajag uzkarsēt, sakuļ ar vaniļu un cukuru, tajā iecilā pa olu. Sagatavotajam maisījumam pievieno garšvielas un sāli. Visu kārtīgi samaisa, pievieno miltus un cepamo pulveri, sultānas un kokosriekstu skaidiņas. Gatavo masu ļoti mazās kaudzēs izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ir svarīgi nodrošināt, lai kūkas nesaskartos viena ar otru. Tos cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 15–18 minūtes. Pēc pilnīgas atdzesēšanas gatavās kūkas noņem no papīra un pārkaisa ar pūdercukuru.
Dzērieni
Ugunsgaiļa gadā izrotājiet savu galdu ar košiem dzērieniem. Vislabākais trauks šādiem dzērieniem ir pilnīgi caurspīdīgs, vēlams sekla. Skaisti izskatās svītraini kokteiļi ar augstu kātu. Pirms sākat liet sastāvdaļas glāzē, atdzesējiet to, tādējādi svītras būs skaidrākas un raksts izskatīsies košāks un izteiksmīgāks. Turklāt, lai ielietu dzērienu glāzē, būs nepieciešams plakans nazis.
Katrā “svītrainā” kokteilī vienmēr ir vairāki vārdi, apakšējam jābūt blīvākajam un līdz ar to saldākajam. Augšējie parasti ir alkoholiski, bērniem ir vērts tos aizstāt ar pienu vai krējumu. Šādus kokteiļus var pagatavot iepriekš, ar pareizu recepti slāņi nesajauksies. Šādi kokteiļi ar uguni izskatās interesanti - pirms pasniegšanas jāuzliek virsējā kārta un tumsā jāienes glāzes istabā ar viesiem. Lieliska ideja Uguns Gaiļa gadam, piekritīsiet.
Kokteilis "Sapnis"
- Apelsīnu liķieris 30 ml
- Krējuma liķieris 20 ml
- Pilna tauku satura piens 100 ml
- Tumšā kausēta šokolāde
- Šokolādes čipsi
Dzērienus glāzē lej tieši receptē norādītajā secībā. Virsū uzkaisa šokolādes skaidiņas. Jūs varat nedaudz pārveidot dzēriena izskatu - uzklājiet uz sienām kausētas šokolādes rakstu un pēc tam ielejiet sajauktās sastāvdaļas. Izskatās interesanti.
Jaungada galdam vislabāk ir sagatavot bezalkoholiskos “svītrainos” kokteiļus.
Krēmīgs kafijas kokteilis
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams
- Gatava kafija 80 ml
- Piens 20 ml
- Kafijas saldējums 50 g
- Krējums 5 ml
- Rīvēta tumšā šokolāde
Sajauc pienu un kafiju, lej glāzē, virsū liek saldējumu, virsū uzliek krējuma kārtu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Spilgts kokteilis "Luksofors"
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams
- Grenadīnu sīrups 20 ml
- Meloņu sīrups 20 m
- Banānu sīrups 20 ml
- Krēmveida saldējums 150 g
- Piens 150 ml
Saldējumu samaisa un sajauc ar pienu. Uzmanīgi sadaliet maisījumu trīs vienādās daļās, katrai pievienojot: vienai melones sīrupu, otrai Grenadīnu, trešajai banānu sīrupu. Sadaliet slāņus, kā vēlaties.
“Ziedošs dārzs” Jaunajam gadam
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams
- Ābolu sula 50 ml
- Plūmju sula 50 ml
- Persiku sula 50 ml
- Putukrējums
- Kanēlis dekorēšanai
Katru no sulām sajauc ar mikseri vai šeikeri ar sulu, liek glāzē pa vienai. Virsū liek putukrējumu un kanēli.
Karstvīns spilgti sarkans
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams
- Sarkanais deserta saldais vīns 150 ml
- Citrons 1 gab
- Ķiršu liķieris - 50 ml
- Garšvielas (kanēlis, krustnagliņas)
Ielejiet vīnu un liķieri bļodā, lai uzsildītu karstvīnu un laist “līdz pirmajam burbulim” (nevārīt!). Karstajam karstvīnam pievieno garšvielas pēc garšas un pievieno plānās strēmelītēs sagrieztu citronu. Nenoņemiet miziņu - tas dzērienam piešķirs papildu garšu.
Vai vietnē pamanījāt drukas kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter
Jaunais gads ir ļoti ilgi gaidīti un iemīļoti svētki planētas iedzīvotājiem. Šī viena nakts gadā tiek uzskatīta par patiesi maģisku. Skaisti izrotāta Ziemassvētku eglīte, vītnes, vizulis - tas viss rada noskaņu.
Bet tas nav vienīgais veids, kā radīt Jaungada atmosfēru. Tāpat ir nepieciešama atbildīga pieeja Jaungada ēdienu izvēlei un galda dekorēšanai.
Daudzas mājsaimnieces šiem svētkiem gatavojas maksimāli, lai pārsteigtu draugus un ģimeni. Tāpēc jāzina, kam 2017. gada “saimnieks” dod priekšroku.
2017. gads ir sarkanā ugunīgā Gaiļa gads, tā simboliskās krāsas ir spilgti dzeltena un tumšsarkanā. Tāpēc galda dekorēšanai un pasniegšanai vēlams izvēlēties šos toņus.
Ugunīgā Gaiļa simbols ir ļoti karsts, bet ļoti viegls un nopietns. Dod priekšroku dabīgām un vienkāršām receptēm. Tāpēc 2017. gada Jaunā gada ēdienkartei jābūt vienkāršai un garšīgai.
Pasniegšana
Galdu vēlams izrotāt ne tikai ar dekoratīviem elementiem, bet arī ar traukiem. Uz galda jābūt dārzeņiem, un ne vienmēr svaigiem, ir pieņemami arī marinēti. Ēdienu pasniegšanai izmantojiet dažādus zaļumus, piemēram, varat uzlikt sagrieztu gaļu vai sieru.
Sarkanā gaiļa simbols nepieņem plastmasas traukus uz galda, tiem jābūt izgatavotiem no stikla vai porcelāna, sarkanos un dzeltenīgi oranžos toņos.
Sveces uz galda piešķirs atmosfērai mājīgumu un siltumu. Jūs varat novietot vienu sveci centrā vai, ja nav mazu bērnu, tad pie katras ierīces.
Galvenie karstie ēdieni
Jaunajā 2017. gadā vistas gaļu nevar izmantot nekādā veidā, siltos ēdienus var pagatavot no zivīm, jūras veltēm un gaļas. Tāpat vēlams, lai ēdieni būtu no liesas gaļas, ēdienam jābūt vieglam.
Gatavojot, izmantojiet pēc iespējas mazāk eļļas, izvairieties no ķīmiskām veikala mērcēm un majonēzes.
Oriģinālo silto ēdienu receptes Jaunajam 2017. gadam
Siltas garneles mērcē
Šī recepte patiks ķīniešu virtuves cienītājiem. Karstais ēdiens iznāk ārkārtīgi maigs un viegls.
Šo gardumu gatavojam šādi:
- Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, tajā burtiski 10 sekundes apcep sakapātus ķiplokus un pārlej ar krējumu;
- Pēc mērces vārīšanās pievieno atkausētās nomizotās garneles. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Padoms! Garneles nevar ilgstoši termiski apstrādāt, jo tās būs “gumijas”;
- Smalki sagrieziet dažādus zaļumus, pievienojiet garnelēm un samaisiet. Vāriet vēl 2-4 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet pannā sabiezēt.
Pasniedziet siltu porcijās uz salātu lapām vai pagatavojiet spageti vai rīsus kā piedevu.
Zivs fileja skābā krējuma mērcē
Šis karstais ēdiens patiks tradicionālās krievu virtuves cienītājiem. Zivis izrādās satriecoši sulīgas un maigas.
Sastāvdaļas:
- 0,8 kg jebkuras zivs filejas;
- 2 mazi sīpoli;
- Dārzeņu eļļa;
- Puse citrona;
- Pipari, sāls, garšvielas zivīm;
- 250 ml skāba krējuma;
- Nedaudz miltu;
- Apstādījumi.
Gatavošanas metode:
- Zivs fileju sagriež porcijās. Ierīvē tos ar garšvielām, sāli un pipariem. No puscitrona izspiež sulu un pārlej gabaliņus. Atstājiet šajā formā 1-2 stundas;
- Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Cepamo lapu vai speciālu veidni ieziež ar saulespuķu eļļu (dārzeņu) un apakšā liek sīpolu. Novietojiet zivi ar ādu uz leju uz sīpola. Liek cepeškrāsnī (krāsnī), kas sakarsēta līdz 185 grādiem, cep apmēram 25-32 minūtes;
- Kad laiks pagājis, pārlej zivi ar krējuma mērci: saldajam krējumam pievieno sāli un nedaudz piparus, pamazām pievieno miltus, maisot, lai neveidojas kunkuļi;
- Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī/krāsnī, lai tā brūna.
Kā piedevu zivis var pasniegt uz salātu lapām vai vārītiem rīsiem. Liek filejas gabaliņus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Britu stila jērs
Šī recepte patiks vīriešiem, gaļas ēdiens ir ļoti apmierinošs, tāpēc to var pasniegt kā galveno karsto ēdienu uz 2017. gada Jaungada galda.
Sastāvdaļas:
- 0,8 kg balto vai sarkano kartupeļu;
- 0,6 kg jēra;
- 0,3 kg sīpolu;
- 10 g tomātu pastas;
- 55-65 g tauku;
- Sāls, garšvielas, lauru lapa, smaržīgie pipari;
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Zaļumi (jebkura veida, kas jums patīk).
Sāksim aizraujošāko procesu - ēdiena gatavošanu:
- Jēru sagriež vidējos gabaliņos, pievieno pipariem, sāli un garšvielām. Atstāj marinādē uz 1 stundu. Šajā laikā sagrieziet kartupeļus un sīpolus plānās šķēlēs;
- Cepšanas trauka apakšā liek gaļu un virsū liek sīpolus un kartupeļus. Apkaisa ar pipariem un sāli. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas oriģinālie produkti;
- Visus slāņus pārkaisa ar zaļumiem, kas sajaukti ar sasmalcinātu ķiploku;
- Cepiet tomātu pastu uz pannas dažas minūtes, lai atbrīvotos no skābuma. Tomātu iemaisa nelielā ūdens daudzumā, pievieno nedaudz sāls un garšvielas. Virsū pārlej gaļu un kartupeļus;
- Ēdienu gatavo vidēji 2 stundas 180 grādos.
Jērs izrādās ļoti mīksts un maigs, tik ilgi cepot. Pasniedz lielā traukā vai cepamtraukā.
Jaungada pīle ar rudiem āboliem
To uzskata par vienu no klasiskajiem krievu ēdieniem. Piemērots pat tiem, kas ievēro diētu vai pareizu uzturu.
Sastāvdaļas:
- 1 pīles liemenis;
- 3 zaļi vidēji āboli;
- ½ citrona;
- 80 g skāba krējuma;
- Garšvielas, sāls, kanēlis, baltie pipari;
- Apstādījumi.
Trauka pagatavošana izskatās šādi:
- Izskalojiet ķidāto pīli no iekšpuses un ārpuses. Nosusiniet ar dvieli;
- Berzējiet liemeni no visām pusēm ar pipariem un sāli;
- Ābolus sagriež vidējos kubiņos un citronu plānos gredzenos. Pārkaisa ar garšvielām, kanēli;
- Ievietojiet ābolus pīlē un nostipriniet caurumu. Pārklājiet liemeņa virsmu ar skābo krējumu;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem, liek liemeni uz cepešpannas ar krūti uz leju;
- Cep vairākas stundas;
- Tad jums jāpārklāj liemenis ar foliju un jāievieto cepeškrāsnī vēl 15-16 minūtes.
Pasniedziet pīli uz svētku paplātes. Jūs varat iepriekš sagriezt liemeni vai pasniegt to veselu, apkaisa ar zaļumiem. Kā garnīrs ir piemēroti vārīti kartupeļi.
Carbonara
Tas tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem un izplatītākajiem itāļu siltajiem ēdieniem, kas ir ļoti piemērots 2017. gada Vecgada vakarā, kā arī tiem, kam ēdiena gatavošanai atlicis maz laika, bet ļoti vēlas pārsteigt viesus ar gardu ēdienu. Viss sagatavošanas process aizņems ne vairāk kā pusstundu.
Sastāvdaļas:
- 100 g spageti;
- 2 vistas olas;
- 40-50 g cietā siera (vairāku veidu);
- 40 g bekona;
- Sāls, pipari, garšvielas;
- Apstādījumi.
Gatavošanas metode:
- Vāra spageti atkarībā no šķirnes 7-11 minūtes;
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves, sakuļ ar mikseri kopā ar olām;
- Smalki sagrieziet bekonu, apcepiet uz pannas saulespuķu eļļā (dārzeņu). Pievieno olu-siera maisījumu;
- Pievienojiet spageti, viegli samaisiet un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns.
Pasniedziet porcijās uz plakaniem šķīvjiem. Apkaisa ar rīvētu parmezānu un pipariem. Ap malām novietojiet zaļumus.
Ratatouille franču valodā
Tie, kas vēro savu figūru un arī nevēlas uzkrāties pāris liekos kilogramus Jaungada brīvdienās, baudīs vienu no franču virtuves karstajiem ēdieniem - ratatouille. Tas lieliski izskatīsies uz 2017. gada Jaungada galda.
Apstrādājiet sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 0,3 kg baklažānu;
- 0,3 kg cukini;
- 0,3 kg bulgāru piparu;
- Ķiploki;
- Timiāns, baziliks, rozmarīns;
- Saulespuķu eļļa (augu);
- Pipari, sāls.
Pāriesim pie jautrās daļas:
- Baklažānus un cukini sagriež 2-3 mm biezos gredzenos. Pievienojiet sāli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni;
- Sajauc baziliku, timiānu, rozmarīnu ar augu eļļu. Pievieno sasmalcinātu ķiploku;
- No pipariem izņem sēklas un, nesagriežot, liek uz cepešpannas. Cep pusstundu cepeškrāsnī 200 grādos, līdz miza kļūst tumšāka. Ievietojiet maisiņā ar termisko vārstu, cieši aizverot to;
- Pēc tam, kad pipari ir atdzisuši, jums ir nepieciešams to nomizot, tas viegli atdalīsies;
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un pēc tam sagriež vidējos kubiņos;
- Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz gaiši brūnai;
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, pēc 10 minūšu vārīšanas pievienojiet tiem piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl 6 minūtes;
- Ielieciet tomātu mērci dziļā cepešpannā, pēc tam slāņojiet baklažānus un cukini, slāņus pārziežot ar dārzeņu un garšaugu maisījumu. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem;
- Cep vairāk nekā stundu līdz vēlamajam maigumam;
- Pēc folijas noņemšanas dārzeņiem vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu.
Var pasniegt uz kopējā šķīvja vai porcijās. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt rīvētu sieru.
Vistas gaļa ar liellopa mēli
Ja jūs nebaidāties no Gaiļa dusmām un nevēlaties mainīt iedibinātos ieradumus attiecībā uz vistas ēdieniem, tad noderēs šī recepte. Šis ēdiens būs tieši piemērots lielam Jaungada uzņēmumam, lai atzīmētu 2017. gadu. Tas patiks gan vīriešu, gan sieviešu pusei viesu. Gaļa izrādīsies ļoti sulīga, ja ievērosit visu procedūru.
Sastāvdaļas:
- Liellopa mēle;
- Cālis;
- Sīpols;
- Sojas mērce;
- Saulespuķu eļļa (augu);
- Sviests (neziedēts) sviests;
- 300 g šampinjonu;
- Ķiploki;
- 50 g miltu;
- 45 ml konjaka;
- 10 g cukura;
- 400 ml sausa vīna;
- Garšvielas: timiāns, sāls, pipari.
Mēs sākam gatavot, veicot šādas darbības:
- Vāra liellopa mēli sālsūdenī. Kad tas ir gatavs, to var viegli nomizot. Atkal ievieto ūdenī uz 5 minūtēm. Atdzisušo mēli sagriež plānās šķēlēs;
- Vistas gaļu sagriež gabaliņos, pievieno garšvielas un 50 ml sojas mērces. Visu samaisa un atstāj uz stundu. Pēc tam apcep augu/olīveļļā, līdz parādās garoza. Kad visi gabali ir gatavi, izņemiet tos atsevišķā bļodā;
- Sviestā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu;
- Sēnes sagriež ripiņās, pievieno sīpolam un apcep;
- Liek dziļā pannā vai karstumizturīgā traukā: sīpolus ar sēnēm, ķiploku, mēli, virsū liek vistas gabaliņus, pa virsu uzkaisa miltus;
- Visu pārlej ar konjaku, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes;
- Apkaisa ar cukuru un ielej vīnu. Vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes.
Visu liek uz trauka un atlikušo šķidrumu atstāj uz uguns, ļaujot tam nedaudz sabiezēt. Pasniedzot, lej pa virsu iegūto mērci.
Gaļa ar ananāsiem un sieru
Gaļas un ananāsu kombinācija piešķirs karstajam ēdienam unikālu garšu, un skaists dizains ar neparastu kombināciju piešķirs Jaunajam 2017. gadam vēl svinīgāku noskaņu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg cūkgaļas mīkstuma;
- 1 bundža konservētu ananāsu;
- 200-220 g cietā siera;
- Saulespuķu eļļa, sāls, pipari.
Mēs veicam šīs darbības:
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves;
- Gaļu sagrieziet mazās šķēlēs, pēc tam sakuliet ar virtuves āmuru. Pievieno sāli un piparus;
- Gaļu liek dziļā cepešpannā, kas ietaukota ar eļļu. Virsū liek konservētu ananāsu šķēles. Cep 180 grādos 40 minūtes. 5 minūtes pirms tā ir gatava, izņemiet cepešpannu ar gaļu un apkaisa ar sieru.
Ēdienu var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu, var pagatavot vieglus dārzeņu salātus.
Neatkarīgi no tā, kāds ēdiens ir izvēlēts Jaunajam 2017. gadam, tas ir jāgatavo ar mīlestību un noskaņojumu, tikai tā var iegūt oriģinālu ēdienu no vienkāršas receptes.
Mīļākie un gaidītākie svētki ir tepat aiz stūra - Jaunais gads -, un tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt plānot Jaungada ēdienkarti 2017. gadam. Šim jautājumam vajadzētu pieiet atbildīgi, jo tiek uzskatīts, ka Jaunais gads ir veiksmīgs. Ieva ir veiksmīga nākamā gada atslēga.
Plānojot ēdienkarti, ņemiet vērā ēdienu gatavošanas sarežģītību un laiku, kas jums būs jāpavada to pagatavošanai. Līdz vakara beigām jums vēl vajadzētu atlicināt enerģiju pašiem Svētkiem. Viegli pagatavojamas Jaungada receptes ir vislabāk piemērotas svētku naktij. Sarkanā uguns gaiļa Jaunā gada ēdieniem noteikti jābūt spilgtiem, tāpat kā pašam putnam. Dzeltenā, sarkanā, zaļā, oranžā ir iecienītākās krāsas 2017. gada Jaungada ēdienkartē.
Jaungada ēdieni parasti simbolizē bagātību un labklājību, tāpēc tiem jābūt garšīgiem, oriģināliem un skaisti dekorētiem. Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir Jaungada salāti. Nevajadzētu aprobežoties ar klasiskajiem salātiem, kas gadu no gada tiek pasniegti uz Jaungada galda. Salātus Jaunajam gadam var papildināt ar ēdamu dekoru Ziemassvētku eglīšu un sniegpārslu veidā, vai arī varat pagatavot uzkodu 2017. gada talismana formā.
Aukstās un karstās Jaungada uzkodas ir viena no svarīgākajām svētku detaļām. Šeit ir daudz iespēju - varat pagatavot krāsainas sviestmaizes, kanapē, pildītas tartletes, ruļļus un rullīšus, pildītas uzkodas.
Galvenais karstais ēdiens uz Jaungada galda būs pelnījis īpašu jūsu viesu uzmanību, un, lai gan nākamgad, Ugunīgā Sarkanā Gaiļa gadā, nekas neliedz mums gatavot vistas ēdienus, atstājiet šīs māņticības, vista nav Gailis, un īstā ķīniešu Jaunā gada iestāšanos var sagaidīt tikai 28. janvārī. Var izmantot arī cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu, trušu un dažāda veida zivis.
Kā piedevu varat pasniegt ceptus vai svaigus dārzeņus, lai viesi varētu “nodzīvot” līdz desertam. Tātad Jaungada maltīti lieliski papildinās želeja, augļu salāti, mazkaloriju cepumi un biezpiena konditorejas izstrādājumi. Jaungada kokteiļi var būt brīnišķīgs papildinājums gardiem ēdieniem. Pats galvenais, gatavot ar prieku un baudu, jo pozitīvas emocijas ir galvenā laba ēdiena izdošanās atslēga! Sāciet plānot savu 2017. gada Jaungada ēdienkarti, izmantojot mūsu Jaungada recepšu izlasi.
Plānojiet uz priekšu, gatavojot lielāko daļu savu maltīšu laicīgi, lai jums joprojām būtu enerģija un vēlme ēst, dzert un zvanīt 2017. gada Jaunajam gadam, kad tas patiešām ir svarīgi.
Laimīgu Jauno gadu!
Kā pareizi izveidot ēdienkarti
Nepietiek tikai ar labu 2017. gada receptes izvēli, tās arī jāizdomā. Protams, katrai saimniecei ir savas garšīgas un pārbaudītas receptes, taču, ja Jaungada galdam tiek izmantotas jaunas receptes, tad iesaku ēdienus izmēģināt, lai saprastu, cik daudz laika vajadzēs to pagatavošanai.Centieties ņemt vērā visu viesu gaumi. Mamma vienmēr gatavoja lielu galdu, un man šķita, ka viens un tas pats ēdiens uz galda parādās vairākas reizes - bērnībā domāju, ka tas ir tikai skaistumam, bet patiesībā mamma vairākos lasījumos atkārtoja savas labākās receptes.
Piemēram, tie paši salāti varētu būt ar majonēzi, vai arī tie varētu būt izģērbti - ne visi mūsu viesu vidū ēd majonēzi. Bija arī varianti bez gaļas, zivīm un citiem alergēniem. Pirms ēdienkartes izveides uzziniet par savu viesu gaumi.
Jaungada ēdienkartē ir vērts iekļaut arī vienkāršas receptes - galu galā parasto biešu un žāvētu plūmju pagatavošana prasa piecas minūtes, un tās apēd diezgan ātri.
Ja rodas grūtības ar ēdiena pasniegšanu, jums palīdzēs fotogrāfija - izpētiet attēlus un mēģiniet atkārtot pasniegšanu pēc iespējas tuvāk oriģinālam.
Uzkodas
Jaungada uzkodu receptes gaiļa gadam labāk izvēlēties tā, lai tās būtu viegli pagatavojamas - viesi vispirms uzkodas izslauka.Cepti avokado
Sastāvdaļas:
- 3 gatavi avokado;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- 2 olas;
- 100 grami maizes maisījuma;
- Dezodorēta eļļa.
- Sakuļ olas, pievieno maisījumam sāli un lej ērtā šķīvī. Blakus novieto divus šķīvjus – vienu ar miltiem, vienu ar maizes maisījumu.
- Avokado nomizo un gareniski sagriež 6-10 šķēlēs.
- Cepamajā pannā ar augstām malām lej eļļu un uzkarsē, eļļas sildīšanas pakāpi var noteikt ar nelielu maizes šķēli - tai vajadzētu ātri apcepties.
- Katru avokado gabalu iemērciet miltos, iemērciet olu un panēšanas maisījumā, pēc tam ievietojiet eļļā.
- Noņem visus gabaliņus un liek uz šķīvja, kas iepriekš noklāta ar absorbējošām salvetēm, un ļauj notecināt liekajiem taukiem.
- Pasniedz ar zaļumu zariņu.
Ļoti vienkārši pagatavojama uzkoda, taču ļoti iespaidīga un garšīga.
Sastāvdaļas
- 1 gatavās kārtainās mīklas loksne;
- 10 saulē kaltēti tomāti;
- 20 olīvas;
- 1 ola eļļošanai;
- Provansas garšaugu maisījums.
- Plāni izrullējiet divas lielas mīklas loksnes.
- Uz vienas mīklas kārtas liek saulē kaltētus tomātus un olīvas.
- Apsmērējiet vietu bez pildījuma ar sakultu olu un labi noslaukiet malas.
- Pārklāj ar otro mīklas kārtu, viegli izrullē un liek ledusskapī uz pusstundu.
- Izņemiet pusfabrikātu no ledusskapja un sagrieziet sloksnēs.
- Mīklas strēmeles liek uz pergamenta, pārziež ar sakultu olu, tad pārkaisa ar Provansas zaļumiem un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Karstie gaļas ēdieni
Mēs izvēlamies karsto ēdienu receptes Jaunajam 2017. gadam. Jaungada ēdieni, kas gatavoti Jaunajam 2017. gadam, var būt gandrīz jebkuri, taču labāk ir izmantot oriģinālas receptes - tā jūs varat uzsvērt svētku nozīmi.Tītara krūtiņas karbonādes
Sastāvdaļas:
- maza burciņa mocarellas;
- tītara krūtiņa;
- 8 gab. mazi tomāti;
- 4 speķa strēmeles ar gaļas slāni;
- 1 paprika;
- Nerafinēta olīveļļa;
- sāls un pipari;
- Provansas garšaugi;
- dažas rozmarīna lapas.
- Ieslēdziet cepeškrāsni uzkarsēties un ķerieties pie gaļas - sagrieziet tītara krūtiņu 4 daļās, noskalojiet ar vēsu ūdeni, nosusiniet un sakuliet.
- Pipari ir jānomizo un pēc tam gareniski sagriež plānās strēmelītēs. Sadalīto papriku sadala atbilstoši karbonādes skaitam, un katru gabalu aptiniet ar bekona strēmeli.
- Sasmalcinātai tītara gaļai virsū liek sadrupinātu mocarellu.
- Uz karbonādēm liek papriku un speķa gabaliņu un veido rullīti.
- Katru rullīti liek uz atsevišķas cepamā papīra loksnes, uz katra pergamenta uzber 2 ķiršu tomātus, pārlej ar olīveļļu, pievieno sāli, garšvielas, un tad izrotā ar rozmarīnu.
- Katru rulli iesaiņojiet pergamentā (satiniet kā konfektes), malas sasieniet ar stipru diegu.
- Sainīšus liek pannā un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, tad sagriež pergamentu un cep vēl 10 minūtes, lai iegūtu skaistu garoziņu.
- Pasniedz ar svaigiem tomātiem un jebkuru piedevu.
Ingvera Ziemassvētku šķiņķis
Sastāvdaļas
- cūkgaļa, kas sver apmēram 2,5 kg.
- 1 ēd.k. sausa malta ingvera sakne;
- 6 ķiploku galviņas;
- sāls;
- piparu maisījums;
- nedaudz kajēnas piparu;
- ingvers - apmēram 10 centimetri;
- pāris laimi.
- No šķiņķa nogrieziet taukus; uz gaļas tauku nedrīkst būt vairāk par pusotru centimetru.
- Ingveru nomizo un kārtīgi sakapā (var izmantot rīvi). No citrusaugļiem ir jānoņem miziņa - ar dārzeņu mizotāju vai to pašu rīvi, kā arī atsevišķi jāizspiež no tiem sula.
- Daļu laima miziņas sajauc ar rīvētu ingvera sakni, šim maisījumam pievieno nedaudz mazāk par tējkaroti sāls un laima sulas.
- Sajauc ingvera pulveri ar pipariem, miziņu un sāli.
- Gaļa jānoliek uz galda ar tauku pusi uz augšu un jāpiepilda ar sāls un ingvera maisījumu. Vairākās vietās jāpiesprauž nazis, pēc tam to pagriež un iegūtajā bedrītē ieliek ingvera-laima maisījumu, uzmanīgi sablīvē un aizver caurumu, noņemot nazi.
- Pēc tam, kad šķiņķis ir pildīts, uz tā pa diagonāli jāsagriež tauki un jāierīvē ar ingvera pulvera, sāls un piparu miziņas maisījumu.
- No folijas izveido aploksnes - katrā ievieto ķiploka galvu, no kuras noņem virsējo sauso kārtu, un no šķiņķa nogrieztu tauku gabalu, katru aploksni sarullē.
- Ņem pannu, ko var cept bez eļļas, un uz pāris minūtēm “noblīvē” sagriezto šķiņķa daļu (kur ir tauki).
- Šķiņķi liek uz režģa un cepešpannā, kuru liek ļoti karstā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
- Ir nepieciešams samazināt uguni, ielej 1-1,5 tases ūdens cepešpannā, un ķiploku galviņas novieto uz režģa cepešpannā.
- Cep ar ātrumu 20 minūtes uz katru svara mārciņu. 2 kilogramus smaga šķiņķa pagatavošana prasīs 80 minūtes, ja jēla gaļa sver 2,5 kg, tad vārīšana prasīs 100 minūtes – tas ir, 1 stundu un 40 minūtes.
- Izņemiet šķiņķi, pārklājiet ar folijas loksni 20 minūtes un pēc tam pasniedziet.
Neparasti zivju ēdieni
Ja zivis gatavojat reti, labāk ir apskatīt Jaungada 2017. gada receptes ar fotogrāfijām - tādā veidā jūs varat ātri izdomāt, kā pagatavot šo vai citu ēdienu, un pats galvenais, kādam vajadzētu izskatīties gala rezultātam.Zivju putas uz melnās maizes
Sastāvdaļas- Mascarpone vai mīkstais biezpiena siers bez spēcīgas garšas - 150 g;
- 3 ķekari zaļo sīpolu;
- 150 g laša;
- 3 ēd.k. citronu sula;
- Provansas garšaugi;
- Borodino maize, sagriezta.
- Mascarpone, lasi un citrona sulu samaļ blenderī līdz pastai.
- Smalki sagriež zaļos sīpolus un iemaisa zivju maisījumā.
- Izmantojot konditorejas maisiņu, uzlieciet putas uz Borodino maizes gabaliņiem un apkaisa ar Provansas garšaugiem.
Tunča karpačo uz gultas
Sastāvdaļas:
- 400 g tunča filejas (noteikti svaiga);
- 3 ēd.k. olīvju eļļa;
- 1 tējk sasmalcinātu svaigu oregano;
- 1 liela sauja rukolas;
- 1 citrona sula un miziņa;
- puse salātu galviņas;
- sāls pēc garšas.
- Tunci nomazgā, atdala no mizas, nosusina ar papīra dvieļiem un ietin folijā, tad liek uz pusstundu saldētavā.
- Rukolu un salātus ar rokām saplēš lielos gabaliņos un samaisa.
- Sajauc olīveļļu un citronu sulu, pievieno sāli un oregano.
- Izņem tunci no saldētavas un sagriež ļoti plānās šķēlēs (izmantojot asu nazi vai speciālu smalcinātāju).
- Uz šķīvja izveido sulīgu zaļumu spilventiņu (dažus atstāj dekorēšanai).
- Novietojiet tunci tā, lai šķēles pārklājas viena ar otru un nedaudz izrotājiet ar salātu lapām virsū.
- Apģērbiet salātus.
Jaungada sānu ēdieni
Piekrītiet, ir muļķīgi likt parastos makaronus uz 2017. gada Jaungada galda kā piedevu? Pāris interesanti sānu ēdieni palīdzēs dažādot 2017. gada Jaunā gada ēdienkarti.Ziedkāposti ar sieru
Sastāvdaļas:
- 1 vidēja ziedkāposta galva;
- 3 ēd.k. rafinēta eļļa;
- 1 tējk malta paprika;
- ķiploki pēc garšas;
- 50 g cietā siera;
- sāls pēc garšas.
- Uzkarsē cepeškrāsni, vajag apmēram 180°C.
- Nomazgājiet kāpostus, noņemiet stublājus un lapas, sagrieziet tā, lai tie būtu plakani.
- Kāpostus liek cepamtraukā.
- Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar augu eļļu, papriku un sāli.
- Pārklājiet kāpostus ar ķiploku eļļu.
- Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa kāpostus.
- Cepamtrauku liek cepeškrāsnī un sautē apmēram 1 stundu.
- Gatavību pārbaudiet ar asu nazi kāposta galviņas vidū – nazim jāieiet viegli, bez kraukšķēšanas.
- Veseli kāposti izskatās ļoti iespaidīgi, tāpēc labāk tos sagriezt viesu priekšā, uz galda.
Sastāvdaļas:
- puskilograms zaļo zirnīšu (saldētu);
- 3-4 selerijas kāti;
- 1,5 ēdamkarotes sviesta
- 2-4 ķiploka daiviņas;
- svaigs timiāns;
- 2 ēd.k. sausais baltvīns;
- 1 ēd.k. krējums (tauku saturs vairāk nekā 30%);
- 1 tējk citrona miziņa;
- 1 tējk sinepes (vēlams ar graudiem);
- 1 tējk milti vai ciete;
- pipari un sāls pēc garšas;
- pētersīļi dekorēšanai.
- Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
- Sagrieziet seleriju diagonālās šķēlēs.
- Zirņus pārlej ar verdošu ūdeni (bez atkausēšanas).
- Pannā liek sviestu, pievieno timiānu un ķiplokus.
- Kad sviests izkusis, pievienojiet zirņus un seleriju, sāli un piparus.
- Pārkaisa ar miltiem un pievieno krējumu, viegli maisot uzvāra.
- Pasniedzot, garšojiet ar citrona miziņu, sinepēm un izrotājiet ar pētersīļiem.
Jaungada deserti
Jaungada receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot pārsteidzošus un vienkāršus desertus.Banānu siera kūka
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg zema tauku satura biezpiena;
- 6 nogatavojušies banāni;
- 2 ēd.k. ciete;
- 1 ola.
- Sakuļ olu, biezpienu un cieti.
- Nomizotus banānus samaļ blenderī.
- Rūpīgi samīca mīklu un liek veidnē.
- Cep līdz zeltaini brūnai.
Burkānu smalkmaizītes
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 3 olas;
- 1 paciņa vaniļas cukura;
- 0,5 ēd.k. augu eļļa bez smaržas;
- 1 apelsīna miziņa;
- 1 liels burkāns;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 paciņa cepamā pulvera;
- muskatrieksts un kanēlis pēc garšas.
- Olas sakuļ ar cukuru, masai pievieno vaniļas cukuru un vēlreiz sakuļ.
- Sarīvē burkānus.
- Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā.
- Olu maisījumā ber miltus un burkānus, pārlej ar augu eļļu, mīklā iemaisa kanēli un muskatriekstu.
- Mīklu sadala kēksiņu formiņās un cep 20 minūtes.
Bonuss: garšīgs dzēriens
Parasti daudzi vienkārši pērk alkoholu un gāzēto ūdeni kā dzērienus, bet jūs varat pagatavot neparastus dzērienus - jo īpaši tāpēc, ka tas ir diezgan vienkārši.Raksti par tēmu
