rumah kosong

Memasak lecho dari paprika. Lecho dari paprika untuk musim dingin. Resep sederhana untuk memasak lecho “Anda akan menjilat jari Anda. Resep dengan wortel

Lada dan tomat lecho adalah hidangan Hungaria yang tersebar di seluruh Eropa dan Asia. Kosong ini tidak memiliki satu resep khusus. Setiap nyonya rumah menyiapkan lecho sesuai keinginannya, tetapi beberapa momen umum masih dalam persiapan. Dalam resep klasik, kehadiran warna merah tomat berdaging dan paprika. Bahan lain ditambahkan sesuai keinginan. Wortel, bawang, terong, dan kacang-kacangan sering ditambahkan ke lada Hungaria dan tomat lecho. Hidangan ini disajikan di negara-negara Eropa sebagai lauk untuk hidangan daging. Tapi lecho tidak selalu dan di mana-mana hanya sayuran yang digulung dalam stoples untuk musim dingin. Ada resep yang menggunakan daging asap dan sosis. Jadi lecho bisa menjadi hidangan kedua yang lengkap, dan bukan hanya saus, seperti yang biasa kita lihat. Hidangan tradisional Hongaria yang dimasak di atas lelehan lemak babi, diisi dengan telur dan dimakan dengan jumlah besar roti. Tentu saja, untuk persiapan lecho paprika untuk musim dingin, daging dan telur harus ditinggalkan. Namun tak ada yang menghalangi penyajian lecho yang manis dan harum sebagai hidangan pembuka hidangan daging. Resep lecho klasik saya bawakan, paling enak dan sangat sederhana - resep dari tomat dan paprika, tanpa sayuran tambahan dan rempah-rempah, dasar dasar. Setelah mempersiapkan lecho klasik sekali, Anda akan dapat bereksperimen dengan rempah-rempah dan bahan tambahan sesuai dengan keinginan Anda. Tapi, kemungkinan besar, Anda tidak ingin mengubah apa pun. Resep ini sangat populer dan layak mendapat tempat terhormat di buku masak. Lecho ternyata rasanya seperti di toko! Sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda!

Dalam beberapa resep, lecho disarankan untuk diambil tomat segar, di lain- jus tomat. Kami akan membunuh dua burung dengan satu batu: kami akan mengambil buahnya dan memeras jusnya sendiri, jauh lebih sehat dan enak dengan cara ini. Dalam saus jus inilah potongan paprika mengapung di lecho dari toko. Saos tomat ternyata homogen, tanpa biji tomat kecil dan potongan daging buah. Dan sausnya sedikit mengental dengan kanji, meskipun memasukkan atau tidak terserah Anda. Kami akan memasak lecho tanpa sterilisasi, karena benda kerja mengandung cuka, yang akan mencegahnya rusak. Matahari terbenam disimpan dengan baik di lemari sepanjang musim dingin. Anda bisa langsung makan lecho paprika dengan tomat, tetapi sangat berguna untuk memakannya di musim dingin, ketika sayuran segar dalam pasokan pendek. Ini juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk sup (shchi, acar, borscht) dan isian untuk pai atau pizza. Berikut adalah resep paling enak untuk memanen dengan foto langkah demi langkah.

Untuk menyiapkan lecho, Anda perlu:

2 kg tomat;
2,5 kg paprika;
1 sendok teh dengan seluncuran garam;
0,5 st. Sahara;
0,5 st. minyak sayur tidak berbau;
1 sendok teh 9% cuka;
4 siung bawang putih;
2 sdm pati (opsional) + 1/3 sdm. air dingin.

Resep lecho paprika untuk musim dingin

1. Potong tomat menjadi dua, yang lebih besar menjadi 4 bagian. Akan memeras jus tomat dalam juicer.

2. Peras sari buahnya. Ini jauh lebih berguna daripada toko jus dengan bahan pengawet. Anda dapat memotong tomat melalui penggiling daging, tetapi jauh lebih enak. Potongan daging buah dan biji tomat tetap dalam massa melewati penggiling daging. Jika tidak ada juicer, maka tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, buang intinya, lalu lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender. Kami meletakkan panci dengan jus di atas api terlemah, tutup dengan penutup. Disarankan untuk menggunakan wadah non-enamel agar lecho tidak terbakar (peralatan yang terbuat dari stainless steel, aluminium atau dengan lapisan anti lengket).

3. Sampai jus mulai mendidih, kita akan punya waktu untuk menyiapkan yang kedua bahan utama untuk lecho. Lada Bulgaria dapat diambil sebagai merah, dan kuning, dan hijau matang. Buah yang baik memiliki dinding berdaging, kulit tipis tanpa kerutan. Kami membersihkan paprika dari batang dan biji, cuci, potong.

4. Taruh dalam wadah besar. Kami akan merendam semua lada secara bersamaan, itu akan cepat mendidih.

5. Kami melihat bagaimana keadaan jus di atas kompor. Jika belum mendidih, nyalakan api sedang dan didihkan. Keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati.

6. Sekarang tambahkan lada dan didihkan selama 30 menit dari mendidih, tetapi tidak lebih, jika tidak, lada akan mendidih terlalu banyak. Apinya sedang, bisa ditutup dengan penutup. Kami tidak menambahkan air. Sementara itu, lecho sedang dimasak, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya.

7. Tuang garam dan gula.

8. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, tuang minyak sayur.

9. Campur.

10. Angkat (pindahkan) panci dari api. Encerkan 2 sdm dalam 1/3 cangkir air dingin. tepung dan tuangkan campuran ke dalam lecho yang tidak lagi mendidih (jika Anda menambahkan selama mendidih, pati akan hancur berkeping-keping). Campur segera. Banyak yang menentang pati, tetapi sering ditambahkan ke lecho yang dibeli di toko - saus kental lebih enak

11. Didihkan lagi, masak selama 5 menit, aduk, dan angkat dari api.

12. Tuang cuka, aduk.

13. Tuang lecho panas ke dalam stoples panas yang disterilkan (agar tidak pecah). Pertama, coba masukkan paprika, lalu tuangkan dengan saus. Kami mengisi wadah sampai ke leher. Jika kuahnya tinggal sedikit, bisa juga digulung dan digunakan sebagai pelengkap kuah.

14. Gulung dengan tutup steril dan balikkan. Kami membungkus bank dengan camilan harum dalam selimut hangat selama satu atau dua hari untuk berjaga-jaga, lalu kita taruh di lemari. Anda bisa langsung makan, tanpa menunggu dingin!

15. Lecho paling enak untuk musim dingin sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Anda akan menjilat jari Anda dari paprika untuk musim dingin - persiapan yang lezat, cerah, elegan, sangat harum. Resep Lecho untuk musim dingin jumlah yang banyak, sehingga mudah untuk menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda dan keluarga.

Cuka selalu ditambahkan ke lecho di bagian paling akhir, jika tidak maka akan menguap, dan kemudian benda kerja tidak akan bertahan dengan baik.

Rasa lecho sangat tergantung pada varietas tomat yang direkomendasikan untuk ditambahkan ke dalamnya. Lebih manis dan tomat lebih segar, semakin aromatik dan enak persiapannya.

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengganti saus tomat alami, jus asli, dan tomat dengan pasta tomat yang dibeli. Hanya lecho, yang dibuat dari produk berkualitas tinggi dan matang, yang puas dengan rasanya.

Jika Anda tidak mengambil paling banyak tomat matang, atau bukan yang paling paprika berair, maka aroma lada dan tomat lecho pun tidak akan begitu terasa.

Lada dan tomat lecho untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Lada lecho untuk musim dingin adalah salad yang sangat lezat. Kelezatan seperti itu pasti akan menyenangkan Anda saat cuaca dingin di luar. Lagi pula, saya sangat ingin selalu berada di atas meja hidangan sayuran. Karena itu, resep lecho akan sangat disambut. Pada akhir musim panas, musim lada datang, yang harus disiapkan untuk penggunaan di masa depan. Dan tentu saja, lecho adalah salah satu jenis panen yang paling populer.

Bahan:

untuk 2-3 kaleng 0,5 l:

lada Bulgaria - 600 g;
bawang - 300 gram;
tomat - 700 g atau jus tomat 700 ml;
gula - 2 sendok teh;
garam - 1 sendok teh;
cuka 9% - 2 sdm. sendok;
kacang polong allspice - 2-3 pcs.;
bawang putih - 2 siung.

Resep membuat lecho dari lada untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda:

Ubah tomat menjadi jus tomat.
Tuang jus ke dalam panci. Didihkan. Tambahkan garam dan gula. Kami juga memasukkan allspice. Anda juga bisa menggunakan daun salam.
Sementara itu, memotong potongan besar(yang dengan mudah masuk ke leher toples) lada dan bawang.
Sayuran yang sudah jadi ditempatkan dalam panci dengan jus tomat mendidih. Kami mencampur. Didihkan lagi dan masak tomat dan lada lecho selama sekitar 20-30 menit, sampai lada lunak.
Di akhir masakan, tambahkan cuka dan bawang putih. Masak selama lima menit lagi. Kami mengambil tes. Jika suka, Anda bisa menggulungnya ke dalam toples. Jika tidak, tambahkan bahan-bahan yang diperlukan, garam, gula atau cuka. Rasa sempurna dari lecho “Anda akan menjilat jari Anda” dari paprika manis adalah manis dan asam. Tetapi seseorang mungkin menyukai rasa asam dari salad. Karena itu, sesuaikan rasa berdasarkan preferensi Anda.
Lecho lada dan tomat diletakkan panas (mendidih) dalam stoples steril dengan volume 0,5 atau 1 liter. Kami menyebarkan lecho.
Rebus tutupnya terlebih dahulu dan gulung benda kerja kami bersamanya. Balikkan stoples dan biarkan dingin, tutup dengan handuk.
Seseorang menambahkan wortel ke lada dan tomat lecho. Itu urusanmu. Padahal, resep lecho beragam. Mereka dapat disiapkan tidak hanya dari paprika, tetapi juga dari zucchini, terong, dan sayuran lainnya. Imajinasi Anda dapat memberikan seluruh keluarga persiapan yang lezat. Jadi percobaan. Dan jika Anda tidak mau, ikuti saja resep ini, dan Anda pasti akan mendapatkan lecho yang sangat baik dari paprika untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda.

Lada lecho dengan jus tomat tanpa cuka

Saya mengusulkan untuk memasak lecho lada yang lezat dan tidak berbahaya tanpa cuka untuk musim dingin. Kosong seperti itu disimpan dengan sangat baik, meskipun faktanya tidak mengandung cuka.

Di musim dingin, buka toples dengan salad yang luar biasa lecho dari lada untuk musim dingin akan sangat enak. Apalagi jika toples ini diisi dengan Anda. Saya pikir Anda dapat memberikan hadiah seperti itu pada hari libur apa pun. Semua orang akan senang.

Untuk menyiapkan lecho dari paprika, ambil paprika merah. berdinding tebal adalah yang terbaik. Ini juicy, enak dan umumnya ideal untuk persiapan ini. Dari rempah-rempah, bawang putih adalah yang paling cocok. Sulit dibayangkan tanpanya salad musim dingin. Dan rasanya selalu menang berkat bawang putih. Selain itu, tidak tergantikan kasus ini adalah garam dan gula pasir. Mereka kombinasi yang harmonis memberi rasa yang luar biasa salad kami.

Bahan:

lada kupas berdinding tebal merah - 1,2 kg;
jus tomat - 2,5 liter;
gula - sekitar 2 sdm. l.;
garam - sekitar 1 sdm. l.;
3-4 gigi;
minyak sayur - opsional.

Resep untuk membuat lecho lada tanpa cuka untuk musim dingin:

Cabai merah Bulgaria ditimbang setelah dibersihkan. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan yang akan dengan mudah masuk ke leher toples. Secara umum, untuk membuatnya mudah didapat dan digunakan. Tempatkan di piring casserole yang dalam.
Tuang jus tomat. Jumlahnya dapat dikurangi atau ditingkatkan sesuai kebijaksanaan Anda. Juga peran penting memainkan berbagai tomat, dari mana jus disiapkan. Semakin berdaging buah, semakin kental jusnya. Ini berarti lada lecho untuk musim dingin akan kental. Karena itu, Anda dapat menyesuaikan jumlah jus sendiri, mencapai kepadatan yang Anda butuhkan.
Pada tahap ini, tambahkan garam dan gula ke dalam jus dan merica. Sebagai aturan, ada lebih sedikit garam daripada gula. Masak lecho dari lada selama 30 menit setelah isi panci mendidih. Api harus moderat.
Pastikan untuk mengambil sampel di akhir memasak. Lada lecho harus memiliki rasa manis dan asam. capai tanpa cuka rasa yang sempurna tentu saja lebih sulit. Tomat sendiri memberi asam, tetapi garam dan gula harus ditambahkan secukupnya.
Dan di akhir proses memasak lecho, kita akan menambahkan bawang putih cincang. Aduk dan nyalakan api selama beberapa menit lagi.
Sekarang untuk minyak sayur. Biasanya ditambahkan ke salad musim dingin. Tapi saya tidak melakukannya. Lebih baik mengisi lecho dengan minyak setelah membuka toples di musim dingin. Ini akan jauh lebih efektif. Dan saladnya akan tampak lebih segar, menurut saya.
Nah, sekarang kita meletakkan lecho mendidih yang sudah jadi dari paprika dalam stoples pucat. Anda dapat menggunakan wadah dengan volume 0,5, 07 atau 1 l. aku punya 2 kaleng liter dan satu 0,5 l.
Kami menggulung kaleng dengan benda kerja tutup timah. Balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya.

Resep lecho lada bebas cuka ini mungkin menjadi salah satu favorit Anda. Bagaimanapun, saladnya ternyata sangat alami dan enak - Anda akan menjilat jari Anda.

Lada kuning dan lecho tomat ceri

Salad sayuran untuk musim dingin adalah persediaan musim dingin yang paling populer dan lezat, dan lecho dengan paprika dan tomat ceri akan menempati salah satu tempat pertama di antara persiapan. Lembut dan salad harum mungkin hidangan mandiri atau sebagai lauk hidangan daging, ternyata isian aromatik untuk kue vegetarian.

Bahan:

lada kuning Bulgaria - 600 g;
wortel - 400 gram;
tomat ceri - 200 g;
batang seledri - 150 g;
Bawang- 180 gram;
bawang putih - 3 gigi;
garam - 10 gram;
gula pasir - 15 g;
minyak sayur - 35 g.

Metode memasak:

Dasar dari hampir semua salad sayuran adalah bawang tumis. Ini adalah salah satu sayuran yang paling umum, yang memberikan salad sayuran, betapapun anehnya rasa manisnya, karena dari segi kandungan gulanya sebanding dengan semangka.
Jadi, cincang halus bawang, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk yang dalam dengan bagian bawah yang tebal, tumis, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan dicincang.
Kupas wortel, potong-potong tebal, kirim ke wajan, campur, masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit.
Saat wortel menjadi benar-benar lunak, masukkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua dan seledri yang dicincang halus, didihkan sayuran selama 5 menit.
Selanjutnya, tambahkan paprika kuning, buang bijinya dan potong dadu menjadi kubus berukuran 1,5 x 1,5 cm.
Sekarang kami menaruh gula pasir dan garam, tutup sayuran dengan tutupnya, didihkan selama 6-7 menit.
Kami bergeser salad panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan (dicuci dan disterilkan), isi ke leher, tempel, periksa apakah tidak ada rongga di dinding, jika perlu, keluarkan dengan garpu atau spatula karet.
Turunkan perlahan stoples yang ditutup dengan tutup ke dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 45 derajat, didihkan, sterilkan selama 10 menit, tutup rapat.
Kami meletakkan toples di atas meja, tutup dengan selimut atau handuk, biarkan hingga benar-benar dingin.
Lecho yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu +2 hingga +7 derajat Celcius selama beberapa bulan.

Lada lecho untuk musim dingin tanpa menambahkan cuka

paprika manis - satu kilogram;
pure tomat - 1 kilogram;
gula pasir - 2 sendok makan gula tanpa bagian atas;
garam - satu sendok makan garam tanpa bagian atas.

Resep:

Pertama, Anda perlu mencuci lada, buang semua biji dan tangkainya. Agar persiapannya lebih elegan, yang terbaik adalah mengambil paprika berwarna. Potong menjadi potongan-potongan - memanjang, atau menjadi kotak kecil.
Setelah itu, Anda perlu mengambil kentang tumbuk dari tomat segar, yang Anda lewati melalui penggiling daging, dan kemudian merebus massa yang dihasilkan setidaknya dua kali. Ada waktu untuk merebus lebih banyak lagi - mendidih.
Setelah itu, ambil garam dan gula dalam proporsi yang ditunjukkan dan campur ke dalam benda kerja. Lada cincang juga harus ditambahkan sekarang. Semuanya harus dimasak setidaknya selama setengah jam.
Bank harus siap pada akhir memasak. Letakkan benda kerja di tepian dan tutup.

Resep lecho untuk musim dingin

Resep lecho untuk musim dingin ini sangat populer, dan tidak mengherankan, karena persiapan seperti itu sangat lezat.

Untuknya, Anda perlu mengambil produk berikut:

tomat - 4 kilogram;
paprika manis - 5 kilogram;
gula pasir - satu gelas;
garam - 2 sendok makan garam;
minyak sayur - satu gelas;
cuka pada 9% - 2 sendok makan.

Resep:

Tomat perlu disortir, pilih hanya yang paling matang dan berair, lalu cuci dengan hati-hati dan melewati penggiling daging. Sedangkan untuk lada, perlu dipotong menjadi sekitar 8 buah setiap polongnya. Massa tomat yang Anda dapatkan, Anda perlu menuangkannya ke dalam panci, lalu campur dengan gula pasir. Tambahkan garam, bakar semuanya. Aduk sampai semuanya mulai mendidih. Setelah itu, Anda perlu menambahkan minyak ke dalam wajan, campur semuanya lagi dan tunggu sampai mendidih lagi. Dan setelah itu taruh lada. Rebus semuanya selama setengah jam. Maka semuanya perlu diambil dari api dan tambahkan cuka. Maka Anda harus memasukkan semuanya ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.

Resep lecho paprika dengan tomat untuk musim dingin

Lecho Bulgaria untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling populer. Ternyata sangat enak dan harum.

Untuk memasak lecho Bulgaria untuk musim dingin Anda perlu mengambil produk berikut:

lada -2 kilogram;
tomat - 3 kilogram (dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggantinya dengan 2 liter jus tomat);
wortel ukuran besar- 2 buah;
garam meja kasar 2 sendok makan;
gula pasir - 3 sendok makan;
cengkeh - 10 buah;
cabai - 3 polong kecil;
bawang putih - 300 gram;
allspice - 10 kacang polong.

Memasak:

Anda perlu mengambil tomat, pilih yang paling matang dan merah, setelah itu Anda perlu merebusnya dalam air mendidih sehingga Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya. Karena melepuh, Anda perlu menggiling semuanya dengan blender.
Selanjutnya, Anda perlu mengambil lada dan memotongnya menjadi potongan tipis kecil. Pastikan biji tidak jatuh ke dalam lecho. Wortel perlu dicuci, dikupas, lalu gosok semuanya di parutan kasar. Semua produk dicampur dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal, setelah itu garam dan gula, rempah-rempah dituangkan.
Taruh di tempat yang hangat selama setengah jam agar biji-bijian larut, lalu didihkan semuanya.
Rebus setelah semuanya mendidih selama 10 menit. Maka Anda perlu memasukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah Anda sterilkan sebelumnya, dan setelah itu Anda harus memasukkan semuanya ke dalam pasteurisasi selama 10 menit.
Bank menggulung dan membalik.

Cara memasak lecho dari paprika dengan tomat

Lecho - cara paling sederhana siapkan paprika untuk musim dingin. Jika Anda memiliki hasil panen yang cukup besar, maka pastikan untuk mencoba resep ini dengan tambahan wortel dan jus tomat.

Untuk menyiapkan lecho seperti itu, Anda harus mengambil produk berikut terlebih dahulu:

paprika manis - 2,5 kilogram;
wortel - 500 gram;
tomat matang, merah dan berair - 2 kilogram (coba pilih varietas tomat manis);
garam kasar - 1 sendok makan garam;
gula pasir - setengah cangkir gula;
minyak sayur - setengah gelas minyak;
gigitan - sendok teh esensi cuka sebesar 70%;
air - seperempat cangkir air.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil tomat, merebusnya dalam air mendidih, setelah itu Anda perlu membuang kulitnya, memasukkannya ke dalam panci, aduk sangat intensif dan masak sampai volumenya berkurang menjadi satu liter. Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam, rempah-rempah, daun salam di sana, biarkan semuanya matang selama 10 menit.
Sekarang Anda perlu mengupas wortel, memotongnya, lada Bulgaria juga perlu dikupas dan dipotong memanjang.
Tambahkan semua ini ke jus tomat rebus dan masak selama 10 menit. Anda harus mensterilkan stoples terlebih dahulu, dan setelah itu seluruh benda kerja dalam bentuk mendidih harus diletakkan dalam stoples dan digulung.

Lecho dari tomat dan merica dan tomat untuk musim dingin

Lecho tomat untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak kalah populer.

Cobalah memasak lecho yang lezat dan sangat empuk sesuai resep ini:

tomat - 6 kilogram;
Lada hijau Bulgaria - 5 kilogram;
wortel - setengah kilogram;
bawang putih - satu kepala;
garam - 3 sendok makan kasar garam dapur telanjang dada;
cuka pada 9% - 75 ml;
gula pasir - 200 gram;
minyak sayur - 125 ml;
paprika merah panas - polong;
peterseli dan seledri - hijau secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil tomat dan wortel, mencucinya, menggeliat-geliat, dan setelah semua ini, melewati penggiling daging yang Anda panaskan dengan air mendidih. Sekarang Anda perlu mengambil bawang putih, serta sayuran hijau.
Cabe rawit, lalu potong sekecil mungkin. Semuanya perlu dicampur, nyalakan api sampai mendidih hanya api yang terlalu besar, dalam hal apa pun. Selanjutnya, Anda perlu membuat api lebih kecil, karena semuanya mendidih.
Lada Bulgaria juga harus dimasukkan ke dalam campuran ini, yang sudah Anda cuci, keringkan, lalu potong kecil-kecil. Biarkan semuanya mendidih dan masak selama 45 menit.
Kira-kira 15 sebelum Anda mematikan benda kerja, Anda perlu menambahkan jumlah yang dibutuhkan cuka. masukkan semuanya panas ke dalam stoples yang sudah Anda sterilkan sebelumnya, dan setelah itu Anda perlu menggulung dan membungkus semuanya selama hampir satu hari.

Lada untuk musim dingin - resep lecho di Krasnodar

Paprika untuk musim dingin dapat disiapkan menggunakan resep yang berbeda lecho - misalnya, sangat resep populer lecho di Krasnodar.

Baginya, Anda perlu mengambil produk berikut:

paprika merah manis - 5 kilogram;
jus tomat - 3 liter jus;
wortel - satu kilogram wortel berair dan manis;
cabai - 2 polong;
minyak sayur - persis 200 ml minyak tidak berbau, beku;
cuka pada 9% - 150 ml;
garam kasar, Anda bisa mengambil garam laut, tetapi Anda tidak bisa mengambil garam beryodium - 3,5 sendok makan garam;
bawang putih - 150 gram;
peterseli dan adas - rempah segar- rasa.

Resep:

Anda perlu mengambil lada, memotongnya menjadi 4 bagian, setelah itu Anda perlu menggosok wortel yang sudah dikupas dan dicuci di parutan kasar. Cuci cabai rawit, kupas lalu potong-potong.
Selanjutnya, Anda harus memasukkan semuanya kecuali bawang putih, serta rempah segar, ke dalam panci dengan dinding yang cukup tebal. Semuanya perlu dituangkan dengan jus tomat yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi ideal sederhana jika jus tomat Anda ternyata Masakan rumah- Lecho akan jauh lebih enak.
Selanjutnya, Anda perlu memasak semuanya selama sekitar 25 menit setelah campuran di panci Anda mendidih. Setelah itu, Anda perlu meletakkan bawang putih, yang sudah Anda giling sebelumnya, masak semuanya, aduk dari waktu ke waktu, selama 20 menit lagi.
Maka Anda perlu mengambil sayuran hijau, memasaknya selama 20 menit, dan kemudian menggulung salad ke dalam stoples yang sudah dikalsinasi terlebih dahulu dalam oven.

Cara memasak lecho untuk musim dingin dari zucchini

Jika Anda tertarik dengan cara memasak lecho untuk musim dingin dengan tambahan zucchini, maka kami pasti akan memberi tahu Anda beberapa yang sangat menggugah selera dan resep menarik, yang akan Anda sukai dengan orisinalitas dan rasa sayuran yang lembut.

Anda harus mengambil produk berikut terlebih dahulu:

zucchini - 3 kilogram;
bawang putih - 100 gram sangat bawang putih pedas. Yang terbaik adalah mengambil varietas bukan selatan, tetapi musim dingin;
paprika manis - 6 buah;
jus tomat buatan sendiri - satu liter;
garam kasar - 2 sendok makan tanpa slide;
cuka - 1 cangkir cuka pada 9%;
gula pasir - 1 gelas gula.

Memasak:

Pertama, Anda perlu mengambil semua sayuran, menyortir, membersihkan, mencuci. Setelah itu, Anda perlu mengambil cabai, bawang putih, dan juga paprika, dan hati-hati melewati semua ini melalui penggiling daging.
Tuang semuanya dengan jus tomat, lalu tambahkan sedikit garam, sedikit gula pasir, cuka dengan jumlah yang ditunjukkan dalam resep. Campur semuanya dengan sangat baik dan masak selama 20 menit.
Setelah itu, Anda harus memasukkan semuanya ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya. Anda hanya perlu belajar dalam bentuk terbalik. Saat dingin, simpan di tempat dingin.

Zucchini lecho untuk musim dingin

Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

zucchini - tepat 2 kilogram;
paprika manis - 1 kilogram;
pasta tomat - 400 gram;
air - satu gelas;
gula pasir - 150 gram;
minyak sayur - 300 ml minyak tidak berbau;
garam - 1 sendok makan garam;
lada merah giling - setengah sendok teh;
cuka pada 9% - 70 ml.

Resep:

Anda perlu mengambil pasta tomat, campur dengan bumbu dan air, lalu nyalakan dan tunggu sampai mendidih. Zucchini pada saat ini harus dibersihkan dari biji, serta dari kulitnya dan dipotong menjadi kubus kecil.
Setelah Anda melakukan ini, Anda perlu merebus semuanya selama 30 menit. Sekitar 10 menit sebelum Anda mematikan benda kerja, pastikan untuk menambahkan sedikit cuka. semuanya harus digulung, dan kemudian dibungkus sehingga semuanya menjadi dingin.
Saat dingin - pindahkan ke dingin.

Lecho dari zucchini untuk musim dingin

Lecho dari zucchini untuk musim dingin dapat disiapkan dan sangat pedas. Ternyata sangat menggugah selera, tetapi mereka yang tidak terlalu suka segala sesuatu yang panas, persiapan ini mungkin tidak menyukainya.

Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

zucchini - 3 kilogram;
bawang putih - 100 gram;
paprika manis - 6 buah;
cabai - satu polong besar;
jus tomat - 1 liter jus tomat buatan sendiri;
garam - 2 sendok makan;
segelas cuka pada 9%;
segelas gula - satu potong.

Resep:

Untuk memasak lecho akut menggunakan zucchini, pertama-tama Anda harus mencuci paprika pahit dan manis, setelah itu Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian, dan kemudian melewatinya melalui penggiling daging.
Tuang semuanya dengan jus tomat, tambahkan garam dan gula pasir, Anda juga harus menambahkan cuka dan mencampur semuanya. Rebus semuanya selama 10 menit. Setelah itu, Anda perlu merebusnya campuran tomat Tambahkan zucchini dan masak selama sekitar 25 menit lagi.
Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, lalu taruh lecho dari zucchini dalam wadah selagi panas, lalu gulung. Balikkan setiap toples dan bungkus. Baca lebih banyak
Biarkan semuanya dingin terbalik selama sehari, dan kemudian Anda bisa mengeluarkan semuanya menjadi dingin.

Secara umum, lecho adalah hidangan Hongaria, bukan Masakan Bulgaria, seperti yang umumnya diyakini. Dan resep lecho tradisional Hongaria sangat berbeda dari salad paprika biasa kami di saos tomat. "Eden Kuliner" telah disiapkan untuk Anda resep lezat lecho - dari yang dikenal luas hingga yang tidak biasa. Sudahkah Anda memutuskan untuk menyiapkan lecho untuk musim dingin? Kemudian mulai bekerja!

Bahan:
1,4 kg paprika hijau,
600 gram tomat,
2 kepala bawang
80 gram lemak babi,
50 daging asap,
5 gr paprika
garam secukupnya.

Memasak:
polong paprika hijau kupas dan potong memanjang menjadi 8 bagian. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu masukkan air es, kupas dan potong menjadi empat bagian. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan lemak ke dalam wajan dan goreng bacon yang dipotong menjadi kubus kecil di atasnya sampai transparan, tuangkan bawang dan cokelat sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika, aduk dan masukkan tomat dan paprika cincang ke dalam wajan. Garam dan didihkan dengan api besar. Saat sebagian cairan telah menguap, tutup dengan penutup dan kecilkan api. Rebus hingga matang.

Ini adalah resep yang sama yang dianggap sebagai nenek moyang lecho yang biasa kami sajikan di atas meja di musim dingin. Anda bisa menambahkan sosis atau sosis ke lecho yang sudah jadi, mencampur dan memanggang telur kocok, atau Anda bisa menambahkan sedikit nasi di awal rebusan. Tetapi sebagai persiapan untuk musim dingin, resep ini tidak terlalu cocok untuk lecho, kecuali mengambil kesempatan dan mensterilkan stoples selama setengah jam. Di antara spesialis kuliner, resep lecho Bulgaria dan banyak variannya lebih umum.

Lecho dalam bahasa Bulgaria (tanpa cuka)

Bahan:
1 kg paprika manis
1 kg pure tomat,
2 sdm Sahara,
1 sendok teh garam.

Memasak:
Potong lada multi-warna memanjang menjadi potongan lebar atau kotak. Haluskan tomat segar (melewati penggiling daging atau dicincang dalam blender) direbus 2-3 kali. Tambahkan garam, gula, merica cincang dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali. Gulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Bahan:
4kg tomat,
5 kg lada
1 tumpukan Sahara,
2 sdm garam,

2 sdm 9% cuka.

Memasak:
Masukkan tomat melalui penggiling daging, potong lada memanjang menjadi 6-8 bagian. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan nyalakan api. Setelah mendidih, masukkan merica dan minyak ke dalam panci, didihkan dan masak selama 30 menit. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam cuka, atur dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Bahan:
2 kg lada
3 kg tomat atau 2 liter jus tomat,
2 wortel besar
2 sdm garam,
3 sendok makan Sahara,
10 anyelir,
2-3 polong cabai,
300 gr bawang putih
10 kacang polong allspice.

Memasak:
Masukkan tomat yang sudah dikupas melalui saringan atau potong dengan blender. Lada dipotong menjadi strip. Parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya, tambahkan garam, gula, rempah-rempah, nyalakan api dan didihkan. Rebus setelah mendidih selama 5-10 menit. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup dan pasteurisasi: stoples liter - 10 menit, stoples 3 liter - 20 menit. Menggulung.

Lecho dengan wortel dan jus tomat

Bahan:
2,5 kg paprika manis,
500 gr wortel
1 liter jus tomat
1 sendok teh garam,
½ cangkir) gula
cangkir minyak sayur
1 sendok teh 70% cuka,
cangkir air.

Memasak:
Campur jus tomat dan rempah-rempah, rebus selama 10 menit, tambahkan daun salam dan merica, masak selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan wortel dan paprika, masak selama 10 menit. Sebarkan panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
2,5 kg tomat,
1,5 kg paprika manis,
1 bawang bombay
30 gr bawang putih
1 sendok teh garam,
2 sdm Sahara,

4-5 daun salam,
sdt tanah allspice,
1 sendok teh 70% cuka.

Memasak:
Masukkan tomat melalui penggiling daging dan rebus selama 10 menit sampai busa muncul. Gosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin, masukkan semuanya ke dalam pure tomat. Tambahkan garam, gula, merica, daun salam dan didihkan di bawah tutupnya sampai merica melunak. Masukkan bawang putih parut dan 3-5 sdm. minyak sayur. Keluarkan daun salam. Didihkan, tuangkan cuka, campur, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung. Bungkus sampai dingin.

Bahan:
3 kg paprika manis,
3 kg bawang bombay
4kg tomat,
1 sendok teh paprika,
garam, cabai merah - secukupnya,
minyak zaitun untuk menggoreng.

Memasak:
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, lada - strip lebar. Lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi irisan. Tumis bawang bombay minyak zaitun sampai transparan, angkat dari api dan tambahkan paprika dan 1 sdm. air. Nyalakan api, didihkan selama 5 menit, tambahkan merica, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan tomat dan didihkan, aduk, di atas api sedang selama 5-10 menit. Kurangi panas seminimal mungkin, garam, tuangkan cabai dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Atur di bank, gulung.

Lecho (tanpa cuka)

Bahan:
1kg tomat,
1 kg lada
2 sdm minyak sayur,
1 sendok teh garam.

Memasak:
Buang kulitnya dari tomat, potong-potong. Potong paprika menjadi potongan-potongan lebar dan campur dengan tomat. Rebus semuanya sampai empuk. Garam, rebus selama 5 menit lagi, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Bahan:
3kg tomat,
3 kg paprika merah dan 1 kg paprika hijau,
1 gelas minyak sayur,
cangkir cuka 9%
2 sdm garam,
2-4 sendok makan Sahara.

Memasak:
Giling tomat tanpa kulit dalam pure, campur dengan merica dan rempah-rempah cincang, masak selama 30 menit sejak mendidih. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Bahan:
6kg tomat,
5 kg paprika hijau,
500 gr wortel
1 kepala bawang putih
2-3 sendok makan garam,
75 ml 9% cuka,
200 gr gula pasir
125 ml minyak sayur,
1 pod cabai merah panas,
peterseli dan seledri - secukupnya.

Memasak:
Masukkan tomat dan wortel melalui penggiling daging, cincang halus bawang putih, sayuran hijau dan cabai, campur semuanya dan bakar. Kurangi setelah mendidih, masak selama 15 menit. Masukkan lada Bulgaria ke dalam campuran, potong-potong, biarkan mendidih dan masak selama 45 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung dan bungkus selama sehari.

Bahan:
5 kg paprika merah,
3 liter jus tomat
1kg wortel
1-2 polong cabai,
1 tumpukan Sahara,
100-150 g cuka 9%,
200 gr minyak sayur,
3,5 sendok makan garam,
100-150 gram bawang putih,
peterseli dan dill.

Memasak:
Potong paprika memanjang menjadi 4 bagian, parut wortel di parutan kasar, cincang halus paprika pahit. Masukkan semuanya kecuali bawang putih dan rempah-rempah ke dalam panci berlapis-lapis, tuangkan jus tomat, masak selama 20 menit sejak mendidih. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan masak selama 10 menit lagi. Sesaat sebelum akhir memasak, masukkan sayuran cincang. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Lecho disiapkan tidak hanya dari paprika manis, koki yang banyak akal telah membuat banyak resep untuk lecho dari sayuran lain. Berikut adalah beberapa resep menarik untuk Anda.

Bahan:
2 kg zucchini,
1 kg paprika manis
400 gr pasta tomat,
1 gelas air
150 gr gula pasir
300 gram minyak sayur,
1 sendok teh garam,
sdt lada merah tanah,
70 gram cuka 9%.

Memasak:
Campur pasta tomat, air dan bumbu, nyalakan api dan didihkan. Masukkan zucchini dan paprika cincang ke dalam rendaman mendidih, rebus selama 30 menit. 10 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Gulung dan bungkus hingga dingin.

Lecho zucchini pedas

Bahan:
3 kg zucchini,
100 gr bawang putih
6 paprika manis
1 buah cabai rawit,
1 liter jus tomat
2 sdm garam,
1 cangkir 9% cuka
1 cangkir gula.

Memasak:
Masukkan bawang putih, lada manis dan pahit melalui penggiling daging, tuangkan jus tomat, tambahkan garam, gula, cuka, aduk rata dan masak selama 10 menit. Masukkan zucchini ke dalam campuran tomat dan masak lagi selama 20 menit. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Lecho dari mentimun yang terlalu matang

Bahan:
5kg mentimun,
2,5 kg tomat,
1 kg paprika manis
200 gr gula pasir
200 g cuka 6%,
300 gram mentega
3 sendok makan garam,
1 kepala bawang putih.

Memasak:
Giling tomat dan paprika dalam blender, tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam, cuka, minyak dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Kupas mentimun dari kulitnya, jika terlalu keras, potong-potong, masukkan ke dalam panci. Rebus selama 10 menit, tambahkan bawang putih cincang, aduk. Atur dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Lecho mentimun

Bahan:
3kg mentimun,
1 kg bawang bombay
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh garam,
cangkir minyak sayur
gelas air
500 gr pasta tomat,
hitam atau merah lada giling- rasa,
100 gram cuka 9%.

Memasak:
Campur semua produk kecuali mentimun, didihkan selama 10 menit. Tambahkan mentimun cincang halus dan didihkan selama 15-20 menit lagi. Atur panas dalam stoples yang disterilkan, gulung.

Lecho dengan terong

Bahan:
3kg tomat,
1,5 kg paprika merah dan hijau berdaging,
terong 1,5kg,
2 sdm garam,
½ cangkir) gula
cangkir minyak sayur.

Memasak:
Giling tomat dalam penggiling daging atau blender, tuangkan ke dalam panci dan masak dari saat mendidih selama 25-30 menit. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak lagi selama 25-30 menit. Tuang lada yang dipotong menjadi kubus besar, terong yang tidak dikupas menjadi kubus, didihkan, masak selama 25-30 menit, masukkan panas ke dalam stoples yang disterilkan, gulung.
Semoga berhasil memanen lecho untuk musim dingin!

Larisa Shuftaykina

Lecho paprika yang cerah dan harum adalah kelezatan yang nyata. Bersiaplah untuk musim dingin pasta tomat, bawang bombay, wortel, tomat.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat lecho untuk musim dingin. Mudah disiapkan, dan di musim dingin Anda akan menyenangkan diri sendiri dengan salad yang sangat lezat.

Tomat - 2 kg
Lada Bulgaria - 1 kg
Wortel - 350 gr
Bawang - 350 gr
Minyak sayur - 150 ml
Gula - 130 gr
garam - 1 sdm.
Cuka 70% - 1 sdm (9% - 100ml)

Cuci tomat dan potong-potong, singkirkan inti dan tong busuk, jika ada. Lewatkan mereka melalui penggiling daging atau dalam blender ke keadaan haluskan. Tuang ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur dan cuka. Nyalakan api dan masak selama 5 menit setelah mendidih.

Cuci bersih wortel dan parut parutan kasar. Tambahkan ke tomat dan masak selama 15 menit lagi.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kupas paprika dan potong dadu. Tambahkan dalam panci dengan lecho kami dan masak semuanya bersama selama 30 menit.

Sementara itu, massa sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Atur salad yang sudah jadi dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin. Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Dan di musim dingin, nikmati lecho yang lezat.

Resep 2, langkah demi langkah: lecho paprika untuk musim dingin

Salad "lecho" yang sangat harum dan sangat lezat, praktis tidak mengenal persaingan meja musim dingin. Banyak orang menyukainya dan tentu saja mencoba untuk menyimpannya. hidangan sehat untuk musim dingin.

Lada Bulgaria - 800 gr
pasta tomat - 500 gr
air - 250 ml
bawang putih - 4 siung
minyak bunga matahari- 2 sdm. aku
cuka - 2 sdm. aku
gula - 1 sdm. aku
merica - 5-10 pcs
allspice - 5-7 pcs
daun salam - 1 pc.
garam - 1 sdm. l.

Pertama, potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya. Kemudian kita potong kecil-kecil.

Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air. Tuang ke dalam cangkir dengan merica, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong.

Kami memakai api sedang, tambahkan garam, gula dan masak selama sekitar setengah jam, sambil sesekali diaduk.

Selanjutnya, tuangkan dua sendok makan cuka dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Peras 4 siung bawang putih dengan mesin press dan, jika diinginkan, tambahkan sepotong merica. Masak selama 15 menit lagi dan taruh lecho yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutupnya.

Kami membalikkan toples, tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep 3: lecho paprika - Jilat jari Anda

Camilan lada untuk musim dingin, camilan sayuran lezat ini hadir di setiap ruang bawah tanah rumah. Jenis pengawetan ini termasuk tomat, paprika dan bawang. Secara umum, ini adalah sejenis salad kalengan yang datang kepada kami dari Hongaria dan meraih kesuksesan di banyak negara Eropa.

Dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak lecho paprika yang lezat di rumah, resepnya sangat sederhana.

Ini salad kalengan, akan menghiasi setiap hari dan meja pesta. ditambah itu cadangan yang berguna vitamin untuk sepanjang tahun. Masak dengan senang hati!

2kg tomat
1 kg paprika
5 bawang bombay
150 ml minyak bunga matahari tanpa pewangi
1 st. caxapa
Z st. aku garam
50 ml cuka
daun salam
allspice dan kacang polong

Potong paprika menjadi dua, buang bagian tengahnya, cuci dan potong. Anda dapat memotong sesuka Anda, semuanya tergantung pada konsistensi benda kerja yang diinginkan: strip tipis, irisan lebar, kubus.

Kami melewati tomat melalui penggiling daging, sekitar 2 kg, seharusnya 3 liter tomat jadi. Sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar kuahnya tidak terlalu cair.

Kami menaruh tomat di atas kompor, tetapi wajan tidak boleh penuh, karena di sana kami akan menambahkan bawang dan merica.

Saat tomat sedang dimasak, potong bawang dan masukkan ke dalam minyak sayur. Kami tidak membawa ke warna emas, hanya untuk transparansi, terus diaduk.

Saat tomat mendidih, tambahkan bawang, garam, gula, dan cuka ke dalamnya, biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian kami memuat di sana lada yang dipotong menjadi irisan, allspice dan lada hitam (masing-masing 10 kacang polong) dan beberapa daun salam (2-3 pcs.).

Kami mendidih selama 15 menit lagi, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung. Dari volume produk persiapan ini, 6 toples setengah liter akan diperoleh. Bank, sebelum ditempatkan di dalamnya lecho, perlu disterilkan.

Untuk lecho, toples setengah liter paling cocok, cukup untuk satu makan malam keluarga. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4: lecho paprika dengan tomat

3 kg paprika manis. Disarankan untuk menggunakan sayuran musiman.
100 ml minyak bunga matahari.
2 kg tomat berdaging.
2 sdm garam.
100 gram gula pasir.
2 sendok makan cuka.

Awalnya, Anda perlu mencuci paprika dengan baik untuk menghindari risiko infeksi. Anda dapat memotong sesuai keinginan. Sesukamu.

Tomat juga perlu dicuci, dipotong bagian bawahnya, dan dipotong menjadi irisan yang nyaman.

Dibagi menjadi beberapa bagian, tomat harus melewati penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender atau mixer perendaman.

Tuang garam secukupnya, gula pasir, secukupnya, serta bunga matahari ke dalam pure tomat minyak yang dimurnikan. pecinta rasa pedas dapat menambahkan cabai.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan merica ke dalam wajan, campur dan masak setelah mendidih selama sekitar setengah jam. Api harus diminimalkan agar lada mempertahankan strukturnya yang renyah.

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, penting untuk menambahkan cuka di akhir masakan. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari lima menit.

Saya harap Anda sudah menyiapkan stoples, yaitu disterilkan. Masukkan ke dalam wadah, siapkan lecho, dalam keadaan panas. Kencangkan dengan kunci, balikkan dan sisihkan di tempat gelap. Salad dapat disimpan di apartemen.

Resep 5: lecho paprika dan wortel (dengan foto)

Tomat - 3 kg
Lada - 0,5 kg
Bawang - 0,5 kg.
Wortel - 0,5 kg.
Minyak sayur - 250 ml.
Cuka 9% - 200 ml.
Gula - 200 gram.
garam - 100 gram.

Kami menggunakan tomat buatan sendiri, mereka memiliki kulit yang tipis, jadi kami tidak membuangnya. Cuci bersih semua sayuran terlebih dahulu. Kami membersihkan bawang dan wortel.

Potong tomat menjadi irisan besar.

Kami mengambil paprika multi-warna. Kami membersihkan dari batang dan biji dengan partisi. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirim ke tomat.

Parut wortel untuk wortel Korea. Nah, jika tidak ada, kami menggosoknya di parutan biasa yang besar. Kami juga mengirim wortel ke tomat dan paprika.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan sayuran.

Kami menaruh sayuran di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.

Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 40 menit lagi.

Selama waktu ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan toples. Jangan letakkan stoples di atas meja dan terutama di atas permukaan logam, bisa pecah. Dapat dipasang di atas handuk atau papan kayu.

Kami membiarkan stoples dingin dan mengirimnya ke penyimpanan. Di musim dingin kita mendapatkannya, nikmati aroma musim panas. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 6: lecho paprika dengan pasta tomat

Mari kita masak lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin hari ini, saya mengusulkan untuk membuatnya dari paprika, paprikalah yang memberi yang paling cerah, paling manis dan kaya rasa paprika. Anda bisa mengambil lada warna yang berbeda, dengan paprika kuning itu akan menjadi berair, cerah dan indah, dan, tentu saja, lezat. Kami mengambil pasta tomat yang baik sebagai dasar, idealnya pasta tomat produksi rumah, tapi pasta yang dibeli di toko juga enak. Lecho dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lecho juga akan membuat setiap hidangan Anda istimewa, cukup tambahkan beberapa sendok lecho ke rebusan, borscht, saus, saus, semua hidangan mulai bermain dengan warna-warna cerah baru. Pastikan untuk menyiapkan setidaknya beberapa toples lecho, saya yakin mereka tidak akan tinggal diam.

air - 0,5 liter,
pasta tomat - 100 g,
lada Bulgaria - 1 kg,
bawang - 2 buah.,
wortel - 1 buah,
garam - 0,5 sdm,
gula - 4-5 sendok makan,
cuka - 30 ml,
minyak sayur - 50 ml,
bawang putih, cabai - secukupnya.

Siapkan panci atau panci rebusan di mana lecho kita akan dimasak. Tuang setengah liter air bersih yang disaring ke dalam wadah, tambahkan pasta tomat, aduk semuanya hingga rata.

Kupas lada Bulgaria dari biji, lepaskan partisi. Cuci setengah bagian lada yang sudah dikupas, potong lada potongan besar atau kubus. Segera pindahkan irisan ke dalam panci dengan dasar tomat.

Kupas wortel dan bawang, cuci dan keringkan sayuran dengan baik. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel menjadi kubus kecil. Pindahkan sayuran ke mangkuk dengan semua bahan.

Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam wajan. Atur ulang wadah di atas api, didihkan, kecilkan api, cairannya akan sedikit berdeguk. Rebus lecho selama satu jam.

Di akhir memasak, tambahkan sebagian cuka meja 9% ke lecho, jika diinginkan, tambahkan cabai dan bawang putih. Rebus selama setengah menit tambahan.

Atur lecho dalam stoples yang sudah disterilkan, segera kencangkan stoples dengan tutupnya dan letakkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah beberapa saat, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.

Resep 7: paprika dan bawang lecho (langkah demi langkah)

Bagi saya, ini adalah lecho paling enak yang bisa Anda pikirkan. Pembuka sayuran yang berair, lembut dan harum ini mengandung semua warna dan rasa musim panas yang cerah. paprika berdaging, wortel manis, bawang pedas dan tomat kaya berpadu sempurna dalam lecho ini, yang akan kami siapkan bersama Anda untuk musim dingin.

paprika manis - 1 kg
tomat - 1 kg
bawang - 400 gr
wortel - 400 gr
gula - 100 gr
minyak sayur - 100 ml
garam - 1 sdm.
cuka meja 9% - 2 sdm.
daun salam - 2 pcs
allspice - 5 buah

Dalam resep sederhana ini dan lecho yang enak untuk musim dingin termasuk paprika manis, tomat, bawang, wortel, minyak sayur olahan (saya punya bunga matahari), cuka meja 9%, gula, garam, daun salam, dan kacang polong allspice. Anda dapat memilih warna lada apa saja, tetapi penting agar buahnya berdaging dan matang. Ambil juga tomat matang, Anda bahkan bisa menghancurkannya - potong saja. Dari rempah-rempah, Anda juga dapat menambahkan beberapa cengkeh, tetapi ini opsional. Ngomong-ngomong, cuka dalam resep ini adalah lecho, meskipun digunakan, tetapi Anda dapat mengabaikannya atau menambahkan lebih sedikit (walaupun 2 sendok makan untuk jumlah sayuran seperti itu tidak banyak).

Jadi mari kita mulai dengan tomat terlebih dahulu. Mereka perlu dicuci dan dipotong dari sayuran di tempat tangkai dilampirkan. Selanjutnya, potong tomat dengan cara apa pun yang nyaman - Anda bisa menggunakan food processor atau melalui penggiling daging.

Tapi saya terlalu malas untuk mengumpulkannya dan kemudian mencucinya, jadi saya hanya meninju irisan tomat dengan blender submersible tepat di wajan (saya memiliki kapasitas 4 liter), di mana lecho akan disiapkan untuk musim dingin. Hasilnya benar-benar 30 detik, dan Anda tidak perlu membuang kulitnya.

Tambahkan pure tomat(kita dapat mengatakan bahwa ini adalah jus dengan ampas) garam, gula, allspice dan lavrushka. Jika ingin lecho pedas, tambahkan cabai, tapi saya tidak pernah melakukannya. Bagi saya, lecho adalah camilan lembut tidak tajam sama sekali. Kami menaruh panci di atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk mengaduk tomat.

Sementara itu, mari kita urus sisa sayurannya. Kami membersihkan bawang dan wortel - kami membutuhkan 400 gram keduanya dalam bentuk kupas.

Bawang dapat dipotong sewenang-wenang, tetapi saya lebih suka potongannya terasa di lecho yang sudah jadi. Kami memotong bawang besar menjadi 4 bagian, setelah itu kami memotong masing-masing menjadi seperempat cincin yang montok. Tuang semua minyak ke dalam wajan sekaligus, panaskan dan taburi bawang cincang. Goreng di atas api sedang, aduk, sampai transparan.

Saat bawang digoreng, potong wortel di parutan kasar, atau potong-potong (tongkat tipis). Opsi kedua, meskipun lebih lama, tetapi dalam lecho yang sudah jadi ternyata lebih enak (menurut saya).

Saat bawang setengah matang dan menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya bersama-sama sampai siap sepenuhnya. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Sementara itu, siapkan lada. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi dua memanjang, memotong batang, urat putih dan membuang bijinya.

Kami memotong bagian sendiri secara sewenang-wenang - di lecho inilah untuk musim dingin yang saya suka ketika lada dipotong menjadi batang tebal. Dalam bentuk ini, lada harus 1 kg (mungkin lebih sedikit).

Nah, wortel dan bawang sudah siap - mereka sedikit memerah dan berbau harum (bau bawang mentah tidak lagi).

Ngomong-ngomong, tanpa tutup selama 20 menit, jus tomat dengan aditif berhasil mendidih, menguap, dan menjadi lebih kental. Cicipi: itu akan tampak sedikit kaya, tetapi seharusnya begitu. Kami juga menambahkan merica, wortel, dan bawang - mereka akan menyerap garam dan gula. Pada tahap ini, saya menyarankan Anda untuk membuang daun salam, karena telah berhasil menghilangkan aromanya, dan kemudian dapat memberikan kepahitan dalam persiapan.

Pindahkan ke dasar tomat sayuran goreng bersama dengan minyak.

Taruh potongan lada di sana.

Aduk isi panci, tutup dengan penutup dan didihkan semuanya. Setelah itu, buka tutupnya, buat api sedang dan didihkan sayuran dalam saus tomat selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, campur semuanya dengan lembut beberapa kali. Tampaknya ada terlalu banyak sayuran untuk volume tomat seperti itu, tetapi tidak demikian: dalam proses merebus, mereka sendiri akan melepaskan jus dan akan ada lebih banyak cairan.

Kesiapan lada ditentukan oleh teksturnya: daging buahnya harus menjadi hampir lunak, sedangkan kulitnya tidak boleh dibiarkan begitu saja (maka Anda cukup mencernanya). Tetapi lada juga tidak boleh garing - temukan jalan tengah untuk diri Anda sendiri secara pribadi. Sebelum itu, wortel dan bawang sudah hampir siap, jadi semuanya jelas.

Tuang beberapa sendok makan cuka ke dalam wajan, campur semuanya dan tutup dengan cepat dengan penutup agar cuka tidak menguap. Tinggal beberapa menit lagi untuk memasak.

Lecho paprika, tomat, wortel, dan bawang sudah siap - kami menutupnya untuk musim dingin. Stoples dengan tutup harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini sambil mempersiapkan diri camilan sayuran. Setiap nyonya rumah memiliki metode favoritnya sendiri, dan saya melakukannya di oven microwave- Saya mencuci stoples dalam larutan soda, bilas dan tuangkan sekitar 100 ml air dingin ke masing-masing. Saya mengukus dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga - 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Kami meletakkan lecho mendidih dalam stoples.

Kami menutup tutupnya dengan mesin tik atau memutar dengan sekrup. Ngomong-ngomong, saya sering ditanya apakah ada perbedaan antara jenis penutup yang digunakan - sekrup atau kaleng turnkey. Tidak ada perbedaan sama sekali - apa yang ada saat ini, lalu gunakan. Nah, saya harap Anda mengerti bahwa kaleng berulir juga diperlukan untuk yang sekrup?

Kami membalikkan toples dengan lecho dan membungkusnya dengan selimut atau selimut. Dalam posisi ini, kami memberikan persiapan sayuran dinginkan sepenuhnya untuk musim dingin. Kemudian kami pindah ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.

Jumlah dari kuantitas yang ditentukan produk saya mendapatkan 3 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter, satu 0,55 liter dan 3-4 sendok makan lecho lainnya - untuk pengujian.

Saya sangat berharap Anda akan menyukai hidangan pembuka seperti itu untuk musim dingin dan Anda juga akan membuatnya untuk keluarga Anda tahun demi tahun. Semoga berhasil mempersiapkan musim dingin, teman-teman, dan selamat makan!

Resep 8: Lecho Lada Manis dengan Bawang dan Wortel

Resep berikut hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kami. Di dalamnya, wortel dan bawang ditambahkan ke lada. Saya tidak tahu dari mana varian ini berasal, tetapi rasanya juga sangat enak. Saya menduga itu muncul pada saat lada belum menjadi sayuran di mana-mana dan sisa bahan dikirim untuk mendapatkan lebih banyak produk di pintu keluar. Namun, opsi ini sangat berhasil kombinasi rasa dan karena itu sangat populer.

Lada Bulgaria - 1,5 kg
Wortel - 1kg
Tomat - 2 kg atau pasta tomat - 500 gr
Bawang - 4 buah ukuran sedang
Minyak bunga matahari - 150 ml
Cuka 70% - 1 sdm
Gula - 7 sendok makan
garam - 1,5 sdm

Jika Anda menggunakan tomat, maka pertama-tama Anda perlu membuat jus tomat darinya. Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer. Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan digiling dan Anda akan memiliki serat tambahan di lecho. Jika menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dalam air matang hangat.

Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel tidak menjadi cincin tebal, tetapi bawang menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sekecil mungkin, Anda tidak sedang memasak kaviar. Mereka harus menjaga bentuknya setelah diproses dan tidak berantakan ketika tiba saatnya untuk mengeluarkannya dari kaleng.

Tuang pasta tomat (atau jus tomat yang Anda miliki) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Sekali lagi, campur semuanya dengan baik dan taruh wajan di atas api.

Pada api besar, didihkan massa dan, segera setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan lada dan wortel ke lecho masa depan. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam wajan dan mencampur semuanya.

Setelah massa mendidih lagi, Anda perlu mendeteksi 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 hal).

Setelah itu, masak lecho selama 10 menit lagi, aduk terus.

Setelah itu, angkat panci dari api dan taruh massa yang masih panas dalam stoples yang disterilkan. Kami mengisi ke bagian paling atas dan menutup atau menggulung stoples. Kami membalikkannya dan meletakkannya di tutupnya sampai dingin, membungkusnya dengan handuk katun.

Volume yang paling nyaman menurut saya adalah kaleng 0,5 liter. Dari jumlah bahan yang saya berikan di awal, Anda mendapatkan 8 toples setengah liter yang lezat lecho buatan sendiri dengan bawang dan wortel.

"Setiap sayuran memiliki waktunya" adalah pepatah Rusia yang terkenal. Digunakan dalam pidato ketika seseorang terburu-buru. Dan hari ini kita akan mengambil pepatah ini secara harfiah.

Paprika telah mendapatkan kekuatan terbaiknya. Di sana mereka menggantung di semak yang kuat, berdaging, memperoleh rasa, warna, bau. Jadi saatnya memasak lecho! Bagaimanapun, tomat hanya ada di dalam jus itu sendiri. Dan apa yang dibutuhkan untuk persiapannya? Benar! Paprika dan tomat berdaging juicy.

Lecho mungkin adalah persiapan paling favorit di antara orang-orang. Dan ini bukan kebetulan. Ini disiapkan dengan sangat cepat, disimpan dengan sempurna, dan akhirnya, rasanya sangat enak! Bahkan jika Anda hanya memakannya dengan roti, bahkan menyajikannya sebagai hidangan pembuka untuk liburan apa pun, bahkan menambahkannya ke hidangan. Oleh karena itu, semua orang berusaha untuk menyiapkan camilan lezat ini sebanyak mungkin. Dan untuk memiliki variasi, dia menggunakan ini cara yang berbeda memasak.

Untungnya, hanya ada sejumlah besar resep, bahkan dalam bahasa Hongaria, bahkan dalam bahasa Bulgaria. Meskipun dengan wortel, bahkan dengan bawang, tapi pasti dengan tomat, atau pasta tomat, atau dengan jus tomat. Mari kita lihat resep paling enak hari ini, yang semuanya dapat diklasifikasikan sebagai "Anda akan menjilat jari Anda!".

Semua resep sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Semuanya tanpa sterilisasi, kecuali tentu saja stoples kosong harus disterilkan tanpa gagal.

Dan yang pertama mempertimbangkan resep yang paling populer dan disukai oleh banyak orang, yang disiapkan menggunakan tomat, wortel, dan bawang.

Lecho paprika dengan tomat, wortel, dan bawang - resep untuk musim dingin

Kita akan membutuhkan (untuk dua stoples 0,650 dan satu 0,500 liter):

paprika - 1 kg (tanpa biji)
tomat - 1,1 kg
wortel - 250 gr (2 pcs sedang)
bawang - 250 gr (3 potong sedang)
minyak sayur - 50 gr
gula - 3 sdm. sendok
garam - 0,5 sdm. sendok
cuka 9% - 2,5 sdm. sendok

Memasak:

1. Kami mencuci dan membersihkan paprika dari batang dan bijinya. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua bagian, dan potong bijinya bersama dengan tangkainya. Kemudian kami memotongnya menjadi dua lagi dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 0,7 - 1 cm.

Merah, kuning, hijau, hijau tua! Indah cerah, warna-warna cerah. Untuk membuat lecho cantik, gunakan paprika dengan warna berbeda.

2. Kita akan membuat tomat dari tomat. Tetapi agar rasanya enak dan empuk, perlu untuk menghilangkan kulit kasar dari tomat. Dan tomat juga harus matang, merah dan berair.

Jadi mari kita merawat kulit. Tempatkan tomat dalam wadah besar, atau dalam ember, atau dalam panci. Sebelumnya, Anda bisa membuat sayatan berbentuk salib di bagian atas dan bawah.

Kami merebus ketel dan menuangkan tomat sehingga air menutupinya sepenuhnya. Untuk kesetiaan, Anda bisa menutupinya dengan penutup. Tahan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Anda dapat mendinginkannya air dingin, sehingga kulitnya akan lebih mudah dihilangkan. Sekarang kami menghilangkan kulit tipis, mengambilnya dengan pisau. Kami juga menghapus sisa-sisa batang.

3. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi dua sampai empat bagian, tergantung ukurannya. Dan kemudian giling menjadi tomat baik dengan penggiling daging atau dengan blender. Saya menggunakan penggiling.

4. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Semakin tipis Anda memotong, lecho akan lebih enak.

5. Kupas wortel dan parut untuk wortel Korea. Jika Anda tidak memiliki parutan seperti itu, maka gunakan pengolah makanan dengan nosel khusus untuk memotong wortel menjadi potongan-potongan tipis.

Atau cukup potong wortel menjadi potongan yang sangat tipis.

6. Sekarang semua sayuran sudah siap, mari kita mulai memasak. Untuk memasak, Anda memerlukan wadah besar, baik wajan dengan dinding tebal dan bagian bawah, atau kuali. Saya memiliki kuali favorit saya, yang telah melayani saya dengan setia selama 30 tahun. Berapa banyak, dan berbagai hal yang dimasak di dalamnya!

Memasak di piring dengan dinding tebal dan bagian bawah lebih baik karena panas merata di dalamnya. Dan semua yang disiapkan di dalamnya langsung dipanaskan dari semua sisi.

Dalam panci biasa, ada lebih banyak panas di dekat api itu sendiri, jadi jika Anda memasak di dalamnya, Anda perlu mengaduk isinya lebih sering agar tidak gosong.

7. Kami menghangatkan kuali dan menuangkan minyak ke dalamnya. Setelah satu menit, ketika minyak juga sedikit hangat, tuangkan tomat ke dalamnya. Didihkan dan didihkan selama 10 menit.

8. Tambahkan bawang bombay dan wortel dengan sedotan. Didihkan lagi. Kurangi panas dan didihkan tertutup selama 20 menit. Jangan lupa sesekali diaduk.

9. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan lada cincang. Kami juga memasukkan garam dan gula ke dalam massa total. Aduk, masak hingga mendidih. Kurangi panas dan didihkan tertutup selama 25 menit.

10. Tambahkan cuka, jangan bingung dengan esensi. Aduk dan masak selama 5 menit lagi.

11. Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Pertama, mereka perlu dicuci dengan bahan pembersih, dan kemudian disiram dengan air mendidih, dituangkan ke dalam stoples. Agar toples tidak pecah, masukkan satu sendok makan ke dalamnya, dan di bawahnya ada pisau.

Atau, sterilkan stoples dengan uap sampai panas. Juga sterilkan tutupnya. Untuk melakukan ini, mereka harus dituangkan dengan air mendidih selama 10-15 menit.

Anda juga bisa mensterilkan stoples di dalam oven.

12. Kami meletakkan lecho yang sudah jadi dalam stoples. Jangan terburu-buru untuk segera mengisi seluruh toples. Isi dulu 1/3 jalan. Tekan dengan kuat dengan sendok agar tidak ada gelembung udara yang tertinggal di dalam stoples. Hal ini dapat menyebabkan proses fermentasi.

Kemudian isi toples setengah jalan. Ulangi seluruh prosedur. Jika gelembung tersembunyi di bagian bawah, jalankan di sepanjang tepi bagian dalam toples dengan bilah pisau, dan lepaskan.

13. Jadi perlahan isi seluruh toples sampai paling atas. Kami menutupinya dengan penutup. Segera isi toples kedua, lalu yang ketiga. Dari jumlah bahan tersebut, Anda akan mendapatkan dua toples 0,650 liter dan satu toples 0,500 liter. Atau buatlah tiga toples setengah liter, dan sisakan sedikit untuk dimakan. Anda tidak perlu menunggu sampai musim dingin!

14. Sekarang kita putar semua bank satu per satu, dimulai dengan yang diisi terlebih dahulu. Lalu kami membalikkannya dan meletakkannya di tutupnya. Tutup dengan selimut atau selimut hangat. Biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Biasanya 24 jam.

15. Lalu kita balikkan toplesnya. Lihat apakah itu bocor. Jika bocor, maka Anda memasang tutupnya dengan buruk. Buka toples seperti itu, masukkan ke kulkas dan makan.

16. Jika semua bank dalam kondisi baik, tinggalkan di tempat yang mudah dijangkau untuk observasi selama 2-3 minggu. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk, jauh dari peralatan pemanas. Dapur atau ruang bawah tanah yang cocok.

Di musim dingin, buka stoples dan makan dengan senang hati lecho yang indah, harum, dan sangat lezat!

Semua resep selanjutnya dijelaskan secara singkat, karena sebagian mengulangi resep pertama. Oleh karena itu, masing-masing harus dibaca hanya bersama-sama dengan yang pertama. Jadi ini menjelaskan secara rinci semua nuansa dan seluk-beluk dari seluruh proses memasak.

Sekarang untuk resep selanjutnya.

Panen untuk musim dingin dari paprika dengan jus tomat untuk musim dingin sesuai dengan resep sederhana

Terlepas dari kenyataan bahwa resep ini sangat sederhana, itu sangat lezat. Tidak ada yang berlebihan di dalamnya, bahkan cuka. Beginilah cara lecho disiapkan di Bulgaria. Meskipun saya tidak tinggal di Bulgaria, saya juga selalu memasaknya. Dan saya suka resep lezat ini!

Kita akan membutuhkan (untuk dua stoples 0,650 liter):

paprika - 1 kg
tomat - 1,1 kg
cabai merah panas - 0,5 pcs (opsional)
gula - 2 sdm. sendok
garam -0,5 sdm. sendok
minyak sayur - 50 ml

Memasak:

Berat lada diberikan dalam bentuk murni, yaitu tanpa biji. Berat tomat diberikan sebagai 1,1 kg, karena kita juga perlu memiliki 1 kg sebagai output. 100 gram akan dihabiskan untuk menghilangkan kulit dan sisa-sisa tangkai.

1. Untuk membuat jus tomat, kita perlu mengupas tomat. Untuk melakukan ini, melepuh mereka dalam air mendidih, lalu lepaskan kulitnya. Cara melakukan ini dijelaskan secara rinci dalam resep nomor 1.

2. Kemudian potong-potong dan haluskan dengan penggiling daging atau blender.

3. Kami mencuci dan membersihkan paprika dari batang dan bijinya. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua bagian, dan potong bijinya bersama dengan tangkainya. Kemudian kami memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebar dan tidak terlalu panjang. Panjangnya sekitar 5-6 cm dan lebar 1-1,5 cm.

4. Kami memanaskan kuali atau yang lain hidangan yang cocok. Tuang dalam minyak dan setelah satu menit tuangkan jus tomat.

5. Didihkan dan didihkan selama 30 menit. Dianggap benar untuk merebus jus sampai volumenya berkurang setengahnya. Saya masak hanya 30 menit, asalkan direbus saja sudah cukup.

6. Tambahkan merica, garam, dan gula yang sudah dipotong-potong. Aduk, didihkan dan didihkan tutup tertutup dengan api sedang selama 30 menit lagi.

7. Segera taruh dalam stoples bersih yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.

8. Kami membalikkan toples, tutup dengan selimut dan tahan sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Sesuai permintaan di resep ini, pada prinsipnya, seperti yang lainnya, Anda bisa menambahkan cabai merah. Ini untuk mereka yang suka makanan pedas. Pria terutama menyukai hidangan ini.

Saya menambahkan lada seperti itu ke opsi memasak ini. Saya menambahkan setengah ketika saya menaruh paprika. Agar tidak terlalu pahit, perlu untuk membersihkan bijinya. Mereka kemudian memberikan yang paling pahit. Lakukan ini dengan sarung tangan, dan potong paprika tanpa mengeluarkannya juga.

Menurut resep klasik

Anda akan terkejut, tetapi pada kenyataannya resep klasik Ada banyak persiapan untuk hidangan ini. Dan mereka semua berbeda. Dan semua karena ini camilan lezat mereka memasak tidak hanya di rumah, di Hongaria, tetapi di banyak negara Eropa. Dan sama seperti yang lainnya hidangan populer tidak memiliki resep yang tepat.

Hari ini saya berbagi dengan Anda salah satu resep klasik itu.

Kita akan butuh:

paprika - 2 kg
tomat - 1 kg
bawang - 4 buah (300 gr)
dill hijau - 2 ikat
bawang putih - 8-10 siung
minyak - 200 ml (gelas tidak lengkap)
gula - 200 gr (1 gelas)
garam - secukupnya (sekitar satu sendok makan tidak lengkap)
lada hitam giling -1 sendok teh
cuka 9% - 1 sdm. sebuah sendok
paprika - 1 sendok teh

Memasak:

1. Cuci dan bersihkan lada dari batang dan bijinya. Potong-potong besar berukuran sekitar 3x4 cm.

2. Lepaskan kulit dari tomat (lihat resep nomor 1) dan potong-potong.

3. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.

4. Panaskan minyak dalam kuali, atau wajan besar panci berdinding tebal. Goreng bawang di dalamnya dengan api kecil sampai transparan. Tidak perlu menggoreng dengan kuat, agar tidak rusak penampilan cucian piring.

5. Tambahkan tomat cincang, garam. Didihkan selama 15 menit.

6. Kemudian tambahkan paprika cincang, didihkan. Tutup dan didihkan selama 5 menit.

7. Buka tutupnya dan didihkan selama 10 menit lagi.

8. Tambahkan bawang putih cincang, merica bubuk, gula, cuka. Didihkan lagi 20 menit.

9. Dan pada akhirnya, tambahkan dill cincang dan paprika. Didihkan selama 10 menit.

10. Masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Sekrup pada tutupnya. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.

11. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep berikut ini sangat disukai pria.

Pembuka paprika pedas dengan tomat dan wortel

Kita akan butuh:

paprika -1,3 kg
tomat - 1,3 kg
wortel - 250 gr
cabai - 0,5-1 pc.
bawang putih - 6-7 siung
gula - 2 sdm. sendok
garam - 0,5 sendok makan
minyak sayur -50 ml
cuka 9% - 1,5 sdm. sendok

Memasak:

1. Kupas dan potong paprika dengan salah satu cara di atas. Tapi yang terbaik dari semua sedotan besar.

2. Kupas tomat dan putar menjadi jus tomat.

3. Potong bawang putih.

4. Gorky Capsicum dipotong lebih kecil. Pastikan untuk membuang bijinya, dan gunakan sarung tangan selama semua manipulasi dengan lada.

5. Parut wortel untuk wortel Korea.

6. Tuang jus tomat ke dalam mangkuk tempat Anda akan memasak lecho. Didihkan.

7. Tambahkan wortel dan minyak. Rebus setelah mendidih selama 20-25 menit.

8. Tambahkan Bulgaria dan cabai. Masak selama 20 menit lagi.

9. Tambahkan gula, garam, capsicum panas dan cuka. Masak selama 10 menit lagi.

10. Atur dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Resep berikut menjadi sangat populer seiring dengan fakta bahwa multicooker menjadi sangat populer. Di dalamnya, hidangan pembuka dapat disiapkan tanpa khawatir dan repot sama sekali.

Cara memasak lecho untuk musim dingin dalam slow cooker

Kita akan butuh:

paprika - 1 kg
tomat - 1 kg
bawang bombay - 250 gr
bawang putih - 5-6 siung
minyak - 50 ml
garam-0,5 sdm. sendok
gula - 2 sdm. sendok
cuka 9% - 1,5 sdm. sendok

Memasak:

Dalam resep ini, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan wortel, yang kami potong kecil-kecil, atau tiga di parutan untuk wortel Korea. Anda juga bisa menambahkan cabai merah pedas.

1. Kami membersihkan lada dari biji dan tangkai. Dan potong lada menjadi 6-8 bagian dengan bulu yang panjang.

2. Kupas tomat dan potong atau putar dalam penggiling daging, atau potong dalam blender. Biarkan tomat dalam potongan jika diinginkan, atau buat jus tomat.

3. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih.

4. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, lalu taruh berlapis-lapis - tomat, bawang bombay, paprika, cabai, bawang putih. Tambahkan gula, garam.

5. Kami menempatkan slow cooker pada mode "Memadamkan" dan didihkan selama 40 menit. Buka tutupnya dan campur semuanya dengan lembut. Kemudian tutup dan didihkan selama 20 menit lagi.

6. Kemudian buka tutupnya lagi dan cicipi sayurannya. Mereka harus sedikit lunak, dikukus. Setiap orang memiliki multicooker yang berbeda, dan oleh karena itu waktu memasaknya mungkin berbeda. Jika sayuran sudah siap, tambahkan cuka, didihkan selama 5-10 menit lagi.

7. Jika sayuran masih lembap, rebus kembali selama 20-30 menit. Hal utama adalah bahwa cuka harus ditambahkan 5-10 menit sebelum kesiapan.

8. Masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

9. Kemudian taruh di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, semua resep serupa. Bahan dasarnya adalah paprika, tomat, garam dan gula. Resep kedua persis sama. Sesederhana itu enak!

Semua bahan lain dapat digunakan sesuai keinginan. Wortel, bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu, atau bisa direbus dengan tomat. Tomat dapat dipotong-potong atau dipelintir menjadi jus tomat.

Waktu rata-rata untuk merebus sayuran adalah 1 jam. Dalam beberapa resep, waktunya bertambah.

Mengetahui parameter dasar ini, Anda dapat dengan mudah membuat resep sendiri. Lagi pula, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan lecho yang lezat. Yang Anda butuhkan hanyalah waktu luang, keinginan, dan suasana hati yang baik!

Saya pikir Anda akan menemukan semua ini dan menyiapkan setidaknya beberapa toples ini salad yang enak untuk musim dingin. Dan di musim dingin Anda akan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan lecho yang lezat!

Silakan dinikmati makanannya!