Kā pagatavot zirņu putru ar gaļu. Zirņu putras vārīšana ar gaļu un dārzeņiem. Zirņu biezputra - pamatrecepte

Man patīk ēdieni no dažādiem pākšaugiem. Lielisks avots olbaltumvielas. Šodien vārīju zirņu putru gaļas buljonā.

Sastāvdaļas:
Zirņi - 1,5 glāzes
gaļas kauls
Sīpols - 2 gab.
Dārzeņu garšvielas (pipari, dilles, sīpoli, burkāni)

Gatavošanas metode:
- pavārs gaļas buljonu apmēram 1 stundu (man tikko ledusskapī bija skaists kauls ar pienācīgu daudzumu gaļas)

Var jau pašā sākumā pievienot buljonam arī pāris sīpolus (aromāts būs brīnišķīgs, un tad var vienkārši dabūt sīpolu no buljona, īpaši noderīgi tiem, kas kategoriski neēd vārītus sīpolus)

Pievienot dārzeņu garšvielas(man gatavo vecmamma: griež piparus, dilles, sīpolus, burkānus, visu stipri sālī un liek burciņās, šī garšviela glabājas ļoti ilgi un vienmēr palīdz, gatavojot kādus ēdienus, īpaši zupas)

Izņemiet kaulu ar gaļu no buljona, atdaliet gaļu

Noskalojiet zirņus, pagatavojiet tos uz lēnas uguns līdz mīkstam slēgts vāks pastāvīgi pārbaudot ūdens klātbūtni (ja nepieciešams, papildiniet)

Gatavošanas beigās pievienojiet zirņiem gaļu

Ēdiens ir ļoti apmierinošs un veselīgs. Ja jums nepatīk putras variants, pievienojiet vairāk ūdens un tā pārvērtīsies zupā.

Labu apetīti!

Šeit ir daži vienkārši noteikumi pareiza ēdiena gatavošana gaļa, kurai pieturoties, tās pagatavošanā var sasniegt izcilu rezultātu. Kā pagatavot gaļu

Ēdienu gatavošana gaļa buljonam. Tātad, ja jums ir nepieciešams pagatavot buljonu, tad lieciet gaļu tikai aukstā ūdenī. Tātad mēs varam pāriet no gaļas uz buljonu maksimālā summa barības vielas. Pēc tam, kad katls ar buljonu uzvārās, pārklāj to ar vāku un vāra uz lēnas uguns, neatverot vāku, līdz vārīšana ir beigusies. Mēs nenoņemam putas, kas veidojas buljona vārīšanas laikā, jo tas ir ļoti veselīgs proteīns. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota un buljons gatavs, ļaujiet gaļai nostāvēties buljonā 10 minūtes, pēc tam to var iegūt.

Ja mēs gatavojam gaļa otrajam, tad liek gaļu verdošā ūdenī, lai viss barības vielas, gluži pretēji, palika gaļā. Cik ilgi gatavot gaļu

• Liellopa gaļas gatavošanas laiks. Liellopu gaļas gabalu līdz 1 kg vajadzētu pagatavot apmēram pusotru stundu pēc ūdens vārīšanas. Ja liellopu gaļa iepriekš bija sasaldēta, tad pagatavojiet to vismaz pusotru stundu.
• Cūkgaļas gatavošanas laiks. Cūkgaļa jāvāra 1,5 - 2 stundas pēc ūdens vārīšanas.
• Jēra vārīšanās laiks. Jēru parasti gatavo pusotru līdz divas stundas.
• Vistas gatavošanas laiks. vistas gaļa priekš pilnībā sagatavots pietiekami, lai vārītos 40-50 minūtes. Ja tā ir broilera vista, tad pagatavojiet to pusotru stundu.
• Pīles vārīšanās laiks. Visu pīli vāra pusotru stundu un sagriež gabaliņos - līdz 40 minūtēm.
• Zosu vārīšanās laiks. Zosu gatavo daudz ilgāk nekā pīli, pat sagriež gabalos līdz trim stundām.
• Truša vārīšanas laiks. Arī trusis jāvāra pusotru līdz divas stundas. Ja trusis nav vesels, bet gabalos, tad pietiks tikai ar 40 minūtēm.

Cik daudz gatavot gaļu želejai. Ja vēlaties pagatavot želeju, tad gaļa jāgatavo līdz 6 stundām. Ja gaļa ir laba, tā pati slīd gar kaulu, tad želejas vārīšanu var pārtraukt.

Labu apetīti!

Ar šī palīdzību vienkārša recepte tu pagatavo garšīgi sātīgas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Vistas gaļa ir ļoti maiga un mīksta, un zirņu biezputra ir smaržīga.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg vistas filejas
• 300 gr šķeltu zirņu
• 1 tomāts
• 1 liels sīpols
• 1 paprika
• 1 burkāns
• 2 ēd.k tomātu pasta (vai kečups)
• 2 ķiploka daiviņas
• svaigs vai žāvēts baziliks pēc garšas
• daži pētersīļu zariņi (dekorēšanai)
• 1 ēd.k sauss vistas buljons vai vistas garšvielas - pēc izvēles
• sāls, melns un sarkans malti pipari garša
• 2 lauru lapas

Recepte gatavošanai mājās

1. Zirņus ieber sietā un rūpīgi noskalo zem tekoša vēsa ūdens, apgriežot ar roku. Nomazgātos zirņus liek katliņā, pārlej liels daudzums auksts ūdens un atstāj uz 8-10 stundām istabas temperatūrā.
2. Pēc norādītā laika ūdeni notecina, zirņus aplej ar apmēram 1 litru ūdens, uzliek uz uguns un uzvāra. Vāra zirņu putru apmēram pusstundu uz lēnas vārīšanās. Vistas fileja mazgāt, nosusināt un sagriezt mazos gabaliņos vienāda izmēra.
3. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņu un izņemiet sēklas, mīkstumu sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet tomātus, noņemiet vietu, kur bija piestiprināts kātiņš un sagrieziet mīkstumu kopā ar mizu (ja vēlaties, to var noņemt, vispirms iemērcot tomātu uz minūti verdošā ūdenī un pēc tam ātri atdzesējot aukstā) kubiņos.
4. Burkānus nomizo un sarīvē rupjā rīve. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ķiplokus nomizo un ļoti smalki sakapā ar nazi. Dziļā pannā vai katliņā ar biezu dibenu uzkarsē apmēram 50-60 ml augu eļļas un liek sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai 2-3 minūtes uz vidējas uguns.
5. Tad pievienojiet gaļu pannā, palieliniet uguni un cepiet, nepārtraukti maisot, apmēram 2 minūtes uz lielas uguns. Tad pievieno burkānus, apmaisa un apcep vēl 1-2 minūtes, samazinot uguni līdz vidējai. Dārzeņiem un gaļai pievieno tomātu, papriku, ķiplokus un vēlreiz samaisa.
6. Pēc apmēram 2-3 minūtēm dārzeņu maisījumam ar vistu pievieno sasmalcinātu svaigu vai kaltētu baziliku, sauso buljonu vai garšvielas, tomātu pastas, lauru lapas un samaisa. Sāli un piparus cepeti pēc garšas. Zirņu putru (kuru iepriekš pagatavoja pusstundu) pārliek uz pannas virs gaļas, pārlej ar buljonu, kurā tā tika vārīta.
7. Sautējiet zirņu putru ar gaļu un dārzeņiem apmēram 45-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar karoti, uz mazas uguns. Ja nepieciešams, trauku var periodiski pievienot verdošu ūdeni vai augu eļļu. Sagatavoto putru ar gaļu noņem no plīts un pārklāj ar vāku, atstāj uz 10-15 minūtēm.
8. Noņem vāku, šķīvjos kārto zirņu biezputru ar vistu un dārzeņiem un pasniedz, dekorētu ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Sautēti kāposti ar rīsiem

Mannas putra mikroviļņu krāsnī

Kukurūzas putra ar ķirbi

foodideas.info

Zirņu biezputra ar gaļu

Nav noslēpums, ka viens no visvairāk labvēlīgās sugas pārtika ir graudaugi, jo lielākoties tie ir ļoti bagāti ar dažādiem mikroelementiem, kas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenis. Zirņu biezputra nav izņēmums. Zirņi satur liela summa olbaltumvielas, vitamīni A un E. Tiek uzskatīts, ka šis produkts lieliski uzsūcas organismā. Un tas nozīmē, ka zirņu putra var kļūt lielisks papildinājums uz savu parasto ēdienkarti.

Šai sakarā piedāvāju savu recepti zirņu putrai - ar gaļu, burkāniem un sīpoliem. Šī putra tiek pagatavota ļoti ātri un vienkārši, bet beigās sanāk neticami garšīga!

Laiks gatavošanai: 50 minūtes

Kopējais laiks: 50 minūtes

Sastāvdaļas zirņu biezputrai ar gaļu

• zirņi - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 2 gab.
• gaļa (sautējums) - 1 kārba
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• sāls - 2 tējkarotes
• 3 glāzes auksta ūdens

Soli pa solim recepte zirņu biezputrai ar gaļu

Es novēlu jums visiem labu apetīti!

Vai jums patika recepte? Pasakiet mums paldies, vienkārši dalieties ar saviem draugiem. Veiksmi!

www.foodbest.ru

Zirņu biezputra soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ar gaļu

Par zirņu priekšrocībām nav šaubu. Nav brīnums iekšā Senā Krievija viņš bija viens no būtiski elementi uzturs: uz tā pamata tika vārītas zupas, graudaugi, želeja. savīti mājās gatavotas nūdeles, cepti pīrāgi.

Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti putrai no zirņiem, pievienojot gaļu. Var pagatavot putru līdz jebkuram vārīšanās pakāpei, pievienot dažādas garšvielas pēc savas gaumes. Ērtības un pagatavošanas vienkāršības labad ieteicams izmantot šķeltos zirņus. Jebkurā gadījumā pirms gatavošanas vēlams to iepriekš (līdz 5 stundām) mērcēt ūdenī.

Zirņu putras gaļas komponentes mainīgums ir liels: zirņu biezputra ar speķi, ar vistu, ar sautējumu, ar svaigu cūkgaļu - izvēle ir jūsu. Mans iecienītākais variants ir zirņu biezputra ar sautējumu - ekonomiska, praktiska un ļoti garšīga. Arī citi pildvielas zirņu putrai (vairāk atradīsiet šeit) var būt dažādi: sviests, cepti sīpoli un burkāni, sēnes, paprika - vienīgais ierobežojums būs jūsu iztēle un garšu saderība. Labs variants- zirņu biezputra ar vistu - olbaltumvielu ēdiens veselīgi un viegli pagatavojami. Tātad, zirņu biezputra ar sautējumu.

Sastāvdaļas

Kā mērs tiek izmantota parasta glāze ar tilpumu 250 ml (ērtības labad). Zirņu putras ar sautējumu pagatavošanas metode (ja ņem ar vistu, princips neatšķiras).

Ēdienu gatavošanas progress

1. Noskalo 1,5 glāzes šķelto zirņu, iemērc 2 glāzēs ūdens (vēlams auksta) un atstāj uz brīdi (ideālā gadījumā 5 stundas).

2. Atveriet sautējuma bundžu un ielieciet bļodā, atdalot taukus un visu šķidrumu.

3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

4. Ielieciet zirņus vidējā katliņā, ielejiet 3 tases vārīts ūdens un vāra apmēram pusstundu, tad izber pusi no vajadzīgās sāls un vāra vēl kādu laiku. Pēc tam novārīto putru sasmalcina līdz biezeņa stāvoklim.

5. Uzkarsē pannu ar 2 ēdamkarotēm saulespuķu eļļa uz mazas uguns, ielieciet sīpolu un apcepiet apmēram 5 - 7 minūtes.

6. Kad sīpols kļuvis caurspīdīgs, pievienojiet sautējumu (vai vistu), apcepiet vēl 5 - 7 minūtes.

7. Tur ber vajadzīgās garšvielas (manā gadījumā maltus melnos piparus) un atlikušo sāli, apmaisa, pārklāj pannu ar vāku virsū, samazina gāzi un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

8. Sagatavoto sautējumu (vai vistu) ar sīpoliem samaisa pie vārītas zirņu putras un patur uz uguns apmēram 5 minūtes.

Video recepte

Alternatīvi zirņu putru nejaukt ar vārītu gaļu, bet gan papildināt ēdienu ar to jau šķīvī. Ēdienu mainība ar zirņu izmantošanu bija ļoti liela. Līdz šim šis galvenais pākšaugu dzimtas pārstāvis nav īpaši pazīstams un populārs. Lielākoties viņi pērk konservēti zirņi izmantošanai kā sastāvdaļa salātos. Varbūt no tā ir kāds labums, taču nevar izslēgt ēdienus, kuru pamatā ir sausie zirņi.

Tie ir ļoti nozīmīgi organisma olbaltumvielu avoti un kaut kādā veidā var aizstāt gaļu, ko īpaši novērtē veģetārieši. Turklāt zaļie zirnīši satur elementus, kas palīdz atjaunot gremošanas traktu, mazina aizcietējumus, grēmas un citas sāpīgas problēmas, kas saistītas ar gremošanu.

Cook-live.com

Zirņu biezputra ar gaļu

Olīveļļa - 1 ēd.k. l.

Itālijas garšaugi ar papriku - 1,5-2 tējk.

Gatavošanas process

Piedāvāju recepti gardai zirņu putrai ar gaļu. Vāra līdz vēlamajai vārīšanās pakāpei un ar garšvielām pēc saviem ieskatiem (garšaugi, pipari). Manā variantā tas ir labi izvārīts, un sauss kā garšvielas. Itāļu garšaugi ar papriku.

Lai pagatavotu šādu putru, visvieglāk ir ņemt šķeltos zirņus. Taču tas, kas ir sasmalcināts, kas ir vesels, ir jāmērcē vairākas stundas, un jāņem vērā, ka tā daudzums palielinās apmēram divas reizes.

Sagatavojiet zirņus, cūkgaļu, sīpolus, burkānus, augu eļļu un garšvielas.

Apbrūniniet cūkgaļas gabalus no visām pusēm. dārzeņu eļļa.

Pievieno sīpolu un burkānu gabaliņus, garšvielas un sāli, visu kopā sautē pāris minūtes.

Tad pievieno sagatavotos (izmērcētos un nomazgātos) zirņus un pārlej ar ūdeni, lai tas būtu par 1,5 - 2 cm augstāks par zirņiem.Uzvāra, samazina uguni līdz vidējai un vāra zem vāka līdz gatavībai, pareizāk sakot, uz vēlamā vārīšanās pakāpe. Kādam garšo putra ar veseliem zirņiem, kāds ir nepietiekami izvārīts, un kāds ir gandrīz saputots.

Zirņu biezputra gaļa gatava.

Ja vēlas, pasniedzot, zirņu biezputru ar cūkgaļu var apkaisīt ar kādu eļļu un pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

www.iamcook.ru

Kā pagatavot zirņu putru ar gaļu?

Fotogalerija: Kā pagatavot zirņu putru ar gaļu?

Kopš seniem laikiem zirņi ir bijuši viens no galvenajiem ēdieniem ar lielu daudzumu noderīgas īpašības. No zirņiem vārīja putras, zupas, cepa pīrāgus, gatavoja kisseles. Taču mūsdienās produktu vairs nelieto tik bieži, un to pērk tikai konservētu salātiem. Konservēti zirņi neapšaubāmi ir noderīgi, taču tos nevar salīdzināt ar sausajiem. Sausos zirņu traukos ir cilvēkam nepieciešamās olbaltumvielas, un tie var pat aizstāt gaļu. Pākšaugi atjauno laba gremošana un atbrīvoties no ar to saistītajām problēmām.

Recepte zirņu biezputrai ar gaļu

Šādi pagatavojot zirņu putru, iegūsiet karaliskais ēdiens. Paši zirņi ir apmierinoši, un, pievienojot tiem gaļu, jūs saņemsiet ļoti garšīgas un barojošas vakariņas, pēc izskata ēstgribu, lai arī ne svētku.

Bet kā pagatavot zirņu putru? Pirms sākat gatavot zirņu putru, pupiņas jāmērcē vēsā ūdenī līdz 8 stundām. Pateicoties tam, produkts gatavosies ātrāk un iegūs kartupeļu biezenim līdzīgu konsistenci. Zirņus vajag sālīt, kad tie vārās uz plīts, un neaizmirstiet samazināt lielo uguni.

Kā pagatavot zirņus? Zirņus vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Laiku pa laikam jāmaisa, lai nepiedegtu. Kad tas ir gandrīz gatavs, to garšo ar dažādām garšvielām vai zaļumiem, piemēram, pētersīļiem, burkāniem un citiem. Un pirms pasniegšanas sajauciet ar sviestu.

• 2 glāzes zirņu, pārgriezti uz pusēm
• 4-5 glāzes ūdens vai labāka liellopa buljona
• vairākas mazas galvas sīpols vai viens liels
• malti pipari
• 300 g cūkgaļas
• sāls un garšvielas.

1. Sausos zirņus notīram zem ūdens un piepildām traukus auksts ūdens ar zirņiem līdz 8 stundām. To var izdarīt vakarā, un no rīta jau sākt gatavot. Kad zirņi uzbriest, nolejiet ūdeni un vēlreiz noskalojiet. Pēc tam ielej ūdeni proporcijās 1:2. Var paņemt cūkgaļas buljons, tad putra būs sātīgāka. Mēs uzliekam traukus uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, samaziniet uguni.
2. Ja ūdens ātri iztvaiko, pirms zirņi gatavi, tad pievieno vēl. Pagatavojiet zirņus līdz pilnīgai gatavībai - tam vajadzētu pārstāt kraukšķēt un pilnībā vārīties.
3. Kad putra jau gatava, to ar stūmēju var samīcīt līdz viendabīgai biezenim līdzīgai masai. Tad noliekam malā.
4. Sāksim gatavot gaļu un dārzeņus. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet šķēlēs.
5. Iepriekš uzkarsētā pannā augu eļļā apcep sīpolu, līdz dzeltens tonis un ielieciet tajā cūkgaļu. Nosedziet ar vāku un pagaidiet, līdz tas ir gatavs. Cūkgaļu ar sīpoliem vajadzētu sālīt un pēc garšas pievienot garšvielas.
6. Gaļas gatavošanas laikā uzkarsē cepeškrāsni. Kad gaļa gatava, pievieno to zirņiem un visu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
7. Zirņu biezputra ar gaļu ir gatava. Pasniedzot pievieno sviestu vai biezu krējumu.

Pērkot zirņus, jums jāpievērš uzmanība gružu un jebkādu piemaisījumu klātbūtnei tajā. Vārīšanas katlam jābūt ar biezu dibenu un sienām. Tas veicina labu zirņu vārīšanos. Pasniedzot, ja ievērojat veselīgs dzīvesveids dzīve, krējums ar putru nav jājauc, bet labāk pievienot augu vai citu eļļu.

Ja zirņu mērcēšanas laiks beidzas un jums ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk pagatavot zirņu putru, varat izmantot nelielu noslēpumu. Produktu nepieciešams izmērcēt ūdenī ar sodu (0,5 tējk sodas) un tad pēc 1 stundas var sākt gatavot, pirms kārtīgi izmazgājot pupiņas, lai noņemtu sodas smaku.

strana-sovetov.com

Soli pa solim receptes zirņu putras pagatavošanai ar gaļu: ar sautējumu, lēnajā plītī, ēstgribu ar paprikas, ķiploku un tomātu pastas, ar kūpinātu gaļu, liellopa gaļu buljonā

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavs ēdiens

7 gr.

6 gr.

ogļhidrāti

114 kcal.

1. variants: klasiska recepte zirņu biezputrai ar gaļu

Zirņu putra un pat ar gaļu ir sātīga, veselīga un ļoti garšīga. Recepšu šādām brokastīm ir ļoti daudz, putras var pagatavot ar dažādi veidi gaļa, ar kūpinātu gaļu, sautējums un mājputnu gaļa. Katrai saimniecei ir savs pārbaudīts zirņu pārstrādes process. Zirņu putru ar gaļu vārīsim vairākos veidos, bet sāksim ar pamatrecepti.

Sastāvdaļas:

• glāze zirņu;
• sīpolu galva;
• divi burkāni;
• bundžu liellopa gaļas sautējuma;
• divas tabulas lodžu paceļ eļļas;
• divas tējkarotes vāra sāls;
• trīs glāzes auksta ūdens.

Soli pa solim recepte zirņu biezputrai ar gaļu

Gatavojot gardu un sātīgu putru, sāksim ar zirņu vārīšanu. Vispirms tas rūpīgi jāizskalo, pēc tam pārnes uz pannu. Ielej norādītais daudzumsūdeni un uzliek uguni - ļauj vārīties.

Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet apmēram četrdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Šajā laikā zirņi labi izvārīsies, bet nepaspēs pārvērsties kartupeļu biezenī. Ja vēlaties pagatavot blīvāku zirņu masu, gatavojiet apmēram pusstundu.

Zirņus sālām tikai beigās, citādi gatavosies daudz ilgāk.

Paralēli sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Sīpolu notīrām un ar nazi smalki sagriežam. Burkāniem noņem virsējo kārtu, rupji noberzē.

Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un ļauj tai uzkarst. Vispirms ielieciet sīpolu pannā un padariet to caurspīdīgu. Tad braucam burkānus un uzreiz visu samaisām. Pagaidiet līdz skaistai rudai krāsai.

Atveriet sautējuma burku, noņemiet liekos taukus, ja jums tas nepatīk. Var samīcīt ar dakšiņu vai izklāt uz virtuves dēlis un sagriež kubiņos.

Tātad, mūsu zirņi ir vārīti. Pievienojiet katlā zeltaini brūno un samaisiet. Tad ieviešam sautējumu un vēlreiz apmaisām.

Vāra vēl desmit minūtes un izslēdz uguni. Šo putru var uzreiz pasniegt brokastīs. Ja jūs gatavojat iepriekš, un putru nedaudz uzliet, kamēr visa ģimene pulcējas pie galda, tā būs vēl garšīgāka.

2. variants: ātra recepte zirņu biezputrai ar gaļu

Lai ietaupītu nedaudz laika un izmantotu lēno plīti, mēs tajā visu pagatavosim pareizi. Kā gaļas sastāvdaļu varat izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu. Svarīgi uzņemt ar nedaudz taukiem, tā sanāks vēl garšīgāk.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu gaļas ar taukiem;
• divi daudzkārtu zirņi;
• četras vairāku skursteņu karstais ūdens;
• sīpolu galva;
• viens burkāns;
• trīs galdi lodžu aug eļļas;
• lavrushka lapa;
• garšvielas pēc garšas.

Kā ātri pagatavot zirņu putru ar gaļu

Zirņus rūpīgi noskalo, līdz ūdens ir dzidrs, atstāj caurdurī, mums vajadzēs vēlāk.

Gaļu noskalo, sagriež mazās šķēlēs un pārliek multivarkas bļodā. Ielejiet nedaudz eļļas un ieslēdziet programmu Fry. Cep apmēram ceturtdaļu stundas, maisot gaļas gabalus.

Sīpolu ātri notīra, smalki sagriež. Sagatavojam arī burkānus, noskalojam un rupji sarīvējam. Pievienojiet gaļai dārzeņus, samaisiet un turpiniet gatavot vēl desmit minūtes.

Mēs aizmigām zirņus multivarkas bļodā, ieliekam lavrushku, garšvielas pēc garšas un ielej karsts ūdens vai verdošu ūdeni.

Mēs izvēlamies programmu "Putra" un atklājam vienu stundu. Pašās beigās apmēram piecas minūtes apmaisa putru, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Pasniedz karstu.

3. iespēja: ēstgribu zirņu biezputra ar gaļu ar papriku, ķiploku un tomātu pastu

Nedaudz mainīsim recepti, ņemsim šķeltos zirņus, vairāk dārzeņu. Iepazīstināsim ar tomātu pastu, ķiplokiem, zaļumiem. Jūs saņemsiet patiešām ēstgribu putru. Recepte ir paredzēta apmēram piecām porcijām.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu gaļas mīkstuma;
• trīs simti gramu sasmalcinātu zirņu;
• viens tomāts;
• liela sīpola galva;
• viens bolg pipars;
• viens burkāns;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• divas ķiploka daiviņas;
• trīs līdz četri bazilika zariņi;
• piecās ložu galdiņās aug eļļas;
• pāris pētersīļu zariņu;
• divas tējkarotes garšvielu gaļai;
• divas lavrushka lapas;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Sasmalcinātos zirņus ieber caurdurī un kārtīgi noskalo zem tekoša auksta ūdens. Pārliek katliņā, pārklāj ar ūdeni un atstāj uz nakti virtuvē.

Tātad, izmērcējām zirņus, notecinām visu ūdeni, atkal ielejam litru ūdens un liekam uz plīts. Vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.

Noskalo gaļu, nosusina papīra dvieļi un sagriež mazos gabaliņos.

Izskalot paprikas un tomātu. No pipariem izņem sēklas un šķiedras, sagriež sloksnēs. Tomātus sagriež kubiņos.

Mēs notīrām burkānus, ķiplokus un sīpolus. Burkānus rupji sarīvējam, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus smalki sagriežam.

Tagad mums ir nepieciešams katls, plāksteris vai kastrolis ar biezu dibenu. Liekam uz plīts, uzlejam eļļu un uzsildām. Pirmkārt, mēs novirzām sīpolu, sautējam līdz caurspīdīgam.

Pievieno gaļas gabalus, samaisa un cep divas minūtes. Ugunsgrēkam jau jābūt spēcīgam.

Pārliek burkānus, apmaisa un apcep uz vidējas uguns apmēram divas minūtes. Pievieno piparu strēmelītes, tomātu kubiņus, sakapātus ķiplokus un izmaisa.

Zaļumus nomazgā, smalki sagriež un pēc pāris minūtēm pievieno. Pievienojam arī tomātu pastu, lavrushka lapas, sāli, piparus un visu apmaisām.

Mēs novirzām vārītos zirņus ar visu pannas saturu. Samaisiet un vāriet visu kopā apmēram četrdesmit piecas minūtes. Neaizmirstiet samaisīt un samazināt siltumu līdz minimumam.

Ja vēlies putru padarīt šķidrāku, pievieno ūdeni.

Kad viss gatavs, nogriež uguni un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt vēl piecpadsmit minūtes.

4. variants: kūpinātu zirņu biezputra ar gaļu

Šai receptei mums vajag kūpinātu cūkas ribiņas, vāra ar tiem putru. Putra izrādīsies ar nelielu "dūmu" pēcgaršu, ēstgribu un smaržīgu.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu sasmalcinātu zirņu;
• viens liels sīpols;
• septiņi simti gramu kūpinātu ribu;
• tējkarotes granulēta cukura;
• tējkarote sodas;
• trīs mājiņās audzē eļļas.

Kā gatavot

Izšķirojam zirņus, labi noskalojam un pārliekam bļodā. Piepildiet ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu. Pievieno sodu, samaisa un atstāj uz vismaz pusstundu.

Ņemam ēstgribas kūpinātas cūkgaļas ribiņas un sagriežam gabaliņos no starp kauliem.

Putru vārīsim katlā, ja tāda nav, derēs pīlēns vai liela katliņa ar biezu dibenu.

Uzliekam katlu uz uguns, ielejam eļļu un uzkarsējam. Vispirms ielieciet cūkgaļas ribiņas, nedaudz apcepiet uz lēnas uguns.

Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un pievieno ribām. Samaisa, pārkaisa ar cukuru un vēlreiz samaisa.

Cep, līdz sīpols ir zeltains.

Mēs notecinām ūdeni no zirņiem, pārnesam uz katlu. Piepildiet ar verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu katla saturu. Samaisiet un aizveriet vāku.

Ugunsgrēkam jābūt ļoti vājam, mēs pamanām pusotru stundu. Bet pārbaudi putru, kad ūdens iztvaikojis - lej vairāk, lai nekas nepiedeg.

Sāls un pipari labāk ir pašās beigās, jo cūkas ribiņas jau ir diezgan sāļas. Gatava putra var pasniegt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

5. variants: Zirņu biezputra ar gaļu buljonā

Šoreiz izmantojam liellopa gaļu uz kaula, pagatavojam buljonu un uz tā vārām gardu zirņu putru. Recepte ir vienkārša, aizņem apmēram divas stundas.

Sastāvdaļas:

• četri simti gramu liellopa gaļas uz kauliem;
• pusotra kaudze zirņu;
• divas sīpolu galviņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Gaļu noskalo, liek katliņā un pārlej ar lielu daudzumu ūdens – mums vajag daudz buljona.

Vāra uz lēnas uguns, noslaukot putas. Atvēli pusotru stundu.

Sīpolus notīrām no mizas, bet negriežam. Tos veselus liekam buljonā aptuveni gaļas uz kauliem vārīšanas vidū.

Beigās buljonu var sāli un piparus. ja Jums ir svaigi garšaugi, varat arī to pievienot.

Mēs izņemam gaļu uz kauliem, izjaucam to mazos fragmentos.

Noskalojiet zirņus un pārnesiet tos uz gaļas buljonu, vāriet apmēram četrdesmit minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi un mīksti. Beigās pievieno gaļas gabalus un apmaisa.

Pagatavojiet vēl dažas minūtes un izslēdziet uguni.

Kopš seniem laikiem zirņi ir bijuši viens no galvenajiem ēdieniem ar lielu skaitu noderīgu īpašību. No zirņiem vārīja putras, zupas, cepa pīrāgus, gatavoja kisseles. Taču mūsdienās produktu vairs nelieto tik bieži, un to pērk tikai konservētu salātiem. Konservēti zirņi neapšaubāmi ir noderīgi, taču tos nevar salīdzināt ar sausajiem. Sausos zirņu traukos ir cilvēkam nepieciešamās olbaltumvielas, un tie var pat aizstāt gaļu. Pākšaugi atjauno labu gremošanu un atbrīvojas no ar to saistītajām problēmām.

Recepte zirņu biezputrai ar gaļu

Šādi gatavojot zirņu putru, iegūsi karalisku ēdienu. Paši zirņi ir apmierinoši, un, pievienojot tiem gaļu, jūs saņemsiet ļoti garšīgas un barojošas vakariņas, pēc izskata ēstgribu, lai arī ne svētku.

Bet kā pagatavot zirņu putru? Pirms sākat gatavot zirņu putru, pupiņas jāmērcē vēsā ūdenī līdz 8 stundām. Pateicoties tam, produkts gatavosies ātrāk un iegūs kartupeļu biezenim līdzīgu konsistenci. Zirņus vajag sālīt, kad tie vārās uz plīts, un neaizmirstiet samazināt lielo uguni.

Kā pagatavot zirņus? Zirņus vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Laiku pa laikam jāmaisa, lai nepiedegtu. Kad tas ir gandrīz gatavs, to garšo ar dažādām garšvielām vai zaļumiem, piemēram, pētersīļiem, burkāniem un citiem. Un pirms pasniegšanas sajauciet ar sviestu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 glāzes zirņu, pārgriezti uz pusēm
• 4-5 glāzes ūdens vai labāka liellopa buljona
• vairāki mazi sīpoli vai viens liels
• malti pipari
• 300 g cūkgaļas
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sausos zirņus notīrām zem ūdens, un traukus piepildām ar aukstu ūdeni ar zirņiem līdz 8 stundām. To var izdarīt vakarā, un no rīta jau sākt gatavot. Kad zirņi uzbriest, nolejiet ūdeni un vēlreiz noskalojiet. Pēc tam ielej ūdeni proporcijās 1:2. Var ņemt cūkgaļas buljonu, tad putra būs sātīgāka. Mēs uzliekam traukus uz vidējas uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, samaziniet uguni.
2. Ja ūdens ātri iztvaiko, pirms zirņi gatavi, tad pievieno vēl. Pagatavojiet zirņus līdz pilnīgai gatavībai - tam vajadzētu pārstāt kraukšķēt un pilnībā vārīties.
3. Kad putra jau gatava, to ar stūmēju var samīcīt līdz viendabīgai biezenim līdzīgai masai. Tad noliekam malā.
4. Sāksim gatavot gaļu un dārzeņus. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet šķēlēs.
5. Iepriekš uzkarsētā pannā augu eļļā apcep sīpolus līdz dzeltenai nokrāsai un liek tur cūkgaļu. Nosedziet ar vāku un pagaidiet, līdz tas ir gatavs. Cūkgaļu ar sīpoliem vajadzētu sālīt un pēc garšas pievienot garšvielas.
6. Gaļas gatavošanas laikā uzkarsē cepeškrāsni. Kad gaļa gatava, pievieno to zirņiem un visu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
7. Zirņu biezputra ar gaļu ir gatava. Pasniedzot pievieno sviestu vai biezu krējumu.

Pērkot zirņus, jums jāpievērš uzmanība gružu un jebkādu piemaisījumu klātbūtnei tajā. Vārīšanas katlam jābūt ar biezu dibenu un sienām. Tas veicina labu zirņu vārīšanos. Pasniedzot, ja ievēro veselīgu dzīvesveidu, nevajag jaukt krējumu ar putru, bet gan pievienot augu vai citu eļļu.

Ja zirņu mērcēšanas laiks beidzas un jums ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk pagatavot zirņu putru, varat izmantot nelielu noslēpumu. Produktu nepieciešams izmērcēt ūdenī ar sodu (0,5 tējk sodas) un tad pēc 1 stundas var sākt gatavot, pirms kārtīgi izmazgājot pupiņas, lai noņemtu sodas smaku.

Par zirņu priekšrocībām nav šaubu. Nav brīnums, ka Senajā Krievijā tas bija viens no svarīgākajiem uztura elementiem: uz tā pamata tika vārītas zupas, graudaugi, želeja. savītas mājas nūdeles, cepti pīrāgi.

Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti putrai no zirņiem, pievienojot gaļu. Var pagatavot putru līdz jebkuram vārīšanās pakāpei, pievienot dažādas garšvielas pēc savas gaumes. Ērtības un pagatavošanas vienkāršības labad ieteicams izmantot šķeltos zirņus. Jebkurā gadījumā pirms gatavošanas vēlams to iepriekš (līdz 5 stundām) mērcēt ūdenī.

Zirņu putras gaļas komponentes mainīgums ir liels: zirņu biezputra ar speķi, ar vistu, ar sautējumu, ar svaigu cūkgaļu - izvēle ir jūsu. Mans iecienītākais variants ir zirņu biezputra ar sautējumu - ekonomiska, praktiska un ļoti garšīga. Arī citi pildvielas zirņu putrai (vairāk atradīsi šeit) var būt dažādi: parasts sviests, cepti sīpoli un burkāni, sēnes, paprika - vienīgais ierobežojums būs jūsu iztēle un garšu saderība. Labs variants ir zirņu biezputra ar vistu – olbaltumvielu ēdiens, kas ir veselīgs un viegli pagatavojams. Tātad, zirņu biezputra ar sautējumu.

Sastāvdaļas

Kā mērs tiek izmantota parasta glāze ar tilpumu 250 ml (ērtības labad). Zirņu putras ar sautējumu pagatavošanas metode (ja ņem ar vistu, princips neatšķiras).

Ēdienu gatavošanas progress

1. Noskalo 1,5 glāzes šķelto zirņu, iemērc 2 glāzēs ūdens (vēlams auksta) un atstāj uz brīdi (ideālā gadījumā 5 stundas).

2. Atveriet sautējuma bundžu un ielieciet bļodā, atdalot taukus un visu šķidrumu.

3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

4. Zirņus liek vidējā katliņā, aplej ar 3 glāzēm vārīta ūdens un vāra apmēram pusstundu, tad izber pusi no vajadzīgās sāls un vēl kādu laiku vāra. Pēc tam novārīto putru sasmalcina līdz biezeņa stāvoklim.

5. Uz mazas uguns sakarsē pannu ar 2 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas, liek sīpolus un cep apmēram 5 - 7 minūtes.

6. Kad sīpols kļuvis caurspīdīgs, pievienojiet sautējumu (vai vistu), apcepiet vēl 5 - 7 minūtes.

7. Tur ber vajadzīgās garšvielas (manā gadījumā maltus melnos piparus) un atlikušo sāli, apmaisa, pārklāj pannu ar vāku virsū, samazina gāzi un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

8. Sagatavoto sautējumu (vai vistu) ar sīpoliem samaisa pie vārītas zirņu putras un patur uz uguns apmēram 5 minūtes.

Video recepte

Alternatīvi zirņu putru nejaukt ar vārītu gaļu, bet gan papildināt ēdienu ar to jau šķīvī. Ēdienu mainība ar zirņu izmantošanu bija ļoti liela. Līdz šim šis galvenais pākšaugu dzimtas pārstāvis nav īpaši pazīstams un populārs. Lielākā daļa cilvēku pērk konservētus zirņus, lai tos izmantotu kā salātu sastāvdaļu. Varbūt no tā ir kāds labums, taču nevar izslēgt ēdienus, kuru pamatā ir sausie zirņi.

Tie ir ļoti nozīmīgi organisma olbaltumvielu avoti un kaut kādā veidā var aizstāt gaļu, ko īpaši novērtē veģetārieši. Turklāt zaļie zirnīši satur elementus, kas palīdz atjaunot gremošanas traktu, mazina aizcietējumus, grēmas un citas sāpīgas problēmas, kas saistītas ar gremošanu.