rumah SAUS / DRESSING

Krim coklat kental. Krim cokelat untuk melapisi kue bolu. Resep klasik: Custard untuk kue biskuit dengan coklat

Krim kue coklat akan mengubah kue yang paling tidak berhasil dipanggang sekalipun. Isian manis yang lezat dan nikmat disiapkan dengan berbagai cara: dari anggaran hingga yang lebih rumit. Hasilnya selalu suguhan nikmat yang siap dinikmati gigi manis setiap hari.

Bagaimana cara membuat kue krim cokelat?

Resep krim coklat untuk kuenya banyak variasinya, semua orang bisa menentukan sendiri yang cocok. Syarat utamanya adalah harus halus dan tanpa gumpalan, sehingga rasa manis apapun akan berada di atas.

Kue krim cokelat yang lezat bisa dibuat dari bubuk kakao. Dalam resep seperti itu, bahan kering dicampur, kemudian bahan cair dimasukkan dalam aliran tipis, diaduk terus agar tidak terbentuk gumpalan.
Jika krim cokelat untuk kue dibuat dari cokelat kental atau dari batangan, maka potongannya terlebih dahulu dilebur dalam bak air, baru kemudian ditambahkan komponen pendamping.
Basis cair krim dapat berupa produk susu: krim, keju cottage, yogurt, dan susu. Itu bisa diisi dengan air, keju dadih atau mentega.

Krim cokelat untuk kue yang terbuat dari bubuk kakao

Cara termudah membuat kue krim cokelat adalah dengan kakao. Produk khusus tidak diperlukan, dasarnya bisa berupa air dan susu, akibatnya isiannya akan keluar kental, padat dan sangat enak. Versi ini sangat mirip dengan custard, tetapi dibuat tanpa telur, yang sangat menyederhanakan prosesnya dan membuat tekstur krimnya lebih ringan.

Bahan-bahan:

susu (air) - 2 sdm.;
gula - 1 sdm.;
bubuk kakao (gelap) - 4 sendok makan;
tepung - 2 sdm. l.;
mentega - 150 g.

Memasak

Campur gula, coklat dan tepung.
Perkenalkan sedikit susu, uleni massa yang kental terlebih dahulu, secara bertahap encerkan dengan cairan.
Panaskan dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
Dinginkan selama 15 menit, tambahkan mentega, aduk.
Sebelum menggunakan krim cokelat untuk kue, harus benar-benar dingin.

Krim coklat untuk kue coklat - resep

Krim coklat untuk kue coklat tidak lebih sulit dibuat dari pada bubuk, tapi hasilnya jelas lebih enak, rasanya lebih kaya dan cerah. Sebelum melanjutkan pembuatan, perlu diingat bahwa semakin tinggi persentase biji kakao dalam komposisi produk, semakin padat dan kental krim yang keluar. Isian seperti itu digunakan hangat, itu akan merendam biskuit dengan baik dan bahkan kue shortbread. Krim cokelat untuk menutupi kue sangat bagus.

Bahan-bahan:

coklat - 200 g;
susu - 1 sdm.;
gula - 150 g;
mentega - 150 g.

Memasak

Lelehkan cokelat dalam bak air.
Panaskan susu dengan gula tanpa mendidih.
Tuang cokelat ke dalam massa susu, aduk terus.
Tambahkan minyak dan biarkan krim agak dingin, sementara itu akan mengental.

Cokelat dibuat tanpa tambahan bahan cair dan hasilnya sangat kental dan padat, jadi lebih baik merendam kue dengan sirup sebelum digunakan. Ini adalah topping yang sempurna untuk bahan dasar biskuit yang empuk dan cocok dipadukan dengan buah beri untuk melengkapi resep makanan penutup.

Bahan-bahan:

mascarpone - 500 g;
cokelat hitam - 200 g;
gula bubuk - 100 g.

Memasak

Lelehkan cokelat dalam bak air.
Kocok mascarpone dan icing hingga mengembang dengan mixer.
Tuang cokelat hangat (bukan panas!), Kocok lagi dengan mixer.

Krim cokelat di atas krim untuk kue keluar dengan sangat ringan dan lapang. Agar massa keluar dengan kualitas tinggi, gunakan krim 35%, harus dingin dan jangan berlebihan, perhatikan konsistensi agar produk tidak berubah menjadi mentega. Cokelat ditambahkan hangat di akhir masakan. Krim ini bagus untuk merendam kue, dan untuk menghias makanan penutup yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

krim 35% - 200 ml;
coklat - 100 g;
gula bubuk - 150 g.

Memasak

Lelehkan cokelat dalam bak air, sisihkan, harus hangat sebelum digunakan.
Kocok krim dingin dengan kecepatan tinggi, tuangkan bedak.
Melanjutkan perangkat, tuangkan cokelat hangat.

Krim cokelat termudah untuk kue adalah krim asam. Dia akan membantu jika Anda perlu membuat makanan penutup untuk teh dengan cepat. Sangat cocok untuk membeli kue, merendamnya dengan baik, jadi Anda tidak perlu menggunakan impregnasi dalam bentuk sirup. Sebagai bahan dasar cokelat, bubuk kakao dan batangan hitam atau susu bisa digunakan.

Bahan-bahan:

krim asam 25% - 400 ml;
kakao - 3 sdm. l.;
coklat - 50 g;
gula bubuk - 50 g;
pengental untuk krim asam (jika perlu).

Memasak

Lelehkan cokelat, dinginkan hingga hangat.
Kocok krim asam dingin, tambahkan bubuk, coklat, dan bubuk pengental.
Tuang cokelat sambil terus menjalankan mixer selama satu menit lagi.

Krim cokelat yang kental untuk kue sering digunakan untuk menghias makanan penutup atau lapisan padat di antara kue. Agar mentega berubah menjadi krim, mentega dikocok perlahan dengan mixer kecepatan tinggi dengan gula halus hingga mengembang. Dinginkan sebelum digunakan. Dia tidak akan mengatasi pembuahan kue, karena ini lebih baik menggunakan sirup.

Bahan-bahan:

mentega 82% - 200 g;
gula bubuk - 200 g;
coklat - 150 g;
vanila.

Memasak

Lelehkan cokelat dan dinginkan hingga hangat.
Mentega lembut dikocok dengan mixer, tambahkan bubuk. Massa harus memutih dan berubah menjadi krim ringan.
Tuang dalam aliran tipis cokelat hangat, lanjutkan mengocok.
Cokelat harus benar-benar dingin sebelum digunakan.

Krim kue coklat paling enak adalah Charlotte. Resepnya menyerupai, tetapi dalam hal ini tidak ditambahkan pengental berupa tepung atau pati. Untuk rasa khusus, tambahkan rum atau minuman keras cokelat ke dalam komposisi, jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak, ganti alkohol dengan vanila. Bagaimanapun, makanan penutupnya akan menjadi mega-cokelat, dan pasti akan menaklukkan semua gigi manis.

Bahan-bahan:

susu - 150 ml;
gula - 200 g;
kuning telur - 3 buah.;
minyak - 150 g;
coklat - 150 g;
minuman keras - 20 ml.

Memasak

Hancurkan kuning telur dengan gula, tuangkan susu dan masukkan ke dalam bak air.
Rebus massa hingga mengental.
Kocok mentega lunak hingga massa putih mengembang, tambahkan minuman keras dan susu, tanpa menghentikan mixer.
Lelehkan cokelat dan tuangkan ke dalam krim, campur.
Sebelum menggunakan krim cokelat Charlotte untuk kue, harus benar-benar dingin.

Anda bisa membuat cokelat sesuai resep apa saja. Kue yang subur sangat mudah direndam. Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat makanan penutup yang rumit, buatlah impregnasi berdasarkan susu kental manis, mentega, dan tambahkan kacang cincang ke dalam komposisi. Untuk rasa gurih, Anda bisa menuangkan sedikit rum atau minuman keras kopi, vanilla cocok untuk kue anak-anak.

Bahan-bahan:

susu kental rebus - 200 ml;
minyak - 180 g;
minuman keras kopi - 50 ml;
kakao - 2 sdm. l.

Memasak

Kocok mentega lunak menjadi massa putih halus.
Tambahkan susu kental manis sambil terus dikocok.
Tuang kakao dan tambahkan minuman keras.
Dinginkan krim sedikit sebelum digunakan.

Untuk kue, ia telah membuktikan dirinya dengan baik dalam mendekorasi makanan penutup. Dengan menyesuaikan kerapatan dan kerapatan isian, Anda dapat membuat karya kembang gula yang luar biasa di dapur Anda. Jika Anda perlu melakukan pekerjaan yang rumit, pilih cokelat dengan kandungan biji kakao yang tinggi, krim seperti itu cepat mengental. Jika Anda perlu membuat tetesan yang indah pada kue, ganache adalah solusi yang tepat.

Manfaat dan komposisi coklat sudah lama dikenal banyak orang. Bubuk kakao tidak hanya digunakan untuk membuat cokelat, tetapi juga untuk membuat makanan penutup lainnya. Yang paling terkenal adalah cokelat panas dan krim cokelat. Pemula memasak terkadang berpikir bahwa krim cokelat hanya dapat digunakan untuk memanggang, tetapi ini juga merupakan makanan penutup dengan sendirinya. Dan ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan krim cokelat untuk berbagai keperluan.

Bagaimana cara membuat krim cokelat dari kakao?

Cara tercepat untuk menyiapkan krim semacam itu adalah dengan mengocok 100 gr. mentega, 2 sendok makan krim dan gula, 2 sendok teh bubuk kakao. Krimnya kental, gelap dan enak. Paling sering digunakan untuk menghias kue dan roti gulung. Namun untuk isian atau sebagai makanan penutup, pilihan ini jarang digunakan.

Resep krim cokelat yang juga populer adalah:

krim cokelat dadih;
krim cokelat dengan krim asam;
krim klasik dengan coklat;
krim dadih.

Krim membutuhkan: keju cottage 0,5 cangkir; 100 ml. susu; 100gr. Sahara; 25 ml. sirup krim dan gula; 1 sendok teh kakao dengan slide. Keju cottage dikocok bersamaan dengan kakao dalam mixer. Selanjutnya krim ditambahkan, susu dan gula kemudian dihangatkan. Dinginkan krim yang sudah jadi di lemari es. Dapat digunakan untuk kue, roti gulung, dan sebagai hidangan mandiri.

Sirup gula digunakan untuk menghias makanan penutup. Saat menggunakan krim untuk lapisan, itu bisa dikecualikan.

Krim cokelat dengan krim asam

Krim seperti itu paling sering digunakan sebagai makanan penutup yang lengkap. Tapi itu juga bisa digunakan untuk lapisan produk jadi. Krimnya hanya terdiri dari 4 bahan:

gula pasir/gula bubuk 100g;
agar-agar 1 bungkus (10 gr.);
kakao 2 sdm. l. tanpa slide;
krim asam 25% 100ml.

Gelatin sudah direndam sebelumnya dalam air dingin. Krim asam dingin dikocok dengan coklat. Gula ditambahkan dalam porsi kecil, dan setiap kali dikocok lagi. Gelatin bengkak tanpa air berlebih ditambahkan terakhir. Krim dikocok hingga halus lalu didinginkan.

Krim cokelat klasik dengan kakao

Krim seperti itu lebih sering digunakan untuk lapisan dan perlu dimasak. Bahan: 100 gram. mentega dan susu; 2 sdm. l. kakao, tepung dan gula.

Tambahkan gula dan kakao ke dalam mentega cair, lalu lipat perlahan ke dalam tepung. Aduk hingga rata dan tuangkan susu dalam aliran tipis. Masak sampai kental selama 5-8 menit.

Dengan mencoba berbagai resep krim coklat, Anda bisa menemukan yang paling cocok. Ini akan menjadi suguhan favorit yang nyata.

Hari kerja adalah siklus acara dan urusan, di mana, biasanya, tidak ada waktu untuk menyiapkan makanan penutup atau sarapan yang tidak biasa. Tapi semuanya berubah dengan datangnya akhir pekan. Ada waktu luang yang bisa dihabiskan untuk menyiapkan makanan penutup yang bisa dihias dengan krim cokelat kakao buatan sendiri. Setuju, suguhan manis seperti itu tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya, tetapi juga memberikan suasana yang baik untuk sisa hari itu.

Anda dapat menggunakan pasta seperti itu dengan cara yang sangat berbeda: sajikan dengan pancake, sebarkan lapisan kue, atau sajikan sebagai hidangan terpisah dengan teh atau kopi.

Keuntungan lain dari pasta semacam itu adalah komposisinya. Krim cokelat yang diproduksi sendiri tidak mengandung pewarna dan segala jenis penambah rasa, yang biasanya kaya akan analog toko dari makanan penutup semacam itu. Berkat ini, bahkan anggota terkecil dari keluarga Anda akan dapat menikmati makanan penutup seperti itu tanpa membahayakan.

Cocoa Cream - Prinsip Memasak Umum

Sebelum mengambil peralatan makan dan bahan-bahannya, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa seluk-beluk proses produksinya. Kami menyarankan Anda untuk mempelajari cara menyiapkan krim cokelat dengan benar untuk kue dari bubuk kakao.

Tentunya banyak variasi tema pembuatan dessert semacam itu. Seseorang dalam proses memasak pasti akan menggunakan coklat susu dan mendapatkan rasa yang lebih kaya. Yang lain menyukai kepedasan khusus dan tidak membayangkan pilihan memasak mereka tanpa kayu manis. Nah, ada yang suka merasakan aftertaste sedikit susu, yang bisa didapat dengan menambahkan krim dari susu sapi. Sebagian besar resep menggunakan mentega, coklat, dan gula, namun ada juga yang menggunakan air, tidak menggunakan telur, dan tetap melebihi ekspektasi Anda.

Kami menawarkan beberapa resep populer yang dapat digunakan untuk membuat cokelat, custard, dan krim mentega dengan mudah, lalu menyajikannya dengan pai dan kue kering.

Krim bubuk kakao klasik

Krim cokelat dari kakao adalah salah satu jenis yang paling sederhana dan sekaligus populer untuk produksi rumahan. Keberhasilannya terletak pada rasa luar biasa yang didapat saat menggunakan produk dasar. Tidak mengandung telur, yang memudahkan proses pembuatannya, dan krimnya sendiri ternyata cukup lapang.

Bahan yang Dibutuhkan

Jadi, jika ingin membuat cocoa cream, harus menggunakan mentega. Setengah bungkus sudah cukup. Bukan tanpa gula tentunya. Bagiannya dalam komposisi adalah 1 sendok makan. Selain itu, untuk menyiapkan krim, Anda membutuhkan dua gelas susu, 2 sendok makan tepung, dan 2 sendok makan coklat. Karena resepnya mengasumsikan kinerja klasik, bahan-bahan seperti krim asam tidak akan digunakan.

Teknologi memasak

Untuk menyiapkan krim cokelat kakao sesuai resep ini, Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana langkah demi langkah. Pertama-tama, campur bahan curah: gula, coklat, tepung. Kemudian tuangkan cairan dalam porsi kecil: susu atau air. Encerkan massa kental ke konsistensi yang Anda butuhkan. Selanjutnya, taruh campuran yang dihasilkan di atas api dan, aduk terus, didihkan. Setelah massa mendidih, matikan api dan tunggu 15 menit hingga dingin. Setelah itu, tambahkan mentega di sana dan aduk rata.

Penting: krim seperti itu untuk kue yang terbuat dari susu dan coklat harus dingin sebelum dioleskan.

Resep krim cokelat kakao yang cepat dan mudah

Versi yang agak bersahaja dari krim coklat kakao sederhana dalam persiapan, untuk digunakan sebagai pelumas untuk kue atau isian makanan penutup. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

tiga telur;
400 g mentega;
4 gram bubuk gula vanila;
2 sdm. sendok kakao;
2 g brendi.

Anda juga perlu membuat sirup gula. Ini terdiri dari 100 ml. air dan 1,5 sdm. sendok gula. Untuk menyiapkannya, campur air dengan gula dalam panci dan nyalakan api. Selama proses pemanasan, aduk campuran dan keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan. Didihkan prosesnya. Lalu kocok telur. Mereka perlu dikocok sampai volumenya bertambah sekitar 2-3 kali lipat. Tuang sirup rebus dalam porsi kecil ke dalam mangkuk tempat Anda mengocok telur. Sisihkan massa yang dihasilkan dan biarkan dingin. Jika ini terjadi, tambahkan sisa bahan ke dalamnya sesuai daftar. Kocok adonan hingga halus. Setelah itu, kita bisa berasumsi bahwa proses memasak sudah selesai.

Jika Anda tidak menyukai rasa mentega pada krim kue kakao, Anda bisa memasaknya dengan susu. Ambil, misalnya, 200 gr. minyak, 150 ml. susu (krim juga cocok) dan beberapa sendok makan coklat. Selebihnya, ikuti petunjuk memasak di atas dan hasil akhirnya tidak akan lebih buruk dari aslinya.

Krim cokelat puding

Bagaimana cara membuat puding krim cokelat kakao biasa? Cukup mudah! Anda hanya perlu merebusnya sebentar, menuangkan sedikit tepung terigu ke dalamnya. Opsi memasak ini sangat cocok untuk semua jenis kue Anda.

Untuk membuat krim cokelat dari kakao untuk kue, Anda membutuhkan:

segelas susu;
satu telur;
3 sendok gula;
3 sendok makan bubuk kakao;
vanila;
4 sendok makan tepung;
sejumput garam.

Ambil mangkuk yang dalam dan campur telur, gula, vanila, tepung, dan coklat di sana. Dengan menggunakan spatula, aduk semua bahan dengan hati-hati agar diperoleh pasta yang homogen. Panaskan susu dalam panci terpisah, lalu tuangkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan sebelumnya. Selanjutnya, tempatkan campuran di atas api dan bawa ke keadaan kental dalam 5-7 menit. Matikan api dan tunggu hingga pasta benar-benar dingin. Selanjutnya, gunakan krim cokelat kakao sesuai keinginan Anda: sajikan sebagai tambahan pancake atau sebagai lapisan di antara lapisan kue. Harap diperhatikan: alih-alih kakao, Anda bisa menggunakan cokelat batangan. Pasta ini hanya akan menjadi lebih baik.

Video membuat krim cokelat dengan kakao

Krim cokelat di atas air tanpa telur

Namun, tidak selalu perlu menyiapkan krim bubuk kakao menggunakan produk susu. Jadi, misalnya, Anda dapat dengan mudah memasak pasta yang menarik di atas air dan, yang terpenting, tanpa partisipasi telur. Karena tidak adanya telur, krim kakao menjadi ringan, tetapi pada saat yang sama enak dan kental.

2 sdm. air;
4 sdm. sendok kakao;
1 st. gula halus;
100 g mentega;
2 sdm. l. tepung.

Rebus air terlebih dahulu. Saat ketel sedang memanas, campur bahan kering: gula, tepung, dan coklat. Secara bertahap tambahkan air matang ke dalam campuran dan aduk. Taruh wadah dengan campuran di atas api dan tunggu sampai mendidih. Sambil memanaskan terus, aduk pasta terus menerus. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin selama 15 menit. Dan di akhir memasak, taruh seratus gram minyak di sana dan aduk rata. Rendam kue dengan pasta yang sudah dingin, dan taburi dengan bubuk di atasnya untuk menghias.

Resep yang tidak biasa untuk membuat krim cokelat dari kakao tanpa susu, tetapi dengan tambahan krim asam rendah lemak. Ini disiapkan dengan sangat mudah dan cepat sehingga pada saat teh diseduh, hidangan penutup yang lezat sudah ada di atas meja. Ini cocok dengan impregnasi kue untuk kue buatan sendiri, dan bubuk kakao serta cokelat biasa dari massa pasar dapat digunakan dengan kesuksesan yang sama. Komposisinya meliputi:

krim asam - 400 ml;
kakao - 3 sdm. saya;
coklat - 50 g;
gula bubuk - 50 g;

Membuat krim dari bubuk kakao cukup sederhana. Masukkan cokelat ke dalam panci dan lelehkan. Selagi dingin, kocok krim asam bersama bahan kering. Pada akhirnya, tambahkan cokelat hangat, tetapi tidak dingin, dan kocok massa yang dihasilkan selama sekitar satu menit.

Krim kacang coklat

Lezat seperti selai kacang, makanan penutup cokelat ini merupakan tambahan yang bagus untuk kue roti. Krim dengan kakao, ditambah dengan kacang tumbuk, meninggalkan sisa rasa yang cerah dan berkesan. Krim kue coklat seperti itu akan tampak seperti kelezatan gourmet, meskipun dibuat dari coklat biasa yang dibeli di supermarket terdekat. Menurut resepnya, krim yang sudah disiapkan meliputi:

¾ st. susu;
4 sdm. l. Sahara;
1 telur;
5 st. l. tepung;
3 seni. l. biji cokelat;
1 st. kacang kacangan.

Rebus susu terlebih dahulu. Saat susu di atas kompor, kacang perlu digiling hingga menjadi tepung. Gunakan untuk tujuan ini salah satu peralatan yang tersedia di dapur Anda: blender, penggiling kopi, kombinasikan. Setelah susu mendidih, angkat dari api. Selanjutnya, ambil telur dan gula. Campur dan kocok sampai Anda mendapatkan busa. Langkah selanjutnya adalah mencampur tepung dan kakao, yang bahan lainnya digabungkan. Saat semua bahan sudah tercampur, saatnya menambahkan susu hangat ke dalamnya dalam aliran tipis dan aduk hingga rata. Tambahkan kacang di akhir masakan. Catatan penting: penggunaan kenari diperbolehkan, tetapi lebih baik, tentu saja, mengikuti resep yang diberikan.

Krim kopi-cokelat yang spektakuler

Resep cerah krim cokelat dengan kakao untuk menghias biskuit untuk semua kesempatan. Variabilitas dalam persiapan makanan penutup ini memungkinkan Anda untuk menyiapkannya sebagai suguhan anak-anak dan sebagai makanan penutup yang gurih untuk tamu yang lebih tua. Kue krim cokelat yang basah kuyup merupakan tambahan yang bagus untuk perayaan apa pun.

susu kental 200 ml;
minyak - 180 g;
minuman keras kopi - 50 ml;
kakao - 2 sdm.

Yang terbaik adalah menyiapkan "sikat cukur" jenis ini untuk merendam kue biskuit. Sesaat sebelum dimasak, tinggalkan mentega di dalam ruangan untuk melelehkannya. Setelah beberapa saat, ambil mentega yang sudah dilunakkan dan kocok hingga terbentuk adonan yang mengembang. Tambahkan susu kental rebus dalam porsi kecil, tanpa mengganggu pencampuran, tambahkan minyak. Kemudian tuangkan kakao ke dalamnya dan tuangkan minuman keras. Sajikan produk jadi paling baik saat agak dingin.

Krim cokelat pada kuning telur

Membuat pasta manis semudah membuat krim apapun sesuai resep yang disajikan. Untuk menyiapkan krim sederhana dengan kakao untuk kue, Anda perlu mengambil:

0,5 l. susu;
30 g tepung (Anda bisa menggunakan pati);
3 telur;
30 g kakao.

Karena Anda memasak pasta dengan kuning telur, Anda harus memisahkannya dari putihnya. Ambil wadah yang dalam dan campur kakao, tepung, kuning telur dan susu di sana. Kemudian, letakkan wadah di atas api dan masak pasta yang dihasilkan hingga menjadi kental. Matikan api, dinginkan, lalu masukkan putih telur. Tuang produk jadi ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Krim kakao dengan keju cottage

Jika Anda adalah pendukung diet sehat, tetapi masih suka makan yang manis-manis, ada pilihan bagi Anda untuk membuat krim cokelat kental dari kakao dan keju cottage. Makanan penutup ini sangat sehat, dan karenanya ideal sebagai suguhan untuk anak-anak. Secara khusus, resep krim cokelat kakao seperti itu akan membantu mengecoh anak-anak yang tidak terlalu menyukai produk dadih. Dengan rasa cokelat yang kaya, suguhan ini tidak mengungkap "rahasia dadih" -nya.

Bahan Memasak:

½ st. susu;
20 ml. krim;
10 g bubuk kakao;
25 ml sirup gula;
2 sdm. l. Pondok keju.

Untuk menyembunyikan keberadaan keju cottage, giling sampai bersih dalam blender. Setelah itu, tambahkan coklat bubuk dan gula pasir ke dalamnya. Tuang susu yang sudah dipanaskan dalam porsi kecil sambil terus mengaduk pasta. Makanan penutup cokelat dadih seperti itu juga bisa disajikan sebagai hidangan terpisah.

Sajian cokelat dengan gelatin

Keuntungan utama dalam pembuatan krim jenis ini adalah penggunaan gelatin, karena pasta mengental cukup cepat, yang memberi Anda kesempatan untuk menutupi kelezatan dengan lapisan pasta yang besar, dan semakin banyak, semakin manis. rasanya. Karena ringannya, krim bubuk kakao dapat digunakan sebagai kuas untuk roti gulung atau kue kering.

3 seni. l. agar-agar;
2 sdm. susu;
250 g krim kental;
½ st. Sahara;
4-6 seni. l. biji cokelat.

Agar agar-agar mengembang, isi dengan air dan biarkan selama 30 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam bak air, lalu aduk hingga pasta benar-benar homogen. Setelah itu, biarkan hingga dingin. Dalam wadah, campur susu dan gula, lalu tambahkan kakao. Masak campuran yang Anda terima dengan api tidak lebih dari dua menit, lalu tambahkan gelatin yang sudah didinginkan di sana. Sentuhan terakhir adalah menambahkan krim kocok ke pasta dan aduk. Setelah matang, oleskan pasta cokelat pada kue dan letakkan di tempat yang dingin agar mengeras.

Jenis pasta ini mungkin salah satu pilihan paling enak. Penggunaan rum atau minuman keras memberikan rasa khusus. Pada saat yang sama, ada juga versi non-alkohol: Anda dapat mengganti alkohol dengan vanilin. Hasilnya, Anda akan mendapatkan bahan yang sangat luar biasa untuk hidangan penutup Anda.

150 ml. susu;
200 g gula;
3 kuning telur;
150 g mentega;
150 g cokelat;
20 ml. minuman keras.

Untuk membuat pasta yang tidak standar dan cerah, campur gula dan kuning telur menjadi satu. Hancurkan dan tambahkan susu. Taruh campuran yang dihasilkan di atas api. Masak pasta hingga mengental. Kemudian, dengan menggunakan mixer, bawa mentega ke keadaan subur, tuangkan minuman keras dengan susu dan lanjutkan mengocok. Pada akhirnya, tambahkan cokelat cair.

Krim cokelat dengan kakao - rahasia kuliner

Seperti yang Anda lihat, resep membuat krim cokelat untuk kue kakao sangat beragam dan dapat memuaskan hampir semua keinginan pecinta makanan penutup tersebut.

Namun, ada baiknya mempertimbangkan beberapa fitur. Dengan pengetahuan ini, Anda akan mengetahui cara membuat olesan kue cokelat yang sempurna. Harus dipahami bahwa setiap produk yang ditambahkan ke komposisi akan membawa daya tarik tersendiri pada hasil akhir, namun dalam memasak ada baiknya mengikuti beberapa aturan umum. Misalnya:

Semua bahan, kecuali telur, sebaiknya digunakan tanpa didinginkan. Idealnya, mereka harus berada pada suhu kamar. Tapi telur, atau lebih tepatnya protein dan kuning telur, lebih baik didinginkan sebelum digunakan. Jadi mereka akan mengalahkan lebih baik.
Berhati-hatilah saat menyiapkan custard dan buttercream. Faktanya adalah bahwa dalam proses pemanasan mereka harus terus diaduk. Jika tidak, mereka akan menjadi gumpalan atau, lebih buruk lagi, menempel di wajan.
Jangan pernah menggunakan margarin. Untuk memasak, gunakan mentega saja, dan saat Anda mengocoknya, tambahkan beberapa es batu ke dalam wadah.
Kunci campuran yang lembut adalah hidangan kering. Lakukan semua manipulasi mencambuk dalam mangkuk seperti itu, dan Anda akan selalu mendapatkan pasta yang mengembang.

Dengan mengikuti poin-poin ini, Anda selalu bisa mendapatkan krim kakao yang luar biasa dan membuat sendiri makanan penutup yang sangat lezat.

Pai, biskuit, kue adalah suguhan paling umum dan favorit dari banyak pecinta makanan manis. Kue manis yang paling umum adalah biskuit. Dan yang paling penting - Anda harus menyiapkan krim cokelat untuk kue dengan benar. Ada banyak sekali resep krim di Internet.

Apalagi menyiapkan kelezatan orisinal seperti itu sangat sederhana. Krim cokelat asli bahkan digunakan untuk membuat kue cokelat Amerika yang populer.

Di bawah ini banyak sekali chocolate mousse yang menarik dan enak yang bisa dijadikan hiasan atau isian untuk dipanggang.

Kue krim cokelat klasik

Makanan penutup berbasis cokelat dianggap sebagai suguhan paling populer dan favorit bagi sebagian besar pecinta makanan manis. Aneka kue kering, seperti kue coklat, adalah salah satu yang paling enak, dan jika Anda menambahkan krim coklat yang enak ke dalamnya, Anda akan mendapatkan kelezatan yang luar biasa.

Krim untuk biskuit cokelat adalah komponen tak terpisahkan dari makanan penutup yang sangat lezat. Tapi krim seperti apa yang cocok untuk membuat kue seperti itu? Yang paling populer dan enak adalah chocolate mousse klasik.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan yang tidak sedikit, dan prosesnya tidak sulit.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat krim kue tradisional dengan coklat, seorang ibu rumah tangga membutuhkan bahan-bahan berikut:

batang cokelat hitam - 100 g;
mentega - 130 g;
gula atau gula bubuk - 90 g;
telur ayam - 1 pc.;
vanillin dan garam - sejumput.

Mengingat komposisi ini untuk chocolate mousse, diperoleh 3-4 porsi.

Banyak ibu rumah tangga menggunakan bubuk kakao untuk kue dan kue kering lainnya untuk membuat krim cokelat klasik, bukan cokelat batangan. Dalam hal ini, bedak harus diminum tanpa penambahan pati. Moussenya tidak kalah enak dan harum. Dan itu terlihat sangat menarik dari luar. Namun, jika ibu rumah tangga ingin membeli coklat, disarankan untuk memilih bar berkualitas tinggi dengan kandungan kakao minimal, misalnya 57%.

Gula bubuk untuk krim cokelat adalah bahan yang direkomendasikan, yang sebaiknya ditambahkan. Tetapi jika produk ini tidak tersedia, tidak masalah. Ambil gula pasir biasa dan kirim ke penggiling kopi. Menggiling gula tidak memakan banyak waktu, dan sebagai hasilnya, nyonya rumah akan mendapatkan gula bubuk buatannya sendiri.

Mari beralih ke memasak.

Cara membuat krim coklat

Membuat krim kue berbahan dasar cokelat atau bubuk kakao adalah proses yang sederhana. Yang dibutuhkan hanyalah sedikit waktu.

Cara memasak?

Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan melunak.
Buat bak air, pecahkan cokelat batangan menjadi irisan dan panaskan. Aduk terus agar produk benar-benar meleleh. Jika Anda tidak ingin khawatir dengan rendaman air, masukkan semangkuk cokelat ke dalam microwave.
Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan vanila. Kocok semuanya dengan mixer selama dua menit. Kemudian tambahkan gula bubuk secara bertahap sambil terus mengocok campuran mentega. Ini diperlukan agar gula benar-benar larut dan tidak mencicit di gigi.
Pecahkan telur ayam, pisahkan kuning telurnya dan masukkan ke dalam gula dan mentega. Kocok lagi dengan mixer.
Sekarang saatnya untuk cokelat leleh. Tuang ke dalam massa dan kocok dengan mixer hingga terbentuk konsistensi yang homogen dan mengembang.

Semua sudah siap. Hasilnya adalah mousse yang lapang dan lembut yang mempertahankan bentuknya dengan baik dan bagus untuk menghias biskuit atau kue.

Krim coklat dan resep pembuatannya cukup sederhana. Mousse untuk kue yang terbuat dari bubuk kakao atau cokelat batangan dapat diisi dengan kue atau kue.

Dari kue dengan krim mentega dan cokelat, Anda bisa membuat kue dengan rasa yang luar biasa dan akrab bagi semua orang.

Krim yang sangat enak dan lembut diperoleh dengan tambahan coklat dan putih telur. Mousse ini bisa menjadi biskuit berlapis sempurna.

Untuk membuat kelezatan seperti itu, cukup menyiapkan 4 komponen saja.

telur ayam - 4 pcs.;
gula bubuk - 100 g;
batang coklat - 100 g;
vanillin - ½ bungkus.

Dari bahan yang begitu sedikit, membuat krim sangatlah sederhana. Gunakan instruksi:

Pecahkan telur, pisahkan putihnya. Menggunakan mixer dengan kecepatan maksimal, kocok hingga mengembang. Anda harus mendapatkan busa yang padat.
Tambahkan gula bubuk dan gula vanila ke dalam protein. Campur dengan baik.
Parut cokelat batangan halus dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk hingga terbentuk struktur yang homogen dan warna yang rata.

Krim sudah siap. Gunakan untuk menghias kue. Ternyata kilau yang indah. Dan rasa kelezatan ini sama sekali tidak kalah dengan versi klasiknya. Buat biskuit yang luar biasa dan gunakan resep krim ini. Anggota keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda.

Resep mousse umum lainnya yang berbahan dasar cokelat atau bubuk kakao adalah custard cokelat. Untuk menyiapkannya, nyonya rumah perlu:

cokelat hitam - ubin;
mentega - 50 g;
pati - 1,5 sendok makan;
telur ayam - 2 buah.;
gula bubuk - 2 sendok makan;
susu - 1 gelas.

Kelezatan ini disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Yang diperlukan hanyalah sedikit waktu dan langkah-langkah berikut.

Pecahkan cokelat batangan menjadi potongan-potongan kecil, kirim hingga meleleh di bak air.
Pisahkan kuning telur, campur dengan bubuk dan kanji. Giling semuanya menjadi konsistensi yang homogen. Tambahkan susu dan didihkan, sambil terus mengaduk massa.
Campur campuran dengan cokelat dan campur semuanya dengan seksama sampai konsistensi homogen.
Apa yang terjadi, saring melalui saringan dan kirim ke api kecil. Kocok terus sampai kental.
Langkah terakhir adalah menambahkan mentega, dan kocok adonan terakhir lagi.

Krim sudah siap. Dinginkan mousse, lalu kocok lagi. Krimnya harus lembut dan tanpa gumpalan. Gunakan kelezatan ini dengan cara apa pun yang nyaman. Anda bisa menghias kue, melapisi kue.

Pilihan lain untuk mendekorasi dan menyiapkan berbagai biskuit adalah cokelat dan krim asam dengan kakao. Tapi hati-hati, umur simpan krim asam relatif pendek. Mousse seperti itu jauh lebih disukai daripada minyak. Krim tanpa minyak tidak terlalu manis dan kurang berkalori tinggi. Apa yang sangat penting bagi anak perempuan. Resep klasik krim cokelat dengan krim asam disiapkan tanpa menambahkan mentega. Tapi di bawah ini ada 2 pilihan mousse: resep dengan mentega untuk kue dan tanpa mentega.

Bahan-bahan

Jumlah bahan dalam kedua resep ini sangat berbeda. Jika untuk memasak tanpa mentega, krim cokelat dari bubuk kakao dan krim asam yang Anda butuhkan:

krim asam alami dengan kandungan lemak minimal 20% - 300 ml.

Kemudian untuk krim yang sama enaknya dengan mentega untuk kue coklat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

gula bubuk - 250 g;
batang cokelat hitam - 400 g;
krim asam alami berlemak - 2 gelas;
mentega - 100 g;
air matang - 50 ml;
vanilin atau gula vanila - 7 g;
garam - 1 sendok teh tanpa seluncuran.

Beberapa ibu rumah tangga mencampurkan telur dan krim asam, lebih tepatnya putih telur dengan krim asam untuk membuat airy mousse. Tapi ini terserah Anda.

Harap dicatat bahwa disarankan untuk mengambil gula bubuk, dan bukan gula pasir. Ini diperlukan agar produk benar-benar larut dan tidak mencicit di gigi. Tetapi jika kebetulan tidak ada bubuk di tangan, ambil gula pasir dan giling dalam penggiling kopi.

Sedangkan untuk krim asam, di sini Anda harus berhati-hati. Pilih saja produk yang segar agar tidak membahayakan tubuh dan tidak merusak cita rasa suguhan.

Mari beralih ke kreasi.

Urutan memasak

Memasak krim cokelat dengan krim asam tanpa mentega cukup sederhana dan cepat. Untuk melakukannya, lakukan hal berikut:

Campur gula halus dan coklat bubuk. Kemudian tambahkan krim asam secara bertahap, dan haluskan semuanya dengan hati-hati sampai terbentuk massa yang homogen.

Agar campuran coklat dan gula bubuk lebih cepat larut, Anda bisa menuangkan 100 ml susu atau krim yang sedikit dihangatkan terlebih dahulu. Dan kemudian tambahkan krim asam. Krim ini kaya dan lezat.

Referensi! Sebelum menambahkan bubuk kakao, saring melalui saringan agar tidak ada gumpalan.

Krim krim asam dan mentega membutuhkan sedikit manipulasi lebih dari bahan sebelumnya, tetapi rasanya sama sekali tidak kalah dengan rasanya.

Untuk menyiapkan krim krim asam cokelat, Anda perlu melakukan hal berikut:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tambahkan sedikit gula bubuk, campur dan tuangkan air. Kirim campuran ini ke kompor, dengan api terkecil. Setelah semuanya benar-benar meleleh, angkat mangkuk dari api. Dinginkan massa hingga 50 derajat.
Masukkan krim asam, garam, dan vanila ke dalam wadah terpisah. Kirim ke kompor dan panaskan hingga sekitar 40 derajat. Angkat massa dari api, dan kocok sedikit dengan blender dengan kecepatan rendah.
Pada tahap ini, campurkan campuran cokelat dengan krim asam, dan campur semuanya dengan seksama hingga terbentuk struktur yang homogen.
Tambahkan sisa gula ke mentega dan kocok dengan mixer. Lakukan manipulasi hingga massa bertambah volumenya. Dia akan luar biasa.
Sekarang tambahkan campuran cokelat sedikit demi sedikit dan aduk rata. Akibatnya, Anda harus mendapatkan krim asam-cokelat.

Untuk mendekorasi kue, krim yang terbuat dari krim asam, gula, dan bahan lainnya sangat cocok. Menambahkan mentega atau tidak terserah Anda.

Referensi! Mousse krim asam tanpa mentega sangat cocok untuk merendam kue, dan krim dengan mentega digunakan untuk menghias biskuit.

Jika ibu rumah tangga membutuhkan krim untuk mempertahankan bentuk beku dalam waktu lama, maka sedikit gelatin dapat ditambahkan ke susu atau air.

Untuk memberikan aroma dan rasa yang nikmat, beberapa ibu rumah tangga menambahkan rum atau bumbu pedas.

Krim keju krim dengan cokelat

Krim seperti itu dapat dikaitkan dengan barang krim asam. Itu dianggap tidak hanya enak, tetapi juga kelezatan yang sehat. Untuk menyiapkannya, nyonya rumah hanya membutuhkan 6 bahan:

krim lemak dan keju cottage - masing-masing 250 g;
susu - satu sendok makan;
batang coklat putih - 100 g;
gula bubuk - 3 sendok makan;
vanillin - secukupnya.

Ambil hanya 5 langkah dan buttercream yang menakjubkan sudah siap.

Kocok keju cottage hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit susu jika perlu.
Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan. Anda bisa menggunakan oven microwave, atau membuat bak air. Kemudian tambahkan ke dadih dan aduk segera. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen.
Campurkan krim, bubuk, dan vanila. Kocok sampai Anda mendapatkan massa yang mengembang. Tambahkan ke campuran cokelat dan kocok selama 2 menit.

Mousse sudah siap. Cobalah menghias kue dengan mereka. Ternyata sangat indah, dan yang terpenting - sangat enak. Jika perlu, mousse seperti itu digunakan untuk meratakan biskuit. Mereka juga bisa mengisi kue sus dan kue lainnya.

Krim Charlotte

Charlotte - krim cokelat

Ini adalah mousse yang sangat lembut, yang sangat populer di kalangan pembuat manisan. Kelezatan coklat seperti itu ternyata sangat empuk, cantik dan gurih. Mousse sangat bagus untuk mendekorasi biskuit.

Untuk menyiapkannya, siapkan komponen-komponen berikut:

telur ayam - 4 pcs.;
cokelat hitam - 170 g;
susu - 220 ml;
mentega - 200 g;
gula bubuk - 220 g;
cognac - 20 ml.

Dibutuhkan sedikit kesabaran dan kepercayaan diri untuk menciptakan produk yang luar biasa. Kemudian Anda mendapatkan suguhan yang sangat lezat.

Untuk membuat krim yang luar biasa:

Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dan kocok dengan gula. Anda harus mendapatkan massa yang ringan. Tambahkan susu dan lanjutkan mengocok.
Kirim campuran ke kompor dan masak sampai mengental. Sementara itu, aduk terus.
Segera setelah massa siap, angkat dan dinginkan hingga 40 derajat.
Mentega harus dikocok hingga mengembang dalam wadah terpisah. Lanjutkan mengocok sambil menambahkan campuran susu secara bertahap.
Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air. Sekarang tambahkan sedikit ke dalam campuran. Kocok semuanya dengan benar.

Krim Charlotte dengan cokelat sudah siap. Strukturnya memberikan produk yang sangat tebal. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk melapisi kue atau membuat dekorasi kue yang luar biasa untuk liburan. Cobalah memasaknya, krimnya sangat enak dan ringan.

Video membuat krim coklat untuk kue

Mousse susu coklat

Jangan lupakan krim susu sederhana dengan cokelat. Kelezatan ini mirip dengan puding. Namun, berbeda dalam rasa dan tekstur. Untuk membuatnya, siapkan hanya 5 komponen yang diperlukan. Ini:

telur ayam - 8 pcs.;
gula bubuk - 8 sendok makan;
tepung - 3 sendok makan;
susu - 300 ml;
coklat - 1 batang (100 g).

Kelezatan yang sangat lezat diperoleh dengan cukup cepat. Seorang ibu rumah tangga tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Cukup ikuti beberapa panduan:

Siapkan semua makanan.
Pisahkan kuning telur dan gosok dengan bedak. Anda harus mendapatkan campuran putih.
Sekarang tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk rata. Tambahkan susu ke dalamnya dan lanjutkan mengocok.
Parut cokelat batangan di parutan halus dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk rata dan sangat lembut.
Kirim massa yang dihasilkan ke kompor, dengan api kecil. Rebus dan aduk secara teratur. Untuk mendapatkan struktur yang kental, tahan api setelah mendidih selama sekitar 5 menit.

Krim sudah siap. Rendam dalam kue atau kue bumbu. Krimnya ternyata cukup cair, jadi struktur ini tidak cocok untuk dekorasi. Jika Anda ingin menggunakan kelezatan ini untuk dekorasi. Kemudian buat struktur yang tebal. Untuk melakukan ini, gunakan lebih sedikit cairan resep.

Cobalah untuk memasaknya, itu akan sangat enak.

Ada banyak sekali resep krim cokelat dengan tambahan mentega. Mousse semacam itu terutama digunakan untuk melapisi, melapisi, dan merendam kue. Tapi dengan itu, Anda bisa membuat berbagai pola menakjubkan untuk biskuit. Juga, banyak kue yang diisi dengan kelezatan seperti itu.

Resep krim apa pun memiliki dua komponen wajib dalam komposisinya - gula bubuk dan mentega. Sisa bahan terserah koki.

Krim mentega dengan cokelat dianggap sangat enak, resepnya ada di bawah. Ada juga pilihan memasak dengan pewarna makanan, alkohol, susu kental manis dan lain-lain. Untuk meja pesta, biskuit dengan krim mentega cokelat dan rum juga cocok. Resep ini tercantum di bawah ini.

Pertimbangkan versi cokelat klasik.

Kita akan butuh

Untuk menyiapkan krim biskuit mentega cokelat yang kental dan lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentega - 220 g;
telur - 1 pc.;
gula bubuk - 150 g;
bubuk kakao - 15 g;
air dingin - 15 ml;
vanillin atau ekstrak - 5 ml.

Banyak ibu rumah tangga, saat menyiapkan krim mentega, menggunakan cokelat sebagai pengganti bubuk kakao. Namun, pilihan bahannya terserah Anda.

Mari beralih ke kreasi.

cara memasak

Mempersiapkan krim cokelat untuk menghias kue atau melapisi kue sangat sederhana. Yang dibutuhkan hanyalah sedikit waktu dan manipulasi berikut:

Keluarkan mentega dari kulkas. Kami membutuhkan produk yang dilunakkan. Masukkan ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok.
Sekarang tambahkan telur dan terus kocok.
Lepaskan mixer dan ambil spatula silikon. Sekarang tambahkan gula icing dalam porsi kecil, dan gosokkan ke dalam mentega. Itu harus benar-benar larut.
Campur bubuk kakao dengan vanila dan larutkan dalam air. Kami menambahkan campuran ini ke mentega manis dan mencampur semuanya dengan baik sampai terbentuk struktur dan warna yang homogen.

Mousse sudah siap. Mereka bisa merendam kue, dan menghias kue dengan cokelat leleh. Biskuit dengan krim mentega dan telur sangat enak. Kelezatan buatan seperti itu akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Krim mentega cokelat dengan rum memiliki aroma dan rasa yang nikmat. Biskuit dengan mousse ini cocok untuk meja pesta. Cobalah membuat kelezatan ini.

Ambil dari bahan:

bubuk kakao - 3 sendok makan;
gula bubuk - 1,5 cangkir;
susu - ½ gelas;
batang cokelat hitam - 60 g;
mentega - 400 g;
rum - satu sendok teh.

Jika Anda tidak memiliki rum, Anda dapat menggunakan alkohol lain: cognac, minuman keras, atau yang lainnya.

Hanya perlu beberapa langkah untuk menyiapkan produk yang luar biasa.

Keluarkan mentega dari kulkas dan sisihkan. Biarkan melunak. Campur bubuk kakao dengan gula bubuk dan tuangkan di atas susu. Taruh campuran ini di atas kompor dan nyalakan api kecil. Diperlukan untuk memasak sampai gula benar-benar larut.
Langkah selanjutnya adalah mengeluarkan campuran susu dari kompor dan segera menambahkan cokelat yang sebelumnya Anda lelehkan dalam bak air menjadi cair. Campur semuanya dengan seksama dan dinginkan hingga suhu kamar.
Giliran mentega dan alkohol. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam campuran dan aduk semuanya hingga rata. Dianjurkan untuk melakukan prosedur dengan tangan menggunakan spatula.

Krim biskuit sudah siap. Rendam kue dengan itu, atau buat pola orisinal. Semua ini terserah Anda.

krim cokelat

Krim coklat - krim coklat paling lembut, yang memiliki tekstur yang enak. Kelezatan ini terlihat seperti ganache klasik, tetapi rasanya berbeda. Ini lebih lembut dan tidak terlalu berminyak. Kelezatan ini milik masakan Prancis. Sangat mudah untuk memasaknya.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

susu - 140 ml;
krim lemak dari 30% - 200 ml;
telur ayam - 3 buah;
gula bubuk - 25 g;
batang cokelat hitam - 200 g.

Memasak kelezatan yang begitu lembut adalah suatu kesenangan.

Tuang susu dan krim ke dalam satu panci, campur dan didihkan.
Pecahkan telur, gosok kuning telur dengan bedak.
Tuang campuran krim ke dalam telur dalam porsi kecil sambil terus diaduk.
Kirim seluruh campuran ke api. Rebus sampai agak mengental. Aduk terus sepanjang waktu. Yang paling penting adalah jangan berlebihan.
Semuanya lebih mudah dengan cokelat, lelehkan di bak air. Kemudian tuangkan ke dalam adonan susu.
Langkah ini sangat penting. Campur semuanya. Melakukannya secara manual atau membawanya ke keseragaman tidak cocok, karena di masa mendatang semuanya bisa mengelupas. Ambil blender dan rendam sepenuhnya dalam campuran. Kalahkan dengan cara ini. Tidak mungkin mengangkatnya di atas massa untuk menghindari masuknya gelembung udara.
Setelah selesai, tutupi krim dengan cling film dan dinginkan.

Saat semuanya sudah siap, kocok kembali krimnya. Krim cokelat sudah siap. Gunakan untuk menghias kue, merendam kue, sebagai isian kue dan makanan penutup lainnya.

Tapi ini bukan satu-satunya resep.

Kelopak mawar berwarna krem

Kelezatan ini sebenarnya mengandung kelopak mawar. Dan rasa manisnya unik dan lembut. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, ambil:

telur ayam - 3 buah;
gula bubuk - 40 g;
krim rendah lemak (11%) - 250 ml;
kelopak mawar kering atau bunga lavender - satu sendok teh;
gelatin lembaran - 4 g.

Metode pembuatannya mirip dengan pembuatan mousse klasik.

Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan mengembang.
Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dan gosok dengan gula halus.
Tuang krim ke dalam panci terpisah, tambahkan kelopak mawar. Taruh di atas kompor, di atas api kecil. Didihkan semuanya.
Tuang campuran ini ke dalam kuning telur dan kocok semuanya hingga rata. Kemudian tuangkan campuran kembali ke dalam panci dan kirim ke api.
Setelah adonan mengental, tambahkan gelatin dan aduk hingga larut.
Sekarang saring campuran melalui saringan untuk mengekstrak semua rasa dan agar-agar yang tidak larut.
Dinginkan krim, dan masukkan ke dalam freezer selama 5 jam.

Krim sudah siap. Sebelum digunakan, harus dikocok lagi secara menyeluruh, kemudian dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim coklat kacang

Mousse kue lain yang sama populernya, dibuat dengan cokelat dan kacang. Ini adalah salah satu kelezatan paling favorit dari sebagian besar gigi manis. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan beberapa produk:

mentega - 300 g;
kenari - 50 g;
gula bubuk - 300 g;
telur ayam - 1 pc.;
batang coklat - 100 g;
rum - 20 g.

Bahan-bahan ini membuat mousse yang luar biasa dan sangat lezat. Bersabarlah dan ikuti petunjuk dalam resepnya.

Pecahkan telur, tambahkan gula bubuk dan mentega. Kocok dengan mixer sampai gula larut dan Anda mendapatkan massa yang mengembang.
Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air. Jika Anda tidak ingin membuat desain seperti itu, cukup lelehkan ubin di dalam microwave.
Giling kenari sedikit. Blender sangat cocok untuk ini. Tidak boleh dibawa ke keadaan debu. Anda harus mendapatkan potongan-potongan kecil.
Sekarang tambahkan cokelat, kacang, dan rum ke dalam campuran. Campur semuanya dengan seksama.

Krim sudah siap. Rasa yang luar biasa dijamin jika Anda mengikuti petunjuknya. Lapisi biskuit dengan suguhan, hiasi, atau gunakan krim untuk menghaluskan.

Resep krim cokelat dengan susu kental sederhana. Mousse ini dianggap pilihan terbaik untuk merendam kue. Resepnya tidak membutuhkan banyak bahan, dan manipulasinya sederhana dan mudah dipahami.

Resep krim cokelat untuk biskuit dengan tambahan susu kental memiliki tiga bahan utama, dan komponen lainnya sesuai kebijaksanaan nyonya rumah. Ada dua resep luar biasa: yang pertama dengan tambahan minuman keras krim, dan yang kedua dengan vanilla. Mari kita pertimbangkan masing-masing lebih detail, dan mulai dengan minuman keras krim.

Daftar belanjaan

Krim lezat dengan susu kental manis untuk biskuit cokelat terdiri dari produk-produk berikut:

susu kental - 200 g atau ½ kaleng;
mentega - 130 g;
bubuk kakao dan minuman keras krim - masing-masing 2 sendok makan.

Kakao bubuk bisa diganti dengan cokelat batangan. Pahit yang cocok - kandungan kakao 57%. Untuk kepadatan mousse, produk yang cocok adalah tepung dan telur. Bahan-bahan ini bisa ditambahkan dalam jumlah sedikit agar krim tetap bentuknya dalam waktu yang lama.

Secara tradisional, saring bubuk kakao melalui saringan agar tidak terbentuk gumpalan.

Mari beralih ke memasak.

Memasak langkah demi langkah

Cokelat krim dan susu kental manis mudah disiapkan. Ini digunakan untuk menghamili kue. Memasak kelezatan ini adalah suatu kesenangan. Prosesnya adalah sebagai berikut:

Keluarkan mentega dari kulkas, potong-potong dan biarkan melunak.
Setelah mentega mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan ke mangkuk mixer, tambahkan susu kental manis disana. Kocok semuanya dengan mixer untuk mendapatkan struktur yang homogen.
Sekarang tambahkan alkohol. Dalam kasus kami, minuman keras, tetapi Anda dapat mengambil minuman lain, atau bahkan menghapusnya dari resep. Krimnya akan tetap enak. Kami terus mencampur.
Sudah waktunya untuk bubuk kakao. Tetapi jika Anda memiliki cokelat, buatlah bak air, masukkan cokelat yang sudah dihancurkan dan didihkan. Diperlukan untuk memasak sampai semua potongan ubin meleleh. Kami menambahkan ubin cair atau bubuk kakao ke dalam campuran dan dengan hati-hati mengaduk semuanya terlebih dahulu dengan tangan kami, lalu mengocok lagi dengan pengocok. Anda harus mendapatkan campuran udara yang homogen.

Masak mousse dengan senang hati, lalu semuanya akan beres. Dengan bantuan krim susu kental manis, bagian atas dan samping kue dihias. Kelezatan yang luar biasa dan lezat ini disukai oleh banyak pecinta makanan manis. Cobalah juga.

Resep lain dengan vanilla. Ini sederhana, tapi tidak kalah enak dari yang sebelumnya.

Bagaimana cara membuat krim dengan mentega, coklat, dan susu kental?

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

mentega - 300 g;
kakao - 4 sendok makan;
susu kental - bank;
vanillin - 1 bungkus.

Referensi! Harap dicatat bahwa gula bubuk tidak digunakan dalam pembuatan krim semacam itu. Itu diubah menjadi susu kental.

Untuk membuat mousse cokelat yang lezat dengan susu kental manis, Anda harus melakukan hal berikut:

Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok produk dengan kecepatan maksimum hingga volumenya bertambah dan membentuk warna putih.
Kurangi kecepatan peralatan, tapi jangan matikan, tambahkan bubuk kakao dalam porsi kecil, lalu tuangkan vanilla. Sekarang Anda dapat meningkatkan kecepatan. Lanjutkan mengocok selama beberapa menit lagi.
Sudah waktunya untuk susu kental. Mixer tidak bisa dimatikan. Tuang produk ke dalam campuran dalam porsi kecil. Massa harus tercampur rata. Menjadi seragam dan subur.

Krim sudah siap. Gunakan untuk merendam kue atau menghias biskuit. Kelezatan ini sangat enak, dan kue-kue dengan barang-barang seperti itu akan menghiasi meja pesta apa pun.

Ganache - dari bahasa Prancis, kata tersebut diterjemahkan sebagai krim cokelat di atas cokelat, krim, dan mentega. Ganache krim cokelat untuk kue biskuit dapat disiapkan dalam berbagai ketebalan. Anda dapat mengatur sendiri konsistensinya. Itu semua tergantung pada rasio proporsional cokelat dan krim. Semakin banyak cokelat, semakin kental. Krim paling enak terbuat dari cokelat paling alami. Tentu saja, Anda dapat mengganti komponen ini dengan bubuk kakao, tetapi mousse yang paling lembut tidak akan terlalu empuk.

Anehnya, ada beberapa resep untuk membuat suguhan seperti itu di Internet. Di bawah ini akan disajikan beberapa pilihan krim: klasik dari tiga bahan, yang sederhana dari dua, yang sedikit lebih sulit dari empat komponen dan ganache putih.

Pertimbangkan dulu resep klasiknya.

Kumpulan produk

Untuk menyiapkan suguhan kembang gula klasik atau membuat krim cokelat untuk kue di rumah, Anda hanya membutuhkan 3 komponen:

krim dengan kandungan lemak tinggi - 110 ml;
cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi - 100 g;
mentega - 35 g.

Cokelat susu dalam hal ini tidak cocok karena resep tradisional mengandaikan adanya produk pahit bernama. Mari beralih ke memasak.

Langkah memasak

Ganache - krim cokelat dan krim sangat mudah dibuat. Hanya perlu 3 langkah untuk mempersiapkannya.

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk.
Tuang krim ke dalam panci, taruh di atas kompor. Didihkan lalu tambahkan cokelat. Tidak perlu diaduk, cukup tuangkan cokelat dan biarkan selama beberapa menit.
Sekarang gunakan pengocok untuk membuat krim cokelat dan krim. Dan di saat-saat terakhir, tambahkan minyak. Campur semuanya dengan seksama sampai konsistensi homogen.

Kue krim cokelat yang lezat sudah siap. Mousse ini membuat hidangan lezat. Cobalah memasaknya, Anda akan menyukainya.

Mari beralih ke bahan yang lebih sederhana.

2 bahan ganache

Untuk menyiapkan suguhan seperti itu, ambil:

krim lemak - 500 ml;
coklat - 500 gr.

Itu saja. Sekarang Anda perlu menyiapkan produk.

Masukkan cokelat yang sudah dipecah menjadi irisan ke dalam satu mangkuk, dan tuangkan krim ke dalam panci dan kirimkan ke kompor. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Sekarang tuangkan krim hangat ke dalam cokelat dan aduk hingga terbentuk massa yang homogen.

Referensi! Pada tahap ini, beberapa ibu rumah tangga menambahkan alkohol atau bumbu aromatik. Terserah kamu.

Tutupi campuran dengan cling film dan letakkan di lemari es selama 5 jam.
Setelah itu, keluarkan mangkuk dari lemari es dan campur lagi.

Krim ganache dari dua bahan sudah siap. Hiasi biskuit atau kue.

Ganache empat potong krim

Kelezatan ini melibatkan lebih banyak bahan, tetapi hasilnya adalah mousse yang tidak kalah enak.

Untuk menyiapkannya, ambil:

krim lemak - 110 ml;
ubin gelap - 100 g;
minyak - 35 g;
gula bubuk - 2 sendok makan.

Proses pembuatan krimnya sederhana.

Tuang krim ke dalam panci, tambahkan gula halus dan aduk. Nyalakan api dan didihkan.
Masukkan cokelat cincang ke dalam mangkuk, tuangkan dengan krim hangat. Anda tidak perlu mencampur. Biarkan selama 3 menit.
Sekarang Anda dapat mencampur semuanya. Lakukan secara manual. Dengan mixer, krim tidak akan menghasilkan konsistensi yang diinginkan.
Langkah terakhir adalah menambahkan mentega dan mencampur semuanya.

Seperti yang bisa Anda lihat dari resepnya, krim ganache terlihat hampir sama. Namun karena jumlah produk tambahan yang berbeda, rasa masing-masing mousse berbeda.

Gunakan resep ini untuk menghias biskuit, menyebarkan kerak, dan kue top.

Ganache klasik adalah krim cokelat hitam. Namun sejak awal, banyak waktu telah berlalu dan sekarang varietasnya banyak. Salah satu pilihannya adalah ganache putih krem. Krim rasa yang luar biasa. Dan itu dibuat hanya dengan dua bahan:

batang coklat putih - 400 g;
krim lemak (dari 30%) - 600 ml.

Mempersiapkan kelezatan yang begitu ringan cukup sederhana. Bersabarlah dan Anda akan berhasil.

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian.
Secara terpisah, didihkan krim. Tapi jangan sampai mendidih. Setelah itu tuang coklat yang sudah pecah dengan krim. Dan campur semuanya sampai Anda mendapatkan struktur yang homogen.
Setelah semua cokelat meleleh, biarkan campuran mendingin selama beberapa menit. Kemudian tutupi dengan film dan kirimkan ke lemari es setidaknya selama 5 jam.

Setelah itu, keluarkan krim dan kocok lagi. Ganache putih sudah siap. Gunakan suguhan ini untuk melapisi dan menghias kue. Mereka, tentu saja, dapat dilapisi dengan kue, tetapi dalam hal ini diinginkan untuk membuat mousse lebih cair.

Keju krim adalah krim yang sangat kental, dibuat tanpa cairan. Karena itu, jika ibu rumah tangga memutuskan untuk membuat suguhan kue seperti itu. Kemudian kue terlebih dahulu harus direndam dalam sirup.

Meski produknya kental, krimnya sangat enak.

Untuk membuatnya, gunakan bahan-bahan berikut:

mascarpone - 500 g;
batang cokelat hitam - 20 g;
gula bubuk - 100 g.

Untuk menyiapkan krim yang begitu lezat, nyonya rumah hanya membutuhkan 3 langkah.

Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan. Untuk melakukan ini, gunakan oven microwave atau buat bak air. Dalam setiap kasus, aduk cokelat terus-menerus hingga benar-benar meleleh.
Campur mascarpone dengan bubuk dan kocok hingga mengembang.
Biarkan cokelat agak dingin sebelum menuangkannya ke dalam adonan. Lanjutkan mengocok sampai Anda mendapatkan tekstur yang halus.

Keju krim sudah siap. Ternyata cukup tebal, jadi sangat bagus untuk meratakan dan membuat dekorasi yang luar biasa untuk kue, pai, dan makanan panggang lainnya.

Krim tanpa lemak untuk kue cokelat

Beberapa orang berpuasa atau mengikuti diet ketat yang melarang susu dan telur. Dalam hal ini, Anda sangat menginginkan yang manis-manis, tetapi tidak bisa. Namun, ada jalan keluar. Krim cokelat, yang disiapkan tanpa susu dan telur, akan membantu para pecinta makanan manis menikmati kelezatannya selama periode ini. Resep sederhana untuk suguhan vegetarian mudah disiapkan. Dan bahan utamanya adalah cokelat batangan vegan.

Yummy tanpa lemak yang cepat dimasak ini digunakan untuk merendam kue dan menghias pai.

Satu resep makanan saja tidak cukup, jadi di bawah ini ada beberapa pilihan krimnya. Dan mari kita mulai dengan versi klasiknya.

Apa yang diperlukan

Krim cokelat paling sederhana disiapkan dengan cara paling sederhana. Resep ini menggunakan daftar bahan yang paling ringan. Nyonya rumah perlu mengambil yang berikut ini:

air hangat dan gula bubuk - masing-masing 300 ml;
bubuk kakao - 100 g;
batang coklat tanpa lemak gelap - 50 g;
tepung kentang - satu sendok teh.

Resep langkah demi langkah

Mari beralih ke memasak. Krim dengan cokelat versi tanpa lemak disiapkan dengan cara yang sama seperti penganan biasa.

Untuk mempersiapkan, lakukan hal berikut:

Giling cokelat batangan dan masukkan ke dalam panci, tambahkan bubuk kakao, kanji, dan gula bubuk. Tuangkan air secara perlahan dan kirim ke kompor, dengan api kecil. Didihkan selama 10 menit, aduk secara teratur untuk melarutkan semuanya.
Setelah itu angkat massa dari api dan biarkan dingin. Aduk secara teratur selama ini.

Setelah cokelat tanpa lemak dan krim air mendingin, gunakan sesuai petunjuk. Misalnya, jika Anda sudah menyiapkan kue tanpa lemak yang lezat, hiasi dengan kelezatan ini atau lapisi kuenya. Atau Anda bisa menuangkan mousse ke dalam wadah dan mendinginkannya untuk disimpan.

Secara alami, pai dengan satu mousse cepat bosan dan Anda ingin mencoba makanan baru. Di bawah ini kami menawarkan resep krim tanpa lemak. Cobalah memasak masing-masing, Anda akan menyukainya.

Kelezatan tanpa lemak seperti itu sangat cocok untuk melapisi kue puff. Semacam "Napoleon" ramping. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, ambil:

gula vanila - 3 g;
tepung terigu - 6 sendok makan;
gula bubuk - gelas;
air (3 gelas.

Untuk menyiapkan suguhan tanpa lemak untuk kue Napoleon, Anda memerlukan sedikit waktu dan langkah-langkah berikut:

Tempatkan wajan di atas kompor dan panaskan. Kemudian tuangkan tepung. Wajan harus kering tanpa setetes minyak pun. Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan.
Segera setelah tepung mencapai, pindahkan ke panci, tambahkan bubuk dan vanila. Isi semuanya dengan air. Taruh di bak air dan mulailah memasak. Campuran tersebut secara bertahap akan mengental.

Segera setelah massa menjadi homogen, maka krim sudah siap. Sebarkan kue Anda dengan kelezatan seperti itu, dan biarkan kue itu diseduh.

Cokelat Prapaskah Krim No.2

Resep lain untuk membuat suguhan coklat, bagaimanapun, hanya ada tiga produk. Dan rasanya luar biasa.

Dari bahan yang kami ambil:

coklat tanpa lemak gelap - 200 g;
air - segelas;
kantong teh.

Anehnya, kantong teh memang merupakan bahan yang diperlukan.

Mari beralih ke memasak.

Kantong yang sama diseduh dalam air matang.
Saat teh sedang diseduh, giling cokelat lalu tambahkan ke dalam teh yang diseduh.
Campur semuanya dengan benar sampai massa homogen terbentuk.
Kemudian biarkan selama 10 menit, lalu kocok dengan mixer atau blender.

Krim siap digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Ini adalah mousse yang sederhana namun sangat enak. Untuk membuatnya, siapkan:

susu kental rebus -200 ml;
mentega - 180 g;
minuman keras kopi - 50 ml;
bubuk kakao - 2 sendok makan.

Proses memasaknya sangat sederhana.

Kocok mentega dengan blender menjadi busa kental.
Secara bertahap tambahkan susu kental. Terus mengalahkan.
Sekarang giliran kakao dan minuman keras. Kocok semuanya dengan seksama.

Krim sudah siap. Dinginkan sedikit sebelum digunakan. Mereka bisa menghias biskuit, atau Anda bisa melapisi kue. Semua terserah padamu.

Sedikit jeruk akan menambah rasa yang menakjubkan dan unik pada kue apa pun. Tetapi agar ini terjadi, cukup memasak krim cokelat dengan jeruk. Ternyata sangat enak, dan Anda bisa menggunakannya dengan cara apa pun.

Untuk membuat mousse, siapkan:

jeruk - 1 pc.;
cokelat hitam - 120 g;
mentega - 2 sendok makan;
sirup maple - 3 sendok makan;
minuman jeruk - satu sendok makan.

Bahan-bahannya sudah siap, saatnya mulai memasak.

Bersihkan jeruk. Potong bubur menjadi potongan-potongan kecil. Sisihkan jus yang keluar.
Dalam mangkuk terpisah, tempatkan keping cokelat, mentega, sirup maple, minuman keras, dan jus jeruk yang kita sisihkan. Campur sedikit dan kirim ke kompor. Panaskan campuran dengan api kecil.
Setelah Anda mendapatkan krimnya, masukkan bubur jeruk, dan campur semuanya dengan lembut.

Ternyata mousse yang sangat enak, yang dengannya Anda bisa mengolesi kue, atau menghias kue di atasnya. Rasa buah jeruk akan memberikan biskuit Anda rasa yang luar biasa dan unik. Cobalah, Anda pasti akan menyukainya. Buat kue dari kue biskuit dan krim semacam itu.

Cara membuat kue krim coklat - tips bermanfaat

Kue coklat dengan krim coklat adalah suguhan yang luar biasa dan sangat lezat. Menyiapkan makanan penutup ini tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga yang baik. Hal terpenting dalam kue dengan krim adalah mousse yang disiapkan dengan benar. Jika ibu rumah tangga yang berpengalaman mengetahui setiap seluk-beluk proses ini, maka beberapa rekomendasi akan diperlukan untuk pemula dalam hal ini. Untuk membuat kue bolu mousse cokelat terbaik, ingatlah beberapa aturan dasar:

Untuk mendapatkan dekorasi yang sempurna untuk kue atau untuk merendam kue, gunakan hanya produk yang didinginkan. Pengecualiannya adalah mentega. Itu harus dikeluarkan dari lemari es sebelum dimasak. Itu harus pada suhu kamar.
Saat menyiapkan krim, margarin sebaiknya tidak digunakan. Anda akan kehilangan selera, dan untuk mousse tanpa lemak umumnya dilarang.
Untuk mempermudah proses memasak dan tidak bingung, taruh terlebih dahulu semua piring dan bahan di atas meja.
Cokelat batangan di antara bahan-bahan harus dilelehkan dalam bak air sebelum ditambahkan ke mousse. Sedangkan untuk bubuk kakao, harus direbus, jika perlu.
Resep merekomendasikan penggunaan dark chocolate. Jika ditambahkan susu, tidak hanya warnanya yang berubah, tapi juga rasa manisnya.
Menggunakan susu kental daripada susu kental rebus juga merupakan suatu keharusan. Sekali lagi, ini masalah selera. Dengan susu kental rebus, krimnya memiliki rasa yang khas.

Saat memilih chocolate mousse bar, hindari menambahkan berbagai produk herbal. Anda membutuhkan dark chocolate murni.

Lihat resep kue krim cokelat kami. Perlakukan diri Anda dan anggota keluarga Anda. Atau mungkin Anda bisa menemukan resep sendiri yang unik dan enak.

Krim cokelat adalah kelezatan paling sederhana dan paling terjangkau. Ini digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang. Ada banyak pilihan di Internet tentang cara menghias kue untuk liburan. Biasanya untuk keperluan seperti itu ibu rumah tangga menyiapkan krim chocolate ganache. Namun, jika Anda hanya ingin merendam kue, maka masak opsi apa pun yang Anda suka, buat saja suguhannya sedikit cair.

Hari ini kami akan memberi tahu pembaca kami cara membuat krim cokelat yang mudah untuk kue coklat. Salah satu yang bisa digunakan sebagai makanan penutup tersendiri, karena konsistensi dan rasa massa yang sudah jadi menyerupai puding. Kami tidak akan mengabaikan opsi tradisional untuk mendekorasi biskuit.

Resep krim ringan untuk kue dengan susu

Yang ringan dalam susu dibuat dari bahan yang hampir sama dengan custard. Namun, dalam resep yang disajikan tidak ada telur, bahkan ahli kuliner yang tidak berpengalaman pun bisa melengkapinya. Berikut adalah daftar lengkap bahan untuk membuat krim:

berlemak (dari 4%) - 500 ml;
mentega - 1 sdm. sendok;
gula pasir - 3 sdm. sendok;
bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
tepung kentang - 3 sdm. sendok;
sejumput vanilin;
garam - di ujung pisau.

Proses memasak

Untuk membuat krim cokelat untuk kue cokelat, siapkan panci kecil. Tuang susu kurang lebih 300 ml ke dalam wadah, tambahkan coklat, mentega, gula pasir dan garam. Sekarang campur bahan-bahannya dan taruh panci di atas api. Komposisi harus mendidih, matikan gas dan masak krim selama 2 menit, aduk terus. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat panci dari api.

Sekarang Anda perlu mengambil mangkuk lain dan memasukkan tepung ke dalamnya. Penting untuk mengencerkan produk curah dalam sisa susu.

Tip: agar pati larut dalam susu dingin segera tanpa gumpalan, Anda perlu menambahkan cairan sedikit, aduk komposisi setelah setiap penambahan.

Kami menggabungkan massa dingin dengan yang panas, dan sekali lagi menyalakan api yang lambat. Segera, krim cokelat buatan kami akan mendidih lagi. Setelah mendidih, komposisinya akan membengkak dan mengental hampir seketika, tetapi kita perlu memasak isi panci lebih lama lagi. Oleh karena itu, Anda perlu sedikit berusaha dan mengaduk massa cokelat secepat mungkin. Masak lagi selama 2 menit, angkat, tambahkan gula vanila dan dinginkan krim cokelat yang dihasilkan. Untuk kue coklat, hanya digunakan massa yang benar-benar dingin dan didinginkan. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan krim sebagai makanan penutup independen, tuangkan ke dalam mangkuk sebelum mengirimkannya ke lemari es.

Versi krim cokelat yang disajikan tidak cukup gemuk untuk wafel dan kue pasir.

Sedikit tambahan akan membantu memperjelas aksen rasa cokelat. Saat Anda melapisi kue dengan komposisi dingin yang dihasilkan, taburi keripik di atasnya, maka rasa makanan penutupnya akan sempurna.

Jika Anda berencana menggunakan kue, jangan lupa untuk menutup komposisi di lemari es dengan penutup. Tetapi lebih baik tidak menutupi mangkuk dengan makanan penutup independen, karena mereka akan mendapatkan semangat tambahan - mereka akan ditutup dengan kerak yang enak.

Sebelum impregnasi krim, oleskan sirup ke kue. Dengan demikian, komposisi coklat akan lebih halus dan lebih mudah dioleskan pada biskuit.

Puding yang dihasilkan dapat dihias dengan kacang tumbuk, keping cokelat, beri, dan krim kocok.

krim: resep

Untuk perhatian Anda, kami sajikan resep dasar krim cokelat, yang dapat Anda ubah sesuai keinginan. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

susu kental - 240 g;
mentega lunak - 400 g;
kuning telur - 2 buah;
bubuk kakao - 40 g;
air dingin - 20 ml.

Proses pembuatan krim

Pertama, Anda perlu mengocok kuning telur, menambahkan air ke dalamnya. Anda bisa menggunakan pengocok. Cara ini juga tidak bisa dilakukan tanpa pemanasan. Oleh karena itu, kami segera memasukkan kuning telur ke dalam panci dan menambahkan susu kental ke dalamnya (sedikit lebih dari setengah toples). Aduk komposisi dan didihkan hingga padat, aduk terus. Setelah komposisinya benar-benar mengental, tambahkan kakao dan mentega langsung ke dalam panci. Tetap hanya untuk mencampur bahan dalam panci, keren dan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

krim ganache

Pecinta glaze suka membuat krim coklat krim bukan dari coklat, tapi dari coklat pahit asli yang dilelehkan dalam krim panas. Ternyata komposisinya agak kental, mirip dengan isian truffle dengan rasa cokelat yang terasa. Untuk menyiapkan krim, kita membutuhkan:

krim 30% - 110 ml;
mentega - 35 g;
cokelat pahit - 1 batang (100 g);
gula bubuk - 2 sdm. sendok.

Krim dalam panci harus dicampur dengan bubuk, dibakar, dipanaskan, tetapi tidak direbus. Selanjutnya keluarkan komposisi dari kompor dan masukkan cokelat yang sudah dihancurkan ke dalamnya, tanpa diaduk, biarkan selama tiga menit hingga meleleh. Kemudian campur dengan pengocok, tambahkan mentega dan aduk lagi. Krim ganache sudah siap. Ini dapat digunakan sebagai glasir atau lapisan untuk dikombinasikan dengan dua opsi yang disajikan sebelumnya.

Kiat: jika Anda menambah proporsi cokelat dalam resep, komposisinya akan menjadi mirip dengan permen truffle. Tetapi untuk lapisan kue, krim dengan proporsi krim yang lebih tinggi dibandingkan dengan cokelat lebih baik.