Marmalade terbuat dari jelly dan gelatin. Permen selai jeruk "Musim Panas". Pilihan dengan krim asam dan buah

selai selai kualitas rasa sama sekali tidak kalah dengan makanan penutup buah segar dan beri. Jika Anda memiliki sebotol selai, luangkan waktu untuk menyiapkan selai asli. selai jeruk buatan sendiri . Anda akan terkejut rasa yang kaya Dan aroma yang lembut kelezatan ini.

Selai selai jeruk dengan gelatin

Untuk hidangan penutup sudah berbentuk seperti jeli, Anda perlu menambahkan gelatin ke dalam selai. Ini adalah pengental alami yang berasal dari hewan. Ini sering digunakan dalam memasak. agar-agar berguna untuk memperkuat tulang dan sistem kardiovaskular.

Untuk membuat selai jeruk, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

500 gram selai apa saja,

40 gram agar-agar,

air,

gula sesuai keinginan.

Selai selai gelatin - resep

1. Encerkan agar-agar sebagian kecil air dan biarkan hingga mengembang.

2. Encerkan selai dengan air agar tidak terlalu manis dan tidak terlalu asam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula pasir. Panaskan sedikit campuran, gosok melalui saringan atau haluskan dengan blender. Campurannya bisa disaring untuk menghilangkan potongan buah atau beri.

3. Letakkan adonan di atas api, tambahkan gelatin dan didihkan. Rebus selai jeruk selama 2 - 3 menit. Angkat dari api dan tuang ke dalam cetakan. Siap selai jeruk taburi dengan bedak.

Cara membuat selai bahasa Inggris dari selai - rahasia

1. Marmalade paling baik disiapkan dalam panci enamel.

2. Anda bisa menggunakan fruktosa sebagai pengganti gula. Itu tidak mempengaruhi karakteristik yang berguna agar-agar.

3. Tidak ada yang membatalkan eksperimen tersebut. Anda bisa menambahkan vanillin, jahe, kayu manis, dan bumbu lain yang Anda suka ke dalam selai jeruk.

4. Baca instruksi agar-agar dengan cermat, pilih hanya produk yang berkualitas tinggi.

Resep selai bahasa Inggris

Cobalah membuat selai jeruk dengan cara kuno resep bahasa inggris. Untuk melakukan ini, ambil 1 quince, 4 apel, dan madu secukupnya.

1. Anda perlu mencuci dan memotong buah, rebus dalam air sampai matang sepenuhnya.

2. Giling buah menggunakan blender, tambahkan madu ke dalam adonan dan nyalakan api kecil. Jika adonan sudah mengental, tambahkan sedikit jahe dan kayu manis, aduk semuanya dan angkat.

3. Tuang selai jeruk ke dalam cetakan dan dinginkan. Kelezatan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Saat ini, banyak orang di seluruh dunia yang terobsesi dengan gagasan menjalani gaya hidup sehat. Tentu saja itu juga termasuk prinsipnya makan sehat. Apa artinya? Tidak lebih, tidak kurang: mengonsumsi makanan tanpa senyawa kimia sintetik dan berbahaya, jika memungkinkan, dibuat dari bahan yang ramah lingkungan, dan pada umumnya - dari bahan alami. Cara termudah untuk mendapatkan makanan lezat seperti itu adalah jika Anda mulai berbisnis sendiri. Contoh produk yang tepat - .

Apa itu selai jeruk?

Kelezatan ini sudah dikenal umat manusia hampir sejak zaman peradaban kuno. Marmalade diciptakan untuk pelestarian terbaik buah-buahan dan beri. Apalagi pionir dalam hal ini adalah masyarakat negara-negara Timur. Resep mereka untuk membuat selai jeruk menyarankan untuk digunakan komponen dasar bahan-bahan seperti tepung kanji, air mawar dan. Campuran buah-berry dicampur dengan bahan-bahan yang tercantum dan direbus hingga terbentuk massa yang kental. Selai jeruk oriental disebut "kenikmatan Turki".

Orang Eropa baru mengadopsi produksi makanan manis pada abad ke-16. Alih-alih madu, mereka menggunakan gula yang dibawa oleh pedagang pelaut dari Amerika. Marmalade ditemukan oleh orang Prancis: inilah yang mereka sebut sebagai penganan, dibekukan dalam bentuk berbagai bentuk. Kata “marmalade” sendiri diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti “selai”. Beberapa saat kemudian, pembuat manisan yang jeli memperhatikan bahwa ketika membuat makanan lezat dari buah-buahan tertentu, misalnya apel, plum, quince - buah peras Saat direbus, konsistensi yang diinginkan diperoleh lebih cepat. Inilah bagaimana pektin ditemukan.

Selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin

Tapi mari kita kembali ke spesies yang menarik minat kita. gula-gula. Alih-alih pektin atau agar-agar, mereka memasukkannya ke dalam selai jeruk buatan sendiri. Ini memberi produk struktur jeli yang tidak lebih buruk dari komponen yang terdaftar. Mari kita lihat langkah-langkah dasar pembuatan selai agar-agar.

Foto: selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin

Cara membuat selai jeruk dengan gelatin

• Berry dan buah-buahan (sebagai pilihan - buah dan beri) dikombinasikan dengan gula pasir dan campurannya ditempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
• Didihkan massa sayur manis, lalu kecilkan api di bawah wadah dan masak (rebus) dengan api kecil hingga mengental.
• Kemudian agar-agar, yang sebelumnya dibengkak dengan sedikit air, ditambahkan ke dalam selai yang direbus di atas kompor dan diaduk rata.
• Marmalade, atau lebih tepatnya pendahulunya, dianggap sudah siap bila adonan yang diambil dari wajan dengan sendok tidak mengalir kembali. Cara lain untuk menentukan kesiapan kelezatan buatan sendiri adalah dengan menjatuhkan selai ke permukaan horizontal. Tidak adanya daya sebar dan kemampuan mempertahankan bentuknya menunjukkan hal tersebut campuran buah dan beri saatnya untuk mengeluarkannya dari api.
• Jika perlu atau jika diinginkan, untuk mendapatkan kelezatan dengan tekstur yang seragam dan halus, massa sayuran digiling melalui saringan.
• Haluskan, didinginkan hingga suhu sedang, dituangkan ke dalam cetakan (sebaiknya yang terbuat dari silikon, agar adonan tidak menempel di bagian bawah). Anda bisa meletakkan massa buah dan beri di atas loyang atau di wajan yang diolesi minyak sayur.
• Selai jeruk yang benar-benar dingin dibagi menjadi beberapa bagian - persegi panjang dan kotak - dengan pisau tajam. Tapi lebih baik menggunakan pemotong kue untuk tujuan ini.

Lezat suguhan buatan sendiri Dapat disajikan di atas meja dan dikonsumsi sebagai hidangan penutup!

Foto: selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin

Untuk menyiapkan produk alami, penting untuk menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Ini akan melindungi campuran buah dan beri agar tidak gosong. Untuk lebih meminimalkan risikonya, aduk campuran sayuran sesekali dengan sendok kayu.

Jika Anda menyukai selai jeruk, tetapi takut membuat berat badan Anda bertambah, gantilah gula pasir dengan fruktosa. Tindakan ini akan menurunkan indeks glikemik produk manis ke batas aman.

Ambil hanya agar-agar berkualitas tinggi, jangan berhemat. Kalau tidak, milikmu mahakarya memasak akan merusak bau spesifik yang tidak menyenangkan. Jangan menambahkan lebih banyak gelatin daripada yang ditentukan dalam resep, jika tidak, Anda akan mendapatkan suguhan yang kenyal. Namun, selai jeruk semacam itu memiliki hak untuk hidup: misalnya, di Amerika disebut selai kunyah dan sangat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Sebelum merendam gelatin, pastikan untuk membilas piring yang dilengkapi dengan air. Untuk pembengkakan ini suplemen makanan Anda harus mengisinya dengan cairan pada suhu kamar, dan bukan sebaliknya - menuangkannya ke dalam air. Dengan cara ini, tidak akan ada gumpalan pada jeli yang dihasilkan.

Jangan biarkan massa buah dan beri dengan gelatin mendidih - ini akan memperlambat pengentalan produk.

Anda sebaiknya tidak mendinginkan selai gelatin buatan sendiri di dalam freezer, karena saat Anda mencoba mencairkan kelezatannya, pasti akan bocor.

Resep selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin

suguhan ceri. Bahan yang dibutuhkan: 40 g gelatin, jus lemon - 5 sdm, 1/3 cangkir, 100 ml air murni dingin, 0,5 kg gula pasir, haluskan kulit lemon(1 sendok teh).

Proses memasak. Tambahkan gelatin ke jus ceri. Biarkan campuran ini selama beberapa jam. Saat gelatin membengkak, campurkan gula dan air. Tambahkan kulit jeruk dan jus ke dalam larutan yang dihasilkan. Letakkan di atas kompor dan masak dengan api kecil sampai gula larut. Jika ini terjadi, tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak produk hingga gelatin larut. Kemudian angkat panci berisi selai jeruk dari kompor, saring produk untuk mengekstrak kulitnya. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Tempatkan di lemari es atau tempat sejuk lainnya agar mengeras.

selai selai. Bahan: sedikit lebih dari segelas air meja, 45 g gelatin, 170 g selai apa pun yang Anda inginkan; sedikit asam sitrat dan gula (secukupnya).

Cara menyiapkan kelezatan. Pertama, Anda perlu menambahkan air ke gelatin. Tunggu seperempat jam - selama ini akan membengkak. Ketika waktu yang ditentukan telah berakhir, aktifkan solusinya mandi air. Selama proses peleburan, campuran harus sering diaduk. Penting: campurannya jangan sampai mendidih! Sekarang keluarkan wadah dari kompor dan dinginkan larutan. Membuat selai: encerkan dengan air, saring bila perlu, campur dengan gula pasir, tambahkan asam sitrat. Sirup yang dihasilkan harus dicampur dengan larutan gelatin dan dituangkan ke dalam cetakan. Tempatkan camilan di tempat yang sejuk untuk dibekukan.

Foto: selai jeruk buatan sendiri dengan gelatin

Selai jeruk. Anda membutuhkan: 150 g gula pasir, 400 ml gula segar, 30 ml, 60 g gelatin instan, satu kulitnya.

Cara memasak. Ambil panci kecil, campurkan jus jeruk dan kulit jeruk di dalamnya. Letakkan campuran di atas api, dan setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian saring cairan nutrisi, tambahkan gelatin dan gula ke dalamnya. Aduk rata dan letakkan wajan di atas api. Rebus adonan di atasnya hingga larut, asal jangan sampai mendidih. Tuang selai jeruk hangat ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Marmalade dengan gelatin untuk memperbaikinya sifat rasa dapat digulung di tanah atau parutan kelapa. Selamat makan!

Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat hidup tanpa permen. Untuk memastikan kelezatannya bermanfaat bagi tubuh dan tidak membahayakan bentuk tubuh, gunakan makanan yang tepat dalam makanan Anda, misalnya selai jeruk. Resep yang dibeli di toko sangat tidak sesuai dengan kebutuhan para pemimpin citra sehat hidup, dan suguhan buatan sendiri patut mendapat perhatian. Anda bisa membuat selai jeruk di rumah dengan menggunakan buah-buahan segar atau berry dalam bentuk jus, dihaluskan dengan tambahan pektin, gelatin, agar-agar.

Produk gula-gula yang disebut selai jeruk datang kepada kami dari negara-negara Timur dan Mediterania. Awalnya dibuat dari buah beri dan buah-buahan. Hari ini pukul skala industri Mereka membuat selai jeruk menggunakan teknologi berbeda, menambahkan pewarna, pengawet, pati, dan gelatin murah. Di rumah, Anda bisa menyiapkan produk alami dengan cita rasa tinggi, sehat dan aman. Ada beberapa rahasia cara membuat selai jeruk yang enak:

1. Gunakan pure buah tanpa gumpalan yang telah melewati saringan halus.
2. Gunakan buah yang sangat matang, bahkan terlalu matang.
3. Tambahkan ke resep saus apel, kaya akan pektin, gelatin, agar-agar atau ekstrak pektin.
4. Konsistensi makanan penutup tergantung pada jumlah gula yang digunakan. Untuk produk yang padat dan kental, gunakan gula pasir dengan perbandingan 1:1 dengan puree. Untuk selai jeruk lembut – 1:3.
5. Untuk penyedap rasa, gunakan kulit jeruk, cengkeh, kayu manis, vanila.
6. Untuk dekorasi di rumah, gunakan gula halus, serpihan kelapa, atau taburan masakan.

Resep selai jeruk buatan sendiri

Para juru masak telah mengembangkan beberapa cara untuk menyiapkan kelezatannya. Resep selai jeruk di rumah bisa berbahan dasar buah beri, buah-buahan, terkadang sayuran atau produk susu. Gula pasir dan bahan pembentuk gel digunakan sebagai tambahan. Teknik membuat selai jeruk sederhana saja, tidak perlu resep dengan foto untuk menyukseskan kelezatannya. Untuk memeriksa apakah makanan penutup sudah siap, ambil setetes campurannya. Jika stabil dan tidak menyebar, maka suguhannya sudah siap.

Bisa dikunyah

• Selai jeruk alami adalah makanan manis sehat yang mengandung buah-buahan dan beri yang kaya vitamin. Pektin, yang tanpanya Anda tidak bisa membuat selai jeruk di rumah, memiliki kemampuan menurunkan kolesterol “jahat” dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi jantung dan pembuluh darah. Algoritme memasak di rumah sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh juru masak pemula. Untuk pertama kalinya, bekali diri Anda dengan resep dengan foto agar tidak salah resep.

Bahan-bahan:

• kulit lemon – 1 sdm. aku.;
• kulit jeruk – 1 sdm. aku.;
• agar-agar – 20 gram;
• jus jeruk– 100ml;
• gula – 2 sdm;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Tuang 100 ml jus jeruk ke dalam gelatin dan biarkan membengkak selama 20 menit.
2. Mengambil panci enamel dengan bagian bawah yang tebal. Tuang gula ke dalamnya, tambahkan air, kulit jeruk.
3. Masak sirup dengan api kecil setelah mendidih selama 5 menit sambil diaduk dengan sendok kayu.
4. Tambahkan gelatin encer.
5. Saring cairan yang dihasilkan melalui saringan, tuang ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es.

Dengan agar-agar

• Rahasia memasak suguhan lezat di rumah - produk berkualitas. Membuat selai jeruk dari gelatin itu nyaman dan mudah. Pengental berbahan dasar hewani ini dapat ditemukan di toko mana pun. Untuk memastikan bahwa anak-anak menikmati suguhannya, gunakan bentuk yang menarik dalam bentuk binatang atau permen. Camilan seperti itu dapat digunakan sebagai hiasan untuk kue dan kue kering buatan sendiri yang meriah.

Bahan-bahan:

• Jus ceri– 100ml;
• jus lemon – 5 sdm. aku.;
• gula pasir – 2 cangkir;
• kulit lemon – 1 sdm. aku.;
• agar-agar – 40 gram;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Tuang gelatin ke dalam jus ceri dan biarkan mengembang selama 1,5-2 jam.
2. Campur gula pasir dengan air, jus lemon, dan kulit. Masak dengan api kecil hingga komponen manis benar-benar larut.
3. Tambahkan jus ceri dengan gelatin ke dalam sirup, masak hingga isi wajan homogen.
4. Saring, tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Dengan pektin

• Pektin merupakan bahan alami yang diperoleh dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Komponen ini dijual dalam bentuk bubuk atau cair. Pektin kering ditambahkan ke massa buah selama proses memasak, dan pektin cair ditambahkan ke pure panas yang sudah jadi. Selai pektin disiapkan dengan cepat. Jika Anda baru pertama kali membuat manisan, buatlah dalam porsi kecil. Pada pengalaman sendiri Anda akan memeriksa cara menyiapkan selai jeruk yang keras agar saat memasak dalam jumlah besar tidak terjadi kesalahan.

Bahan-bahan:

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 2,5 sdm;
• Bubuk pektin – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Buang batang buah beri dan haluskan dengan blender.
2. Tuang pure berry ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan 2 cangkir gula pasir.
3. Saat massa menghangat hingga 50-60 derajat, tambahkan pektin yang dicampur dengan sisa gula.
4. Didihkan adonan, matikan dan tuang ke dalam cetakan.
5. Dinginkan selama 10 menit dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Pahit

• Jika konsumsi gula merupakan kontraindikasi bagi Anda, Anda dapat menyiapkan camilan di rumah tanpa komponen ini. Madu digunakan sebagai pemanis alami dalam resepnya. Ambil buah beri dan buah apa saja. Buah segar dan beku tanpa biji bisa digunakan. Jika Anda tidak punya cetakan khusus, gunakan kotak permen kosong. Tutupi bagian bawah cling film agar setelah mengeras gummies dapat dengan mudah dihilangkan.

Bahan-bahan:

• beri – 1 sdm.;
• jus jeruk – 1,5 sdm;
• agar-agar – 4 sdm. aku.;
• madu - 3 sdm. aku.;
• air – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Isi gelatin dengan air dan biarkan mengembang selama 15-20 menit.
2. Tambahkan ½ cangkir jus jeruk dan nyalakan api. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.
3. Campur buah beri dengan sisa jus, giling campuran dengan blender hingga halus. Anda bisa memasukkan puree melalui saringan jika perlu.
4. Panaskan madu dalam penangas air hingga menjadi cair.
5. Campur semua bahan dengan pure buah beri, kocok.
6. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan di lemari es

Marmalade terbuat dari jus dan buah-buahan alami

Selai jus tanpa pektin

• Buat selai jeruk Anda sendiri yang cerah, indah, dan lezat dari jus kismis merah. Resep ini tidak menggunakan pektin, agar-agar, gelatin atau bahan pengental lainnya. Kelezatan alami tidak akan membahayakan gigi manis kecil dan besar. Jika Anda tidak memiliki cetakan kecil, gunakan loyang silikon. Tuang adonan panas ke dalam lapisan berukuran 1-1,5 cm, biarkan mengeras, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai bentuk.

Bahan-bahan:

• jus kismis merah – 2 liter;
• gula pasir – 2 kg.

Metode memasak:

1. Ekstrak jus dari kismis merah dengan cara yang nyaman.
2. Tambahkan gula dan masak hingga kental.
3. Periksa kesiapannya setetes demi setetes, jika tidak menyebar, maka suguhannya sudah siap.

Selai jus dengan pektin

Stroberi, ceri, kismis, raspberry, atau buah beri lainnya bisa menjadi selai jeruk yang enak. Untuk menyiapkannya di rumah, buah beri harus dipisahkan dari cabang, batang, dan dibuang bijinya, jika perlu. Resepnya mengandung pektin. Itu dijual di apotek dan toko online khusus. Anda bisa mengganti komponen pektin dengan gelatin atau agar-agar.

Bahan-bahan:

• beri – 500 gram;
• gula – 100-150 gram;
• asam sitrat – 10 gram.

Metode memasak:

1. Giling buah beri dengan blender. Jika Anda perlu menyingkirkannya biji kecil, lewati massa melalui saringan.
2. Campurkan setengah dari total gula dengan pektin, tambahkan sisanya dan asam sitrat ke dalam buah beri.
3. Tempatkan campuran gula-berry di atas api dan masak selama 1 menit.
4. Tambahkan bubuk pektin yang dicampur dengan gula pasir, masak lagi selama 5 menit.
5. Bagi adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

selai labu

Jika Anda peduli dengan kesehatan keluarga Anda, siapkan suguhan labu yang luar biasa untuk mereka. Bagi pecinta makanan manis kecil dan besar, permen karet bervitamin akan bermanfaat, yang tidak mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya. Hanya digunakan untuk resep produk alami. Permen jeli di rumah mereka menjadi cantik, kaya warna oranye, aromatik dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• labu – 500 gram;
• gula – 250 gram;
• jus lemon – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Panggang labu dalam oven dan haluskan.
2. Campur campuran dengan jus lemon dan gula pasir.
3. Didihkan campuran. Masak hingga mengental.
4. Letakkan di atas loyang. Lapisannya tidak boleh lebih dari 2 cm.
5. Setelah sehari, potong-potong.

selai apel

Selai apel adalah salah satu yang paling banyak tipe populer suguhan untuk buatan sendiri. Variasi apa pun dari buah ini cocok untuk resepnya, bangkai juga bisa digunakan. Buah ini mengandung pektin dalam jumlah banyak yang merupakan syarat pengerasan produk akhir, jadi tidak diperlukan pengental tambahan. Saat hidangan dibuat di rumah dari apel manis, jus kismis merah, gooseberry, atau buah asam lainnya ditambahkan untuk membuat rasanya kaya dan cerah.

Bahan-bahan:

• apel – 500 gram;
• pir – 500 gram;
• gula – 200 gram;
• kayu manis - sejumput.

Metode memasak:

1. Kupas dan potong buahnya, lewati penggiling daging.
2. Tambahkan gula ke dalam campuran buah dan masak dengan api kecil hingga mengental.
3. Di akhir memasak, tambahkan gula.
4. Bagi puree ke dalam cetakan dan dinginkan.

selai quince

Dari asam dan quince harum Marmaladenya ternyata sangat enak. Sedang berlangsung perawatan panas buah quince melunak, memperlihatkan hal yang tidak biasa amber dan rasa. Diterjemahkan dari bahasa Portugis, kata “marmalade” berarti selai quince. DI DALAM negara-negara Eropa jenis kelezatan ini sangat populer. Sedang makan makanan penutup quince dengan keju, tapi Anda bisa memakannya begitu saja atau menambahkannya ke makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• quince – 1,3 kg;
• gula – 1kg;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

1. Cuci quince, potong menjadi empat bagian, dan buang intinya.
2. Potong lemon menjadi 4 bagian dan tambahkan ke quince.
3. Tuangkan air ke atas potongan buah dan masak hingga lunak selama 30 menit.
4. Keluarkan lemon dari wajan dan tiriskan cairannya.
5. Buang kulit quince, cincang halus, tutupi dengan gula.
6. Letakkan wajan di atas api dan masak selama sekitar 1 jam, aduk terus.
7. Dinginkan campuran dan gosok melalui saringan.
8. Taruh pure di atas api dan masak selama 15 menit.
9. Bagi adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

selai plum

Buah plum yang harum akan mempertahankan semua manfaatnya jika Anda membuat selai jeruk di rumah. Kelezatannya punya teknologi sederhana persiapan, bahkan juru masak pemula pun bisa melakukannya tanpanya petunjuk langkah demi langkah dengan foto. Untuk mendapatkan selai jeruk dua lapis, masaklah suguhan dari berbagai jenis plum: kuning dan biru. Isi cetakan terlebih dahulu dengan makanan penutup berwarna kuning, biarkan mengeras, lalu isi dengan warna biru. Jangan memasak dua camilan dengan warna berbeda secara bersamaan. Mulailah memasak yang kedua beberapa jam setelah yang pertama siap. Anda bisa mengganti air dalam resep dengan jus apel.

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• gula – 600 gram;
• kulit lemon - secukupnya;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Buang bijinya dari buah plum dan hancurkan dengan tangan Anda.
2. Tambahkan air dan kulit lemon ke dalam campuran buah.
3. Masak buah plum dengan api kecil hingga lunak, gosok adonan melalui saringan.
4. Tambahkan gula pasir ke dalam puree, panaskan kembali dan masak sambil diaduk.
5. Saat selai jeruk mulai meninggalkan dasar, matikan api.
6. Bagi adonan ke dalam cetakan dan dinginkan.

Selai jeruk diet di rumah

Permen diet yang disiapkan di rumah adalah solusi sempurna bagi mereka yang memperhatikan sosoknya, tetapi tidak bisa menolak barang. Marmalade tidak mengandung lemak nabati atau hewani, dan kandungan kalorinya sangat rendah. Buat suguhan cerah dengan aprikot. Makanan penutup ini memiliki banyak manfaat - warna cerah, rasa sempurna, manfaat bagi tubuh tanpa membahayakan bentuk tubuh.

Keberadaan selai jeruk di Eropa mulai dikenal pada abad ke-14.

Terlebih lagi, di Portugal selai jeruk dianggap selai quince, dan di Prancis dan Inggris selai itu kental, selai jelly dibuat dari buah jeruk.

Belakangan, selai jeruk mulai dibuat dari buah-buahan lain yang mengandung sejumlah besar pektin - zat pembentuk gel alami.

Pektin ditemukan sebagai zat sekitar dua ratus tahun yang lalu.

Kata “pektin” sendiri berasal dari bahasa Yunani, yang berarti selai jeruk mungkin saja ditemukan oleh orang Yunani kuno, mengingat Yunani adalah negara Mediterania dengan iklim sedang dan hangat, banyak buah jeruk, dan bahkan demikian halnya. ribuan tahun yang lalu.

Tetapi sifat astringen quince, terlihat bahkan pada pandangan pertama, atau lebih tepatnya, rasanya, juga menunjukkan kebenaran versi Portugis tentang asal mula selai jeruk. Padahal quince merupakan perwakilan flora Timur Tengah, sesuai dengan namanya dan bahkan rasa sepat. Tapi apa hubungannya Portugal dengan itu? Terlepas dari kenyataan bahwa negara di pertengahan milenium terakhir ini, yang memiliki armada yang sangat baik, adalah penemu utama tanah, negara, dan peradaban paling kuno di planet ini. Dengan satu atau lain cara, Portugal abad pertengahan terlibat dalam penemuan selai jeruk, meskipun jelas ada kehalusan oriental di sini.

Marmalade di rumah - prinsip teknologi dasar

Faktanya, bagaimana lagi orang-orang pada awal peradaban, tanpa lemari es dan freezer, tanpa mengetahui teknologi produksi dan pengalengan gula, dapat melestarikan hasil panen buah-buahan yang berlimpah di bawah sinar matahari tropis atau bahkan terik matahari? Hanya ada dua pilihan: mengeringkan dan merebus buah.

Pada saat gula masih sangat jauh dari penemuan dan beberapa saat kemudian, ketika gula muncul, gula merupakan kemewahan yang besar bahkan bagi bangsawan paling mulia, baik di Eropa maupun di negara-negara Asia, orang belajar menggunakan karunia alam untuk melestarikan hasil panen dan membuat stok.

Madu digunakan di mana-mana sebagai pengawet. jus buah, yang direbus hingga mengental.

Bahan-bahan alami yang berasal dari alam, baik pada zaman dahulu maupun sekarang, adalah yang paling berharga dalam produksi selai jeruk. Oleh karena itu, selai jeruk yang terbuat dari gula merupakan produk yang enak namun tidak menyehatkan.

Saat ini gula lebih murah dibandingkan madu, namun kesehatan tetap penting nilai tertinggi untuk seseorang. Oleh karena itu, agar tidak menyerah pada selai jeruk yang sering dibuat oleh produsen dari bahan baku yang lebih murah dengan menggunakan gula, warna buatan dan rasa, untuk pecinta permen yang sehat Lebih baik membuat selai jeruk di rumah.

Namun untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari beberapa seluk-beluk membuat selai jeruk buatan sendiri.

Jumlah pektin terbesar yang dibutuhkan untuk memasak selai alami, ditemukan dalam apel, quince, pir, melon, persik, aprikot dan plum, ceri dan ceri, kismis.

Untuk menyiapkan selai jeruk berkualitas tinggi di rumah, dengan sifat pembentuk gel yang cukup dan struktur kental dan padat, Anda dapat menggunakan jus buah lainnya, tetapi dengan tambahan bubuk pektin yang diproduksi secara industri: dalam produksinya dihasilkan dari bubur apel, kulit jeruk dan beberapa bahan alami lainnya.

Sifat utama pektin: bubuknya sedikit larut air dingin. Sifat astringennya muncul saat dipanaskan.

Pengental alami berikutnya adalah agar-agar, diperoleh dengan mengekstraksi alga khusus. Sifat pengental ini mirip dengan pektin.

Selain pektin dan agar untuk produksi selai jeruk industri gula-gula agar-agar yang digunakan diperoleh dari bahan baku asal hewan. Gelatin larut pada suhu yang lebih rendah; pada suhu 40ºϹ ke atas, gelatin kehilangan sifat astringennya. Suhu rendah(dari 0ºϹ) juga menghancurkan kolagen yang terkandung dalam gelatin.

Sifat pengental ini harus diperhitungkan saat membuat selai jeruk di rumah, serta produk kembang gula lainnya.

Jika Anda tertarik dengan selai jeruk yang khasiatnya sangat bermanfaat, disarankan untuk mengganti gula dengan madu, stevia, fruktosa, atau mengentalkan jus buah tanpa menggunakan gula.

Untuk membuat selai jeruk di rumah terlihat lebih menggugah selera dan menghiasi meja hidangan penutup, ada banyak cara teknik yang berbeda desainnya, tapi baca lebih detail pada resep di bawah ini.

Resep 1. Selai raspberry buatan sendiri dengan pektin

Raspberry (segar atau beku) 0,5 kg

Madu (tanpa manisan) 90 g

Gosok buah beri melalui saringan: Anda akan mendapatkan 300 ml jus. Penting untuk mencapai transparansinya, jadi disarankan untuk melewatkan jus melalui filter yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa dan kapas. Panaskan jus hingga 50-60ºϹ, tambahkan pektin ke dalamnya dan didihkan setelah setengah jam. Masak selama lima menit. Dinginkan hingga 30-35ºϹ dan tambahkan madu, aduk hingga madu benar-benar larut. Pada suhu di atas 40ºϹ fitur yang bermanfaat kadar madu berkurang secara signifikan, jadi penting untuk menambahkan produk ini ke jus hangat.

Tuang jus yang belum diawetkan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras.

Selai raspberry dengan madu, tanpa menggunakan gula, dapat digunakan sebagai obat flu bahkan bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam mengonsumsi gula.

Resep 2. Selai plum buatan sendiri

Pektin (bubuk) 50 gr

Sangat sulit untuk mendapatkan jus alami dari buah plum tanpa menambahkan air. Variasi terbaik plum untuk jus - Hongaria. Aturlah buah beri matang, buang bijinya. Plum perlu dikukus. Giling daging buah yang sudah direbus untuk mendapatkan bubur, dan gantungkan dengan kain kasa di atas wadah tempat jus akan mengalir. Masukkan puree ke dalam panci, tambahkan air dan rebus untuk kedua kalinya. Campurkan kedua bagian jus yang dihasilkan, tambahkan gula pasir yang dipadukan dengan pektin. Saat jus mendidih, biarkan dengan api kecil selama 10 menit dan tuangkan hangat ke dalam cetakan.

Anda bisa menggunakan cetakan untuk lolipop dan kue kering. Untuk membuat selai jeruk menjadi sangat indah dan cerah, ambil, selain buah plum Hungaria, buah plum kuning dan buatlah makanan penutup dua lapis. Untuk melakukan ini, pertama-tama isi setengah cetakan dengan selai plum merah, dan jika sudah mengeras, tambahkan selai jeruk kuning. Dalam hal ini, mulailah membuat selai jeruk plum kuning 3-4 jam kemudian agar lapisan pertama sempat mengeras di lemari es.

Resep 3. Selai quince buatan sendiri

Serpihan kelapa 100 gr

Buah-buahan perlu dicuci dan dipanggang dalam oven sampai lunak. Ketika mereka telah mendingin hingga suhu sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dikerjakan lebih lanjut, gosok melalui saringan untuk mendapatkan bubur tanpa biji dan kulit. Tambahkan molase ke pure yang dihasilkan atau Sirup Gula, atau madu, aduk adonan hingga rata dan masak hingga mengental. Selama proses memasak, aduk terus dan jangan lupa untuk menyiapkan selai jeruk sebaiknya menggunakan wadah yang sama yang biasa digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk.

Tempatkan massa yang sudah dingin ke dalam cetakan dan taburi dengan serpihan kelapa, yang tidak hanya akan menghiasi selai jeruk buatan sendiri, tetapi juga memberi rasa yang menarik. Jika Anda tidak menyukai rasa kelapa, gunakan gula pasir.

Resep 4. Selai jeruk tanpa pemanis buatan sendiri, untuk hidangan camilan

Terkadang selai jeruk tidak diberi pemanis dan bisa disajikan bersama masakan yang berbeda, dan bukan hanya sebagai hidangan penutup. Jika Anda perlu mengeluarkan camilan liburan, jelly atau aspic, siapkan selai jeruk dari sayuran.

Garam, merica, gula

Rebus bayam dan haluskan dalam blender. Tambahkan bumbu jika perlu. Bungkus sayuran akar yang sudah dicuci dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai matang. Buat haluskan setelah dingin, dan bumbui juga dengan bumbu jika perlu. Tambahkan 10 g agar-agar ke setiap pure; jika perlu, tambahkan sedikit air (untuk sangat haluskan kental) dan biarkan setiap massa mendidih. Anda hanya perlu memasak hingga agar-agarnya larut.

Siapkan piring untuk menyebarkan puree dalam lapisan tipis. Anda dapat meletakkan setiap jenis puree secara terpisah, atau membuat massa tiga lapis. Saat selai jeruk tanpa pemanis sudah mengeras, potong bentuknya bentuk yang diinginkan untuk dekorasi hidangan.

Hebatnya menggunakan agar-agar adalah setelah gambarnya dipotong, sisa selai jeruk dapat dikumpulkan dan dipanaskan kembali hingga diperoleh massa cair, lalu diberi bentuk yang diinginkan.

Resep 5. Selai buah gooseberry dan kismis buatan sendiri

Buah kismis merah dan gooseberry - masing-masing 1 kg;

Sortir buah beri, buang bunga dan batang kering, lalu cuci. Jangan mencampur buah beri, kedua massa harus disiapkan secara terpisah. Bagilah gula menjadi dua bagian yang sama dan tambahkan setiap bagian ke dalam wadah tahan panas berisi buah beri. Hancurkan buah beri sedikit dan masukkan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºϹ selama 25-30 menit. Saat massa buah beri mengental, angkat dan dinginkan untuk digosok melalui saringan dan buang ampasnya. Tambahkan 100 ml air mendidih ke setiap wadah, aduk dan tuangkan pure berry ke dalam cetakan terpisah dengan ukuran yang sama. Formulir terlebih dahulu harus dilapisi dengan perkamen. Masukkan kembali ke dalam oven, namun dengan suhu 100-120ºϹ agar airnya menguap. Saat jus mencapai konsistensi kental, matikan oven dan buka pintunya sedikit, tetapi jangan keluarkan cetakannya sampai benar-benar dingin. Jika perlu, untuk mengeringkan selai jeruk, panaskan oven hingga 50-60ºϹ dua atau tiga kali. Saat selai jeruk sudah siap, taburi permukaannya dengan air atau sirup. Pindahkan selai jeruk dari satu loyang ke lapisan lainnya, basahi perkamen dan keluarkan. Taburi dengan gula dan biarkan kering. Setelah itu, balikkan cetakannya, keluarkan perkamen dari lapisan bawah dengan cara yang sama, dan taburi kembali permukaan basah lapisan sebaliknya dengan gula. Potong selai jeruk yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kotak penyimpanan yang dilapisi perkamen. Selai jeruk ini sebaiknya disimpan dalam kondisi sejuk, hindari kelembapan tinggi.

Resep 6. Selai jeruk buatan sendiri yang terbuat dari jus jeruk dan gelatin

Jus jeruk darah 1,0 l

Jika Anda menggunakan jus yang sudah jadi dan dipasteurisasi, Anda hanya perlu memanaskannya untuk melarutkan fruktosa. Tuang kurang lebih 200 ml jus yang diambil ke dalamnya piring terpisah, tambahkan gelatin ke dalamnya dan panaskan dalam penangas air sampai larut sepenuhnya. Tuang gelatin terlarut ke dalam jus total dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Tuang jus gel ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Selai jeruk berbahan dasar gelatin paling baik disiapkan dalam jumlah kecil agar dapat segera dikonsumsi. Simpan di lemari es, ingatlah itu meskipun demikian suhu kamar agar-agar mulai “meleleh”, dan massa gel menyebar dan hampir tidak mungkin untuk mengembalikan sifat-sifat gelatin.

Resep 7. Selai jeruk buatan sendiri “Pelangi”

Sirup gula (atau molase)

Untuk selai berwarna, gunakan jus buah warna yang berbeda, dalam jumlah yang sama. Tambahkan sirup atau molase ke setiap jus dengan perbandingan 1:1. Gunakan agar-agar dengan proporsi berikut: per 100 ml jus - 10 g agar. Kami menyiapkan campuran untuk makanan penutup berwarna secara terpisah, satu per satu: campurkan jus dengan agar-agar, tambahkan sirup, didihkan dan tuangkan ke dalam bentuk persegi panjang dengan sisi yang tinggi. Agar-agarnya cepat mengeras, jadi Anda bisa segera mulai menyiapkan lapisan selai jeruk berikutnya. Kami menyiapkannya dengan cara yang persis sama dan menuangkannya ke lapisan pertama yang beku. Kami mengganti jus dalam urutan apa pun: yang penting lapisannya cerah dan kontras satu sama lain.

Anda dapat mengambil lebih banyak untuk membuat selai jeruk ini santan(atau ganti dengan krim), dan setiap lapisan selai buah bergantian dengan selai jeruk putih. Di akhir pekerjaan, potong lapisan beku menjadi beberapa bagian.

selai jeruk - makanan penutup yang lezat. Ini juga bisa menjadi makanan penutup yang sehat jika Anda menghindarinya terlalu sering digunakan gula saat memasak. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa gula tidak mempengaruhi stabilitas struktur selai jeruk yang padat dan berbentuk gel. Konsistensi padat dibentuk oleh pektin, agar atau gelatin, yang jumlahnya dapat diubah sesuai resep, tergantung pada efek yang diinginkan.

Sehingga selai jeruknya menjadi utuh produk makanan, ganti gula dengan madu. Ini mudah dilakukan dalam resep apa pun. Tetapi untuk ini Anda perlu mempertimbangkan satu hal: jika Anda tidak terlalu mencintainya makanan penutup yang manis, maka perbandingan gula dan madu kira-kira 2:1, artinya madu perlu menggunakan setengah jumlah gula. Penjelasannya sederhana: madu mengandung molekul fruktosa bebas, yang mempengaruhi rasanya.

Sejak zaman Alkitab, makanan penutup lezat ini dibuat dari buah-buahan yang direbus dengan madu, air mawar, dan pati, meskipun kita lebih mengenal selai jeruk Timur dan Asia dengan nama “Kenikmatan Turki”. Di Timur, cara mengawetkan buah-buahan ini telah digunakan sejak lama, namun di Eropa mereka baru mulai merebus buah dengan gula pada abad ke-16, ketika gula batu yang murah mulai diimpor dari Amerika, begitulah nenek moyang selai jeruk Eropa. adalah selai bahasa Inggris. Namun, penemu selai jeruk, seperti segala sesuatu yang enak di dunia, adalah orang Prancis, yang mulai menyiapkan selai dalam bentuk permen berpola - sebenarnya, selai jeruk diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "selai". Setelah beberapa saat Koki kue Perancis memperhatikan bahwa beberapa buah mengental dengan sangat cepat ketika direbus, misalnya apel, quince, aprikot, dan plum - begitulah cara pektin ditemukan, yang mulai diisolasi dari buah-buahan dan digunakan untuk keperluan pembuatan gula-gula.

Selai jeruk yang berbeda

Ada tiga jenis selai jeruk - buah, beri, dan jeli, yang digunakan sebagai bahan dasarnya. jeli buah dan beri, tapi di rumah Anda bisa mengambil selai atau selai jeruk. Buah beri dan buah-buahan direbus dengan gula dan memperoleh tekstur yang kental berkat pektin yang terdapat dalam daging buah. Pektin adalah pengental alami, polisakarida dan serat makanan, yang seperti spons, menyerap semua racun dan mengeluarkannya dari tubuh. Selain itu, pektin menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta mengurangi kemungkinan berkembangnya penyakit tumor ganas. Ternyata selai jeruk itu sangat enak makanan penutup yang sehat, apalagi jika Anda tidak menambahkan pewarna dan rasa buatan. Namun, tidak semua buah bisa dibanggakan konten tinggi zat pektin Oleh karena itu, pembuat manisan menambahkan jus dan pure buah-buahan yang kaya pektin, gelatin, pektin yang dijual di bagian kembang gula, pati atau agar-agar - zat pembentuk gel alami dari alga - ke dalam bubur buah. Marmalade bisa menjadi keras, dimasak seperti permen, atau lunak, seperti selai, saat dimasak selai jeruk yang lembut menambahkan lebih sedikit gula atau mereka tidak memasaknya terlalu lama.

Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah - buah-buahan dan beri (atau jus buah) direbus bersama gula hingga menjadi massa yang kental, jika perlu, pengental ditambahkan ke selai yang dihasilkan, dan segera setelah setetes selai berhenti menyebar dan mempertahankan bentuknya, selai jeruk dianggap siap. Terkadang kesiapan selai jeruk ditentukan oleh massa yang tersisa di sendok dan tidak mengalir kembali ke dalam mangkuk. Selanjutnya, jika perlu, selai jeruk dihaluskan dan digosok melalui saringan, didinginkan sebentar, lalu dituangkan ke dalamnya cetakan silikon(agar tidak lengket) atau masukkan adonan ke dalam loyang yang dalam, diolesi minyak atau ditutup dengan alas silikon. Ketika massa sudah dingin, massa dipotong menjadi kotak, berlian dan bentuk menggunakan pemotong kue. Marmalade bisa digulung dengan kacang cincang, serpihan kelapa, gula bubuk atau taburi dengan bubuk masak.

Rahasia membuat selai jeruk yang enak dan cantik

Saat memasak selai jeruk, gunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal - buah di dalamnya tidak akan gosong, meskipun Anda tetap harus mengaduknya, sebaiknya dengan sendok kayu. Benar, orang Inggris paling yakin akan hal itu hidangan terbaik untuk selai jeruk - berenamel. Jika Anda mengikuti indeks glikemik produk, ambil fruktosa sebagai pengganti gula - ini tidak akan mempengaruhi rasa selai jeruk.

Cobalah membuat selai jeruk berlapis-lapis, si kecil yang menyukai makanan manis pasti akan menyukainya. Untuk melakukan ini, siapkan beberapa jenis selai kental warna yang berbeda dan tuangkan ke dalam cetakan berlapis-lapis, tunggu lapisan sebelumnya mengeras. Saat dipotong, selai jeruk ini terlihat sangat mengesankan. Anda dapat menambahkan potongan buah dan beri ke dalam campuran sebelum memasukkannya ke dalam cetakan - manisan seperti itu sangat menyehatkan, dan terlihat cerah serta tidak biasa. Banyak pembuat manisan membumbui selai jeruk dengan rempah-rempah - vanila, kayu manis, jahe, kapulaga, dan menambahkan kulit lemon atau jeruk untuk rasa dan aromanya.

Belilah hanya agar-agar berkualitas tinggi, karena baunya netral, yang sangat penting untuk membuat makanan penutup. Jangan pernah menambahkan lebih banyak gelatin daripada yang ditunjukkan dalam resep, jika tidak, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang kenyal, namun manisan seperti itu, yang populer di AS, disebut mengunyah selai jeruk. Sebelum merendam agar-agar, sebaiknya bilas piring dengan air agar butiran agar-agar tidak menempel di dasar. Lebih baik juga menuangkan gelatin ke dalam air daripada menuangkannya ke dalam air, ini akan membantu menghindari munculnya gumpalan. Apakah gelatin akan mendidih atau tidak adalah masalah kontroversial, dan para ahli kuliner masih belum dapat mencapai konsensus, tetapi merebusnya jelas tidak layak - semakin banyak Anda merebusnya, semakin buruk pengentalannya. Juga tidak disarankan untuk mendinginkan selai berbahan dasar gelatin freezer, karena saat dicairkan pasti akan bocor.

Jika Anda lebih suka membuat selai jeruk dengan agar-agar, belilah produk ini dalam bentuk bubuk dan serpihan - lebih alami dan sehat. Agar-agar Jepang dianggap yang terbaik - kemampuan pembentuk gelnya 30 kali lebih besar dibandingkan agar-agar biasa. Marmalade yang terbuat dari agar-agar lebih padat dan stabil, dengan tetap menjaga struktur halusnya, dan ketika dipanaskan, makanan penutup seperti itu tidak meleleh.

Cara membuat selai jeruk dengan tangan Anda sendiri: apel klasik

Untuk selai apel buatan sendiri, apel apa pun bisa digunakan, apel harus dicuci, dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong dadu. Jadi, rebus 2 kg apel dalam air hingga lunak, saring, tambahkan 500 g gula pasir ke dalam saus apel dan masak kembali sambil terus diaduk hingga mengental. Tempatkan selai jeruk dalam cetakan silikon atau biasa, biarkan dingin, taburi dengan gula pasir dan potong-potong. Ternyata sangat enak selai apel dengan tambahan pir, labu, gooseberry, blackcurrant, plum dan quince; apel juga cocok dengan aroma kayu manis, kulit jeruk dan kenari. Untuk menyiapkan selai jeruk yang lembut, panggang 1 kg apel di dalam oven, lalu gosok melalui saringan, campur dengan 400 g gula pasir dan masak sebentar hingga adonan sedikit mengental. Selai jeruk ini disajikan dengan roti panggang dan kue untuk sarapan.

Pembuat manisan yang berbakat bisa membuat sayuran apa pun yang paling enak - bahkan bawang bombay, dan resep seperti itu benar-benar ada masakan oriental. Jika Anda belum siap untuk hal yang tidak biasa eksperimen kuliner, cobalah membuat selai labu - ternyata sangat indah, indah dan, tentu saja, enak.

Panggang 250 gr dalam oven labu mentah sampai siap pada suhu 180 ° C, buang kulitnya dan masak pure labu- dengan tangan atau dengan blender. Gosok campuran labu melalui saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan, tambahkan 100 g gula pasir dan 1,5 sdm. aku. jus lemon, lalu masak bubur hingga terpisah dengan baik dari sendok. Tuang massa selai jeruk ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, dinginkan dan gulingkan selai jeruk ke dalam gula halus - putih di atas kuning cerah terlihat sangat mengesankan. Anda bisa menambahkan jus jeruk, apel rebus, pir, nanas, atau persik ke dalam labu.

Cara membuat selai jeruk dan selai: kehalusan dan trik

Marmalade yang terbuat dari selai, selai jeruk, dan selai jeruk rasanya tidak kalah enaknya dengan makanan penutup buah beri segar dan buah-buahan. Setidaknya, jika Anda memiliki sebotol selai yang hilang di suatu tempat dan sudah mulai terasa manis, Anda bisa memasaknya selai jeruk yang lezat Namun, Anda harus menggunakan gelatin atau agar-agar sebagai pengental.

Jadi, encerkan 40 g gelatin dengan sedikit air dan biarkan mengembang. Ambil 500 g selai apa saja, dan jika mengental, encerkan sedikit dengan air - dengan mata, dan selai asam Anda bisa mempermanisnya sedikit dan membumbuinya dengan bumbu. Panaskan selai, lalu giling dalam blender dan gosok melalui saringan sehingga tidak ada potongan buah atau beri yang tersisa di dalam campuran. Tambahkan gelatin ke dalam campuran, didihkan selai jeruk, rebus selama sekitar 3 menit, dinginkan sebentar dan tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Ini sangat sederhana dan jalan mudah, cara membuat selai jeruk dari agar-agar, dan menurut skema ini Anda dapat menyiapkan makanan penutup dari selai dan selai apa pun.

Cara membuat selai jeruk dari jus: sangat mudah

Jika Anda tidak memiliki buah beri, buah-buahan, atau bahkan selai, Anda bisa membuat selai jeruk dari jus - yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Kentalkan selai jeruk ini lebih baik dengan gelatin atau agar-agar yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Agar-agar merupakan prebiotik sehingga memiliki efek menguntungkan pada lambung dan usus. Jika Anda sedang memasak makanan penutup anak-anak, berikan preferensi pada agar-agar, selain itu cepat mengeras dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Sekarang mari kita coba membuat selai jeruk dengan agar-agar dan jus ceri. Campurkan 1 sdm. aku. agar-agar dengan 300 ml jus ceri dan biarkan mengembang - ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Setelah itu, tuangkan 100 ml jus yang sama ke dalam panci, tambahkan 200 g gula pasir, didihkan dan tambahkan cairan ini ke dalam sirup gula yang dihasilkan dari jus dengan agar-agar yang bengkak. Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan kembali sambil terus diaduk. Biarkan jus agak dingin dan tuangkan cetakan silikon untuk Cupcakes. Ketika selai jeruk sudah benar-benar dingin, masukkan cetakannya ke dalam lemari es, dan setelah beberapa jam keluarkan, dan selai jeruk akan dengan mudah keluar dari ceruknya. Hiasi sesuai keinginan Anda dan sajikan dengan teh!

Ada banyak resep untuk membuat selai jeruk, tetapi eksperimen dan eksperimen dianjurkan dalam menyiapkan hidangan ini. kreativitas. Ternyata selai jeruk bisa dibuat dari wine, limun, susu, coklat, semangka atau kulit jeruk, bit, lemon asin dan bahkan tomat hijau dengan wiski dan Coca-Cola. Ciptakan, ciptakan, dan bagikan penemuan kuliner Anda kepada kami!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+