Norvēģu lašzupas ar krējumu recepte ar fotogrāfijām. Skandināvu virtuve: norvēģu zupas gatavošana

Krēmīgā laša zupa ir spilgts sātīgas un vienkāršas skandināvu virtuves pārstāvis. Ēdiens ar maigu, pienainu garšu ir populārs arī pie mums. Pat laša augstās izmaksas netraucē mājsaimniecēm palutināt savus mīļotos ar smaržīgu karsto ēdienu, jo to var pagatavot no jebkuras zivs daļas, tādējādi izvairoties no lieliem finansiāliem zaudējumiem.

Kā pagatavot laša zupu ar krējumu?

Krēmīgai sarkanajai zivju zupai ir maiga garša, aromāts un bieza konsistence. Gatavošanas procesā noteikti pagatavojiet mājās gatavotu zivju buljonu: liemeni sagriež, fileju atliek porciju pasniegšanai, asti un galvu vāra 40 minūtes. Izkāstajam buljonam pievieno kartupeļus, sautētus dārzeņus, bet 5 minūtes pirms procesa beigām - krējumu un filejas gabaliņus.

1. Zupa ar lasi un krējumu izrādās īpaši garšīga, ja to vāra ar zivju buljonu. Tas ir īpaši bagāts un bagāts no zivs galvas, astes, spurām un vēdera.
2. Neaizmirstiet par garšvielām. Vienkārši piedevas, piemēram, lauru lapas, melnie pipari un svaigas dilles, piešķirs ēdienam garšu.
3. Biezākai konsistencei krējumu var atšķaidīt ar miltiem vai pievienot sieru.

Norvēģu zupa ar lasi un krējumu

Skandināvijas valstis ir slavenas ar savu vienkāršo zivju ēdienu dažādību, starp kurām ne mazāk svarīga ir Norvēģijas lašzupa ar krējumu. Tas ir tāpēc, ka karstais ēdiens ir lieliski sabalansēts: laša filejas un krēmīgā buljona kombinācija padara zupu vieglu un maigu, bet vienkāršie sīpoli, burkāni un kartupeļi piešķir bagātīgumu un biezumu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 550 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• krējums 20% - 400 ml;
• ūdens - 2,5 l;
• burkāni - 1 gab .;
• pētersīļi - 20 g;
• eļļa - 40 ml.

Sagatavošana

1. Eļļā apcep sīpolus un burkānus.
2. Ielejiet ūdeni un pievienojiet kartupeļus.
3. Pēc 10 minūtēm pievieno krējumu, lasi un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
4. Uzliet 10 minūtes krēmīgu norvēģu zupu ar lasi.

Laša zupa ar krējumu ne vienmēr ir dārgs prieks. Tikpat garšīgu un bagātīgu karsto ēdienu var pagatavot no laša vēderiem. Šis produkts ir ne tikai finansiāli izdevīgs, bet arī neticami veselīgs: vēderā ir milzīgs daudzums aminoskābju un nepiesātināto tauku. Turklāt tie tiek pagatavoti ātri, tāpēc zupa prasīs ne vairāk kā 30 minūtes jūsu laika.

Sastāvdaļas:

• laša vēderi - 450 g;
• ūdens - 2 l;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• eļļa - 40 ml;
• lauru lapa - 2 gab .;
• krējums 10% - 350 ml;
• melnie piparu graudi - 3 gab.

Sagatavošana

1. Vāra laša vēderiņus ar garšvielām 10 minūtes.
2. Pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Apcep sīpolus un burkānus un pievieno zupai.
4. Ielejiet krējumu un pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma.

Krēmveida laša zupa ir recepte, kas ļauj pagatavot sildošu karsto ēdienu ne tikai no maigākās filejas, bet arī no neatļautām zivju daļām. Visbiežāk izmanto zivju galvu. Šis paņēmiens ļauj ievērojami ietaupīt naudu un nezaudēt kvalitāti, jo no zivs galvas iegūst bagātīgu buljonu un tajā ir gaļa vairākām porcijām.

Sastāvdaļas:

• zivju galvas - 800 g;
• ūdens - 2 l;
• krējums - 200 ml;
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• dilles - 20 g;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab.

Sagatavošana

1. No zivs galvas pagatavo buljonu.
2. Izkāš un noņem gaļu no galvas.
3. Buljonam pievieno kartupeļus un burkānus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Noņem no uguns, pievieno gaļu, dilles un krējumu.
5. Uzliet krēmzupu ar lasi 5 minūtes.

Krēmīga zupa ar lasi un garnelēm

Krēmzupa ar sarkanām zivīm un garnelēm ir izsmalcināts franču ēdiens ar perfektu sastāvdaļu kombināciju. Laša sulīgais mīkstums lieliski sader ar saldenajām garneļu astēm un izceļas uz buljona fona, kas pagatavots, pievienojot krējumu. Lai iegūtu pikantu, zupu varat pasniegt ar sasmalcinātām olīvām, kuru skābums un viegls skābums atsvaidzinās ēdienu.

Sastāvdaļas:

• lasis - 1,8 kg;
• garneles - 200 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• olīvas - 8 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens - 3 l;
• dilles - 20 g;
• krējums - 500 ml.

Sagatavošana

1. Lasi sagriež, fileju noliek malā un vāra buljonu no astes, galvas un kauliem.
2. Buljonu nokāš, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Pievieno olīvas, filejas gabaliņus un krējumu.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet garneles un dilles.

Krēmveida siera zupa ar lasi ir biezs un bagātīgs ēdiens. Pateicoties krējuma un siera kombinācijai, zupa iegūst krēmīgu konsistenci, kas labi notur temperatūru un neļauj tai ātri atdzist. Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkurš siers, taču labāk izvēlēties kausēto sieru – tā neitralitāte ļaus lasim saglabāt savu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• lasis - 550 g;
• ūdens - 1,5 l;
• krējums - 250 ml;
• kausēts siers - 80 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• citronu sula - 20 ml;
• dilles - 20 g.

Sagatavošana

1. Vāra kartupeļus 10 minūtes.
2. Pievieno lasi un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Pievieno krējumu, sieru, samaisa.
4. Garšojiet ar krējumu, citronu sulu un zaļumiem.

Tradicionāli laša zivju zupu ar krējumu gatavo ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem. Svaigi tomāti palīdzēs paplašināt jūsu garšas robežas. Ar tiem zupa kļūs bieza un ēstgribu. Jums vienkārši jāsasmalcina tomāti, jāieliek buljonā un jāizbauda ēdiens, vai arī varat tos iepriekš sautēt un iegūt pikantu saldskābo garšu.

Sastāvdaļas

• lasis - 400 g;
• ūdens - 1 l;
• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 3 gab .;
• eļļa - 40 ml;
• krējums - 500 ml.

Sagatavošana

1. Apcep sīpolus un burkānus.
2. Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Pievienojiet ūdeni un kartupeļus, un pēc 10 minūtēm pievienojiet fileju.
4. Pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.

Ņemot vērā, ka arī krējums nāk no jūras veltēm bagātām valstīm, tikai pēdējie spēj ēdienam piešķirt karalisku izskatu. Faktiski tas tā nav, un pat tie, kas atrodas tūkstošiem kilometru no tuvākā okeāna, var iegādāties jūras kokteili par pieņemamu cenu, karaliski dažādojot savu uzturu.

Sastāvdaļas:

• laša fileja - 350 g;
• jūras kokteilis (kalmāri, mīdijas, garneles) - 450 g;
• konservēta kukurūza - 80 g;
• krējums - 250 ml;
• sviests - 40 g;
• milti - 40 g;
• ūdens - 1,5 l.

Sagatavošana

1. Vāra lasi 5 minūtes.
2. Sildiet miltus, krējumu un sviestu.
3. Zupai pievieno mērci, jūras veltes, kukurūzu un vāra vēl 5 minūtes.
4. Krēmīgo karalisko zupu ielej ar lasi 10 minūtes.

Ar krējumu - ļoti smalks, barojošs ēdiens ar daudzām priekšrocībām. Šī karstā ēdiena biezā, viendabīgā konsistence ātri piepilda, nenoslogo vēderu un ir piemērota bērnu un pieaugušo uzturam. Turklāt tas ir vēl viens veids, kā mājas virtuvē pagatavot restorāna kvalitātes ēdienu un, ja ir blenderis, tam veltīt ne vairāk kā 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

• zivju komplekts (galva, mugurkauls, spuras) - 600 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• krējums - 250 ml;
• ūdens - 1,2 l.
• lasis - 350 g.

Sagatavošana

1. No zivju komplekta pagatavojiet buljonu.
2. Izkāš, pievieno kartupeļus, sīpolus un sautē 15 minūtes.
3. Nolieciet daļu laša pasniegšanai, bet pārējo sautējiet uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Biezeni, ielej krējumu, karsē.
5. Pasniedziet krēmīgu laša zupu ar filejas gabaliņiem.

Krēmīga laša zupa lēnajā plītē

Labākais veids, kā saglabāt garšas un vitamīnus, ir lēnajā plītī gatavot lašu zupu ar krējumu. Un, lai gan ēdiena pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā uz plīts un prasa ilgāku laiku, daudzas mājsaimnieces dod priekšroku mīkstiem, termiski neapstrādātiem dārzeņiem un lasim, kas sadalās šķiedrās, kas ir iespējams, tikai gatavojot sīkrīkā.

Norvēģu virtuve ir ļoti daudzveidīga un izsmalcināta. Šī valsts mīl gardus zivju pirmos ēdienus. Tātad, kāpēc gan mēs neveidojam savu galdu un nepagatavojam norvēģu zupu ar lasi un krējumu. Turklāt šī ir ļoti ātra recepte, kuras pagatavošana aizņem burtiski pusstundu.

Norvēģu klasiskā laša zupa

Sastāvdaļas

• lasis - 600 gr.;
• kartupeļi - 400 gr .;
• burkāni - 250 gr.;
• sīpols - 350 gr.;
• sviests - 75 gr.;
• biezs krējums - 350 gr.;
• melnie pipari;
• tomāti - 300 gr.;
• sāls;
• pētersīļi.

Sagatavošana

1. Paņemiet lielu kastroli un uzlieciet to uz uguns. Pievieno sviestu un izkausē.
2. Kamēr eļļa uzsilst, sagatavojiet burkānus un sīpolus. Mēs tos notīrām un smalki sagriežam kubiņos.
3. Cep dārzeņus 4 minūtes. Mēs tos pastāvīgi sajaucam. Liekam nelielos kubiņos sagrieztu zivi un arī nedaudz pasautē, pievienojot sāli un piparus. Pēc 5 minūtēm visu piepildiet ar diviem litriem ūdens un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
4. Tikmēr sagatavo kartupeļus. Mēs to notīrām un sagriežam. Ielieciet kartupeļus zupā.
5. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz dažām sekundēm un noņemiet mizu. Sagriež kubiņos un liek katliņā.
6. Zupā lej krējumu un visu samaisa, norvēģu zupu sāli pēc garšas.
7. Sasmalciniet zaļumus un novietojiet tos tur pāris minūtes pirms vārīšanas beigām.

Sastāvdaļas

• vesels lasis – 1400 gr.;
• nomizotas garneles - 200 gr.
• ķemmīšgliemenes – 200 gr.;
• mīdijas - 250 gr.;
• kartupeļi - 350 gr.;
• burkāni - 100 gr.;
• sīpols - 200 gr.;
• krējums - 150 gr.;
• kausētais siers - 250 gr.;
• tomāti - 300 gr.;
• sviests - 110 gr.

Sagatavošana

1. Uzliek katliņu uz uguns un karsē sviestu, līdz tas izkūst.
2. Jūras veltes nomazgājam, liekam pannā un apcepam ar nelielu sāli. Pēc 5 minūtēm tur ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zupai, kad tā vārās.
4. Tomātus nomizo un sasmalcina.
5. Sīpolus un burkānus sagrieziet pēc iespējas smalkāk. Uzlieciet pannu uz plīts un sāciet cept dārzeņus sviestā.
6. Mēs sagriežam zivis, pagatavojam buljonu no galvas, astes un kores. Kad tas ir gatavs, pārlej jūras veltes ar krējumu.
7. Laša fileju sagriež mazos gabaliņos un pievieno nedaudz sāli.
8. Kad sautējums gatavs, pannā liek zivs gaļu, visu samaisa un sautē vēl 5 minūtes.
9. Visu uzmanīgi pārliek katliņā ar zupu.
10. Kausēto sieru sarīvējam uz vidējas rīves, to vispirms vajadzētu samitrināt aukstā ūdenī, lai siers neliptu pie metāla.
11. Pievienojiet zupai sieru kopā ar sasmalcinātiem tomātiem un vāriet, līdz tas ir pilnībā izkusis.

Sastāvdaļas

• laša fileja - 350 gr.
• jauni kartupeļi - 400 gr.;
• puravi - 350 gr.;
• krējums ar zemu tauku saturu - 350 ml;
• sojas mērce - 50 ml;
• olīveļļa - 25 ml;
• konservēta kukurūza - 150 gr.

Sagatavošana

1. Lasi sagriež kubiņos. Uzliek katliņu uz uguns un pārlej ar olīveļļu.
2. Labi nomazgājiet jaunos kartupeļus un sagrieziet tos, nenomizojot mizas.
3. Kad eļļa pannā ir karsta, pievienojiet zivis un kartupeļus. Visu sautē apmēram 7 minūtes, pievieno nedaudz sāli.
4. Izlejiet šķidrumu no konservētas kukurūzas kārbas atsevišķā traukā.
5. Pannā liek kukurūzu un visu apcep vēl pāris minūtes. Visu pārlej ar krējumu un sojas mērci, vēl kādu laiku sautē dārzeņus un zivis.
6. Visu piepilda ar diviem litriem ūdens, kad zupa ar lasi un krējumu uzvārās, purava balto daļu sagriež gredzenos un liek katliņā. Ielejiet tajā šķidrumu no kukurūzas kārbas.
7. Pagatavojiet trauku, līdz kartupeļi ir gatavi.

Pasniedziet zupu kā starteri. Gatavojam norvēģu zupu kā ikdienas pusdienas vai īpašiem gadījumiem.

Laša zupai labāk izmantot svaigas, nevis atkausētas zivis. Tad tā saglabās savu struktūru, un zupas aromāts būs intensīvāks.

Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, mēs izmantojam krējumu ar zemu tauku saturu. Var arī pagatavot laša zupu ar pienu. Uz 1 litru ūdens berm 1 litru piena, ko ielejam pannā, kur sautēja dārzeņus un zivis. Visu sautē 10 minūtes un tad piepilda ar zivju buljonu vai ūdeni.

Gatavojam zupu ar lasi un krējumu, pievienojot jebkuras jūras veltes. Tas varētu būt zutis, dažādu šķirņu garneles, kalmāri, astoņkāji vai dažādas zivis. Ja gatavojat kalmārus un astoņkājus, sautējiet kopā ar tomātiem, lai gatavošanas procesā tie nekļūtu pārāk cieti.

Ņemam ne tikai svaigu lasi, bet arī kūpinātu lasi. Kūpināta laša zupu var pagatavot, pievienojot svaigas zivis. Šai receptei labāk ņemt nelielu daudzumu zušu, ko apcepam kopā ar dārzeņiem un pārējām zivīm.

Lai pagatavotu recepti ar kausētu sieru, var ņemt arī nelielu daudzumu kūpinātu sarkano zivju, pietiks ar 150 gramiem. Zupas aromāts būs bagātīgāks un pikantāks.

Bērniem un biezzupu cienītājiem gatavojam krēmzupu ar lasi. Lai to pagatavotu, uzvāra laša gaļu, izņem to no pannas, tad seko receptei. Kad kartupeļi ir gatavi, atsevišķā pannā ielejiet buljonu un sasmalciniet dārzeņus, izmantojot blenderi. Visu vēlreiz piepilda ar buljonu un izklāj izvārīto lasi. Šo zupu var pagatavot ar brokoļiem.

Gatavojam laša zupu ar gliemenēm čaumalās. Tie jau ir izlikti gatavās zupas šķīvī. Vispirms mīdijas nedaudz apcep sviestā. Tādā pašā veidā mēs gatavojam zupu ar garnelēm čaumalā, krabi vai mazu omāru.

Norvēģu zupu var pagatavot ne tikai ar sarkanajām, bet arī baltajām zivīm. Mēs ņemam tunzivis vai citas okeāna zivis, piemēram, skumbriju vai svaigu pangasiju. Saldēti nederēs. Ņemam arī upes zivis, piemēram, sudrabkarpu vai samsu. Izmantojam tikai zivju fileju. Šajā gadījumā nav nepieciešams gatavot buljonu no zupas komplekta.

Tradicionāli šai zupai netiek pievienoti graudi, taču ēdienu varat pagatavot ar nelielu daudzumu apaļo rīsu, vai arī ar lieliem makaroniem. Šim ēdienam labāk izmantot itāļu cieto kviešu produktus.

Norvēģu zupa ir iecienīts ēdiens daudzās valstīs, tāpēc to noteikti vajadzētu pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas sarkanās zivis (labāk ir ņemt lasi), daži dārzeņi un krējums. Zupai ir neticams aromāts un spilgta garša, kas paliks atmiņā uz ilgu laiku.

15.09.2018

Neparasts un ļoti garšīgs ēdiens ir lašzupa ar krējumu, kas ir norvēģu firmas ēdiens. Ja zināt tradicionālo recepti, to var pagatavot mājās. Tam viņi ņem zivis, nedaudz krējuma, dārzeņus un aromātiskas garšvielas. Gatavošanas process aizņem apmēram 30-40 minūtes, un garša ir unikāla. Ēdienu varat iekļaut savā ikdienas ēdienkartē vai pagatavot viesiem. Varam droši teikt, ka ikviens, kurš to nogaršo, būs sajūsmā.

Klasiskās iespējas

skandināvu Zupa sanāk šķidra, ar gaļas gabaliņiem un balto buljonu. Ļoti ieteicams to pagatavot no norvēģu zivīm, bet, ja tādas nav, var iztikt ar citiem veidiem. Piemēram, forelei vai lasim būs līdzīga garša. Laša zupas recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• mīkstums vai zupas komplekts – 350 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• kartupeļi - 3-4 gab.;
• mazs burkāns - 1 gab.;
• sviests - 2,5 ēd.k. l;
• krējums 30% – 150 ml;
• selerijas - 30 g;
• cietais siers - 50-70 g;
• sāls, garšvielas un garšaugi.

Pirmkārt, jums ir jāsagriež zivs (ja izmantojat zupas komplektu, varat to vienkārši mazgāt), noņemot spuras, asti un galvu. Lielus gabaliņus liek katliņā, pielej ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Vārot kaulus, mīkstuma vārīšana prasīs apmēram vienu stundu, pietiek ar 15 minūtēm. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos burkānus var sarīvēt. Zivs fileju izņem, nedaudz atdzesē un sagriež mazākos gabaliņos.

Ekspertu viedoklis

Marija Fiļimonova

spāņu valoda

Uzdodiet jautājumu ekspertam

Ielieciet kartupeļus buljonā un vāriet, līdz tie ir gandrīz gatavi. Uzkarsē pannu, izkausē sviestu un apcep sasmalcinātos dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Visu iemet buljonā, pievieno sāli un piparus, atgriež gabaliņus un vāra dažas minūtes. Zupā ielej krējumu, uzvāra un nekavējoties nogriež uguni. Sieru sarīvē un ielej pannā. Pasniedz pēc 5-10 minūtēm, pārkaisa ar zaļumiem.

Ir vēl viena tradicionālā recepte ar lasi un krējumu kas ietver galvas izmantošanu. Šī metode ir lētāka (galu galā fileju var atstāt citiem ēdieniem), taču tai ir spilgta garša un patīkams aromāts. Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• lašu galvas – 0,8 kg;
• biezs krējums - 200 ml;
• kartupeļu bumbuļi – 4 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpoli - 1 gab.;
• sāls, malti melnie pipari un lauru lapa.

Labi noskalojiet galvu, izņemiet acis un žaunas (ja tas netiks izdarīts, zupa izrādīsies rūgta) un vāra, līdz mīksta ar garšvielām. Rūpējieties par dārzeņiem: nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet. Izņemiet zivis un atdaliet visu gaļu, izkāš buljonu. Iemetiet kartupeļus pannā un vāriet apmēram 15 minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus un sautē vēl 10 minūtes. Samaziniet siltumu, ielejiet krējumu un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Noņem no uguns, pievieno sāli un atstāj uz 5-7 minūtēm.

Kādu buljonu tu lieto visbiežāk?

Jūs varat izvēlēties 3 atbilžu variantus

Vistas buljons

Kopējais rezultāts

Liellopu buljons

Kopējais rezultāts

Sēņu buljons

Kopējais rezultāts

Spēles buljons

Kopējais rezultāts

Dārzeņu buljons

Kopējais rezultāts

Teļa buljons

Kopējais rezultāts

Zivju buljons

Kopējais rezultāts

Citas receptes

Ne mazāk populārs krēmīga laša zupa ar krējumu. Tam ir maiga tekstūra, kas kūst mutē, un patīkama zivs garša. Sastāvdaļas ēdienam:

• vēderi – 300 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 1,5 gab.;
• kartupeļi - 4-5 gab.;
• krējums 20% – 150 ml;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. l;
• sāls un dažādas garšvielas.

Noņemiet zivīm ādu, sagrieziet vidējos gabaliņos un atdaliet no lielajiem kauliem. Ielejiet 1,5 litrus ūdens, uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc uzvārīšanās noņem putas, pievieno sāli, garšvielas un pievieno pāris lauru lapas. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Apcep uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un iemet verdošā buljonā. Izvārīto zivi izņem, sagriež porcijās un noliek malā. Sautēto maisījumu pievieno kartupeļiem un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Tālāk atdod gaļu, visu sasmalcina ar blenderi un pārlej ar krējumu. Liek uz mazas uguns, uzkarsē un maisa. AR laša biezenis ar krējumu var pasniegt, pievienojot sasmalcinātus garšaugus vai grauzdiņus.

Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot zupu ar tomāti. Iepriekš minētajām sastāvdaļām pievieno 3-4 vidēja izmēra tomātus. Tos nepieciešams nomizo, smalki sagriezt un sautēt kopā ar sīpoliem un burkāniem. Tālāk pievieno buljonam ar vārītiem kartupeļiem, vāra dažas minūtes un visu sasmalcina ar blenderi. Ēdiens iznāk ar nelielu skābenumu, pateicoties tomātiem. Iesniegt krējuma laša zupa ar krējumu var paņemt dažus gabaliņus vārīta laša, krekerus un pētersīļu zariņu.

Cits Norvēģijas laša zupa ar krējumu, kā arī garneles. Jūras veltēm ir patīkama saldena garša, kas izceļas citu produktu vidū. Dažreiz olīvas pievieno, lai pievienotu kādu garšu. Ja jums tie nepatīk, varat iztikt bez šī komponenta. Pirms gatavošanas jums jāizvēlas šādas sastāvdaļas:

• vesels lasis vai steiki – 1,5 kg;
• svaigas garneles - 200 g;
• vidēji lieli kartupeļi - 3 gab .;
• sīpoli - 1 gab.;
• krējums 10-30% – 0,5 l;
• olīvas – 10-15 gab.;
• sāls, dilles un garšvielas zivīm.

Zivis jāsagriež un jānomazgā. Galva, aste un kauli ir lieliski piemēroti buljonam, tāpēc tos piepilda ar ūdeni un nosūta uz plīts vārīties, līdz tie kļūst mīksti. Kartupeļus un sīpolus nomizo, smalki sagriež un noliek malā. No pannas izņem novārītās zivs daļas un izkāš buljonu. Vāra kartupeļus līdz pusgatavībai (tas prasīs 10-12 minūtes), pievieno sīpolus un olīvas. Fileju sagriež mazos gabaliņos un pievieno buljonam ar dārzeņiem. Pagatavojiet visu apmēram 7 minūtes, pēc tam iemetiet garneles un vāriet vēl 3-5 minūtes. Atliek tikai ieliet krējumu, uzsildīt un pievienot sasmalcinātās dilles.

Uz trauku Pēc- Norvēģu valoda izrādījās treknāka un aromātiskāka, var ķerties pie nelielas viltības. Sīpolus un garneles vajadzētu apcept olīvās vai sviestā līdz zeltaini brūnai. Ir vērts padomāt, ka jūras veltes šajā gadījumā zupā būs gatavas 2 minūšu laikā, tāpēc tās jāpievieno pašās beigās.

Ideālas zupas noslēpumi

Nav noslēpums, ka jebkurā šķidrā traukā (izņemot dārzeņu) putas ir jānoslauka un buljons jāfiltrē. Ja tas nav izdarīts, zupa izrādīsies duļķaina ar mazu, bet asu kaulu gabaliņiem. Turklāt kopā ar putām izdalās nepatīkama zivju smaka, kas var sabojāt trauku. Kopā ar buljonu jāvāra dažādas piedevas un garšvielas, taču to aromāts nedrīkst pārņemt lasi.

Pirmajam kursam ar lasi Krēmam vēlams izmantot tikai svaigas zivis, kas nesen peldējušās dīķī. Tas ir labi, ja tas nav iespējams. Derēs arī saldētais, taču to nedrīkst atkausēt. Lasi labāk iepriekš sagriezt mazos gabaliņos un sasaldēt, un tad pievienot verdošam ūdenim. Klasiskajā versijā ēdiena gatavošanai tiek izmantota galva, auss un aste. Pateicoties kauliem, buljons izrādās bagāts un trekns diētiskajam uzturam, labāk izvēlēties tikai fileju.

Ekspertu viedoklis

Marija Fiļimonova

Pavārs 6. kategorija. Mīļākā virtuve: spāņu valoda

Uzdodiet jautājumu ekspertam

Profesionāli pavāri iesaka pievienot Norvēģu zupa ar lasi gan krējumu, gan pienu. Temperatūras izmaiņu ietekmē šie produkti var sarecēt, tāpēc pirms ieliešanas pannā tie ir jāuzsilda. Dažreiz pienu sajauc ar sviestu, lai sasniegtu vēlamo tauku saturu. Pannai jāatstāj ievilkties vismaz 10-15 minūtes.

Laša zupa ar pienu vai krējumu var droši uzskatīt par delikatesi, lai gan tas ir diezgan vienkārši pagatavojams. Maigas zivis, ko papildina citas sastāvdaļas un garšvielas, ļauj iegremdēties tradicionālajā norvēģu virtuvē, neizejot no mājām. Lai sasniegtu visbrīnišķīgāko garšu, ir svarīgi izvēlēties pareizo zivi.

Norvēģijas krējuma laša zupa ir ideāla ziemeļvalstu stila zivju zupa, kurai nav jāšķērso Baltijas jūra, lai pagatavotu savu versiju.

Pat ar konservētu kukurūzu un iepriekš saldētu lasi, kas nosūtīti no Atlantijas okeāna, šī zupa joprojām garšo labi. Aukstākos mēnešos kartupeļus var pagatavot ilgāk, ļaujot tiem izkust cietē, padarot zupu barojošāku. Vēl viens veids, kā sabiezināt zupu, ir mainīt izmantotā piena daudzumu.

Jūs varat to vēl vairāk sabiezināt, piena vietā izmantojot krējumu, vai piešķirt tai atšķirīgu garšu, tā vietā izmantojot kokosriekstu vai mandeļu pienu.

Kartupeļi ir parasta sastāvdaļa somu zivju zupās. Šajā zupā ļoti noderēs jebkura veida kartupeļi. Bekons un nedaudz krējuma piešķir buljonam bagātību, bet bez biezinātājiem šis ēdiens joprojām ir pārsteidzoši viegls.

Kā pagatavot norvēģu laša zupu ar krējumu - 15 šķirnes

Norvēģu laša zupa ar krējumu - tradicionālā recepte

Šī neparastā norvēģu zivju zupa ir bagātīga un bagātīga.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja – 400 g
• Sīpoli - 1-3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Selerijas - 200 g
• Kartupeļi - 4-6 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Sviests
• Ķiploki
• Piens - 260 ml
• Pētersīļi
• baltvīns
• Garšvielas

Sagatavošana:

Pagatavo buljonu, uzvārot lasi.

Sasmalciniet sīpolu, burkānus un seleriju un pievienojiet tos pannai. Pagatavojiet 30 minūtes.

Pievienojiet piparus, lauru un pētersīļus.

Sasmalciniet visus atlikušos dārzeņus un apcepiet. Pievieno zupai.

Sasmalciniet lasi un pievienojiet zupai.

Miltus apcep sviestā ar pienu, pievieno pētersīļus un garšvielas.

Pievienojiet maisījumu zupai un samaisiet.

Uz Eiropas galdiem varat mēģināt pasniegt zupu nelielās porcijās, iespējams, starp ēdienreizēm.

Sastāvdaļas:

• Laša kauli - 300 g
• baltvīns
• Puravi - 1 gab.
• Pētersīļu lapas
• Dilles
• Pipari
• Krējums - 200 ml
• Laša fileja - 2 gab.

Sagatavošana:

Katliņā liek lasi, ūdeni, vīnu, puravus, pētersīļus, 1 glāzi dilles un piparu graudus. Uzvāra un nosmeļ putas. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies (apmēram 1 stundu). Izkāš caur sietu.

Ielieciet krējumu pannā ar atlikušajiem puraviem. Ātri samaziniet siltumu līdz 2 glāzēm. Izkāš puravus un liek krējumu atpakaļ pannā. Mērenā siltumā lēnām ielej samazinātajā laša buljonā.

Pievienojiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu diļļu un pusi no kūpinātā laša strēmelītēm, vāriet apmēram 1 minūti. Atlikušās kūpinātā laša strēmelītes sadaliet pa bļodiņām, pēc tam pārlejiet tām siltu zupu.

Lohikeitto jeb somu zupa ir viens no slavenākajiem somu virtuves ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 galva
• Sīpols - 1 gab.
• Pipari
• Lauru lapa
• Sviests
• Smags krējums - 200 ml
• Milti - 1 ēd.k.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Pipari

Sagatavošana:

Piepildiet zivju zupas komplektu ar ūdeni un uzvāriet buljonu.

Nosmeļ putas un pievieno sīpolu. Sasmalciniet un pievienojiet dārzeņus.

Atstājiet daļu kartupeļu un sakuliet ar blenderi. Tad pievieno zupai.

Visus kartupeļus var sakult blenderī un tikai tad pievienot buljonam. Tas padarīs zupu vēl biezāku.

Pievieno krējuma miltu maisījumu, kuru nepieciešams iepriekš apcept.

Pievieno garšvielas un dilles.

Norvēģu zivju zupa ikvienam - universāla garša

Vai jums ir ciemiņi šajā nedēļas nogalē? Izmēģiniet gardu zivju zupu ar lasi ar pielāgotām receptēm katrai gaumei.

Sastāvdaļas:

• Laša fileja - 350 g
• Laša fileja - 350 g
• Garneles - 100 g
• Tomāti - 6 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki
• Čilli
• Puravi - 1 gab.
• Eļļa
• Tomātu pasta
• Sāls un pipari
• Krējums - 200 ml
• Pētersīļi

Sagatavošana:

Tomātus noblanšē, uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties liek aukstā ūdenī. Noņemiet ādu un sēklas un smalki sagrieziet tomātu.

Smalki sagriež sīpolu, ķiploku un puravu.

Sviestā apcep sīpolu, pievieno ķiploku, čili, puravu, tomātu biezeni un zivju buljonu.

Vāra zupu minūtes. Pievienojiet krējumu un ļaujiet tam vārīties.

Pievieno mencu, lasi un tomātus, uzkarsē un atstāj uz 3-4 minūtēm.

Sezona ar garšvielām.

Pievienojiet garneles tieši pirms pasniegšanas.

Virsū uzkaisa pētersīļus un pasniedz.

Brīnišķīga viegla piedeva pamatēdienam vasaras dienā.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 300 g
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Krējums - 200 ml

Sagatavošana:

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus

Kartupeļi, tomāti, sasmalcināti sīpoli

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves

Katliņā uzvāra zivju buljonu.

Apcep sīpolus un burkānus, pievieno buljonam. Pievieno apceptos tomātus.

Pievienojiet buljonam sasmalcinātus kartupeļus. Ielej krējumu.

Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, ieskaitot sasmalcinātas zivis.

Pagatavojiet 15 minūtes.

Kad gatavojat šo krēmīgo zivju sautējuma zupu, droši pievienojiet lasi, ķemmīšgliemenes vai garneles.

Sastāvdaļas:

• Eļļa - 6 ēd.k.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas
• Selerijas - 2 kāti
• Pipari - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls un melnie pipari
• Burkāni - 2 vidēji
• Pasternaks - 1 liels
• Selerijas - 1 mazs
• Kartupeļi - 4 vidēji
• Zivju buljons - 3 glāzes
• Piens - 2 glāzes piena
• Krējums - 1 glāze
• Vusteršīras mērce
• Laša fileja - 300 g
• Dilles
• Pētersīļu lapas
• Citronu sula
• Kraukšķīga maize

Sagatavošana:

Katliņā sakarsē eļļu.

Pievienojiet ķiplokus, selerijas, sīpolus, piparus un puravu un pievienojiet sāli un piparus. Vāra, maisot, līdz mīksts, 8 līdz 10 minūtes.

Pievienojiet burkānus, pastinakus, seleriju, kartupeļus, buljonu, pienu, krējumu un Vusteršīras mērci; vāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 25 minūtes.

Pievienojiet lasi un turpiniet gatavot, uzmanīgi maisot, līdz zivs ir gatava 6 līdz 8 minūtes. Iemaisa dilles, pētersīļus, citronu sulu. Pasniedz ar maizi.

Vienkāršota recepte gardai norvēģu zupai ātrai pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Pipari - 1 gab.
• Kartupeļi - 30 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Lasis - 200 g
• Sāls pipari
• Apstādījumi
• Skābais krējums
• Sviests

Sagatavošana:

Vāra buljonu no apceptās laša filejas, pārlejot zivi ar ūdeni. Pievieno garšvielas.

Apcep burkānus, sīpolus un tomātus. Pievieno zupai.

Pievieno piparus un kartupeļus.

Pievieno sviestu.

Gatavošanas beigās pēc 10 minūtēm pievieno saldo krējumu un pasniedz.

Šī recepte nav jāuzsilda, tāpēc to vislabāk var pagatavot vienai ēdienreizei.

Zivis un kukurūza piešķir vasaras garšu, savukārt kartupeļi un krējums padara biezpienu biezu un sātīgu tieši tādu, kāds jums patīk.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 200 g
• Eļļa
• Vistas buljons - 4 glāzes
• Kukurūza - 300 g
• Kartupeļi - 4 gab.
• Kokosriekstu piens vai krējums - 1 glāze

Sagatavošana:

Katliņā izkausē sviestu. Pievieno vistas buljonu un uzvāra. Pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Kukurūzu sablendē blenderī. Pievienojiet maisījumu buljonam.

Pievienojiet atlikušo kukurūzu zupai. Vāra uz lēnas uguns, līdz kukurūza ir mīksta.

Pievienojiet zivis pannā un vāriet uz lēnas uguns.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pārnes rabu uz buljonu.

Karalisks ēdiens ar bagātīgu garšu un pieņemamām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• Lasis - 500 g
• Garneles - 10 gab.
• Buljons
• Piens - 1 glāze
• Krējums - 200 ml
• Burkāni - 1 gab.
• Pipari - 1 gab.
• Pētersīļi

Sagatavošana:

Notīriet visas sastāvdaļas, ieskaitot zivis, un ievietojiet sasmalcinātas katliņā.

Pievieno garšvielas. Vāra 5 minūtes.

Pielej pienu un vāra vēl 10 minūtes.

Pievieno krējumu.

Pievienojiet garšvielas un pētersīļus.

Gatavošanas beigās pievieno nomizotas garneles un pasniedz. Nevar atkārtoti uzsildīt.

Šajā receptē tiek izmantoti daži sakņu dārzeņi un garšīgs lasis.

Sastāvdaļas:

• Zaļie pipari - 1 gab.
• Ķiploki
• Eļļa
• Vistas buljons
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Garšvielas
• Dilles
• Kukurūza
• Krējums - 200 ml
• Lasis - 300 g

Sagatavošana:

Lielā katliņā eļļā apcep seleriju, sīpolu, zaļos piparus un ķiplokus, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievieno buljonu, kartupeļus, burkānus, sāli, piparus un dilles; vāra.

Samazināt siltumu; pārklāj un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes vai līdz dārzeņi ir gandrīz mīksti. Iemaisa kukurūzu, pievieno krējumu un zivis. Vāra 15 minūtes vai līdz uzkarsē.

Šīs krēmzupas pamatā ir biezenis. Pamatni var pagatavot iepriekš, tad atliek tikai uzsildīt un pievienot lasi, mencu un garneles.

Sastāvdaļas:

• Mencas fileja - 150 g
• Lasis - 150 g
• Garneles - 100 g
• Šalotes - 2 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Puravi - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Rapšu eļļa - 1 ēdamkarote
• Dārzeņu buljons - 5 glāzes
• Krējums - 200 ml
• Vīna etiķis - 1 ēdamkarote
• Zirņi - 100 g
• Sāls un pipari

Sagatavošana:

Zivi sagriež kubiņos un pārkaisa ar sāli un pipariem.

Smalki sagrieziet šalotes sīpolu un ķiplokus.

Sasmalciniet puravi, nomizojiet un sagrieziet kubiņos kartupeļus un burkānus.

Apcep šalotes, ķiplokus, puravi, kartupeļus un burkānus rapšu eļļā, līdz sīpoli ir spīdīgi.

Pievienojiet dārzeņus buljonam un vāriet 10 minūtes.

Pievieno krējumu un vāra vēl 5 minūtes.

Sablenderē zupu, izmantojot rokas blenderi.

Garšojiet ar sāli, pipariem un baltvīna etiķi.

Pievienojiet zupai zivis un zirņus un uzvāra.

Ļaujiet zupai vārīties pāris minūtes.

Pievienojiet garneles tieši pirms pasniegšanas.

Ir dažādi, vienlīdz autentiski veidi, kā pagatavot šo zupu. Liela šķelšanās ir starp tiem, kam patīk sabiezināt zupu ar miltiem un krējumu, lai tā kļūtu kā biezzupa, un tiem, kam tā patīk liesa. Zupas unikālo saldskābo svaigumu ir vieglāk novērtēt, ja tā pagatavota ar minimālu biezinātāju.

Sastāvdaļas:

• Zivju buljons - 3 glāzes
• Burkāni - 4 gab.
• Selerijas - 1 gab.
• Pētersīļi
• Krējums - 1 glāze
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sarkanais etiķis
• Zivju pelmeņi
• Laša fileja - 300 g

Sagatavošana:

Lielā katliņā uzvāra zivju buljonu. Pievienojiet dārzeņus, samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties 5 minūtes.

Ja izmanto miltus, tos saputo kopā ar krējumu nelielā bļodiņā, pievieno krējumu zupai un uzvāra. Pievienojiet cukuru un etiķi pēc garšas; Zupai jābūt ar smalku saldskābu aromātu. Pievienojiet garšvielas, ja lietojat, un sāli pēc garšas. Pievieno zivju klimpas, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes, līdz zivs ir gatava.

Tikmēr nelielā bļodiņā sakuļ olu dzeltenumus un skābo krējumu. Lej zupu bļodiņās, vienmērīgi pievieno zivi un klimpas. Uzmanīgi pievienojiet skābo krējumu katrā bļodā. Ja vēlaties, apkaisa ar sīpoliem un pasniedz.

Krēmveida un beztauku nav tikai izdomāti vārdi, bet tieši tas ir tas, ko jūs iegūstat ar šo vienkāršo buljonu.

Sastāvdaļas:

• Puravi - 2 gab.
• Eļļa
• Lauru lapa
• Kartupeļi - 2 gab.
• Vistas buljons - 2 tases
• Krējums - 100 ml
• Kūpināts lasis - 200 g
• Sīpols - 1 gab.

Sagatavošana:

Lielā katliņā uzkarsē eļļu un pievieno puravus un lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes vai līdz puravi patiešām mīksti, tad iemaisa caur kartupeļiem.

Ielej zupā krējumu un uzvāra, pēc tam viegli vāra 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pievienojiet divas trešdaļas zivju, samaisiet un garšojiet. Pasniedziet zupu dziļos traukos kopā ar atlikušajām kūpinātajām zivīm.

Ļoti oriģināla un maiga zupa ar kaltētu lasi.

Sastāvdaļas:

• Etiķis
• Sparģeļi - 100 g
• Laša fileja - 200 g
• Eļļa
• Piens - 1 glāze
• Krējums - 200 g
• Citronu sula
• Cukurs
• Dilles
• Garšvielas

Sagatavošana:

Katliņā uzvāra sparģeļus un 4 glāzes ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nokāš, ūdeni rezervējot no sparģeļiem.

Ielejiet etiķi un 2 tases ūdens katliņā un uzvāra. Pievienojiet zivis un vāriet 7 minūtes. Izņem ar rievām karoti un sagriež kumosa lieluma gabaliņos. Iesildīties.

Nolieciet dažus sparģeļus malā un atlikušos sparģeļus ievietojiet blenderī kopā ar vārīšanas ūdeni. Sakuļ, tad izkāš caur sietu.

Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un maisot vāra 2 minūtes. Ielej pienu, krējumu un nepārtraukti maisot nomizo sparģeļus un uzvāra. Vāra 5 minūtes. Pagaršo pēc garšas un pievieno šķipsniņu cukura un citrona sulas. Pievieno sparģeļus.

Šo samtaino dārzeņu zupu ar lasi varat pagatavot pusstundu pirms pasniegšanas. Šī ir lieliska zupa aukstai dienai; varat to papildināt ar kraukšķīgiem krekeriem vai garozu maizi.

Sastāvdaļas:

• Citrons - 1 gab.
• Eļļa
• Sīpols - 1 gab.
• Dārzeņu buljons - 4 glāzes
• Kartupeļi - 4 gab.
• Krējums - 200 ml
• Muskatrieksts
• Piens - tases
• Pētersīļi
• Gravlakss - 300 g
• Garšvielas

Sagatavošana:

Piepildiet bļodu ar ūdeni, pievienojiet citrona sulu un sāli.

Katliņā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolu. Pielej buljonu un uzvāra. Nosusiniet sāli un pievienojiet to pannā kopā ar kartupeļiem un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.

Pievieno krējumu, pienu un sakuļ. Pievieno muskatriekstu, nedaudz citrona sulas un pagaršo. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad īsi vāra. Pievienojiet pētersīļus un pasniedziet ar gravilax.

Patiesi neparastu pirmo ēdienu cienītāji zina slepenās receptes. Viena no tām ir zivju krēmzupa. Šī ēdiena vēsture aizsākās daudzus gadsimtus. Mūsu valstī zupa ieradās no Somijas. Šī valsts ir bagāta ar dažādām zivīm. Tāpēc tā izmantošana dažādos ēdienos ir raksturīga nacionālās virtuves iezīme.

Somu zivju zupa ar krējumu izceļas ar bagātīgu garšu, sātīgumu un dabiskumu.

Somu zivju zupa ar krējumu - recepte

Trauka īpatnība ir zivju kombinācija ar piena produktu. Rezultāts ir unikāla un izsmalcināta garša. Ēdiens ir viena no somu virtuves īpašajām iezīmēm. Klasiskā recepte ir laša zupa.

Nepieciešami šādi produkti:

• 500 gr. sarkanās zivs fileja;
• Laša zupas komplekts – 500 gr.;
• 4-5 vidēji kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• 1 burkāns;
• Svaigas dilles;
• 400 gr. biezs krējums (no 20%);
• Sāls;
• Pipari;
• Sviests.

Laši var iegādāties gan pa daļām, gan filejas un zupas komplektā, gan veselā veidā. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja nav gatavu komplektu, tad labāk iegādāties vismaz 1,5 kg laša. Daļa svara automātiski atdalīsies tīrīšanas laikā. Lai pagatavotu buljonu, galva, spuras, aste un grēda būs jāatdala pašam. Tas neietekmēs recepti.

Kā gatavot:

1. Lasi vajag sagriezt. Izņem fileju no kauliem un sagriež vidējos kubiņos.
2. Zivju atgriezumi jāuzpilda ar 3 litriem ūdens. Uzreiz buljonam pievieno lauru lapu, smaržīgos zaļumus un vienu veselu nomizotu sīpolu.
3. Kartupeļus nepieciešams nomizot, nomazgāt un sagriezt kārtīgos kubiņos. Ja tas ir jauns un mazs, tad to var iemest buljonā ādā.
4. Smalki sagrieziet otro sīpolu.
5. Sasmalciniet burkānus;
6. Kamēr zivs gatavojas, pannā ar eļļu jāapcep sīpoli un burkāni. Dariet to uz vidējas uguns 10 minūtes.
7. Pievienojiet kartupeļus pannā ar dārzeņiem. Cep vēl 3-4 minūtes.
8. Kad veidojas putas, tās ir jānoņem.
9. Pēc tam, kad buljons ir vārījies 25 minūtes, tas jāizkāš un atkal jāliek uz uguns.
10. Izkāstajam buljonam pievieno dārzeņus, laša fileju, sāli un piparus.
11. Kad kartupeļi kļūst mīksti, somu zupai pievieno krējumu un sasmalcinātas dilles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Lai laša zivju zupa ar krējumu būtu pilnveidota, tai jābrūvē 24 stundas. Bet tas ne vienmēr ir ērti. Šajā gadījumā pietiek ar to, ka karstajam ļaujiet nostāvēties stundu zem vāka, lai tas iegūtu maigu maigu garšu.

Var izmantot vairāku veidu zivis. Tikpat garšīga un bagātīga būs zivju zupa ar foreļu krēmu. Nav svarīgi, vai ņemat zupas komplektu vai veselu fileju.

Norvēģu zivju zupa ar krējumu

Skandināvijas zupas ir slavenas visā pasaulē. Viņu galvenā atšķirība ir zivis. Viena no gardākajām receptēm ir zivju krēmzupa ar krējumu. Gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Ēdienu var pagatavot stundas laikā, un visi mājinieki un viesi būs pilnībā sajūsmā.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Laša fileja – 400 gr.;
• Kartupeļi - 3 vidēji bumbuļi;
• Burkāni – 1 gab.;
• Tomāti – 2-3 gab.;
• Vidēja tauku satura krējums (20%) – 500 ml;
• Apstādījumi;
• Sāls;
• Pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Norvēģu zivju zupu ar krējumu var pagatavot ne tikai no laša. Laša un foreles fileja ir lieliska. Tā ir sarkanā zivs, kas rada unikālu garšu un aromātu.

Zivju zupa ar krējumu - receptes apraksts:

1. Ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu;
2. Kartupeļus nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves vai smalki sakapā;
3. Tomātus nomizo un smalki sagriež;
4. Burkānus nomizo un sarīvē;
5. Sagriež lasi mazos kubiņos;
6. Pannas apakšā ielej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Sīpolus, tomātus un burkānus vajag apcept dažas minūtes.
7. Tad lej pannā 600 gramus. ūdens. Uzvāra.
8. Zupai pievieno kartupeļus, lasi, sāli, piparus un krējumu. To visu kārtīgi samaisa un vāra pēc vārīšanas 30 minūtes uz vidējas uguns.
9. Kad kartupeļi būs vārīti, ēdiens iegūs krēmīgu konsistenci. Ir nepieciešams brūvēt pusstundu.
10. Zupa ir gatava. Katru porciju var dekorēt ar zaļumiem un pasniegt.

Ir vēl viens veids, kā sagatavot norvēģu pirmo kursu. Zivju zupa ar krēmīgu foreli vai lasi ir lieliskas pusdienas jebkurai ģimenei. Recepte neprasa īpašus kulinārijas talantus. Bet tajā pašā laikā pareiza sagatavošana garantē brīnišķīgas atsauksmes no visiem, kas to izmēģina.

Sastāvdaļas 5 porcijām:

• 500 gr. forele vai lasis;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 2 lauru lapas;
• Krējums 30% - 200g;
• 1 liels tomāts;
• Zaļumi, sāls, pipari pēc garšas.

Lai iegūtu pareizo konsistenci, zupa ir bagātīga un pietiek visai ģimenei, nepieciešams izlietot 1 litru ūdens. Recepte paredz 5-6 porcijas. Tas ir šķidruma tilpums, kurā jāgatavo sarkanās zivis.

1. Pēc tam, kad ūdens vārās, pagatavojiet zivis 10 minūtes uz vidējas uguns;
2. Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet zivis un izkāš buljonu;
3. Iemet zupā iepriekš sagrieztus kartupeļus;
4. Uzmanīgi atdala zivs fileju no kauliem un liek pannā;
5. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus un pievienojiet zupai;
6. Tomātam jābūt nomizotam un smalki sagrieztam. Tad arī pievieno pannai;
7. Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno krējumu.
8. Jums jāpievieno visas garšvielas pēc savas gaumes.
9. Visu uzvāra un izslēdz.

Zupa gatava! Bet, lai garša būtu bagātīga, to vajag brūvēt stundu.

Zivju zupa ar krējumu ir ātri un vienkārši pagatavojama. Daži baidās rīkoties laša izmaksu dēļ. Bet jebkura sarkanā zivs izceļas ar savu bagātību. Zivju zupa, kas pagatavota no laša ar krējumu (lasi vai foreli), izrādās neticami apmierinoša un kaloriju bagāta. Var ēst ar nelielu porciju – apmēram 200 gramus. Tāpēc zupa galu galā kļūs par diezgan ekonomisku ēdienu.

Lai ēdiena gatavošana aizņemtu minimālu laiku un pūles, varat izmantot dažus padomus:

1. Lai ātri nomizotu tomātus, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. To var izdarīt vai nu atsevišķā bļodā, vai tieši pannā ar buljonu. Pati miza viegli atdalīsies no tomāta “gaļīgās” daļas.
2. Krēmīgais ēdiens labi sader ar rudzu maizītēm. Recepti var izmantot arī ar maizi, uz kuras smērē kausēto sieru.
3. Lai zupai iegūtu zeltainu krāsu, varat izmantot vistas ciskas. Apmēram 300 - 400 gr. gaļu vajadzētu pagatavot kopā ar sarkanajām zivīm. Zupa būs vēl sātīgāka, sātīgāka un treknāka.
4. Somu zupu parasti gatavo ar krējumu. Bet jūs varat izmantot kausētu sieru. Jums būs nepieciešami apmēram 400 g. Tas ir 4 produkta iepakojumi. Ar to buljons būs vēl maigāks nekā ar krējumu. Kausēto sieru labāk sarīvēt uz rupjās rīves un pievienot reizē ar kartupeļiem.
5. Lai somu receptei piešķirtu unikālu pikanci, varat izmantot kūpinātas sarkanās zivis. Šajā gadījumā buljonu vāra, izmantojot parasto galvas, spuras un grēdas komplektu. Un beigās pievieno nevis fileju, bet 300 - 400 gramus. kūpinātas zivis. Trauks iegūst unikālu garšu un pievilcīgu aromātu.
6. Zivju zupa ar krējumu ir ļoti bagāta ar labvēlīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Tas ir lieliski piemērots maziem bērniem no viena gada vecuma. Ja nesanāk krēms, tad no zivs kauliem attīrīto zupu var viegli saputot blenderī. Bērns būs pilns un apmierināts.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+