Sup lezat dari iga babi. Resep: Shchi dengan kubis asam - Dengan iga babi. Bagikan di jejaring sosial

Shchi pada iga babi dengan kol segar (tanpa wortel dan tomat, tanpa dipanggang)

Dan Shi lagi! Ada banyak resep sup kol dari kol asam ... dan saya ingin mengundang Anda untuk mencoba sup kol yang sangat enak dan mudah dimasak dari kol segar. Untuk waktu yang sangat lama saya tidak dapat menemukan resep untuk sup kubis, maka satu hal yang tidak begitu berbeda ... Dan kemudian suatu hari kami pergi ke Shrovetide di kota Borovsk di wilayah Kaluga di sebuah tempat bernama Ethnomir, di sanalah ... di ruang makan biasa saya menemukan resep yang sempurna untuk sup kubis! Saya harap Anda menikmati sup yang luar biasa ini!

Jadi kita perlu...

Bahan:

Iga babi segar - 700 gr.

Air - 3 liter

Kubis - 400-500 gr.

Bawang - 1 buah.

Kentang - 5 buah. (ukuran sedang)

Adas - 50 gr.

Bawang putih - 2-3 siung

Garam, daun salam

Dan krim asam untuk disajikan)

1. Kami mencuci tulang rusuk. Kami memotong. Kami memasak selama sekitar 1-1,5 jam

2. Saat iga sedang dimasak, kupas dan potong kentang.

3. Cincang halus bawang bombay.

4. Potong kubis

5. Kaldu dengan iga sedang dimasak, kami telah melakukan semua pekerjaan persiapan untuk sup ... Anda bisa mulai berbisnis

6. Kaldu sudah siap! Kami mengambil tulang rusuk, membongkar, menghapus tulang.

Saring kaldu dan nyalakan api. Tambahkan daging. Mendidihkan. Kami menambahkan sedikit garam.

7. Lempar bawang cincang ke dalam kaldu dengan daging. Lavrushka. 2 menit kemudian kentang. Masak sampai kentang siap.

8. Sekarang kubis. Tambahkan ke sup. Kami mencampur. Kami melihat kepadatannya, siapa yang suka bagaimana ... ada yang suka lebih tebal, ada yang tidak terlalu suka. Kami memasak sampai kol siap, diinginkan dengan "kegentingan", tetapi sekali lagi, siapa pun yang menyukainya! Cicipi jika perlu, tambahkan garam.

9. Kami dengan cepat memotong adas. Tambahkan ke sup.

10. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih ke dalam sup juga.

11. Rebus! Tutup dan matikan!

Shiki sudah siap! Biarkan diseduh selama 30 menit...

Setelah 30 menit, kami membuka tutup panci ... dan menghirup aroma ilahi ... jadi mengapa menghirupnya !!! Keindahan ini perlu dimakan! Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan krim asam!

Saya tidak sering memasak sup kubis dari asinan kubis, karena saya tidak memiliki penggemar khusus hidangan ini. Tetapi sebagai gantinya, Anda bisa memasak sup seperti itu. Biasanya saya memasak sup dari kubis segar dengan keju leleh. Selain itu, memasak sup kubis dengan asinan kubis tidak memakan banyak waktu. Sekitar satu jam. Ini memperhitungkan persiapan kaldu.

Jadi untuk memasak Anda akan membutuhkan wortel, bawang, kentang, asinan kubis, daging babi di atas tulang. Saya menggunakan iga karena mereka memasak lebih cepat.

Pertama, Anda perlu merebus daging babi. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wajan dan masukkan iga, yang sebelumnya dicuci dengan air mengalir.

Saat daging babi direbus, airnya harus diganti, karena busa yang tampak tidak enak terbentuk di permukaan kaldu. Jika airnya tidak diganti, maka air itu akan mengapung dalam potongan-potongan di dalam sup yang sudah jadi. Hidangan ini tidak terlihat sangat menggugah selera.

Setelah air diganti, Anda harus meletakkan panci berisi daging babi di atas api dan melanjutkan memasak. Hal utama adalah mengganti air tepat waktu. Jika Anda melewatkan momen ini dan menggantinya saat daging hampir matang, maka kaldu akan menjadi kosong. Akibatnya, sup kubis tidak akan begitu enak.

Saat daging babi dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran. kentang harus dikupas, dicuci bersih, dan kemudian dipotong menjadi kubus yang rapi. Jika diinginkan, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan. Ini tidak penting.

Keluarkan iga babi dari kaldu yang sudah disiapkan dan tambahkan kentang.

Saat kentang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan daging panggang. Wortel harus dikupas, dicuci, dan kemudian dipotong menjadi parutan kasar.

Bawang harus dikupas, dicuci dan dipotong.

Anda perlu meletakkan wajan di atas api, panaskan dan tuangkan dalam minyak sayur. Setelah itu, Anda bisa meletakkan bawang dan wortel cincang.

Sayuran harus ditumis sampai berwarna cokelat keemasan.

Daging harus dipisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil.

Daging babi dan sayuran dapat ditambahkan ke kaldu dan dimasak selama 10 menit lagi.

Di akhir memasak, asinan kubis harus ditambahkan ke sup kubis. produk ini layak untuk dicoba. Jika kubis terlalu asam, maka Anda bisa membilasnya dengan air dingin. Ini akan menghilangkan asam. Sauerkraut harus ditambahkan hanya setelah kentang dimasak. Jika tidak, sayuran akan tetap keras karena asam.

Anda perlu memasak sup selama 15 menit lagi, 5 menit sebelum dimasak, sayuran harus dimasukkan ke dalam sup asinan kubis. Sayangnya, saya hanya beku, tetapi Anda juga bisa segar.

Tentu saja, jangan lupakan bumbu dan garam.

Itu semua sup kubis asinan kubis siap. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke dalam sup.

Ini sup yang saya buat.

Silakan dinikmati makanannya!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H00M 1 jam

Demi variasi, siapkan sup kubis asinan kubis yang panas, kaya, dan beraroma, yang resepnya disarankan tochka.net .

Memasak sup dari cukup sederhana. Menurut resepnya, dari produknya langsung ada asinan kubis, daging tulangnya, bawang bombay, wortel dan kentang, plus bumbu-bumbu favorit.

Bagikan di jejaring sosial

tag

resep sup kubis shchi sup kubis segar sup kubis segar sup asinan kubis sup asinan kubis resep sup kubis foto sup kubis resep sup kubis dengan foto sup kubis foto resep sup kubis dengan foto sup kubis langkah demi langkah resep sup kubis segar sup kubis asam resep sup kubis langkah demi langkah resep sup kubis segar resep sup kubis langkah demi langkah dengan foto resep asinan kubis resep sup asinan kubis resep sup kubis langkah demi langkah dengan foto cara memasak sup sup kubis langkah demi langkah foto sup asinan kubis resep sup asinan kubis dengan foto resep sup asinan kubis langkah demi langkah

Teman-teman, dalam menu kami hari ini - sup dari kol segar dengan daging babi. Kubis adalah sayuran yang populer dan, yang paling penting, sehat yang secara teratur digunakan untuk berbagai hidangan. Ini telah dianggap sebagai salah satu tanaman sayuran terpenting sejak zaman kuno. Karena mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Selain itu, bahkan dengan penyimpanan jangka panjang, ia mempertahankan semua properti yang berguna. Itu sebabnya sayuran ini sering menjadi tamu. Hari ini akan ada hidangan pertama dengan penggunaannya - resep sup kubis dari kubis segar dengan daging babi.
Hidangan panas pertama yang harum dan hangat ini telah disiapkan di negara kita untuk waktu yang lama, itulah sebabnya ada banyak pilihan. Ini adalah alternatif yang lezat untuk yang tradisional. Kubis digunakan untuk itu, baik segar maupun asinan kubis. Produk tambahan hidangan bisa sangat berbeda: tomat, wortel, jamur, bawang, kentang, sereal, dll. Rempah-rempah terbaik adalah daun salam, hitam dan allspice dan bawang putih. Dagingnya paling sering digunakan daging babi dengan tulang, dalam kasus kami itu adalah sup dengan iga babi. Tapi ini tidak mengecualikan penggunaan daging sapi atau daging angsa dengan tulang.

Mari kita lihat cara memasak sup dari kubis segar dengan daging babi.

Bahan

Untuk menyiapkan sup kubis dari kubis segar, kita membutuhkan produk:

Iga babi - 300-400 gr
Kubis putih - 300 gr
Kentang - 3 buah
Wortel - 1 buah
Tomat - 2 buah
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 4 siung
Bawang hijau - ikat kecil
Daun salam - 4-5 hal
Kacang polong allspice - 4-5 hal
Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya

Cara memasak sup kubis dari kubis segar

1. Untuk memasak sup dengan iga babi, yang terakhir harus disiapkan terlebih dahulu. Cuci iga babi, potong-potong sehingga setiap bagian memiliki tulang, dan masukkan ke dalam panci masak. Tambahkan di sana kepala bawang yang sudah dikupas, serta rempah-rempah - daun salam dan merica. Isi panci dengan air dan kirim kaldu daging untuk dimasak di atas kompor.

2. Sementara itu, siapkan sisa sayuran. Kupas dan kupas kentang dan wortel, cuci dan potong: kentang menjadi kubus berukuran sekitar 2,5-3 cm, dan wortel - 7-8 mm.

Kami akan menghapus perbungaan atas dari kubis, karena mereka paling sering rusak dan kotor. Kami memotong bagian yang diperlukan dari kepala kol, mencucinya dan memotongnya dengan halus.
Cuci tomat dan potong dadu seperti kentang.

3. Segera setelah menyiapkan sayuran, masukkan kentang dan wortel ke dalam panci hingga mendidih. Kami merebusnya selama sekitar 20 menit dan mengeluarkan bawang dari wajan - ia telah membumbui hidangan dan telah memberikan semua rasanya.

4. Setelah itu, masukkan kubis dengan tomat ke dalam panci dan lanjutkan memasak kubis selama 15 menit.

5. Di akhir masakan, bumbui hidangan pertama dengan garam, lada hitam, dan terakhir peras bawang putih melalui mesin press. Rebus semua produk bersama-sama selama sekitar 1-2 menit dan angkat panci dari kompor.

Biarkan kubis diseduh selama 15 menit. Tuang sup kubis dengan iga babi di piring dan tambahkan daun bawang cincang segar atau sayuran lainnya ke dalam sup. Juga di atas meja Anda juga bisa meletakkan mangkuk dengan krim asam, bagi mereka yang suka makan sup kubis segar dengan krim asam.

Shchi dengan tulang rusuk

Shchi dari kol segar yang dimasak dengan iga babi sangat enak dan bergizi, resep dengan foto memasak akan menarik perhatian Anda hari ini. Iga apa pun cocok untuk kaldu: babi, sapi, Anda bisa mengambil yang segar atau yang diasap. Hanya saja, jangan lupa bahwa yang diasap akan memberikan rasa yang spesifik, tidak semua orang menyukainya dalam sup kubis, jadi daging segar masih lebih disukai. Setelah dimasak, iga harus dikeluarkan, dan kaldu harus disaring untuk menghilangkan potongan-potongan kecil tulang. Memisahkan daging dari tulang atau tidak adalah masalah selera dan kebiasaan. Saat disajikan, iga kecil bisa diletakkan utuh di piring dengan sup kubis, dan daging biasanya dipotong dari yang besar.

Iga segar (babi) - 400 gr.
- air - 3 liter
- garam secukupnya
- kubis putih - garpu kecil
- wortel - 1 besar
- paprika merah manis - 1 besar (opsional)
- tomat - 2-3 pcs. (atau 2 sendok makan saus)
- bawang - 1 kepala besar atau 2 sedang
- minyak sayur - 2 sdm. l. (atau 1 sdm. lemak babi)
- kentang - 3 buah.
- lada hitam atau cabai pedas - secukupnya
- Lavrushka - 1-2 pcs.
- krim asam, roti abu-abu atau gandum hitam, bumbu, bawang putih - untuk disajikan

Potong-potong daging menjadi beberapa bagian, cuci dengan air dingin. Kami memotong lemak berlebih (jika Anda tidak suka daging berlemak), isi iga dengan air (dingin), masak dengan api kecil selama sekitar satu jam, sampai daging siap. Jangan lupa untuk segera mengeluarkan busa setelah mendidih dan dua atau tiga kali lagi saat memasak kaldu.
Kami menyaring kaldu panas melalui saringan atau saringan, pilih iga, kembalikan kaldu ke wajan.
Kami menyalakan api kecil, dan sementara kaldu mulai panas, siapkan sayuran. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus, potong bawang menjadi kubus kecil.
Potong wortel menjadi irisan atau potongan (atau gunakan parutan dengan lubang besar), potong lada menjadi potongan, potong tomat tanpa kulit menjadi kubus.
Masukkan garam secukupnya ke dalam kaldu mendidih, tuangkan kentang. Kami menunggu awal mendidih, tutup dengan tutupnya, masak selama 10 menit, bawa hingga setengah matang.
Segera setelah api disesuaikan di bawah kaldu dengan kentang, kami mulai memasak sayuran menggoreng untuk sup kubis. Tuang kubus bawang ke dalam wajan dengan lemak babi cair atau minyak panas. Cokelat ringan tanpa menggoreng bawang.
Tambahkan wortel, aduk hingga wortel terendam minyak.
Setelah beberapa menit, wortel akan melunak dan Anda bisa menuangkan irisan lada.
Hampir segera tambahkan tomat, campur, biarkan mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya. Memasak panggang selama 6-7 menit.
Setelah kaldu dan penggorengan, kami memotong kubis menjadi potongan-potongan berukuran sedang, tidak terlalu halus, agar kubis tidak mendidih saat direbus. Jumlah kubisnya sewenang-wenang, tergantung pada sup kubis apa yang Anda suka - kental atau tidak terlalu kental.
Dalam wajan dengan kentang yang hampir siap, masukkan sayuran goreng bersama dengan minyak. Didihkan, masak selama tiga menit.
Kami mengirim kol parut ke dalam kaldu, menghancurkannya dengan sendok. Setelah semua kubis ditambahkan, kami mencoba sup kubis untuk garam, perbaiki dan biarkan mendidih dengan api paling kecil sampai kubis siap. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup agar kol lebih cepat lunak dan kaldu tidak menguap. Di akhir memasak, kembalikan iga atau potongan daging ke dalam wajan.
Bumbui sup kol yang sudah jadi pada iga babi dari kol segar dengan lavrushka, giling atau capsicum, bawang putih yang dihancurkan (jika Anda suka). Kami membiarkannya diseduh di atas kompor yang hangat. Saat disajikan, masukkan daging dan sayuran ke dalam piring.
Silakan dinikmati makanannya!