rumah Ensiklopedi

Cara membuat bakso kalkun cincang yang enak. Seluk-beluk memasak irisan daging kalkun cincang yang lezat

Bakso itu enak dan serbaguna, tapi tetap saja irisan daging yang lebih sehat dari kalkun cincang tidak dapat ditemukan.

Harus diingat bahwa kalkun adalah daging hypoallergenic, sementara mengandung banyak zat bermanfaat dan rendah lemak, oleh karena itu direkomendasikan untuk anak-anak, orang yang kelebihan berat badan, orang tua dan orang yang lemah.

Beberapa resep patty kalkun cincang di bawah ini adalah makanan.

Irisan Daging Kalkun - Prinsip Umum

Daging kalkun kering. Karena itu, mentega, krim, sayuran hijau biasanya ditambahkan ke daging cincang.

Perselisihan menimbulkan pertanyaan apakah akan menambahkan telur dan roti yang direndam dalam susu. Beberapa pemilik rumah mengklaim bahwa roti basah membuat irisan daging tidak lebih lembut, tetapi, sebaliknya, lebih sulit untuk dikunyah. Klaim yang sama berlaku untuk telur.

Tentu saja, setiap nyonya rumah memiliki pendapatnya sendiri tentang hal ini. Mungkin patut dicoba dengan cara apa pun. Bagaimanapun, berikut ini dapat dikatakan dengan pasti.

Pertama, tidak peduli apa yang mereka katakan tentang putih telur, kuning telur, ditambahkan ke irisan daging kalkun cincang, tidak akan membuatnya lebih keras dengan cara apa pun. Dan perkaya dengan zat bermanfaat!

Kedua, jika irisan daging kalkun cincang ditujukan untuk anak-anak, maka jangan ragu: mereka akan lebih menyukai opsi roti basah.

Banyak yang berpendapat bahwa, alih-alih gulungan, ada baiknya menambahkan kentang mentah. Ini benar-benar akan meningkatkan rasa dan tekstur daging kalkun cincang atau daging sapi. Anda juga dapat menambahkan kubis (kembang kol atau putih), wortel, akar seledri, tetapi semua sayuran ini memiliki rasa yang lebih tajam, sehingga mereka akan memberikan rasa yang berbeda pada irisan daging kalkun cincang, dan ini tidak disukai semua orang.

Irisan daging kalkun cincang dapat disiapkan dengan banyak cara: goreng dalam wajan; masak dalam double boiler atau slow cooker; rebus dalam saus; panggang dalam oven. Dalam oven, tentu saja, masuk akal untuk memasak sejumlah besar irisan daging. Mereka harus diletakkan di atas kertas roti yang diminyaki dan dimasak selama sekitar setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Jika resep memerlukan opsi memasak tertentu, kami akan memberi tahu Anda.

Daging cincang, tentu saja, paling baik dilakukan dari fillet itu sendiri, dan segera sebelum memasak irisan daging. Jika hidangan tidak ditujukan untuk anak kecil atau orang yang sakit perut, lebih baik melewatkan fillet melalui penggiling daging dengan jaring kasar - irisan daging akan lebih juicy.

Roti kalkun giling biasanya berwarna cokelat dengan baik, tetapi jika Anda suka membuat roti, giling gandum atau remah jagung melalui penggiling daging sebelum menjadi fillet dan gulung roti di dalamnya sebelum digoreng. Anda juga bisa membuat irisan daging roti di semolina. Anda bisa menambahkan sayuran pedas kering yang dicincang kasar ke dalam adonan, meskipun ini sudah amatir.

Resep 1. Irisan daging kalkun dengan bumbu

Irisan daging seperti itu dapat disiapkan dengan cara apa pun; mereka cocok untuk makanan bayi.

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Kentang - beberapa potong berukuran sedang

Mentega - 80 g

Kuning telur - 2 buah

Adas cincang atau peterseli

Bawang - sepotong kecil, sekitar seperempat bawang sedang

Bawang putih - 2-3 siung

Campuran garam, merica

Minyak sayur

Metode memasak

Kupas dan potong kentang, bawang bombay dan bawang putih. Bilas fillet kalkun, potong-potong dan lewati penggiling daging bersama dengan kentang, irisan bawang merah dan siung bawang putih.

Bekukan mentega dengan keras dan parut ke dalam daging cincang, tambahkan dua kuning telur, garam dan merica, bumbu cincang dan aduk.

Bentuk irisan daging dengan membasahi tangan Anda dengan air dingin, dan masak dengan cara apa pun.

Resep 2. Diet irisan daging kalkun cincang

Hidangan seperti itu dapat disiapkan untuk mereka yang menderita penyakit gastrointestinal atau berjuang untuk diet rendah kalori.

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Kembang kol - 200 g

Peterseli, adas, seledri cincang - segelas

Garam - 4-5 sejumput

Bawang merah, bawang putih, pala - jika memungkinkan untuk diet

Metode memasak

Siapkan daging cincang dengan melewatkan kalkun dan kembang kol melalui penggiling daging. Jika Anda bisa bawang merah dan bawang putih, maka lebih baik menggulirnya bersama dagingnya.

Aduk, tambahkan sayuran hijau dan (jika perlu, tetapi tidak dilarang oleh diet) krim kental sedikit (20%).

Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan kukus atau panggang dalam saus susu.

Resep 3. Irisan daging kalkun cincang menteri

Tapi hidangan ini tidak bisa disebut diet.

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Mentega - 100 g

Roti gandum - 1 roti

Telur - 3 buah

Krim 10% - 0,2 l

Bawang - setengah bawang

minyak untuk menggoreng

Campuran garam, merica

Metode memasak

Potong bagian atas dan kulit roti dari roti, potong remah-remah menjadi beberapa bagian setebal setengah sentimeter, lalu potong dengan hati-hati sekitar 20 bagian menjadi tusuk sate dengan panjang sekitar satu sentimeter dan lebar 0,5 cm.

Tuang sisa roti dengan krim (Anda tidak perlu meletakkan kulit yang paling keras).

Buat daging cincang dari fillet dengan menempatkan bawang dan roti yang direndam dalam penggiling daging. Kocok dua telur ke dalam daging cincang, beri garam dan merica. Ketuk daging cincang di atas meja agar menjadi lebih lembut.

Bekukan mentega dengan keras, lalu parut dan campurkan ke dalam daging cincang. Lebih baik mengaduknya dengan sendok atau spatula, karena panasnya tangan akan melelehkan mentega dan saling menempel.

Kocok sisa telur dengan baik dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan tusuk sate roti ke yang lain. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging lonjong, bungkus dengan telur, lalu gulung dengan tusuk sate dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Pertama, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan goreng irisan daging di kedua sisi masing-masing selama sekitar lima menit. Kemudian lepaskan tutupnya, sedikit meningkatkan panas dan cokelat.

Hidangannya akan menjadi cukup berlemak, jadi lebih baik disajikan dengan sayuran atau nasi.

Resep 4. Irisan daging kalkun dengan semolina

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Semolina - setengah cangkir

Krim 10% - setengah gelas

Bawang - setengah bawang

Champignon - 200 g

Mentega - 100 g

Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya

minyak goreng

Metode memasak

Masukkan bawang dan jamur melalui penggiling daging, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan masak sambil diaduk selama 5-7 menit, lalu matikan dan dinginkan.

Lewati kalkun melalui penggiling daging. Tuang semolina ke dalam daging cincang, tuangkan krim, tambahkan garam, merica, rempah-rempah (misalnya, pala), aduk rata dan biarkan selama setengah jam, karena semolina harus membengkak.

Lelehkan 50 g mentega dan tuangkan ke dalam daging cincang, masukkan jamur dan bawang dari wajan ke sana. Campur semuanya dengan seksama. Jika terlalu kental, tambahkan krim lagi.

Dengan tangan basah, bentuk irisan daging kecil, masukkan sepotong kecil mentega di dalamnya. Goreng irisan daging dalam minyak.

Resep 5. Irisan daging dari kalkun cincang "Pedas"

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Keju keras - 300 g

Bawang putih - 5 siung

Dill cincang halus - setengah cangkir

Mustard - 3-4 sendok makan

Mayones - 3-4 sendok makan

Telur - 2 buah

Krim 20% - beberapa sendok

Minyak sayur

Tepung roti

Garam, campuran merica, oregano, pala - secukupnya

Metode memasak

Siapkan kalkun cincang, tambahkan bawang putih, melewati pers, keju parut, adas cincang halus, telur. Campur mayones dengan mustard dan tambahkan daging cincang, tuangkan garam dan merica. Jika daging cincang terlalu padat, tambahkan sedikit krim.

Masukkan crouton melalui penggiling daging, campur dengan bumbu kering (peterseli, oregano, dll.) dan pala. Dengan tangan basah, bentuk roti kecil dan gulung dalam tepung bumbu pedas.

Goreng dalam minyak sayur.

Resep 6. Irisan daging dari kalkun cincang "Anak-anak"

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Roti gandum - 5-6 potong

Krim 10% - gelas

Jagung kalengan - 5-6 sendok makan

Telur - 2 buah

Bawang - setengah bawang

Keju olahan - 5-6 irisan kecil

Sosis asap (atau ham) - 5-6 irisan kecil

Mentega - 80 g

Minyak untuk menggoreng bakso

Garam secukupnya

Metode memasak

Rendam roti dalam krim. Masukkan fillet, bawang, dan roti melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan telur, campur semuanya dengan baik dan kocok daging cincang di atas meja. Aduk jagung.

Bagi daging cincang menjadi tiga bagian. Bentuk masing-masing menjadi roti kecil. Dalam beberapa, masukkan sepotong keju ke dalam, yang lain - sosis, yang lain - kubus mentega.

Goreng irisan daging dalam wajan atau panggang dalam oven.

Resep 7. Irisan daging kalkun dengan sayuran

Bahan

Fillet kalkun - setengah kilo

Sepotong lemak babi - 100 g

Kentang - 1 umbi

Kubis putih - 200 g

Wortel - setengah

Bawang - 1 bawang

cincang hijau - 3 sendok makan

Mayones - 3 sendok makan

Pasta tomat - 2 sendok makan

Garam lada

Metode memasak

Kupas dan potong kentang, bawang bombay dan wortel. Lewatkan sayuran, lemak babi, dan kalkun melalui penggiling daging. Campur, tambahkan sayuran hijau, mayones, dan pasta tomat. Garam, tambahkan sedikit lada hitam. Aduk daging cincang dengan baik, Anda bisa menggunakan blender.

Potongan daging digoreng dalam wajan, tetapi lebih baik memanggangnya dalam oven. Dalam hal ini, Anda perlu membuat lekukan di setiap irisan daging dengan jari Anda dan meletakkan sepotong kecil mentega di sana.

Resep 8. Irisan daging dari kalkun cincang dengan paprika

Bahan

Fillet kalkun - 1 kg

Paprika manis - 3 polong sedang

Bawang - setengah bawang

Keju jenis parmesan - 100 g

Tepung roti

Tepung panekuk - 5-6 sendok makan

Telur - 2 buah

Krim 20% - 3-4 sendok makan

Metode memasak

Untuk resep irisan daging ini, lebih baik melewatkan kalkun melalui penggiling daging dengan parutan halus. Gulir bersama dengan daging juga bawang dan paprika. Tuang garam, merica, dan tepung panekuk ke dalam daging cincang, kocok telur, tuangkan krim dan uleni semuanya dengan seksama.

Campur parmesan dengan remah roti, bentuk irisan daging dan gulingkan di remah roti.

Goreng dalam minyak di bawah tutup di setiap sisi selama 5 menit.

Irisan Daging Kalkun Cincang - Kehalusan dan Tips Berguna

Jika Anda ingin memberikan potongan daging kalkun cincang dengan rasa yang benar-benar tidak biasa, ubah sepotong daging asap, sebaiknya diasap, ke dalam daging cincang bersama dengan filletnya.

Untuk menarik perhatian anak kecil dengan tampilan dan rasa yang tidak biasa, coba taruh (tanpa membalik!) kacang polong atau jagung kalengan.

Dari aditif, Anda juga dapat menunjukkan yang dirancang tidak hanya untuk meningkatkan rasa dan konsistensi daging cincang, tetapi juga untuk mewarnainya, karena irisan daging kalkun cincang memiliki warna keabu-abuan. Jika ini tidak sesuai dengan keinginan Anda, maka Anda bisa menambahkan sedikit kari atau kunyit untuk membuat hidangan menjadi kekuningan, atau tomat, maka potongan dagingnya akan berwarna merah muda.

Untuk mendapatkan hidangan gourmet, Anda bisa membuat mentega hijau dengan mencampur mentega dengan dill cincang atau bayam dalam blender. Kemudian bekukan mentega, potong-potong dan masukkan sepotong ke dalam setiap irisan daging.

Sajikan irisan daging kalkun cincang dengan sayuran. Tetapi banyak orang lebih suka memakannya dengan kentang tumbuk atau pasta.

Jika Anda merebus irisan daging, maka Anda bisa menyiapkan saus pada cairan rebusan dengan mencampurnya dengan pati atau tepung, dan juga menambahkan krim asam atau tomat.

Dari daging unggas, Anda bisa memasak banyak hidangan yang sangat lezat dan sehat dengan menggunakan bahan-bahan minimum. Potongan daging kalkun cincang luar biasa empuk, berair, dan sangat sehat, karena bukan tanpa alasan kalkun dianggap sebagai salah satu makanan paling diet. Pada artikel ini, kita akan melihat berbagai resep daging cincang dan metode memasak sehingga Anda dapat memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Daging kalkun adalah juara dalam kandungan protein di antara unggas - sebanyak 19,5 g per 100 g. Sebagai perbandingan, hanya ada 14 pada ayam, dan 15 pada angsa. Bukan kebetulan bahwa ahli gizi merekomendasikan memakannya untuk orang yang lemah, setelah menderita penyakit, karena dagingnya terserap sempurna.

Selain itu, kalkun memiliki banyak vitamin (A, E, B6, B12, B2, PP) dan mineral - misalnya, ada banyak fosfor di dalamnya seperti pada ikan.

Tetapi alasan utama untuk memasak irisan daging kalkun yang lezat untuk makan malam, tentu saja, rasanya yang luar biasa!

3 rahasia bakso enak

Kami tidak memotongnya dengan pisau, tetapi menggulirnya melalui penggiling daging sehingga menghasilkan jus sebanyak mungkin: semakin banyak jus bawang, semakin enak dan aromatik irisan daging kami!

Baginya, kami mengambil fillet dari dada atau paha kalkun - dagingnya akan enak dan empuk di mana-mana. Jika, saat menambahkan bawang, daging cincang menjadi terlalu cair, masukkan ke dalam lemari es selama 25 - 30 menit.

Selama waktu ini, jus bawang akan mengental, dan tidak akan sulit untuk membuat irisan daging.

Bahan Tambahan

Keju, paprika, rempah-rempah sangat baik dalam irisan daging siap pakai (tetapi tidak terlalu banyak). Dan sebagai pengikat, Anda tidak hanya dapat menggunakan roti yang direndam dalam susu, tetapi juga semolina, pati, dan bahkan dedak. Dengan itu, irisan daging akan menjadi benar-benar makanan.

Mari kita coba membuatnya sebagai permulaan sesuai resep paling sederhana.

Bahan

- 1 buah. + -
- 5 sendok makan + -
- 2 cubitan + -
- mencubit + -
Bubur kalkun - 500 g + -
Tongkat (remah) - 2 potong + -
Khmeli-suneli - di ujung pisau + -

Memasak

Potongan dagingnya berair, harum, dan dibuat dari produk minimum.

Untuk memulainya, mari kita berurusan dengan roti - potong kulitnya, pecahkan remahnya dan tuangkan semuanya dengan susu atau krim. Kami tutup dengan penutup agar uap air tidak menguap, dan lanjutkan ke daging.
Kami memisahkan fillet dari kulit, dipotong menjadi batangan dan melewati penggiling daging atau menggiling dalam blender.
Kami membersihkan bawang, juga dipotong-potong besar dan juga dipotong.
Kami memeras roti dari kelembaban berlebih, mencampur semuanya, garam, menambahkan baking powder, membumbui, mengalahkan daging cincang di atas meja dan membentuk irisan daging.

Mereka bisa dilapisi tepung roti dalam remah roti atau tepung, atau bisa langsung digoreng dengan mentega atau minyak sayur.

Untuk mendapatkan pilihan diet, masukkan ke dalam double boiler atau masak di oven. Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak, taruh irisan daging di atasnya dan panggang pada suhu 190 ° C selama 30 menit.

Sajikan siap, ditaburi bumbu atau dituangkan dengan saus.

Tanaman akar dengan baik melengkapi daging padat dan memberikan warna manis yang menyenangkan, dan mustard menambah kepedasan dan kepedasan.

Kami menggulir fillet (500 g) ke dalam daging cincang, juga memotong 1 bawang dan 1 wortel.
Cincang halus seikat peterseli dengan pisau - kita membutuhkan 2 sendok makan, peras 2 siung bawang putih dari siung bawang putih, masukkan 1 butir telur.
Garam semuanya, tambahkan 1 sdm. mustard dan campur.
Kami membentuk irisan daging, goreng selama 2 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan cangkir air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit.

Kami memantau jumlah cairan di bawah tutupnya, jika hampir mendidih, tambahkan lagi. Sajikan irisan daging siap pakai sendiri atau dengan lauk apa pun. Silakan dinikmati makanannya!

Irisan daging kalkun tanpa telur

Dalam resep ini, semolina akan mengikat komponen menjadi satu - itu akan membutuhkan sedikit.

Rendam 1 potong roti tanpa kulit dalam susu.
Kami menyiapkan fillet cincang, seperti biasa - kami membuat 500 - 600 g Bersama dengan itu kami menggulir 1 bawang, kentang, dan roti yang direndam saat ini.
Tuang 1 sdm. semolina, garam, bumbui sesuai keinginan dengan merica, paprika, tambahkan 1 sdm. cincang hijau.
Kami mencampur semuanya dengan benar dan, menutupi daging cincang dengan penutup atau memasukkannya ke dalam tas, memasukkannya ke dalam lemari es untuk beristirahat selama 25 - 30 menit.

Setelah selang waktu, kami mengeluarkan daging cincang dan membentuk irisan daging. Rasanya paling enak saat dilapisi tepung roti dalam remah roti dan digoreng dalam minyak panas. Jadi Anda mendapatkan kerak renyah yang luar biasa, di mana akan ada bubur berair yang lembut.

Sajikan dengan salad sayuran yang ditaburi bawang hijau.

Irisan daging kalkun dengan dedak

Opsi ini cocok tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk orang yang ingin mendiversifikasi diet mereka dengan hidangan sehat.

Bahan

Fillet kalkun - 400 g
Telur - 1 buah.
Dedak - 35 g
Bawang - 1 buah.
Dill, ketumbar atau peterseli - 30 g
Garam, merica - secukupnya

Memasak

Jika diinginkan, biarkan daging cincang berdiri, sehingga irisan daging akan menjadi lebih lembut, karena dedak akan punya waktu untuk membengkak.

Kami mengendarai telur, menuangkan dedak (yang terbaik adalah mengambil oatmeal, karena gandum hitam memiliki rasanya sendiri), garam, bumbui dan uleni dengan baik.
Giling daging bersama bawang bombay menjadi daging cincang.
Kami hanya mengambil daun dari sayuran, meninggalkan stek - ini diperlukan untuk membuat irisan daging lebih empuk. Anda tidak dapat menggulir "rumput", itu dapat mewarnai daging cincang, jadi kami memotongnya dengan pisau.
Campur lagi dan bentuk roti.
Jika Anda ingin mendapatkan opsi diet yang mutlak, kami mengirimkannya ke boiler ganda atau slow cooker, mengaturnya ke mode "memasak uap". Jika Anda ingin kulit yang renyah, goreng dalam minyak dalam wajan.

Saus untuk irisan daging kalkun cincang

Bakso ini cocok dengan saus yang sangat mudah disiapkan.

Kocok dengan mixer dalam panci kecil 1 gelas air dengan 1 sdm. krim asam, 2 sdt pasta tomat dan 1 sdt. mustard, tambahkan garam dan tambahkan 2 sdt. tepung.
Kami menghangatkan, mengaduk dengan api kecil selama 5-7 menit, dan menyajikan irisan daging.

Kami membuatnya dengan penambahan tepung langsung ke daging cincang, rasanya hampir tidak akan berubah dari ini, tetapi konsistensinya akan menjadi sedikit lebih padat, dan mereka akan jenuh lebih baik, jadi Anda tidak bisa memasak lauk untuk mereka sama sekali.

Dalam penggiling daging, putar 500 g fillet kalkun dan sisihkan.
Kami menggosok wortel pada parutan kasar dan mengirimkannya ke daging cincang.
Kami membersihkan 1 bawang, memotong dan menggoreng dalam wajan dengan mentega - itu akan memberikan rasa khusus. Dinginkan dan jangan dipotong lagi - bawangnya tetap seperti itu.
ikat peterseli atau daun ketumbar dicincang halus.
Kami menggabungkan semua bahan, tambahkan 1 sdm. tepung, kanji dan mustard.
Jika diinginkan, peras 1 siung bawang putih.
Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar homogen dan bentuk irisan daging.

Kami menggorengnya dalam wajan sampai matang tanpa tutup dengan api kecil agar tidak gosong. Sajikan dengan sayuran segar atau rebusan. Silakan dinikmati makanannya!

Irisan daging dengan keju

Ada beberapa variasi resep ini. Pertimbangkan 2 yang paling populer.

Pilihan 1

Kami menyiapkan daging cincang, seperti biasa, dari 400 g fillet.
Kami memelintir 1 bawang dan 1 paprika merah ke mereka, memasukkan 1 telur ke dalam daging cincang.
Campurkan dengan 1 potong roti yang direndam dalam susu.
Kami garam, merica, uleni semuanya dan masukkan ke dalam lemari es - dengan cara ini daging cincang akan menjadi lebih padat dan akan lebih mudah dibentuk.
Kami mengambil 100 g keju keras dan memotongnya menjadi batang berukuran 1 kali 2 cm.
Kami mengambil daging cincang dan membaginya menjadi beberapa bagian yang sama sesuai dengan jumlah potongan keju yang dihasilkan.
Sekarang kami menguleni setiap bagian di telapak tangan kami menjadi kue tebal, menaruh keju di tengahnya dan dengan hati-hati menutupinya dengan daging cincang di semua sisi.

Goreng seperti biasa - dilapisi tepung roti atau tidak. Dan Anda bisa memanggang irisan daging dengan kejutan di atas loyang yang dilumuri minyak selama 30 menit pada suhu 200 ° C.

Resep yang sama dapat diulang dengan keju leleh yang lembut. Kami menempatkan 1 sdt di tengah. keju dan tutup dengan hati-hati di semua sisi. Kami memasaknya dengan cara yang sama seperti yang keras - di dalam oven atau di atas kompor.

pilihan 2

Dalam resep ini, keju akan menjadi bagian dari daging cincang itu sendiri. Kami membuatnya dari bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, hanya telur dan roti yang tidak dapat ditambahkan lagi - irisan daging akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna berkat keju yang meleleh.

Giling dalam blender 400 g fillet, 1 bawang merah dan 1 paprika.
Tambahkan 1 sdm. kemangi cincang (daun) dan 100 g keju parut di parutan kasar.
Garam, bumbui dengan lada hitam dan pala, uleni dan goreng atau panggang.

Seperti yang Anda lihat, resep irisan daging kalkun cincang dibedakan oleh berbagai rasa dan bahan. Alasan lain untuk mencoba memasaknya, karena variasi selalu menjadi kunci sukses!

29.04.2018

Agar daging cincang tidak mengering saat menggoreng irisan daging kalkun, makanan seperti roti putih yang direndam atau kentang parut atau wortel dapat ditambahkan ke dalamnya. Saat menggunakan bahan-bahan seperti itu, irisan daging yang sudah jadi berair dan empuk.

Irisan daging kalkun klasik "Juicy"

Bahan:

500 g fillet kalkun;
1 kepala bawang;
2 kentang;
sdm air matang;
garam lada.

Kupas kentang dan bawang, dan putar fillet kalkun dalam penggiling daging menjadi daging cincang. Buang sekam dari bawang, potong menjadi 4 bagian dan juga melewati penggiling daging.

Parut kentang di parutan halus dan masukkan ke dalam daging cincang. Taburkan massa daging dengan merica, garam dan campur semuanya dengan lembut. Untuk membuat irisan dagingnya berair dan subur, kocok daging cincang dengan baik.

Biarkan massa daging mencapai setengah jam pada suhu kamar. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Goreng irisan daging di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup, didihkan irisan daging selama beberapa menit lagi dan sajikan.

Diet irisan daging kalkun yang lezat: resep langkah demi langkah

Irisan daging diet dari kalkun

Bahan:

500 g dada kalkun;
1 pc telur dan bawang;
200 g beras;
1 ikat herba (bawang, kemangi, mint, peterseli);
sdm kecap asin;
rempah-rempah.

Giling fillet kalkun dalam penggiling daging. Bawang untuk irisan daging ini, agar menjadi berair, lebih baik dicincang halus secara terpisah dan ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Bilas beras, rebus dalam air asin dan tambahkan juga daging cincang.

Potong sekitar dari sayuran yang dimasak menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bumbu, garam dan merica ke daging cincang dengan nasi. Memahat irisan daging.

Untuk menyiapkan saus dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur. Saat minyak sedang memanas, parut wortel. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan kecap.

Setelah beberapa menit, masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai matang.

Memasak irisan daging menggunakan biji wijen

Irisan daging dengan wijen

Bahan:

500 g daging kalkun;
1 butir telur dan bawang bombay;
3 potong roti putih kering;
50 gram wijen;
garam lada.

Gulir daging kalkun melalui penggiling daging dengan bawang. Potong kulit roti tawar, potong setiap irisan menjadi 2 bagian dan rendam dalam sedikit air hangat. Uleni roti ke dalam daging cincang.

Garam dan merica massa daging. Tuang biji wijen ke dalam mangkuk. Bentuk irisan daging dari daging cincang dan gulung dengan hati-hati dalam biji wijen.

Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng irisan daging sampai matang dengan cara biasa.

Resep sederhana untuk irisan daging uap

Bahan:

500 g fillet kalkun;
100 gram peterseli;
kepala bawang besar;
sdt garam.

Bilas fillet kalkun, bersihkan dari film, vena, dan tulang rawan. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.

Bilas peterseli, potong halus dan letakkan di piring. Kupas bawang bombay dan bagi menjadi 4 bagian.

Masukkan potongan daging kalkun ke dalam mangkuk blender. Potong daging menjadi daging cincang dengan kecepatan tinggi. Keluarkan massa daging dari blender. Masukkan bawang ke dalam mangkuk dan potong menjadi keripik.

Campur daging cincang dengan peterseli dan bawang dan garam. Basahi tangan Anda dengan air, bentuk irisan daging oval berukuran sedang dari massa daging.

Segera masukkan setiap irisan daging yang telah dicetak ke dalam mangkuk ketel ganda. Tempatkan irisan daging agak jauh dari satu sama lain.

Nyalakan steamer dengan mengatur timer ke 10 menit. Tutup perangkat dengan penutup. Dalam 10 menit. Balikkan roti dan atur timer selama 10 menit lagi.

Matikan perangkat dan buka penutupnya. Biarkan roti di dalam kukusan sampai agak dingin.

Irisan daging kalkun juicy dengan krim

Irisan daging kalkun dengan krim

Bahan:

1 kg fillet kalkun;
5 sdm tepung terigu;
50 gram mentega;
200ml krim;
garam, merica, minyak sayur.

Siapkan fillet kalkun, potong-potong dan lewati penggiling daging dua kali menggunakan parutan halus. Garam massa dan merica.

Lelehkan mentega dalam wajan sampai cair dan tuangkan ke dalam daging cincang dalam aliran tipis. Campur semuanya dengan baik. Tutup mangkuk dengan daging cincang dengan cling film dan biarkan massa mencapai selama 20 menit.

Tuang tepung ke dalam mangkuk. Ambil sejumlah besar daging cincang dengan sendok dan gulingkan ke dalam tepung. Beri setiap irisan daging berbentuk bulat, seperti bakso.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan sepotong mentega. Pada akhirnya, minyak dalam wajan harus sekitar 1 cm. Goreng irisan daging di atas api sedang sampai kecokelatan di kedua sisi.

Irisan daging kalkun cincang langkah demi langkah

Irisan daging kalkun cincang

Bahan:

500 g daging kalkun;
2 siung bawang putih;
200 ml susu;
100 g roti hitam;
seikat dill atau peterseli;
2 telur;
beberapa tepung;
merica, garam;
rempah-rempah, minyak.

Cincang halus daging kalkun. Kupas bawang merah dan bawang putih dan blender sampai diperoleh potongan kecil.

Pecahkan roti menjadi beberapa bagian, tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan di atas susu. Biarkan potongan terendam selama beberapa menit. Masukkan potongan kalkun, bawang putih, bawang merah, bumbu ke dalam mangkuk.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan kuning telur ke cincang. Cincang halus peterseli dan masukkan juga ke dalam mangkuk.

Garam massa daging dan kocok dengan hati-hati. Bentuk irisan daging dan goreng dalam minyak sayur selama 10 menit. dari setiap sisi. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring, biarkan diseduh selama 5 menit. dan bawa ke meja.

Irisan daging kalkun dalam slow cooker

Bahan untuk irisan daging:

600 g kalkun cincang;
50 gram susu;
1 potong roti putih;
1 pc telur, kentang, wortel dan bawang;
garam lada;
tepung, minyak sayur.

Tuang susu ke dalam mangkuk dan taruh roti di dalamnya. Peras bagian yang direndam dengan ringan. Kupas dan potong kentang dan wortel di parutan sedang.

Kupas bawang dan cincang halus. Masukkan semua bahan ke dalam daging cincang yang sudah dicairkan, pecahkan juga telur, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.

Bentuk irisan daging dari massa daging dan gulung dalam remah roti atau tepung. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam slow cooker. Taruh irisan daging di sana. Atur mode "Memanggang" dan nyalakan timer selama 10 menit.

Setelah waktu ini, balikkan roti ke sisi yang lain. Nyalakan timer lagi selama 10-15 menit.

Irisan daging kalkun bayi yang berair

Irisan daging kalkun bayi

Bahan:

400 g fillet kalkun;
1 bawang bombay;
3 butir telur puyuh;
100 g keju keras;
100 ml susu;
30 g roti putih;
garam.

Cuci fillet kalkun, potong-potong dan potong dalam blender. Cincang halus bawang, rendam roti dalam susu.

Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, taruh roti dan bawang yang sudah direndam di sana, kocok telur, garam, dan merica. Campur semuanya dengan baik.

Parut keju di parutan halus. Tuang ke dalam daging cincang dan campur semuanya lagi. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan bentuk irisan daging kecil dari massa daging.

Olesi cetakan kukusan dengan minyak. Taruh irisan daging di sana dan kukus selama sekitar 40 menit. Sajikan irisan daging bayi panas.

Irisan daging kalkun di dalam oven

Bahan:

500 g daging kalkun;
2 sdm krim asam;
1 kepala bawang putih dan bawang merah;
garam lada.

Bilas fillet dan potong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Potong bawang dengan cara yang sama. Hancurkan atau parut bawang putih.

Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam cincang. Biarkan massa daging meresap di lemari es selama 1-2 jam.

Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur. Bentuk roti dengan tangan yang dibasahi dan letakkan di atas loyang saling berdekatan. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang irisan daging di dalamnya selama 40-45 menit.

Irisan daging kalkun dengan keju

Bahan:

500 g fillet kalkun;
1 telur ayam;
4 siung bawang putih;
60 g keju keras;
2 tangkai dill;
1 sdm tepung;
garam, bumbu.

Potong fillet kalkun menjadi irisan tipis. Bagilah setiap piring menjadi kubus kecil.

Gosok keju di parutan kasar, cincang halus sayuran, hancurkan bawang putih, rebus dan potong telur. Tuang semuanya ke dalam daging cincang cincang. Tambahkan bumbu dan garam ke massa daging.

Bentuk roti dari daging cincang dan goreng di kedua sisi sampai kecoklatan selama sekitar 10 menit. Hiasi irisan daging yang sudah jadi dengan potongan tomat ceri dan sajikan segera.

Bakso kalkun isi sayuran

Irisan daging kalkun dengan isian sayuran

Bahan:

1 kg stik drum kalkun;
230 g roti putih;
4 siung bawang putih;
1 wortel;
1 telur;
1 buah bawang bombay dan paprika merah;
garam, rempah-rempah;
bunga matahari dan minyak zaitun.

Potong kulit roti, pecahkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Taruh satu siung bawang putih di sana dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Giling semuanya hingga menjadi remah.

Sebarkan remah-remah di atas permukaan loyang dan keringkan di oven. Kupas, cuci, dan haluskan semua sayuran dalam blender. Didihkan campuran yang dihasilkan sedikit dalam minyak bunga matahari dan dinginkan.

Keluarkan daging dari tulang dan putar menjadi daging cincang. Masukkan remah-remah kering, garam dan bumbu ke dalam massa daging. Cincang halus peterseli dan tambahkan juga daging cincang. Pecahkan telur ke dalam daging dan aduk rata.

Membuat kue dari daging cincang. Taruh sedikit pure sayuran di tengah setiap tortilla. Gulung kue menjadi irisan daging sehingga massa sayuran benar-benar berada di dalam daging cincang.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Letakkan irisan daging di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang selama 30-40 menit.

Varian irisan daging dengan zucchini

Potongan daging dengan zucchini

Bahan:

500 gram kalkun;
1 kepala bawang;
1 telur;
140 gram zucchini;
3 sdm semolina;
1 sdm tepung terigu:
merica, garam, rempah-rempah, minyak sayur.

Kupas zucchini dan bawang, potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender dan campurkan ke daging cincang.

Tambahkan semolina, rempah-rempah, pati ke daging cincang. Pecahkan telur ke dalamnya dan aduk rata. Jika isiannya ternyata cair, tambahkan 1 sendok makan tepung ke dalamnya.

Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk irisan daging dari daging cincang, lempar dari satu telapak tangan ke telapak tangan lainnya. Goreng irisan daging dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik sampai kecokelatan. Agar irisan daging digoreng dengan baik, disarankan untuk membaliknya beberapa kali.

Jika diinginkan, setelah digoreng, irisan daging juga dapat direbus dalam sedikit air selama 10-15 menit. Solusi yang baik juga adalah menempatkan irisan daging dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 5-10 menit.

Tidak tahu apa yang harus dimasak baru dan enak? Buat irisan daging kalkun. Ini adalah pengganti yang bagus untuk fillet ayam yang membosankan. Daging kalkun sehat dan rendah kalori.

Irisan daging kalkun cincang oven

Jika Anda memasak di oven, Anda bisa mengurangi tingkat lemak di hidangan terakhir, tanpa membuatnya lebih kering.

Produk yang dibutuhkan:

satu bohlam;
bumbu secukupnya;
beberapa siung bawang putih;
800 gram kalkun cincang;
dua telur;
100 gram remah roti dan jumlah susu yang sama.

Proses memasak:

Saat Anda menyiapkan massa dan membentuk irisan daging darinya, ada baiknya menyalakan oven pada suhu 190 derajat sehingga memiliki waktu untuk pemanasan.
Selanjutnya, ambil mangkuk, tuangkan daging ke dalamnya, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sebelumnya dipotong-potong.
Kami mengocok telur, tambahkan bumbu.
Tetap hanya menuangkan susu dan membuang remah roti.
Campuran yang dihasilkan dibawa ke keseragaman dan membuat gumpalan kecil. Masak dalam oven yang sudah panas selama sekitar 40 menit.

Resep, irisan daging goreng, dalam wajan

Jika Anda menyukai irisan daging yang renyah, maka Anda pasti akan menyukai resep ini.

Produk yang dibutuhkan:

satu kentang kecil dan satu bawang;
sekitar 400 gram kalkun cincang;
telur;
sekitar setengah gelas susu;
potongan roti;
bumbu sesuai keinginan.

Proses memasak:

Kami mengambil piring di mana kami akan mencampur semuanya. Kami menyebarkan daging di sana terlebih dahulu, lalu kami memasukkan telurnya.
Sekarang Anda perlu menggunakan parutan untuk memotong kentang dengan bawang dan juga menambahkan bahan lainnya.
Roti, seperti dalam banyak resep irisan daging lainnya, pertama-tama dicelupkan ke dalam wadah berisi susu, lalu ke dalam campuran daging. Pada tahap ini, semua bumbu ditambahkan.
Kami membuat bentuk bulat atau oval dari massa yang dihasilkan dan menyiapkannya dalam wajan panas.

Untuk pasangan di multicooker

Pilihan memasak lainnya adalah menggunakan slow cooker. Dalam hal ini, Anda dapat menyimpan kualitas produk yang bermanfaat.

Komponen yang diperlukan:

sayuran apa saja secukupnya;
sekitar 500 gram kalkun cincang;
satu busur;
bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

Campur daging dengan bawang cincang sebelumnya. Tambahkan bumbu pilihan dan bumbu cincang di sini.
Dari massa yang dihasilkan, kami membuat lingkaran kecil dan meletakkannya di atas jeruji dari multicooker.
Dalam resep ini, Anda perlu menyalakan multicooker ke mode "Steamer", dan menuangkan air biasa ke dalam cangkir. Kemudian kami meletakkan parutan dengan irisan daging di atasnya, tutupi tutupnya dan masak hidangan selama 20 menit.

Versi juicy dari Yulia Vysotskaya

Anda juga dapat menyiapkan irisan daging kalkun yang berair sesuai dengan resep Yulia Vysotskaya. Selain itu, dia juga menggunakan bahan tambahan.

Produk yang dibutuhkan:

satu jeruk;
empat siung bawang putih;
600 gram kalkun cincang;
Herbal Provence, daun salam, lada hitam, pala;
empat sendok makan minyak zaitun.

Proses memasak:

Sementara semua produk tercampur, nyalakan oven untuk memanaskan hingga 190 derajat.
Dalam lesung atau mangkuk lainnya, giling lada dan garam. Kami menghancurkan bawang putih dengan sesuatu yang rata, dan menggosok kulit jeruk di parutan terkecil.
Kami memasukkan daging ke dalam mangkuk, tuangkan semua bumbu yang ditunjukkan di sana, termasuk daun salam, bawang putih, merica parut dengan garam, mentega, dan buah parut.
Massa yang dihasilkan harus ditutup dengan sesuatu dan dihilangkan setidaknya selama satu jam dalam cuaca dingin.
Setelah waktu yang ditentukan, kami membentuk bentuk lonjong atau bulat kecil dan menyiapkan wajan.

Irisan daging diet dari kalkun cincang

Daging kalkun adalah pilihan ideal untuk diet. Ini rendah kalori, sehat, dan Anda bisa memasak banyak hidangan makanan yang berbeda darinya, seperti bakso.

Produk yang dibutuhkan:

satu telur dan jumlah bawang yang sama;
400 gram kalkun cincang;
bumbu sesuai selera anda.

Proses memasak:

Jika Anda ingin mendapatkan hidangan diet nyata, maka Anda bisa melupakan menggoreng, dan bahkan dalam minyak. Cara terbaik adalah menggunakan oven atau uap. Karena itu, kami menempatkan oven pada suhu 190 derajat dan melanjutkan ke pemahatan.
Pertama, masukkan daging ke dalam mangkuk, lalu masukkan telur, bawang bombay cincang atau parut. Tambahkan bumbu yang berbeda sesuai selera Anda. Kami membuat lingkaran kecil dan mengirimkannya dalam bentuk ke oven panas selama 45 menit.

Dengan oatmeal dan yogurt

Oatmeal adalah pengganti roti yang baik untuk bakso.

Produk yang dibutuhkan:

bumbu secukupnya;
satu bohlam;
400 gram kalkun cincang;
dua sendok makan yogurt tanpa aditif;
telur;
setengah gelas oatmeal.

Proses memasak:

Membuat campuran oatmeal. Campur yogurt dengan telur dan tuangkan di atas serpihan. Kami menunggu sekitar 20 menit.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan daging dan bawang yang sudah dipotong sebelumnya. Dan kemudian taruh oatmeal yang sudah bengkak.
Dari massa yang dihasilkan, kami memahat irisan daging dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit dan suhu 190 derajat, atau membawanya ke kesiapan dalam wajan.

Dengan keju

Anda dapat membuat hidangan lebih kaya dan menarik jika Anda menambahkan keju.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Produk yang dibutuhkan:

- 300 gram kalkun cincang,
- 50 gram roti tawar,
- 1 bawang bombay,
- 100 gram susu,
- 1 meja. l. mentega,
- tepung roti,
- beberapa tanaman hijau
- minyak sayur untuk menggoreng
- garam, merica secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Untuk kalkun cincang (Anda dapat membelinya yang sudah jadi atau memutar daging kalkun di rumah dalam penggiling daging), tambahkan bawang yang digulung melalui penggiling daging dan roti putih yang direndam dalam susu. Roti dituangkan dengan susu dan diperas dari kelembaban berlebih. Jadi kami menyiapkan daging cincang untuk irisan daging yang lezat.

Tambahkan mentega lunak pada suhu kamar dan campur dengan daging cincang.

Cincang halus rempah segar dan tambahkan ke daging cincang. Juga garam dan merica secukupnya. Anda dapat menggunakan sayuran apa saja, kami mengambil tangkai dill.

Dengan tangan yang sedikit dibasahi dengan air, kami memahat irisan daging bundar dan melapisinya dengan remah roti.

Goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng di kedua sisi selama 5 menit dengan api kecil, sehingga irisan daging di dalamnya digoreng. Selama waktu ini, kerak emas renyah terbentuk di atasnya. Pastikan untuk melihat.

Kami menyajikan irisan daging kalkun siap pakai dengan sayuran atau lauk lainnya: kentang, bubur, atau pasta.