Apa yang bisa kamu masak dill untuk musim dingin. Bagaimana memilih cara terbaik untuk menyimpan semua vitamin dalam sayuran. Hidangan ini disiapkan

Memanen dill untuk musim dingin di rumah sangat sederhana. Untuk melakukan ini, ada berbagai pilihan, seperti pembekuan, pengeringan, penggaraman, dan pengawetan. Masing-masing metode ini memiliki teknologinya sendiri yang sederhana.

Dari semua bumbu, dill adalah yang paling populer. Ini digunakan dalam persiapan hidangan dalam jumlah yang sangat besar. Bahkan bisa dikatakan bahwa itu tak tergantikan. Di musim panas, ramuan harum ini selalu tersedia dalam jumlah banyak.

Tetapi dengan datangnya musim dingin, situasinya memburuk, karena sayuran hijau hanya dapat ditemukan di rak supermarket. Anda dapat menyimpan adas sendiri, tetapi hanya dalam bentuk yang tidak lagi segar. Ada banyak pilihan untuk memanen dill untuk musim dingin. Lebih lanjut tentang ini nanti.

Pengeringan dan pembekuan

Di bawah aksi suhu negatif, semua proses di penghijauan memperlambat aktivitasnya dan inilah yang membantu mempertahankannya dalam bentuk aslinya. Pada saat yang sama, semua rasa dan kualitas aromatik dari sayuran tetap ada. Ini juga berlaku untuk semua zat bermanfaat yang terkandung dalam tanaman ini.

Seluruh proses pembekuan sangat sederhana. Untuk ini, Anda perlu:

1. Kumpulkan sayuran dan cuci sampai bersih;
2. Keringkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan serbet atau handuk dapur biasa;
3. Batang dan bagian keras lainnya sebaiknya dibuang;
4. Potong kecil-kecil;
5. Bagilah dalam jumlah yang diperlukan ke dalam wadah khusus yang telah disiapkan atau kantong polietilen biasa;
6. Tempatkan di freezer tempat sayuran bisa disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Ada juga cara pembekuan yang agak aneh. Pilihan memanen dill untuk musim dingin ini cocok untuk menyiapkan hidangan seperti ikan atau nasi. Ini akan membutuhkan:

• Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam blender dan haluskan di sana sampai diperoleh campuran seperti bubur;
• Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan lada hitam;
• Campuran yang dihasilkan diuraikan menjadi bentuk khusus untuk es;
• Kubus yang dihasilkan juga dapat disimpan dalam waktu lama.

Cara memanen dill untuk musim dingin di rumah selanjutnya adalah mengeringkan. Saat melakukan proses ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan.

Dill bisa dikeringkan utuh, tapi bisa juga dicincang sedikit. Itu tergantung pada keinginan pribadi. Tetapi pada saat yang sama, penting untuk diketahui bahwa daun tanaman hijau harus dikeringkan secara terpisah dari batangnya sendiri, karena kecepatan pengeringannya sangat berbeda.

1. Pertama-tama, tanaman harus disiapkan dengan hati-hati. Kumpulkan dari kebun, sortir dan cuci;
2. Jika diinginkan, Anda dapat menggilingnya, atau membiarkannya utuh;
3. Letakkan di atas kertas putih. Kertas koran sering digunakan untuk ini, tetapi ini tidak bisa dilakukan, karena ada cat yang mengandung zat berbahaya. Saat dikeringkan, sayuran hijau akan menyerap zat tersebut ke dalam dirinya sendiri;
4. Kertas dengan tanaman harus ditinggalkan di tempat teduh, karena saat terkena sinar matahari, semua zat bermanfaat akan hilang;
5. Ada cara lain untuk mengeringkan ramuan ini. Cabang-cabang kecil diikat menjadi bundel dan digantung di tali;
6. Untuk metode memanen dill ini, perlu menggunakan ruangan sejuk yang dapat berventilasi teratur. Untuk metode ini, tanaman hijau di cabang besar cocok.

Resep terbaik untuk memanen dill untuk musim dingin

Dengan garam

Untuk kenyamanan, ada baiknya menggunakan wadah kecil di mana adas sebanyak yang diperlukan untuk memasak dua kali sehari.

Untuk menyiapkan dill dengan garam untuk musim dingin, Anda memerlukan komponen berikut:

• Dill hijau dalam jumlah 0,5 kg;
• Garam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bilas sayuran dengan baik, lalu keringkan lalu cincang halus;
2. Tambahkan garam ke sayuran dan aduk hingga rata. Jumlah garam diambil dari proporsi: satu sendok makan tanaman yang dihancurkan menjadi setengah sendok makan garam;
3. Bagilah campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup yang rapat. Kulkas digunakan untuk penyimpanan.

Kami menyarankan Anda untuk membaca artikel berikut, seperti yang diceritakan, Dan informasi ini dibutuhkan oleh setiap nyonya rumah yang terlibat dalam konservasi.

Dan Anda akan belajar cara menyiapkan zucchini dengan mayones untuk musim dingin.

Kami telah memposting resep olahan bit yang lezat untuk musim dingin Semuanya untuk kenyamanan: petunjuk langkah demi langkah, foto, video, dan tip.

Tanpa garam (dalam minyak)

Selain itu, minyak sayur juga cocok untuk memanen dill untuk musim dingin di rumah, yang mencegah masuknya oksigen ke tanaman hijau, sehingga menghilangkan kemungkinan jamur dan jamur.

Untuk mempersiapkan musim dingin Anda perlu:

• adas hijau;
• Minyak bunga matahari.

Persiapan bumbu:

1. Sortir sayuran dengan saksama, cuci bersih, lalu potong-potong;
2. Susun di atas gelas yang sudah disiapkan;
3. Tuang dalam minyak bunga matahari hingga benar-benar menutupi dill;
4. Periksa dengan hati-hati agar tidak ada udara yang tersisa di antara tanaman hijau, dan hanya minyak yang mengisi seluruh ruangan;
5. Tutup wadah dengan rapat dengan penutup khusus dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Cara mengasinkan dill untuk musim dingin

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan acar untuk dill. Ini agak tidak biasa, tetapi semuanya tergantung pada preferensi individu masing-masing. Untuk melakukan persiapan seperti itu untuk musim dingin, diperlukan komponen-komponen berikut:

• Dill dalam jumlah 1,5 kg;
• Air dalam jumlah 800 g;
• Cuka dalam jumlah 200 g;
• Garam halus sebanyak 80 g;
• Gula dalam jumlah 80 g;
• Sedikit daun salam dan bawang putih.

Memanen acar dill untuk musim dingin di rumah:

1. dill yang baru dipetik harus dicuci bersih;
2. Bank harus terlebih dahulu disiapkan: dicuci bersih dan disterilkan;
3. Di bagian bawah wadah ini terdapat bawang putih, serta sedikit daun salam. Dill dipotong kecil-kecil dan juga ditempatkan di toples;
4. Sekarang rendaman sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, air direbus bersama dengan tambahan cuka, garam dan gula;
5. Rebus campuran selama beberapa menit;
6. Angkat dari kompor dan segera tuangkan dill dengan rendaman yang dihasilkan;
7. Taruh wadah besar berisi air di atas kompor dan letakkan toples untuk sterilisasi di sana. Wadah dengan dill direbus selama setengah jam;
8. Setelah waktu yang ditentukan, angkat dari kompor dan tutup rapat dengan penutup;
9. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian pindah ke tempat yang gelap dan sejuk.

Anda tidak dapat membekukan sayuran lagi. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan wadah kecil untuk penyimpanan.

Polietilen juga dapat digunakan untuk tujuan ini.

Seringkali dill dibekukan dengan es. Sangat nyaman untuk memiliki es batu di dalam freezer, yang bisa Anda dapatkan kapan saja dan ditambahkan ke hidangan apa pun.

Dill green mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang dapat diawetkan bahkan saat dipanen untuk musim dingin. Untuk ini, opsi seperti pengeringan dan pembekuan sangat bagus.

Selain itu, tanaman tidak kehilangan rasa dan baunya, dan ini merupakan faktor penting. Selain cara tersebut, ada juga pengasinan atau pengasinan. Di sini rasanya mungkin agak berubah, tetapi pilihan metode ini hanya bergantung pada preferensi pribadi nyonya rumah.

Dill bukan hanya ramuan yang enak, tapi juga bumbu yang bermanfaat. Itu mampu memberi banyak hidangan aroma yang unik dan rasa yang khas. Ini mengandung banyak mineral, elemen, vitamin, yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia. Ada banyak cara untuk menyimpan dill untuk musim dingin sehingga Anda dapat menambahkannya ke piring kapan saja sepanjang tahun.

Menjaga dill tetap segar tanpa membekukan di lemari es rumah tangga biasa tidak bisa disebut lama. Hijau dengan cepat mulai layu dan menjadi tidak cocok untuk dimakan. Tetapi jika Anda tidak berencana untuk menyimpannya dalam waktu lama di lemari es, maka Anda hanya perlu mengikuti aturan sederhana, agar sayuran tidak menguning dan tidak mulai memudar terlalu cepat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan trik berikut:

• masukkan seikat tanaman ke dalam toples, jangan dicuci atau dipotong akarnya;
• tuangkan sedikit air bersih ke dalam toples, dan tutupi daun hijau dengan kantong plastik;
• letakkan di lemari es di rak paling bawah.

Sekarang Anda tahu cara menjaga dill tetap segar. Dalam bentuk ini, tanaman akan tetap berair selama dua minggu! Tapi Anda bisa menjaganya tetap segar untuk waktu yang lebih lama: tanam saja di ambang jendela di dapur! Sayuran harum segar tidak hanya akan menyenangkan rasanya setiap saat, tetapi juga akan menjadi dekorasi yang cerah. Jadi sekarang seharusnya tidak ada pertanyaan tentang cara menyimpan dill segar di lemari es. Metode ini juga berfungsi untuk peterseli atau sayuran taman lainnya.

Yang terbaik adalah menanam tanaman yang sudah terbentuk di dalam pot. Seseorang sedang mencoba menanam adas di ambang jendela dari biji. Tentu saja, ini sangat mungkin, tetapi seringkali hanya di musim panas. Untuk musim dingin, Anda membutuhkan lampu latar yang kuat dengan phytolamp.

Tentu saja, dill dapat dengan mudah dibeli di toko pada musim dingin. Tetapi pada tanaman musim panas yang mengandung lebih banyak vitamin C. . Karena itu, perlu diketahui bagaimana menjaga dill tetap segar dan harum untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan opsi penyimpanan lain:

• pengasinan;
• pengeringan;
• beku dalam kubus;
• pembekuan sederhana.

Aturan persiapan produk

Tidak masalah metode penyimpanan mana yang dipilih, produk harus disiapkan dengan benar sebelumnya. Untuk melakukannya, lakukan hal berikut:

1. Bilas sayuran yang dikumpulkan atau dibeli dengan air bersih. Atau Anda bisa menurunkan batangnya ke dalam wadah air yang dalam. Pegang mereka di sana selama lima belas menit, lalu bilas dengan air mengalir.
2. Sebarkan handuk di atas meja dapur, letakkan batang di atasnya dengan lapisan tipis, tutupi dengan serbet kertas di atasnya. Sayuran harus mengering secara alami sebelum dimanipulasi lebih lanjut.

Dalam hal ini, langkah-langkah persiapan untuk persiapan sayuran dapat dianggap selesai. Masih mencari tahu opsi penyimpanan mana yang cocok untuk menyiapkan batang hijau dengan pengawetan vitamin yang maksimal.

Pelestarian tanaman hijau dengan pembekuan

Paling sering, ibu rumah tangga memilih opsi di mana Anda ingin membekukan sayuran di dalam freezer. Di sana ia bisa berbaring selama setahun penuh tanpa kehilangan rasanya yang kaya dan khasiatnya yang bermanfaat. Perlu dicatat bahwa kualitas yang bermanfaat selama pembekuan akan tetap 100%. Oleh karena itu, tidak diragukan lagi bahwa produk beku memiliki semua manfaat yang dimilikinya di musim panas sebelum terkena paparan dingin.

Nah, cara menyimpan dill untuk musim dingin ada dua cara: menyimpannya utuh atau dalam bentuk hancur. Setiap opsi nyaman dan perlu dipertimbangkan secara lebih rinci.

Untuk membekukan seluruh pabrik, Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Masukkan batang yang sudah dikeringkan dan dicuci dengan tangkai utuh ke dalam freezer selama dua jam.
2. Keluarkan rantingnya, susun dalam porsi kecil di dalam kantong plastik berlubang. Anda dapat menggunakan cling film - yang lebih nyaman.
3. Keluarkan tas dari freezer.

Siap! Di musim dingin, Anda bisa mendapatkan dill dan mulai memasak hidangan favorit Anda dengannya! Sebelum itu, bahkan tidak perlu mencairkannya. Tangkai utuh dapat ditambahkan ke sup untuk rasa yang kaya. Tapi Anda bisa menyiapkan paket porsi musim dingin dengan sayuran cincang, yang akan tetap dikirim ke hidangan apa pun. Untuk ini, Anda perlu:

1. Giling tanaman yang sudah dicuci dan dikeringkan, potongannya harus kecil - satu sentimeter, tidak lebih.
2. Lipat sebagian dalam kantong atau wadah dengan penutup kedap udara. Dapat diaplikasikan dalam lapisan tebal.
3. Atur blanko di dalam freezer.

Sangat nyaman menggunakan produk setengah jadi seperti itu di musim dingin. Dan betapa beraroma saladnya! Tidak ada yang akan menebak bahwa dill, yang dipanen sejak musim panas, telah ditambahkan ke dalamnya. Ngomong-ngomong, banyak orang menyimpan tanaman bukan di tas dan wadah, tapi di botol plastik.

Membuat es batu

Seringkali mereka menggunakan metode penyimpanan sayuran yang lebih menarik, atau lebih tepatnya, dalam bentuk es batu. Untuk melakukannya, lakukan hal berikut:

1. Siapkan batangnya dengan cara biasa, potong cukup halus dengan pisau tajam.
2. Tempatkan sayuran hijau dalam porsi kecil ke dalam baki es batu dan isi ruang yang tersisa dengan air.
3. Tempatkan cetakan di dalam freezer.

Produk jadi dapat dikeluarkan dari freezer sesuai kebutuhan dan ditambahkan sebagai bumbu aromatik saat menyiapkan sajian pertama. Perlu dicatat bahwa produk setengah jadi tidak boleh mengalami pencairan dan pembekuan berulang kali - ini akan merusak cita rasa benda kerja.

Metode penggaraman untuk musim dingin

Opsi ini juga diminati di kalangan ibu rumah tangga. Dalam bentuk ini, dill benar-benar dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, jika perlu, menyenangkan Anda dengan rasanya. Proses penggaraman sangat sederhana:

Metode pemanenan ini memungkinkan Anda menyimpan tanaman tanpa kehilangan kualitas dan rasa hingga musim semi berikutnya. Dill asin sangat cocok sebagai saus sup atau bumbu harum untuk kentang dan berbagai sereal. Namun perlu diingat bahwa bumbu dill ternyata sangat asin, saat memasak masakannya perlu berhati-hati agar tidak terlalu asin.

Cara mengeringkan sayuran

Pengeringan adalah resep yang telah dicoba dan diuji untuk menjaga agar tanaman tetap hidup dalam waktu lama tanpa banyak usaha. Metode pemanenan ini memungkinkan salah satu periode penyimpanan produk terlama. Di rumah, beberapa opsi tersedia untuk nyonya rumah. Ramuan kering nyaman digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua.

Anda bisa mengeringkannya secara alami. Untuk melakukan ini, dikeringkan dengan batang utuh.. Ini terlihat seperti ini:

Menurut metode ini, cabang tanaman berbunga juga dikeringkan langsung dengan payung, tetapi di musim dingin ditambahkan ke piring sebagai bumbu. Bersama dengan payung, tanaman ini cocok untuk persiapan pengawetan sayuran apa pun.

Tapi dill cincang kering bisa disebut genre klasik.. Ini juga sangat mudah disiapkan:

1. Potong batang yang tebal dari tanaman segar. Potong cabang segar yang tersisa.
2. Sebarkan sayuran di atas meja dan tutupi bagian atasnya dengan handuk.
3. Setelah dua jam, sebarkan produk di atas kertas dengan lapisan yang cukup tipis. Cara terbaik adalah melakukannya di tempat yang kering.
4. Dari waktu ke waktu, jangan lupa untuk membalik sayuran agar benar-benar kering.

Setelah kering, tinggal meletakkan tanaman di wadah penyimpanan dan menyimpannya di rak dapur. Pengeringan dapat dikaitkan dengan cara terbaik untuk mempertahankan aroma khas tanaman hijau ini.

Anda dapat mengeringkan produk di dalam oven. Jadi, Anda juga akan memberi diri Anda vitamin di musim dingin. Semuanya sederhana di sini: potong batang yang sudah disiapkan dan tuangkan lapisan tipis di atas loyang. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 50 derajat, biarkan pintunya terbuka sedikit. Aduk massa secara teratur, jika tidak maka akan gosong. Kemudian dinginkan benda kerja dan atur dalam wadah penyimpanan yang nyaman.

Aturan untuk menyimpan adas kering

Agar bumbu buatan tangan Anda sendiri tidak rusak seiring waktu dan tidak kehilangan aromanya, Anda perlu menyimpannya dengan benar. Aturan-aturan ini berlaku tidak hanya untuk dill, tetapi juga untuk sayuran taman lainnya yang dikeringkan untuk musim dingin. Anda harus mematuhi aturan berikut:

Sangat mudah untuk menyimpan sayuran yang harum sepanjang tahun. Semua metode yang diusulkan cepat dan nyaman. Anda dapat menggunakan masing-masing untuk memutuskan mana yang Anda sukai lebih khusus untuk Anda. Bagaimanapun, jika Anda mengikuti instruksi dengan ketat, batang harum akan menyenangkan Anda dengan aromanya di musim gugur dan musim dingin. Dan di musim semi, Anda dapat kembali menyiapkan dill untuk musim dingin.

Perhatian, hanya HARI INI!

Peterseli harum, coklat kemerah-merahan, dill adalah gudang yang tidak ada habisnya dari elemen dan vitamin berguna yang dibutuhkan tubuh kita sepanjang tahun. Musim panas adalah waktu memanen sayuran dan rempah-rempah untuk masa depan. Bulan pertama musim panas sangat baik untuk memanen dill untuk musim dingin. Batang tanaman muda yang belum kasar mengeluarkan aroma harum, memamerkan tanaman hijau yang berair. Dill untuk musim dingin dibekukan, dikeringkan, dikalengkan, dan diasinkan. Adas asin adalah salah satu cara termudah untuk memanen dan menyimpan. Dill mempertahankan aroma, penampilan, dan kandungan vitaminnya sebanyak mungkin. Garam, bertindak sebagai pengawet, mencegah proses fermentasi dan kerusakan produk oleh jamur berbahaya.

Dill untuk panen musim dingin dengan garam

Untuk menyimpan dill asin, lebih baik menggunakan wadah kaca kecil, optimal toples 150 - 250 gram. Ini dapat ditemukan di hampir setiap rumah, misalnya, dari mustard, makanan bayi, atau jahitan toko.

Cara mengasinkan dill untuk musim dingin

resep dengan foto

Pemanenan dimulai dengan pemilihan sayuran segar berkualitas tinggi. Untuk 1 kg dill kami ambil 250 g garam batu kasar.

Musim panas adalah waktu untuk persiapan dan pengawetan, dan, selain persiapan selai tradisional, buah beri beku, mentimun renyah, dan tomat berair ke dalam toples, orang juga tidak boleh melupakan sayuran hijau. Misalnya, Anda dapat menyiapkan dill untuk musim dingin sehingga setelah cuaca dingin Anda dapat menambahkan sayuran harum dengan rasa cerah ke berbagai macam hidangan. Dill untuk musim dingin tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat ekonomis, karena di musim dingin sayuran yang dijual di toko menjadi jauh lebih mahal. Bukankah bagus bahwa Anda akan selalu memiliki ramuan pedas dalam jumlah besar, Anda tidak perlu khawatir mengisi kembali stok untuk waktu yang sangat lama?

Secara terpisah, perlu disebutkan manfaat dill. Kandungan kalori yang rendah dan kandungan nutrisi yang tinggi membuat sayuran ini sangat diperlukan. Jadi, 100 g adas segar dapat memenuhi kebutuhan harian seseorang akan vitamin C. Selain itu, adas kaya akan betakaroten, tokoferol, vitamin B, kalium, kalsium, magnesium, seng, besi, fosfor, dan tembaga. Komposisi yang begitu kaya menentukan sifat imunostimulan, antibakteri, anti-inflamasi, analgesik, dan menyejukkan dari sayuran hijau.

Dill untuk musim dingin dapat disiapkan dengan beberapa cara - dapat dibekukan, dikeringkan, diasinkan, atau diasinkan. Tidak diperlukan keterampilan kuliner khusus untuk ini, jadi bahkan nyonya rumah pemula pun akan mengatasi tugas itu. Sebelum dimasak, adas harus disortir, memotong tangkai daun yang keras dan membuang ranting yang menguning, lalu bilas hingga bersih. Setelah itu, Anda harus menyebarkan dill yang sudah dicuci di atas handuk hingga benar-benar kering.

dill kering

Pengeringan adalah salah satu cara memanen herbal yang paling populer. Anda bisa mengeringkan adas di luar ruangan, di dalam ruangan, atau di dalam oven. Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan dill untuk musim dingin di luar, pilihlah hari dengan cuaca panas dan kelembapan rendah. Sayuran hijau harus disortir, dicuci, menyerap kelembapan berlebih dengan handuk, kemudian mengumpulkan ranting-rantingnya menjadi tandan kecil, mengikatnya dengan seutas benang dan menggantung hingga kering. Untuk pengeringan di rumah, adas harus dipotong dan diletakkan di atas selembar kertas atau handuk bersih, aduk herba setiap 30-40 menit untuk memastikan sirkulasi udara. Jenis pengeringan ini biasanya memakan waktu beberapa hari. Untuk mengeringkan adas di dalam oven, letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Keringkan adas selama beberapa jam pada suhu 40 derajat, lalu naikkan suhunya menjadi 70 derajat, periksa kesiapan sayuran secara berkala. Pintu oven harus dibiarkan terbuka selama pengeringan.

Adas kering yang sudah jadi harus disimpan dalam wadah kedap udara, kantong linen, atau kantong kertas tebal. Perlu dicatat bahwa saat mengeringkan dill, Anda dapat menggunakan batang tanaman secara langsung, karena memberikan bumbu rasa yang lebih terasa. Dalam hal ini, batangnya harus dicincang sangat halus atau dicincang dengan penggiling kopi yang sudah dikeringkan.

Adas beku

Sayuran beku yang populer di kalangan ibu rumah tangga sama sekali tidak kalah dengan pengeringan. Ini tidak mengherankan - metode ini sangat cepat dan nyaman. Anda bisa membekukan seluruh tangkai dill dan cincang. Untuk melakukan ini, sayuran harus dicuci, dikeringkan, dipotong, jika perlu, dan dimasukkan ke dalam wadah plastik atau kantong plastik, dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan. Tidak perlu mencairkan dill sebelum digunakan - ini ditambahkan ke piring dalam bentuk es krim beberapa menit sebelum siap.

Untuk menyiapkan dill blank yang ditujukan khusus untuk sup, Anda dapat menggunakan metode asli ini - isi kompartemen cetakan es dengan dill cincang (80% dill), tuangkan sedikit air matang (20% air) dan kirimkan ke freezer. Es batu dengan dill seperti itu tidak hanya akan melengkapi sup dengan sempurna, tetapi juga akan menjadi tonik yang sangat baik untuk wajah.

adas asin

Meski saat diasinkan, dill memiliki rasa yang kurang cerah dibandingkan saat dikeringkan atau dibekukan, cara ini tentunya akan diapresiasi oleh ibu rumah tangga yang sama sekali tidak memiliki ruang ekstra di freezer. Untuk adas asin, Anda membutuhkan stoples yang sudah disterilkan, sayuran itu sendiri dan garam. Proporsi garam dan adas harus kira-kira 1:4 atau 1:5. Adas harus dicuci, dikeringkan dengan baik, dipotong atau dibiarkan utuh, lalu masukkan sebagian adas ke dalam toples, di bagian bawahnya dituangkan garam. Lapisan garam dan adas harus diganti sampai seluruh toples terisi. Dill harus dipadatkan ke dalam wadah dengan sendok atau pemeras kentang. Terakhir, beri garam dill dengan sisa garam, tutup toples dengan penutup dan simpan di tempat yang dingin. Saat menambahkan blanko ini ke piring, ingatlah bahwa garam sudah ada di dalamnya.

acar dill

Acar dill adalah persiapan yang sangat orisinal, sangat cocok untuk salad, saus, lauk pauk, dan makanan ringan. Saat mengasinkan adas, hanya tangkai dengan bumbu tanpa batang yang harus digunakan. Sayuran olahan dan cincang harus ditempatkan dalam toples di lapisan padat dan dituangkan dengan rendaman, yang disiapkan dengan menambahkan garam dan cuka 9% ke dalam air mendidih. Proporsi untuk 4 gelas air adalah sebagai berikut - 1 gelas cuka dan 50-80 g garam. Bumbunya harus direbus selama 2-3 menit, lalu tuangkan air garam panas ke dalam stoples berisi adas. Setelah itu toples yang ditutup tutupnya harus disterilkan dengan cara dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih agar air mencapai “pundak” toples. Bank disterilkan dari 10 hingga 20 menit tergantung ukurannya. Kemudian tepian harus digulung dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Setelah membiasakan diri dengan metode memanen dill untuk musim dingin, tidak akan berlebihan untuk mengetahui cara menggunakan sayuran seperti itu dengan benar. Pertama-tama, adas yang dipanen untuk masa depan tidak boleh mengalami perlakuan panas yang lama. Sayuran hijau harus ditambahkan ke piring di akhir pemasakan agar aroma khasnya tidak hilang. Sementara sup, lauk pauk, daging, ikan, dan saus cocok dengan segala jenis adas, adas kering dan acar sangat cocok untuk salad, sedangkan adas beku paling baik untuk memanggang roti. Selain itu, jangan menambahkan adas beku ke dalam salad, karena akan memberi banyak cairan ekstra dan dapat merusak cita rasa hidangan.

Memanen dill untuk musim dingin sangat berharga, karena di musim gugur yang dingin dan musim dingin yang keras tidak ada yang lebih indah dari aroma harum musim panas, yang memberi kita sayuran hijau yang ditambahkan ke berbagai hidangan. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Dill mungkin salah satu dari sedikit tanaman pedas yang cocok dengan hampir semua hidangan. Itu dimasukkan ke dalam salad, hidangan utama, dan tidak ada satu sup pun yang lengkap tanpa ramuan aromatik ini.

Di musim panas, dill berlimpah, tetapi di musim dingin sangat kurang di meja makan! Tapi nyonya rumah menemukan jalan keluar. Mereka mengasinkan dill, mengeringkan dan membekukan.

Ada beberapa cara untuk membekukan dill. Mana yang lebih baik, masing-masing ibu rumah tangga memutuskan sendiri, karena masing-masing metode ini memiliki kelebihannya masing-masing.

Beberapa cara membekukan dill untuk musim dingin

Sebelum Anda mulai membekukan dill, Anda perlu mengetahui beberapa aturan:

• Adas yang dimaksudkan untuk dibekukan harus segar, berair, tanpa kekuningan dan tanda-tanda kerusakan yang jelas, baik secara mekanis maupun karena aktivitas serangga.
• Untuk pembekuan hanya digunakan adas muda yang masih bertangkai tipis dan tidak ada tangkainya, karena jika tidak adas akan berbau jintan dan akan mirip dengan yang digunakan untuk pengalengan.
• Dill, seperti herba lainnya, harus ditanam di area yang bersih secara ekologis.

Dan sekarang kita akan berbicara tentang metode pembekuan.

Metode 1

• Batang adas segar disortir, membuang daun yang menguning dan layu.
• Di adas, bagian bawah batang yang kasar tanpa tanaman hijau dipotong.
• Sayuran dicuci dengan air mengalir dan diletakkan di atas handuk katun hingga kering. Keringkan bagian atas sayuran dengan handuk kertas. Selain itu, sayuran hijau dapat dimasukkan ke dalam toples yang kering dan bersih (seperti karangan bunga) dan dibiarkan beberapa saat. Kemudian bagian atas bundel akan mengering dengan baik, dan tetesan air dari batang akan mengalir ke dalam toples.
• Sayuran yang dikeringkan dengan baik dihancurkan dan dibiarkan beberapa saat lagi untuk pengeringan akhir, karena jus yang dikeluarkan dari tempat potongan membasahi dill lagi. Sayuran hijau perlu dihaluskan agar lebih cepat kering, tetapi pada saat yang sama menghindari layu.
• Siapkan kantong plastik kecil atau wadah plastik. Diinginkan bahwa volumenya sedemikian rupa sehingga sesuai dengan jumlah tanaman hijau pada saat digunakan. Ini akan memungkinkan untuk tidak mengeluarkan tas yang sama dari freezer beberapa kali.
• Dill cincang dimasukkan ke dalam tas - sangat longgar, tanpa dihancurkan. Ikat atau tutup dan masukkan ke dalam freezer untuk pra-pembekuan.
• Saat dill membeku, udara sebanyak mungkin dikeluarkan dari kantong, tekan sedikit kantong dengan tangan Anda, ikat lagi dan masukkan ke dalam freezer.
• Jika wadah plastik digunakan untuk pembekuan, maka sayuran cincang dan kering ditempatkan secara longgar di dalam wadah, ditutup dan segera dimasukkan ke dalam freezer.

Dill seperti itu akan disimpan untuk waktu yang sangat lama. Dalam proses memasak, cukup mengambil satu kantong herba dan menambahkannya di akhir pemasakan.

Metode 2

Beberapa ibu rumah tangga membekukan sayuran hijau utuh - dengan ranting.

• Untuk melakukan ini, tangkai adas dicuci dan dikeringkan seperti pada versi pertama.
• Kemudian dibagi menjadi tandan kecil (sekali).
• Batang dill yang sudah dikeringkan dengan baik ditempatkan, tanpa dihancurkan, di dalam kantong, yang kemudian dilipat menjadi tabung (di sepanjang batang), sekaligus melepaskan udara dari kantong.
• Masukkan ke dalam freezer agar membeku.

Sebelum menggunakan dill seperti itu, adonan harus sedikit dicairkan - hanya beberapa menit - dan dipotong, seperti yang disarankan oleh resepnya. Dill seperti itu dikeluarkan dari freezer sesaat sebelum digunakan, karena bila dibiarkan di luar freezer dalam waktu lama, ia menjadi encer dan kehilangan khasiat dan rasanya.

Metode 3

Dill bisa dibekukan dalam es batu.

• Dill dicuci, kibaskan kelebihan air.
• Untuk membekukan es batu, hanya daun dill yang lembut yang digunakan, karena batang yang menebal memakan banyak ruang di dalam sel untuk membekukan es. Oleh karena itu, daunnya dipotong, dan batang yang telanjang dikeringkan. Lagi pula, mereka juga bisa dibekukan sepenuhnya secara langsung, lalu digunakan untuk membumbui sup dan kaldu. Cabang-cabang seperti itu diletakkan saat memasak daging atau ikan, lalu dibuang.
• Daun adas dipotong sangat halus dan dilipat rapat menjadi cetakan untuk membekukan es, menyisakan sedikit ruang untuk air.
• Dill dituangkan dengan air dingin.
• Cetakan dengan dill dikeluarkan di freezer untuk dibekukan. Es batu dengan adas seperti itu dapat dibiarkan langsung di cetakan, atau setelah pembekuan terakhir, Anda dapat mengeluarkannya dari cetakan, memindahkannya ke kantong plastik (sebaiknya dua) dan mengikatnya dengan baik agar rasa adas tidak hilang.

Kubus dill seperti itu sangat nyaman digunakan untuk membumbui hidangan. Kubus, tanpa pencairan, ditambahkan di akhir pemasakan.