Apa yang harus dimasak dengan fillet kalkun. Apa yang harus dimasak dengan kalkun dan cara memasaknya. Salad kalkun Hongaria

Kalkun adalah daging rendah kalori, tetapi hanya jika dimasak dengan benar.

Bagi banyak orang, makanan yang direbus tampak hambar dan basi.

Tapi, kemungkinan besar, seseorang tidak tahu rahasia menyiapkan kalkun rebus yang enak.

Kalkun rebus - prinsip memasak umum

Kalkun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan ayam. Biasanya diperlukan waktu 1,5 jam agar daging berwarna gelap matang sepenuhnya, untuk potongan kecil dan daging putih sedikit kurang. Jangan pernah memasak bangkai untuk sup dalam keadaan beku. Kaldu akan menjadi keruh dan warnanya tidak terlalu indah. Burung itu perlu dicairkan, dicuci bersih, cacatnya dihilangkan, dan baru kemudian dikirim ke wajan. Busa yang terbentuk selama memasak harus dihilangkan, meskipun Anda tidak berencana menggunakan kaldu lebih lanjut.

Untuk memasak, Anda bisa mengambil potongan kalkun apa saja: fillet dan tulangnya. Untuk produk makanan, kulit dan lemaknya harus segera dihilangkan. Lebih baik daging dimasukkan ke dalam air mendidih agar lebih awet nutrisi, dan rasanya lebih kaya. Cairan di dalam wajan tidak boleh banyak, idealnya cairan harus menutupi potongannya. Masak daging dengan api kecil dengan api kecil.

Bahan tambahan berikut digunakan saat memasak kalkun: bawang bombay, seledri, wortel, akar, jenis yang berbeda merica, bawang putih dan bumbu lainnya. Jangan masukkan tomat, lemon dan lainnya ke dalam kaldu makanan asam, mencegah pelunakan serat daging.

Resep 1: Kalkun Rebus Mudah

Resep dasar kalkun rebus dengan sayuran dan rempah-rempah. Daging yang diolah dengan cara ini bisa dimakan dengan lauk apa saja, saus, dan bisa juga dimasak dengan menggunakan itu. berbagai hidangan. Dapat digunakan untuk salad dingin dan panas. Anda bisa memasak daging gelap dan brisket.

Bahan-bahan

daging kalkun 1 kg;

Bawang bombay dan wortel masing-masing;

Daun salam;

sesendok tanpa sedikit garam;

2 siung bawang putih;

3 merica.

Persiapan

1. Rebus 1,5 liter air bersih dalam panci.

2. Cuci daging jika digunakan. potongan besar fillet, lalu potong menjadi 3-5 bagian, celupkan ke dalam air mendidih.

3. Kupas bawang bombay dan wortel, potong menjadi 4-6 bagian dan masukkan ke dalam panci.

4. Masak 50 menit, tambahkan siung bawang putih (utuh), merica dan daun salam, garam.

5. Masak selama 15 menit, matikan kompor, angkat kalkun rebus dari kaldu dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Resep 2: Kalkun rebus dalam kukusan

Mengukus memungkinkan Anda mendapatkan kalkun rebus paling enak, berair dan sehat, karena tidak ada zat yang masuk ke dalam kaldu. Dan untuk memberi rasa istimewa pada daging, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu. Semua bahan diambil dalam jumlah berapa pun, sesuai selera Anda.

Bahan-bahan

potongan kalkun;

Garam, lada hitam.

Persiapan

1. Kupas siung bawang putih, campur lada hitam dan garam. Anda bisa menggunakan campuran bumbu apa saja sesuai selera, misalnya bumbu ayam.

2. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu masukkan siung bawang putih, gulingkan dalam campuran garam. Cengkihnya bisa dipotong menjadi beberapa bagian.

3. Masukkan kalkun isi ke dalam mangkuk, taburi dengan campuran garam dan merica, bumbu dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam.

4. Masukkan kalkun ke dalam kukusan dan masak selama 1-1,5 jam. Waktu memasak daging tergantung pada ukuran potongan dan kualitas potongan.

Resep 3: Kalkun rebus dengan saus jamur

Hidangan ini membuktikan bahwa kalkun rebus biasa bisa sangat enak dan beraroma, terutama jika disajikan dengan saus jamur dan anggur putih. Kuah ini cocok dengan daging berwarna gelap dan daging dada, dan cocok dengan sayuran, pasta, dan sereal. Oleh karena itu, dapat disiapkan jumlah besar.

Bahan-bahan

kalkun 1kg;

2 bawang;

Garam lada;

1 wortel;

0,15 kg jamur segar apa pun;

70 ml anggur putih.

Persiapan

1. Masukkan potongan kalkun secara acak ke dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang kasar, cincin wortel, daun salam, tuangkan air mendidih, masak selama satu jam.

2. Kupas bawang bombay kedua dan potong menjadi setengah cincin. Potong jamur menjadi potongan-potongan. Kami memasukkan semuanya panci terpisah.

3. Angkat kalkun rebus dan sisihkan. Takar 400 ml kaldu, tuangkan ke dalam bawang bombay dan jamur, masak selama satu jam, terakhir tambahkan garam dan anggur.

4. Dinginkan sedikit saus jamur yang akan datang, lalu haluskan dengan blender dan tambahkan sesuai selera merica bubuk.

5. Tuang potongan kalkun dengan saus yang masih panas (Anda bisa menghangatkannya lebih lanjut jika diinginkan) dan hidangan siap.

Resep 4: Kalkun rebus “Zolotse” dalam kulit bawang

Metode menyiapkan kalkun rebus yang luar biasa indah dan harum. Kulit bawang yang digunakan, semakin banyak, semakin cerah dagingnya. Tambahkan untuk rasa berasap asap cair, yang dapat dibeli di bagian rempah-rempah. Kalkun rebus ini bisa disajikan panas, tetapi fillet dingin untuk diiris sangat enak.

Bahan-bahan

kulit bawang;

Asap cair;

Bumbu untuk ayam.

Persiapan

1. Masukkan segenggam besar kulit bawang bombay ke dalam panci, tuang air, tambahkan garam dengan takaran 1,5 sendok makan per liter. Kami menaruhnya di atas kompor.

2. Segera setelah air mendidih, masukkan fillet yang sudah disiapkan dan rebus selama satu jam. Keluarkan daging dari kaldu dan dinginkan.

3. Campurkan asap cair dengan bumbu ayam. Lapisi kalkun rebus dengan campuran yang dihasilkan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

4. Keluarkan, potong-potong dan bisa disajikan.

Resep 5: Daging babi kalkun rebus di dalam tas

resep daging babi rebus buatan sendiri dari kalkun rebus, di mana semua jusnya diawetkan. Keuntungan lain dari metode ini adalah persentase kehilangan yang kecil; berat potongan tidak berkurang banyak, tidak seperti saat dimasak oven.

Bahan-bahan

Sepotong fillet kalkun sekitar 0,8 kg;

Sedikit garam;

Siung bawang putih;

Lada, rempah-rempah.

Persiapan

1. Kami mengisi kalkun dengan bawang putih, menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diasinkan selama beberapa jam, Anda bisa melupakannya sepanjang hari atau malam, itu akan terjadi menjadi lebih baik lagi.

2. Kami mengeluarkan kantongnya, mengeluarkan semua udaranya dan mengikatnya sekencang mungkin agar plastiknya pas di sekitar daging.

3. Ambil kantong kedua dan masukkan kembali daging ke dalamnya, ikat juga erat.

4. Turunkan benda kerja ke dalam loyang. Diinginkan volumenya tidak terlalu besar. Isi kantong dengan air dan masak selama sekitar 90 menit.

5. Keluarkan kantongnya, taruh di piring dan potong. Itu akan jenuh di dalam jus daging, yang dilepaskan selama proses memasak.

6. Dinginkan daging, jika diinginkan, daging babi rebus bisa diolesi merica atau asap cair di atasnya.

Resep 6: Kalkun Rebus Pedas dalam Slow Cooker

Tampaknya memasak daging kalkun rebus dalam slow cooker sangat sederhana, ada program yang sesuai untuk ini. Namun nyatanya, daging menjadi lebih enak dan empuk jika dimasak dengan mode “rebusan”. Dan jika Anda menambahkan bumbu ke kalkun, hasilnya akan jauh lebih enak.

Bahan-bahan

0,8 kg daging, potongan dengan tulang bisa digunakan;

5 merica;

1 siung;

2 lembar daun salam;

sesendok adjika segar atau kering.

Persiapan

1. Jika menggunakan fillet, harus dipotong-potong setebal 2 cm.

2. Masukkan semua bumbu ke dalam mangkuk multicooker, potongan kalkun di atasnya dan tuangkan air secukupnya hingga merata ke daging.

3. Nyalakan mode rebusan selama 2 jam, fillet bisa dimasak kurang dari 40 menit.

4. Kami mengeluarkan kalkun rebus yang sudah jadi dan menggunakannya sesuai petunjuk. Kaldu yang harum dan kaya bisa disaring, dituangkan di atas daging atau ditambahkan ke hidangan lainnya.

Resep 7: Kalkun Rebus dengan Saus Keju

Luar biasa hidangan halus dari kalkun rebus, yang bisa disajikan sendiri atau dengan lauk apa pun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkannya ke dalam saus mustard siap dan membuat kuahnya pedas. Kunyit bubuk digunakan untuk memberi warna yang indah pada saus.

Bahan-bahan

0,7 kg irisan;

Bohlam;

Daun salam;

3 merica.

Untuk saus:

500 ml kaldu tempat kalkun dimasak;

sesendok tepung;

100 gram. keju;

30 gram. mengeringkan minyak;

Sejumput kunyit.

Persiapan

Masukkan kalkun ke dalam wajan, tambahkan air mendidih setinggi daging, tambahkan bawang bombay potong 4 bagian, merica, daun salam, masak hingga empuk. 10 menit sebelum akhir, tambahkan garam.

Taruh di penggorengan mentega, panaskan, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan masak selama 5 menit.

Giling kuning telur sampai putih, tambahkan ke dalam saus sambil terus diaduk.

Tambahkan keju parut dan kunyit. Sausnya bisa dimatikan atau direbus hingga keju benar-benar larut, tergantung selera.

Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus di atasnya.

Resep 8: Kalkun rebus dalam bir

Untuk resep kalkun rebus ini lebih baik menggunakan dark beer, namun jika tidak punya bisa menggunakan light beer.

Bahan-bahan

1 kg kalkun;

0,1 kg zaitun;

0,4 liter bir;

sesendok tepung;

Sedikit minyak;

Garam, merica, adas.

Persiapan

1. Masukkan kalkun ke dalam wajan, rebus hingga matang, tambahkan bumbu apa saja jika diinginkan, seperti pada resep sebelumnya.

2. Letakkan penggorengan, nyalakan kompor, goreng tepung dengan minyak dan tambahkan bir. Masak saus selama 5 menit.

3. Potong buah zaitun menjadi irisan, tuang ke dalam saus, tambahkan garam dan merica. Masak selama 2-3 menit lagi. Pada akhirnya kami menambahkan adas cincang.

4. Potong kalkun rebus menjadi potongan-potongan rapi, letakkan di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.

Resep 9: Kalkun Rebus dengan Daun Bawang

Keistimewaan masakan kalkun rebus ini adalah kuah daun bawang dan telur rebus, yang dituangkan di atas hidangan yang sudah jadi. Ini mengandung mayones dalam jumlah yang cukup besar, yang bisa diganti jika perlu yogurt alami atau buat seluruhnya dengan krim asam.

Bahan-bahan

1 kg daging kalkun;

Bawang bombai;

2 siung bawang putih;

0,2 kg krim asam;

acar mentimun;

sesendok apel atau cuka anggur;

Minyak, garam.

Persiapan

1. Rebus daging kalkun dengan bawang bombay dan angkat dari kaldu.

2. Cincang halus daun bawang, tambahkan krim asam, mayonaise, bawang putih cincang, tuang cuka. Mencampur.

3. Rebus telur, keluarkan kuningnya, uleni dan tambahkan saus. Cincang halus putihnya atau parut dan tambahkan juga ke dalam saus.

4. Letakkan kalkun rebus dan tuangkan saus di atasnya.

Jika sekarang Anda tidak membutuhkan kaldu setelah memasak daging, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah dan membekukannya. Berguna untuk membuat saus, isian, dan bahkan membuat sup dengan tergesa-gesa.

Untuk memasak kalkun, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk ayam, babi, atau sapi. Burung itu cocok dengan mereka.

Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kalkun, lebih baik dimasak saja metode pembuangan. Didihkan, masak 10 menit, tiriskan kaldu. Tuangkan air mendidih segar ke atas daging dan masak sesuai resep.

Bawang bombay bisa ditambahkan ke dalam kaldu tanpa membuang kulitnya. Ini akan memberi efek menguntungkan pada rasa dan warna kaldu.

Setelah selesai dimasak, tidak perlu langsung mengeluarkan daging dari kuahnya. Kalau didiamkan setengah jam akan lebih juicy.

Kami sangat memperhatikan Anda resep lezat memasak kalkun yang lembut dan berair dengan kulit yang renyah. Resep kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar.

Menurut ahli gizi, daging kalkun memenuhi tubuh dengan unsur mikro, nutrisi dan vitamin serta mudah dicerna. Ini yang paling banyak tipe rendah kalori daging. Kalkun bisa dimasak jumlah yang banyak cucian piring. Kalkun cocok untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan. Dan juga, ini satu-satunya daging, bukan penyebab alergi, jadi dokter anak merekomendasikannya makanan bayi. Satu porsi kalkun mengandung hingga 60% vitamin norma sehari-hari konsumsi. Daging ini memiliki jumlah kolesterol paling sedikit, tidak seperti jenis daging lainnya.

Dengan semua ini, kalkun tetap menjadi yang terbanyak pemandangan lezat daging. Anda bisa memasak banyak hal dari kalkun masakan yang berbeda: dipotong-potong, direbus, dipanggang utuh, diisi, digoreng dalam wajan. Tapi kebanyakan hidangan populer Ini dianggap memanggang kalkun utuh, seperti yang dilakukan dalam film-film Amerika yang modis selama liburan Natal. Kami sering memasak ayam utuh karena saya tidak tahu betapa enaknya kalkun itu. Dan memang benar, masakan ini ternyata sangat enak dan berkesan, satu bangkai kalkun bisa memberi makan 15 orang sekaligus. Sebelum bertanya bagaimana cara memasak kalkun yang enak dan juicy, yuk simak cara memilihnya yang benar, supaya empuk.

Seleksi Turki

1. Sebelum memilih kalkun, putuskan berapa banyak orang yang ingin Anda beri makan. Untuk 10 orang ambil burung seberat 5 kg, dan untuk 15 orang ambil burung seberat 10 kg atau lebih.
2. Jarang ditemukan di toko-toko kalkun segar. Lebih sering dijual beku. Cairkan burung itu air hangat, terus-menerus mengganti air. Jika Anda membeli kalkun beku dengan berat 6 kg atau lebih, Anda memerlukan waktu satu hari untuk mencairkannya, dan jika beratnya 9 kg, maka dua hari.
3. Jika Anda membeli kalkun segar, keringkan bagian dalam dan luarnya dengan tisu, letakkan di atas piring dan dinginkan.

Sayap Kalkun Panggang yang diasinkan

Bahan-bahan:

Sayap kalkun 4 pcs;

Untuk bumbunya:

• - 6 sdm. air;
• - kecap asin 4 sdm;
• - 1 sendok teh. Sayang
• - 5 siung bawang putih
• - Seikat peterseli.

Resep:

Campur bahan marinade, campur semuanya, potong peterseli dan bawang putih. Campur dengan baik. Potong sayap kalkun menjadi dua bagian, rendam dalam bumbu marinasi selama sehari, balikkan sesekali.

Tutupi loyang tahan api dengan kertas timah dan letakkan sayapnya, disarankan untuk mengambil loyang yang lebih besar agar lebih mudah dibalik.

Panggang sayap dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 70 menit, hingga daging mulai tertusuk dengan baik dengan garpu. Selamat makan!

Kalkun dipanggang dalam selongsong

Ada cara lain memasak daging kalkun. Kami menawarkan Anda resep hidangan meriah dan sehat yang harus Anda habiskan sebagian waktu Anda.

Bahan untuk hidangannya:

• Turki, beratnya 7 kg;
• Lada hitam;
• Bubuk bawang putih;
• Garam.

Untuk bumbunya:

• - 80 ml sirup maple;
• - 3 sendok makan mentega;
• - saus Worcestershire - 1 sdm;
• - 3 sdm. jus lemon;
• - Bubuk bawang – 2 sdt;
• - Bubuk bawang putih - 1 sdm;
• - Kaldu ayam 200 ml;
• - Garam – 1 sdt;
• - Saus Tabasco - 1 sdt.
• - Lada hitam 1 sdt.

Resep:

Mari kita siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan semua bahan pembuatannya. Bilas kalkun. Tempatkan marinade di atas api kecil dan aduk. Jika adonan mulai mengental, matikan kompor dan biarkan dingin. Ambil spuit, isi dengan marinade, tusuk kalkun dan isi dengan marinade. Gosok bangkai dengan garam, bubuk bawang putih, dan merica. Tempatkan di selongsong dan panggang. Buat 5 potongan pada selongsong agar uap dapat keluar. Panggang kalkun dalam selongsong pada suhu 200 derajat, sekitar 4 jam.

Kalkun dengan sayuran dengan kuah pedas

Kami menyarankan Anda menyiapkan kalkun yang diasinkan dengan sayuran dan memanggangnya dalam oven. Ini akan menjadi hidangan Natal yang sungguh luar biasa.

Bahan untuk bolus:

• - kulit jeruk cincang;
• - 2 sdm. garam;
• - bijak cincang 100 g;
• - Lada hitam atau jinten secukupnya;
• - Sekitar 5 kg bangkai kalkun;
• - Wortel, potong dadu besar 2 buah;
• - Seledri, kupas dan potong dadu 1 pc.;
• - Minyak zaitun kualitas terbaik 1 sendok teh;
• - Setengah gelas vermouth (Anda juga bisa mengambil anggur kering);
• - Bawang bombay kecil, potong-potong sedang.

Resep:

1. Aduk sage cincang dalam cangkir kecil kulit jeruk, satu sendok makan lada hitam bubuk. Untuk bangkai kalkun, jika diambil utuh, buang bagian ekor, isi perut, dan lehernya. Anda bahkan bisa memasak jeroan untuk kaldu.
2. Bilas kalkun di bawahnya air mengalir, lap dengan tisu untuk mengeringkan bangkai. Campur campuran bumbu dan coba gosokkan bangkai di bawah kulit, jauhkan kulit dari dagingnya. Ikat sayap dan kakinya dengan benang dapur atau benang katun biasa. Tempatkan bangkai kalkun dalam mangkuk berukuran sesuai, buka tutupnya dan biarkan di lemari es semalaman.
3. Tempatkan piring di posisi tengah rak oven dan nyalakan untuk memanaskan hingga 200 derajat. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan seledri, minyak zaitun, wortel, dan bawang bombay. Tempatkan separuh sayuran di dalam panci pemanggang dan gunakan sisa sayuran untuk memotong bangkai kalkun. Letakkan di loyang pemanggang di rak bagian dalam. Panggang kalkun selama sekitar satu jam. Kemudian angkat kalkun dan tuangkan sisa saus di atasnya. Kemudian masukkan kembali loyang yang berisi burung ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 1,5 jam hingga matang. Termometer daging seharusnya menunjukkan angka sekitar 80 derajat. Awasi sayuran di dalam panci pemanggang selama ini. Pindahkan bangkai ke talenan Jika sarinya menguap dan sayuran mulai gosong, tambahkan seperempat gelas air.
4. Kalkun sudah siap. Keluarkan dengan sarung tangan atau penjepit oven silikon. Miringkan ke arah yang berbeda agar lemak atau cairan menetes ke dalam panci pemanggang. Pindahkan bangkai ke talenan hingga agak dingin.
5. Buatlah saus untuk kalkun Anda jika Anda ingin memanggangnya utuh. Letakkan penggorengan berisi jus di atas kompor dengan api kecil, tambahkan anggur, dan kikis lemak dari dinding penggorengan. Diperlukan waktu dua hingga tiga menit agar cairan menguap. Saring isinya ke dalam gelas melalui saringan, campurkan 1,5 sdm dalam mangkuk terpisah. air, kaldu, tambahkan sedikit jus dari gelas. Diamkan kuahnya sebentar, angkat, lalu ambil dengan sendok.
6. Tuang 4 sendok makan lemak yang terkumpul ke dalam panci, letakkan di atas api sedang, tambahkan tepung dan aduk selama 3 menit, lalu tambahkan setengah gelas kaldu sehingga diperoleh cairan seperti krim asam. Tambahkan tepung dan masak kuah hingga mendidih selama kurang lebih 10 menit. Lada dan garam secukupnya.

Potong kalkun dengan sayuran menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan kuah. Anda bahkan bisa menyajikan bangkai kalkun utuh di atas meja, itu akan indah.

Fillet kalkun agar tetap lembut dan juicy

Bahan untuk hidangannya:

• - 3 sdm. minyak zaitun;
• - Dada kalkun seberat dua kilogram;
• - Sebungkus bumbu “herbal Provençal”;

Resep:

Ambil fillet kalkun saja, dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya agar lembut dan berair. Lada dan garam pada dada kalkun, olesi dengan minyak zaitun, dan taburi seluruhnya dengan bumbu Herbes de Provence. Biarkan selama satu jam agar terendam.

Letakkan payudara di atas loyang, tutup dengan kertas timah, panggang dalam oven, atur suhu menjadi 200 derajat

Untuk 1 kg payudara harus ada satu jam pemanggangan, mis. jika dada kalkun ada 2 kg maka waktu yang dibutuhkan adalah 2 jam.

30 menit sebelum akhir memasak, angkat dada dari api sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dada kalkun panggang, potong-potong.

Bumbu untuk memasak kalkun

Bagaimana pun cara Anda memasak kalkun, utuh atau dipotong-potong, keluarkan daging dari lemari es satu jam sebelum dimasak. Hal ini sangat penting jika Anda memasak kalkun utuh, daging akan lebih cepat panas, sehingga rasanya lebih enak dan segar.

Jika Anda perlu memanggang kalkun utuh, rendam terlebih dahulu untuk memastikan kalkunnya berair, enak, dan beraroma. Berikut beberapa resep rendaman kalkun.

• Bumbu kalkun sampanye. Anda membutuhkan: 2 sdm. parut kulit lemon, 1 botol sampanye, 2 sdm. parutan jahe, garam, bumbu, merica. Gosok kalkun luar dan dalam, letakkan di dalam selongsong dan tuangkan sampanye di atasnya. Burung itu harus disimpan di lemari es semalaman.
• Bumbu bumbu dan air. Anda membutuhkan: 4 siung bawang putih, 120 g gula pasir, 6 liter air, 120 g garam, kurang lebih 6 cm jahe, 4 sdm. madu, 3 sendok makan merica hitam, 1 sdm. biji jintan, 2 sdm. campuran bumbu, sedikit mustard panas, 1 batang kayu manis, pecah-pecah, beberapa irisan jeruk beserta kulitnya, cengkeh, peterseli cincang, daun ketumbar, 2 bawang bombay dipotong-potong. Campur semua bahan marinasi, bawang putih bisa dihaluskan. Tuangkan burung utuh, masukkan ke dalam kulkas selama 3 hari, tahan di bawah air mengalir, keringkan dan panggang.
• Bumbunya merica dan garam. Ini adalah cara termudah untuk mengasinkan kalkun. Gosok seluruh bangkai kalkun dengan merica dan garam, Anda bisa menambahkan rosemary dan minyak zaitun ke dalamnya. Gosok bagian dalam dan luar burung, lumuri fillet, diamkan beberapa saat di tempat sejuk.

Cara mengisi bangkai kalkun

Bahan untuk hidangannya:

• - Prune dengan nasi;
• - Champignon goreng dengan kacang-kacangan dan apel;
• - Sayuran pedas dengan jeruk nipis;
• - Hati sapi muda dengan kacang;
• - Kentang dengan jamur dan bawang;
• - Cranberry dengan jeruk;
• - Jamur dengan bawang;
• - Hati dengan jamur;
• - Apel dengan plum
• - Bawang putih dengan bumbu.

Resep:

Anda dapat memilih isian sesuai selera Anda, mencampurnya, bereksperimen, opsi apa pun pasti akan menghasilkan hasil yang luar biasa. Anda bisa memanggang kalkun tanpa isian. Dan jika Anda memutuskan untuk memasukkan isian, jahit bangkainya dengan benang kuliner atau kencangkan dengan tusuk gigi.

1. Setelah Anda mengasinkan burung, akan muncul pertanyaan utama: berapa lama dan bagaimana cara memanggang burung di dalam oven agar empuk dan berair? Anda perlu mengetahui seluk-beluk masakan Anda agar dagingnya selalu enak dan juicy.
2. Jangan mengemas isian kalkun dengan rapat, suhunya harus sama dengan daging.
3. Kalkun harus dipanggang dalam selongsong atau kertas timah, Anda cukup meletakkannya di atas loyang, dan menutupinya dengan kertas timah dalam dua tahap - tutupi kaki dan sayap, dan tutupi bangkai itu sendiri dengan lembaran kedua di atasnya, keluarkan foil dari sayap dan kaki terakhir.
4. Jangan menuangkan jus ke atas kalkun saat memanggangnya di dalam wadah, karena kalkun akan matang bahkan tanpa perhatian Anda.
5. Waktu pemanggangan secara langsung tergantung pada berat kalkun. Anda perlu menghitung 20 menit untuk setiap setengah kilo kalkun.
6. Pada suhu pemanggangan 190 derajat, Anda bisa memanggang bangkai, dan jika oven memiliki fungsi sirkulasi udara, maka Anda bisa memanggang dengan suhu 170 derajat.
7. Jika Anda memanggang kalkun tanpa selongsong, olesi setiap jam dengan cairan yang dikeluarkan atau saus yang disiapkan khusus.
8. Kalkun akan menjadi lebih segar dan lebih enak jika bangkainya diletakkan terbalik, bukan terbalik.
9. Periksa kematangan kalkun menggunakan termometer. Alat tidak boleh menyentuh tulang; periksa suhu di bagian paha yang paling tebal. Tusuk daging dengan jarum rajut atau garpu; jus yang keluar harus berwarna emas bening atau pucat; jika berwarna merah muda atau berdarah, maka Anda perlu memanggang daging selama setengah jam lagi.
10. Sebelum disajikan, letakkan kalkun di atas piring dan tutup rapat dengan kertas timah, biarkan selama 30-40 menit.

Seluruhnya dalam kertas timah dengan apel

Daging dan buah selalu enak, dan jika Anda memasak kalkun, sebaiknya masukkan buah ke dalamnya.

Bahan untuk hidangannya:

• - Mayones atau krim asam;
• - 1 bangkai kalkun;
• - apel 2 buah;
• - Minyak.

Resep:

Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam luar dan dalam, lapisi kulit kalkun dengan mayones atau krim asam hingga membentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya isi bangkai dengan irisan apel tipis apel asam, semua asam akan terserap ke dalam daging dan membuatnya lebih gurih.

Tempatkan kalkun di dalam kantong pemanggang atau di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memanggang kalkun tanpa selongsong, olesi secara berkala dengan cairan yang dikeluarkan. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih dan 5 merica hitam.

Fillet kalkun rebus dengan jamur dalam krim asam

Bahan untuk hidangannya:

• - Setengah kilogram kalkun;
• - 200 g jamur kering atau segar;
• - 2 bawang;
• - 200 gram krim asam;
• - 1 sendok teh. mustard meja.

Resep:

Potong fillet menjadi kubus, jangan terlalu besar, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan mentega. Kemudian tambahkan jamur cincang dengan bawang bombay, garam dan merica dengan berbagai bumbu, tambahkan mustard, goreng sekitar 10 menit, tambahkan krim asam, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit lagi. Untuk lauknya, siapkan sayur mayur, nasi atau kentang tumbuk.

Kalkun dalam slow cooker

Kalkun memang bukan burung yang paling populer, tidak seperti ayam, namun tak kalah sehat dan enaknya, apalagi cara memasaknya sangat mudah. Kami menyarankan Anda memasak kalkun dalam slow cooker.

Jika Anda memasak unggas dengan kentang, Anda akan mendapatkan hidangan utama dan lauk.

Bahan untuk hidangannya:

• - bangkai kalkun 1,5 kg;
• - 1 kg kentang;
• - 2 buah daun salam;
• - Akar kering peterseli;
• - Kaldu, air;
• - Lada dan garam.

Resep:

1. Bagilah kalkun menjadi beberapa bagian. Cuci kentang, buang batangnya, kupas dan potong dadu. Masukkan sebagian kalkun ke dalam slow cooker, taburi dengan potongan kentang dan jamur kering, direndam sebelumnya, taburi semuanya dengan merica dan garam.
2. Tambahkan akar peterseli dan daun salam. Ambil air matang dan tuangkan ke dalam piring agar air tidak mencapai bagian atas kentang. Atur mode “Rebusan”, masak hidangan selama sekitar 2 jam, aduk sesekali. Hidangan lezat sudah siap.

Pilaf dengan kalkun dalam slow cooker

Bahan untuk hidangannya:

• - 700 g beras;
• - 800 g kalkun;
• - 100 ml minyak sayur;
• - Satu sendok makan garam;
• - 2 bawang;
• - 2 wortel;
• - 2 kepala bawang putih;
• - Bumbu untuk campuran pilaf 1 sdt.

Resep:

1. Bagi kalkun menjadi beberapa bagian, potong wortel menjadi potongan besar. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan bawang bombay ke dalamnya dan terus goreng hingga empuk, lalu tambahkan wortel, bumbu dan garam, tambahkan sedikit air, pastikan panas, dan biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit.
2. Pindahkan semua sayuran ke multicooker, tambahkan beras yang sudah dicuci, dan ratakan ke permukaan mangkuk. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam nasi dan tambahkan lagi air mendidih, harus menutupi nasi sejauh 2 cm, tidak lebih. Atur multicooker ke “Pilaf” selama sekitar satu jam, aduk sebelum memakannya. Nasinya akan menjadi rapuh, dan dagingnya harus basah dan berair.

Stik drum kalkun

Cobalah membuat stik drum kalkun isi.

Bahan untuk hidangannya:

• - Mustard;
• - Sayang;
• - Stik drum kalkun;
• - Wortel;
• - Garam;
• - Bawang putih;
• - Lada, mustard.

Resep:

Siapkan sausnya. Campurkan mustard, madu, irisan bawang putih, irisan wortel, merica, garam. Buat potongan miring pada stik drum kalkun menggunakan pisau tajam. Masukkan saus ke dalam kantong yang dihasilkan, olesi bagian atas stik drum dengan sisa mustard, garam dan merica. Bungkus kaki kalkun dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Yang terbaik adalah menyajikan stik drum bantal kentang dengan busur. Ternyata mengenyangkan sekaligus enak.

Stik drum kalkun pedas dengan keju

Bahan untuk hidangannya:

• - paprika merah Bulgaria;
• - 1 buah. stik drum kalkun;
• - 2 sdm. saus tomat;
• - 1 sendok teh. moster;
• - Bumbu untuk ayam;
• - keju mozzarella atau "Rusia" - 70 g;
• - 2 siung bawang putih;
• - 1 buah. Bawang;
• - Lada dan garam secukupnya;
• - Tanaman hijau;
• - Bumbu untuk kentang;
• - 1 kg kentang;
• - Lada dan garam;
• - 3 sendok makan minyak zaitun.

Resep:

paprika bilas sampai bersih, terutama paprika yang kita beli di musim dingin, karena didatangkan dari jauh dan diolah. Potong lada menjadi kubus, buang bijinya. Kupas bawang putih dan cincang halus. Potong keju mozzarella menjadi potongan kecil. Cincang halus sayuran, campur dengan mozzarella, bawang putih, dan merica.

Gosok paha kalkun dengan bumbu ayam dan garam. Buat irisan di sekeliling stik drum dan isi dengan campuran keju, bawang putih, dan merica.

Kupas kentang dan potong-potong. Tempatkan dalam wadah tahan api. Bumbui dengan bumbu kentang dan garam sesuai selera. Campurkan mustard dan saus tomat dalam mangkuk dan gosok tulang kering dengan campuran ini. Diamkan sebentar di dalam marinade, dan biarkan oven memanas hingga 200 derajat.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Campur dengan kentang. Siram kentang sebagian kecil minyak zaitun.

Letakkan kentang di atas kaki kalkun, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Tunggu 30 menit. Kemudian keluarkan foilnya sehingga diperoleh kulit berwarna coklat keemasan, panggang lagi hingga matang selama 20 menit.

Kalkun Natal

Secara tradisional, kalkun dimasak untuk Natal, dan negara lain berbeda. Di Inggris, bangkainya dipanggang dengan saus gooseberry, di Yunani dan Prancis direbus dengan anggur putih, di Jerman mereka lebih suka unggas panggang, dan di Denmark saya tidak bisa membayangkan meja saya tanpa bebek atau angsa dengan buah; di Austria, Natal dirayakan dengan jeli babi guling.

Di Rusia, belakangan ini beberapa jenis unggas, kalkun, bebek, angsa atau ayam selalu dimasak untuk Natal. Kami menawarkan Anda resep untuk membuat kalkun Natal yang berair.

Katakanlah langsung memasaknya agak sulit, karena awalnya daging bangkai kalkun agak kering, seperti daging angsa.

Syarat memasak yang paling penting adalah daging harus benar-benar dicairkan. Cairkan kalkun terlebih dahulu di lemari es dua hari sebelum Natal, lalu di ruangan yang sejuk. Pencairan es terkadang memakan waktu lebih dari tiga hari jika Anda memiliki bangkai kalkun berukuran besar, sekitar 7-10 kg.

• - karkas kalkun, sebesar mungkin, sekitar 7 kg;
• - Jeruk keprok, apel, plum, aprikot kering untuk isian;
• - mustard Rusia.

Untuk bumbunya:

• - 2 apel hijau;
• - 1 jeruk;
• - 1 jeruk nipis;
• - 10 liter air bersih;
• - 3 batang seledri;
• - 1 sendok teh. Sahara;
• - 2 kepala bawang putih;
• - Lada hitam;
• - adas segar;
• - Daun salam;
• - Rempah-rempah.

Resep:

Sayur dan buah untuk bumbu marinasi, tidak perlu dikupas, dipotong dadu lalu dicampur satu sama lain, kecuali bawang putih. Isi buah dan sayuran yang sudah dicuci dengan setengah air - 5 liter untuk bumbunya. Biarkan bumbu marinasi mendidih, masukkan daun salam, merica, gula pasir, bumbu halus dan garam. Tambahkan sisa air dan biarkan bumbunya dingin. Kemudian tambahkan bawang putih cincang.

Bilas bangkai dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Tutupi piring dengan kalkun yang diasinkan. cling film, buat beberapa lubang di dalamnya dan rendam di tempat dingin.

Isi burung dengan plum, irisan apel, dan jeruk keprok sebelum dimasak. Jahit bangkai dengan benang kuliner dan lapisi dengan mayones atau mustard. Tempatkan burung yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah.

Panggang kalkun Natal dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 2 jam, lalu balikkan burung dan panggang hingga matang. Lumuri kalkun secara berkala dengan cairan yang dikeluarkan dan tambahkan sedikit air.

Kalkun yang diolah dengan cara ini akan lembut dan berair dan akan menjadi salah satu dekorasi di meja liburan Anda. Ini akan berhasil dengan kerak berwarna coklat keemasan, Anda bisa menghiasnya dengan beberapa bumbu segar dan menyajikannya dalam porsi besar hidangan yang indah, karena ini yang paling banyak resep liburan kalkun Potong burung langsung di meja pesta, dimulai dari bagian dada, menjadi potongan-potongan tipis.

Selain kentang, Anda bisa menyajikan kubis, nasi, daging babi dengan jamur sebagai lauk.

Dada kalkun

Kalkun selalu terlihat meriah di atas meja, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya. Dada kalkun saja dapat memberi makan lima orang, dan hidangannya akan bersifat diet dan ringan. Anda bisa membuat beberapa salad untuk dipadukan dengan dada kalkun. Dan tamu Anda pasti akan senang dengan suguhannya. Resepnya cocok untuk memanggang dada kalkun dengan berat kurang lebih 3-4 kg.

Bahan untuk hidangannya:

• - Kayu manis setengah sendok teh;
• - ketumbar 2 sdt;
• - Garam 8 sdm;
• - Gula 80 gram;
• - 2 lembar daun salam;
• - Bawang 1 buah;
• - Berair wortel manis 1 buah;
• - Jeruk 1 buah;
• - Bawang putih – 1 kepala;
• - Dada kalkun utuh 1 buah;
• - bumbu harum 1 sdt;
• - 7 buah siung;
• - 100 gram mentega;
• - Rempah-rempah 3 sdt.

Resep:

1. Siapkan payudara untuk dipanggang. Keluarkan kalkun dari larutan dan bilas hingga bersih dan keringkan dengan serbet. Usahakan melakukan ini agar tidak merobek kulit. Lelehkan mentega, tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui alat press dan merica bubuk, campuran bumbu dan rempah.
2. Siapkan larutan garam dan isian jeruk. Siapkan larutan garam dari ketumbar, kayu manis, gula pasir, garam dan daun salam. Rendam dada kalkun larutan garam selama 5 jam agar empuk dan juicy.
3. Gosok bagian dalam dan luar kalkun dengan mentega dan bawang putih. Jeruk besar harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama sekitar dua menit. Keluarkan dan masukkan satu siung ke dalamnya.
4. Potong bawang putih menjadi dua dan tambahkan ke kalkun bersama jeruk. Taruh setengah bagian bawang putih di bagian paling dalam, lalu masukkan jeruk, tutup atau jahit bagian dada dan kulitnya.
5. Tempatkan dada kalkun menghadap ke bawah; cairan akan menumpuk di bagian bawah, membuat kalkun lebih juicy dan empuk. Dada kalkun harus dipanggang dalam selongsong pada suhu 200 derajat.
6. Waktu memasaknya akan memakan waktu sekitar 45 menit per kilogram berat payudara. Tidak perlu memotong kantongnya, kalkun akan tetap berwarna coklat keemasan di semua sisi. Bungkus kalkun dengan kertas timah untuk memerangkap udara di bawahnya.
7. Masukkan burung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, lalu kecilkan api hingga 180 derajat dan biarkan di sana selama tiga jam.
8. Di dalam kantong, burung akan dipanggang dengan suhu rendah dan semua sisinya akan berwarna kecokelatan. Ini akan mencegah minyak berceceran ke seluruh oven, sehingga Anda tidak perlu mencucinya.
9. Kumpulkan perlahan jus kalkun panggang di bagian bawah kantong. Akan mudah untuk menuangkannya dari sana dan menggunakannya di piring lain. Periksa kesiapan daging dengan pisau tajam atau tusuk kayu tipis.
10. Tusuk bagian paling tebal dari dada kalkun; ketika dada kalkun sudah matang, sarinya akan menjadi jernih. Jika jusnya berwarna merah muda, lanjutkan memanggang kalkun. Biarkan dada kalkun hangat selama sekitar 20 menit sebelum disajikan. Kemudian potong dan nikmati rasanya.

Resep lezat kami menunjukkan cara memasak kalkun dengan cepat dan mudah sehingga empuk dan berair.

Berharga daging makanan dianggap kalkun. Produk dapat digunakan untuk berbagai macam eksperimen kuliner. Oleh kualitas rasa itu jauh lebih unggul ayam sederhana, karena ternyata lebih berair dan empuk - untuk ini Anda perlu mengasinkannya sedikit.

Cara memasak kalkun di oven

Saat berencana memanggang kalkun di dalam oven, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya proses ini. Ini enak produk makanan, yang dapat disiapkan bahkan dengan mengikuti teknik penurunan berat badan yang ketat. Komposisinya praktis tidak mengandung kolesterol berbahaya, tetapi jumlahnya banyak zat bermanfaat dan protein yang mudah dicerna. Produknya bisa dibilang tidak diasinkan, karena produknya banyak mengandung sodium.

Berapa lama untuk memanggang fillet

Memasak kalkun tidak membutuhkan waktu lama. Pertama, Anda perlu mengasinkannya, berkat hidangannya rasa yang lembut dan aroma yang unik. Dengan mempertimbangkan resep yang digunakan, ditentukan berapa lama fillet kalkun dipanggang di dalam oven. Memasak memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jangan terlalu memanaskan oven agar masakan tidak menjadi kering.

Resep fillet kalkun di oven

Dokter mengatakan itu disediakan penggunaan biasa Produk ini dapat melindungi tubuh Anda dari bahaya penyakit onkologis. Pada saat yang sama, terjadi penurunan yang signifikan pada kadar zat besi dalam darah proses metabolisme dan pencernaan. Setiap ibu harus mengetahui resep memasak fillet kalkun di dalam oven, karena tidak memicu alergi sehingga sangat cocok untuk menu makanan anak.

Bahan-bahan:

• daging – 1kg;
• jus lemon– 50ml;
• merica, garam - 1 sejumput;
• bawang putih – 2-3 siung;
• kecap – 50 gram.

Metode memasak:

1. Dagingnya dicuci dan dikeringkan dengan baik.
2. Persiapan marinade - campur kecap dengan bumbu, air jeruk nipis, bawang putih cincang.
3. Produk utama pindahkan ke wadah yang dalam, tuangkan bumbu marinasi, dan biarkan selama beberapa jam. Balikkan produk secara berkala agar terendam dengan baik di semua sisi.
4. Cocok di lengan.
5. Oven dipanaskan hingga 200˚C, hidangan dimasak selama 30-40 menit.

Steak kalkun di dalam oven

Hidangan ini idealnya melengkapi meja Tahun Baru, prasmanan, atau meja liburan apa pun. Lezat steak kalkun di dalam oven akan selalu menjadi sangat empuk dan aromatik. Produk goreng mengambil bentuk keranjang yang menarik, yang bisa diisi berbagai isian– misalnya meletakkan lauk atau jamur goreng dengan bawang. Tapi ada satu syarat - harus disajikan panas.

Bahan-bahan:

• steak – 2-3 buah;
• keju – 140 gram;
• champignon – 280 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 2 kepala;
• kunyit, garam, mayones, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Steaknya diolesi mayonaise, sebelumnya dicampur merica dan garam, bisa ditambahkan sedikit kunyit. Anda perlu mengasinkannya selama 1,5-2 jam.
2. Untuk isiannya, bawang bombay dipotong setengah cincin, wortel diparut.
3. Jamur, dipotong-potong, digoreng dalam wajan, ditambahkan bawang bombay dan wortel.
4. Penting untuk mengasinkan steak dengan baik, dan baru kemudian memindahkannya ke loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Pemanggangan berlangsung 30 menit pada suhu 180˚C. Sayuran goreng ditempatkan di keranjang yang dihasilkan, dengan keju parut di atasnya. Dipanggang lagi sampai kerak harum, Anda tidak bisa memasak terlalu lama, karena satu menit ekstra saja akan mengubah hidangan lembut menjadi kerupuk sungguhan.

Dalam kertas timah

Fillet kalkun panggang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja liburan. Fillet kalkun yang dipanggang dengan foil di oven ternyata lebih empuk dan gurih jika ditambahkan saus mustard. Agar daging tetap lembut, gunakan kertas timah. Tambahan yang bagus itu akan menjadi lauk kentang rebus atau nasi diet.

Bahan-bahan:

• fillet – 600 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• mustard – 12-16 gram;
• ramuan Italia – 0,5 sdt;
• kecap – 50 gram;
• bawang putih – 1-2 siung;
• zaitun dan minyak sayur– masing-masing 50 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• kentang – 600 gram.

Metode memasak:

1. Fillet dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil (masing-masing bagian tidak boleh lebih kecil dari kotak korek api).
2. Campur minyak zaitun dengan mustard, kecap, tambahkan bawang putih cincang.
3. Tuangkan campuran di atas kalkun dan biarkan selama 2 jam (yang terbaik adalah memasukkan produk ke dalam tas).
4. Kentang dikupas, tiap sayuran dipotong menjadi empat bagian.
5. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, satu siung bawang putih dimasukkan melalui mesin press, dan wortel dipotong menjadi irisan.
6. Semuanya tercampur rata, bumbu, minyak, garam, dan daging yang diasinkan ditambahkan.
7. Anda bisa menambahkan zucchini, tomat, atau apel.
8. Ambil kertas timah (Anda bisa menggunakan selongsong kuliner), letakkan di atas loyang, dan letakkan semua produk di atasnya.
9. Pemanggangan berlangsung 40 menit pada suhu 190˚C.
10. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, casserole dikeluarkan, kertas timah dibuka, dan hidangan yang sudah jadi ternyata tidak lebih buruk daripada di foto majalah kuliner.

daging

Burung seperti kalkun adalah produk berharga yang bahkan dapat dikonsumsi oleh gadis-gadis yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Komposisinya hampir tidak mengandung lemak dan kolesterol berbahaya dan mudah dicerna. tubuh manusia. Membuat daging fillet kalkun di dalam oven sangatlah sederhana, yang utama adalah mengikuti resep di bawah ini dengan ketat deskripsi langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• daging – 800 gram;
• minyak sayur, merica, garam - secukupnya;
• wortel – 380 gram;
• mayones – 2-3 sdm. aku.;
• keju keras – 150 gram;
• bawang putih – 2-3 siung.

Metode memasak:

1. Wortel dicincang di parutan sedang, bawang putih dimasukkan melalui mesin press dan bahan-bahannya dicampur.
2. Tambahkan merica, garam, dan mayones.
3. Daging dipotong kecil-kecil, tebal masing-masing potongan tidak boleh lebih dari 2 cm, harus dikocok dan dibumbui dengan merica dan garam.
4. Setiap potongan daging diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, campuran wortel-bawang putih diletakkan di atasnya, dan ditaburi keju.
5. Potongan daging ini disiapkan selama 40 menit pada suhu 180˚C.

Dengan sayuran

Jika Anda tahu cara memasak kalkun dengan sayuran di dalam oven, Anda bisa dengan cepat menyiapkan makan malam yang lezat, memuaskan, dan sehat untuk seluruh keluarga. Menambahkan krim asam atau kefir akan membuat masakan lebih empuk dan lembut. Tidak perlu dibuat lauknya, karena sudah mandiri, lengkap dan sangat banyak hidangan lezat. Kalkun panggang disiapkan sesuai dengan resep berikutnya dengan deskripsi langkah demi langkah yang terperinci.

Bahan-bahan:

• daging – 600 gram;
• timun Jepang – 1 buah;
• kentang – 2-3 buah;
• wortel – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang – 2 kepala;
• minyak zaitun, garam, paprika, lada hitam - secukupnya;
• bawang putih – 2 siung;
• jus tomat – 400 gram.

Metode memasak:

1. Semua sayuran dicuci (bisa ditambahkan apa saja), dikupas, dan dipotong dadu kecil.
2. Produk utama dipotong menjadi beberapa bagian.
3. Selain jus tomat, Anda bisa menggunakan tomat parut.
4. Semua produk diletakkan berlapis-lapis di atas loyang yang diolesi minyak.
5. Penuangan jus tomat, tambahkan merica dan garam, tambahkan keju parut (ini bahan opsional).
6. Ini dimasak selama 50 menit pada suhu 180˚C dan hasilnya tidak lebih buruk dari di foto majalah kuliner.

Angkat lengan bajumu

Para ibu rumah tangga menghargai kenyamanan, kesederhanaan dan kemudahan dalam menyiapkannya yang lezat, aromatik, dan luar biasa daging berair menggunakan khusus lengan kuliner. Bagi yang menyukai escalope Perancis, hidangan selanjutnya adalah alternatif yang bagus. Jika diinginkan, jeruk atau nanas dapat ditambahkan untuk memberikan rasa daging yang halus dan lembut.

Bahan-bahan:

• fillet – 500 gram;
• rempah-rempah - secukupnya;
• bawang putih -2-3 siung;
• adjika (bahan opsional) – 2 sdt.

Metode memasak:

1. Fillet kalkun dibuat dalam loyang sebagai berikut: pertama, daging dicuci, dikeringkan, dan dibuat potongan yang dimasukkan siung bawang putih.
2. Gosok dengan adjika, lada hitam bubuk, dan garam.
3. Letakkan di selongsong, lalu di atas loyang, tapi harus dingin.
4. Masak kalkun selama 1 jam pada suhu 180˚C.
5. Fillet kalkun panggang dalam oven dipotong sebelum disajikan dan hasilnya seperti di foto.

Dengan kentang

Sangat mudah untuk mempersiapkannya fillet yang lezat kalkun dipanggang dalam oven dengan kentang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan fitur dari proses ini. Jika produk dimasak terlalu lama, kesegarannya akan hilang dan menjadi kering. Disarankan untuk menggunakan resep yang sudah terbukti. Misalnya burung yang diolah sebagai berikut ini sangat enak, empuk, beraroma dan lembut.

Bahan-bahan:

• daging – 1kg;
• kentang – 800 gram;
• minyak sayur – 20 gram;
• bawang putih – 2-3 siung;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Fillet dicuci dan dipotong dalam potongan-potongan kecil.
2. Kentang dikupas dan bawang putih dilewatkan melalui mesin press.
3. Produk digabungkan, diasinkan, dibumbui, minyak sayur ditambahkan - semua komponen tercampur.
4. Produk diletakkan dalam lapisan rata di kertas timah atau selongsong.
5. Fillet kalkun panggang dimasak dalam oven selama 50 menit pada suhu 180˚C.

Dengan keju

Burung ini dianggap tidak hanya sebagai produk rendah kalori, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan bagi tubuh manusia. Misalnya, dalam hal kandungan zat besi, jauh lebih unggul daripada daging ayam dan daging sapi. Daging jenis ini minimal mengandung kolesterol berbahaya, proteinnya mudah diserap tubuh dan cocok dipadukan dengan berbagai makanan. produk yang berbeda. Kalkun empuk dengan keju di dalam oven akan menaklukkan dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• daging – 500 gram;
• garam, minyak sayur - secukupnya;
• bijak – 4 tangkai;
• keju keras dan "Feta" - masing-masing 150 g.

Metode memasak:

1. Dagingnya dipotong memanjang menjadi dua, masing-masing dikocok.
2. Dua jenis keju diparut dan dicampur.
3. Cincang halus daun sage dan tambahkan massa keju.
4. Tempatkan 1 sdt pada setiap potongan daging. isian, bentuk gulungan, asin.
5. Produk harus diikat dengan benang atau ditusuk dengan tusuk gigi agar tidak berantakan.
6. Dagingnya digoreng dalam wajan sampai kerak emas.
7. Kemudian dipanggang selama 20 menit dengan suhu 180˚C.

Dengan apel

Pastrami adalah hidangan yang sangat populer, tapi burung ini bisa dipanggang cara yang berbeda dan metode. Untuk menambah kelembutan dan kelembutan rasanya, Anda bisa menambahkan buah ke dalam daftar bahannya. Saat berencana membuat fillet kalkun dengan apel yang dipanggang dalam oven, sebaiknya gunakan resep sederhana dengan penjelasan rinci tentang setiap proses, yang akan membuat tugas lebih mudah.

Bahan-bahan:

• fillet – 300 gram;
• kayu manis bubuk – 0,25 sdt;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• gula merah – 1 sdm. aku.;
• merica, garam - secukupnya;
• garam lemon – 0,5 sdt;
• apel – 200 gram;
• bijak – 4-5 tangkai;
• cranberry – 200 gram;
• tanah kenari– 2 sdt;
• bawang – 0,5 kepala;
• madu - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Fillet dibumbui dengan merica dan garam, digoreng dalam wajan selama beberapa menit, didinginkan, lalu dipotong melintang.
2. Irisan bawang bombay digoreng, ditambahkan cranberry dan irisan apel. Tambahkan sedikit madu, kayu manis, gula dan biarkan selama 1 menit. Jus lemon, sage, dan kacang ditambahkan.
3. Isiannya diletakkan di atas irisan daging.
4. Panggang selama 12 menit pada suhu 180˚C.

Dengan jamur

Ibu rumah tangga sering kali tidak tahu harus memasak apa untuk mengejutkan keluarganya dengan sesuatu yang baru, tidak biasa, dan sangat lezat. Pilihan yang sangat baik adalah kalkun dengan jamur di dalam oven, yang akan memakan waktu lama untuk dipanggang - sekitar 60-70 menit tergantung suhu. Jamur akan membantu membuat cita rasa masakan lebih menarik, Anda bisa menggunakan produk segar dan acar.

Bahan-bahan:

• fillet – 900 gram;
• saus tomat pedas- 1 sendok teh;
• kentang – 9 buah;
• mayones – 2-3 sdm. aku.;
• kaldu – 240 gram;
• krim asam – 5 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya;
• keju – 15 gram;
• bawang putih – 20 gram;
• jamur – 260 gram.

Metode memasak:

1. Dagingnya dicuci, dikeringkan, dipotong-potong, dan digoreng dalam wajan dengan minyak dan bumbu.
2. Jamur direbus, dipotong-potong, dan digoreng dengan minyak sayur.
3. Bawang putih, mayones, krim asam, saus tomat, keju parut ditambahkan ke jamur - semua komponen tercampur.
4. Kentang dipotong menjadi empat bagian.
5. Semua produk, saus, kaldu ditata dalam bentuk.
6. Dipanggang sekitar 70-80 menit pada suhu 200˚C.

Bumbu untuk kalkun di dalam oven

Video

Burung domestik Aztec merupakan pemasok protein penting bagi tubuh manusia. Daging kalkun diet dimasak cukup cepat, mudah untuk menyiapkan beragamnya hidangan sehat tanpa menambah berat badan Anda sendiri, untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.

Daging kalkun rendah kalori, yang memiliki struktur berserat halus dan mengandung sedikit lemak, menempati tempat yang sah dalam banyak diet kesehatan atau terapeutik modern.

Konsumsi daging kalkun secara teratur dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui, karena membantu memenuhi tubuh dengan vitamin esensial (A, E, K, F kelompok B), berbagai unsur mikro (kalium, magnesium, natrium, zat besi, selenium, mangan, yodium).

Jumlah fosfor per 100 g hampir sama dengan ikan. Peningkatan konten Sifat protein daging kalkun bermanfaat bagi anak-anak dan orang paruh baya, namun memiliki keterbatasan bagi orang lanjut usia.

Daging kalkun bersifat universal, dapat disiapkan dengan cara apa pun yang biasa - direbus, digoreng, diasap, dipanggang, daging cincang disiapkan untuk irisan daging atau bakso. Kalkun serasi dengan sayuran dan alami Rempah- timi, kemangi, rosemary.

Kandungan kalori daging kalkun sangat bergantung pada cara daging dimasak. Kisarannya adalah: 195 kkal. - fillet rebus; 285 kkal. - daging digoreng dengan minyak.

Fitur memilih dan menyiapkan kalkun

Di supermarket (atau di pasar), lebih baik memilih unggas yang didinginkan dan dikocok. Daging beku kehilangan sebagian rasa dan kesegarannya. Untuk memilih kalkun muda yang segar, cukup ikuti aturan sederhana berikut:

• perhatikan warna dagingnya: bangkai kalkun yang benar-benar segar memiliki warna merah jambu hingga abu-abu; kaki dan paha burung harus jauh lebih gelap daripada bagian dada (karena dagingnya merah);
• pada kalkun muda, tulang dada berakhir di tulang rawan, bukan tulang keras; tekan tepi atas bangkai;
• Jika ada keraguan tentang kualitas kalkun di pasaran, bakar ringan kulit bangkai dengan korek api - jika daging telah diberi antibiotik, akan muncul bau karet yang menyengat.

Saat membeli kalkun beku segar, perhatikan hal-hal berikut:

• semakin tua burungnya, semakin gelap lemaknya;
• seharusnya tidak ada es yang menumpuk di bangkai;
• tidak boleh ada memar atau noda pada bangkai (ini adalah bukti pencairan es berulang kali).

Kalkun adalah daging makanan, rasanya cukup ramping dan netral. Oleh karena itu, untuk digunakan di menu liburan, itu harus direndam dengan ramuan harum dan rempah-rempah. Terimakasih untuk konten tinggi natrium dalam daging ini, masakannya menjadi lezat meski dengan penggunaan garam meja yang minimal.

Cara Memanggang Kalkun Utuh di Oven

Segera setelah kita berbicara tentang kalkun panggang utuh, asosiasi dengan Thanksgiving, Natal, dan pesta liburan yang meriah segera terlintas dalam pikiran.

Mari kita mulai dengan produknya:

• bangkai kalkun muda (sekitar 5 kg);
• 4 apel (lebih disukai varietas Antonovka);
• 120 gram minyak zaitun;
• 70 gram madu;
• kepala bawang putih;
• 40 gram garam meja;
• 2 bungkus bumbu rempah Italia;
• 5 gram pala bubuk;
• 30 g mustard meja;
• 5 gr lada hitam bubuk.

Persiapan hidangan liburan Ini akan memakan waktu sekitar 8 jam, tetapi sebagian waktu ini nyonya rumah akan bebas (mengasinkan - 2 jam, memanggang - 4,5 jam). Kandungan kalori masakannya adalah 235 kkal, jumlah porsi tergantung ukuran kalkun.

Agar burung berukuran besar dapat terendam dengan baik sebaiknya direndam terlebih dahulu minimal 2 jam (dengan perkiraan berat karkas 5 kg), lebih banyak lebih baik.

Pertama, cuci dan keringkan burung dengan handuk kertas. Kemudian kami menyiapkan bumbu marinasi dari semua bumbu yang terdaftar, garam, kupas, bawang putih cincang, madu dan minyak zaitun. Lapisi kalkun dengan banyak bumbu (bagian luar dan terutama bagian dalam) dan biarkan hingga meresap.

Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang biji dan selaputnya. Letakkan di sekitar bangkai, langsung ke dalam bumbu marinasi. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, isilah burung itu dengan apel, sambungkan dan kencangkan pinggiran kulitnya dengan tusuk gigi kayu.

Pertama, panaskan oven dengan baik. Tutupi lembaran dalam dengan kertas timah, letakkan bangkai berisi apel di atasnya, tuangkan 2,5 gelas air, dan tutupi seluruh kalkun dengan kertas timah. Masukkan daging panggang ke dalam oven selama 3 jam.

Hidangan fillet kalkun: resep sederhana dan lezat

Fillet kalkun dimasak dengan cepat, cocok dengan berbagai makanan, dan mengandung sedikit kalori. Menggunakan fillet kalkun dalam menu liburan memungkinkan Anda setidaknya sedikit mengurangi kandungan kalori keseluruhan dari pesta tersebut.

Salad fillet kalkun yang meriah dengan bola feta

Salad baru yang asli pasti akan menghiasi meja liburan. Kelihatannya bagus piring besar, dan dengan penyerahan individu. Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan(untuk 8 porsi):

• 350 g fillet kalkun;
• 200 gram keju feta;
• 100 g kerupuk gandum dengan bawang putih;
• 150 g mayones kental;
• 2 jeruk keprok;
• 1 garpu selada gunung es;
• 250 gram paprika;
• 1 daun bawang;
• 70 gram adas segar;
• 5 gram lada hitam bubuk;
• 15 gram bawang putih;
• 30 g biji wijen panggang;
• 40 gram kecap;
• 80 gram minyak zaitun.

Salad membutuhkan waktu 40 menit untuk disiapkan, kandungan kalori hidangannya adalah 210 kkal.

Bola keju bisa disiapkan terlebih dahulu. Yang tersisa hanyalah memotong sayuran, menggoreng daging, merakit, dan mendandani salad.

Mulai. Sayuran dill harus dicuci, dikeringkan dengan handuk, dan dicincang halus. Kupas lalu potong siung bawang putih. Campur feta dengan bumbu dan bawang putih, tambahkan lada hitam bubuk. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola rapi berdiameter 1 cm, bola-bola yang sudah jadi harus didinginkan sebelum disajikan.

Potong fillet melintasi serat menjadi kubus kecil. Untuk marinadenya, campurkan 20 gr kecap asin, 40 gr minyak zaitun, 10 gr biji wijen. Masukkan irisan kalkun ke dalam rendaman selama 20 menit.

Saat ini, siapkan sayurannya. Cuci dan keringkan daun selada, cuci dan kupas paprika dan daun bawang. Potong paprika menjadi potongan-potongan, bagian putih bawang bombay menjadi cincin tipis. Lebih baik merobek salad dengan tangan Anda. Pada saat yang sama, kupas 1 jeruk keprok, pisahkan menjadi irisan, dan buang semua lapisan filmnya.

Pengisian bahan bakar. Tambahkan 20 g kecap asin, siung bawang putih cincang, dan lada hitam ke dalam mayones. Peras jus dari satu buah jeruk keprok. Campur dengan hati-hati.

Panaskan wajan, goreng sisa potongan kalkun minyak zaitun(dengan api sedang). Hal utama adalah jangan berlebihan.

Tempatkan sayuran, salad, dan kalkun di piring. Hiasi dengan crouton, irisan jeruk keprok dan bola feta, taburi biji wijen, tuang dressing.

Fillet kalkun dengan nanas dan keju di dalam oven

Daging selalu dihargai. resep ini menawarkan untuk menikmati kelembutan yang luar biasa dan rasa asli daging kalkun, tanpa bahan tambahan. Anda membutuhkan satu set kecil produk: (untuk 6 porsi):

• 1 kg fillet kalkun;
• 1 toples nanas kalengan(sebaiknya berdering);
• 5 g jahe giling kering;
• 10 gram kari;
• 70 g krim 33% lemak;
• 300 gram keju biasa;
• 25 gram garam.

Waktu memasak - 45 menit, kandungan kalori - 85 kkal.

Segera nyalakan ovennya. Potong fillet kalkun melintasi serat potongan tipis(1,5cm). Kocok rata, olesi dengan campuran jahe dan kari, tuang krim dan diamkan selama 5 menit.

Lapisi lembaran dengan kertas timah dan ukur lapisan kertas kedua untuk menutupi bagian atas daging. Parut keju di atasnya parutan kasar, buka nanas. Garam daging di kedua sisi dan letakkan di atas loyang. Gerimis setiap potongan dengan krim. Letakkan cincin nanas di atasnya dan taburi dengan keju parut.

Tutupi lembaran dengan lapisan kertas timah, masukkan fillet kalkun dengan nanas ke dalamnya oven panas. Kertas timah harus dikeluarkan setelah 20 menit agar keju berwarna coklat. Panggangan akan benar-benar siap dalam waktu 30 menit sejak awal pemanggangan.

Cara memasak paha kalkun dengan kentang dengan nikmat

Keuntungan signifikan dari resep yang diusulkan adalah lauknya dan meriah hidangan daging disiapkan secara bersamaan, tanpa banyak partisipasi juru masak, dalam satu lembar di dalam oven. Tugas koki adalah tahap persiapan, lalu awasi prosesnya, tuangkan di atas daging panggang jus aromatik. Anda membutuhkan produk berikut (untuk 6 porsi):

• paha kalkun dingin (sekitar 1,5 kg);
• 200 gram bawang bombay;
• 30 gram bawang putih;
• 70 gram cabai;
• 10 gram rosemary;
• 10 gram timi;
• 30 gram garam;
• 175 gram mentega;
• 150 gram minyak sayur;
• 300 gr kentang (ukuran sedang).

Paha dengan kentang membutuhkan waktu 2,5 jam untuk disiapkan (termasuk 1 jam untuk marinasi, ditambah 1 jam untuk memanggang). Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 265 kkal.

Cuci paha sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Tanpa mengganggu kulit luar, gunakan pisau tipis yang tajam untuk membuat beberapa tusukan di bagian paha agar bumbu marinasi meresap lebih dalam.

Dalam resep ini, tidak hanya daging, kentang juga akan direndam sebelum dipanggang. Kami akan menyiapkan bumbu-bumbu yang berbeda, karena kami memiliki dua tujuan: membuat kalkun berair dan pedas; Berikan kentang dengan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Pertama, siapkan bumbu marinasi untuk dagingnya. Campurkan thyme, rosemary (tanpa cabang keras) dan sebagian cabai merah (50 g) dengan mentega (lunak). Tambahkan bawang putih cincang, garam, cincang halus bawang bombai, dan sebagian minyak sayur (80 g), aduk rata.

Lapisi paha kalkun dengan bumbu marinasi secukupnya. Bagus sekali jika Saus sambal akan dituangkan ke dalam tusukan yang sudah disiapkan. Setelah matang, diamkan daging selama 1 jam.

Kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian. Kentang muda berukuran kecil cukup dicuci dan dikeringkan, lalu dimasak di kulitnya tanpa dipotong. Tambahkan ke sisa minyak sayur (70 g) cabai cabai (20 gr), aduk.

Lapisi kentang dengan saus ini dan biarkan hingga meresap. Lebih baik memberi garam pada kentang nanti, sudah di atas loyang, sesaat sebelum dipanggang.

Nyalakan oven lebih awal agar benar-benar panas. Letakkan paha di atas loyang besar dan masukkan ke dalam oven. Dagingnya akan siap dalam satu jam.

Empat puluh menit sudah cukup untuk kentang, kami akan menambahkannya setelah 20 menit, setelah diasinkan sebelumnya. Selama memanggang, kalkun harus diolesi dengan lemak di atasnya sesering mungkin (3-4 kali).

Resep kalkun giling

Anda bisa menyiapkan daging cincang sendiri, atau membelinya yang sudah jadi. Paling pilihan yang bagus- beli daging dingin di supermarket tempat pelanggan menggiling daging yang dibeli di penggiling daging industri secara gratis. Pembeli menghemat waktu, sekaligus selalu yakin dengan kesegaran daging cincang yang dibeli.

Potongan daging diet di dalam oven

Resep menarik untuk irisan daging kalkun dengan sayuran disiapkan tanpa menggunakan roti dan mentega. Irisan daging berwarna cerah ini dipanggang dalam oven, sehingga tidak mengandung zat karsinogenik. Untuk menyiapkan 10 irisan daging, Anda membutuhkan (untuk 5 porsi):

• 600 g kalkun giling;
• 1 butir telur;
• 50ml kefir segar 2,5% lemak;
• 1 paprika kuning;
• 70 gram adas segar;
• 50 gram kemangi hijau;
• 250 gram kentang;
• 150 gram wortel;
• 120 gram bawang bombay;
• 25 gram garam;
• sejumput lada hitam bubuk.

Dari daging cincang siap pakai mereka dapat disiapkan dalam 50 menit, kandungan kalorinya adalah 190 kkal.

Segera nyalakan oven untuk memanaskannya secara menyeluruh. Kupas dan cuci sayuran. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk, cincang halus. Wortel dan kentang bisa diparut parutan halus, dan lebih baik memotong bawang dalam penggiling daging. Potong paprika menjadi kotak kecil. Kocok ringan telur dengan garam dan lada hitam.

Tambahkan telur kocok, sayuran cincang, dan bumbu cincang ke daging cincang. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan tangan Anda, hampir sama dengan cara Anda biasanya menguleni adonan. Daging cincang harus terlepas dari tangan Anda.

Tutupi lembaran itu dengan perkamen. Bentuk menjadi roti dan letakkan di atas loyang. Masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit. Irisan daging sudah siap ketika jus yang benar-benar bening keluar darinya saat ditusuk.

Gulung dengan plum dan apel

Menghasilkan kalkun giling olahan gulungan berair dengan isian, yang enak panas dan sebagai camilan dingin. Anda akan perlu:

• 700 g kalkun giling;
• 1 butir telur;
• 70 gram semolina;
• 5 gram lada hitam bubuk;
• 40 gram mentega;
• 15 gram garam;
• 1 apel asam;
• 150 g buah plum yang diadu.

Persiapannya memakan waktu 1 jam, kandungan kalori gulungannya 230 kkal.

Segera nyalakan ovennya. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan lada hitam dan garam. Tambahkan semolina dan aduk rata. Kupas apel, buang biji dan selaputnya. Potong tipis-tipis. Potong plum menjadi irisan tipis.

Sebarkan daging cincang secara merata 1,5 cm di atas kertas timah yang dibasahi air. Kami membentuk persegi panjang berukuran 30x40 cm, letakkan isian di sepanjang sisi yang panjang dan bungkus gulungan dengan hati-hati menggunakan kertas timah.

Letakkan gulungan dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan olesi dengan mentega di atasnya. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven panas. Total waktu memanggang adalah 40 menit, setelah 30 menit Anda dapat melepas lapisan atas kertas agar gulungan menjadi coklat.

Apa yang harus dimasak dari hati kalkun

Hati kalkun layak untuk dimasak pate halus mana yang sangat disukai anak-anak. Minimal produk yang dibutuhkan:

• 400 g hati kalkun;
• 200 g mentega (lembut);
• 150 gram wortel;
• 150 gram bawang bombay;
• 20 gram garam;
• 2 gram lada hitam bubuk;
• 5 kacang polong allspice.

Waktu memasaknya adalah 45 menit, ditambah beberapa jam untuk pengerasan. Kandungan kalori pate adalah 230 kkal.

Cuci dan keringkan hati, kupas dan cuci sayuran. Potong wortel menjadi 3 bagian, masukkan 2 bawang bombay utuh. Masukkan sayuran terlebih dahulu, lalu hati, ke dalam panci (atau piring casserole) yang bagian bawahnya tebal.

Isi setengahnya dengan air, tambahkan allspice dan garam. Letakkan di atas api sedang, tunggu hingga mendidih dan buang busanya. Kecilkan api menjadi rendah, rebus hati dengan sayuran selama 25 - 30 menit lagi di bawah tutupnya. Matikan gas dan buka tutupnya agar hati agak dingin.

Giling hati rebus panas dengan sayuran melalui penggiling daging. Bawang bombay bisa diperas sedikit terlebih dahulu. Aduk pate, tambahkan lada hitam bubuk, tambahkan mentega lembut ke dalam pate dengan hati-hati. Kami mengirim pate yang sudah jadi untuk mengeras dalam cuaca dingin.

Memasak daging kalkun itu mudah, produk ini memberikan ruang lingkup imajinasi kuliner yang luas. Beberapa tips akan membuat memasak menjadi menyenangkan:

• jika Anda perlu mengasinkan daging dengan cepat, masukkan ke dalam kantong plastik (bersama dengan sausnya), keluarkan udaranya dan ikat kantongnya - daging akan diasinkan lebih cepat;
• dalam resep fillet kalkun (atau daging cincang), lebih baik menggunakan mentega dan krim susu manis (hidangannya akan menjadi berair);
• Jika resepnya mengharuskan penambahan sayuran ke dalam daging cincang, lebih baik menggilingnya menggunakan penggiling daging yang lubangnya minimal.

Selamat makan!

resep kalkun yang lezat dengan bumbu - di video berikutnya.

Seperti yang Anda ketahui, daging adalah produk yang sangat sehat dan bergizi sehingga Anda dapat menyiapkannya dalam jumlah besar berbagai hidangan. Namun orang tidak selalu bisa memakan jenis daging yang mereka inginkan. Oleh karena itu, hari ini kami akan menyiapkan daging kalkun yang sangat menyehatkan untuk semua orang, serta lebih aman untuk orang tua dan anak-anak. Selain itu, kami tidak akan menggunakan lemak ekstra yang tidak perlu, karena kami akan memasak potongan kalkun yang lezat di dalam oven dan menunjukkan cara melakukan semuanya agar menjadi lezat.

Resep Kalkun Panggang Oven

Bahan-bahan:

• iga kalkun atau bagian punggung – 1,5 kg;
• garam kasar - secukupnya;
• kecap – 50 ml;
• - 2 sdm. sendok;
• - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur – 1 sdm. sendok.

Persiapan

Resep ini untuk yang suka daging yang tulangnya kecil, selain itu porsi iga kalkun jauh lebih banyak dagingnya dibandingkan ayam, jadi ada yang enak disantap di sini, apalagi kalau bagian dadanya tidak dipotong. Jadi, potong kecil-kecil daging di tulangnya dan parut sesuai selera garam kasar. Tambahkan madu cair dan mayones berlemak yang enak ke dalam mangkuk berisi kecap, lalu aduk semuanya hingga massa homogen. Tuang campuran yang dihasilkan secara merata ke atas potongan kalkun yang sudah dipotong, lalu campurkan dengan itu dan letakkan keindahan ini di atas loyang yang sudah diminyaki. Tutupi semuanya dengan selembar kertas timah berukuran cukup dan letakkan kalkun di tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 210 derajat selama 55 menit. Setelah itu kami mengeluarkan kertas timah dari piring dan mencokelatkannya selama 25 menit lagi, mengurangi suhu sebesar 20 derajat.

Bagaimana cara memasak irisan kalkun dengan kentang di dalam oven?

Bahan-bahan:

• kalkun – 1/6 bangkai kecil;
• kentang – 6-7 umbi;
• merica, garam - secukupnya;
• mayones – 100 gram;
• krim asam – 100 gram.

Persiapan

Kami memotong bagian tertentu dari kalkun yang Anda pilih menjadi beberapa bagian. Potong umbi kentang yang sudah dikupas irisan besar dan menggabungkannya dengan daging. Tambahkan merica bubuk dan garam dapur sesuai selera masing-masing. Agar bumbu merata, campur semuanya dan letakkan di piring kaca tahan panas. Dalam satu mangkuk, campurkan mayones dengan volume yang sama dengan krim asam dan tuangkan campuran ke dalam loyang yang sudah disiapkan untuk dipanggang, yang kemudian kami tutup rapat dengan kertas timah di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Kalkun yang dipanggang dalam irisan dengan kentang pada suhu 200 derajat di dalam oven memenuhi seluruh rumah dengan aromanya. Hidangan siap saji Kami mendapatkannya dalam 80 menit.

Irisan kalkun, dipanggang dengan plum di oven, di dalam selongsong

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 1,2-1,3 kg;
• whey – 1 liter;
• garam secukupnya;
• plum – 350-450 g;
• pala bubuk – 2 sendok teh.

Persiapan

Potong fillet kalkun bersih menjadi potongan berukuran 3-4 sentimeter dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam berisi tuang whey, biarkan daging dalam bentuk ini selama satu jam. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam saringan untuk mengalirkan whey, dan taburi kalkun dengan garam sesuai selera dan bumbu Anda Pala. Pertama, kukus buah plum dalam air mendidih, dan setelah 20 menit, tiriskan airnya, potong buah kering menjadi 3-4 bagian memanjang dan tambahkan ke potongan unggas yang sudah disiapkan. Campur daging dengan plum dengan tangan Anda dan letakkan di dalam selongsong, yang segera kami letakkan di atas loyang, yang kemudian kami masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit hingga 220 derajat. Memasak potongan kalkun dengan aroma dan rasa plum yang nikmat di dalam oven berlangsung 1 jam 20 menit.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+