Tomāti sniega kupenas receptē. Tomāti “zem sniega” (ar ķiplokiem): receptes ziemai un kā burciņā panākt tomātu dabisko garšu

Pagājušajā gadā izmēģināju tomātus “zem sniega” ziemai, un man ļoti, ļoti patika to garša. Varbūt tas viss ir ķiploki, bet tomāti ir tik aromātiski un garšīgi. Nožēloju, ka aizvēru maz skārdenes, šogad aizvēršu daudz vairāk un iesaku jums.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• tomāti;
• ķiploki - 1 ēdamkarote. ar rīvētu ķiploku virsu.
• Marināde 1,5 litriem ūdens:
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 100 grami;
• etiķa esence - 1 tējk.

Tomāti “zem sniega” ziemai. Soli pa solim recepte

1. Sterilizējiet burku jebkurā jums ērtā veidā. Es to daru vecmodīgā veidā - pār tvaiku.
2. Zaļumus burkā neliekam, tikai tomātus (iepriekš nomazgātus) un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Atsevišķi pagatavo marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli.
4. Kad marināde uzvārās, nolejiet tomātus izlietnē. Pievienojiet rīvētu ķiploku tieši burkā (var sasmalcināt, izmantojot ķiploku spiedi) un 1 tējk. esences, pārlej marinādi un uzreiz satin vākus.
5. Apgrieziet burkas ar vākiem un aptiniet tās, līdz tās pilnībā atdziest, 1-2 dienas.

Šīs burkas var uzglabāt istabas temperatūrā. Vai arī jūs varat nepievienot esenci, tad uzglabāt to pagrabā.

Veiksmi sagatavošanās darbos, ceru, ka jums patiks šie tomāti.

Ar recepti dalījās Maria Samokhina (mūsu pastāvīgā abonente).

Katrai mājsaimniecei ir sava pārbaudīta recepte marinēti tomāti ziemai.

Es vēlos jums piedāvāt izcilu recepte tomātu pagatavošanai “zem sniega” vai kā tos sauc tomāti "sniegā".

Šīs receptes galvenā iezīme ir tās vienkāršība - neskatoties uz minimālo sastāvdaļu daudzumu un etiķa trūkumu, tomāti izrādās vienkārši garšīgi!

SASTĀVDAĻU SARAKSTS

Vienai 3 litru burkai

• 1,5 kg tomātu
• 1 ķiploka galva
• 1 ēd.k. sāls (salieta ar kaudzi)
• 5 ēd.k. cukurs (ar kaudzēm)
• 1 tējk citronskābe

TOMĀTI “SNIEGOJĀ” ar ķiplokiem, garšīga gatavošanās ziemai - RECEPTE SOLI PASOLI

Tātad sāksim. Šodien aiztaisīšu 3 trīs litru burkas.

Vienā likšu rozā plūmveida un oranžus tomātus, citā apaļus tomātus, bet trešajā sarkano biezo krējumu. Tomātus liek tīrās, sausās burkās, cenšoties tās piepildīt pēc iespējas vairāk, bet nesablīvē tos pārāk daudz.

Atšķirībā no tradicionālajām receptēm, kurās izmanto mārrutku lapas, dilles, pētersīļus, jāņogu lapas, ķiršus u.c., šim pagatavošanai vajag tikai ķiplokus, kā arī sāli, cukuru un citronskābi.

Sagatavotās burkas piepilda ar verdošu ūdeni, un, lai burkas neplīst, ieliek tajās tējkaroti un uzlej verdošu ūdeni.

Pārklājiet burkas ar vākiem un atstājiet šajā stāvoklī 20-30 minūtes.

Pa to laiku sagatavojiet ķiplokus, tos nepieciešams nomizot un sasmalcināt.

To var izdarīt jebkurā sev ērtā veidā - sasmalcina gaļas mašīnā, samaļ blenderī, izlaiž cauri ķiploku spiedei, vai, kā manā gadījumā, sarīvē uz smalkās rīves.

Šajā receptē ir diezgan daudz ķiploku, viena galva uz 3 litru burku.

Pēc pusstundas ūdens no kārbām ir jāiztukšo. Ja vēlaties, varat pagatavot marinādi, izmantojot to pašu ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un citronskābi, bet es to ieleju no tējkannas un visu nepieciešamo pievienošu tieši burciņām.

Kamēr ūdens vārās, katrā burciņā ielej 1 ēd.k. ar nelielu sāls kalniņu, 5 ēd.k. cukura un 1 tējk. citronskābe.

Atliek tikai izklāt ķiplokus, sarīvētos ķiplokus likt tieši burkās.

Pikantu cienītājiem katrai burciņai var pievienot dažus gabaliņus aso piparu.

Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un sarullējiet.

Apgrieziet burku vairākas reizes, līdz sāls, cukurs un skābe pilnībā izšķīst. Šajā brīdī marināde kļūs duļķaina un kļūs balta, neļaujiet tam jūs nobiedēt - tā tam vajadzētu būt. Pēc tam, kad ķiploki atdziest un nosēžas, tie kļūs caurspīdīgi.

Mēs sarullējām burkas, apgriezām tās ar vāku un noteikti iesaiņojām, līdz tās pilnībā atdzisušas.

Pēc mēneša tomāti būs kārtīgi marinēti un gatavi ēšanai.

Šo preparātu vēlams uzglabāt vēsā vietā – pagrabā vai pagrabā, taču tas nav nepieciešams.

Tomāti izrādās saldeni pikanti, nedaudz pikanti un ļoti garšīgi, garšo visiem, kas tos ir mēģinājuši.

Lai nepalaistu garām jaunas, interesantas video receptes - ABONĒT uz manu YouTube kanālu Recepšu kolekcija👇

👆Abonējiet ar 1 klikšķi

Dina bija ar tevi. Tiekamies atkal, tiekamies ar jaunām receptēm!

TOMĀTI “SNIEGĀ” ar ķiplokiem, garšīgs pagatavojums ziemai - VIDEO RECEPTE

TOMĀTI “SNIEGĀ” ar ķiplokiem, garšīga gatavošana ziemai - FOTO

Sulīgi tomāti ir neizsmeļams jaunu kulinārijas ideju avots gan pieredzējušām, gan iesācēju mājsaimniecēm. Tomātus izmanto daudzu pirmo un otro ēdienu, salātu, uzkodu, konditorejas izstrādājumu un sviestmaižu pagatavošanai. Dārzeņu garša nekļūst garlaicīga, tāpēc daudzi steidz uzkrāt dabas veltes ziemai. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu un pārsteidzoši ēstgribu uzkodu “Tomāti sniegā”.

Soli pa solim recepte uzkodai “Tomāti zem sniega”

Tomātus ar ķiplokiem ziemai pagatavo vienkārši un ātri, un šādas uzkodas burkas rotā gan parastās vakariņas, gan svinīgās vakariņas.

Sastāvdaļas:

• 500 g tomātu;
• 1 ēd.k. l. sasmalcinātu ķiploku;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
   

   Lai pagatavotu tomātu preparātu, jums būs nepieciešami vienkārši produkti, kurus vienmēr varat atrast pie rokas.

2. Sakārtojiet tomātus, izvēlieties mazus gatavus augļus bez bojājumiem, nomazgājiet un nosusiniet ar dvieli vai salvetēm.
   

   

   Sagatavošanai izvēlieties gatavus dārzeņus ar mizām bez bojājumiem

3. Ievietojiet dārzeņus sterilizētā 1 litra stikla burkā.
   

   

   Novietojiet tomātus tā, lai dārzeņi piepildītu burku līdz pleciem

4. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz trešdaļu stundas.
5. Sasmalciniet nomizotās ķiploka daiviņas jebkurā ērtā veidā.
   

   

   Ķiplokus var sarīvēt uz smalkas rīves vai sasmalcināt, izmantojot blenderi.

6. Pārliek ķiplokus burkā ar tomātiem.
   

   

   Ķiploku daudzumu var samazināt vai palielināt

7. Pēc 20 minūtēm tīrā nelielā katliņā notecina ūdeni, pievieno granulētu cukuru, sāli un visu samaisa.
   

   

   Sausās sastāvdaļās samaisiet ūdeni, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši

8. Marinādi uzvāra, pārlej ar etiķi, noņem no uguns un uzreiz lej burkā ar tomātiem un ķiplokiem.
9. Satiniet burku ar sterilu vāku, atdzesējiet un pārvietojiet uz vēsu pieliekamo vai pagrabu.
   

   

   Uzglabājiet apstrādājamo priekšmetu vēsā, tumšā vietā

Sastāvdaļu daudzums šajā receptē ir paredzēts viena litra preparāta burkas pagatavošanai. Ja vēlaties iegūt lielāku uzkodu daudzumu, palieliniet proporcijas, pamatojoties uz vēlamo tomātu ar ķiploku kārbu skaitu.

Neskatoties uz to, ka marināde šajā preparātā ir ļoti vienkārša, uzkodas garša un aromāts ir vienkārši pārsteidzošs. Bet, būdams visu veidu garšvielu, garšaugu un garšaugu cienītāja, es nevaru pretoties un esmu eksperimentējis vairāk nekā vienu reizi, veicot dažus papildinājumus galvenajai receptei. Galvenais ir ievērot mērenību. Šajā gadījumā sagatave iegūs jaunu garšu un smalku aromātu. Visvairāk manai ģimenei garšo ziemas tomāti ar krustnagliņu piedevu. Mana pirmā pieredze ar šo preparātu bija bēdīga, jo ar garšvielu daudzumu aizgāju par tālu. Bet tagad varu droši ieteikt katrai litra burkai pievienot ne vairāk kā vienu žāvētu pumpuru. Bet mazāka tilpuma traukiem labāk ir salauzt katru krustnagliņu un izmantot pusi vai pat trešdaļu pumpura.

Krievu mājsaimnieču ieradums ziemai uzglabāt konservētus dārzeņus ir saistīts ar valsts klimatiskajiem apstākļiem.

Svaigu dārzeņu izmaksas ziemā, kas tiek ievestas no dienvidu valstīm, ir ārpus topa, tāpēc ir ierasts gatavot vasarā.

Cik jauki ir atvērt burciņu ar tomātiem, ko pats esi konservējis.

Turklāt burciņās satītajos dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, kas mūsu organismam ziemā ir tik ļoti nepieciešamas.

Pagatavosim ziemai gardus tomātus “sniegā” ar ķiplokiem.

Klasiskā recepte

Protams, vasaras vidū burkās sniegs nevar būt, to nomainīsim ar galveno vīrusu un saaukstēšanās cīnītāju - ķiploku.

Tomātu gatavošana “sniegā” saskaņā ar klasisko recepti tiek veikta trīs litru traukā. Recepte sastāv no galvenajām sastāvdaļām – tomātiem un marinādes.

Sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra tomāti vai ķiršu tomāti.

Sastāvdaļas marinādei vienai 3 litru burkai:

• 1,5 litri ūdens;
• 100 g cukura;
• 1 ēd.k. karotes sāls;
• 2 ķiploku galviņas;
• 3 ēd.k. karotes etiķa (vēlams 9 procenti).

Marinādes pagatavošanas process:

1. Verdošā ūdenī ielej cukuru un samaisa;
2. Pievieno sāli;
3. Ļaujiet tai ievilkties pāris minūtes.

Tagad mēs aprakstīsim tiešu tomātu sagatavošanu “sniegā” ar ķiplokiem ziemai.

Mēs rūpīgi nomazgājam dārzeņus, līdz tiek noņemti visi piesārņotāji, pēc tam cieši ievieto tos sterilizētās burkās.

Instalēšanas laikā mēs cenšamies tos nenospiest. Pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, lai tomāti tvaikotu.

Gatavojam “sniegu”, kas ir receptes galvenā sastāvdaļa. Nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcina. Slīpēšanas metodes var būt dažādas, varat izmantot blenderi vai ķiploku spiedi. Sabrukšanas apjoms noteiks “nākotnes sniega” lielumu.

Uztiniet skārda vāku, apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Neizņemiet no segas apakšas, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi.

Tomāti “zem sniega” ar ķiplokiem bez etiķa ziemai

Marinādei izmantotais etiķis piešķir dārzeņiem specifisku “skābu” garšu un smaržu.

Tas arī cīnās ar baktērijām, kas ātri attīstās labvēlīgā vidē, tādējādi pagarinot to dzīvi.

Bet ko darīt cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības?

Etiķa aizstājēji var būt tādi produkti kā citronskābe vai esence.

Sastāvdaļas litra burciņai pagatavošanai:

• Mazie tomāti;
• 2 ķiploku galviņas;
• 0,5 tējk citronskābe;
• Dilles.

Sastāvdaļas marinādei:

• 1 ēdamkarote sāls;
• 100 grami cukura.

Tomātu sagatavošanas process “zem sniega” ar ķiplokiem bez etiķa ziemai nav īpaši sarežģīts, galvenais ir ievērot recepti.

Litru burku apakšā liek vairākus diļļu zariņus. Tad mazos tomātus ievietojam traukā. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm ievilkties. Nokāš un otrreiz pārlej ar verdošu ūdeni, atkal dažas minūtes.

Marināde tiks pagatavota “otrajā ūdenī”, tāpēc ūdeni ielej pannā. Pievienojiet sāli un cukuru un atstājiet dažas minūtes ievilkties.

Katrai tvaicēto tomātu burciņai pievieno sasmalcinātu ķiploku un citronskābi. Ielej verdošu marinādi. Satiniet vāku, apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet burkas zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.

1. Lai tomāti neplīstu “zem sniega”, pirms ievietošanas burkās, katru caurduriet ar zobu bakstāmo vietā, kur atradās kāts;
2. Lai sālījums nekļūtu duļķains, pievienojiet smalki sagrieztu mārrutku lapas, tad sālījums paliks dzidrs;
3. Lai saglabātu dārzeņus, labāk izmantot rupjo sāli;
4. Etiķa aizstāšana ar aspirīnu ir slikta izvēle. Ķīmiskais produkts lielās devās ir kaitīgs veselībai;
5. Laba etiķa pazīmes ir etiķis, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām. Nosēdumi pudeles apakšā ir pierādījums dabiskajam sastāvam. Uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 4 gadus. Etiķis labāk saglabā savu garšu stikla traukos. Parasti dabiskā etiķa koncentrācija nepārsniedz 4-6 procentus.

Kraukšķīgie pagatavojas ļoti ātri, ja sekojat pieredzējušu pavāru receptēm un padomiem.

Vai nezināt, kā sasaldēt cukīni ziemai? mēs ieteiksim populārākās un pieejamākās metodes.

Izrādās, ka ievārījums var būt ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Jā, jā, piemēram, caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs ne tikai apmierina garšas kārpiņas, bet arī sniedz estētisku baudījumu! Un veiksmi jums, dārgās mājsaimnieces!

Izmantojot citronskābi, tomāti saglabā sākotnējo krāsu un ir maigāki nekā ar etiķi.

No veselības viedokļa citronskābe mazāk kairina kuņģa gļotādu, kas ļauj nelielos daudzumos lietot marinādi cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Tagad, kad ir atklāti tik dažādi konservēšanas koncentrāti, galda etiķa vietā varat izmantot:

• Koncentrēts ābolu, vīna, vīnogu, aveņu etiķis;
• Sarkano jāņogu, dzērveņu, brūkleņu sula vai ogas (200 ml sulas uz litru sālījuma);
• Skābenes (100 grami uz litru burku);
• Skābie āboli (2 gab. burkā).

Novēlu jums gardus tomātus “sniegā” ar ķiplokiem un labu apetīti!

Vai vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardiem konserviem? Pēc tam izmantojiet šo recepti un ziemai pārklājiet tomātus “zem sniega”.

Sniega lomu, kā jūs droši vien uzminējāt, spēlē rīvēts ķiploks. Tas arī padara uzkodu neticami aromātisku un pikantu. Sākumā marināde būs duļķaina (ķiploku dēļ), bet ar laiku ķiploki nosēdīsies un sālījums kļūs dzidrs kā asara: un ļoti garšīgs, pikants-salds. Ja ķiploku nerīvē, bet sagriež gabaliņos, marināde uzreiz būs dzidra. Tomāti burkās izskatās ļoti skaisti un interesanti, un tie garšo vienkārši pārsteidzoši: saldi, ar pikantu ķiploku aromātu. Tas ir ātri, vienkārši, un galarezultāts ir pirkstiem laizoša uzkoda.

Produkta sastāvs

• tomāti (cik jums ir).

Sālījumam (3 litriem ūdens)

• divas ēdamkarotes sāls;
• 10 sakrautas ēdamkarotes granulētā cukura;
• divas ēdamkarotes rīvētu ķiploku uz katru trīs litru burku;
• viena ēdamkarote 70% etiķa esences (katrā burciņā).

Tomāti “zem sniega” ziemai: soli pa solim sagatavošanas process

1. Tomātus (sālīšanai labāk der mazi plūmveida tomāti) nomazgā zem tekoša ūdens, sabojātos noliec malā (var izmantot tomātu sulas vai kečupa pagatavošanai).
2. Nomizo ķiploka daiviņas un sarīvē uz smalkās rīves.
3. Trīs litru burkas rūpīgi nomazgājam un izskalojam.
4. Tomātus liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Atstājiet ūdeni, līdz tas pilnībā atdziest.
5. Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, mērot to ar mērglāzi. Uz katriem trim litriem ūdens pievienojiet divas ēdamkarotes sāls un 10 ēdamkarotes granulētā cukura.
6. Visu kārtīgi izmaisa, uzliek pannu uz plīts, saturu uzvāra.
7. Šajā laikā katrai burciņai virsū liek divas ēdamkarotes rīvētu ķiploku un ielej vienu ēdamkaroti 70% etiķa esences. Pārklāj ar vākiem.
8. Burkās tomātus piepilda ar verdošu sālījumu, aizver vākus un nekavējoties satin.
9. Vairākas reizes ritiniet burkas (novietojot tās uz sāniem), lai ķiploki būtu vienmērīgi sadalīti.
10. Apgrieziet burkas, aptiniet tās un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Tomāti “zem sniega”, kas slēgti ziemai saskaņā ar šo recepti, tiek lieliski uzglabāti dzīvoklī. Tie būs lielisks papildinājums kartupeļu ēdieniem vai uzkodas jebkuram galdam: aromātiski, saldi - un ļoti garšīgi. Viena lieta: pārliecinieties, ka nedzerat marinādi pirms tomātu ēšanas: tas izrādās ļoti ēstgribu. Mūsu vietnē atradīsit vēl vairāk ziemas gatavošanas recepšu: ienāc, izvēlies un iesaiņo vasaru burkās.