Berapa liter lecho dari 3 kg paprika. Resep lecho berbahan paprika merah. Cara menyiapkan lecho untuk musim dingin dari paprika dan tomat
1. Cuci tomat, potong menjadi 2-4 bagian, potong batangnya. Giling tomat dalam blender. Jika diberikan perangkat dapur tidak, lalu masukkan ke dalam penggiling daging.
2. Kita ambil sekitar 2,4–2,5 kg paprika (sebaiknya yang kecil), setelah dicuci bersih, buang ekor hijaunya dan potong kotak benihnya, nanti tinggal 2 kg saja. Potong lada menjadi beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Menurut klasik, potong-potong menjadi 4-5 bagian.
3. Tuang tomat yang sudah dihancurkan ke dalam panci besar untuk memasak lecho dan tambahkan minyak sayur(1/2 cangkir), gula (1/2 cangkir) dan garam (1 sendok makan). Lebih baik mengonsumsi lebih sedikit gula daripada norma yang saya tunjukkan, meskipun... itu tergantung Anda. Campur semuanya dan didihkan.
4. Tambahkan paprika cincang ke tomat rebus dan lanjutkan memasak selama ~30 menit. Aduk sesering mungkin. Terakhir, tuangkan 3 sendok makan cuka, aduk dan sisihkan dari api. Cuka ditambahkan di akhir masakan agar tidak menguap.
5. Stoples dengan penutup harus disterilkan. Saya mensterilkan stoples dalam ketel. Gulung lecho cabai dan tomat yang masih panas, lalu letakkan terbalik di dalam selimut hingga benar-benar dingin. Dua hari sekali Anda bisa membawanya ke basement atau tempat keren lainnya. Salad lecho bisa disimpan 1 hingga 2 tahun!
Selamat makan!
Lecho dari paprika- persiapan yang sama yang dipersiapkan setiap ibu rumah tangga setiap musim. Akhir musim panas dan awal musim beludru kaya akan keranjang penuh sayuran segar dan buah-buahan. Saatnya menyiapkan makanan lezat dan sehat, di antaranya lecho berbahan paprika manis yang paling cepat dan murah. Lima paru-paru dan resep sehat lecho disajikan di halaman ini. Ini persiapan terbaik untuk musim dingin, yang dapat digabungkan dengan satu ungkapan: “Makanlah dan jilat jarimu!”
Lecho paprika klasik - resep untuk musim dingin
Resep lecho klasik termasuk yang paling terjangkau dan produk murah. Persiapan dari paprika untuk musim dingin menjadi indah dan sangat aromatik, dan karakteristik rasa dan manfaatnya jauh lebih unggul daripada produk yang dibeli di toko.
Untuk persiapan Anda perlu:
- paprika multi-warna - 3 kg;
- tomat merah dan coklat - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- minyak sayur - 250 ml;
- gula - gelas;
- cuka meja(9%) - 100ml;
- garam kasar - 2 sdm.
Persiapan:
Sebelum menyiapkan lecho, potong tomat menjadi irisan, buang batangnya dan haluskan melalui penggiling daging. Tebal saos tomat bisa juga diperoleh dengan menggunakan blender atau perajang apa saja.
Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong kira-kira 1 cm.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus sedang.
Nasihat dari seorang ibu rumah tangga! Bank sebaiknya mensterilkan di muka. Untuk melakukan ini, cuci sampai bersih dan masukkan ke dalamnya oven dingin. Kemudian naikkan suhu hingga 140 derajat dan tahan stoples selama 5-7 menit. Cukup tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Mari kita mulai memasak lecho. Taruh saus tomat di atas api, tambahkan gula, garam dan minyak sayur, aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan masak setelah mendidih selama beberapa menit.
Selanjutnya masukkan yang sudah dipotong-potong paprika dan campur massa sayuran yang indah.
Setelah mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit sambil diaduk sesekali. Lada harus melunak, tetapi tidak kehilangan warna dan bentuk, yang berarti lada harus mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat selama perawatan.
2 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka meja. Kami mencicipi hidangan karena asin, pedas, dan manisnya, dan menambahkan bumbu favorit Anda jika perlu. Harum campuran sayuran Jika sudah panas, tuang ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu hangat sampai benar-benar dingin.
Lecho paprika sudah siap! Persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas, dan lauk apa pun.
Lecho untuk musim dingin dari paprika dengan tomat
Untuk memastikan selalu ada variasi yang banyak di atas meja, para ibu rumah tangga menyediakan makanan yang enak dan enak persiapan yang berguna. Lecho dari paprika dengan tomat akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan hidangan panas lainnya. Resepnya sesederhana mungkin, dan persiapannya tidak akan menyita banyak waktu berharga ibu rumah tangga.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Persiapan:
1. Tomat matang harus dicincang seluruhnya dalam blender atau digosok melalui saringan untuk mendapatkan pasta. Tambahkan mentega, gula dan garam ke dalam saus tomat, aduk rata dan nyalakan api.
2. Pertama-tama keluarkan biji dari paprika dan potong menjadi irisan atau cincin. Tambahkan ke massa tomat dan setelah mendidih, rebus campuran sayuran selama sekitar 25-30 menit.
Sebagai catatan! Jika busa terbentuk di permukaan, Anda cukup mengaduknya alih-alih membuangnya.
3. 2-3 menit sebelum lecho siap, tambahkan cuka dan sedikit allspice. Penting untuk memastikan paprika sudah matang, tetapi tetap renyah dan tidak kehilangan warna dan bentuk cerahnya.
Dianjurkan untuk segera menuangkan lecho panas ke dalam stoples bersih! Pertama, lebih baik paprika dimasukkan ke dalam stoples, lalu tambahkan cairan. Saus sisa dapat digunakan dalam hidangan panas dan sup sebagai kuah yang beraroma.
Lecho terbuat dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Semakin banyak persiapan untuk musim dingin yang terus ditambahkan ke acar dan diawetkan di rak. Ibu rumah tangga yang peduli menemukan resep menarik, menyenangkan keluarga dan teman dengan lezat dan hidangan sehat. Lecho paprika dengan pasta tomat dari kategori hidangan yang menjilat jari! Tambahan yang cemerlang hidangan sehari-hari pasti akan menghiasi meja keluarga dan akan menambahkan sentuhan musim panas pada diet musim dingin yang sibuk.
Untuk menyiapkan lecho, Anda membutuhkan:
Persiapan:
- Buang bijinya dari paprika, cuci bersih dan potong dadu besar.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan pasta tomat. Campur bumbu marinasi hingga merata dan tambahkan lada yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Didihkan lecho, rebus selama 15 menit dan pastikan sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahan.
- Selama memasak, Anda dapat menyiapkan stoples yang sudah disterilkan di dalam oven (5 menit pada t=120 o).
Produk jadi tidak perlu diisolasi atau didinginkan, toples dapat disimpan di lemari di balkon atau di ambang jendela agar selalu tersedia. Lecho - suguhan yang bagus untuk liburan apa pun dan tambahan musim panas yang lezat untuk makan malam keluarga sehari-hari!
Lecho dengan jus tomat dan paprika untuk musim dingin
Saya ingin tambahan yang enak dan pedas untuk setiap hidangan! Beberapa orang menyukai acar mentimun, sementara yang lain menyukainya bumbu pedas dengan cabai. Lecho dengan jus tomat dan paprika bisa menyenangkan semua orang! Kosong terang cocok untuk musim dingin dengan daging dan hidangan sayuran, akan menghiasi meja pesta, dan tamu yang puas akan dengan suara bulat meminta lebih banyak.
Persiapan:
Tuang 1 liter jus ke dalam panci besar, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Bagi yang suka lebih manis, cukup 1 sendok makan garam, tambahkan bawang putih di akhir masakan agar gurih dan menjaga aromanya.
Bumbunya harus dididihkan di atas kompor dan segera tambahkan merica cincang.
Lada bisa ditambahkan dalam porsi atau sekaligus, tergantung ukuran wajan dan ukuran potongan. Masak tidak lebih dari 10-15 menit.
Tempatkan paprika rebus dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan jus panas. Untuk toples setengah liter, cukup masukkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang.
Gulung lecho yang sudah jadi, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Senang rasanya membuka toples yang begitu terang. musim dingin dan untuk merayakan Selamat Tahun Baru!
Lecho musim dingin terbuat dari paprika dan wortel - Anda akan menjilat jari Anda
Banyak ibu rumah tangga lebih suka menutup lecho mereka selama musim dingin resep Bulgaria. Ini pasti termasuk paprika berwarna, wortel, dan banyak lagi gula pasir. Ternyata luar biasa hidangan aromatik dengan tulisan di kalengnya: "Kamu akan menjilat jarimu!"
Yuk siapkan bahan-bahan untuk membuat lecho ini:
Proses memasak disajikan dalam foto langkah demi langkah yang jelas:
Kami melewatkan tomat matang melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pencacah apa pun.
Kupas paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, dan parut wortel parutan kasar. Seorang ibu rumah tangga menggunakan alat untuk memarut wortel Korea!
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam saus tomat, didihkan dan masak selama 10-15 menit.
Tambahkan semua sayuran ke dalam saus mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
2 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka, aduk dan cicipi hidangannya. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Dari jumlah produk yang disiapkan tersebut kami mendapat 6 toples penuh. Persiapan vitamin untuk musim dingin, semua orang di rumah pasti akan menyukainya, lecho cocok dengan nasi atau direbus panas kentang.
Saya sarankan Anda menonton video resep membuat lecho dari paprika
Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!
Selama musim pengawetan, persiapan untuk musim dingin, dan berbagai vitamin musim gugur, kami sangat menyarankan Anda untuk menyiapkan dan menggulung makanan yang luar biasa, kaya vitamin, dan tidak berubah. hidangan populer dari semua pesta - lecho paprika.
Komponen konstan lecho adalah paprika manis, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan semuanya tergantung keinginan Anda - Anda bisa menambahkan wortel, kubis, mentimun, dan sayuran lainnya.
Ada banyak sekali resep lecho, seperti yang bisa Anda lihat dengan membaca artikel kami. Dan setiap ibu rumah tangga memiliki pilihan favoritnya sendiri, atau bahkan lebih dari satu, untuk menyiapkan hidangan ini. Beberapa orang lebih suka rasa yang lembut, yang lain menyukai opsi yang lebih pedas.
Resep lecho pedas
Lecho awalnya merupakan sajian masakan Hongaria yang terkenal dengan “pedasnya”. Di belakang rasa asli dan rasa kenyang lecho dengan cepat muncul di menu negara-negara Eropa tengah dan timur dan saat ini menjadi salah satu persiapan paling populer untuk musim dingin.
Lecho sering kali dibuat dari zucchini dan terong, tetapi kami akan tetap setia pada yang klasik dan berbagi resep tradisional lecho, yang berbahan dasar tomat dan paprika.
Bahan-bahan:
tomat - 3 kg;
paprika - 3 kg;
cabai merah - 1-2 polong;
garam - 4 sendok makan;
gula - 1,5 gelas;
cuka sari apel 6% - 60-80 ml;
2 lembar daun salam;
merica 6-8 buah;
minyak sayur - 200ml.
Giling tomat dalam penggiling daging, rebus dengan api kecil selama 15 menit, lalu tambahkan garam, gula, minyak sayur, tambahkan paprika cincang dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Setelah itu tambahkan merica, daun salam, cuka dan didihkan selama 5 menit lagi, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Pada panggung terakhir toples tertutup letakkan terbalik, “bungkus” dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 1-2 hari.
Lecho pedas-manis dari paprika
Bahan utama untuk lecho apa pun adalah tomat segar dan paprika segar. Dalam hal ini, lebih baik mengambil yang terbaik tomat matang daripada yang mentah dan keras - mereka masih akan digiling menjadi jus.
Dianjurkan untuk mengambil paprika untuk lecho warna yang berbeda. Faktanya adalah paprika dengan warna berbeda mengandung jumlah yang berbeda vitamin tertentu dan elemen yang berguna. Oleh karena itu, lecho terbuat dari warna hijau, merah dan paprika jeruk akan jauh lebih sehat daripada hanya menggunakan paprika merah atau paprika hijau saja.
Perbandingannya adalah 1 kilogram lada dengan 2 kilogram tomat. Bawang putih, cabai dan bahan pedas lainnya - secukupnya. Dianjurkan untuk mengonsumsi garam dan gula dalam jumlah tertentu - ini akan membuat lecho cukup manis. DI DALAM versi tradisional Ambil setengah gelas gula per kilogram paprika, dan satu sendok teh garam sudah cukup untuk volume ini.
Tomat harus dihancurkan menggunakan apa saja dengan cara yang dapat diakses, setelah sebelumnya dikupas, disiram terlebih dahulu dengan air mendidih. Blender, parutan, penggiling daging – Apapun bisa dilakukan jalan. Yang penting tomat berubah menjadi bubur tomat.
Paprika perlu dicincang dalam potongan-potongan kecil(walaupun beberapa orang suka jika hampir seperempat paprika utuh mengapung di lecho). Bawang putih yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil.
Setelah itu, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalam tomat dengan takaran 50 gram per kilogram tomat. Tambahkan semua bawang putih di sana dan aduk rata. Setelah itu, massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci atau kuali dan mulai memasak dengan api besar, setelah mulai mendidih, kurangi gasnya. Setelah mendidih, tambahkan gula dan garam ke dalam jus tomat, aduk kembali adonan hingga rata.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan semua paprika ke tomat dan tunggu hingga campuran mendidih kembali. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak lagi (30 gram per kilogram tomat) dan tambahkan sedikit cuka untuk pengawetan.
Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Lecho harus disimpan di tempat yang gelap dan relatif sejuk. Stoples tidak boleh dibiarkan di bawah sinar matahari - jika tidak maka akan meledak, menghiasi ruangan dengan noda dan tetesan ceria, serta suhu beku yang berlebihan - maka rasanya tidak akan terlalu kaya. Perkiraan umur simpan lecho ini adalah sekitar delapan bulan.
Lecho cepat terbuat dari paprika
Lecho paprika adalah hidangan pembuka yang enak meja pesta dan saus yang sangat enak untuk hidangan utama.
Untuk menyiapkan lecho dari paprika, ambil buah merah dan warna kuning, berkat hidangan ini tampilannya benar-benar cerah dan meriah.
Lecho ini berbahan dasar paprika, rasanya agak manis, agak asam dan tidak pedas.
Bahan-bahan:
5 kg paprika,
4 kg tomat,
1 gelas minyak sayur,
2 sdm. sendok cuka 9%,
1 cangkir gula,
3 sdm. sendok garam.
Cuci semua sayuran dengan baik.
Giling tomat dalam blender atau penggiling daging.
Kupas paprika dari kotak bijinya dan potong lebar-lebar.
Tempatkan pure tomat dalam panci besar, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan didihkan.
Kemudian tambahkan paprika ke dalam massa tomat dan masak dengan api sedang selama 30 menit, aduk sesekali.
Tambahkan cuka ke lecho dan aduk.
Tempatkan lecho paprika ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Balikkan kaleng lecho, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Simpan lecho paprika di tempat yang sejuk.
Lecho paprika siap pakai dapat ditambahkan ke sup dan juga disajikan dengan kentang dan lauk nasi atau dengan pasta.
Resep lecho paprika merah
Lecho sangat enak disajikan di musim dingin sebagai saus untuk hidangan utama. Meski resep lecho mengandung banyak cuka, yang tidak disukai semua orang, hidangan ini selalu laris manis.
Resep lecho mudah diakses dan disiapkan.
Lecho sangat enak disajikan di musim dingin sebagai saus untuk hidangan utama.
Terlepas dari kenyataan bahwa resep lecho mengandung banyak cuka, yang tidak disukai semua orang, hidangan ini sangat populer di meja pesta. Biasanya tamu meminta lebih, dan ibu rumah tangga yang hemat pasti akan memperhatikan resep lecho Anda.
Bahan-bahan:
3 kg paprika merah (bisa ditambah kuning), 3 kg tomat, 1 kepala bawang putih, 10 butir merica hitam, 1 gelas minyak sayur, 1 gelas gula pasir, 5 sdm. sendok cuka 9% 2 sdm. sendok garam.
Cuci semua sayuran.
Masukkan tomat melalui penggiling daging (atau blender) dan saring ampasnya.
Kupas paprika dari inti dan bijinya, lalu potong-potong setebal 1 cm.
Tambahkan pure tomat mentega, gula, garam, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tempatkan paprika dalam jus tomat dan masak tertutup.
Perlu diketahui bahwa semakin lama sayuran dimasak, maka akan semakin lembut jadinya, jadi Anda bisa memilih sendiri waktu memasaknya tergantung selera.
Jika Anda lebih suka paprika renyah, maka resep ini Harap batasi diri Anda hingga 7-10 menit untuk memasak lada. Jika Anda penggemar sayuran lunak, masak lada selama 20-30 menit.
Tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, cuka ke dalam lecho dan masak lagi selama 5 menit.
Tuang lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Balikkan stoples, tutup dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Lecho empuk dengan wortel
Bahan-bahan:
Tomat – 2kg,
paprika – 1kg
Wortel – 1kg
Minyak sayur – 5 sdm. aku.
Esensi cuka – 1 sdm. aku.
Gula (pasir) – 5 sdm. aku.
Garam – 1 sdm. aku.
Air – 1 gelas.
Tahap persiapan. Jika Anda ingin membuat persediaan dalam jumlah besar untuk musim dingin, maka semua stoples lecho harus disterilkan (begitu juga dengan tutup penyegel logam).
Buat marinadenya. Untuk melakukan ini, cuci tomat, buang batangnya, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging. Setelah menerima jumlah tertentu jus tomat, tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Tempatkan jus tomat di atas api kecil dan didihkan. Setelah mendidih, campuran harus terus didiamkan dengan gas yang sangat rendah selama empat puluh menit.
Tangani sayuran Anda. Wortel dan paprika harus dicuci. Buang lapisan atas wortel dan potong bagian belakangnya; buang biji dan batang paprika. Potong wortel menjadi potongan panjang, dan paprika - cukup besar, namun nyaman untuk dimakan.
Tambahkan sayuran ke dalam jus tomat rebus, didihkan kembali dan diamkan selama dua puluh menit. Setelah ini, Anda perlu menambahkan lecho esensi cuka dan aduk rata.
Tuang lecho ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung. Stoples lecho harus didinginkan secara terbalik, dibungkus dengan selimut atau sweter. Produk ini bahkan dapat disimpan pada suhu ruangan, namun selalu terhindar dari sinar matahari langsung.
Hanya saja resep dasar cara menyiapkan lecho dari lada. Jika diinginkan, Anda dapat (dan harus!) menambahkan banyak komponen berbeda untuk memberikan rasa yang lebih cerah dan ekspresif. Misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih, rempah-rempah atau ramuan harum. Cabai pedas, dikupas dari bijinya dan dipotong menjadi setengah cincin yang sangat tipis, akan terlihat sangat cocok - akan membuat lecho lebih gurih dan pedas.
Bahaya utama resep ini adalah wortel bisa direbus dalam jus tomat dan menjadi lemas dan tidak berbentuk. Hal ini dapat dengan mudah dicegah dengan menggoreng wortel dalam wajan terpisah selama dua hingga tiga menit dengan api besar.
Lecho dengan kubis
Cobalah musim panas yang kaya rasa sayuran lecho cerah dengan paprika, tomat, wortel, kubis, dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
tomat - 3kg
kubis - 1kg
wortel - 1kg
bawang - 1kg
paprika - 1kg
minyak bunga matahari (gelas) - 1 pc.
cuka - 125 gr
gula (gelas) - secukupnya
garam - 3 sdm
sayuran hijau - secukupnya
merica hitam - secukupnya
Giling tomat dalam penggiling daging. Rebus, biarkan mendidih selama 20 menit, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Parut wortel di parutan kasar. Potong lada menjadi potongan-potongan. Rusak kubis. Tambahkan semuanya ke tomat, aduk rata. Tambahkan garam, gula, mentega, rempah-rempah, bumbu. Setelah mendidih, masak lagi selama 20 menit, tuang cuka dan rebus lagi selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, bersih, kering, dan steril. Menggulung. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga dingin.
Lecho untuk musim dingin dalam slow cooker
Resep asli lecho dengan mentimun. Saus ini mempunyai struktur yang halus dan sedang rasa pedas. Multicooker akan membantu Anda memasaknya.
Bahan-bahan
Paprika - 1,5 kg
Bawang putih - 25 gr
Cabai - secukupnya
Jus tomat - 500ml
Garam - 1/2 sdm. aku.
Cuka meja 9% - 45 g
Gula - 100 gram
Minyak sayur - 100 ml
mentimun - 2kg
Cincang halus paprika, sambil membuang bijinya. Potong mentimun menjadi irisan bersama bawang putih dan cabai. Dalam mangkuk terpisah, campur jus tomat, garam, gula, dan minyak sayur. paprika, mentimun, bawang putih, cabai masukkan ke dalam satu mangkuk, campur dan masukkan ke dalam slow cooker. Biarkan dalam mode "Memadamkan" selama 40 menit. Setengah jam setelah mulai merebus, tambahkan saos tomat. Rebus air dalam slow cooker. Kami menaruh stoples untuk sterilisasi. Rebus tutupnya. Rebus dalam panci selama 5 menit. Tuang lecho yang dihasilkan ke dalam stoples. Kami menggulung stoples dan membaliknya hingga dingin.
Pada artikel kali ini kami akan membuat resep menggunakan tomat dan paprika yang sudah tidak asing lagi. Rasanya luar biasa lecho yang disiapkan hari ini akan mempertahankan rasanya hingga musim dingin.
DI DALAM periode musim dingin persiapannya mendapat tempatnya di meja pesta, ditambahkan ke hidangan kedua sebagai lauk tambahan.
Dan saya suka mencelupkan pangsit daging ke dalam piring dengan lecho, lalu seret lada itu sendiri ke lidah Anda untuk tawar-menawar. Di awal musim semi, kami selalu membawa persiapan ini saat piknik.
Lecho dari paprika dan tomat untuk musim dingin
Teman-teman saya suka membuat olahannya dengan cuka. agar lebih berkelanjutan rasa yang kaya dan katakan: resep klasik.
Bahan-bahan:
- Tomat – 2kg
- Lada – 3kg
- Minyak sayur (tidak berbau) - 250 ml
- Gula - 200 gram
- Garam - 2 sdm. sendok
- Cuka 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)
Mempersiapkan resep:
Kami melewatkan tomat merah yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dengan kisi-kisi halus.
Tempatkan tomat yang terlewat ke dalam kuali atau wajan besar lainnya.
Tambahkan di sini: gula, garam dan minyak sayur. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api kecil agar saat mendidih Anda punya waktu untuk memotong lada.
Kupas lada dari bijinya, potong memanjang menjadi 4 bagian dan potong-potong berukuran 5 - 6 mm.
Lada utuh yang dipotong-potong sudah siap.
Saat ini tomat kami sudah mendidih.
Tambahkan semua paprika cincang ke tomat di dalam kuali.
Campur semuanya dengan baik dan didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak tepat 20 menit. Selama waktu ini Anda perlu mengaduk 2 - 3 kali. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 100 g cuka, aduk rata dan selesaikan memasak.
Setelah lecho matang, ambil toples setengah liter (disterilkan), letakkan corong di atasnya dan isi ke atas dengan massa panas.
Kemudian tutup stoples dengan penutup dan gulung dengan kunci jahitan.
Satu toples lecho siap untuk musim dingin.
Jadi kami mengisi stoples setengah liter lainnya dan menggulung tutupnya. Kami mendapat 8 kaleng. Tidak perlu membalik stoples.
Bungkus saja stoples dengan selimut sampai benar-benar dingin. Resepnya sudah lengkap. Kami menantikan musim dingin dengan kepuasan.
Lecho tomat dan merica - tanpa cuka untuk musim dingin
Resep tanpa cuka ini adalah favorit saya.
Kita akan butuh:
Mempersiapkan resep:
Potong lada yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan.
Kami memotong lada dan seperti inilah tampilannya.
Kami menaruhnya di wajan besar, di mana kami akan memasaknya dengan tomat.
Potong tomat menjadi irisan.
Kami memotong 3 kg tomat menjadi 1,5 kg di setiap piring.
Tempatkan satu piring tomat cincang di atas paprika.
Parut di parutan sedang dan tambahkan ke tomat dan paprika.
Kemudian tambahkan gula dan garam. Campur semuanya dengan baik.
Sekarang biarkan seluruh massa ini mendidih selama 10 menit dengan api kecil. Di akhir 10 menit, tambahkan sepiring tomat kedua.
Setelah itu, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 menit lagi.
Saat lecho sudah siap, tuangkan ke dalam stoples bersih dan
Kami bersiap untuk musim dingin.
Resep untuk yang suka makan makanan tanpa cuka untuk musim dingin sudah siap.
Lecho lada dan tomat - melalui penggiling daging dengan wortel
Kita akan butuh:
- 3kg tomat
- 1kg wortel
- 1 kg paprika
- 2 cabai
- 4 kepala bawang putih
- marinade (perhatikan saat memasak)
Mempersiapkan resep:
- Masukkan tomat melalui penggiling daging.
- Masukkan wortel melalui penggiling daging.
- Campurkan tomat yang dilewati dengan wortel yang dilewati dan masak dalam panci atau kuali selama 1,5 jam.
- Setelah mendidih tambahkan: 1 kg cabai rawit, 2 cabai rawit, dan 4 kepala bawang putih kupas, cincang. Masak selama 10 menit.
- Kemudian masak bumbu marinasinya: 250 ml air, 250 ml minyak sayur, 250 g gula pasir, 2 sdm. sendok garam, daun salam, merica, 1 sdm. sesendok cuka.
- Tuang rendaman ke dalam massa yang sudah disiapkan dan masak lagi selama 15 menit.
- Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Selamat makan waktu musim dingin!
Resep lecho dari paprika dengan pasta tomat - video
Pasta tomat adalah pengganti yang bagus untuk pasta tomat gulung. Persiapannya akan enak dan harum.
Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana dan enak. Musim sedang berjalan lancar, cepatlah.
Cara menyiapkan lecho: dari paprika, tomat, bawang bombay dan wortel - resep video
Lihatlah resep klasik untuk menyiapkan sayuran.
Jika Anda membaca artikel resep dengan cermat, ini cukup untuk menyiapkan lecho dan melihatnya di meja makan di musim dingin.
Setiap tahun, dari akhir Juli hingga September, musim ini berlangsung di rak-rak yang dipenuhi paprika dalam semua warna salad, oranye, merah, dan merah anggur. Rasanya hampir sama, dengan sedikit variasi. Dan karena harga paprika terus menurun selama periode ini, hingga mencapai harga minimum sekitar pertengahan Agustus, para pemilik rumah yang berhati-hati berusaha keras untuk membeli paprika dalam jumlah maksimum.
Untuk memasak atau menyiapkan lecho sepanjang tahun - camilan lezat, yang akan masuk ke meja sebagai independen atau genap hidangan diet dengan kandungan kalori yang rendah, dan sebagai bumbu saus untuk segala jenis lauk.
Jadi, sayuran paling “murah”, tersedia dengan harga sesuai musim. Resep sederhana, tanpa bahan langka dan mahal, membutuhkan waktu dan perhatian minimal dari pemilik rumah.
Jika resepnya menyertakan wortel dan bawang bombay, maka yang terbaik adalah memasukkan wortel ke dalam minyak panas di awal proses memasak, untuk memastikan pelestarian lecho untuk musim dingin. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan masak dalam minyak mendidih hingga muncul warna keemasan pada cangkangnya. Faktanya adalah bawang bombaylah yang paling sering menyebabkan fermentasi produk - jika belum mengalami perlakuan panas yang cukup.
Pada bulan Juli, bawang putih yang paling “ganas” matang—bawang putih musim dingin. Kepahitan dan kepedasannya yang luar biasa akan sangat berguna dalam segala jenis lecho. Apalagi bawang putih ini tidak disimpan untuk musim dingin, apalagi sepanjang tahun, penyimpanan maksimalnya hingga Desember. Setelah itu pasti mulai menjadi hitam, layu, mengering, ditutupi jamur dan karies lainnya, jadi gunakan semua bawang putih harum ini tanpa bekas sekarang juga, dalam acar dan bumbu perendam. Anda akan menyimpan bawang putih musim semi yang Anda tabur pada musim semi ini untuk musim dingin.
Resep lecho paprika untuk musim dingin sangat enak.
Penting! Stoples disterilkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya segera sebelum lecho yang sudah jadi dimasukkan ke dalamnya. Tutupnya, baik untuk benang pelintir atau untuk kunci jahitan, disterilkan dalam air mendidih selama sekitar 3 menit.
Semua bagian berat dan kuantitatif resep diberikan untuk persiapan dalam bentuk yang sudah dimurnikan.
Tomat plum kecil berwarna merah cerah biasanya sangat berair. Setelah mengeluarkan kulitnya dan menggulungnya (atau menghancurkannya dengan tangan Anda), lebih baik menyaring jusnya melalui saringan atau saringan dengan alas kain kasa. Jika selama proses memasak lecho ternyata agak kental, bisa ditambahkan jus ke dalam adonan yang mendidih. Atau meminumnya, menambahkan garam dan gula - Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih alami selain jus tomat.
Tomat merah muda (misalnya, " hati banteng") tidak terlalu berair, daging buahnya kental dan manis, dan tidak perlu dibuat jus.
Untuk memasak/sterilisasi, lebih baik menggunakan piring baja atau besi cor yang dipoles dengan bagian bawah yang tebal - lecho dapat membakar enamel bahkan pada api paling kecil, terutama jika resepnya mengandung gula.
Bahan resep klasik:
- 3kg paprika
- 2kg tomat
- Bawang - 700-800 gr
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir gula
- 100 ml cuka meja 9%.
- Garam batu kasar, tidak beryodium - secukupnya (biasanya 1,5-2 sendok makan)
- Bawang putih – 4-5 siung besar
Lebih baik melakukan operasi persiapan terlebih dahulu - agar semuanya komponen yang diperlukan berdiri siap.
Persiapan:
1. Cuci paprika dan bawang bombay hingga bersih. Kupas lada dari batang dan bijinya, potong memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong irisan melintang berukuran kurang lebih 1 x 4 cm Potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau seperempat cincin.
2. Jika tomat yang digunakan untuk lecho memiliki kulit yang tipis, tomat dapat dicincang dengan aman menggunakan blender atau penggiling daging tanpa dikupas. Jika kulitnya tebal, potong bagian bawah tomat melintang, rendam dalam air mendidih sebentar, setelah itu tomat mudah dikupas.
3. Panaskan minyak di atas api, panaskan hingga mendesis, masukkan bawang bombay, goreng sebentar, tuang massa tomat, didihkan, tambahkan garam.
4. Tidur yang cukup lada cincang, tunggu hingga mendidih sambil diaduk, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit.
5. Tuang cuka, tambahkan gula (jangan lebih awal, jika tidak gula di lecho akan mulai gosong), tambahkan bawang putih cincang, masak lagi 2-3 menit.
6. Masukkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar, balikkan dan biarkan hingga dingin suhu kamar di bawah selimut (biasanya semalaman sudah cukup untuk menenangkan diri). Simpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 16-18 derajat.
Lecho dari zucchini dan paprika untuk musim dingin
Zucchini cocok dengan paprika. Satu "tetapi" - mereka tidak boleh terlalu matang, dengan biji kecil yang lembut di bagian inti yang berair, bukan kapas. Yang berwarna hijau tua paling baik dikupas dari kulit luarnya. Yang berwarna lemon, putih dan salad dipotong tanpa dibersihkan, cukup dicuci bersih.
Jangan potong zucchini potongan-potongan kecil– Anda akan menerima perawatan dengan kaviar labu. Untuk mencegah hal ini terjadi, pertama, Anda perlu memotong zucchini lebih besar, dan kedua, memulainya kira-kira di tengah proses memasak lecho. Anda perlu menambahkan panas saat zucchini dituangkan ke dalam massa paprika yang mendidih, dan saat lecho dengan zucchini mulai mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah.
Komponen:
- 1,5kg tomat
- 500 gram zucchini
- 800 gram paprika
- 200 gram bawang bombay
- 2-3 siung besar bawang putih
- 1 buah. cabai merah pedas
- 70ml minyak sayur
- 3 sdm. sendok 9% cuka
- 2 sdm. dengan bagian atas sesendok gula
- 1 sendok teh. sendok dengan garam batu di atasnya
- 5-7 buah. merica hitam
- 3 buah. kacang polong allspice
- 3 buah. bunga cengkeh kering
Persiapan lecho
1. Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian. Jika kulitnya tebal, kupas dulu.
2. Taruh tomat di atas api, rebus hingga halus.
3. Saat pasta tomat sedang dimasak, buang bijinya dari lada dan potong-potong sesuai selera.
4. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Bawang - menjadi dua cincin.
5. Kocok pasta tomat yang sudah matang dengan blender imersi atau mixer submersible. Kemudian gosok massa yang agak dingin melalui saringan untuk memisahkan biji tomat. Namun, jika mereka tidak mengganggu Anda, Anda bisa meninggalkannya.
6. Tuang paprika cincang ke dalam tomat, tambahkan minyak dan bumbu, bawang bombay, garam dan gula.
7. Setelah 15 menit merebus adonan dengan api kecil, tambahkan zucchini cincang. Didihkan dengan api besar, kecilkan api, dan biarkan mendidih lagi selama 15-20 menit.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cabai, bawang putih tumbuk, dan cuka ke dalam lecho.
9. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan, balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Lecho paprika untuk musim dingin dengan pasta tomat: resep untuk 3 kg
Apakah panen “anak babi” warna-warni di kebun terancam kewalahan, meskipun toples kaviar labu sudah digulung? Serta tomat, yang sudah digulung beberapa kaleng pasta tomat - dengan dan tanpa biji, disaring melalui saringan atau kain tipis, atau setengah cair?
Semua ini, jika Anda membeli tambahan paprika merah, kuning atau putih, akan menghasilkan lecho yang enak dengan pasta tomat.
Bahan-bahan:
- timun jepang – 2kg
- paprika – 1kg
- Wortel – 1 buah. ukuran sedang
- 200 gram. Bawang,
- 70 gram. minyak sayur
- 4 meja. sendok cuka 9%.
- 3 meja. sendok gula
- 1,5 meja. sendok garam batu
- 1 merica Chili
Pengingat: Dalam semua resep, garam yang disebutkan haruslah garam batu, baik mengandung unsur mikro yang diperlukan maupun tidak mengandung yodium, yang menguraikan sayuran yang direbus bersama.
Persiapan:
1. Bawang bombay dicincang dan digoreng dengan minyak sayur.
Setelah beberapa menit, tambahkan wortel parut pada parutan sedang ke bawang bombay.
2. Tambahkan merica cincang (Bulgaria dan Cabai).
3. Masak hingga mendidih. Selama proses perebusan, ditambahkan pasta tomat dan, jika perlu, sedikit air dan sisa minyak sayur.
4. Setelah 15 menit direbus, zucchini dituang, lecho diasinkan dan diberi gula.
5. Rebus hingga zucchini matang, rebusan dilakukan dengan tutup yang tertutup rapat.
6. 1 menit sebelum akhir proses ditambahkan asam asetat dan cabai.
7. Masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya selagi panas, balikkan dan dinginkan hingga suhu kamar.
Lecho tomat dan merica yang lezat - Anda akan menjilat jari Anda
Definisi “menjilat jari” di sini bukanlah suatu kebetulan: lecho ini memiliki keseimbangan yang luar biasa antara pedas, manis, asam, dan asin. Masukkan sebagian lecho dari toples ke dalam mangkuk atau piring - dan Anda tidak akan memperhatikan cara Anda memakannya.
Diperlukan:
- Paprika manis – 2 kg
- Tomat – 2kg
- Bawang putih – 3-4 siung besar
- Cabai merah pedas 1 pc.
- Setengah ikat kemangi
- Minyak sayur - 2 sendok makan. sendok minyak sayur
- 6 sdm. sendok gula
- Garam - 2 sendok teh. sendok bertumpuk.
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Potong tomat menjadi 4 bagian, kocok bersama daun kemangi dengan blender hingga halus.
2. Pisahkan bijinya melalui saringan halus. Lebih baik menggunakan spatula silikon lembut untuk mendorong massa tomat melalui saringan.
3. Letakkan pasta cair yang dihasilkan di atas api dan masak hingga kental, buang busanya.
Sementara itu, Anda bisa mulai memotong paprika.
4. Tuang cabai cincang ke dalam pasta tomat, didihkan, masak selama 10 menit.
5. Tambahkan yang dihancurkan (tanpa biji!) ke dalam lecho merica dan bawang putih yang dihancurkan, masak lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan mentega, gula, garam, cuka, masak lagi 5 menit.
7. Lechonya sudah siap. Dalam stoples di bawah tutup yang terbungkus rapat - dan “tidur” di ruang bawah tanah yang sejuk sampai musim semi atau musim panas tahun depan. Meski kecil kemungkinan satu pun deretan toples tersebut akan bertahan hingga Juli mendatang. Kami jamin!
Resep lecho dari paprika dan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Anda tetap tidak dapat melakukannya tanpa memanaskan atau merebus sama sekali, tetapi sterilisasi mendalam tidak dilakukan dalam resep ini. Rahasia lecho ini adalah mencuci semua sayuran secara menyeluruh terlebih dahulu secara sederhana air dingin, dan kemudian juga diasinkan.
Jika tidak cabai pedas– Anda dapat mengambil saus siap pakai dengan nama yang sama dari perusahaan mana pun yang memproduksi saus tersebut.
Keunikan dari perawatan ini adalah potongan utuh Hanya zucchini yang tersisa di dalamnya. Tomat dan merica dihaluskan menjadi saus dalam blender, lalu direbus hingga menjadi pasta.
Bahan lecho:
- 2kg zucchini
- 1kg tomat
- 0,5kg paprika
- 0,5kg bawang bombay
- 2 sdm. sendok cuka 9%.
- 2/3 cangkir gula pasir
- 2/3 cangkir minyak sayur
- Garam laut - 1,5 sdm. sendok garam
- 400 g saus tomat yang dibeli di toko dengan bumbu
- 3 siung bawang putih
- 0,3 sdt. sesendok lada hitam bubuk
- Cabai pedas – 1 buah.
Persiapan:
1. Masukkan tomat dan biji paprika ke dalam blender. Tidak cocok? Bagilah proses penggilingan menjadi 2-3 langkah. 
2. Tuang semua saus yang dihasilkan ke dalam wadah besi cor atau stainless steel berukuran 5-6 liter.
3. Didihkan, buang busanya, tambahkan garam, minyak, dan saus tomat.
4. Kupas dan potong zucchini. Tuang ke dalam bumbu marinasi, didihkan kembali sambil terus diaduk, masak dengan api kecil selama 15 menit.
5. Setelah 1 menit. Tambahkan bawang bombay. Masak selama 10 menit lagi.
6. Tambahkan bawang putih, cuka dan cabai tanpa biji.
7. Masak lagi selama 5 menit dan segera tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin. Keandalan penutupan akan terlihat dari tutupnya yang cekung di dalam toples.
Lecho terong dan paprika
“Zucchini cocok dengan paprika”? Tapi terong SANGAT BAIK jika dipadukan dengan lada! Disiapkan dengan benar, dimasukkan tepat waktu ke dalam massa mendidih, mereka terlihat seperti jamur atau sejenis makanan laut eksotis - tanpa bau laut dan yodium yang melekat pada makanan laut.
Dan, tidak seperti zucchini, potongan terong tidak mendidih menjadi bubur. Atau, setidaknya, Anda harus berusaha sangat keras untuk ini! Misalnya, biarkan terong dalam panci di atas api selama satu atau dua jam.
Komposisi lecho:
- Terong – 1,5 kg
- Tomat – 1 kg;
- Paprika – 1 kg;
- Bawang – 3-4 kepala berukuran sedang;
- Bawang putih – 4-5 siung;
- Minyak sayur – 100ml;
- Garam - 1,5 sendok teh atau sesuai selera;
- Gula - hingga 3 sdm. sendok;
- Cuka meja (9%) - 2 sdm. sendok;
- Paprika kering - secukupnya.
Persiapan:
1. Potong terong kira-kira berukuran 2 x 3 x 4 cm memanjang. Tambahkan garam ke dalamnya, campur, biarkan dalam bentuk ini selama setengah jam.
2. Tuang bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan di penggorengan. Panaskan sambil diaduk hingga bawang bombay bening.
3. Kupas tomat, potong, hancurkan dengan hidung belang atau haluskan melalui penggiling daging, dan tambahkan ke dalam bawang bombay.
4. Tambahkan paprika yang dibuang bijinya dan dicincang ke dalam bawang bombay dan tomat.
5. Setelah mendidih, tambahkan terong, yang sementara itu sudah mengeluarkan sarinya di bawah garam (tapi tanpa jus ini! Sebagian rasa pahit yang melekat telah hilang ke dalamnya terong mentah). Garam dan gula.
6. Setelah adonan terong mendidih kembali, kecilkan api menjadi kecil, tambahkan bumbu dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Tambahkan cuka 1 menit sebelum diangkat dari api.
7. Masukkan ke dalam toples, gulung, balikkan, dinginkan hingga suhu ruang.
Resep sederhana lecho yang terbuat dari paprika dan tomat:
Menggabungkan:
- 3 kilogram paprika manis
- Tomat - 3 kilogram tomat
- 2 sdm. sendok garam
- 1,5 cangkir gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 8 buah merica hitam
- 200ml. minyak sayur
- 80 Mililiter cuka sari apel
- 1 bawang bombay besar (150-200 g).
Persiapan:
1. Kupas paprika dan tomat, lalu potong kasar.
2. Giling tomat dalam penggiling daging, tuang ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan bawang bombay cincang dan masak dengan 1 sendok garam, bumbu dan minyak sayur selama 5 menit.
Kemudian tambahkan merica dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
3. Tambahkan cuka dan daun salam, masak lagi 10 menit. dengan api kecil.
4. 3 menit sebelum matang, tambahkan gula pasir dan sisa garam, aduk rata.
5. Isi stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu dalam oven kering, di bawah leher, gulung, balikkan, dinginkan hingga suhu kamar di bawah selimut. Ini biasanya memakan waktu semalaman jika lecho disiapkan pada malam hari.
Lecho musim dingin yang lezat terbuat dari paprika, tomat, dan wortel
Bahan-bahan:
- Paprika warna-warni – 3 kg
- Tomat matang – 2 kg
- Bawang putih – 1kg
- Wortel – 600 gram
- Minyak sayur 1 gelas
- Gula pasir – 0,5 gelas
- 100 ml 6% cuka meja
- Garam batu 2 meja. sendok
Persiapan:
1. Potong tomat, giling melalui penggiling daging, dan gosok bijinya melalui saringan.
2. Potong wortel menjadi kubus atau cakram, jika wortel berdiameter kecil, masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Saat minyak mendidih lagi setelah wortel mendingin, tambahkan bawang bombay dan masak hingga berwarna keemasan.
3. Tuang pasta tomat ke dalam wortel dan bawang bombay, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, masak 10 menit, buang busanya.
4. Tuang paprika, kupas dan potong-potong, ke dalam dasar tomat-wortel yang mendidih, aduk, tambahkan garam, dan masak lagi 10 menit setelah mendidih.
5. Tambahkan cuka, gula dan bawang putih, masak lagi 5 menit. Kemudian sterilkan stoples dan tutupnya.
6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan, balikkan, tunggu hingga dingin.
Lecho dengan zucchini dan merica untuk musim dingin - resepnya sangat menarik
Variasi resep di atas dengan definisi “Finger lickin’ good”.
Selain itu, resep ini sendiri memiliki 2 pilihan: disiapkan dalam bentuk pasta, dengan tomat dan paprika yang dicincang melalui penggiling daging, dan potongan - lebih banyak lagi. cara tradisional. Mari kita pertimbangkan opsi kedua, karena memiliki “penampilan yang lebih dapat dipasarkan”. Bagi yang menyukai yang pertama, cukup dengan menggiling bahan-bahan yang ditunjukkan menjadi “bubur”. Terkadang hal ini masuk akal, terutama jika lecho tersebut digunakan sebagai saus untuk lauk pauk.
Untuk rasa yang tajam dan gurih, sebagai pengganti cabai pedas, lecho versi ini menggunakan jahe, diparut melalui saringan halus, sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan - akar jahe merupakan pembakar lemak yang efektif dalam tubuh.
Komposisi lecho:
- Zukini - 2kg.
- Paprika manis - 6 buah.
- Wortel – 250-300 gram.
- Tomat berukuran sedang - 10 pcs.
- bawang putih - 10 buah.
- Pasta tomat (opsional) premium) - 350 gram.
- Minyak sayur - 200 gr.
- Gula pasir - 2/3 gelas
- Garam - 1 sdm. sendok dengan bagian atasnya
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok
- Akar jahe – 200 gr.
Persiapan:
1. Kupas zucchini, potong dadu dengan sisi 1,5-2 cm,
merica – bagi memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong melintang selebar 1 cm,
suwir wortel menggunakan parutan wortel korea sedotan,
Potong bawang menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
2. Masukkan wortel ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, biarkan mendidih sebentar, lalu tambahkan bawang bombay, hingga berwarna keemasan. Pada saat yang sama, jangan bingung membedakan warnanya dengan karoten yang dilepaskan dari wortel saat digoreng.
3. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian.
4. Encerkan pasta tomat, cuka, dan garam dalam 1 liter air. Mencampur.
5. Tuangkan dengan hati-hati ke dalam bawang bombay dan wortel. Pada saat yang sama, pastikan si kecil tidak terlalu panas agar lembab saus tomat tidak “meledak” padanya. Untuk melakukan ini, bawang bombay dan wortel harus direbus dengan api paling kecil.
6. Didihkan, masukkan paprika, lalu wortel ke dalam saus. Aduk, didihkan kembali, masak selama 10 menit.
7. Tambahkan zucchini ke lecho. Masak selama 15 menit lagi. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan gula dan haluskan parutan halus jahe, kecilkan api, aduk hingga matang.
8. Gulung lecho panas, baru diangkat dari api, ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Video tentang cara menyiapkan lecho untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Dan akhirnya resep terbaru Pada episode hari ini akan ada resep membuat lecho yang sangat sederhana tanpa sterilisasi. Selamat menonton dan sampai jumpa lagi!
Aturan umum untuk pengalengan lecho. Dan bukan hanya lecho
- Gula, jika ada dalam resep, selalu ditambahkan ke masakan di akhir masakan - cenderung gosong
- Saat mendinginkan lecho dalam stoples (dan tidak hanya lecho, ini berlaku untuk semua makanan kaleng panas buatan sendiri) ruang hampa udara tercipta, yang juga menarik penutup ke leher. Untuk tutup turnkey tradisional, penyegelan dibuat dengan cincin karet di sepanjang tepi tutup (sudah termasuk dalam kit). Di berulir tutup pelintir Kesesuaiannya dipastikan dengan lapisan lateks di bagian dalam tutupnya. Apalagi di tempat yang berbatasan dengan leher, lapisan ini juga lebih tebal. Setelah dingin, tutupnya ditarik ke dalam toples, sehingga menjadi cekung Jalan terbaik pastikan jahitannya berhasil, dan tidak ada rasa takut makanan kaleng akan rusak. Yang utama adalah memastikan rezim suhu penyimpanan Penulis tidak memiliki ruang bawah tanah, hanya ada peti yang dipasang di kompartemen pintu masuknya sendiri. Suhu di musim dingin adalah 12-16 derajat, di musim semi dan musim panas – 18-25. Namun, lecho bertahan dengan aman hingga bulan Juli, hingga matahari terbenam berikutnya. Dan satu toples 1,5 liter bahkan bertahan pada musim dingin kedua, kami sedang menyelesaikannya sekarang. Jadi penyimpanan jangka panjang Itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, dan saya benar-benar harus membuka tutupnya, ada ruang hampa yang bagus di bawahnya. Hal utama adalah segera mengencangkan tutupnya setelah menuangkan lecho yang masih mendidih ke dalam stoples!
- Saya selalu mensterilkan stoples dalam keadaan kering, dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Saya merebus tutupnya selama 3-4 menit, mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan meletakkannya di piring yang sudah dicuci dengan soda. Lebih baik tidak menyentuhnya dengan tangan Anda.
- Saat mencoba lecho dari sendok, jangan pernah memasukkan kembali sendok ke dalam minuman! Pertama, bilas, rebus dengan air mendidih - satu sentuhan pada bibir, gigi, dan gusi sudah cukup untuk memasukkan mikroflora yang tidak dapat diterima ke dalam perawatan!
- Rekomendasi yang terdapat dalam beberapa resep untuk mulai menggoreng bahan-bahan dalam wajan dapat diabaikan jika nanti semuanya ditambahkan ke dalam penggorengan - lebih baik segera mulai menggoreng dalam panci baja dengan bagian bawah yang tebal atau dalam kuali besi cor, asalkan kapasitasnya sesuai, minimal 4 liter. Prosesnya disederhanakan, dipercepat, dan di masa depan, Anda harus mencuci piring lebih sedikit.
Artikel tentang topik tersebut
