Pārtikas svara mērīšana. Svara mērs ēdamkarotei. Pārtikas svars ēdamkarotei

Ja vēlaties pagatavot kaut ko garšīgu un noderīgi cilvēki Bieži vien mēs saskaramies ar faktu, ka ēdiena sastāvdaļas receptēs ir norādītas gramos. Produkti var būt cieti, šķidri, nefasēti, viskozi utt. Kā izmērīt tos pašus gramus? Pieredzējušas mājsaimnieces jau ir atrisinājuši šo problēmu.

Svara un tilpuma attiecība

No skolas kursa ir zināms, ka dažādām vielām piemīt dažādi blīvumi, un tāpēc viens un tas pats svars var aizņemt dažādus tilpumus.

Ne visiem virtuvē ir pārtikas svari, un tie ne vienmēr ir noderīgi. Piemēram, nosvērt 50 g miltu vai 70 g rīsu nav īpaši ērti un aizņem daudz laika. Ja sekosi receptei un ar svariem mērīsi nepieciešamos gramus, gatavošana prasīs tik daudz laika, ka ne viena vien mājsaimniece būs apmierināta ar sava darba rezultātiem, pat ja ēdiens izrādīsies garšīgs.

Kā likums, precizitāte ir nepieciešama eksperimentējot ar jauniem pārtikas produktiem, kā arī ievērojot diētu un badošanās dienas. Jau zināmo un paveikto parasti dara ar aci, t.i. pieredze nāk ar praksi.

Bet kā ir ar tiem, kuri sāk kaut ko jaunu? Tiem ir mērīšanas tabula, kas parāda, cik lielu tilpumu aizņem noteikts daudzums. beztaras produkti.

Kāds ir visizplatītākais ēdiena mērīšanas veids virtuvē? Jā, ar to, kas ir pa rokai - karotēm, glāzēm, burciņām u.c.. No tā mēs vadāmies, sastādot tabulu. Turēt to acu priekšā un, ja nepieciešams, periodiski uzrunāt ir ērti un noderīgi.

Tabula

Mērījumu tabula parāda, cik lielu tilpumu aizņem 100 g beztaras produktu, un nevis mililitros, litros utt., Bet karotēs un glāzēs.

Produkts	Tējkarote, g	Ēdamkarote, g	Slīpēts stikls (200 g), g
Sāls	10	30	260	325
Cukurs	12	30	160	200
Soda	12	28	160	200
Piena pulveris	5	20	95	120
Citronu skābe	10	30	250	300
Želatīna pulveris	5	15	-	-
Ciete	10	30	130	160
Pūdercukurs	8	25	140	190
Magone	5	15	125	155
Kakao	7	20	-	-
Maltā kafija	10	20	-	-
Kviešu milti	10	25	130	160
Rudzu milti	10	25	140	170
Rīsi	7	20	150	180
Manna	7	25	160	200
Griķi	7	25	170	210
Prosa	8	25	180	220
Auzu pārslas "Hercules"	6	12	70	90
Zirņi	10	25	185	230
Kukurūzas putraimi	7	20	145	180
Miežu putraimi	7	20	145	180
Pērļu mieži	8	25	175	230
Sāgo	7	20	150	180
Malti krekeri	5	15	110	125
Pupiņas	10	30	175	220

Līdzīgs garšvielu galds arī nenāktu par ļaunu, taču garšvielas pieņemts mērīt mazākos apjomos.

Ogas bieži mēra pēc tilpuma. Tabula.

Ogas	Tējkarote, g	Ēdamkarote, g	Slīpēts stikls (200 g), g	Tievs tējas glāze(250), g
Zemeņu	-	25	120	150
Avenes	-	30	145	180
Ķirsis	-	-	130	165
Ķirši	-	-	130	165
Sarkanās jāņogas	-	30	140	175
Upenes	-	25	125	155
Ērkšķoga	-	35	165	210
Svaigas mellenes	-	35	160	200
Žāvētas mellenes	-	15	110	130
Dzērvene	-	25	115	145
Brūklene	-	20	110	140
Blackberry	-	30	150	190
Mellenes	-	35	160	200
Žāvēti rožu gurni	6	20	-	-
Rozīne	-	25	130	165

Daudziem patīk izmantot šādu noderīgu un garšīgs produkts kā rieksti. Tabula.

Daži smalkumi

Dati par beztaras produktu tilpuma un svara attiecību var šķist nepietiekami precīzi. Fakts ir tāds, ka virtuvē mēs izmantojam traukus, kas ir pie rokas. Tējkarotes un ēdamkarotes, kuras mēs lietojam, var būt ļoti atšķirīgas pēc izmēra un ietilpības. Piemēram, ir tējkarotes ar tilpumu 2,5 un 5 ml, un deserta karotes ar tilpumu 10 ml. Ēdamkarotes arī ir dažādas. Ir lielas ēdamkarotes ar 7 cm garu un 4 cm platu kausiņu - tajās ir 18 ml ūdens. Ir ļoti mazi, ar 5 cm garu kausiņu, tie satur 12 ml tilpumu. Ir vidēji - 15 ml tilpumā.

Fasētais stikls, kas uz galda atrodas kā trauks, jau sen ir iegrimis pagātnē. Ne visi pat zina, kā viņš izskatījās. Mēs vadāmies pēc tā, ka tajā bija 200 ml ūdens. Mūsdienās daudzām tējas krūzēm ir vienāds tilpums.

Lai norādītu tabulā ietvertos deklarētos tilpuma mērus, mēs pieņemsim šādas vērtības:

• Tējkarote - 5 ml.
• Ēdamkarote – 15 ml (vai 3 tējkarotes).
• Slīpēts stikls - 200 ml (13 ēdamkarotes vai 40 tējkarotes);
• Standarta glāze (plāna tējas glāze) – 250 ml (1.25 grieztu stiklu, vai 17 ēdamkarotes, vai 50 tējkarotes).

Vadoties pēc šiem tilpuma mēriem, varat izvēlēties traukus, kas visprecīzāk atbildīs norādītajām attiecībām. Mājās atrast ērti lietojamus konteinerus beztaras produktiem, kas atbilst nepieciešamajiem kritērijiem, nav grūti. Izvēloties, ja nepieciešams, labāk izmantot svarus un mērījumus.

Mūsdienās veikalu plauktos ir liels sortiments dažādu mērtrauku izstrādājumiem - stiklam, plastmasai u.c., kuru tilpums ir vairāki mililitri un vairāk. Šāds pirkums nebūs dārgs, taču ļoti noderēs virtuvei. Mērtraukus izstrādājumiem var nomainīt virtuves svari un atvieglot mājas darbus.

Iesaistoties kulinārijas radošumā, jābūt uzmanīgam it visā un nesteidzieties. Gatavojot ēdienus, neaizmirstiet par noteikumiem, pēc kuriem jums jāmēra beztaras produkti:

1. Uzmanīgi, vieglām kustībām, nesablīvējot produktu, ielejiet produktu mērtraukā.
2. Pārtikas mērtraukam jābūt sausam un tīram.
3. Visi tabulā sniegtie aprēķini nozīmē, ka beztaras produkti tiek ielejami mērtraukā “bez priekšmetstikliņa”.

Izmantojot šo noderīgs rīks, tāpat kā piedāvātā mērīšanas diagramma, jūs varat viegli tikt galā ar jebkuru recepti, ietaupot savu enerģiju un laiku. Un lai rezultāts iepriecina jūs un jūsu mīļos.

Jūs arī varētu interesēt

Mērglāzes un virtuves svari jau sen ir iekļuvuši kategorijā “must have” katras mājsaimnieces virtuvē, taču lielākā daļa cilvēku izmanto veco. vecmāmiņas veids produktu masas mērīšana: glāzes un karotes. Tas ir saistīts ar faktu, ka ģimenes receptes, iedzimtas, lielākoties tiek fiksētas nevis gramos, bet gan karotīšu un glāžu skaitā.

Tā kā ar glāzēm viss ir skaidrāk, to tilpums ir 200 un 250 ml slīpētām un plānsienu, runājot par ēdamkarotēm un tējkarotēm, tas nozīmē, ka tajās ir attiecīgi 15 un 5 ml šķidruma.

Bez īstas slīpētas (plānas sienas) glāzes pie rokas varat izmantot jebkuru citu vienāda tilpuma krūzi vai krūzi. Izmantojot mērglāzi, varat pārbaudīt, cik mililitru šķidruma ietilps mērglāzē (krūzē).

Kopsavilkuma tabulas, kurās norādīti svara mērījumi karotēs un glāzēs, palīdzēs nosvērt jaunam ēdienam nepieciešamo ēdiena daudzumu vai pārvērst gramos recepti no mammas kulinārijas burtnīcas, ja mājsaimniece ir vairāk pieradusi lietot svarus.

Uzsūcas dažāda veida milti dažādi daudzumišķidrumi, tāpēc katram no tiem ir savs blīvums un līdz ar to masa uz tilpuma vienību. Lai pareizi izmērītu nepieciešamo summušis produkts ir jāizgatavo, ievērojot dažus noteikumus:

1. Pirms mērīšanas produkts vairākas reizes jāizsijā caur sietu, tas ļaus izjaukt novecojušo graudu produkta kunkuļus, lai mākslīgi nepalielinātu svaru mērtraukā;
2. Lai mērītu masu, miltus nekādā gadījumā nevajadzētu iemērkt glāzē. Tas veicina tukšumu parādīšanos pie sienām un samazina svaru;
3. Nekādā gadījumā nevajadzētu saspiest miltus glāzē. Tādā veidā jūs varat palielināt tā svaru plānsienu 250 ml glāzē līdz 210 gramiem, nevis 160.

Mērot graudaugus ar glāzēm un karotēm, tās lej glāzē “zem naža”, kad no glāzes ar nazi noņem kaudzi, kas piepildīta līdz augšai, bet karotēs jāpaliek nelielai kaudzei. Arī šos produktus nevar saspiest, tāpat kā miltus.

Mērot riekstus, jāatceras, ka sasmalcināti kodoli (nesasmalcināti) būs blīvāk sadalīti glāzē, tāpēc tā svars būs lielāks. Šajā gadījumā receptēs, kurās nepieciešams noteikts gramu skaits, piemēram, sasmalcinātos zemesriekstos, labāk ir izmērīt veselus riekstus un pēc tam tos sasmalcināt.

Šķidrie piena produkti jālej glāzēs, bet viskozi, biezi jālej ar ēdamkaroti, raugoties, lai pie sienām neveidojas tukšumi. Lai izmērītu svaru, izmantojot karotes, biezpienu, biezs skābs krējums un tā tālāk tiek savākti ar nelielu slaidu.

Mājsaimnieces cepšanai bieži izmanto mīklu mīklā. piena produkti(krējums, kefīrs, jogurts vai raudzēts cepts piens), kas jau sākuši rūgt, šajā gadījumā der atcerēties, ka īpaša gravitātešādi produkti būs zemāki.

Cietās (dzīvnieku izcelsmes) eļļas, lai mērītu ar glāzēm, ir jāizkausē līdz šķidrai, bet mīksto, bet ne šķidro eļļu bieži mēra ar karotēm.

Šīs kategorijas produkti visbiežāk tiek mērīti, izmantojot karotes, bet kopš kulinārijas receptes to daudzums ir tik mazs, ka tiek izmantoti citi mēri - šķipsna un "naža galā". Precīzi noteikt, cik gramos, nebūs iespējams, taču noteikti var teikt, ka tas ir birstošās vielas daudzums, kas tiek ievietots starp īkšķi, vidējo un rādītājpirkstu, savākts šķipsniņā.

Atsevišķu ogu masa mērtraukā būs atkarīga no to lieluma (mazās nosēdīsies ciešāk un svērs vairāk) un no tā, cik sen tās savāktas. Piemēram, savākti glāzē svaigas avenes nākamajā dienā tas nedaudz nosēdīsies un pie sākotnējā svara aizņems mazāku tilpumu.

Visbeidzot, ir vērts atzīmēt, ka šīs svara mērīšanas metodes kļūda svārstās no 4 līdz 6%. To galvenokārt ietekmē ūdens tvaiku saturs gaisā, jo ne tikai cukuram, sālim un miltiem, bet arī citiem produktiem, mitruma līmenim palielinoties par vienu un to pašu tilpuma vienību (glāzei, karotei), ir lielāks svars nekā zem. normāli apstākļi.

Gatavojot gandrīz jebkuru ēdienu, mēs izmērām daudzumu nepieciešamās sastāvdaļas mums zināmos veidos, vai tā būtu glāze, krūze vai karote. Un viss būtu kārtībā, bet ne visiem glāzes un krūzes ir vienādas, un daudzās receptēs ir norādīts svars vēlamo produktu gramos.

Šādos gadījumos neaizvietojama lieta ir tā, kas norāda gan mililitru skaitu dažāda veida šķidrumiem, gan svaru gramos sausajiem produktiem. Pat ar šo noderīgo virtuves iekārtu nenāk par ļaunu zināt to trauku ietilpību, kas visbiežāk tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.

Tējkarote satur 5 ml ūdens, trīs reizes vairāk, tas ir, 15 ml; visiem pazīstamais, ko sauc arī par “staļinisku” vai “padomju”, ir divu veidu - ar gludu malu un bez tās. Glāze ar malu tiek uzskatīta par tējas glāzi, jo tieši tajā vilcienu konduktori pasniedza tēju visā vagonā; tā pati glāze, bet bez apmales - 200 ml.

Ir svarīgi atcerēties, ka trauku tilpums ne vienmēr ir vienāds ar produkta svaru. Lai iegūtu aptuvenus datus, var noderēt produktu mēru un svaru tabula. Daudzi sausie pārtikas produkti sver daudz mazāk gramos nekā to tilpums mililitros.

Tālāk redzamajās tabulās ir norādīts tilpuma svara ekvivalents gramos, sadalījumā pārtikas produktiērtās apakškategorijās.

Piezīme: Mērījumu un produktu svara tabula gramos ir veidota, ņemot vērā trauku pildījumu šādi:

• karote - ar nelielu slaidu;
• stikls - līdz malai;
• burka - līdz kaklam.

Lielapjoma produkti

Šis veids ietver graudaugus, miltus un dažus citus. Beramproduktu tabulā piedāvātas galvenās mērīšanas metodes - karote un glāze, sadalot tos vairākos veidos, pēc tilpuma. Gatavošanas ērtībai lielas porcijas tika pievienotas puslitra un litru burkas.

Vienmēr rūpīgi izlasi recepti – viena glāze miltu nenozīmē 200g miltu, pat ja tava krūze ir nedaudz lielāka par 200ml. Atcerieties, ka “staļiniskā” tējas glāzē, kas piepildīta līdz malai, ir tikai 160 g miltu.

Piezīme: Ja jūsu virtuvē nav tradicionālās ierīces, varat to aizstāt ar plastmasas. Standarta caurspīdīgs vienreizējās lietošanas polipropilēna stikls satur tieši 200 ml ūdens.

Produkta nosaukums	Svara mēri gramos
	Karote			Kauss		0,5 litru burka	1 litra burka
	tējas istaba	deserts	ēdamistaba	200 ml	250 ml
Zirņi
Pērļu mieži
Manna
Kukurūzas milti
Kviešu putraimi
Miežu putraimi
Kviešu milti
Piena pulveris
Auzu pārslas
Hercules
Kukurūzas pārslas

Garšvielas un piedevas (maltas)

Tā kā vairuma ēdienu pagatavošana prasa maz garšvielu, galvenie mēri ir tējkarotes un ēdamkarotes. Ērtības labad tika pievienots standarta tilpums 10 ml. Ēdienu svars karotēs nav līdzvērtīgs to tilpumam.

Lielākajai daļai garšvielu un piedevu svars ir atkarīgs no produkta maluma un kvalitātes. Piemēram, liela malta kafija svērs nedaudz vairāk nekā smalki malta kafija.

Piezīme:

• Produktu svaru un mēru tabula gramos negarantē absolūti precīzu svaru, jo daudzu produktu konsistence un izmēri ne vienmēr ir vienādi.
• Ļoti bieži garšvielas mēra šķipsnās, vienā šķipsniņā ir apmēram ceturtdaļa tējkarotes.

Produkts	Produkta svars
	Tējas karote		Deserta karote	Ēdamkarote
Cepamā soda
Pūdercukurs
Citronu skābe
Cepamais pulveris
Maltā kafija
Maizes drupačas
Šķīstošā kafija
Neļķe

Šķidrumi

Šķidrumus gandrīz vienmēr mēra mililitros, kas ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanu, jo pietiek zināt trauka tilpumu, kurā parasti mēra ēdienu. Ja recepšu šķidrumus mēra gramos, to svars ir pēc iespējas tuvāks tilpumam.

Šķidrs produkts	Produkta svars gramos
	Tējas istaba (5 ml)	Deserts l. (10 ml)	Ēdamistaba l. (15 ml)	200 ml	250 ml	500 ml	1000 ml
Gī
Kausēti tauki
Saulespuķu/olīveļļa
Izkausēts margarīns

Cietie ēdieni

Piezīme: Iesniegtā produktu mēru un svaru tabula gramos piedāvā aptuvenus datus. Precīzs produktu svars ir atkarīgs no to izmēra un veida.

Produkta nosaukums	Svara mēri gramos
	Karote			Kauss		0,5 litru burka	1 litra burka
	tējas istaba	deserts	ēdamistaba	200 ml	250 ml
Mazās lēcas
Veseli zirņi
Lielās lēcas
Malti valrieksti
jāņogas
Zemesrieksti, lobīti
Nomizoti lazdu rieksti
Veseli lobīti valrieksti
Zemeņu
Nomizotas mandeles

Produkti ar viskozu konsistenci

Apskatīsim pēdējo produkta veidu.

Produkta nosaukums	Svara mēri gramos
	Karote			Kauss		0,5 litru burka	1 litra burka
	tējas istaba	deserts	ēdamistaba	200 ml	250 ml
Vārīts kondensēts piens
Ogu/augļu biezenis
Jam/Jam
Kondensētais piens
Tomātu pasta

Pieredzējušās mājsaimnieces reti izmanto mērglāzi vai virtuves svarus, jo viņas visu dara ar aci. Tomēr daži sarežģīti ēdieni nepieciešamas ideālas proporcijas, piemēram, ceptas preces un deserti. Šajā gadījumā varat izmantot parastu glāzi vai karoti, kā to kādreiz darīja mūsu mātes un vecmāmiņas. Un, starp citu, tie izrādījās visskaistākie mežģīņu pankūkas, sārti pīrāgi, drupani cepumi un lieliski izcepts maigie cepumi kuras ļoti ātri apēda. Pasākumi svara mērīšanai mājās ir vienkārši - plāna un slīpēta glāze, tējkarote un ēdamkarote. Parunāsim par to, cik daudz produktu ietilpst šajos konteineros.

Ēdienu mērīšana glāzē

Svara mērs glāzē ir atkarīgs no tā, vai izmantojat plānu stiklu vai grieztu stiklu, jo tie atšķiras viens no otra. Slīpētajam stiklam ir 200 ml tilpums, vairākas malas un noapaļota maliņa. Plānais stikls ir absolūti gluds un satur 250 ml. Šķidrumus (ūdens, vīns, piens, sula, krējums) ir viegli izmērīt, un beztaras produktiem ar tādu pašu tilpumu ir atšķirīgs svars, kas ievērojami sarežģī mērīšanas procesu. Tieši tāpēc ir nepieciešama ēdienu svaru tabula - ar to jūs nekad nekļūdīsities un izmērīsit tieši tik daudz cukura un miltu, cik nepieciešams kūkai vai cepumiem.

Salīdzinot produktus, daudzumu norādīsim slīpētā glāzē (pirmais numurs) un plānā glāzē (otrais numurs). Piemēram, vienā glāzē ir 140–175 g kviešu milti, 180–220 g smalkais cukurs, 190–230 g dārzeņu eļļa, 185–240 g izkusis sviests, 250–300 g iebiezinātā piena un 270–330 g ievārījuma. Kas attiecas uz graudaugiem, glāzē var iebērt 70–90 g velmētu auzu, 170–210 g griķu, 150–200 g mannas, 190–230 g rīsu, zirņus, pupas, prosu, miežu. miežu putraimi Un mazi makaroni. Šeit derēs 130–140 g sasmalcinātu riekstu, 130–160 veselas mandeles un lazdu rieksti, 265–325 g medus, 210–250 g saldā krējuma, 250–300 g tomātu pastas un 100–125 g maltu krekeru.

Mazliet par svara mēriem ēdamkarotēs un tējkarotēs

Grūti iedomāties, kā ar karotēm var izmērīt piecas glāzes miltu vai litru piena, tāpēc šie galda piederumi ir piemēroti neliela ēdiena daudzuma izmērīšanai. Piemēram, ja jums ir nepieciešams ļoti maz miltu, lai pagatavotu pūkainās kūkas, bešamel mērci, dārzeņus, gaļu vai zivju kotletes, varat izmantot tējkaroti vai ēdamkaroti.

Viena ēdamkarote ir 18 g šķidruma, 25 g velmētu auzu, cukurs, manna, griķi, grūbas, prosa un rīsi. Pilnībā var sagaidīt, ka karotē ietilps 17 g augu vai kausēta sviesta, 30 g miltu, sāls un maltu riekstu, 25 g saldā krējuma un kakao pulvera, 20 g piena pulvera, 30 g cietes un medus. Jūs saņemsiet tikai 15 g maltu krekeru, bet 50 g ievārījuma varat sasmelt ar ēdamkaroti. Ar miniatūru tējkaroti var izmērīt 10 g cukura, cietes un skābā krējuma, 8 g miltu, 9 g kakao, 7 g medus, 5 g augu eļļas un pienu. Tējkarotē ir arī 10 g riekstu kodolu, 17 g ievārījuma, apmēram 5 g graudaugu un zirņu, 2–4 g graudaugu pārslu.

Precizitāte – karaļu pieklājība

Lai izmērītu produktu svaru bez svariem, jums jāievēro daži noteikumi, kas palīdzēs stingri ievērot recepti. Uzkodu, zupu, pamatēdienu un sānu ēdienu gatavošanai tas nav tik svarīgi. Tomēr dažos gadījumos, piemēram, cepot maizi, nepareiza šķidruma un miltu attiecība var izraisīt fermentācijas palēnināšanos. Ja trūkst mitruma, mīkla slikti uzceļas un maizei ir sausa, drupana tekstūra. Ja, gluži otrādi, mitruma ir par daudz, tad cepumi izrādīsies smagnēji, putraini, ar izmirkušām un lipīgām drupačām.

Mēs pareizi izmērām produktus

Kā pareizi lietot mājas svarus? Šķidriem produktiem tvertnes jāaizpilda līdz robežai, tas ir, līdz pašai malai. Viskozus un biezus maisījumus (medus, ievārījums, krējums) ērtāk uzklāt ar karoti, pārliecinoties, ka glāze ir pilnībā piepildīta. Piepildiet traukus ar irdeniem un viskoziem produktiem ar kaudzi, un miltus un cieti nemetiet tieši no maisa vai maisa, bet beriet to ar karoti, lai neveidotos tukšumi. Ēdienu nav nepieciešams kratīt, atslābināt vai sablīvēt, un, ja nepieciešams izsijāt miltus, dariet to pēc mērīšanas. Fakts ir tāds, ka, sijājot, milti kļūst apjomīgāki, kas nozīmē, ka mainīsies to svars. Salīdzinājumam, plānā glāzē, pareizi pildot, ir 160 g miltu, 210 g blietētu miltu un 125 g izsijātu miltu. Produktu īpašību maiņa ietekmē arī to svaru - piemēram, palielinoties mitrumam, sāls, cukurs un milti kļūst smagāki, bet raudzēts skābais krējums ir vieglāks par svaigu.

Ko aizstāt

Ja jums nav tējas glāzes vai sagrieztas glāzes, paņemiet jebkuru trauku, izmēra tā tilpumu ar precīzu un atzīmējiet līniju, kur tilpums ir 200 vai 250 ml. IN kulinārijas nolūkos Varat arī izmantot standarta plastmasas krūzes ar ietilpību 200 ml. Parasti receptēs frāzes “tējas glāze” vietā viņi raksta vienkārši “glāze” vai “tase”, kas nozīmē 250 ml. Ja sagriezta glāze kalpo kā svara mērs, tad tas noteikti tiks norādīts receptē.

Kulinārijas aritmētika

Lai pagatavotu ēdienu, galvā nav jātur desmitiem skaitļu garšīgs ēdiens un nevajag trakot ar matemātikas aprēķiniem. Pietiek, ja virtuvē ir svara mērījumu tabula karotēs un glāzēs. Ja receptē redzat norādījumu uzņemt pusi vai ceturtdaļu tases kāda produkta, piemēram, cukura, tad, ja ir tabula, šo daudzumu varat viegli pārvērst citos mēros. Piemēram, ceturtdaļā slīpētas glāzes ir 45 g cukura, kas ir 2 ēd.k. l. cukurs bez slaida vai 5,5 tējk. Interesanti, ka 1 ēd.k. l. atbilst 3 tējk., un deserta karote- tas ir 2 tējk. Vienā plānā glāzē ir 16 ēd.k. l. šķidri, biezi un nefasēti produkti.

Ārzemju svara mēri

Ja jums patīk gatavot pēc receptēm ārzemju virtuve, jūs varat saskarties ar nepazīstamiem svara mēriem, tāpēc šī informācija noderēs virtuvē. Amerikāņu kauss ir mūsu plānā glāze, tas ir, 250 g, un angļu krūze atbilst 280 g. Pinte ir 470 g, unce ir 30 g, un kvarts “sver” 950 g.

Viņi saka, ka tas ir noslēpums kulinārijas prasmes- tā ir iedvesma un precizitāte, tāpēc pareiza sastāvdaļu dozēšana ir puse no panākumiem. Ja vēlaties atvieglot savu dzīvi un samazināt sarežģīto aritmētiku, iegādājieties universālu 500 ml mērtrauku ar nodalījumiem šķidriem un nefasētiem produktiem. Iepriecini savus mīļos garšīgs ēdiens un izbaudi sevi!

Kad atrodam sev jaunu recepti, internetā vai jaunu pavārgrāmata, vai varbūt padalījies draugs, tad vispirms pievēršam uzmanību ēdiena pagatavošanai nepieciešamajiem produktiem un īpaši to proporcijām. Daudzumi sausās sastāvdaļas(vairums, cieta pārtika) parasti norāda gramos vai mēra tasītēs, tējkarotēs vai ēdamkarotēs. Nu ar gramiem viss skaidrs. Ja jums ir virtuves svari, tad droši vien zināt, kā rīkoties. Ja nav svaru, tad mums ir kaut kā jāpārvērš savi grami glāzēs vai karotēs, pamatojoties uz to, cik daudz konkrētā produkta ir nepieciešams. Lielos daudzumosĒrtāk ir mērīt ar brillēm. Šeit tas mums palīdzēs pārtikas svaru tabula. Tas būs vajadzīgs arī apgrieztajam pārrēķinam, kad mums ir ērtāk visus daudzumus izmērīt ar svariem, nevis netīrām glāzēm un karotēm. Bet ir svarīgi atcerēties, ka Krievijai pielāgotās receptēs glāze nenozīmē vārglāze(minimālais tilpums - 300 ml), un regulāri slīpēta(tilpums līdz atzīmēm - 200 ml, līdz malām - 250 ml). Šajā gadījumā glāze ir jāpiepilda tieši līdz līnijai, kurā beidzas malas, nav vajadzības kompakts. Skaļums tējkarote jābūt 5 ml, un ēdamistaba- 18 ml. Ar kaudzīto karoti smeļam sausos produktus.

Ārzemju kulinārijas literatūrā daudzumus mēra nevis glāzēs, bet krūzēs. Bet tas neko nemaina, jo krūze ir tā pati glāze, piepildīta līdz malai - tie paši 250 ml. Ja bieži nākas saskarties ar receptēm ar "glāzēm", nevis "glāzēm", tad jums noderēs sekojošā informācija.

Šajā gadījumā mēs izmantojam mērtrauks, vai iegādājieties sev īpašu mērkarotu komplektu. Par laimi, šie ir pārdošanā.

Daudzumi šķidrie produkti norādīts vai nu ml vai glāzēs, karotēs. Dažreiz vērtību norāda gramos. Ja ir norādītas glāzes - ņemam slīpētu glāzi, norāda karotes - lietojam, norāda mililitrus - ņemam mērglāzi, norādīti grami - lietojam svarus, vai no tabulas nosakām, cik glāzes vai karotes vajag . Un atkal tas nāk mums palīgā pārtikas svara tabula. Šķidrie produkti vajadzētu piepildīt karotes līdz malām. Viskozi produkti liekšķere ar kaudzītu karoti.

Ja jūsu virtuvē nav griezta stikla, izmantojiet mērglāzi. Meklējiet 200 un 250 ml atzīmes. Skaidrības labad tos var izcelt ar spilgtu marķieri. Ja jums vajag glāzi miltu, pievienojiet to spilgtai līnijai. Protams, ja nepieciešamais miltu daudzums ir 200 gramu reizinājums, tad ērtāk ir izmantot mērtrauku (miltu skalu). Tajā pašā laikā glāzē ieberiet miltus ar karoti, nevis vāciet tos. Pēdējā gadījumā var veidoties tukšumi. Nelielos daudzumos Miltus ērtāk mērīt ar ēdamkaroti. Miltu karote ir karote ar kaudzi. Miltus vajadzētu izsijāt tikai pēc receptei nepieciešamā daudzuma nomērīšanas, jo izsijātie milti tik cieši nesader.

Kā izmērīt nepieciešamais daudzums produktu, tas ir jūsu ziņā. Mēs ceram, ka mūsu kopsavilkuma tabula jums palīdzēs, gatavojot maltītes. Jūsu ērtībai tabulā norādītie produkti atrodas iekšā alfabētiska secība. Daži pārtikas produkti ir sagrupēti (pākšaugi, graudaugi, rieksti utt.). Tabulā norādīts cik gramu produkts ir ietverts noteiktā tilpumā.

Produkts		1 ēdamkarote	1 tējkarote	1 glāze, slīpēta 200 ml (līdz malai)	1 glāze tējas 250 ml (līdz malai)
Jam		45	20	270	330
Ūdens		18	5	200	250
PĀKĀGI:	Zirņi	25	10	174	220
Pupiņas		30	10	185	230
Lēcas		25	7	170	210
Žāvētas sēnes		10	4
Jam		40	15	-	-
Maizes raugs		-	5 gadi	-	-
Želatīns (pulverveida)		15	5	-	-
Rozīne		25	-	130	165
Kakao pulveris		15	5	130	-
Kartupeļu ciete		12	6	130	160
Dabīga malta kafija		20	7	80	100
Kukurūzas pārslas		7	2	40	50
LIELISKI:	"Hercules"	12	3	70	90
Griķi (kodolu)		25	8	170	210
Kukurūza		20	6	145	180
Manna		25	8	160	200
Auzu pārslas		18	5	135	170
Rīsi		25	8	185	230
Pērļu mieži		25	8	185	230
Kvieši		20	6	145	180
Prosa		25	8	180	220
Sāgo		20	6	145	180
Mieži		20	7	154	180
Alkoholiskie dzērieni		20	7	-	-
Citronskābe (kristāli)		25	8	-	-
Magone		15	4	120	155
Majonēze, margarīns (izkausēts)		15	4	180	230
Makaroni		-	-	190	230
Mīļā		35	12	265	325
Dārzeņu eļļa		17	5	180	225
Sviests		50	30	-	-
Gī sviests		20	6	190	240
Medus (in šķidrs stāvoklis)		30	9	330	415
Piens, raudzēts cepts piens, kefīrs, jogurts		18	5	200	250
Kondensētais piens		30	12	220	300
Piena pulveris		20	10	100	120
Graudaugu milti		20	7	145	180
Kukurūzas milti		30	10	130	160
Kviešu milti, rudzu		25	8	130	160
RIEKSTI:	Zemesrieksti, lobīti	25	8	140	175
Valrieksti (kodoli)		30	10	130	165
Ciedrs		10	4	110	140
Mandeles (kodolu)		30	10	130	160
Sasmalcināti rieksti		20	7	90	120
Lazdu rieksts (kodolu)		30	10	130	170
Graudaugi		14	4	100	180
Kviešu pārslas		9	2	50	60
Jam		36	12	-	-
Rūgpiens		18	5	200	250
Skābais krējums 10%		20	9	200	250
Skābais krējums 30%		25	11	200	250
Izkausēts speķis		20	8	200	240
Smalkais cukurs		25	8	160	200
Pūdercukurs		25	10	140	190
krējums 20%		18	5	200	250
Kondensēts krējums ar cukuru		30	13	-	-
Dzeramā soda		28	12	-	-
Sulas (augļu, dārzeņu)		18	5	200	250
Sāls		15	5	260	325
Garšvielas:	Samaltas krustnagliņas	-	3	-	-
Veselas krustnagliņas		-	4	-	-
Sinepes		-	4	-	-
Sausās sinepes		-	3	-	-
Malts ingvers		-	2	-	-
Malts kanēlis		20	8	-	-
Smaržo piparu zirņi		-	5	-	-
Malti smaržīgie pipari		-	4.5	-	-
Malti melnie pipari		12	5	-	-
Melnie piparu graudi		-	6	-	-
Malti krekeri		20	5	110	130
Žāvēti augļi		-	-	-	80
Biezpiens, trekns, ar zemu tauku saturu		17	6	-	-
Diētiskais biezpiens, mīksts		20	7	-	-
Biezpiens		18	6	-	-
Tomātu pasta		30	10	-	-
Tomātu mērce		25	80	180	220
Etiķis		15	5	200	250
OGAS:	Brūklene	-	-	110	140
Ķirsis		30	5	130	165
Mellenes		-	-	160	200
Blackberry		40	-	150	190
Zemeņu		20	-	120	150
Dzērvene		-	-	110	140
Ērkšķoga		40	-	160	210
Avenes		20	-	145	180
Sarkanās jāņogas		35	-	140	175
Upenes		30	-	125	150
Ķirši		30	-	130	165
Mellenes		-	-	160	200
Zīdkoks		40	-	135	195
Žāvēta mežrozīšu		20	6	-	-
Tēja		12-15	4	-	-
Olu pulveris		25	10	80	100

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+