Resep irisan tomat dalam gelatin. Tomat dalam gelatin. Resep langkah demi langkah terbaik untuk memasak tomat dalam jeli

Ada jumlah yang sangat besar(lebih dari seratus diketahui) cara pengalengan rumah tomat. Hal ini dijelaskan oleh manfaat dan keunggulannya kualitas rasa. Mereka diasinkan dalam tong atau toples kaca, direndam, disiapkan dengan saus pedas, jus sendiri atau siapkan tomat dalam gelatin.

Produk berbentuk agar-agar yang berbahan dasar larutan koloid makanan yang mengandung gelatin atau pektin, sangat enak dan menyehatkan tubuh. Dengan menggunakan teknologi ini, tidak hanya daging atau hidangan ikan, tetapi juga persiapan untuk musim dingin, di antaranya tomat dalam gelatin yang sangat populer.

Gelatin (dari kata Latin "gelatus") adalah padatan bening, tidak berwarna, rapuh, tidak berasa yang diperoleh dari kolagen, produk hewani. Ini banyak digunakan sebagai produk pembentuk gel dalam masakan produk kuliner: ditemukan di beberapa permen, marshmallow, jeli, terkadang di es krim dan yoghurt. Ada beberapa jenis agar-agar yang bisa ditambahkan ke makanan: ada yang langsung ditambahkan, ada pula yang perlu direndam dalam air terlebih dahulu.

Resep 1

Resep ini dirancang untuk pengalengan dalam toples kaca 800 gram. Tomat dalam gelatin yang dibuat dengan metode ini sangat aromatik. Bahan-bahan:

Untuk pengalengan (per toples):

• tomat opsional;
• 1 bawang bombay, potong cincin;
• 3 lembar daun salam;
• 6 merica hitam;
• 6 siung bawang putih, cincang halus;
• 1 tangkai adas.

Untuk mengisi:

• 3 ½ gelas air;
• 1 ½ sendok makan (tanpa bagian atas) garam;
• 1 ½ sendok makan (tanpa bagian atas) gula;

Untuk larutan agar-agar:

• 2 sendok makan (di atasnya) agar-agar;
• 1 gelas air matang dingin.

Siapkan larutan pembentuk gel. Gelatin dituangkan dengan air dan dibiarkan selama satu jam hingga membengkak. Nyalakan api dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut (tapi jangan sampai mendidih). Saring melalui serbet kain.

Siapkan isinya. Larutkan garam dan gula dalam air, rebus sebentar, tambahkan seluruh larutan gelatin dan didihkan kembali.

Masukkan rapat ke dalam toples, diselingi bawang bombay dan bumbu halus, irisan besar tomat. Tuangkan larutan panas dengan gelatin. Tertutup tutup logam, balikkan stoples dan biarkan hingga dingin. Pindahkan ke lemari es.

Resep 2

Cara ini tidak cocok untuk semua orang; dengan memasak tomat dalam gelatin, Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan mengubah perbandingan bumbu. Bahan-bahan:

Untuk pengalengan:

• tomat;
• bawang bombay, potong cincin;
• bawang putih, potong setiap irisan melintang;
• dil;
• anyelir;
• merica hitam.

Untuk 1 liter air garam:

• 3 sendok makan agar-agar;
• 3 gula;
• 1 sendok makan garam;
• ¼ sendok sari cuka teh.

Gelatin dimasukkan ke dalamnya jumlah kecil(sekitar satu gelas) air selama dua jam.

Rebus air garam hingga garam dan gula larut, dinginkan. Tambahkan agar-agar, panaskan hingga larut dan saring melalui kain tebal. Tuang ke dalam larutan yang sudah disiapkan esensi cuka.

Tomat, dipotong menjadi empat bagian, dimasukkan ke dalam stoples, ditaburi bawang bombay dan rempah-rempah. Isi dengan air garam panas, sterilkan dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep 3

Menurut resep ini, tomat dalam jeli disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan menggunakan bahan-bahan minimal. Ambil tomat matang dan besar. Untuk pengalengan Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• tomat, dalam jumlah yang diperlukan untuk mengisi yang sudah disiapkan stoples kaca, potong menjadi empat bagian;
• bawang dipotong menjadi cincin;
• 1 sendok makan cuka 9% per liter isian.

Untuk mengisi:

• 1 liter air murni;
• 1 sendok makan agar-agar;
• 3 sendok makan gula meja;
• 1 sendok makan garam.

Siapkan isinya. Tuang agar-agar dingin, biarkan kurang lebih empat puluh menit, tambahkan garam dan didihkan, aduk hingga semua agar-agar larut. Isiannya disaring melalui beberapa lapis kain kasa.

Tomat dan bawang bombay diletakkan berlapis-lapis dalam stoples. Dituangkan tuang panas, pasteurisasi, tambahkan cuka dan gulung dengan tutup logam. Tomat dalam gelatin disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Untuk camilan lezat seperti itu, Anda hanya perlu menggunakan tomat terbaik, merah, keras dan kecil. Apalagi kalau variasi krimnya, pas banget. Namun nyatanya, untuk menyiapkan acar tomat dalam agar-agar, Anda juga bisa mengambil sayuran yang tidak “lolos” untuk pengalengan, yakni berukuran besar atau pecah-pecah - tomatnya masih dipotong-potong. Tapi untuk pertama kalinya lebih baik mengambil tomat yang bagus.

Resep tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

• tomat,
• kurang lebih 700 ml air (atau sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples liter setelah diisi),
• garam – 2 sdm.,
• gula – 3,5 sdm,
• 9% cuka – 1 sdm.,
• agar-agar butiran – 10 g.,
• satu daun salam,
• lada hitam – 3-4 kacang polong.

Semua bahan disebutkan dalam jumlah rata-rata; dalam proses mendapatkan pengalaman, setiap ibu rumah tangga dapat mengubahnya atau menambahkan sesuatu yang baru.

Persiapan:

Langkah 1. Pertama-tama, jika menggunakan agar-agar biasa, dituangkan ke dalam air dan dibiarkan membengkak. Agar-agar instan bisa dituang langsung ke dalam marinade.

Langkah 3. Tomat dicuci bersih dengan air, lalu dipotong-potong atau menjadi dua dan dimasukkan ke dalam toples.

Langkah 4. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan marinadenya. Caranya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan semua sisa bahan: garam, gula, daun salam dan merica, aduk rata, nyalakan api, didihkan, tambahkan agar-agar - instan atau sudah bengkak - campur lagi cairan yang dihasilkan , tambahkan cuka dan Anda bisa mematikan api.

Langkah 5. Tuangkan bumbu mendidih di atas tomat, gulung - dan selesai. Stoples dibalik, dibiarkan hingga benar-benar dingin dan disimpan di “tempat sampah” atau di ruang bawah tanah. Stoples akan mendingin perlahan, jadi Anda bisa membungkusnya dengan kain hangat. Waktu pendinginan lengkap kira-kira 12 jam atau sehari, dan waktunya matang sepenuhnya– 3 minggu.

Tomat dalam jeli dapat disimpan bahkan di rumah; Anda tidak akan menghabiskan lebih dari satu jam untuk menyiapkannya, asalkan “pelatihan” yang tepat telah dilakukan, dan hidangan biasa dengan seperti itu camilan lezat akan memperoleh rasa baru dan pasti akan menyenangkan tamu Anda.

Kami makan dengan senang hati apa yang saya siapkan periode musim panas, paru-paru jeli dengan tomat ceri mini. Saya membuat persiapan ini untuk pengujian, jadi kami membuka toples hanya pada hari libur. Dan ini sungguh menyenangkan, saya beritahu Anda, pembaca saya!

Saya telah menyiapkan lebih banyak jeli untuk musim dingin mendatang. Buatlah untuk Anda nikmati juga. rasanya luar biasa tomat dalam jeli lembut di hari yang dingin, menyenangkan diri sendiri, orang yang Anda cintai, dan teman.

Ketika saya pertama kali memutuskan untuk melakukannya ceri dalam jeli , Saya pikir repot dengan benda kerja ini akan sangat merepotkan. Tapi ini pendapat saya yang jauh dari salah. Hal utama adalah bertindak dan mempraktikkan semua ide, itulah yang selalu saya lakukan (saya harus mengatakan bahwa bagi saya prinsip ini tidak terbatas hanya pada memasak).

Bersiap-siap jeli sangat cepat, tanpa kerepotan yang tidak perlu! Itu bisa dilakukan dan dengan tomat biasa , sebelum dimasukkan ke dalam toples, potong menjadi empat bagian.

Resep ceri dalam jeli

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• Air – 1 liter
• Bawang bombay – lobak – 3 pcs. ukuran sedang
• Bawang putih - sesuai selera Anda
• Gula pasir – 5 sendok teh
• Garam – 3 sendok teh
• agar-agar – 35 gram
• Allspice dan lada hitam (kacang polong)
• Dill mengocok
• Daun kismis dan ceri (opsional tanpanya). Tapi kemudian tidak akan ada aroma kaya yang luar biasa

Persiapan:

1. Sterilkan stoples dalam penangas air
2. Letakkan daun, adas, bawang bombay potong cincin atau setengah cincin, siung bawang putih di bagian bawah
3. Tomat cherry kita letakkan, setelah sebelumnya batangnya ditusuk dengan tusuk gigi biasa, agar tomat tidak pecah saat dipanaskan, walaupun sebagian kecil tomat masih pecah. Tapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas dan rasanya sama sekali.
4. Rendam agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.
5. Tambahkan garam, gula, merica ke dalam air rendaman
6. Didihkan
7. Dinginkan hingga hangat
8. Tambahkan agar-agar yang sudah direndam ke dalam bumbu marinasi dan panaskan hingga larut, tanpa mendidihkan cairan.
9. Isi tomat ceri yang dimasukkan ke dalam stoples dengan marinade
10. Tutup dengan tutup steril. Kami tidak berhenti pada tahap ini!
11. Sterilkan 0,5 stoples liter 10 menit, liter – 20 menit.

Ceri dalam jeli sudah siap!

Gulung, dinginkan dan simpan di tempat dingin.

Selamat makan!

Anda bisa membaca tentang aturan menyiapkan sayur dan buah.

Semoga berhasil dengan masakanmu! Saya menantikan komentar Anda.

Bergabunglah dengan grup saya

Dia menanam tomat dengan sangat baik jumlah besar orang-orang dengan daerah pinggiran kota. Sayuran ini cocok dengan makanan apa pun; enak dimakan baik dimasak maupun mentah. Dengan panen besar, setiap orang memikirkan persiapan musim dingin.

Lagi pula, sangat lezat, dan yang terpenting menyehatkan, membuka toples tomat di musim dingin dan menikmati rasanya yang luar biasa. Cara klasik Hampir semua orang tahu cara menutup tomat, namun ada cara pembuatannya dimana bumbu tomat dibuat bersama dengan agar-agar.

Seperti tampilan yang tidak biasa pengawetan membuat tomat semakin enak dan segar. Semua orang pastinya harus mencoba tomat ini!

Jadi perhatikan resep berikut tomat dalam jeli untuk musim dingin dengan nama yang berbicara sendiri - “Luar Biasa”.

Tomat dalam gelatin “Luar Biasa”

Untuk mempersiapkannya tomat yang lezat dalam jeli untuk musim dingin Anda perlu:

• 3 liter air yang disaring;
• Tomat segar - 800 g;
• 1 bawang;
• Beberapa siung bawang putih;
• Beberapa lembar daun salam;
• Lada hitam dalam bentuk kacang polong - 3 buah;
• 30 gram gula;
• Gelatin yang dapat larut dengan cepat - 40 g;
• Dua sendok teh garam meja;
• 100 ml cuka;
• Jika memungkinkan, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan paprika (Bulgaria atau pedas).

Tomat dalam jeli untuk musim dingin “Luar Biasa” disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, Anda perlu merendam tomat air dingin selama 40 menit;
2. Tomat perlu dicuci bersih, dibuang akarnya dan dipotong-potong; jika ukurannya sangat kecil, Anda bisa memasukkannya utuh.
   
3. Maka Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi irisan;
   
4. Bawang putih harus dikupas dan dipotong-potong.
   
5. Di dalam toples, yang harus disterilkan secara menyeluruh sebelum digunakan, Anda perlu memasukkan bawang putih cincang, bawang bombay, bola kacang polong, daun salam dan bumbu serta rempah lainnya;
6. Setelah itu, Anda perlu meletakkan tomat yang sudah jadi;
   
7. Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Air rendaman direndam, dididihkan, ditambahkan garam dan gula. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya dengan baik sampai larut sepenuhnya. Selanjutnya, dengan api mati, tambahkan cuka;
   
8. Tuangkan bumbu marinasi ke atas isi stoples. Kemudian pastikan untuk mensterilkan selama 20 menit. Kemudian tutup stoples dan taruh di tempat hangat secara terbalik.
   

Cukup resep sederhana, yang tidak membutuhkan banyak pengetahuan dalam memasak. Tomat yang “luar biasa” akan menjadi lezat dan berair camilan enak di meja pesta.

Jeli tomat untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Terkadang tidak ada waktu untuk menyiapkan dan menyegel tomat, atau Anda terlalu malas untuk melakukannya, maka Anda bisa membuat tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Namun, kualitas dan rasanya tidak akan berubah sama sekali; tomat akan tetap enak dan berair.

Untuk menyiapkan tomat dengan gelatin untuk musim dingin yang tidak memerlukan sterilisasi, Anda harus:

• 2000ml air;
• Tomat segar - 800 g;
• 100 gram garam;
• Paprika dalam bentuk kacang polong - 3 buah;
• Beberapa lembar daun salam;
• Cuka – 60ml;
• 2 bawang;
• Hijau;
• 2 sendok makan agar-agar, yang bisa larut dengan cepat
• Bawang putih - 3 kepala.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan tomat dalam jeli untuk musim dingin menggunakan metode ini:

Resep ini juga sangat sederhana; tomat dalam jeli “Awesome” dapat dimakan setelah 3 minggu meninggalkan toples di tempat yang gelap dan sejuk.

Persiapan musim dingin dari tomat hijau

Kadang-kadang cuaca dingin datang, tetapi tomat belum matang. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman memetiknya dari kebun dan membuat persiapan dari sayuran mentah untuk musim dingin. Tomat hijau juga bisa dibungkus dengan jeli agar lebih enak dan manis di musim dingin.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• Tomat mentah (sebaiknya hijau);
• 1000 ml air;
• 4 kepala bawang putih;
• Bohlam;
• Beberapa lembar daun salam;
• merica – 5 kacang polong;
• 1,5 sendok makan agar-agar, yang bisa larut dengan cepat
• 40 ml asam asetat;
• Setengah gelas gula pasir;
• 100 gram garam meja.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Gelatin harus direndam dalam air selama setengah jam;
2. Tomat harus dicuci bersih dan dibuang akarnya. Sterilkan stoples secara menyeluruh;
3. Cuci juga bawang bombay dan bawang putih. Kupas dan potong-potong;
4. Tempatkan cincin bawang bombay, bawang putih cincang, merica, daun di dasar toples, lalu tutupi semuanya dengan lapisan tomat yang tebal;
5. Selanjutnya Anda harus mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air, setelah itu Anda perlu menambahkan gula dan garam. Kemudian matikan api dan tambahkan gelatin dengan cuka;
6. Kemudian tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke dalam toples. Sterilkan, tutup dan letakkan terbalik di tempat yang hangat.

Selamat makan!

0 1060680

Galeri foto: Tomat dalam gelatin untuk musim dingin - resep dengan foto tanpa dan dengan sterilisasi. Sederhana resep langkah demi langkah tomat lezat dalam gelatin dengan bawang bombay dan peterseli

Buah-buahan dan sayuran kalengan Mereka memungkinkan Anda mendiversifikasi menu secara signifikan selama bulan-bulan musim dingin, serta mengisi kembali cadangan vitamin tubuh Anda. Oleh karena itu, selama musim panen, para ibu rumah tangga berusaha “memuat” dapur, ruang bawah tanah, dan tempat sampah lainnya sebanyak mungkin - mereka mengasinkan, memberi garam, membuat selai, dan membuat salad. Banyak orang lebih menyukai resep twist yang sudah terbukti, yang hasilnya dapat diprediksi dan “diuji” secara konsisten di rumah dan tamu. Dan bagi yang lain, periode pelestarian tahunan merupakan kesempatan untuk bereksperimen kuliner dengan bahan-bahan dan rempah-rempah. Hari ini kita akan mengambil rute kedua dan menyiapkan tomat dalam gelatin untuk musim dingin - cara terbaik untuk "melampirkan" tomat yang terlalu besar atau retak dan tidak lolos seleksi untuk diasinkan. Kami menawarkan beberapa resep langkah demi langkah dengan foto tomat gel untuk musim dingin: tanpa dan dengan sterilisasi, dengan bawang bombay dan sayuran lainnya, dengan peterseli. Enak dan asli!

Tomat dalam gelatin dengan bawang untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Tomat dalam gelatin

Tomat yang padat dan “berdaging” paling cocok untuk persiapan ini. ukuran kecil. Tomat yang diawetkan dalam gelatin untuk musim dingin cocok dengan bawang bombay - ini memberi bumbunya rasa manis yang lembut. Hasilnya adalah daging jeli sayuran asli yang cocok dengan hidangan utama panas, dan juga terlihat sangat mengesankan saat disajikan. Gunakan resep langkah demi langkah kami dengan foto tomat dalam gelatin - dan di musim dingin Anda pasti akan mendapatkan sesuatu yang mengejutkan tamu Anda! Jumlah tomat, bawang bombay, bawang putih, paprika, dan daun salam yang tertera dalam resep didasarkan pada satu toples liter.

Bahan untuk menyiapkan tomat dalam gelatin dengan bawang untuk musim dingin

• tomat – 700 gram.
• bawang bombay – 1 buah.
• daun salam – 1 buah.
• lada hitam – 8 kacang polong
• bawang putih – 2 siung
• gula – 1 gelas
• garam – 0,5 gelas
• cuka meja – 2 sdm.
• agar-agar – 1,5 sdm.
• air – 3 liter

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak tomat dalam gelatin dengan bawang bombay

Tomat lezat dalam gelatin untuk musim dingin - resep tanpa sterilisasi

Tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi

Menurut resep ini, tomat dalam gelatin disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yang secara signifikan mengurangi waktu pengalengan. Untuk olahannya, Anda bisa menggunakan tomat berukuran besar atau dengan cacat kecil di permukaannya - buahnya masih dipotong-potong. Tomat siap dengan gelatin hasilnya enak dan sangat cocok dengan "still life" meja pesta.

Daftar bahan resep tomat dalam gelatin untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

• tomat
• gula – 3,5 sdm.
• garam – 2 sdm.
• cuka 9% - 1 sendok pencuci mulut
• butiran agar-agar – 10 g.
• merica hitam – 3 – 5 buah.
• daun salam – 1 buah.
• air – 1 liter

Tata cara menyiapkan tomat dalam gelatin tanpa sterilisasi:

1. Rendam agar-agar dalam air hingga mengembang.
2. Sesuai resepnya, jumlah bumbu, garam, dan gula dihitung untuk satu liter toples, jadi lebih baik ambil wadah seperti itu saja. Kami mencuci stoples secara menyeluruh dan mensterilkannya dengan cara apa pun yang nyaman.
3. Kami memotong tomat bersih menjadi dua atau empat bagian (jika buahnya besar) dan memasukkannya ke dalam stoples.
4. Siapkan air garam - rebus air dalam panci dan tambahkan bumbu (garam, gula, merica, daun salam). Biarkan di atas api selama 5 menit lagi, lalu tambahkan gelatin yang sudah disiapkan dan campur semuanya.
5. Tuang air garam ke dalam stoples, gulung tutupnya dan, setelah dingin, bawa ke dapur.

Resep lezat untuk tomat dengan gelatin dan peterseli

Tomat dalam gelatin untuk musim dingin

Tomat kalengan dalam jeli dengan bumbu diperoleh rasa asli dan aroma. Hidangan ini menarik dengan seleranya penampilan, jadi pasti tidak akan “hilang” di meja - Anda pasti ingin segera mencobanya. Resep tomat dengan gelatin dan peterseli kami akan menambah sentuhan kecanggihan pada kehidupan sehari-hari Anda dan menu liburan.

Tomat dengan gelatin dan peterseli - bahan untuk persiapan yang lezat

• tomat krim
• rempah-rempah
• anyelir
• peterseli (hijau atau akar)
• gula – 6 sdm.
• garam – 1,5 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.
• agar-agar instan – 1 sdm.
• air – 1 liter

Tomat lezat dengan gelatin dan peterseli untuk musim dingin - deskripsi resep langkah demi langkah

1. Kami mencuci tomat, memotongnya menjadi dua bagian dan memotong batangnya.
2. Untuk pengalengan kami mengambil toples liter yang harus disterilkan terlebih dahulu. Tuang ke dalam setiap wadah rempah-rempah(2 - 3 kacang polong), cengkeh (1 pc.) dan bumbu cincang atau akar peterseli. Kemudian kami menempatkan potongan tomat, mencoba menempatkan setiap potongan dengan sisi menghadap ke bawah.
3. Tambahkan garam, gula dan agar-agar ke dalam air mendidih sesuai resep. Tambahkan cuka dan aduk rata.
4. Isi tomat dalam stoples dengan rendaman panas dan tutup dengan penutup. Sekarang Anda perlu mensterilkannya air panas dalam waktu 10 menit.
5. Gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah sehari, kami menambahkan stoples yang sudah didinginkan ke sisa persiapan untuk musim dingin.