Krim protein untuk tabung puff pastry: resep dan kehalusan kembang gula

Hanya sedikit orang yang tidak menyukai wafer gulung, apalagi jika diisi dengan krim favorit Anda. Baik orang dewasa maupun anak kecil akan senang dengan manisan seperti itu. Krim adalah sentuhan akhir pada hidangan penutup ini. Lagi pula, tanpanya, makan wafel tidak begitu enak dan nikmat.

Selain itu, di antara beragamnya resep dan rasa krim, setiap orang pasti akan menemukan yang disukainya.

Krim sederhana untuk gulungan wafer di rumah

Pilihan isian paling sederhana untuk kelezatan ini adalah krim protein. Hal ini dikarenakan bahan yang dibutuhkan sangat minim, dan komponen tersebut biasanya terdapat di setiap dapur.

Resep ini tidak hanya sangat sederhana jika Anda mempertimbangkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Persiapannya juga tidak merepotkan.

Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok atau mixer selama sekitar satu menit. Selanjutnya, kita atur penangas air, taruh mangkuk berisi krim masa depan di sana, terus kocok, tetapi lebih intens.

Hasilnya, Anda akan merasakan gula telah larut sepenuhnya. Setelah itu, mangkuk bisa dikeluarkan dari penangas air. Kocok campuran selama beberapa menit lagi.

Genre klasik: menyiapkan puding untuk gulungan wafel

Di antara banyaknya variasi isian manis, custard juga memiliki banyak penggemar. Cukup mudah untuk merakitnya tanpa banyak kerumitan. Komponen dasarnya adalah:

• Kuning telur – 2 buah;
• Gula (atau gula pasir) – kg;
• Tepung - satu sendok makan;
• Susu – 240-250 ml;
• Sebungkus gula vanila.

Ambil mangkuk kecil, masukkan kuning telur dan gula pasir disana. Kedua komponen ini perlu digiling secara menyeluruh. Selanjutnya, tanpa berhenti menggiling massa, ditambahkan tepung dan susu yang diayak. Outputnya harus berupa massa cair tanpa gumpalan.

Ambil panci, tuangkan massa yang dihasilkan dan nyalakan api kecil. Aduk perlahan krim hingga mengental. Setelah tahap ini, Anda bisa mengeluarkannya dari api, biarkan agak dingin, lalu kocok dengan blender atau mixer.

Masukkan krim kental yang dihasilkan ke dalam tabung menggunakan sendok kecil atau alat suntik khusus.

Wafer gulung dengan krim dadih

Keju cottage adalah produk yang sangat menyehatkan bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, saat membuat krim dadih, Anda menggabungkan dua hal menjadi satu - manfaat dan kelezatan. Untuk menyiapkan isian tabung yang komponen utamanya adalah keju cottage, diperlukan bahan-bahan berikut:

• Setengah batang mentega;
• 0,1 kg keju cottage dengan persentase lemak rendah;
• 50 gram gula pasir;
• Susu kental - tidak lebih dari satu sendok teh;
• 5 ml cognac.

Kami melanjutkan proses mengocok mentega hingga adonan menjadi putih. Jika sudah waktunya, Anda bisa menambahkan sesendok susu kental manis. Namun Anda tidak boleh mematikan mixer: terus kocok hingga adonan mengembang. Di menit-menit terakhir Anda perlu menambahkan cognac.

Keju cottage harus dilap menggunakan saringan. Jika sudah praktis bebas dari gumpalan dan butiran, kami mulai menambahkannya secara bertahap ke dalam massa minyak dan kocok lagi.

Hasilnya adalah massa yang sangat empuk dan halus yang dapat digunakan tidak hanya sebagai isian tabung, tetapi juga untuk kuliner lainnya.

Krim untuk wafer gulung dengan susu kental

Salah satu pilihan paling favorit dan termudah untuk mengisi tabung adalah krim mentega berbahan dasar susu kental.

Untuk membuat isian ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

• Kira-kira ¾ dari 200 gram mentega;
• Sekaleng susu kental.

Tahap pertama adalah yang paling sederhana: Anda perlu merebus susu kental manis. Satu jam sebelum siap, keluarkan mentega dari lemari es dan letakkan di atas meja agar menjadi sedikit lebih lembut.

Anda harus mengocoknya dalam waktu yang cukup lama, karena hasilnya akan berupa adonan berwarna putih yang cukup mengembang.

Setelah itu, Anda bisa menambahkan susu dalam porsi kecil. Namun, blender tidak boleh dihentikan kerjanya. Anda perlu mengocok campuran setidaknya selama 8-10 menit lagi.

Krim lembut yang sudah jadi ditempatkan dalam jarum suntik kue, yang dengannya wafel yang digulung menjadi tabung diisi.

Resep krim lainnya untuk wafer gulung

Yang tak kalah populer adalah isian seperti ganache, coklat dan buah.

ganache

Manisan sedotan ini terbuat dari bahan-bahan sebagai berikut:

• Cokelat batangan – sekitar 220-240 g;
• Krim dengan kandungan lemak 33% – 180-200 ml.

Ambil panci kecil, tuangkan krim ke dalamnya dan nyalakan api kecil. Mereka hanya perlu dipanaskan, dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh mencapai titik didih. Setelah itu, tambahkan coklat cincang (pecah kecil-kecil).

Aduk krim dan coklat terus-menerus. Hasil akhirnya harus berupa massa yang benar-benar homogen tanpa potongan coklat. Biarkan dingin selama 45-55 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan krim dan kocok sedikit dengan mixer. 4-5 menit sudah cukup. Setelah itu, Anda dapat mulai membuat sedotan dengan aman.

krim coklat

Diperlukan:

• Kuning telur – 3 buah;
• Cokelat – sekitar 100 g;
• 50-65 gram mentega;
• 2 gram sekantong gula vanila;
• 100 gram gula pasir.

Ambil panci atau panci kecil. Kami menaruh kuning telur, gula pasir, dan vanilin di sana. Dengan menggunakan sendok, aduk rata dan haluskan bahan-bahannya.

Mari kita siapkan mandi air. Kami menaruh panci di sana. Amati: jika adonan sudah mengental, Anda bisa melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah selanjutnya adalah memotong coklat. Itu perlu dipotong atau dipecah dengan benar, lalu dicairkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penangas air atau oven microwave yang sudah disiapkan sebelumnya. Hal yang sama harus dilakukan dengan mentega.

Massa coklat leleh dituangkan ke dalam kuning telur, setelah itu harus dicampur. Selanjutnya, mentega yang sudah dicairkan ditambahkan di sana. Hasilnya, krim coklat yang cukup kental harus ada di dalam panci.

Isi buah

Selama musim pemasakan buah-buahan dan beri, resep pengisian vitamin yang sehat akan relevan.

Pada umumnya, untuk membuat isian seperti itu, Anda bisa menggunakan buah-buahan atau beri yang Anda miliki. Dalam versi ini komponen-komponen berikut digunakan:

• Pisang – 450-500 g;
• Raspberry – 120-140 g;
• Kiwi – 140 gram;
• Setengah gelas gula.

Persiapan awal: cuci semua buah dan beri hingga bersih dengan air mengalir dan bersihkan. Keringkan buah beri, lalu taburi dengan gula pasir, aduk perlahan (agar tidak merusak buah beri) dan diamkan sekitar 20-25 menit.

Saat ini, kami mulai menyiapkan komponen lainnya. Menggunakan peralatan dapur, kocok pisang dan kiwi. Massa yang dihasilkan ditambahkan ke raspberry, lalu dikocok lagi.

Massa yang dihasilkan diisi ke dalam tabung dan disajikan ke meja.

Resep wafel gulung dengan krim dalam setrika wafel listrik

Banyak orang memiliki unit seperti setrika wafel listrik di rumah. Namun entah kenapa, sebagian besar ibu rumah tangga menganggap makanan penutup seperti itu akan memakan banyak waktu dan membawa banyak masalah. Namun, ini adalah kesalahpahaman. Untuk menyiapkan wafel, Anda perlu:

• Sebungkus mentega;
• Telur – 3 buah;
• Tepung - beberapa gelas;
• Gula (atau pasir) - segelas;
• Sejumput vanilin.

Langkah pertama adalah melunakkan minyak. Itu harus dikeluarkan dari lemari es di tempat yang hangat. Anda juga bisa menggunakan microwave dan segera membuatnya menjadi cair.

Tuang gula ke dalam mentega cair. Aduk hingga benar-benar larut. Setelah itu masukkan telur dan sejumput vanillin disana. Kalahkan dengan baik.

Komponen terakhir yang kita tambahkan adalah tepung. Tambahkan dalam porsi kecil dan lanjutkan mengaduk. Outputnya harus berupa massa yang mirip dengan krim asam kental.

Setrika wafel listrik harus dilumasi terlebih dahulu dengan minyak. Cukup melakukan ini sekali saja sebelum memanggang wafel pertama. Letakkan sesendok adonan di tengahnya, tutup dan tunggu beberapa menit.

Hati-hati, karena Anda mudah terbakar, putar menjadi kerucut atau tabung.

Kami menyiapkan krim untuk mereka. Untuk melakukan ini kami mengambil:

• Mentega – 160 gram;
• Bubuk kakao - sendok;
• Susu kental – 130-160 g (sekitar setengah kaleng, tentukan berdasarkan konsistensi).

Lelehkan 30 g mentega, lalu tambahkan kakao ke dalamnya. Aduk selagi campuran mentega masih panas. Selanjutnya ambil susu kental manis, tambahkan sisa mentega dan mentega cair dengan coklat. Kocok semuanya dengan baik dengan mixer.

Jika campuran yang dihasilkan sedikit encer, Anda perlu mendinginkannya selama satu jam.

Bagi ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menyenangkan rumah tangganya dengan makanan penutup seperti itu, rekomendasi berikut akan bermanfaat:

1. Pertama-tama, perhatikan produk yang akan Anda gunakan dalam memasak. Pilih yang (terutama susu kental manis) yang mengandung sedikit bahan tambahan berbahaya;
2. Untuk membuat krim custard memiliki konsistensi yang lebih kental, beberapa ahli kuliner menyarankan untuk mendinginkannya selama seperempat jam selama tahap pengocokan. Namun, perlu diingat tentang waktu: Anda tidak dapat menahannya di sana;
3. Saat menyiapkan krim coklat, Anda bisa menambahkan sedikit gelatin. Maka penyebarannya akan lebih sedikit;
4. Pilihan lain untuk menyiapkan krim coklat yang lebih kental: gelatin digunakan bukan sebagai bahan tambahan, tetapi sebagai pengganti kuning telur;
5. Jika Anda menggunakan microwave untuk melelehkan mentega atau coklat, hati-hati jangan sampai mendidih.

Isian buah dan beri akan membantu mendiversifikasi makanan manis. Anda dapat bereksperimen dan membuat krim buah dan beri baru setiap saat. Selain itu, mereka adalah gudang vitamin yang nyata. Satu-satunya kelemahan isian ini adalah wafel cepat jenuh dengan jus buah dan tidak lagi renyah.

Oleh karena itu, jika Anda masih memutuskan untuk menyenangkan diri sendiri dan orang lain dengan rasa manis seperti itu, Anda perlu mengisinya sebelum menyajikan hidangan.

Selamat makan!

Untuk mengubah wafel buatan sendiri menjadi makanan penutup yang lengkap, Anda harus memilih isian yang lezat untuknya. Bisa dibuat tidak hanya dari susu kental manis, tapi, misalnya, dari coklat hitam. Ada banyak resep sukses krim untuk wafer gulung yang bisa Anda ulangi sendiri dengan mudah.

Custard untuk gulungan wafel

Bahan: sebungkus mentega, 2 sdm. sendok makan tepung kanji, kuning telur satu butir, 160 ml susu buatan sendiri, 150-160 g gula pasir.

1. Kuning telur dituangkan ke dalam mangkuk bersama susu. Gula pasir juga dituangkan di sini. Bahan-bahannya tercampur.
2. Pati ditambahkan berikutnya. Anda juga bisa menggantinya dengan tepung biasa.
3. Dengan api kecil, dasar custard untuk gulungan wafel direbus hingga kental.
4. Massa dikeluarkan dari kompor dan didinginkan sepenuhnya.
5. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan mentega yang sudah dikocok dan dilunakkan. Hanya mentega berlemak berkualitas tinggi yang bisa digunakan, bukan olesan. Ini berlaku untuk resep krim apa pun di bawah ini.
6. Saat menggabungkan, mentega dan sirup susu harus memiliki suhu yang sama.

Dalam proses mencambuk massa, diperoleh krim yang kental dan lembut. Jika ternyata encer, adonan dimasukkan ke dalam freezer sebentar. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit mentega ke dalam krim.

Isi dadih untuk hidangan penutup

Bahan: 2 cangkir krim kental, 420 g keju cottage (buatan sendiri sempurna), segelas dengan setumpuk gula halus.

1. Keju cottage perlu diubah menjadi massa krim. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan memblendernya dengan blender. Tapi Anda juga bisa menggunakan saringan halus biasa.
2. Krimnya juga dikocok secara terpisah. Sangat penting untuk mendinginkan produk susu terlebih dahulu. Pemukulan dimulai dengan kecepatan lambat dan kemudian prosesnya semakin cepat. Gula bubuk secara bertahap dituangkan ke dalam campuran.
3. Yang tersisa hanyalah mencampur massa yang dihasilkan dari dua langkah pertama.

Krim dadih yang sudah jadi untuk tabung dapat langsung digunakan sesuai petunjuk. Vanila atau kacang cincang akan membantu meningkatkan rasa isiannya. Tetapi bahkan tanpa bahan tambahan ini, krim akan melengkapi dasar renyahnya dengan sempurna.

Krim protein yang lezat

Bahan: 135 gr gula pasir, 2 putih telur.

1. Pastikan untuk mengeluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu. Kurang lebih 1-1,5 jam sebelum dimasak. Produk ini menghilangkan kuning telur, yang tidak akan digunakan dalam resep ini. Bagian putihnya harus tetap bersih sempurna, tanpa bintik kuning minimal.
2. Kocok dengan gula dalam mangkuk yang sesuai selama sekitar 1 menit.
3. Selanjutnya piring dipindahkan ke penangas air. Air di wadah bawah harus terus mendidih.
4. Dalam kondisi ini, isi mangkuk bagian atas dikocok dengan kecepatan sedang selama 7-8 menit.
5. Segera setelah krim dikeluarkan dari penangas air, krim perlu dikocok lagi selama 2-3 menit.

Krim protein siap pakai untuk tabung dapat langsung digunakan.

Resep dengan susu kental

Bahan: 240-260 g susu kental rebus, satu bungkus mentega berkualitas tinggi, segenggam kacang apa saja sesuai selera.

1. Pertama, Anda perlu melunakkan mentega. Untuk melakukan ini, cukup keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
2. Susu kental rebus ditambahkan ke mentega lembut. Cara termudah adalah dengan menggunakan produk yang dibeli di toko, tetapi Anda bisa memasak produknya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil sekaleng susu kental biasa, lepaskan labelnya dan rendam dalam air mendidih. Produk akan matang selama 2-3 jam.
3. Mentega yang dicampur dengan susu kental manis harus dikocok hingga merata. Alat blender khusus paling cocok untuk ini - pengocok biasa bisa tersangkut di adonan yang kental.
4. Kacang dicincang dengan pisau atau dituangkan ke dalam kantong dan dihancurkan dengan penggilas adonan. Kacang kenari paling cocok untuk resep ini. Saat dihaluskan, juga dipadukan dengan krim.

Yang tersisa hanyalah menyiapkan tabung dalam setrika wafel listrik dan mengisinya dengan isian manis yang sudah disiapkan.

krim coklat

Bahan: 3 kuning telur ayam, 0,25 sdt. gula vanila, 3 sendok besar gula halus, 2 sendok besar mentega, satu batang coklat hitam utuh.

1. Kuning telur dipisahkan dari putihnya. Yang terakhir dapat digunakan untuk beberapa hidangan lainnya. Kuning telur yang sudah dipisahkan dituangkan ke dalam panci. Dua jenis gula juga dituangkan di sini. Harap dicatat bahwa bedak harus bebas dari gumpalan.
2. Massa digiling hingga halus. Selanjutnya panci dimasukkan ke dalam penangas air. Saat air mendidih di wadah bawah, campuran akan mengental. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan gelatin biasa sebagai pengganti kuning ayam.
3. Cokelat dipecah menjadi potongan-potongan kecil, yang dicairkan dalam microwave atau dalam penangas air yang sama.
4. Campuran coklat dituangkan ke dalam kuning telur yang mengental. Campur adonan hingga merata dengan sendok kayu atau spatula.
5. Mentega lunak, dibagi menjadi potongan-potongan kecil, dimasukkan ke dalam isian. Dalam massa yang hangat, ia akhirnya akan meleleh.
6. Yang tersisa hanyalah mencampur kembali bahan-bahan tersebut dan krim akan benar-benar siap.

Gulungan wafer diisi dengan campuran coklat yang sudah disiapkan.

1. Semua komponen yang ditentukan dalam resep dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu - komponen tersebut harus berada pada suhu kamar untuk diproses lebih lanjut.
2. Kuning telur dipisahkan dari telur dan dikocok dengan susu dan mentega lembut. Tidak ada protein yang akan digunakan.
3. Bahan kering yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran. Panci berisi bahan-bahan diletakkan di atas api kecil.
4. Campuran harus diaduk terus menerus dengan spatula kayu.
5. Setelah mendidih, Anda perlu memantau massanya dengan cermat. Segera setelah isi wadah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api.
6. Campuran dituangkan ke dalam mangkuk kaca dan ditutup dengan film.
7. Segera setelah krim mendingin, Anda bisa mengisi gulungan wafer dengannya.

Anda sebaiknya tidak mengisi potongan terlebih dahulu, karena isian krim dapat dengan cepat merendamnya. Untuk membuat wafel renyah, wafel diisi dengan massa manis sesaat sebelum diminum teh.

Anda perlu memanggang waffle roll dengan custard menggunakan waffle iron khusus.

Produk jadi sangat sulit ditemukan di rak-rak toko kelontong modern.

Resepnya sama sekali tidak rumit, dan wafel buatan sendiri dengan custard selalu terasa lebih enak dan lembut daripada produk yang dibeli di toko.

Ayo mulai!

Resep wafel klasik dengan isian krim

Komponen:

150 gram. margarin dan gula, tepung; 50 gram. pati (dapat dikecualikan dari daftar komponen); 100ml susu.

Bahan untuk isian:

400 ml susu; 2 buah. ayam telur; 50 gram. tepung; 200 gram. Sahara; 30 gram. sl. minyak

Algoritma memasak:

1. Adonan untuk waffle iron elektrik akan berbentuk cair, konsistensinya menyerupai kefir. Anda perlu mengocok margarin cair dengan gula agar kristalnya benar-benar larut.
2. Lalu saya tambahkan kuning telur ke dalam adonan, setelah sebelumnya memisahkannya dari protein, pati dan tepung.
3. Saya kocok putih telur di mangkuk lain dan tambahkan margarin dan gula ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pencampuran untuk mendapatkan suguhan enak yang enak harus dilakukan dengan tangan, dan dilarang keras mengocok komposisinya.
4. Saya menuangkan adonan ke bagian bawah alat yang sudah lama dipanaskan. Saya memanggang lembaran dengan lapisan yang sama selama 4 menit sampai wafel berubah warna menjadi coklat keemasan.
5. Saat panas, saya menggulung lembaran yang sudah jadi ke dalam tabung. Biarkan dingin.
6. Saya mulai membuat pudingnya. Selama waktu ini, benda kerja akan menjadi dingin. Saya memanaskan tepung agar krimnya harum. Saya mencampurnya dengan ayam kocok. telur. Saya membuat massa homogen yang kental.
7. Tuang susu yang direbus dengan gula ke dalam campuran tepung telur. Masak dalam penangas air hingga adonan menjadi kental. 10 menit sudah cukup. Saya menambahkan sl ke krim. mentega, aduk dan biarkan dingin.
8. Saya memulai dan menyajikan makanan penutup ke meja!

Ketahuilah bahwa custard tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik dan cepat rusak, itulah sebabnya Anda harus membiarkannya dingin dan baru menggunakannya untuk gulungan wafel.

Selamat makan!

Wafer gulung dengan isian yang lezat

Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan wafel lezat yang diisi dengan komposisi krim protein. Yang utama adalah Anda memiliki alat untuk memanggang wafel.

Ini bisa berupa perangkat modern atau sisa dari zaman Soviet.

Bahan untuk gulungan wafer: 1 sdm. tepung dan gula; 250 gram. sl. minyak; 5 buah. ayam telur

Bahan isian : 4 buah. ayam telur; 1 sendok teh. Sahara; setengah seni. air.

Algoritma memasak:

1. sl. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu kamar. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa memanaskannya dalam 20 detik di oven microwave. Dengan kata-kata yang lembut mentega, tambahkan gula dan aduk. Namun perlu diingat selanjutnya Minyak tidak perlu dicairkan, tidak bisa digunakan cair untuk krim.
2. sl. Saya mencampur mentega dengan tepung yang diayak. Saya masukkan 5 buah. ayam telur dan uleni adonan. Konsistensinya harus seperti krim asam yang bagus.
3. Saya memanaskan waffle iron, saat perangkat sudah siap, Anda perlu menambahkan 1 sdm. adonan ke tengah bawah, tutup dan panggang wafel. Waktu memanggang yang tepat akan menjadi jelas jika Anda mencoba membuat wafel dari pengalaman Anda sendiri.
4. Setiap potongan panas perlu digulung menjadi tabung, atau Anda dapat membuat tanduk jika Anda memiliki nosel khusus - pilihan ada di tangan Anda.
5. Setelah itu saya membuat custard dari setengah sendok makan. air, telur dan gula. Makanan penutup harus diisi dengan campuran krim yang diseduh. Tuang air manis matang ke dalam adonan telur.
6. Masak dalam penangas air hingga adonan menjadi kental. 10 menit sudah cukup. Saya mengaduk dan membiarkannya dingin.

Itu saja, pudingnya sudah siap. Sajikan suguhan isi ke meja, itu akan sangat lezat!

Wafer gulung dengan isian krim ringan

Ini adalah makanan penutup yang enak dengan kalori minimal jika dibandingkan dengan camilan di atas dalam artikel saya.

Dia hanya memiliki satu kelemahan. Custard akan cepat merendam benda kerja, sehingga wafel tidak akan renyah, tetapi menjadi lunak.

Jika Anda ingin makanan penutupnya renyah, saya sarankan untuk mengisi potongannya dengan krim sebelum disajikan. Anda perlu mengisi gulungan wafel sebanyak yang Anda bisa makan saat pesta teh.

Olahannya bisa dipanggang terlebih dahulu dan diisi dengan campuran krim manis sesuai kebutuhan.

Komponen untuk tabung:

1 sendok teh. kefir (Anda bisa mengambil susu atau air); setengah seni. Sahara; sedikit garam; 1 sendok teh. kasar. minyak; 2 buah. ayam telur; 2 sdm. tepung.

Bahan untuk isian:

2 buah. ayam telur (hanya kuningnya yang dibutuhkan); 1 sendok teh. tepung dan 1 sdm. Sahara; sebuah van kecil. Sahara.

Algoritma memasak:

1. Saya membuat adonan wafel dari ayam kocok. telur dengan gula. Tuang kefir dan aduk rata.
2. Saya menambahkan tepung yang diayak, jumlahnya bervariasi, Anda perlu membuat konsistensi pancake.
3. Saya menambahkan tanaman. mentega dan aduk.
4. Saya memanggang potongannya, tuangkan 2 sdm. adonan untuk 1 pc. Saya menutup alat dan menunggu 3 menit, selama itu wafel akan siap dan ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang lezat. Anda harus hati-hati mengeluarkannya dari permukaan setrika wafel dengan pisau dan menggulungnya menjadi tabung.
5. Saya membuat campuran krim untuk wafel dari ayam yang ditumbuk. kuning telur dan gula. Tambahkan tepung dan giling sampai campuran menjadi homogen.
6. Saya menambahkan susu dan mengaduk, menghindari gumpalan. Saya memasak krim dengan api sedang, Anda harus terus mengaduk komposisinya.
7. Kocok dengan mixer hingga adonan menjadi kental. Jika didiamkan di lemari es selama 15-20 menit, krim untuk waffle blank akan menjadi lebih kental.
8. Saya mengisi bagian yang kosong dengan campuran krim menggunakan jarum suntik kue, meletakkannya dengan indah di atas piring dan menyajikannya dengan teh.

Undang semua tamu Anda ke meja, pesta teh Anda akan luar biasa!

Dan satu tip lagi: jika Anda memanggang potongan sesuai resep ini dan tidak menggulungnya menjadi tabung, tetapi membiarkannya dalam bentuk kue, Anda bisa membuat kue asli.

Anda hanya perlu melapisi ulang bagian dalam tabung. Tapi pilihlah dekorasi makanan penutup sesuai kebijaksanaan Anda sendiri!

Wafer gulung isi coklat

Jika waffle iron Anda tidak digunakan, ayo buat roti gulung berisi coklat.

Makanan penutup yang terbuat dari olahan wafel akan menjadi sangat lezat, dan termasuk produk yang terjangkau.

Wafelnya akan terasa manis, renyah di gigi Anda, dan jika Anda tidak mengisinya dengan isian, Anda bisa menggunakan bagian yang kosong sebagai es krim.

Komponen sedotan : 4 pcs. ayam telur; 200 gram. tepung dan lain-lain. minyak; 250 gram. Sahara.

Bahan untuk krim:

6 buah. ayam telur (hanya kuningnya yang dibutuhkan); 120 gram. Sahara; 400 ml susu; 80 gram. tepung; 75 gram. sl. mentega dan coklat (Anda bisa menggunakan susu hitam dan susu - pilihan ada di tangan Anda).

Algoritma memasak:

1. Aku sedang mencambuk ayam. kuning telur dan gula sampai adonan menjadi ringan. Saya menambahkan tepung yang diayak dan mengaduk untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
2. Panaskan susu dalam panci hingga mendidih. Saya menambahkan campuran telur dan mengocok terus-menerus.
3. Saya memasukkan campuran ke dalam mangkuk dan menaruhnya di atas api besar.
4. Saya aduk hingga adonan mengental dan menggelembung. Saya mengeluarkannya dari kompor dan menambahkan sedikit bubur. mentega, aduk rata.
5. Saya menambahkan coklat cincang halus. Saya aduk sampai benar-benar larut. Saya memasukkan krim ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan makanan. film.
6. Saya sedang membuat adonan untuk tabungnya. Aku sedang mencambuk ayam. telur dan gula. Masukan sl lembut. mentega dan tepung. Saya menguleni adonan yang homogen. Seharusnya tidak terlalu kental.
7. Saya memanggang adonan menggunakan waffle iron. Saya menggulungnya menjadi bentuk kerucut. Saya membiarkannya dingin dan menambahkan krim.
8. Anda dapat menghias makanan penutup yang terbuat dari tabung menggunakan berbagai taburan hias, beri, atau kacang cincang halus. Saya menyerahkan pilihan desain tabung pada kebijaksanaan pribadi Anda.

Saya berharap semua orang menikmati pesta teh yang menyenangkan!

resep video saya

Rak-rak toko modern menawarkan kepada para pecinta makanan manis banyak pilihan berbagai macam kue kering. Diantaranya Anda juga bisa melihat kue puff dengan krim protein, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Tapi Anda tidak hanya bisa membelinya, tetapi juga menyiapkannya sendiri. Resep kelezatan ini sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan, tenaga atau waktu. Kue yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri di rumah pasti akan lebih enak daripada kue yang dibeli di toko dan pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga dengan rasanya yang enak dan lembut.

Aksesoris

Sebelum Anda mulai memanggang tabung, Anda harus menyiapkan semua bahan yang diperlukan yang mungkin diperlukan dalam proses tersebut. Ini termasuk penggilas adonan, cetakan tabung, loyang, wadah untuk membuat sirup dan krim kocok, mixer, dan alat suntik kue.

Untuk memanggang tabung, Anda harus menyiapkan cetakan logam khusus berbentuk kerucut. Jika tidak punya, Anda bisa membuat sendiri cetakan untuk tabungnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung bola-bola karton, mengikatnya dengan stapler, dan membungkus bagian luarnya dengan kertas makanan.

Jika Anda tidak memiliki alat suntik kue untuk mengisi tabung dengan krim protein, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, kertas roti dilipat menjadi kerucut, diikat dengan stapler, dan ujung yang tajam dipotong sedikit.

Bahan adonan

Untuk memanggang tube dengan krim protein bisa menggunakan 4 lembar puff pastry yang biasanya dijual sudah jadi. Namun kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan sendiri bahan dasar kuenya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 350 g tepung yang diayak (lebih disukai gandum);
• 200 g mentega atau margarin;
• 150 ml air dingin;
• 0,5 sdt. garam halus;
• 2 kuning telur untuk mengoles tabung.

Cara membuat kue puff

Untuk menyiapkan roti gulung yang lezat melibatkan penggunaan puff pastry, yang diuleni dalam beberapa tahap. Pertama, Anda perlu melarutkan garam dalam air dan perlahan-lahan menuangkannya ke dalam tepung, menguleni massa yang dihasilkan. Adonan tidak boleh terlalu kencang. Itu harus ditempatkan dalam kantong plastik dan dibiarkan pada suhu kamar selama 30 menit. Maka itu akan memperoleh konsistensi yang diperlukan.

Sementara margarin atau mentega dicairkan sedikit, ditambahkan 4 sendok makan tepung terigu, aduk semuanya. Sebuah batu bata dibuat dari massa yang dihasilkan dan didiamkan selama beberapa waktu. Alhasil, konsistensi dan adonannya harus sama.

Setelah setengah jam berlalu, meja ditaburi tepung dan adonan digulung menjadi persegi panjang. Ketebalannya lebih dekat ke tengah harus 1 cm, dan ujung-ujungnya harus sedikit lebih tipis. Kemudian lapisan tersebut dilipat menjadi amplop. Massa yang dihasilkan digulung lagi menjadi persegi panjang dan dilipat lagi menjadi amplop. Tindakan ini sebaiknya dilakukan 2-3 kali dengan jeda 15 menit.

Memanggang alasnya

Jika adonan tabung dengan krim protein sudah siap, adonan harus digulung di atas meja yang sudah ditaburi tepung berbentuk persegi panjang, tebal 4 milimeter. Kemudian lembaran yang dihasilkan dipotong menjadi potongan panjang selebar 2,5 sentimeter. Cetakan tabung diolesi mentega. Mereka kemudian dibungkus dengan potongan puff pastry dalam bentuk spiral yang tumpang tindih.

Loyang harus ditutup dengan perkamen dan benda kerja harus diletakkan di atasnya. Bagian atas tabung diolesi dengan kuning telur kocok. Produk dipanggang selama 20 menit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180°C. Jika tabung sudah siap, tabung harus dikeluarkan dari cetakan, dipindahkan ke rak kawat atau handuk kering dan didinginkan.

Bahan untuk krim protein

Isian yang paling cocok untuk kue-kue manis berbahan puff pastry adalah krim protein. Resep sedotan membutuhkan komponen-komponen berikut:

• 3 putih telur;
• 250 gram gula;
• 80ml air;
• ½ sdt. garam;
• ½ sdt. asam sitrat;

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanilin secukupnya, dan mengganti asam sitrat dengan jus segar. Garam tidak diperlukan, tetapi garam dapat mengocok putih telur dengan lebih baik.

Cara menyiapkan krim

Krim protein untuk tabung tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Penting untuk memastikan bahwa telur dalam keadaan segar, putih telur terpisah dengan baik dari kuning telur dan didinginkan, dan wadah tempat telur dikocok kering.

Persiapan tahap pertama adalah sirup gula. Gula dan vanilin ditambahkan ke dalam air dan semuanya diaduk. Campuran direbus dengan api kecil dan diaduk perlahan. Masak hingga sirup mulai mengental dan berwarna karamel muda. Ini membutuhkan waktu 20-30 menit. Anda bisa mengecek kesiapan campuran gula dengan memasukkan sedikit sirup ke dalam air dingin. Jika bola elastis lembut sudah terbentuk, Anda bisa mengeluarkan wadah dari api.

Saat sirup sedang disiapkan, Anda bisa mengolah proteinnya. Mereka perlu didinginkan lalu dicampur dengan garam dan asam sitrat. mula-mula dengan kecepatan lambat, perlahan-lahan tingkatkan kecepatannya. Massanya harus kental. Jika wadah dibalik, bentuknya harus tetap dan tidak bocor. Jangan terlalu bersemangat saat mengocok, karena krimnya akan mengendap.

Piring berisi protein ditempatkan di wadah lain berisi air dingin. Sambil terus mengocok adonan, tuangkan sirup panas ke dalamnya dalam aliran tipis. Tidak perlu berhenti setelah ini. Campuran yang dihasilkan dikocok hingga dingin. Krim untuk tabung protein harus kental dan mengembang.

Membentuk dan mendekorasi kue

Saat adonan dan krim sudah siap, Anda bisa memulai tahap terakhir - pembentukan kue. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengisi tabung yang didinginkan dengan campuran kocok. Krim dikumpulkan. Kemudian, dengan tekanan ringan, jumlah konten yang diperlukan dimasukkan ke dalam dasar puff pastry yang kosong. Saat semua tabung terisi dengan massa manis dan lapang, Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan.

Kebanyakan pembuat manisan menaburkan bagian adonan dengan gula halus. Namun dengan atasan berwarna krem, Anda bisa berkreasi. Misalnya, taburkan tabung krim protein dengan kelapa atau keping coklat, taburan kembang gula berwarna, atau coklat. Kacang yang dihancurkan juga digunakan untuk tujuan ini - almond, kacang tanah, kenari atau hazelnut. Anda bisa membuat remah-remah dari kue kering atau sisa adonan panggang dan mencelupkan bagian atas tabung ke dalamnya. Dengan cara ini Anda tidak hanya bisa menghias kue, tetapi juga mengamankan krim di dalamnya agar tidak luntur.

Saat memanggang dasar puff pastry, letakkan adonan di atas loyang, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Maka mereka dijamin tidak akan melepas lelah.

Tidak perlu menambahkan asam sitrat saat mengocok krim protein. Tapi dengan itu kuenya tidak akan terlalu manis.

Jika Anda menggunakan remah adonan sebagai pengganti gula halus untuk menaburkan alasnya, maka selama penyimpanan tabung puff pastry dengan krim protein tidak akan saling menempel.

Makanan yang dipanggang bisa disimpan di lemari es, tapi tidak lebih dari sehari.

Kue tabung dengan krim protein tidak terlalu tinggi kalori. Misalnya, 100 g krim tersebut mengandung 240 kkal, 2,3 g protein, 60,5 g karbohidrat, dan sedikit lemak. Oleh karena itu, mereka yang sedang diet boleh memakannya, namun tentu saja dalam jumlah yang sangat secukupnya.

Gulungan wafel manis adalah makanan penutup yang lezat dan kekanak-kanakan. Banyak orang di zaman Soviet memiliki setrika wafel untuk membuat manisan ini. Anak-anak menyukai wafel ini. Lebih sering diisi dengan susu kental manis, namun nyatanya isinya bisa sangat berbeda. Krim untuk wafer gulung bisa berupa custard, protein, coklat, atau dadih. Jika Anda mengikuti resepnya, menyiapkan krimnya tidak akan sulit. Untuk liburan, Anda bisa mengisi wafel dengan krim dengan rasa yang sangat berbeda. Mari kita lihat resep krim paling populer.

Resep membuat custard terdiri dari: 1 kuning telur, 100 gram margarin atau mentega, 1 gelas gula pasir, 1 gelas susu.

Tuang susu ke dalam panci dan pecahkan telur ke dalamnya, aduk. Kemudian tambahkan gula pasir, taruh di atas kompor, dan didihkan dengan api kecil. Pada saat yang sama, aduk terus isinya, setelah sekitar 5 menit Anda akan mendapatkan sesuatu seperti susu kental. Kemudian tuang susu kental manis ini ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan sisihkan hingga dingin. Menggunakan mixer, kocok mentega. Kemudian secara bertahap tambahkan sirup krim dingin ke dalamnya. Anda perlu mengocoknya hingga isinya mengembang. Isian custard sudah siap! Anda bisa mengisi wafel dengan krim.

isian dadih

Krim dadih dibedakan berdasarkan kekayaan dan kepadatannya. Jika diinginkan, bisa dibuat tidak terlalu manis. Ini bukan resep paling populer, tapi sangat enak! Pastikan untuk mencobanya sebagai topping wafel.

Kita membutuhkan: 100g mentega, 100g keju cottage rendah lemak, 50g gula halus, 15g susu kental manis, beberapa tetes cognac.

Dengan menggunakan mixer, kocok mentega dengan gula halus hingga mentega menjadi putih. Pada tahap ini, tambahkan susu kental dan kocok kembali semuanya dengan benar. Pada akhirnya, tambahkan beberapa tetes cognac ke dalam isinya. Gosok keju cottage secara terpisah melalui saringan, lalu aduk perlahan ke dalam adonan dan kocok lagi. Krim dadih yang lezat sudah siap! Anda bisa mengisi wafel dengan krim.

Tabung dengan ganache

Jika keluarga Anda menyukai coklat, pastikan untuk menyenangkan mereka dengan rasa coklat dari wafer gulung. Untuk mendapatkan rasa ini, Anda perlu menyiapkan krim ganache.

Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: 200 gram coklat hitam, 150 ml krim kental (sebaiknya 30%).

Tuang krim ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Begitu mulai mendidih, segera masukkan potongan coklat ke dalam panci. Masak terus semuanya dengan api kecil, jangan lupa aduk terus, lanjutkan hingga coklat benar-benar larut. Jika semuanya sudah homogen, matikan api dan biarkan ganache mendingin terlebih dahulu di atas meja, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Setelah itu, keluarkan ganache dari lemari es dan kocok dengan mixer selama beberapa menit hingga adonan coklatnya sedikit melunak. Isian coklat yang luar biasa untuk sedotan sudah siap! Kirim ke dalam jarum suntik kue dan isi wafel dengan krim.

Mengisi protein

Dan terakhir, resep isian gulungan wafel paling empuk: krim protein dalam penangas air.

Untuk itu kita membutuhkan: dua putih telur dan 120g gula pasir. Aturan penting adalah mengeluarkan telur dari lemari es satu jam sebelum menyiapkan krim ini. Mereka seharusnya tidak kedinginan.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tuang putihnya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula di sana, lalu kocok dengan mixer selama sekitar satu menit. Setelah itu, masukkan mangkuk berisi krim masa depan ke dalam penangas air, pastikan air mendidih tidak menyentuh dasar mangkuk tempat krim berada. Lalu kocok putihnya langsung dalam penangas air selama kurang lebih 5-6 menit hingga gula benar-benar larut. Angkat mangkuk dari api dan aduk sebentar lagi. Isian protein sudah siap!

Video resep membuat krim untuk wafer gulung