Cik kaitīga ir olbaltumvielu ēšana? Vai proteīna pulveru lietošanai ir kāda negatīva ietekme? Olbaltumvielu veidi un to īpašības

Olbaltumvielas ir viens no visizplatītākajiem veidiem sporta uzturs. Daudzi par to ir dzirdējuši, bet līdz galam nesaprot, kas tas ir un kādas ir produkta īpašības.

Sporta uztura bagātinātājam, ko cilvēki, kuri šo tēmu pilnībā nezina, bieži sauc par “ķīmisko vielu”, nav nekāda sakara ar anaboliskajiem steroīdiem. Šis ir uztura bagātinātājs, kas papildina olbaltumvielu daudzumu uzturā. Olbaltumviela ir olbaltumviela, tā ir vairāku veidu, viens vai otrs ir piemērots katram sportistam, tāpēc jums ir jāizvēlas produkts atkarībā no jūsu mērķiem. Ir svarīgi ņemt vērā olbaltumvielu īpašības un tā uzņemšanas noteikumus.

Daudzus cilvēkus biedē nosaukums “olbaltumviela”, lai gan tas ir tikai vienkāršs proteīns, organiska viela, kas sastāv no aminoskābēm, kas piedalās jaunu šūnu veidošanā un vielmaiņas procesā. Tas ir arī muskuļu celtniecības materiāls, tāpēc produkts tiek plaši izmantots kultūrismā. Olbaltumvielu avots ir pārtika, ko lietojam ikdienā – olas, gaļa, zivis, piena produkti, pākšaugi, rieksti. Olbaltumvielu pulveris ir ražots produkts, kas ir izgājis vairākus attīrīšanas posmus, pēc kuriem tas izrādās gala produkts- olbaltumvielas.

Kam domāts proteīns?

Olbaltumvielu pulveris ir būtisks atjaunošanai nepieciešamais daudzums olbaltumvielas organismā. Produkts tiek izmantots, lai palielinātu muskuļu masu, jo olbaltumvielas ir būvmateriāls jaunām šūnām un audiem. Barības vielu trūkums neradīs muskuļu pieaugumu un pat iznīcinās esošos, jo organisms ēdīs savu muskuļu proteīnu. Tāpēc proteīna kokteiļi, kas pagatavoti ar ūdeni, sulu vai pienu, ir kļuvuši par neatņemamu sporta uztura sastāvdaļu.

Muskuļu palielināšanai

Vidēji cilvēkam nepieciešami 1,2-1,5 g proteīna uz 1 kg svara, un tiem, kas vēlas palielināt muskuļu apjomu, dienas norma sasniedz 2-3 g uz 1 kg svara. Ņemot vērā, ka 100 g vistas fileja satur tikai 24-25 g olbaltumvielu, tad cilvēkam, kas sver 70 kg, ik dienas nepieciešams apēst 800 g gaļas, lai papildinātu normu.

Protams, aktīvam kultūristam tas var būt iespējams, taču, lai padarītu diētu vieglāku un daudzveidīgāku, viņi izmanto sporta piedevas. Turklāt dažiem olbaltumvielu veidiem ir daudz ātrāks uzsūkšanās ātrums nekā gaļai. Ātra olbaltumvielu uzsūkšanās ir nepieciešama, lai paātrinātu barības vielu papildināšanu pēc treniņa un miega, lai novērstu katabolismu - muskuļu iznīcināšanu. Pēc spēka treniņa un no rīta pamošanās hormons kortizols, kas iznīcina muskuļus, ir ļoti koncentrēts, tāpēc organismam ir jāpapildina barības vielas no ātri sagremojamas pārtikas.

Svara zaudēšanai

Olbaltumvielas tiek ņemtas ne tikai, lai iegūtu muskuļus, bet arī samazinātu tauku audus, piešķirot muskuļu definīciju. Pretēji stereotipiem svara zaudēšana nav saistīta ar badu un neēšanu. Pareiza samazināšana sastāv no kaloriju deficīta radīšanas un pārejas uz citu uztura modeli, kurā dominēs olbaltumvielas. Tas pasargās muskuļus no iznīcināšanas katabolisko procesu ietekmē. Tas arī pārvēršas taukos tikpat viegli kā ogļhidrāti un prasa vairāk enerģijas, lai tos uzņemtu, kas arī pozitīvi ietekmēs svara zudumu.

Zemais tauku un ogļhidrātu saturs kokteilī ar augstu olbaltumvielu diētu samazina uztura kaloriju saturu, papildinot enerģijas deficītu no taukaudiem. Šim nolūkam sporta piedevu izmanto kā papildu ēdienreizi. Pieņemams šajā gadījumā būtu sūkalu izolāts. Augstāka attīrīšanas pakāpe, augsts saturs olbaltumvielas ar minimālu tauku saturu un piena cukurs, veicina vairāk ātrs svara zudums un iegūstot kvalitatīvāku formu. Jo vairāk piena cukura (laktozes), jo vaļīgāki un pilnīgāki paliek muskuļi. Tāpēc svara zaudēšanai, īpaši meitenēm un sportistiem, kas griežas, ir ieteicami tīrāki līdzekļi.

Olbaltumvielu sastāvs

Olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm, kuras iedala neaizvietojamās un neaizvietojamās. Tās aminoskābes, kuras organismā neražojas patstāvīgi un kuras jāiegūst no ārpuses, sauc par neaizvietojamām. Tie ietver:

• leicīns;
• izoleicīns;
• valīns;
• histidīns;
• licīns;
• metionīns;
• treonīns;
• triptofāns.

Neaizvietojamās aminoskābes, kas atrodamas olbaltumvielās, ir: cistīns, serīns, tirozīns, glutamīns, glutamīnskābe, prolīns, lanīns, argenīns, glicīns, asparagīns un asparagīnskābe. Olbaltumvielām tiek pievienotas arī papildu minerālvielas un vitamīni.

Olbaltumvielas tiek iegūtas no sūkalām, gaļas, olām, sojas, tāpēc tam nav ne vainas – tas ir tīrs proteīns, kas iegūts no mums pazīstamiem produktiem. Piemēram, sūkalu proteīnu iegūst, sarecinot pienu un iegūstot sūkalas, kuras pasterizē, filtrē, pēc tam iegūto sūkalu proteīnu žāvē un iegūst gatavo proteīnu.

Olbaltumvielu glabāšanas laiks

Katra uzņēmuma precei ir individuāls derīguma termiņš, parasti tas ir 2-3 gadi. slēgts. Bet produktu nevar uzglabāt ilgu laiku, kad tas tiek atvērts, ražotāji iesaka izlietot pulveri 2 nedēļu laikā, taču tas ir vairāk iespējams mārketinga triks. Patiesībā pulveris iekšā atvērta forma kalpos ilgāk. Atšķaidītais pulveris jāizlieto nekavējoties, bet ne vēlāk kā 3 stundas pēc pagatavošanas.

Kāpēc meitenēm vajag olbaltumvielas?

Neatkarīgi no dzimuma, olbaltumvielas ir vajadzīgas ikvienam. Vīriešiem un sievietēm norma ir vienāda, atšķirība būs atkarīga no mērķiem. Biežāk sievietes vēlas izžūt taukaudi, panākot vieglu muskuļu zīmēšanu, taču nav izslēgts arī muskuļu pieaugums. Tāpēc olbaltumvielu uzņemšana abos gadījumos būtu diezgan piemērota kā a papildu avots olbaltumvielas gan uzturā ar zemu ogļhidrātu saturu svara zaudēšanai un muskuļu masas palielināšanai. Sievietēm redzams un patīkams “blakusefekts” būs ādas, matu un nagu stāvokļa uzlabošanās, pateicoties aminoskābju sastāvam un vitamīniem.

Olbaltumvielu ieguvumi un kaitējums

Zems tauku un cukura saturs padara produktu ne tikai diētisku, bet arī noderīgu sirds un asinsvadu sistēmai. Olbaltumvielu sastāvs ļauj samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī palīdz uzturēt normālu cukura līmeni. Neapšaubāmi, produkts palīdz samazināt tauku masu, kas labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus, kā arī palielina kopējo organisma izturību. Imunitāte palielinās, apetīte samazinās.

Neskatoties uz pētījumu rezultātiem, kas neapstiprināja Negatīvā ietekme olbaltumvielas uz cilvēka ķermeņa, ir vērts atcerēties dažādu sastāvdaļu individuālo toleranci. Ja nav enzīmu, kas noārda olbaltumvielas, vai nav laktozes nepanesības, alerģiskas reakcijas. Nav pierādīts, ka olbaltumvielas būtu kaitīgas nierēm, bet nieru mazspēja Olbaltumvielas labāk nelietot, kā gastrīta gadījumā.

Blakus efekti

Produkts ir pilnībā pielāgots cilvēka ķermenis, Tāpēc blakus efekti plkst laba veselība netika pamanīts. Vienīgais ir tas, ka olbaltumvielas var izraisīt alerģiskas reakcijas, ja ir kāda no organismam nepanesamām sastāvdaļām. Protams, produkts, kas tuvojas derīguma termiņa beigām, arī sabojājas un var izraisīt gremošanas traucējumus – caureju, grēmas, vemšanu, tāpēc seko līdzi sastāvam un laikam.

Kontrindikācijas olbaltumvielu lietošanai

Kontrindikācijas lietošanai ir jebkādi nieru un aknu darbības traucējumi, hroniskas slimības, iekaisuma procesi. Arī laktozes nepanesamība un alerģija pret kādu no sastāvdaļām.

Olbaltumvielu veidi

Olbaltumvielas pēc uzsūkšanās pakāpes iedala lēnās un ātras. Sastāvdaļas tiek iegūtas no dažādām izejvielām – piena un gaļas produkti, soja, olas. Katrai no olbaltumvielām ir dažādas īpašības, kas ir piemēroti konkrētiem mērķiem – svara pieaugumam vai svara zaudēšanai.

Sūkalu proteīns

Galaprodukts rodas sūkalu pārstrādes un attīrīšanas rezultātā. Šis veids pieder pie ātri sagremojamiem proteīniem, kas aminoskābju sastāva dēļ ir ļoti svarīgi kvalitatīvam svara pieaugumam. Šis veids ir jālieto tūlīt pēc pamošanās, jo organisms pa nakti ir izšķērdējis olbaltumvielas un glikogēnu. Pulvera lietošana šajā gadījumā novērsīs muskuļu katabolismu - sabrukumu. Olbaltumvielas ir arī ideāli piemērotas lietošanai tūlīt pēc treniņa. Olbaltumvielas ātri uzsūcas un papildina muskuļus ar barības vielām, kas nepieciešamas jaunu muskuļu audu veidošanai. Pamatojoties uz attīrīšanas pakāpi, sūkalu olbaltumvielas iedala vairākos veidos:

• koncentrēties– iziet nelielu attīrīšanas pakāpi, satur 29-89% olbaltumvielu, 4-52% laktozi, līdz 9% tauku. Parasti šāda veida olbaltumvielas ir izplatītas kultūrismā, lai iegūtu muskuļu masu, pateicoties tā augstajam saturam barības vielas papildus olbaltumvielām, kurām ir milzīga loma jaunu šūnu veidošanā;
• izolēt– iziet visaugstāko attīrīšanas pakāpi, satur līdz 95% tīra proteīna ar minimālais daudzums tauki un piena cukurs – ne vairāk kā 1%. Šis proteīna veids ir lielisks žāvēšanas periodā un kā proteīna papildinājums diētiskajam uzturam;
• hidrolizāts– augsti hidrolizētas sūkalas, kurām ir augsta uzsūkšanās pakāpe un anaboliska iedarbība, tas ir, muskuļu augšana. Satur līdz 90% olbaltumvielu, līdz 8% tauku un ne vairāk kā 10% laktozes.

Kazeīna proteīns

Kazeīns ir komplekss proteīns, ko iegūst, fermentatīvi sarecinot pienu, un tas ir lēns proteīns. Pateicoties aminoskābju ķēdēm, tā sagremojas ilgāk un pastāvīgi apgādā organismu ar aminoskābēm, un tas palēnina katabolisma procesu. Lēna olbaltumvielu sadalīšanās ir īpaši izdevīga naktī, tāpēc kazeīna lietošana naktī var palīdzēt novērst muskuļu olbaltumvielu sadalīšanos. Tajā pašā laikā kazeīns palēnina citu olbaltumvielu sadalīšanos, taču ar to nepietiks svara pieaugumam, tāpēc ieteicams tam atsevišķi pievienot ātro proteīnu, piemēram, sūkalas. Kazeīnu var lietot arī pirms treniņa, lai lēnām atbrīvotu barības vielas un saglabātu muskuļus, kā arī nomāktu apetīti.

Sojas proteīns

Šis proteīna veids nav pierādījis savas priekšrocības kultūrismā, un tam nav priekšrocību salīdzinājumā ar citiem veidiem. Sojas proteīns augu izcelsme, tāpēc tas uzsūcas sliktāk, tam ir slikts un sliktāks aminoskābju sastāvs. Šis produkta veids ir lētākais, to pievieno arī sarežģītiem preparātiem proteīna pulveris, bet drīzāk tas notiek, lai samazinātu produkta izmaksas. Tas arī neietekmē svara zudumu, insulīna līmeņa paaugstināšanās nav mazāka nekā citu veidu olbaltumvielas. Tā var teikt sojas proteīns neder vīriešiem un sievietēm neatkarīgi no mērķa.

Pilnīgs proteīns

Šādos kompleksos tiek sajaukti vairāku veidu proteīni, piemēram, sūkalas, kazeīns, ola un soja. Kompleksu būtība ir bagātināt aminoskābju sastāvu, kas vienā reizē uz ilgu laiku piesātina olbaltumvielas, piemēram, kazeīnu, savukārt citreiz ātri uzsūcas sūkalu proteīns. Lai gan ir pierādīta pretruna - kazeīns var palēnināt citu veidu olbaltumvielu sadalīšanos un pasliktināt sūkalu anaboliskās īpašības. Tāpēc nav jārunā par komplekso olbaltumvielu priekšrocībām salīdzinājumā ar sūkalām, labāk ir ņemt ātros proteīnus atsevišķi no lēnajiem. Lēni proteīni - naktī un pirms treniņa, ātri - no rīta un pēc treniņa.

Olbaltumvielas pārtikā

Ir zināms, ka olbaltumvielu pulveri ir pārstrādāts produkts regulāri produkti pārtika - gaļa, olas, piens, soja. Tāpēc jūs varat apmierināt savas olbaltumvielu vajadzības ar sekojošiem produktiem dzīvnieku izcelsme:

• gaļa (mājputnu gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa);
• Zivis un jūras veltes
• biezpiens;
• piens;
• olas.

Šādu produktu olbaltumvielas labāk uzsūcas, it īpaši olas baltums V pabeigta forma. 100 g gaļas un jūras veltes satur lielu daudzumu olbaltumvielu (no 23 līdz 30 g). Biezpienā un zema tauku satura sierā (16-20 g) nedaudz mazāk. Tādējādi simt gramu gaļas gabalā var iepildīt vidēji lielu pulvera porciju, parasti 25-30 g kausiņu. Kas attiecas uz augu izcelsmes olbaltumvielām (pākšaugiem, riekstiem, sēklām), tad tiem ir sliktāks aminoskābju sastāvs un tas nav pilnībā uzsūcas, un tas nav vērtīgs kultūrismā muskuļu masas palielināšanai.

Kurš proteīns ir labāks

Pētījumi liecina, ka vislabākā olbaltumviela muskuļu masas palielināšanai vai atvieglošanai ir sūkalas. Bagātīgais aminoskābju komplekss uzsūcas ātrāk un labāk.

Visvairāk priekšroka tiek dota sūkalu izolātam. Tās priekšrocība salīdzinājumā ar citām ir tā sastāva tīrībā - 90% olbaltumvielu, 0,5-1% tauku un laktozes.

Tauki var kavēt olbaltumvielu sadalīšanos, tāpēc, jo mazāk tauku, jo labāk. Zems piena cukura saturs izraisa mazāku insulīna izdalīšanos un mazāk ietekmē cukura koncentrāciju asinīs nekā citi. Attiecīgi olbaltumviela ir piemērota darbam ar atvieglojumu, tas ir, taukaudu dedzināšanu.

Kā aizstāt proteīnu

Olbaltumvielas var aizstāt ar dabīgiem produktiem, taču olbaltumvielu uzsūkšanās ātrums būs daudz lēnāks. Olu baltumi ir labi sagremojami, bet svara zaudēšanai piemērotāki ir tīri baltumi, atdalīti no dzeltenuma, kurā ir tauki.

Izplatīts ir arī liellopu proteīna pulveris, tāpēc to var aizstāt ar īstu gaļu. Šim proteīna veidam nav tik patīkami garšas īpašības, piemēram, sūkalas. Turklāt tas ietekmē aizkuņģa dziedzeri vairāk nekā citi, jo to ir grūtāk sagremot.

Ir arī lietderīgi proteīnus aizstāt ar gaļas produktiem laktozes nepanesības vai diabēta dēļ, jo gaļa nesatur ogļhidrātus, proti, cukuru, tāpēc insulīns netiek ražots. Gaļai nav glikēmiskā indeksa, tāpēc tā ir vispiemērotākā svara zaudēšanai.

Ja laktoze uzsūcas normāli, olbaltumvielas var aizstāt ar biezpienu, vai pat pagatavot kokteili pats, sajaucot pienu un biezpienu blenderī. Šis olbaltumvielu sastāvs nebūs zemāks par pulveri.

Kā pareizi uzņemt olbaltumvielas

Ir vispāratzīts, ka, lai iegūtu olbaltumvielu anabolisko efektu, jums ir jāuzņem no 25 līdz 40 g proteīna vienā porcijā. Tas to nenozīmē liels daudzums neuzsūksies, vienkārši normas palielināšana neietekmēs jaunu muskuļu uzbūvi. Veicot spēka sadalīšanas treniņu atsevišķām muskuļu grupām, pietiek ar aptuveni 25-30 g proteīna, bet, trenējoties visām muskuļu grupām, pilnīgai atveseļošanai un barības vielu papildināšanai var uzņemt līdz 40 g uz porciju.

Lai novērstu muskuļu sabrukumu naktī un treniņa laikā, ieteicams uzņemt lēnas darbības kazeīna proteīnu. Vienu mērglāzes porciju ņem pirms gulētiešanas, otro porciju, ja nepieciešams, divas stundas pirms treniņa, jo kazeīna sadalīšanās notiek 6-8 stundu laikā.

Muskuļu palielināšanai un arī žāvēšanai ieteicama ātrā olbaltumviela – sūkalas. Daļa pulvera jāizlieto no rīta uzreiz pēc pamošanās, pusstundu pirms galvenās ēdienreizes, otrā – 30-40 minūšu laikā pēc spēka treniņa. Atļauts arī kādu no ēdienreizēm dienas laikā aizstāt ar kokteili, īpaši, ja pietrūkst laika gatavošanai un ilgstoša badošanās. Ir svarīgi, lai intervāls starp devām nepārsniegtu vairāk par 3 stundām.

Ja vēlaties lietot komplekso proteīnu, ieteicams to lietot tāpat kā kazeīna proteīnu.

Kā pagatavot proteīna kokteili

Ir divi veidi, kā sagatavot proteīnu. Vienkāršākā un pieejamākā metode jebkur ir pulvera sakratīšana speciālā kratītājā. Viena porcija mērtrauks jums jāpievieno 200 ml piena, dažreiz sula vai ūdens. Šķidrumam jābūt telpas temperatūra, nav karsts, jo proteīns var sarecēt. Šķidruma daudzumu var palielināt pēc garšas, bet nepalieliniet olbaltumvielu daudzumu. Šeikeri cieši aizver ar vāku un sakrata.

Kokteilis jāizdzer iekšā trīs stundas, bet labāk uzreiz. Otrā metode ir vārīšana blenderī. Tikpat daudz sastāvdaļu sajauc ar blenderi. Šī metode atšķirībā no manuālas sajaukšanas novērš iespējamos kunkuļus.

Svarīgs! Neskatoties uz proteīna priekšrocībām un nozīmi sportā, jāatceras piesardzība – olbaltumvielu pārdozēšana var izraisīt gremošanas orgānu darbības traucējumus un palielināt olbaltumvielu sadalīšanās produkta amonjaka koncentrāciju. Zināt mērenību it visā!

Sveiki visiem, dārgie mūsu emuāra abonenti veselīgs tēls dzīve!

Pavisam nesen veicām savu pētījumu par tēmu “Vai sporta uztura lietošana ir kaitīga? ", pamatojot savu viedokli zinātniskiem faktiem un pārrunājot ar lasītājiem Start-health dažādas iespējas problēmas risināšanu.

Raksta komentāros bija “polāri” viedokļi. Dažiem abonentiem ir negatīva attieksme pret jebkādiem uztura bagātinātājiem, savukārt citiem emuāra apmeklētājiem ir pozitīva attieksme pret maisījumiem ar augstu olbaltumvielu saturu.

Vai sporta uzturs, kura pamatā ir polipeptīdi, patiešām ir tik izdevīgs? Kādas ir kontrindikācijas proteīna pulvera lietošanai? Vai olbaltumvielas ir kaitīgas organismam?

Šodien mēs uzzināsim, cik drošāk cilvēku veselībai populārs izskats sporta uzturs. Tāpēc iesaku sākt. ?

Olbaltumvielu klasifikācija pēc izejvielu veida

Puiši, proteīns ir uztura bagātinātājs, kas ir pieprasīts gan vīriešiem, gan sievietēm neatkarīgi no vecuma un treniņu pieredzes. Šis uzturs tika izveidots, sadalot piena proteīnu kazeīna un sūkalu maisījumā.

Taču, ja sporta uztura pirmā versija uzsūcas ilgstoši un ne pilnībā, tad ar otro polipeptīdu kompleksu kuņģa-zarnu traktā problēmu nav.

Mūsdienu pulveri galvenokārt tiek izmantoti kokteiļu pagatavošanai, pievienojot konsistencei jogurtu vai pienu. Ērtības un vienkāršība ir divi galvenie proteīna popularitātes iemesli starptautiskajā arēnā.

Jūs varat ņemt līdzi dzērienu ar augstu olbaltumvielu saturu ceļojumā un dzert visu dienu, pieturoties pie pareiza diēta. Pamatojoties uz izejvielām, ko izmanto šāda sporta uztura pagatavošanai, uztura bagātinātājus tradicionāli iedala 2 grupās:

• Sojas proteīns – augu polipeptīdu komplekss.

Kaitējums: Uztura bagātinātājs ir izgatavots no ģenētiski modificētām izejvielām, tāpēc starptautiskajā tirgū šāds maisījums nav izpelnījies uzticību. Inhibitoru klātbūtne sojas pupās - vielas, kas palēnina iekšējo enzīmu darbību, kas apstrādā olbaltumvielas.

Augu elementu klātbūtne olbaltumvielās - fitoestrogēni, kas pēc struktūras ir līdzīgi sieviešu hormoniem, izraisa testosterona samazināšanos vīrieša organismā. Šis efekts ir pilns ar potences trūkumu un seksuālu disfunkciju cilvēces spēcīgākās puses pārstāvim.

Ieguvums: Pieejamās sporta uztura izmaksas nosaka lielo pieprasījumu pēc produkta iesācēju sportistu vidū. Lecitīns, ko satur sojas piedevas, palēnina šūnu un muskuļu audu novecošanās procesu.

Vielas struktūra ļauj cilvēkiem ar urīnceļu sistēmas patoloģijām lietot šādu maisījumu, jo pulveris mazāk ietekmē nieru darbību. Organismā paaugstinās vairogdziedzera hormonu līmenis, veicinot liekā svara zudumu.

• Sūkalu proteīns ir dabisks uztura bagātinātājs.

Kaitējums: Plkst pārmērīga uzņemšana augstu olbaltumvielu maisījumu, sportistam var rasties reibonis un migrēnas, vemšana un slikta dūša. Daži sportisti individuāli nepanes sūkalu polipeptīdus, tāpēc šīs konsistences lietošanu vienmēr pavada sāpes vēderā, caureja un vēdera uzpūšanās.

Ieguvums: Pulveris satur augstu BCAA aminoskābju saturu, kas veicina muskuļu pieaugumu un tauku zudumu. Paaugstināts glutationa līmenis ( spēcīgs antioksidants) organismā - iemesls, lai paātrinātu atveseļošanās procesu pēc treniņa, pateicoties straujai šūnu un audu šķiedru reģenerācijai. Holesterīna līmenis asinīs ir ievērojami samazināts, un imūnsistēma stiprina.

Draugi, olbaltumvielu īpašības ir tieši atkarīgas no komponentiem, kas atrodas vielas strukturālajā sastāvā. Uztura bagātinātājs var būt neaizstājams ceļā uz vēlamo mērķi (piemēram, veidots ķermenis) vai kļūt par priekšnoteikumu hroniskas slimības. Kuru pulvera bāzi labāk izvēlēties atbilstoši iepriekšminētajām īpašībām?

Personīgi es nolēmu izmēģināt sūkalu proteīnu. Protams, pagaidām es tikai trenējos mājās, bet tomēr gribēju to izmēģināt arī pats. Turklāt es to izmantoju diezgan maz. Tikai pēc treniņa. ? Rezultātu redzēsim vēlāk. ?

Ir arī citi proteīnu veidi, kas ir mazāk pieprasīti profesionālu sportistu vidū un ir piemēroti noteiktu anatomisku problēmu risināšanai:

• Kazeīns– pagatavots, sarecinot pienu; tas satur liels skaits dzīvnieku olbaltumvielas; organismā uzsūcas lēnām (3–5 stundas).
• Pienskābe– komplekss uztura bagātinātājs, kas apvieno sūkalas ar kazeīnu; daļa masas uzsūcas ātri, bet otra puse lēni.
• Gaļa– ir izgatavots uz dzīvnieku olbaltumvielu bāzes un ar izteiktu gaļas garšu, tāpēc no šāda proteīna gatavoti kokteiļi nav īpaši pieprasīti.
• Olu– izolēts un žāvēts olu baltums; Tam ir specifiska garša (ne visiem patīk) un diezgan dārga.
• Kvieši– izgatavots no graudu kultūru dīgļiem; Tās sastāvs ir līdzīgs sojas pupiņu pārtikas piedevai, tāpēc to plaši neizmanto.

Draugi, olbaltumvielu īpašības ir tieši atkarīgas no komponentiem, kas atrodas vielas strukturālajā sastāvā. Uztura bagātinātājs var būt neaizstājams ceļā uz vēlamo mērķi (piemēram, veidots ķermenis) vai kļūt par priekšnoteikumu hronisku slimību rašanās gadījumā.

Kuru pulvera bāzi labāk izvēlēties atbilstoši iepriekšminētajām īpašībām?

Start-health padoms: “Proteīnu, tāpat kā jebkuru uztura bagātinātāju, ir svarīgi lietot kopā ar veselīgu pārtiku, vienlaikus veltot pietiekami daudz laika vingrošanai sporta zālē. Tikai šajā gadījumā jūs varēsiet sasniegt vēlamo rezultātu.

Kontrindikācijas olbaltumvielu maisījuma lietošanai

Puiši, es atzīmēju, ka neatkarīgi no olbaltumvielu ražošanā izmantotajām izejvielām ir kontrindikācijas augsta proteīna pulvera patēriņam. Pirms kursa uzsākšanas ieteicams doties uz medicīnas centru, lai veiktu pārbaudi. Lai gan es nekavējoties izdarīšu atrunu, ka es, protams, pats to nedarīju, bet kopumā tas ir nepieciešams. Jums būs jāizvairās no šī maisījuma, ja Jums ir šādas slimības:

• Nieru mazspēja.
• Individuāla neiecietība pret atsevišķām olbaltumvielu maisījuma sastāvdaļām (ģenētiskā līmenī).
• Urīnpūšļa problēmas.
• Traucējumi sirds un asinsvadu sistēmas darbībā.
• Traucējumi kuņģa-zarnu traktā.
• Nosliece uz aknu slimībām.

Vienkārši nav ieteicams ignorēt kontrindikācijas, jo ārstēšanas kurss olbaltumvielu maisījums paredzēts ilgtermiņa. Atvēlētajā laika periodā jūs varat būtiski pasliktināt savu veselību.

Atmiņas par kultūristiem: “20. gadsimtā maisījumi ar augstu olbaltumvielu saturu vēl nebija tik pieprasīti profesionālu sportistu vidū, tāpēc sportisti patstāvīgi uzlaboja savu ikdienas uzturs. Dabiska alternatīva Proteīns ir kļuvis par piena pulvera maisījumu, kas paredzēts bērnu barošanai.”

Olbaltumvielu piedevu kaitējums un ieguvumi

Izdarīt konstruktīvu secinājumu un atbildēt uz to steidzams jautājums par olbaltumvielu kaitīgumu, es ierosinu sistematizēt mūsu zināšanas, kas iegūtas, lasot rakstu. Ar to saistītās priekšrocības regulāra lietošana bagātinātāji ar augstu olbaltumvielu daudzumu:

• Fiziskās sagatavotības uzturēšana.
• Šūnu, šķiedru un muskuļu audu reģenerācija pēc treniņa.
• Spēja ievērot diētu, kas atbilst mūsdienu pilsētu ritmam (konteiners ar proteīna kokteilis viegli iekļaujas somā, cimdu nodalījumā vai somā).
• Darba atjaunošana un vielmaiņas procesu paātrināšana.
• Sportista izturības rādītāju paaugstināšana.
• Uzlabot muskuļu audu kvalitāti, kas ir izturīgi pret paaugstinātu stresu.

Olbaltumvielu maisījuma negatīvo ietekmi uz ķermeni papildina šādi simptomi:

• Alerģiskas reakcijas, ko izraisa atsevišķu polipeptīdu “noliktavas” sastāvdaļu nepanesamība.
• Uzpūšanās, meteorisms, slikta dūša vai vemšana.
• Izskats ieslēgts āda sejas pinnes, kairinājums un melni punktiņi.
• Ķermeņa tauku palielināšanās.
• Iespēja saslimt ar cukura diabētu.
• Vīriešiem olbaltumvielu lietošanas briesmas slēpjas seksuālās disfunkcijas dēļ.
• Kalcija izvadīšana no organisma (kaulu skeleta pavājināšanās).

Jāpiebilst, ka viss Negatīvās sekas kļūst aktuāli tikai iekšā nepareizas kursa pabeigšanas gadījumā. Ja sportists pārmērīgi lieto pulvera konsistenci vai kokteiļu pagatavošanai izmanto nekvalitatīvu maisījumu, nolemj ietaupīt naudu.

Statistika: “Ja profesionāls sportists pārtrauc lietot sūkalu proteīnu, aizstājot proteīnu no maisījuma ar dabīgiem produktiem, tad viņam būs jāapēd apmēram 30 vistas olas dienā.

Apkopojot, es vēlos atzīmēt, ka olbaltumvielu maisījuma izvēlei ir jāpieiet ar visu atbildību.

Apstrādei izmantotās izejvielas, produkta derīguma termiņš un ražotāja reputācija, profesionālu sportistu atsauksmes un uztura bagātinātāja strukturālais sastāvs – ņem vērā visus faktorus, jo sporta uzturs ir paredzēts, lai palīdzētu, nevis kaitētu.

Ja ievērojat pareizu sūkalu olbaltumvielu uzņemšanu, šāds pulveris kļūst absolūti nekaitīgs.

AR sojas piedeva situācija ir daudz sarežģītāka - to vajadzētu ieteikt tikai sieviešu pārstāvēm, kurām tas ir optimāli piemērots hormonālais sastāvs produkts. Lai novērstu potences problēmu risku, vīriešiem vajadzētu izvēlēties sūkalu pulveri, neuztraucoties par sekām.

Lūk, ko Dr Agapkin saka par proteīnu.

Ja jums ir bijusi negatīva pieredze ar maisījumu ar augstu olbaltumvielu saturu, noteikti padalieties ar mums savās zināšanās. Puiši, vai esat pārliecināti par olbaltumvielu priekšrocībām? Izsakiet savu viedokli šī raksta komentāros.

Mēs novērtējam noderīga informācija balstoties uz Personīgā pieredze- Šis ir īpaši rets “artefakts”, kas piemērots gan iesācējiem, gan profesionāliem sportistiem.

Čau visiem, draugi! Uz drīzu tikšanos Start-health interneta lapās!

Lai attīstītu stabilus muskuļus, jums smagi jātrenējas un jāēd pareizi. Ja sportists neievēro nepieciešamo daudzumu noderīgas vielas un kalorijas, tas neprogresēs. Olbaltumvielas (olbaltumvielas) ir galvenā muskuļu augšanas sastāvdaļa.

1,5-2 grami olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara ir sportista dienas norma. Lielākajai daļai šīs devas vajadzētu būt dabīgām aminoskābēm, kas ir gaļas produktos, biezpienā un sierā. Nav noslēpums, ka viens no labākie avotišis celtniecības materiāls atrodams olu baltumos.

Tāpat sportistam nevajadzētu atstāt novārtā – daudz mazākā mērā – taukus. Pareizs uztura režīms, kas sastāv no gaļas produkti, olbaltumvielas un neliela tauku deva, garantēti palīdzēs jebkuram sportistam sasniegt augstus rezultātus.

Iegūt maksimālu labumu no piedevas, jums ir jāatceras Zelta likums: "Uztura bagātinātājus nevajadzētu lietot parastas ēdienreizes vietā, bet gan papildus bagātīgam uzturam."

Mēs izmantojam sporta uzturu saviem mērķiem

Muskuļu masas veidošana

Sportisti trenējas ar mērķi izveidot stabilu spēku muskuļu masa un attīstīties fenomenāli fiziskais spēks, vajadzētu patērēt palielinātas olbaltumvielu devas. Ja parastam cilvēkam Lai saglabātu sniegumu un veselību, pietiek ar 1-1,5 gramiem olbaltumvielu dienā, tad sportistam nepieciešami vismaz 2-2,5 grami. Turklāt 2/3 no šīs devas nedrīkst būt proteīna pulveris, bet gan dabiska pārtika.

Dienu pēc smaga treniņa jums jāpalielina dienas devu pusotru reizi un pieturieties pie tā divas dienas. Lai muskuļu veidošanas procesi noritētu raiti un bez traucējumiem, uzreiz pēc treniņa ir jāuzņem daļa ogļhidrātu saturošas pārtikas. Un nākamajās 24 stundās sportistam vajadzētu patērēt divreiz vairāk ogļhidrātu. ¾ no šiem ogļhidrātiem jābūt kompleksiem.

Žāvēšanas laikā

Šajā periodā pēc treniņa ir vērts piesegties ar olbaltumvielu maisījumiem, nevis. Arī “pumpēšanas” treniņa laikā šādu kokteili var dzert uzreiz pēc treniņa beigām. Proteīnu ieteicams dzert arī “žāvēšanas” periodā un pirms treniņa (pievērsiet uzmanību žāvēšanai vīriešiem un meitenēm).

Lietojiet svara zaudēšanas laikā

Olbaltumvielu kokteilis svara zaudēšanai... Kad cilvēki ko tādu dzird, viņi ir pārsteigti.

Patiešām, kā jūs varat zaudēt svaru, patērējot olbaltumvielas, kuru dēļ cilvēks, gluži pretēji, iegūst muskuļu masu. Izrādās, ka tas ir iespējams.

Galvenais ir pielipt pareizais attēls dzīvi, diētu un patērē kvalitatīvus produktus.

Ne tikai olbaltumvielām, bet lielākā mērā visiem cilvēkiem patērētajiem produktiem jābūt kvalitatīviem.

Ir jāsamazina ogļhidrātu un tauku devas, bet olbaltumvielu deva nav jāsamazina. Pusotrs grams olbaltumvielu uz kilogramu jūsu svara ir ikdienas norma visos gadījumos.

¾ no sportista uzturā esošajiem ogļhidrātiem vajadzētu iegūt no “pareizā” ēdiena - makaroniem no durum šķirnes kvieši, melnā maize, graudaugi uc Saldumi un miltu izstrādājumi jāizlieto līdz minimumam un, vēlams, dienas pirmajā pusē.

Faktiski no proteīna kokteiļiem cilvēks nepieņemas svarā, ja organismam nav jāveido jauni muskuļi, tāpēc tievējot nebaidies, ka pieņemsies svarā par pāris kilogramiem. Gluži pretēji, jūs atslogosiet savu kuņģi no smagas pārtikas, un tas spēs ātri iegūt nepieciešamās vielas no citiem pārtikas produktiem.

Secinājums

Ļaujiet mums izcelt galvenos raksta punktus:

1. Olbaltumvielas un olbaltumvielas ir viena un tā pati lieta, tikai dažādās valodās. Šī viela ir noteiktas aminoskābju kopas, kas ir nepieciešamas muskuļu veidošanai un dažas vielmaiņas procesi mūsu ķermeņa iekšienē.
2. Zinātne nevar apstiprināt šāda sporta piedevas kaitējumu cilvēkiem. Vienīgie izņēmumi ir cilvēki, kuriem ir individuāla produkta nepanesamība vai novirzes darbā iekšējie orgāni.
3. Maisījumi var saturēt atšķirīgs komplekts olbaltumvielas, kuras organisms uzsūks dažādos ātrumos.
4. Jūs varat apskatīt olbaltumvielu vērtējumus vietnē.

Personīgais treneris, sporta ārsts, fizikālās terapijas ārsts

Sastāda un vada personīgās treniņu programmas ķermeņa korekcijai. Specializējas sporta traumatoloģijā un fizioterapijā. Vada klasiskās medicīniskās un sporta masāžas seansus. Veic medicīnisko un bioloģisko uzraudzību.

Proteīns, ko satur pārtikas piedevas sportistiem, ir dabiskas izcelsmes un ir pilnīgi drošs cilvēka organismam. Sporta uzturs ir izgatavots no pārtikas izejvielām, tāpēc ir kontrindikācijas olbaltumvielu lietošanai un vecuma ierobežojumi trūkst.

Maisījumi ar augstu olbaltumvielu saturu ir obligāta visu profesionālo sportistu un kultūristu uztura sastāvdaļa. Intensīvas fiziskās aktivitātes periodos samazinās ķermeņa vajadzība pēc taukiem un ogļhidrātiem, savukārt nepieciešamība pēc olbaltumvielām, gluži pretēji, palielinās. Proteīns ir maisījums ar augstu olbaltumvielu koncentrāciju, attīrīts no taukiem un ogļhidrātiem, tāpēc, pēc ekspertu domām, tā lietošanai nav kontrindikāciju. Olbaltumvielu ēšanas radītais kaitējums ir niecīgs, salīdzinot ar ātrās ēdināšanas ietekmi uz veselību, konditorejas izstrādājumi un piesātinātie tauki. Vienīgā prasība sporta uzturam ir izmantotā produkta kvalitāte un dienas deva, kas jāizvēlas individuāli.

Kontrindikācijas olbaltumvielu lietošanai

Individuāla olbaltumvielu nepanesība ir ļoti reta. Šādos gadījumos proteīns var izraisīt alerģisku reakciju vai gremošanas traucējumus. Ja organismā ir nepietiekams proteīnu noārdošo enzīmu daudzums vai disbiozes klātbūtnē, pēc proteīna kokteiļa lietošanas Jums var rasties saindēšanās ar ēdienu. Sportistam jāsamazina olbaltumvielu deva vai jāsāk lietot papildu fermentus, ja rodas šādi simptomi:

• - meteorisms;
• - sāpes vēderā;
• - caureja;
• - alerģiska reakcija.

Olbaltumvielas neietekmē iekšējo orgānu darbību, taču ir kontrindikācijas to lietošanai nieru slimības vai nieru mazspējas gadījumā. Pirms sporta uztura lietošanas sportistam ir jāveic pilnīga medicīniskā pārbaude, pat ja slimība klīniski neizpaužas. Kontrindikācijas olbaltumvielu lietošanai:

• - nieru mazspēja;
• - ģenētiska nosliece uz nieru slimībām;
• - nieru slimība, pat ja nav simptomu.

Proteīnam var būt kontrindikācijas lietošanai, ja tādas ir individuāla neiecietība uz sporta uztura sastāvdaļām. Visbiežāk alerģiskas reakcijas rodas pret sojas proteīnu. Organisms var nepieņemt olbaltumvielas, ja jums ir lipekļa nepanesamība. Pievērsiet uzmanību sastāvam un iegādājieties tikai zāles slaveni ražotāji. Ja nav individuālu kontrindikāciju un ar pareizu devu, proteīns neradīs nekādu kaitējumu sportista ķermenim.

Kā zināms, atvadīšanās process ar papildu mārciņas- tas nav viegls uzdevums. Jums būs smagi jāstrādā, lai jūsu figūra sāktu atbilst pašreizējiem pasaules standartiem. Ko uztura speciālisti un vienkārši entuziasti nav izdomājuši, lai atvieglotu šo sarežģīto procesu. Šeit ir nogurdinoši, dažreiz pat izsalkuši un grūti fiziski vingrinājumi, kas spēj izbalansēt pat neatlaidīgāko cīnītāju par mūsu rindu harmoniju.

Ir zināms, ka jūsu uztura sastāvam ir galvenā ietekme uz atvadīšanās ātrumu no papildu mārciņām. Šīs zināšanas ir balstītas uz faktu, ka būtiskām uztura sastāvdaļām ir atšķirīgs kaloriju saturs. - līderi šajā ziņā. To enerģijas komponents var pārsniegt 700 kilokalorijas.

Atrodas vidū, to kaloriju saturs ir aptuveni 400 - 500 kilokalorijas.

Sadalot simts gramus, izdalās minimālais enerģijas daudzums. Vidēji to kaloriju saturs nepārsniedz 250 vienības. Nav pārsteidzoši, ka šīs vielas ir ļoti pievilcīgas no uztura viedokļa.

Par olbaltumvielu kokteiļu priekšrocībām

Uz olbaltumvielām balstītu uzturu jau sen izmanto daudzi sporta ārsti. Un tā nav nejaušība. Ir zināms, ka mūsu muskuļi sastāv galvenokārt no olbaltumvielām, protams, izņemot ūdeni. Tāpēc ar palielinātu fiziskā aktivitāteķermenim ir nepieciešams liels daudzums muskuļu “celtniecības komponentu”, tas ir. Ir novērots, ka līdz ar to trūkumu cilvēka organismā sāk darboties patoloģiski mehānismi, kas saistīti ar ražošanu no saviem audiem.

Tieši šī īpašība padara proteīna kokteiļus par sportistu gardumu. No uztura viedokļa šī diēta izskatās ļoti pievilcīga tās ļoti zemā kaloriju satura dēļ. Turklāt, lai paātrinātu tauku nogulsnēšanos, visi uztura speciālisti stingri iesaka ķerties pie aktīviem vingrinājumiem, tāpēc ievērojami palielināsies nepieciešamība pēc specifiska uztura.

Olbaltumvielu kokteiļu sastāvs

Ir skaidrs, ka šādas uztura galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Visbiežāk kokteiļu pagatavošanai izmanto augu olbaltumvielas. Ir arī citi uztura bagātinātāji, kas izveidoti, pamatojoties uz dzīvnieku sastāvdaļām, piemēram, olu albumīnu un tā tālāk.

Enerģijas komponentam to vienmēr pievieno proteīna kokteiļiem neliels daudzums ogļhidrāti. Bieži vien tie ir sarežģīti polisaharīdi, kas ar lielām grūtībām tiek pakļauti bioloģiskai transformācijai. Tāpēc kalorijas no olbaltumvielu piedevām organismā nonāk lēnām, tādējādi palīdzot paildzināt sāta sajūtu.

Kā zināms, in svarīga loma Spēlē tā sauktie “tukšie”. Tie parādās, jo pārtikas produktos ir viegli pieejami ogļhidrāti, piemēram, saharoze. Izmantojot proteīna kokteiļi Jūs varat aizmirst par šo postošo parādību.

Protams, bez vitamīniem un vērtīgām minerālvielām proteīna kokteiļu priekšrocības būtu ievērojami ierobežotas. Galu galā, kā jūs zināt, mūsu ķermenim tie ir ļoti nepieciešami. Tikai tad, ja tie ir pieejami, un pietiekamā daudzumā, daudzi bioloģiskie procesi notiks normas robežās.

Piemēram, tas ir ārkārtīgi jutīgs pret zems saturs. Atbilstošas ​​hipovitaminozes gadījumā biežas sezonālās slimības kļūs par kaitinošiem pavadoņiem.

Tāpēc lielākā daļa olbaltumvielu kokteiļu satur tādas vielas kā C, B, A, E vitamīnus, varu, fluoru utt.

Kur nopirkt?

Pilnīgi skaidrs, ka šie produkti jāiegādājas specializētās iestādēs, piemēram, vai sporta uztura veikalos. Pēdējā laikā internetā ir parādījušās daudzas tematiskas vietnes, no kurām daudzas pārdod arī līdzīgus produktus. Lai kā arī būtu, par atbilstības sertifikāta pieejamību vajadzētu painteresēties. Ja tā nav, labāk ir atturēties no pirkšanas, jo viltojumi šajā biznesā ir izplatīti.

Kontrindikācijas proteīna kokteiļu lietošanai

Lielais olbaltumvielu daudzums šajos dzērienos izvirza organismam noteiktas prasības. To lietošana ir kontrindicēta, ja:

ekskrēcijas sistēmas slimības, ja tādas ir;
jebkura veida;
Bērni, pusaudži un vecums;
Atsevišķu kokteiļa sastāvdaļu nepanesamība;
Grūtniecība;
Zīdīšanas periods.

Lai kā arī būtu, pirms sākat lietot proteīna dzērieni, jums jākonsultējas ar speciālistu. Pēc visaptverošas veselības pārbaudes ārsts sniegs atzinumu par to, vai varat ievērot šādu diētu.

Kā dzert olbaltumvielu kokteiļus?

Lai iegūtu vēlamo efektu, neradot kaitējumu savai veselībai, jums jāievēro daži noteikumi. Tas ir optimāli, ja vienu no parastajām ēdienreizēm aizstājat ar proteīna kokteili: . Bet jums nevajadzētu aizrauties ar šiem īpašajiem pārtikas produktiem, jo ​​​​organismam joprojām ir nepieciešams pareizs un sabalansēts uzturs.

Kā tieši pagatavot kokteili, cik daudz lietot un tā tālāk, nosaka ražotājs, un tas jānorāda uz iepakojuma. Sekojošs vienkāršas instrukcijas, jūs saņemsiet noderīgu un, pats galvenais, drošu produktu.

Secinājums

Protams, aizstājot ierastās ēdienreizes, jūs varat samazināt ķermeņa svaru. Bet nevajadzētu pilnībā paļauties uz tiem kā aptaukošanās panaceju. Neaizmirstiet par diētiskā pārtika un fiziskās aktivitātes. Tikai visaptveroša pieeja var mainīt situāciju. Esi mērens un, protams, vesels!

Tatjana, www.vietne

Google

- Cienījamie mūsu lasītāji! Lūdzu, iezīmējiet atrasto drukas kļūdu un nospiediet Ctrl+Enter. Rakstiet mums, kas tur nav kārtībā.
- Lūdzu, atstājiet savu komentāru zemāk! Mēs jums lūdzam! Mums ir jāzina jūsu viedoklis! Paldies! Paldies!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+