rumah kosong

Kue yang subur di kefir. Versi cokelat sederhana. Biskuit di kefir dengan beri segar

Inilah musim gugur yang indah! Aku sangat mencintainya... Untuk udara, untuk aspal basah, untuk lirik, kesedihan ringan, kegembiraan yang tenang dan warna-warna cerah... Selain itu, 1 September adalah hari pengetahuan. Ini juga hari libur untukku! Oleh karena itu, tanpa kue, tidak mungkin! ;)

Untuk waktu yang lama saya berencana membuat biskuit di atas kefir. Sebelum itu entah bagaimana itu tidak perlu. Dan dia membuat pai di atasnya, dan berbagai pai, mannik, casserole ... Tapi ini biskuit - tidak pernah!

Biasanya saya tidak punya kefir dalam jumlah seperti itu di rumah. Namun, kali ini saya sengaja melakukan pembelian - untuk kue musim gugur ini!

Tingkat kesulitan: rata-rata

Waktunya memasak: sekitar dua jam (jika Anda memanggang kue pada saat yang sama, hasilnya akan lebih cepat)

Bahan biskuit:

1 dan 1/2 gelas gula

sejumput garam

1 dan 1/2 sdt soda

1 sendok teh cuka meja

minyak bunga matahari untuk pelumasan

Untuk impregnasi:

3 sdt alkohol
- 9 sendok makan air tawar

Untuk krim:

180 g mentega
- 1 sendok teh biji cokelat
- 1 kaleng susu kental

Untuk dekorasi:

Gambar cokelat putih dan hitam
- coklat tetes

Persiapan biskuit:

Gula dituangkan ke dalam piring yang dalam dan cukup besar. Saya mengambil satu setengah gelas. Dalam resep yang saya ambil sebagai bahan dasar, ternyata ... 3 gelas! Bagi saya, ini adalah horor yang tenang ... Saya tidak bisa membayangkan rasa manis seperti itu selama beberapa tahun. Anda tentu saja dapat menambah jumlah gula sesuai keinginan Anda.

Dia memecahkan semua telur di sini. Dan kocok dengan mixer sampai massa berbusa yang ringan dan cerah.

Saya mencairkan mentega terlebih dahulu, karena untuk biskuit Anda membutuhkannya dalam keadaan hangat, dan tidak panas. Saya menuangkannya ke dalam campuran gula-telur. Menambahkan sejumput garam.

Kefir saya mengambil 2,5 persen lemak. Tapi saya pikir siapa pun akan melakukannya.

Saya menuangkan semuanya sekaligus. Dikocok.

Saya memadamkan soda dengan cuka dan mengaduknya dengan kuat menjadi massa total.

Saya langsung menyaring tepung di sini. Kocok dengan mixer sebentar, 20 detik.

Cetakan itu diminyaki. Saya menuangkan 1/4 adonan ke dalamnya. Dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 160 "C.

Panggang dengan suhu 180-200"C selama kurang lebih 20-25 menit.

Saya melakukan hal yang sama dengan tiga kue berikutnya.

Persiapan impregnasi:

Awalnya saya ingin membuat impregnasi kopi. Saya seorang pecinta kopi, jadi terkadang saya mencoba menambahkan kopi jika perlu dan tidak perlu))

Namun, kemudian saya berubah pikiran - lagipula, kopi akan menodai kue ringan. Jadi saya memutuskan untuk membuatnya transparan. Dengan apa? Vodka! Sebaliknya, alkohol diencerkan dengan air.

Saya hanya memasukkannya ke dalam gelas dan mengaduknya. Impregnasi ini diterapkan pada kue yang sudah jadi dan didinginkan.

Persiapan krim:

Saya mengeluarkan mentega dari freezer bahkan sebelum saya memulai biskuit. Pada saat yang tepat, seharusnya sudah sangat empuk.

Saya memadukannya dengan sekaleng susu kental manis dan bubuk kakao.

Dikocok dengan mixer.

Kue pertama diletakkan di atas dudukan kue. Dia mengoleskan krim.

Dia meletakkan tiga kue lagi di atasnya, masing-masing dibumbui dengan krim cokelat.

Beginilah hasilnya bagi saya dalam konteksnya. Omong-omong, saya memiliki diameter yang agak besar. Anda dapat membagi adonan menjadi 5 bagian dan menambah jumlah kue satu lagi.

Kue itu ternyata sangat lembut dan enak! Benar-benar menciptakan suasana pesta! ;)

Untuk menerima artikel terbaik, berlanggananlah ke halaman Alimero di .

Memanggang di atas kefir yaitu biskuit termasuk dalam kategori ekonomis. Komponen utamanya, kefir, bisa dibilang tidak berasa jika mengikuti semua proporsi dan aturan memasak. Maka tidak mungkin membedakan biskuit kefir dari analog dengan tambahan telur atau mentega. Karena fakta bahwa kefir adalah produk susu fermentasi, kue-kue mengembang dengan baik dan muffinnya menjadi lapang dan empuk.

Biskuit klasik di atas kefir di dalam oven

Untuk kue biskuit klasik, Anda membutuhkan:

telur - 4 buah;
gula - 440 g;
mentega -100 g;
kefir - 240 ml;
tepung - 450 g;
baking powder atau soda - 1 sendok teh;
ekstrak vanila atau vanila secukupnya.

Urutan eksekusi:

Campur gula dengan telur menjadi massa manis yang homogen. Tambahkan mentega lembut dan sekali lagi bekerja dengan baik dengan pengocok.
Tuang komponen utama pada suhu kamar ke dalam campuran telur, baking powder atau soda kue dengan kefir.
Kami melewatkan tepung melalui saringan dan menuangkannya ke dalam adonan, mencampurnya dengan spatula dengan gerakan ringan dari bawah ke atas.
Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven pada suhu 180 C˚. Panggang sekitar satu jam, jika bagian atasnya gosong - tutupi, tanpa mengeluarkan biskuit dari oven, dengan kertas timah.
Biskuit kefir klasik sudah siap. Bisa disajikan dengan selai, selai, atau cukup ditaburi gula bubuk.

Pada catatan. Kue dapat dipotong memanjang menjadi 2 lapisan tipis, dilapisi dengan krim dan potongan buah / beri yang lembut. Taburi dengan selai atau cokelat icing. Dapatkan kue manis dengan cepat!

Dalam slow cooker

Biskuit kefir sangat mudah dipanggang dalam slow cooker, karena akan melakukan semuanya dengan cepat dan efisien. Memanggang tidak gosong dan ternyata tiada tara.

Kita akan butuh:

telur - 2 buah;
gula -1 gelas;
kefir -1 gelas;
tepung -1,5 cangkir;
soda mati -1 sendok teh.

Biskuit dalam slow cooker dilakukan seperti ini:

Mulailah dengan mengocok telur dengan gula. Mengocok terus-menerus, tuangkan kefir ke dalam campuran telur.
Kami memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam adonan. Uleni dengan penambahan tepung terigu agar memiliki konsistensi yang seragam.
Tuang adonan ke dalam bentuk multi-cooker. Pada mode "Memanggang", panggang biskuit selama satu jam.
Saat muffin sudah siap, kami mengeluarkannya dari multicooker dan menghiasnya sesuai selera.

Biskuit coklat di atas kefir

Siapa di antara kita yang tidak menyukai cokelat? Dan biskuit cokelat yang enak di kefir. Bagi yang suka banyak coklat, kue biskuit coklat bisa diolesi dengan krim coklat yang enak.

Bahan-bahan:

kefir - 150 g;
minyak -80 g;
baking powder 1,5 sendok teh;
telur - 2 buah;
kakao - 40 g;
gula - 240 g;
tepung - 270 g.

Urutan eksekusi:

Campurkan bahan kering yaitu coklat bubuk dan tepung terigu, untuk hasil terbaik ayak kembali semuanya.
Gosok mentega dengan gula sampai putih. Kemudian tuangkan satu butir telur ke dalam adonan mentega sambil terus dikocok. Menuangkan kefir, campur massa yang dihasilkan dengan pengocok.
Tambahkan baking powder ke adonan, aduk. Kemudian tuangkan bagian yang kering ke dalam adonan - tepung dan coklat, aduk rata hingga rata. Adonan harus cukup kental, jika ternyata cair - tambahkan lebih banyak tepung hingga kekentalan yang diinginkan.
Kami menyebarkan adonan dalam bentuk dan meratakannya dengan hati-hati dari tengah ke ujung. Kami masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit pada suhu 180 C˚.
Setelah waktu pemasakan habis, keluarkan biskuit, dinginkan, taburi gula halus.

Tidak ada tambahan telur

Cepat, mudah, dan yang terpenting - pilihan yang terjangkau, cara memasak biskuit tanpa telur di atas kefir.

Untuk memanggang Anda membutuhkan:

kefir - 1 gelas;
soda - 1 sendok teh;
minyak bunga matahari -2 sendok makan;
gula - 1 gelas;
tepung - 400 g (adonan harus menjadi seperti pancake).

Urutan eksekusi:

Dalam mangkuk, campur kefir, minyak sayur dan gula pasir, aduk rata.
Kami memadamkan soda dengan cuka, menuangkannya ke dalam adonan, mencampur massa lagi.
Uleni adonan yang homogen seperti pancake dengan penambahan tepung.
Panaskan oven dengan suhu 180 C, panggang selama 40 menit.
Kami mengeluarkan biskuit dari cetakan. Ternyata cukup empuk dan enak.

Pada catatan. Anda dapat menggunakan produk yang sedikit kedaluwarsa. Berkat proses oksidasi yang berkembang, biskuit akan mengembang dengan sangat baik - reaksinya mirip dengan pertumbuhan adonan dengan ragi.

Biskuit vanilla di atas kefir

Kue vanila selalu keluar dengan empuk, berkat aroma vanila yang menyenangkan dan tidak mengganggu. Kami sampaikan perhatian Anda pada biskuit vanilla kefir.

Komponen:

telur - 3 buah;
tepung - 2 cangkir;
gula - 1 gelas;
gula vanila - 1 sendok teh;
baking powder - 1 sendok teh;
kefir - 1 gelas.

Urutan eksekusi:

Dalam mangkuk, kocok telur dan dua jenis gula (vanila dan biasa) sampai putih.
Campur bahan kering. Tambahkan kefir ke dalam campuran telur dan kocok lagi.
Tambahkan bagian kering ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Jika adonan terlalu cair, tambahkan 2 cangkir tepung lagi. Anda perlu mendapatkan konsistensi krim asam kental agar adonan mengembang dengan baik.
Kami menyiapkan formulir dan menuangkan adonan. Kami mengirim selama 30-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 g derajat.
Kami menunggu sampai kue agak dingin, dan mengeluarkannya dari cetakan. Biskuit dapat dipotong menjadi kotak, belah ketupat atau persegi panjang. Sajikan dengan krim atau selai.

Bagaimana cara menyiapkan makanan penutup yang luar biasa?

Untuk membuat makanan penutupnya subur, ikuti aturan memanggang sederhana ini:

Kefir mengambil kandungan lemak apa saja.
Tidak masalah apakah itu segar atau kedaluwarsa. Dalam beberapa kasus, lebih baik menggunakan produk susu asam yang sedikit difermentasi.
Kefir harus dihangatkan sedikit, tetapi jangan berlebihan, agar produk tidak menggulung dan berubah menjadi keju cottage.
Suhu semua komponen harus kira-kira sama, seperti pada hidangan yang digunakan untuk menyiapkan makanan penutup.
Untuk kemegahan, lebih baik menyaring tepung beberapa kali - begitulah cara jenuh dengan oksigen.
Tidak disarankan untuk mengaduk adonan berkali-kali, agar tidak kehilangan gelembung udara yang memberikan kemegahan kue.
Pada saat Anda memanggang dengan benar, panaskan oven terlebih dahulu.
Jangan biarkan udara dingin masuk ke dalam oven sampai kue benar-benar matang - mungkin akan mengendap. Sebaiknya periksa kesiapan saat adonan menyusut sedikit.
Keluarkan biskuit dari cetakan dengan sangat hati-hati, tanpa merusak teksturnya, agar tidak rontok.
Agar kue tidak hancur setelah diresapi - biarkan dingin di bawah tisu.

Mengikuti aturan yang diusulkan untuk menyiapkan biskuit udara, hasilnya akan selalu enak dan subur.

Resep halus - "zebra" di kefir

Untuk memasak:

telur - 3 buah;
gula - 2 gelas;
kefir - 1 gelas;
minyak sayur - 0,5 gelas;
sejumput garam dan vanila;
soda mati - 0,5 sendok teh;
tepung - 2 cangkir;
kakao - 2-3 sendok makan.

Urutan eksekusi:

Giling gula dengan telur sampai putih. Kemudian tuangkan kefir dan minyak sayur ke dalam adonan telur, tuangkan sejumput garam dan vanillin disana, serta slaked soda. Aduk massa secara menyeluruh. Ayak tepung ke dalam adonan.
Kami membagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan bubuk kakao ke salah satu bagian dan aduk hingga kakao larut.
Kami menyebarkan adonan dalam bentuk dengan urutan sebagai berikut: 2 sendok makan adonan coklat, 2 sendok makan adonan vanilla, 2 sendok makan coklat, 2 sendok makan vanilla dan seterusnya sampai adonan habis.
Kami membuat gambar: kami mengambil tusuk gigi dan menggambar garis dari tengah ke tepi menciptakan efek sarang laba-laba.
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C, panggang biskuit selama 45 menit sampai matang.

Biskuit adalah dasar dari banyak kue kering, kue, dan mahakarya kembang gula lainnya. Dari dia rasa seluruh komposisi sering bergantung. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga modern ingin belajar cara memasak biskuit kefir yang benar-benar berair, empuk, dan lembut, tetapi pada saat yang sama tidak berputar-putar selama setengah hari. Dan ini dapat dicapai dengan sangat mudah - cukup ikuti resep yang dipilih dan beberapa rekomendasi sederhana.

Beberapa kata tentang kelezatan

Di atas kefir biskuit dianggap sebagai pilihan paling ekonomis untuk dipanggang dari banyak varietas lainnya. Bagaimanapun, produk susu fermentasi ini secara signifikan meningkatkan hasil kue jadi dengan biaya komponen yang relatif rendah yang termasuk dalam komposisi.

Beragam pilihan biskuit memberikan kesempatan untuk menunjukkan tidak hanya bakat kuliner Anda, tetapi juga imajinasi Anda. Anda bisa menyiapkan kue berdasarkan kue klasik, serta dengan tambahan cokelat, kopi, semua jenis pengisi, dan bahkan tanpa telur. Dan kemampuan memanggang biskuit kefir yang luar biasa tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker sangat memudahkan prosesnya.

Ngomong-ngomong, jika Anda memasak kue seperti itu dengan benar, tidak ada yang bisa membedakannya dari makanan penutup telur, mentega, atau susu. Dari kue bolu yang subur di atas kefir, Anda dapat membuat kue yang mewah atau menyajikannya dengan teh, ditutup dengan gula bubuk atau lapisan gula cokelat.

Prinsip umum persiapan

Biskuit di atas kefir dianggap sebagai pilihan klasik untuk membuat makanan penutup bersahaja yang lezat. Memanggang seperti itu dilakukan secara harfiah dalam hitungan menit, selalu menjadi sangat enak tanpa banyak usaha dan tidak membutuhkan biaya bahan yang signifikan. Untuk menyiapkan biskuit kefir yang empuk, Anda memerlukan seperangkat produk standar, termasuk:

tepung terigu;
produk susu fermentasi itu sendiri dengan persentase kandungan lemak berapa pun;
telur;
vanilin, kayu manis, bubuk kakao, kulit jeruk;
gula biasa;
sedikit baking soda atau baking powder.

Anda bisa menambahkan kefir apa saja ke dalam adonan: segar dan asam. Hanya pada saat yang sama harus hangat. Benar, itu harus dipanaskan dengan sangat hati-hati dan sedikit agar tidak berubah menjadi keju cottage.

Kocok adonan biskuit secepat mungkin agar tidak mengendap, jadi disarankan untuk menyiapkan semua produk terlebih dahulu. Anda dapat memilih sendiri kepadatan massanya, tetapi agar kue menjadi sangat subur, Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak tepung. Nyatanya, adonan yang disiapkan dengan benar harus menyerupai campuran pancake dalam teksturnya.

Semua jenis bahan tambahan seperti zest atau kacang ditambahkan ke dalam biskuit untuk mendapatkan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Roti pendek yang sudah jadi dapat disajikan tanpa semua jenis pengisi, atau Anda dapat membuat kue yang lezat berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, Anda bisa merendam biskuit dengan sirup, melumasi dengan krim, pasta cokelat, selai, susu kental manis, atau krim kocok. Apa pun itu, hidangan penutup seperti itu akan menjadi indah dan lezat.

Fitur memanggang

Anda bisa memasak biskuit bahkan di wajan berdinding tebal. Tapi dipanggang dalam oven jauh lebih enak dan keropos. Memasak kue bisa dalam bentuk atau loyang apa saja. Anda dapat menutupinya dengan perkamen, kertas khusus, atau alas silikon. Jika Anda memutuskan untuk hanya mengolesi formulir, maka jangan lupa taburi dengan segenggam tepung. Jika Anda menggunakan silikon, maka Anda tidak dapat menutupinya dengan apa pun, tetapi Anda tidak boleh meninggalkan kue yang sudah jadi untuk waktu yang lama. Jika tidak, bagian bawah biskuit bisa menjadi lembap.

Jika dapur Anda memiliki slow cooker, maka proses pembuatan biskuit akan sangat dipermudah. Dalam prosesnya, Anda dapat menggunakan fungsi "memanggang" atau "multi-memasak" pada 160 derajat.

Resep biskuit yang luar biasa di atas kefir di dalam oven

Apa yang lebih enak dari kue seperti itu? Itu memenuhi rumah dengan aroma yang menggiurkan dan mampu menghiasi meja apa pun dengan dirinya sendiri. Produk sederhana, resep yang benar-benar tidak rumit, dan variabilitas penyajian membuat hidangan penutup ini sangat populer.

Untuk menyiapkan biskuit yang lembut, Anda membutuhkan:

200 g gula;
jumlah kefir yang sama;
4 telur;
280 g tepung;
10 g soda;
80 g mentega.

Algoritma tindakan

Dalam wadah yang bersih dan bebas lemak, kocok telur sampai bersih, tambahkan gula secara bertahap. Proses massa dengan mixer selama 10 menit. Anda harus berakhir dengan campuran putih halus.

Tanpa berhenti mengocok, tuangkan kefir dan mentega cair ke dalam massa. Setelah adonan menjadi homogen, kirim tepung yang sudah diayak ke dalamnya. Terakhir, kirim soda yang dibasahi cuka ke dalam adonan.

Persiapkan formulir dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Ratakan adonan dengan lembut menggunakan spatula dan kirimkan untuk dipanggang. Produk harus dimasak dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.

Resep sederhana untuk biskuit kefir yang empuk ini dapat membantu Anda dalam situasi apa pun. Bagaimanapun, ini sangat serbaguna dan sempurna untuk acara apa pun. Selain itu, kue seperti itu sangat cocok untuk kue. Biskuit kefir yang subur sangat cocok dengan berbagai krim dan isian. Jadi pastikan untuk memeriksa resep mudah ini.

Biskuit tanpa telur

Resep yang sangat menarik dan sukses hanya berdasarkan lima produk. Kue ini sangat cocok untuk menu vegetarian.

Untuk menyiapkan biskuit kefir yang empuk tanpa telur, Anda membutuhkan:

2 cangkir tepung;
setengah dari produk susu fermentasi;
jumlah gula yang sama;
7 sendok makan minyak sayur;
satu sendok teh soda.

Proses

Pertama-tama, hangatkan sedikit produk susu fermentasi, lalu tambahkan soda ke dalamnya. Aduk massa dengan hati-hati, dan setelah berhenti menggelegak, tambahkan gula ke dalamnya. Aduk campuran dengan kuat agar semua kristal larut di dalamnya.

Sekarang tuangkan minyak sayur di sini dan tambahkan tepung yang sudah diayak.

Setelah massa menjadi homogen, segera tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven. Panggang kue selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Biskuit seperti itu memiliki rasa yang netral dan membutuhkan tambahan yang manis. Untuk ini, selai, krim, penganan, sirup, atau glasir apa pun sangat cocok.

Resep biskuit yang subur di atas kefir dalam slow cooker

Bagaimana dengan kue berbahan dasar kopi? Makanan penutup yang berair dan lembut ini rasanya sangat mirip dengan "Tiramisu" yang terkenal. Dan berkat penggunaan slow cooker, biskuit kefir yang subur sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu menggabungkan semua bahan yang diperlukan, memasukkannya ke dalam mangkuk dan memilih program yang sesuai, dan perangkat pintar akan menangani sisanya.

Untuk menyiapkan biskuit kefir yang enak dan lembut dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

200 g gula;
setengah mentega;
jumlah produk susu fermentasi yang sama;
2 telur;
20 g kopi instan;
5 g soda;
140 g tepung.

Prosesnya sendiri akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Dan nilai gizi produk jadi kurang lebih 300 kkal per 100 gram.

Pesanan memasak

Panaskan sedikit kefir dan tambahkan kopi ke dalamnya, campur bahan hingga rata dan sisihkan hingga benar-benar larut. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.

Campurkan telur dengan gula dan kocok dengan mixer dengan daya maksimal. Kemudian kirim mentega lunak ke sini dan bawa adonan hingga halus.

Sekarang tuangkan kefir ke dalam massa dengan kopi larut di dalamnya, tambahkan tepung yang sudah diayak dan soda yang dibubuhi cuka. Kocok semuanya dengan mixer atau pengocok sederhana.

Lumasi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega dan tuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya. Nyalakan program yang sesuai dan tutup.

Saat bunyi bip menandakan akhir memasak, buka alat dan keluarkan produk jadi dengan hati-hati.

Itu saja, biskuit paling enak dan luar biasa luar biasa sudah siap!

Kue ini dianggap sebagai pilihan ekonomis di antara semua jenis biskuit. Kefir (atau produk susu fermentasi lainnya), yang merupakan bagian dari adonan, secara signifikan meningkatkan hasil produk jadi, sementara biaya bahannya jauh lebih rendah daripada minyak atau telur.

Variasi pilihan pastry ini (coklat, kopi, klasik atau bahkan tanpa telur) menciptakan lapangan luas untuk perwujudan imajinasi kuliner dan kreasi aneka kue. Dan kemampuan memasak makanan penutup seperti itu tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di dalam slow cooker membuat prosesnya sesederhana mungkin.

resep klasik

Apa yang lebih mudah dan enak daripada biskuit kefir klasik di dalam oven? Itu akan memenuhi rumah dengan aroma kue yang lezat dan menghiasi pesta rumah apa pun. Bahan-bahan yang sederhana, proses persiapan yang sederhana, dan variabilitas penyajian membuatnya sangat populer.

Untuk memanggang biskuit di atas kefir sesuai resep klasik, Anda perlu mengambil:

4 telur ayam;
190 g gula pasir;
200 ml kefir dari segala kandungan lemak;
280 g tepung;
10 g soda mati;
80 gr mentega cair.

Waktu menguleni adonan dan memanggang adalah dari 60 hingga 80 menit.

100 gram biskuit kefir akan mengandung rata-rata 262,0 kilokalori.

Algoritma memanggang:

Resep biskuit coklat mudah

Biskuit ini dapat menjadi dasar kue coklat atau berfungsi sebagai suguhan mandiri, dalam hal ini dapat direndam dengan jeruk keprok atau sirup lainnya, dan ditutup dengan ganache coklat di atasnya. Karena bubuk kakao yang digunakan untuk adonan, bukan cokelat, memanggang juga cukup ekonomis.

Untuk kue coklat atau lapisan kue, bahan-bahan berikut digunakan:

4 telur ayam;
300 g gula;
300 ml kefir;
3 g vanilin;
10 g soda;
90 g bubuk kakao;
250 g tepung.

Waktu yang dihabiskan untuk semua proses kuliner rata-rata 60 menit.

Kandungan kalori dari kue yang sudah jadi adalah 237,4 kkal / 100 g.

Kemajuan:

Vanillin, tepung dan bubuk kakao dicampur menjadi satu dan disaring melalui saringan dua kali;
Aduk soda dalam kefir pada suhu kamar dan diamkan beberapa saat agar reaksinya berlalu;
Sementara itu, dengan menggunakan mixer, kocok telur dan gula pasir hingga volumenya bertambah dan warnanya menjadi cerah;
Pertama, tuangkan kefir dengan soda ke dalam campuran gula telur, lalu tuangkan bahan kering yang diayak dalam porsi kecil. Uleni adonan dengan sendok atau nosel pengaduk khusus;
Isi loyang yang sudah disiapkan dengan adonan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan. Memanggang harus memakan waktu sekitar 40 menit pada suhu 200 derajat. Kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.

Biskuit subur di kefir tanpa telur

Kata "biskuit" itu sendiri membangkitkan rangkaian asosiatif di kepala saya - telur, gula, mixer, pengocok ... Dan ketika, tampaknya, bahan utama (telur) keluar dari rantai ini, tampaknya biskuit tidak akan bekerja lebih lama.

Tapi tidak semuanya sesedih kelihatannya. Telur dalam biskuit dapat diganti dengan sempurna dengan beberapa sendok makan minyak sayur, dan ekstrak vanila serta buah-buahan kering dapat mendiversifikasi dan membuat cita rasa hidangan tanpa lemak ini lebih menarik.

Untuk biskuit tanpa lemak tanpa telur, Anda membutuhkan:

200 ml kefir;
100 g gula;
70 ml minyak sayur tidak berbau;
30 g tepung kentang;
5 g soda;
200 g tepung.

Ini akan memakan waktu yang sama untuk menyiapkan kue tanpa lemak ini seperti biskuit biasa - hingga 60 menit.

Konten kalori per 100 gram kue jadi - 315,2 kilokalori.

Urutan proses kuliner:

Campur kefir, gula, dan minyak bunga matahari pada suhu kamar terlebih dahulu, lalu kocok rata dengan mixer;
Campur soda, tepung dan tepung kentang secara terpisah, saring beberapa kali untuk lebih memperkaya adonan dengan oksigen;
Perlahan masukkan campuran kering ke komponen cair dan uleni massa kental yang kental;
Isi loyang yang sudah diolesi minyak dan tepung dengan adonan tidak lebih dari setengahnya. Kirim biskuit untuk dipanggang pada suhu 180 derajat. Waktu tinggalnya di dalam oven tergantung pada kekuatannya, tetapi tidak boleh lebih dari 1 jam.

Resep kue berbahan dasar kopi dalam slow cooker

Biskuit kopi yang empuk dan berair ini rasanya seperti makanan penutup Tiramisu. Dan karena disiapkan menggunakan kemampuan keajaiban teknologi modern seperti slow cooker, kerumitan resepnya menjadi minimal.

Nyonya rumah hanya perlu mencampur semua bahan untuk adonan, memindahkannya ke mangkuk multicooker, menyalakan program yang diinginkan, dan asisten pintar akan melakukan sisanya.

Bahan-bahan yang akan menjadi bagian dari biskuit kopi:

2 telur ayam;
200 g gula;
100 g mentega;
100 ml kefir berlemak;
15 g kopi instan;
5 g soda mati;
130 g tepung.

Mempertimbangkan waktu yang dibutuhkan kopi untuk benar-benar larut dalam kefir, waktu persiapannya sekitar 1,5 jam.

Kue kopi kalori - 311,0 kkal / 100 g.

Urutan memasak:

Poin penting: pada malam menyiapkan kue kopi, pertama-tama Anda harus mengeluarkan mentega dari lemari es. Untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, ia harus bermalam pada suhu kamar;
Tuang kopi instan ke dalam kefir hangat, aduk dan sisihkan hingga benar-benar larut. Ini akan memakan waktu 20-30 menit;
Kocok telur dengan mixer dengan gula dengan kecepatan tinggi, setelah semua biji-bijian larut, masukkan mentega dan lanjutkan mengocok;
Kemudian tuangkan kefir dengan kopi terlarut, ayak tepung dan bahan terakhir - slaked soda. Aduk rata dengan mixer;
Pindahkan adonan ke mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak dan panggang sampai matang menggunakan opsi "Baking", "Cupcake", atau "Steamer". Durasi program memanggang adalah 60 menit, tetapi jika pada akhirnya kue tetap lembab, dapat disiapkan dalam waktu 10 menit menggunakan pemanasan;
Biskuit yang sudah jadi dapat dipotong menjadi dua dan direndam dengan krim asam yang dikocok dengan gula dan kopi instan.

Dalam resep biskuit kefir, kefir dapat diganti dengan produk susu fermentasi lainnya: susu panggang fermentasi, yogurt, susu kental, krim asam, atau hanya susu asam.

Agar mentega tidak terkelupas saat ditambahkan ke adonan, mentega harus memiliki suhu yang sama dengan bahan lainnya, dan harus dimasukkan secara bertahap dalam porsi kecil.

Selain itu, Anda bisa memasukkan buah-buahan kering, manisan buah-buahan, beri dan buah-buahan segar, potongan cokelat, kulit lemon atau jeruk ke dalam adonan biskuit kefir. Semua ini akan membuat makanan penutup lebih orisinal dan enak.

Kue harus dingin sebelum dihias. Untuk hiasan manis, Anda bisa menggunakan gula atau icing cokelat, selai atau pengawet, gula bubuk, buah dan beri segar, susu kental manis, segala jenis krim (custard, krim asam, keju cottage atau yogurt).

Bahan-bahan

Untuk pengujian:

2 telur
300 ml kefir 2,5%
1 st. Sahara
1 st. tepung
20 ml minyak sayur
1 sendok teh soda (cuka cepat)
garam di ujung pisau

Untuk mengisi:

1 l krim asam buatan sendiri
300 ml krim buatan sendiri
1 st. gula pasir/gula bubuk
300 gr. ceri beku atau segar diadu
200 ml air
1 st. Sahara

Porsi: 6

Waktu persiapan: 10 menit aktif, 30 menit menunggu.

Biskuit kefir ini akan menghasilkan bahkan untuk nyonya rumah pemula, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Kue tinggi dan keropos paling baik dijenuhkan dengan krim kental, karena kue itu sendiri cukup lembut. Tetapi resep ini menggunakan krim asam, yang, bagaimanapun, tidak merusaknya sama sekali, dan rasa asam dari ceri memberikan kecanggihan dan keanggunan.

Cara memasak biskuit kefir. Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, mari siapkan krim asam:

Tuang krim asam buatan sendiri (bukan asam), krim dan tuangkan segelas gula ke dalam mangkuk.

Kami mencampur dengan sendok kayu (jangan gunakan mixer, jika tidak krim akan menjadi cair dan tidak akan menahan bentuknya dengan baik) dan pastikan untuk mencicipinya)).

Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan proses yang sangat panjang dan berteknologi: tuangkan dan tuangkan semua bahan adonan ke dalam satu mangkuk dan campur dengan mixer hingga halus. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke 160-1800 selama 40-45 menit.

Saat kue sedang dipanggang, buat isian ceri:

Untuk isian, Anda membutuhkan ceri, segelas air, dan segelas gula.

Dalam panci berdinding tebal, aduk segelas air dengan segelas gula dan didihkan dengan api kecil.

Tuang ceri yang sudah dicairkan ke dalam sirup mendidih dan didihkan selama 15-20 menit. Untuk kuenya, kita hanya butuh ceri, jadi kamu bisa minum sirupnya)

Saat kami menyiapkan sirup, kuenya dipanggang dan berubah menjadi keemasan. Kami menunggu sampai dingin dan potong dadu.

Taruh irisan kubus berlapis-lapis dalam cetakan, olesi dengan krim dan taburi dengan ceri.

Setelah mengisi formulir, tinggalkan kue di lemari es untuk direndam semalaman (dari pecinta kue-kue yang lembut dan enak, kami menggantungkan kunci kode di lemari es sampai pagi).

Kue bolu kefir baik sebagai hidangan terpisah untuk sarapan, makan siang dan makan malam, atau sebagai makanan penutup untuk teh.

Keindahannya adalah ada banyak resep kue berdasarkan ini - Anda bisa memasak berbagai macam biskuit yang lezat. Dan Anda bahkan tidak perlu mengingat variasi isiannya: Anda bisa memasak kue dengan madu, menggeser kue dengan krim dan apel, atau menghiasnya dengan beri segar di atasnya.

Resep biskuit tanpa telur yang sederhana dan mudah.

Resep biskuit tanpa telur bisa dibilang diet, karena tidak mengandung komponen kaya yang berat. Antara lain, kue-kue seperti itu lebih mudah disiapkan, dan banyak yang lebih suka opsi ini, karena dianggap lebih mudah. Untuk memasak Anda membutuhkan:

200 ml kefir (disarankan untuk memilih yang tidak terlalu berlemak, satu persen sudah cukup);
Tepung terigu diayak sebanyak 2 gelas;
Segelas gula putih;
satu sendok teh soda kue;
6 sendok makan minyak sayur (lebih disukai tanpa bau yang jelas);
Jika mau, Anda juga bisa menambahkan sekantong gula vanila (hati-hati, ini gula, bukan vanillin murni) atau sedikit kayu manis.

Kemudahan resep ini adalah tidak perlu mengocok telur hingga kepadatan tertentu, cukup mencampurkan bahan-bahannya saja. Satu-satunya hal yang harus Anda coba adalah mencapai keseragaman adonan yang lengkap, sehingga tidak ada gumpalan tepung atau butiran gula yang tersisa di dalamnya. Makanan penutup seperti itu dipanggang pada suhu dua ratus derajat di dalam oven. Waktu memanggang dari porsi yang dijelaskan adalah setengah jam.

Kiat - jangan menyerah pada godaan dan melihat ke dalam oven selama proses memanggang itu sendiri, dan terlebih lagi membanting pintu oven. Tidak ada jenis biskuit yang menyukai ini - ia dapat dengan mudah mengendap.

Resep memasak dalam slow cooker.

Saat ini, multicooker dapat ditemukan di hampir setiap dapur - ibu rumah tangga modern menghargai fungsionalitas dan kenyamanan perangkat ini. Dan bahkan hidangan seperti biskuit kefir bisa dimasak dengannya. Nilai tambah yang besar dari metode ini adalah kesederhanaannya, dan oleh karena itu bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun akan mengatasi resepnya.

Agar kue menjadi layak, jumlah bahan harus diperhatikan dengan ketat:

140 gram tepung;
120 ml kefir (rendah lemak);
2 sendok makan minyak sayur;
Sepasang telur ayam segar;
Gula - 100 gram;
sedikit garam;
Mengingat untuk pilihan ini juga tidak perlu mengocok putih telur, maka diperlukan adonan kering untuk mengencerkan adonan sebanyak satu sendok teh.
Setelah semua bahan tercampur, adonan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan kita atur mode baking selama 40 menit. Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan, perhatikan, hanya setelah dingin dan sangat hati-hati agar tidak pecah.

Biskuit udara dengan selai untuk kue.

Biskuit kefir lainnya dipanggang dengan selai, dan di sini yang terakhir tidak digunakan untuk menyebarkan kue, tetapi langsung dimasukkan ke dalam adonan. Rasa dan warna hidangan jadi tidak biasa dan sangat menarik.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Sepasang telur ayam;
Segelas gula, kefir dan selai (bisa apa saja sesuai selera Anda);
2 cangkir tepung terigu;
4 sendok makan minyak (sayur).
Satu sendok teh soda, tetapi dalam bentuknya yang murni - Anda tidak perlu memadamkannya, karena dalam pengujian reaksi akan dimulai karena interaksinya dengan kefir, yang akan memberikan efek yang diinginkan.
Urutan pencampuran bahan adalah sebagai berikut: telur dikocok hingga diperoleh buih, kemudian proses dilanjutkan dengan gula pasir, kemudian ditambahkan kefir dan selai. Sangat penting untuk mencampur semuanya dengan baik, dan setelah itu secara bertahap masukkan tepung yang diayak. Bahan terakhir adalah baking soda. Setelah ditambahkan, adonan didiamkan selama sepertiga jam, setelah itu dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim untuk dipanggang. Suhu standar - 190-200 derajat, waktu - plus atau minus setengah jam.

Adonan untuk biskuit cokelat yang lezat.

Biskuit coklat adalah salah satu variasi paling populer dari kue ini. Banyak orang memilih untuk tidak melumasinya dengan apa pun, tetapi memakannya sebagai makanan penutup yang sudah jadi. Untuk menyiapkan biskuit cokelat yang subur dan lembut di atas kefir, kami akan menggunakan resep yang tertulis di paragraf sebelumnya, tidak termasuk selai darinya. Jadi, kami mendapatkan satu set bahan standar. Untuk mendapatkan rasa dan tampilan yang diinginkan, tambahkan 6 sendok makan kakao dan gula vanila. Pecinta kopi dapat membuat makanan penutup menjadi lebih menarik dengan menambahkan 50 ml kopi siap pakai ke dalam adonan (tetapi dalam hal ini, berhati-hatilah - Anda perlu menyesuaikan jumlah tepung dengan sedikit menambahnya.

Adonan dipanggang dengan cara serupa dalam bentuk yang bisa diolesi minyak dan ditaburi sedikit tepung atau semolina.

Biskuit cepat dalam microwave.

Ini mungkin versi biskuit yang paling menarik, sederhana dan cepat - Anda bahkan tidak perlu memasak oven untuk memasaknya, Anda hanya perlu sedikit waktu dan microwave.

Kami mulai memasak dengan mencampurkan bahan-bahan: kocok satu telur dan 4 sendok makan gula hingga rata, tambahkan 4 sendok makan kefir, jumlah tepung yang sama, dan 2 sendok makan coklat. Terakhir, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur dan setengah sendok teh baking powder yang dibeli. Kami memasukkan campuran yang dihasilkan ke dalam cangkir biasa dan mengirimkannya ke microwave dengan daya penuh (800 watt) hanya selama tiga setengah menit dan voila - makanan penutup yang lezat sudah siap sepenuhnya!

Wortel.

Kue bolu wortel di atas kefir merupakan sajian yang sangat cocok dengan ungkapan "Enak dan Sehat". Untuk menyiapkan biskuit versi ini, kami sarankan untuk menggunakan resep standar yang sama yang dijelaskan dalam resep dengan selai. Namun alih-alih selai manis, sebaiknya tambahkan wortel parut di atas parutan halus (2 buah ukuran sedang atau satu besar. Pemanggangan dilakukan dengan cara yang sama.

Perlu dicatat bahwa kefir yang sedikit asam juga dapat digunakan untuk memanggang - lingkungannya ternyata lebih asam, yang berarti reaksinya pasti akan berjalan sebagaimana mestinya.

Biskuit di atas kefir adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat kue, pai, aneka kue kering, dan semua jenis makanan penutup. Tetapi meski hanya dipotong-potong, kue-kue seperti itu sangat baik sebagai suguhan untuk teh, kopi, susu, atau jus.

Padahal, tidak ada yang lebih mudah dari membuat biskuit. Dan meskipun ada banyak sekali resep untuk makanan penutup ini, salah satu pilihan termudah dan paling terjangkau hanyalah biskuit kefir. Bahan ini membuat adonan biskuit empuk, berpori dan lapang. Produk susu fermentasi lainnya bisa menjadi alternatif pengganti kefir: yogurt alami, bio-yogurt, krim asam atau krim asam yang dicampur susu. Selain kefir, telur, gula, mentega, tepung, baking powder ditambahkan ke dalam adonan biskuit. Semua komponen tercampur rata. Hasilnya adalah adonan yang agak encer. Itu ditata dalam cetakan atau di atas loyang dan dipanggang.

Biskuit dipercaya merupakan kue yang cukup berkalori tinggi, karena sering mengandung mentega. Untuk membuat dessert lebih diet dan tidak terlalu berminyak, Anda bisa mengganti mentega dengan pure buah, seperti pisang. Dalam hal ini, buah-buahan akan melakukan tugas yang sama seperti lemak - buah-buahan akan menambah rasa juiciness, berserat, dan aroma yang menyenangkan pada kue kering, tetapi kalori akan jauh lebih sedikit.

Biskuit seperti itu disiapkan dengan sangat sederhana: Anda hanya perlu mencampur semua bahan, dan multicooker akan melakukan sisanya. Makanan yang dipanggang luar biasa. Baik digunakan sebagai bahan dasar kue, jika biskuit dipotong menjadi beberapa lapis dan diolesi dengan krim favorit Anda. Jika mau, Anda bisa memasukkan kacang, buah segar, atau buah kering ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

kefir - 1,5 multi-cangkir;
tepung - 3 multi-cangkir;
telur - 3 buah.;
gula - 2 multi-cangkir;
soda - ½ sdt;
minyak sayur - ½ multi-gelas.

Metode memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan soda, aduk rata.
Kocok telur sampai bersih dengan gula sampai diperoleh massa yang mengembang, gabungkan dengan kefir.
Tambahkan tepung, aduk rata.
Terakhir, tiriskan minyak sayur, campur semuanya dengan baik lagi.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak, isi dengan adonan biskuit. Kami menutup tutupnya.
Kami menginstal program "Baking", masak selama 1,5 jam. Setelah bunyi bip jangan langsung keluarkan biskuitnya, diamkan selama 10 menit.
Kami mengeluarkan kue dengan bantuan keranjang kukusan, meletakkannya di atas piring dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.
Kami menghias biskuit yang sudah jadi sesuai keinginan dan menyajikannya dengan teh harum.

Menarik dari jaringan

Untuk menyenangkan para tamu dan orang yang dicintai, sama sekali tidak perlu menyiapkan makanan penutup yang rumit dan rumit, berdiri lama di depan kompor. Kami mengambil satu set bahan sederhana, mencampur, berusaha sedikit - dan kue-kue harum yang luar biasa siap. Tetap memotong biskuit menjadi beberapa kue, rendam dengan krim dan Anda akan mendapatkan kue yang enak. Tambahkan beberapa sendok makan cokelat jika Anda ingin membuat biskuit cokelat.

Bahan-bahan:

kefir - 1 sdm.;
mentega - 100 g;
gula - 1 sdm.;
telur - 3 buah.;
baking powder - 1 sdt;
tepung - 2 sdm.;
gula vanila - satu tas;

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Tambahkan mentega lunak, kefir. Kami mencampur massa dengan baik.
Ayak tepung, tambahkan ke adonan. Di sini kami menambahkan gula vanila, baking powder.
Uleni adonan sampai bersih. Untuk ini, lebih mudah menggunakan blender.
Kami menutupi formulir dengan perkamen, menyebarkan adonan, meratakan permukaan dengan hati-hati.
Panggang dalam oven (220 ° C) selama 40 menit.

Biskuit menurut resep ini dibedakan dari kelembutan dan kelembutannya, ternyata sangat subur, dengan rasa coklat yang sangat enak. Makanan penutup dibuat dari produk paling biasa, tanpa bahan khusus yang istimewa. Setelah dipanggang, dinginkan biskuit, potong kue dan lapisi dengan krim favorit Anda. Jika diinginkan, dapat dimasak di atas loyang, lalu dipotong kecil-kecil dan, sudah dalam bentuk ini, disajikan sebagai suguhan untuk teh atau kopi.

Bahan-bahan:

tepung - 2 sdm.;
kefir - 1 sdm.;
kakao - 4 sdm. l.;
telur - 3 buah.;
mentega - 100 g;
gula - 1 sdm.;
soda - ½ sdt;
jus lemon - 1 sdt;
kulit satu jeruk;
baking powder - ½ sdt;
gula vanila - sekantong.

Metode memasak:

Gosok mentega dengan gula sampai putih.
Tambahkan telur satu per satu, sambil mengocok massa dengan mixer.
Tuang kefir, tambahkan soda yang dibasahi jus lemon, kulit satu jeruk.
Tambahkan tepung, baking powder, gula vanila, coklat. Uleni adonan sampai bersih. Dari segi kepadatan, harus menyerupai krim asam.
Lumasi formulir dengan minyak, tuangkan adonan. Dianjurkan untuk melapisi bagian bawah formulir dengan perkamen terlebih dahulu.
Panggang dalam oven (180 ° C) selama 30 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak biskuit kefir sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Biskuit di kefir adalah kue yang sederhana dan terjangkau untuk setiap ibu rumah tangga. Makanan penutup yang begitu lembut dan harum akan mencerahkan malam yang dingin dan menghangatkan seluruh keluarga dengan aromanya yang hangat. Koki berpengalaman akan memberi tahu Anda cara memasak biskuit kefir dengan nikmat:
Biskuit akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan sedikit serpihan kelapa, kulit jeruk, kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, aprikot kering ke dalam adonan. Makanan penutup juga akan menjadi lebih harum jika Anda menambahkan sedikit tepung almond, kayu manis, vanila.

Biskuit yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa kue dan direndam dengan mentega, custard, atau krim lainnya. Sebagai pembuahan, Anda juga bisa menggunakan susu kental manis, selai atau selai biasa. Ternyata sangat enak jika Anda menuangkan biskuit harum dengan icing cokelat, dan taburi dengan kelapa atau kenari di atasnya. Anda dapat menghias kue kering dengan buah dan beri segar atau kalengan.

Kefir dalam resep bisa diganti dengan yogurt alami, kemudian biskuitnya lebih empuk.

Jika Anda ingin biskuit lebih berpori dan rapuh, maka tambah jumlah mentega dalam resepnya, tetapi jangan lupa bahwa ini akan meningkatkan kandungan kalori kue.

Dianjurkan untuk mengeluarkan produk yang digunakan untuk membuat biskuit dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi hangat hingga mencapai suhu ruangan.

Tepung harus diayak agar produk jenuh dengan oksigen. Teknik sederhana ini akan meningkatkan daya kembang biskuit saat dipanggang.

Untuk mengecek kesiapan adonan, tusuk biskuit dengan tusuk gigi: jika permukaannya tetap kering, maka pastry bisa dikeluarkan; jika tidak, masukkan kembali cetakan ke dalam oven selama 5 menit lalu periksa kembali.

Untuk menyiapkan biskuit, disarankan untuk mengambil mentega berkualitas tinggi, margarin tidak disarankan: ini akan memperburuk rasa kue.

Biskuit yang lebih empuk diperoleh jika kuning telur dan putihnya dikocok secara terpisah, lalu digabungkan dan ditambahkan ke bahan lainnya. Pada saat yang sama, saat mengocok protein, gula harus ditambahkan dalam porsi kecil dalam beberapa langkah. Penting juga untuk hanya menggunakan piring bersih dan kering di mana telur akan dikocok.

Setelah menyiapkan adonan, harus segera dipanggang, jika tidak kue tidak akan mengembang dan lapang.

Biskuit kefir adalah kelezatan terjangkau yang bisa dimasak oleh ibu rumah tangga mana pun. Adonan biskuit adalah salah satu yang paling umum saat ini. Itu didasarkan pada tepung, telur dan gula. Kue, kue kering, semua jenis makanan penutup dibuat dari adonan biskuit, karena biskuit cocok dengan cokelat, krim mentega, selai, beri segar, dan buah-buahan.

Untuk membuat kue, kue tebal dipotong mendatar menjadi beberapa lapisan, masing-masing diolesi krim. Anda bisa merendam biskuit kental dengan sirup, cognac, atau minuman keras, dan menutupi atasnya dengan fudge atau icing cokelat. Persiapan makanan penutup seperti itu membutuhkan waktu minimal. Hidangan manis disajikan dengan beri, es krim, krim kocok.

Cukup sulit bagi ibu rumah tangga pemula untuk memanggang biskuit tinggi, karena adonan membutuhkan perhatian dan kepatuhan pada aturan di setiap tahap. Menambahkan kefir ke dalam adonan membuat biskuit tidak terlalu berubah-ubah, adonan lebih lembab, dan rasanya lebih lembut. Dari resep kami, Anda akan belajar cara memasak biskuit kefir, kekhasan prosesnya, dan mendapatkan tip dan trik yang berguna.

Kue bolu coklat kefir yang tinggi dan halus adalah bahan dasar yang bagus untuk membuat kue. Kue biskuit cocok dengan krim kocok, krim mentega, dengan beri dan buah-buahan, dengan selai, selai jeruk. Setelah mempelajari cara memanggang biskuit, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat kue di rumah, membuat rumah tangga dan tamu terkesan dengan keterampilan kuliner Anda.

Bahan untuk resep:

telur 4 pcs.
gula 300 gr
kefir 250 g
tepung 250 gr
kakao 3 sdm. sendok
soda 1 sendok teh

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan gula. Kocok sampai gula larut. Tambahkan soda kefir, aduk, tunggu beberapa menit hingga adonan berbusa. Campurkan telur dengan gula dan kefir. Campur dengan baik.
Ayak tepung dan kakao melalui saringan. Tambahkan campuran tepung dan kakao secara bertahap ke dalam campuran telur-kefir, uleni dengan spatula hingga halus.
Tutupi loyang dengan kertas roti. Anda bisa melumasi kertas dengan mentega. Masukkan adonan ke dalam formulir. Ratakan dengan spatula. Panggang selama 35-40 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu. Itu harus tetap benar-benar kering.

Metode umpan: biskuit yang sudah jadi dapat direndam dalam sirup, diolesi dengan krim apa saja, ditutup dengan icing, cokelat, atau disajikan sebagai hidangan terpisah, ditaburi gula bubuk.

Ibu rumah tangga pemula bahkan tidak menyadari betapa mudahnya memanggang biskuit kefir tanpa telur. Kue yang sudah jadi memiliki tekstur yang padat dan lembab. Adonan pas, tidak rontok setelah dikeluarkan dari oven. Pai ini sangat enak. Cocok dipadukan dengan buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Berdasarkan resep ini, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dan memasak pai lezat untuk teh setiap hari.

Bahan untuk resep:

tepung 1 cangkir
gula 1 gelas
kefir 1 gelas
soda 1 sendok teh

Metode memasak:

Tuang soda ke dalam segelas kefir. Aduk, biarkan selama 2-3 menit. Campuran harus berbusa.
Tambahkan gula kefir dan aduk sampai gula larut. Tuang tepung yang sudah diayak. Mengaduk.
Lumasi loyang dengan lemak apa pun. Tuang semua adonan. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Tempatkan cetakan dengan adonan di dalam oven selama 30-35 menit. Tusuk kue dengan tusuk gigi atau korek api. Jika tongkat kayu tetap kering, biskuit sudah siap.

Tidak ada yang lebih mudah dan enak daripada biskuit kefir paling sederhana dengan apel. Perpaduan adonan yang lembut, apel asam yang berair, dan aroma kayu manis yang pedas sangat cocok untuk malam musim gugur yang sejuk saat asyik minum teh bersama teman. Biskuit siap dalam waktu singkat. Itu selalu berhasil. Jadi, anak sekolah pun bisa membuat pai seperti itu.

Bahan untuk resep:

telur 4 pcs.
gula 1 gelas
tepung 2 cangkir
kefir 1 gelas
apel 4 buah.
kayu manis 1 sendok teh

Metode memasak:

Kupas apel dari kulit dan kotak bijinya. Potong-potong dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen atau diminyaki.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur menjadi busa yang kuat dengan mixer. Kemudian lanjutkan mengocok, tambahkan gula pasir secara bertahap. Masukkan kuning telur. Kocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit lagi. Tambahkan tepung dan kefir. Kocok selama 3 menit hingga halus.
Taburi apel dengan kayu manis. Tuang adonan di atasnya. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 40 menit. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.

Metode umpan: Sajikan biskuit apel dengan sendok es krim, krim kocok, dan kopi aromatik, di mana disarankan untuk meletakkan batang kayu manis selama persiapan.

Foto #4. Resep biskuit zebra empuk dalam slow cooker

Melihat biskuit marmer di foto yang populer disebut "Zebra", banyak yang bahkan tidak menyadari bahwa memasaknya sangat sederhana. Semua yang dibutuhkan untuk hasil yang luar biasa adalah rahasia meletakkan adonan dalam bentuk. Produk untuk kue seperti itu ada di gudang ibu rumah tangga mana pun. Ternyata kelezatan yang luar biasa untuk kehidupan sehari-hari dan dasar untuk kue ulang tahun yang apik.

Bahan untuk resep:

tepung 1,5 cangkir + 2 sdm. sendok
gula 1,5 gelas
kefir 1 gelas
telur 2 pcs.
kakao 2 sdm. sendok
baking powder 1 sendok teh
garam secukupnya
mentega untuk mengoles mangkuk

Cara memasak biskuit di kefir dalam slow cooker:

Kocok telur dengan gula sampai halus. Tambahkan kefir, baking powder, dan garam. Mengaduk. Tambahkan tepung dan campur lagi.
Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Tambahkan 2 sendok makan kakao ke satu, 2 sendok makan tepung ke yang lain, agar adonan memiliki konsistensi yang sama. Mengaduk.
Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Tuang 2 sendok makan adonan ringan ke tengah mangkuk, lalu 2 sendok makan adonan gelap juga ke tengahnya. Lanjutkan bergantian hingga adonan habis. Setel mode "Memanggang", waktu memasak - 50-60 menit. Tutup penutupnya dan tunggu sinyal siap.
Biskuit yang sudah jadi bisa diolesi dengan coklat leleh, icing atau susu kental rebus, ditaburi parutan coklat atau kacang.

Persiapan tes apa pun memiliki kehalusannya sendiri, pengetahuan yang menjamin hasil yang sangat baik. Mereka juga memiliki adonan biskuit. Sepintas, tips cara memasak biskuit kefir mungkin tidak terlihat penting. Cobalah lakukan seperti yang direkomendasikan oleh koki berpengalaman dan Anda akan mengerti bahwa ini bukanlah kata-kata kosong:
Semua produk untuk menyiapkan adonan harus memiliki suhu yang sama, termasuk cetakannya. Tuang adonan ke dalam cetakan dingin.

Telur harus didinginkan sebelum dikocok. Busa akan lebih tebal dan kuat.

Gunakan tepung hanya dengan kualitas tertinggi. Pastikan untuk menyaring saringan agar jenuh dengan udara.

Ambil gula kecil untuk biskuit dan kocok putih telur hingga benar-benar larut. Biji-bijian yang tidak larut akan terasa tidak enak di gigi.

Agar kue tidak lengket di dasar cetakan, disiapkan dalam cetakan yang dilapisi kertas roti yang sudah diolesi minyak.

Memasak biskuit tidak mentolerir suhu yang kontras. Kami sangat menyarankan untuk tidak membuka oven selama 20 menit pertama memanggang. Biskuit akan mengendap selamanya.

Setelah mengeluarkan biskuit dari oven, letakkan cetakan di atas handuk basah selama 2-3 menit. Kue akan mudah tertinggal dari cetakan.

Jika Anda berencana memasak hidangan pencuci mulut, seperti kue, berdasarkan adonan biskuit, diamkan biskuit yang sudah jadi selama sekitar 8 jam. Lebih mudah memotong kue dan merendamnya dalam sirup.

Dekorasi terbaik dari meja pesta, dan pada saat yang sama merupakan tambahan yang bagus untuk teh, adalah kue-kue buatan sendiri yang lezat, dimasak oleh nyonya rumah dengan cinta. Apa yang harus dipanggang sehingga para tamu di meja tidak dapat menemukan kata-kata kegembiraan tentang mahakarya kuliner Anda - ya, semuanya sangat sederhana, panggang biskuit di atas kefir. Rasanya lembut dan mudah disiapkan, akan mencerahkan malam musim dingin yang tidak nyaman dan menghangatkan seluruh keluarga yang berkumpul di meja dengan aroma hangat.

Apa yang lebih mudah daripada membuat kue biskuit empuk yang enak? Sebentar lagi, daftar bahan-bahan sederhana - dan aroma biskuit yang enak sudah terbawa ke seluruh ruangan.

Ada lebih dari cukup resep untuk memanggang pai biskuit, tetapi kami menyarankan agar Anda mempertimbangkan salah satu resep paling sederhana untuk persiapannya, termasuk penambahan kefir ke dalam pembuatan kue di masa mendatang.

Biskuit kefir: resep nomor 1

Bahan-bahan

— 0,75kacamata (segi) + -
- 4 hal. + -
Kefir - 1 gelas + -
— 14 seni. l. topless + -
Soda yang dibasahi cuka — 1 sendok teh (Anda bisa menggunakan baking powder sebagai pengganti soda - tidak lebih dari 2 sdt) + -
- 4 sdm. l. + -

Memasak

Dekorasi hidangan

Cara memanggang biskuit kefir sederhana - kita sudah tahu. Dan cara memperindahnya sedikit agar enak dan sangat tidak biasa - sekarang kita akan pertimbangkan. Ada banyak pilihan untuk fantasi.

Misalnya, Anda bisa menuangkan dark chocolate ke permukaan harum biskuit panggang, lalu menghancurkannya dengan serpihan kelapa.
Anda dapat dengan indah meletakkan beri di atas kue bolu (stroberi, beberapa ceri, raspberry, dll.).
Tapi Anda bisa melakukan sebaliknya, untuk ini Anda perlu meletakkan buah berry bukan di atas biskuit kefir itu sendiri, tapi di dalamnya, bahkan dalam proses memasak. Ini akan menjadi sangat indah, dan yang paling penting - sangat menggugah selera.

Usaha kuliner Anda tidak akan luput dari perhatian, terutama rumah tangga kecil akan menghargai usaha Anda.

Memasak kue seperti kue biskuit selalu menimbulkan banyak emosi menyenangkan di antara pecinta makanan manis. Untuk mengubah semua emosi menjadi kenyataan, Anda perlu memanggang kue biskuit itu dengan cara yang khusus.

Ini bisa dilakukan dengan menyimpang sedikit dari tradisi dan menambahkan kefir ke dalam makanan yang dipanggang. Rasa kelezatan yang sudah jadi tidak akan berkurang sama sekali, sebaliknya hanya akan menjadi lebih enak dan empuk.

Bahan-bahan

Gula - 0,5 gelas;
Soda - 0,5 sdt;
Minyak - 100 g;
Tepung (diayak) - 2 cangkir;
Telur (ukuran sedang) - 2 pcs.;
Vanillin, garam, kismis - secukupnya;
Kefir - 0,5 l.

Memasak

Kami mulai menyiapkan biskuit dengan mengoleskan mentega pada parutan (sebaiknya yang besar).
Setelah itu haluskan mentega dan telur dengan gula.
Kami menambahkan garam ke semuanya, secara bertahap menambahkan tepung dan menggiling sehingga diperoleh massa homogen yang indah.
Kami ikut campur, tuangkan semuanya dengan kefir dan mulai membawa adonan ke konsistensi yang benar. Adonan untuk pai biskuit harus seperti krim asam kental yang enak.
Kami mencuci kismis dalam air, lalu menyeduhnya dengan air mendidih. Ini diperlukan untuk melembutkannya. Saat kismis menjadi lunak, masukkan ke dalam adonan, lalu tambahkan soda.

Agar biskuit di atas kefir matang dengan baik dan tidak gosong, kami olesi loyang dengan minyak. Anda juga bisa menaburkannya dengan semolina atau remah roti. Baru setelah itu kami taruh adonan di atas kue biskuit yang sudah di bentuk.

Kami memanaskan oven hingga 200 ° C, setelah itu kami baru memasukkan formulir dengan adonan ke dalamnya. Kelezatannya harus dipanggang selama kurang lebih 40 menit, setelah biskuit dipanggang sebaiknya tidak langsung dikeluarkan dari oven. Diamkan selama 5 menit lagi dalam oven yang dimatikan agar agak dingin.

Kue dingin yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa bagian (2-3 kue pendek) dan diolesi selai atau krim apa pun. Jadi akan jauh lebih enak.

Rahasia koki kecil

Mentega atau margarin?

Untuk menyiapkan biskuit kefir sederhana, Anda selalu perlu mengambil minyak, dengan perkiraan kandungan lemak 82%. Lebih baik tidak menggunakan margarin untuk kue-kue yang begitu lembut, rasa pai bisa berkurang.

Rahasia lain menggunakan minyak dalam pembuatan suguhan biskuit adalah dengan meningkatkan proporsinya menjadi 150-200 gram, kue akan menjadi lebih rapuh.

Memeriksa kesiapan

Untuk mengecek apakah kue yang dipanggang sudah siap, Anda perlu menggunakan jasa tusuk gigi. Kami dengan lembut menusuk kue dengan itu, di suatu tempat di tengah, dan kemudian melihat:

jika tusuk gigi sudah kering, maka biskuit sudah siap,
jika tidak, masukkan kembali ke dalam oven.

Bahan Tambahan

Anda bisa mengencerkan rasa kue biskuit dengan bahan tambahan, misalnya gula icing, manisan buah-buahan, kulit jeruk, dll.

Bagaimana cara memanggang kue bolu dalam hal ini? Sebenarnya resepnya sama, hanya saja saat proses memasak salah satu bahan tambahan ditambahkan ke dalam pemanggangan untuk menambah cita rasa.

Biskuit kefir, selain sebagai suguhan mandiri, bisa dijadikan bahan dasar kue apapun.

Biskuit kefir yang subur selalu bisa disajikan dengan teh panas atau kopi aromatik. Anda bisa menikmati suguhan istimewa tersebut tidak hanya di hari libur, tapi juga di hari kerja biasa.

Dan terlepas dari kenyataan bahwa pai biskuit bukanlah produk rendah kalori, tidak mungkin menolak bahkan sepotong kecil saja. Anda dan keluarga pasti harus dimanjakan, dan biskuit kefir adalah cara yang bagus untuk mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.