rumah resep lainnya

embun beku dogwood. Manfaat dogwood untuk tubuh, dan cara menyiapkan obat darinya untuk orang dewasa dan anak-anak. Buah beri harus dicairkan secara bertahap.

Mengetahui cara menyimpan dogwood untuk musim dingin, Anda dapat memberi diri Anda dan seluruh keluarga Anda vitamin dan mineral yang bermanfaat. Orang kuno makan terutama buah beri segar, oleh karena itu, menurut pengamatan mereka sendiri, mereka dapat menentukan bagaimana konsumsi setiap jenis produk mempengaruhi kesejahteraan. Mereka menggunakan dogwood sebagai obat. Untuk tujuan ini, tidak hanya buah beri yang digunakan, tetapi juga akar, kulit kayu, daun.

Nilai dan manfaat dogwood

Keunikan dogwood - konten tinggi dalam bubur buah beri vitamin C. Sekitar 50-150 mg per 100 g produk. Oleh karena itu, buah-buahan ini sama sekali tidak kalah dengan lemon atau mawar dalam hal kandungan vitamin C. Buah beri juga mengandung antioksidan dan mengandung karoten.

Buah dari tanaman itu berbuah banyak zat bermanfaat untuk tubuh manusia:

garam kalium, kalsium, magnesium;
pektin;
minyak esensial;
zat nitrogen;
asam organik (termasuk suksinat langka);
jumlah yang banyak vitamin C

Mengetahui cara menyiapkan berry ini dengan benar untuk periode musim dingin, Anda dapat menyimpan dogwood dengan seluruh kompleks vitamin. Apa yang akan berguna bagi tubuh dalam periode ketika tidak ada sumber fortifikasi lainnya.

Sifat obat dari buah beri dimanifestasikan sedemikian rupa tindakan positif tentang fungsi dalam tubuh manusia:

meningkatkan hemoglobin;
menormalkan pencernaan, adalah stimulan untuk produksi sekresi lambung;
memperkuat dinding pembuluh darah;
meningkatkan nafsu makan;
meningkatkan sirkulasi darah umum;
menormalkan indikator tekanan;
memiliki efek koleretik.

100 gram mengandung sekitar 15% gula.

Seperti banyak buah beri lainnya, dogwood produk rendah kalori. Hanya ada 40 kkal dalam 100 g. Kaldu sudah mengandung hanya setengah kalori. Juga segar dan buah kering digunakan untuk menyiapkan berbagai minuman beralkohol. Seringkali anggur, tincture, minuman keras disiapkan dari mereka.

Dogwood beku

Saat menggunakan metode ini, semua manfaat buah beri dipertahankan. Sebelum dibekukan, semua buah harus disortir dengan hati-hati, memilih yang rusak dan busuk. Setelah dicuci dengan air dingin dan pastikan benar-benar kering.

Anda hanya perlu membekukan buah matang.

Segera setelah dogwood mengering dengan baik, Anda dapat membekukan produk yang siap digunakan. Akan lebih bijaksana untuk menyebarkan buah pada palet atau bentuk datar lainnya dalam satu lapisan, setelah meletakkan perkamen atau cling film. Setelah beberapa saat, ketika buah beri benar-benar beku, Anda dapat memindahkannya ke wadah yang nyaman untuk penyimpanan kompak di dalam freezer. Ini bisa berupa tas atau kotak yang tertutup rapat untuk mencegah bau dan zat asing masuk ke dalam.

Perawatan dogwood

Dalam bentuk ini, kelezatan akan menarik bagi orang dewasa, dan terutama anak-anak. Kapan musimnya? buah beri segar dan buah-buahan akan tertinggal, buah-buahan harum kering pasti akan berguna. Mereka mempertahankan rasa dan bau dogwood segar membuat mereka lebih kaya dan lebih manis. Ini karena kekurangan cairan.

Sebelum memasak dogwood kering, Anda perlu mencuci 1 kilogram buah beri secara menyeluruh dan membuang bijinya. Kemudian tambahkan 100 gram gula pasir. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama sehari. Selama waktu ini, jus akan menonjol, yang harus dikeringkan. Setelah beri dituangkan dengan sirup panas. Suhunya harus sekitar 80 ° C. Sirup direbus dari air dan gula dalam jumlah yang sama atau dari jus yang sebelumnya dikeringkan.

Cairan yang sudah jadi, bersama dengan buah beri, dibiarkan selama lima menit. Pada akhir waktu, dogwood harus dibuang ke saringan. Segera setelah sirup mengering, buah-buahan dapat dikeringkan dalam oven di atas loyang dua kali selama 20 menit. Dengan istirahat untuk pendinginan penuh buah beri. Suhu yang diizinkan - 65-70 ° C.

Pembuatan pastila

Untuk metode ini, lebih baik memilih buah beri yang terlalu matang. Setelah mengeluarkan tulang, kami memotong 0,5 kg buah menjadi pure. Setelah itu perlu menggiling melalui saringan halus, menghilangkan sisa-sisa kulit yang keras. Dalam waktu 15-20 menit, uapkan kelebihan air dengan api yang sangat kecil. Pastikan untuk mengaduknya sepanjang waktu agar tidak gosong. Massa yang didinginkan harus diletakkan di atas perkamen, diminyaki minyak sayur, tebal 0,5 cm Lapisan ini akan mengering hingga kekentalan yang diinginkan dalam oven selama 2-3 jam pada suhu 150 ° C menggunakan mode blowing khusus.

PADA siap pakai dogwood marshmallow memiliki tekstur yang mirip dengan permen kenyal. Itu bisa dipotong menjadi kubus dan ditaburi sedikit tepung untuk mengurangi rasa lengket. Atau gulung ke dalam tabung dan setelah itu bentuk bagian-bagian. Seringkali kelezatan ini disajikan dengan daging. Jika diinginkan, pasta kacang-madu ditempatkan di dalam sebelum dipelintir. Anda akan mendapatkan suguhan manisan yang luar biasa.

Mengeringkan dogwood

Metode ini merupakan pilihan konservasi yang lebih murah jika prosesnya dilakukan dengan bantuan sinar matahari dan udara. Tetap hanya untuk secara berkala membalik lapisan tipis beri, yang harus ditempatkan di tempat teduh. Ini membutuhkan ventilasi yang baik. Dan setelah 5 hari akan dimungkinkan untuk memindahkan buah ke tempat penyimpanan permanen.

Buah cornelian kering tidak menyebabkan reaksi alergi.

Ada beberapa cara lain untuk mengeringkan dogwood dengan menggunakan oven. Pertama kali suhu diatur pada 50 ° C, dan kemudian naik menjadi 70 ° C. Pengeringan jauh lebih cepat, tetapi ada biaya finansial.

Biasanya buah yang matang, tetapi tidak lunak dipilih untuk metode ini. Anda harus mencucinya terlebih dahulu. Dapat didesinfeksi dengan menambahkan sedikit ke air cuka meja atau sejumput soda. Jika diinginkan, tulang dikeluarkan atau dikeringkan secara keseluruhan.

Dogwood kering akan sangat bermanfaat untuk sistem kekebalan. Ini sangat penting di musim dingin, ketika pilek menyerang dan Anda perlu menopang tubuh Anda. Phytoncides yang ada dalam komposisi buah beri memiliki efek antivirus dan antibakteri.

Penggunaan buah beri semacam itu membantu dalam memerangi penurunan berat badan. Hal ini dimungkinkan karena kemampuan dogwood untuk mempercepat proses metabolisme dalam tubuh manusia.

Keringkan dogwood di pengering - video

Dogwood adalah pohon kecil, setinggi 7 meter, dengan buah lonjong, meskipun buah pir dan berbentuk bola juga dapat ditemukan. Warna mereka berkisar dari merah muda hingga hitam.

Buah-buahan memiliki rasa manis dan asam asli, cocok untuk melengkapi banyak hidangan. Mereka relevan sepanjang tahun, jadi akan berguna untuk membekukan beberapa wadah buah beri yang luar biasa ini.

Apa gunanya kayu anjing?

Dogwood berisi beberapa yang berbeda komponen yang diperlukan Ini membantu mendukung banyak fungsi tubuh.

1 dogwood berry memiliki berat 2 hingga 6 g, pulp di dalamnya menempati 70%. Hanya ada 40 kkal per 100 gram produk, dan kaldu mengandung 2 kali lebih sedikit.

Dalam 100 gram beri adalah 1,2 gram. protein, 9,8 gram. karbohidrat dan 85 g air. 15% adalah gula.

Nilai terbesar dalam dogwood adalah vitamin C: dalam seratus gram sekitar 100 mg. Buah ini bahkan bisa bersaing dengan blackcurrant. Dari komponen lain yang diidentifikasi di dalamnya:

asam organik malat dan nikotinat;
tanin;
Minyak esensial;
phytoncides;
pektin;
mineral: kalium dan kalsium, magnesium.

Di antara properti yang berguna mengalokasikan:

koleretik;
antiinflamasi;
diuretik;
bakterisida;
antipiretik.

Dogwood menghilangkan beri-beri, mengatur tekanan darah dan membersihkan tubuh dari racun. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam sistem nutrisi selama terapi infeksi usus, penyakit sendi dan kulit.

Ini meningkatkan nada dinding pembuluh darah, mengurangi pembengkakan. Sangat berguna untuk memasukkan buah-buahan ke dalam menu untuk diabetes mellitus. Mereka tidak menyebabkan peningkatan glukosa darah, tetapi mengaktifkan aktivitas enzimatik pankreas.

dogwood menormalkan proses metabolisme. Hal ini berhasil dimakan untuk asam urat, anemia dan penyakit kulit.

Minuman dogwood meningkatkan kinerja saluran pencernaan, menghilangkan diare dan mengatasi penyakit rongga mulut. Mereka menghilangkan keracunan, mengisi energi dan kelincahan.

Dogwood dapat ditemukan di banyak hidangan. Ini berjalan dengan baik dalam memanggang, saus dan bumbu untuk daging disiapkan darinya. Itu termasuk dalam satu set salad, sup, pilaf, dan sebagai bahan terpisah, selai, marshmallow, kolak, selai, jeli, dan banyak lagi diproduksi darinya.

Berry akan menjadi tambahan asli untuk minuman beralkohol. Ini menghasilkan vodka, tincture dan anggur. Seperti lingkup yang luas penggunaan, membuat buah ini sangat diperlukan bahkan dalam menu sehari-hari.

Tahap persiapan

Pembekuan dogwood untuk musim dingin didahului dengan perakitan dan persiapannya.

Itu matang pada akhir Agustus - awal September. Tentu saja dapat dibeli di pasar atau di supermarket, tetapi lebih baik untuk merakitnya sendiri. Hanya buah matang yang cocok untuk dibekukan. Mereka dapat dibedakan dari warna merah marun dan tekstur yang lebih lembut.

Buah mentah dengan warna merah pucat dan keras saat disentuh. Mereka harus diletakkan di permukaan apa pun dan menunggu sampai mencapai kondisi yang diinginkan.

Paling jalan mudah panen - letakkan selembar kain di bawah pohon dan keluarkan dogwood. Pada saat yang sama, harus diperhitungkan bahwa bersama dengan buah yang matang, busuk, cacing dan yang terkena akan jatuh ke tanah. Ini tidak standar. Karena itu, setelah memetik buah beri, mereka disortir, hanya menyisakan yang cocok untuk dibekukan. Pastikan untuk membersihkannya dari daun, batang, dan kotoran lainnya.

Sisi negatif dari metode memetik buah beri ini adalah banyak dari mereka, matang dan lunak, jatuh ke tanah, remuk dan berubah bentuk.

Ketika Anda telah membawanya pulang, jangan tunda pembuangannya. dia produk yang mudah rusak dan karena itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Untuk membekukannya dengan benar, buah-buahan harus dicuci terlebih dahulu. Lakukan dalam saringan. Kemudian oleskan dalam 1 lapisan di atas handuk dan biarkan buah mengering dengan baik. Jika tidak kelembaban berlebih membeku di atasnya.

Bagaimana cara membekukan?

Dogwood sangat mudah dibekukan di rumah. Ini paling baik dilakukan di dalam freezer, di mana suhunya mencapai minus 18 derajat. Cuci dengan baik sebelum memuat. Atur mode pra-beku sehari sebelumnya. Kemudian dimatikan dan mode penyimpanan dihidupkan.

Buah beri diletakkan dalam satu lapisan di papan dan direndam di dalam ruangan. Pada suhu ini, mereka akan membeku dalam 20 menit.

Jika Anda ingin menghemat ruang, keluarkan dan kemas dalam wadah terpisah. Keluarkan udara, tutup dengan hati-hati. Lakukan ini dengan cepat, karena buah beri dapat mencair. Jika ruang memungkinkan, simpan di atas loyang. Metode ini memungkinkan pembekuan dogwood bersama dengan tulangnya.

Buah beri yang terlalu matang dan lunak tidak dapat dibekukan utuh, jadi mereka mengeluarkan tulang darinya dan menggilingnya menjadi bubur. Kue dibuat dari massa, masing-masing dibungkus dengan cling film dan ditempatkan di freezer.

Komposisi tanah dicampur dengan gula. Jumlahnya ditentukan oleh selera. Tuang ke dalam wadah dan kirim ke kamera.

Cukup nyaman untuk membekukan campuran seperti itu dalam cetakan es. Ketika mengeras, itu dikeluarkan dari sel dan ditempatkan dalam satu wadah atau tas. Porsi kubus ini nyaman digunakan untuk teh atau bubur.

Buah beri harus dicairkan secara bertahap.

Mengeluarkan jumlah yang dibutuhkan ke dalam mangkuk dan letakkan di kompartemen lemari es untuk memastikan pencairan buah beri secara bertahap.
Setelah beberapa saat, lanjutkan prosesnya di suhu kamar.
Jika Anda melewati tahap lemari es atau mencairkan buah-buahan dalam air, mereka kehilangan jus, vitamin, dan penampilannya.

Setelah dicairkan, Anda dapat menggunakan dogwood untuk membuat kolak, jeli, dan hidangan lainnya. Pembekuan menyelamatkan segalanya elemen yang berguna buah, rasanya tetap tidak berubah. Ini yang paling pilihan terbaik penyimpanan dogwood, yang memungkinkan Anda menikmati buah beri sepanjang tahun.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membekukan dogwood dengan benar di video berikut.

Untuk membekukan dogwood, buah utuh dan elastis, serta yang agak lunak, sedikit matang, cocok.
Berry lunak bisa dihaluskan, dan sisanya bisa dibekukan utuh, dengan tulang.

Dogwood - beri dengan rasa asam yang nyata (saya belum pernah bertemu sama sekali kayu manis, bahkan dalam buah beri yang terlalu matang rasa manis dan asam). Karena itu, untuk pembekuan, masih disarankan untuk membeli dogwood yang sudah matang, sehingga nanti, saat memasak kolak, misalnya, jangan menambahkan terlalu banyak gula ke dalamnya.

Untuk menentukan kematangan dogwood dengan mata, perhatikan warnanya. Buah beri harus berwarna merah marun. Jika dogwood Anda berwarna merah tua, merah pucat, kemungkinan besar kayu tersebut kurang matang dan akan terasa terlalu asam. Cobalah meletakkan dogwood seperti itu di atas nampan dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Dogwood harus menjadi gelap dan tidak terlalu asam.

Saat Anda memilah dogwood dan membersihkannya dari ranting dan daun, segera sortir, yaitu lipat lembut, ulang buah beri yang matang ke dalam mangkuk terpisah.

Pindahkan dogwood elastis yang dipilih ke saringan besar atau saringan dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Jika kotoran atau pasir menempel pada buah beri, cucilah dengan tangan Anda.
Bilas buah dogwood lunak dengan air di saringan terpisah.

Buah beri yang lebih elastis harus dikeringkan. Letakkan handuk dapur dan sebarkan buah beri di atasnya dalam lapisan yang rata. Biarkan kering selama 15-20 menit.

Setelah air dikeringkan dari buah beri, mereka dapat dipindahkan ke freezer, ditaburkan di atas nampan khusus. Jika tidak ada kompartemen seperti itu, maka letakkan beri di atas piring datar, bekukan dengan menempatkannya di dalam freezer.

Atur suhu di dalam freezer ke minus 20 derajat. Suhu yang begitu rendah akan membekukan buah beri dengan sangat cepat. Dalam 15-20 menit mereka dapat dibawa keluar dan dikemas.

Berry yang sedikit beku selama pengemasan dan penyimpanan tidak akan saling menempel, jadi Anda tidak perlu khawatir bahwa dalam tas besar saat dibekukan, mereka akan berubah menjadi briket padat besar, yang utama adalah melakukan semuanya dengan cepat dan tidak membiarkan buahnya mencair.

Karena saya memiliki lemari es terpisah di rumah dan ada banyak ruang di dalamnya, saya menggunakan wadah yang berbeda untuk membekukan. Lebih mudah bagi saya untuk membekukan buah beri baik di wadah kecil maupun di kantong zip-lock. Anda dapat memilih hanya paket, atau baki, atau keduanya.

ada satu peraturan umum saat membekukan sayuran, buah-buahan, dan beri dalam kantong plastik- memasukkan makanan ke dalamnya, perlu untuk melepaskan udara berlebih. Inilah yang perlu dilakukan di sini. Sangat nyaman untuk melepaskan udara dengan sedotan. Masukkan sedotan ke dalam tas, tutup zip-lock dan tarik udara keluar dari tas. Tarik keluar tabung dengan tajam dan tutup tas dengan cepat. Udara di dalam tas harus sesedikit mungkin.

Tandatangani label - dogwood, bulan dan tahun panen produk.
Pindahkan tas dan nampan dogwood ke freezer.

Sekarang mari kita berurusan dengan buah beri yang lembut. Masukkan ke dalam saringan dengan lubang besar (ini penting!) Jika saringan sangat halus, maka tidak semua ampas dapat melewati saringan.

Tempatkan saringan dengan buah beri dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Menekan buah beri dengan sendok, cobalah menggilingnya secara intensif melalui saringan.
Saya akan segera mengatakan bahwa prosesnya tidak terlalu mudah, tangan cepat bosan dengan pekerjaan seperti itu. Luangkan waktu Anda, istirahat selama 4-5 menit dan giling buah beri lagi. Untuk memudahkan pekerjaan, Anda bisa menggunakan alu kayu khusus.

Akibatnya, Anda hanya akan menyisakan tulang di saringan dan, mungkin, sisa-sisa kulit dari dogwood.

Cobalah bubur dogwood, jika Anda merasa asam, tambahkan gula secukupnya. Aduk agar gula merata dalam pure.

teh atau sendok makanan penutup Pindahkan puree ke dalam freezer es batu.
Kirim nampan ke freezer selama sekitar 1-1,5 jam. Pada suhu minus 20 derajat, kubus pure dogwood akan membeku dengan cukup baik.

Sebuah pepatah Kaukasia mengatakan: "Di mana dogwood tumbuh, dokter tidak diperlukan." Buahnya adalah komponen utama dari banyak resep obat tradisional - selama beberapa dekade tanaman ini telah digunakan untuk mengobati penyakit dan penyakit, baik eksternal maupun internal. Mengapa dogwood bermanfaat, bagaimana menggunakannya dengan benar, apa kontraindikasi penggunaannya - lebih detail di artikel.

buah dogwood

Legenda Krimea, deren, beri sialan, dokter merah - begitu orang menyebut semak dogwood. Menurut legenda, cabang-cabang cornel tumbuh dari tombak yang ditancapkan oleh pendiri Roma, Romulus di sebuah bukit, tempat ibu kota kuno Kekaisaran Romawi kemudian muncul.

Seiring waktu, tanaman ini menyebar begitu banyak di daerah itu sehingga orang Romawi mulai menggunakannya secara aktif dalam kehidupan sehari-hari - mereka membuat ramuan penguat penyembuhan dari daun dan buah dogwood, dan cabang-cabangnya digunakan untuk membuat gagang pedang.

Dogwood mekar di awal musim semi salah satu pohon pertama

Tanaman ini dijuluki berry iblis karena kecepatannya yang menipu: semak dogwood mekar salah satu yang pertama, tetapi buah beri itu sendiri, meskipun berubah menjadi merah sangat awal, hanya cocok untuk dikonsumsi pada musim gugur.

Terkadang tanaman seperti itu disebut "dogwood" - ini sesuai dengan terjemahan literal dari bahasa Turki dan Chagatai ("dogwood" - secara harfiah "merah"). Terlepas dari banyaknya julukan, hanya dua sinonim tradisional untuk buah beri ini yang tersisa: "deren" dan "dogwood".

Dari luar, buah derain menyerupai pir merah kecil: strukturnya padat, berdaging, memiliki kulit yang kuat dan tulang yang tidak bisa dimakan. Warna dapat bervariasi dari oranye ke ungu tua. Rata-rata berat badan satu beri - 4 gram, di mana sekitar 80% adalah bubur berair.

Rasa buah dogwood asam, astringen

Dören adalah salah satu tanaman paling kuno di bumi - tulang dogwood ditemukan selama penggalian pemukiman Neolitik, yang usianya diperkirakan 5 ribu tahun.

Komposisi kimia

Derain berry adalah produk rendah kalori: 100 gram hanya mengandung 45 kkal. Rasio BJU adalah 1:0:9 - ini memungkinkan Anda memasukkan dogwood di ransum makanan. Jadi, kolak dari buah beri ini mengandung sekitar 25 kkal, dan nilai energi selai adalah 170 kkal per 100 gram.

PADA komposisi kimia dogwood termasuk:

serat makanan;
Abu;
vitamin C, PP;
kalium;
magnesium;
kalsium;
fosfor;
besi;
sodium;
sulfur;
selenium;
seng;
pektin;
asam apel;
disakarida.

Nilai gizi 100 g dogwood

Daun dogwood juga mengandung tanin dalam jumlah besar - komponen tannik yang melepaskan protein dari makanan dan memperbaikinya di dalam tubuh. Selain itu, daunnya kaya akan fruktosa, arabinogalaktan dan rutin.

Bunga dogwood mengandung asam galat dan isoquercitrin - zat antioksidan kuat. Komposisi kimia yang kaya seperti itu mengarah pada fakta bahwa di obat tradisional dan tata rias, hampir semua bagian tanaman ini digunakan - dari akar hingga bunga.

Sifat yang berguna dari dogwood

"Dokter merah" ini benar-benar penyembuh tradisional - ia memiliki banyak khasiat dan efek yang berguna:

normalisasi tekanan darah;
pencegahan aterosklerosis;
penghapusan penyakit pada saluran pencernaan, normalisasi tinja, peningkatan aktivitas pankreas;
percepatan metabolisme;
efek antipiretik;
pembiakan asam urat dan zat beracun;
memperkuat dinding pembuluh darah, vena, mengurangi pembengkakan kaki dan mencegah insufisiensi vena;
eliminasi infeksi rongga mulut, menghilangkan sakit gigi dan radang gusi;
efek menyegarkan dan tonik;
menurunkan kadar gula darah;
penyembuhan luka bernanah;
normalisasi potensi;
meningkatkan konsentrasi, meningkatkan memori dan perhatian.

Video: sifat menguntungkan dari dogwood

Untuk wanita hamil dan menyusui, dogwood juga merupakan produk yang sangat berguna - tidak hanya mengisi ulang keseimbangan vitamin dalam tubuh, tetapi juga mengurangi kelelahan, mencegah perkembangan berbagai infeksi dan virus, memenuhi darah ibu dengan zat besi, yang mencegah terjadinya anemia, dan juga menormalkan proses pencernaan dan buang air besar.

Ramuan dari buah beri ini bahkan diberikan kepada bayi (mulai dari usia 3 bulan): ini memungkinkan Anda untuk menyelamatkan bayi dari kolik dan gangguan pencernaan, memperkuat kekebalannya dan merangsang aktivitas otak. Dogwood juga mempengaruhi pengembangan dan penguatan jaringan tulang, yang merupakan faktor penting dalam tahap pertumbuhan organisme kecil.

Penting! Untuk mendapatkan manfaat maksimal perlu untuk mematuhi dosis konsumsi dogwood yang benar - dokter menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 150 gram buah segar per hari, dan tidak lebih dari 250 gram rebusan atau kolak. Wanita hamil, bila termasuk dalam diet harian Berry ini juga disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter - ini akan menghilangkan kemungkinan penyakit yang terkait dengan intoleransi individu terhadap produk ini.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Seperti produk lainnya, dogwood dapat memiliki efek negatif pada tubuh - jika melebihi dosis konsumsi harian atau intoleransi individu beri ini.

Penggunaan dogwood bisa berbahaya, terutama jika ada sembelit, gastritis, insomnia

Memperbaiki dan efek diuretik produk dapat membahayakan orang dengan penyakit sistem genitourinari, sebuah hiperasiditas perut dapat mengganggu pencernaan produk ini dan menyebabkan rasa sakit di usus dan gangguan tinja.

Orang dengan gangguan saraf, serta mereka yang menderita peningkatan rangsangan saraf, harus membatasi penggunaan dogwood - ia memiliki efek menyegarkan dan dapat memperburuk masalah yang ada.

Pengumpulan dan persiapan bahan baku

Untuk memasak dari dogwood yang kaya, sehat, dan ramuan penyembuhan, Anda perlu mengetahui aturan untuk mengumpulkan dan memanen ini tanaman obat- kapan Anda perlu memetik dan mengeringkan daunnya, saat buah beri matang dan bagaimana menjaga vitamin dan nutrisi maksimum di dalam tanaman.

Koleksi

Pengumpulan buah dogwood harus dimulai tidak lebih awal dari akhir Agustus atau awal September: pada saat inilah buah matang dan menumpuk zat vitamin. Buah beri dikumpulkan hanya dalam cuaca kering - buah basah akan mulai membusuk dengan sangat cepat.

Anda juga dapat mengumpulkan buah beri yang jatuh, setelah mengibaskannya dari debu atau kotoran yang menempel. Dianjurkan untuk mengumpulkan semua dogwood sebelum awal Oktober: jika tanaman terlalu banyak terpapar di semak-semak, buah-buahan akan menjadi busuk dan burung akan mematuknya dan memakan serangga.

Buah yang terlalu matang sangat berair dan memiliki kulit yang tipis, sehingga sulit untuk diangkut dan tidak cocok untuk dikeringkan dan dikeringkan. perawatan panas.

Cornel matang memiliki warna merah tua

Daun dipanen dan dikeringkan sampai mulai menguning: biasanya dipetik pada saat memetik buah, tetapi daun dapat dipanen lebih awal. Jika Anda memetik daun sebelum memetik buah beri, maka semak akan menghilangkan konsumen kelembaban tambahan, dan buah beri akan mulai menerima zat bermanfaat secara maksimal.

Di musim gugur, daun dogwood berubah menjadi merah anggur, penting untuk mengumpulkannya saat masih hijau.

Bunga dikumpulkan selama pembungaan semak (awal Maret-April) - penting untuk pergi cukup bunga untuk penyerbukan dan dogwood berbuah lebih lanjut.

Bunga harus dikumpulkan sebelum pembentukan ovarium

Akar digali dan dikeringkan setelah panen, sebelum timbulnya embun beku.

Akar harus segera dicuci dan dipotong.

Ranting paling baik dikumpulkan di musim semi: saat ini mereka paling elastis dan paling cocok untuk keperluan rumah tangga (misalnya, untuk menenun keranjang, dll.)

Dogwood memiliki efek antiscorbutic yang sangat baik, sehingga telah ditambahkan ke makanan sejak abad ke-19. menu harian pelaut jarak jauh, dan hari ini mereka termasuk dalam makanan astronot.

Pengeringan

Pengeringan dogwood - paling banyak Cara terbaik melestarikan vitamin dan nutrisi tanaman ini dalam bentuk terkonsentrasi.

Memanen buah beri untuk musim dingin tidak memerlukan banyak usaha atau biaya finansial: buah-buahan dicuci dengan air, disortir dan yang busuk dihilangkan, kemudian diletakkan di atas permukaan yang bersih dan kering (taplak meja, seprai, dll. ) dan dikeringkan di tempat teduh.

Penting untuk menghindari sinar matahari langsung pada buah beri - mereka akan cepat berkerut dan menjadi sangat keras dalam struktur.

Saat menyimpan dogwood kering poin penting adalah kelembaban dan ventilasi

Daun, akar dan cabang dikeringkan dengan cara yang sama (bunga tidak bisa dicuci terlebih dahulu). Dogwood kering dituangkan ke dalam tas linen dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Penyimpanan

Buah beri segar hanya disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk - dogwood paling baik disimpan pada suhu + 1-3 ° C. Buah yang dipetik cepat matang, jadi jika Anda menjaganya tetap hangat, maka setelah 5-7 hari buahnya akan terlalu matang dan mulai membusuk. Buah beri yang dipetik dengan tangkai paling baik disimpan - dengan cara ini buah tersebut tetap kuat dan kokoh hingga 8 minggu.

Daun kering, akar, bunga dan buah derain dapat disimpan pada suhu kamar - yang utama adalah melindungi pengeringan dari kelembaban. Secara berkala, Anda perlu menuangkan tanaman kering ke dalam tas atau wadah kaca lain - ini akan menjenuhkan pengeringan dengan udara dan mencegah benda kerja membusuk atau lembab.

Anda dapat membuat selai, selai dogwood dan menyimpannya dengan cara ini

Dogwood kering Dalam kondisi yang tepat, itu bisa bertahan hingga 3 tahun.

resep obat tradisional

Dogwood telah digunakan dalam pengobatan alternatif selama beberapa dekade: di Cina digunakan untuk prosedur anti-penuaan, di Swiss dicampur dengan biji kopi dan memasak minuman vitamin, dan di India diasamkan dan digunakan sebagai bumbu pedas.

Bidang penerapan dogwood dalam pengobatan cukup luas - pertimbangkan beberapa yang paling resep populer untuk meningkatkan kekebalan dan mengobati penyakit tertentu.

Untuk memperkuat kekebalan

Konsentrasi zat vitamin dalam deren secara aktif terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan dan memerangi infeksi virus. Rebusan vitamin berikut membantu memperkuat kesehatan dan memulihkan kekuatan.

Bahan:

20 buah dogwood segar atau kering;
0,5 liter air;
gula untuk dicicip.

Dogwood adalah tanaman yang luar biasa: tidak hanya digunakan secara aktif dalam pengobatan tradisional, tata rias dan memasak, tetapi juga berguna dalam kehidupan sehari-hari, dan juga merupakan semak indah yang dapat menghiasi bahkan pondok musim panas yang paling terampil.

"Dokter merah" ini, seperti yang dikatakan orang, mampu menyembuhkan seribu penyakit, dan komposisi kimianya yang kaya, serta efek menguntungkannya yang besar pada tubuh manusia, sepenuhnya sesuai dengan pendapat ini.

Apa kegunaan dogwood: ulasan

Saya juga menghargai sifat penyembuhan dogwood. Setelah kelahiran kedua, dia menderita wasir selama beberapa waktu, sampai dia mengetahui tentang sifat penyembuhan buah dari semak ini. Tetapi saya menggunakan buah beri dari tanaman liar, karena saya tinggal di Krimea - hanya ada banyak dogwood di pegunungan. Saya menggunakannya dengan tulang. Dengan senang hati saya sudah melakukan pencegahan penyakit menggunakan cara ini selama 3 musim dan alhamdulillah tidak ada masalah lagi!

masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Media rakyat: Direkomendasikan oleh dokter kandungan-ginekologi saat berada di rumah sakit.
Membantu dengan eksaserbasi wasir, dogwood biasa, atau lebih tepatnya tulang dogwood.
Ambil secara oral di pagi dan sore hari, 1 pc. minimal 2 minggu,
sebuah bulan yang lebih baik. Fitur lainnya adalah tidak ada reaksi merugikan dapat digunakan selama kehamilan dan setelah melahirkan.
Cobalah, pasti tidak akan ada salahnya, itu membantu banyak orang. Membantu meredakan eksaserbasi kronis.

April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Nah, jika Anda bersenang-senang dengan dogwood, maka ternyata enak untuk menggiling buah beri yang matang, dicuci dan dikeringkan dan memisahkan bijinya. Taburi gula menjadi dua dan simpan di lemari es. Hal yang sama dilakukan dengan porichka.

Pita
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Gooseberry adalah semak taman yang menghasilkan buah. Dia buah beri besar dengan rasa manis dan asam. Buah-buahan kaya akan vitamin C, B dan A.

Buah dari tanaman tahunan ini menghilangkan batu dari ginjal dan ureter.

Di musim dingin, tidak mungkin menemukan buah beri segar, sehingga banyak yang cenderung mengirim gooseberry untuk dibekukan sedini mungkin musim panas. Tetapi apakah benar-benar mungkin untuk membekukan gooseberry?

Bisakah gooseberry dibekukan?

Gooseberry terdiri dari dua jenis: asam dan manis dan asam. Dalam kasus pertama, berry memiliki warna kehijauan dengan bintik-bintik merah, tetapi buah manis dari semak memiliki warna merah-oranye. Buah asam hijau mengandung vitamin C tiga kali lebih banyak daripada buah manis. Dimungkinkan dan perlu untuk membekukan gooseberry, karena pada suhu rendah semua sifat yang berguna disimpan dalam beri.

Sifat yang berguna dari gooseberry:

Memperkuat kekebalan. Kompot, pengawet dan selai dari buah semak berduri digunakan sebagai agen antivirus.

Properti ini membantu menahan wabah flu dan pilek yang sering terjadi.

Gooseberry efektif dalam gangguan pencernaan, terutama pada gastritis dan obstruksi usus.

Ini memiliki efek diuretik yang kuat, sedangkan berry menghilangkan garam dan batu dari ginjal.

Tidak seperti buah beri lainnya, gooseberry mempertahankan struktur dan rasanya bahkan ketika dibekukan. Semua elemen jejak, vitamin dan nutrisi seperti fosfor, besi, tembaga, tanin, pektin, asam organik dan karoten.

Cara membekukan buah beri untuk musim dingin

Agar buah beri mempertahankan strukturnya, tidak kusut dan tidak berubah menjadi "bubur", Anda harus mengikuti tips yang akan memberi tahu Anda cara membekukan gooseberry dengan benar:

Siapkan loyang atau talenan kecil untuk dimasukkan ke dalam freezer.

Diletakkan di atas palet kering kertas perkamen, atau kertas roti.

Buah beri dicuci bersih dengan air hangat air mengalir(tidak panas!). Dalam prosesnya, gooseberry harus dipisahkan dari cabang, daun dan dibersihkan dari kotoran yang menempel. Setelah itu, tanaman harus diletakkan di atas tisu dan dikeringkan.

Sangat penting bahwa gooseberry benar-benar kering, jika tidak, beri beku akan berubah menjadi balok es.

Gooseberry diletakkan di atas palet atau loyang dalam satu lapisan sehingga beri tidak saling bersentuhan.

Palet dengan gooseberry harus dikirim ke freezer sampai benar-benar mengeras.

Kami mengemas tanaman jadi dalam wadah atau tas, lalu mengirimkannya ke kamar.

Gooseberry adalah 70% air. Jika seluruh tanaman dimasukkan ke dalam satu tas dan dibekukan, maka di musim dingin perlu untuk memisahkan potongan-potongan dari gumpalan beri untuk memasak kolak atau selai.

Bagaimana Anda bisa membekukan buah?

Cara biasa memanen buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin adalah dengan membuat selai dan selai jeruk. Sayangnya, metode "nenek" ini membutuhkan banyak waktu dan uang. Metode yang efektif penyimpanan buah membeku. Ada tiga cara untuk menyimpan buah semak:

Dalam jumlah besar. Dalam hal ini, semua buah diletakkan di atas palet pada jarak 2-4 mm dari satu sama lain dan dibekukan. Kemudian semua buah beri dikemas dalam tas atau wadah.

Dengan bantuan gula. Semua buah beri dicuci bersih air hangat dan diletakkan di atas handuk kertas. Adalah penting bahwa semua buah beri dikeringkan. Buah-buahan dan gula ditambahkan ke dalam cangkir besar dengan perbandingan 1 kilogram * 300 gram.

Dalam metode ini, Anda perlu mencampur gooseberry dengan gula, mengemasnya dalam wadah, tutup rapat dan kirim ke freezer. Berry beku seperti itu tidak dalam bahaya berubah menjadi balok es.

Dengan menggunakan Sirup Gula. Buah-buahan juga diproses (dibersihkan, dikeringkan). Lelehkan 300 gram gula dalam panci dangkal hingga menjadi sirup. Buah beri ditempatkan dalam lapisan kecil dalam wadah, dituangkan dengan sirup dan dikirim untuk dibekukan. Beberapa hari pertama wadah dibiarkan terbuka, setelah itu ditutup rapat dengan penutup.

Pada suhu berapa Anda bisa membeku?

Semua campuran berry, yang dijual di supermarket, mengalami pembekuan kejut (penurunan suhu secara bertahap). Karena itu, buah-buahan mempertahankan warna cerah, kaya rasa dan aroma. PADA kondisi hidup aturan lainnya:

Agar semua blanko disimpan selama lebih dari 12 bulan, disarankan untuk membekukan buah pada suhu -18 derajat ke bawah.

Freezer rumah tangga, sebagai suatu peraturan, tidak jatuh di bawah -30 derajat.

Jika gooseberry dibekukan pada suhu 0 hingga -8 derajat, maka produk semacam itu dapat disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Model lemari es dan freezer baru memiliki fungsi "deep freeze", yang bekerja menggunakan teknologi kejut.

Dengan bantuan tips unik, Anda dapat memanen gooseberry dan menggunakan hadiah alam yang bermanfaat sepanjang tahun, misalnya:

kubis mempertahankan semua sifat yang berguna;

selalu tersedia;

disimpan sebagai produk setengah jadi jadi;

umur simpan kubis yang panjang;

mencair dengan cepat, siap untuk dimasak segera.

minus:

kubis menjadi lunak, tidak cocok untuk salad;

pandangan memburuk, menjadi tidak menarik;

memakan tempat di dalam freezer

tidak berderak setelah pencairan.

Seperti metode apa pun, pembekuan kubis untuk musim dingin memiliki pro dan kontra. Keuntungan utama dari metode ini adalah pengawetan sayuran semua properti yang berguna. Kerugian utama adalah hilangnya penampilan aslinya.

Pembekuan adalah salah satu cara menyimpan kubis di rumah, dan Anda dapat membaca tentang cara menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di situs web kami.

Kubis beku untuk musim dingin

Bagaimana cara membekukan kol putih untuk musim dingin? Pembekuan adalah proses yang sederhana. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasinya. Namun, ia juga memiliki karakteristiknya sendiri.

Kubis perlu disiapkan untuk penyimpanan beku:

pilih kubis yang baik, utuh, terbentuk dengan benar, dan kuat;

pastikan tidak ada pembusukan, kerusakan oleh serangga dan serangga itu sendiri;

Tergantung pada penggunaan lebih lanjut, kubis dibekukan dengan beberapa cara. Bagaimana cara membekukan? kubis putih untuk musim dingin di dalam freezer?

seluruh kepala kubis

Metode ini sangat ideal untuk persiapan lebih lanjut. golubtsov.

Jika Anda memasaknya dari kol seperti itu, tidak perlu merebus dan melunakkan lembarannya. Setelah membeku, mereka akan lembut dan siap Untuk mengisi.

Untuk membekukan seluruh kubis, Anda perlu potong batangnya, bersihkan, bilas, keringkan kubis. Bungkus kubis yang sudah disiapkan cling film, masukkan ke dalam freezer.

Untuk mencairkan, kol cukup dipindahkan ke lemari es, itu akan sedikit mencair dan siap digunakan.

Jadi mereka juga membekukan kubis, terutama untuk menyiapkan gulungan kubis. Prosedurnya adalah sebagai berikut:

siapkan kubis: cuci, buang daun atas;

lepaskan batangnya;

rebus sedikit;

membongkar menjadi daun;

masukkan ke dalam tas;

membekukan.

diparut

Metode pembekuan yang paling populer. Kubis seperti itu dapat digunakan dalam memasak borscht, merebus. Untuk membekukan kol parut:

siapkan kepala: cuci, angkat lembaran atas, kering;

potong kubis;

dimasukkan ke dalam kantong plastik;

Kubis parut dapat dibekukan tidak hanya secara terpisah, tetapi juga dikombinasikan dengan sayuran lainnya. Dengan demikian, blanko yang sangat baik diperoleh.

Tempat dan wadah

Apa dan di mana membekukan kubis? Untuk pembekuan sangat cocok:

kompartemen freezer dari lemari es;
lemari es terpisah.

Untuk meletakkan kubis di sana gunakan:

tas polietilen;
film makanan.

Kubis parut atau daunnya dibekukan dalam kantong. Seluruh kepala kubis dapat dibekukan baik dikemas dalam tas maupun dibungkus dengan cling film.

Cara membekukan kubis cincang di cling film dan sayuran lainnya untuk musim dingin, Anda akan belajar dari video:

Suhu dan umur simpan

Umur simpan kubis beku - hingga 10 bulan. Saat dibekukan dalam freezer, kubis masuk ke dalam suhu -18°С. Pada suhu ini, itu harus disimpan.

Jadi, pembekuan adalah pilihan yang baik untuk memanen kubis untuk musim dingin. Ini memiliki sejumlah keunggulan:

kubis mempertahankan sifat yang bermanfaat;

selalu di tangan;

dibekukan secara keseluruhan, dan dicincang;

cocok untuk memasak banyak hidangan;

disimpan untuk waktu yang lama;

dapat digunakan dalam pembekuan gabungan dengan sayuran lainnya.

Apakah saya perlu mencairkan kubis sebelum menggunakannya? Dalam kebanyakan kasus, tidak. Untuk borscht, sup kubis, dan hidangan panas lainnya, Anda juga bisa menggunakan yang tidak dibekukan. Jika ada kebutuhan seperti itu, cukup keluarkan kantong kol beku dari freezer dan biarkan selama beberapa jam di lemari es.

Metode seperti pembekuan hampir tidak cocok untuk memanen seluruh tanaman kubis untuk musim dingin. Namun, beberapa bagian dari kubis bisa dibekukan untuk menyediakan sendiri sayuran ini sepanjang musim dingin.

Penyimpanan keju cottage - bisakah dibekukan?

Apakah mungkin untuk membekukan keju cottage? Pertanyaan ini relevan bagi banyak ibu rumah tangga. Produk susu fermentasi ini sangat populer di banyak keluarga, karena rasanya yang enak, mengandung banyak zat bermanfaat, dan mudah dicerna. Tetapi memiliki umur simpan yang pendek, itulah sebabnya muncul pertanyaan tentang cara menyimpan produk ini.

Berapa lama keju cottage bertahan?

Produk buatan sendiri tidak kehilangan miliknya kelezatan dalam lemari es selama 2 hari. Ini mengacu pada keju cottage yang dibeli nyonya rumah, misalnya, di pasar atau dimasak sendiri dari susu asam dan kefir.

Pabrikan menambahkan pengawet ke produk toko, oleh karena itu, umur simpannya meningkat 3-4 hari lagi.

Jika terlalu banyak produk susu fermentasi yang dibeli, maka keju cottage akan diperlukan.

Jika sudah lebih dari sehari di lemari es, maka lebih baik menggunakannya dalam bentuk olahan: memasak casserole, memasak pangsit, memanggang kue keju, atau membuat hidangan lainnya.

Di sejumlah negara (misalnya, di Belarus), mereka mencoba membekukan keju cottage dengan sengaja, mengandalkan fakta bahwa di bulan-bulan musim dingin sapi memberikan sedikit susu, dan harga produk susu naik.

Untuk penyimpanan, freezer industri digunakan, di mana umur simpan sekitar enam bulan. Pertama, produk dibekukan pada suhu -35 °C, kemudian disimpan pada suhu -18 °C.

Produk susu fermentasi juga dapat disimpan dalam freezer lemari es rumah tangga pada suhu -18 ? Tapi lebih dari 2 bulan ini tidak akan mungkin. Jika tidak, setelah pencairan, rasanya akan memburuk.

Di dalam freezer, produk setengah jadi dengan produk susu fermentasi ini juga diawetkan dengan sempurna, misalnya, pancake isi atau pangsit. Tetapi lebih baik tidak menyimpannya di sana selama lebih dari sebulan, jika tidak semua kualitas rasa akan hilang. Properti yang berguna juga disimpan, jadi Anda juga tidak perlu khawatir tentang itu.

Bagaimana cara membekukan keju cottage dan bagaimana cara mencairkannya?

Jika Anda menggunakan tips dan melakukan semuanya dengan benar, maka keju cottage beku dapat disimpan dengan aman di dalam freezer selama 2 bulan. Dia tidak kehilangan kualitas yang bermanfaat dan rasanya, dan setiap saat nyonya rumah dapat menyenangkan dirinya sendiri dan orang yang dicintainya dengan hidangan lezat dan sehat.

Membekukan keju cottage dan mencairkannya dengan benar adalah mudah jika Anda mengikuti rekomendasi berikut:

Produk yang baru saja disiapkan di rumah dapat dikirim ke deep freeze. Ini bagus karena setelah dicairkan bisa digunakan di segar, tanpa perlakuan panas. Untuk freezer, perlu mengatur suhu dari -18 hingga -35? Tergantung pada merek lemari es, ini adalah 2 atau 3 divisi dari skala pembekuan. Jadi lebih baik menyimpan produk granular, dan bukan yang pucat.

Jika pembekuan diperlukan untuk keju cottage jenis lain, maka harus diingat bahwa strukturnya akan berubah di bawah pengaruh suhu di bawah nol. Rasanya bisa hilang, jadi lebih baik dimakan sebagai bagian dari masakan yang dimasak, seperti pangsit.

Untuk mempertahankan kegunaan penuh produk, perlu untuk mencairkannya dengan benar. Jika akan digunakan untuk memasak casserole dan hidangan lain yang membutuhkan perlakuan panas, maka keju cottage dapat dicairkan dengan cepat pada suhu kamar. Ini akan memakan waktu sekitar 3 jam. Segera setelah mencair, perlu untuk mengalirkan air. Pencairan bunga es yang lambat diperlukan jika Anda ingin menggunakannya produk susu fermentasi tanpa perlakuan panas. Dalam hal ini, harus dipindahkan dari freezer ke rak kulkas. Diperlukan waktu hingga 12 jam untuk mencairkan es. Anda harus bersabar, tapi produk dadih bisa dimakan segar. Cairan juga harus dikeluarkan.

Untuk mengawetkan produk susu fermentasi ini, Anda bisa melakukannya tanpa kulkas. Untuk melakukan ini, cukup bungkus dengan handuk katun yang dicelupkan air es, dan letakkan di tempat yang sejuk di mana suhunya tidak melebihi +15? Tetapi yang terbaik adalah menyiapkan produk setengah jadi dan menyimpannya di dalam freezer.

Bagaimana cara menyimpan dogwood beku di musim dingin?

Dogwood adalah salah satu buah beri yang mengandung komposisi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat. Dalam hal ini, banyak orang memiliki pertanyaan, apakah mungkin untuk membekukan dogwood untuk musim dingin, atau hanya kolak dan selai yang disiapkan? Jawaban atas pertanyaan ini cukup sederhana, dogwood benar-benar dapat dibekukan.

Pada saat yang sama, pembekuan baik karena tidak mengalami perlakuan panas, yang memungkinkan buah untuk mempertahankan sebagian besar sifat menguntungkannya. Selain itu, pembekuan meningkatkan rasa dogwood.

Salah satu yang paling aturan penting, yang harus diikuti ketika memutuskan untuk membekukan dogwood, adalah pemilihan dan persiapan buah beri yang tepat yang diperlukan untuk ini.

Sebelum Anda membekukan buah beri, mereka harus dibeli terlebih dahulu. Yang terbaik, tentu saja, tidak membelinya di toko rantai besar, tetapi mengumpulkannya di pondok musim panas mereka. Dogwood dipanen pada akhir musim panas dan awal musim gugur. Proses pengambilan bisa memakan waktu beberapa hari. Ini disebabkan oleh fakta bahwa hanya buah beri matang yang cocok untuk dibekukan. Buah beri yang sedikit mentah juga dapat dikumpulkan, tetapi mereka harus disebarkan dalam lapisan tipis di rumah dan menunggu sampai matang.

Yang terbaik dan jalan yang benar mengumpulkan dogwood matang berarti meletakkan sesuatu di bawah semak dan mengocoknya dengan mudah. Pada saat yang sama, buah matang akan jatuh, dan buah mentah akan tetap berada di semak-semak.

Metode ini memiliki beberapa poin negatif, karena sejumlah besar tidak hanya buah dogwood yang matang, tetapi juga busuk akan jatuh.

Selain itu, saat jatuh, buah beri bisa rusak, berkerut, dan membekukannya utuh itu tidak dapat diterima. Anda bisa menentukan apakah dogwood sudah matang atau belum berdasarkan rasa dan warnanya. Buah beri yang matang berwarna merah cerah. Rasa mereka manis dan asam, sedikit asam. Dari luar, mereka menyerupai ceri matang, tetapi hanya sedikit lonjong.

Setelah dogwood dipanen atau dibeli, Anda tidak boleh menunda pembekuannya, karena akan cepat rusak. Dogwood harus disortir sebelum dibekukan, memilih buah beri yang sesuai dan membuang sampah yang tidak perlu (batang, daun, dll.). Harus diingat bahwa hanya buah beri yang telah mencapai kematangan penuh yang cocok untuk pembekuan. Selain itu, mereka harus elastis saat disentuh. Juga, dogwood tidak boleh cacing, dan tidak boleh ada kerusakan, memar, dan penggelapan apa pun di atasnya.

Tapi, ada satu pengecualian, misalnya, jika Anda memutuskan untuk membekukan dogwood menggunakan gula, maka diperbolehkan untuk mengambil buah beri yang sedikit matang, tetapi tidak busuk.

Setelah buah dipilih, mereka harus dicuci bersih. Dalam hal ini, disarankan untuk mencucinya dengan air mengalir, menggunakan saringan untuk ini.

Dogwood yang sudah dicuci diletakkan di atas kain yang bersih dan menyerap dengan baik atau di atas handuk kertas. Untuk berbaring, dengan demikian, ia harus tidak kurang dari 15 menit. Anda juga dapat menggunakan metode pengeringan lain, misalnya, meletakkan buah beri di atas kain, menyekanya dengan lembut agar tidak merusaknya, menghilangkan kelembapan darinya. Pengeringan buah beri sebelum pembekuan diperlukan untuk menghilangkan akumulasi air yang tidak perlu dan pembekuan selanjutnya pada dogwood.

Metode dan resep pembekuan

Ada beberapa cara untuk membekukan dogwood, yang paling umum dan paling sederhana adalah dengan menempatkan buah beri di dalam freezer. Untuk melakukan ini, setelah menyiapkan buah beri, taruh dalam lapisan tipis pada permukaan datar apa pun dan letakkan dalam bentuk ini di dalam freezer.

Waktu pembekuan awal dalam freezer tergantung pada pengaturan suhu di dalamnya. Jadi, jika Anda mengatur suhu ke -12C, maka setelah 15-20 menit Anda dapat mengeluarkan dogwood dan mulai mengemas. Dengan lebih banyak suhu tinggi, masing-masing, dan waktu pembekuan awal meningkat.

Ketika dogwood dibekukan, itu harus ditempatkan dalam wadah tertutup khusus untuk pembekuan, plastik atau tas khusus untuk ini. Harap dicatat bahwa saat mengemas dogwood beku dalam tas, perlu untuk melepaskan udara darinya dan menutup rapat.

Penting juga untuk diingat bahwa Anda perlu mengemas secepat mungkin untuk menghindari pencairan buah beri.

Setelah semua dogwood dikemas, jangan lupa untuk membuat tulisan pada kemasan yang berisi informasi tentang tanggal pembekuannya. Untuk kenyamanan, Anda dapat langsung menghitung tanggal berakhirnya masa penyimpanan.

Sebagai aturan, untuk buah beri beku yang belum diproses, umur simpan dalam freezer pada suhu yang sesuai, yaitu, pada -18 C ke bawah, tidak lebih dari 9-12 bulan. Metode pembekuan seluruh dogwood ini digunakan untuk mengurangi jumlah ruang yang ditempati oleh buah beri beku di dalam freezer.

Jika Anda memiliki kesempatan, Anda dapat menempatkan buah beri segar yang sudah disiapkan di atas palet, menaburkannya dalam satu lapisan dan menyimpannya dalam bentuk ini di dalam freezer pada suhu -18C dan di bawahnya tanpa kemasan. Diperbolehkan menggunakan produk yang dibekukan dengan cara ini selama sekitar 6 bulan.

Dogwood beku, yang tidak diproses, dapat digunakan di musim dingin untuk memasak kolak, selai, dan banyak lagi. Selain itu, banyak digunakan sebagai bumbu dalam persiapan hidangan daging, unggas dan ikan.

Tapi tidak satu-satunya jalan pembekuan dogwood. Anda dapat membekukannya menggunakan gula pasir. Sebelum menggunakan resep ini, jangan lupa juga siapkan buah beri.

Dalam hal ini, sejumlah dogwood dan gula pasir diambil. Sebagai aturan, massa mereka dipilih secara independen berdasarkan Anda preferensi rasa. Buah beri harus digosok melalui saringan. Disarankan untuk menggunakan saringan dengan mata jaring yang lebih kecil. Pada akhir proses menyeka, tulang harus tetap berada di saringan, dan mungkin juga ada sisa kulit.

Setelah itu, gula pasir ditambahkan ke bubur yang sudah jadi secukupnya. Semuanya dicampur secara menyeluruh dan ditempatkan dalam mangkuk di mana Anda berencana untuk membekukan dogwood. Ini bisa berupa sel pembekuan es atau peralatan serupa lainnya. Selain itu, campuran ini dapat digulung menjadi bola dan dibungkus dengan cling film, dan kemudian dibekukan. Dogwood dibekukan dengan gula dalam freezer pada suhu -12C selama setidaknya 1,5-2 jam. Jika suhunya lebih tinggi, maka produk harus dibekukan lebih lama.

Setelah itu, campuran dogwood dan gula yang dibekukan dikeluarkan dari cetakan yang semula dibekukan dan dikemas dengan cara yang sama. buah beri utuh. P

Saat menghitung umur simpan, harus diperhitungkan bahwa dengan membekukan dogwood dengan cara ini, Anda akan secara signifikan mengurangi umur simpannya.

Produk ini disimpan pada suhu -18C ke bawah selama tidak lebih dari 4 bulan. Dogwood beku dengan gula sangat nyaman digunakan di musim dingin, menambahkannya, misalnya, ke teh, bubur, dll.

Dengan mengikuti aturan untuk menyiapkan dogwood dan membekukannya, Anda dapat menyimpan obat penting dan sifat rasa. Ini karena fakta bahwa menyimpannya untuk musim dingin dengan cara dibekukan, hampir semuanya vitamin yang bermanfaat, asam organik, minyak atsiri, pektin, phytoncides dan tanin. Selain itu, di musim dingin, ia akan dapat menyenangkan orang dewasa dan anak-anak dengan seleranya.

Cara membekukan buah beri untuk musim dingin

Pembekuan buah matang direkomendasikan segera setelah dikeluarkan dari semak-semak. Dari mana kesimpulan yang menyedihkan berikut: buah beri yang dibeli di pasar dan disimpan setidaknya sehari sebelum dijual di konter jelas tidak cocok untuk dibekukan. Yang kurang cocok untuk tujuan ini adalah buah beri dari supermarket. Sebagai aturan, mereka diangkut dari jauh dan pada saat pengiriman pengguna akhir tidak ada pembicaraan tentang kesegaran apapun.

Memalukan? Masih akan! Tapi berhentilah putus asa. Sangat mungkin untuk membeli buah beri yang baru dipetik di desa terdekat atau desa liburan.

Berry apa yang bisa dibekukan untuk musim dingin?

Setiap! Stroberi, blackberry, cranberry, bluberi, lingonberry, bluberi, cloudberry, buckthorn laut, Viburnum, shadberry, dogwood, abu gunung, blackthorn, physalis, murbei, cherry burung, elderberry, mawar liar, merah, kismis putih dan hitam, raspberry, stroberi liar, gooseberry, juniper, chokeberry, secara umum, segala sesuatu yang dapat dibeli (tumbuh di sebidang tanah pribadi, dikumpulkan di hutan terdekat).

Bagaimana cara membekukan buah beri untuk musim dingin?

Ini dapat dilakukan dengan tiga cara:

1. Bekukan buah beri tanpa bahan tambahan hanya dengan menyebarkannya dalam satu lapisan di atas piring atau loyang yang ditutup dengan bungkus plastik. Sebelum dibekukan, buah beri tidak perlu dicuci, tetapi Anda harus memilah dan membuang semua daun, ranting, dan kotoran lainnya. Tempatkan buah beri di dalam freezer dan tunggu sampai benar-benar beku, lalu tuangkan dengan hati-hati ke dalam baki atau wadah lain, misalnya, ke dalam Wadah plastik dengan tutup.

2. Buah beri bisa ditaburi gula sebelum dibekukan. Ingatlah bahwa mereka harus benar-benar kering! Tuang beri berlapis-lapis, ambil sedikit gula - 1 cangkir per kilogram bahan baku. Dengan gula, yang terbaik adalah membekukan stroberi dan kismis. Buah beri semacam itu disimpan dalam baki, wadah, dan toples.

3. Kismis dan beberapa buah beri lainnya sebelum dibekukan dapat digiling dengan gula dan dibekukan dalam bentuk briket. Setelah pencairan, briket tersebut digunakan untuk membuat jeli, puding, smoothie, dan lainnya makanan penutup vitamin. Buah beri yang diparut dengan gula dibekukan dalam paket porsi. Metode penyimpanan ini lebih nyaman daripada semua yang sebelumnya - briket dapat ditempatkan dengan sangat erat di dalam freezer, praktis mengisi ruang kosong dengannya.

Ngomong-ngomong, tahukah Anda bahwa buah beri beku dapat disimpan tidak lebih dari 3 bulan? Setelah waktu ini, mereka masih perlu digunakan. Cranberry beku bisa dibuat saus yang enak untuk daging, dari stroberi, raspberry, dan ceri - masak kolak harum. Dari buah beri beku apa pun, isian disiapkan untuk pangsit, panekuk, atau pai, dan mereka juga ditambahkan ke kue keju, bubur, casserole keju cottage.

Apakah Anda menyukai artikel kami tentang buah beri yang beku? Beritahu teman Anda tentang hal itu.

Anda mungkin tertarik pada:

Bawang putih menguning di musim semi, apa yang harus dilakukan - bagaimana cara cepat menyimpan panen di masa depan? Seringkali, tukang kebun dihadapkan dengan masalah seperti itu - bawang putih menguning di musim semi, apa yang harus dilakukan dalam kasus seperti itu, bagaimana cara menyelamatkan tanaman. Sayang sekali ketika Anda menanam, merawat, dan kemudian dalam sekejap seluruh tanaman mati. Untuk melindungi tanaman bawang putih dari menguning dan […]
madu mata: resep terbaik dan ulasan Madu tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk yang bermanfaat. Lagi pula, bukan tanpa alasan mereka memproduksi dan kosmetik, dan farmasi. Kembali ke zaman kuno bahan yang diberikan digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Seperti yang Anda ketahui, Avicenna merekomendasikan […]
Alga untuk akuarium: jenis dan nama Sebagian besar aquarists pemula karena alasan tertentu percaya bahwa tanaman untuk kerajaan bawah laut hanya membawa kekhawatiran dan masalah tambahan bagi pemiliknya. Tapi ini adalah kesalahpahaman yang serius, yang akan kami coba hilangkan dalam artikel ini. Kami akan memperkenalkan Anda pada alga populer untuk […]
Apa itu elderberry? Hitam tua: sifat obat dan aplikasi Black elderberry adalah semak daun milik keluarga Adox. Pada orang-orang itu disebut elderflower, buzovnik, gurun, sambuk, pishchalnik. Diyakini bahwa nama latin tanaman "sambucus" berhubungan langsung dengan sambuca - […]
Singkatnya, game baru "In One Word" muncul di Odnoklassniki jauh lebih lambat daripada rekan-rekannya, tetapi berhasil mendapatkan popularitas di kalangan pengguna tidak hanya ini jaringan sosial, tetapi juga VKontakte, tempat permainan muncul beberapa saat kemudian. Gim ini memiliki banyak level, sementara level baru terus ditambahkan. Seperti di […]
Blueberry Bluecrop: deskripsi varietas, budidaya dan perawatan, foto Blueberry adalah penghuni rawa dan rawa taiga. Tetapi teknologi pertanian modern memungkinkan banyak tanaman hutan berhasil ditanam di petak rumah tangga. Blueberry Bluecrop sangat disukai oleh tukang kebun. Deskripsi varietas yang kami berikan dengan maksimal […]
jus lidah buaya sebagai pupuk untuk tanaman Pupuk untuk pertumbuhan tanaman, dari cara improvisasi. Kalsium sangat berguna untuk tanaman, oleh karena itu gunakan air yang diresapi dengan kulit telur, atau telur yang direbus. Selain itu, saya menggunakan infus ini sebagai pupuk. Hanya kemarin […]
Bagaimana cara menyirami tanaman dalam ruangan selama liburan? Memperkenalkan Irigasi tanaman dalam ruangan selama liburan atau perjalanan bisnis. Kami akan memberi tahu Anda cara terbaik untuk menyirami bunga rumah selama lama tidak ada. Mari kita lihat lebih dekat sistem irigasi tetes dan otomatis untuk tanaman dalam ruangan, "pot pintar", tikar kapiler, [...]