Kue dengan buah dan krim asam. Kue biskuit dengan krim asam. Kami membiarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin, dan saat ini kami menyiapkan krim dan pure pisang

Tanggal: 2015-07-02

Kami menyambut semua tamu dan pembaca reguler kami blog kuliner! Pada musim buah beri yang harum dan buah-buahan berair, kami menawarkan untuk memasak kue yang menggugah selera dan sangat spektakuler dengan beri dan buah-buahan dengan krim asam bersama dengan koki blog berbakat kami, Alena. Berair seperti musim panas, segar, cerah dan kue harum pasti akan menyenangkan semua orang dan akan menjadi hiasan meja liburan! Saya juga menyarankan untuk melihat versi lain dari elegan

Bahan biskuit:

Telur - 6 buah.
Tepung - 200 gram.
Pati - 2 sdm.
Bubuk kue - 1 sdm.
Gula - 150 gram.
Vanili - 0,5 sdt
Jus jeruk nipis (lemon) - 1 sdm.
Garam - sejumput

Untuk krim:

Krim asam - 800 gr.
Gula - 200 gram.
Jus jeruk nipis - 2 sdm.

Sebaik:

Persik (segar atau kalengan)
Stroberi
Poppy, wijen, parutan coklat
kue jeli

Cara memasak kue dengan beri dan buah-buahan dalam slow cooker:

Alena memasak biskuit kue berry dalam multicooker Redmond 42021 (daya 860 W, mangkuk 5 l).

Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok protein dingin dengan gula, sedikit garam dan vanili sampai berbusa dengan kecepatan mixer tertinggi.

Kocok kuning telur secara terpisah dengan air jeruk nipis dan tambahkan ke massa protein, aduk perlahan.

Campur tepung terigu dengan tepung kanji dan baking powder (saya pakai baking powder dengan kunyit untuk warna adonan yang cerah) dan ayak. Tambahkan dalam porsi kecil ke massa telur, aduk perlahan dengan kecepatan rendah mixer. Itu akan menjadi luar biasa, bukan adonan.

Lumasi mangkuk multicooker dengan mentega dan pindahkan adonan ke dalamnya. Panggang biskuit dalam mode "Memanggang" selama 35 menit.

Biskuit siap angkat dengan wadah kukusan (lihat cara melakukannya) dan dinginkan sepenuhnya.

Untuk krim, kocok krim asam dengan gula dan air jeruk nipis dengan mixer sampai kental.

Cuci stroberi, persik (jika menggunakan segar) dan kiwi. Lepaskan ranting dari stroberi, kupas (lubang) dari kiwi dan buah persik. Potong bahan yang sudah disiapkan menjadi kubus.

Potong bagian bawah kue, setebal sekitar satu sentimeter. Potong sisa biskuit menjadi kubus besar yang rata.

Meletakkan kue sangat mirip dengan. Tutup mangkuk atau mangkuk salad besar dengan tas atau cling film. Celupkan kubus biskuit ke dalam krim dan masukkan rapat ke dalam mangkuk. Kemudian lapisan kiwi.

Sekali lagi kubus biskuit dalam krim dan lapisan stroberi.

Sekali lagi kubus biskuit dalam krim dan lapisan buah persik. menutupi lapisan terakhir potong bagian bawah biskuit. Tempatkan di lemari es untuk direndam selama beberapa jam.

Balikkan mangkuk kue ke piring saji dan keluarkan mangkuk dan tasnya. Hiasi kue dengan irisan beri, buah-buahan. Agar buah tetap bersinar, encerkan jeli kue (100 ml in .) siap pakai) dan olesi dengan sikat masak. Sentuhan akhir- Taburi kue dengan biji poppy, biji wijen dan coklat parut.

Bahan

Untuk biskuitnya:

130 g tepung terigu premium;
4-5 telur;
130 g gula pasir;
20 gram mentega untuk pelumasan cetakan.

Untuk krim:

350 gram krim asam;
120 g gula bubuk;
1 sachet vanilin;
Kiwi, pisang atau nanas kalengan(cincin) - untuk memotong;
1 sachet agar-agar.

Lebih enak dengan buah

Lelehkan adonan dengan set minimum produk dan impregnabilitas yang sangat baik - selalu merupakan dasar yang ideal untuk kompleks gula-gula. Resep kue bolu enak dengan krim asam adalah salah satu contoh yang paling banyak pilihan sederhana menggunakan biskuit ringan uji.

Tetapi bahkan resep dasar seperti kue bolu dengan krim asam memiliki rahasianya sendiri, tanpa mengetahui yang mana Anda bisa kecewa dengan hasilnya. Misalnya - pilihan buah-buahan. Nuansa rasa musim panas mendikte buah-buahan dan beri dalam negeri.

Dengan kue bolu buatan sendiri hari ini dengan krim asam, nuansa rasa panen lokal menentukan: stroberi, ceri, raspberry, blackberry, mulberry. Apel, pir, dan buah-buahan lain dengan struktur padat tidak akan berfungsi, karena penggunaannya melibatkan pemanggangan.

Pilihan musim gugur dan musim dingin terutama akan jatuh pada buah-buahan asing, disajikan dalam daftar komponen di atas. kue bolu dengan krim asam dan pisang pasti akan dihargai oleh gourmets terkecil kami. Dan rasa asam kiwi yang halus dan manisnya nanas dengan sirup akan menarik bagi pecinta yang canggih.

Rahasia kedua adalah tambahan kecil yang dapat memberikan orisinalitas produk:

Kue bolu madu dengan krim asam kelezatan gourmet, diperoleh dengan menambahkan 3-4 sdm ke daftar bahan untuk kue. sendok madu bunga harum;

Kue bolu cokelat dengan krim asam - tambahkan 2 sendok teh bubuk kakao ke dalam resep biskuit, dan tambahkan juga 3 sdm. sendok pasta coklat dalam krim;

Kue bolu dengan krim asam dan susu kental - hanya 4 sdm. sendok makan susu kental, alih-alih 1/3 dari jumlah gula dalam krim, dan anak-anak akan menghargai produk baru!

Kue biskuit dengan krim asam resep langkah demi langkah

1. Memasak biskuit.

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Keluarkan kuning telur untuk saat ini, dan tuangkan putihnya ke dalam mangkuk mixer dan kocok setidaknya selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Agar buihnya lebih kuat dan tidak menggumpal perlu telur, sebelum di pecahkan, diamkan selama 10 menit freezer. Untuk mempercepat hasil dan meringankan adonan akan membantu 0,5 sendok teh jus lemon ditambahkan ke protein sebelum mencambuk;
Setelah mendapatkan massa yang kuat dan tidak mengendap, tuangkan gula dengan hati-hati di sepanjang tepi mangkuk dan nyalakan lagi mixer dengan daya maksimum. Mudah untuk menentukan kesiapan bahan baku untuk pengujian - dari waktu ke waktu Anda perlu menyendok sedikit campuran manis dan cobalah untuk menggosoknya di antara ibu jari dan jari telunjuk Anda. Jika butiran gula tidak lagi terasa, hentikan pemukulan;
Secara terpisah, Anda bisa menggunakan garpu, campur kuning telur sampai benar-benar homogen dan gabungkan dengan protein dengan hati-hati. Untuk mengaduk, kita tidak lagi menggunakan mixer, melainkan whisk, atau garpu yang sama. Hal utama adalah tidak mengulangi proses pengocokan;
Kami mencampur tepung dengan soda langsung dalam saringan dan dalam porsi, menguleni adonan yang dihasilkan dengan spatula, menyaringnya ke dalam mangkuk;
Kami menyiapkan formulir - olesi dengan minyak, taburi dengan remah roti atau semolina agar lebih mudah dihilangkan. Tuangkan kelebihan tepung dan isi formulir dengan adonan untuk volume;
Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 atur bentuk dan panggang kue biskuit untuk kue dengan krim asam sekitar 35 menit. Kami tidak memeriksa kesiapan kue sebelum waktu yang ditentukan! Jika Anda membuka oven lebih awal dari 30 menit setelah mulai memasak, kemungkinan besar biskuit akan langsung mengendap.
Anda tidak perlu segera mengeluarkan kue dari cetakan - diamkan dalam cetakan, "lepaskan dengan panas" selama sekitar 10 menit. Kemudian Anda dapat mengarahkan cetakan ke talenan dan ketuk perlahan dengan spatula sehingga produk terpisah dari dinding dan bawah.

2. Memasak jeli untuk kue biskuit dengan krim asam.

Tuang butiran dari tas ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih di atasnya, kurangi jumlah cairan, relatif terhadap yang ditunjukkan pada paket, sebanyak 1,5 kali. Jadi struktur jeli akan lebih padat, dan warna yang dipilih akan lebih kaya. Jika tidak, ikuti petunjuknya.

3. Kami mulai membuat krim untuk kue biskuit dengan krim asam. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk kering mixer dan kocok selama 7 menit dengan kecepatan tinggi, tambahkan sedikit gula dan vanilin.

4. Kami mengumpulkan kue.

Potong buah menjadi irisan tipis. Jika kita menggunakan nanas kalengan, tetapi harus dikeringkan terlebih dahulu;
Biskuit dingin untuk kue dengan krim asam (lihat foto), yang seharusnya menjadi subur dan tinggi, dipotong dengan benang kuliner menjadi 2-3 kue. Kami menyebarkan krim dengan sendok, mendistribusikannya ke seluruh permukaan kue dan seterusnya - lapis demi lapis;
Lumasi bagian paling atas dengan sedikit krim, untuk impregnasi. Dari buah-buahan atau beri, Anda dapat menggabungkan kombinasi yang sukses beberapa jenis, lay out komposisinya;
Kami memotong selembar perkamen yang lebar dan rata, kira-kira satu setengah kali lebih panjang dari keliling. kue yang dikumpulkan dan lebar 7-10 cm di atas permukaan kue atas. Kami membungkus kue dengan pita ini dan memperbaiki sambungan dengan baik dengan klip kertas agar jeli tidak "lari";
Tuang campuran pembentuk gel yang didinginkan dalam aliran tipis, pastikan seluruh permukaan tertutup secara merata. Hati-hati dengan talenan, di mana kue biskuit dengan krim asam dan gelatin terbentuk, letakkan pekerjaan kami di lemari es. Idealnya, sepanjang malam.

Kue bolu cepat kami dengan krim asam sudah siap. Seperti yang Anda lihat, proses memanggang dan membentuk keajaiban kami, tidak termasuk waktu untuk pendinginan produk jadi, memakan waktu paling lama 40 menit.

Rahasia biskuit yang enak

Dan sekarang - beberapa aturan dasar untuk membuat kue bolu yang lezat dengan krim asam:

Untuk menguleni adonan biskuit ambil piring kering;

Untuk membuat massa subur, protein harus dikocok secara terpisah dari kuning telur dan kemudian campur tanpa gerakan tiba-tiba;

Untuk membuat biskuit keropos, gula pasir bisa diganti dengan bubuk;

Kue harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan;

Selama memanggang, jangan membuka pintu oven, jika tidak biskuit akan melorot;

Lebih baik memilih krim asam lemak untuk krim, dan Anda harus mengocoknya dengan mixer atau blender;

Agar krim tidak menjadi cair, krim asam dapat ditahan terlebih dahulu di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan cairan;

Krim dengan tambahan gula bubuk dan bubur pisang akan menjadi lebih empuk dan enak;

Untuk rasa, vanillin atau esensi dapat ditambahkan ke biskuit.

Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue. Untuk menyiapkan biskuit, pisahkan telur dengan hati-hati menjadi putih dan kuningnya.

Kemudian, secara bertahap tambahkan 0,5 cangkir gula ke protein, kocok protein hingga puncak yang persisten.

Secara terpisah, kocok kuning telur dengan sisa gula sampai massa menjadi putih dan volumenya meningkat. Tambahkan kuning telur kocok ke putih.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan adonan, ratakan dengan spatula. Kirim loyang dengan adonan ke oven yang sudah dipanaskan dan panggang biskuit selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda. Kue harus berwarna kecoklatan dan kering di atasnya, tidak lengket. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, bebas dari perkamen dan dinginkan.

Untuk menyiapkan krim asam, Anda perlu menggabungkan krim asam (lebih baik mengambil krim asam dengan kandungan lemak 20%, tetapi krim asam dengan kandungan lemak 15% juga cocok) dengan gula bubuk (sesuaikan jumlah bubuk gula sesuai dengan keinginan Anda) dan kocok dengan mixer sampai halus.
Potong kue biskuit yang sudah dingin menjadi dua bagian yang sama.

Kupas pisang dan kiwi, potong menjadi lingkaran tipis.

Lumasi satu kue biskuit dengan krim asam, taruh buah di atasnya.

Kue kedua juga diolesi dengan krim dan diletakkan di atas buah (sisi kering di atas). Kemudian lapisi bagian atas dan samping kue biskuit dengan krim asam dan kirim ke lemari es. Setelah diresapi, kue dapat didekorasi sesuai keinginan Anda dan disajikan. Saya sarankan menghiasnya dengan protein custard, yang akan membuat kue menjadi sangat elegan.

Untuk membuat protein Custard hati-hati memisahkan putih dari kuning. Kami tidak membutuhkan kuning telur. Campur gula dengan air, nyalakan api dan masak sirup, aduk hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 7-8 menit tanpa diaduk. Untuk memeriksa kesiapan sirup, sedikit harus dituangkan ke dalam air dingin jika digulung menjadi bola, itu sudah siap (ini disebut "tes bola lunak").

Isi dengan krim tas kue dengan nozel.

Keluarkan kue dari kulkas dan hiasi dengan krim protein. Untuk kecantikan, saya meletakkan lebih banyak buah di atasnya: kiwi dan irisan jeruk keprok. Kue biskuit paling lembut dengan buah-buahan dan krim asam sudah siap. Kirim selama beberapa jam di lemari es agar kue terendam dan bisa disajikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 60 menit

Biskuit mentega klasik ditutupi dengan krim asam halus, dengan seluncuran buah atau buah segar - impian gigi manis besar dan kecil. Ya, dan mereka yang hampir acuh tak acuh kue-kue manis, tidak keberatan mencicipi sepotong. Sepintas, tampaknya hanya seorang pastry chef berpengalaman yang bisa membuat kue biskuit dengan buah dan krim asam. Tidak sama sekali, yang utama adalah keinginan yang besar untuk berkreasi mahakarya yang manis dengan tangan Anda sendiri dan waktu luang. Dalam daftar bahan, yang paling banyak produk biasa: tepung, mentega dan gula, krim asam dan gula bubuk, buah dan buah musiman.
Dasar kue saya adalah biskuit mentega klasik. Biasanya, dipanggang dalam oven, tetapi bisa dilakukan, bagi seseorang tampaknya lebih mudah dan lebih cepat. Jangan lupakan krim lembut dari krim asam lemak. Dan jika tiba-tiba krim asam tidak mau dicambuk menjadi kental dan massa subur, beli "pengental untuk krim asam dan krim" terlebih dahulu. Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh latihan, krim asam lemak itu sendiri berdetak dengan baik dan mempertahankan bentuknya setelah mendinginkan kue di lemari es selama satu atau dua jam.
Untuk menghias kue, saya sarankan menggunakan aprikot musiman, prem, persik, pir, serta blackcurrant dan raspberry, yang berpadu sangat nikmat dengan krim asam dan daun mint.
Pastikan untuk menyiapkan kue biskuit lezat ini dengan buah dan krim asam menggunakan resep saya dengan foto untuk orang yang Anda cintai dan tamu!
Volume dan jumlah bahan ditunjukkan untuk bentuk 20 cm yang dapat dilepas.

Biskuit:
- mentega - 150 g;
- gula pasir - 150 g;
- tepung kelas atas- 150 gram;
- telur ayam - 3 pcs.;
- baking powder - sdt
Krim asam:
- krim asam 20-33% - 350 g;
- gula bubuk - 70 g;
- pengental untuk krim.
Dekorasi kue:
- beri dan buah apa pun;
- daun mint segar.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Panaskan oven hingga 180C.

Masukkan mentega lunak dan gula pasir ke dalam mangkuk mixer. Jumlah gula bisa dikurangi menjadi 100 g. Kocok selama 5-7 menit hingga halus dan mengembang.

PADA hidangan terpisah cambuk telur ayam suhu kamar dengan sejumput garam. Jangan pisahkan putih dan kuningnya. Bekerja dengan mixer sampai massa menjadi ringan dan volume meningkat 3-4 kali.

Tuang massa telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk dengan dasar gula lembut yang lembut. Campur bahan yang dikocok terpisah secara eksklusif dengan tangan dengan spatula. Untuk menjaga kemegahan massa, perlu untuk mengganggu dalam satu arah, gerakan dari bawah ke atas dan dalam lingkaran.

Campur tepung yang diayak dengan baking powder dan tuangkan ke dalam mangkuk dalam porsi kecil, setiap kali menguleni adonan biskuit dengan lembut ke satu arah.

Adonan jadi untuk biskuit berbahan dasar minyak memiliki konsistensi kental dan kental, mudah tertinggal di belakang dinding dan spatula.

Letakkan formulir yang bisa dilepas di baju: olesi dengan sepotong mentega dan taburi tepung. adonan mentega untuk biskuit, pindahkan ke cetakan. Agar adonan merata, miringkan dulu menjadi satu, lalu ke dalam sisi sebaliknya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang kue bolu pada suhu konstan 180C selama 25-30 menit.

Sekarang Anda bisa menyiapkan krim asam. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk dingin dan gula bubuk. Jika menggunakan pengental, tambahkan segera. Kocok krim dengan kekuatan sedang mixer selama 3-5 menit sampai kepadatan yang diinginkan. Bagaimanapun (dengan atau tanpa pengental) Anda akan mendapatkan konsistensi yang sama seperti di foto.

Setelah 20-25 menit, periksa kesiapan biskuit dengan tusuk sate kayu. Sebelum waktu ini, jangan membuka oven agar biskuit tidak kehilangan volumenya. Makanan panggang siap saji Keluarkan dari oven, diamkan selama 3 menit, lalu buka kancing cetakan dan pindahkan biskuit ke papan.

Setelah setengah jam, potong alas kue yang sudah dingin menjadi dua atau tiga kue. biskuit mentega, sebagai aturan, tidak naik terlalu banyak selama memanggang.

rendam kue Sirup Gula atau impregnasi siap pakai untuk kue.

Oleskan krim dengan murah hati pada semua kue dan permukaan samping. Di antara kue di atas krim, Anda bisa menambahkan potongan buah segar atau kalengan.

Ratakan krim dengan baik dengan pisau lebar atau spatula kue.

Hiasi kue bolu dengan krim asam buah beri segar atau potongan buah. Berry beku juga bisa disajikan dekorasi lezat kue.

Selesaikan pembuatan makanan penutup biskuit daun mint segar dan segumpal gula bubuk.

Kue biskuit dengan buah-buahan dan beri dan krim asam sudah siap!

Kue dipotong dengan sempurna menjadi beberapa bagian setelah beberapa jam di lemari es. Namun jika Anda benar-benar ingin mencoba, Anda bisa langsung memotong sebagian setelah dimasak. Tetapi dalam hal ini, krim asam belum mengeras, sebagaimana mestinya. selamat membuat kue dan teh yang enak!

Pengarang: Polina Kalinina
Untuk perubahan, cobalah membuat kue ini kapan-kapan dengan

Salah satu makanan penutup paling serbaguna yang dapat disajikan untuk liburan apa pun adalah kue bolu dengan buah dan krim asam.

Kelezatannya mudah disiapkan, tetapi meskipun demikian, ia memiliki pemandangan indah. Rasanya tidak ketinggalan dari tampilannya, Anda bisa membuktikannya sendiri dengan mempelajari resep-resep dari artikel ini.

Resep kue bolu direndam dalam krim asam

Tidak ada perayaan keluarga yang lengkap tanpa makanan penutup. Apa yang akan terjadi, Anda memutuskan, tetapi untuk kesempatan ini, saya mengusulkan untuk menyiapkan kue biskuit halus yang dihiasi dengan buah-buahan.

Kue direndam dalam krim asam, itu optimal untuk memanggang seperti itu.

Siapkan produk dari daftar:

6 telur; bungkus mentega; 0,2 kg gula; 1,5 cangkir tepung. Mereka diperlukan untuk menguleni adonan.

Krim untuk kue dibuat dari:

480 ml krim lemak tinggi; 250 g krim asam dan 70 g gula bubuk.

Selain itu, Anda akan membutuhkan: buah persik kalengan dan daun almond.

Proses memasak dimulai dengan mengayak tepung. Tahap ini wajib, karena memungkinkan Anda untuk mencapai keseragaman adonan dan keindahan biskuit.

Mari kita mulai dengan rencananya:

Hancurkan telur dengan gula, kirim campurannya ke mandi air dan aduk hingga mengental.
Letakkan massa di atas meja dan, dipersenjatai dengan mixer, kocok selama 7-8 menit. Anda harus memiliki campuran halus dan lembut yang mempertahankan bentuknya dengan baik.
Tuang tepung yang diayak secara bertahap, aduk adonan dengan spatula setiap kali.
Untuk memanggang kue, siapkan dua bentuk bulat. Mereka perlu ditutup dengan perkamen agar kue mudah dipisahkan.
Bagi adonan menjadi dua dan taruh dalam bentuk, yang segera dikirim ke oven, dipanaskan hingga 185 derajat.
Setelah setengah jam, keluarkan kue yang sudah jadi dan dinginkan di rak kawat.
Sementara itu, kocok krim dingin, tambahkan gula bubuk ke dalamnya. Saat massa menjadi lapang, tambahkan krim asam di beberapa bagian.
Bagilah masing-masing kue secara horizontal menjadi dua bagian dan mulailah mengumpulkan kue biskuit dengan krim asam dan buah. Letakkan kue pertama di bagian bawah piring, oleskan kental dengan krim asam, dan di atasnya - setengah buah persik kalengan. Lapisan bergantian sampai semua bahan habis.
Hiasi kue dengan serpihan almond.

Resep kue biskuit dengan beri dan buah-buahan

Satu set produk untuk menguleni adonan:

satu setengah gelas tepung; 220 gram sl. minyak; segelas gula; 4 telur; 3 seni. sendok susu; 1 sendok teh baking powder.

Krim untuk kue dibuat dari:

60 gram krim keju; cangkir krim asam lemak; bungkus mentega; 250 gr gula halus.

Anda juga akan membutuhkan beri dan buah-buahan untuk melapisi kue.

Resep:

Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan homogen.
Kocok semua telur satu per satu, pastikan bahannya merata.
Ayak tepung dengan bubuk pengembang dan tambahkan ke adonan setelah susu.
Kocok massa secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam dua bentuk.
Panggang kue secara bersamaan, panaskan oven hingga 170 derajat. Dalam hal apapun jangan membuka pintu lemari, Anda dapat memeriksa kesiapan kue hanya setelah setengah jam.
Saat kue mendingin, buat krim asam. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam mangkuk dan kocok hingga mengembang.

Tetap hanya untuk merendam kue dan menghias kue selesai beri. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, tetapi tidak perlu digiling.

Penting untuk memilih stroberi atau raspberry utuh agar biskuit terlihat rapi (lihat foto).

Resep untuk memanggang stroberi dapat ditemukan di halaman situs.

Resep kue biskuit dengan krim gelatin krim asam

Stroberi yang termasuk dalam daftar produk akan membuat kue menjadi berwarna dan memberikan kesegaran.

Anda perlu mengambil:

250 gram gula pasir; 8 telur; 0,3 kg tepung terigu; 5 ml lemon segar; 1 st. sendok tepung kentang. Dari set ini Anda harus memalu adonan.

Untuk krim pada kue, siapkan:

0,1 kg gula berbutir halus; 0,5 kg krim asam lemak tinggi; satu sendok makan gelatin dalam butiran dan 80 ml air.

Persiapan langkah demi langkah:

tepung penggilingan halus menyaring melalui saringan. Ini akan membantu Anda menjenuhkannya dengan oksigen dan menghilangkan kemungkinan bintik.
Bagi putih dan kuning telur ke dalam wadah yang berbeda, kocok secara terpisah satu sama lain.
Tuang ke dalam mangkuk dengan protein jus lemon, akan memudahkan dan mempercepat proses whipping. Masukan ke mikser dulu kecepatan rendah, dan dalam kondisi ini, kerjakan massa selama sekitar 4 menit. Segera setelah menjadi lapang, mulailah menambahkan gula bubuk.
Setelah 3 menit pencambukan yang kuat, Anda akan melihat bahwa campuran menjadi lebih padat, puncak yang stabil muncul di permukaannya. Ini menunjukkan bahwa tidak lebih dari dua menit tersisa sebelum akhir proses. Pertahankan kecepatan tinggi, ini akan membantu Anda mendapatkan busa protein yang halus dan seragam.
Anda dapat memeriksa seberapa baik Anda mengocok tupai menggunakan trik sederhana: jika Anda membalikkan mangkuk, maka massa tidak akan keluar darinya, itu akan tetap di tempatnya. Namun, mengaduk terlalu lama tidak akan bermanfaat, karena protein akan mengalir dan tidak mungkin untuk memperbaiki situasi.
Masukkan kuning telur satu per satu ke putih telur. Anda perlu mencampur massa dengan spatula, membuat gerakan hati-hati. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengocok adonan dengan mixer, jika tidak, gelembung udara akan pecah, dan biskuit di dalam oven tidak akan naik.
pati dan tepung terigu menyaring melalui saringan, dan sendok ke dalam mangkuk. Uleni adonan dengan gerakan ke atas sampai halus, lalu tuangkan ke dalam panci springform besar. Lebih baik untuk menutupi bagian bawah formulir kertas perkamen, ini akan membantu Anda mengeluarkan biskuit lebih cepat dan lebih mudah.
Ratakan adonan dengan spatula dan kirim untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Saya tidak menyarankan Anda untuk membuat suhu lebih tinggi, karena kerak padat terbentuk di permukaan biskuit. Ini mencegah penguapan kelembaban dan tidak akan membuat kue matang dengan baik.
Jangan membuka pintu oven selama 30 menit, jika tidak adonan akan mengendap, dan kue biskuit yang sudah jadi akan memiliki struktur yang padat. Untuk membuat biskuit berpori dan lapang, amati kondisinya melalui jendela dan periksa kesiapannya hanya setelah setengah jam.
Jika kue sudah matang dengan baik, biarkan dalam oven yang dimatikan selama beberapa menit lagi, lalu pindahkan ke rak kawat dan dinginkan.
Potong biskuit memanjang menjadi dua bagian.

Sementara itu, siapkan krim untuk kue dan pure stroberi:

Masukkan buah beri ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan.
Potong stroberi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula.
Setelah 20-30 menit, tumbuk buah beri dengan garpu dan biarkan selama setengah jam lagi. Jangan menuangkan jus yang dilepaskan, itu akan berguna untuk impregnasi, sehingga kue biskuit dengan krim asam akan menjadi lebih empuk.
Untuk membuat krim asam untuk kue, dinginkan krim asam dan kocok dengan gula hingga halus dan mengembang. Larutkan agar-agar instan dalam air panas dan campur dengan krim asam kocok saat didinginkan.

Kami mulai mengumpulkan kue dengan krim asam:

Taruh setengah dari pure stroberi pada kue pertama dan tuangkan volume jus.
Pisahkan sebagian kecil dari krim asam, Anda akan membutuhkannya untuk menghias sisi dan permukaan biskuit. Bagi sisa krim menjadi dua dan oleskan ke setiap kue yang diolesi dengan pure stroberi.
Oleskan krim asam ke bagian atas dan samping kue, ratakan permukaannya dengan spatula.
Sebelum menyajikan kue bolu, harus disimpan di tempat yang dingin selama satu setengah hingga dua jam.

Hiasi biskuit dengan krim dengan bagian stroberi dan, setelah diseduh teh wangi, bawa ke meja.

Anda akan menemukan resep untuk memanggang dengan gelatin di halaman situs.

Jika Anda ingin kuenya tinggi, bagi kue yang dipanggang bukan menjadi dua, tetapi tiga atau bahkan empat bagian.
Tip lain yang akan membantu Anda menyiapkan kue biskuit lezat dengan krim: krim asam dengan gula pasir Anda perlu mengocok dengan kecepatan sedang dan pastikan butiran minyak tidak terbentuk.
Selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah dan beri lainnya. Misalnya, kiwi atau blueberry. Mereka akan menambah warna dan membuat kue lebih enak.
Jika biskuit dengan krim tidak dimakan sekaligus, itu ditutup dengan tutup yang terbuat dari kertas timah dan dikirim ke tempat yang dingin.