Menca marinēta ar burkāniem. Pannā marinēta menca. Menca, lai saglabātu vitalitāti

Menca zem marinādes – atceries noderīgo un garšīgs ēdiens?

Sveiki mani draugi!

5 pareiza uztura noteikumi no Olgas Dekeres

Izvēlieties ērtu kurjeru saņemšanai

Ēdienus, kas palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un paaugstina pašcieņu, iedala trīs veidos:

1. Ikviens jau sen zina - viena un tā pati griķu vai vistas krūtiņa.
2. Jaunākie sasniegumi - ar produktiem, kas nesen parādījušies tirgū.
3. Tie, kurus var saukt par “Veselīgo retro” Tos arī gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas ;)

Viņi pat nedomāja, ka gatavo mazkaloriju ēdienus! Un tagad mēs atklājam savus iecienītākos bērnības ēdienus no jauna skatpunkta! :)

Šodien jūs atradīsiet marinētu mencu...

Precīzāk, recepte ar fotogrāfiju, pēc kuras var viegli pagatavot garšīgas zivis! Un esiet pārsteigts par negaidīto daudzveidību ;)

Saskaņā ar tradīciju, pirms ķeramies pie biznesa, radīsim paši...

Muzikālais pavadījums

Lai šoreiz mūs iedvesmo Sāras Maklahlanas "Eņģelis".

Vai esat to ieslēdzis? Nu, tas nozīmē, ka mēs varam pāriet uz soli pa solim recepti. :)

Produkti:

Mums nav nepieciešams daudz laika šai marinētajai mencai. Galu galā mēs negaidīsim stundas, līdz tas tiks pagatavots un marinēts. ;)

Mēs visu izdarīsim ļoti ātri. Tātad…

Recepte:

Starp citu, vai vēlaties pārliecināties, ka tas ir mazkaloriju? Tagad es jūs iepriecināšu! ;)

Daudzumam ir nozīme

Tātad marinētas mencas kaloriju saturs: 100 grami - 51,4 kcal!

• Olbaltumvielas – 8,6 g;
• Tauki – 0,3 g;
• Ogļhidrāti – 3,6 g;

Es vienkārši dejoju no prieka, kad redzu šādus skaitļus! ;)

Ne ēdiens, bet tīrs prieks, vai ne? Kaloriju saturs ir pasakaini zems, garša lieliska... Un cik daudz priekšrocību! :)

Menca ir pārsteidzoša zivs! Vai zinājāt, piemēram, ka no tā gatavoti ēdieni

• palielināt organisma izturību pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām!
• Tie labvēlīgi ietekmē arī vielmaiņu! Un tas ir ļoti svarīgi svara zaudēšanai, vai ne?

Tāpēc, lūdzu, pievērsiet uzmanību, ar kādiem produktiem kombinējat šo garšīgo, veselīgo zivi.

Pareiza izvēle

Būs lieliski, ja pasniegsiet mencu ar vai.

Kas attiecas uz solīto dažādību, paskatieties paši...

Neierobežota fantāzija

Klasiskie marinādes veidi nozīmē, ka zivis vai gaļa tajos tiek atstāti vairākas stundas – lai izmērcējas un mīkstina. Taču mencu nemaz nevajag mīkstināt – ja vēlas, to var pagatavot ļoti ātri.

Tā mēs arī izdarījām ;)

Starp citu, jūs varat pagatavot šo mencu lēnajā plītī apmēram 40 minūtēs, un pannā tas izrādīsies pat ātrāk nekā cepeškrāsnī - apmēram 20 minūtes :)

Bet man šķiet, ka ceptajam ēdienam ir košāka un bagātāka garša.

Sīpolu-burkānu-tomātu marinādes vietā mencu var pārklāt ar visdažādāko produktu kārtu!

• Kā jums patīk šis trio, piemēram: sarkanais sīpols, selerijas, ābols? :)
• Vai arī spināti, sēnes, rieksti? Vai cukini, pētersīļi, zaļās pupiņas?
• Zivis arī pārklāj ar ceptu saldo piparu biezeņa kārtu vai sava veida pastēti no vārītām pupiņām.
• Un viņi gatavo mērci no mandarīniem un ingvera vai no hurmas un fetas siera!

Un tā ir tikai neliela daļa no iespējām!

Ja vēlaties, katru dienu varat pagatavot kaut ko brīnišķīgu un pat neparastu mājās! Recepšu ir pietiekami daudz ;)

Protams, jūs arī protat pagatavot mencu – katram ir savas iecienītākās receptes!

Ikviens zina, ka zivis ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots un tās jāiekļauj ikviena cilvēka uzturā, kam rūp sava veselība un figūra! Un jo īpaši tagad, kad tas notiek Gavēnis- šis ēdiens būs vienkārši neaizvietojams ikvienam, kas to ievēro. Nu, un, protams, tiem, kas ir svara zaudēšanas programmā ar.

Sabalansēta diēta nodrošina rotāciju gaļas galds ar zivm galu galā zivju diēta daudz veselīgāk un veselīgāk par gaļu! Zivju gaļa satur fosforu, ko sauc arī par jaunības eliksīru.

Kāpēc mūsu ķermenis ir tik nepieciešams zivju ēdieni? Pirmkārt, tas ir PROTEĪNS, kas ietekmē vielmaiņu, muskuļu kontrakciju un ietekmē mūsu darba spējas. Tās trūkums negatīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas un noved pie imunitātes samazināšanās.

Tāpēc savā ēdienkartē droši iekļaujam jebkurus zivju ēdienus. Un jo biežāk, jo labāk! un visiem garšos :)

Menca, lai saglabātu vitalitāti

TOP 5 noderīgas īpašības menca:

1. Menca attiecas uz zema tauku satura šķirnes zivis un satur ne vairāk kā 4% tauku. Šo īpašību plaši izmanto medicīnā diētisks uzturs. Tās tauki ir viegli uzsūcas mūsu organismā. Tāpēc tas ir ļoti noderīgi tiem, kas vēlas atbrīvoties papildu mārciņas, un tiem, kas kontrolē savu svaru.
2. Šī zivs ir ļoti bagāta ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Piemēram, tā gaļā esošais jods ir nepieciešams normālai aizkuņģa dziedzera un sirds darbībai. Fosfors ir atbildīgs par centrālās sistēmas pilnīgu darbību nervu sistēma. D vitamīns ir ļoti svarīgs kauliem.
3. Vārīta menca, kam ir maiga konsistence, ir ļoti noderīga cilvēkiem ar aknu slimībām, jo ​​​​tas ir viegli sagremojams, neapgrūtinot gremošanu.
4. Regulāri patērējot tikai 10 gramus zivju dienā, ir labvēlīga ietekme uz locītavām un skrimšļiem. Tas ir ļoti noderīga informācija cilvēkiem, kas cieš no artrozes un artrīta.
5. Ēdot mencu dzimtas zivis, kas satur Omega-3 taukskābju, ievērojami veicina atveseļošanos vielmaiņas procesi, kas savukārt noved pie tauku nogulsnēšanās samazināšanās un muskuļu nostiprināšanās.

Produkti

• Menca - 1 kg
• Lieli burkāni - 1 gab
• Tomāts - 1 gab.
• Vidējs sīpols - 1 gab
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
• Sojas mērce - 3 ēdamkarotes

• Citronu sula - 2 ēdamkarotes
• Sāls, pipari pēc garšas
• Garšvielas no garšaugi zivīm
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• Lauru lapa
• Jaukti piparu graudi

Gatavošanas metode

1. Zivi nomazgājam, sagriežam gabaliņos un liekam dziļā bļodā marinēties.
2. Apkaisa zivis ar garšvielām, pārlej ar citrona sulu, sojas mērce un atstāj to.
3. Pagatavo marinādi lēnajā plītī vai pannā. Lai to izdarītu, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātu sagriež strēmelītēs un sautē. saulespuķu eļļa pievienojot tomātu pastu un neliels daudzumsūdens, līdz gatavs. Sāls un pipari. Ļaujiet atdzist.
4. Uzvāra ūdeni, sāli, pievieno Lauru lapa, piparu graudiņu maisījumu un vāra mencu. Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes. Atdzesē un atdala no kauliem.
5. daļa gatava marināde Novietojiet to trauka apakšā, kurā tiks marinētas zivis. Pēc tam izklājiet atkauloto mencu un pa virsu smērējiet atlikušo marinādi.
6. Ļaujiet tai nostāvēties 2-3 stundas.

Ēdienu var pasniegt gan karstu, gan aukstu, kas padara to izcila garša Nemainīsies!

Mans pārskats par recepti

Marinētas zivis esmu mēģinājusi jau iepriekš, bet šī bija pirmā reize, kad to gatavoju pati, un kaut kā man nekad nav nācies pirkt mencu. Bet tas pārsniedza visas manas cerības!

Kad es nopirku šo zivi, es pat nezināju, kā to pagatavot. Mamma man ieteica gatavot mencu ar marinādi, jo tās gaļa ir nedaudz sausa cepšanai un cepšanai. Un zem dārzeņu mētelis tiešām sanāca sulīgs un pikants.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 40 min

Cepti zivju gabaliņi, kas pārklāti ar sīpolu un burkānu apvalku tomātu marināde ar garšvielām - šī ir padomju virtuves klasika. IN labākie restorāni un mājas virtuvēs rūpīgi gatavoja šķietami ļoti vienkāršu zivju ēdienu. Bet, ja jūs nedaudz novirzāties no klasiskās receptes vai nevarat to izturēt gatavs ēdiens ledusskapī uz atvēlēto laiku - viss ir pagājis! Interesanti, ka marinētas mencas kvalitāte tika pārbaudīta ne tikai pēc garšas, bet arī pēc garšas izskats. Zivīm iekšpusē jābūt baltai un sulīgai, marinādei jābūt ar īpašu piesātinātu sarkanu krāsu. Ēdienu nav iespējams iedomāties bez obligātajām garšvielām: lauru lapas, krustnagliņas, paprikas un piparu graudiņiem. Šī ir tik vienkārša, sarežģīta klasika! Un tā, skatieties, kā menca tiek pagatavota zem marinādes, klasiska recepte kas jūs jau ilgu laiku gaidīja zemāk. Es domāju, ka jums patiks arī šis.

- mencas fileja - 500 gr.,
- sīpols- 1 gab.,
- burkāni - 2 gab.,
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote,
- sasmalcināti tomāti - 3 ēdamk.,
- sausas krustnagliņas - 3 gab.,
- piparu graudi - 5-7 gab.,
- lauru lapa - 3 gab.,
- paprika (sarkanie pipari) - 1 tējk,
- saulespuķu eļļa cepšanai,
- granulēts cukurs - ½ tējk,
- citronu sula vai etiķis - 1 tējk.

Gatavošanas laiks: 40 min.
Gatavošanas metode: uz plīts.
Ēdienu kategorija: zivis marinādē.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Atkausējiet mencu un nosusiniet papīra dvieli, sagriež porcijās. Tad pievieno sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un apviļā miltos.




Nokratiet liekos miltus. Cepiet zivis karsta cepamā panna Ar minimālais daudzums augu eļļa līdz zeltaini brūna garoza 7 minūšu laikā. Pārnes no pannas uz šķīvi.




Turpiniet gatavot tajā pašā pannā. Pielej nedaudz eļļas un apcep sakapātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Vāra 5-7 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot.




Pievienojiet zeltainos sīpolus un mīkstos burkānus tomātu pastas, sasmalcināti tomāti V pašu sula(vai svaigi bez mizas), cukurs, sāls, paprika, krustnagliņas, lauru lapas un piparu graudi.






Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstai, apmēram 10 minūtes. Procesa beigās ielej etiķi vai citronu sula. Pagaršot. Pievienojiet sāli un cukuru, ja garša nav harmoniska.




Apceptos mencas gabaliņus liek pannā. Vienmērīgi sadaliet marinādes mērci. Pagatavojiet uz plīts uz ļoti zemas uguns 10 minūtes vai ielieciet karsta krāsns(130C) 15 minūtes, lai zivs izmirktu karstajā marinādē. Un tālāk ātrs labojums var pagatavot.
Svarīgi: nemaisiet trauku!




Sagatavoto mencu zem marinādes pārnes dziļā bļodā, atdzesē plkst telpas temperatūra, tad pārklāj ar pārtikas plēvi/vāku un liek ledusskapī uz 2-12 stundām.




Marinētu mencu var ēst uzreiz pēc pagatavošanas, bet pēc ilgstošas ​​atdzesēšanas ēdiens kļūst īpaši garšīgs.






Pasniedziet zivis sarkanā marinādē porcijās sadalītos šķīvjos kā uzkodu.
Labu apetīti!

Mencas ēdieni ir populāri gan paša produkta izplatības, gan tā īpašību dēļ. Reti kura zivs tik labi “saglabā savu formu” un tik intensīvi uzsūc apkārtējo ēdienu sulas. Tas apcepas pārsteidzoši ātri, bet labāk to uz brīdi atstāt cepeškrāsnī.

Pietiekami lielus liemeņus ir ērti sagriezt porcijās, un neliels daudzums vai drīzāk gandrīz pilnīgs sēklu trūkums mīkstumā ļauj bez liekām bailēm pasniegt mencu bērniem. Viss atkarīgs no marinādes vienreiz uzminot, sanāks brīnišķīgs ēdiens, kas labi saglabājas ledusskapī – sulīgs, veselīgs un barojošs.

Menca zem marinādes - vispārīgie sagatavošanas principi

Pati mencas gaļa pēc cepšanas vai vārīšanas izrādās nedaudz sausa, un tāpēc zivi vislabāk var pagatavot ar dārzeņu marinādi. Lai tehnoloģija būtu vienkārša, zivis un marinādi gatavo atsevišķi. Pēc tam apceptos vai vārītos zivju gabaliņus pārlej ar marinādi vai sajauc ar to. Turpmākā sagatavošana ir atkarīga no receptes.

Pēc klasiskās receptes marinētu mencu var pagatavot uz pannas, sautēt lēnajā plītī, cept cepeškrāsnī vai vienkārši apliet ar marinādi un ļaut kādu brīdi nostāvēties, lai samirkst.

Mencas dārzeņu marinādes galvenās un nemainīgās sastāvdaļas pēc klasiskās receptes ir burkāni un sīpoli, sautēti dārzeņu eļļa ar tomātu vai svaigi tomāti. Autors klasiska recepte Marinādei jābūt saldskābai. Tāpēc pēc sautēšanas ar tomātiem pievieno galda vai etiķis. Etiķis bieži tiek aizstāts ar citronu vai tā sulu, vīnu vai skābie āboli.

Saldiniet marinādi ar granulētu cukuru, dažreiz aizstājot to ar medu. Garšvielas un garšaugus pievieno pēc garšas.

Marinēta menca: klasiska recepte ar etiķi

Sastāvdaļas:

700 gr. mencas steiki;

Trīs rūgtuma galvas baltais sīpols;

divi lieli burkāni;

100 gr. baltie cepamie milti;

Piecas ēdamkarotes biezas dabīgais tomāts;

Daļējs stikls dzeramais ūdens;

ēdamkarote 9% etiķa;

Sešas karotes olīvju eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež vidējos vai nedaudz mazākos gabaliņos, burkānu sarīvē rupjā rīve.

2. Katliņā vai biezu sienu panna uzkarsē pāris ēdamkarotes augu tauku un pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Regulāri maisot, vāra trīs minūtes uz mazas uguns, līdz tie mīkstina.

3. Pagaršo pēc garšas, pievieno nedaudz sāls un tomātu. Ielej etiķi, ūdeni un, palielinot siltumu, uzvāra. Vēlreiz samaziniet siltumu un pagatavojiet mērci vēl piecas minūtes.

4. Ar nazi uzmanīgi nokasiet iepriekš atkausētu mencu steiku ādu. Iemērciet zivis miltos un apcepiet eļļā no visām pusēm, līdz tās ir gatavas. Atdzesē, atdala gaļu no kauliem un ādas, sadala mazi gabaliņi ar dakšiņu.

5. Katliņa apakšā liek pusi no vēl karstās marinādes. Uz tās liek ceptas mencas gabaliņus un pārklāj ar atlikušajiem dārzeņiem.

6. Pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet trauku uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Marinēta menca: klasiska recepte ar svaigiem tomātiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Pusi kilogramu mencas (fileja);

Pieci mazi burkāni;

Četri lieli sīpoli;

Pieci svaigi vidēja izmēra tomāti;

Divas ēdamkarotes kvalitatīvu miltu;

Liela lapa lauru lapas;

Trīs smaržīgo piparu zirņi.

Gatavošanas metode:

1. Atkausēts mencas fileja labi noskalojiet un vairākas reizes nosusiniet ar dvieli vai salveti.

2. Fileju sagriež trīs centimetrus platos gabaliņos, pievieno nedaudz sāli un apcep augu eļļā, iegūstot patīkamu zeltainu nokrāsu.

3. Paņemiet jebkuru ugunsizturīgo veidni un novietojiet gabalus tās apakšā cepta zivs. Var paņemt plašu pannu vai kastroli bez plastmasas rokturiem.

4. Verdošā ūdenī apcep plānos sīpolu pusgredzenus, līdz tie kļūst caurspīdīgi augu tauki. Pievienojiet rupji sarīvētus burkānus un vāriet, līdz burkāni kļūst gaišāki un nedaudz mīkstina.

5. Pēc tam dārzeņiem pievieno mazās šķēlītēs sagrieztus tomātus un visu kopā sautē vēl 10 minūtes.

6. Pievieno lauru lapu, smaržīgos piparu zirņus un dārzeņus apkaisa ar miltiem. Maisot ielej trešdaļu glāzes vārīta, bet atdzesēta ūdens un nedaudz uzsilda ar minimālu siltumu.

7. Izlikt gatavo karstā marināde pāri formā izklātajām zivīm un liek karstā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm (160 grādi).

Marinēta menca cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

Menca – pusotrs kilograms;

Liels sīpols;

Divi saldie pipari;

Burkāni – 2 gab.;

Baltie cepamie milti – 1 ēd.k. l.;

200 gr. nesālīta tomātu pasta;

Žāvēti garšaugi un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieztus burkānus un sīpolu pusgredzenus apcep uz lēnas uguns 3 minūtes. rafinēta eļļa saulespuķe. Šajā laikā dārzeņi nedaudz mīkstinās un atdos savu sulu marinādē.

2. Pievienojiet tomātu un sasmalcinātu paprikas. Samaisiet un turpiniet sautēt ceturtdaļu stundas.

3. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, garšvielas un sausos garšaugus pēc savas gaumes. Jūs varat to nedaudz saldināt, bet tas nav piemērots visiem.

4. Ar nazi nokasiet iepriekš atkausētu zivju ādu, lai noņemtu atlikušās zvīņas. Izķidājiet atlikušās iekšas un labi noskalojiet, īpaši vēderu. Nogrieziet spuras un noņemiet astes ar nazi. Nosusina un sagriež vēlamā izmēra gabaliņos.

5. Lielāko daļu marinādes liek veidnē, izkārto uz tās gabaliņus neapstrādāta menca un cep 180 grādos apmēram ceturtdaļu stundas.

6. Pēc tam izņemam pannu no cepeškrāsns, pārziežam zivju gabaliņus ar atlikušo marinādi un atkal liekam karstā cepeškrāsnī, bet tagad tikai uz 10 minūtēm.

Marinēta menca: klasiska lēnas plīts recepte

Sastāvdaļas:

Kilograms mencas filejas;

Pieci lieli burkāni;

Četri sīpoli;

Pusglāze balto miltu;

Viena glāze dzeramā ūdens;

Puslitrs tīra, bez garšvielām, tomāts;

Četri neļķu lietussargi;

Divas mazas lauru lapas;

karote etiķa, vēlams vīna;

Karote smalkais cukurs;

Garša - smaržīgie pipari zirņi

Gatavošanas metode:

1. Iepriekš sasaldēto fileju noskalo un nosusina ar dvieli, sagriež mazos taisnstūrveida gabaliņos.

2. Multicooker panelī iestatiet funkciju “Cepšana”. Bļodā ielej divas karotes tīra eļļa un uz tā apcep zivju gabaliņus. Pirms cepšanas mencu noteikti apcep miltos.

3. Cepto zivi liek atsevišķā bļodā, un tīrā bļodā ielej vēl divas ēdamkarotes eļļas un iemērc tajā pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Cepiet, nemainot režīmu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

4. Tad pievieno sīpolu un sautē plānās sloksnēs sagrieztus burkānus, līdz tie ir pusgatavi tādā pašā eļļas daudzumā.

5. Pievienojiet iepriekš apceptus sīpolus, nesālītu tomātu pastu un visas sagatavotās garšvielas. Etiķis vēl nav jāpievieno.

6. Dārzeņus pārlej ar ūdeni un, aizverot multivarkas vāku, uzvāra.

7. Pēc tam mainiet režīmu uz “Sautējums” un turpiniet gatavot.

8. Pēc 10 minūtēm atveriet vāku, ielejiet etiķi, sāli, samaisiet un pagaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošās sastāvdaļas un pievienojiet marinādei apcepto zivi. Uzmanīgi, cenšoties nesadalīt gabaliņus, samaisiet un atstājiet ievilkties vienu stundu.

Cepeškrāsnī ar vīnu marinēta menca

Sastāvdaļas:

Kilograms vai nedaudz mazāk lielas mencas;

2-3 sīpoli;

Mazs izmērs burkāns;

Liela karote biezs, ne pikants tomāts;

Puse citrona;

0,3 glāzes “Cahors”;

5 piparu graudi;

Lavruška.

Gatavošanas metode:

1. Zivju liemeņi Notīram zvīņas, nogriežam spuras, nedaudz satverot ādu, izķidājam un sagriežam vidēja izmēra gabaliņos. Nogriežam gar muguru līdz grēdai un pievienojam sāli.

2. Ieber šķipsniņu parastas pannas bez īpašiem pārklājumiem dibenā. rupjā sāls, uzkarsē un pievieno eļļu. Mencas gabaliņus noslaukām no mitruma, apviļājam ar miltiem, pārliecinoties, ka nav kunkuļu, un apcepam, apgriežot no visām pusēm.

3. Apcep rupji sarīvētus burkānus un sīpolus, sagrieztus un pēc tam sasmalcinātus ar nazi. Mēs turpinām procesu, līdz dārzeņi manāmi mīkstina. Pannā ielej vīnu un pievieno citrona gredzenus. Tālāk tur pievieno neatšķaidītu tomātu un garšvielas.

4. Trauku nogādājam līdz stāvoklim nemetāla traukā - porcelāns, stikls u.tml.. Vispirms brīvi novietojam zivi, virsū liekam marinādi.

5. Atliek vien uzkarsēt trauku cepeškrāsnī 180 grādos. Ja vēlaties, varat vienlaicīgi uzvārīt pusglāzi sausa sarkanvīna (ne Cahors), lai atbrīvotos no spirta, atdzesējiet un pasniedzot pamazām pārlejiet pāri trauka malām.

Vārīta menca marinādē: klasiska recepte

Sastāvdaļas:

Lielā mencas fileja – 1 kg;

300 gr. burkāni;

2 ēdamkarotes izsijātu miltu;

200 gr. salātu sīpoli;

0,5 glāzes kečupa bez stipra aromātiskās piedevas;

50 grami cukura;

Vieglas garšvielas, pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Porciju gabali Vāra iepriekš sagrieztas zivis, līdz gandrīz pilnīga gatavība. Mēs to darām, nolaižot mencu verdošā ūdenī, kur garšvielas un sīpoli jau ir vārījušies pāris minūtes. Noņem no uguns un ātri un uzmanīgi noķer gabaliņus no buljona.

2. Verdošā eļļā ātri apcep smalki sagrieztus sīpolus un vidēja garuma burkānu standziņas. Neļaujiet dārzeņiem kļūt tumšākiem, jums vienkārši nepieciešams tos mīkstināt.

3. Pievieno kečupu un cukuru, vāra uz lēnas uguns, bez vāka un nedaudz pazeminot temperatūru 8–10 minūtes, līdz konsistence jūtami mainās.

4. 100 ml iepriekš iegūtā zivju buljona atšķaida miltus un ieber dārzeņos. Pievieno sāli un piparus, ņemot paraugu. Mēs panākam nepieciešamo viskozitāti, pievienojot to pašu zivju buljons, marinādes sildīšanas laiks nav ierobežots, taču nevajadzētu to pārmērīgi eksponēt.

5. Dārzeņu marināde Zivi sadala trīs daļās, bet zivi uz pusēm, trauku ievieto atbilstoša izmēra bļodā, apakšā un augšā liekot marinādi. Starp šiem slāņiem būs divas zivju kārtas, arī slāņotas ar marinādi.

Recepte marinētai mencai cepeškrāsnī, cepta folijā

Sastāvdaļas:

Kilograms mencas, izķidātas, jebkura izmēra

Sīpoli - līdz puskilogramam;

0,5 galviņas ķiploku;

“Rkatsiteli” – 1 glāze, plus nedaudz rezervē;

Liels un sulīgi burkāni- 1 gab.;

Ēdamkarote labs medus;

0,3 vidēja, plānas mizas citrona sula;

Liels, gaļīgs tomāts;

Lauru lapa - vairākas lapas;

Malti aromātiskie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sāli ar garšvielām un ierīvē ar tām izķidātas un notīrītas zivis. Vispirms mēs sagriežam liemeni gabalos, kas sver līdz 100 gramiem. Cieši liek bļodā, pārlej ar vīnu, nedaudz sakrata, lai iekļūst starp gabaliņiem. Pēc vismaz pusstundas gaidīšanas noteciniet šķidrumu. Mēs noslaukām zivis, lai noņemtu mitrumu un visas atlikušās garšvielas, novietojam to uz cepešpannas, iesaiņojam folijā un cepam.

2. Sīpolu sagriež lielos, caurspīdīgos pusgredzenos un uz minūti aplej ar verdošu ūdeni. Tādā veidā mēs noņemam rūgtumu, noskalojam sīpolu lielos daudzumos auksts ūdens.

3. Uzkarsētā pannā sīpolam pievieno pāris karotes medus. laba eļļa, lauru lapas un pārkaisa ar rīvētiem burkāniem. Vāra visu kopā trīs minūtes.

4. Tomātu nomizo – applaucē ar verdošu ūdeni un izņem ar naža asmeni. Sarīvē un iemaisa dārzeņos, sāli un pievieno citrona sulu. Uzturiet siltumu zemākajā iestatījumā līdz piecām minūtēm.

5. Ja panna ir biezu sienu un pietiekami dziļa, uz laiku ielieciet daļu marinādes citā bļodā. Ceptās zivs gabaliņus un marinādi liek kārtām, pirmajai un pēdējai jābūt dārzeņu kārtai. Atliek uzsildīties apmēram 10 minūtes, lai marināde nedaudz iesūktos zivīs.

Menca zem marinādes - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Neapcepiet pārāk daudz burkānus un sīpolus, pretējā gadījumā marināde izrādīsies sausa.

Pievienojiet etiķi, citronu sulu vai citronu sulu nelielās porcijās, katru reizi maisot un ņemot paraugu. Ja recepte atļauj, vislabāk etiķi sajaukt ar citiem šķidrumiem, lai tam būtu minimāla koncentrācija.

Pirms zivju gabaliņu panēšanas noteikti pārbaudiet un noslaukiet to. Noņemiet visu lieli gabali garšvielas Ir arī labi pārbaudīt gabalus pēc panēšanas. Apviļājot miltos, tas kļūst kunkuļains, un tie var pielipt zivīm un vēlāk piedegt verdošā eļļā.

Kādreiz menca nebija tik populāra un tika uzskatīta par studentu zivi, taču, ieliekot tajā savu dvēseli un gatavojot to ar mīlestību, ēdiens būs daudz garšīgāks par citām zivīm, ļoti sulīga un maiga marinēta menca ar dārzeņiem. Šo mencu ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot, turklāt tā sanāk fantastiska un aromātiska, vienkārši izmēģiniet un noteikti uzrakstiet savu viedokli. Un netērējiet laiku šādu zivju pagatavošanai. Tagad apskatīsim recepti:

• Menca - 1 gab
• Sīpoli - 4 gab.
• Burkāni - 4 gab.
• Tomātu pasta - 250-300g
• ūdens - 150 g
• Milti - 2-3 ēdamkarotes
• Augu eļļa cepšanai
• Sāls, garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Šim ēdienam nav jāmeklē tikai mencas filejas. Parastās zivis arī ir piemērotas. No tām būs jānoņem spuras un jāsagriež porcijās. Ja vēlaties, protams, varat izgriezt izciļņu un noņemt ādu. Sāli un piparus zivju gabaliņus un kādu laiku noliek malā.
2. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus nomizo, sagriež sloksnēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Jūs varat izmantot rīvi, lai Korejiešu burkāni- tas būs skaisti.
3. Cepiet tālāk dārzeņu eļļa sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno burkānus un visu kopā apcep līdz vienmērīgi oranžai krāsai.
4. Liek tur tomātu pastu (vai tomātus savā sulā), visu viegli sautē kopā uz mazas uguns un pārliek katliņā. Pievieno ūdeni, etiķi, cukuru, sāli pēc garšas. Piemērotas garšvielas ir lauru lapa, krustnagliņas, melnie pipari un smaržīgie pipari. To visu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Zivi apviļā miltos un uz pannas apcep līdz zeltaini brūnai. Kad visi gabali ir apcepti, ievietojiet tos Tomātu mērce un vāra uz lēnas uguns tajā uz zemas uguns 10-15 minūtes. Izslēdziet uguni zem katla un ļaujiet traukam nostāvēties stundu vai divas. Mērce iesūksies zivīs, paliks pavisam maz.
6. Ja laika gaitā tas kļūst ļoti grūti vai jums garšo maigāka zivs, bez garozas, pirms pievienošanas mērcei to necep. Šajā gadījumā gatavošanas laiks ir nedaudz jāpalielina līdz 20-30 minūtēm. Kad gabaliņi kļūst mīksti un tos var viegli salauzt ar dakšām, trauks ir gatavs.
7. Tagad jūs zināt, kā pagatavot marinētu mencu. Īpaši garšīgi tas būs nākamajā dienā. Pasniedziet ar kartupeļu biezputra vai rīsus, vai ēdiet tos vienkāršus ar maizi.

Labu apetīti!!!