Manfaat tepung jagung untuk tubuh. Kue tepung jagung. Perawatan menggunakan produk jagung
Kurang umum dibandingkan tepung terigu, tepung jagung, yang manfaat dan bahayanya tidak diketahui semua orang, juga patut mendapat perhatian. Diproduksi dari jagung kuning varietas khusus. Hidangan yang dibuat darinya memiliki rasa yang tidak biasa, selain itu juga diakui sebagai makanan.
Fitur yang bermanfaat
Tepung jagung memiliki komposisi yang cukup kaya. Mengandung mineral penting seperti magnesium, zat besi, kalsium, kalium, fosfor, dan vitamin E, A, PP, beberapa vitamin B. Ini juga mengandung asam amino yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh.
Namun jika tepung jagung dibandingkan dengan tepung terigu yang jauh lebih populer, maka tepung tersebut akan kalah. Gandum mengandung lebih banyak nutrisi, termasuk asam amino. Tetapi tetap saja tepung jagung memiliki kelebihan, sehingga pengenalannya ke dalam makanan dapat dibenarkan. Misalnya roti yang dibuat darinya tahan lebih lama. Selain itu, jenuh dengan cepat dan dalam waktu lama. Oleh karena itu, produk ini sangat dihargai oleh para pelancong, juga direkomendasikan untuk digunakan oleh para atlet dan orang lain yang pekerjaannya memerlukan aktivitas fisik yang signifikan.
Ciri penting jagung adalah tidak mengandung gluten. Oleh karena itu, produk berbahan tepung ini aman dikonsumsi oleh mereka yang menderita penyakit celiac, yaitu penyakit dimana protein ini tidak diserap oleh tubuh.
Kualitas lainnya sangat dihargai oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan. Terbuat dari tepung jagung makanan rendah kalori yang membantu menyingkirkan pound ekstra. Ini juga cocok untuk hari-hari puasa, terutama setelah libur panjang. Anda hanya perlu mempertimbangkan cara menyiapkan hidangan dari produk tersebut. Saat memanggang di rumah, sebaiknya gunakan jumlah minimal telur, gula, mentega atau minyak sayur. Saat membeli produk jadi di toko, disarankan untuk mempelajari komposisinya. Beberapa bahan tambahan, misalnya, meningkatkan kandungan kalori sehingga mengurangi khasiatnya.
Efek pada tubuh
Tepung jagung memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Zat yang dikandungnya memungkinkan Anda mencapai efek berikut:
- singkirkan batu ginjal;
- memperkuat tulang dan gigi;
- meredakan peradangan pada kandung kemih, yang disertai dengan nyeri saat buang air kecil;
- menurunkan kadar gula, yang sangat penting bagi penderita diabetes.
Tepung juga memiliki kualitas lain. Membantu membentuk jaringan otot, sehingga bermanfaat bagi anak-anak dan mereka yang aktif berolahraga. Selain itu, membantu menjaga awet muda dan kesehatan lebih lama. penampilan. Jika Anda rutin memasukkan masakan berbahan dasar tepung jagung ke dalam menu makanan Anda, kondisi kulit Anda akan berangsur membaik dan kulit Anda akan menjadi lebih segar. Produk ini memicu pembaruan epidermis pada tingkat sel.
Tepung jagung mengubah kondisi tubuh menjadi lebih baik. Ini membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan. Ini mengandung cukup serat, yang membersihkan tubuh zat berbahaya, merangsang motilitas usus, membantu menghilangkan sembelit. Produk ini dipercaya dapat mengurangi risiko tumor di usus besar. Hal ini juga mengurangi kemungkinan wasir.
Keistimewaan lainnya adalah tepung ini memiliki efek koleretik. Oleh karena itu, masakan berbahannya dianjurkan untuk diet untuk masalah tertentu pada hati dan kandung empedu.
Produk ini mengandung vitamin B1. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya otak dan sistem saraf, itu juga meningkatkan sirkulasi darah dan metabolisme. Zat besi diperlukan untuk pemroses hematopoietik, dan juga diperlukan untuk menjenuhkan seluruh jaringan tubuh dengan oksigen. Disarankan menggunakan tepung untuk anemia.
Hidangan berbahan dasar tepung jagung boleh dikonsumsi oleh ibu hamil dan anak kecil, hal ini akan membantu memenuhi kebutuhan tubuh zat penting. Namun Anda perlu memonitor reaksi bayi dengan cermat agar tidak melewatkan kemungkinan alergi.
Kontraindikasi
Terlepas dari semua kualitas positifnya, ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini. Penting untuk diketahui bahwa hal itu dapat memicu penebalan darah. Oleh karena itu, mereka yang didiagnosis memiliki kecenderungan terjadinya pembekuan darah disarankan untuk menghindari produk jagung. Untuk alasan yang sama, obat ini tidak dianjurkan untuk orang yang baru pulih dari operasi.
mencegah penambahan berat badan. Ini kualitas positif bagi mereka yang berjuang dengan pound ekstra. Tetapi orang-orang yang mengalami masalah berat badan kurang, kurang nafsu makan, dan anoreksia sebaiknya menolak makanan tersebut.
Tepung dapat digunakan dalam tata rias. Jika Anda mencampurnya dengan putih telur, Anda akan mendapatkan masker yang efektif melawan jerawat.
Jika terjadi eksaserbasi penyakit saluran cerna, tidak dianjurkan mengonsumsi roti jagung dan produk sejenis lainnya. Karena fakta bahwa produk tersebut memicu pelepasan empedu, dengan penyakit hati dan kandung empedu, ada baiknya makan secukupnya. Dalam beberapa kasus hal ini akan bermanfaat, dalam kasus lain justru sebaliknya akan memperburuk kondisi. Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Anak-anak yang rentan terhadap diatesis sebaiknya diberikan tepung jagung dengan hati-hati.
Perlu diketahui bahwa jagung hasil rekayasa genetika sering ditemukan. Tidak ada cukup informasi tentang bahaya apa yang ditimbulkan produk tersebut pada tubuh. Namun saat membeli produk dari pabrik ini, disarankan untuk memperhatikan tanda yang menunjukkan bahwa bahan baku yang digunakan tidak berubah.
Cara Penggunaan
Tepung jagung bisa dibeli di toko-toko yang sudah ada bentuk jadi atau giling sereal sendiri. Benar, dengan pemrosesan seperti itu, sebagian zat bermanfaat akan hilang. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang apa yang harus dimasak, ada banyak pilihan. Cara paling sederhana adalah dengan membuat bubur yang cocok untuk sarapan di hari puasa. Disarankan untuk memasaknya dalam air tanpa menambahkan garam atau gula.
Untuk menciptakan lebih banyak hidangan lezat, Anda dapat menggunakan salah satunya resep berikut ini dan dapatkan roti pipih yang tidak biasa.
- Untuk 1,5 cangkir tepung jagung Anda harus menambahkan satu sendok kecil baking powder, sedikit garam dan segelas kefir. Anda perlu mengaduknya terus-menerus untuk menghindari gumpalan. Saat massa menjadi homogen, tambahkan kulit satu lemon. Selanjutnya, Anda perlu membentuk kue menjadi bentuk yang diinginkan dan menggorengnya di kedua sisi dalam wajan dengan minyak sayur hingga muncul kerak berwarna cokelat keemasan.
- Tortilla. Hidangan ini Masakan Meksiko, Sangat roti pipih tipis atau pancake. Untuk mendapatkannya, Anda perlu mencampurkan 3 cangkir tepung dengan garam dan bubuk pengembang(satu sendok kecil sekaligus), satu sendok makan minyak sayur dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam gelas air panas. Dianjurkan untuk menguleni adonan dengan tangan. Jika sudah homogen, bentuk menjadi bola dan diamkan selama 10 menit dalam wadah yang ditutup dengan handuk. Setelah itu, perlu dipotong menjadi beberapa bagian dan digulung sangat tipis. Goreng kue pipih yang dihasilkan dalam wajan tanpa menambahkan minyak.
Anda bisa menemukan resep masakan lainnya yang menggunakan tepung jagung. Ini adalah aneka kue dan makanan panggang lainnya, bubur jagung, roti, pancake dan pancake, bahkan keripik. Banyak dari mereka bersifat diet dan bagus untuk menurunkan berat badan.
- Untuk menormalkan tekanan darah tinggi, satu sendok makan zat tersebut harus dilarutkan dalam segelas air hangat. Anda perlu meminum obatnya di pagi hari, sedikit demi sedikit.
- Untuk radang kandung kemih, larutkan 50 g tepung ke dalam segelas air dan didihkan produk dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Ambil satu sendok makan sebelum makan.
- Obat berikut akan membantu menghilangkan batu ginjal. 2 sendok kecil produk dituangkan air panas dan minum tiga kali sepanjang hari.
Tepung jagung memiliki rasa yang tidak biasa. Oleh karena itu, hidangan dengan itu mungkin terasa tidak enak pada awalnya. Namun jika Anda menggunakannya secara rutin, Anda akan segera dapat menghargainya sepenuhnya, terutama jika Anda tidak melupakannya kualitas yang berguna Oh,. Selain itu, produk ini membantu mencapai bentuk tubuh langsing.
Tepung jagung adalah produk berharga nutrisi, yang telah tersebar luas dalam memasak, tata rias, dan obat tradisional. Ini memberi hidangan rasa yang tidak biasa, dan berharga unsur kimia menyediakan pengaruh positif pada tubuh.
Tepung jenis ini komposisinya tidak sekaya tepung terigu. Namun, itu mengandung beberapa komponen unik yang memberinya sifat positif.
Mengandung nutrisi berikut:
- vitamin E, A, H, PP, B1, B2, B5 dan B9;
- mineral - magnesium, fosfor, kalsium, zat besi, kalium;
- asam amino;
- serat makanan;
- karotenoid.
Kandungan kalori bubuk jagung adalah 331 kkal per 100 g, mengandung 3,5 g lemak, 8,8 g protein dan 71 g karbohidrat, 60 g diantaranya adalah pati.
Untuk menghitung kandungan kalori yang sudah jadi hidangan jagung anda dapat menggunakan tabel berikut:
Tepung ini termasuk dalam banyak diet penurunan berat badan dengan tambahan gula terbatas pada makanan siap saji. Mengandung banyak serat sehingga memberikan rasa kenyang yang tahan lama dan mengurangi nafsu makan.
Mengapa jagung lebih baik dari gandum?
Tepung terigu paling sering digunakan dalam masakan. Namun, dia varietas jagung memiliki properti yang lebih berguna:
- Dapat dikonsumsi oleh mereka yang sedang diet. Ini meningkatkan mikroflora lambung dan usus, dan juga memperlambat proses fermentasi karbohidrat.
- Itu diperbolehkan untuk dimakan oleh orang-orang dengan intoleransi gluten.
- Rasa kenyang setelah makan itu berlangsung lebih lama.
- Terima kasih kepada orang kaya komposisi kimia Dianjurkan untuk digunakan oleh atlet dan orang yang menjalani aktivitas fisik yang serius.
Efek pada tubuh
Produk ini tidak terlalu populer di Rusia, sehingga tidak semua orang mengetahui manfaat dan bahaya tepung jagung. Namun, keberadaan komponen berharga menentukannya pengaruh positif untuk kesehatan Anda.
Manfaat untuk kesehatan
Produk ini memiliki spektrum aksi yang luas pada banyak sistem tubuh:
- Peningkatan pencernaan. Serat dan asam amino merangsang sekresi lambung, membersihkan saluran pencernaan dari zat berbahaya, dan mencegah perkembangannya penyakit kanker usus dan berkontribusi penyerapan yang lebih baik komponen nutrisi.
- Membantu menguatkan tulang dan gigi. Fosfor yang merupakan bagian dari produk merupakan komponen utamanya.
- Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, memulihkan koneksi saraf dan meningkatkan konsentrasi.
- Sifat koleretik produk digunakan untuk kolesistitis. Namun penggunaannya dilarang untuk penyakit batu empedu.
- Memiliki efek menguntungkan kulit, memperbaiki warna dan kondisi umum.
- Terimakasih untuk konten tinggi protein membantu menjaga jaringan otot dalam kondisi baik.
- Render tindakan positif pada sistem sirkulasi, memperkuat pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
- Zat besi, yang diperlukan untuk sintesis sel darah merah, meningkatkan proses hematopoiesis, dan asam amino membantu membersihkan darah.
- Vitamin dan unsur mikro memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Produk ini telah digunakan dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan untuk memasak ramuan penyembuhan, menghilangkan batu ginjal, tekanan darah tinggi dan radang kandung kemih.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Kontraindikasi penggunaan bubuk biji jagung secara logis mengikuti kualitas manfaatnya:
- Karena tepung ini memiliki efek merangsang pada pencernaan, tepung ini tidak boleh digunakan sebagai makanan untuk penderita penyakit pencernaan - maag atau sakit maag selama eksaserbasi, pankreatitis.
- Mencegah penambahan berat badan, jadi konsumsinya sebaiknya dibatasi jika Anda kekurangan berat badan.
- Tidak disarankan untuk digunakan oleh orang yang rentan mengalami pembekuan darah, karena produknya semakin mengentalkan darah.
- Untuk penyakit hati dan kandung empedu, konsultasi awal dengan dokter spesialis diperlukan.
- Intoleransi individu.
Jika Anda memiliki masalah kesehatan yang tercantum, Anda harus mengecualikan produk tersebut dari diet Anda.
Fitur penggunaan
Bubuk jagung banyak digunakan dalam masakan. Ini digunakan untuk memanggang roti dan roti pipih, menghasilkan kembang gula dan makanan ringan, dan digunakan dalam pembuatan saus sebagai pengental. Namun, terlepas dari kegunaan produk ini, standar tertentu dalam penggunaannya harus dipatuhi.
Biasa untuk orang dewasa
Diizinkan penggunaan sehari-hari produk ini, tapi lebih baik memakannya di pagi hari.
Angka terbesar zat berharga terkandung dalam tepung gandum, jadi preferensi harus diberikan pada varietas ini.
Konsumsi berlebihan makanan panggang yang kaya rasa menyebabkan penambahan berat badan berlebih.
Untuk penyakit
Konsumsi produk ini harus dibatasi jika terjadi pankreatitis. Selama periode melemahnya gejala, diperbolehkan mengonsumsi basi hingga 100 g per hari roti jagung atau bubur. Toko roti segar memicu eksaserbasi penyakit.
Penderita diabetes diperbolehkan makan produk jagung. Roti biasa harus diganti dengan yang bebas ragi kue tidak beragi. Anda dapat secara berkala memasukkan bubur ke dalam makanan Anda - nilainya rendah indeks glikemik dan memperlambat proses penyerapan glukosa. Tapi makanan manis dan gorengan dilarang.
Saat menurunkan berat badan
Pengaruh yang menguntungkan pada sistem pencernaan dan kehadiran beberapa komponen berharga menentukan penggunaan jagung untuk menurunkan berat badan. Hidangan yang diolah dengan tepung dari sereal ini memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Mereka berkontribusi pembersihan yang lebih baik tubuh selama hari-hari puasa dan mencegah munculnya berat badan berlebih setelah hari raya.
Dengan produk ini Anda bisa memasak kue diet, tetapi beberapa kondisi harus diperhatikan - tambahkan gula, mentega, dan telur dalam jumlah minimum. Bahkan dalam hal ini, produknya menjadi luar biasa enak dan lapang.
Selama diet, ada baiknya mengonsumsi roti yang terbuat dari tepung jagung. Namun, komposisinya perlu dipelajari dengan cermat - beberapa bahan tambahan meningkatkan kandungan kalorinya.
Ke kelebihan berat kiri lebih cepat, penting untuk mengikuti beberapa rekomendasi sederhana:
- Masakan berbahan tepung jenis ini paling baik dikonsumsi pada pagi hari. Mereka akan memberi tubuh energi sepanjang hari yang akan datang. Untuk sarapan Anda bisa makan tortilla atau tortilla tidak beragi. Mereka cocok dengan buah-buahan, sayuran, dan makanan laut. Untuk mencegah produk hilang nilai makanan, sebaiknya pilih produk yang berbahan dasar tepung gandum.
- Anda juga bisa mengonsumsi corn flakes untuk sarapan. Tapi mereka tidak boleh mengandung gula, glasir atau bahan tambahan kimia. Kemudian mereka akan memberikan efek positif pada proses pencernaan;
- Dilarang makan saat diet batang jagung dan makanan manis lainnya yang tinggi kalori.
Ada berbagai diet tunggal berbahan dasar jagung. Namun, Anda tidak bisa membatasi diet hanya pada satu produk dalam waktu lama.
Selama masa kehamilan
Makan tepung jagung secukupnya selama kehamilan tidak hanya tidak membahayakan, tetapi juga membantu mengatasi beberapa masalah.
Hidangan yang dibuat dari produk ini harus ditambahkan ke dalam makanan 3-4 kali seminggu. Lebih baik memakannya di pagi hari: konsumsi di malam hari meningkatkan pembentukan gas dan mengganggu tidur. Efek ini dikaitkan dengan jumlah besar serat dan karbohidrat.
- Kue basi tidak beragi meredakan toksikosis pada trimester pertama kehamilan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah makan sepotong kecil dan mencucinya air bersih. Sensasi yang tidak menyenangkan akan segera hilang;
- Pada trimester kedua, saat janin tumbuh paling aktif, tepung jagung akan memenuhi tubuh dengan zat-zat esensial. Untuk mengimbangi kerugian, dianjurkan mengonsumsi 50-80 g per hari. Dapat digunakan untuk memanggang roti atau ditambahkan ke hidangan lainnya;
- Pada trimester terakhir, produk jagung akan meredakan pembengkakan dan mencegah penambahan berat badan yang parah. Ini harus dikonsumsi setiap hari, tetapi dalam jumlah kecil. Jika timbul rasa tidak nyaman dan kembung, porsinya harus dikurangi hingga rasa tidak nyaman tersebut hilang.
Menggunakan makanan yang dipanggang sebaiknya dibatasi 1-2 kali seminggu.
Untuk ibu menyusui
Boleh mengkonsumsi tepung jagung selama masa menyusui. Dapat ditambahkan ke masakan, seperti kue keju, atau digunakan untuk membuat roti tidak beragi dan bubur cair, yang paling baik diserap oleh tubuh.
Makanan manis, seperti pop jagung, sebaiknya tidak dimakan sampai anak berusia minimal 3 tahun. berumur satu bulan. Gula berdampak negatif pada sistem pencernaan bayi, membebani usus dan pankreas secara berlebihan, serta menyebabkan diatesis.
Dalam makanan anak-anak
Pada usia 6-7 bulan, bubur jagung dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu makanan bayi. Preferensi harus diberikan pada produk yang digiling sedang atau kasar, karena jumlah komponen berharga di dalamnya paling banyak. Anda bisa mengolahnya sendiri dari biji jagung dengan cara menggilingnya di penggiling kopi.
Untuk mencegah penggunaan produk baru dampak negatif demi kesehatan anak, perlu mengikuti anjuran Organisasi Dunia kesehatan:
- Bagi anak yang berat badannya kurang, makanan pendamping ASI dapat dikenalkan pada usia 5,5-6 bulan. Bayi lain harus diberikan bubur setelah sayur - setelah mencapai 7 bulan;
- Ini harus dimasukkan secara bertahap ke dalam makanan dan memantau reaksi bayi. Untuk pertama kalinya, 1 sendok teh sudah cukup. Jika tidak timbul masalah, porsinya bisa ditingkatkan secara bertahap;
- Bubur harus ada konsistensi cair dan tidak mengandung garam atau gula. Untuk 1 sdm. tambahkan 80 ml air ke sesendok tepung - ini proporsi optimal. DI DALAM hidangan siap saji dapat menambahkan sejumlah kecil air susu ibu;
- Untuk bayi usia 8-9 bulan diperbolehkan menyiapkan campuran bubur jagung dan pure buah.
Memanggang yang terbuat dari tepung ini, seperti produk kembang gula lainnya, hanya diperbolehkan sejak usia 1,5 tahun.
Jenis tepung jagung
Tergantung pada metode penggilingan, ini terjadi:
- kasar - diperoleh dengan menggiling biji-bijian menggunakan batu gilingan. Jenis ini adalah yang paling bermanfaat dan diet;
- gilingan sedang – paling sering digunakan dalam pembuatan kue;
- penggilingan halus - diproduksi menggunakan pemrosesan modern sereal dengan batu giling logam. Produk ini tidak mengandung kotoran dedak dan digunakan untuk membuat puding, makanan penutup, dan produk kembang gula lainnya.
Tergantung pada jenis sereal, jenis berikut dibedakan:
- biru – memiliki rasa manis dan warna kebiruan;
- kuning - paling luas, karena jenis sereal ini ditanam hampir di seluruh dunia;
- merah – berbeda rasa yang kaya. Orang Spanyol menggunakannya untuk menyiapkan polenta, analog dari bubur jagung;
- putih - diproduksi di Afrika dan Amerika.
Variasi kuning dari produk ini biasanya ditemukan di rak-rak toko Rusia.
Resep makanan
Bubur jagung
Ini buburnya makanan nasional di Moldova dan Rumania.
Itu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 400 gram tepung sedang;
- 1,3 liter air;
- garam secukupnya).
Anda harus mengambil kuali kecil berdinding tebal, mengisinya dengan air dan membakarnya. Setelah cairan mendidih, tepung dituangkan dengan hati-hati dan ditambahkan garam.
Bubur harus terus diaduk. Campuran tersebut dimasak selama setengah jam hingga mengental. Setelah itu, letakkan di piring dan taburkan keju cottage rendah lemak atau keju.
Kue keju jagung
Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- 300 g keju cottage rendah kalori;
- 3 sdm. sendok tepung;
- 1 butir telur;
- 1 sendok teh. sesendok gula merah;
- 1 sendok teh kulit lemon;
- 1/3 sendok teh vanila.
Keju cottage, vanila, dan gula digiling hingga halus. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung jagung dan uleni adonan dari mana kue keju dibuat. Selanjutnya dilapisi tepung roti dan digoreng.
Ini hanyalah sebagian kecil resep makanan, yang menggunakan ini produk bergizi. Itu dapat dibeli di supermarket biasa atau toko khusus. Pada konsumsi moderat ini akan membantu mendukung kekebalan dan memecahkan beberapa masalah kesehatan.
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
Sereal seperti jagung memiliki kepentingan industri dan nutrisi yang besar. Tepung darinya dapat ditemukan di hampir semua supermarket. Keuntungan terpenting dari sereal ini adalah hasil yang lebih tinggi dibandingkan tanaman biji-bijian tradisional: gandum dan gandum hitam. Tepung jagung - dari produk semacam itu Anda dapat menyiapkan hidangan untuk makan malam keluarga dan untuk meja pesta, yang tersisa hanyalah memilih resep yang cocok kue atau camilan lainnya.
Manfaat dan bahaya tepung jagung
Produk berharga ini terbuat dari varietas yang berbeda Jagung. Komposisinya kaya akan vitamin B, potasium, zat besi, magnesium, kalsium. Selain itu, produk berbahan dasar biji jagung ini mengandung pati yang mudah diserap tubuh. Produk ini dikenal karena sifat makanannya, yaitu. itu akan membantu menurunkan berat badan. Dibandingkan gandum, jagung dianggap sebagai tanaman bebas gluten.
Adapun bahayanya, produk ini mendorong pengentalan darah dan mencegah penambahan berat badan, sehingga dapat membahayakan orang yang kekurangan berat badan. Selain itu, makanan yang dipanggang yang terbuat dari tepung jagung dan produknya sendiri dapat menyebabkan sekresi empedu yang berlebihan dan berkontribusi terhadap kerusakan penyakit hati. Selain itu, ada produk seperti itu nilai gizi lebih miskin dibandingkan gandum.
Apa yang harus dimasak dengan tepung jagung
Produk yang dijelaskan menyenangkan kuning Dan rasa manis. Kandungan kalori produk jagung (dietary) adalah 330 kkal per 100 g Dengan menggunakan produk jenis ini, Anda bisa menyiapkan, misalnya bubur, corn flakes, atau makanan penutup untuk teh atau kopi. Penggilingan halus banyak digunakan untuk halus dan subur produk kuliner, dan dari penggilingan kasar Anda bisa memanggang hati atau roti buatan sendiri. Yang terakhir ini sangat mudah disiapkan:
- Pertama, Anda perlu mencampurkan tepung, garam, dan baking powder ke dalam panci yang dalam, dan di wadah kedua, campurkan gula pasir dengan minyak sayur dan tambahkan susu.
- Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya dan menguleni adonan hingga konsistensi semi-cair.
- Tinggal tuang adonan ke dalam cetakan besar, panaskan oven dengan suhu 180-200 derajat dan letakkan roti disana. Anda perlu memanggang selama sekitar 45 menit.
Toko roti
Sebelum membuat adonan tepung jagung, pilihlah pilihan kue yang sesuai yang akan disukai seluruh keluarga dan tamu Anda. Misalnya, Anda bisa menggunakannya untuk membuat kue keju, roti keju, roti pipih Meksiko, pai kefir, cupcake, dll. Makanan panggang jagung yang kaya karbohidrat merupakan pilihan tepat untuk kue bebas gluten, menu sarapan yang enak.
Hidangan diet
Setelah memutuskan untuk mentraktir keluarga dan teman Anda hidangan diet dengan rasa jagung, perhatikan mamalyga dalam bahasa Abkhazia, Moldavia, dan pilihan lainnya. Selain itu, Anda bisa membuat musim panas irisan daging sayuran, untuk persiapannya Anda membutuhkan wortel dan keju. Pilihan bagus saya bisa menjadi pancake diet kefir, polenta Italia, yang pada dasarnya adalah bubur, steak sayur, dll.
Resep Tepung Jagung
Sebelum menjawab pertanyaan bagaimana cara mengolah masakan dari tepung jagung (sering disebut tepung jagung), pilihlah yang sesuai. resep langkah demi langkah. Pancake, pancake, dan cookies yang terbuat dari produk makanan sehat ini sangat populer. Ada banyak sekali resep membuat kue, terutama semua jenis pie. Jika Anda bingung harus memilih yang mana, apalagi jika Anda sangat perlu menyiapkan makan siang atau makan malam, maka perhatikan pilihan berikut ini:
- kue;
- pai;
- bubur jagung;
- pancake.
Roti jagung
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 266 kkal per 100 g.
- Masakan: Amerika.
Bahkan seorang ibu rumah tangga muda pun bisa menyiapkan roti dari jagung yang mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh manusia di rumah. Pada saat yang sama, yang terbaik adalah menggabungkan tepung tersebut dengan tepung terigu, karena... tidak mengandung gluten, jadi makanan yang dipanggang terbuat dari produk jagung bentuk murni dibuat dengan ragi, tanpa bahan tambahan apa pun, tidak terlalu berhasil. Oleh karena itu, untuk memasak Anda harus menambahkan tepung jenis lain.
Bahan-bahan:
- tepung terigu dan jagung – masing-masing 240 g;
- susu dan yoghurt – masing-masing 120 ml;
- mentega- 100 gram;
- telur – 1 buah;
- garam laut - 1 sejumput;
- baking powder – 10 gram;
- cabai (hijau) – 1 buah:
- bulu bawang (hijau) – 4 pcs.
Metode memasak:
- Campur kedua jenis tepung, tambahkan baking powder, bawang bombay cincang halus dan merica.
- Lelehkan sekitar 90 g mentega dalam susu. Kocok telur dengan garam, yogurt, lalu campur dengan susu dan mentega.
- Setelah semua bahan tercampur, uleni adonan.
- Olesi loyang springform dengan sisa minyak, ratakan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.
Kue tepung jagung
- Jumlah porsi: 7 orang.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: sulit.
Saat berencana membuat sesuatu yang enak, perhatikan kuenya, apa yang bisa dibuat tambahan yang bagus bahkan untuk meja liburan. kue ringan"Violet" tanpa kue gandum puff dan krim kaya mampu menyenangkan siapa pun. Untuk menjawab pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan mahakarya kembang gula, Anda perlu membeli produk yang diperlukan dan bersabarlah. Namun hasilnya akan melebihi semua ekspektasi.
Bahan-bahan:
- tepung jagung dan gandum - 400 dan 150 g;
- gula – 2 sdm. aku.;
- gula untuk krim – 120 g;
- susu – 450 ml;
- tepung jagung- 1 sendok teh. aku.
- kulit lemon (opsional) – 1 sdt;
- kismis hitam atau buah beri lainnya – 50 g:
- kenari – 50 gram;
- cranberry – 25 gram;
- ungu pewarna makanan– 0,5 sdt.
Metode memasak:
- DI DALAM air hangat tambahkan gula pasir, aduk hingga larut. Campur kedua jenis tepung, tambahkan mentega, uleni dengan tangan.
- Uleni adonan, tambahkan air dan gula secara bertahap. Rasanya harus agak manis adonan roti pendek. Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
- Untuk Custard Tempatkan susu di atas api sedang. Giling kuning telur dengan pati, gula dan tuangkan setengah susu panas. Kemudian tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam sisa susu. Masak hingga mengental sambil terus diaduk.
- Parut kulitnya ke dalam krim, tutup dengan penutup, dan dinginkan. Selanjutnya, bagi menjadi dua bagian, tambahkan kacang cincang di satu bagian, dan pure berry di bagian lainnya.
- Bagi adonan menjadi 8 bola, gulung masing-masing menjadi kue. Panggang kue sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan. Berikan masing-masing bentuk bulat. Giling hiasannya dalam blender.
- Kumpulkan kue, lapisi lapisan kue dengan krim dengan kacang-kacangan dan beri - pastikan untuk bergantian.
- Tambahkan pewarna pada sisa krim, aduk dan letakkan di lapisan atas kue. Taburi dengan remah-remah. Meletakkan kue-kue di lemari es untuk direndam.
Kue jagung
- Waktu memasak: 120 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 339 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Amerika.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Kue lezat bebas gluten dapat menggantikan hampir semua sarapan. Bagi banyak orang, resep membuat kue dari produk jagung masih dianggap sebagai hal baru, namun nyatanya, orang mulai menggunakan produk ini untuk membuat kue, roti, dan tortilla sejak lama. Jagung dimainkan peran penting dalam sejarah Amerika, tanah airnya dianggap sebagai wilayah Meksiko modern.
Bahan-bahan:
- tepung jagung – 7 sdm. aku.;
- gula – 3 sdm. aku.;
- minyak sayur– 1/4 cangkir;
- kayu manis (digiling) - secukupnya;
- telur – 2 buah;
- kacang – 40 gram;
- kismis – 30 gram.
Metode memasak:
- Campurkan seperempat cangkir mentega dengan gula, tambahkan kacang tumbuk dengan kayu manis dan kismis.
- Pecahkan 2 butir telur. Campur semuanya dengan seksama.
- Tambahkan tepung. Adonan tidak boleh cair.
- Tempatkan massa yang dihasilkan satu sendok makan atau sendok teh di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat.
Pai tepung jagung
- Waktu memasak: 60-70 menit.
- Jumlah porsi: 3-4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 250-300 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk sarapan.
- Masakan: Eropa.
Apa yang perlu Anda masak pai lezat menggunakan bahan baku jagung? Perlu bersiap isian yang sesuai. Pilihan terbaik adalah telur dengan kubis. Barang jadi ternyata tidak hanya mengenyangkan, tapi juga sangat bergizi, karena... Biji jagung kaya akan mineral, vitamin dan asam amino. Anda bisa mengemil pai ini saat makan apa pun.
Bahan-bahan:
- tepung jagung dan gandum - 200 dan 70 g;
- kubis putih – 150 gram;
- air – 150ml;
- gula pasir, garam - masing-masing 1 sdt;
- ragi (kerja cepat) – 6 g;
- telur – 5 buah;
- bawang – 1 buah;
- Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku;
- rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Uleni adonan, tambahkan gula dan ragi. Biarkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat.
- Segera setelah ragi membengkak, tambahkan telur dan garam. Mengaduk.
- Tambahkan semua tepung terigu, bagian dari jagung.
- Sambil menguleni adonan, tambahkan sisa produk jagung hingga adonan menempel di tangan. Tutupi adonan cling film, biarkan selama 1,5 jam.
- Untuk isiannya, potong kubis dan goreng dengan api sedang. Garam, tambahkan bumbu, cincang halus setengah bawang bombay. Rebus kubis sambil terus diaduk.
- Rebus telur, dinginkan, potong dadu. Goreng bagian kedua bawang bombay. Tambahkan telur cincang.
- Giling adonan menjadi "sosis", potong-potong, lalu bentuk lingkaran. Susun isiannya.
- Panggang selama kurang lebih 20 menit dalam oven dengan suhu 175 derajat.
Roti pipih Meksiko
- Jumlah porsi: 9 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 268 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makanan apa pun.
- Masakan: Meksiko.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Seiring dengan berbagai masakan Meksiko, roti pipih juga sangat populer, resepnya bisa dikuasai siapa saja. Di Meksiko, Tortilla adalah roti nasional, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan seperti taco, enchilada, burrito, dll. Tidak hanya jagung, produk gandum juga dapat digunakan untuk tortilla.
Bahan-bahan:
- tepung – 1 gelas;
- lemak/minyak – 25 g;
- garam – 1/2 sdt.
Metode memasak:
- Campurkan tepung dengan garam dan lemak.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga lembut adonan elastis, yang tidak menempel di tangan Anda. Kemudian tutup dan biarkan selama 15 menit.
- Bagi adonan menjadi 9 bagian kecil, gulung masing-masing hingga transparan.
- Panggang kue sampai kesiapan penuh dalam wajan kering di kedua sisinya sampai muncul bintik-bintik coklat samar.
Bubur jagung
- Waktu memasak: 45 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: sekitar 100 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Rumania, Moldova.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Ini adalah masakan Rumania yang sehat dan lezat dan Hidangan Moldova Sebelum digunakan, gulung menjadi bola-bola atau potong-potong. Ini juga populer di kalangan beberapa orang Kaukasia. Mereka makan mamalyga dengan kerupuk leleh, keju parut, mentega, dan krim asam. Disajikan sebagai lauk dengan ikan atau daging. Untuk mengetahui cara membuat bubur jagung yang enak, simak bahan dan cara memasaknya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- tepung jagung – 2 cangkir;
- air – 4 gelas;
- mentega – 2 sdm. aku.;
- garam – 1,5 sdm. aku.
Metode memasak:
- Pertama, tuangkan air ke dalam panci atau kuali dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan garam di sana.
- Tambahkan tepung, aduk. Cobalah untuk menghindari gumpalan.
- Letakkan di atas api sedang dan masak selama 10 menit, aduk terus. Lalu masukkan sisa tepung, aduk rata.
- Lanjutkan memasak selama 20 menit, kikis bubur jagung dari sisi wadah dan aduk kembali.
- Hidangan akan siap ketika kerak muncul di dinding wadah.
pancake
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 2 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 221,8 kkal per 100 g.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Amerika.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Tepung jagung sangat bagus untuk pancake, yang rasanya sedikit berbeda dari tepung gandum. Makanan yang sudah jadi akan diperoleh aroma yang menyenangkan dan rasa. Saat menyiapkan adonan pancake, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan sejumput kayu manis atau vanila. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam keadaan hangat segera setelah dimasak. Sajikan dengan selai, madu, susu kental manis atau krim asam.
Bahan-bahan:
- tepung terigu dan jagung – 40 dan 130 g;
- minyak bunga matahari– 30 gram;
- susu – 260ml;
- telur – 2 buah;
- gula – 2 sdm;
- garam – 1 sdt.
Metode memasak:
- Meremas adonan pancake. Untuk melakukan ini, campurkan telur dengan gula pasir. Selanjutnya, kocok seluruh adonan hingga mengembang menggunakan pengocok atau mixer.
- Selanjutnya tambahkan minyak dan garam sambil terus diaduk.
- Tambahkan susu, kocok dengan pengocok. Untuk mengurangi kalori, gunakan air.
- Tambahkan tepung ke adonan dalam porsi kecil. Kocok semuanya hingga merata untuk memecah gumpalan tepung.
- Melakukan massa homogen, yang tidak boleh terlalu tipis atau tebal.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak tipis-tipis (bunga matahari). Tuang sebagian adonan ke tengahnya dan segera ratakan dengan gerakan memutar.
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Lakukan ini pada masing-masing bagian.
Video
Tepung Jagung Tepung jenis ini terbuat dari jagung kuning. Awalnya produksi tepung jagung didasarkan pada pengolahan biji-bijian segar. Namun, karena pembusukan dan ketengikan yang cepat, produk tersebut mulai diproduksi dari biji-bijian yang telah mengalami proses penuaan perawatan panas.
Oleh sifat nutrisi tepung ini tidak lebih unggul dari tepung terigu, tetapi mudah dicerna, dapat dimakan, dan bebas gluten.
Tepung jagung tersedia dalam bentuk gilingan kasar, sedang, dan halus. Tepung dengan kualitas terbaik digunakan dalam pembuatan kue. Penggilingan kasar sangat cocok untuk produksi roti, produk makanan, dan makanan bayi.
Manfaat tepung jagung bagi manusia karena komposisinya yang seimbang. Tambahkan ke Daftar komponen yang berguna termasuk:
- Asam jenuh dan tak jenuh
- Kalium, zat besi, natrium, magnesium, fosfor, natrium
- Serat pencernaan
- Protein nabati
- Senyawa bertepung
- VitaminPP, B1, B2, E, A
- Beta karoten
- Asam amino 18 jenis (triptofan, valin, lisin, tiamin, histidin, metionin, arginin, isoleusin dan lain-lain)
Meskipun tepung jagung memiliki nilai gizi yang signifikan (331 kkal per 100 g), hidangan berbahan dasar tepung jagung terkenal karena ringannya, dan jika disiapkan dengan benar, tidak membahayakan angka tersebut. Selain itu, tepung jagung populer dalam dietetika, pengobatan alternatif dan digunakan dalam produk kosmetik.
Menyakiti
Bahaya tepung jagung
Karena jumlah produk rekayasa genetika di dunia saat ini meningkat, tepung jagung mungkin berbahaya bagi manusia jika dibuat dari bahan mentah tersebut. Sejak tahun 2014, produksi jagung transgenik telah resmi diizinkan di Uni Eropa, sehingga lebih baik membeli tepung dari produsen dalam negeri.
Perhatian khusus harus diberikan pada lokasi ladang jagung ditanam. Sereal juga mampu menyerap nitrat dan berbagai zat sintetis dari pupuk kotoran berbahaya dari tanah. Bahaya tepung jagung dalam hal ini dapat mengakibatkan manifestasi alergi yang parah dan perkembangan patologi onkologis.
Tepung jagung dikontraindikasikan saat mendiagnosis:
- Anoreksia, kelelahan
- Peningkatan keasaman perut
- Trombosis pembekuan darah tinggi
- Penyakit parah hati, usus, kantong empedu
- Lesi ulseratif pada organ pencernaan
Untuk meminimalkan bahaya tepung jagung, sebaiknya perhatikan penampilan produk sebelum membeli.
Jika ditemukan jamur kuning pada tepung, hal ini menandakan jagung terkontaminasi zat karsinogen.
Keuntungan
Manfaat tepung jagung
Manfaat utama tepung jenis ini terletak pada komposisinya yang bebas gluten dan kemampuannya membersihkan usus secara efisien. Tepung jagung - produk makanan, tidak ada lemak sama sekali.
Kehadiran tiamin dalam daftar komponen yang masuk menentukan aktivitas normal otak dan keadaan sistem saraf yang stabil. Kehadiran fosfor dalam produk berbahan dasar tepung jagung memungkinkan Anda menormalkan keseimbangan pH, meredakan proses inflamasi pada jaringan, dan membersihkan epidermis dari ruam.
Khasiat tepung jagung adalah pengaruhnya terhadap tubuh:
- Peningkatan hemoglobin, normalisasi hematopoiesis
- Peringatan penyakit kardiovaskular
- Normalisasi metabolisme
- Menolak tekanan darah
- Memperkuat enamel gigi dan jaringan tulang
- Mengatur kadar glukosa darah
- Menghancurkan batu ginjal
- Penghapusan proses inflamasi di kandung kemih
- Anti penuaan
- Menghilangkan sembelit, menormalkan fungsi pencernaan
- Dampak positif pada epidermis, menghilangkan jerawat
- Pencegahan perkembangan wasir, proses onkologis di organ pencernaan
- Pengobatan anemia, meningkatkan fungsi organ hematopoietik
Karena tidak adanya gluten dalam tepung, hidangan berdasarkan tepung tersebut direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita intoleransi terhadap zat ini. Dalam resep pengobatan alternatif, tepung jagung digunakan untuk mengobati gangguan lambung, radang kandung empedu, liver, dan polio.
Tepung ini memiliki efek diuretik, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.
Selain itu, tepung jagung juga dapat digunakan oleh penderita diabetes, karena karbohidrat di dalamnya tidak menambah, melainkan menurunkan kadar gula darah.
Cara membuat tepung jagung di rumah
Tepung jagung paling baik diperoleh dari biji-bijian sereal utuh, tetapi tepung jagung yang digiling halus tidak mungkin diperoleh di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan perangkat yang kuat dalam bentuk pengolah makanan atau penggiling kopi, dan campurannya harus digiling beberapa kali, menghabiskan banyak waktu.
Untuk mendapatkan tepung yang digiling halus, Anda bisa menggunakan bubur jagung. Itu perlu dituangkan ke dalam penggiling kopi dan digiling beberapa kali. Tepung jagung ini bisa digunakan untuk ditambahkan pada roti, muffin, roti pipih, dan pancake. Berdasarkan tepung jagung, Anda bisa menyiapkannya hidangan tradisional Italia - polenta.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 1 cangkir tepung jagung
- Air (3 gelas)
- Minyak mentega (sayuran).
Untuk memasak polenta, gunakan wadah dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Tambahkan tepung dan air, masak adonan setelah mendidih selama 40 menit hingga matang konsistensi kental. Anda bisa menggunakan sedikit trik: saat memasak, untuk mendapatkan tekstur yang seragam, kocok adonan dengan blender imersi. Di akhir pemasakan, beri garam pada polenta, tambahkan minyak dan biarkan hingga dingin. Sebelum disajikan, potong polenta yang sudah jadi potongan porsi.
Tepung jagung selama hamil dan menyusui
Hidangan berdasarkan produk ini tidak dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan menyusui, karena bahaya tepung jagung sepenuhnya dikecualikan tanpa adanya kontraindikasi. Selama kehamilan, Anda bisa memasak menggunakan bahan dasar tepung berbagai hidangan dan menggunakannya tanpa rasa takut. DI DALAM masa laktasi Tepung jagung sebaiknya diperkenalkan secara bertahap untuk menghindari pembentukan gas dan kolik pada bayi baru lahir.
Fitur yang bermanfaat tepung jagung untuk ibu hamil dan menyusui:
- Normalisasi tekanan darah
- Mencegah sembelit
- Peningkatan hemoglobin
- Meredakan peradangan pada sistem saluran kemih
- Normalisasi kondisi tubuh setelah melahirkan
- Stimulasi ekskresi empedu
- Masuk ke dalam tubuh bayi elemen mikro yang berguna diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan yang tepat
Ibu hamil dan menyusui bisa mengonsumsi masakan berbahan dasar tepung jagung secara rutin. Tidak ada manifestasi alergi atau pengaruh negatif produk pada tubuh. Namun, jangan lupakan kualitas tepungnya produsen yang berbeda dan mengutamakan produk merek dalam negeri.
TAMBAHAN
Tepung jagung dalam tata rias
Tepung jagung dihargai dalam tata rias karena sifat penyerapnya yang kuat. Vitamin C yang terkandung dalam produk meremajakan epidermis, mengencangkan jaringan yang lemah, dan merangsang produksi kolagen. Senyawa pati mengurangi sifat berminyak pada kulit dan menghilangkan sebum berlebih.
Manfaat tepung jagung untuk tubuh akan terwujud sepenuhnya jika Anda menggunakannya sebagai scrub. Produk yang digiling kasar sangat ideal. Tubuh perlu dikukus dengan baik dan mengoleskan tepung ke area yang terkena selulit, sambil dipijat secara menyeluruh. Agar efektif, prosedur ini harus diulang 3-4 kali seminggu.
Membersihkan dan mengencangkan dengan sempurna kulit berminyak masker wajah berbahan dasar tepung jagung. Sebagai bahan tambahan ambil bagian dari tanah liat biru dan rebusan lemon balm yang kuat. Disarankan untuk mengoleskan masker pada kulit wajah yang telah dibersihkan secara tebal dan biarkan selama 20 menit.
Untuk menghilangkan komedo dan menetralisir ruam, tepung jagung dicampur dengan busa putih telur. Campuran yang dihasilkan dioleskan ke wajah hingga benar-benar kering, lalu dibilas dengan air hangat.
Tepung jagung dihargai tidak hanya oleh para koki karena kemampuannya memberikan rasa sejuk yang luar biasa pada makanan yang dipanggang, tetapi juga oleh ahli gizi dan ahli kosmetik. Komposisi produk yang kaya memungkinkannya untuk dimasukkan dalam makanan untuk menurunkan berat badan dan sebagai makanan terapeutik. Yang paling berharga adalah tepung gandum yang terbuat dari varietas keras Jagung.
Keuntungan
Tepung jagung dapat digunakan dalam sistem nutrisi makanan untuk menghilangkan berat badan yang tidak perlu, karena hidangan yang dibuat darinya berkontribusi pada rasa kenyang yang cepat. Pola makan jagung ideal untuk hari-hari puasa setelah pesta besar, ketika penting untuk tidak membiarkan berat badan bertambah. Dalam menu untuk menurunkan berat badan, Anda dapat dengan aman memasukkan makanan panggang yang terbuat dari tepung tersebut (membatasi penambahan gula dan mentega): ternyata ringan, rapuh, tetapi sangat bergizi.
Tepung jagung memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh.:
- karena kandungan seratnya yang signifikan (4,36 g per 100 g produk - 22% dari asupan harian yang direkomendasikan) menjaga kesehatan usus, mencegah dan menghilangkan sembelit, serta membantu mengurangi risiko kanker usus besar;
- mengandung jumlah yang cukup vitamin B1, yang terlibat dalam hal penting proses metabolisme seluruh tubuh, merangsang sirkulasi darah dan aktivitas otak, menertibkan fungsi sistem saraf;
- memperbaiki kondisi pembuluh darah, menghilangkan kelebihan kolesterol, melawan penyakit jantung;
- menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh, memastikan pertumbuhan normal dan pemeliharaan jaringan tulang dan gigi yang sehat berkat fosfor;
- mencegah penuaan sel;
- meningkatkan pertumbuhan otot, oleh karena itu berguna saat berolahraga;
- kandungan zat besi yang tinggi memungkinkan Anda memasukkan tepung ke dalam makanan dengan hemoglobin rendah dalam darah;
- memiliki fungsi koleretik, yang membuatnya produk yang paling penting jika terjadi masalah di kantong empedu dan hati;
- menormalkan buang air kecil, meredakan radang kandung kemih, mendorong pembubaran batu ginjal;
- mengurangi tekanan darah tinggi yang berlebihan;
- Konsumsi tepung jagung secara teratur meningkatkan warna kulit.
Produk yang mengandung tepung jagung berhasil digunakan tata rias rumah. Dengan bantuan mereka, Anda bisa
- meremajakan kulit tangan dan wajah, menghaluskan kerutan halus;
- menghilangkan lapisan atas kulit yang mengalami keratinisasi;
- kencangkan oval wajah;
- membersihkan kulit berminyak, menghilangkan proses inflamasi;
- mengurangi selulit yang terlihat;
- Tergantung pada bahan tambahannya, menutrisi atau melembabkan rambut.
Menyakiti
Tepung jagung membantu mengentalkan darah, sehingga dikontraindikasikan jika Anda rentan mengalami trombosis. Produk ini mencegah penambahan berat badan, yang dapat membahayakan orang yang kekurangan berat badan atau nafsu makannya buruk. Tepung jagung membahayakan pasien saluran pencernaan, terutama pada saat eksaserbasi tukak. Jagung dan produk berbahannya menyebabkan sekresi empedu berlebihan dan berkontribusi terhadap kerusakan hati yang sakit.
Pada tahun 2014, budidaya jagung hasil rekayasa genetika secara resmi diizinkan di negara-negara Uni Eropa. Tepung yang dibuat dari tanaman semacam itu mungkin mengandung GMO dalam jumlah tertentu, jadi Anda harus bertanya-tanya dari negara mana produk tersebut dibuat.
Akibat penggunaan pupuk mineral dan tindakan agrokimia modern lainnya, jagung dapat mengandung nitrat dalam jumlah besar, yang berubah menjadi senyawa karsinogenik yang dapat menyebabkan kanker. Karsinogen juga terdapat pada jamur kuning yang dapat mempengaruhi tepung jagung yang disimpan pada kelembaban tinggi.
Jumlah karbohidrat dan lemak jenuh dalam tepung jagung tidak melebihi norma.
Konten kalori
Kandungan kalori 100 g tepung jagung adalah 331 kkal atau 16% dari rekomendasi asupan harian. Untuk mengukur massa suatu produk di rumah, gunakan gelas dan sendok. Tabel tersebut menyajikan data kandungan kalori tepung jagung dalam satuan pengukuran sebagai berikut:
Kontraindikasi
Produk ini tidak dikontraindikasikan selama kehamilan. Ahli gizi menyarankan ibu hamil untuk memasukkan hidangan tepung jagung (pancake, roti pipih, casserole) ke dalam makanannya hingga 4 kali sehari.
Setelah satu tahun, produk tersebut dapat dimasukkan secara bertahap ke dalam menu anak. Hidangan dengan tepung jagung terutama ditujukan untuk anak-anak yang karena alasan tertentu tidak bisa makan tepung terigu, serta mereka yang rentan terhadap diatesis.
Tepung jagung dikontraindikasikan untuk:
- eksaserbasi tukak lambung;
- penyakit usus yang serius;
- keinginan untuk menambah berat badan;
- penyakit hati akut;
- kecenderungan trombosis.
Nilai gizinya
Vitamin dan mineral
Untuk memperoleh jumlah maksimum manfaat masakan dengan tepung jagung bagi tubuh, penting untuk memilih produk yang tepat. Tepung asli memiliki warna kuning yang menyenangkan, butirannya ukuran kecil. Itu harus dalam kantong tertutup yang menunjukkan tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa. Produk memperoleh sebagian besar kualitas manfaatnya hanya sebulan setelah produksi.
Artikel tentang topik tersebut
