Pai dengan kentang dan makarel. Pai makarel segar: kue ikan

Pai makarelnya ternyata sangat berair, enak dan harum. Ini adalah hadiah nyata untuk semua pecinta ikan. Kue-kue seperti itu bisa menjadi hidangan pembuka dan hidangan utama, tetapi bagaimanapun juga - hiasan nyata untuk meja.

Pai sederhana dengan isian makarel

Bahan-bahan:

• 1kg makarel.
• 450 gram tepung.
• 200 ml) susu.
• 200 gram mentega.
• 10 gram ragi.
• 15 gram gula pasir. Pienya tentu saja tidak manis, tapi raginya butuh gula.
• 1 kuning telur.
• 2 bawang bombay. Umbi berukuran sedang, jika besar, cukup satu.
• Garam – 1 sdt.
• Merica.

Persiapan:

1. Hangatkan susu sedikit. Tapi hanya sedikit saja, karena kalau panas raginya akan mati. Tuang gula, tambahkan ragi cincang. Dalam 15 menit, ragi akan berfermentasi dan “tutup” berbusa akan muncul di permukaan susu.
2. Ayak tepung, tambahkan garam ke dalamnya. Giling menjadi remah-remah dengan mentega, panaskan sampai suhu kamar.
3. Tambahkan ragi encer ke tepung dan uleni adonan. Bungkus adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik atau cling film. Biarkan dia berbaring dalam cuaca dingin selama setengah jam.
4. Iris tipis bawang bombay menjadi seperempat cincin.
5. Buang kulit, tulang, dan sirip ikan tenggiri lalu bersihkan. Potong daging buah menjadi kubus.
6. Tambahkan bawang bombay, garam, merica ke dalam makarel dan aduk rata. Sekarang diamkan isian ikan tenggiri segar atau asap selama 15-20 menit agar ikan terendam dan terendam bawang bombay dan paprika.
7. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian akan sedikit lebih kecil dari yang kedua.
8. Sekarang masukkan sebagian besar adonan ke dalam cetakan (jangan lupa mengolesnya dengan mentega) dan gunakan tangan Anda untuk meratakannya ke dalam cetakan sehingga adonan mengembang di sepanjang sisinya. Agar lebih nyaman, Anda bisa menggulung adonan sedikit terlebih dahulu.
9. Gilas bagian kedua adonan agar sesuai dengan cetakan.
10. Masukkan isian ke dalam cetakan dan tutupi dengan adonan. Jepit bagian pinggirnya agar kedua bola adonan tertutup rapat.
11. Kocok kuning telur dengan satu sendok makan air dan olesi pai. Tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu agar pie tidak pecah di dalam oven. Kemudian diamkan kue selama 10-15 menit.
12. Panggang selama 30-40 menit. Atur ke 180 derajat. Pai yang sudah jadi akan ditutupi dengan kerak emas yang indah.

Pai massal dengan makarel kalengan

Bahan-bahan:

• 300 gram mayones.
• 300ml kefir.
• 250 gram tepung.
• 6 butir telur.
• 50 gram mentega.
• Sachet baking powder (10 g).
• 1 kaleng makarel. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan ikan asap, yang perlu dicincang halus.
• 100 gram keju keras.
• Seikat daun bawang (5-7 buah).
• Bawang kecil, atau setengah besar.
• Garam.
• Merica.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dan potong kecil-kecil.
2. Tambahkan tiga butir telur, mayones. Kocok hingga halus.
3. Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan mayones dan mentega. Kocok lagi hingga halus. Seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus, potong saja daun bawang menjadi potongan kecil.
5. Giling keju menggunakan parutan halus.
6. Rebus sisa telur hingga matang dan parut di parutan kasar.
7. Untuk menyiapkan isian ikan tenggiri, haluskan ikan dengan garpu. Tambahkan keju, telur, bawang bombay, garam, merica, lalu aduk. Jika mau, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan mayones.
8. Tuang dua pertiga adonan ke dalam loyang. Jangan lupa untuk melumasinya dengan minyak terlebih dahulu.
9. Tambahkan isian ikan.
10. Tutupi dengan adonan.

Pai berlapis dengan isian makarel

Pai makarel ini didesain untuk diolah dengan adonan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• 500 g adonan siap pakai.
• 200 gr fillet ikan tenggiri.
• 4 kentang. Perhitungannya untuk yang sedang, dua yang besar saja sudah cukup.
• 1 bawang bombay besar.
• Garam.
• Merica.

Persiapan:

1. Potong ikan tenggiri tanpa kulit dan tulang menjadi potongan-potongan setebal 1-1,5 cm.
2. Potong kentang menjadi dua bagian lingkaran tipis.
3. Iris tipis bawang bombay menjadi seperempat cincin.
4. Gilas adonan menjadi bentuk persegi panjang setebal 0,5 mm. Sisakan 5-6 cm adonan bebas dari tepinya.
5. Letakkan kentang di tengah adonan dan taburi sedikit garam dan merica.
6. Letakkan selapis bawang bombay di atas kentang.
7. Lalu selapis ikan.
8. Sekarang buat potongan dari isian hingga tepi adonan hingga menjadi potongan setebal 3 cm.
9. Bungkus potongannya, “menenunnya” di atas pai. Hasilnya, garis-garisnya akan menyerupai “kepang”. Ratakan pai sedikit di semua sisi agar adonan menempel dengan baik.
10. Letakkan pai di atas loyang dan olesi dengan sedikit minyak. Loyang kue juga harus diolesi minyak.
11. Panggang selama 40-50 menit. Atur ke 180 derajat.

Pai dengan nasi dan bumbu

Bahan-bahan:

• 800 gram makarel.
• 100 gram nasi. Biji-bijian panjang adalah yang terbaik.
• 1 ikat daun bawang.
• Peterseli dan adas - masing-masing setengah ikat.
• 1 kg adonan ragi. Anda bisa menyiapkan adonan yang sama seperti yang dijelaskan pada resep pertama.
• 2 sdm tepung.
• 1 butir telur.
• Garam.
• Merica.

Persiapan:

1. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bilas beras dengan air dingin 2-3 kali. Kemudian tuangkan 200 ml air, tambahkan garam - sejumput, tidak lebih. Dan biarkan masak hingga matang.
3. Campurkan sayuran hijau, nasi, garam dan merica.
4. Potong fillet ikan tenggiri menjadi potongan tipis, tebalnya tidak lebih dari 1 cm.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama dan gulung menjadi satu lapisan. Ketebalannya harus 5-8 m.
6. Tempatkan lapisan adonan yang lebih besar ke dalam loyang (yang sebelumnya diolesi minyak). Dengan menggunakan jari Anda, ratakan sehingga tepi adonan naik beberapa sentimeter di sepanjang sisinya.
7. Letakkan separuh nasi di atas adonan. Letakkan potongan ikan di atasnya. Lalu sebarkan sisa nasi secara merata.
8. Tutup dengan adonan lapis kedua, cubit pinggirannya.
9. Kocok kuning telur dengan sesendok air dan olesi pai. Biarkan hangat selama 15 menit. Selagi kue masih berdiri, panaskan oven hingga 190 derajat.
10. Buat lubang pada pai dengan garpu. Panggang selama 40-50 menit.
11. Tutupi pai panas dengan handuk dan biarkan seperti itu hingga agak dingin.

Semoga resep ikan tenggiri kami dapat mendiversifikasi menu ikan keluarga Anda dengan senang hati. Bereksperimenlah dengan jenis makanan panggang baru dan selalu temukan sesuatu yang baru untuk Anda sendiri di dapur.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Baiklah, ibu-ibu rumah tangga yang terkasih, bukankah sebaiknya kita membuat pai dengan ikan tenggiri, adonannya luar biasa, saya akan langsung memberi tahu Anda. Kami tidak memerlukan keahlian kuliner khusus untuk menyiapkannya. Meskipun kita akan menyiapkan adonan ragi, namun tidak memakan banyak waktu. Caranya adonan asli ini diuleni dalam hitungan menit, lalu kita masukkan saja ke dalam kantong plastik dan letakkan di tempat dingin selama 30 menit. Ini adalah berapa lama kita akan menghabiskan waktu untuk mengisi.


Jadi, tingkat kesulitan dalam membuat pai ikan tenggiri relatif “amatir”, artinya juru masak yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya, yang penting ada keinginan untuk memasaknya, dan saya akan ceritakan di rinci bagaimana melakukannya.
Anda bisa menggunakan ikan laut apa saja sebagai isiannya, tapi mari kita coba menggunakan ikan tenggiri hari ini. Rasanya khas, sedikit pahit, yang mudah dihilangkan dengan bantuan minyak atsiri bawang merah. Oleh karena itu, kita cincang halus bawang bombay mentah, lalu campurkan terlebih dahulu dengan potongan ikan, biarkan hingga meresap, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam adonan dan panggang pai.
Saya sangat suka makarel di pai ini, ternyata sangat juicy dan enak. Tapi saya juga ingin menyebutkan secara terpisah adonan ragi untuk pie. Seperti yang sudah saya katakan, ternyata pai yang sudah jadi luar biasa enaknya. Ini sangat sederhana dan cukup cepat untuk disiapkan, dan akan larut dalam kantong di lemari es. Anda dapat menggunakannya untuk membuat makanan panggang apa pun yang Anda inginkan - pai, pai, kue keju, dll. Jadi setelah Anda mencoba pai makarel, pastikan untuk mencoba adonan ini pada produk lainnya.




Bahan-bahan:
isian:
- ikan beku segar – 1 - 2 pcs.,
- bawang bombay - 1 buah,
- garam (garam laut) - 1 sdt,
- lada hitam - 0,5 sdt,
- gula pasir - 0,5 sdt.
adonan:
- susu murni - 1 gelas,
- tepung terigu - 3+1/4 cangkir,
- ragi kering - 7-10 g,
- gula pasir - 1 sdm.,
- garam - sejumput,
- mentega - 200 gram.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Tuang segelas susu hangat ke dalam mangkuk dan tambahkan gula pasir yang sudah dicampur ragi.




Diamkan adonan selama 15 menit agar ragi bereaksi.




Kemudian campurkan tepung yang sudah diayak dengan garam dan mentega pada suhu kamar.






Kami mendapatkan remah tepung.




Gabungkan remah-remah dengan adonan dan mulailah menguleni adonan.




Segera ia akan mulai berubah menjadi bola elastis dan dengan mudah tertinggal di belakang dinding bejana.






Kemudian masukkan ke dalam tas dan letakkan di tempat dingin (kulkas) selama 30 menit.




Sementara itu, mari kita rawat ikannya. Kami mencuci bangkai segar beku dengan air dingin dan memotongnya. Pertama kita potong kepala, ekor dan siripnya. Kemudian kita sobek perutnya dan keluarkan isi perutnya, lalu buang kulitnya dan potong bangkai menjadi dua bagian, potong menjadi fillet, buang tulangnya.

Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan campur dengan potongan ikan.




Taburi ikan dengan garam, gula pasir, dan merica, lalu biarkan meresap selama 10-20 menit.






Sekarang kita keluarkan adonan dari lemari es dan membaginya menjadi dua bagian, dengan perbandingan 2/3.
Kami menutupi bagian bawah loyang dengan perkamen, melapisinya dengan lemak, dan meletakkan sebagian besar adonan di atasnya, sambil membentuk sisi-sisinya.




Selanjutnya tambahkan isian ikan dan tutup dengan adonan lapis kedua.
Kita cubit pinggirannya, tusuk pie dengan garpu di beberapa tempat, lalu lapisi dengan kuning telur dan air. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 15 menit.




Kemudian panggang pie ikan tenggiri dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 30-35 menit.




Selamat makan!






Cobalah memasaknya dengan cara yang sama

Masakan berbahan dasar ikan tenggiri yang lezat dan lezat tidak hanya memiliki rasa, tetapi juga manfaat. 100 g ikan tenggiri hanya mengandung 200 kkal dan sejumlah besar zat yang diperlukan tubuh: Omega-3, vitamin B12 dan D. Oleh karena itu, dianjurkan untuk lebih sering memasukkan ikan ini ke dalam menu makanan, terutama sebagai bagian dari variasi. pai buatan sendiri.

Resep langkah demi langkah untuk pai dengan adonan ragi

Pai yang terbuat dari adonan ragi sederhana berisi kentang dan makarel. Resepnya membuat porsi ganda menggunakan cetakan besar (35 cm). Jika Anda membutuhkan pie yang lebih kecil, maka semua komponen cukup dibagi menjadi dua.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan. Ragi ditambahkan ke susu yang dipanaskan. Susu tidak boleh terlalu panas, karena dapat merusak ragi. Setelah diaduk, tambahkan tepung terigu, telur, garam, dan minyak sayur yang sudah diayak. Adonan harus diuleni, ditutup dan dijaga tetap hangat. Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk membuat adonan mengembang.

Selama waktu ini Anda bisa mulai mengisi. Anda perlu mengiris ikan tenggiri menjadi potongan-potongan kecil. Bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus direndam dalam minyak sayur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Fillet mentah dan bawang goreng dicampur dan dibumbui dengan garam dan merica. Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi lingkaran tipis setebal 2 mm agar sayuran matang dengan baik.

Adonan yang sudah mengembang kali ini diuleni sebentar. Kemudian dibagi menjadi dua bagian, salah satunya harus lebih besar. Setelah ini saatnya memanggang. Sepotong adonan yang lebih besar digulung menjadi lapisan dengan diameter sedikit lebih besar dari ukuran cetakan.

Dengan menggunakan penggilas adonan, pindahkan lapisan yang sudah digulung ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, tekuk sisi-sisinya. Lapisan potongan kentang dibentuk di atasnya dan diasinkan. Sekarang giliran campuran ikan-bawang, di atasnya ditaruh lagi lapisan kentang.

Bagian yang lebih kecil juga digulung dan isinya ditutup, menutup tepi pai yang akan datang. Potongan kecil dibuat di atasnya agar uap bisa lewat.

Nyalakan oven hingga panas hingga 180 derajat. Selama waktu ini, kue akan punya waktu untuk mengembang sedikit. Waktu memanggang sekitar 50 menit. Kesiapan diperiksa berdasarkan tingkat kecokelatan kulitnya, serta kentangnya. Jika tusuk gigi bisa melewatinya dengan bebas, kue sudah siap. Adonannya mungkin terlihat keras, tapi ini normal.

Setelah keluar dari oven, tutupi makanan yang dipanggang dengan handuk dan biarkan selama 30 menit untuk melunakkan kulitnya. Pai itu luar biasa hangat dan dingin.

Pai kental dengan makarel dan nasi

Pai yang dirancang untuk 6 orang ini dapat dibuat dengan ikan kaleng atau ikan segar. Komponen yang diperlukan untuk tes:

• tepung terigu - 2,5 cangkir;
• dua telur;
• baking powder – 8–10 gram;
• gula dan garam - masing-masing 1 sdm;
• minyak sayur – 5 sdm;
• kefir – 2 sdm.;
• mentega untuk melumasi wajan - 5 g.

Untuk isian, Anda perlu mengambil:

• fillet makarel – 250 g;
• 2 butir telur rebus;
• nasi rebus “Jasmine” (Mistral) – 3 sdm. aku.;
• satu bawang;
• bawang hijau – 50 gram;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.
• garam.

Waktu memasak: 80 menit. Kandungan kalori - sekitar 122 kkal / 100 g.

Anda bisa memulainya dengan menyiapkan daging cincang. Bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus digoreng dengan minyak sayur. Setelah itu masukkan fillet ikan cincang, goreng, tambahkan garam. Dingin.

Cincang halus telur rebus dan daun bawang, tambahkan ikan goreng dan bawang bombay. Nasi rebus dan dingin juga ditambahkan di sini. Aduk isinya dengan baik. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengocok telur dengan tambahan gula dan garam.

Kefir dan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran. Tepung yang sudah diayak dengan tambahan baking powder diaduk dan ditambahkan ke bahan lainnya. Konsistensinya harus cair tetapi kental.

Untuk memanggang, Anda perlu mengambil cetakan dengan diameter 24 cm dan mengolesinya dengan mentega. Separuh adonan dimasukkan ke dalamnya, isian diletakkan di atasnya, lapisan terakhir adalah sisa adonan. Pemanggangan dilakukan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Pai jeli paling enak dimakan sedikit dingin.

kue kering

Pai makarel yang enak terbuat dari puff pastry untuk 3 porsi, dibuat dari produk umum:

• kue puff bebas ragi siap pakai – 1 bungkus;
• telur ayam rebus - 6 buah;
• ikan kaleng (dalam minyak) – 1 kaleng.

Waktu – 40 menit. Kandungan kalori – sekitar 166 kkal/100 g.

Loyangnya dialasi kertas roti. Salah satu bagian adonan diletakkan di atas loyang. Makanan kaleng dihaluskan dengan garpu bersama dengan telur cincang halus dan daun bawang. Daging cincang paling baik dibumbui dengan minyak kalengan agar konsistensinya lebih cair. Daging cincang, yang tersebar merata di atas lapisan pertama adonan, ditutup dengan sisa adonan, sehingga pinggirannya tertutup rapat. Pai yang sudah dibentuk ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, pemanggangan dilakukan sampai kerak tampak berwarna coklat keemasan.

Pai ikan kefir dengan makarel dan kentang

Resep sederhana untuk pai dengan adonan lapang dan isian makarel dan kentang. Produk yang diperlukan untuk pengujian:

• tepung – 1,5 sdm;
• dua telur;
• kefir – 1 sdm.;
• garam, soda - masing-masing setengah sendok teh;
• mentega untuk mengoles bagian atasnya.

Mengisi komponen:

• 1 kaleng makarel (di jus sendiri);
• 1 kentang berukuran sedang;
• garam lada.

Waktu memasak hanya lebih dari 1 jam. Kandungan kalori – sekitar 156 kkal/100 g.

Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat. Sementara itu, Anda dapat memulai pengujian. Telur yang dikocok dengan garam dicampur dengan kefir. Tuang tepung dan soda ke dalam adonan, aduk hingga mencapai konsistensi homogen seperti susu kental manis.

Ikan dikeluarkan dari toples dan dihaluskan dengan garpu di piring.

Kentang perlu dipotong-potong. Olesi cetakan dengan minyak dan tuang ½ adonan. Sedotan kentang dituangkan ke atas lapisan adonan tanpa ditekan.

Anda perlu menambahkan garam dan merica. Ikan cincang diletakkan di atasnya dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Semua tindakan harus dilakukan tanpa tekanan. Bagian atas pie ditutup dengan lapisan sisa adonan, celahnya ditutup dengan sendok.

Pai dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam. Setelah 15 menit, Anda bisa membuka oven dan meletakkan nampannya. Hal ini dilakukan agar bagian bawah kue tidak gosong.

Suhunya bisa diturunkan sedikit. Pai yang berwarna kecokelatan dikeluarkan dari oven, didinginkan dengan cara mengolesi kulitnya dengan mentega. Pie bisa dimakan hangat atau dingin, dicuci dengan teh manis.

Isian juicy pada adonan ragi yang cepat dan lezat.

Resep ini sudah lama menunggu giliran di celengan saya dan akhirnya saya siapkan.
Penulis resep ca_ira - livejournal
Isiannya juicy, aromatik, dan benar-benar luar biasa, karena cepat disiapkan, mudah diolah, dan adonannya sangat lezat. Dapat digunakan dalam pai, pai, dan pizza yang manis dan gurih.
DAN BAUNYA! DAN RASANYA! MMMMMMMMMMMMMMMMM... DAN CEPAT!!!

Untuk ujian:

1 gelas susu
1 sdm gula
1 sendok teh dengan sedikit ragi cepat (7-10 g)
3 dan 1/4 cawan tepung (saya ambil 3 sdm - 480 gr tepung)
200 gram mentega
sejumput garam

Untuk mengisi:

2 makarel besar atau 3 kecil
1 bawang bombay besar
1 sendok teh garam
0,5 sdt gula
0,5 sendok teh lada hitam

Dalam segelas susu hangat, larutkan gula dan ragi. Biarkan terfermentasi kurang lebih 15 menit, biarkan hingga tertutup, ayak tepung ke dalam mangkok, tambahkan sedikit garam. Tambahkan mentega suhu kamar ke tepung dan gosok menjadi remah-remah halus dengan tangan Anda.

Tuang ragi ke dalamnya dan uleni adonan dengan tangan Anda. Pada awalnya akan tampak cair, tetapi dalam hitungan detik ia akan mulai tertinggal di balik dinding piring dan berkumpul menjadi bola yang lembut namun elastis.
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik, ikat dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Sementara itu, buat isiannya. Ikan tenggiri kita bersihkan, buang kepala, ekor, siripnya, buang kulitnya, potong memanjang menjadi dua bagian dan buang tulangnya (dengan ikan tenggiri semuanya dilakukan dengan sangat cepat, ini bukan sterlet) Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi seperempat bagian: Campurkan bawang bombay dan ikan, taburi garam, gula dan merica, aduk perlahan dan sisihkan hingga marinasi selama 15-20 menit.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Keluarkan adonan dari lemari es (adonan akan mulai membengkak di dalam kantong). Kami membaginya menjadi dua bagian yang tidak sama (yang satu sedikit lebih besar dari yang lain), kami mendistribusikan sebagian besar dengan tangan kami ke dalam cetakan (saya menggulung adonan), mengolesi mentega, meninggalkan tepi yang terlipat (saya melapisi cetakan dengan kue). kertas agar lebih mudah mengeluarkan pai). Oleskan isian secara merata ke adonan.
Tutupi dengan sisa adonan yang sudah digulung. Kami mencoba membentuk tepinya. Tusuk pie dengan garpu di beberapa tempat dan olesi dengan kuning telur yang sudah dicampur air. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang sebentar, sekitar 15-20 menit.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Biarkan agak dingin (jika Anda punya kesabaran) dan makan.
Selamat makan!

Bahan: tepung terigu, ragi, susu, mentega, garam, gula pasir, makarel, bawang merah, merica

Hampir tidak ada yang sebanding dengan pai buatan sendiri. Bayangkan: Anda datang mengunjungi ibu atau nenek Anda, dan tercium aroma lezat kue buatan sendiri yang mereka buat khusus untuk Anda. Dan tidak masalah apakah itu charlotte biasa, pai kubis, atau pai daging, karena jiwa Anda menjadi hangat, dan Anda dibawa kembali ke masa kanak-kanak...

Mengapa saya menulis lirik ini? Karena hari ini ada resep spesial. Resep yang diambil bukan dari buku atau internet, melainkan dari buku catatan ibu saya. Pai tersebut, dengan segala kesederhanaannya, ternyata sangat enak dan memuaskan, namun jarang bertahan lebih dari 2 hari, meskipun ukurannya mengesankan. Dan ini menurut saya sudah menjadi indikator :)

Segala sesuatu tentang pai ini sempurna: mulai dari adonan ragi yang lezat (dan mudah) hingga kombinasi kentang dan makarel. Singkatnya, saya memutuskan bahwa ada baiknya mengambil kelas master dari ibu saya, meminjam cetakan lamanya, dan membuat kue pertama saya (dan, menurut saya, bukan yang terakhir). Saya sarankan mencobanya!

Beberapa catatan:

Kita membutuhkan (untuk cetakan dengan diameter 35 cm):

Adonan:

Isian:

Persiapan:
1. Mulailah dengan adonan. Panaskan susu, tambahkan ragi dan aduk.


2. Ayak tepung terigu, masukkan telur, garam, tambahkan minyak sayur.


3. Uleni adonan, tutup dengan handuk atau penutup dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang. Ini mungkin memakan waktu hingga satu jam.


4. Selagi adonan mengembang, buatlah isiannya. Potong ikan tenggiri menjadi fillet, lalu potong kecil-kecil.


5. Kupas dan cincang halus bawang bombay, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.




6. Campur ikan cincang mentah dan bawang goreng, garam dan merica sesuai selera.


7. Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran tipis (ketebalannya tidak lebih dari 2 mm, jika tidak kentang tidak akan matang).


8. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 2 bagian, yang satu sedikit lebih besar dari yang lain. Omong-omong, adonan yang tepat harus lembut dan lentur.




9. Olesi cetakan dengan minyak, giling sebagian besar adonan dengan diameter sedikit lebih besar dari ukurannya, gunakan rolling pin untuk memindahkan adonan ke dalam cetakan, buat sisi-sisinya kecil-kecil.


10. Letakkan selapis kentang dan tambahkan sedikit garam.


11. Letakkan lapisan ikan dan bawang bombay, padatkan sebentar dengan sendok. Letakkan lapisan kentang lagi di atasnya dan tambahkan sedikit garam.


12. Gilas sisa adonan, pindahkan ke pai, dan rekatkan pinggirannya.


13 . Buat beberapa potongan kecil pada permukaan kue agar uap dapat keluar. Panaskan oven hingga 180 derajat, dan saat sedang memanas, kue akan sedikit mengembang.


14. Panggang pai selama sekitar 50 menit. Setelah itu, periksa kesiapannya: pertama, pai harus berwarna kecokelatan, dan kedua, gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kesiapan kentang. Jangan khawatir jika adonan menjadi keras. Jika kentang sudah siap, maka pai sudah siap. Jika tidak, simpan pai di dalam oven lebih lama lagi.