Desas sagriešana. DIY gaļas asorti. Gaļas šķēlēs uz galda - sagrieztas gaļas svētku noformējums
Dārzeņi vienmēr ir svaigi vai konservēti atrodas uz mūsu svētku galdiem un ir ļoti iecienīta uzkoda. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā jūs varat skaisti izrotāt šķīvi ar sagrieztiem dārzeņiem.
Šodien ir pieejami svaigi gurķi, tomāti, paprika un citi dārzeņi visu gadu pērciet jebkurā lielā veikalā, un, lai gan ne visi uzticas šādiem ziemas dārzeņiem labumu ziņā, tie ir ļoti pieprasīti svētkos. To pašu var teikt par marinētiem un sālītiem dārzeņiem. Grūti iedomāties svētku galds bez dārzeņiem - tie parādās jebkurā formā lieliska uzkoda, un bez tiem maltīte jebkuros svētkos būtu daudz pieticīgāka.
Uz sen populārajiem gurķiem, tomātiem un saldajiem pipariem, kā arī garšaugiem, pēdējie gadi tika pievienoti dārzeņi, piemēram, selerijas, ķiršu tomāti, avokado utt. Vispār šodien pat ziemā no dārzeņiem var pagatavot ļoti skaistu daudzkomponentu uzkodu. Šādu uzkodu dekorēšana neaizņems daudz laika, ja izmantosit fotoattēlā ieteiktās idejas.
Tāpat kā citas uzkodas, dārzeņus var skaisti pasniegt, izmantojot tikai zaļumus.
Pievienot svaigi dārzeņi var marinēt, marinēt vai sālīt, piemēram, kā norādīts nākamā fotogrāfija- skābēti kāposti.
Ļoti bieži dārzeņu izcirtņu dekorēšanai papildus zaļumiem izmanto tādus produktus kā olīvas un melnās olīvas.
Ja pievēršat uzmanību dizainam dārzeņu sagriešana nedaudz vairāk laika, jūs varat izveidot ļoti skaistu kompozīciju, sagriežot dārzeņus ziedu formā, kā nākamajā fotoattēlā.
Sakārtot šādu griezumu nebūs pārāk grūti: no tomāta izveidojiet lielu ziedu, novietojiet to trauka centrā uz zaļumu gultas un aplieciet gurķi. Gurķi jāsagriež gareniski garās plānās šķēlītēs un jāpārklāj aplī, pēc tam saloka kā akordeons un katrā jāiedur zaļuma kociņš (apstādījumu var aizstāt ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem).
Ja jūs apvienojat dārzeņus ar sieru, varat pagatavot ļoti skaista prezentācija: Šajos izcirtņos izmantoti tomāti, gurķi, siers, baziliks, olīvas un smalki sagriezti garšaugi.
Sagriezts siers ir neatņemams jebkura svētku galda pavadonis. Šajā kolekcijā ir piemēri un idejas uzkodu noformēšanai.
Siera šķīvjus var pagatavot no jebkura veida siera – no viena līdz bezgalībai. Palīgi skaistā dizainā siera šķēlesšeit var ietilpt daudzi citi produkti - augļi (vīnogas, kivi, apelsīni u.c.), ogas (dzērvenes, ķirši, jāņogas u.c.), dažādi zaļumi, krekeri, mērces, dārzeņi (gurķi, ķiršu tomāti u.c.), olīvas un olīvas utt.
Ir ļoti ērti sieru vienkārši sagriezt kubiņos, novietot uz zaļumiem un iedurt tajā iesmus - to ir vieglāk ēst un tas izskatās skaisti.
Jūs varat papildināt sastāvu ar vīnogām, dažādām uzkodām (in šajā gadījumā tie ir ķiršu tomāti ar mocarellas siera bumbiņām), kā arī smalki sagrieztas siera šķēles, skaisti sarullētas.
Parasti sieru bieži kombinē ar vīnogām - tas pats par sevi lieliska kombinācija, un izskatās ļoti jauki.
Sieru un krekerus arī bieži apvieno.
Vai arī var apvienot visu uzreiz - sieru, vīnogas, pievienot arī olīvas, riekstus.
Kopumā, protams, jo bagātīgāks ir šķīvis - jo vairāk siera veidu uz tā būs - jo skaistāka izskatīsies kompozīcija.
Bet, aktīvi liekot lietā izdomu, šķīvi var arī ļoti skaisti izrotāt ar divu vai trīs veidu sieriem.
Un, ja laiks atļauj, varat izmēģināt visu iespējamo un izveidot iespaidīgu kompozīciju tikai no viena vai divu veidu siera.
Ja jums ir laiks, varat nodarboties ar grebšanu un siera grebšanu skaistas figūras, un arī sakārto ziedus.
Vienkāršākais variants ir ņemt vairākas šķirnes desas un gaļas izstrādājumi un sieru, sagriež gabaliņos un uzmanīgi liek uz līdzena trauka. Pat šādā formā, vienkārši dekorēts ar zaļumiem, šķīvis izskatīsies glīti un skaisti. Taču griezuma noformējumam var pieiet ar izdomu – tad to kļūs vēl vairāk spilgta dekorēšana tabula.
Viens vienkāršs variants, kas neprasa īpašas iemaņas, ir uzlikt desiņas vai sieru uz zieda formas trauka. Šī zieda ziedlapiņas būs desas gabaliņi un no desas tiek izgatavots arī zieds, ap kuru izklāj zaļumus.
Desas zieds var būt vienkāršs, kā iepriekš redzamajā fotoattēlā, vai nedaudz sarežģītāks sagatavošanā, bet iespaidīgāks.
Lai pagatavotu šādu rozi, jāņem vārīta desa, jāsagriež plānos apļos, jāsarullē vairāki apļi un cieši jāsaspiež kopā, jāsasien tos ar zaļo sīpolu spalvām, otrajā kārtā jāizliek apļi brīvāk un jānoliek uz sāniem, piestipriniet tos vēlreiz zaļie sīpoli, un trešo ziedlapu kārtu novietojiet vēl brīvāk un zemāk.
Izmantojot, jūs varat padarīt siera un gaļas šķīvjus iespaidīgākus papildu sastāvdaļas. Piemēram, papildus parastajiem zaļumiem varat izmantot tādus augļus kā kivi, zemenes un ķiršu tomātus.
Vēl viena iespēja ir izgatavot ziedus no dārzeņiem. Biešu roze, tomātu un redīsu ziedlapiņas, gurķu ziedi. Iespēja ir arī diezgan vienkārša un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.
Ja esat radošs ar siera šķēlītēm, varat tik stilīgi izrotāt sagriezto šķīvi. Kala lilijas ir viegli pagatavot ar grauzdētu sieru un olīvu šķēlītēm.
Spraudeņu var izrotāt arī ar svaigiem ziediem – kāpēc gan ne?! Šāda kompozīcija izskatīsies kā īsts šedevrs, elegants un ļoti skaists.
Ananāss var būt arī palīgs šķēles noformēšanā: tas jānovieto blakus šķēlei un ar zobu bakstāmajiem uz tā jāuzvelk uzkoda. Ļoti neparasti!
Ja apvienojat ideju par kallalilijām, dārzeņu ziediem un šķīvju dekorēšanu ar zaļumiem, varat izveidot veselu uzkodu pušķi.
Šķēles varat arī novietot uz šķīvja nevis parastajā veidā horizontālā plaknē, bet gan uzkalniņā: lai to izdarītu, šķēles ir jāsaritina ruļļu veidā.
Vēl viena iespēja, kā apvienot uzkodas un sagriezt šķēles, ir desas un gaļu novietot aplī, trauka centrā ievietot kaut ko, kurā var iedurt iesmus (piemēram, pusi ābolu), un uz ķiršu tomātiem, olīvām un kornišonus. iesmi.
Ja vēlaties un ir laiks, no sagriezta siera un gaļas varat izveidot veselu kompozīciju, kurā apvienosies zaļumi, ziedi no siera un desām un marinēti dārzeņi. Rotājot galdu ar šādu uzkodu, jūs noteikti dzirdēsit aizrautīgus uzslavas no pie galda sanākušajiem!
dzimšanas diena un svētki ..
Kādi svētki būtu pilnīgi bez desas un gaļas. Jebkura mājsaimniece, protams, vēlas izrotāt galdu ne tikai ar garšīgu, bet arī skaisti ēdieni. Lai izveidotu skaistu sagrieztas gaļas un desas displeju, vispirms jāatceras, ka šķēlēm jābūt vienāda izmēra, plānām un vienmērīgām. Pirms sagriešanas kūpinātu desu atbrīvo no apvalka. To ir viegli izdarīt, vispirms applaucējot klaipu ar verdošu ūdeni. Pēc tam pat visgrūtāk tīrāmā āda tiks noņemta viegli un vienkārši. Mēles, vārītas cūkgaļas un dažu veidu gaļas virsmu notīra ar nazi, noņemot apkaltušās malas. Gaļu pārgriež pa graudiem ar asu nazi ar šauru, plānu asmeni. Kūpināto desu sagriež slīpi, slīpi.
Pārklāšanās (katrs nākamais gabals aptver daļu no iepriekšējā
- ventilators (gabala apakšējā puse nosedz iepriekšējo vairāk nekā otru
- vienmērīgās rindās (piemērots kvadrātveida vai taisnstūrveida traukam
Aukstās izcirtņu šķīvis izskatās skaisti, kad gabali dažādi veidi produkti mainās viens ar otru noteiktā secībā. Plānus lielus šķiņķa un gaļas gabalus, vārītu desu var sarullēt rullīšos vai trubiņās, uz malas uzlikt olīvu vai olīvu bez kauliņiem un novietot gar trauka malu Izgriežot gaļu no vairākām šķirnēm kūpināta desa, atšķiras viens no otra pēc krāsas.
Dekorējiet ēdienu ar sagrieztiem ķiršu tomātiem, marinētiem gurķiem, melnajām olīvām un olīvām, siera bumbiņas, visādi zaļumi, var pievienot krāsu krāsaini gabaliņi siers.
Gaļas un desu izcirtņu svētku skate
Interesants desas un gaļas izkārtojums, rozete, granātābolu sēklas
un zaļumi padarīs ēdienu svinīgu
un oriģināls.
Marinēti gurķi, tomāti, olīvas un salāti piešķir tai dzīvību
skaists gaļas un siera sastāvs
Burvīgs desu un siera pāvs
Bufetes ēdiens. Siers dažādas šķirnes sagriež vienādos kubiņos
medību desas mazos gabaliņos
Apļveida izkārtojums dažādas šķirnes gaļa, šķiņķa rullīši,
sparģeļu šķēpi un zaļumi, desu čiekuri
centrā padarīs ēdienu cienīgu.
jebkurš svētku galds.
Atdzīvinās roze no tomāta un zaļuma zariņš
ēdiens ar gaļu
sagriešana.
Gaļas un desas kombinācija ar dārzeņiem,
pārsteigs ar zaļumiem un augļiem
un iepriecinās tevi.
Ļoti skaista gaļas izstrādājumu ekspozīcija ar
siers, garnēts
zaļumi.
Lapas Ķīnas kāposts, zaļumi, tomāts
Un gaļas roze dekorēt
svētku
tabula.
Aukstā griešana uz kāzu galda.
Trauka centrā ir skaists pušķis
dārzeņi un augļi.
Kā izrotāt gaļas un desu izcirtņus
Lieliski piemērots trauku dekorēšanai ar aukstuma gabaliņiem
rozes izgatavotas no plānas
sasmalcināta vārīta cūkgaļa.
Desu un sieru vari kārtot šādi, iegūsi skaistu un oriģinālu pūci!
Pamīšus desas un siera gabaliņus, acis un olīvas.
Vienkārši, oriģināli un skaisti!
Melnās olīvas lieliski sader ar desu
un no siera gatavotas kallas.
Vienkāršs, bet elegants.
Plāni sagriezts šķiņķis un desa, interesanti
salocīts un dekorēts ar gabaliņiem
tomāts un gurķis.
Skaista zivju izstāde.
Gaišs, interesants, cienīgs.
Lieliska kombinācija dzeltenais citrons, sarkanās zivis un zaļumi.
Svētku siera šķēlīšu izlikšanas piemēri
Vairākas šķirnes daudzkrāsains siers tiek sagriezts ar nazi ar figūrētu malu
trīsstūru veidā rozes ir izliktas no apļiem
sierus tur kopā ar zobu bakstāmo.
Uz šķīvja aplī liek plānās šķēlēs sagrieztu dažādu šķirņu sieru. Ēdiens ar sieru
rotā ar siera bumbiņām (kā pagatavot skaties interesantajā sadaļā
Un oriģinālas uzkodas), augļi - sasmalcināta melone, vīnogas,
zemenes un kivi rozes. Krāsai un smaržai
pievieno piparmētru lapas.
Siera ēdiens romantiskiem
vakariņas.
Maiga dzeltenā dažādu siera veidu palete ir lieliska
dodas ceļā melns trauks, gaiši zaļš
lapas un spilgti oranžas
apelsīns
Krāšņs šķīvis ar šķēlītēm
svinībām
Bufetes ēdiens
Lieliska garšas kombinācija
un krāsas.
Zilais siers, vīnogas, valrieksti
riekstus atdzīvinās piparmētras zariņš
un nogatavojušies fizalis.
Siers, sagriezts trīsstūros, valriekstu pusītes,
neliels vīnogu ķekars, zariņš
garšaugi un siers
ēdiens ir gatavs.
Kā izrotāt siera šķēles
Uz kūpinātā siera pīņu veidā liek vārītu olu sēni
(mērcēt "vāciņu" stiprās tējas lapās),
dekorē ar olīvām
un zaļumiem.
Siers ar vīnogām - skaists un garšīgs.
Desu rozes
viens variants
cits variants
Bruņojoties ar nazi ar plānu un garu asmeni, sagrieziet vārīto desu plānās šķēlēs
- salokiet apļus vienu pret vienu, piramīdā, pārgrieziet tos uz pusēm
- paņem pusapli desas un sarullē to stingrā rullī, tad nākamos pusapļus pa vienam uzrullē uz ruļļa, katrs nākamais brīvāks par iepriekšējo
- salieciet pēdējo gabalu, piemēram, rozi, malas uz āru, piestipriniet to pie pamatnes ar zobu bakstāmo un neaizmirstiet brīdināt viesus par tā klātbūtni, lai izvairītos no traumām
Kā no desas pagatavot apjomīgu rozi
Vārīto desu sagriež 18 plānos gabaliņos, pārloka katru uz pusēm un izliek taciņā
- sarullē visu desas celiņu (sākot no pirmās šķēles) stingrā rullī un apakšā nostiprini ar zaļo sīpola spalvu
- desas rozes stabilitātei no apakšas nogriežam visu lieko un izrotājam savu ēdienu
Gatavojoties svinīgam pasākumam mājās, īstas saimnieces īpašu uzmanību pievērš svētku galda noformējumam. Tās ir ne tikai skaisti pasniegtas uzkodas.
Apetītlīgi un skaisti piegriezumi galdam ir vesela māksla, ko dažkārt ir žēl ēst. Bet ko tu nedarīsi dārgie viesi lai parādītu savas kulinārijas prasmes un klātesošajiem parādītos kā īsta mājsaimniece.
Internetā var atrast neskaitāmas iespējas, kā skaisti sakārtot šķēles svētku galdam - to skaitā ir desas šķēles galdam, siera šķēles, dārzeņu un augļu šķēles, gaļa un zivis svētku griezumi, kā arī skaisti piegriezumi asorti.
Lai jums būtu vieglāk atrast skaistākos un oriģinālākos griezumus svētku galdam, mēs nolēmām vienā rakstā apkopot labākās piegriezumu dekorēšanas idejas dažādi veidi, parādiet, ko var izmantot kā dekorāciju griešanai un kā pareizi sagriezt ēdienu.
Skaisti galda griezumi, kuru foto piemērus esam apkopojuši galerijā, izgatavoti mūsdienu tradīcijasņemot vērā jaunāko kulinārijas metodes uzkodu pasniegšana, ko var viegli atkārtot mājās.
Gaļas šķēlēs uz galda - sagrieztas gaļas svētku noformējums
Gatavojot aukstos gaļas gaļas svētku galdam, būtībā kā jebkuru citu, jāraugās, lai nazis būtu pietiekami ass. Izgrieziet gabalus vienādi plānas šķēles.
Ja tas ir desas griezums, gabalu forma būs atkarīga no desas veida. Vidēja izmēra desu sagriež leņķī, lielo desu sagriež šķēlēs, plāno desu, tāpat kā “medību desu”, sagriež vienāda garuma šķēlēs.
Sakārtojiet gaļas asorti, kas ietver desas un gaļu, gaļas kukulītis un pat valoda nemaz nav grūta. Izcirtņus varat izlikt strēmelītēs, vēdeklī, aplī, mainot gaļas veidus.
Sagriešanai ideāli piemēroti balti plakani šķīvji, apaļi vai kvadrātveida atbilstoši jūsu gaumei. Sagriezta gaļa uz liela koka šķīvja izskatīsies oriģināli.
Jūs varat izrotāt sagrieztu gaļu ar dārzeņiem, ogām un zaļumiem. Piemērots sagrieztas gaļas un desu, olīvu dekorēšanai. No plānām salami vai šķiņķa šķēlītēm var izgatavot skaistus ziedus, ar kuriem izrotāt šķēles.
Siera šķēles uz galda - skaistas dažāda veida siera šķēles
Skaistas dažāda veida siera šķēles vienmēr piešķir izsmalcinātību svētku galdam. Visvairāk var iegriezt sieru Dažādi ceļi, galvenais, lai gabali būtu pēc iespējas identiski.
Cietos sierus labāk sagriezt kubiņos un salikt uz iesmiem. Holandes siers var sagriezt šķēlēs un sarullēt caurulēs. To pašu var izdarīt ar kausēto sieru sviestmaizēm. Šis siers ir laba izvēle siera šķēlīšu dekorēšanai liliju formā.
Lai iegūtu oriģinālāku siera griezumu, produktu var sagriezt, izmantojot veidnes, piešķirot gabalus dažādas formas. Tas rada daudz atkritumu, ko var izmantot citos ēdienos.
Tā kā siers lieliski sader ar riekstiem un medu, ar šiem produktiem var dekorēt sagrieztu sieru.
Sagriezta zivs uz galda - skaists zivju šķīvja dizains
Zivju mīļotājiem piedāvājam foto idejas zivju šķēlīšu dekorēšanai uz galda. Skaisti sagriezta zivs ir dekorēta ar citrona vai laima šķēlītēm. Šiks dekors un kaviārs būs papildinājums zivju šķīvim.
Patiesi košu un apetīti rosinošu zivju izlasi svētku galdam veido sarkanās zivs filejas, garneles, lasis, paltuss un citi zivju veidi.
Ja zivju šķīvī ir šprotes, tās labāk pasniegt uz sviestmaizēm vai pievienot sviestam, lai viesi paši varētu pagatavot kanapē.
Zivju šķēles kārto rindās vai sektoros atkarībā no zivju uzkodu daudzuma un veida.
Sagriezti dārzeņi galdam - košs un sātīgs dārzeņu šķīvis svētku galdam
Ne viens vien svētku galds neiztiek bez skaistām dārzeņu šķēlēm. Mājas svētku ēdienkartē noteikti jāiekļauj sulīgs un daudzveidīgs dārzeņu šķīvis.
Kā izrotāt un noformēt griežamos dārzeņus ir atkarīgs no jūsu iztēles un spējām. Ja jums pieder grebšanas mašīna, tad dārzeņu šķēles dekorēšana nevar būt nepievilcīga, un jūs vienmēr varat pārsteigt savus viesus ar oriģinālā dizaina dārzeņu šķēli.
Košas rozes no burkāniem, bietēm vai gurķiem, sulīgām krizantēmām un sīpolu lilijām būs lielisks dārzeņu spraudeņu rotājums.
Pat visvienkāršākais gurķu un tomātu griezums var izskatīties ļoti skaisti un ēstgribu, ja jūs pareizi sagriežat un izkārtojat dārzeņus. Dārzeņus var kārtot uz šķīvja aplī, sektoros vai taciņās. Skatiet fotoattēlu piemērus oriģināls dizains dārzeņu šķīvis mājās.
Svētku griezumu asorti – radošas foto idejas piegriezumu dekorēšanai
Ja uz svētku galda uzkodu daudzveidība ir pietiekami liela, ir vērts izveidot skaistu sortimentu. Bet zivju šķēles jāatstāj atsevišķi.
Sortimentā labi sader ar sieru un desas šķēles. Kā dekorāciju var pievienot dārzeņus un augļus, skaisti izkārtotus uz zaļajām salātu lapām. Tik liela sortimenta izvēle būs piemērota ne tikai svētkiem. bufetes galds, bet arī Jaungada svētkos.
Mūsdienās kulinārijas meistari labprāt pasniedz piegriezumus ar drosmīgu sastāvu, kurā obligāti ir iekļauta mērce šķīvja vidū. Kas attiecas uz mani, šāds griešanas veids ir piemērots nelielai draugu grupai.
Lai gan, ja izcirtņu asorti sastāv no vairāk gardēžu uzkodas, un apdare būs piemērota, tad līdzīga griešanas iespēja ir piemērota svētku galdam.
Skaisti izrotājiet savas šķēles svētku galdam
Jūs nekad to nebūtu domājuši vārīta desa var būt svētku ēdiens? Taču patiesībā desa var kļūt par īstu svētku galda rotājumu, ja procesam pieiesi radoši un liek lietā visu savu izdomu un pacietību.
Protams, var izdarīt daudz vienkāršāk - plānās šķēlītēs sagriež desu un uzliek desas šķēles liels trauks, mainot tos ar sieru un dārzeņiem. Bet jūs varat darīt kaut ko oriģinālāku.
Tātad, apbruņojieties ar asu virtuves nazis, dēlis un liela plāksne. Jo mēs radīsim visīstākos mutē laistošākos desu šedevrus.
Desu roze
Kā no desas pagatavot rozi?
Jūs varat izveidot tik pārsteidzoši skaistu ēdamu rozi ar savām rokām. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sagriezt vārīta desa plāni apļi. Novietojiet desu apļus vienu virs otra celiņa veidā un pēc tam sarullējiet tos ciešā caurulē. Nostipriniet desas caurulīti ar zaļo sīpolu spalvu, nogrieziet apakšējo daļu (lai stabilizētu sastāvu) un iztaisnojiet ziedlapiņas.
Gatavā desu roze var kļūt atsevišķs ēdiens vai izrotāt aukstos izgriezumus, salātus un svētku sviestmaizes.
Desu ezis
Kā no desas pagatavot ezīti?
Šāds burvīgs desu ezis būs lielisks galda rotājums bērnu ballīte. Bērni aprīs katru desu ezīti ar lielu prieku, un pats galvenais, ar apetīti, un, iespējams, vairāk nekā vienu.
Lai pagatavotu desu ezīti, jums būs nepieciešami zobu bakstāmie vai iesmi kanapē cepšanai.
Gatavs ezis izrotājiet ar granātābolu sēklām vai dzērvenēm.
Desu tauriņš
Kā no desas pagatavot tauriņu?
Pārsteidzoši smalka un patiesi skaista kompozīcija. Lielisks veids pievienot svētku galdam pavasara noskaņa un palielināt viesu apetīti.
Desas tauriņa dekorēšanai var izmantot dzērvenes, granātābolu sēklas, olīvas, zaļos sīpolus.
Desu ziedi
Kā pagatavot ziedus no desas?
Lielisks variants spraudeņu pasniegšana 8. martā vai dzimšanas dienā. Desu sagriež plānās šķēlēs. Desu apļus sarullē tūbiņos un liek iepriekš sagatavotajos piparos.
Pipari var aizstāt ar tomātiem (gareni), gurķiem un pat olām.
Reti kurš mielasts iztiek bez delikatešu gaļa. Lai uzkodas būtu acij tīkamas, jāapgūst smalkās desas sagriešanas noslēpumi. Lai smalki sagrieztu desu, var izmantot nazi, griezēju vai speciālu smalcinātāju un zināšanas visparīgie principi sagriešana palīdzēs ne tikai skaisti izrotāt ēdienu, bet arī maksimāli palielināt tā garšu.
Desas sagriešana ar griezēju
Lielveikalu skatlogos bieži var redzēt perfekti vienmērīgas desas šķēles vakuumiepakojumā vai slēgtās paplātēs pārtikas plēve. Vairumā gadījumu šādu izcirtņu pagatavošanai izmanto griezējus, kas uzstādīti tieši veikalu desu nodaļās.
Šķēles (vārds cēlies no angļu valodas slice - slice, tāpēc to sauc arī par slicer) ir radīti tieši produktu ātrai sagriešanai lielos apjomos. Elektriskais nazis var būt stacionārs vai manuāls. Bet abos gadījumos tas ļauj griezt ļoti plāni neapstrādāta kūpināta desa, sujuks, siers, kā arī maize un dārzeņi.
Elektrisko palīgu jauda ir atšķirīga (var tikt galā ar jaudīgākām ierīcēm cietie produkti un retāk nepieciešami pārtraukumi, lai atvēsinātos). Asmeņi var būt arī dažādi. Budžeta modeļos tiek izmantoti taisni, bet dārgāki - viļņaini. Otrais veids ir izturīgāks un ilgāk notur malu, nodrošinot ideāla kvalitāte griezt.
Izmantojot griezēju, jūs varat sagriezt desu plānās šķēlēs (un ripiņu biezumu var iestatīt pirms griešanas), kā arī sasmalcināt to, lai pagatavotu salātus vai okroshka. Lielākajā daļā modeļu jūs varat iestatīt ne tikai biezumu, bet arī griešanas leņķi.
Griešana ar asu nazi
Ja mājās nav griezēja, desiņas var griezt ar asu nazi. Ir ļoti svarīgi saglabāt pareizo pirkstu stāvokli, pretējā gadījumā jūs varat sagriezties. Kulinārijas vietnēs varat redzēt fotogrāfijas un pat video pamācības, kas detalizēti demonstrē griešanas procesu, ko veic pieredzējuši šefpavāri.
Viens no galvenajiem noteikumiem, griežot desu ar rokām, ir izmantot ļoti labi uzasinātu nazi. Tas radīs perfekti vienmērīgus gabalus. Pirms sagriešanas desu notīra, uzliek uz dēļa un izvēlas topošo gabalu formu. Ja vēlaties, lai šķēles būtu ideāli apaļas, nazis jātur stingri perpendikulāri desai, lai iegūtu iegarenus gabalus, instruments jānovieto leņķī.
Lielus vārītās desas klaipus ir ērti pārgriezt uz pusēm. Tas ļaus sasniegt vienmērīgu griezumu un izvairīties no kropļojumiem vai nevajadzīgiem izšķērdiem. Ja uz viena šķīvja gatavojaties pasniegt vairāku veidu desiņas, jāraugās, lai šķēlīšu biezums būtu vienāds.
Sasmalcināšana uz rīves
Daudzām mūsdienu rīvēm ir īpaši uzasināts stiprinājums, kas paredzēts desiņas. Sasmalcināšana prasīs daudz mazāk laika nekā griešana ar nazi, tāpēc šo metodi bieži izmanto, gatavojoties lieliem svētkiem – jubilejām, kāzām.
Pat ar asu asmeni var būt grūti iegūt vienmērīgas šķēles. Tomēr ir mazs triks: Pirms griešanas desu nedaudz sasaldē. Tas nodrošina lielāku ātrumu un izcila kvalitāte- praktiski nav atkritumu.
Smalcinātājs nav piemērots visām šķirnēm: ja ir lieli gabali tauki, tie var izkrist. Šajā gadījumā labāk ir nolikt rīvi malā un paņemt nazi.
Vispārīgi griešanas principi
Ēdienu malšana bieži tiek uzskatīta par nelielu darbību, un tā ir pilnīgi veltīga. Pareizi veikta griešana ne tikai padara ēdienus pievilcīgus, bet arī ietekmē to garšu. Plāni sagriezts sujuks ļauj atšķirt izsmalcinātu garšvielu buķeti. Sasmalcina hodgepodge gaļas produkti piešķir buljonam savu garšu, un lielie to saglabā.
Pavāri ir izstrādājuši daudzas griešanas metodes dažādu produktu tomēr ne visi no tiem ir attiecināmi uz desām. Desu var sagriezt:
- lieli gabali (mājas putnu vai gaļas šķirnes);
- apaļas vai iegarenas šķēles (sviestmaizēm un kā neatkarīga uzkoda);
- kubiņos vai salmiņos (salātiem un zupām).
Svētku galdu bieži rotā šķiņķa vai desu figūriņas. Tie var sastāvēt no vairākiem gabaliem vai būt prasmīgi izgrebti attēli. Tēma var būt jebkas: kāzas, sirdis par godu Valentīna dienai, Jaungada rotājumi. No mazām šķēlītēm var izveidot skaistu mozaīku.
Raksti par tēmu
