Halva tanpa biji di rumah. Halva asli buatan sendiri tanpa tepung dan mentega

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Biji halva yang dibuat di rumah sama sekali tidak terasa seperti halva yang diproduksi secara industri. Rasa bijinya sangat cerah, halvanya harum, tetapi yang utama adalah menggunakan semua produk berkualitas tinggi, halva buatan sendiri tidak akan mengandung perasa, pengental, atau penambah rasa. Tidak seperti halva yang dibeli di toko, halva buatan sendiri tidak memiliki rasa asing, makanan penutup yang disiapkan di rumah dapat diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut. Halva berbahan biji bunga matahari di rumah tanpa tepung yang resepnya sangat sederhana pasti akan menyenangkan anak Anda! Saya juga akan menunjukkannya kepada Anda.
Agar benih halva dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, setelah dimasak perlu dipindahkan ke wadah, dipadatkan dan disimpan di lemari es beberapa saat. Setelah beberapa jam, halva akan menjadi lebih kuat, dan Anda bisa memotongnya menjadi irisan dan menyajikannya dengan teh atau sebagai hidangan penutup.

Bahan-bahan:

- biji kupas – 500 gr.;
- gula – 250 gram;
- putih telur – 1 buah;
- air – 70ml.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Tuang bijinya ke dalam wajan kering dengan bagian bawah yang tebal (idealnya besi tuang) dan letakkan di atas api sedang. Aduk terus, goreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Hati-hati - bijinya cepat terbakar, dan halva yang terbakar akan menjadi hambar.

Tuang ke dalam mangkuk dan dinginkan sebentar. Dengan menggunakan blender imersi atau blender biasa dengan pisau tambahan, giling biji hingga konsistensi homogen, praktis bebas dari butiran. Jika Anda memiliki penggiling kopi, gunakanlah; semakin baik bijinya digiling, semakin homogen halvanya.

Setelah digiling, massa akan menjadi kental, kental, seolah kental. Kalau masih ada butiran kecil yang tersisa tidak apa-apa, halvanya tetap enak.

Untuk sirup gula, campur gula dan air dalam kuali atau panci. Letakkan di atas api kecil.

Masak hingga semua gula larut dan diperoleh sirup bening yang kental. Perlu direbus sampai mengental. Setelah sekitar lima menit, ambil sedikit sirup ke dalam sendok dan masukkan ke dalam air dingin. Setetes sirup harus menjadi padat dan kental, tetapi tetap mempertahankan bentuknya. Jika tetesannya larut dalam air, maka sirup perlu direbus lebih lanjut.

Pada saat yang sama, kocok putih telur dengan mixer hingga menjadi busa yang mengembang dan kuat.

Tanpa henti mengocok, tuangkan sirup gula ke dalam massa protein dalam aliran tipis. Hasilnya adalah campuran putih salju yang kental dan kental.

Pindahkan campuran ke dalam mangkuk yang luas dan tambahkan biji giling di sana.

Dengan menggunakan dua sendok, kami mulai mencampur kedua massa. Kami mengambilnya dan seolah-olah menariknya ke atas, meregangkannya sehingga halva menjadi berserat dan berlapis. Ini harus dilakukan dengan penuh semangat dan cepat, karena campuran gula cepat mengeras dan tidak dapat diaduk lagi. Yang buatan sendiri sangat enak.

Segera setelah kedua massa tercampur dan diperoleh massa yang kurang lebih homogen, hentikan pengadukan.

Tutupi cetakan dengan cling film. Kami memindahkan halva, memadatkannya dengan sendok. Ratakan bagian atas. Tutupi dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.

Buka tutup halva yang sudah mengeras dan balikkan ke papan atau piring datar. Kami menghapus filmnya. Potong halva buatan sendiri menjadi beberapa bagian. Selamat makan!

23 April 2018

Setelah mencoba kelezatan luar biasa ini setidaknya sekali, ada yang bertanya-tanya: apakah halva yang disiapkan di rumah akan enak?

Tidak diragukan lagi, setiap ibu rumah tangga ingin menguasai pembuatan manisan oriental yang enak dan menyehatkan ini. Perlu diingat bahwa halva bisa berbeda. Biarkan diri Anda bereksperimen dengan bahan-bahannya. Misalnya jika Anda berencana membuat halva dari kacang-kacangan, jangan hanya menggunakan satu jenis saja, tapi cobalah membuat kelezatan ini dari campuran kacang-kacangan. Anda bisa mencoba menggunakan madu sebagai pengganti sirup gula. Asalkan tentu saja Anda dan keluarga tidak alergi terhadapnya. Dengan mengubah produk dari daftar bahan, menambahkan sesuatu yang baru, pada akhirnya Anda akan dapat membuat resep unik Anda sendiri untuk kelezatan yang luar biasa manis ini.

Halva klasik buatan sendiri

Ada banyak pilihan resep, tetapi lebih baik mulai bereksperimen dengan resep klasik dan familiar, di mana Bahan utamanya adalah biji bunga matahari.

Tidak ada yang sulit untuk dipersiapkan halva buatan sendiri TIDAK. Tidak diperlukan keahlian atau peralatan khusus. Ada penggiling daging di setiap rumah, dan bahan-bahannya mudah dibeli di toko mana pun. Jadi mari kita mulai.

Untuk halva klasik buatan sendiri, Anda membutuhkan:

• 2 cangkir biji bunga matahari,
• 1,5 cangkir tepung,
• 1 cangkir gula,
• 150ml minyak bunga matahari

Metode memasak

1. Cuci dua cangkir biji bunga matahari sampai bersih dan keringkan. Harap dicatat bahwa bijinya harus dikupas. Kami melewatkan dasar halva kami melalui penggiling daging dua kali. Secara terpisah, goreng satu setengah cangkir tepung dengan api kecil. Anda harus mengaduknya terus-menerus, jika tidak maka akan langsung gosong. Ini tidak bisa dibiarkan - rasa halva akan berkurang. Campur tepung yang sudah jadi dengan bijinya dan masukkan campuran yang dihasilkan melalui penggiling daging. Anda dapat melakukan ini beberapa kali untuk efek yang lebih baik.
2. Setelah itu, kita mulai menyiapkan sirup. Tuang segelas gula pasir ke dalam segelas air ketiga, masukkan campuran ini ke atas api dan aduk hingga gula pasir benar-benar larut. Jika ini terjadi, keluarkan sirup yang sudah jadi dari kompor, tambahkan 150 ml minyak bunga matahari, aduk. Segera masukkan campuran biji-bijian dan tepung, aduk dan susun ke dalam cetakan.
3. Kami meletakkan halva kami di tempat yang dingin di bawah mesin press. Jika sudah mengeras, cobalah. Percayalah, Anda tidak bisa merasakan kulitnya dan rasa halva buatan sendiri sungguh luar biasa!

Halva kacang buatan sendiri

Ada banyak pilihan untuk kacang halva. Mungkin yang paling mudah diakses adalah resep yang menggunakan kenari.

Diperlukan:

• 150 g kenari kupas;
• 150 gram mentega:
• 400ml susu;
• 100 gram gula;
• masing-masing satu sendok makan kayu manis, minyak sayur, dan tepung maizena.

1. Jadi, rebus susu dan tambahkan gula ke dalamnya. Jika gula sudah benar-benar larut dalam sirup susu, tambahkan tepung maizena yang harus dilarutkan terlebih dahulu dalam 100 ml air dingin. Masak campuran yang dihasilkan selama 2-3 menit. Selama waktu ini, itu akan mengental.
2. Biji kenari yang sudah dikupas harus disiapkan sebagai berikut. Pertama, mereka dihancurkan dengan pisau atau melalui penggiling daging. Setelah itu, dengan menggunakan minyak sayur, goreng dalam wajan hingga berwarna coklat tua. Dalam mangkuk anti lengket, campur kacang dengan campuran susu dan nyalakan api. Di bawah tutup yang sangat rapat dengan api yang sangat kecil selama 20-30 menit, panaskan halva yang akan datang. Setelah itu, angkat dari api. Biarkan dingin - hidangan manis sudah siap!

Tapi kacang halva juga bisa dibuat dari kacang tanah di rumah.

Untuk melakukan ini, gunakan blender atau penggiling daging untuk menggiling dua cangkir kacang tanah. Goreng satu setengah gelas dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, bila warna yang diinginkan sudah tercapai, tambahkan kacang tanah, lalu satu gelas minyak (bunga matahari). Dalam panci terpisah, campurkan sepertiga gelas air dan segelas gula, nyalakan api dan masak sirup. Pastikan untuk memastikannya tidak terbakar. Saat sirup sudah siap, tuangkan ke dalam campuran kacang dan aduk dengan cepat dan menyeluruh. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum mencoba kelezatan ini.

Halva buatan sendiri yang tidak biasa

Anda tidak akan mempercayainya: halva bahkan dapat dibuat dari... millet.

1. Untuk melakukan ini, bilas sampai bersih dan keringkan 2,5 gelas. Setelah itu, giling dalam penggiling kopi. Tempatkan 4 sendok makan mentega cair ke dalam penggorengan dan goreng tepung yang dihasilkan.
2. Siapkan sirup dari dua gelas air dan 1,5 gelas gula pasir, campur perlahan dengan tepung goreng lalu aduk. Masak massa yang dihasilkan dengan api kecil selama 10 menit.
3. Setelah itu, masukkan halva kita ke dalam bentuk rata, ratakan dan biarkan selama 12 jam hingga mengeras. Setelah itu, halva dapat dipotong-potong dan disajikan.

Keajaiban tidak berakhir di situ. Ada begitu banyak resep yang tidak biasa untuk membuat manisan yang luar biasa ini. Misalnya, di India, halva dibuat dari wortel atau artichoke Yerusalem. Di Bulgaria, dan di banyak negara lain, semolina adalah bahan utama pembuatannya. Ratusan jenis halva ada di dunia. Beberapa mungkin tampak aneh bagi kita, tetapi meskipun demikian, setiap spesies memiliki penggemarnya masing-masing. Setiap jenis halva enak dan sehat dengan caranya masing-masing.

Temukan resep sempurna Anda, bereksperimen di rumah, Anda tidak akan menyesalinya.

Halva adalah salah satu hidangan oriental favorit, semua orang menyukainya - baik orang dewasa maupun anak-anak. Ini mungkin salah satu pengecualian makanan enak yang tidak hanya enak, tetapi, yang sama pentingnya, menyehatkan. Halva adalah gudang nyata elemen mikro yang bermanfaat.

Saat ini di rak-rak toko Anda tidak hanya dapat melihat kacang tanah, bunga matahari, atau wijen halva yang sudah dikenal, tetapi juga manisan yang terbuat dari wortel, semolina, tepung dan, percayalah, komposisinya bisa jauh lebih orisinal. Namun halva yang paling enak dan sehat tetaplah yang dibuat di rumah, dari produk berkualitas dan dengan hati-hati untuk orang yang Anda cintai.

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep menarik untuk membuat halva di rumah. Kami jamin jika Anda menyiapkan sendiri rasa manis oriental ini, rumah tangga Anda akan langsung menjilat jari mereka.

Halva biji bunga matahari

Sebelum memberi tahu Anda resepnya, saya ingin berbicara tentang khasiat biji bunga matahari yang bermanfaat. Ternyata bijinya yang disukai banyak orang ini banyak mengandung vitamin E (yang melindungi dari penuaan dini dan serangan jantung), vitamin B dan D dalam jumlah besar, serta magnesium. Selain itu, biji bunga matahari dianggap sebagai pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular, membantu penyakit hati dan saluran empedu, serta mengurangi risiko kanker. Kami rasa hal di atas sudah lebih dari cukup untuk membuat Anda menyiapkan halva di rumah.

Halva bunga matahari - Resep 1

Kita akan butuh:

- 3 cangkir biji bunga matahari,
- 2 cangkir tepung,
- 100 gram. Sahara,
- 200ml. air,
- 100ml. minyak sayur,
- vanilin.

Metode memasak:

Biji bunga matahari harus digoreng dalam wajan kering.
Setelah itu, Anda perlu melewatinya melalui penggiling daging beberapa kali.
Goreng tepung sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering.
Siapkan sirup dari jumlah air dan gula yang ditentukan. Tambahkan vanila. Tambahkan minyak sayur.
Tambahkan biji bunga matahari dan tepung ke dalam sirup. Campur dengan baik.
Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur atau dilapisi dengan kertas roti.
Setelah itu masukkan adonan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga mengeras.

Halva bunga matahari - Resep 2

Kita akan butuh:

- 150 gram. biji bunga matahari,
- 40 gram. Sahara,
- 30-40 gram. minyak sayur bunga matahari yang tidak dimurnikan,
- 25-30 gram. susu kental

Metode memasak:

Goreng bijinya dengan baik dalam wajan kering dengan api kecil.
Masukkan biji panggang melalui penggiling daging beberapa kali atau haluskan dalam blender.
Tambahkan gula, minyak sayur, dan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan massa yang dihasilkan di atas kain tipis.
Kami menaruhnya di bawah mesin press dan memasukkan semuanya ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kacang halva

Walnut halva mengandung vitamin A, E dan B dan dapat memperkaya tubuh Anda dengan potasium, kalsium, fosfor dan zat besi. Selain itu, kacang-kacangan dapat melindungi Anda dari serangan jantung mendadak. Jenis kacang halva yang paling umum adalah kacang halva, yang membantu meningkatkan daya ingat dan perhatian, serta memastikan kesehatan fungsi sistem saraf, jantung, hati, dan organ dalam penting lainnya.

Ada juga pistachio halva, yang merupakan afrodisiak yang sangat baik, dan manisan yang terbuat dari kenari.

Resep kacang halwa

- 2 cangkir kacang panggang,
- 1 cangkir gula,
- 1,5 cangkir tepung,
- 1/3 gelas air,
- vanilin.

Metode memasak:

Giling kacang tanah melalui penggiling daging, blender atau penggiling kopi.
Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan air (sesuai takaran). Biarkan mendidih.
Campur kacang tanah tumbuk, tepung terigu, vanillin dan tambahkan minyak sayur. Campur dengan baik.
Tambahkan sirup. Campur semuanya dengan seksama.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin.

Resep kenari halva

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan.
Tambahkan tepung maizena yang diencerkan dengan susu dingin (dengan perbandingan 1:5) ke dalam sirup dan didihkan kembali sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Biji kenari harus dipotong menjadi dua dan digoreng dengan mentega hingga berwarna coklat tua.
Setelah itu, kacang harus dipindahkan ke panci, dituangkan dengan sirup susu yang sudah disiapkan dan ditutup rapat dengan penutup. Massa perlu dipanaskan selama 20-30 menit lagi.
Walnut halva disajikan panas.

Seperti yang Anda lihat, halva dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Jangan lupa dan jangan takut untuk berkreasi dan membuat resep halva sendiri di rumah dan bagikan di kolom komentar! Selamat makan!

Keterangan

Halva buatan sendiri dari biji- Ini adalah kelezatan yang sangat manis dan tidak kalah menyehatkan, tradisional untuk negara-negara Timur Tengah. Diyakini bahwa tanah airnya adalah Iran, yang telah dikenal sejak abad kelima SM. Apalagi kata halva sendiri artinya tidak lebih dari manisan. Jadi, apa yang kita pahami sebagai halva sebenarnya hanyalah nama umum untuk semua makanan penutup. Di Timur, halva dibuat dari berbagai bahan, dan tidak hanya dari tanaman Maslenitsa. Sereal, sayur mayur dan buah-buahan juga digunakan sebagai komponen utama. Namun pada resep kali ini kita akan melihat cara mengolah jenis halva yang paling populer di negara kita, yaitu halva dari biji bunga matahari.

Makanan penutup oriental ini tidak hanya dibedakan dari rasanya yang enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Biji bunga matahari yang termasuk di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saraf. Selain itu, bunga matahari halva memiliki efek positif pada kondisi rambut, kuku, dan kulit. Namun, dengan semua ini, kita tidak boleh lupa bahwa halva yang terbuat dari biji-bijian memiliki kalori yang cukup tinggi, oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jika tidak, berat badan ekstra tidak akan membuat Anda menunggu!

Membuat halva lezat dari biji di rumah sama sekali tidak sulit, seperti yang bisa Anda lihat dengan mempelajari resep foto langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan-bahan

• 
  (200 gram)
• 
  (50 gram)
• 
  (150 gram)
• 
  (50ml)
• 
  (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Untuk memulainya, kita akan menyiapkan semua bahan yang diperlukan dengan meletakkannya di permukaan kerja di depan kita.



Untuk menyiapkan halva bunga matahari buatan sendiri, kita membutuhkan biji yang sudah dikupas. Anda dapat membelinya apa adanya atau membersihkannya sendiri. Bijinya, dipisahkan dari kulitnya, dicuci bersih lalu dikeringkan. Setelah itu, goreng sebentar di wajan kering.



Sekarang bijinya perlu dihancurkan. Dalam hal ini, mereka dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Namun, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling kopi untuk tujuan ini.



Panaskan wajan kering di atas kompor, lalu taruh tepung terigu di atasnya. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk.



Dalam wadah yang cukup dalam, campurkan biji bunga matahari yang dihancurkan dan tepung terigu goreng.



Kami melewatkan campuran yang dihasilkan melalui penggiling daging beberapa kali.



Sekarang kita akan menyiapkan sirup gula manis. Untuk melakukan ini, campurkan lima puluh gram gula dan lima puluh mililiter air ke dalam panci. Kami mengirimkannya ke kompor. Panaskan sambil mengaduk isi panci hingga gula larut sempurna.



Tuang sirup gula yang sudah disiapkan ke dalam campuran tepung dan biji-bijian.



Kami juga menuangkan minyak sayur olahan ke dalam campuran, dan juga menambahkan gula vanila.



Kami dengan hati-hati mencampur semua komponen halva buatan kami.



Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam bentuk apa pun yang sesuai, dalam hal ini ke dalam sendok kecil.



Tutupi bagian atas makanan penutup dengan selembar kertas makanan dan tekan dengan beban, dalam hal ini toples satu setengah liter berisi air. Dalam bentuk ini, kami mengirim halva ke lemari es untuk jangka waktu delapan hingga dua belas jam (atau hanya semalaman).



Setelah waktu di atas berlalu, keluarkan camilan dari cetakan dan potong kecil-kecil. Ini menyimpulkan resep kami. Anda dapat menikmati halva buatan sendiri yang lezat!



Selamat makan!