rumah diet

Selai labu dengan jeruk bali. Selai labu adalah suguhan yang cerah dan sehat sebagai cadangan! Resep Labu Solar Jam dengan Jeruk, Apel, Kacang

Untuk membuat selai, Anda memerlukan satu set bahan kecil: labu pala, gula pasir, air dingin yang bersih, dan, tentu saja, jeruk bali utuh. Anda dapat mengambil setengah dari buah jika Anda mau. Labu perlu dibersihkan. Bilas di bawah air untuk menghilangkan debu. Kemudian dengan hati-hati buang bijinya dengan serat dengan pisau, potong kulitnya. Hati-hati karena kaku dan bilah pisau bisa lepas dengan mudah. Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan dengan dinding tebal agar massa tidak gosong.

Jadi, mari kita mulai membuat makanan penutup. Dapatkan timbangan dapur. Letakkan pulp yang sudah disiapkan di atasnya, dan ukur jumlah yang dibutuhkan. Untuk kebersihan, bilas produk lagi dengan air.

Di atas talenan, pertama potong labu menjadi potongan-potongan, lalu potong masing-masing menjadi kubus kecil. Untuk kenyamanan, tuangkan ke dalam mangkuk sampai dibutuhkan. Semakin cerah warna bahan ini, semakin berwarna produk jadinya.

Sekarang Anda perlu menyiapkan jeruk bali. Bilas dengan baik di bawah keran - keringkan dengan handuk kertas. Ambil parutan halus - buat semangat. Tempatkan dalam mangkuk kecil - sisihkan.

Dari buahnya sendiri, kupas sisa kulitnya. Kemudian bagi menjadi dua atau menjadi beberapa bagian.

Semua buah jeruk, setelah dikeluarkan kulitnya, memiliki residu putih yang ada di seluruh dan di sekitar setiap irisan. Tantangannya adalah untuk membersihkan semuanya. Kemudian, pada setiap irisan, sobek "film" keras dengan hati-hati dan pilih bubur kertas di piring.

Grapefruit berair, jadi setelah prosedur ini, jus akan menonjol, harus dikumpulkan dalam gelas terpisah atau piring lainnya. Jadi, kami membagi buah menjadi tiga komponen.

Setelah itu, Anda bisa melanjutkan memasak selai. Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Tuang jumlah air minum yang ditentukan ke dalam panci dengan bagian bawah yang lebar. Panaskan di atas api sedang, lalu tuangkan gula pasir dan aduk - secara bertahap akan larut. Rebus cairan selama sekitar 5 menit. - itu akan menjadi lebih tebal. Jika terlalu mendidih, kecilkan api.

Sekarang tuangkan labu potong dadu, campur. Memasak dalam waktu sekitar 20 menit. - itu harus menjadi lembut. Anda perlu mengaduk setelah waktu tertentu agar sayuran matang secara merata.

Agar aroma jeruk tetap terjaga dalam makanan penutup yang sudah jadi, buah ditambahkan pada tahap akhir. Pertama tuangkan semangat - campur.

Kemudian tambahkan bubur yang sudah dikupas dan jus yang dialokasikan. Aduk hingga rata dan lanjutkan memanaskan dengan api kecil. Ini juga akan memakan waktu sekitar 7-10 menit.

Kemudian benar-benar mendinginkan massa yang dihasilkan pada suhu kamar. Jam adalah massa seperti pure. Untuk melakukan ini, ambil blender dengan nosel yang sesuai - turunkan langsung ke dalam wajan. Anda juga bisa menggunakan mikser. Hasilnya adalah konsistensi yang cerah dan seragam. Pindahkan ke stoples kaca bersih.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, sedikit produk jadi diperoleh. Kira-kira 300-350 ml, jadi jika perlu, tingkatkan proporsinya. Volume ini cukup untuk disimpan di lemari es untuk waktu yang singkat. Selai ini sangat enak dengan baguette dan teh. Ini dapat digunakan sebagai isian untuk pai, roti, roti atau untuk lapisan kue, kue kering, kue kering. Selai memiliki rasa yang lembut dan jeruk, dan, tentu saja, sangat manis. Silakan dinikmati makanannya!

Di antara berbagai resep labu, berikut ini harus disorot - "Selai Labu". Secara umum, labu kuning merupakan buah rendah kalori yang mengandung vitamin sebanyak mungkin, mengandung seluruh mineral kompleks. Direkomendasikan untuk bayi dan makanan diet. Setelah memastikan betapa bermanfaatnya labu, Anda tentu harus menyiapkan segala macam hidangan darinya. Hari ini kami menawarkan Anda untuk membuat selai darinya. Ya, permen itu buruk bagi tubuh; tetapi jika ini adalah labu manis, dan digunakan secukupnya, maka selai tidak akan membahayakan kesehatan!

Resep selai labu kayu manis

Berdasarkan resep ini "", Anda bisa memasak persiapan yang lezat dan harum. Produk yang akan dibutuhkan untuk ini adalah:
- 1 kg pure labu,
- 1kg gula pasir,
- 1 sendok teh kayu manis,
- 1 jeruk nipis,
- sejumput pala tanah.

Labu dikupas, dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam panci. Sedikit air dituangkan ke dalamnya (sekitar 1 gelas), dan labu direbus selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Setelah labu rebus digiling menjadi pure dalam blender atau digosokkan pada saringan. Kulitnya digosok dari lemon, dan ampasnya dilewatkan melalui penggiling daging. Haluskan labu dimasukkan kembali ke dalam panci. Untuk 1 kg pure labu, 1 kg gula dituangkan, lemon (kulit dan ampas), pala dan kayu manis ditambahkan. Semuanya dicampur dengan baik, didihkan dan direbus selama 20 menit dengan api sedang.

resep selai labu lemon

Lemon - secara alami memiliki rasa asam asli - berkontribusi pada klasik resep selai labu tidak biasa, catatan segar. Tanpa buah jeruk, yang terus-menerus ditambahkan ke selai labu, ternyata hambar, "tidak ekspresif". Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat selai labu-lemon adalah sebagai berikut:
- labu 1-1,2 kg (berat bersih tanpa biji dan kulit),
- 700 gram gula pasir,
- 2 lemon (atau Anda bisa menggunakan 1 lemon dan 1 jeruk nipis),
- 5-7 siung.

Potongan bubur labu digosok pada parutan kasar. Massa labu yang dihasilkan dipindahkan ke mangkuk untuk dimasak, ditutup dengan gula, dicampur dan dibiarkan selama 15-20 menit. Cuci lemon sampai bersih, parut kulitnya dari masing-masing dan tambahkan ke labu. Bubur lemon, dikupas, dipotong kecil-kecil, dan juga dituangkan ke dalam labu, dicampur. Selai didihkan, dan 10 menit setelah mendidih, cengkeh ditambahkan ke dalamnya. Selai direbus sampai mengental, terus-menerus mengaduk massa. Rata-rata, ini akan memakan waktu 40-45 menit. Rempah-rempah dikeluarkan dari selai yang sudah jadi, dikemas dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Resep "Selai Labu dengan Jeruk, Lemon dan Jahe"

Dengan topping labu seperti jeruk dan jahe, Anda dapat membuat makanan penutup yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa. Untuk resep seperti itu Anda perlu:
- 1,5 kg labu kupas dan parut,
- 800 gram gula pasir,
- 200 ml jus jeruk,
- 300 g lemon (jus dan kulitnya),
- 1 liter air,
- jus satu jeruk nipis,
- 1 sendok teh jahe tanah,
- 100 gr jahe segar (kupas dan cincang halus)
- ? sdt kayu manis.

Semua bahan untuk selai (kecuali gula) ditempatkan dalam piring masak dan didihkan. Mereka direbus sampai labu dan jahe lunak. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya, dan memasak berlanjut sampai butiran gula benar-benar larut, aduk massa secara teratur. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak jahe dan kayu manis ke dalam minuman secukupnya.

Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam. Selai siap diletakkan dalam stoples (sekitar empat stoples 0,5 liter keluar dari jumlah produk yang ditunjukkan). Untuk menambah masa simpan selai labu, sama seperti yang lain” Labu. Selai. Resep untuk musim dingin”, Anda perlu melakukan pemanasan selama setengah jam dalam bak air. Stoples selai yang disterilkan ditutup rapat dengan tutup rebus.

resep selai labu

Marmalade sangat mirip dengan selai kental atau, misalnya,. Tetapi teknologi persiapannya agak berbeda. Jadi, untuk selai jeruk Anda perlu:
- 2 kg bubur labu;
- 1kg gula pasir,
- 150 g asam sitrat,
- cengkeh, kayu manis,
- 3 sendok makan cuka meja.

Pertama-tama, labu, dikupas dari biji dan kulit keras, dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Panci untuk memasak selai diletakkan di atas api sedang, potongan labu diletakkan di dalamnya dan dituangkan dengan air. Kayu manis dan cengkeh juga ditambahkan di sana sesuai selera. Labu direbus sampai benar-benar lunak, tetapi pada saat yang sama agar tidak hancur. Labu yang dilunakkan dibalik melalui penggiling daging dan ditutup dengan gula.

Massa yang dihasilkan dibakar lagi dan direbus sampai diperoleh campuran yang homogen. Cuka (lebih disukai 5-6%) dituangkan ke dalamnya dan dicampur. Hasilnya harus berupa massa yang kental, yang dituangkan ke dalam bentuk khusus dan dibiarkan selama 3-4 hari di tempat yang kering agar mengeras. Setelah jangka waktu tertentu, selai akan mengeras, dan akan terlihat sangat menggugah selera. Ini harus dikeluarkan dari cetakan dan celupkan masing-masing bagian dalam gula bubuk atau gula. Benda kerja disimpan di tempat yang sejuk dan kering hingga 3-4 bulan.

Resep "Selai labu dalam slow cooker"

Untuk mempersiapkan selai labu dalam slow cooker membutuhkan:
- 1,5 kg labu segar,
- 2 sendok makan madu alami,
- 1kg gula pasir,
- 1 jeruk besar.

Selai labu adalah kelezatan yang tidak terlalu umum, tidak seperti beri dan buah-buahan. Tapi ada baiknya mengambil kesempatan dan mencoba makanan penutup dengan warna cerah dan tekstur padat.

Orang dewasa dan anak-anak akan senang dengan rasanya yang enak dan lembut.

dengan sebuah apel

Selai labu dengan apel disiapkan dengan cukup sederhana. Hal utama adalah mengamati proporsi komponen dan teknologi. Kelezatannya ternyata enak, harum dan kental karena kandungan pektin yang tinggi pada buah apel.

Produk:

bubur labu - 1,2 kg;
apel manis - 1,8 kg;
gula pasir - 1,5 kg;
kulit jeruk yang dihancurkan - 1 sdt

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Bilas labu, keringkan. Buang kulit, serat kasar dan bijinya. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Taruh di atas kompor untuk pemanasan lambat, didihkan di bawah tutup tertutup sampai lunak. Gosok melalui saringan mesh halus.
Cuci apel, kupas. Bagi menjadi 2 bagian dan keluarkan kotak benih. Potong mirip dengan bubur labu. Masukkan ke dalam panci yang sesuai dan didihkan sampai empuk. Berubah menjadi keadaan pure.
Campurkan pure apel dan labu dalam mangkuk enamel. Tuangkan 1/2 dari pasir manis, aduk dan panaskan perlahan.
Segera setelah biji-bijian benar-benar larut, Anda perlu menuangkan sisa gula, aduk dan rebus selai sampai kental. 5-8 menit sebelum siap, tuangkan kulit jeruk cincang. Aduk dan bungkus dalam stoples steril.
Tutup rapat, dinginkan dan simpan di tempat yang dingin.

dengan jeruk

Tidak lebih dari 40 menit untuk menyiapkan hidangan ini. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, 2 liter selai lezat keluar.

Produk:

oranye - 350 gram;
gula pasir - 1,4 kg;
adas manis secukupnya;
kayu manis secukupnya;
labu - 2,5 kg.

Bilas labu, keringkan dan potong menjadi 4 bagian. Buang kulit, serat kasar dan bijinya. Potong buah cerah menjadi kubus berukuran sedang. Masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan air saring dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutupnya tertutup.
Cuci jeruk. Giling kulit di parutan, dan kupas buah itu sendiri dari film putih dan bijinya. Potong-potong. Masukkan ampas dan kulit ke labu, aduk. Massa harus mendidih sedikit, memasak harus dilanjutkan sampai bahan benar-benar melunak.
Keluarkan wadah berisi isinya dari kompor. Giling sampai halus. Tuang gula pasir, kayu manis dan adas manis. Lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi.
Anda dapat memeriksa kesiapan dengan meletakkan sedikit selai di atas piring datar. Jika massa mempertahankan bentuknya, maka kompor dimatikan, jika tidak, memasak harus dilanjutkan.
Atur selai labu dengan jeruk dalam stoples steril. Tutup rapat dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep Cepat

Tidak selalu ada waktu untuk menyiapkan kue labu untuk musim dingin. Karena itu, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan salah satu pilihan sederhana dan tidak kalah enak untuk hidangan penutup yang manis.

Produk:

labu - 2,2 kg;
cengkeh - 1 sdt;
kayu manis - 1 sdt;
gula pasir - 1,4 kg;
jahe cincang - 2 g;
jus jeruk nipis - 2 sdm.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Cuci labu, keringkan. Buang biji, kulit dan serat kasar. Potong sayuran menjadi potongan besar.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan dalam oven selama 1,5 jam, panaskan hingga suhu 150 derajat.
Labu telah melunak, keluarkan dengan hati-hati dari oven. Gosok melalui saringan mesh halus. Masukkan massa ke dalam panci enamel, tuangkan gula. Taruh di atas kompor, buat pemanasan lambat.
Setelah 25 menit, tuangkan air jeruk nipis dan tambahkan bumbu. Aduk dan lanjutkan memasak selama 45 menit lagi.
Ingatlah untuk mengaduk secara teratur. Jika tidak, massa akan terbakar.
Kemas dalam stoples steril, tutup rapat dan, setelah dingin, taruh di tempat yang dingin.

Selai Labu "Citrus Ginger"

Persiapannya tidak hanya enak, harum, tetapi juga sangat bermanfaat. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh sekitar 4 liter hidangan jadi. Diperbolehkan menyimpan selai labu dengan jeruk dan lemon tidak lebih dari 14 hari. Untuk meningkatkan umur simpan, setelah pengemasan, piring harus disterilkan selama 5-10 menit, dan kemudian digulung rapat.

Produk:

labu - 3 kg;
gula pasir - 1,8 kg;
oranye - 4 buah;
lemon - 4 buah;
cairan yang disaring - 2 l;
jahe (akar) - 200 g;
kayu manis - 2 gram.

Bilas dan keringkan buah jeruk. Potong kulit di parutan halus. Untuk memasak, Anda membutuhkan 2 sdt untuk setiap jenis.
Kupas jeruk dan lemon dari film putih, batu dan potong-potong. Buang kulit dari akar jahe, parut.
Kupas labu dari serat, biji dan kulitnya. Potong menjadi kubus. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berenamel. Tambahkan air dan bumbu. Campur dan taruh di atas kompor. Masak sampai akar jahe dan labu benar-benar lunak.
Tuang gula, lanjutkan memasak selama 60 menit dengan pemanasan lambat, dengan pengadukan teratur.
Atur hidangan yang sudah jadi dalam wadah kaca steril. Tutup rapat dan simpan setelah dingin untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Selai labu adalah kelezatan yang luar biasa, sayangnya tidak biasa seperti permen yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan. Prasangka mungkin mempengaruhi: bagaimana, manisnya sayur?! Yah, itu sepadan dengan risikonya - padat, warna mewah dan sangat padat, selai tidak bisa tidak disukai, tentu saja, sebagai permulaan dari yang terkecil. Dan orang dewasa, setelah mencicipi dan merasakan, tidak akan menolak suguhan yang tidak biasa.

Selai Labu - Prinsip Memasak Umum

Selai berbeda dari selai dalam konsistensi dan kepadatannya yang seragam. Agar bubur labu keras mendidih dengan baik, pertama-tama harus dilunakkan dengan merebus dengan api kecil di piring berdinding tebal atau dipanggang dalam oven. Kemudian giling melalui saringan atau potong dengan blender sampai Anda mendapatkan pure. Jika, menurut resep, sayuran tidak memerlukan perlakuan panas awal, sayuran itu digosok mentah dengan parutan atau dipelintir dalam penggiling daging.

Setelah digiling, pure labu atau bubur sayuran mentah dicampur dengan gula dan diproses sesuai resep. Daging mentah biasanya disimpan selama beberapa waktu, ditutup dengan gula, sehingga labu yang dihancurkan mengeluarkan jusnya lebih baik, dan kristal gula larut di dalamnya tanpa residu. Labu parut yang sudah dipanggang atau direbus dicampur dan direbus segera setelah dicampur dengan gula.

Labu tidak memiliki aroma dan rasa yang nyata, jadi selai paling sering disiapkan dengan buah-buahan yang memiliki kualitas rasa yang lebih menonjol. Apel dan jeruk paling baik dipadukan dengannya. Untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah, rempah-rempah dan rempah-rempah, serta kulit jeruk cincang, dapat ditambahkan ke selai labu.

Selai yang terbuat dari labu cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk pemanenan untuk musim dingin, selai labu dikemas panas dalam stoples kering yang diolah dengan uap dan ditutup rapat dengan tutup logam. Kelezatan yang tertutup rapat, ditutup dengan tutup nilon, dapat disimpan di kompartemen umum lemari es hingga dua minggu.

Selai labu dengan aprikot kering - "Amber"

Bahan:

Labu matang - 1 kg;

Satu kilogram gula;

5 st. l. jus lemon segar;

300 gram aprikot kering.

Metode memasak:

1. Bilas labu secara menyeluruh dengan air hangat, potong menjadi dua dan buang bijinya, cobalah untuk menghilangkan semua bagian serat kasar. Selanjutnya, potong buah menjadi irisan dan potong kulitnya dengan hati-hati. Jangan simpan, ambil bersama dengan kulit tebal dan lapisan pulp hijau muda.

2. Potong potongan labu yang sudah disiapkan menjadi kubus atau kubus berukuran sedang. Taburi dengan gula, masukkan ke dalam panci dan biarkan selama beberapa jam agar sayuran memberi jus.

3. Setelah waktu ini, tuangkan jus lemon segar yang disaring ke dalam irisan labu, aduk perlahan dan masak dengan api kecil.

4. Bilas aprikot kering dengan air panas; Anda bisa melepuh buah kering dengan air mendidih. Keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong menjadi irisan atau strip.

5. Tambahkan potongan aprikot kering ke labu saat gula benar-benar larut. Rebus semuanya bersama-sama, aduk sesekali, setidaknya selama seperempat jam dan matikan kompor.

6. Saat selai telah benar-benar dingin, tetapi tidak lebih awal dari setelah empat jam, rebus lagi, didihkan selama 20 menit dan dinginkan kembali.

7. Setelah dingin selama enam jam, didihkan lagi, rebus selai hanya selama lima menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai labu kental dengan apel

Bahan:

Bubur labu - 800 gr.;

1,2 kg apel musim gugur yang manis;

Lima gelas gula;

Seperempat sendok teh kulit jeruk yang dihancurkan.

Metode memasak:

1. Pisahkan bagian besar sayuran yang berserat dengan biji dari bubur labu yang keras. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Masukkan semuanya ke dalam wajan berdinding tebal dengan sisi yang tinggi atau dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal atau berlapis. Nyalakan api kecil dan bawa potongan sayuran, didihkan di bawah tutupnya, sampai lunak, lalu dinginkan dan giling melalui saringan langka.

2. Kupas apel, potong menjadi dua, buang intinya. Potong bagian menjadi kubus dan, seperti labu, lunakkan dengan mendidihkan dengan api kecil. Dinginkan dan ubah menjadi pure, giling di atas saringan. Anda dapat menggunakan blender untuk menggiling.

3. Dalam mangkuk atau baskom besar berdinding tebal, campur saus apel dan pure labu. Tambahkan gula pasir, tetapi tidak semua, pertama Anda perlu menuangkan dua setengah gelas. Campur pure dengan gula dengan baik dan taruh di api paling kecil.

4. Saat butiran benar-benar tersebar, tambahkan sisa gula, campur dan biarkan selai mendidih hingga kepadatan yang diinginkan. Kira-kira 10 menit sebelum siap, tambahkan kulit jeruk cincang ke dalamnya.

Selai labu dengan lemon, apel, dan kacang

Bahan:

Satu kilogram bubur labu matang;

700 gram. manis, lebih disukai apel musim gugur;

Setengah gelas biji kenari yang dihancurkan;

lemon berukuran sedang;

Setengah sendok teh bubuk vanila.

Metode memasak:

1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan dan lepaskan sisa-sisa intinya dengan hati-hati.

2. Bubur labu keras, potong kotak dan pindahkan ke panci.

3. Tuang setengah kilo gula ke labu cincang, campur dan didihkan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut dalam jus sayuran yang dikeluarkan. Tingkatkan panas menjadi sedang, didihkan.

4. Aduk terus, rebus potongan labu dalam sirup selama lima menit. Kemudian tuangkan sisa gula pasir, tambahkan irisan apel dan biji kenari yang dihancurkan. Aduk rata, rebus selama seperempat jam dan angkat dari api. Pastikan untuk memastikan bahwa gula benar-benar tersebar, jika perlu, tambah waktu memasak.

5. Setelah benar-benar dingin, ulangi proses memasak dingin tiga kali lagi. Didihkan selai setiap kali dan didihkan setidaknya selama 15 menit.

6. Saat Anda merebus campuran manis kuning untuk keempat kalinya, jangan lupa tambahkan vanilla dan lemon iris tipis.

Selai labu kayu manis yang harum dengan jeruk

Bahan:

450 gram. bubur labu kupas;

Jeruk berair besar;

lemon berukuran sedang;

Pasir gula - 180 gr.;

Kayu manis.

Metode memasak:

1. Parut bubur labu di parutan kasar, pindahkan ke wajan. Tuang semua gula sekaligus, campur dan biarkan selama setengah jam.

2. Lepuh jeruk dengan air mendidih, lap kering dengan serbet dan gosok kulitnya dengan parutan halus, campur. Kemudian, dari satu jeruk utuh dan setengah lemon, peras jusnya dengan baik dan saring.

3. Tuang jus segar yang diperas ke labu, tambahkan dua sendok makan kulit cincang dan nyalakan api kecil, aduk rata.

4. Masukkan kayu manis dan, aduk sesekali, rebus selai selama sekitar 50 menit, sampai jerami labu lunak. Di akhir memasak, Anda juga bisa mengocok massa manis hingga halus dengan blender.

Selai Labu dengan Critz dan Jahe - "Sunny"

Bahan:

Sepotong labu, seberat 750 gr.;

lemon kecil;

Jeruk berukuran sedang;

40 gram jahe segar (akar);

400 gram Sahara;

Sepertiga sendok teh kayu manis;

Setengah liter air minum.

Metode memasak:

1. Gosok akar jahe dan labu yang sudah dikupas dengan parutan halus atau putar dalam penggiling daging.

2. Keringkan lemon yang tersiram air panas dengan air mendidih dengan handuk dan buang kulitnya dengan parutan. Potong jeruk, peras airnya. Agar lemon memberi lebih banyak jus, Anda bisa merendam jeruk terlebih dahulu dalam air mendidih selama sekitar satu menit.

3. Siapkan sekitar setengah gelas jus jeruk dan saring kedua minuman yang baru diperas melalui saringan.

4. Pindahkan bubur labu yang dihancurkan ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan semua kulit dan jahe yang dihancurkan. Tuang bubuk kayu manis, tuangkan jus jeruk. Aduk dan nyalakan api minimum.

5. Tidak lupa mengaduk, rebus selai dengan sedikit rebusan selama kurang lebih satu jam sampai labu benar-benar mendidih. Sambil mengaduk, cobalah untuk menaikkan massa dari sumur bawah setiap kali agar bagian bawah tidak terbakar.

6. Tuang gula, aduk rata dan lanjutkan memasak selai selama 25 menit. Seharusnya tidak ada butiran gula yang tidak larut dalam suguhan yang sudah jadi.

Resep sederhana untuk selai labu - "Musim Gugur"

Bahan:

Haluskan labu - 1 kg;

400 gram Sahara;

Cengkih dan kayu manis masing-masing 1/2 sdt;

Seperempat sendok teh jahe bubuk;

Jus lemon segar - 1 sdm. l.

Metode memasak:

1. Buat bubur. Bilas dengan air hangat dan potong labu menjadi irisan besar, buang bijinya, dan biarkan kulitnya.

2. Susun potongan labu di atas loyang berlapis perkamen dan panggang dalam oven panas. Setelah sekitar 20 menit mendekam pada suhu 150 derajat, ketika ampas sudah cukup lunak, angkat dan dinginkan.

3. Bebaskan irisan dingin dari kulitnya dan kocok dengan blender dalam kentang tumbuk. Jika tidak ada alat seperti itu, putar pulp dalam penggiling daging, melewatinya melalui parutan halus, atau giling di atas saringan.

4. Ukur satu kilogram pure yang sudah jadi dan pindahkan ke mangkuk berdinding tebal untuk membuat selai. Tambahkan gula, dan, aduk rata, mulailah memasak dengan meletakkan wadah di atas api kecil.

5. Selama proses memasak, setelah sekitar dua puluh menit, tambahkan bumbu dan jus lemon. Jika selai yang Anda buat terlalu kental, encerkan dengan sedikit air, tetapi jangan terlalu banyak.

6. Rebus selai labu dengan api kecil selama 45 menit. Kelezatan yang sudah jadi harus memiliki warna oranye terang dan hampir transparan.

Selai Labu - Trik Memasak dan Tips Berguna

Kebanyakan selai labu dibuat tanpa menambahkan air. Jika massa labu yang dihancurkan dicampur dengan gula ternyata terlalu kental, tambahkan air minum ke dalamnya. Awalnya, campuran manis yang kental dengan perebusan yang lama akan cepat terbakar dan labu tidak akan punya waktu untuk melunak.

Anda dapat memastikan bahwa selai sudah siap dengan cara yang sederhana dan teruji waktu. Cungkil massa panas dengan sendok dan jatuhkan setetes kecil ke piring dingin. Jika, saat dimiringkan, setetes selai tidak mengapung, Anda bisa mematikan kompor.

Untuk mempersiapkan musim dingin, tuangkan selai labu hanya ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup rebus. Jika tutup dan piring tidak disiapkan sebelumnya, pengawetannya tidak akan bertahan lama, selai akan berjamur dan dapat berfermentasi.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Selai labu diseduh tidak hanya di musim gugur, setelah panen, tetapi sepanjang tahun. Labu disimpan dengan sempurna, buah-buahan dengan berbagai bentuk dan ukuran dapat disimpan selama beberapa bulan. Tetapi ada baiknya memotongnya, karena Anda harus segera membuat menu beberapa hidangan, jika tidak, setelah dua atau tiga hari, labu yang dipotong harus dibuang. Bubur labu longgar, berair dan cepat rusak. Tetapi ada cara yang bagus untuk melestarikan panen - memasak selai labu. Tidak seperti sup, semur, dan casserole, semua orang menyukainya tanpa kecuali, jadi Anda bisa mengonsumsi labu dalam jumlah tak terbatas. Selai tidak memiliki rasa atau bau labu tertentu, tersumbat oleh aroma buah jeruk, dan karena jumlah gula yang banyak, selai menjadi kental dan manis.
Menurut resepnya, selai labu dengan jeruk dan lemon disiapkan dalam dua langkah. Pada tahap pertama, parutan labu cukup direbus sebentar hingga empuk. Dan pada detik mereka sudah direbus hingga konsistensi yang diinginkan. Jika diinginkan, selama memasak, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah: adas bintang, biji kapulaga, batang kayu manis, atau bumbui selai dengan bumbu halus.

Bahan:

- bubur labu kupas - 500 gr;
- gula - 500 gram;
- jus lemon - 2 sdm. l (secukupnya);
- oranye - 1 buah;
- kulit jeruk dan lemon - 1,5 sdt;
- rempah-rempah dan rempah-rempah - opsional.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong kulit labu dan buang bijinya. Kami menggosok di parutan besar. Bagian daging buah yang mengandung biji tidak perlu dibuang. Bisa juga diparut atau dicincang halus.

Kami menggeser labu parut ke dalam baskom atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Kami menambahkan gula. Jumlah gula diberikan dengan harapan labu manis, jika rasanya netral atau berumput, tambahkan gula selama proses memasak dan pastikan untuk membumbui labu seperti itu dengan bumbu.

Campur labu dengan gula, biarkan selama setengah jam atau satu jam sampai gula meleleh. Tidak perlu menahan untuk waktu yang lama, maka kelebihan jus harus diuapkan.

Kami menaruh panci dengan labu di atas api kecil, panaskan sampai busa dan gelembung ringan muncul.

Sedikit meningkatkan panas, masak selama lima menit. Busa yang muncul saat direbus tidak perlu dikumpulkan, akan segera hilang. Saat labu mendidih, gosok kulit lemon dan jeruk di parutan halus, dan lepaskan lapisan putih dari irisan jeruk. Irisan jeruk dan kulit ditambahkan ke bubur labu.

Peras jus dari lemon, tuangkan ke dalam selai labu. Kami didihkan. Dengan bisul yang tenang, masak selama sepuluh menit. Matikan, biarkan selama 6-8 jam untuk menyeduh tanpa ditutup dengan penutup.

Setelah didiamkan, selai akan menjadi lebih gelap dan lebih kental, tetapi tetap berair. Sekarang harus direbus dengan api yang sangat kecil sampai konsistensi yang diinginkan. Saat memanaskan, pastikan untuk mengaduknya agar massa manis yang kental tidak gosong.

Potongan jeruk akan melunak saat dimasak, terpisah menjadi partikel-partikel kecil dan selai akan menjadi hampir seragam, sedikit berbutir. Di akhir memasak, kami mencicipi, jika perlu, tambahkan jus lemon.

Jika selai labu disiapkan untuk musim dingin atau untuk penyimpanan pada suhu kamar, kami akan mensterilkan stoples dan merebus tutupnya. Kami memasukkan selai mendidih ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan biarkan dingin tanpa dibalik.

Saat selai labu mendingin, itu akan menjadi sangat kental, hampir seperti selai. Sangat lezat dengan crouton panggang atau roti panggang, dengan pancake dan kue keju. Silakan dinikmati makanannya!

Lihat lebih banyak resep di koleksi kami,