Boršča pagatavošana soli pa solim. Kā pagatavot boršču ar bietēm, lai tas būtu sarkans. Garšīgs klasiskais sarkanais borščs ir gatavs

Kā zināms, boršča dzimtene ir Ukraina un Krievijas dienvidu reģioni. Bet to gatavo ne tikai tur, tas ir arī iecienīts pirmais ēdiens Baltkrievijā, Lietuvā, Polijā, Bulgārijā un Moldovā.

Tas tiek gatavots no liels daudzums dārzeņi un gaļa. Dažās versijās tiek pievienotas arī sēnes un pupiņas. Bet galvenais produkts, kas to raksturo, protams, ir bietes. Tieši tas padara tā krāsu sarkanu, piesātinātu un piešķir buljonam raksturīgo saldeno garšu.

Dažādos Krievijas reģionos un īpaši Ukrainā tas tiek gatavots atšķirīgi. Tāpēc jau ir sakrājies daudz recepšu tā pagatavošanai. Un tas liek domāt, ka šis pirmais ēdiens ir ļoti cienīts, un daudziem tas kopumā ir visgaršīgākais un iecienītākais no pirmajiem ēdieniem.

Es vēlos šodien pievērst jūsu uzmanību ukraiņu un krievu receptēm. Lai tie, kas to mīl, var gatavot pēc iespējas biežāk, neatkārtojot!

Mana vecmāmiņa, kad viņa pagatavoja šo garšīgo un aromātisks ēdiens vienmēr teica - "Gatavot garšīgs borščs"Tev jāstaigā viņam apkārt!" Toreiz es vēl biju mazs un īsti nesapratu šī apgalvojuma nozīmi. Tagad es jau ilgu laiku visu gatavoju pats un precīzi zinu, ko šis izteiciens nozīmē.

Lai viss izdotos garšīgi un pareizi, vispirms ir vajadzīga vēlme un laiks! Nekas vērtīgs nesanāks ne bez viena, ne otra. Tāpēc krājiet arī tos nepieciešamie produkti, un mēs pagatavosim gardāko pirmo šāda veida ēdienu.

Un pirmā mums būs recepte, kas tiek gatavota visbiežāk - šī ir klasiska!

Klasiskā recepte ir sagatavota tradicionālā veidā. Šodien mēs apskatīsim dažādas iespējas, kas jums var izrādīties diezgan pārsteidzoši, taču tomēr ir vērts sākt ar klasiku.

Mana vecmāmiņa un mamma gatavoja šo ēdienu šādi, un tagad gatavoju arī es.

Mums būs nepieciešams:

• liellopa gaļa uz kaula (var pievienot nedaudz cūkgaļas) - 600 g
• kāposti - 250-300 gr
• burkāni - 1 gab.
• pētersīļu vai pastinaka saknes - 50 g
• kartupeļi - 3 gab.
• bietes - 2 vidēji
• tomāts - 1 gab. vai tomātu pastas
• sīpols - 2 gab
• citrons - 1/3 daļa (vai etiķis 3% - ēdamkarote)
• milti - 1 ēd.k. karote
• cukurs - 1 tējkarote
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• žāvēti augi - pēc garšas
• Lauru lapa- 1 dators
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• sviests- 1 ēd.k. karote
• svaigas dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli, ķiploki - apkaisīšanai
• skābs krējums pasniegšanai

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu garšīgu bagātīgu buljonu, jums jāņem gaļa uz kaula. Ja kauls ir smadzeņu formas, tas būs vienkārši brīnišķīgs. Var pievienot arī cukura kauli. Atšķirība ir tāda, ka smadzeņu kaulos ir smadzenes, bet cukura kauliņās ir skrimšļi un saistaudi.

Abi dod brīnišķīgus taukus un padara ēdienu īpaši garšīgu.

Gaļu izmanto atkarībā no tā, kura no tām garšo vislabāk. Tas izrādās ļoti garšīgs no liellopa un cūkgaļas. Tātad, piemēram, jūs varat paņemt liellopa smadzeņu kaulu, gabalu liellopa gaļa un pievienot cūkgaļas ribu plaukts. Garša būs vienkārši dievīga.

2. Gaļu vajadzētu nomazgāt, likt pannā un piepildīt ar ūdeni. Kā pagatavot gaļu - ir divas iespējas. Es aprakstīšu abus, un jūs izvēlaties, kurš jums patīk vairāk.

• 1. iespēja. Gaļu pārlej ar ūdeni tā, lai tā būtu tikai nedaudz nosegta, un ļaujiet tai pagatavoties. Putas parādīsies visā vārīšanās procesā, un tās būs pastāvīgi jānoslauka. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet putas un pagaidiet 3-4 minūtes. Tad izņemam gaļu un izlejam ūdeni.

Panna būs jāizskalo, lai noņemtu gaļas nogulsnes, jūs varat arī izskalot gaļu. Pēc tam ievietojiet gaļu atpakaļ pannā un piepildiet to ar 2,5 litriem ūdens. Gatava zupašajā gadījumā jūs saņemsiet 3 litrus. Tas veido apmēram 6 labas kvalitātes porcijas.

• 2. iespēja. Gaļu pārlej ar ūdeni, uzreiz 2,5 litrus. Uzlieciet uz uguns kastroli ar ūdeni un gaļu. Vārīšanās laikā parādīsies putas, un tās būs pastāvīgi jānoslauka. Tiklīdz ūdens uzvārās, iemetiet šķipsniņu sāls ūdens pannā, un visas putas uzpeldēs, un tās būs vieglāk noņemt.

Gatavā buljona caurspīdīgums ir atkarīgs no tā, cik rūpīgi noņemat putas. Tāpēc šo posmu nevar ignorēt. Tas ir ļoti svarīgi gan topošā ēdiena garšai, gan krāsai.

Un es gribu atzīmēt, ka otrā iespēja ir labāka. Šajā gadījumā mēs nelejam veselīgs buljons. Bet kādu laiku būs jāpastāv pie pannas, kamēr veidojas putas.

Ja esat palaidis garām brīdi, un putas jau ir pārvērtušās pārslās, un buljons ir vārījies vismaz 10 minūtes, tad buljonu nav nepieciešams izliet. Vienkārši izkāš caur marli.

3. Tiklīdz ūdens ar gaļu uzvārīsies (abos gadījumos), uguns būs jāsamazina līdz minimumam un gaļa jāsagatavo līdz plkst. pilnīga gatavība. Es vāru, līdz gaļa sāk pilnībā atdalīties no kaula.

Visu laiku ir nepieciešams, lai buljons nedaudz vārītos, tikai nedaudz gurgurgētu. Aktīvā enerģiskā vārīšana padarīs buljonu duļķainu un bezgaršīgu.

4. Tiklīdz gaļa ir gatava, tā jāizņem no pannas un jāizkāš buljons, lai tajā nepaliktu mazi kauli.

5. Pēc tam sagriež gaļu gabalos un liek atpakaļ buljonā, uzvāra un var lēnām pievienot visas pārējās sastāvdaļas.

6. Kamēr mēs gatavojām gaļu, varam sagriezt un sagatavot visus dārzeņus.

7. Sīpolu sagriež kubiņos vai plānos pusgredzenos.

Sarīvē burkānu un pētersīļu vai pastinaka sakni Korejiešu burkāni vai sagriež plānās sloksnēs.

8. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā viegli apcep sīpolu. Tiklīdz sīpoli sāk nedaudz brūnēt, ielejiet pusglāzi pannā vārīts ūdens, un sautējiet sīpolu, līdz ūdens iztvaiko. Sīpols kļūs caurspīdīgs, un jūs to nevarēsiet atrast zupā.

9. Pievienojiet burkānus un pastinaku vai pētersīļa sakni, apcepiet tos ar sīpoliem 3-4 minūtes, ja tos sarīvē. Vai nedaudz ilgāk, ja sagriež strēmelēs. Abos gadījumos burkāniem vajadzētu nedaudz mīkstināt.

10. Pievieno cukuru un miltus, samaisa. Cepot milti izdalīs vieglu riekstu smaržu, un cukurs nedaudz karamelizēs burkānus.

Taču cukuru var pievienot arī bietēm.

Pievieno gabaliņu sviesta. Ja jums ir gī, tad vislabāk tajā sautēt dārzeņus. Bet, ja nē, tad vienkārši pievienojiet gabaliņu sviesta, zupai būs ļoti patīkams aromāts un garšo.

Var pievienot arī kaltētus garšaugus – dilles, pētersīļus. Vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un atstāj uz brīdi.

11. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Sagriež plānāk, tā garšos labāk un arī ātrāk izcepsies. Galu galā jūs zināt, ka dārzeņus nevajadzētu gatavot pārāk ilgi, lai izvairītos no vitamīnu zuduma.

Nemēģiniet kartupeļus sagriezt uzreiz, lai tie nekļūtu tumšāki. Notīriet un ielieciet ūdenī, kad pienāks laiks ielikt buljonā, mēs to sagriežam.

Sasmalciniet ķiplokus. Lai to izdarītu, sasmalciniet to ar naža aizmuguri uz dēļa. Un tad smalki sakapā. Sagrieziet zaļumus pēc iespējas smalkāk.

Neizmetiet garo ķiploku nūju. Tas var noderēt, ja kādam pēkšņi uznāk iesnas. Ja šo kociņu aizdedzinat, uguni nodzēst un dūmus, kas nāk no kociņa vispirms ieelpot ar vienu vai otru nāsi, tad iesnas pāries. Un, ja jūs to darāt vairākas reizes dienā, jūs pat varat to izārstēt.

12. Bietes var pagatavot, izmantojot vienu no četriem variantiem, ko jums piedāvāšu nedaudz vēlāk. Tam jābūt vārītam, ceptam, ceptam vai svaigam sagrieztam (sīkāka informācija tālāk, īpašā nodaļā).

Nolēmu sagriezt bietes plānās strēmelītēs. Vajag uz tās izspiest citrona sulu (var uzliet etiķi) un apcep atlikušajā eļļā.

Pievienot tomātu pastas vai Tomātu mērce. Vai arī varat pievienot svaigu tomātu, lai to izdarītu ar krusta formu, aplejiet to ar verdošu ūdeni 4-5 minūtes, noņemiet mizu un sagrieziet to mazos kubiņos.

13. Un tā, buljons gatavs, gaļu izņem no kaula, sasmalcina un sūta atpakaļ uz buljonu. Turpināsim gatavot.

Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir tas, kādus kāpostus mēs izmantojam. Ja šis rudens kāposti, tad tas, visticamāk, ir grūts. Tagad viņi audzē dažus īpašus durum šķirnes, ko var glabāt ilgi, bet šādu kāpostu lapas ir cietas un pat grūti rūgst.

Ja kāposti ir pavasarīgi, agri, tad tā lapas ir plānas un maigas.

Tātad pirmajā gadījumā pievienojiet kāpostus buljonam un pagatavojiet to 15 minūtes. Tad pievieno kartupeļus.

14. Ja kāposti ir agri, ar maigām plānām lapām, tad pievienojiet kartupeļus un kāpostus vienlaikus. Kartupeļus var sagriezt mazās strēmelītēs vai kubiņos.

Vienlaikus ar dārzeņu pievienošanu buljonam būs jāpievieno sāls. Iepriekš mēs to nedarījām, jo ​​sāls varēja izsūkt no gaļas visu sulu, un gaļa izrādījās cieta un bezgaršīga.

Kopumā valda uzskats, ka, lai iegūtu garšīgu gaļu, tā gatavošanas beigās ir jāsālī. Un, ja mēs vēlamies iegūt garšīgs buljons, tad gatavošanas sākumā vajag to sālīt.

Tāpēc par šo jautājumu notiek diskusijas: kad labāk pievienot sāli? Es parasti sāļu tieši tā, kā aprakstīju, tas ir, kad pievienoju buljonam dārzeņus.

15. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet burkānus, sīpolus un baltās saknes un ļaujiet tai vārīties. Pagatavojiet 5 minūtes.

16. Pievienot biešu mērce, sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu. Pagatavojiet 5 minūtes, pievienojiet melnu malti pipari pēc garšas un vāra vēl 2 minūtes.

17. Izslēdziet uguni, pievienojiet svaigus garšaugus un cieši pārklājiet ar vāku.

18. Atstāj ievilkties 15-20 minūtes.

19. Tad lej to šķīvjos, apkaisa svaigas dilles un garšo ar skābo krējumu.

20. Ēd ar prieku!

Garda mājās gatavota recepte īstam ukraiņu borščam

Ukrainā šis ir galvenais pirmais ēdiens, un tas tiek gatavots dažādos veidos. dažādas receptes. Katrai mājsaimniecei ir savi mazie noslēpumi un knifiņi, kā to pagatavot. Un visi beidzas ar tik bagātīgu ēdienu, ka jums vispār nekas cits nav jāēd.

Protams, mēs nevaram ietvert visas receptes vienā rakstā. Tāpēc turpināšu meklēt arī turpmāk interesantas receptes, mēģiniet gatavot saskaņā ar tiem. Un tad padalīšos ar jums, varbūt arī jums kaut kas patiks!

Tagad es jums pastāstīšu, kā jūs varat pagatavot bietes vienā no četriem veidiem.

Garda boršča recepte lēnajā plītē, lai sagatavotos ziemai burkās

Šodien mēs jau esam apskatījuši daudzus dažādas receptes, kur tika sagatavots mūsējais mīļākais ēdiens ar visu veidu gaļu un pat zivīm. Vai zināji, ka ziemai to var pagatavot, iesaiņojot burciņā.

Tas ir ļoti ērti, es gatavoju sezonā, kad visi mana dārza dārzeņi bija piesātināti ar siltumu un sauli, un to visu paslēpu burkā. Ziemā atver, pievieno gaļas buljonam un ēdiens gatavs.

Un, lai gatavošana būtu ātrāka, redzēsim, kā pagatavot produktu lēnajā plītī.

Tas ir tik vienkārši! Man patīk šī ideja, ko jūs par to domājat?

Kā pagatavot boršču ar bietēm, lai tas būtu sarkans

Protams, ikviens vēlas pagatavot ēdienu ar bagātīgu, spilgtu krāsu. Bet ne visiem tas izdodas. Kā to pagatavot, lai tas vienmēr būtu skaists, tumši sarkans vai bordo?

Pirmā lieta, kas jums nepieciešams, ir izvēlēties nogatavojušās, bordo bietes. Ja bietes ir sarkanas, tad borščs dabiski neizrādīsies piesātinātā bordo krāsā, bet izskatīsies izbalējis.

Ir arī pareizi jāsagatavo un jādēj bietes, un, kā jau teicu iepriekš, ir četri veidi, kā to izdarīt.

1. Bietes sagriež plānās strēmelītēs un vāra uz lēnas uguns nelielā eļļas vai tauku daudzumā kopā ar tomātu un etiķi. Trīs litru pannai un apmēram 1 - 2 bietēm pietiek pievienot 1 tējkaroti 9% etiķa vai 1 ēdamkaroti 3%. Tomātu pasta satur arī skābi, un tā arī palīdzēs saglabāt bietes tumšas un buljonu gaišu un skaistu.

2. Bietes var nomizot un vārot ūdenim jāpievieno etiķis. Kad bietes gatavas, tās atdzesē un sagriež strēmelītēs. Pievienojiet to 10 minūtes pirms vārīšanas beigām kopā ar sautētiem dārzeņiem.

3. Bietes var novārīt mizās, pēc tam nomizot un sarīvēt. Apkaisa ar 1/2 - 1/3 citrona sulu un pievieno zupai kopā ar sautētiem dārzeņiem 10 minūtes pirms gatavības.

4. Bietes var cept cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tad arī sarīvē, apslaka ar citrona sulu vai etiķi un tad pievieno pannai, arī 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Es parasti izmantoju otro vai trešo metodi. Tātad, manuprāt, garša gatavs ēdiens Tas izrādās garšīgāks, un krāsa ir piesātinātāka un spilgtāka.

Tomēr ir vēl viens veids, kā pagatavot bietes, kas var noderēt mūsu receptēs. Diemžēl es to ne vienmēr izmantoju, bet par to vienkārši ir jāraksta.

Marinētas bietes gardam borščam

Senos laikos mana vecmāmiņa vienmēr raudzēja bietes, tad es vēl biju ļoti maza, bet es to atceros. Jau nobriedusi un sākusi gatavot, pajautāju mammai, kā to dara mana vecmāmiņa, un mamma iedeva recepti. Viņa arī pastāstīja, ka marinētas bietes izmantotas ne tikai pirmajiem ēdieniem, bet ar tām gatavotas arī vinegretes un citi salāti un uzkodas.

Borščs ar marinētajām bietēm izrādās diezgan īpašs un tam ir ļoti patīkama garša. Un raudzēt to ir viegli un vienkārši.

1. Ņem tik daudz bietes, cik vēlies raudzēt, nomizo un sagriež ar jebkuru no zināmās metodes. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs plānojat to izmantot nākotnē.
2. Burciņā ielieciet bietes diezgan cieši, tomēr atstājot vietu sālījumam, kam vajadzētu pārklāt bietes par 5-6 cm.
3. Sagatavo sālījumu. Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni un pievieno sāli ar ātrumu 0,5 litri ūdens - 25 grami sāls (mazāk par ēdamkaroti). Ļauj sālījumam pilnībā atdzist un pārlej ar bietēm.
4. Nospiediet un zem burkas novietojiet dziļu šķīvi.
5. Atstāj bietes rūgt. Fermentācijas laiks var atšķirties. Vismaz 5 dienas, maksimāli 12 dienas.
6. Rūgšanas laikā veidosies putas, kuras vajadzēs nosmelt. Iztecēs arī liekā sula, kas arī veidosies rūgšanas procesā.
7. Tiek uzskatīts, ka fermentācijas process ir pabeigts, kad pārstāj izdalīties putas. Tas ir atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras.
8. Kad putas pārstāj izdalīties, burku var ievietot ledusskapī. Un izmantojiet to pēc vajadzības.

Ceru, ka šodienas izlase jums būs interesanta un materiāls būs noderīgs. Un jūs varat pagatavot tādu boršču, kādu vēlaties!

Galu galā, kā izrādās, to var pagatavot no jebkuras gaļas, kā arī no mājputniem un pat zivīm! Turklāt tradicionālie kāposti, burkānus un bietes, var pievienot pupiņas vai sēnes. Šodien mēs tām nepieskārāmies ar savu uzmanību, bet, ja vēlaties pievienot sēnes, varat to darīt droši.

Žāvētas sēnes vispirms jāizvāra un tad jāpievieno kopā ar kāpostiem. Svaigas sēnes pievieno pirms dārzeņu pievienošanas, uzvāra un nosmeļ putas, un tad pievieno visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti.

Jāatceras arī, ka kartupeļus buljonā vienmēr liek vai nu pirms kāpostiem, ja tas ir svaigs no pavasara, vai pēc, ja tas ir stingrs no rudens. Ar skābētiem kāpostiem labāki kartupeļi nelietot, vai pievienot kāpostus tikai pēc kartupeļu vārīšanas.

Arī bietes ar etiķi un tomātu pastu jāpievieno tikai pēc kartupeļu vārīšanas, pretējā gadījumā tās izrādīsies cietas un bezgaršīgas.

Kas attiecas uz pārējo, viss šķiet skaidrs un saprotams! Novēlu, lai jūsu gatavotais borščs vienmēr izrādās biezs, sātīgs, aromātisks un garšīgs. Un arī tā, lai vienmēr būtu gaišs un skaists!

Labu apetīti!

Borščs ir ne tikai fundamentāls slāvu ēdiens, tās ir gadsimtiem senas tradīcijas, kas radušās gadā Kijevas Rus, rūpīgi saglabāts un laikabiedru atbalstīts. Bagātīgs, aromātisks, ar bagātīga garša borščs uz galda ir asinīs ar mātes pienu, dzīve slāvu pasaulē nav iedomājama bez tā. Tāpēc šodien mēs apskatīsim klasisku boršča recepti ar fotogrāfijām!

Cik dažādas ir slāvu tautas, atšķiras arī borši nacionālās īpatnības. Katrs ir labs savā veidā. Viņiem kopīgs ir liels sastāvdaļu komplekts, kas nodrošina bagātīgu garšu.

Turklāt katrai mājsaimniecei ir savs borščs, personīgs ēdiena redzējums ar unikālu pieskaņu. Tas ir viņas lepnums un sasniegums. Ne velti mājas noteikti asociējas ar paštaisīta, iemīļota boršča smaržu.

Ņemot vērā to, ka gādīgā medmāsa cenšas ēdienkarti veidot daudzveidīgu un nemitīgi meklē jaunas receptes, piedāvājam neparasti garšīgu boršču variantus. Cerot, ka viņi ieņems savu īsto vietu piezīmju grāmatiņaģimenes receptes un varēs papildināt diētu.

Borščs klasiska recepte Tā ir izcila garša, tas ir pārsteidzoši barojošs un apmierinošs. Noderīgas īpašībasĒdieni tiek nodrošināti ar bagātīgu dārzeņu un gaļas daudzumu.

Klasiskā recepte ietver gaļas buljonu un obligātu biešu klātbūtni, neskatoties uz to, ka dažos reģionos tās netiek izmantotas. Bietes pagatavosim tā, lai tās nedominētu borščā, bet tomēr ievadītu tajā savus organismam nepieciešamos vitamīnus.

Lai pagatavotu boršču, jums jābūt labi sagatavotam, iegādājieties svaigu un kvalitatīvi produkti. Pirmkārt, tas attiecas uz gaļu.

No liellopa gaļas gatavo bagātīgu buljonu, to labāk pirkt uz kaula, tad buljons būs bagātāks.

Ēdienu gatavošana trīs litru katliņam

• Pieci simti gramu liellopa gaļas uz kauliem;
• 300 grami kartupeļu;
• Viena biete (maza);
• Divi vidēji burkāni (tostarp viens buljonam);
• Trīs simti gramu svaigu kāpostu;
• Divi vidēji sīpoli (tostarp viens buljonam);
• Divi saldie pipari, vēlams sarkani;
• Neliels iepakojums tomātu pastas, vismaz trīs ēdamkarotes. Ja ir tomātu sula vai svaigi tomāti- Apbrīnojami. Jums vajag apmēram pieci simti ml tomātu sulas;
• Garšvielas, kā vienmēr, pēc vēlēšanās un garšas (sāls, piparu graudiņu, lauru lapas veidā);
• 50 ml. saulespuķu eļļa;
• Dilles un pētersīļu ķekars.

Kā pagatavot klasisko boršču

Vārīšanas buljons

Cepeša gatavošana

Aromāts piepilda visu māju! Ar skābo krējumu garšots borščs ir smaržīgs ar zaļumiem un lauru lapām. Aicina uz vakariņām. Labu apetīti!

Kaislīgiem biešu cienītājiem, pieredzējuši pavāri ieteicams to uz lēnas uguns sautēt saulespuķu eļļa atsevišķi no cepšanas, pievienojot nelielu daudzumu buljona vai ūdens, tomātu sulas vai pastas.

Šajā gadījumā borščam būs vairāk biešu garšas.

Šis nav ēdiens, bet gan pilnīga kolekcija noderīgi elementi. Pateicoties īpašībām skābēti kāposti, borščs kļūst ne tikai garšīgs un pikants, bet arī bezgala veselīgs.

Aukstajā sezonā, karsts un ēstgribu, tas dos spēku un stiprinās imūnsistēmu. Izmantojiet šī brīnišķīgā boršča recepti.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas 4-5 porciju pagatavošanai

• Iepriekš vārīts buljons no piecsimt gramiem liellopu gaļas;
• Trīs simti gramu skābētu kāpostu;
• Viena spuldze;
• Burkāni, viens gabals;
• Bietes, viens gabals;
• divi - trīs kartupeļi;
• Saulespuķu eļļa divu līdz trīs ēd.k. l.;
• Tomātu pasta - divas - trīs ēdamkarotes. karotes;
• Melnie piparu graudi (4 gab.);
• Trīs ķiploka daiviņas;
• Zaļumi, lauru lapa.

Boršča vārīšana ar skābētiem kāpostiem

1. Bietes nomizo un sagriež strēmelītēs.
2. Bietes liek sakarsētā pannā un viegli apcep eļļā.
3. Pievieno tomātu pastu, pusglāzi kāpostu sulas un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Siltumam jābūt zemam un pannai jābūt pārklātai.
4. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
5. Sīpolam pievieno sakapātus burkānus, visu kopā sautē 5 - 7 minūtes.
6. Ja nepieciešams, kāpostus izspiež, pievieno cepšanai un kārtīgi sautē, līdz viss mitrums iztvaikojis.
7. Uzliek buljonu uz plīts un uzvāra.
8. Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, iemet tos buljonā un vāra desmit minūtes.
9. Nogrieziet vārītu gaļu un nosūtiet to uz kartupeļiem.
10. Buljonam pievieno sautētus dārzeņus, garšvielas lauru lapu un piparu graudiņu veidā un uzvāra.
11. Pēc vārīšanās pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
12. Pagrieziet uguni uz mērenu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Laika gaitā tas būs aptuveni 15 - 20 minūtes.
13. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.

Ja jums ir pietiekami daudz spēka, noteikti ļaujiet borščam pagatavot. Tas viņu padarīs vēl labāku. Sezona ar skābo krējumu, apkaisa ar zaļumiem un ēd uz savu veselību.

Pieredzējuši pavāri iesaka noņemt lieko skābi, ja tāda ir, ar nelielu cukura daudzumu.

Borščs ar vistas gaļaļoti smalka garša, turklāt diētiskāka un viegla.

Izņemot unikāla garša, tam ir vēl viena priekšrocība – to var pagatavot ātrāk. Galu galā vista negatavojas ilgi, ja neņem vērā mājputnu gaļu.

Var izmantot jebkuru daļu vistas liemenis. Daudzējādā ziņā izvēle ir atkarīga no nenogurstošās mājsaimnieces laika.

Ja ar to ir par maz, lieliski der arī vistu stilbiņi, par laimi ātri izcepas.

Sagatavojam produktu komplektu astoņām porcijām

• Divas vistas kājas;
• divi - trīs kartupeļi;
• Viena biete;
• Viens burkāns;
• Divi simti gramu svaigu kāpostu;
• 1 sīpols;
• Tomātu pastas divas ēd.k. karotes;
• Ābolu sidra etiķis viena tējkarote;
• Divas vai trīs lauru lapas;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa četras ēdamkarotes;
• Zaļumu ķekars.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Pirmais solis ir pievienot buljonu. Iegremdējiet kāju auksts ūdens, kam vajag divus līdz divarpus litrus, liek uz plīts. Vārot noņem putas, tad pievieno sāli, pievieno piparu graudus, vāra uz mērenas uguns 35 minūtes, nedaudz pavērtu vāku.
2. Ir pienācis laiks sākt ēst dārzeņus. Nomizo un sasmalcina bietes, burkānus, kāpostus, sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kartupeļus sagriež vidējos kubiņos.
3. Ļaujiet bietēm vārīties, pievienojot eļļu, ābolu sidra etiķis. Kopējais laiks ir vismaz piecas minūtes.
4. Sīpolu apcep eļļā līdz caurspīdīgam, pievieno burkānus, apcep kopā trīs minūtes, pievieno šeit tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns vēl četras minūtes.
5. Gatavo gaļu izņem no buljona.
6. Ielieciet kartupeļus buljonā un ļaujiet tiem gatavot vienus desmit minūtes.
7. Atdzisušo gaļu sagriež porcijās un nosūta pēc kartupeļiem.
8. Ielieciet kāpostus buljonā.
9. Pievieno sautētas bietes un ļauj vārīties.
10. Pievienojiet cepeti, lauru lapas un sasmalcinātus garšaugus.
11. Vāra, garšo.
12. Vāra vēl septiņas līdz desmit minūtes, noņem no uguns.
13. Dodiet sev divdesmit minūtes, lai atgūtu.

Borščs ar vistu ir gatavs. Tas ir tik skaists un smaržīgs, es vienkārši gribu to izmēģināt. Pasniedzot garšo ar skābo krējumu un izbaudi!

Borščs lēnajā plītī izrādās vienkārši brīnišķīgs - bagātīgs un garšīgs. To veicina pati ierīce. Šeit trauks patiesi vārās, ko nevar teikt par gāzes krāsni.

Neviļus atgādina krievu brīnumu - plīti ar tās daudzpusīgajām iespējām.

Sastāvdaļas boršča pagatavošanai lēnajā plītē septiņām līdz astoņām porcijām

• Pieci simti gramu liellopu gaļas mīkstuma;
• Četri simti gramu svaigu kāpostu;
• Simts grami sīpolu;
• 150 grami kartupeļu;
• Simts gr. burkāni;
• Trīs simti gr. bietes;
• Trīs ēd.k. karotes tomātu pastas;
• Trīs ķiploka daiviņas;
• Sāls, pipari, lauru lapa- kā sirds vēlas;
• Trīs ēd.k. karotes augu eļļas;
• Citronu sula divas - trīs ēd.k. karotes.

Boršča gatavošana lēnajā plītē

1. Nomizoto sīpolu smalki sagriež.
2. Ieslēdziet multivarku uz "Cepšana", ievietojiet sīpolu bļodā un apcepiet eļļā.
3. Burkānus nomizo, sasmalcina, pievieno sīpoliem. Apcep desmit minūtes.
4. Pievienojiet tomātu komponentu pastā. Ļaujiet tai vārīties kopējā katlā piecas minūtes. Neaizmirstiet maisīt.
5. Bietes nomizo, sarīvē un apcep kopā ar citronu sulu, lai nezaudētu mūsu iecienītā ēdiena skaistās krāsas. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus. Ļaujiet vārīties 15 minūtes.
6. Tagad jums ir jāsagriež gaļa porcijās.
7. Arī nomizotos kartupeļus sagriež kubiņos.
8. Sagrieziet kāpostus sloksnēs.
9. Ievietojiet gaļu, kartupeļus, kāpostus, lauru lapas un piparu graudus lēnajā plītī. Ielejiet ūdeni līdz maksimālajam līmenim.
10. Uz vienu stundu ieslēdziet “Sautējums, zupa” un gaidiet gatavošanu.
11. Izslēdzot, atveriet vāku, pievienojiet sasmalcinātus vai caur presi izlaistos ķiplokus, samaisiet boršču, ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.

Borščs gatavs, laiks doties pie galda. Jauku dienu!

Tiem, kam patīk blīvāki kāposti, ieteicams tos ievietot lēnajā plītī desmit līdz piecpadsmit minūtes pirms tā izslēgšanas.

Borščs ar pupiņām ir tikpat labs kā gaļas buljonu, un iekšā Gavēņa versija. Pupiņas piešķir ēdienam unikālu garšu un pikanci. Nemaz nerunājot par vitamīnu un mikroelementu masu, ar kuru pupiņas bagātina jūsu iecienītais borščs.

Šis lielisks variants tiem, kas novēro baznīcas posteņi un tie, kas vēlas sūtīt liekais svars. Galu galā tas ir vienkārši garšīgi!

Tātad, sagatavojiet sastāvdaļas 10 - 15 porcijām

• Buljons no 250 gramiem liellopa gaļas krūtiņas (kas vēlas gavēt, ņem tīru ūdeni);
• Pieci kartupeļi;
• Divas glāzes pupiņu;
• Viena biete;
• Viens burkāns;
• Trīs simti gramu kāpostu;
• 2 saldie pipari;
• 30 grami tomātu biezeņa;
• Divas ēd.k. karotes ābolu sidra etiķa;
• Augu eļļa cepšanai, 50 grami;
• Garšvielas, garšaugi.

Boršča vārīšana ar pupiņām

Sāksim ar pupiņām.

Ir divas boršča versijas, kuru izvēle ir atkarīga no pavāra vēlmēm. Pievienojiet borščam iepriekš vārītas pupiņas vai izmantojiet buljonu, kurā tika vārītas pupiņas.

Lielākā daļa cilvēku izmanto pirmo iespēju, kuras priekšrocība ir dzidrs buljons, savukārt, vārot pupiņas, ūdens kļūs tumšāks, pat ja izmantosiet baltās pupiņas. Pagatavosim arī pupiņas iepriekš.

Lai pupiņas pagatavotos ātrāk, tās iemērc uz nakti, pēc tam vāra pusotru stundu.

Secinājums - ja plānojat gatavot boršču ar pupiņām, iemērciet to un pagatavojiet iepriekš. Esam labi sagatavojušies, mums ir vārītas pupiņas.

Turpinām gardo pupiņu gatavošanas procesu

1. Bietes jāsagriež sloksnēs.
2. Sautējiet to, pievienojot ūdeni, etiķi un tomātu biezeni. Operācija ilgst desmit līdz piecpadsmit minūtes.
3. Sagrieztus burkānus apcep eļļā līdz pusgatavībai.
4. Uzlieciet buljonu uz plīts, pievienojiet gaļas gabalus, vārītus un sagrieztus porcijās.
5. Nomizotus kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, pievieno verdošajam buljonam un vāra desmit minūtes.
6. Kāpostus sagriež strēmelītēs un pievieno kartupeļiem pēc tam, kad tie ir sautējušies vajadzīgo laiku.
7. Pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku.
8. Pievienojiet pupiņas piecas minūtes pirms kartupeļu gatavības.
9. Tagad ir pienācis laiks borščam pievienot burkānus un bietes.
10. Pēc vārīšanas tas jāpagaršo, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
11. Pagatavojiet vēl piecas minūtes.
12. Ļaujiet pagatavotajam brīnumbrūvējumam apmēram 20 minūtes. Boršča sastāvdaļas apmainīsies ar sveicieniem, tas padarīs garšu daudz bagātīgāku un interesantāku.

Pasniedziet šo neparasto boršču ar skābo krējumu un zaļumiem. Tas ir neticami garšīgi!

Ukrainas borščs ar pampuškiem ir atsevišķs stāsts un nodaļa brīnišķīgā grāmatā ar nosaukumu “Borščs”. Bagātīgs, ar elpu aizraujošu aromātu, tas neatstās vienaldzīgu pat izsmalcinātu gardēdi.

Ar ķiplokiem apvilkti pelmeņi, pie tiem saldēti speķi - ak, kā es to izturu. Sāksim jau gatavot, es vienkārši nevaru sagaidīt, kad varēšu to izmēģināt!

Par boršču četru litru katliņā jums ir jāsagatavo

• Liellopa krūšu buljons ar kauliem (800 grami);
• Viena biete (liela);
• Ceturtdaļa vidējas kāpostu galvas;
• Trīs kartupeļi;
• Viens sīpols;
• Viens vidējs burkāns;
• Divi saldie pipari;
• Viens tomāts;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Trešdaļa citrona;
• Viens ķekars diļļu un pētersīļu;
• Sāls, cukurs, lauru lapa, malti melnie pipari;
• 70 grami augu eļļas cepšanai.

Donuts pagatavošanai

• 400 grami miltu;
• Glāzi ūdens;
• Pusotras tējkarotes sausā rauga;
• Pusi tējkarotes sāls;
• 1 ēd.k. karote cukura;
• 2 ēd.k. karotes piena;
• 6 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas.

Boršča gatavošana ar pampushki

1. Labi darīts, mēs sagatavojām buljonu iepriekš. Paralēli veiksim turpmākos procesus: mīklu ar mīklu un dārzeņiem.
2. Ir laiks pagatavot virtuļus, jo mīklas uzrūgšanai vajadzīgs laiks.
3. Vajag paņemt glāzi silts ūdens, atšķaidītu tajā raugu, cukuru, sāli. Pievienojiet sviestu un 350 gramus miltu. Vislabākā kvalitāte mīcīšanu nodrošinās darbošanās ar rokām, ko arī darām - vispirms bļodā samīca mīklu, tad liekam mīklu uz galda.
4. Rūpīgi mīciet, līdz tā pārvēršas gludā bumbiņā. Šajā procesā iemaisa atlikušos 50 gramus miltu. Tad mīklu vajag apsmērēt ar eļļu un likt bļodā, arī ieziest ar eļļu (lai nelīp). Nosedziet un novietojiet siltā vietā uz stundu.
5. Mīkla atpūšas, parūpēsimies par dārzeņiem, kas jānomizo, jānomazgā un jāsasmalcina. Kartupeļi un sīpoli kubiņos (mazie sīpoli), burkāni, bietes, kāposti un paprika strēmelēs. Nekavējoties nomizojiet ķiplokus un izgrieziet tomātam asti.
6. Cepam. Lai to izdarītu, eļļā apcep sīpolu, pēc apmēram piecām minūtēm pievieno burkānus.
7. Pagājušas piecas minūtes – pievieno bietes, vispirms apkaisot citronu sula un izputināts neliels daudzums cukurs (0,5 ēd.k.). Lai to izdarītu, samaisiet dārzeņus, labāk ir nekavējoties samazināt siltumu.
8. Pievienojiet dārzeņiem pāris kausus buljona un ļaujiet tiem sautēties, līdz bietes ir gatavas. Tas aizņem apmēram divdesmit minūtes.
9. Uzliek buljonu uz uguns un uzvāra.
10. Gatavo gaļu sagriež gabaliņos.
11. IN karsts buljons nosūtīt gaļu un kartupeļus.
12. Kartupeļus vāra apmēram desmit minūtes, tad pievieno kāpostus un papriku.
13. Pēc vārīšanas jums jāsamazina siltums - ļaujiet tam vārīties.
14. Sasmalciniet tomātu un pievienojiet to cepšanai piecas minūtes.
15. Pēc tam pievienojiet cepeti buljonam, samaisiet un ļaujiet tam vārīties. Nogaršojam un pievienojam, kas trūkst. Skābumu regulē ar citronu sulu.
16. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus. Lai šis krāšņums vislabāk dotu savas sulas borščam, masu samaļ javā ar šķipsniņu sāls.
17. Dārzeņi ir gatavi, pievieno zaļumus. Ļaujiet tai vārīties. Bet tagad jūs varat to izslēgt.

Neatkarīgi no tā, cik ļoti vēlaties izmēģināt šo smaržīgo boršču, noteikti ļaujiet tam pagatavot. Jūs saņemsiet atlīdzību! Galu galā mums joprojām būs virtuļi.

Sūkņu izgatavošana

Šajā laikā mīkla ir uzrūgusi un dubultojusies. Jūs varat sākt cept.

1. Lai to izdarītu, veidni ieziež ar eļļu, noplēš mīklas gabalu olas lielumā, izveido no tā bumbiņu un cieši ievietojiet veidnē.
2. Tad jums jāpārklāj veidne un jāļauj nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes, šo procesu sauc par nogatavināšanu.
3. Pēc tam donuts virsu ieziež ar pienu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi). Laiks - 20 minūtes.
4. Lai donuts piešķirtu ķiploku oriģinalitāti, tie ir jāpilda.
5. Lai to izdarītu, izlaidiet 2 ķiploka daiviņas caur presi, pievienojiet nedaudz sāls, augu eļļu un divas ēdamkarotes ūdens. Pildījumu maisa, nedaudz saputojot ar dakšiņu.
6. Ielejiet smaržīgo biezputru pār vēl karstajiem virtuļiem tieši veidnē, ļaujiet tiem ievilkties 10 minūtes. Pēc tam to var izņemt no veidnes un pasniegt ar boršču.

Beidzot viņi ieradās. Nav vairs par ko runāt, tikai jāpamēģina! Labu apetīti!

Mēs priecāsimies, ja jums patiks mūsu receptes. Padalies arī ar savu boršču. Pateicos jau iepriekš!

Borščs (foto)

Kā pagatavot boršču, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju.

Garšīgs ukraiņu borščs. Kā gatavot pareizs sarkanais borščs. Īsta boršča bildes. Boršča mērces gatavošana. Vāra buljonu borščam. Boršča gatavošanas noslēpumi. Boršča pagatavošanas tehnoloģija.

Kāpēc es rakstīju BORŠS ar lielajiem burtiem? Jo recepte, ko es šeit sniegšu, ir daudzu pētījumu un eksperimentu auglis. Es daudz viesojos Ukrainā (Ukrainā), draugu vecmāmiņa bieži vārīja īstu ukraiņu boršču (ukraiņu borščs). Garša ir neaizmirstama. Man bija ar ko salīdzināt. Laiku pa laikam gatavojām borščs un pamazām izstrādāja recepti klasiskais Ukrainas borščs mūsu redzējumā. Skaidrs, ka pašā Ukrainā ir milzīgs skaits ukraiņu boršča recepšu, lai ir vēl viena.

Noteikums Nr. 1. Jebkura pirmā ēdiena pamatnoteikums ir ūdens. Īpaši tas attiecas uz boršču. Ūdeni ņemam no avota, ja nē, tad pērkam ūdeni pudelēs, ja nē, tad lejam no filtra.

Kamēr es rakstu recepti kārtīgs borščs, mēs atklāsim pārējos gatavošanas noslēpumus garšīgs borščs.

Kas mums ir nepieciešams, lai pagatavotu boršču:

1. Ūdens.
2. Gaļa, liellopa krūtiņa.
3. Kāposti 1/6 vidējas galvas
4. Bietes 4-5 vidēja izmēra.
5. Burkāni 2 gab.
6. Sīpols 2 gab.
7. Koriandrs 1/2 tējkarotes.
8. pipari, sāls pēc garšas .
9. Citrons 1/2
10. Kartupeļi 2-3 gab.
11. Ķiploki 3 daiviņas.
12. Tomātu pastas 2 ēd.k. karotes.

Gaļai jābūt svaigai. Es esmu sasaldējis, bet viņi to sasaldēja pirms trim dienām. Viņi to nav aprēķinājuši.

Vāra buljonu borščam. Piepildiet gaļu ar ūdeni, iemetiet sīpolu un uzvāra. Samaziniet uguni. Vāra 2,5 stundas, līdz tas nedaudz saburzās. Mēs pastāvīgi noņemam putas.

Sagatavojam dārzeņus. Tīrām un mazgājam. Kāposti priekš borščs smalki sagriež.

Bietes un burkāni mērcei borščs trīs uz rupjās rīves.

Sāksim gatavot mērci priekš borščs. Noteikums #2. Priekš boršča mērce Visus dārzeņus vajadzētu apcept kopā. Tie tiks mērcēti sulā un pēc tam buljonā atbrīvos sulu un aromātu. Apcep burkānus saulespuķu eļļā.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Pievieno burkāniem boršča mērce. Apcep.

Pievieno ķiplokus. Saspiediet to boršča mērceķiploku spiede.

IN boršča mērce iemet 1/2 tējkarotes koriandra.

Ielieciet bietes pannā ar mērci. Sautējam. Kā pagatavot boršču, lai tas būtu sarkans? Mērcei pievieno bietes. un tomāti.

Saspiediet citronu. (Skaidrs, ka Ukrainā citronu nespiež; kaut kur lieto etiķi. Mēs citronu, jo mazi bērni ēd boršču)

Vāra uz lēnas uguns vienu stundu.

Fotoattēls to parāda buljons borščam izrādījās caurspīdīgs. Tas ir tāpēc, ka viņi neaizmirsa noņemt putas.

Ja pamanāt, ka mērcē nav pietiekami daudz šķidruma, varat pievienot nedaudz buljona.

Mērcei pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noteikums #3. ja Jums ir garšīgi tomāti(vasarā), tad boršča mērcei jāpievieno 4-5 gabaliņi, boršča garša būs intensīvāka. Tomātus sarīvē un mizas izmet. Mums ir garšīgi tomāti nebija.

Ceturtais noslēpums ir pirms gatavās mērces pievienošanas izņemt gaļu no buljona.

Sāli un piparus buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet kāpostus buljonā.

Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.

Ielieciet kartupeļus buljonā borščs pēc kāpostiem vāra 30 minūtes.

Buljonam pievieno boršča mērci.

Iemet pāris lauru lapas. Pagatavojiet 10 minūtes.

Griešana uz dēļa gaļa borščam sadalītos gabalos.

Pievienojiet gaļu borščam.

Noteikums Nr. 4: boršča nedrīkst būt par daudz, pagatavojiet lielu pannu.

Noteikums Nr.5: Pirms pasniegšanas borščam vajadzētu nostāvēties vismaz dažas stundas.

Garšīgs borščs gatavs.

Ikviens, kurš vēlas, var pievienot borščam skābo krējumu. Ar ķiplokiem berzēti virtuļi ir obligāti boršča pagatavošanai.

Kā jūs varat iedomāties pusdienas bez bagātīgām, sulīgām, aromātisks borščs? Tajā apvienoti tikai veselīgākie un garšīgākie produkti.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot boršču.

Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 3 l;
• viens burkāns;
• liellopu gaļa - 0,7 kg;
• trīs kartupeļi;
• dārzeņu eļļa;
• viena biete;
• garšvielas: lauru lapa, malti pipari, pētersīļi, baziliks, sāls;
• tomātu mērce - 25 g;
• viens sīpols;
• divas ķiploka daiviņas.

Klasiskā boršča recepte prasa soli pa solim:

1. Vislabāk ir ņemt liellopu gaļu uz kaula. Tas ir jānoskalo zem krāna, jānovieto pannas apakšā un jāuzpilda ar ūdeni virsū.
2. Nekavējoties ieber 10 gramus sāls, lai buljons ātrāk uzvārās.
3. Tiklīdz šķidrums uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pēc tam pagatavojiet gaļu stundu, noslaukot pelēko putojošo masu no buljona virsmas.
4. Šajā laikā apstrādājiet visus dārzeņus, nomizojot un mazgājot tos.
5. Atbrīvojam kāpostus no vecām lapām un sasmalcinām svaigu balto kāpostu galvu.
6. Tiklīdz gaļa kļuvusi mīksta, izņem to no pannas, izņem kaulu un mīkstumu sagriež gabaliņos.
7. Mēs tos ievietojam atpakaļ buljonā.
8. Tiklīdz zupa atkal vārās, pievienojiet gaļai kāpostus.
9. Pēc 5 minūtēm iemet kartupeļu kubiņus.
10. Pēc garšas uzkaisa piparus un vēl sāli.
11. Smalki sagriež bietes un sautē uz pannas eļļā.
12. Pēc 10 minūtēm pievienojiet tam tomātu mērci.
13. Pēc minūtes cepamās pannas saturu pārnes gatavošanas zupā.
14. Sasmalciniet burkānus un sīpolus ar nazi un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
15. Ievietojiet cepeti buljona šķidrumā.
16. Tālāk iemet smalki sagrieztu ķiploku.
17. Tiklīdz borščs ir gatavs, iemetiet svaigus garšaugus un atlikušās garšvielas.
18. Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam nostāvēties pusstundu.

Kā pagatavot boršču lēnajā plītē?

Multivarka ir nepieciešama ierīce, ja vēlaties ātri un vienkārši pagatavot gardu ēdienu.

Pārtikas preču saraksts:

• bietes - 0,1 kg;
• liellopu gaļa - 0,8 kg;
• ūdens - 2 l;
• burkāni - 0,1 kg;
• sāls - 15 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• sīpols - 0,1 kg;
• tomātu pasta - 30 g;
• pieci melnie piparu graudi;
• citronu sula - 20 ml;
• svaigi kāposti - 0,2 kg;
• divas lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Lēnā plītī gaļa tiek pagatavota kopā ar visiem dārzeņiem, tāpēc izvēlieties liellopu gaļu bez kauliem.
2. Mēs notīrām gaļu no plēves iekšā tekošs ūdens un sagriež porcijās.
3. Mēs atbrīvojamies no kāpostu galvas augšējās lapas un sasmalcina ar nazi.
4. Nomizotus kartupeļus sagriež mazās šķēlītēs.
5. Bietes izlaižam caur rīvi un atkārtojam šo procedūru ar mizotiem burkāniem.
6. Sasmalciniet sīpolus.
7. Sildiet multivarku ar izlej dārzeņu eļļa režīmā "Cepšana" un izklājiet sīpolu gabaliņus.
8. Apcep trīs minūtes līdz zeltaini brūnai.
9. Turpiniet gatavot ar sasmalcinātiem burkāniem vēl trīs minūtes ar atvērtu vāku.
10. Pievieno bietes un citrona sulu.
11. Pēc divām minūtēm pievieno tomātu pastu un visu kopā sautē 4 minūtes.
12. Pārvietojiet multivarku neitrālā stāvoklī un uzlieciet gaļas gabalus uz augšu.
13. Pievieno kartupeļus, sasmalcina kāpostus, pārlej ar ūdeni.
14. Apkaisīsim visu nepieciešamās garšvielas ieskaitot sāli.
15. Instalējiet izvēlnē virtuves iekārtas Programma “Zupa”, laiks – 50 minūtes.
16. Tiklīdz ēdiens ir pagatavots, pievienojiet karoti skābā krējuma vai sasmalciniet garšaugus. Labu apetīti!

Ukraiņu valodā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 0,2 kg;
• ūdens - 3 l;
• viens saldais pipars;
• divi sīpoli;
• cūkgaļa (ribas) - 0,7 kg;
• divi tomāti;
• viena ķiploka daiviņa;
• speķa gabals;
• divi burkāni;
• sāls pēc garšas;
• viena biete;
• malti pipari pēc garšas;
• trīs kartupeļi;
• divi loki;
• tomātu mērce - 50 g;
• apstādījumi.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgāto gaļu liek pannā, piepilda ar ūdeni un gaida, līdz tā uzvārās.
2. Neaizmirstiet ik pa laikam noņemt putas.
3. Nomizotus veselus sīpolus un burkānus liek verdošā šķidrumā.
4. Gatavojiet, līdz cūkgaļa ir mīksta - apmēram 2 stundas.
5. Pēc tam pievienojiet sāli un izņemiet dārzeņus no buljona.
6. Uzlieciet gatavo gaļu virtuves dēlis, izņemiet kaulus un sasmalciniet mīkstumu lieli gabali.
7. Izkāš buljonu un pārlej citā bļodā.
8. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus pēc standarta parauga.
9. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 15 minūtes.
10. Pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus.
11. Pēc 5 minūtēm jāsāk cept.
12. Nomizotās un nomazgātās bietes sagriež strēmelītēs.
13. Sīpolu sagriež kubiņos.
14. Noņemiet papriku serdi un vāciņu un sagrieziet sloksnēs.
15. Nomazgājiet tomātus, ielieciet tos vispirms verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī, noņemiet plāno miziņu un ievietojiet tos blenderī.
16. Sasmalciniet svaigus pētersīļus.
17. Visas sastāvdaļas pa vienai liek uz karstas pannas ar eļļu - vispirms bietes, tad sīpolus, burkānus, papriku, tomātus ar tomātu mērci.
18. Cepiet 10 minūtes un pēc tam vāra uz lēnas uguns 12 minūtes, pievienojot buljonu un sāli zem vāka.
19. Pannas saturu lej zupas katlā. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam pagatavojiet vēl 5 minūtes.
20. Pēc tam pievienojiet garšaugus, garšvielas, sāli pēc garšas un saspiestu ķiploku.
21. Pagaidiet, līdz ēdiens iestāsies 15 minūtes, un izbaudiet neparasta garša un Ukrainas boršča aromāts.

Sibīrijas borščs ar kotletēm un pupiņām

Ēdiens pagatavojas daudz ātrāk, bet garša kļūst tikai labāka.

Jums būs nepieciešams:

• malta cūkgaļa - 0,5 kg;
• viena kāpostu dakša;
• viens paprika;
• pieci kartupeļi;
• tomātu mērce - 45 g;
• konservētas pupiņas - 0,4 kg;
• viena biete;
• sāls un pipari pēc garšas;
• viens sīpols;
• četras ķiploka daiviņas;
• eļļa cepšanai;
• zaļumi pēc vēlēšanās;
• liellopu kauli buljonam.

Gatavošanas iespēja:

1. Pirmās šķiras borščam nepieciešams garšīgs buljons.
2. Lai to izdarītu, nolaidiet kaulus ūdenī, pievienojiet lauru lapu, sāli un novietojiet uz plīts.
3. Tiklīdz šķidrums vārās, kaulus var izņemt.
4. No maltās gaļas var iegādāties gatavas kotletes.
5. Ievietojiet tos buljonā kopā ar biešu sloksnēm.
6. Tālāk pievienojiet kartupeļu kubiņus.
7. Cepšanai sasmalciniet sīpolu un burkānus.
8. Uz pannas 15 minūtes apcep saldo piparu gabaliņus, burkānus un sīpolus.
9. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi un sasmalcina kāpostus ar smalcināšanas nazi.
10. Tiklīdz pannas saturs ir izcepies, ielej to borščā.
11. Iemet to tālāk konservētas pupiņas un daudz ķiploku.
12. Pēc 10 minūtēm sasmalciniet zaļumus.
13. Gatavs smaržīgs un bagāts borščs var liet šķīvjos.

Maskavas recepte ar gaļu, desām un kūpinājumiem

Jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 1 kg;
• viens burkāns;
• tomātu pasta - 65 g;
• kūpināta gaļa - 100 g;
• pāris desiņas;
• viens sīpols;
• bietes - 0,3 kg;
• kausēts sviests - 30 g;
• baltie kāposti - 0,3 kg;
• garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas;
• skābs krējums - 40 g;
• ābolu sidra etiķis - 20 gr.

Kā pagatavot gardu boršču ar bietēm:

1. Gaļu un kaulus liek ūdens pannā un vāra, līdz tā ir mīksta.
2. Sagatavojiet visus dārzeņus saskaņā ar standarta procedūru.
3. Cepiet biešu strēmelītes uz pannas ar izkausēts sviests kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
4. Pievieno nedaudz cukura, buljonu un 10 gramus etiķa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Kad liellopa gaļa ir gatava un buljons vārās, pievienojiet pannā sasmalcinātus kāpostus.
6. Pēc 10 minūtēm pievieno mērci un vāra uz lēnas uguns.
7. Pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu gaļu, lielapjoma sastāvdaļas un garšaugus.
8. Pagaidiet, līdz tas uzvārās, un izslēdziet to.
9. Kūpojošo zupu lej bļodiņās un pievieno karoti saldā krējuma.

Bojāra stila borščs ar liellopa gaļu, cūkgaļu un vistu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukurs - 10 g;
• liellopu gaļa - 0,2 kg;
• vistas gaļa - 0,2 kg;
• sviests - 30 g;
• divi burkāni;
• cūkgaļa - 0,2 kg;
• divi sīpoli;
• tomātu pasta - 50 g;
• ūdens - 2,5 l;
• speķis - 70 g;
• daži melnie piparu graudi;
• četras ķiploka daiviņas;
• viena biete;
• sāls - pēc garšas;
• etiķis.

Soli pa solim instrukcija:

1. Piepildiet gaļu uz kauliem ar ūdeni un vāriet 3 stundas uz mazas uguns.
2. Ik pa laikam no virsmas nepieciešams noņemt pelēkās putas un taukus.
3. No burkāniem un sīpoliem gatavo cepumu, beigās pievienojot karoti buljona.
4. Citā pannā uz lēnas uguns sautē biešu sloksnes ar etiķi, tomātu pastu, cukuru un buljonu.
5. Kad visa gaļa ir gatava, noņemiet to no pannas un sagrieziet gabaliņos.
6. Izkāš buljonu un liek gaļu atpakaļ.
7. Bekonu sagriež kubiņos, ķiploku piespiež presē.
8. Ņemsim māla podi un ielieciet tajās visus sagatavotos produktus borščam.
9. Piepildi visu šo krāšņumu ar buljonu, pievieno garšvielas, pievieno sāli.
10. Cepeškrāsnī uz pusstundu noslēdz katliņus.

Soli pa solim recepte borščam ar skābētiem kāpostiem

Ja jums garšo ēdieni ar skābumu, pusdienās noteikti pagatavojiet boršču ar skābētiem kāpostiem.

Pārtikas preču saraksts:

• viens burkāns;
• gaļas buljons - 2 l;
• kartupeļi - 0,3 kg;
• skābēti kāposti - 0,2 kg;
• Lauru lapa;
• viens sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas;
• bietes - 250 gr.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi:

1. Paņemiet jebkuru gaļu pēc jūsu izvēles un pagatavojiet buljonu.
2. Augu eļļā apcep sīpolu gabaliņus ar burkāniem.
3. Kāpostus vajag nedaudz izspiest no sulas.
4. Ievietojiet kāpostus pannā ar sautētiem dārzeņiem.
5. Sarīvē bietes.
6. No kartupeļiem izveido mazus kubiņus.
7. Sarīvētās bietes liek pannā un visus dārzeņus sautē uz vāka 10 minūtes.
8. Nosūtiet kartupeļu kubiņus buljonā vārīšanai.
9. Pēc 15 minūtēm nosūtiet cepšanu uz boršču.
10. Pievienojiet garšvielas un sāli.
11. UZ gatavs borščs Lai papildinātu krāsu un garšu, var pievienot ķiplokus, skābo krējumu un zaļumus. Labu apetīti!

Borščs ziemai burciņās

Ja nevēlaties tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, varat iepriekš pagatavot boršču un sarullēt to burkās. Un ziemā vienkārši pagatavojiet buljonu un pievienojiet tam burciņu saturu - un brīnišķīgas vakariņas ir gatavas.

Sastāvdaļu saraksts:

• sīpols - 0,5 kg;
• sāls - 30 g;
• bietes - 0,8 kg;
• etiķis - 45 ml;
• kāposti - 0,8 kg;
• eļļa augu sugas- 100 ml;
• burkāni - 0,5 l;
• ūdens - 0,1 l;
• tomāti - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 56 gr.

Gatavošanas iespēja:

1. Nomizotās bietes izlaiž caur virtuves kombainu.
2. Dariet to pašu ar burkāniem.
3. Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi.
4. Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet sīpolus.
5. Visus produktus liek katliņā, pārlej ar ūdeni, eļļu, cukuru un sāli.
6. Visu kopā vāra 20 minūtes, tad pārlej ar etiķi un ar iegūto boršču pilda sterilizētās burciņas un sarullē.
7. Kopumā vajadzētu iegūt apmēram trīs litrus zupas.
8. Ziemā vāra buljonu ar gaļu, sagriež kartupeļus un pievieno mērci no burciņām.

Recepti ar fotogrāfijām skatiet tālāk.

Šodien mūsu ēdienkartē klasisks ēdiens Krievu un ukraiņu virtuves— bagātīgs sarkanais borščs ar bietēm. Arī garšīgi! Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kā pagatavot garšīgu boršču. Tātad, es atklāju savus noslēpumus, es aprakstīju visas boršča gatavošanas procesa smalkumus, tāpēc ieraksts izrādījās ļoti apjomīgs. Bet manas atkāpes un soli pa solim fotogrāfijas vajadzētu padarīt lasīšanas procesu gaišāku

Garšīga boršča recepte diezgan vienkārši, bet ir daži smalkumi, bez kuriem, protams, tas izrādīsies diezgan ēdams, bet ne tik garšīgs! Lai arī boršča recepte ir vienkārša, pats gatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs. Labāk, ja tev virtuvē palīdz mīļotais vīrs vai bērni, māsa, brālis, draudzene vai draugs

Jā, boršču var pagatavot, izmantojot dažādas buljona bāzes – cūkgaļas vai liellopa ribiņas, vistas gaļa, jebkura zupas komplekts. Bet man labāk patīk gatavot boršču no zupa vistas (nedrīkst jaukt ar broilercāļu!) Parasti zupas cāļi ir daudz mazāk gaļīgi nekā broilercāļi, bet buljons no šādām vistām ir izcils! Tālāk aprakstīšu buljona pagatavošanas smalkumus. Un šeit ir borščam nepieciešamo produktu komplekts:

• ½ zupas vistas (šī ir vista, nevis broilera vista) vai iepriekš vārīts buljons;
• baltie kāposti, apmēram trešā daļa no vidējās kāpostu galviņas;
• kartupeļi, 3-5 vidēji gabali;
• sīpols 1 galva;
• 1 vidēja izmēra burkāns un tās pašas bietes;
• pāris tomātu vai tomātu pastas (2 ēdamkarotes);
• augu eļļa cepšanai;
• 2-3 ķiploka daiviņas, sāls un garšvielas pēc garšas.

Zelta buljona vārīšana

Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Tā kā mēs to vārīsim no zupas vistas, un tai, kā zināms, ir diezgan skarba gaļa, tad vārīsim līdz gaļa mīkstas. Apmēram 1,5 stundas. Nomazgājiet saldētu vai atdzesētu vistu zem krāna. Pusi vistas liek 4,5 litru pannā un pārlej auksts ūdens. Uzliekam uguni. Kad ūdens pannā ir vārījies 5 minūtes, izslēdziet uguni. Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet vistu. Un tagad, uzmanību, pirmais garšīgā boršča noslēpums: Mēs izlejam ūdeni no pannas, mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Noskalojiet vistu otro reizi un ievietojiet to pannā.

Vēlreiz piepildiet ar aukstu ūdeni un uzlieciet maksimālo siltumu. Kad ūdens atkal vārās, uguni var samazināt. Tagad atliek gatavot mūsu vistu apmēram stundu uz lēnas uguns. Pēc stundas izslēdziet uguni. Noķeram vistu un ieliekam atsevišķā šķīvī. Kad tā nedaudz atdziest, gaļu nepieciešams atdalīt no kauliem un sagriezt gabalos. Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu. Nebaidieties, ka buljona gatavošanas process ir tik ilgs. Rezultāts jūs iepriecinās! Zelta un bagāts buljons! Tādā veidā jūs varat pagatavot buljonu no jebkuras gaļas.

Dārzeņu gatavošana

Tagad, kad buljons ir gatavs, varat sākt ar dārzeņiem. Un šeit jums būs nepieciešama jūsu iecienītāko palīgu palīdzība. Izlemiet paši, kam deleģēt atbildīgo kāpostu smalcināšanas un kartupeļu mizošanas misiju. Pēc tam kartupeļus sagriežam lielos gabalos. Vispirms pievienojiet buljonam kāpostus un novietojiet pannu uz maksimālās uguns.

Kad mana māte gatavo boršču, viņa vispirms ieliek kartupeļus un pēc tam kāpostus. Es zinu, ka daudzi cilvēki to dara. Tas ir kā jebkuram patīk. Man garšo borščs, lai kartupeļi nav pārāk vārīti, un kāposti, gluži pretēji, ir mīkstāki. Skatieties paši, ko likt vispirms, kartupeļus vai kāpostus

Tiklīdz buljons ar kāpostiem uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai un pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.

Cepšanas gatavošana gardajam borščam

Paši vai ar nenogurstošu palīgu rokām smalki sagriežam sīpols. Uz mazas uguns liek pannu ar augu eļļu un pievieno sīpolu. Kamēr sīpoli ir cepti līdz skaisti zeltaini, sāksim ar burkāniem. To nepieciešams nomizot un sarīvēt rupjā rīve. Pievienojiet nedaudz zeltainiem sīpoliem.

Bietes, tāpat kā burkānus, nomizo un sasmalcina. Bietes var sarīvēt vai sagriezt plānās strēmelītēs. Tas ir tas, kas jums patīk. Pievienojiet bietes burkāniem un sīpoliem.

Viena no galvenajām gardā boršča sastāvdaļām ir tomātu pasta vai tomāti. Ja ir vasara, tad būtu grēks neizmantot svaigus tomātus. Kad ārā ir tālu no vasaras, es labprātāk ielieku borššā dabisku tomātu pastu (bez cietes un citām ķīmiskām piedevām, kas izgatavota pēc GOST). Pannā apceptajiem dārzeņiem pievieno pāris ēdamkarotes tomātu pastas.

Un tagad, uzmanību, otrais garšīgā boršča noslēpums: Lai borščs būtu spilgti sarkanā krāsā, pannā ar bietēm un citiem dārzeņiem jāpievieno tējkarote 6%. etiķskābe vai ēdamkarote citrona sulas. Skābe novērsīs biešu un tomātu sarkano pigmentu iznīcināšanu augstā temperatūrā.

Pēdējais garšīgā boršča gatavošanas posms

Dārzeņiem, kas ir saspiesti biezenī un maigi sautējušies pannā, pievienojam mūsu cepto no pannas un sasmalcinātu vistas gaļu (kuru atdalīja no vistas pēc buljona pagatavošanas).

Ļaujiet visām boršča sastāvdaļām kopā vārīties apmēram piecas minūtes un izslēdziet uguni. Tagad jūs varat sālīt mūsu boršču un pievienot garšvielas pēc garšas. Es parasti lieku sausu maltu papriku maisījumu - balto, smaržīgos piparus un papriku. Un tagad, uzmanību, trešais garšīgā boršča noslēpums: boršča gatavošanas pašās beigās pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Samaisiet, paņemiet paraugu un aizveriet vāku.

Es parasti ļauju borščam atpūsties un mērcēties ķiploku aromātā 20-30 minūtes. slēgts vāks. Kad šis laika limits ir pagājis, varat uzklāt galdu un uzaicināt ģimenes palīgus vakariņās vai pusdienās. Pasniedziet gardu boršču ar svaigu lauku skābo krējumu! Garšīgais bagātīgais sarkanais borščs neatstās vienaldzīgu nevienu! Labu apetīti, dārgie lasītāji.

Un ja apetīti neapmierina tikai borščs, tad uz otro iesaku lielisks ēdiens klasiskā krievu virtuve -

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+