Kā pagatavot piena cukuru ar riekstiem. Piena cukurs ir vienkāršākais gardums
Tādas delikateses kā vārīts cukurs uz skābā krējuma pagatavošana pie mums nonākusi kopš 70.-80.gadiem. Tajos laikos bija grūti nopirkt saldumus, bija briesmīgs trūkums, pastāvīgas rindas. Cukurs uz skābā krējuma nāca, lai aizstātu saldumus - lēti, ātri, garšīgi un pieejami. Daudzi zināja, kā mājās pagatavot cukuru uz skābā krējuma, gandrīz katram bija recepte. Delikatese tiek uzskatīta par tradicionālo desertu aizstājēju un noderīgāku. Daudzi tajos gados eksperimentēja ar garšām, radīja savas piedevas.
Šī delikatese tiek pagatavota diezgan ātri, tai nav nepieciešamas papildu ierīces. Visu nepieciešamo var atrast katras mājsaimnieces virtuvē. Lai pagatavotu cukuru uz skābā krējuma, jums ir nepieciešams parasts kastrolis.
Sastāvdaļas
Nepieciešamo komponentu saraksts ir neliels:
Soli pa solim instrukcija
Lai pagatavotu cukuru uz skābā krējuma, jums ir nepieciešams:
- Katliņā ieliek skābo krējumu, pārklāj ar cukuru, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.
- Kad skābais krējums ir uzkarsēts līdz 80º, ja vēlaties, pievienojiet riekstus vai sēklas (daudzums mainās, bet nepieciešams, lai pats fudge nesadalās).
- Vāra konfeti apmēram pusstundu, līdz masa vārās. Noteikti samaisiet un paceliet maisījumu no apakšas, lai tas neliptu.
- Pēc 30 minūtēm noņemiet trauku no plīts, pievienojiet tur sviestu un labi sakuliet. Cukurs ātri sacietē - jums nekavējoties jālej masa veidnēs.
- Atdzisušo desertu izņem no veidnes un pasniedz.
Šāda delikatese noteikti iepriecinās jūsu bērnus un viesus. Tas tiek pagatavots ātri, neprasa daudz pūļu, produkti ir par pieņemamu cenu, un pats galvenais - mājās un ar dvēseli.
Deserts tiek pasniegts uz galda jebkurā formā. Izmantojiet savu iztēli! Bet pat tad, ja vajadzīgās formas netiek atrastas, izeja ir. Gatavo masu lej apaļā vai kvadrātveida traukā. Vēlams, lai tas būtu izgatavots no metāla. Kad produkts ir atdzisis, sagrieziet to kvadrātos, rombos vai pat apļos. Mājas cukura recepte uz skābā krējuma ir vienkārša un sniedz ne tikai prieku, bet arī lielu labumu (protams, ja ēdat ar mēru).
Vārīts cukurs: video recepte
Šodien mēs aprakstīsim, kā var pagatavot piena cukuru - tie ir garšīgi un vienkārši saldumi tējai. Tās pagatavošana neaizņems daudz laika - no 5 līdz 8 minūtēm. Izmantojot dažādas veidnes, uz svētku galda varat pasniegt saldos saldumus jebkuram gadījumam)
Sastāvdaļas:
Govs piens 100 ml
Cukura smiltis 300 gr
2. Produktu un silikona veidņu komplekts. 
3. Dziļā pannā ar biezu dibenu ieber 300 g cukura, pārlej ar 100 ml piena. Vāra uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisiet ar koka karoti. Masa vārās un puto, bet jāturpina maisīt. 
4. Tiklīdz maisījums sabiezē un kļūst gaiši brūns, samazinās tilpums, pārklājas ar tikko pamanāmu garoziņu un apakšā parādās pirmās brūnganu plankumu pazīmes, piena cukurs ir gatavs. 
5. Ieeļļojiet dziļu šķīvi ar sviestu, ļoti plānā kārtā. Ielejiet maisījumu uz šķīvja. Atstāj atdzist 5-10 min. 
6. Apgriezieties uz tāfeles, 
7. Sadaliet mazos gabaliņos. 
8. vai pildīt silikona veidnes. 
9. Pēc izvēles ar riekstiem. Atdzesē, izlaiž no veidnes. 
10. Ja jums garšo porains piena cukurs, jāņem 100 ml piena + 300 g cukura. Priekšpusē konfekte būs plakana, bet aizmugurē - izliekta. Ja jums patīk blīvs, jums jāņem 100 ml piena + 200 g cukura. No abām pusēm jūs iegūsit gludu un vienmērīgu piena cukuru. 
11.
12. Pārtraukumā var redzēt atšķirību starp cukuriem - porains un blīvs. 
13.
14.
Uzlieciet katliņu ar pienu un cukuru uz vidējas uguns un samaisiet. Vāra cukuru 7 minūtes pēc vārīšanās, nepārtraukti maisot. Pēc 30 minūtēm piens sabiezēsies un iegūs gaiši brūnu krāsu – droša gatavības zīme. Ar sviestu ieziestā šķīvī ieber piena cukuru un ļauj sacietēt. Pēc 15 minūtēm no trauka izņem sacietējušo cukuru. Ar rokām sasmalciniet cukuru mazos gabaliņos.
Kā vārīt cukuru
ProduktiGranulēts cukurs - 300 grami (1,5 tases)
Piens 1-3% - 100 mililitri (pusglāze)
Sviests - 35 grami: 30 grami ēdiena gatavošanai un 5 grami (1 tējkarote) eļļošanai
Ēdienu gatavošana
1. Pannā ar biezām sienām ielej 300 gramus cukura un 100 mililitrus piena, labi samaisa.
2. Izmēriet sviestu eļļošanai un ļaujiet tam izkust istabas temperatūrā tieši uz cukuram paredzētā trauka.
Kā uzvārīt piena cukuru
1. Uz vidējas uguns liek katliņu ar pienu un cukuru un samaisa.
2. Kad piena cukurs uzvārās, turpina to vārīt 7 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
3. Kamēr kompozīcija vārās, tā var uzvārīties un stipri putot – tas ir dabiski, bet nepārtraukti jāmaisa.
4. Pēc 25-30 minūtēm kompozīcija sabiezēs un kļūs gaiši brūna – tā ir gatavības pazīme.
5. Sagatavotā, ar sviestu ieziestā šķīvī ber piena cukuru, izlīdzina un ļauj sacietēt.
6. Pēc 15-20 minūtēm vārītais cukurs sacietēs, tas jāizņem no trauka. Lai to izdarītu, jums būs jāpārklāj plāksne ar griešanas dēli un uzmanīgi jāapgriež. Tā kā šķīvja malas tika ieziestas ar sviestu, tad sacietējušais piena cukurs viegli atdalīsies un paliks uz tāfeles.
7. Ar rokām sasmalciniet cukuru mazos gabaliņos.
Fkusnofakty
- Gatavojot, cukuram var pievienot rīvētu apelsīna miziņu, sasmalcinātus lazdu riekstus, sēklas, žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, rozīnes). Svarīgi, lai piedevu nebūtu par daudz, citādi novārītais cukurs sadrūp. Gatavo cukuru var dekorēt ar sasmalcinātiem riekstiem vai rīvētu šokolādi.Gatavojot ir ērti izmantot koka lāpstiņu: tā ir mazāk trokšņaina, neatstāj pēdas, un tai ir vieglāk noņemt cukura slāņus no pannas apakšas, lai nepiedegtu.
Pannai jābūt dziļai un ar biezu dibenu, lai gatavošanas laikā cukurs nepiedegtu.
Standarta proporcijas cukura pagatavošanai: 1 glāzei cukura 1/5 tase piena.
Piena vietā varat izmantot šķidru skābo krējumu vai krējumu.
Ir nepieciešams vārīt cukuru uz ļoti mazas uguns un nepārtraukti maisīt, lai cukurs nepiedeg.
Cukura plāksne jāiesmērē ar sviestu, lai cukuru varētu viegli atdalīt no šķīvja.
Šķīvja vietā var izmantot formas ledus vai cepšanai, bļodas, paplātes, tējas krūzes. Tā kā cukurs ļoti ātri sacietē un pēc tam ir problemātiski saplīst, ieteicams mēģināt cukuru izkaisīt plānā kārtā.
Ja sviesta nav, cukuru var pagatavot bez tā, koncentrējoties uz tām pašām gatavības pazīmēm. Šajā gadījumā plāksni var ieeļļot ar augu eļļu.
Vārītais piena cukurs ir deserts, kuru ļoti labi atceras 20. gadsimta 70. un 80. gadu paaudze. Un tieši viņi cenšas atgādināt par tādu mūsdienu jaunatnes delikatesi, ko izlutināja jaundzimušie saldumi.
piena cukura recepte
Šīs proporcijas nav galīgas. Jūs varat ņemt jebkuru sastāvdaļu skaitu, galvenais, lai piena un cukura proporcija būtu 1: 3
Piens: noderīgs vai nē?
- Vairāk
Visus produktus liek traukā – katlā vai pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam noteikti samaziniet uguni un turpiniet gatavot līdz mīkstam. Neaizmirstiet, ka procesā ir nepieciešams nepārtraukti maisīt cukuru, lai tas nepiedeg.
Cukura gatavības pakāpi nosaka ar diezgan vienkāršu testu. Masā iemērc karoti un no tās uz galda virsmas pilina deserta pilienu. Ja ir saglabājusies piliena forma, tad tas ir gatavs. Ja piliens ir izplatījies, pievienojiet vēl
Sagatavo formu, tā vispirms jāieeļļo ar eļļu, lai konfektes neliptu. Vislabāk izvēlēties silikona veidnes, no tām vieglāk dabūt ārā piena cukuru. Masu lej veidnēs un atstāj līdz pilnīgai sastingšanai. Visas manipulācijas veiciet ātri, jo cukurs sāk sacietēt gandrīz acumirklī.
Ja kā piedevu izmantosiet rozīnes vai riekstus, pievienojiet tos gatavošanas posmā. Labāk pašās beigās, lai tie netiktu sagremoti un mīkstināti.
Kā pagatavot piena cukuru saldumiem
Protams, cukura-piena fudge ir jāgatavo nedaudz savādāk, jo rezultātā masai jābūt viskozai un labi izkliedētai pa virsmu.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- biezs krējums (33%) - 300 ml
- cukurs - 2,5 glāzes
- medus - 1 ēd.k. l.
- sviests - 50 g
Katliņā ielej krējumu un pievieno tiem cukuru, labi samaisa. Tad liek uz plīts, iededzina uguni un vēlreiz labi samaisa. Samaziniet siltumu un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet medu un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes. Pēc tam maisījumu ielej ar sviestu ieziestā traukā un nedaudz atdzesē. Izgrieziet ar nazi sev ērtā formā. Jūs pat varat izveidot visu slāni. Izgriezto daļu izklāj uz kūkas un viegli apsilda malas, tās nosēdīsies un cieši nosegs konditorejas izstrādājumu.
Recepte vārītam cukuram ar pienu
Sastāvdaļas vārīta cukura pagatavošanai
Smilšu cukurs - 1 kg.
Piens - puslitrs
Nomizojiet no 1 apelsīna
Sviests - 1 ēdamkarote
Vārītā cukura gatavošana
Pannā ielej eļļu, pievieno ceturtdaļu tases piena, pārlej cukuru, samaisa. Smalki sagrieziet apelsīna miziņu un pievienojiet pannai. Maisa, līdz piens ir pilnībā iztvaikojis.
Cukuram vajadzētu izkausēt un iegūt cietu konsistenci un brūnu krāsu. Izvārīto cukuru liek uz šķīvja, kas ietaukota ar eļļu, ļauj nožūt un atdzesē. Sadaliet mazos gabaliņos. Jūsu vārītais cukurs ar pienu ir gatavs.
Kā uzvārīt cukuru saldumiem
Sastāvdaļas saldumu pagatavošanai no cukura un piena
Krējums 33% - 1 glāze (300 mililitri)
Cukurs - 2,5 glāzes
Medus - 1 ēdamkarote (pēc garšas)
Sviests - 50 grami
Kā pagatavot saldumus
Ielejiet krējumu tērauda katliņā un pievienojiet cukuru. Kārtīgi samaisa. Liek uz uguns un labi samaisa. Katlu ar piena-cukura maisījumu liek uz klusas uguns un uzvāra. Ielieciet medu un turpiniet gatavot uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes. Sīrupu ielej platā bļodā vai bļodā, kas ieziests ar saulespuķu eļļu, un atdzesē. Pēc tam ar ļoti plānu nazi sagriež kubiņos ar 2 centimetru malu.
Cukura-piena maisījumu var liet ledus veidnēs.
piena cukura recepte
Produkti
Cukurs - 300 grami (1,5 tases)
Piens - 100 mililitri
Sviests - 5 grami (1 tējkarote)
Ēdienu gatavošana
1. Pannā ielej 300 gramus cukura un 100 mililitrus piena, visu kārtīgi samaisa. Tvertnei jābūt dziļai un ar biezu dibenu, lai gatavošanas laikā produkts nepiedegtu.
2. Nelielā traukā, lai eļļa neklātos gar apakšu (var izmantot turku), liek 5 gramus sviesta. Traukus noliek uz vājas uguns, bet neliec uz tās, turi vismaz 1-2 centimetrus virs uguns. Nepieciešams uzraudzīt procesu, kausējot sviestu, nedrīkst ļaut vārīties, pretējā gadījumā produkts zaudēs visas savas īpašības.
3. Ielejiet izkausēto sviestu dziļā šķīvī vai bļodā un ar otu vienmērīgi ieziediet trauka dibenu un sienas.
Kā pagatavot piena cukuru
1. Liek pannu ar pienu un cukuru uz vidējas uguns un samaisa.
2. Kad piena cukurs uzvārās, turpina to vārīt 7 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Tas ne tikai nesasildīs, apdedzinās rokas, bet arī nesaskrāpēs pannas pārklājumu.
3. Kamēr kompozīcija vārās, var stipri uzvārīties, putot – tas ir dabiski, bet nepārtraukti jāmaisa.
4. Pēc laika kompozīcija sabiezēs, iegūs gaiši brūnu krāsu un pārklājas ar plānu garoziņu. Tas ir jānoņem no uguns.
5. Sagatavotā bļodā vai dziļā šķīvī, kas ieziests ar sviestu, ieber piena cukuru un ļauj sacietēt.
6. Pēc 10 minūtēm maisījums sacietēs, tas ir jāizņem no trauka. Lai to izdarītu, jums būs jāpārklāj šķīvis ar griešanas dēli un uzmanīgi jāapgriež bļoda. Tā kā trauka sieniņas tika ieziestas ar sviestu, tad sacietējušais piena cukurs viegli iznāks ārā un paliks uz dēļa.
7. Sadaliet cukuru mazos, vienmērīgos gabaliņos ar rokām.
8. Ja ir silikona veidnes, tajās var ieliet vairāk karstā cukura. Sacietējuši tie būs vienāda izmēra, formas un estētiskā izskatā.
Kā pagatavot cukuru pienā video recepte - soli pa solim
Zemāk jūs atradīsiet soli pa solim video recepti, kas jums palīdzēs ēdiena gatavošanā.
Saistītie raksti
