Resep sederhana untuk biskuit dengan susu kental. Kue bolu dengan susu kental - buat karya agung Anda sendiri! Resep kue biskuit asli dengan susu kental. Kue biskuit dengan susu kental, krim asam, dan kacang

Saya sarankan Anda memasak kue biskuit cokelat yang sangat enak dan harum dengan susu kental, atau lebih tepatnya, dengan krim lezat dari mentega dan susu kental. resep ini sederhana, jadi bahkan koki yang tidak terlalu berpengalaman pun bisa memasaknya di atas meja pesta.

• Dua ratus gram mentega;
• Satu kaleng susu kental.

• satu ubin susu coklat(seratus gram);
• Satu sachet warna parutan kelapa(dua puluh gram).
• Volume gelas yang digunakan dalam preparasi adalah dua ratus lima puluh gram.

Resep Kue Biskuit:

Biskuit

Pertama, Anda perlu memisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Masukkan putihnya ke dalam kulkas. Kemudian masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan vanilin kristal di sana (sisakan satu sendok makan gula pasir untuk mencambuk protein). Gosok kuning telur secara menyeluruh dengan gula dan vanila. Gosok campuran ini sampai menjadi berair. Ambil mangkuk lain dan ayak tepung ke dalamnya, lalu tambahkan baking powder dan kakao. Aduk isi mangkuk.

Mulailah mencambuk protein yang didinginkan dengan mixer, sambil menambahkan sedikit garam. Kocok putih telur sampai tiga kali lebih besar. Ketika ini terjadi, tambahkan satu sendok makan gula ke protein, tanpa berhenti mengocok protein. Kocok putih telur sampai putih telur berhenti menetes saat wadah dibalik. Keadaan protein ini juga disebut puncak stabil.

Tuang campuran tepung ke dalam mangkuk dengan kuning telur dan aduk. Kemudian tambahkan sepertiga dari protein dan aduk dengan sangat lembut (Anda hanya perlu mencampur dengan gerakan dari bawah ke atas dan yang terbaik adalah menggunakan spatula yang terbuat dari kayu atau silikon untuk ini). Sekarang tambahkan sisa protein ke mangkuk dan aduk lagi sampai rata.

Ambil loyang ukuran sedang dan alasi dengan kertas roti (jika tidak ada kertas bisa diolesi dengan mentega). Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat dan tempatkan cetakan dengan adonan di dalamnya. Panggang biskuit selama tiga puluh hingga empat puluh menit. pintu oven Dalam kasus apa pun biskuit tidak boleh dibuka selama pemanggangan, jika tidak biskuit akan mengendap dan tidak akan subur.

Periksa biskuitnya kesiapan penuh Anda bisa menempelkan korek api (tusuk gigi) ke dalam kue. Jika setelah Anda menempelkan korek api, adonan tidak menempel, maka biskuit sudah siap. Biskuit yang sudah jadi harus dibiarkan di dalam oven dengan pintu terbuka selama tiga puluh hingga empat puluh menit. Setelah itu, keluarkan biskuit dari cetakan dan cari kekuatan untuk menunggu sampai benar-benar dingin (baunya menggugah selera dan air liur sudah mulai keluar!). Potong biskuit dingin dengan hati-hati menjadi dua kue.

Krim

Sekarang saya perlu mempersiapkan krim minyak dengan susu kental. Untuk melakukan ini, campur susu kental dan mentega lunak. Kocok massa ini sampai menjadi homogen.

Merakit kue

Sekarang kita perlu merakit kue. Untuk melakukan ini, letakkan kue pertama di permukaan yang rata (misalnya, di atas piring besar). talenan). Lumasi kue ini dengan setengah krim. Letakkan kue kedua di atasnya. Oleskan sisa krim di bagian atas dan samping kue. membawa pergi kue selesai di lemari es agar krim mengeras (selama sekitar dua hingga empat jam, atau lebih baik biarkan kue di lemari es semalaman).

• mentega - 200 gram;
• susu kental rebus - 450 g;
• cokelat batangan - 1 buah.

Bahan Impregnasi:

• gula - 0,5 sdm.;
• air - 1 sdm.;
• vanilin - 1 gram.

Resep kue biskuit dengan krim susu kental

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur atau mangkuk yang dalam. Tuang dalam segelas gula pasir.

Kocok massa telur sampai mengembang. Harus ada peningkatan volume 1,5-2 kali.

Tambahkan tepung yang dicampur dengan bubuk soda kue. Jika diinginkan, soda dapat dengan mudah diganti dengan baking powder.

Campur adonan dengan baik.

mencurahkan adonan siap di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Untuk tujuan yang sama, Anda bisa menggunakan loyang.

Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Karena adonan dituangkan cukup tipis, kali ini sudah cukup. Segera setelah memasak, mengeluarkan biskuit tidak sepadan. Itu harus sedikit dingin di dalam oven.

Kami membuat impregnasi untuk kue

Pada saat ini, Anda harus menyiapkan impregnasi untuk kue. Untuk ini dalam peralatan masak aluminium harus terhubung gula pasir dan air.

Aduk rata, didihkan dan keluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Saat sirup agak dingin, vanillin harus dicampur ke dalamnya.

Resep krim susu kental

Sekarang masukkan mentega cair ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga mengembang.

Tambahkan ke dalamnya susu kental rebus dan kocok dengan mixer sampai krim menjadi lembut dan konsistensinya seragam.

Kue lebar harus dipotong menjadi 2 bagian yang sama, yang akan berfungsi sebagai kue.

Letakkan salah satu kue di atas piring. Tepi kering harus dipotong dengan pisau tajam. Sudut bisa dibulatkan. Tuang secara merata dengan sepertiga bagian impregnasi.

Setelah cairan diserap, kue harus diolesi dengan lapisan krim yang tebal.

Letakkan kue kedua di atasnya, rendam dengan sisa sirup dan diamkan selama 10-15 menit. Kemudian olesi bagian atas dan samping dengan sisa krim susu kental rebus dan mentega.

Parut sebatang coklat parutan kasar dan hiasi kue yang sudah jadi dengan remah yang dihasilkan.

Sebelum minum teh, kue seperti itu harus disimpan di lemari es selama beberapa jam. Jadi dia akan lebih jenuh dan untung rasa yang unik. Untuk lebih aroma cerah Anda dapat menambahkan sedikit cognac ke dalam impregnasi!

kue bolu dengan susu kental dan kenari di lapisan gula coklat- halus, cukup manis dan sangat lezat.

Ini menggabungkan semua bahan dengan sempurna. Krim susu kental rebus dengan kacang sangat lembut dengan kaya rasa. Lapisan gula cokelat adalah impian semua pecinta manis di dunia. Dan semuanya bersama - luar biasa kue yang enak! Tidak mungkin untuk menolak!

Kue ini terlihat bagus meja liburan tamu Anda akan senang!

Produk:

Untuk biskuitnya:

• 6 butir telur ayam
• 1 gelas gula pasir 200g
• 1 cangkir tepung 200 gr
• 1 gram vanilin
• sejumput garam

Untuk impregnasi biskuit:

• 50-70 ml teh hitam manis dengan bergamot

• 1 kaleng susu kental manis (380g)
• 180 gr mentega
• 100 gr kenari
• 40 ml susu

Cokelat glasir (ganache):

• 100 g cokelat hitam (55-70%)
• 40 ml (2 sendok makan) susu atau krim
• 20 gr mentega

Resep kue biskuit dengan susu kental rebus dan lapisan gula cokelat:

Memasak biskuit.

Seperti biasa, yang utama adalah mengalahkan semuanya dengan baik, karena. Kami tidak menambahkan baking powder ke adonan.

Saya tidak memisahkan putih dari kuning. Saya segera mengocok telur "dalam kit" dengan mixer dengan sedikit garam.

Kocok dengan sangat baik sehingga volumenya meningkat 3 kali lipat

Lalu saya tuangkan gula, vanilin dan kocok lagi,

Tambahkan tepung dalam jumlah kecil

dan aduk rata dengan mixer.

Olesi loyang dengan minyak dan taburi dengan semolina untuk biskuit selesai baik keluar dari bentuk. Tuang adonan ke dalam cetakan.

Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat untuk dipanggang dengan api yang kuat. Segera setelah biskuit mengembang dengan baik (biasanya saat ini aroma kue yang luar biasa muncul, jadi saya bahkan tidak melihat ke dalam oven, saya tahu bahwa biskuit telah naik dan mulai memanggang), kami mengurangi api dan memanggang selama 30-40 menit lagi, biasanya suhu turun menjadi 140-150 derajat. PADA oven gas mempertahankan suhu yang sama sulit. Fokus pada oven Anda.

NASIHAT :

Jika kue Anda terbakar dari bawah, masukkan cangkir logam dengan air ke dalam oven, biskuit akan matang dengan sempurna

Memeriksa kesiapan biskuit, seperti biasa pada korek api kering.

Biskuit yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven dan setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Biarkan diseduh selama 5-8 jam di bawah handuk agar kue terpotong dengan baik dengan pisau dan tidak berubah menjadi bubur saat merendam kue.

Sementara itu, siapkan krim.

Masak susu kental dalam toples, siapa yang tidak tahu caranya, ada resepnya. Jika tidak ingin masak, belilah susu kental rebus berkualitas tinggi..

Kami memasukkan susu kental dari toples ke dalam mangkuk untuk dicambuk

Kami menaruh mentega pada suhu kamar di sana.

Kami mengalahkan semuanya dengan mixer.

Krim hampir siap. Kami memasukkan bagian dalam jarum suntik untuk dekorasi dan mengirimkannya ke lemari es, jika tidak ada cukup waktu, maka Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer untuk sementara waktu, yang utama adalah jangan melupakannya, jika tidak maka akan membeku dan akan sulit untuk menghias kue.

Tambahkan 2 sendok makan susu ke sisa massa dan campur semuanya dengan mixer sampai halus.

Sortir kenari, buang semua pecahan cangkang dan partisi. Sisihkan bagian yang indah dan utuh untuk menghias bagian atas kue.

Cuci, keringkan di atas handuk dan giling dalam perajang atau potong dengan pisau.

Tuang ke dalam krim dan aduk.

Potong biskuit menjadi 2-3 bagian, tergantung tinggi biskuitnya. Jika bentuknya kecil diameternya akan tinggi.

Saya memiliki bentuk diameter besar (24 cm), jadi saya memotongnya menjadi dua, yaitu saya akan memiliki 2 kue

Semua kue bolu harus direndam sebelum merakit kue. Impregnasi atas kebijaksanaan Anda sesuka Anda. Berikut adalah kumpulan resep untuk impregnasi kue, pilih sesuai selera Anda.

Saya berendam dalam teh hitam manis yang kuat dengan bergamot. Anda dapat menambahkan alkohol aromatik: cognac, rum, brendi.

Jangan menambahkan banyak, jika kue tidak akan terasa enak.

Merakit kue:

kue yang diresapi perlu diolesi berlapis-lapis krim lezat dengan susu kental rebus dan kenari.

Letakkan lapisan krim di atasnya dan juga lapisi kue dengan itu di sisinya.

Memasak ganache cokelat:

Anda perlu melelehkan cokelat dengan menambahkan mentega dan 1-2 sdm. sendok susu. Anda dapat melakukannya di microwave atau di bak air.

Cara termudah adalah dengan memanaskan susu dengan mentega dan melelehkan cokelat di dalamnya, maka tidak akan terlalu panas dan mendidih. Pastikan cokelat tidak menggulung.

Sesuaikan ketebalan glasir dengan susu, semakin sedikit, semakin tebal.

Jika ada sisa, masukkan ke dalam lemari es dan keesokan paginya Anda akan mendapatkan pasta cokelat yang lezat!

Tuangkan cokelat ini ke atas kue.

Diamkan selama 3 jam suhu kamar untuk impregnasi dengan krim, lalu masukkan ke kulkas selama 5-8 jam.

Hiasi dengan krim sebelum disajikan. tas kue dan setengah dari kenari.

Kue itu ternyata sangat empuk dan sangat lezat! Kombinasi krim dengan kacang, biskuit, dan glasir cokelat sempurna!

Para tamu pasti akan mendapatkan sepotong babi lagi!

Silakan dinikmati makanannya!

Pilih sesuai selera Anda!

Itu saja untuk hari ini! Masak dengan senang hati dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu mengetahui berita situs Makanan enak

Bahan:

• Tepung - 330 gram.
• Telur - 10 buah.
• Gula - 220 gram.
• Susu kental - 50 gram.
• Susu kental rebus - 1 kaleng.
• Mentega - 200 gram.
• Kakao - 2 sdm. l.
• Baking powder - 2 sdt
• Air - 170 ml.
• Kopi - 100 ml.
• Vanillin - 1 sdt
• Garam.

Makanan penutup serbaguna untuk segala acara

Camilan win-win untuk perayaan apa pun adalah kue biskuit dengan susu kental, resep dengan foto akan membantu Anda memasaknya bahkan bagi mereka yang belum pernah mencoba sendiri pembuat manisan sebelumnya. Membuat makanan penutup seperti itu sangat sederhana, dan yang paling penting, dengan cepat, ternyata menjadi sangat lezat dan akan menarik semua gigi manis tanpa kecuali.

resep kue dari kue biskuit dengan susu kental salah satu yang paling serbaguna. Memanggangnya lembut dan lapang, dan isinya lembut dan harum.

Krim untuk kue biskuit seperti itu biasanya dibuat dari susu kental rebus atau polos, dicampur dengan krim asam, mentega atau krim kocok. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini Anda tidak perlu menambahkan gula, karena sudah ada dalam susu kental. Omong-omong, kue biskuit juga bisa dibuat dengan susu kental, yang akan memberi rasa krim lembut dengan catatan meleleh.

Bahkan jika tidak ada waktu atau pengalaman, kue dengan susu kental masih dapat dibuat dari kue biskuit yang sudah jadi, dalam hal ini lebih banyak perhatian akan diberikan pada isiannya.

Agar kue biskuit dengan susu kental tidak tampak terlalu sederhana, resepnya harus dilengkapi dengan semua jenis buah dan beri (pisang, kiwi, stroberi, ceri, raspberry), kacang-kacangan, dan buah-buahan kering. Tidak biasa juga mudah disiapkan, tetapi sangat sukses dalam hal kombinasi rasa biskuit dengan susu kental rebus.

Basis juga dapat didiversifikasi, misalnya, menyiapkan beberapa jenis adonan sekaligus: klasik, cokelat, madu, kopi. Kombinasi kue terang dan gelap dalam satu kue selalu terlihat cerah dan tidak biasa, yang ideal untuk pesta teh yang meriah.

Di antara resep kue biskuit dengan susu kental, semua orang pasti akan menemukan makanan penutup yang mereka sukai, dan dengan rekomendasi langkah demi langkah dengan foto, akan menjadi lebih mudah untuk memasak kelezatan ini menurut semua kanon.

Memasak biskuit

Kue bolu dengan krim berbasis mentega dan susu kental rebus akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang beragam dan aroma kopi krim yang tidak biasa. Dari kuantitas yang ditentukan bahan ternyata kue besar untuk 12 porsi, jika diinginkan, proporsinya bisa dikurangi atau ditambah.

1. Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati dengan meletakkannya di mangkuk terpisah.
2. Dinginkan putih telur, tambahkan sedikit garam dan kocok hingga kaku.
3. Tambahkan gula (200 g) ke kuning telur, giling sampai diperoleh massa ringan yang homogen. Masuk ke sana air hangat dan vanillin, kocok dengan mixer.
4. Tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan baking powder dalam porsi ke campuran kuning telur, aduk dengan sendok ke satu arah (dari bawah ke atas).
5. Tuang putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, aduk perlahan dengan sendok.
6. Pindahkan setengah adonan ke mangkuk lain, saring kakao ke dalamnya (bisa diganti kopi instan). Tuang ke atas adonan coklat ke dalam loyang yang sudah disiapkan (lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti, olesi sedikit dinding dengan minyak).
7. Panaskan oven hingga 180 °, panggang biskuit selama sekitar 40-50 menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk gigi, jika sudah kering - kue sudah siap.
8. Panggang biskuit ringan dengan cara yang sama.
9. Potong kue yang sudah dingin menjadi 2-3 bagian yang sama.
10. Siapkan impregnasi untuk kue, untuk campuran ini baru diseduh kopi panas dengan gula.

Untuk menyiapkan krim, lunakkan mentega pada suhu kamar, lalu campur dengan air matang dan kocok dengan mixer. Pada akhirnya, tambahkan susu kental manis dan kocok lagi. Jika Anda ingin memasak lebih banyak krim kental untuk kue biskuit cukup membuatnya hanya dengan susu kental rebus dan mentega, tanpa menambahkan yang biasa.

Letakkan kue hitam di atas piring datar, rendam di tempat yang dingin sirup kopi dan olesi dengan krim. Tutup dengan biskuit ringan, cukup diolesi krim saja. Ulangi tindakan untuk kue yang tersisa, lalu lapisi kue dengan krim di bagian atas dan samping.

Kue biskuit siap pakai dan kue susu kental dapat dihias keping cokelat, permen atau potongan buah, lalu masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama 6-12 jam.

Ngomong-ngomong, jika krim mentega tampak terlalu "berat", maka menurut resep serupa, biskuit dapat dibuat dengan krim asam dan susu kental. Selain itu, lebih baik mengambil krim asam lebih berlemak, mencampurnya dengan susu kental biasa daripada rebus.

Jika Anda berpikir untuk membeli kue selesai di toko atau masak sendiri, coba pilih opsi kedua. Jadi Anda akan yakin dengan kualitas dan kesegaran produk yang digunakan dan kondisi memasak yang "bersih". Kue biskuit dengan susu kental akan menjadi sorotan di meja pesta atau perubahan yang menyenangkan dalam makanan sehari-hari keluarga. Resep kue bolu dengan susu kental ini sederhana, bahkan jika Anda belum pernah memasak kue, Anda memiliki sedikit peluang untuk merusak apa pun.

Bahan:

Untuk biskuitnya:

• tepung - 1 cangkir;
• gula - 1 gelas;
• telur ayam - 4 buah;
• vanillin - sejumput kecil;
• soda - 0,5 sdt

Untuk krim:

• susu kental - 1 kaleng (lebih baik dari GOST, tentu saja susu kental, bukan susu kental dan bukan produk);
• kuning telur - 2 buah;
• air - 50 ml;
• mentega - 400 gram;
• gula vanila - 1 sachet.

Memasak:

1. Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok dengan gula (tambahkan secara bertahap) sampai busa padat terbentuk. Kocok kuning telur yang terpisah dengan pengocok dan tuangkan secara bertahap ke dalam massa protein, tanpa berhenti berdetak. Tambahkan soda yang didinginkan dengan cuka.
2. Ayak tepung dan tambahkan vanillin ke dalamnya, tambahkan tepung ke telur kocok. Uleni adonan dengan sendok, dengan gerakan melingkar dari bawah ke atas.
3. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Panaskan oven hingga 200 ° dan letakkan cetakan di dalamnya selama 20-25 menit. Perhatikan adonan tanpa membuka oven, jika tidak maka tidak akan luar biasa.
4. Saat biskuit sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan "beristirahat" pada suhu kamar selama 2-4 jam. Selanjutnya, perlu dipotong menjadi 3 kue menggunakan benang atau pisau.
5. Saat biskuit sedang beristirahat, siapkan krim untuk kue biskuit dengan susu kental. Mentega harus dilunakkan, tambahkan gula vanila ke dalamnya.
6. Tambahkan 2 kuning telur dan susu kental ke dalam air. Campuran yang dihasilkan harus direbus dalam sendok, aduk terus sampai mengental. Alternatifnya adalah mandi air.
7. Setelah mengental, krim dengan susu kental rebus dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin. Setelah itu, itu harus ditambahkan ke mentega dan cambuk.
8. Lumasi lapisan dengan krim yang dihasilkan, sambungkan, tutupi bagian atas kue dan sisi-sisinya dengan sisanya. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan buah-buahan, cokelat atau kacang-kacangan, ringan dan biskuit lembut berjalan baik dengan semuanya.

Krim dapat disiapkan dengan susu kental rebus siap pakai, tetapi ternyata lebih enak jika Anda memasaknya sendiri. Jika Anda menggunakan air yang baru diseduh sebagai pengganti air kopi alami, atau tambahkan krim kakao (tanpa gula), kue akan menjadi harum, cantik warna cokelat. Tidak perlu menambahkan seluruh kaleng susu kental ke dalam krim, opsi ini hanya cocok untuk mereka yang memiliki gigi manis, sehingga rasanya tidak memualkan, Anda dapat membatasi diri hingga setengah kaleng.