rumah Minuman

Resep cara membuat pancake kentang. Bahan utamanya adalah kentang. Resep klasik panekuk kentang

Salah satu yang paling hidangan yang dapat dikenali Masakan Belarusia, terbuat dari kentang, terkenal di luar republik. Tentu, hidangan serupa ditemukan di banyak masakan lain di dunia. Ini adalah panekuk kentang Ukraina, dan Terunian Rusia, dan bramborak Ceko, dan bahkan hashbrown Amerika. Namun, panekuk kentang telah menjadi standar panekuk kentang harum yang lezat ini. Sekilas memang tidak ada yang ribet dalam memasak panekuk kentang. Nilailah sendiri, resep tradisional paling sederhana untuk hidangan ini hanya mencakup kentang dan sedikit garam. Namun, persiapan bahkan seperti itu hidangan sederhana membutuhkan pengetahuan tentang trik dan rahasia kecil. Rahasia untuk membantu Anda membuat panekuk kentang tradisional yang benar-benar nikmat. Hari ini mari kita coba mencari tahu bersama dan mengingat cara memasak panekuk kentang.

Seperti yang populer lainnya hidangan rakyat, pancake terkenal dengan berbagai macam resep masakan. Dari rumah ke rumah, dari daerah ke daerah, cara pembuatan dan ramuannya ini hidangan lezat. Seseorang menggosok kentang untuk membuat pancake secara eksklusif di atas parutan halus, sementara yang lain hanya mengenali pancake kentang yang massa kentangnya dimasak di atas parutan kasar. Di suatu tempat kentang parut dicampur dengan sedikit garam dan digoreng. Di rumah lain, mereka tidak lupa menambahkan bawang bombay ke kentang, dan panekuk kentang goreng juga direbus di kompor atau oven. Dan tentunya bahan tambahan tidak terbatas pada bawang bombay saja. Daging cincang dan potongan unggas cincang, sayuran dan jamur, rempah segar dan berbagai macam bumbu, semua ini dan banyak bahan tambahan lainnya memungkinkan ibu rumah tangga yang terampil untuk mendiversifikasi rasa dan aroma panekuk kentang yang sudah jadi.

Dan bahkan massa kentangnya sendiri bisa dimasak menjadi tiga cara yang berbeda. Bedakan tarkovannaya massal, menggunakan kentang parut bersama dengan jus yang dialokasikan; massa berdenting, menyaring jus kentang berlebih dalam kantong linen berbentuk kerucut; dan massa kentang rebus, menyiapkan pancake dari yang dihancurkan kentang rebus. Secara tradisional, draniki dibuat dari massa yang diiris, tetapi dalam masakan Belarusia modern, ketiga jenis massa kentang digunakan secara terpisah atau dicampur dan digabungkan, mencoba untuk mendapatkan variasi rasa yang lebih besar dari hidangan yang tampaknya sederhana.

Hari ini "Culinary Eden" paling banyak mengumpulkan dan merekam untuk Anda tip penting dan rahasia memasak, melengkapinya dengan resep yang sudah terbukti yang pasti akan memberi tahu bahkan ibu rumah tangga pemula cara memasak panekuk kentang.

1. Memulai persiapan panekuk kentang, sangat penting untuk memilih kentang yang tepat. Faktanya adalah itu Kentang Belarusia berbeda dari kentang Rusia konten tinggi pati. Berkat ini, panekuk kentang yang sudah jadi mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Saat memilih kentang, perhatikan umbi yang kuat dan matang dengan kulit kasar dan bagian tengah yang kekuningan. Pastikan untuk meminta untuk memotong satu umbi. Kentang dengan konten tinggi pati akan langsung berkilau dalam konteks remah-remah pati yang terkandung di dalam sarinya. Tapi dari pembelian kentang muda lebih baik menahan diri perawatan yang rendah pati di dalamnya tidak akan memungkinkan Anda memasak panekuk kentang yang enak dan kuat. Jika, bertentangan dengan ekspektasi, kentang yang dibeli mengandung pati dalam jumlah yang tidak mencukupi, Anda selalu dapat menambahkan satu atau dua sendok teh pati ke massa kentang yang sudah jadi.

2. Seperti disebutkan di atas, panekuk kentang tradisional dibuat dari massa kentang yang dikantongi. Untuk menyiapkan massa seperti itu, dimurnikan kentang mentah digosokkan pada parutan. Bergantung pada resep dan preferensi pribadi, Anda dapat menggunakan parutan halus, parutan halus biasa, atau bahkan parutan kasar. Jika Anda cukup beruntung untuk mengunjungi Belarusia, pastikan untuk mencari parutan khusus kentang goreng di toko-toko lokal. Peras kelembapan berlebih dari massa kentang yang sudah jadi dan campur dengan bahan zat tambahan. Bahan yang paling umum digunakan adalah tepung terigu dan tepung kentang. dapur modern juga memungkinkan penggunaan tepung jagung penggilingan halus. Tepung seperti itu akan memberi warna emas yang indah pada pancake Anda. Satu sendok makan susu dingin atau kefir yang ditambahkan ke massa kentang mentah akan membantu panekuk kentang Anda menghindari warna abu-abu yang tidak menggugah selera. Adonan siap harus cukup cair, tetapi pada saat yang sama kental.

3. Panekuk digoreng dengan menyendokkan sedikit massa kentang ke dalam wajan dengan minyak panas. Yang paling enak dan harum adalah pancake yang dimasak dengan ghee yang enak, tapi juga minyak sayur tidak akan merusak pancake Anda, hanya saja jangan lupa bahwa hanya minyak sayur olahan yang cocok untuk digoreng. Tuang minyak ke dalam wajan sehingga panekuk kentang terendam hingga setengah ketebalannya. Panaskan minyak dengan api besar, sebarkan massa tarkovanny dengan sendok sehingga setidaknya tersisa satu sentimeter ruang kosong di antara panekuk kentang, dan goreng panekuk kentang dengan cepat di kedua sisi. Berhati-hatilah, cobalah untuk tidak membakar diri Anda dengan percikan minyak panas!

4. Ayo coba masak pancake tradisional paling sederhana dengan bawang! Pada parutan halus parut satu bawang bombay dan enam kentang besar. Peras jus sayuran berlebih, tambahkan satu sebutir telur mentah, satu st. sesendok kefir, garam dan lada hitam secukupnya. Campur massa kentang secara menyeluruh dan goreng panekuk kentang Anda di kedua sisi, sebarkan dalam porsi kecil dalam ghee panas atau minyak sayur. Pancake siap saji segera disajikan ke meja. Sajikan krim asam secara terpisah.

5. Pancake yang tidak biasa dengan labu sangat enak. Kupas dan parut di parutan halus 500 gr. kentang, satu bawang merah dan 100 gr. bubur labu. Peras kelebihannya jus sayur, tambahkan satu siung bawang putih cincang, satu telur mentah, dan satu sendok makan krim asam. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan krim asam atau kulit babi.

6. Mereka yang tidak bisa membayangkan makan tanpa daging pasti akan menyukai panekuk kentang daging cincang. Kupas dan parut di parutan halus 700 gr. kentang dan satu bawang besar. Lewati penggiling daging dengan parutan halus untuk 150 gr. daging babi dan sapi tanpa lemak. Campur massa sayur dengan daging cincang, tambahkan satu telur, satu sendok makan. sesendok kefir, dua sendok makan. sendok makan tepung terigu, garam dan lada hitam secukupnya. Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan goreng panekuk kentang dalam ghee atau minyak sayur di kedua sisi sampai coklat keemasan. Sajikan dengan krim asam, bumbu segar, dan sayuran.

7. Pancake kentang yang lezat dengan jamur akan menghiasi Anda menu Prapaskah. Satu gelas apa saja jamur kering rendam selama 20 menit sebagian kecil air dingin, lalu bilas hingga bersih dan rebus dalam tiga gelas air selama 15 menit. Tuang kaldu jamur ke dalamnya hidangan terpisah dan cincang halus jamur. Cincang halus satu bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. 700 gr. parut kentang di parutan halus dan peras kelebihan airnya. Campur kentang, bawang bombay dan jamur, tambahkan 4 sdm. sendok makan tepung, garam dan lada hitam secukupnya dan campur semuanya lagi. Goreng panekuk kentang dalam minyak sayur di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Siapkan saus jamur secara terpisah. Dalam panci, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan aduk rata. Kemudian, aduk terus, tambahkan 2 gelas air mendidih kaldu jamur dan didihkan sausnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan, sambil terus diaduk, masak saus Anda hingga mengental, 2 hingga 3 menit. saus siap berikan ke panekuk kentang.

8. Draniki dengan keju sangat harum dan enak. Kupas dan parut di parutan halus 500 gr. kentang dan satu bawang. Dua ratus gram apa saja Keju keras gosok parutan kasar. Campur sayuran dan keju, tambahkan 5 sdm. sendok tepung, dua telur mentah, 4 sdm. sendok makan susu, garam secukupnya. Campur adonan hingga rata dan goreng panekuk kentang di kedua sisinya dengan minyak sayur dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas dengan apa saja sambal pedas dan bumbu segar.

9. Pancake kentang yang luar biasa enak, harum, dan lembut diperoleh, juga dipanggang dalam oven. Parut di parutan halus 500 gr. kentang dan satu bawang. Peras jus berlebih dan tambahkan satu telur, 1 sdm. sesendok tepung, garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata dan goreng panekuk kentang seperti biasa. Dalam wajan terpisah, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan dua bawang bombay, potong cincin, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saat bawang bombay sudah siap, tambahkan 200 gr. perut babi, potong dadu kecil, garam dan lada hitam secukupnya. Goreng daging hingga matang selama 15 menit sambil diaduk-aduk. Letakkan panekuk kentang yang sudah jadi berlapis-lapis dalam panci besi atau loyang yang dalam, bergantian berlapis-lapis daging goreng dengan bawang. Tuang semuanya dengan satu gelas krim asam dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 30 - 40 menit.

10. Di akhir pekan, pancake dengan keju cottage juga bisa disajikan untuk sarapan pagi. Parut baik-baik saja parutan 500 gr. kentang dan peras kelembaban berlebih. 200 gr. bersihkan keju cottage kering rendah lemak melalui saringan atau saringan langka. Campur kentang dengan keju cottage, tambahkan satu telur mentah, 1 sdm. sesendok tepung, sejumput soda dan garam. Campur massa dengan seksama dan goreng panekuk kentang dengan api sedang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan krim asam atau saus buah asam manis.

Dan di halaman "Culinary Eden" Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih terbukti dan ide orisinal yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak panekuk kentang.

Draniki adalah panekuk yang terbuat dari kentang parut, bawang bombay, rempah-rempah, dan terkadang telur.

Apa yang harus dipertimbangkan sebelum menyiapkan adonan

Yang terbaik adalah menggunakan varietas kentang bertepung. Biasanya, mereka memiliki kulit coklat muda dan daging keputihan. Kentang muda tidak akan berfungsi karena mengandung lebih sedikit pati daripada yang lama.
Kentang paling baik diparut di parutan halus. Kupas saja tidak semua kentang sekaligus, tapi 2-3 potong. Jika tidak, Anda harus merendam umbi agar tidak menjadi gelap. Dan di dalam air, mereka akan kehilangan sebagian pati yang diperlukan.
Ke kentang parut tidak menggelap, harus digosok bergantian dengan bawang bombay. Di samping itu, haluskan bawang Ini juga akan memberikan aroma yang indah dan warna keemasan pada panekuk kentang yang sudah jadi.
Alih-alih bawang, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan krim asam. Ini tidak akan membuat kentang menjadi gelap, dan juga akan membuat panekuk kentang lebih lapang.
Jika parutan kentang sudah memberi terlalu banyak sarinya, bisa diperas sedikit. Tapi tidak banyak, kalau tidak panekuk kentang akan menjadi kering dan keras. Lebih baik tidak menuangkan cairannya: ini bisa berguna di akhir memasak.
Tidak perlu menambahkan panekuk kentang klasik. Ini dimasukkan jika tidak ada cukup pati di dalam kentang. Telur akan menjaga adonan agar tidak berantakan.
Jangan tambahkan tepung: ini bisa membuat panekuk kentang menjadi "karet" dan tidak berasa. Jika adonan terlalu cair, lebih baik tambahkan sedikit kanji. Anda bisa menggunakan yang dibeli, atau mengambil pati yang mengendap di dasar wadah dengan jus kentang.

Seiring waktu, ada banyak berbagai resep panekuk kentang, tetapi kentang selalu memiliki bahan yang sama. Ini beberapa pilihan terbaik kentang goreng.

id.m.wikipedia.org

Bahan-bahan

5–7 kentang;
1 bawang;
garam secukupnya;
1 telur - opsional;

Memasak

Parut kentang dan bawang. Tambahkan garam dan aduk rata. Tambahkan telur dan kanji, jika perlu, dan aduk hingga rata.

postila.ru

Bahan-bahan

100 g keju keras;
1 siung bawang putih;
5–7 kentang;
1 bawang;
garam secukupnya;
1 telur - opsional;
1-2 sendok makan pati - opsional.

Memasak

Parut keju dan bawang putih. Parut kentang dan bawang secara bergantian. Tambahkan keju dan bumbu ke dalam campuran ini dan aduk rata. Jika kejunya cukup asin, maka Anda tidak bisa memberi garam atau memberi sedikit saja. Jika perlu, tambahkan telur dan kanji ke dalam adonan.

gotovite.com

Bahan-bahan

200-300 g daging cincang (Anda bisa mengambil daging apa saja, seperti babi, sapi atau);
2 bawang;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
5–7 kentang;
1 telur - opsional;
1-2 sendok makan pati - opsional.

Memasak

Tambahkan 1 bawang parut, garam dan merica ke daging cincang dan aduk. Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain pilihan Anda. Parut kentang dan bawang kedua secara bergantian. Tambahkan beberapa bumbu dan, jika perlu, telur dan kanji, lalu aduk hingga rata.

Anda cukup mencampur daging cincang dan kentang, atau Anda bisa membuat panekuk kentang dengan isian. Anda dapat menemukan di bawah ini cara menyiapkannya.

postila.ru

Bahan-bahan

200-300 g champignon;
sedikit minyak sayur;
5–7 kentang;
1 bawang;
garam secukupnya;
lada hitam - secukupnya;
1 telur - opsional;
1-2 sendok makan pati - opsional.

Memasak

cgotovim.ru

Bahan-bahan

300 g labu;
5–7 kentang;
1 bawang;
garam secukupnya;
1 telur - opsional;
1-2 sendok makan pati - opsional.

Memasak

Parut labu. Parut kentang dan bawang secara bergantian. Campur bahan-bahan ini, tambahkan garam dan, jika perlu, telur dan pati.

Cara menggoreng pancake tanpa isian

Draniki digoreng dalam wajan panas dengan sayuran atau mentega yang dipanaskan. Itu harus menutupi panekuk kentang sekitar setengahnya. Kemudian mereka akan mendapatkan kerak renyah yang enak.

Lebih baik panaskan minyak di wajan terlebih dahulu. Segera setelah adonan pancake siap, Anda harus segera mulai menggoreng.

Ambil massa kentang dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam wajan, ratakan dengan sendok. Semakin tipis lapisan adonan, semakin renyah pancake yang dihasilkan.

Goreng panekuk kentang dengan api sedang selama beberapa menit di kedua sisi: kerak akan berubah menjadi keemasan. Waktu memasak tergantung pada ketebalan pancake. Untuk setiap sisi gorengan tipis itu akan memakan waktu sekitar 3-5 menit, dan yang tebal - masing-masing 7-10 menit.

Sebelum menggoreng setiap porsi panekuk kentang berikutnya, aduk hingga rata. Pati dalam komposisinya bisa mengendap di dasar, maka panekuk kentang tidak akan bisa mempertahankan bentuknya dengan baik.

Setelah digoreng, taruh pancake di atas tisu untuk mengeringkan lemak berlebih darinya.

Tuang campuran kentang ke dalam wajan dan oleskan secara merata. Segera pakai yang kecil irisan daging, jamur atau bahan lain pilihan Anda. Kemudian tutupi isinya dengan sesendok lagi adonan dan goreng pancake dengan cara yang sama seperti pancake biasa.

Cara menyajikan pancake kentang

Panekuk kentang terbaik baru dimasak. Rasanya tidak enak saat dingin.

Draniki dianggap hidangan mandiri. Paling sering disajikan dengan krim asam dan bumbu segar. Namun Anda juga bisa menggunakannya sesuai selera.

Pancake kentang adalah tongkat nyata penyelamat yang memungkinkan Anda menyiapkan makan malam yang sehat dan bergizi dengan cepat. Jika Anda memiliki beberapa umbi kentang, telur, bawang bombay kecil, dan sedikit krim asam, baik Anda maupun keluarga Anda tidak akan kelaparan. Bahkan daging atau sosis tidak diperlukan, cukup menyajikan panekuk kentang dengan krim asam. Berkat murahnya dan kesederhanaan resepnya, panekuk kentang dianggap sebagai hidangan siswa universal, serta hidangan bujangan, hidangan dari banyak ibu yang bekerja dan pecinta besar panekuk kentang. Apa lagi yang menarik panekuk kentang adalah kesempatan untuk bereksperimen, menambahkan bahan lain, dan mendapatkan rasa baru. Jadi, saya katakan sederhana dan resep lezat panekuk kentang.

Bahan-bahan:

(4 porsi)

4-5 kentang
1 bawang bombay kecil
1 telur
2 sdm tepung
1 siung bawang putih (opsional)
minyak sayur
hitam merica bubuk
krim asam

Kami mengambil 4-5 cantik kentang besar, serta bawang bombay kecil dan satu butir telur. Kami membersihkan bawang dan kentang.

Tiga bawang di parutan halus. Jika bohlamnya besar, setengahnya sudah cukup.

Tiga kentang di parutan halus. Berkat parutan halus, panekuk kentang lebih empuk dan lebih enak digoreng. Beberapa, sebaliknya, lebih suka memarut kentang di parutan sedang, pertama, lebih cepat, dan kedua, pancake dengan sedotan kentang yang menonjol ternyata lebih indah. Di sini semua orang memilih apa yang dia suka)))

Kentang parut dan bawang parut mengeluarkan sari yang cukup banyak, harus ditiriskan. Jika ini tidak dilakukan, Anda harus menambahkan terlalu banyak tepung, dan hidangannya akan lebih mirip pancake dengan kentang daripada pancake kentang asli.
Jadi, tiriskan jus dengan hati-hati. Kami akan mendapatkan massa kentang-bawang yang begitu indah.

Tambahkan telur, dua sendok makan tepung, garam dan merica. Kami mencampur semuanya dengan baik. Pastikan untuk mencicipi, campuran kentang harus cukup asin dan pedas. Untuk menambah bumbu, masukkan bawang putih yang sudah dihancurkan, tapi ini opsional.

Karena kentang mengandung banyak pati, dan pati cenderung menggelap "di udara", kami menyiapkan campuran kentang segera sebelum menggoreng panekuk kentang.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Panekuk kentang menyukai minyak, Anda tidak bisa menggorengnya dengan benar di wajan kering, jadi tuangkan minyak secukupnya. Ngomong-ngomong, daripada lebih banyak minyak, hasilnya akan semakin kerawang dan renyah.
Sendok campuran kentang ke atasnya Panci Panas. Kami membuat panekuk kentang menjadi rata dan menyisakan celah kecil di antara keduanya agar tidak saling menempel, dan akan lebih mudah untuk membaliknya.

Goreng panekuk hingga diperoleh kerak emas yang indah, lalu balikkan ke sisi lainnya. Kami menggoreng sampai siap.

Panekuk kentang panas, secara harfiah dari wajan, disajikan di atas meja. Pastikan untuk menambahkan krim asam.

Pada kue pipih dari kentang dengan kerak renyah ada beberapa nama. Deruny, latkes, kremzliks atau reshti - ini adalah nama panekuk kentang yang dikenal di seluruh dunia. Hampir sepakat tentang cara menyiapkan hidangan seperti itu, masakan nasional hanya menawarkan pilihan isian mereka. Bagaimana cara meningkatkan cita rasa hidangan yang disajikan dengan panas dan panas?

Cara memasak pancake kentang

Parut sayuran mentah Keluarga Solanaceae adalah dasar dari semua resep, tetapi ini pun tidak mutlak. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar benar-benar enak, dan bukan zat berwarna biru yang berantakan di wajan? "Parut, aduk, goreng, dan selesai" bisa mengejutkan dan sangat berbeda dari foto yang indah. Tradisional Resep Belarusia: umbi parut dicampur dengan tepung, telur, bawang bombay, kemudian massa yang dihasilkan harus digoreng atau dipanggang dalam oven.

Pancake kentang paling enak akan muncul jika Anda mengetahui rahasia berikut:

tambahkan bawang bombay, yang jika dioksidasi, tidak akan membuat kentang parut menjadi gelap;
untuk mengurangi kandungan kalori, panekuk kentang yang sudah jadi harus diletakkan di atas serbet kertas agar menyerap kelebihannya;
kerak akan menjadi renyah jika diletakkan di atas piring dalam satu lapisan, dan bukan dalam tumpukan.

Resep panekuk kentang yang lezat

Popularitas ini makanan hangat, yang lumer di mulut, terletak pada kesederhanaan resepnya. Bagaimana cara memasak panekuk kentang agar enak? Kentang mentah parut bisa dicampur dengan tepung dan telur, dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng. Jika Anda ingin menyajikan panekuk kentang yang subur, keemasan, dengan kerak renyah dan menggugah selera, maka berguna resep sehat dengan pilihan isian - dari keju, sayuran hingga jamur atau daging cincang.

Klasik

Sebelum yang tidak rumit proses kuliner pertama-tama Anda harus berpisah dengan khayalan bahwa adonan harus cair, seperti untuk pancake. Bagaimana cara membuat panekuk kentang mengikuti tradisi? resep klasik panekuk kentang menyarankan agar cairannya dikeluarkan terlebih dahulu, lalu mulai digoreng.

Bahan-bahan:

kentang - 5 buah.;
telur - 2 buah.;
tepung - 50 g;
bawang - setengah kepala;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Parut umbi mentah, potong bawang bombay, masukkan ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir.
Kemudian tambahkan telur, campur, tambahkan tepung, rempah-rempah, aduk rata lagi.
Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak, goreng, balikkan secara bergantian.

Dengan daging

Ini akan mendapatkan rasa yang sama sekali berbeda makanan siap saji jika Anda menambahkan produk kaya protein ke pangkalan. Resep panekuk kentang dengan daging hampir sama dengan yang klasik, bahan tambahan hanya perlu digiling, misalnya dipotong-potong potongan-potongan kecil. Sebagai isian daging babi, sapi, ayam cocok, dan menurut negara bagian - segar atau diasap.

Bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
daging (babi) - 300 g;
telur - 2 buah.;
tepung - 50 g;
bawang - 1 kepala;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Potong daging menjadi kubus kecil, potong bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kombinasikan dengan daging cincang.
Parut umbi mentah, peras kelebihan cairannya. Tuang tepung, garam, merica, tambahkan telur, aduk.
Sendok adonan dengan satu sendok makan, taruh di atas wajan panas, tambahkan satu sendok teh isian daging di tengahnya, dan adonan lagi di atasnya. Goreng panekuk kentang dengan daging di dalam di kedua sisinya selama beberapa menit, balik perlahan.

dengan daging cincang

KE resep tradisional tidak ada salahnya menambahkan produk yang akan membuat hidangan jadi detik penuh dan sangat bergizi. Cara memasak ? Proporsi yang benar, ganti tepung dengan pati, goreng dengan api sedang dan sajikan panas ke meja - ini adalah resep sederhana yang mengubah panekuk kentang dari massa kentang isi menjadi.

Bahan-bahan:

kentang - 3-4 buah;
daging cincang - 300 g
telur - 1 pc.
pati - 25 g;
bawang - 1 kepala.

Metode memasak:

Buang kentang parut dan bawang cincang halus ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.
Pecahkan telur, kocok hingga muncul gelembung, tambahkan kanji, aduk rata.
Hubungkan kedua bagian, gunakan sendok untuk memasukkan wajan dengan minyak sayur, sedikit daging cincang di tengahnya, tambahkan lebih banyak adonan di atasnya. Setelah digoreng, pancake harus dipindahkan dalam satu lapisan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Dengan keju

Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu menambahkan ini produk susu. Bagaimana cara memasak panekuk kentang dengan keju? Hampir semua varietas cocok, meleleh saat digoreng, akan memberikan rasa yang lembut pada hidangan yang sudah jadi. Duet ham dan keju akan membantu meningkatkan kesan, dan saran yang bagus: rawat aditif terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

kentang - 600 g;
tepung - 50 g;
telur - 1 pc.;
ham - 100-120g;
bawang - 1 pc.;
keju - 100 g;
rempah-rempah - sejumput;
hijau - setengah ikat.

Metode memasak:

Parut keju, kentang, potong halus bawang bombay dan ham, peras airnya.
Campurkan semua produk, tambahkan telur, campur, tuangkan tepung, aduk rata lagi. Jika diinginkan, tambahkan bumbu (garam, merica), cincang hijau (dill, peterseli).
Goreng selama sekitar lima menit, balikkan.

Perpaduan dua jenis sayuran ini mampu mengubah hidangan apa pun menjadi kesempurnaan kuliner. Untuk membuat kentang, Anda tidak perlu dipusingkan dengan memasak dalam waktu yang lama. Jika Anda mengganti memanggang dengan memanggang di oven, Anda mendapatkannya Hidangan Prapaskah, tapi panekuk kentang goreng dengan zucchini akan melahapnya dengan nikmat.

Bahan-bahan:

kentang - 6-7 buah.;
zucchini (ukuran sedang) - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
tepung - 3 sdm. l.;
telur - 2 buah.;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Parut umbi, zucchini di sisi parutan dengan lubang bundar besar.
Cincang halus bawang bombay, kombinasikan dengan sayuran cincang, peras airnya.
Tambahkan tepung, telur, rempah-rempah (garam, lada hitam) ke massa yang dihasilkan.
Persiapan satu porsi tidak lebih dari 10 menit, dan lebih baik menyajikan hidangan yang sudah jadi panas.

Dari kentang tumbuk

Pada ibu rumah tangga yang hemat tidak ada kelebihan, bahkan jika setelah makan malam ada lauk. Ada pilihan cara memasak hidangan yang lebih enak dan menggugah selera, misalnya pancake dari kentang tumbuk. Massa parut mentah dapat dengan mudah diganti, dan resepnya dapat divariasikan dengan isian apa pun - dari jamur hingga daging.

Bahan-bahan:

haluskan - 500 g;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 kepala;
jamur - 100 g;
tepung - 0,5 cangkir;
telur - 1 pc.;
garam - 1 sendok teh;
hijau - 1 ikat.

Metode memasak:

Parut wortel, potong bawang bombay, jamur, goreng semuanya dalam wajan.
Campurkan massa yang dihasilkan dengan kentang tumbuk, garam, tambahkan telur, semua tepung, campur produk dengan seksama.
siap-siap hidangan terkenal tidak akan lama, kue perlu digoreng selama beberapa menit, dibalik.

Dengan jamur

Sebuah harta karun dalam variasi kuliner, aroma, rasa, dan pemandangan yang menggoda. Bagaimana cara membuat panekuk kentang dengan jamur? Putih, chanterelles, jamur susu, champignon, segar atau acar yang cocok - semuanya akan membantu membuat hidangan jadi enak, pedas, berair.

Bahan-bahan:

kentang - 800 g;
bawang - 100 g;
jamur - 300-400 g;
telur - 2 buah.;
tepung - 50 g;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

tindakan langkah harus dimulai dengan mencuci, membersihkan, memotong sayuran, jamur.
Selanjutnya, goreng jamur dan bawang bombay di wajan terpisah.
Selama waktu ini, umbi digosok, kelebihan cairan dibiarkan mengalir.
Massa yang dihasilkan, telur, tepung, bumbu dicampur dalam mangkuk besar, lalu ditambahkan jamur goreng.
Goreng panekuk selama 3-5 menit, balik saat kerak emas terbentuk.

tanpa telur

Bahkan keinginan untuk menjatuhkan kelebihan berat atau puasa bukanlah alasan untuk menolaknya hidangan yang menggugah selera. Pengikut gaya hidup vegetarian akan menemukan resep panekuk kentang tanpa telur yang bermanfaat. Jika mengikuti deskripsi langkah demi langkah, maka tidak akan ada masalah dalam memasak, karena resepnya sangat sederhana sehingga tidak perlu foto.

Bahan-bahan:

kentang - 4 buah.;
mentega- 25 gr;
krim asam - 1 sdm. sendok;
tepung - 30 g;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Peras jus dari kentang parut melalui lubang besar.
Mengikuti saran langkah demi langkah, perlu menambahkan tepung, tambahkan krim asam, garam.
Goreng panekuk kentang dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam oven

Cocok untuk metode ini hidangan terkenal Untuk menu diet Atau mereka yang mengikuti sosok itu. Agar tidak menyangkal kesenangan diri sendiri, Anda bisa membuat panekuk kentang di dalam oven. Kandungan kalori masakan seperti itu minim, proses memasaknya tidak membutuhkan banyak tenaga, dan manfaatnya maksimal disimpan zat yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

kentang - 400 g;
krim asam - 4 sdm. l.;
telur - 1 pc.;
mentega - 20 g;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
rempah-rempah - sejumput.

Metode memasak:

Campur umbi parut, tambahkan telur, tepung, rempah-rempah.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan massa, bentuk pancake, goreng selama beberapa menit.
Ambil loyang, olesi permukaannya dengan mentega, sebarkan pancake yang dihasilkan secara merata, olesi dengan krim asam, tutup dengan lapisan berikutnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat, siapkan piring selama sekitar seperempat jam.

Tanpa tepung

Rasa hidangan yang hangat dan terkenal sejak kecil hampir tidak akan berubah jika komponen tradisionalnya ditinggalkan. Cara memasak panekuk kentang tanpa tepung terigu, karena mereka bisa merangkak? Ada beberapa rahasia: parut umbi dengan sangat halus untuk mendapatkan massa homogen, dan peras jusnya dengan baik, singkirkan cairannya sepenuhnya.

Bahan-bahan:

kentang - 9 buah.;
telur - 2 buah.;
garam - 0,5 sendok teh;
merica - sejumput.

Metode memasak:

Garam kentang parut, peras melalui saringan, biarkan sarinya mengalir.
Selanjutnya pecahkan telur, merica, campur massa, biarkan selama 10 menit.
Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam wajan yang sangat panas dengan lapisan tipis, seperti pada pancake. Goreng, balikkan, hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake kentang dimakan dengan apa?

Penting tidak hanya mengetahui cara memasak makanan kesukaan dari kentang, tapi juga bisa menyajikannya dengan baik. Dengan apa panekuk kentang dimakan, yang dengan sendirinya bisa menggantikan roti? Cocok untuk melengkapi porsinya dengan bawang goreng, bumbu cincang segar, keju parut. Selagi masih panas, hidangan ini disajikan dengan mayones, saus tomat, jus tomat, Saus Jamur, tapi yang klasik adalah krim asam dan sedikit bawang putih untuk bumbu.

Video

Draniki disebut panekuk kentang. Hidangan ini dianggap Belarusia, tetapi dicintai dan dimasak di banyak negara. Bergantung pada negara tempat hidangan disiapkan, panekuk kentang memiliki nama dan komposisi yang berbeda. Plyatski, panekuk kentang, tertyukhi, kakorki - semua ini adalah nama dari hidangan yang sama.

Perhatikan beberapa resep yang dapat mendiversifikasi ide panekuk kentang Anda.

Pancake kentang klasik

Ini adalah resep utama yang disiapkan oleh nyonya rumah " tergesa-gesa". Pada dasarnya, panekuk kentang inilah yang disiapkan nenek dan ibu kami untuk kami.

Produk:

5 kentang;
2 telur ayam;
1 kepala bawang;
3 sendok besar tepung;
minyak goreng;
rempah-rempah.

Cara memasak pancake kentang:

Hal tersulit dalam memasak pancake adalah menggosok kentang di atas parutan. Kupas kentang dan gosokkan pada parutan halus.
Tambahkan telur, bawang cincang, tepung dan garam ke kentang.
Campur semuanya dengan baik. Semuanya, "adonan" untuk digoreng sudah siap.
Panaskan minyak dalam wajan dan mulailah menyendok pancake dengan sendok. Tekan dengan spatula.
Goreng selama 4 menit di setiap sisi dan sajikan segera.

Makan dengan krim asam.

Dengan tambahan jamur

Pancake kentang dengan jamur adalah hidangan favorit penduduk Ukraina Barat. Mereka menaruh jamur di hampir semua hidangan mereka, dan panekuk kentang tidak terkecuali.

Apa yang dibutuhkan:

kentang - 700 g;
jamur (champignon, porcini, chanterelles - untuk dipilih) - 300 g;
bawang bombay 1 kepala besar;
tepung hingga 2 sendok makan (berapa banyak yang dibutuhkan);
telur;
rempah-rempah.

Memasak:

Pertama, kita akan menyiapkan jamurnya. Cincang halus bawang, lalu jamur dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Garam dan goreng sampai airnya menguap.
Sekarang mari kita memasak kentang. Kami membersihkannya dan menggosoknya di parutan sedang.
Kami memasukkan telur, garam, menambahkan bumbu dan mencampur semuanya.
Tuang jamur goreng, tepung dan aduk lagi.
Sekarang mari kita mulai menggoreng. Kami menyebarkan panekuk kentang di atas wajan panas dengan sendok dan menekan di atasnya agar rata.
Kami menunggu sampai mereka mendapatkan warna emas dan menghapusnya. Sajikan hangat dengan krim asam.

Pancake kentang dengan daging cincang

Sajian ini lebih mengenyangkan dan tentunya berkalori tinggi. Untuk rasa, panekuk kentang versi ini menyerupai putih telur. Nama lain untuk hidangan ini adalah dukun.

Produk:

300 g daging cincang;
8 kentang;
1 bawang;
telur - 2 buah;
tepung 2 sendok makan;
bumbu dan minyak untuk menggoreng.

Memasak:

Kupas kentang dan parut di sisi parutan yang halus. Jika Anda memiliki kombinasi, gunakan lampiran pancake.
Tambahkan telur, tepung ke kentang, garam dan aduk.
Daging cincang garam dan tambahkan bawang cincang ke dalamnya. Uleni agar semuanya merata.
Sementara itu, kita harus menghangatkan wajan dengan minyak.
Sekarang hal yang paling menarik: masukkan 1,5 sdm ke dalam wajan. komposisi, di atas kue kecil daging cincang, tutupi dengan lapisan kentang.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, dan saat dibalik, biarkan dengan api sedang di bawah tutupnya selama 5-6 menit.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sajikan hangat.

Resep tanpa telur

Siapa yang akan mendapat manfaat dari resep ini? Mungkin bagi yang sedang berpuasa. Vegetarian juga akan senang menggunakan resep pancake tanpa telur.

Bahan-bahan:

8 kentang besar;
wortel opsional;
tepung 3 sendok makan;
rempah-rempah;
minyak goreng.

Cara memasak?

Siapkan sayuran: cuci, kupas.
Tiga buah kentang di parutan halus, garam dan diamkan selama 10 menit agar sarinya keluar.
Parut wortel dan tambahkan kentang.
Tambahkan tepung, bumbu favorit, dan uleni semuanya dengan baik.
Sekarang kita harus memanaskan wajan dengan minyak dengan baik. Jika minyak mendesis, Anda bisa memasak.
Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Ulangi tindakan sampai Anda kehabisan campuran.
Pastikan tidak tinggi, jika tidak ada risiko panekuk kentang tidak akan digoreng.
Posting dengan mayones tanpa lemak. Opsional dengan bawang putih.

Dengan keju di dalam oven

Draniki dalam oven lebih sedikit lemaknya, artinya lebih sehat dan bisa dimakan oleh orang yang menderita penyakit lambung. Dan fakta bahwa pancake dengan keju ini dimasak memberi mereka rasa yang istimewa.

Bahan-bahan:

7 kentang;
keju keras sekitar 120 g;
2 telur;
1 siung bawang putih;
mentega cair - 30 g;
sendok teh oregano;
rempah-rempah.

Memasak:

Parut keju di atas parutan kasar.
Kemudian cincang bawang putih.
Kami menggosok kentang di parutan kasar dan menuangkannya air dingin. Diamkan sebentar, lalu peras dan pindahkan ke wadah.
Campur keju, kentang, telur, mentega, bawang putih dan semua bumbu dengan baik.
Olesi sedikit perkamen dengan minyak dan taruh selapis tipis panekuk kentang.
Panggang dengan suhu 200C selama kurang lebih 20 menit. Selamat makan!

Prapaskah panekuk kentang

Komposisi komponen:

1 kg kentang;
2 busur;
tepung 2 sendok makan;
rempah-rempah;
minyak untuk menggoreng.

Memasak:

Kami membersihkan kentang dan tiga di parutan. Peras jusnya.
Jika memungkinkan, parut juga bawang bombay dan tambahkan kentang. Kirim tepung, semua bumbu di sana dan campur.
Kami menyebarkan panekuk kentang dalam porsi di atas wajan panas dan menekannya di atasnya agar rata.
Goreng selama 3 menit di setiap sisi sampai berwarna keemasan.
Setelah memegang mereka handuk kertas untuk menghilangkan lemak.

Dari kentang dan zucchini

Draniki dari zucchini dan kentang adalah hidangan bulan Juni-Juli. Di musim panas, saat sayuran masih muda, bisa digunakan untuk hidangan apa saja. Tapi kentangnya pasti sudah tua.

Apa yang diperlukan?

setengah kilo zucchini;
setengah kilo kentang;
satu kepala bawang;
satu telur;
tepung sekitar 2 sendok makan;
rempah-rempah dan minyak.

Mari kita mulai memasak:

Cuci sayuran, kupas dan buang bijinya.
Di atas parutan kasar, parut kentang terlebih dahulu, lalu zucchini dan bawang bombay. Jika Anda mendapatkan banyak jus, maka harus diperas.
Kami memasukkan sisa bahan ke dalam campuran ini: telur, tepung, rempah-rempah.
Goreng dalam wajan panas selama 3 menit di setiap sisi.
Aduk campuran terus-menerus di dalam mangkuk sebelum setiap penggorengan.
Sajikan dengan krim asam atau mayones.

Dengan bawang hijau

Bawang hijau akan memberi rasa musim panas pada panekuk kentang klasik. Mereka akan bagus dan berair.

Produk untuk panekuk kentang:

8 kentang;
satu sendok makan tepung;
satu telur;
seikat daun bawang;
rempah-rempah dan minyak.

Memasak:

Tiga kentang di parutan, yang Anda anggap perlu. Banyak orang menyukainya di sel kecil.
Dalam "adonan" tambahkan telur, tepung dan garam semuanya. Aduk rata dan tambahkan bawang hijau cincang.
Jika banyak cairan menonjol - tiriskan.
Sekarang Anda bisa menggoreng. Panaskan wajan dengan minyak dan taruh panekuk kentang di atasnya.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan selama 3-4 menit di setiap sisinya.

Sajikan hangat.

Pancake kentang diet tanpa tepung

Ada banyak alasan untuk makan pancake diet. Mungkin seseorang dengan hati-hati memantau sosok mereka dan tidak ingin makan ekstra pound. Lainnya makanan diet ditampilkan karena alasan kesehatan. Bagaimanapun, resep ini akan bermanfaat bagi semua orang.

Produk untuk persiapan pancake diet:

setengah kilo kentang;
krim asam 2 sendok besar;
minyak 50 ml;
telur;
rempah-rempah.

Memasak:

Kami membersihkan kentang, mencucinya dan tiga di parutan. Jus tidak perlu diperas.
Perkenalkan telur dan krim asam ke dalam kentang.
Garam, merica, dan aduk rata.
Sekarang taruh pancake dalam porsi di atas wajan panas dan hancurkan di atasnya hingga rata.
Goreng selama 2 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Ulangi tindakan tersebut hingga seluruh porsi adonan kentang habis.

Dan sebagai penutup, kami sajikan beberapa rahasia membuat panekuk kentang yang sempurna:

Kentang untuk pancake harus sudah tua. Muda - terlalu bertepung, yang mencegah produk mempertahankan bentuknya.
Tidak perlu menggosok kentang dengan tangan. Kemajuan bergerak maju dan sekarang pekerjaan ini dapat dilakukan dengan blender, combine, penggiling daging.
Jangan menambahkan tepung terlalu banyak. Ini bisa mengubahnya menjadi pancake "karet".
Selain garam dan merica klasik, encerkan panekuk kentang dengan berbagai bumbu. Bawang putih sempurna.
Anda hanya perlu menggoreng di wajan paling panas. Jika piringnya hangat, pancake Anda akan terlihat seperti dikukus potongan kentang. Minyaknya juga harus cukup. Banyak yang lebih suka menggoreng lemak babi atau meleleh dan minyak bunga matahari serentak.