rumah Hidangan utama

Cara membuat selai kismis. Selai blackcurrant tebal - resep lezat untuk musim dingin

Blackcurrant adalah salah satu tanaman kebun yang paling bersahaja. Peternak memiliki varietas yang dibiakkan yang menghasilkan buah besar. Pada saat yang sama, produk ini sangat berguna karena tingginya kandungan vitamin dan zat berharga lainnya. Hasil tinggi, rasa yang menyenangkan, dan sifat buah beri yang bermanfaat menyebabkan keinginan alami untuk menyiapkan kismis untuk penggunaan di masa mendatang. Buahnya dibekukan, digiling dengan gula, kolak, selai ditutup darinya. Salah satu olahan yang paling populer adalah selai blackcurrant. Warna yang menyenangkan, aroma yang cerah dan rasa manis dan asam yang kaya dari makanan penutup ini membuatnya populer dalam masakan.

Fitur memasak

Membuat selai blackcurrant bukanlah proses yang rumit. Mengetahui beberapa seluk-beluk akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang sangat baik bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman.

Selai paling baik dibuat dari buah beri yang matang atau bahkan sedikit terlalu matang, tetapi segar. Sebelum dimasak, kismis harus disortir, dibersihkan dari daun.
Kismis dapat dicuci di bawah air mengalir. Setelah beri dituangkan ke dalam saringan dan tunggu sampai agak kering. Tidak perlu dikeringkan di atas handuk, karena masih akan disiapkan dengan penambahan air pada tahap pertama.
Pilihan sederhana untuk menyiapkan selai blackcurrant melibatkan penggilingan buah beri, mencampurnya dengan gula dan kemudian merebus massa beri dengan api kecil sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan (selai dianggap siap jika tetesannya tidak menyebar di atas piring). Untuk mempercepat prosesnya, komponen pembentuk gel terkadang ditambahkan ke selai, meskipun tidak terlalu dibutuhkan - kismis itu sendiri mengandung pektin dalam jumlah yang cukup.
Dalam selai blackcurrant yang disiapkan menurut teknologi klasik, ada tulang dan potongan kulit kismis yang keras, yang membuat selai tidak terlalu enak rasanya. Untuk menghilangkannya, beri digiling melalui saringan. Ini akan lebih mudah jika Anda memasaknya sedikit. Upaya yang dihabiskan untuk menggiling buah beri dihargai dengan rasa yang lembut dan penampilan yang menggugah selera dari kelezatan akhir.
Saat menggunakan pengental, perhatikan petunjuk penggunaannya yang tertera pada kemasan. Konsistensi dan komposisi produk ini tidak selalu sama, rekomendasi pabrikan mungkin berbeda dari yang diberikan dalam resep. Instruksi pada paket dalam hal ini dianggap sebagai prioritas.
Jangan gunakan peralatan aluminium untuk membuat selai. Ada banyak asam organik dalam kismis, setelah kontak dengan aluminium yang membentuk zat berbahaya.
Semakin besar area penguapan, semakin baik selai direbus. Di baskom, Anda bisa memasaknya lebih cepat daripada di panci.
Selai blackcurrant dapat disimpan sepanjang musim dingin hanya jika diletakkan dalam wadah yang disterilkan dan ditutup rapat dengan tutup yang direbus selama 5-10 menit.

Kondisi penyimpanan untuk selai blackcurrant mungkin bergantung pada resep khusus, tetapi biasanya tahan dengan baik pada suhu kamar.

Resep selai blackcurrant klasik

Komposisi (per 1,75 l):

blackcurrant - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 150ml.

Metode memasak:

Sortir dan bilas kismis dengan baik, biarkan agak kering, tuangkan ke dalam mangkuk enamel atau wadah lain yang cocok untuk membuat selai.
Isi beri dengan air, pakai api sedang.
Tunggu hingga air mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit.
Hancurkan buah beri dengan baik dengan penghancur kentang, campur.
Panaskan dengan api kecil sampai massa berry mulai mendidih. Dalam porsi 0,2 kg, masukkan gula, setiap kali mencapai pembubaran lengkapnya.
Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali agar kismis tidak gosong, singkirkan busa yang menonjol dari permukaan, sampai selai cukup kental.
Sterilkan stoples dan tutup yang sesuai.
Isi stoples dengan selai blackcurrant, kencangkan dengan tutup logam.

Anda bisa menyimpan selai yang sudah disiapkan menurut resep ini di pantry atau di ruangan lain yang tidak terlalu panas.

Selai Blackcurrant Tanpa Biji

Komposisi (per 1 liter):

blackcurrant - 1 kg;
gula - 0,75 kg.

Metode memasak:

Sortir kismis, bilas di bawah air mengalir, taburkan di atas handuk agar beri lebih cepat kering.
Giling buah beri dengan blender atau penggiling daging.
Saring pure berry melalui saringan. Akibatnya, Anda akan memisahkan jus dari biji-bijian dan kulitnya.
Campur jus kismis dengan gula. Letakkan baskom dengan itu di atas kompor.
Didihkan dengan api kecil, masak selama 10 menit. Hapus dari api.
Tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 5-6 jam, semalaman.
Rebus selai selama 15 menit lagi, biarkan dingin setidaknya selama 5 jam.
Ketiga kalinya, rebus selai selama 20 menit.
Tuang massa panas ke dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat.

Selai yang dibuat sesuai resep di atas terlihat sangat menggugah selera, karena warnanya cerah, ternyata transparan, tanpa batu dan kulit. Makanan penutup seperti itu enak dimakan dengan sendok. Ini dapat digunakan sebagai tambahan untuk es krim, keju cottage, dan makanan penutup lainnya, sebagai isian untuk pai dan kue kering lainnya. Selai harus disimpan di tempat yang sejuk.

Selai blackcurrant dengan gelatin

Komposisi (per 1,5 l):

blackcurrant - 1 kg;
gula - 0,8 kg;
air - 0,45 liter;
agar-agar - 20 gram.

Metode memasak:

Tuang kismis yang sudah disiapkan dengan segelas air, rebus selama 5 menit. Dinginkan, bersihkan melalui saringan. Jika Anda pertama kali memotong buah beri dengan blender, akan lebih mudah untuk menggilingnya.
Campur jus berry dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam di tempat yang dingin.
Letakkan baskom dengan benda kerja di atas api lambat, masak selama 15-20 menit.
Tuang gelatin dengan sisa air bersih. Setelah 10 menit, tuangkan ke dalam baskom dengan selai, aduk.
Panaskan, aduk, selama 2-3 menit lagi.
Bagikan di antara bank yang disiapkan, gulung.

Selai yang dibuat sesuai resep ini memiliki tekstur yang lembut, mengingatkan pada jeli. Opsi ini dapat dianggap ekonomis.

Selai blackcurrant dalam memasak menemukan berbagai kegunaan. Jika Anda telah mengumpulkan panen besar buah beri, jangan terlalu malas untuk membuat persiapan manis ini.

Selai blackcurrant untuk musim dingin adalah salah satu matahari terbenam favorit keluarga kami, karena sangat menyenangkan untuk membuka toples selai lagi Sabtu pagi, menyajikannya dengan pancake atau pancake yang baru dipanggang, terutama ketika Anda tidak perlu terburu-buru ke mana pun dan Anda dapat menikmatinya rasa buah beri yang harum ini. Itulah sebabnya di musim panen blackcurrant saya mengisi wadah apa pun dengan maksimal, tetapi saya lebih suka mengawetkan selai dalam toples makanan bayi 200 gram. Tidak, sama sekali bukan karena saya tidak punya kaleng, tetapi karena kerabat saya masih "berhidung garing"! Mereka membuka toples, mencobanya sekali dan tidak ingin melakukannya lagi, dan sisa benda kerja harus dimasukkan ke dalam pai atau, dalam kasus terburuk, dibuang. Dan toples 200 g cukup untuk kita bertiga "untuk sekali duduk" - untuk sekitar 7-8 pancake.

Namun, terserah Anda - simpan selai blackcurrant untuk musim dingin di wadah apa pun, yang utama rasanya enak untuk Anda!

Jadi, mari kita siapkan buah blackcurrant, gula dan mulai memasak!

Bilas beri dalam air, buang potongan panjang, jika ada. Kemudian tuangkan seluruh massa kismis ke dalam panci, kuali atau wajan dengan bagian bawah anti lengket.

Mari tambahkan gula pasir. Tahun ini di bulan Juni ada banyak hujan, jadi buahnya terasa asam, berair. Itu sebabnya saya tidak menambahkan asam sitrat atau jus lemon. Campur semua isi panci dengan lembut dan taruh di atas kompor, panaskan sampai mendidih. Gula harus dilarutkan.

Segera setelah ini terjadi, giling massa panas dengan blender submersible atau tuangkan ke dalam mangkuk pengolah makanan, ubah menjadi pure. Hati-hati karena massanya panas dan bisa memercik. Setelah menggiling selai, panaskan lagi selama 5 menit.

Masukkan selai panas ke dalam stoples yang dikukus atau dipanaskan di dalam oven dan segera kencangkan dengan tutupnya atau gulung dengan kunci jahitan.

Pastikan untuk memeriksa penutupannya dengan membalikkan stoples atau menyamping. Jika Anda tidak mendengar peluit dari udara yang masuk, maka selai blackcurrant yang disiapkan untuk musim dingin telah keluar dengan baik.

Biarkan dingin, lalu pindahkan ke pantry. Dalam proses pendinginan, selai blackcurrant akan menjadi lebih kental karena pembentukan gel.

Kekosongan seperti itu sangat menyenangkan mata, terutama ketika dapur terisi penuh dengan mereka!

Selamat musim dingin!

Selai kismis sering terlibat dalam persiapan berbagai hidangan. Makanan penutup yang dibuat darinya sangat populer. Kismis merah, putih dan hitam sangat umum, terkenal dan dicintai oleh banyak orang. Di Rusia tengah, semak kismis tumbuh di hampir setiap kebun atau kebun sayur.

Ada yang lebih suka kismis segar, ada yang suka dalam bentuk kolak, selai atau selai manis. Ya, tentu saja, buah beri dari semak mengandung lebih banyak vitamin dan nutrisi daripada setelah perlakuan panas. Tetapi ini tidak berarti bahwa tidak ada yang baik dalam selai sama sekali. Sampai batas tertentu, vitamin kelompok B, A, PP, E, C dan banyak elemen mikro yang berguna dipertahankan. Kismis hitam dan merah paling cocok untuk selai.

resep selai redcurrant

Bahan

Porsi: - +

kismis merah1 kg
Gula 1 kg
air l

per porsi

Kalori: 244 kkal

Protein: 1,09 g

Lemak: 0,37 g

Karbohidrat: 59,09 g

50 menit Video resep Cetak

Beri peringkat artikel

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

resep selai blackcurrant

Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam

Porsi: 50

Nilai energi

konten kalori - 239,96 kkal;
protein - 0,53 gram;
lemak - 0,16 gr;
karbohidrat - 61,07 gr.

Bahan

kismis hitam - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
asam sitrat - 0,5 sdt;
air - 0,5 gelas.

Langkah demi langkah memasak

Pertama-tama, kami mencuci dan memilah kismis, menghilangkan daun, ranting, buah busuk, dan puing-puing lainnya. Biarkan buah beri mengalir dalam saringan.
Setelah itu, dengan menggunakan penghancur kayu, tumbuk buah beri menjadi pure. Menurut instruksi, Anda dapat menggunakan blender atau penggiling daging, tetapi cara kuno masih lebih baik, karena vitamin C hancur ketika bersentuhan dengan zat besi.
Selai dimasak dalam panci enamel (atau baskom). Kami menggeser pure berry ke dalamnya, menuangkan air dan segera mengatur ulang piring di atas api yang lambat. Kami melakukan pemanasan dengan cara ini selama 10 menit.
Tambahkan gula. Ini harus dilakukan secara bertahap. tuangkan dalam porsi kecil ke dalam selai dan pada saat yang sama aduk terus.
Setelah mendidih, masak lagi selama 20-25 menit. Jangan lupa awasi agar tidak gosong. 5 menit sebelum memasak, tambahkan asam sitrat ke dalam panci.
Saat selai matang, tuangkan ke dalam stoples, tutup, tutup dan biarkan selama sekitar setengah jam. Kemudian selai dapat dengan aman dipindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah, di mana akan disimpan sampai musim berikutnya.

Selai blackcurrant vitamin, dimasak sesuai resep ini untuk musim dingin, disiapkan dan dimakan sekaligus. Lebih mudah untuk menggulungnya menjadi stoples kecil.

Resep selai kismis dalam 5 menit

Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit

Porsi: 50

Yang terbaik dari semuanya untuk resep lima menit, blackcurrant atau, dalam kasus ekstrim, red currant cocok. Anda bahkan dapat mencampur kedua varietas jika diinginkan. Ada banyak video di jaringan tentang topik kosong cepat seperti itu, tetapi prinsipnya sama di mana-mana.

Nilai energi

konten kalori - 256.00 kkal;
protein - 0,55 gram;
lemak - 0,30 gr;
karbohidrat - 64,38 gr.

Bahan

blackcurrant (atau merah) - 1 kg;
gula - 1 kg;
air - 400 ml.

Langkah demi langkah memasak

Kismis pertama-tama dicuci di bawah air dingin yang mengalir, menggunakan saringan atau saringan. Kami memilih ranting, daun, buah manja. Setelah itu, bilas lagi dan biarkan mengalir di saringan.
Kami mencampur air dengan gula dalam panci, nyalakan api lambat dan masak sampai gula larut.
Tambahkan beri ke sirup yang dihasilkan dan masak selama 5 menit (setelah mendidih).
Selai siap dalam keadaan mendidih dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutupnya dengan erat, meletakkannya terbalik dan membungkusnya dengan selimut hangat. Dalam keadaan ini, benda kerja harus menghabiskan sekitar satu hari.
Keesokan harinya, kelezatan manis yang sudah jadi dapat disimpan dengan aman di dapur.

Fitur memasak dari kismis beku

Dari buah beri yang telah dibekukan, manisnya tidak akan lebih buruk dari yang segar. Sebelum membuat selai dari kismis beku, buah beri harus dicairkan secara alami. Lebih baik melakukan ini secara bertahap, pertama-tama masukkan ke dalam lemari es, dan setelah satu atau satu setengah jam, keluarkan dan lanjutkan pencairan pada suhu kamar.

Saat buah beri pergi, Anda harus menghancurkannya, menutupinya dengan gula dan biarkan diseduh selama 1 jam. Setelah itu, Anda sudah bisa memasak selai blackcurrant dengan aman, dibekukan untuk digunakan di masa mendatang.

Ternyata, membuat selai kismis tidak sulit sama sekali. Lebih mudah untuk membuatnya dalam pressure cooker atau slow cooker, karena mereka menahan panas untuk waktu yang lama. Dan juga di mesin roti, yang memastikan tidak ada yang terbakar.

Tentu saja, membeli selai yang sudah jadi di toko lebih mudah, tetapi komposisi dan rasanya sangat dipertanyakan. Jauh lebih baik daripada selai buatan Anda, di mana hanya bahan alami dan tanpa bahan kimia tambahan. Karena itu, Anda dapat dan bahkan perlu menghabiskan sekitar satu jam di musim panas, dan kemudian, di musim dingin, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan selai kismis manis. Silakan dinikmati makanannya.

Beri peringkat artikel

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Resep langkah demi langkah untuk membuat selai blackcurrant yang lezat

2018-07-21 Natalia Danchishak

Nilai
resep

2427

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram

karbohidrat

57 gram

228 kkal.

Opsi 1. Resep Selai Blackcurrant Klasik

Cara yang sudah terbukti untuk membuat selai blackcurrant. Berry adalah pemimpin dalam kandungan vitamin. Selai berbeda dari selai dalam konsistensi dan kepadatannya yang seragam.

Bahan

1200 gr gula pasir biasa;
air yang disaring - tumpukan;
1000 gr blackcurrant matang.

Resep selai blackcurrant langkah demi langkah

Kami memotong buah beri dari cabang, memilah-milah, memotong ekornya. Kami menempatkannya dalam saringan dan mencuci, mencampurnya dengan lembut, di bawah air mengalir. Tuang kismis ke dalam baskom yang dalam, isi dengan air dan taruh di atas kompor. Rebus selama lima menit sampai buahnya lunak.

Tiriskan kaldu dan uleni kismis dengan sendok kayu sampai mengeluarkan jus. Tuang setengah gelas air yang disaring ke dalam panci berenamel dan masukkan massa beri ke dalamnya.

Kami menaruh campuran kismis di atas api kecil dan mendidih, aduk dengan spatula kayu, selama sekitar sepuluh menit. Tuang gula bit dalam porsi kecil, aduk terus. Didihkan. Kurangi intensitas panas dan masak selai selama setengah jam lagi.

Dengan larutan stoples soda saya dan sterilkan dengan menyetel di atas uap atau dimasukkan ke dalam oven. Rebus tutupnya selama lima menit. Kami meletakkan selai panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup rapat dengan tutupnya. Kami pergi selama sehari di bawah selimut hangat.

Jika Anda ingin mendapatkan selai tebal dengan struktur yang seragam, giling campuran kismis melalui saringan halus. Pastikan untuk memotong semua kuncir kuda dari buah beri. Panen buah beri untuk selai segera setelah hujan, pada saat inilah berair mungkin.

Opsi 2. Resep cepat untuk selai blackcurrant dalam slow cooker

Resep selai blackcurrant dalam slow cooker sederhana. Asisten akan membebaskan Anda dari kebutuhan untuk terus-menerus mengaduk. Di dalamnya, kelezatannya tidak akan terbakar, dan perangkat akan memberi tahu Anda saat sudah siap.

Bahan

di ujung pisau asam sitrat;
blackcurrant yang baru dipetik - kilogram;
tumpukan mata air;
1300 gr gula bit;
pektin - 20 gr.

Cara cepat membuat selai blackcurrant

Kupas kismis yang baru dipetik dari cabang-cabangnya. Buang puing-puing, daun, dan buah beri yang rusak, dengan hati-hati melewatinya. Potong kuncir kuda dan cuci dengan lembut.

Tempatkan beri dalam panci, tambahkan sepertiga dari jumlah total gula dan hancurkan semuanya dengan blender imersi. Kemudian giling massa melalui saringan. Tuang campuran kismis cair ke dalam panci multicooker. Tambahkan pektin. Mengaduk. Tempatkan panci di dalam alat dan nyalakan program "merebus". Atur waktu menjadi lima menit.

Buka tutupnya, tambahkan sisa gula, aduk. Masak, tanpa mengubah program, selama 20 menit lagi. Kemas makanan panas dalam wadah kaca yang disterilkan, tutup rapat. Balikkan dan biarkan selama sehari, dibungkus dengan selimut.

Jika peralatan Anda memiliki program selai dan multi-masak, buat selai dengan menggunakannya. Pertama, beri direbus dalam mode "multi-masak", dan kemudian disiapkan dengan menyalakan program "selai".

Opsi 3. Resep selai blackcurrant dengan jeruk

Jeruk dan kapulaga akan membuat selai semakin menarik. Kelezatannya harum dan sangat bermanfaat. Selai kental dapat disajikan dengan kopi pagi dengan roti panggang, atau digunakan sebagai isian pancake.

Bahan

kilogram blackcurrant;
lima kotak kapulaga;
550 gr gula pasir;
lemon;
jeruk.

Cara memasak

Sobek buah beri dari cabang, buang ekornya, sisihkan buah yang rusak. Tempatkan kismis yang dipilih dalam saringan, dan bilas dengan air hangat, aduk perlahan. Diamkan beberapa saat hingga buah beri kering.

Masukkan kismis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk enamel, taburi dengan gula, aduk perlahan dan biarkan selama enam jam. Setelah waktu yang ditentukan, taruh wadah di atas kompor dan didihkan. Angkat dari api dan dinginkan.

Giling massa kismis melalui saringan. Tuang gula pasir, tambahkan kapulaga. Cuci jeruk, tuangkan air mendidih di atasnya dan bersihkan. Hapus kulit dari jeruk. Cincang halus dan tambahkan ke pure kismis. Peras jus dari setengah lemon ke dalam campuran kismis. Aduk dan masak selama setengah jam dari saat mendidih. Tuang suguhan panas ke dalam wadah kaca yang disterilkan dan gulung.

Jika diinginkan, Anda bisa mengeluarkan kapulaga di akhir memasak. Jus jeruk juga bisa diperas menjadi selai. Currant adalah buah beri asam, jadi jangan menyayangkan gula. Selai dapat disiapkan dengan menambahkan buah-buahan dan beri lainnya ke dalamnya.

Opsi 4. Resep selai blackcurrant dengan gelatin

Jika Anda membuat selai dengan gelatin, Anda akan mendapatkan suguhan kental seperti jeli. Berkat perlakuan panas yang minimal, buah beri mempertahankan sebagian besar nutrisi.

Bahan

25 agar-agar;
gula bit - satu setengah kilogram;
dua kilogram kismis hitam matang.

Resep langkah demi langkah

Setelah mengeluarkan buah dari cabang, pisahkan, buang daun dan buah yang rusak. Bilas kismis dengan baik di bawah air hangat yang mengalir. Keringkan buah beri yang sudah dicuci di atas handuk.

Putar kismis melalui penggiling daging. Campurkan gelatin dengan gula pasir dan aduk. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke pure kismis. Aduk dan dinginkan selama dua jam.

Letakkan wadah dengan pure kismis di atas kompor dan masak selama sepuluh menit, aduk secara teratur. Kemudian angkat dari kompor dan biarkan selama dua jam. Kembali ke kompor lagi dan didihkan selama seperempat jam lagi. Kemas selai panas dalam stoples kering yang disterilkan. Gulung dengan tutup rebus dan dinginkan di bawah selimut.

Jika Anda menggiling kismis melalui saringan, jangan buang ampasnya. Dari situ Anda bisa memasak kolak yang enak dan sehat. Gelatin bisa diganti dengan agar-agar, pektin.

Opsi 5. Selai blackcurrant tanpa dimasak dengan raspberry

Untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan selai blackcurrant, sambil mempertahankan semua manfaatnya, serta aroma dan rasa buah beri. Kelezatan kismis dengan raspberry, yang disiapkan tanpa dimasak, adalah cara yang sangat baik untuk mencegah masuk angin.

Bahan

air minum - segelas;
raspberry segar - setengah kilogram;
gula bit - 1 kg 800 g;
blackcurrant - kilogram.

Cara memasak

Hapus kismis dari cabang. Sortir buah beri, potong ekornya dan singkirkan puing-puing dan buah busuk. Tuang kismis dengan air hangat dan biarkan selama beberapa menit.

Lempar buah beri di atas saringan dan biarkan semua kelembapan menjadi gelas. Giling kismis melalui saringan. Tempatkan pure kismis dalam panci enamel.

Sortir raspberry dan bilas dengan hati-hati. Pindahkan ke mangkuk dan tumbuk sampai benar-benar halus.

Tuang air murni ke dalam panci, tuangkan gula pasir dan kirim ke api. Didihkan dengan api kecil sampai kristal larut. Angkat sirup dari kompor, dinginkan. Campurkan pure kismis dengan raspberry dan tuangkan sirup. Mengaduk. Cuci wadah kaca dengan larutan soda, bilas dan sterilkan dengan cara apa pun yang biasa Anda lakukan. Rebus tutupnya. Kemas kelezatan dalam wadah, tutup rapat dan kirimkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Karena selai disiapkan tanpa direbus, gunakan hanya buah beri yang matang. Dalam hal apapun jangan biarkan buah busuk masuk, jika tidak, selai akan cepat rusak. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan vanila, jahe, atau kayu manis ke dalam selai.

Blackcurrant adalah buah beri yang sangat enak dan sehat. Anda dapat membuat kolak yang luar biasa, selai, selai darinya, Anda dapat menambahkannya ke jeli, ke berbagai isian kue.

Tapi tetap saja, kelezatan paling enak dari berry ini adalah selai.

Dapat digunakan untuk berbagai makanan penutup, isian, agar-agar. Selain itu, ini adalah obat yang sangat baik untuk pengobatan pilek dan flu. Dan betapa nikmatnya teh dengan kelezatan ini - tepat di luar kata-kata!

Secara umum, selai blackcurrant harus disiapkan, dan kami akan memberi tahu Anda di bawah ini cara melakukannya.

Resep klasik dengan foto

Apa yang kau butuhkan:

Blackcurrant matang - 1 kilogram;
Gula - 1 kilogram 200 gram;
Setengah gelas air.

Mari kita mulai memasak:

Selai blackcurrant tanpa biji: resep untuk musim dingin

Apa yang akan dibutuhkan:

1 kilogram kismis;
800 gram gula pasir.

Bagaimana melakukan:

Memasak dalam multicooker

Komponen apa yang dibutuhkan:

Gula - 800 gram;
Kismis - 1 kilogram;
Air - 150 ml.

Cara memasak selai blackcurrant dalam slow cooker:

Kami mencuci beri dengan air hangat, membuang semua ranting, daun, dan buah busuk;
Letakkan berry yang sudah dicuci di atas handuk dan keringkan;
Kemudian kami memindahkan kismis kering ke wadah multicooker;
Tambahkan air, atur mode memanggang atau memasak, suhu ke 100 derajat dan biarkan masak selama 20 menit;
Setelah itu, kami mengeluarkan kismis dari multicooker dan meletakkannya di atas saringan. Lap dengan baik, sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan campuran seperti pure yang paling halus;
Kami menyebarkan pure kismis dalam cangkir, tambahkan gula pasir dan aduk rata;
Selanjutnya, pindahkan campuran ke wadah multicooker;
Kami mengatur program memasak dan membiarkan memasak selama 20 menit. Kali ini untuk membuat selai sudah cukup;
Begitu sinyal multicooker berbunyi, selai bisa langsung disajikan dengan teh atau dipindahkan ke stoples;
Bank harus dicuci sebelumnya dan dituangkan dengan air mendidih.

Cara membuat agar-agar blackcurrant

Anda akan membutuhkan yang berikut ini:

Blackcurrant matang - 2 kilogram;
Gula - 1,5 kilogram;
Gelatin - 25 gram.

Cara membuat selai jeli:

Kami memilah beri, singkirkan semua daun, ranting, buah busuk. Bilas dengan baik dalam air hangat;
Kami meletakkan buah beri yang sudah dicuci di atas handuk sehingga mengering;
Selanjutnya, kami melewati kismis kering melalui penggiling daging. Hasilnya harus berupa campuran yang seragam;
Kemudian kami menggabungkan gula pasir dengan gelatin dan mencampurnya;
Kami tertidur campuran gula dan gelatin dalam campuran kismis;
Kami mengeluarkan cangkir dengan campuran kismis selama 2 jam di lemari es;
Setelah itu, kita keluarkan dari lemari es, taruh di atas kompor dan didihkan selama 10 menit, lalu keluarkan dan diamkan selama 2-3 jam;
Setelah itu, rebus lagi selama 10-15 menit;
Kami meletakkan jeli blackcurrant yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan;
Kami meletakkan stoples selai terbalik dan menutupinya dengan selimut;
Kami menempatkan selai-jeli yang sudah jadi di tempat gelap yang sejuk atau di lemari es.

Memasak dengan tambahan raspberry tanpa dimasak

Apa yang kau butuhkan:

500 gram raspberry segar;
1 kilogram blackcurrant;
Gula - 1,8 kilogram;
Segelas air.

Cara membuat selai blackcurrant dan raspberry:

Kami memilah kismis, membuang daun, ranting, dan buah busuk. Isi beri dengan air hangat dan biarkan selama beberapa menit;
Lalu kami membuang beri di atas saringan sehingga semua air menjadi gelas;
Selanjutnya, giling kismis melalui saringan. Hasilnya harus pure berry;
Kami menyortir raspberry dan mencuci dengan hati-hati;
Pindahkan ke mangkuk dan tumbuk hingga menjadi bubur.
Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir dan nyalakan api. Rebus sampai gula benar-benar larut;
Angkat sirup dari kompor dan diamkan sebentar hingga dingin;
Campur raspberry dan pure kismis dalam cangkir dan tuangkan semuanya dengan sirup. Kami mencampur semuanya dengan baik;
Kami mencuci stoples dan mensterilkannya untuk pasangan atau di dalam oven;
Kami meletakkan selai dalam stoples dan meletakkannya di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.

Aneka tanpa dimasak: stroberi + kismis hitam dan merah

Apa yang kau butuhkan:

Stroberi segar - 1 kilogram;
Blackcurrant - 500 gram;
Redcurrant - 500 gram;
Gula - 1500 gram;
Asam sitrat - 1 sachet 15 gram.

Cara membuat aneka selai tanpa direbus:

Tips dan Trik

Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon ke dalam selai. Buah jeruk akan memberikan aroma yang menyenangkan. Selain itu, selai ini berguna untuk dimakan saat masuk angin;
Selai blackcurrant dapat dibuat dengan ceri, gooseberry. Bersama dengan buah beri ini, selai ternyata sangat enak dan harum;
Selain itu, Anda bisa menaruh rempah-rempah - vanilin, kayu manis, jahe;
Agar selama menuangkan selai yang sudah jadi, tetesan tidak jatuh di atas meja dan lantai, lebih baik meletakkan toples di atas piring;
Pastikan untuk mencuci dan mensterilkan stoples. Dalam stoples yang disterilkan, selai disimpan lebih baik dan lebih lama;
Lebih baik menambahkan lebih banyak gula, jika tidak selai akan menjadi asam dan hambar.

Membuat selai kismis adalah kemampuan setiap ibu rumah tangga. Hal utama - Anda harus melakukan semuanya sesuai resep.

Dianjurkan untuk mengamati semua proporsi bahan, jika tidak selai akan menjadi hambar dan akan cepat rusak.

Dengan persiapan yang tepat, Anda akan mendapatkan kelezatan harum yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh di musim dingin.