Selai blackthorn dengan tulang tanpa gula. Selai dari duri dengan biji - resep. Makanan Penutup "Pengisian Vitamin"

Rasa manis dan asam, konsistensi kental, nada asam - kami bersiap untuk musim dingin. Kelezatan seperti itu tidak hanya dapat digunakan sebagai camilan untuk teh, tetapi juga selai akan menjadi lapisan pai buatan sendiri yang luar biasa, manis biskuit udara, mereka dapat mengisi sebagian tartlet pasir, sajikan ditemani es krim. Jika Anda memiliki buah beri lain, silakan tambahkan ke duri, rempah-rempah / rempah-rempah, misalnya kayu manis, akan sesuai. Saya juga menyarankan Anda untuk belajar memasak, juga mudah dan enak.

Bahan-bahan:

• duri - 850 g,
• air - 50 ml,
• gula - 850 g.

Proses pembuatan selai blackthorn

Untuk resepnya, kami hanya menyiapkan dua bahan - gula dan duri. Kami memilah duri, membuang ekornya, memeriksa buah beri dengan hati-hati, membuang yang busuk, kusut, dan busuk. Kami mencuci thornsliv di bawah aliran air yang sejuk air mengalir, kering.

Daging plum duri sulit dipisahkan dari batunya, jadi kita buat kecil-kecil perawatan panas- kami memasukkan duri pilihan yang bersih ke dalam panci atau baskom berenamel. Tuangkan 50 ml air kemasan murni agar proses pengukusan cepat.

Kami menutup panci dengan penutup, mengirimkannya ke kompor, setelah mengatur panas sedang. Kami mengukus duri selama beberapa menit, selama itu buah beri akan cukup matang sejumlah besar jusnya, kulit buah beri akan pecah.

Sekarang kita mempersenjatai diri dengan saringan terkecil, menggiling buah berduri. Kulit dan tulangnya diayak sendiri, kita buang.

Tuang pure plum duri cerah kembali ke dalam panci. Kami segera menambahkan seporsi gula pasir. Kami mengirim panci ke kompor, rebus selai selama 7-10 menit. Aduk terus isi panci, jangan biarkan selai gosong di bagian bawah. Kami memeriksa konsistensi selai dengan setetes - kami menjatuhkan selai di atas piring datar, jika "genangan" tidak menyebar, konsistensi selai sangat baik. Jika perlu, rebus selai dari plum duri selama 3-5 menit lagi.

Kami mensterilkan stoples untuk selai, pilih metode yang nyaman bagi Anda, alat sterilisasi, oven, atau sterilisasi uap sudah cukup. Rebus tutupnya air bersih sekitar 3-4 menit, angkat dengan hati-hati, kenakan handuk dapur yang bersih.

Kami berbaring panas di bank. Kami menutup toples dengan rapat, membalikkannya, meletakkannya di tempat terpencil yang tidak dapat diakses, menutupinya dengan selimut atau selimut hangat. Biarkan toples selai dalam keadaan ini hingga benar-benar dingin, ini akan memakan waktu sekitar 24 jam. Itu saja,

Bagian utama dari persiapan sudah ketinggalan dan Anda dapat bereksperimen sedikit dan memasak sesuatu yang baru, misalnya blackthorn dan selai apel.

Pergantian taman sudah lama berlalu, tetapi yang liar masih ada di hutan dan tetap di dahan sampai cuaca sangat dingin, jika burung tidak mematuknya. Sudah lama saya tidak memasak selai atau selai jumlah besar, seperti nenek saya dulu, tapi saya pasti memasak sedikit dari semuanya. Saya belum pernah memasak selai blackthorn dengan apel, jadi menarik untuk memasak dan mengevaluasi kombinasi ini. Ternyata sangat enak! Nah, Anda tahu sendiri di mana harus mengoleskan selai: Anda bisa minum teh dengannya, membuat kue, dan menyajikannya dengan pancake.

Untuk membuat selai, siapkan produk yang diperlukan dari daftar.

Bilas blackthorn berry dan pisahkan dari ekornya. Tempatkan dalam panci dan tambahkan air. Tutup panci dengan penutup dan masak beri selama 5-7 menit sampai lunak.

Kupas apel, buang inti dengan bijinya dan potong apel menjadi kubus.

Setelah matang, nyalakan saringan, bersihkan dari tulangnya.

Tambahkan apel ke parutan sloe dan aduk.

Tambahkan gula ke dalam wajan dan taruh di atas api.

Didihkan massa dan masak selama 5 menit sambil diaduk. Setelah matang, selai harus benar-benar dingin. Ulangi memasak 2 kali lagi, ingat untuk mengaduk massa dan setiap kali membiarkan selai menjadi dingin. Bagaimana massa yang lebih kecil buah, semakin cepat selai menjadi dingin.

Sebelum memasak terakhir, siapkan stoples dan tutupnya. Saya menggunakan toples kecil 200 ml untuk selai. Saya menurunkan tutupnya ke dalam air, meletakkan ketel ganda di atasnya dengan toples terbalik. Saya merebus toples dengan tutup selama 10 menit.

Kami meletakkan selai di atas api untuk keempat kalinya. Apel dan sloe mengandung pektin tinggi, dan selai mengental saat mendingin. Didihkan dan masak selama 1 menit.

Kami menyebarkan selai panas dari belokan dan apel ke dalam toples steril kering, lalu memutar dan membaliknya.

Saya mendapat 2 toples 200 ml, tetapi saya meninggalkan setengahnya sekaligus untuk pengujian. sangat menarik dan selai yang enak telah terjadi!

Persiapan yang menyenangkan!

Selai blackthorn dengan apel

Lezat, tidak biasa, sedikit asam dengan rasa asam dari selai blackthorn dengan apel dan rempah-rempah. Nah, liburan sudah berakhir, saatnya berangkat kerja. Dan dengan resep yang begitu enak, mungkin, saya akan mulai. Saya mendapat giliran secara kebetulan, sebanyak satu ember. Dia datang mengunjungi ibunya, dan tetangganya memberinya hadiah seperti itu. Bersama. Sekarang di tanah air saya, banyak yang mulai menanam semak berduri ini, yang buahnya berupa buah plum kecil. Ini juga disebut prem berduri, prem liar, semak berduri. Saya sangat menyukainya karena rasanya yang asam dan sepat. Saya juga membaca tentang dia. Ternyata sangat baik untuk gangguan saluran cerna, untuk pengobatan liver, ginjal, membantu neuralgia, beri-beri, gangguan metabolisme.

Tapi apa yang harus saya lakukan dengan seember duri? Tentu saja, pikiran pertama adalah membuat kolak. Lalu apa lagi? Oh ya, saya suka selai plum. Diputuskan bahwa saya juga akan makan selai plum berduri dengan apel. Saya suka kombinasi plum dan apel ini, dan ternyata plumnya hampir sama.

Cara membuat selai dari blackthorn dengan apel

Untuk 1 kg giliran 2-3 apel, 1,2 kg gula pasir, 1 batang kayu manis, ¼ sdt. pala parut

Cuci plum dan buang bijinya.

Dalam kasus saya, belokannya sangat matang, tulangnya mudah dipisahkan. Jika tulang tidak terpisah, giliran dituangkan terlebih dahulu air hangat dan masak selama 5 menit dengan api kecil untuk melunakkan buah beri. Kemudian buah beri didinginkan dan bijinya dibuang.

Buah beri ditempatkan di baskom masak dan ditutup dengan gula. Saya tidak menambahkan air, karena. gilirannya cukup matang. Biarkan selama beberapa jam.

Setelah beberapa saat, Anda dapat melihat bahwa gula menjadi basah.

Jadi plum sudah mengeluarkan sarinya dan Anda bisa mulai memasak selai.

Nyalakan api kecil dan didihkan.

Sementara itu, cuci apel dan potong halus.

Segera setelah sirup mendidih, masukkan apel cincang halus ke dalam selai.

Biarkan sirup mendidih lagi dan matikan api. Biarkan selai benar-benar dingin. Jadi belokan dan apel lebih jenuh dengan sirup.

Foto menunjukkan bagaimana warna apel berubah. Setiap kali warnanya menjadi merah anggur yang lebih kaya, direndam dalam sirup berwarna plum.

Setelah beberapa jam, nyalakan api kecil lagi, masukkan batang kayu manis dan didihkan. Masak selama 5 menit dan matikan lagi.

Pada pendekatan ketiga, setelah sirup mendidih, tambahkan parutan (atau tanah) Pala, masak hingga matang, 10 menit.

Kemacetan menjadi lebih kental dan lebih kental.

Biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering.

Selai itu ternyata sangat enak, pedas, tidak biasa. Saya bahkan menyesal telah menggunakan sebagian besar giliran untuk membuat kolak.

Selai blackthorn dengan apel

Kompot blackthorn

Mungkin saya akan menambahkan catatan ke posting tentang kolak. Saya membuat kolak dengan satu putaran, dan juga di perusahaan dengan apel.

Saya melakukannya sesuai dengan satu skema: untuk 1 liter air - 200-400 gram gula Jumlah gula tergantung pada manisnya buah. Untuk plum berduri, saya ambil 300 gram per liter.

Dalam toples yang sudah disterilkan, saya menaruh buah di sepertiga toples.

Saya mengisinya dengan air mendidih panas dari ketel. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 5-10 menit.

Saya menuangkan norma gula ke dalam panci dan menuangkan infus dari toples.

Saya mendidihkan sirup dan menuangkannya kembali ke dalam toples berisi buah-buahan yang sudah dihangatkan.

Saya menggulungnya, membaliknya dan menutupinya dengan selimut atau jaket hangat. Saya biarkan seperti itu selama beberapa jam.

Cepat dan sederhana. Dan di musim dingin akan enak!

Kompot blackthorn

Selamat makan dan semoga berhasil!

Giliran tumbuh di Rusia di lereng Pegunungan Kaukasus dan di Krimea. Seperti beri kecil, yang memiliki ciri khas seperti plakat lilin. Berry blackthorn memiliki rasa asam yang khas dan sedikit rasa asam, tetapi setelah embun beku pertama, rasa buah beri menghilang. Di alam liar, semak duri tumbuh di jurang yang terabaikan, di tepi hutan dan lembah dekat sungai. buah beri segar tidak ada yang memakannya karena rasanya terlalu asam, dan oleh karena itu minuman manis, selai, dan selai ringan dibuat dari sloe.

Berry blackthorn mengandung banyak modulator biologis - pektin dan tanin, vitamin, serta minyak, gula, serat, dan senyawa yang mengandung nitrogen. Rasa buah beri yang dipetik dari semak tidak disukai semua orang, sebagai aturan, giliran hanya bisa dimakan setelah cuaca beku ringan, tetapi mereka juga harus menunggu. Dan setelah cuaca beku, Anda dapat dengan aman memetik buah beri dan memasak berbagai makanan lezat darinya.

Duri membuat kemacetan yang luar biasa. Satu-satunya kelemahan yang mengganggu adalah sangat sulit memisahkan tulang dari buah beri. Oleh karena itu, membuang bijinya merupakan tugas yang agak melelahkan, dan mereka yang memiliki kesabaran bisa mendapatkan selai yang sehat, empuk, dan harum.

Keasaman blackthorn berry membutuhkan pemrosesan khusus, jadi Anda membutuhkan gula dua kali lebih banyak dari buah beri. Untuk mengeluarkan biji dari buah beri, mereka perlu direbus sedikit, dan baru setelah itu tulangnya akan lebih mudah lepas dari daging buahnya. Banyak orang membuat selai dengan biji, tapi selai kita tidak akan ada. Tulang dari belokan memberi sedikit rasa pahit. Dan kami tidak menginginkan itu.

Untuk memasak selai pedas dari belokan, Anda perlu mengambil 2 kilogram belokan, 4 kilogram gula pasir, dan 0,7 liter air.

Buah blackthorn yang sudah dicuci direbus, dibiarkan dingin dan dibebaskan dari bijinya. Beri tanpa biji harus dituangkan ke dalam panci, tuangkan 0,7 liter air dan nyalakan api.

Masak belokan hingga empuk. Buah beri perlu didinginkan dan tuangkan gula ke dalamnya. Proses pembuatan kelezatan duri harus dibawa ke tahap gula benar-benar larut sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Kami merebus sirup rebus selama 15 menit lagi, dan saat selai mengental, angkat dari api. Untuk mengetahui apakah selai sudah siap, Anda perlu meneteskan kuku, dan jika tetesannya tidak menyebar, berarti selai sudah siap. Ini memiliki warna yang kaya dan rasa yang luar biasa.

Tuang selai ke dalam stoples steril selagi panas, lalu tutup dan gulung tutupnya. Selai harus didiamkan selama sehari pada suhu kamar dan keesokan harinya toples selai bisa diletakkan di tempat yang sejuk. Itu bisa berupa pantry atau ruang bawah tanah.

Selai blackthorn diadu jarang terjadi, dan jika Anda berhasil memasaknya, nikmati rasanya dengan senang hati.

Untuk setiap ibu rumah tangga, musim panas tidak hanya dikaitkan dengan istirahat, tetapi juga dengan awal musim konservasi dan persiapan untuk musim dingin. Selai, acar, dan liku-liku buah dan sayuran lainnya tidak hanya tambahan yang bagus Ke menu harian tetapi juga sumber kebanggaan. Dari artikel kami, Anda akan belajar cara memasak selai blackthorn, yang akan menyenangkan tamu mana pun.

Thurnosliv tidak bisa dipanggil produk populer untuk membuat selai atau selai, rasa astringency yang pedas tidak akan sesuai dengan selera semua orang. Meskipun buah beri liar termasuk dalam jenis plum, Anda bisa memasaknya dengan nikmat hanya dengan mengetahui seluk-beluk masalahnya. Satu dari tonggak sejarah persiapan adalah persiapan buah beri:

1. Warna biru-hitam dari buah beri, yang daging buahnya berwarna merah muda tua yang kaya, membuktikan kematangan dan kesiapan giliran untuk memasak. Buah harus lembut saat disentuh. Buah mentah tidak cocok untuk membuat selai.
2. Persiapan buah beri dapat dianggap sebagai tahap pertama dalam persiapan selai: buah tidak hanya harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, tetapi juga diproses secara termal. Pemrosesan membantu melembutkan kulit dan daging buah, merendam buah dengan sirup dan memudahkan pemisahan batu dari daging buah. Sloe diproses dengan cara direbus sebentar (tergantung varietas sloe). Anda dapat menggunakan cara lain - turunkan beri selama beberapa menit dalam air mendidih.
3. Untuk impregnasi terbaik buahnya harus ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
4. Sebelum dimasak, disarankan untuk menahan buah dalam sirup selama beberapa jam, agar lebih cepat matang.
5. Wadah selai harus dicuci dan disterilkan.

Ruangan untuk menyimpan selai harus kering dan sejuk. Dalam kondisi seperti itu, selai bisa disimpan selama beberapa tahun. Pada suhu kamar - hingga 9 bulan.

Video "Resep selai sloe"

Dalam video ini Anda akan belajar cara membuat selai sloe yang enak.

Resep Terbukti

memasak selai duri jadi, mengubah astringency buah beri dari yang kurang menguntungkan menjadi ciri yang mengasyikkan tidaklah mudah. Penting untuk mengamati tidak hanya teknologi memasak, tetapi juga proporsi yang direkomendasikan. Kami akan menyajikan beberapa resep populer yang terbukti tidak akan mengecewakan Anda.

Klasik diadu

Untuk memasak Anda membutuhkan: putaran diadu - 1,7 kg, gula (pasir) - 1 kg, air murni - 90 ml.

1. Bilas dan keringkan buah beri dan buang bijinya. Prosesnya cukup melelahkan, sehingga akan memakan banyak waktu.
2. Sebarkan beri berlapis-lapis dalam wadah memasak, selingi dengan lapisan gula. Biarkan campuran yang dihasilkan selama beberapa jam.
3. Tuang ke dalam air dan aduk.
4. Anda perlu merebus buah beri dalam beberapa tahap. Selama memasak, selai harus terus diaduk. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam. Matikan dan biarkan campuran menjadi dingin. Selanjutnya, campuran tersebut harus direbus selama setengah jam lagi. Setelah itu, distribusikan dalam wadah kering dan gulung. Selai sloe diadu sangat cocok untuk muffin manis.

Asli dengan mentega

Bahan: giliran - 3 kg, kakao - 300 g, mentega- 220 g, gula - 1,7 kg.

1. Sortir belokan, singkirkan buah beri yang rusak, kering dan busuk, dan bilas hingga bersih.
2. Tuang beri ke dalam wadah dan tuangkan air hingga menutupi seluruhnya.
3. Rebus buah beri hingga lunak, lalu tiriskan kaldu dan masukkan ke dalam saringan. Giling melalui saringan halus dan kombinasikan dengan gula.
4. Rebus sampai memperoleh campuran konsistensi kental, tambahkan kakao dan mentega, dan masak selama 12 menit lagi, aduk terus.
5. Gulung ke bank.

Dalam slow cooker

Produk: giliran - 3 kg, gula pasir- 2,9 kg, air yang disaring, pir matang varietas keras.

1. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan sampai benar-benar kering. Kupas dan buang inti pir dan cincang halus.
2. Letakkan bergantian, pir dan gula secara bergantian dan biarkan semalaman.
3. Aduk, tambahkan air (jika perlu, jika sirup tidak cukup), pilih mode "Memasak" di slow cooker selama 30 menit.
4. Perlu memasak di tutup terbuka, aduk terus dan buang buihnya.
5. Wadah dan tutupnya harus disterilkan. Gulung selai, balikkan dan biarkan diseduh selama sehari.

"Lima menit" dengan tulang

Komponen: putaran - 1,25 kg, gula - 1,5 kg, air - 0,25 l.

1. Cuci, keringkan, dan tusuk beri dengan tusuk gigi atau garpu.
2. Letakkan beri dan gula secara bergantian dalam lapisan yang sama.
3. Tuang air hangat dan biarkan meresap selama beberapa jam.
4. Masak dengan api sedang, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
5. Keren untuk suhu kamar, masukkan ke dalam wadah dan gulung.

Dengan jeruk

Bahan: jeruk - 1 kg, sloes - 1,5 kg, plum - 450 g, gula - 2 kg, air (bila perlu).

1. Cuci belokan, keringkan dan singkirkan batunya. Potong kulit jeruk dan parut, buang bijinya.
2. Lapisan gula, sloe dan irisan jeruk kecil.
3. Letakkan kulit jeruk di tengah-tengah antar lapisan.
4. Biarkan campuran tersebut bertahan semalaman.
5. Masak selai dengan api kecil hingga mengental.
6. Bagi menjadi beberapa wadah dan gulung.

dengan apel

Bahan: blackthorn berry - 1 kg, apel (merah) - 0,9 kg, gula pasir - 1,5 kg, air - 0,5 l.

1. Bilas apel dan sloe, keringkan, buang bijinya. Jika apel memiliki kulit yang keras, lebih baik dikupas.
2. potong apel dalam potongan-potongan kecil dan disatukan dengan belokan di wajan dengan dinding tebal.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu 8 menit lagi.
4. Setelah melunakkan produk, saring campuran dan giling dalam blender.
5. Campur dengan gula, didihkan dan masak selama 6 menit sambil terus diaduk.
6. Mendistribusikan ke bank.

Apapun resep yang Anda pilih, Anda tidak akan kecewa dengan rasanya. Lebih baik masak masing-masing sedikit, dan pastikan blackthorn tidak hanya memiliki duri, tetapi juga buah beri yang enak.