Resep kue coklat mudah. kue coklat banget

Kue coklat adalah makanan penutup yang lembut, menggiurkan, dan sangat lezat yang tidak membuat acuh tak acuh bahkan orang-orang yang tidak menganggap diri mereka memiliki gigi manis. Dan kesederhanaan eksekusi memungkinkan untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan makanan penutup cokelat tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada teh malam setelah seharian bekerja.

Makanan penutup menurut resep klasik, yang menjadi dasar untuk eksperimen lebih lanjut, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat dari produk-produk berikut:

• mentega - 200 gram;
• tepung - 400 gram;
• gula (putih dan coklat) - masing-masing 120 g;
• kakao - 180 gram;
• soda - 5 gram;
• garam - sejumput;
• telur - 2 buah;
• krim asam - 120 g;
• vanillin - 1 sachet;
• krim cokelat - 900 g.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Bahan kering dicampur dalam mangkuk yang dalam.
2. Minyak ditempatkan dalam panci dengan 250 ml air, setelah itu isinya dididihkan dan digabungkan dengan curah menggunakan mixer.
3. Telur, krim asam, dan vanila ditambahkan secara bergantian ke mangkuk.
4. Massa homogen yang dihasilkan dituangkan ke dalam dua bentuk yang ditutupi dengan perkamen untuk memanggang kue.
5. Biskuit dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 35-40 menit.
6. Kue yang sudah jadi diolesi dengan krim cokelat - pada kue pertama, diolesi dengan krim, yang kedua diletakkan, di atas permukaan yang sisanya didistribusikan.
7. Makanan penutup ditempatkan di lemari es untuk impregnasi selama 6-8 jam.

Makanan penutup pisang coklat

Perpaduan pisang, coklat dan brandy akan memberikan pengalaman yang tak terlupakan.

Untuk membuat kue pisang cokelat, Anda perlu:

• tepung - 200 gram;
• gula - 280 gram;
• kakao - 50 gram;
• baking powder - 10 gram;
• telur - 4 buah;
• pisang - 2 buah;
• kopi instan - 200 ml;
• brendi - 60 ml;
• lapisan gula cokelat - 120 g;
• krim krim - 300 g.

Untuk mencicipi sepotong makanan penutup yang meleleh di mulut Anda, Anda harus:

1. Dari telur yang dikocok dengan 230 g gula dan dicampur dengan tepung, kakao dan baking powder, kue biskuit dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 180 ° C.
2. Kue mendingin dan dibagi menjadi dua bagian.
3. Pisang dipotong menjadi cincin.
4. Kopi panas dicampur dengan sisa gula dan brendi.
5. Setelah dingin, kue bagian bawah ditaburi setengah adonan dan diolesi separuh krim.
6. Pisang diletakkan di atas massa krim, yang ditutupi dengan sisa krim.
7. Kue kedua diletakkan di atasnya, yang ditaburi dengan paruh kedua minuman kopi.
8. Tahap terakhir - kue dituangkan dengan lapisan gula dan ditempatkan di lemari es selama setengah jam untuk direndam.

Kue coklat panekuk

Resep asli yang tidak memerlukan oven.

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan komponen berikut:

• tepung - berapa banyak yang akan pergi;
• gula - 50 gram;
• susu - 300 ml;
• telur - 2 buah;
• krim kakao - 300 g.

Kue pancake disiapkan sebagai berikut:

1. Adonan untuk pancake diremas dalam mangkuk terpisah: susu, gula, dan telur dikocok, setelah itu tepung yang diayak secara bertahap ditambahkan ke dalam cairan sampai adonan memperoleh konsistensi krim asam yang homogen.
2. Pancake dengan ketebalan sedang dimasak dalam wajan panas.
3. Setelah dingin, setiap panekuk diolesi dengan krim yang sudah disiapkan.
4. Untuk impregnasi, makanan penutup yang dihasilkan pulih dalam cuaca dingin selama 2-3 jam.

Resep memasak dengan buah ceri

Kue ceri disiapkan segera setelah dimakan.

Untuk membuat makanan penutup, Anda harus memiliki produk sesuai dengan daftar di bawah ini:

• tepung - 100 gram;
• kakao - 100 gram;
• pati - 20 g;
• telur - 5 buah;
• baking powder - 10 gram;
• gula - 300 gram;
• mentega - 100 gram;
• ceri beku - 400 g;
• krim dengan krim - 800 g;
• keping coklat - untuk dekorasi.

Saat mempersiapkan, Anda harus mengikuti langkah-langkah ini:

1. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan gula dan campur dengan tepung yang diayak, kakao, kanji dan baking powder.
2. Mentega cair ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
3. Adonan dituangkan ke dalam dua bentuk yang sudah disiapkan, yang dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
4. Sirup dibuat dari ceri, sisa gula dan 50 ml air: ceri direbus dalam panci selama sekitar 10 menit dalam air manis mendidih dengan api sedang.
5. Setelah dingin, kue dipotong menjadi dua, di permukaan masing-masing sirup dengan ceri didistribusikan dalam jumlah yang sama.
6. Krim diletakkan di atas ceri.
7. Kue bagian atas dihiasi dengan kepingan cokelat.

Kue dalam multicooker

Dengan tidak adanya oven, jangan putus asa.

Kue biskuit, yang merupakan dasar makanan penutup, dapat dengan mudah disiapkan menggunakan slow cooker.

Ini akan membutuhkan:

• tepung - 400 gram;
• kakao - 120 gram;
• telur - 2 buah;
• baking powder - 10 gram;
• gula - 480 gram;
• minyak bunga matahari - 125 ml;
• soda - 7 gram;
• susu - 250 ml;
• air - 250 ml;
• gula vanila - opsional.

Kue coklat dalam slow cooker disiapkan sebagai berikut:

1. Tepung diayak ke dalam mangkuk, di mana gula, kakao, baking powder dan soda ditambahkan kemudian.
2. Di mangkuk lain, telur dikocok dengan mixer, yang ditambahkan mentega dan susu.
3. Campuran cair dituangkan ke dalam wadah berisi bahan kering.
4. Setelah air mendidih dimasukkan ke dalam adonan, massa dituangkan ke dalam mangkuk multicooker yang diminyaki.
5. Kue dipanggang dalam mode "Memanggang" selama satu jam.
6. Setelah kue siap, jika diinginkan, dipotong menjadi beberapa bagian, yang diolesi dengan krim pilihan koki.

Dengan kacang

Kue coklat dengan kacang adalah makanan penutup yang luar biasa yang menggabungkan rasa coklat, kenari, biskuit yang lapang, dan krim yang lembut.

Untuk membuat kue sesuai resep ini, Anda perlu:

• tepung - 180 gram;
• kakao - 50 gram;
• telur - 3 buah;
• baking powder - 10 gram;
• gula - 120 gram;
• kacang (kupas) - 150 g;
• krim dengan krim - 400 g;
• lapisan gula - untuk dekorasi.

Saat memasak:

1. Kacang dihancurkan dengan blender.
2. Telur dikocok dengan gula sampai berbusa keras di wadah terpisah, tempat tepung, kacang, baking powder, dan kakao diletakkan.
3. Setelah mendapatkan konsistensi yang homogen, adonan didistribusikan dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya untuk memanggang kue, yang ditutup dengan kertas timah.
4. Kue dipanggang selama 40 menit dalam oven pada suhu 180 ° C.
5. Setelah kue dingin, kue dibagi menjadi tiga bagian, yang masing-masing diolesi dengan krim kocok.
6. Lapisan atas berlapis kaca.
7. Kue ditempatkan di lemari es untuk impregnasi selama 4 jam.

Kue coklat mudah tanpa panggang

Resep asli untuk hidangan penutup yang lezat, yang pelaksanaannya bahkan bisa dilakukan oleh seorang anak.

Cukup untuk membeli produk seperti itu:

• kue kering - 400 g;
• kacang (kupas) - 150 g;
• mentega - 100 gram;
• beri dan kacang - untuk dekorasi;
• krim cokelat - 400 g.

Untuk menyenangkan rumah tangga dengan hidangan penutup untuk teh, ikuti algoritme ini:

1. Dalam mangkuk terpisah, campur kacang cincang, biskuit, dan mentega lunak hingga halus.
2. Adonan yang dihasilkan ditata dalam bentuk yang ditempatkan di lemari es.
3. Pada saat ini, krim cokelat disiapkan dan disebarkan di atas adonan.
4. Pada akhirnya, kue asli dihiasi dengan buah beri dan kacang utuh.
5. Makanan penutup disajikan di meja tidak lebih awal dari 4 jam kemudian.

Memanggang biskuit di atas air mendidih

"Cokelat di atas air mendidih" sangat mudah dibuat dari bahan-bahan berikut:

• gula - 480 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 400 gram;
• susu - 250 ml;
• minyak (polong) - 120 ml;
• kakao - 100 gram;
• baking powder - 10 gram;
• soda - 8 gram.

Untuk memanggang biskuit yang halus dan menggugah selera:

1. Semua bahan kering dicampur dalam mangkuk yang dalam.
2. Telur dikocok ringan dengan pengocok, setelah itu susu dan mentega ditambahkan ke dalamnya.
3. Kemudian komponen kering dan cair dicampur dalam mangkuk terpisah dan tercampur rata.
4. 200 ml air mendidih dituangkan ke dalam adonan.
5. Massa sekali lagi dicampur dan dituangkan ke dalam bentuk yang ditutupi dengan perkamen.
6. Pemanggangan dilakukan selama 35 menit pada suhu 180°C.

Setelah kue yang sudah jadi mendingin, dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan diolesi dengan krim, yang akan disesuaikan dengan selera juru masak dan tamu.

Lembut - pada kefir

Kue kefir yang lezat dan sangat menggugah selera dengan krim asam disiapkan dari bahan-bahan berikut:

• gula - 480 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 400 gram;
• susu - 300 ml;
• minyak (polong.) - 50 ml;
• kakao - 50 gram;
• kacang - untuk dekorasi;
• soda - 8 gram;
• krim asam cokelat - 500 g.

Mengikuti algoritma berikut, nyonya rumah akan dengan mudah menyenangkan anggota keluarga dan tamu dengan hidangan penutup yang lezat dan lezat.

1. Campur bahan kering di satu wadah dan bahan cair di wadah lain.
2. Setelah itu, isi dari kedua mangkuk tersebut digabungkan dan diuleni hingga menjadi struktur yang homogen.
3. Adonan dituangkan ke dalam cetakan, yang dikirim selama 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.
4. Setelah dingin, kue dibagi dua.
5. Setiap setengah diolesi dengan krim asam.
6. Kacang cincang digunakan untuk dekorasi.
7. Kue yang sudah jadi disimpan di lemari es selama sekitar 3 jam untuk impregnasi.

Tiga coklat

Ini adalah produk kuliner dengan rasa yang lembut dan struktur kue yang lapang, untuk persiapannya Anda perlu mendapatkan set makanan berikut:

• gula - 150 gram;
• telur - 4 buah;
• tepung - 100 gram;
• gula vanila - 5 g;
• baking powder - 10 gram;
• minuman keras Baileys - 50 ml;
• krim -100 ml;
• cokelat hitam - 100 gram;
• lapisan gula cokelat - 120 g.

Untuk mousse:

• bubuk gelatin - 24 g;
• susu - 180 ml;
• Bailey - 120 ml;
• cokelat (hitam, susu, putih) - masing-masing 200 g;
• minyak - 90 gram;
• krim - 900 ml.

Pada hari pertama, kue disiapkan:

1. Cokelat dilelehkan dalam penangas air.
2. Di wadah terpisah, bagian gula dikocok dengan mentega hingga rata. Cokelat ditambahkan ke dalamnya setelah didinginkan.
3. Setelah pencambukan berikutnya, kuning telur yang terpisah, gula vanila, tepung dan baking powder ditambahkan ke dalam massa cokelat krim.
4. Dalam mangkuk lain, kocok sisa gula dengan protein.
5. Massa dari wadah yang berbeda digabungkan.
6. Adonan dipanggang dalam bentuk ditutup dengan perkamen selama 30 menit pada suhu 170 ° C.

Setelah dingin, kue ditutup dengan handuk dan dibiarkan semalaman pada suhu kamar.

Pada hari kedua:

1. Kue yang sudah jadi ditempatkan dalam bentuk tinggi dan diisi dengan impregnasi minuman keras dan krim, setelah itu dimasukkan ke dalam freezer.
2. Pada saat ini, 8 g gelatin dimasukkan ke dalam susu mousse.
3. Setelah pembengkakan, gelatin benar-benar larut dalam produk susu dalam penangas air dan bergabung dengan minuman keras.
4. Selanjutnya, wadah dengan cokelat hitam dan mentega diletakkan di atas panci berisi air mendidih.
5. Ketika massa cokelat dilelehkan, itu dicampur dengan gelatin.
6. Setelah pencampuran, sepertiga krim kocok ditempatkan dalam massa, kemudian mousse diletakkan di atas kue, yang dipindahkan ke lemari es.

Dengan cara yang sama, mousse disiapkan dengan susu dan cokelat putih, dan kemudian diletakkan secara bergantian di atas kue.

Pada hari ketiga, kue dilepaskan dari cetakan, ditutup dengan lapisan gula cokelat dan disajikan di meja.

Makanan penutup Italia "Tenerina"

Variasi lain dari persiapan makanan penutup cokelat dari produk tersebut:

• gula - 150 gram;
• telur - 3 buah;
• tepung - 60 gram;
• susu - 60 ml;
• mentega lunak - 100 g;
• cokelat hitam - 200 g.

Metode memasak:

1. Cokelat dan mentega dilelehkan dalam mandi uap.
2. Kuning telur dikocok menjadi busa dengan bagian gula, setelah itu dicampur dengan massa cokelat, tepung, dan susu.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok protein dengan sisa gula.
4. Ketika busa terbentuk, massa protein dimasukkan ke dalam adonan, yang, setelah dicampur, dituangkan ke dalam bentuk tepung.
5. Kue dipanggang selama 30 menit pada suhu 180 ° C.
6. Makanan penutup biasanya dihiasi dengan gula bubuk.

kue mousse coklat

Untuk membuat produk kuliner yang sangat cokelat, yang tidak mungkin dilepaskan, Anda perlu:

• tepung - 200 gram;
• kakao - 80 gram;
• telur - 4 buah;
• gula - 240 gram;
• bubuk gelatin - 20 g;
• susu - 60 ml;
• krim - 400 gram;
• krim asam - 300 g;
• cokelat hitam - 200 g;
• gula bubuk - 250 g;
• ganache - 200 gram.

Disiapkan dengan cara ini:

1. Dari tepung, kakao, dan telur yang dikocok dengan gula, adonan disiapkan untuk biskuit, yang dipanggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.
2. Gelatin ditempatkan dalam susu, yang, setelah bengkak, benar-benar meleleh dalam penangas uap.
3. Krim, krim asam, dan gula bubuk dikocok dalam mangkuk terpisah, yang ditambahkan secara bertahap cokelat leleh.
4. Untuk mendapatkan mousse, massa cokelat dikocok bersama agar-agar hingga ringan.
5. Biskuit yang didinginkan dibagi menjadi dua.
6. Mousse yang dihasilkan diletakkan di bagian bawah, dan ganache digunakan untuk menghias kue bagian atas.
7. Setelah 3-4 jam kue siap disantap.

"Praha" - resep langkah demi langkah

Kue yang sangat populer di periode sejarah Soviet, untuk persiapan yang Anda perlukan di rumah:

• tepung - 1100 gram;
• kakao - 40 gram;
• telur - 6 buah;
• gula - 150 gram;
• mentega - 240 gram;
• susu kental - 130;
• selai aprikot - 50 g;
• lapisan gula cokelat - 200 g.

Skema memasak melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Dari telur yang dikocok dengan gula dan dikombinasikan dengan tepung, kakao dan mentega, adonan disiapkan untuk biskuit, dipanggang selama 30 menit pada suhu 180 ° C.
2. Dalam panci dengan pengocok, kocok kuning telur dengan 20 ml air dan susu kental.
3. Isi panci dipanaskan hingga mengental lalu didinginkan.
4. Sirup kental dan sisa kakao ditambahkan ke mentega kocok.
5. Setelah 8 jam, kue dibagi menjadi tiga bagian, dua di antaranya diolesi dengan krim yang sudah disiapkan.
6. Lapisan atas diolesi dengan selai dan dituangkan dengan glasir.
7. Malam akan cukup untuk berendam.

Kue Prancis Cokelat

Secangkir kopi dengan makanan penutup yang disiapkan sesuai resep ini akan menyegarkan bahkan setelah hari yang melelahkan.

Ini membutuhkan:

• tepung - 75 gram;
• telur - 6 buah;
• gula - 150 gram;
• cokelat hitam - 200 g;
• mentega - 150 gram.

Menyiapkan kue dalam bentuk pai:

1. Cokelat leleh dicampur dengan mentega, yang kemudian ditambahkan tepung dan gula.
2. Telur didorong satu per satu ke dalam adonan, yang, setelah dicampur, dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven selama 20 menit.

Dengan buah plum

Bila Anda ingin sedikit mendiversifikasi makanan penutup cokelat, Anda bisa menggunakan buah-buahan kering.

• gula - 300 gram;
• telur - 2 buah;
• tepung - 200 gram;
• susu - 200 ml;
• margarin - 150 gram;
• kakao - 50 gram;
• baking powder - 12 gram;
• cuka - 15 ml;
• puding - 300 g;
• plum - 100 g;
• lapisan gula cokelat - 100 g.

Untuk menikmati rasa baru:

1. Tepung, kakao dan baking powder digabungkan dalam satu mangkuk, margarin, gula dan telur dikocok di mangkuk lain.
2. Massa kering dikombinasikan dengan massa telur, setelah itu susu asam buatan ditambahkan ke adonan.
3. Kue biskuit dipanggang dari adonan yang dihasilkan, yang dibagi menjadi dua bagian setelah didinginkan.
4. Plum cincang ditambahkan ke custard yang akan diolesi dengan kue yang lebih rendah.
5. Lapisan atas ditutupi dengan lapisan gula cokelat.

Cokelat "Kue madu"

Bagi ibu rumah tangga yang sudah pernah menjumpai pembuatan kue madu, penerapan resep ini tidak akan sulit.

Untuk memasak, Anda perlu:

• minyak (tiriskan) - 90 g;
• gula - 150 gram;
• madu - 80 gram;
• soda - 10 gram;
• telur - 3 buah;
• kakao - 50 gram;
• tepung - 400 gram;
• cokelat dan krim asam - 900 g.

Metode memasak:

1. Piring dengan gula, madu, dan mentega ditempatkan di bak air.
2. Setelah gula larut sebagian, soda ditambahkan, semuanya dicampur dan wadah dikeluarkan.
3. Telur ditambahkan ke isinya dan sekali lagi semuanya tercampur rata.
4. Setelah kakao dan 300 g tepung ditambahkan, adonan dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
5. Bola dipetik dari adonan yang didekati, dari mana kue dengan diameter dan ketebalan yang dibutuhkan digulung di atas meja yang ditaburi tepung (jika perlu, Anda dapat menggunakan piring dengan diameter yang diinginkan untuk memotong kelebihannya).
6. Kosong dipanggang pada 180 ° C masing-masing selama 4 menit.
7. Kue yang sudah jadi diolesi dengan krim asam dan ditumpuk.
8. Kue siap disantap dalam 2 jam.

Resep Krim Cokelat

Krim kue coklat dapat dibuat dari bahan yang berbeda, yang memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan rasa makanan penutup yang sudah jadi.

Dari bubuk kakao

Untuk mendapatkan krim dari massa kakao dalam 700 g, Anda perlu:

• susu - 400 ml;
• kakao - 150 gram;
• mentega - 120 gram;
• telur - 2 buah;
• gula - 100 gram.

Untuk melumasi kue dengan krim yang terbuat dari bubuk kakao:

1. Gula dan kakao ditambahkan ke panci dengan susu rebus, yang dicampur sampai konsistensi homogen.
2. Telur dikocok dalam mangkuk terpisah, setelah itu ditambahkan ke panci, sudah dikeluarkan dari api.
3. Setelah mengenalkan produk telur, isi panci dididihkan kembali.
4. Setelah 2 menit, minyak diletakkan.
5. Krim dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh struktur yang homogen.

Bagaimana cara memasak dari cokelat?

Untuk menyiapkan krim jenis ini, Anda membutuhkan cokelat hitam dan mentega dengan perbandingan 2:1. Mempersiapkan minyak sangat sederhana: mentega suhu kamar dikocok dengan mixer dengan cokelat kukus.

krim keju

Jenis layer dan leveling layer yang ideal, yang terbuat dari dark chocolate, mentega, gula halus dan cream cheese dengan perbandingan 1:1:1:3.

Dengan krim

Krim yang sangat baik diperoleh dari krim yang dikocok dengan gula bubuk dalam perbandingan 2: 1. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sekantong gula vanila, yang akan menambah rasa pada makanan penutup.

Untuk melumasi kue dengan jenis krim khusus ini:

1. Mentega dipotong menjadi kubus dan disimpan pada suhu kamar selama satu jam untuk melunakkan.
2. Cokelat dilelehkan dan didinginkan hingga suhu kamar.
3. Menggunakan mixer, bubuk, mentega, dan cokelat dicampur, yang memungkinkan Anda mendapatkan massa yang lapang dan homogen.
4. Setelah 5 menit, keju dicampur ke dalam massa yang disiapkan dengan kecepatan mixer sedang.
5. Krim yang sudah jadi dihilangkan dalam dingin selama 30 menit.

Custard

Untuk pelaksanaan resep klasik yang Anda butuhkan:

• telur - 2 buah;
• tepung - 50 gram;
• gula - 200 gram;
• susu - 500 ml;
• cokelat - 100 gram.

Untuk mencicipi sepotong biskuit yang dibumbui dengan custard:

1. Telur, sebagian susu dan tepung dicampur dan diuleni dengan mixer sampai halus.
2. Produk susu yang tersisa dituangkan ke dalam panci tempat gula dan cokelat ditempatkan.
3. Setelah mendidih, 150 ml cairan dituangkan ke dalam massa telur. Kemudian campuran dikocok dan diletakkan kembali di panci.
4. Krim direbus dengan api kecil dengan pengadukan konstan sampai gelembung pertama terbentuk.
5. Massa cokelat dituangkan ke dalam mangkuk, yang ditutup dengan perkamen dan dikirim ke lemari es.

Krim "Charlotte" dengan cokelat

Resep asli lainnya untuk custard, yang berbahan dasar kuning telur.

Untuk mendapatkan 500-600 g krim, Anda perlu:

• kuning telur - 3 buah;
• gula - 240 gram;
• susu - 120 ml;
• mentega - 150 gram;
• cokelat - 100 gram;
• cognac - 50 ml.

Metode memasak:

1. Kuning telur dikocok dengan gula pasir sampai terbentuk busa yang stabil, setelah itu digabungkan dengan susu.
2. Massa susu direbus dalam penangas air sampai mengental.
3. Cokelat dilelehkan dan, bersama dengan cognac, dicampur ke dalam dasar kuning telur sampai konsistensi homogen.
4. Krim dikirim ke lemari es sampai digunakan.

Lapisan coklat krim asam

Seringkali, untuk persiapan makanan penutup, krim cokelat berdasarkan krim asam digunakan, yang terdiri dari kakao, gula bubuk dan, pada kenyataannya, krim asam lemak dengan perbandingan 1:1:5. Bahan-bahan yang dinyatakan dicampur dengan mixer sampai struktur homogen.

Lapisan gula cokelat untuk kue

Untuk menyajikan kue yang didekorasi dengan indah ke meja, lapisan gula cokelat sering digunakan, dimasak dalam bak uap dari komponen berikut dalam jumlah yang sama:

• cokelat;
• mentega;
• susu.

Ganache untuk menghias makanan penutup

Krim Prancis juga digunakan untuk menghias kue - itu juga ganache, yang dibuat dari cokelat dan mentega dalam perbandingan 2: 1.

Teknologi pembuatan perhiasan halus memiliki rahasianya sendiri:

1. Keripik terbuat dari cokelat utuh, yang dilelehkan dalam penangas uap.
2. Ketika massa cokelat mencapai suhu kamar, mentega lunak mengganggunya.
3. Campuran krim cokelat yang dihasilkan dikocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5 menit.

Jadi, kesederhanaan membuat kue cokelat memungkinkan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat setidaknya setiap hari. Dan bahkan tidak adanya oven tidak dapat mencegah hal ini, berkat banyaknya resep di mana penggunaannya tidak diperlukan.

Hari ini kita akan membuat kue coklat. Kelezatan ini akan menarik bagi semua gigi manis. Kue cokelat ternyata sangat lezat: kue cokelat, krim cokelat, dan lapisan gula cokelat - apa yang bisa lebih enak? Salah satu keunggulan kue ini adalah proses memasaknya yang sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Kuenya sangat empuk, dan rasanya kaya.

Harapkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan ini sesering mungkin, karena cokelat mengandung sejumlah besar antioksidan yang mencegah perkembangan tumor kanker, mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular dan memiliki efek peremajaan pada tubuh, dan cokelat juga memiliki kemampuan untuk semangat.

Kejutkan dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup cokelat yang lezat. Ini lebih mudah dilakukan.

Kami membutuhkan 50 menit untuk membuat kue coklat. Kami akan memiliki 8 porsi. Dan foto langkah demi langkah akan membantu Anda dengan cepat menavigasi resep yang sudah sederhana.

Bahan Kue Coklat

Untuk tes:
Krim asam - 220 gram
Gula - 250 gram
Susu kental - 200 gram

Telur ayam - 3 potong
Gula vanila - 1 sachet
Soda - 1 sendok teh
Cuka - 1 sendok makan
Tepung - 2,5 gelas (gelas dengan kapasitas 250 mililiter)

Untuk krim:
Mentega - 250 gram
Bubuk kakao - 4 sendok makan
Susu kental - 200 gram

Untuk lapisan cokelat:
Krim asam - 1 sendok makan
Mentega - 40 gram
Gula - 2 sendok makan
Bubuk kakao - 2 sendok makan.

Resep sederhana dengan foto

Untuk melakukan ini, kita perlu menguleni adonan. Kami mengocok 3 telur ke dalam wadah kosong, tuangkan krim asam, tambahkan gula, gula vanila, tepung, soda, dan padamkan dengan cuka.

Sekarang tambahkan susu kental dan bubuk kakao.

Campur semua bahan secara menyeluruh. Adonan sudah siap.

Untuk memanggang, saya menggunakan bentuk bulat yang bisa dilepas. Sebelum adonan ditempatkan dalam bentuk, Anda perlu melumasi bagian bawah dan sisinya dengan mentega. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan, sebarkan secara merata di atas permukaan.
Kami menempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami memanggang selama 10 - 15 menit pada suhu 150 derajat. Kami menentukan kesiapan kue dengan tusuk gigi kayu: kami menusuk kue, jika adonan tetap di tusuk gigi, kue belum siap. Anda harus menyimpannya di oven untuk sementara waktu.

Kami menyebarkan kue yang sudah jadi di atas piring, dengan cara yang sama kami memanggang yang kedua. Kue berpori dan lembut.

Sekarang kami menyiapkan krim:

Mentega harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es, itu harus lunak.
Tuang minyak ke dalam wadah kosong.

Tambahkan susu kental manis dan coklat bubuk. Atau Anda bisa mengambil sebotol susu kental siap pakai dengan kakao. Campur bahan secara menyeluruh.

Krim sudah siap.

Kami mengolesi kue yang sudah dingin dengan krim, melumasi sisinya.

Sekarang kami menyiapkan lapisan gula cokelat:

Di atas api kecil, lelehkan mentega, tambahkan krim asam, gula, bubuk kakao ke dalamnya. Tuangkan glasir panas di atas kue sampai set.

Jika perlu, hiasi kue dengan krim dan hiasi dengan beri segar. Jadi kue cokelat kami yang luar biasa siap sesuai resep sederhana dengan foto. Panggil semua orang ke meja sesegera mungkin! Jika Anda lebih suka kue dengan krim kental, biarkan makanan penutup Anda bertahan selama 12 jam, dan nikmati makanan Anda!

Suatu kali, di pesta ulang tahun teman-teman, menurut tradisi, di akhir pesta, nyonya rumah mengeluarkan suguhan manis - kue cokelat. Saya sendiri memiliki gigi yang manis, dan telah mencoba banyak jenis manisan dan makanan lainnya dalam hidup saya, tetapi saya dapat mengatakan bahwa ini adalah kue coklat buatan sendiri yang paling enak yang pernah saya rasakan. Saya tidak bisa menahan diri untuk meminta resepnya!

Sejak itu, saya telah menyiapkan makanan penutup yang sama ini berkali-kali, dan tidak ada satu kasus pun yang mengecewakan saya. Setiap kali saya kagum pada betapa mudahnya membuatnya! Ini telah menjadi kue favorit keluarga saya, dan hari ini bisa menjadi salah satu untuk Anda juga. Jadi, kue coklat Yang Mulia!

Bahan kue coklat:

• Tepung - 240 g;
• Bubuk kakao -65 g;
• Gula - 300 gram;
• Telur - 2 buah;
• Ekstrak vanila - 2 sdt;
• Mentega - 60 g;
• Minyak sayur (zaitun) - 60 g;
• Susu - 250 ml;
• Cuka - 1 sdm. l.;
• Garam - sejumput.

Langkah demi langkah resep kue coklat buatan sendiri

Baiklah, mari menyingsingkan lengan baju kita dan mulai berbisnis! Kami menggabungkan semua bahan kering, dan ini adalah tepung, gula, garam, soda, kakao, dalam satu wadah. Anda benar, semuanya sederhana - lagi pula, bahkan seorang anak dapat memasak kue ini, dan hasilnya akan seperti pembuat manisan yang berpengalaman!

Ambil pengocok dan campur semua bahan kering menjadi satu sehingga komponen tercampur rata satu sama lain. Perhatian! Sebagai orang yang sudah berulang kali memasak menurut resep ini, saya dapat melihat bahwa tahap ini dapat dilewati: mencampur bahan kering atau tidak tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas kue.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan telur dan minyak sayur. Saya sudah mencoba bunga matahari, jagung, dan minyak zaitun. Terbaik dari semua, kue diperoleh dengan zaitun, jadi di sini kami tidak mencari pengganti minyak, tetapi kami menambahkannya.

Selanjutnya, saatnya menuangkan susu, tambahkan mentega lunak dan cuka. Cuka bisa apa saja. Anda dapat dengan aman mengambil meja 6%, apel atau anggur. Saya tidak merekomendasikan balsamic - aroma dan rasanya terlalu terasa.

Campur semua bahan jadi satu. Pada awalnya mungkin terlihat bahwa semua komponen berdiri sendiri, tetapi setelah beberapa menit adonan menjadi homogen dan halus.

Tuang adonan ke dalam cetakan. Taburi sedikit dengan minyak sayur atau olesi sisinya dengan mentega. Letakkan kertas roti di bagian bawah. Kue pasti tidak akan menempel pada cetakan, tetapi lingkaran perkamen di bagian bawah akan membantu Anda mengeluarkan kue tanpa banyak usaha di masa depan.

Kami memasukkan adonan ke dalam oven. Kami memanggang selama sekitar satu jam pada suhu 175-180⁰. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa pada awalnya kue akan tumbuh secara aktif, secara harfiah di depan mata kita. Adonan akan berukuran kira-kira dua kali lipat. Ingatlah hal ini jika Anda memiliki bentuk yang sangat kecil, dan jangan mencoba "untuk memastikan" untuk menuangkan lebih banyak adonan. Kesiapan kue secara tradisional diperiksa dengan tusuk sate. Setelah 40 menit, kami melihat ke dalam oven setiap 5 menit, agar tidak ketinggalan momen dan tidak membuat kue terlalu kering - oven berbeda.

Saat kue sudah siap, keluarkan dari cetakan dan balikkan dengan hati-hati di rak kawat - ini adalah trik agar kue opal tidak tetap mengembang. Dan sekarang satu hal lagi: segera setelah kue cokelat mendingin, bungkus selama beberapa jam dengan cling film. Kedengarannya aneh bagi saya pertama kali, tetapi trik ini akan membuat kue sama basah dan keropos dari bagian tengah hingga tepi.

Sekarang tinggal menghias mahakarya cokelat. Anda dapat memotongnya menjadi 2 kue dengan seutas benang, dan mengolesinya dengan krim apa pun, atau Anda dapat, seperti saya, menuangkan ganache di atasnya, sedikit menyentuh gula bubuk dan meletakkan beri.

Jadi, Anda yakin bahwa resep kue cokelat berair yang indah ini, seperti yang saya janjikan, cukup sederhana, dan persiapannya tidak memerlukan keahlian khusus. Untuk rasa yang dalam dan kaya yang unik, Anda pasti akan menyukainya, begitu juga dengan mereka yang akan mencicipi kue coklat buatan sendiri ini bersama Anda. Selamat teh!

Bayangkan kegembiraan saya ketika saya yakin bahwa Anda dapat dengan mudah memanggang kue cokelat cantik di rumah yang rasanya tidak bisa dibedakan dari kue buatan pabrik! Malah lebih enak :)

Resep kue hanyalah keajaiban, universal, Anda dapat membuat cokelat, kopi, ternyata seperti di pabrik Roshen, yang terkenal dengan kue Kyiv dan Praha. Yah, kita sudah tahu cara membuat krim yang berbeda (kecuali, tentu saja, Anda secara teratur membaca situs web saya). Menggabungkan berbagai kue dan krim, setiap kali kami akan mengejutkan keluarga dan tamu dengan kue buatan sendiri yang baru!

Dan sekarang saya akan memberi tahu dan menunjukkan resep dasar kue untuk kue coklat buatan sendiri.

Bahan:

Lapisan kue:

• tepung - Saya mengambil satu setengah gelas (volume gelas adalah 200 g, cocok dengan 130 (level) atau 140-150 g (dengan bagian atas) tepung). Saat saya memasak lagi, saya akan menimbangnya dengan timbangan elektronik agar akurat.
  Ditimbang. Ternyata 200 g tepung.
• gula - gelas tidak lengkap (200 gram);
• telur - 2 buah;
• margarin atau mentega - 150 g;
• bubuk kakao - 50-70 g;
• baking powder untuk adonan - 2 sendok teh;
• soda kue - 1 sendok teh;
• susu - 1 cangkir (250 ml);
• cuka 9% - 1 sendok makan.

Impregnasi:

• rum, atau anggur, atau teh dengan lemon, atau sirup selai ceri - secara umum, sesuatu yang tipis dan manis!

Krim:

• bank susu kental;
• sebungkus mentega.

Lapisan:

• 50 gram mentega;
• 4 sendok makan gula;
• 4 sendok makan susu;
• 1 sendok teh kakao.

Cara membuat kue lapis:

Campur semua bahan kering kecuali gula dalam mangkuk:

• tepung;
• bubuk pengembang;
• soda (Anda tidak perlu memadamkan dengan cuka dalam resep ini!);
• kakao - semakin banyak, semakin banyak kue cokelat.

Dalam mangkuk lain, kocok gula dan mentega lunak dengan mixer. Tidak perlu dicairkan, cukup diamkan sebentar jangan di kulkas.

Tambahkan 1 butir telur ke dalam massa gula-mentega, kocok dengan mixer. Kemudian tambahkan telur kedua, kocok juga.

Segelas susu, tuangkan satu sendok makan cuka dan tunggu dengan penuh minat. Setelah beberapa menit, susu segera difermentasi, berubah menjadi buttermilk. susu bisa hangat - maka akan berfermentasi lebih cepat, tetapi tidak panas! Dan kemudian itu akan berubah menjadi keju cottage dan whey, dan kemudian kue itu tidak akan terlalu mengembang.

Kami menghubungkan semua komponen tes.

Campur adonan kering dengan minyak.

Tuang buttermilk ke dalam adonan, aduk kembali. Itu sebabnya soda tidak perlu dipadamkan.

Ternyata adonan coklat, agak kental, seperti krim asam, sangat harum dan menggugah selera sehingga saya ingin mencobanya sekarang!

Tapi tetap saja, kami akan bersabar sampai kuenya matang! Tuang adonan ke dalam bentuk yang bisa dilepas, yang bagian bawahnya dikencangkan dengan perkamen kembang gula. Kertas dan sisi cetakan harus diolesi minyak sayur agar kue mudah dijangkau.

Pipihkan adonan dengan bentuk sendok, dan di tengahnya Anda bisa membuat lekukan untuk membuat kue rata.

Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200C dan memanggang pada 200-220C selama sekitar setengah jam. 10 menit setelah kami memasukkannya ke dalam oven, kami melihat ke dalam dan melihat bagaimana kue itu naik. Jika kita perlahan, enggan, sedikit menambahkan api, jika cepat mendekat, tetapi tetap mentah di dalam, kita sedikit menguranginya.

Tes kesiapan dengan tongkat kayu. Jika sudah kering - kue sudah siap! Kami mengeluarkan formulir, menunggu sampai agak dingin - agar tidak hancur, lalu dengan hati-hati potong tepi kue dengan pisau, buka dan lepaskan sisi-sisinya.

Saat kue sudah dingin, potong dengan pisau tajam yang lebar menjadi dua. Apa yang lembut, cokelat, enak!

Kami menghamili kedua kue - yang lebih rendah dan yang atas - dengan impregnasi yang dipilih. Jika pesta teh untuk orang dewasa, Anda bisa merendamnya dengan rum, dan jika Anda memasak untuk anak-anak, sirup selai yang diencerkan dengan air atau teh manis lebih baik!

Lumasi kue bagian bawah dengan krim.

Kami menempatkan yang teratas di atasnya.

Memasak lapisan gula cokelat buatan sendiri: setelah melelehkan sepotong mentega dengan api kecil, tambahkan gula, susu, masak sampai sakarin larut, tuangkan satu sendok teh kakao melalui saringan, aduk dan, didihkan, matikan. Lapisan gula cokelat yang disiapkan menurut resep ini ternyata mengkilat, sangat indah, dan tidak manisan bahkan untuk besok (kecuali, tentu saja, kuenya dimakan lebih awal sehingga Anda bisa memeriksanya!)

Saat frosting agak dingin, tuangkan di atas kue.

Anda juga dapat menghiasnya sesuai keinginan dan selera Anda - dengan pola krim, cokelat parut, tetapi kami tidak dapat menahannya dan segera mencobanya! Jadi jika Anda juga membuat kue coklat buatan sendiri dengan cara Anda sendiri, bagikan metode desain Anda di komentar!

Selamat teh!

Kue ini sangat enak dengan buah plum. Dan Anda juga bisa membuatnya bukan hanya cokelat, tetapi cokelat dan kopi! Nah, jika Anda tidak menambahkan kakao ke dalam adonan sama sekali, Anda akan mendapatkan kue bola salju yang putih dan lembut.

TM "Rud"

Kue biskuit cokelat lezat dengan krim

Menyiapkan kue kejutan untuk keluarga tercinta tidaklah sulit, cukup membuat biskuit lezat, membuat krim dan icing cokelat.

150 menit Makan Siang Mudah

Bahan

Bahan biskuit:

• Telur - 2 buah;
• Tepung - 2 cangkir;
• Gula - 2 cangkir;
• Soda - 1,5 sdt;
• Baking powder untuk adonan - 1,5 sdt;
• susu - 1 gelas;
• Minyak sayur - 0,5 cangkir;
• gula vanila - 1 sachet;
• Air mendidih yang curam - 1 gelas;
• Kakao - 5 sendok makan

Bahan Custard:

• tepung - 2 sdm;
• Telur - 2 buah;
• Gula - 1 gelas;
• susu - 1 gelas;
• Mentega - 200 gram.

Bahan Glasir Coklat :

• tepung - 1 sdm;
• Kakao - 2 sdt;
• Gula - 4 sdm;
• Mentega - 50 gram.
• Susu - 3 sendok makan

Memasak:

Panaskan oven terlebih dahulu. Anda juga harus menyiapkan loyang terlebih dahulu. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti. Jika loyang silikon digunakan, maka ini tidak perlu.

Kocok telur dengan gula menggunakan mixer sampai terbentuk sedikit busa. Tambahkan susu pada suhu kamar dan minyak sayur ke dalam massa yang dihasilkan. Dalam mangkuk terpisah, campur bahan-bahan berikut: tepung yang diayak, baking powder, soda kue, kakao, dan gula vanila. Perlahan tambahkan bahan kering ke dalam campuran telur-mentega sambil terus mengocok bersama. Tambahkan segelas air mendidih ke adonan jadi dan segera campur semuanya dengan seksama. Tuang adonan ke dalam loyang. Kami mengirim biskuit selama sekitar 50 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Kesiapan biskuit dapat diperiksa dengan tusuk sate kayu atau korek api.

Sementara itu, saat biskuit dipanggang, Anda bisa menyiapkan krimnya. Krim apa pun cocok untuk biskuit cokelat dalam air mendidih.

Ini akan sangat lezat baik dengan krim asam dan custard. Dalam panci kecil, campurkan telur, gula, tepung dan susu. Letakkan campuran di atas api kecil dan aduk terus, segera setelah campuran mulai mengental, matikan dan angkat dari kompor. Saat massa telah dingin, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan kocok semuanya dengan mixer. Tempatkan krim di lemari es selama 20 menit.

Persiapan glasir cokelat. Campur kakao, gula, susu dan tepung dalam panci dan nyalakan api kecil. Segera setelah icing mendidih, angkat dari api dan tambahkan sepotong mentega. Aduk rata glasir kami sampai mentega benar-benar larut.

Dekorasi kue. Potong biskuit cokelat dingin menjadi tiga lapisan. Kami melapisi setiap kue dengan custard. Isi kue atas dengan glasir panas. Jika diinginkan, sisi kue bisa ditaburi kacang.