Persiku konservēšana ar kauliņiem. Persiki ziemai: receptes, idejas un vienkārši kulinārijas fantāzijas

Sagatavojiet savas kamanas vasarā - saka slavens krievu sakāmvārds! Tāpēc, lai ziemā nepalaistu garām saulaino augļu pārpilnību, ir pienācis laiks pagatavot gardus kompotus. Pretēji visiem maldīgajiem uzskatiem tie ir ļoti vienkārši un viegli sagatavojami. Bet omulīgos ziemas vakaros, kad ļoti gribas ienirt neatkārtojamā vasaras atmosfērā, šo problēmu var atrisināt ar burciņu saules persiku kompota vai

Kā bonuss atsvaidzinošajam dzērienam jūs saņemat arī garšīgus augļus. Un viņš ēda, un dzēra, un uzlādējās ar vasaras enerģiju - skaistumu! Manā ģimenē šādi preparāti ir īpaši pieprasīti. Tos dievina gan pieaugušie, gan bērni. Tāpēc katru gadu aizveru vairākus desmitus burciņu.

Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties augļus:

1. Aromāts. Ritināšanai labāk piemēroti nogatavojušies, smaržīgi augļi. Atverot šādu burku, aromāts būs vienkārši elpu aizraujošs;
2. Gatavība. Gatavi un saldie augļi ir labāk piemēroti kompotiem. Negatavi, zaļi augļi ir piemērotāki sukādes pagatavošanai;
3. Cietība. Jums būs nepieciešami blīvi un cieti paraugi. Mīkstie, pārgatavojušies persiki ātri sadalīsies, un burkā nesaņemsiet veselus augļus.

Tagad sagatavo atbilstošus augļus, burciņas un citas sastāvdaļas – ķeramies pie radīšanas!

Izvēlne

1. Persiku kompots ar citronskābi

Citronskābe piešķirs konservētiem augļiem un dzērieniem vieglu un pikantu skābumu. Šis pagatavojums izrādās ļoti garšīgs un ātri pagatavojas. Un tas nolido no galda vēl ātrāk! Nosakiet persiku daudzumu attiecībā pret citām sastāvdaļām pats. Viņiem vajadzētu brīvi piepildīt burku. Ja vēlaties vairāk konservētu augļu nekā dzērienu, pievienojiet vairāk. Ja kompots ir prioritāte, palieliniet ūdens daudzumu un pievienojiet mazāk persiku.

Sastāvdaļas:

Uz 3 litriem ūdens ir:

1. 1 pilna glāze cukura (apmēram 200 grami);
2. 1 tējkarote sausas citronskābes;
3. nogatavojušies, stingri persiki;
4. vajadzīgā nomināla kannas (es parasti ņemu 3 litru).

1.Pirmkārt, jums ir jāsagatavo konteiners. Tam jābūt tīram un sterilizētam. To var izdarīt ūdens vannā vai cepeškrāsnī, atkarībā no tā, kas jums ir pazīstamāks.

2. Rūpīgi nomazgājiet augļus, cenšoties noņemt pēc iespējas vairāk "matiņu".

Ja vēlaties stādīt vairāk augļu, nedariet to cieši. Augļi var kļūt saburzīti un zaudēt savu skaisto, “tirgojamo” izskatu. Tie noteikti būs garšīgi, taču to struktūra būs mīkstāka.

3. Uzliek uz plīts katlu ar ūdeni un uzvāra. Tiklīdz šķidrums uzvārās, nelielās porcijās lej burkās. Ja trauki nav pareizi kalcinēti, tad, ātri uzlejot verdošu ūdeni, stikls var saplaisāt.

4. Pārklājiet burkas ar tīriem, steriliem vākiem un aptiniet tās siltos dvieļos. Atstājiet šajā formā 40-60 minūtes.

5. Pēc tam noteciniet šķidrumu no kārbām atpakaļ pannā un atkal uzlieciet uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, jums jāpievieno cukurs un citronskābe, rūpīgi samaisot. Tiklīdz cukura graudi verdošajā kompotā izšķīst, tas nekavējoties jālej burkās.

6. Sarullējiet vākus un apgrieziet otrādi. Ietin siltā segā vai dvielī un atstāj, līdz pilnībā atdziest. Parasti es atstāju burkas uz nakti. Nākamajā rītā jūs varat tos pārvietot uz pagrabu.

Garšīgie persiki sālījumā tiek nosūtīti gaidīt savu laiku vēsā telpā.

Labu apetīti!

2. Vienkāršs veids, kā pagatavot kompotu ar sasmalcinātiem persikiem

Man patīk šī metode, jo šādu ēdienu var ēst ne tikai ģimenes vakariņās, bet arī novietot svētku galda galvgalī. Persiki izrādās sulīgi, aromātiski un ļoti skaisti. Un kompots ir bagātīgs un atsvaidzinošs.

Sastāvdaļas:

Cukurs jāpievieno pēc garšas. Tās daudzums ir atkarīgs no augļa salduma pakāpes.

Ūdeni un persikus arī nosaka individuāli, atkarībā no tā, kā pildīs burkas.

Es parasti izdzeru 3 litrus ūdens:

1. Persiki;
2. 200 grami granulēta cukura.

Sagatavošana:

1. Persiki ir jāatdala no kauliņa.

Es to daru ar figūru nazi - tas izrādās ļoti skaists un oriģināls. Labāk ir sagriezt vienāda izmēra gabalus. Atlikušais mīkstums uz kauliņa var kalpot kā ievārījuma vai šķīstošā kompota sastāvdaļa.

2. Katliņā ielej ūdeni un liek uz maksimālās uguns. Pievieno vajadzīgo granulētā cukura daudzumu un uzvāra.

3. Persiku gabaliņus blanšē verdošā šķidrumā burtiski 10-20 sekundes.

4. Uzreiz no plīts persiki nonāks speciāli sagatavotā sterilā burkā. Es izklāju tos pusi no trauku tilpuma. Iegūto kompotu lej līdz kaklam.

5. Uztiniet vāku un apgrieziet otrādi. Atstājiet, līdz saturs ir pilnībā atdzisis. Pēc tam kompotu apgriež otrādi un aiznes uz pagrabu vai kādu citu vēsu uzglabāšanas vietu.

Izrādās ļoti garšīgs un skaists. Tādā pašā veidā var pagatavot citus augļus.

Labu gatavošanos jums!

3. Persiku kompots bez cukura

Diemžēl ne visi var atļauties saldos desertus un dzērienus ar pievienotu cukuru. Turklāt tā klātbūtne traukos nedod nekādu labumu. Tāpēc, ja jūs izvairāties no šīs sastāvdaļas, bet ļoti vēlaties baudīt konservētus augļus un kompotu, šī metode ir paredzēta jums. Es gatavoju šo kompotu bērniem. Arī augļu dēļ tas izrādās salds, tāpēc dzer ar prieku!

Sastāvdaļas:

Šeit darbojas tikai acs, jo tam mums ir nepieciešams tikai:

1. Negatavu, bet saldu persiku taka;
2. ūdens.

Lai gardums būtu pēc iespējas garšīgāks un saldāks, noņemsim auglim mizu.

1.Lai to izdarītu, persiki rūpīgi jāizskalo un jāievieto dziļā bļodā, lai tā malas nosegtu ielikto augļu daudzumu. Bļodu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 1 minūti.

2. Pēc tam nolejiet karsto ūdeni un vēl minūti pievienojiet aukstu ūdeni. Pēc tam mizu būs ļoti viegli noņemt.

3. Trešdaļu vai pusi no augļu tilpuma liek sterilizētā burkā.

4. Pirmo pildījumu veicam ar parastu verdošu ūdeni, piepildot burku līdz augšai. Tas palīdzēs atbrīvoties no mikrobiem un vielām, kas kaitīgas ilgstošai uzglabāšanai. Burku pārklāj ar vāku un ietin dvielī, lai saturam ir laiks “izklīst” un pārāk ātri neatdzist. Atstājiet kompotu šajā formā 30 minūtes.

5. Tagad jums ir nepieciešams notecināt ūdeni un atkal vārīt 5 minūtes. Šajā laikā no persikiem izdalītās vielas mirs. Piepildiet burkas vēlreiz līdz kaklam, satiniet tās un apgrieziet tos uz vākiem.

Infūzijas laikā jūs varat pamanīt, ka šķidruma līmenis pazemināsies par 1-2 pirkstiem. Tas ir diezgan normāli, jo augļi uzņems noteiktu ūdens daudzumu.

6. Noteikti ietiniet burkas siltā materiālā. Tas tiek darīts, lai vienmērīgi atdzesētu saturu, lai kompots karstā laikā būtu labi uzliets un ātri nepazustu. Atstājiet tos pārklātus uz nakti, otrādi. Ļoti svarīga ir arī apgāšanās, jo arī vākam ir jāsasilst un līdz ar to jāsterilizē.

Kompots izrādās ļoti garšīgs, dabisks un bagātīgs. Ziemā, ja vēlas, var pievienot cukuru vai saldinātāju.

Vajadzību pēc spilgtiem un atsvaidzinošiem kompotiem akūti izjūtam tikai ziemā. Ikviens zina to sajūtu, kad vasarā negribas nekādus augļus vai dārzeņus, kas ir brīvi pieejami dārza dobēs. Bet ziemā mēs paši sev par to pārmetam, gribēdami izbaudīt šos gardumus. Tāpēc vasarā nevajadzētu aizmirst, ka pavisam drīz ražas nebūs, bet vienmēr gribas kaut ko garšīgu apēst un iedzert.

Šīs trīs receptes es aktīvi izmantoju un manā ģimenē tās ir ļoti populāras. Tagad es vēlos apkopot mūsu tēmu un uzzināt ideāla kompota pamatnoteikumus:

• Lai preparāts ilgāk uzglabātos un ātri neuzbriest, augļi ir vai nu jāblanšē, vai arī jāuzpilda divreiz. Tas nozīmē, ka uz dažām minūtēm ielej pirmo porciju verdoša ūdens, pēc tam to atkal uzvāra un beidzot pievieno burciņai.
• Persiki ir jāizvēlas pareizi. Tiem jābūt cietiem, blīviem, bet tajā pašā laikā aromātiskiem un saldiem.
• Vēl viens svarīgs dzēriena aspekts ir tas, ka tas jāizdzer gada laikā pēc pagatavošanas. Turpmāka uzglabāšana ietver kaitīgo toksīnu izdalīšanos no augļu sēklām. Bet šī īpašība mani nemaz nebiedē, jo mani darinājumi ne vienmēr izdzīvo līdz ziemai, neskatoties uz kārbu skaitu.

Lai veicas kompotu gatavošanā!

Labu apetīti!

4. Video - Persiku kompots

Ceru, ka jums patika šī cilvēka stāsts par persiku kompota gatavošanu.

Vasara ir augļu pārpilnības laiks. Katrs auglis ir labvēlīgs mūsu ķermenim savā veidā, jo augļos esošie vitamīni ir ārkārtīgi noderīgi. Ne mazākais no vasaras augļiem ir persiks.

Persiks ir siltumu mīlošs augļaugs, kura dzimtene ir Ķīna. Persiku augļi satur karotīnu, pektīnu, C vitamīnu un daudzas citas noderīgas minerālvielas. Ārsti pat iesaka ēst persikus jebkurā formā kā papildinājumu cilvēku uzturam, lai stiprinātu ķermeni.

Īpaši ziemā, kad cilvēka organisms izjūt vitamīnu trūkumu, vasarā novāktie persiki būs īsta Dieva dāvana. Tie stiprinās imūnsistēmu un samazinās saaukstēšanās risku. Šeit lieti noderēs tādi ziemas sagataves kā persiku kompots ziemai, persiku ievārījums ziemai, persiku ievārījums ziemai. Persiku konservēšana ziemai ir iespējama dažādos veidos. Piemēram, ja nolemjat maksimāli saglabāt augļa dabisko garšu un aromātu, ziemai jāpagatavo persiku pusītes sīrupā. Vai arī ir vēl viena lieliska iespēja - uzglabāt persikus ziemai bez sterilizācijas. Šī metode dod lieliskus rezultātus, taču tai nepieciešama īpaša piesardzība, uzglabājot produktu.

Persiku aromātu nevar sajaukt ar citiem augļiem. Tās noslēpums ir dažu retu skābju esteru klātbūtne, kas atrodas šī augļa mīkstumā, kas rada tik unikālu brīnumu.

Lai šo aromātu sajustu visu gadu, papildus tradicionālajai konservēšanai tiek izmantotas arī citas pagatavošanas metodes. Lielisks variants ir žāvēti persiki. Tie ir pat veselīgāki par konservētajiem, jo ​​žāvēšanas laikā netiek izmantoti konservanti. Svarīgs un nepieciešams notikums ir persiku sagatavošana ziemai. Šādu preparātu receptes ir sīki aprakstītas mūsu vietnē. Izvēlieties persiku versiju ziemai, kuras recepte ar fotoattēlu jums patīk vislabāk. Un nekautrējieties, ja iepriekš neesat to izdarījis. Vienkāršas receptes ziemas persikiem ir tikpat labas un garšīgas kā sarežģītākas. Sāc ar viņiem!

Un ļaujiet mūsu padomiem jums palīdzēt:

Persiku žāvēšanai nevajadzētu griezt uz pusēm, tie ātri kļūst tumšāki un sabojājas. Noteikti sagrieziet tos mazos gabaliņos;

Žāvēšanai ir piemēroti tikai saldie, skābie un saldie persiku šķirnes;

Ievārījuma vārīšana tiek veikta, izmantojot atkārtotu sildīšanas un dzesēšanas pārmaiņus metodi;

Ievārījumam nepieciešami stipri, lieli, nogatavojušies, bet nekādā gadījumā pārgatavojušies persiki;

Lai sasaldētu persikus, sagriež tos šķēlēs, apkaisa ar cukuru un liek saldētavā maisiņos;

Konservētos persikus saliek burkās, kuras uzreiz pēc aiztaisīšanas jāapgriež, jāietin un jāatstāj šādā stāvoklī, lai pilnībā atdziest;

Visu veidu sagatavošanā persiki ir jāsadala vismaz uz pusēm un jāizņem kauli;

Gatavojot ievārījumu, jāņem vērā, ka persiki lieliski sader ar bumbieriem.

Kas jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg svaigu persiku;
• 200 grami cukura;
• 1 deserta karote citronskābes;
• 1,7 litri ūdens.

Ar šīm sastāvdaļām pietiek, lai noslēgtu trīs litru burku, kurai nepieciešama iepriekšēja sterilizācija. Labāk ir izmantot vairākas sterilizētas burkas, kas kopā sastādīs 3 litrus. Ideāls variants būtu 4 750 ml burkas, kuras parasti izmanto gurķu kodināšanai.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pirmkārt, persikus rūpīgi nomazgā. Ja vēlaties, varat nolobīt ādu. Lai atbrīvotu mīkstumu no mizas, augļus uz dažām minūtēm iegremdējiet verdošā ūdenī un pēc tam pārnesiet uz aukstu ūdeni. Pēc šādām manipulācijām ādu var viegli noņemt.
2. Persikus sagriež divās daļās un izņem kauliņus.
3. Iegūtās pusītes jāiepilda sterilizētā burkā.
4. Ūdeni ielej katliņā un uzvāra. Persiku burciņā ielej verdošu ūdeni. Tvertnes ir aizvērtas ar vākiem un atstātas šajā stāvoklī pusstundu.
5. Ūdeni no burkas ielej atpakaļ pannā.
6. Tajā pašā pannā ielej cukuru un citronskābi. Šķidrumu aktīvi maisa un uzvāra.
7. Tad persikus atkal piepilda ar sīrupu un sarullē. Burkas apgriež otrādi un ietin dvielī.

Pēc tam, kad konteineri ir atdzisuši, tos var uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Persiku konservēšana ar kauliņiem vīnā

Šī recepte dos jums ēdienu, kas lieliski papildinās svētku galdu un kļūs par interesantu desertu. Šis preparāts nav piemērots bērniem alkohola klātbūtnes dēļ.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• puse kilogramu cukura;
• vakariņas karote citronu sulas;
• puse deserta karotes kanēļa;
• nedaudz krustnagliņas;
• litrs sausa baltvīna;
• ceturtdaļa deserta karotes malta ingvera;
• 300 mililitrus ūdens;
• pusotru kilogramu persiku.

Kā izveidot sagatavi:

1. Vispirms uzvāra sīrupu. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievieno granulētu cukuru, kanēli un ingveru.
2. Viss šķidrums tiek padarīts viendabīgs.
3. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atstāj uz lēnas uguns.
4. Persiku augļus un krustnagliņas rūpīgi nomazgā. Tad katru augli aplej ar verdošu ūdeni, un tā mizā iespiež vairākus krustnagliņu pumpurus.
5. Pēc tam katru persiku kopā ar kauliņu rūpīgi iegremdē sīrupā un vāra 10 minūtes.
6. Pannu noņem no plīts un paliek slēgts 4 stundas.
7. Pēc augļu infūzijas sīrupu ielej atsevišķā traukā.
8. Vīnu un citronu sulu ielej pannā, kur atrodas persiki.
9. Tālāk vīna dzērienu uzvāra un vāra 20 minūtes.
10. Pārlejiet persikus iepriekš sterilizētās burkās, izmantojot koka karoti.
11. Vīnu vēlreiz uzvāra un tad pārlej ar augļiem.
12. Katru burku nekavējoties sarullē un apgriež, līdz tā atdziest.

Zema kaloriju persiku recepte

Persikiem, kas vārīti savā sulā, ir izcila garša. Recepte ir piemērota tiem, kas rūpīgi skaita uzņemtās kalorijas.

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• persiki;
• nedaudz granulēta cukura;
• tīras mazas burciņas, 1 litra tilpums.

Kā gatavot:

1. Burkas kārtīgi nomazgājiet, šim nolūkam vēlams izmantot cepamo sodu. Blanšē persikus, nomizo, sadala uz pusēm un izņem kauliņus. Ja augļi ir lieli, tos var sagriezt 4 daļās vai pat gabalos.
2. Pirmo augļu kārtu liek burkā un viegli pārkaisa ar granulētu cukuru, tad, mainot persikus un cukuru, piepilda trauku. Litra burciņai pietiek ar 4-5 ēdamkarotēm cukura, bet porciju var samazināt, ja auglis pats par sevi ir salds.
3. Tagad burkā jāpievieno vārīts ūdens, lai šķidrums pārklātu augļu daiviņas un varētu sākt sterilizāciju. Šis process ilgst apmēram 30 minūtes litra burkai. Pēc tam burku satin ar dzelzs vāku, kas arī jāsterilizē.
4. Uzlieciet konservētos ēdienus uz vāka, lai tie atdziest.

Gatavais produkts satur apmēram 44 kcal uz 100 g.

Persiki savā sulā

Šī recepte neietver cukura izmantošanu, tāpēc tā var ievērojami samazināt produkta kaloriju saturu.

Pateicoties īslaicīgai termiskai apstrādei, persiki saglabās lielāko daļu vitamīnu un nesamazinās to labvēlīgo ietekmi uz organismu.

Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

• persiki;
• ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Persikus rūpīgi nomazgā, attīra no zariem un sēklām.
2. Sadalīti uz pusēm, tos liek burkā.
3. Burkā esošos augļus līdz augšai piepilda ar verdošu ūdeni un uztin vākus.
4. Burkas iegremdē līdz 60 grādiem uzkarsētā ūdens pannā. Pannas apakšā jābūt izklātam dvielim vai salvetei. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka stikla trauki sterilizācijas laikā neplīst.
5. Ņemot vērā puslitra burku blīvējumu, tās jāsterilizē 9 minūšu laikā. Ja litru burkas ir sarullētas, tās jāpatur ūdenī 10 minūtes.
6. Pēc sterilizācijas burkas apgriež un ietin siltā drānā.

Konservēti persiki bez sterilizācijas

Persikus ir ļoti viegli pagatavot ziemai, neizmantojot sterilizāciju. Nu, iespējams, tas prasīs nedaudz vairāk laika, bet tas viss ir nieks, salīdzinot ar izsmalcināto augļu garšu.

Lai pagatavotu kompotu, mums būs nepieciešams:

• nogatavojušies persiki, augļi nedrīkst būt bojāti ādai;
• granulēts cukurs ar ātrumu 300-400 g uz 1 kg augļu;
• ūdens, labāk filtrēts;
• citronskābe - uz naža gala.

Kā gatavot:

1. Persiku miza kompotā ir diezgan raupja, tāpēc labāk to noņemt. Lai to izdarītu, augļus blanšē: verdošā ūdenī uz minūti ievieto caurduru ar persikiem un pēc tam augļus pārlej ar aukstu krāna ūdeni. Uzmanīgi nomizojiet persiku, sadaliet to uz pusēm, izņemiet kauliņus un ievietojiet pusītes tīrās burkās.
2. Tiklīdz trauks ir piepildīts ar persikiem, ielej verdošo sīrupu un atstāj burku 10 minūtes. Tad ielej šķidrumu pannā un ļaujiet tam atkal vārīties. Piepildiet burku ar sīrupu, uzvelciet vāku un novietojiet zem siltas segas, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
3. Persiku uzglabāšanai vislabāk piemērotas 1,5 litru burkas.

Burku nedrīkst cieši iesaiņot, augļiem jāsaglabā forma. Burku piepildām ar augļu pusītēm līdz pleciem, ir muļķīgi konservēt ūdeni: koncentrētu sīrupu vienmēr var atšķaidīt.

Garšvielu persiku konservēšana

Sagatavošanai nepieciešams:

• pusotrs kilograms persiku;
• kanēļa caurule;
• zvaigžņu anīss;
• puse deserta karotes citronskābes;
• 100 grami granulēta cukura;
• 750 mililitri ūdens;
• 4 pilieni vaniļas esences.

Sagatavošanas soļi:

1. Katru gatavu, bet stingru persiku rūpīgi nomazgā un žāvē.
2. Pēc tam augļus nomizo, pārgriež uz pusēm un pēc tam noņem kauli.
3. Ritinot divu litru traukus, zvaigžņu anīss un kanēlis jāsadala divās daļās.
4. Augļu gabaliņus liek iepriekš sterilizētās burkās.
5. Katrā burkā ielej pusi no zvaigžņu anīsa un kanēļa, un tad visu aplej ar verdošu ūdeni.
6. Apstrādājamā detaļa paliek aizvērta 10 minūtes.
7. Tālāk visu šķidrumu ielej pannā. Tajā ieber cukuru, visu kārtīgi samaisa un uzvāra.
8. Pēc tam pannu noņem no plīts, sīrupā ielej vaniļas esenci.
9. Svaigi uzvārītu sīrupu aplej ar augļiem, un burkas uzreiz sarullē.
10. Sarullētos traukus apgriež un pārklāj ar siltu dvieli.

Ar mandelēm

Šis pagatavojums būs brīnišķīgs papildinājums svētku galdam, jo ​​sīrupā dzirkstošie augļi izskatās ļoti iespaidīgi kombinācijā ar mandeļu kodoliem.

Nepieciešams:

• 3 kilogrami gatavu persiku;
• 1 citrons;
• 100 grami mandeļu;
• puse kilogramu cukura;
• pusotru litru ūdens.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ūdeni ielej pannā un uzvāra. Tā laikā cukurs aktīvi izšķīst ūdenī.
2. Persikus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un nomizo.
3. Augļus pārgriež uz pusēm un noņem kauli.
4. Nomazgāto citronu pārgriež uz pusēm un sulu izspiež tieši cukura sīrupā.
5. Persikus liek sterilizētās burkās, starp tām ieber citrona miziņas gabaliņus un nomizotas mandeles.
6. Tvertnes piepilda ar tikko vārītu sīrupu un pārklāj ar vākiem.
7. Katra sagatave jāsterilizē pusstundas laikā. Pēc sterilizācijas katra burka ir noslēgta.

Recepte Cukura traucēklis

Persiku augļus var vienkārši cukurot ziemai.

Tam nepieciešams pusotrs kilograms granulētā cukura uz kilogramu augļu.

Persikiem jābūt stingriem, lai tie nepārvērstos ievārījumā.

Kā to izdarīt:

1. Augļus 30 sekundes aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam noņem no mizas un sēklām.
2. Mīkstumu sagriež šķēlēs un pārnes traukā, kas pārklāts ar emalju.
3. Augļus aplej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra 7 minūtes.
4. Pēc tam persiku šķēles izņem no šķidruma, pārkaisa ar cukuru un atstāj šādā stāvoklī pāris dienas.
5. Pēc tam tos uzvāra, sadala iepriekš sterilizētās burkās un sarullē.

Persiku novākšana ziemai (video)

Lai kādu recepti izvēlētos izmantot persiku konservēšanai, galarezultātā būs brīnišķīgs saldais pagatavojums, ar kuru varēsi iepriecināt savus mīļos.

Karstajā, rosīgajā sezonā ikviena saimniece cenšas pagatavot apetītlīgākus konservus, kuru mērķis ir ne tikai noformēt ģimenes pusdienas vai vakariņas, bet arī atgādināt par vasaras dienām ziemā. Protams, šo lomu vislabāk pilda nevis aromātiskie gurķi vai tomāti, bet gan spilgti, saldi augļi vai ogas. Kompotu gatavošana vai konservēšana savā sulā ir vienkāršs, bet diezgan garlaicīgs darbs, jo lielākā daļa mājsaimnieču izmanto tikai visvienkāršākās receptes. Bet jūs varat mēģināt pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu: konservētus persikus uz pusēm. Iepriekš tie tika uzskatīti par retajiem augļiem, bet tagad dārzos arvien biežāk parādās koki ar milzīgiem, smaržīgiem augļiem, kurus var sūtīt burciņās, lai pēc dažiem mēnešiem palutinātu savu ģimeni ar kādu gardu gardumu.

Pēc šīs receptes konservētie augļi patiešām atgādina sauli ar siltu oranžu nokrāsu. Var pat ņemt negatavus augļus – kompotā tie labāk saglabās formu, kas ļaus tos izmantot savu iecienītāko desertu pagatavošanai.

• 2 kg 800 g persiku;
• 530 grami granulēta cukura;
• 1 l 500 ml ūdens;
• 80 g citrona.

1. Persikus labi noskalo un lieko šķidrumu noņem ar dvieli.
2. Sagrieziet augļus divās daļās, noņemot kauli.
3. Cepšanas traukā ielieciet cukuru un izspiestu citronu sulu. Liek uz uguns, pēc cukura kristālu izšķīdināšanas pievieno persiku pusītes.
4. Pēc augļu vārīšanas sīrupā ievietojiet tos stikla traukos, ielejiet saldo sīrupu un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.

Pēc apgriešanas otrādi noteikti aptiniet to.

Konservēti persiki uz pusēm: soli pa solim recepte

Dažkārt mājsaimnieces nelabprāt sāk konservēt persikus ziemai, jo viņām nepatīk biezā miza ar tādu kā pūkām. Šī recepte viņiem noteikti patiks, jo iepriekš nomizoti augļi nesagādās neērtības.

Svarīgi, lai augļi būtu stingri, bez mīkstām vietām šādas vietas nekavējoties jāizgriež.

• 980 ml ūdens;
• 2 kg 900 g persiku;
• 640 g granulēta cukura.

1. Nomazgātos veselos augļus ar sēklām liek traukā un nekavējoties aplej ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm karsto šķidrumu notecina un ielej aukstu šķidrumu. Persiki nolobīsies ļoti viegli.
2. Var mēģināt ar asu nazi noņemt mizu no augļa, bet tad gatavais kompots iegūs duļķainu, negaršojošu izskatu.
3. Katru augli sadaliet divās daļās, nekavējoties noņemot kauli.
4. Piepildiet stikla trauku līdz pusei.
5. Izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra, maisot.
6. Augļiem pārlej verdošu saldu šķidrumu.
7. Pēc pārklāšanas ar vākiem sterilizējiet traukus 25 minūtes. Pēc sterilizācijas procesa iesaiņojiet to, iepriekš sarullējot.

“Fantāzija”: recepte dažādiem persikiem bez sterilizācijas

Konservēšana kļūst īpaši garšīga, ja persikiem pievieno vēl dažus augļus, kas uzsvērs garšu un papildinās aromātu. No aromātiskajiem augļiem jūs iegūsit daudz konteineru ar spilgtu, garšīgu kompotu (8 kārbas pa 3 litriem katrā).

• 900 g persiku;
• 510 g kazenes;
• 820 g bumbieru;
• 950 g plūmju;
• 1 kg 800 g granulēta cukura;
• 70 g citronskābes;
• ūdens.

1. Noskalojiet visus augļus zem vēsa tekoša ūdens. Šo procedūru ir viegli veikt, izmantojot caurduri.
2. Sagrieziet augļus uz pusēm, piepildiet trauku līdz pusei, pievienojiet kazenes.
3. Katrā traukā ielej citronskābi un cukuru.
4. Ūdeni liek lielā katliņā uz plīts un uzreiz pēc uzvārīšanās lej traukos ar augļiem līdz pleciem.
5. Nekavējoties noslēdziet, noteikti novietojiet otrādi zem segas vai siltas segas.

Pārsteidzošs konservējums, ko var piedāvāt kā Jaungada svētku uzkodu viesiem. Dažām mājsaimniecēm pat izdodas pagatavot salātus ar persikiem, nevis konservētiem ananāsiem. Izrādās ne sliktāk, pat garšīgāk.

Ražas novākšanai izvēlieties cietus, negatavus augļus.

• 1 kg 450 g persiku;
• 520 g granulēta cukura;
• 300 ml ūdens;
• 150 ml vīna (dabisks balts);
• 25 g citronu sulas;
• 5 g malta ingvera un kanēļa katrs;
• 10 g krustnagliņas.

1. Dažas minūtes augļus pilnībā pārlej ar verdošu ūdeni. Nolejiet šķidrumu un noņemiet no augļiem mizas.
2. Persiku pārgrieziet uz pusēm un izmetiet kauliņus.
3. Katrā pusītē iespied pa krustnagliņai.
4. Vāra sīrupu, sajaucot cukuru, kanēli, ingveru un ūdeni. Liek persikus šķidrumā un atstāj uz plīts, līdz tie vārās. Izņem un atstāj uz 5 stundām.
5. Liek atpakaļ uz plīts, ielej citronu sulu un vīnu. Gatavojiet, viegli maisot, līdz tas ir pilnībā gatavs.
6. Ievietojiet vārošos augļus kopā ar šķidrumu stikla traukā un nekavējoties aizveriet. Atdzesē ar vākiem uz leju. Nav nepieciešams to ietīt segā, glabāšanas laiks ir ilgs.

Garšīgs deserts, kas bērniem ļoti garšo. Konservētus augļus var pasniegt arī ar saldējumu vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai bagelēm. Jūs varat sūtīt veselus augļus burkās, bet tad sterilizācijas process būs nedaudz jāpagarina.

1. Pēc kārtīgas persiku mazgāšanas izņem kauliņus un augļus pārgriež uz pusēm. Uz minūti liek traukā ar verdošu ūdeni, pēc tam viegli noņem miziņu.
2. Ievietojiet stikla traukos (nogriezto pusi uz leju) līdz pakaramajiem.
3. Divas minūtes vārītu sīrupu (ūdeni, vanilīnu, cukuru) ielej traukos ar persiku pusītēm.
4. Nosūtiet konteineru ar augļiem sterilizācijai, novietojot pannas apakšā īpašu režģi vai uzklājot biezu drānu.
5. Pēc konteineru sterilizācijas (mazās burkas - ceturtdaļu stundas, lielas burkas - pusstundu) aizveriet tās un nosūtiet atdzist zem segas, neaizmirstot vispirms nolikt vākus.

Šādus preparātus var uzglabāt ilgu laiku, ja tos pareizi uzglabā (vēsā telpā).

Brīnišķīgs kompots, kura pagatavošana mājas apstākļos būs vienkāršs un patīkams process. Āboli šādai sagatavošanai jāņem no skābām šķirnēm, cietiem un lieliem.

1. Nomazgājiet persikus un pārgrieziet tos uz pusēm, vienlaikus izņemot kauliņus.
2. Āboliem noņem serdi, ja tā ir pārāk cieta, var noņemt arī mizu. Sagriež lielās šķēlēs.
3. Novietojiet augļus stikla traukos. Tvertni nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai, ideālā attiecība ir 1 daļa augļu un 2 daļas šķidruma.
4. Katrā piepildītajā traukā ievietojiet vairākas citrona balzama vai piparmētru lapas.
5. Ieber cukuru un pārlej ar aukstu, nevārītu ūdeni.
6. Šāda augļu preparāta sterilizācija aizņem apmēram 20 minūtes.
7. Pēc konteineru ar kompotu izņemšanas no verdoša ūdens pannas nekavējoties tos sarullējiet, pārbaudot aizdares kvalitāti.
8. Iepriekš sagatavojiet segu un pēc aizzīmogošanas novietojiet konservus ar vākiem uz leju zem silta pajumtes.

Dienas laikā segu nenoņemiet. Gatavos persiku un ābolu sagataves nogādājiet pagrabā.

Konservēti persiki uz pusēm ziemai bez sterilizācijas

Daudzām mājsaimniecēm patīk palutināt savus mīļotos ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem ar saldajiem persikiem. Taču diemžēl šo garšīgo augļu sezona ir īsa, un veikalos nopērkamie konservi satur daudz ķīmisku piedevu. Ir tikai viena izeja - persikus saglabāt pašiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti vienkārši.

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• persiku augļi (labāk izvēlēties nedaudz negatavus) - divi kilogrami;
• baltais smalkais cukurs - pusotrs kilograms;
• auksts tīrs ūdens (nav hlorēts) - pusotrs litrs;
• citronskābe (var aizstāt ar citronu sulu) – tējkarote.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus vēsā ūdenī, vairākas reizes mainot.
2. Lai atvieglotu kauliņu izņemšanu, nesabojājot pašu augli, ar asu nazi ir jāizdara griezums gar visu persiku un tad uzmanīgi jāpagriež abas augļa pusītes pretējos virzienos. Viena daļa būs bez kaula, un no otras puses izgriež kaulu ar nazi.
3. Cukura sīrupam cukuru sajauc ar tīru ūdeni, pievieno citronskābi vai ielej karoti citrona sulas un uz lēnas uguns uzvāra.
4. Augļu pusītes ielej sīrupā un pēc maisījuma ar persikiem vārīšanās vāra apmēram desmit līdz divpadsmit minūtes.
5. Ievietojiet persiku pusītes sausās, iepriekš sterilizētās burkās, bet ne cieši. Pildījumu vēlreiz uzvāra un pēc tam lej burkās tā, lai tas pilnībā nosegtu visus augļus. Nekavējoties pievelciet konservētos ēdienus ar vārītiem metāla vākiem.

Lai konservēti persiki ilgāk kalpotu un bez problēmām nostāvētu visu ziemu, vēlams tos novietot tumšā vietā, kur nav pieejama saules gaisma.

Persikus parasti konservē uz pusēm vai šķēlēs. Bet jūs varat pagatavot šos augļus veselus, jo īpaši, ja persiki ir nedaudz pārgatavojušies un no tiem ir grūti atlasīt kauli, nesabojājot augļus.

Konservēšanai jums būs nepieciešams:

• mīksti nogatavojušies persiki - trīs kilogrami;
• baltais smalkais cukurs - divarpus kilogrami;
• tīrs (nehlorēts ūdens) - divi litri;
• tējkarote citronskābes;
• šķipsniņa malta kanēļa un vaniļas cukura.

1. Nomazgājiet augļus un uzmanīgi noņemiet mizu. Liek tos tīrās, sausās burkās, vēlams ar divu litru tilpumu, lai ietilptu vairāk.
2. Saldajam sīrupam ūdeni sajauc ar cukuru, citronskābi un garšvielām, uzvāra, pēc tam vāra uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.
3. Ielejiet sīrupu persiku burkās, pārklājiet ar metāla vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī sterilizācijai. Sterilizējiet vismaz divdesmit minūtes. Pēc tam nekavējoties sarullējiet.

Veselus persikus nevar uzglabāt ilgu laiku, jo to kauliņās ir kaitīgas vielas, kas uzkrājas tikai ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Šāda produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par diviem līdz trim mēnešiem.

Dabīgi konservēti persiki uz pusēm (video)

Jums noteikti vajadzētu izmantot šādas receptes, jo jums nav nepieciešams daudz laika vai milzīgs nepieciešamo sastāvdaļu saraksts. Neliels padoms – katrai receptei var izmantot puspersiku ar nektarīnu, iegūsiet pavisam citu garšu. Cukura daudzumu ietekmē augļu gatavības pakāpe – ja tie ir nenobrieduši, būs jāpievieno nedaudz vairāk saldās sastāvdaļas. Šie vienkāršie padomi palīdzēs jums pagatavot ideālus konservus ziemai, kas noteikti kļūs par gardu ģimenes desertu ziemai.

Sveicināti, dārgie draugi! Vasara rit pilnā sparā, persiku cenas tirgos ir nokritušās, un pienācis laiks apspriest, kā gatavosim persikus ziemai. Godīgi sakot, persiku gatavošanu ziemai sāku gatavot salīdzinoši nesen, un nevaru lepoties ar “bārdainajām receptēm” no mammas un vecmāmiņas burtnīcas. Būtībā tās ir modernas, bet tajā pašā laikā vienkāršas persiku receptes ziemai, kuras atradu kulinārijas forumos vai arī taisīju pati.

Persiks ir ļoti specifisks auglis, kuru ir viegli sabojāt... un, gatavojot preparātus no persikiem, ir ļoti svarīgi uzsvērt un saglabāt to apbrīnojamo, smalko un neatkārtojamo gatavu persiku garšu. Un persiki to neitrālās garšas dēļ lieliski sader ar citrusaugļiem, ogām un citiem augļiem. Un patiesiem un patiesiem gardēžiem man ir receptes, kurās izmantots rums, konjaks, dzirkstošais vīns, lavanda, rieksti, melnā tēja...

Tāpēc, ja nezināt, kā nolīmēt persikus ziemai vai ko pagatavot ar persikiem ziemai, pievienojiet šo lapu savām grāmatzīmēm! Šeit jūs atradīsiet gan tradicionālos persiku sagataves, gan neparastus persiku sagataves ziemai, kas jums noteikti patiks. Tātad, saglabāsim persikus ziemai - mājas restorāna mājaslapā jums kā vienmēr ir pieejamas “Zelta receptes” ar fotogrāfijām! Lai skatītu receptes, sekojiet saitēm recepšu nosaukumos.

Ja iegādājāties "pareizos" persikus - nedaudz negatavus, stingrus, bez acīmredzamiem bojājumiem, tad persiku konservēšana sīrupā jums nebūs pārāk apgrūtinoša un jūs iepriecinās pagatavošanas vieglums! Persikus sīrupā ziemai gatavosim bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo visu gatavošanas procesu.

Kad es atbildu uz jautājumu, cik ilgi gatavot persiku ievārījumu, daudzi man netic. Fakts ir tāds, ka šajā gadījumā es runāju par kādām 30 minūtēm, kas satrauc daudzas mājsaimnieces. Un šāda gatavošanas ātruma noslēpums ir Zhelfix, ko pievienoju procesa laikā: tieši tas nodrošina gatavību un nepieciešamo biezumu.

Tik īsas ziemai paredzētās persiku ievārījuma temperatūras apstrādes lielā priekšrocība ir tā, ka tas nav pārāk tumšs: tā krāsa - spilgta, saulaina, dzintaraina - padara ievārījumu ļoti ēstgribu.

Gatavosim persiku kompotu ziemai! Šim persiku kompotam ziemai pievienoju arī apelsīnu šķēlītes: citrusaugļi lieliski sader ar persiku un piešķir dzērienam svaiguma un viegluma piesitienu. Ja nezināt, kā noblīvēt persiku kompotu ziemai, es ar prieku pastāstīšu, kā es to daru. Lūdzu, mīliet un dodiet priekšroku: persiku kompots ziemai - vienkārša recepte ar apelsīnu.

Pagatavosim neparastu ievārījumu no persikiem ar rumu un vaniļu - eksotisku, ar smalku vaniļas un tumšā ruma aromātu. Sastāvdaļu kombinācija izrādījās ļoti veiksmīga, un es uzskatu savu nākamo kulinārijas eksperimentu par veiksmīgu. Šo ievārījuma recepti īpaši novērtēs gardēži ar saldummīļiem – šis ievārījums ir ideāli piemērots izsmalcinātu sieru šķirnēm.

Vai jau zini konservēšanas sezonas jaunāko hītu? Tas ir pannā cepts ievārījums. Godinot šo modes tendenci, arī es nolēmu sekot līdzi un izmantot receptes ievārījumam pannā no persikiem. Un jūs pat nevarat iedomāties, kādu brīnišķīgu persiku ievārījumu es pagatavoju ziemai! Nē, protams, sapratu, ka persiku ievārījums vienmēr ir garšīgs, bet šoreiz rezultāts mani vienkārši aizrāva: smalkas un ļoti skaistas dzintara šķēlītes sīrupā, apburošs aromāts, nevainojama garša...

Ja jums garšo neparasti, bet ļoti garšīgi saldie pagatavojumi ziemai, tad jums noteikti patiks mans persiku ievārījums ar avenēm un laimu. Persiku ievārījums garšoja brīnišķīgi: laims ļoti smalki papildināja avenes, un persiki piešķīra ievārījumam biezu struktūru un maigu augļainu fonu.

Šodien es to veltu visām mazuļu māmiņām un pastāstīšu, kā sasaldēt persikus bērnam, lai saglabātu ne tikai svaigo persiku garšu, bet arī šo vasaras augļu labvēlīgos vitamīnus. Vai jūs domājat, vai varat iesaldēt persikus savam mazulim? Protams tu vari! Un, kad man bija maza meita, dabiski parādījās metode persiku sasaldēšanai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+