rumah kosong

Apakah mungkin untuk menggoreng kelinci dalam wajan. Kelinci goreng dalam oven: resep memasak hidangan lezat dan sehat. Hidangan Kelinci - Resep

Daging kelinci sangat bermanfaat karena banyaknya nutrisi, dan rendahnya kandungan kolesterol dan garam natrium. Dalam segala hal, ini lebih baik daripada daging babi dan sapi.

Selain itu, daging kelinci mengandung protein yang mudah dicerna oleh tubuh manusia sehingga termasuk dalam makanan anak-anak, orang sakit dan lanjut usia, ibu hamil dan menyusui. Namun daging kelinci juga mengandung zat berbahaya - purin yang dapat mengganggu keseimbangan asam basa dalam tubuh.

Jika dijumlahkan semua pro dan kontra dari daging kelinci, ternyata masih lebih banyak manfaatnya daripada bahayanya.

Selain itu, daging kelinci adalah salah satu yang paling mahal di pasaran, dan tidak semua orang dapat mengalami gangguan kesehatan akibat konsumsi yang berlebihan. Oleh karena itu, terkadang Anda dapat mendiversifikasi menu dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan "permainan kandang".

Di masakan apa lebih baik memasak daging kelinci agar masakannya benar-benar enak? Peralatan apa pun untuk memasak kelinci di rumah cocok - pemanggang besi atau keramik, loyang baja, wajan, kuali, wajan, panci biasa - berenamel atau keramik. Pilihan hidangan tergantung pada bagaimana kelinci akan dimasak - di dalam oven, atau di atas kompor.

Juru masak menyarankan untuk merendam daging kelinci sebelum dimasak - daging direndam dalam air bersih, susu, atau whey selama 5-7 jam. Setelah direndam, daging menjadi lebih lunak dan kehilangan cita rasa khas permainannya. Jika daging direndam dalam air, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan cuka sari apel ke dalamnya.

Waktu memasak juga tergantung pada jenis hidangan apa yang akan dihasilkan pada akhirnya - Anda dapat menggorengnya dalam wajan hingga menjadi kerak yang renyah dengan sangat cepat - hanya dalam setengah jam, tetapi kemungkinan besar, daging seperti itu akan menjadi keras. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk dipanggang dalam oven. Jika Anda perlu memasak kaldu dari daging, itu juga akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, meskipun waktu memasak paling tidak tergantung pada usia kelinci - semakin muda usianya, semakin lembut dagingnya.

Koki berpengalaman memilih untuk tidak memasak kelinci utuh, karena bagian bangkai yang berbeda memiliki waktu memasak yang berbeda. Lebih baik memasak punggung, punggung, dada, dan kaki dengan cara yang berbeda, tetapi terkadang aturan ini dilanggar jika Anda perlu memasak kelinci tidak hanya enak, tetapi juga cantik.

Metode memasak

Ada banyak resep, berikut ini Anda bisa memasak daging kelinci dengan benar dan enak - di dalam panci, di oven, di panci, di wajan, di atas air, dan di atas krim asam. Mari kita mulai dengan yang paling sederhana.

Resep 1.

Bagaimana cara memasak kelinci agar dagingnya empuk? Sangat mudah untuk melakukan ini - potong bangkai, potong-potong dan rebus selama 1 jam. Kelinci muda akan menjadi lunak selama ini, tetapi jika kelinci berumur lebih dari dua tahun, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Kaldu pertama perlu ditiriskan, tuangkan daging dengan air bersih dan masak hingga empuk. Anda bisa memasukkan bumbu dan bumbu secukupnya ke dalam kaldu - daun salam, bawang bombay, wortel, campuran paprika, kemangi, jahe, pala, dan tentunya - sedikit garam.

Saat daging sudah matang, daging bisa digoreng ringan dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur hingga muncul sedikit rona merah. Ini akan menjadi cepat, enak dan sehat, dengan rangkaian produk minimum.

Resep 2.

Kelinci dalam krim asam di atas kompor. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1 bangkai kelinci, 200 gram krim asam, 2 bawang bombay, 100 gram mentega, 4 sendok makan tepung terigu, 2 lembar daun salam, 2-3 siung bawang putih, campuran paprika, garam.
Potong bangkai menjadi potongan-potongan kecil, bilas, garam dan merica, gulingkan tepung.
Cincang halus bawang bombay, masukkan bawang putih melalui bawang putih.

Lelehkan mentega dalam wajan, goreng daging di atasnya dari semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan daging goreng ke kuali. Tumis bawang secara terpisah selama 2-3 menit.

Tuang 2 gelas air ke dalam kuali berisi daging, tambahkan bawang goreng dan didihkan selama 40-50 menit. Kemudian tambahkan daun salam, krim asam, dan sedikit air ke dalam daging jika sudah mendidih. Didihkan selama 10 menit lagi, angkat dari api, tambahkan bawang putih, diamkan selama 10-15 menit. Kelinci dalam krim asam sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja - pasta, kentang tumbuk, bubur soba.

Resep 3.

Kelinci dengan kentang di oven. Kami membutuhkan rangkaian produk berikut: daging kelinci, 700-800 gram kentang, minyak sayur untuk menggoreng daging, 100 gram mentega, 2 bawang bombay kecil, 1 wortel, daun salam, 10 merica hitam, 100 gram air, garam.

Goreng potongan daging kelinci dengan api kecil dalam wajan di bawah tutupnya hingga setengah matang. Goreng 1 bawang bombay dan wortel cincang secara terpisah. Masukkan daging ke dalam loyang kecil, tambahkan bawang goreng dan wortel, daun salam, paprika, kentang cincang kasar, bawang bombay mentah cincang di atasnya, tuangkan air, garam secukupnya. Taruh potongan mentega di atas kentang dan bawang.

Tutupi loyang dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Setelah 30-40 menit, keluarkan loyang, keluarkan kertas timah, campur semua bahan dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi agar kelembapan berlebih menguap dan daging serta kentang sedikit kecoklatan. Setelah itu, hidangan siap disajikan.

Resep 4.

Lebih baik memasak bangkai kelinci utuh untuk meja pesta agar bisa disajikan ke meja dengan desain yang cantik. Jadi, kami memasak kelinci utuh di rumah, di dalam oven dan dengan krim asam. Selain bangkai kelinci, Anda membutuhkan 1 gelas mustard, 1 kg kentang, 200 gram krim asam, garam dan merica secukupnya.

Kami mencuci bangkai, menggosoknya dengan garam dan merica bubuk, meletakkan bangkai di atas loyang, diolesi minyak sayur, dengan perut menghadap ke bawah. Lumasi bagian atas bangkai dengan mustard, dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 15-20 menit.

Saat kelinci sedang memasak, kupas kentang, potong kasar, garam secukupnya. Kami mengeluarkan loyang dari oven, membaliknya, melumasi perut dengan sisa mustard, meletakkan kentang di sekitar, memasukkannya ke dalam oven selama 15-20 menit lagi. Setelah itu, keluarkan loyang dari oven lagi, isi bangkai dan kentang dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven untuk menyelesaikan memasak selama 10 menit. Saat kelinci sudah siap, seluruh bangkai juga diletakkan di atas piring besar, kentang diletakkan di samping, ditaburi bumbu dan disajikan panas.

Resep 5.

Kelinci dalam krim asam, di dalam oven. Produk apa yang akan kita butuhkan? Selain bangkai kelinci, Anda perlu mengambil 4 bawang bombay, 4 wortel, 500 ml krim asam, garam dan merica secukupnya.

Potong daging menjadi beberapa bagian, rendam dalam air selama 2-3 jam, lalu tiriskan airnya, gosok potongan dengan garam dan merica dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami memasukkan daging goreng ke dalam pemanggang keramik atau besi. Potong bawang menjadi cincin, parut wortel atau potong menjadi cincin, dan tambahkan daging. Isi wadah dengan air agar daging tidak seluruhnya terendam air, sebaiknya kelinci direbus, bukan direbus.

Tutupi wadah dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam, lalu tambahkan krim asam dan didihkan semuanya dalam oven selama 20 menit. Setelah itu kelinci dalam krim asam sudah siap.

Resep 6.

Kelinci dalam krim asam dan anggur, di dalam oven. Bangkai bisa dimasak utuh, atau dipotong-potong. Kita membutuhkan: daging kelinci, 500 ml anggur putih kering, 3 bawang bombay, 2 tomat, 100 ml krim asam, lada hitam bubuk, setangkai rosemary, 5 gram marjoram, garam, kepala bawang putih, 1 sdm. tepung.

Gosok daging dengan garam dan merica, tuangkan anggur dan 1 sdm ke dalam panci besar atau wadah lain yang sesuai. krim asam, campur, tambahkan rosemary. Jika wadahnya kecil, sebaiknya bangkai dipotong-potong agar daging benar-benar terendam. Kami menaruh wadah itu di lemari es selama sehari.

Sebelum dimasak, potong bawang bombay, hancurkan bawang putih, tambahkan marjoram dan merica ke dalamnya, goreng semuanya dalam wajan dengan minyak sayur.

Goreng daging yang sudah diasinkan dalam wajan selama 10-15 menit, masukkan ke dalam loyang, tambahkan krim asam, bawang goreng, bawang putih dan rempah-rempah, tomat kupas dan cincang, tutupi dengan kertas timah dan didihkan selama 10-15 menit.

Tuang wine yang sudah direndam daging ke dalam gelas, tambahkan 1 sdm. tepung dan aduk, tambahkan ke daging, didihkan semuanya sampai empuk.

Memasak kelinci menurut resep ini tidak akan berhasil dengan cepat, tetapi hasilnya akan mengejutkan baik tamu maupun anggota rumah tangga.

Resep 7.

Kelinci dalam foil, dalam oven, daging sesuai resep ini dimasak dengan cepat selama 30-40 menit, tetapi harus direndam terlebih dahulu. Untuk resep ini, Anda membutuhkan produk berikut: bangkai kelinci, 1 bawang bombay, 100 gram mentega, 40 gram akar peterseli, 2 sdm. pasta tomat, 4-5 tutup cengkeh, merica, garam secukupnya, air.

Kami memotong daging menjadi potongan besar, bilas, taburi dengan merica, tambahkan cengkeh dan parutan akar peterseli, isi dengan air. Dalam rendaman ini, daging harus disimpan selama 2-3 jam pada suhu kamar.

Kemudian kami meletakkan masing-masing bagian pada selembar kertas terpisah, meletakkan bawang cincang di atas daging, sedikit pasta tomat, taburi dengan lada. Kami membungkus kertas timah dengan sangat rapat agar sari daging tidak keluar dan uapnya tidak keluar.

Kami meletakkan gulungan foil di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven selama 30 menit, kemudian kami mengeluarkan loyang, membuat lubang di foil di mana kelembapan akan menguap, dan memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Resep 8.

Daging kelinci dalam saus putih. Kami membutuhkan: 1 bangkai kelinci, 1 bawang merah, 1 wortel, 1 akar peterseli. Untuk saus - 3 cangkir kaldu, 1 kuning telur, 3 sdm. mentega, garam, merica hitam, daun salam.

Kami membagi bangkai menjadi beberapa bagian dan memasak selama 40 menit dalam air dengan tambahan bawang bombay, peterseli, wortel, paprika, dan daun salam.

Kami meletakkan daging yang sudah matang di atas piring, dan melanjutkan ke persiapan saus. Untuk melakukan ini, panaskan tepung dalam wajan kering, aduk terus. Kemudian tambahkan 2 sendok makan mentega dan goreng tepung. Saring kaldu setelah memasak daging dan tuangkan ke dalam wajan dengan tepung goreng.

Aduk agar tidak ada gumpalan, masak saus selama 5-10 menit, matikan api. Kuning telur harus dicampur dengan sedikit saus dan dituangkan ke dalam massa total. Tambahkan garam dan 1 sdm ke dalam saus. mentega cair, aduk rata.

Tuang potongan daging dengan saus dan sajikan, jika diinginkan, daging bisa digoreng sedikit di wajan.

Resep 9.

Kelinci dalam saus asam manis di penggorengan. Kami membutuhkan: daging kelinci, minyak goreng, 300 ml jus tomat, garam, merica hitam, 1 sdt. gula, 2 sdt jus lemon, 1 bawang, 1 wortel.

Goreng daging sampai memerah - 10-15 menit, goreng bawang secara terpisah dan wortel cincang halus atau parut, tambahkan ke daging, tuangkan jus tomat, tambahkan jus lemon, merica, gula dan didihkan di bawah penutup selama 40 menit di atas api kecil.

Saya sampaikan kepada Anda resep untuk memasak kelinci dalam wajan.

Resep #1

Bahan-bahan:

kelinci dengan berat 1,5 kg
krim asam - 400 g
air - 200 ml
bawang - 1 kepala
bawang putih - dua siung
wortel - 1 buah
daun salam - dua daun
minyak sayur - tiga sendok makan
garam dan merica - secukupnya

Bilas kelinci, potong kecil-kecil. Gosok potongan kelinci dengan merica dan garam, tuangkan dengan minyak sayur, tutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama dua hingga tiga jam. Kupas bawang putih dan masukkan melalui bawang putih. Panaskan wajan besar di atas api sedang, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Goreng selama 1 menit, lalu tambahkan irisan kelinci, goreng selama sepuluh menit dengan api sedang tanpa penutup, lalu angkat dari wajan.

Kupas bawang dan cincang halus. Kupas wortel, parut di parutan kasar. Di wajan tempat kelinci digoreng, masukkan bawang bombay dan wortel, goreng selama lima menit dengan api sedang. Tuang 200 ml air ke dalam krim asam, taburi dengan garam dan merica, aduk rata. Tambahkan potongan kelinci ke dalam wajan, tuangkan campuran krim asam. Didihkan, balikkan sesekali, selama satu jam.

Kelinci dalam bir dengan prem (resep No. 2)

Produk:

1 kelinci
dua umbi sedang
dua siung bawang putih
tiga sendok makan mentega
dua gelas bir hitam
1 sendok makan tepung
tiga lembar daun salam
0,5 cangkir plum diadu
1/4 sendok teh masing-masing thyme dan marjoram
garam lada

Memasak:

Dalam wajan penggorengan yang dalam dengan mentega, tumis bawang bombay hingga bening. Potong kelinci menjadi potongan-potongan kecil. Gulung ringan dalam tepung. Geser bawang ke dalam wajan yang dalam dan letakkan irisan kelinci di antara keduanya. Tambahkan bawang putih cincang. Goreng selama lima hingga sepuluh menit, balikkan. Kemudian garam, merica, tambahkan timi dan marjoram. Taruh di daun salam. Tuangkan bir hitam untuk menutupi irisan kelinci. Potong prem menjadi dua bagian. Tambahkan ke kelinci. Tutup dan didihkan selama sekitar satu jam, tambahkan bir sesuai kebutuhan.

Kelinci dalam rendaman (resep nomor 3)

Produk:

1 kelinci
tiga batang seledri
1 bohlam
dua sendok makan mustard ringan
dua siung bawang putih
1 sendok makan peterseli cincang
1 st. l. timi (timi)
satu gelas anggur putih kering dan
garam lada

Masukkan bawang putih melalui mesin bawang putih, campur dengan mustard dan anggur putih. Olesi kelinci secara menyeluruh, potong kecil-kecil, dengan rendaman dan biarkan meresap selama 1 jam. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang dan seledri cincang halus. Tambahkan potongan kelinci dan goreng selama beberapa menit lagi. Taburi dengan bumbu, garam, merica, tuangkan anggur putih dan kaldu ayam. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama sekitar 1,5 jam sampai daging empuk.

Kelinci dalam anggur (resep No. 4)

Produk:

1 kelinci
dua tangkai rosemary
1 bawang sedang
dua sendok makan minyak zaitun
250 ml anggur putih kering
garam, merica secukupnya
400 gram tomat di jus sendiri
setengah batang seledri
1 cabai
dua siung bawang putih
tiga bawang merah

Cuci daging kelinci, keringkan dan potong-potong besar. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng irisan kelinci di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Potong halus seledri dan bawang putih, bawang bombay - setengah bagian, tambahkan semuanya ke dalam wajan ke kelinci dan goreng selama beberapa menit, aduk sesekali.

Tuang anggur, garam, merica, tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun di wajan lain, goreng bawang merah cincang halus, tambahkan rosemary, tomat, dan cabai (buang bijinya). Garam, merica, dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit, lalu tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam wajan bersama kelinci dan didihkan hingga empuk. Sajikan dengan direbus.

POSTINGAN POPULER

Daging kelinci adalah produk makanan berharga yang direkomendasikan oleh ahli gizi bahkan untuk anak-anak. Komposisi dan struktur serat otot memungkinkannya diserap dengan sangat cepat. Ini memberi kelinci telapak tangan di antara semua jenis produk daging. Daging kelinci sangat dihargai di seluruh dunia. Banyak ibu rumah tangga yang mencari resep cara memasak kelinci dengan benar.

Hewan disembelih pada usia 3-4 bulan. Berat bangkai seperti itu biasanya sekitar satu kilogram. Jika Anda membeli kelinci utuh dengan berat satu setengah kg, kemungkinan besar usianya sudah enam bulan. Daging akan berbeda komposisi dan rasanya, akan lebih keras dan tidak sehat.

Daging kelinci diakui sebagai makanan. Itu tidak mengandung lemak berbahaya dan kolesterol berlebih. Konten kalori minimal - 190 kkal per 100 g produk. Protein diserap oleh tubuh manusia sebesar 90%. Kandungan mineral dan unsur mikro - besi, kadmium, selenium, fosfor, kalsium, magnesium, belerang, fluor, molibdenum - sangat tinggi pada daging. Produk ini juga jenuh dengan vitamin kelompok B. Dokter merekomendasikan daging kelinci kepada penderita penyakit lambung, hati, alergi dan penderita hipertensi.

Rahasia memasak daging kelinci

Meskipun hewan dibudidayakan dalam kondisi peternakan, daging memiliki rasa permainan yang khas. Daging ini tidak sesuai selera semua orang. Meski tidak ada yang tidak menyenangkan di dalamnya. Untuk menghilangkan baunya, daging hampir selalu direndam. Untuk melakukan ini, gunakan air, susu atau whey. Banyak orang merendam produk dalam campuran pengasinan selama 2-3 jam sebelum dimasak.

Kelinci harus diasinkan

Untuk pengawetan, lemon, anggur, cuka, minyak dengan bawang putih, jus buah, kefir, dan whey digunakan. Kelinci "menyukai" berbagai bumbu. Pastikan untuk menambahkan lada hitam, bawang, daun salam.

Anggur putih adalah bumbu yang enak. Sifat-sifatnya memberi hidangan rasa dan aroma yang menarik. Kelinci dituangkan dengan anggur sehingga potongannya benar-benar tersembunyi di bawah cairan. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit cognac. Ini membawa kelembutan dan kesedihan khusus. Dalam situasi ini, perendaman dan pembilasan tambahan tidak diperlukan.

Dalam situasi lain, terutama jika krim, krim asam atau minyak zaitun diambil untuk pengawetan, diperlukan perendaman daging selama dua hingga tiga jam. Mempersiapkan bumbunya sangat mudah. Ambil sedikit produk yang dipilih, garam dan merica. Kemudian daging dilapisi dengan adonan yang dihasilkan dan dibiarkan meresap selama 2-3 jam.

Untuk memberi daging aroma dan rasa segar, bumbu dimasukkan ke dalam piring - oregano, rosemary, basil, lemon, dill. Daging empuk dimasak tidak lebih dari satu jam, karena rasa dan khasiatnya akan hilang. Pilihan terbaik dan tercepat adalah memasak kelinci dengan krim asam di dalam oven.

Resep klasik untuk kelinci dalam krim asam

Untuk menyiapkan hidangan yang ringan dan mudah disiapkan, tetapi sangat lezat ini, nyonya rumah harus menyimpan produk-produk berikut:

setengah kelinci;
krim asam 0,5 l.;
wortel - 3 buah.;
bawang putih - 3 siung besar;
lada hitam, garam, bumbu secukupnya.

Setelah kelinci dipotong-potong, disiram dengan air hingga menutupi semua daging. Biarkan sendiri selama satu setengah jam. Selama periode ini, bau khas hewan buruan akan hilang dan darah akan keluar dari seratnya. Setelah itu, potongan dikeluarkan dari air dan biarkan airnya mengalir, dikeringkan di atas tisu.

Irisan bawang putih dimasukkan ke dalam daging, seperti daging babi rebus buatan sendiri. Gosok potongan dengan campuran merica dan garam. Mereka memasukkannya ke dalam lemari es untuk direndam dalam jusnya sendiri selama beberapa jam. Tahap selanjutnya - kelinci digoreng dengan api besar dengan mentega hingga terbentuk kerak.
Potongan gorengan ditempatkan di anglo yang dalam, misalnya di angsa. Tuang krim asam yang diencerkan dengan segelas air. Garam, merica sausnya, tambahkan sisa bawang putih cincang. Anglo ditutup dengan penutup dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 60 menit.

Hidangan disajikan di atas meja dengan kentang muda dan dill. Anda bisa menggunakan lauk apa saja, tapi yang ini sangat enak.

Untuk menyiapkan hidangan lembut ini, ambil produk berikut:

Satu kelinci utuh.
Kefir - 2 gelas.
Bawang - 5 kepala berukuran sedang.
Garam, merica sesuai selera Anda.
Mustard - 2 sdm. sendok.
Mentega atau minyak sayur.
Hijau dan bumbu.

Daging dicuci dan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk. Campur dengan bawang, potong cincin atau setengah cincin. Bumbu dan garam pilihan juga ditambahkan di sana. Mustard diencerkan dalam kefir dan daging dituangkan dengan campuran ini. Setelah tutupnya ditutup, wajan dimasukkan ke dalam dingin sepanjang malam untuk pengawetan.

Keesokan harinya, potongan kelinci ditempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Dikirim ke oven dengan suhu sekitar 200 derajat selama 15 menit. Setelah formulir dikeluarkan, daging dibalik dan dipanggang lagi selama 15 menit.

Tuang sisa cairan rendaman dan didihkan sampai kelinci menjadi lunak. Hiasan apa pun bisa ditemukan. Ternyata sangat enak dan indah jika Anda menyajikan hidangan lembut ini dengan kacang hijau, ditaburi bumbu.

Untuk mengikuti resepnya, Anda perlu:

bangkai kelinci;
1 gelas krim asam;
mentega 100 g;
bawang - 2 buah.;
3 siung bawang putih;
daun salam - 2 buah.;
paprika yang berbeda, garam, rempah-rempah.

Prosedur memasaknya sangat sederhana:

Bangkai dipotong-potong.
Cuci dagingnya.
Keringkan dengan handuk kertas.
Goreng dalam minyak panas, celupkan semua bagian ke dalam tepung.
Bawang dipotong, bawang putih digosokkan pada parutan halus.
Daging dipindahkan ke panci.
Bawang direbus selama 5 menit dalam minyak tempat dagingnya digoreng.
Tuang beberapa gelas air ke dalam panci berisi kelinci, taruh bawang di sana, didihkan selama 40 menit.
Buka tutupnya, masukkan krim asam, bumbu dan daun salam ke daging dengan bawang bombay. Didihkan 10 menit lagi.
Kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan "istirahat" tanpa pemanasan selama 15-20 menit. Daging akan jenuh dengan aroma bawang putih dan mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa.

Anda bisa menyajikan bubur soba, kentang tumbuk atau pasta sebagai lauk, menghias hidangan dengan setangkai sayuran.

Untuk meletakkan hidangan ini di atas meja dengan indah, seluruh kelinci dipanggang di dalam oven. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner, Anda perlu:

bangkai kelinci;
segelas krim asam;
1 kg kentang;
1 gelas mustard;
lada dan garam.

Taburi kelinci yang sudah dicuci dengan garam dan merica. Letakkan di atas loyang terbalik. Loyang sudah diolesi minyak. Bagian belakang bangkai diolesi mustard dan dikirim ke oven selama 20 menit. Suhu di dalam oven harus sekitar 160 derajat.

Sedangkan kentang dikupas, dipotong-potong besar, dan diasinkan. Setelah 20 menit, loyang dikeluarkan, kelinci dibalik, dan perutnya dilapisi mustard. Kentang diletakkan di sekitar bangkai dan dimasukkan lagi ke dalam oven selama 15-20 menit.

Loyang dikeluarkan lagi, kelinci dan kentang dituangkan dengan krim asam dan dikirim kembali ke oven selama 10 menit.
Di akhir pemasakan, seluruh kelinci diletakkan di atas piring lebar, kentang ditata dengan indah, dihiasi dengan cabang tanaman hijau dan disajikan panas.

Kompor lambat adalah perangkat universal yang digunakan ibu rumah tangga untuk menyiapkan berbagai hidangan dengan pengawetan vitamin yang maksimal. Ini juga berlaku untuk masalah memasak kelinci.

Untuk menyiapkan hidangan paling lembut ini, Anda membutuhkan produk sederhana:

Kelinci - 1 bangkai.
Jamur porcini kering - 2 pcs.
Susu - 1 l.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Peterseli atau seledri (akar) - 1 pc.
Krim asam - 1 gelas.
Minyak sayur - 150-200 ml.
Daun salam, garam, merica.

Daging dipotong kecil-kecil, dicuci bersih dengan air mengalir. Masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan susu. Sisihkan untuk direndam selama 2 - 3 jam. Susu akan menghilangkan bau khas hewan buruan dan membuat daging menjadi sangat empuk.
Saat ini, segenggam jamur kering harus direndam dalam air. Mereka akan memberi hidangan aroma dan rasa yang unik.

Setelah direndam, potongan daging dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan agar cairannya menjadi gelas. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wadah multicooker dan nyalakan mode "Frying". Potongan kelinci digoreng dengan minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang air ke dalamnya, masukkan merica dan garam. Setel mode "Pemadaman" pada panel multicooker dan didihkan selama sekitar 40 menit hingga lunak.

Sekarang siapkan saus jamur. Peterseli parut atau akar seledri, wortel dan bawang bombay ditumis dalam wajan. Jamur porcini cincang yang diperas juga ditambahkan di sini. Tuang krim asam di sini. Semua direbus dengan baik dan didihkan sampai matang. Kelinci dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan dan diletakkan di atas meja, ditemani lauk favorit Anda.

Hidangan ini disiapkan hampir dengan tergesa-gesa jika dagingnya sudah direndam terlebih dahulu. Mengambil:

1 bangkai kelinci;
anggur putih 100 g;
mentega - 50 g;
tomat - 5 buah.;
bawang - 5 kepala;
bawang putih secukupnya - 3-4 siung
daun salam - 2 buah.

Bangkai yang dipotong-potong diletakkan untuk direndam dalam air selama 5-10 jam (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es semalaman). Kemudian daging dicuci. Ambil bawang bombay, kupas dan potong cukup besar. Kemudian potong tomat dengan cara yang sama. Dalam wajan dengan minyak panas, goreng potongan kelinci dengan cepat hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang dan tomat cincang, bawang putih dan daun salam.

Anggur dituangkan ke dalam wadah, bumbu dan garam dimasukkan. Masak sampai lunak. Adalah baik untuk menyajikan kentang, pasta, atau bubur soba sebagai lauk. Kelinci seperti itu sangat baik dengan nasi gembur putih salju.

Kelinci di lengan baju dengan kentang dan bawang

Resep ini dirancang untuk memaksimalkan pengawetan rasa dan vitamin. Kelinci yang dipotong-potong direndam dengan cara apa pun yang nyaman sesuai selera Anda. Kemudian potongan dagingnya digoreng sedikit. Kentang dikupas, dicincang kasar, diasinkan dan dibumbui. Bawang juga dikupas dan dipotong menjadi cincin.
Ambil selongsong roti dan dengan hati-hati, lipat bahan secara merata ke dalam tas. Panggang dalam oven selama sekitar 60 menit agar kentang memiliki waktu untuk matang sepenuhnya.

Hidangan yang tidak akan meninggalkan acuh tak acuh gourmet paling canggih. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Potong bangkai, rendam dalam cuka anggur. Potongan dagingnya digoreng, ditaburi bumbu. Kemudian, di kompor angsa yang diminyaki, produk ditempatkan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut:

cincin bawang;
daging;
bawang lagi;
daging lagi;
keju parut;
krim asam.

Hidangan dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 40 menit Kentang baru rebus, kentang tumbuk, nasi putih atau sayuran segar cincang kasar cocok untuk hiasan.

Daging kelinci adalah produk dari mana Anda bisa memasak berbagai macam hidangan untuk semua orang. Jangan lewati kios dengan produk luar biasa ini, variasikan menu Anda dengan hidangan kelinci.

Video resep kelinci

Jika Anda sedang merencanakan makan malam liburan untuk keluarga tercinta, saya sangat menyarankan untuk mencoba resep ini. Sangat mudah disiapkan dan hasilnya luar biasa. Daging kelinci adalah daging makanan, selain itu sangat empuk dan sangat enak, dan dikombinasikan dengan buah zaitun dan caper tidak ada bandingannya, terutama dengan saus seperti itu.

Untuk memasak kelinci goreng dalam wajan, kita membutuhkan: kelinci, bawang merah, bawang putih, zaitun, caper, rosemary, anggur putih kering, minyak zaitun, mentega, serta garam dan merica secukupnya.

Kelinci dipotong menjadi beberapa bagian.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan mentega. Goreng potongan kelinci hingga berwarna cokelat keemasan.

Kupas bawang putih dan bawang merah, potong bawang menjadi empat bagian. Tambahkan ke wajan dengan kelinci.

Segera setelah bawang bombay dan bawang putih berwarna keemasan, tuangkan anggur, tambahkan air. Garam, merica, tambahkan rosemary. Goreng kelinci dengan api kecil selama 50-60 menit. Selama memasak, potongan kelinci bisa dibalik beberapa kali.

Setelah 40-50 menit, cicipi kuahnya, jika perlu tambahkan lebih banyak merica dan garam. Saus harus asam - jika tidak cukup, tambahkan setengah jus lemon (jeruk nipis). Tambahkan zaitun dan caper dan masak selama 10 menit lagi.

Sajikan kelinci goreng yang dimasak dalam wajan dengan lauk favorit Anda, cocok dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, tetapi juga sangat enak dengan nasi.

Kelinci goreng dimasak seperti ini. Pertama kita perlu mencuci kelinci secara menyeluruh, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda bisa membilas lagi. Garam kelinci dan kirimkan ke panci yang dangkal. Tambahkan minyak dan goreng dengan baik di semua sisi sampai terbentuk kerak yang bagus.
Secara paralel, kita perlu memanaskan oven hingga 200 derajat. Segera setelah kelinci digoreng, kami memasukkan panci yang sama ke dalam oven dan terus menggoreng hingga dagingnya matang sepenuhnya.
Perhatikan bahwa kita perlu membuka oven setiap 15 menit dan menuangkan daging dengan jus yang terbentuk saat menggoreng. Selain itu, kita perlu membalik daging secara berkala dengan penjepit agar digoreng merata.
Rata-rata, kita perlu memanggang kelinci di dalam oven selama kurang lebih 40 menit. Mungkin butuh waktu lebih sedikit, jadi kesiapan bisa diperiksa. Setelah kelinci siap, kita perlu mengeluarkannya dan membiarkannya agak dingin.
Selanjutnya, kami akan memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke piring yang akan kami sajikan kelinci goreng. Dalam panci, tambahkan 1-2 sendok makan air dan campur dengan jus dan kecil.
Selanjutnya, kita saring jus kita dengan baik dan tuangkan di atas daging kelinci yang sudah ada di piring. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang goreng atau kentang tumbuk.

Kali ini Anda dan saya berhasil menyajikan hidangan seperti kelinci goreng untuk makan malam Anda yang meriah. Selain itu, sangat cocok bahkan untuk makan malam keluarga yang paling sederhana di hari libur! sajikan hidangan baru Anda ke rumah tangga untuk mentraktir mereka sesuatu yang lezat!