Dažādu pasaules tautu pārtikas kultūra. Pasaules tautu ēšanas tradīcijas. Dzērieni un nacionālās tradīcijas
- Dārzeņus šķīvī negriež. Tos ēd tā, kā pasniedz.
- Maize, bez vilcināšanās, tiek likta tieši uz galda (nevis uz šķīvja).
- Eiropas un Dienvidamerikas katoļi uzskata, ka ir slikta forma ātri ēst kārumus.
Itālijā spageti ēšana ar karoti tiek uzskatīta par apvainojumu klātesošajiem. Tiek uzskatīts par pretīgu lūgt itāļu šefpavāram ēdienam pievienot sieru (vietējie pavāri nevar kļūdīties ar devu). Pirms un pēc ēšanas viņi slavē Dievu un starpbrīžos daudz runā. Pusdienas vai vakariņas var ilgt līdz divām stundām.
Spāņi retāk ēd mājās, tiekoties kafejnīcā pat ar radiem. Viņiem patīk vienā dienā apbraukt vairākus bistro vai restorānus (atkarībā no viņu materiālā stāvokļa).
Portugālē tiek uzskatīts par apvainojumu lūgt sāls vai piparu trauciņu. Šeit viņi uzskata - pavārs jau ir salicis visu nepieciešamo.
Meksikāņi bieži sacenšas ar čili piparu skaitu, ko viņi ēd, ēdot nacionālos pikantos ēdienus.
Brazīlieši nav līdz konkurencē. Vakariņās viņiem patīk skatīties TV pārraides (dažkārt pulcējas milzīgā pūlī pie neliela televizora).
Ēšanas tradīcijas Britu salās
Konkrēti, Anglijā viņi ir pieraduši ēst stingri pēc grafika - 8:00 (brokastis), 11:00 (pusdienas), 14:00 (pusdienas), 17:00 ("fife o clock") un 20:00 (" pirms gulētiešanas").
Brokastis sastāv no auzu pārslu vai tostermaizes ēšanas ar ievārījumu, pusdienās ēd sviestmaizes (to te ir ducis), pusdienās pirmie Albionas iedzīvotāji ciena zupu un speķi ar olu kulteni, bet vakariņās - viss pārējais (plus obligāti stiprais). dzēriens). “Fife o clock” nozīmē tējas ar pienu dzeršanu, ko Anglijā labprāt dzer aukstu.
Ja anglis sēž bārā viens pats (nevis stāv pie bāra), tad viņš vai nu grib ēst un dzert viens, vai arī gaida cilvēku. Jūs nevarat viņu iepazīt (nosauktā tauta atšķiras no pārējām Apvienotās Karalistes tautām).
“Fife o klok” nozīmē tējas ar pienu dzeršanu.
Skoti ir vienkāršāki. Turklāt viņi nav apņēmušies ievērot šādu stingrību - viņi ēd retāk, bet sātīgāk (kas ir tikai aitas vēdera vērts, kurā viss ir cepts). Skotu ģimenes lokā ir apsveicama politisko rakstu vai futbola spēļu apspriešana (ja viņi ēd pie televizora). Tiekoties ar biznesa partneriem vai svešiniekiem, šī tradīcija, gluži pretēji, ir aizliegta.
Īrija ir atsevišķa dziesma. Jā, tā ir dziesma – cilvēkiem šeit patīk kaut ko dziedāt vai spēlēt, īpaši “zem šī korpusa”. Un vieglprātīgi pilsoņi, kas nokavē ballīti, zaļo elfu valstī nemaz nav gaidāmi.
Brokastis sastāv no auzu pārslu vai grauzdiņa ar ievārījumu ēšanas.
Ēdināšanas tradīcijas Skandināvijā
"Barošana" Ziemeļeiropā ar savu relatīvo vienkāršību ir labvēlīga salīdzinājumā ar ārzemju ēdieniem. Vēlu, tik vēlu. Gribēja - lūdzās, gribēja - nē. Skūpstīšanās ar "kolēģiem dienišķajai maizei" arī nav obligāta. Ir ieteicams nekavējoties ķerties pie lietas, bet tikai pēc tam, kad mājas īpašnieks ir uzteicis tostu. Tas attiecas uz cilvēku, kurš sēž visgodīgākajā vietā un trīs nedēļas iepriekš (ja runa ir par brīvdienām vai kāzām) izsūta ielūgumus draugiem un radiem. Tikai atbildot pamāj ar galvu, var paskatīties uz šķīvi. Pēc vēderam tīkamās cieņas procedūras saimniece jau gaida - atnākušie sirsnīgi pateicas. Īpašs fanātisms ir pat apsveicams.
- Kas attiecas uz bijušajām vikingu valstīm (Dāniju, Zviedriju un Norvēģiju), tad tajās glāzes saskandina tikai vulgāri cilvēki.
- Grauzdēšanas laikā alus krūze (vai vīna glāze) tiek tikai pacelta. Skandināvi turas zemā profilā, sagraujot mītus par jūras laupītāju gēnu ietekmi.
- Šeit pasmaida cilvēki, kuriem patīk pārģērbties kopīgām brokastīm vai kuri vēlas būt gudri.
- Fjordu iedzīvotāji runā maz un precīzi.
- Vakariņas Skandināvijā tiek pieņemtas stingri pulksten 18.00.
- Dāņiem vispār nepatīk kādu aicināt pie sevis - kāpēc klausīties kādu pļāpāt, ja ir televizors.
- Runājot par izklaidējošu ēdināšanu, ir vērts pieminēt, ka somu meitenēm pašām noteiktās dienās randiņiem jāizvēlas vīrieši. Tas ir ļoti pieklājīgi. Bet vīriešiem nevajadzētu atlaist rokas. Un ēdienreizes laikā tiem jābūt redzamiem.
- Somijā pieņemts slavēt, pirmkārt, saimnieci, nevis saimnieku.
- Runāt un smaidīt nav obligāti.
- Ēdināšanas laikā mute tiek izmantota tikai gardumiem.
Ēšanas tradīcijas Vācijā, Šveicē un Austrijā
- Vācieši ir ļoti precīzi attiecībā uz vakariņu vai brīvdienu sākšanu.
- Vārītus kartupeļus Gētes un Bismarka zemē ēd ar bumbuļiem – bez naža palīdzības.
- Austrijā, paceļot glāzes (Mocarta dzimtenē dzer baltvīnu), viņi skatās acīs runātājam un visiem, ar kuriem saskandina glāzes.
- Abos štatos uzaicinātie pārsteidz saimnieci - viņi parasti pasniedz pušķi.
- Viņi neņem ar rokām nekādu ēdienu, izņemot maizi. Uz kūkas paļaujas arī dakša un nazis.
- Šveicē ir pieņemts ēdamistabas mēbeles dekorēt ar ziediem.
- Vāciski runājošajos kantonos pirms kulinārijas tikšanās viņi savstarpēji krata "krabi".
- Siera ēdieni (nacionālais lepnums) tiek pasniegti milzīgās porcijās. Citādi viesi domās, ka saimnieks ir nabags.
Ēšanas tradīcijas slāvu valstīs
- Krievijā viņi nekad neēd ar nazi, bet tukšas pudeles noliek uz grīdas.
- Ukrainā neizdzert glāzi šņabja līdz galam nozīmē apvainot klātesošos.
- Baltkrievijā gandrīz visu alkoholu uzstāj uz medu un garšaugiem. Īpašnieks tiks pagodināts, ja apmeklētājs pirms dzēriena dzeršanas uzšņauks "šedevru" un izteiks komplimentu.
- Jebkuri svētki Polijā sākas ar zupām.
- Čehiem nepatīk runāt ēšanas laikā, bet viņi vardarbīgi žestikulē (it īpaši pēc trešā alus litra).
- Slovākijas iedzīvotāji, būdami nedaudz aizkaitināmi, ienīst tos, kas kavējas pie galda, un turpat uz vietas sacer jokus par tik nabadzīgiem biedriem.
- Horvāti galda saziņā ar ārzemniekiem slavē tikai savu tēvzemi, veltot tai visus tostus.
- Skūpsti un apskāvieni (un mīļoto lokā) Slovēnijas pamatiedzīvotāju vidū ir nepieņemami.
- Slovēnijas mājokļa apavi tiek izmesti gaitenī.
- Ne viens vien bulgārs uz gardu tikšanos ieradīsies ar dzeltenu rožu pušķi (tas ir naida simbols).
- Serbijā cilvēki pirms ēšanas abpusēji novēl patīkamu apetīti, bet vīrieši - sasveicināties ar rokasspiedienu neatkarīgi no reliģijas. Ierasts mājās aicināt tikai radus vai tuvākos draugus.
- Dziedāšana pie serbu vai melnkalnes pavarda ir viesmīlības norma.
- Melnkalnē pie galda apkalpo tikai sievietes, bet viesiem ir pienākums uzslavēt īpašnieku.
- Maķedoniešu vīrieši nekautrējas viens ar otru dižoties. Sievietes nepievienojas sarunai.
- Jebkuru ēdienu maķedoniešu mājā var ņemt pēc saviem ieskatiem.
- Francija. Šeit tiek uzskatīts par nepieklājīgu salātu sagriešanu salātos. Daudzās Eiropas valstīs salāti ir jāsaloka un jāēd ar dakšiņu.
- Meksika. Parasti Meksikā ir pareizi kavēties. Nav biedējoši kavēties pat pusstundu, jo mājinieki gandrīz noteikti pabeigs gatavošanos.
- Bulgārija. Stingri aizliegts ienest dzeltenus ziedus. Bulgārijā tas ir naida simbols.
- Tanzānija. Dzert alu no pudeles ir rupji un vulgāri. Tiek uzskatīts par nepieklājīgu rādīt zoles, ja ēšanas laikā sēžat uz paklājiņa vai paklāja.
- Ēģipte. Jūs nevarat sālīt savu pārtiku. Cilvēks, kurš gatavoja ēdienu, tiks aizvainots par šādu viesa žestu. Galu galā viņš gribēja, lai ēdiens nemainītu savu garšu. Šeit viņi var ieliet tēju krūzē, līdz tā pārplūst.
Katrai valstij ir savs kulinārijas vai ēdināšanas ēdieni. Piedāvājam jūsu uzmanību labas un sliktas garšas pamatnoteikumiem restorānos Eiropā.
Itālija. Visas itāļu virtuves pamatā ir makaroni (makaroni). Atcerieties, ka makaronus ēd pareizi, uztinot tos uz dakšiņas. Turklāt Itālijā nav pieņemts to pasūtīt kā pamatēdienu – tā ir tikai uzkoda.
Apmaksājot rēķinu restorānos Itālijā, nav pieņemts atstāt dzeramnaudu, jo viss jau tiek ieskaitīts “il coperto” vai “servisio incluso”, kas nozīmē apkalpošanas maksu. Bet, ja esat ļoti apmierināts ar pakalpojumu, varat atstāt dažus eiro uz galda (neatstājiet monētas zem 1 eiro, tas tiek uzskatīts par aizskarošu).
Kafijas dzeršana ir īpašs itāļu rituāls. Brokastīs viņi parasti dzer kapučīno, latte macchiato vai stipro espresso. Pēc vakariņām itāļi dod priekšroku tikai "Un caffe per favore". Ja ieiesiet restorānā un pateiksiet šo frāzi, viņi jums pagatavos izcilu espresso, un, ja jums arī nav cukura, gaidiet joku “Vai jums patīk bez cukura? Jā, tev jau ir salda dzīve.
Ja esat uzaicināts ciemos, noteikti iegādājieties nelielu cienastu vai ziedus (izņemot krizantēmas, kas tiek uzskatītas par kapsētu).
Spānija. Arī Spānijai ir savas īpatnības, no kurām galvenā ir Siesta. No pulksten 13.30, apmēram pulksten 3, lielākā daļa veikalu ir slēgti, daudzi spāņi šajā laikā neiebilst pasnaust.
Kas attiecas uz vakariņām, tās sākas 21.00, daži var ierasties ēst ap pusnakti. Atcerieties, ka sēdēt pie galda, kur jau ir viesi, ir ļoti nepieklājīgi. Vakariņas parasti pavada mūzika, taču neklapēt un nedziediet līdzi, it īpaši, ja jums nav auss vai ritma.
Austrija. Šajā valstī īpaši noteikumi attiecas galvenokārt uz kafejnīcām. Šeit viesmīlis ar visu cieņu jāuzrunā ar frāzi “viesmīļa kungs” (liela uzmanība pievērsta arī titulam “Meistara kungs”). Pats viesmīlis pie tevis vērsīsies tikai pie pirmā pasūtījuma, tad tikai pēc pieprasījuma, un nebrīnies, ja viņš ir ļoti lakonisks, tas šeit ir tik pieņemts. Kopā ar kafiju jums tiks pasniegts bezmaksas ūdens un svaigas publikācijas. Pareizi būtu atstāt dzeramnaudu uz galda apmaiņā 10-20%.
Austrijā ir pieņemts sēsties pie galda piecas reizes dienā: brokastis, pusdienas, vakariņas, neliela uzkoda pirms pusdienām un kafija pēcpusdienā.
Francija. Ja nolemjat doties paēst uz franču restorānu, pie ieejas jūs vienmēr sagaidīs viesmīlis, noskaidros, cik cilvēkiem nepieciešams galdiņš un aizvedīs pie tā. Jums nevajadzētu būt egoistam. Papildus parastajai ēdienkartei ir iespēja pasūtīt “ēdienu pēc vēlēšanās”, taču tas jums izmaksās nedaudz vairāk. Deserti, kā likums, ēdienkartē nav iekļauti - jums pašam jāsaka, ko vēlaties.
Pusdienas Francijā var ilgt līdz divām stundām. Pirms ēšanas vienmēr novēlēs labu apetīti, un beigās pajautās, vai esi labi paēdis. Pie ēdienreizes pieņemts pasniegt svaigu bageti, kas “jāpārplēš” ar rokām. Ja vēlaties atstāt dzeramnaudu, atstājiet to tieši uz galda.
Grieķija. Grieķu virtuves pamatā ir vienkārši produkti. Ēšanas tradīcijas valstī ir ļoti novērtētas. Ja esat uzaicināts uz vakariņām, sagatavojieties gariem svētkiem ar daudziem ēdieniem. Ja jūs atsakāties ēst, jūs izrādāt necieņu pret mājas īpašnieku. Parasti vakariņas Grieķijā sākas kā Spānijā, no plkst.21.
Grieķijā ēdot var notraipīt galdautus. Bieži vien īpašnieks pats noliek pirmo vietu, lai parādītu, ka var atpūsties pie galda.
Ja esat apmeklējis grieķu restorānu, tad tur ir arī savas manieres. Nav pieņemts pasūtīt traukus tikai sev. Parasti grieķi pasūta daudz ēdienu un pēc tam dala tos starp visiem. Turklāt daudzos restorānos nav ēdienkartes.
Lielbritānija. Galvenais noteikums – tūristam nevajadzētu kritizēt vietējo virtuvi. Angļu brokastīs ir ļoti daudz kaloriju: ēdiens no pupiņām, bekons, melnais pudiņš, sagriezti kartupeļi, tomāti, olu kultenis, sēnes un desiņas. Piekrītiet, nebūs viegli to izspiest, it īpaši, ja esat pieradis izlaist brokastis. Labu apetīti procedūru var izlaist, jo angļu valodā tam nav piemērota teikuma.
Melnā tēja ir dzēriens, ko briti var dzert jebkurā diennakts laikā. Zīmīgi, ka tējai ir īpaši pilnvērtīgi ēdieni.
Zviedrija. Zviedrijas ēdināšanas iestāžu galvenā iezīme ir tāda, ka restorāna viesi maksā par vienreizēju maltīti, pēc kuras viņiem ir tiesības saņemt tik daudz bezmaksas piemaksu, cik viņiem patīk. Bieži vien ir pašapkalpošanās sistēma - jūs pats veicat pasūtījumu bārā, kā maksājat.
Vidējais dzīves ilgums ir 82 gadi, aptaukošanās pakāpe ir 21%.
Islandieši ir zivju cienītāji un pazinēji. Ja gadā visā pasaulē apēd 15 kilogramus zivju, tad vidēji uz vienu islandieti ir 90 kilogrami zivju! Uztura speciālisti uzskata, ka liels skaits ar neaizvietojamām taukskābēm bagātu zivju veicina augstu dzīves ilgumu, neskatoties uz ievērojamo aptaukošanās pakāpi.
Zivis tiek gatavotas dažādos veidos, ceptas, tvaicētas, sautētas un marinētas. Nacionālais ēdiens ir harčarls, kas ir diezgan eksotisks, jo patiesībā tā ir sapuvusi zivs. Virtuvē ir piena ēdieni, pēdējā laikā islandieši ēdienkartē iekļāvuši daudz dārzeņu, kuru tradicionālajā virtuvē praktiski nav.
Tradicionālie islandiešu ēdieni daudziem ir nepārprotama eksotika. Un, protams, ne visi uzdrošinās to izmēģināt. Lai nekļūdītos ar izvēli (ne visi gribēs nogaršot Islandes gardumu no sapuvušas haizivs gaļas vai auna galvu, pārgrieztu uz pusēm un tik tikko applaucētu), labāk izvēlēties pazīstamus ēdienus, piemēram, marinēts lasis, kūpināta jēra gaļa, vulkāniskā maize.
Brazīlija: rīsi un pupiņas palīdzēs zaudēt svaru
Dzīves ilgums - 73,5 gadi, aptaukošanās pakāpe - 15%.
Tradicionālos Brazīlijas ēdienus pasniedz ar rīsiem vai pupiņām kā piedevu. Šie sānu ēdieni ir bagāti ar šķiedrvielām, apmierinoši, satur daudz augu olbaltumvielu. Ne pārāk daudz kaloriju, bet diezgan apmierinoši, rīsu un pupiņu piedevas ļauj kontrolēt apetīti.
Brazīlijas reģionālā virtuve katrā vietā ir ļoti atšķirīga. Bet kroņa ēdiens ir feijoada, kuras pamatā ir pupiņas un dažāda veida gaļa, pasniegta ar kāpostiem un apelsīniem, mērci un garšvielām. Tagad grūti iedomāties, ka šī ēdiena saknes ir vergu virtuvē, kas sajauca ar dzīvnieku barību no saimnieku galda pārpalikumus, kas izskaidro spožumu - gaļu un nabadzību - pupiņas. Ēdiens ir pilnveidojies, tam ir Āfrikas saknes, bet galīgajā ēdiena veidošanā piedalījās portugāļi un indieši. Tagad ēdiens tiek pasniegts visās ēdināšanas vietās, tiek gatavots arī citu valstu nacionālajos restorānos.
Libāna: Vidusjūras ēdiens ar austrumniecisku garšu
Libānas virtuve, bez šaubām, tradicionāli ir Tuvo Austrumu virtuve, taču līdz ar arābu kulinārijas kultūru tā ir daudz uzsūkusi no Vidusjūras valstīm ar dārzeņu pārpilnību. Ir daudz mazāk dzīvnieku tauku un gaļas, bet daudz dārzeņu, ķiploku, augļu un augu eļļas, galvenokārt olīvu.
Libānas virtuvē ir vairāki ēdieni, kurus var uzskatīt par diētiskiem. Piemēram, tradicionālais humuss ir ēdiens no maltiem zirņiem (aunazirņiem), kas sajaukti ar augu eļļu un garšoti ar citronu sulu. Traukā tiek izmantotas dārzeņu sastāvdaļas - baklažāni, piparmētra, ķiploki un citas noderīgas piedevas. Tradicionālajā Libānas virtuvē ir daudz visu veidu salātu, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem.
Tātad, ja vēlaties nogaršot austrumu ēdienus, nekaitējot savai veselībai, sāciet ar Libānas virtuvi.
Armēnija: veselīgs kaukāziešu ēdiens
Krievi ir pieraduši domāt, ka kaukāziešu ēdieni ir bārbekjū, pitas maize un šavarma. Bet armēņu virtuve ir unikāla veselīgu un veselīgu ēdienu gatavošana. Jā, gaļas ēdienu pārpilnība ir nenoliedzama. Bet visi gaļas ēdieni tiek pasniegti ar visdažādākajiem salātiem, kurus var izmantot kā piedevas. Piemēram, lēcas pasniedz ar tomātiem, ēdienam pievieno sīpolus, zaļumus, baklažānus un citus dārzeņus. Visi gaļas ēdieni tiek pasniegti arī ar daudz zaļumiem.
Ļoti interesanti, ka armēņu virtuvē neizmanto majonēzi vai skābo krējumu. Piemēram, pavasara salātus ar gurķiem un redīsiem pasniedz ar beztauku kefīru un ķiploku mērci. Ir daudz veģetāro zupu, piemēram, dzawarapur - zupa, kas pagatavota no kartupeļiem, kviešiem un tomātiem.
Armēnijas virtuves gastronomiskās tradīcijas ir bagātākās. Vai to var saukt par eksotiku? Varbūt jā. Bet neapšaubāmi, ja izvēlaties veselīgu uzturu, armēņu ēdieniem ir jābūt.
Bulgārija: noslēpums ir garšvielās
Kulinārijas eksperti visā pasaulē atzīst, ka bulgāru ēdienu neparastība ir tieši garšvielās. Bulgāru pavāri ir garšvielu meistari. Un ar tiem pat vispazīstamākais ēdiens būs neparasts. Dārzeņus plaši izmanto bulgāru virtuvē, un dārzeņi var būt gan svaigi, gan apstrādāti. Turklāt bulgāru virtuvē dārzeņus kombinē ne tikai ar gaļas un zivju ēdieniem, bet arī ar miltu, olu un rūgušpiena ēdieniem. Noteikti pasniedziet etiķi, pikantās tomātu mērces, sarkanos un melnos piparus. No garšaugiem plaši izmanto baziliku, pētersīļus, piparmētru.
Šī ir tikai neliela daļa no nacionālo virtuvju noslēpumiem. Uzturs dažādās valstīs ir atšķirīgs, kā arī pasaules tautu dzīvesveids un paradumi. Bet jebkuras tautas virtuvē var atrast ēdienu receptes, kas uztur tautas veselību un nodrošina ilgmūžību.
Rosstat ziņo, ka neveselīga pārtika grauj krievus. Varbūt dažreiz, lai dažādotu savu uzturu, vajadzētu paskatīties uz citu tautu virtuvēm? Vai varbūt pievērsiet uzmanību krievu virtuvei, kurā ir pietiekami daudz veselīgu ēdienu?
Acīmredzot, nolemjot uzdāvināt sievietēm, kuras vēlas notievēt, marta sākumā slavenais žurnāls Forbes publicēja datus par desmit valstīm – labākajām, ņemot vērā valsts pieeju uzturam, kur rādītājs, protams, bija to iedzīvotāju procentuālā daļa, kuri cieš no aptaukošanās. Diemžēl Krievija ar gandrīz ceturto daļu aptaukošanās iedzīvotāju nebija šajā brīnišķīgajā sarakstā. Bet mums ir lieliska iespēja mācīties no citu tautu pieredzes attiecībā uz attieksmi pret uzturu.
Tajā pašā laikā, kā izrādās, lieta nav tik daudz pašā uzturā, bet gan pieejā ēdiena gatavošanai un ēšanai. Ņemot vērā, ka mums ir tendence attaisnoties ar to, ka nevaram ēst veselīgu pārtiku, būtu labi, ja ikviens zinātu dažus faktus. Piemēram, desmitnieka līdere ir Japāna, kas par savas virtuves pamatu ņem mums visnotaļ pieejamas kāpostu šķirnes, kā arī zivju un sojas produktus (piezīme, nav nekāda sakara ar bēdīgi slaveno “japāņu” diētu). . Ķīna ar daudzveidīgajām recepšu iespējām no visai pazīstamiem produktiem – piemēram, gaļas, dārzeņiem, sēnēm, pākšaugiem, rīsiem, miltiem – ir trešajā vietā valstīs, kas lepojas ar savu slaido iedzīvotāju ilgmūžību. Singapūra - "sudraba medaļnieks" - kā galvenā uztura sastāvdaļa izmanto rīsus, ko papildina jūras veltes, zivis, dārzeņi un augļi. Tagad paskatīsimies – kurš no iepriekš minētajiem produktiem mums ir tik trūcīgs vai neticami dārgs? Protams, vairāki specifiski zivju vai augļu veidi mūsu valstij ir eksotiski, un tie nav īpaši jāmeklē dārgos lielveikalos, jo ir vietējie analogi. Tajā pašā laikā ir vērts atgādināt labākās no šo valstu tradīcijām - japāņu mīlestību pret vieglu izsalkuma sajūtu, kas paliek pēc deserta pēc ēšanas, ķīniešu spēju pakļaut produktus minimālai termiskai apstrādei un izmantot smaržīgus garšaugus un garšvielas visur, Singapūras ieradums saldos konditorejas izstrādājumus un saldumus aizstāt ar dabīgu augļu želeju vai svaigiem augļiem. Acīmredzot šajās virtuvēs nav īpašu noslēpumu, tikai savas mentalitātes dēļ šīs tautas pret ēdienu izturas filozofiski, uzskatot to par vienu no ceremonijām, kas pavada dzīves ceļu. Tāpēc katra ēdienreize tajā pašā Japānā kļūst par iespēju nesteidzīgai laika pavadīšanai, un ierasts viesus līdz elpas trūkumam nebarot ar nebeidzamu virkni saimnieces "signatūras" ēdienu, bet cienāt ar vienu, bet labākais kulinārijas šedevrs.
Tiem, kas spītīgi uzstāj, ka aziātu piemērs mums nav dekrēts un Krievijas aukstā laika apstākļos nevar iztikt bez trekniem un ceptiem ēdieniem, varam ieteikt pievērst uzmanību Norvēģijas iedzīvotājiem, kas arī krita. laimīgo desmitniekā. Protams, viņi nevar iztikt bez taukiem - taču viņi tos patērē, ēdot dažādas zivis, nevis transgēnu vielu veidā, kas neskaitāmos daudzumos slēpjas daudzu tik iemīļotos pusfabrikātos, čipsos un citos “priekos no maisiņiem ”. Starp citu, brokastīs norvēģi neēd neko vairāk kā auzu pārslu - un pēc tam steidzas uz darbu, piedzīvojot tādu pašu mīnuss temperatūru kā mēs. Tātad, kas mums traucē uzsākt šo ieradumu, pievienojot auzu pārslu pārslām sezonālās ogas un karoti zema tauku satura skābā krējuma? Iespējams, tikai dabiskā spēja cerēt uz krievu izdevību un ātru svara zudumu ar burvju palīdzību. Tiem, kuri spēj mācīties labāko no citu gūtās pieredzes, var atgādināt arī šīs valsts iedzīvotāju ieradumu ēst bieži, bet pamazām, kā arī atteikšanos no ātrās ēdināšanas par labu mājās gatavotas sviestmaizes, noteikti aromatizētas ar dārzeņiem.
Veselīgas brokastis, kā arī pusdienas un vakariņas šveiciešiem, kas dzīvo tālu no karstuma, ir ļoti cienījami. Viņi labprāt ēd musli ar žāvētiem augļiem, dažādos veidos gatavotus dārzeņus (arī slaveno Minestrone zupu), zivi, liesu gaļu un ļoti ciena produktus ar marķējumu "eko". Un tomēr - par diezgan augstu cenu viņi pārdod augstas kaloritātes sierus un šokolādi tūristiem, kuri ir stingri pārliecināti, ka tieši šis ēdiens personificē Šveices diētu.
Var nosaukt vēl daudzas valstis, no kuru ēšanas tradīcijām var uzzināt daudz noderīga. Piemēram, korejiešu ieradums rūpīgi sakošļāt ēdienu un vakariņot ne vēlāk kā septiņos vakarā, franču paraža katru dienu plānot ēdienreizes vienā un tajā pašā laikā un nekļūdīgi ēst patīkamā kompānijā, itāļu tradīcija, kas ēd lielu daudzumu dārzeņu un nejaukt gaļu ar zivīm. Iespējams, kādu iedvesmos zviedru piemērs, kas arī ir viena no slaidākajām tautām, kas skarbos klimatiskajos apstākļos godina svaigus piena produktus, zivis un ogas.
Ja vēlas, ikviens var uzzināt vairāk par konkrētās valsts virtuves īpatnībām. Taču pats svarīgākais būs spēja uztvert šo informāciju kā iemeslu vismaz nelielām izmaiņām savos ēšanas paradumos. Protams, nav nepieciešams akli kopēt kāda cita ēšanas paradumus, taču jums vajadzētu padomāt par to, kas var palīdzēt jums zaudēt svaru.
Zinātnieki jau sen ir atzīmējuši, ka dažādas tautas un tautas atšķiras viena no otras ne tikai ar ārējām pazīmēm, valodu, kultūru un dzīvesveidu, bet tām ir arī acīmredzamas veselības atšķirības, t.i. viņiem ir noteiktas slimības.
Uzturam šajā faktorā ir liela nozīme.
Nav noslēpums un nav ziņu, ka sirds un asinsvadu slimības mazākā mērā apdraud piekrastes valstu iedzīvotājus, Kaukāza augstienes izceļas ar apskaužamu ilgmūžību, un dienvidnieki visu mūžu var nezināt, kas ir beriberi utt. Saskaņā ar autoritatīvu zinātnieku viedokli, šādas pazīmes izraisa savdabīgs uzturs.Kādi ir dažādu tautu ēšanas paradumi?
Lielbritānija. Angļu virtuves pamatā ir gaļa, graudaugi, zivis, dārzeņi. Pirmajam visbiežāk tiek gatavoti populāri buljoni un zupas biezeni. Briti gaļā dod priekšroku liellopu gaļai, teļa gaļai, liesai cūkgaļai. Gaļu paredzēts pasniegt ar dažādām mērcēm (visbiežāk tomātiem), un kā piedevu - dārzeņiem, kartupeļiem. Ievērojamu vietu angļu ēdienkartē ieņem dažādi pudiņi. No graudaugiem īpaši priekšroka tiek dota putrai, slavenajām "auzu pārslām". Populāri dzērieni ir tēja ar pienu, alus.
Vācija. Atšķirība starp vācu virtuvi dažādos dārzeņu ēdienos. Īpaši iecienītas ir pupiņas, burkāni, ziedkāposti, pākšaugi, vārīti kartupeļi un sarkanie kāposti. Vācieši mīl cūkgaļu, liellopu gaļu, putnu gaļu un zivis, viņi ēd daudz desu, desu, olu. Desertā priekšroka dodama augļu salātiem. Tiek uzskatīts, ka alus ir vācu nacionālais dzēriens, un no bezalkoholiskajiem dzērieniem viņi dod priekšroku kafijai ar pienu.
Spānija. Sākotnējās spāņu virtuves pamatā ir vienkāršs ēdiens – tomāti, ķiploki, saldie pipari, garšaugi, sīpoli. Sākumā spāņiem garšo krēmzupas, īpaši iecienīta ir ķiploku zupa. Līdzās teļa gaļai, jēra gaļai, liellopu gaļai un cūkgaļai spāņi ar īpašu prieku ēd putnu gaļas ēdienus. Desertā spāņu virtuve piedāvā pīrāgus ar mandeļu krēmu. Kas attiecas uz dzērieniem, tad šīs dienvidu valsts iedzīvotāji īpaši iecienījuši dabisko vīnu ar zemu alkohola saturu.
Itālija. Spageti ir itāļu nacionālais ēdiens, sava veida Itālijas vizītkarte. Šo ēdienu pasniedz ar dažādām mērcēm, sviestu vai rīvētu sieru. Vidējā itāļu diēta sastāv ne tikai no labi zināmiem dārzeņiem – tomātiem, cukini, baklažāniem, artišokiem, bet arī ne tik labi zināmiem – cigoriņiem, pienenes lapām, salātiem. Pirmie ēdieni, saskaņā ar tradīciju, ir dzidras zupas biezeni vai ar makaronu pievienošanu. Itālijā ļoti mīl sierus, kurus pasniedz pie zupām, pievieno dārzeņu ēdieniem un picām. Rīsus plaši izmanto arī itāļu virtuvē, un vīnogu vīns tiek uzskatīts par itāļu nacionālo dzērienu.
Ķīna. Šīs valsts virtuve ir ārkārtīgi daudzveidīga un bagāta. Tās sastāvdaļas ir dažādi produkti: zivis, graudaugi, gaļa, mājputni, dārzeņi, jūraszāles, jauni bambusa dzinumi. Bet palma ķīniešu virtuvē jau sen ir dota rīsiem. No sojas tiek gatavoti daudzi ķīniešu ēdieni: sviests, biezpiens, piens u.c. Ļoti iecienīti miltu izstrādājumi ir plātsmaize, nūdeles, klimpas, vermicelli, cukura cepumi. Ķīniešiem ļoti garšo dārzeņi: visu šķirņu kāposti, kartupeļi, saldie kartupeļi, ķiploki, redīsi, sīpoli, tomāti. Virtuozi ķīniešu pavāri var pagatavot neparasti gardus ēdienus no dārzeņiem. No gaļas vispiemērotākā ir cūkgaļa, kā arī vistas un pīles gaļa. Viņi ēd arī šo putnu olas. Ļoti mīlētas jūras veltes un zivis. Tēja, protams, ir visizplatītākais un visu veidu dzēriens valstī.
Krievija . Saskaņā ar tradīciju krievu cilvēkiem garšo skābie ēdieni : skābēti kāposti (skābie) kāposti, dzērveņu kvass, rupjmaize uc Krievu cilvēka uzturā ietilpst daudzi pirmie ēdieni: zupas (sēņu, zivju), kāpostu zupa, borščs, okroshka, sālszāle. Graudaugu izvēle kopumā ir ārkārtīgi bagāta. Krievu virtuve izceļas ar subproduktu ēdieniem (želeja, aknas, nieres, mēle). Zivis agrāk bija daudz biežāk, tagad zivju barība kļūst retāka. Garšvielas, kas visbiežāk atrodas uz galda: pētersīļi, ķiploki, dilles, sinepes, selerijas, cilantro, mārrutki, sīpoli. Desertā kā saldums - bieza želeja, tradicionāls krievu ēdiens. Dzērieni - šķidrie kisseles, augļu dzērieni, kvass, tējas, kādreiz atvestas no Ķīnas un ļoti iemīļotas krievu tautai. Krievu virtuve ir slavena ar miltu ēdieniem: pankūkām, pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem. Protams, uz mūsdienu krieva galda nav acīmredzamu apņemšanos ievērot tradicionālo uzturu, jo ir parādījušies daudzi jauni produkti un jauni ēdieni, kas aizgūti no dažādu valstu virtuvēm. Vidējie dati liecina, ka krievu cilvēka uzturā trūkst vitamīnu, kā arī daudzu makro- un mikroelementu, un tajā ir daudz (un dažreiz arī pārāk daudz) cukura, tauku un ogļhidrātu.
ASV.
Amerikāņu iecienītākie ēdieni ir salāti no dārzeņiem, augļiem, augļu deserti, mājputnu gaļa un gaļa ar dārzeņu piedevu. Amerikāņi pirmo reizi ēd zupas biezeni, buljonus. Vislabvēlīgākā gaļa ir tītara, vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa. Starp citu, virtuve nav pikanta – gandrīz visi ēdieni nav asi un mazsālīti. Piedevām izmantojiet pupiņas, kartupeļus, pupiņas, kukurūzu, zirņus. Amerikāņiem īpaši nepatīk makaroni un graudaugi. Amerikas Savienotajās Valstīs ir izplatīti ātrās ēdināšanas restorāni, kuros vienmēr var apēst hamburgeru, čīzburgeru, hotdogu un tamlīdzīgu "ātro" ēdienu. Amerikāņi dzer ingvera alu, tēju ar citronu un ledu, daudz melnas kafijas, kas tomēr nav īpaši stipra. 
Skandināvijas valstis. Skandināvijas valstis ir Zviedrija, Norvēģija, Somija un Dānija. Viņu virtuves pamatā ir jūras veltes. Uz zivju bāzes tiek gatavoti daudzi ēdieni – no zupām līdz salātiem. Protams, tikpat daudzveidīgi ir arī otrie ēdieni no jūras veltēm, un Skandināvijas valstīs viņiem ļoti garšo sviestmaizes, pārsvarā visas no tām pašām jūras veltēm, un daži tiek gatavoti vairākās rindās, kas sastāv no dažādiem produktiem. Skandināvi mīl gaļu un ēd daudz tās, tostarp cūkgaļu, teļa gaļu un liellopu gaļu. Vēl viena skandināvu virtuves iezīme ir piena un piena produktu plašā izmantošana. Arī šīm valstīm graudaugi un kartupeļi ir tradicionāli. No dzērieniem skandināvi dod priekšroku kafijai.
Francija. Franču virtuvei raksturīga iezīme ir dārzeņu, īpaši sakņu kultūru, pārpilnība. Plaši tiek izmantota visa veida gaļa, daudzas zivju šķirnes, kā arī jūras veltes: omāri, garneles, austeres, ķemmīšgliemenes. No dzērieniem īpaši priekšroka tiek dota minerālūdeņiem, kafijai un augļu sulām.
Japāna.
Japāņu virtuves pamatā ir dārzeņu produkti, rīsi, jūras veltes, zivis un dārzeņi. Lai gan tiek izmantota gaļa, tā nav uztura pamatā. Japāņu iecienītākais ēdiens ir rīsi. Liela nozīme ir ēdieniem no sojas un pupiņām. Lielākā daļa no nacionālajiem japāņu ēdieniem ir saistīti ar to lietošanu ar asām garšvielām, kuras gatavo no zaļumiem, redīsiem, redīsiem. Populāri ir arī marinēti un marinēti dārzeņi.
No apraksta, kaut arī īsa, tomēr var izdarīt secinājumu, ka ne visas tautas ēd pareizi un sabalansēti, saskaņā ar iedibinātajām tradīcijām. Pat šāds virspusējs dažādu valstu kulinārijas tradīciju apskats var liecināt veselība un to iedzīvotāju dzīvesveids. Piemēram, spriežot pēc uztura, Vidusjūras reģiona un Japānas iedzīvotājiem ir daudz mazāks risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām nekā, piemēram, Vācijas, Krievijas vai ASV iedzīvotājiem, jo japāņi ēd daudz sojas, rīsu, zivju. un dažādas jūras veltes, un Vidusjūras iedzīvotāji patērē pietiekami daudz augļu, jūras velšu, dārzeņu un sausā vīna.
Droši vien ir jēga sīkāk aplūkot šādu diētu, izmantojot viņu tradicionālās uztura pieredzi. Bet tas, protams, nav vienīgais faktors veselība tautības kopumā un katra atsevišķa cilvēka, daudz kas ir atkarīgs no tā, cik pareizi ir organizēts un racionāls uzturs.
Paldies par uzmanību mūsu portālam!
Saistītie raksti
