Lecho 3 kg merica 2 kg tomat. Lecho lada pedas dengan pasta tomat. Lecho terong yang enak
1. Cuci tomat, potong menjadi 2-4 bagian, potong batangnya. Giling tomat dalam blender. Jika diberikan perangkat dapur tidak, lalu masukkan ke dalam penggiling daging.
2. Kita ambil sekitar 2,4–2,5 kg paprika (sebaiknya yang kecil), setelah dicuci bersih, buang ekor hijaunya dan potong kotak benihnya, nanti tinggal 2 kg saja. Potong lada menjadi beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Menurut klasik, potong-potong menjadi 4-5 bagian.
3. Tuang tomat yang sudah dihancurkan ke dalam panci besar untuk memasak lecho dan tambahkan minyak sayur(1/2 cangkir), gula (1/2 cangkir) dan garam (1 sendok makan). Lebih baik mengonsumsi lebih sedikit gula daripada norma yang saya tunjukkan, meskipun... itu tergantung Anda. Campur semuanya dan didihkan.
4. Tambahkan paprika cincang ke tomat rebus dan lanjutkan memasak selama ~30 menit. Aduk sesering mungkin. Terakhir, tuangkan 3 sendok makan cuka, aduk dan sisihkan dari api. Cuka ditambahkan di akhir masakan agar tidak menguap.
5. Stoples dengan penutup harus disterilkan. Saya mensterilkan stoples dalam ketel. Gulung lecho cabai dan tomat yang masih panas, lalu letakkan terbalik di dalam selimut hingga benar-benar dingin. Dua hari sekali Anda bisa membawanya ke basement atau tempat keren lainnya. Salad lecho bisa disimpan 1 hingga 2 tahun!
Selamat makan!
Lecho dari paprika adalah masakan yang sama yang disiapkan setiap ibu rumah tangga setiap musim. Akhir musim panas dan awal musim beludru kaya akan keranjang penuh sayuran segar dan buah-buahan. Saatnya menyiapkan makanan lezat dan sehat, di antaranya lecho berbahan paprika manis yang paling cepat dan murah. Lima paru-paru dan resep sehat lecho disajikan di halaman ini. Ini persiapan terbaik untuk musim dingin, yang dapat digabungkan dengan satu ungkapan: “Makanlah dan jilat jarimu!”
Lecho paprika klasik - resep untuk musim dingin
Resep lecho klasik termasuk yang paling terjangkau dan produk murah. Persiapan dari paprika untuk musim dingin menjadi indah dan sangat aromatik, dan karakteristik rasa dan manfaatnya jauh lebih unggul daripada produk yang dibeli di toko.
Untuk persiapan Anda perlu:
- paprika multi-warna - 3 kg;
- tomat merah dan coklat - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- minyak sayur - 250 ml;
- gula - gelas;
- cuka meja(9%) - 100ml;
- garam kasar - 2 sdm.
Persiapan:
Sebelum menyiapkan lecho, potong tomat menjadi irisan, buang batangnya dan haluskan melalui penggiling daging. Tebal saos tomat bisa juga diperoleh dengan menggunakan blender atau perajang apa saja.
Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong kira-kira 1 cm.
Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi kubus sedang.
Nasihat dari seorang ibu rumah tangga! Bank sebaiknya mensterilkan di muka. Untuk melakukan ini, cuci sampai bersih dan masukkan ke dalamnya oven dingin. Kemudian naikkan suhu hingga 140 derajat dan tahan stoples selama 5-7 menit. Cukup tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Mari kita mulai memasak lecho. Taruh saus tomat di atas api, tambahkan gula, garam dan minyak sayur, aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan masak setelah mendidih selama beberapa menit.
Selanjutnya, tambahkan paprika cincang dan campurkan massa sayuran yang indah.
Setelah mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit sambil diaduk sesekali. Lada harus melunak, tetapi tidak kehilangan warna dan bentuk, yang berarti lada harus mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat selama perawatan.
2 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka meja. Kami mencicipi hidangan karena asin, pedas, dan manisnya, dan menambahkan bumbu favorit Anda jika perlu. Harum campuran sayuran Jika sudah panas, tuang ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan dan letakkan di bawah mantel bulu hangat sampai benar-benar dingin.
Lecho paprika sudah siap! Persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, unggas, dan lauk apa pun.
Lecho untuk musim dingin dari paprika dengan tomat
Untuk memastikan selalu ada variasi yang banyak di atas meja, para ibu rumah tangga menyediakan makanan yang enak dan enak persiapan yang berguna. Lecho dari paprika dengan tomat akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, ikan, dan hidangan panas lainnya. Resepnya sesederhana mungkin, dan persiapannya tidak akan menyita banyak waktu berharga ibu rumah tangga.
Mari kita siapkan bahan-bahannya:
Persiapan:
1. Tomat matang harus dicincang seluruhnya dalam blender atau digosok melalui saringan untuk mendapatkan pasta. Tambahkan mentega, gula dan garam ke dalam saus tomat, aduk rata dan nyalakan api.
2. Pertama-tama keluarkan biji dari paprika dan potong menjadi irisan atau cincin. Tambahkan ke massa tomat dan setelah mendidih, rebus campuran sayuran selama sekitar 25-30 menit.
Sebagai catatan! Jika busa terbentuk di permukaan, Anda cukup mengaduknya alih-alih membuangnya.
3. 2-3 menit sebelum lecho siap, tambahkan cuka dan sedikit allspice. Penting untuk memastikan hal itu paprika matang, namun tetap renyah serta tidak kehilangan warna dan bentuk cerahnya.
Dianjurkan untuk segera menuangkan lecho panas ke dalam stoples bersih! Pertama, lebih baik paprika dimasukkan ke dalam stoples, lalu tambahkan cairan. Saus sisa dapat digunakan dalam hidangan panas dan sup sebagai kuah yang beraroma.
Lecho terbuat dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda
Semakin banyak persiapan untuk musim dingin yang terus ditambahkan ke acar dan diawetkan di rak. Ibu rumah tangga yang peduli menemukan resep menarik, menyenangkan keluarga dan teman dengan hidangan lezat dan sehat. Lecho paprika dengan pasta tomat Dari kategori hidangan yang menggugah selera! Tambahan cerah untuk hidangan sehari-hari pasti akan menghiasi meja keluarga dan akan menambahkan sentuhan musim panas pada diet musim dingin yang sibuk.
Untuk menyiapkan lecho, Anda membutuhkan:
Persiapan:
- Buang bijinya dari paprika, cuci bersih dan potong dadu besar.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan bumbu dan pasta tomat. Campur bumbu marinasi hingga merata dan tambahkan lada yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Didihkan lecho, rebus selama 15 menit dan pastikan sayuran tidak kehilangan warna dan kerenyahan.
- Selama memasak, Anda dapat menyiapkan stoples yang sudah disterilkan di dalam oven (5 menit pada t=120 o).
Produk jadi tidak perlu diisolasi atau didinginkan, toples dapat disimpan di lemari di balkon atau di ambang jendela agar selalu tersedia. Lecho - suguhan yang bagus untuk liburan apa pun dan tambahan musim panas yang lezat untuk makan malam keluarga sehari-hari!
Lecho dengan jus tomat dan paprika untuk musim dingin
Saya ingin tambahan yang enak dan pedas untuk setiap hidangan! Beberapa orang menyukai acar mentimun, sementara yang lain menyukainya bumbu pedas dengan cabai. Lecho dengan jus tomat dan paprika bisa menyenangkan semua orang! Kosong terang cocok untuk musim dingin dengan daging dan hidangan sayuran, hiasi meja pesta, dan tamu yang puas akan dengan suara bulat meminta lebih banyak.
Persiapan:
Tuang 1 liter jus ke dalam panci besar, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Bagi yang suka lebih manis, cukup 1 sendok makan garam, tambahkan bawang putih di akhir masakan agar gurih dan menjaga aromanya.
Bumbunya harus dididihkan di atas kompor dan segera tambahkan merica cincang.
Lada bisa ditambahkan dalam porsi atau sekaligus, tergantung ukuran wajan dan ukuran potongan. Masak tidak lebih dari 10-15 menit.
Tempatkan paprika rebus dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan jus panas. Untuk toples setengah liter, cukup masukkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang.
Gulung lecho yang sudah jadi, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin. Senang rasanya membuka toples yang begitu terang. musim dingin dan untuk merayakan Selamat Tahun Baru!
Lecho musim dingin terbuat dari paprika dan wortel - Anda akan menjilat jari Anda
Banyak ibu rumah tangga lebih suka menutup lecho mereka selama musim dingin resep Bulgaria. Ini pasti termasuk paprika berwarna, wortel dan lebih banyak gula pasir. Ternyata luar biasa hidangan aromatik dengan tulisan di kalengnya: "Kamu akan menjilat jarimu!"
Yuk siapkan bahan-bahan untuk membuat lecho ini:
Proses memasak disajikan dalam foto langkah demi langkah yang jelas:
Kami melewatkan tomat matang melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pencacah apa pun.
Kupas paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, dan parut wortel parutan kasar. Seorang ibu rumah tangga menggunakan alat untuk memarut wortel Korea!
Tambahkan mentega, gula, dan garam ke dalam saus tomat, didihkan dan masak selama 10-15 menit.
Tambahkan semua sayuran ke dalam saus mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.
2 menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka, aduk dan cicipi hidangannya. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Dari jumlah produk olahan tersebut diperoleh 6 toples penuh. Persiapan vitamin untuk musim dingin, semua orang di rumah pasti akan menyukainya, lecho cocok dengan nasi atau direbus panas kentang.
Saya sarankan Anda menonton video resep membuat lecho dari paprika
Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan nantikan resep baru!
Setiap tahun, dari akhir Juli hingga September, musim ini berlangsung di rak-rak yang dipenuhi paprika dalam semua warna salad, oranye, merah, dan merah anggur. Rasanya hampir sama, dengan sedikit variasi. Dan karena harga paprika terus menurun selama periode ini, hingga mencapai harga minimum sekitar pertengahan Agustus, para pemilik rumah yang berhati-hati berusaha keras untuk membeli paprika dalam jumlah maksimum.
Untuk memasak atau menyiapkan lecho sepanjang tahun - camilan lezat, yang akan masuk ke meja sebagai independen atau genap hidangan diet dengan kandungan kalori yang rendah, dan sebagai bumbu saus untuk segala jenis lauk.
Jadi, sayuran paling “murah”, tersedia dengan harga sesuai musim. Resep sederhana, tanpa bahan langka dan mahal, membutuhkan waktu dan perhatian minimal dari pemilik rumah.
Jika resepnya menyertakan wortel dan bawang bombay, maka yang terbaik adalah memasukkan wortel ke dalam minyak panas di awal proses memasak, untuk memastikan pelestarian lecho untuk musim dingin. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan masak dalam minyak mendidih hingga muncul warna keemasan pada cangkangnya. Faktanya adalah bawang bombaylah yang paling sering menyebabkan fermentasi produk - jika belum mengalami perlakuan panas yang cukup.
Pada bulan Juli, bawang putih yang paling “ganas” matang—bawang putih musim dingin. Kepahitan dan kepedasannya yang luar biasa akan sangat berguna dalam segala jenis lecho. Apalagi bawang putih ini tidak disimpan untuk musim dingin, apalagi sepanjang tahun, penyimpanan maksimalnya hingga Desember. Setelah itu pasti mulai menjadi hitam, layu, mengering, ditutupi jamur dan karies lainnya, jadi gunakan semua bawang putih harum ini tanpa bekas sekarang juga, dalam acar dan bumbu perendam. Anda akan menyimpan bawang putih musim semi yang Anda tabur pada musim semi ini untuk musim dingin.
Resep lecho paprika untuk musim dingin sangat enak.
Penting! Stoples disterilkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya segera sebelum lecho yang sudah jadi dimasukkan ke dalamnya. Tutupnya, baik untuk benang pelintir atau untuk kunci jahitan, disterilkan dalam air mendidih selama sekitar 3 menit.
Semua bagian berat dan kuantitatif resep diberikan untuk persiapan dalam bentuk yang sudah dimurnikan.
Tomat plum kecil berwarna merah cerah biasanya sangat berair. Setelah mengeluarkan kulitnya dan menggulungnya (atau menghancurkannya dengan tangan Anda), lebih baik menyaring jusnya melalui saringan atau saringan dengan alas kain kasa. Jika selama proses memasak lecho ternyata agak kental, bisa ditambahkan jus ke dalam adonan yang mendidih. Atau meminumnya, menambahkan garam dan gula - Anda tidak akan menemukan sesuatu yang lebih alami selain jus tomat.
Tomat merah muda (misalnya, " hati banteng") tidak terlalu berair, daging buahnya kental dan manis, dan tidak perlu dibuat jus.
Untuk memasak/sterilisasi, lebih baik menggunakan piring baja atau besi cor yang dipoles dengan bagian bawah yang tebal - lecho dapat membakar enamel bahkan pada api paling kecil, terutama jika resepnya mengandung gula.
Bahan resep klasik:
- 3kg paprika
- 2kg tomat
- Bawang - 700-800 gr
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir gula
- 100 ml cuka meja 9%.
- Garam batu kasar, tidak beryodium - secukupnya (biasanya 1,5-2 sendok makan)
- Bawang putih – 4-5 siung besar
Lebih baik melakukan operasi persiapan terlebih dahulu - agar semuanya komponen yang diperlukan berdiri siap.
Persiapan:
1. Cuci paprika dan bawang bombay hingga bersih. Kupas lada dari batang dan bijinya, potong menjadi 4 bagian memanjang, lalu potong irisan melintang berukuran kurang lebih 1 x 4 cm Potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau seperempat cincin.
2. Jika tomat yang digunakan untuk lecho memiliki kulit yang tipis, tomat dapat dicincang dengan aman menggunakan blender atau penggiling daging tanpa dikupas. Jika kulitnya tebal, potong bagian bawah tomat melintang, rendam dalam air mendidih sebentar, setelah itu tomat mudah dikupas.
3. Panaskan minyak di atas api, panaskan hingga suhu mendesis, masukkan bawang bombay, goreng sebentar, tuang massa tomat, didihkan, tambahkan garam.
4. Tidur yang cukup lada cincang, tunggu hingga mendidih sambil diaduk, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit.
5. Tuang cuka, tambahkan gula (jangan lebih awal, jika tidak gula di lecho akan mulai gosong), tambahkan bawang putih cincang, masak lagi 2-3 menit.
6. Masukkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, putar, balikkan dan biarkan hingga dingin suhu kamar di bawah selimut (biasanya semalaman sudah cukup untuk menenangkan diri). Simpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 16-18 derajat.
Lecho dari zucchini dan paprika untuk musim dingin
Zucchini cocok dengan paprika. Satu "tetapi" - mereka tidak boleh terlalu matang, dengan biji kecil yang lembut di bagian inti yang berair, bukan kapas. Yang berwarna hijau tua paling baik dikupas dari kulit luarnya. Yang berwarna lemon, putih dan salad dipotong tanpa dibersihkan, cukup dicuci bersih.
Jangan potong zucchini potongan-potongan kecil– Anda akan menerima perawatan dengan kaviar labu. Untuk mencegah hal ini terjadi, pertama, Anda perlu memotong zucchini lebih besar, dan kedua, memulainya kira-kira di tengah proses memasak lecho. Anda perlu menambahkan panas saat zucchini dituangkan ke dalam massa paprika yang mendidih, dan saat lecho dengan zucchini mulai mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah.
Komponen:
- 1,5kg tomat
- 500 gram zucchini
- 800 gram paprika
- 200 gram bawang bombay
- 2-3 siung besar bawang putih
- 1 buah. cabai merah pedas
- 70ml minyak sayur
- 3 sdm. sendok cuka 9%.
- 2 sdm. dengan bagian atas sesendok gula
- 1 sendok teh. sendok dengan garam batu di atasnya
- 5-7 buah. merica hitam
- 3 buah. kacang polong allspice
- 3 buah. bunga cengkeh kering
Persiapan lecho
1. Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian. Jika kulitnya tebal, kupas dulu.
2. Taruh tomat di atas api, rebus hingga halus.
3. Saat pasta tomat sedang dimasak, buang bijinya dari lada dan potong-potong sesuai selera.
4. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Bawang - menjadi dua cincin.
5. Kocok pasta tomat yang sudah matang dengan blender imersi atau mixer submersible. Kemudian gosok massa yang agak dingin melalui saringan untuk memisahkan biji tomat. Namun, jika mereka tidak mengganggu Anda, Anda bisa meninggalkannya.
6. Tuang paprika cincang ke dalam tomat, tambahkan minyak dan bumbu, bawang bombay, garam dan gula.
7. Setelah 15 menit merebus adonan dengan api kecil, tambahkan zucchini cincang. Didihkan dengan api besar, kecilkan api, dan biarkan mendidih lagi selama 15-20 menit.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cabai, bawang putih tumbuk, dan cuka ke dalam lecho.
9. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan, balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin.
Lecho paprika untuk musim dingin dengan pasta tomat: resep untuk 3 kg
Apakah panen “anak babi” warna-warni di kebun terancam kewalahan, meskipun toples kaviar labu sudah digulung? Serta tomat, yang sudah digulung beberapa kaleng pasta tomat - dengan dan tanpa biji, disaring melalui saringan atau kain tipis, atau setengah cair?
Semua ini, jika Anda membeli tambahan paprika merah, kuning atau putih, akan menghasilkan lecho yang enak dengan pasta tomat.
Bahan-bahan:
- timun jepang – 2kg
- paprika – 1kg
- Wortel – 1 buah. ukuran sedang
- 200 gram. Bawang,
- 70 gram. minyak sayur
- 4 meja. sendok cuka 9%.
- 3 meja. sendok gula
- 1,5 meja. sendok garam batu
- 1 merica Chili
Pengingat: Dalam semua resep, garam yang disebutkan haruslah garam batu, baik mengandung unsur mikro yang diperlukan maupun tidak mengandung yodium, yang menguraikan sayuran yang direbus bersama.
Persiapan:
1. Bawang bombay dicincang dan digoreng dengan minyak sayur.
Setelah beberapa menit, tambahkan wortel parut pada parutan sedang ke bawang bombay.
2. Tambahkan merica cincang (Bulgaria dan Cabai).
3. Masak hingga mendidih. Selama proses perebusan, ditambahkan pasta tomat dan, jika perlu, sedikit air dan sisa minyak sayur.
4. Setelah 15 menit direbus, zucchini dituang, lecho diasinkan dan diberi gula.
5. Rebus hingga zucchini matang, rebusan dilakukan dengan tutup yang tertutup rapat.
6. 1 menit sebelum akhir proses ditambahkan asam asetat dan cabai.
7. Masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya selagi panas, balikkan dan dinginkan hingga suhu kamar.
Lecho tomat dan merica yang lezat - Anda akan menjilat jari Anda
Definisi “menjilat jari” di sini bukanlah suatu kebetulan: lecho ini memiliki keseimbangan yang luar biasa antara pedas, manis, asam, dan asin. Masukkan sebagian lecho dari toples ke dalam mangkuk atau piring - dan Anda tidak akan memperhatikan cara Anda memakannya.
Diperlukan:
- Paprika manis – 2 kg
- Tomat – 2kg
- Bawang putih – 3-4 siung besar
- Cabai merah pedas 1 pc.
- Setengah ikat kemangi
- Minyak sayur - 2 sendok makan. sendok minyak sayur
- 6 sdm. sendok gula
- Garam - 2 sendok teh. sendok bertumpuk.
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Potong tomat menjadi 4 bagian, kocok bersama daun kemangi dengan blender hingga halus.
2. Pisahkan bijinya melalui saringan halus. Lebih baik menggunakan spatula silikon lembut untuk mendorong massa tomat melalui saringan.
3. Letakkan pasta cair yang dihasilkan di atas api dan masak hingga kental, buang busanya.
Sementara itu, Anda bisa mulai memotong paprika.
4. Tuang cabai cincang ke dalam pasta tomat, didihkan, masak selama 10 menit.
5. Tambahkan cabai cincang (tanpa biji!) dan bawang putih tumbuk ke dalam lecho, masak lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan mentega, gula, garam, cuka, masak lagi 5 menit.
7. Lechonya sudah siap. Dalam stoples di bawah tutup yang terbungkus rapat - dan “tidur” di ruang bawah tanah yang sejuk sampai musim semi atau musim panas tahun depan. Meski kecil kemungkinan satu pun deretan toples tersebut akan bertahan hingga Juli mendatang. Kami jamin!
Resep lecho dari paprika dan tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Anda tetap tidak dapat melakukannya tanpa memanaskan atau merebus sama sekali, tetapi sterilisasi mendalam tidak dilakukan dalam resep ini. Rahasia lecho ini adalah mencuci semua sayuran secara menyeluruh, pertama dengan air dingin biasa, lalu dengan air asin.
Jika tidak cabai pedas– Anda dapat mengambil saus siap pakai dengan nama yang sama dari perusahaan mana pun yang memproduksi saus tersebut.
Keunikan dari perawatan ini adalah potongan utuh Hanya zucchini yang tersisa di dalamnya. Tomat dan merica dihaluskan menjadi saus dalam blender, lalu direbus hingga menjadi pasta.
Bahan lecho:
- 2kg zucchini
- 1kg tomat
- 0,5kg paprika
- 0,5kg bawang bombay
- 2 sdm. sendok cuka 9%.
- 2/3 cangkir gula pasir
- 2/3 cangkir minyak sayur
- Garam laut - 1,5 sdm. sendok garam
- 400 g saus tomat yang dibeli di toko dengan bumbu
- 3 siung bawang putih
- 0,3 sdt. sesendok lada hitam bubuk
- Cabai pedas – 1 buah.
Persiapan:
1. Masukkan tomat dan biji paprika ke dalam blender. Tidak cocok? Bagilah proses penggilingan menjadi 2-3 langkah. 
2. Tuang semua saus yang dihasilkan ke dalam wadah besi cor atau stainless steel berukuran 5-6 liter.
3. Didihkan, buang busanya, tambahkan garam, minyak, dan saus tomat.
4. Kupas dan potong zucchini. Tuang ke dalam bumbu marinasi, didihkan kembali sambil terus diaduk, masak dengan api kecil selama 15 menit.
5. Setelah 1 menit. Tambahkan bawang bombay. Masak selama 10 menit lagi.
6. Tambahkan bawang putih, cuka dan cabai tanpa biji.
7. Masak lagi selama 5 menit dan segera tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin. Keandalan penutupan akan terlihat dari tutupnya yang cekung di dalam toples.
Lecho terong dan paprika
“Zucchini cocok dengan paprika”? Tapi terong SANGAT BAIK jika dipadukan dengan lada! Disiapkan dengan benar, dimasukkan tepat waktu ke dalam massa mendidih, mereka terlihat seperti jamur atau sejenis makanan laut eksotis - tanpa bau laut dan yodium yang melekat pada makanan laut.
Dan, tidak seperti zucchini, potongan terong tidak mendidih menjadi bubur. Atau, setidaknya, Anda harus berusaha sangat keras untuk ini! Misalnya, biarkan terong dalam panci di atas api selama satu atau dua jam.
Komposisi lecho:
- Terong – 1,5 kg
- Tomat – 1 kg;
- Paprika – 1 kg;
- Bawang – 3-4 kepala berukuran sedang;
- Bawang putih – 4-5 siung;
- Minyak sayur – 100ml;
- Garam - 1,5 sendok teh atau sesuai selera;
- Gula - hingga 3 sdm. sendok;
- Cuka meja (9%) - 2 sdm. sendok;
- Paprika kering - secukupnya.
Persiapan:
1. Potong terong kira-kira berukuran 2 x 3 x 4 cm memanjang. Tambahkan garam ke dalamnya, campur, biarkan dalam bentuk ini selama setengah jam.
2. Tuang bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan di penggorengan. Panaskan sambil diaduk hingga bawang bombay bening.
3. Kupas tomat, potong, hancurkan dengan hidung belang atau haluskan melalui penggiling daging, dan tambahkan ke dalam bawang bombay.
4. Tambahkan paprika yang dibuang bijinya dan dicincang ke dalam bawang bombay dan tomat.
5. Setelah mendidih, tambahkan terong, yang sementara itu sudah mengeluarkan sarinya di bawah garam (tapi tanpa jus ini! Sebagian rasa pahit yang melekat telah hilang ke dalamnya terong mentah). Garam dan gula.
6. Setelah adonan terong mendidih kembali, kecilkan api menjadi kecil, tambahkan bumbu dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Tambahkan cuka 1 menit sebelum diangkat dari api.
7. Masukkan ke dalam toples, gulung, balikkan, dinginkan hingga suhu ruang.
Resep sederhana lecho yang terbuat dari paprika dan tomat:
Menggabungkan:
- 3 kilogram paprika manis
- Tomat - 3 kilogram tomat
- 2 sdm. sendok garam
- 1,5 cangkir gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 8 buah merica hitam
- 200ml. minyak sayur
- 80 Mililiter cuka sari apel
- 1 bawang bombay besar (150-200 g).
Persiapan:
1. Kupas paprika dan tomat, lalu potong kasar.
2. Giling tomat dalam penggiling daging, tuang ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan bawang bombay cincang dan masak dengan 1 sendok garam, bumbu dan minyak sayur selama 5 menit.
Kemudian tambahkan merica dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi.
3. Tambahkan cuka dan daun salam, masak lagi selama 10 menit. dengan api kecil.
4. 3 menit sebelum matang, tambahkan gula pasir dan sisa garam, aduk rata.
5. Isi stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu dalam oven kering, di bawah leher, gulung, balikkan, dinginkan hingga suhu kamar di bawah selimut. Ini biasanya memakan waktu semalaman jika lecho disiapkan pada malam hari.
Lecho musim dingin yang lezat terbuat dari paprika, tomat, dan wortel
Bahan-bahan:
- Paprika warna-warni – 3 kg
- Tomat matang – 2 kg
- Bawang putih – 1kg
- Wortel – 600 gram
- Minyak sayur 1 gelas
- Gula pasir – 0,5 gelas
- 100 ml 6% cuka meja
- Garam batu 2 meja. sendok
Persiapan:
1. Potong tomat, giling melalui penggiling daging, dan gosok bijinya melalui saringan.
2. Potong wortel menjadi kubus atau cakram, jika wortel berdiameter kecil, masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan. Saat minyak mendidih lagi setelah wortel mendingin, tambahkan bawang bombay dan masak hingga berwarna keemasan.
3. Tuang pasta tomat ke dalam wortel dan bawang bombay, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, masak 10 menit, buang busanya.
4. Tuang paprika, kupas dan potong-potong, ke dalam dasar tomat-wortel yang mendidih, aduk, tambahkan garam, dan masak lagi 10 menit setelah mendidih.
5. Tambahkan cuka, gula dan bawang putih, masak lagi 5 menit. Kemudian sterilkan stoples dan tutupnya.
6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan, balikkan, tunggu hingga dingin.
Lecho dengan zucchini dan merica untuk musim dingin - resepnya sangat menarik
Variasi resep di atas dengan definisi “Finger lickin’ good”.
Selain itu, resep ini sendiri memiliki 2 pilihan: disiapkan dalam bentuk pasta, dengan tomat dan paprika yang dicincang melalui penggiling daging, dan potongan - lebih banyak lagi. cara tradisional. Mari kita pertimbangkan opsi kedua, karena memiliki “penampilan yang lebih dapat dipasarkan”. Bagi yang menyukai yang pertama, cukup dengan menggiling bahan-bahan yang ditunjukkan menjadi “bubur”. Terkadang hal ini masuk akal, terutama jika lecho tersebut digunakan sebagai saus untuk lauk pauk.
Untuk rasa yang tajam dan gurih, sebagai pengganti cabai pedas, lecho versi ini menggunakan jahe, diparut melalui saringan halus, sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan - akar jahe merupakan pembakar lemak yang efektif dalam tubuh.
Komposisi lecho:
- Zukini - 2kg.
- Paprika manis - 6 buah.
- Wortel – 250-300 gram.
- Tomat berukuran sedang - 10 pcs.
- bawang putih - 10 buah.
- Pasta tomat (opsional) premium) - 350 gram.
- Minyak sayur - 200 gr.
- Gula pasir - 2/3 gelas
- Garam - 1 sdm. sendok dengan bagian atasnya
- Cuka 9% - 2 sdm. sendok
- Akar jahe – 200 gr.
Persiapan:
1. Kupas zucchini, potong dadu dengan sisi 1,5-2 cm,
merica – bagi memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong melintang selebar 1 cm,
suwir wortel menggunakan parutan wortel korea sedotan,
Potong bawang menjadi setengah cincin atau seperempat cincin.
2. Masukkan wortel ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, biarkan mendidih sebentar, lalu tambahkan bawang bombay, hingga berwarna keemasan. Pada saat yang sama, jangan bingung membedakan warnanya dengan karoten yang dilepaskan dari wortel saat digoreng.
3. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian.
4. Encerkan pasta tomat, cuka, dan garam dalam 1 liter air. Mencampur.
5. Tuangkan dengan hati-hati ke dalam bawang bombay dan wortel. Pada saat yang sama, pastikan si kecil tidak terlalu panas agar lembab saus tomat tidak “meledak” padanya. Untuk melakukan ini, bawang bombay dan wortel harus direbus dengan api paling kecil.
6. Didihkan, masukkan paprika, lalu wortel ke dalam saus. Aduk, didihkan kembali, masak selama 10 menit.
7. Tambahkan zucchini ke lecho. Masak selama 15 menit lagi. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan gula dan haluskan parutan halus jahe, kecilkan api, aduk hingga matang.
8. Gulung lecho panas, baru diangkat dari api, ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Video tentang cara menyiapkan lecho untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Dan akhirnya resep terbaru Pada episode hari ini akan ada resep membuat lecho yang sangat sederhana tanpa sterilisasi. Selamat menonton dan sampai jumpa lagi!
Aturan umum untuk pengalengan lecho. Dan bukan hanya lecho
- Gula, jika ada dalam resep, selalu ditambahkan ke masakan di akhir masakan - cenderung gosong
- Saat mendinginkan lecho dalam stoples (dan tidak hanya lecho, ini berlaku untuk semua makanan kaleng panas buatan sendiri) ruang hampa udara tercipta, yang juga menarik penutup ke leher. Untuk tutup turnkey tradisional, penyegelan dibuat dengan cincin karet di sepanjang tepi tutup (sudah termasuk dalam kit). Di berulir tutup pelintir Kesesuaiannya dipastikan dengan lapisan lateks di bagian dalam tutupnya. Apalagi di tempat yang berbatasan dengan leher, lapisan ini juga lebih tebal. Setelah dingin, tutupnya ditarik ke dalam toples, sehingga menjadi cekung Jalan terbaik pastikan jahitannya berhasil, dan tidak ada rasa takut makanan kaleng akan rusak. Yang utama adalah menyediakan rezim suhu penyimpanan Penulis tidak memiliki ruang bawah tanah, hanya ada peti yang dipasang di kompartemen pintu masuknya sendiri. Suhu di musim dingin adalah 12-16 derajat, di musim semi dan musim panas – 18-25. Namun, lecho bertahan dengan aman hingga bulan Juli, hingga matahari terbenam berikutnya. Dan satu toples 1,5 liter bahkan bertahan pada musim dingin kedua, kami sedang menyelesaikannya sekarang. Jadi penyimpanan jangka panjang Itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, dan saya benar-benar harus membuka tutupnya, ada ruang hampa yang bagus di bawahnya. Hal utama adalah segera mengencangkan tutupnya setelah menuangkan lecho yang masih mendidih ke dalam stoples!
- Saya selalu mensterilkan stoples dalam keadaan kering, dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat. Saya merebus tutupnya selama 3-4 menit, mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan meletakkannya di piring yang sudah dicuci dengan soda. Lebih baik tidak menyentuhnya dengan tangan Anda.
- Saat mencoba lecho dari sendok, jangan pernah memasukkan kembali sendok ke dalam minuman! Pertama, bilas, rebus dengan air mendidih - satu sentuhan pada bibir, gigi, dan gusi sudah cukup untuk memasukkan mikroflora yang tidak dapat diterima ke dalam perawatan!
- Rekomendasi yang terdapat dalam beberapa resep untuk mulai menggoreng bahan-bahan dalam wajan dapat diabaikan jika nanti semuanya ditambahkan ke dalam penggorengan - lebih baik segera mulai menggoreng dalam panci baja dengan bagian bawah yang tebal atau dalam kuali besi cor, asalkan kapasitasnya sesuai, minimal 4 liter. Prosesnya disederhanakan, dipercepat, dan di masa depan, Anda harus mencuci piring lebih sedikit.
Pepper lecho untuk musim dingin adalah persiapan paling populer di banyak keluarga, tidak terkecuali keluarga kami! Saat musim lecho mendekat, Anda harus menyaring banyak resep, demi kenyamanan, kami telah mengumpulkan semuanya pilihan yang bagus menyiapkan lecho, kami harap Anda juga menghargainya!
- Lecho lada klasik
- Lecho lada dan bawang bombay
- Pepper lecho - genre klasik
- Lada lecho dengan wortel, bawang bombay dan bawang putih tanpa cuka
- Lada lecho dan terong dengan bawang putih
- Lecho lada super cepat dengan pasta tomat tanpa minyak dan cuka
- Perawatan akut merica dengan pasta tomat
- Lecho lada sederhana milik nenek
- Lecho lada kental tanpa cuka
- Lecho lada dan wortel
- Lecho lezat terbuat dari paprika dan zucchini dengan bawang bombay
- Perawatan cepat
- Lecho dengan zucchini dan paprika dengan cuka sari apel
- Lecho pedas dengan zucchini dan jus lemon
- Lecho lada dan kacang
- Lecho dengan merica, terong dan bawang bombay
- Lada lecho dengan kembang kol dan bawang putih
- Lecho cabai pedas dengan bawang bombay utuh kecil
- Lecho lada lezat dengan wortel dan bawang bombay tanpa sterilisasi
- Lecho lada yang lezat tanpa cuka dengan asam sitrat
+ 5 video resep membuat lecho
Lada untuk musim dingin: 20 resep lada lecho dari celengan kami
1. Lecho lada klasik
Rasio produk:
- Tomat 3kg
- Paprika 3kg
- Minyak sayur - 1 gelas
- Garam - 2 sdm. sendok penuh
- Gula pasir - 1 gelas
- Cuka 9% - 0,5 gelas
Persiapan
Masukkan tomat melalui penggiling daging (giling dengan blender).
Potong lada menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Dalam satu wadah, campurkan hasil tomat, potongan merica, garam, gula, cuka dan minyak sayur.
Nyalakan api, setelah mendidih, masak lecho selama 30-40 menit.
2. Lecho merica dan bawang bombay
- Paprika - 2kg
- Tomat - 2kg
- Bawang - 1kg
- Minyak sayur - 150 gram
- Cuka 9% - 3 sdm. sendok
- Gula - 4 sdm. sendok
- Garam - 2 sendok teh
- Lada hitam - 1 sendok teh
- lada harum - 4 buah
- Daun salam - 2 buah
Persiapan
- Bilas tomat, giling dalam penggiling daging (rusak dengan blender) atau masukkan ke dalam juicer, potong bawang menjadi setengah cincin, potong lada menjadi potongan-potongan.
- Campur semuanya, tambahkan gula, garam, merica, daun salam dan mentega dan didihkan seluruh massa dengan api sedang selama satu jam.
- Di akhir memasak, tambahkan cuka, tuangkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.
- Balik dan bungkus hingga dingin.
3. Pepper lecho - genre klasik
Rasio produk:
- Tomat 6kg
- Paprika 6kg
- Minyak sayur - 2 gelas
- Garam - 4 sdm. sendok penuh
- Gula pasir - 2 gelas
- Cuka 9% - 1 gelas
Persiapan
Giling tomat dalam blender.
Potong lada menjadi beberapa bagian.
Campur potongan tomat dan merica yang dihasilkan.
Setelah mendidih, masak lecho dengan api sedang selama 30 menit.
30 menit setelah mendidih, tambahkan cuka, minyak sayur, garam, gula.
Kemas lecho yang sudah disiapkan ke dalam stoples panas dan tutup rapat. Balik dan bungkus hingga dingin
4. Lecho lada asli dengan wortel, bawang bombay dan bawang putih tanpa cuka
Rasio produk yang dibutuhkan:
- Wortel 0,5kg
- Paprika 3kg
- Tomat 3kg
- 2 cabai
- Bawang 3-4 kepala
- Lada hitam (ditumbuk)
- Merica
- Garam secukupnya
- Gula untuk dicicip
- Bawang putih 3-5 kepala
- Kemangi
Persiapan
Giling lada menjadi potongan-potongan yang Anda inginkan (lonjong atau cincin)
Potong bawang bombay.
Parut wortel di parutan kasar.
Masukkan tomat melalui juicer, jus siap pakai mendidihkan.
Tambahkan paprika, wortel, bawang bombay ke dalam jus dan rebus selama 20 menit.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Tambahkan bawang putih cincang, lada hitam bubuk, kemangi cincang pedas.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Sterilkan stoples dengan tutupnya selama 10-15 menit.
5. Lada lecho dan terong dengan bawang putih
Produk yang Dibutuhkan
- 1 terong
- 1 wortel
- 3kg tomat
- 8 buah paprika manis
- kepala bawang putih
- Garam, gula - secukupnya
- Cuka 70% - 1 sendok pencuci mulut
Persiapan
Potong terong dan didihkan dengan minyak sayur olahan selama 10 menit.
Parut wortel di parutan kasar.
Giling tomat ke dalam penggiling daging.
Potong paprika, potong bawang putih.
Masak selama 35-40 menit, tambahkan garam dan gula sesuai selera. di akhir pemasakan, tambahkan cuka, masukkan ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan, gulung, balikkan, tutup, biarkan hingga dingin
6. Lecho lada super cepat dengan pasta tomat tanpa minyak dan cuka
Proporsi produk yang diperlukan
- 3kg lada
- 0,5 kg pasta tomat
- 0,5 liter air
- 1 sendok teh. aku. Sahara
- 1 sendok teh. aku. garam.
Persiapan
Potong lada, campur semua bahan, rebus selama 10 menit, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit. Balik dan tutup, biarkan hingga dingin.
7. Lecho cabai dengan pasta tomat
Produk yang Dibutuhkan
- 5 kg lada,
- 1 sdm gula
- 1 gelas cuka 9%,
- 1 cangkir minyak sayur
- 3 sdm. garam,
- Kaleng pasta tomat (800 g)
- 3-4 buah cabai
Persiapan
Campurkan semua bahan, potong terlebih dahulu lada menjadi potongan yang diinginkan,
rebus selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 10-15 menit dan gulung.
8. Lecho lada sederhana buatan nenek
Produk yang Dibutuhkan
Tomat 1,5kg
Lada 2kg
Minyak sayur 0,5 gelas
Cuka 6% - 1,5 sendok makan
Persiapan
Masukkan tomat melalui penggiling daging. Rebus tomat hingga mendidih, tambahkan merica, garam, gula pasir ke dalam puree yang mendidih, masak selama 20 menit.
5 menit sebelum kesiapan, tambahkan minyak dan cuka, gulung tanpa sterilisasi
9. Lecho lada kental tanpa cuka
Proporsi tomat dan paprika berubah-ubah, banyak bergantung pada kesegaran keduanya.
Untuk setiap liter tomat diperoleh:
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan garam
Masukkan tomat melalui juicer, rebus jus yang dihasilkan sebanyak 2/3 dan tambahkan proporsi garam dan gula yang diperlukan ke volume yang dihasilkan.
Tambahkan merica cincang, rebus selama 15 menit, masukkan ke dalam stoples kukus yang sudah disiapkan dan tutup.
10. Lecho lada dan wortel
Rasio bahan yang dibutuhkan
- 3kg tomat
- 150 ml minyak sayur
- 300 gram wortel
- Gula 5 sdm. sendok
- Garam 1 sdm. sendok
- Lada 2kg
- 4 sdm. aku. 5% cuka
Persiapan
Giling lada menjadi potongan-potongan yang diinginkan - kubus, sedotan.
Masukkan tomat melalui blender.
Didihkan selama 45 menit, tambahkan cuka 5 menit sebelum akhir memasak. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.
11. Lecho lezat terbuat dari paprika dan zucchini dengan bawang bombay
Produk
- 1,5kg timun Jepang
- 6 buah. manis merica
- 6 bawang bombay
- 1kg tomat
- 2/3 sdm. minyak sayur
- 2/3 sdm. Sahara
- 0,5 sdm cuka 9%,
- 1 sendok teh. garam.
Persiapan
Potong zucchini dan merica menjadi potongan-potongan.
Masukkan tomat melalui penggiling daging, rebus, tambahkan garam, gula, minyak sayur, tambahkan zucchini ke dalam tomat mendidih - rebus selama 10 menit, bawang bombay cincang - rebus lagi selama 10 menit, lalu tambahkan merica - dan didihkan selama 10 menit lagi, tambahkan cuka, rebus lagi selama 5 menit dan gulung.
12. Perawatan cepat
Untuk 3 liter tomat
- 2 kg paprika
- 2 cangkir gula
- 2 cangkir minyak sayur
- 1 meja. sendok sari cuka
- 1 meja. sendok garam.
Persiapan
Rebus tomat.
Tambahkan gula, mentega, garam, merica cincang.
Rebus selama 15 menit. Menambahkan esensi cuka. Tuang ke dalam stoples yang sudah melepuh. Menggulung.
13. Lecho dengan zucchini dan paprika dengan cuka sari apel
Anda akan perlu:
- 2kg tomat
- 1,5 kg paprika
- 1,5kg timun Jepang
- 0,5 cangkir gula
- 1 cangkir minyak sayur
- 0,5 cangkir cuka sari apel
- 2 sdm. aku. garam
Persiapan:
Potong lada menjadi potongan-potongan.
Potong zucchini menjadi irisan atau sedotan.
Giling tomat dalam blender atau lewati penggiling daging, taruh tomat di atas api.
Setelah mendidih, tambahkan paprika dan zucchini.
Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Masak selama 10 menit. Tambahkan cuka dan angkat. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sterilkan selama 20 menit, putar, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
14. Lecho pedas dengan zucchini dan jus lemon
- 1 kg paprika
- 1kg zucchini
- 0,5kg bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1kg tomat
- 100 ml minyak sayur
- 1,5 sdm. aku. garam
- 1,5 sdm. aku. Sahara
- 70ml jus lemon
Persiapan
Potong lada menjadi potongan-potongan.
Potong zucchini menjadi irisan, potong bawang bombay dan bawang putih sesuai keinginan.
Kupas tomat dan haluskan daging buahnya dengan blender.
Goreng bawang merah dan bawang putih selama 2 menit dalam minyak sayur.
Tambahkan pure tomat dan didihkan bersama-sama selama 3 menit.
Tambahkan paprika, zucchini dan didihkan selama 3 menit lagi.
Tambahkan garam, gula dan masak selama 15 menit.
Lalu tuangkan jus lemon dan nyalakan api selama 2 menit.
Tempatkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung rapat.
15. Lecho merica dan kacang
Produk yang Dibutuhkan
- 0,5 kg kacang
- 0,5kg wortel
- 1kg tomat
- 1 cabai
- 0,5kg lada
- 1 sendok teh. aku. garam
- 100 gram gula pasir
- 1 kepala bawang putih
- 150 ml minyak sayur
- 1 sendok teh. aku. esensi cuka
Persiapan
Potong tomat.
Parut wortel.
Rebus kacang. Potong paprika menjadi potongan-potongan, potong bawang putih dan cabai. Didihkan minyak sayur. Tempatkan tomat, wortel, garam, gula yang sudah disiapkan di dalamnya dan masak selama 25 menit.
Lalu tambahkan kacang paprika, cabai dan masak selama 10 menit. Tambahkan bawang putih, tuang sarinya, didihkan kembali. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
16. Lecho dengan merica, terong dan bawang bombay
Produk yang Dibutuhkan
- 4kg tomat
- 6 paprika manis
- 2 terong
- 2 bawang bombay
- Garam, gula secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan
Potong tomat menjadi beberapa bagian.
Potong paprika, terong, dan bawang bombay menjadi cincin.
Campurkan tomat, bawang bombay, paprika dan masak selama 15 menit. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak selama 20 menit lagi.
Garam terong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Gabungkan semuanya dan aduk rata. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga dingin.
17. Lada lecho dengan kembang kol dan bawang putih
Rasio produk yang dibutuhkan
- 2kg kembang kol
- 300 gram paprika
- 1,2 kg tomat
- 200 gram minyak bunga matahari
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm. aku. garam
- 2 kepala bawang putih
- 100 gram cuka 9%.
Persiapan
Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan blender.
Potong lada menjadi potongan-potongan. Potong bawang putih
Cuci kembang kol dan bagi menjadi kuntum kecil.
Tempatkan tomat, merica dalam potongan-potongan, tuang minyak bunga matahari, tambahkan gula, garam dan biarkan sayuran mendidih.
Segera setelah mendidih, tambahkan cuka, aduk, lalu tambahkan kuntum kembang kol dan bawang putih ke dalamnya. Masak semuanya selama 30 menit.
Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung stoples dan balikkan.
18. Lecho cabai pedas dengan bawang bombay kecil utuh
Produk yang Dibutuhkan:
- 3kg paprika
- 2 liter jus tomat
- 1 kg bawang bombay kecil
- 2/3 cangkir gula
- 2 sdm. aku. garam
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh. ketumbar bubuk
- 10 merica hitam
- 0,5 cangkir cuka 6 persen
- 1 cangkir minyak sayur
Persiapan
Masukkan tomat melalui juicer.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, biarkan utuh.
Potong lada menjadi setengah cincin.
Rebus jus tomat. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, bumbu.
Tambahkan bawang bombay, rebus selama 3 menit. Tambahkan merica, rebus selama 15 menit, tambahkan cuka di akhir.
Tempatkan lecho panas ke dalam stoples hangat yang disterilkan dan gulung tutupnya. Balik dan bungkus hingga dingin.
19. Lecho lada lezat dengan wortel dan bawang bombay tanpa sterilisasi
Rasio produk yang dibutuhkan:
- tomat – 3 kg;
- paprika – 3 kg;
- wortel – 1,5 kg;
- bawang bombay – 1,5 kg;
- caxap – 200 gram;
- cuka – 100 gram;
- minyak bunga matahari – 50 gram;
- garam
Giling tomat dalam penggiling daging atau potong dengan blender.
Didihkan massa yang dihasilkan.
Parut wortel dan potong bawang bombay.
Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam pure tomat mendidih, masak dengan api kecil selama 35 menit.
Potong paprika menjadi potongan-potongan dan tambahkan tomat mendidih, tambahkan juga cuka, gula pasir, minyak bunga matahari dan garam secukupnya. Masak selama 10-15 menit lagi.
Tempatkan campuran sayuran panas dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan gulung.
20. Lecho lada yang nikmat tanpa cuka dengan asam sitrat
Produk yang Dibutuhkan
- tomat 5kg,
- paprika 3kg
- cengkeh, merica hitam
- minyak zaitun
- asam sitrat - 1 sendok teh per 2 liter massa.
Persiapan
Tomat dan paprika (!) harus dikupas dan dibuang bijinya, dipotong-potong besar.
Campur dan rebus selama 10 menit.
Tambahkan garam dan gula. Tuang sesendok minyak zaitun. Tambahkan asam sitrat. Rebus selama 10 menit lagi.
Tempatkan bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Tuang lecho ke dalam stoples dan gulung.
Lecho lada buatan sendiri - 5 resep video
Lecho cerah dan aromatik yang terbuat dari paprika benar-benar lezat. Bersiaplah untuk musim dingin dengan pasta tomat, bawang bombay, wortel, tomat.
Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat lecho untuk musim dingin. Mudah disiapkan, dan di musim dingin Anda akan memanjakan diri dengan salad yang sangat lezat.
- Tomat – 2kg
- paprika – 1kg
- Wortel – 350 gram
- Bawang – 350 gram
- Minyak sayur – 150ml
- Gula – 130 gram
- Garam – 1 sdm.
- Cuka 70% - 1 sdm. (9% - 100ml)
Cuci tomat dan potong-potong, buang bagian tengahnya dan tong busuk, jika ada. Masukkan melalui penggiling daging atau blender sampai menjadi bubur. Tuang ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Nyalakan api dan masak selama 5 menit setelah mendidih.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke tomat dan masak selama 15 menit lagi.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas lada dan potong dadu. Tambahkan lecho kami ke dalam wajan dan masak semuanya selama 30 menit.
Saat campuran sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut hingga dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap. Dan di musim dingin, nikmati lecho yang lezat.
Resep 2, langkah demi langkah: lecho paprika untuk musim dingin
Harumnya sangat cerah dan luar biasa salad yang lezat"lecho", praktis tidak mengenal persaingan meja musim dingin. Banyak orang menyukainya dan tentu saja mencoba menimbunnya hidangan sehat untuk musim dingin.
- paprika - 800 gr
- pasta tomat - 500 gr
- air - 250ml
- bawang putih - 4 siung
- minyak bunga matahari - 2 sdm. aku
- cuka - 2 sdm. aku
- gula - 1 sdm. aku
- merica - 5-10 buah
- lada harum - 5-7 buah
- daun salam - 1 pc.
- garam - 1 sdm. aku.
Pertama, potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya. Lalu kami memotongnya menjadi irisan kecil.
Kemudian masukkan pasta tomat ke dalam mangkuk yang dalam dan encerkan dengan air. Tuang ke dalam cangkir dengan merica, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong.
Letakkan di atas api sedang, tambahkan garam dan gula, masak sekitar setengah jam, jangan lupa aduk sesekali.
Selanjutnya, tuangkan dua sendok makan cuka dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Peras 4 siung bawang putih menggunakan alat press dan tambahkan sepotong jika diinginkan merica. Masak lagi selama 15 menit dan masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Kami membalik stoples, menutupinya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Resep 3: Lecho paprika - Enak sekali
Camilan berbahan paprika untuk musim dingin, hidangan pembuka sayuran yang lezat ini hadir di setiap ruang bawah tanah rumah. Jenis pengawetan ini antara lain tomat, paprika, dan bawang bombay. Secara umum, ini adalah jenis salad toples yang kami terima dari Hongaria dan telah meraih kesuksesan di banyak negara Eropa.
Dari artikel tersebut Anda akan belajar cara memasak lecho yang lezat dari paprika di rumah, resepnya sangat sederhana.
Ini salad kalengan, akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Ditambah ini stok berguna vitamin untuk sepanjang tahun. Masak dengan senang hati!
- 2kg tomat
- 1kg paprika
- 5 bawang bombay
- 150 ml minyak bunga matahari tidak berbau
- 1 sendok teh. caxapa
- Z st. aku garam
- 50 ml cuka
- daun salam
- allspice dan kacang polong
Potong lada menjadi dua, buang bagian tengahnya, cuci dan potong. Anda dapat memotongnya sesuka Anda, semuanya tergantung konsistensi benda kerja yang diinginkan: potongan tipis, irisan lebar, kubus.
Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging, sekitar 2 kg, Anda harus mendapatkan 3 liter tomat jadi. Sebaiknya pilih tomat yang berdaging agar kuahnya tidak terlalu cair.
Tomat kita taruh di atas kompor, tapi wajannya jangan sampai penuh, karena kita akan menambahkan bawang bombay dan paprika disana.
Saat tomat dimasak, potong bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur. Kami tidak membuatnya menjadi warna emas, hanya sampai menjadi transparan sambil terus diaduk.
Saat tomat mendidih, tambahkan bawang bombay, garam, gula dan cuka ke dalamnya, biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit. Lalu kita masukkan disana lada potong-potong, allspice dan lada hitam (masing-masing 10 kacang polong) dan beberapa lembar daun salam (2-3 pcs.).
Rebus selama 15 menit lagi, tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup. Dari volume persiapan produk ini Anda akan mendapatkan 6 toples setengah liter. Stoples perlu disterilkan sebelum memasukkan lecho ke dalamnya.
Stoples berukuran setengah liter paling cocok untuk pengobatan, cukup untuk satu kali makan malam keluarga. Selamat makan!
Resep 4: lecho paprika dengan tomat
- 3 kg paprika. Disarankan untuk menggunakan sayuran musiman.
- 100 ml minyak bunga matahari.
- 2 kg tomat berdaging.
- 2 sdm garam.
- 100 gram gula pasir.
- 2 sdm cuka.
Awalnya, Anda perlu mencuci buah lada dengan baik untuk menghindari risiko infeksi. Anda dapat memotong sesuai keinginan. Apapun yang paling Anda sukai.
Tomat juga perlu dicuci, bagian bawahnya dipotong, dan dipotong menjadi irisan yang nyaman.
Tomat, dibagi menjadi beberapa bagian, harus melewati penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender atau mixer imersi.
Tuang ke dalam pure tomat jumlah yang dibutuhkan garam, gula pasir, secukupnya, begitu juga dengan bunga matahari minyak yang dimurnikan. kekasih rasa pedas bisa menambahkan cabai.
Tahap selanjutnya tambahkan merica ke dalam wajan, aduk dan masak setelah mendidih selama kurang lebih setengah jam. Panasnya harus dikecilkan agar tekstur lada tetap renyah.
Seperti yang sudah Anda duga, penting untuk menambahkan cuka di akhir masakan. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari lima menit.
Saya harap Anda sudah menyiapkan stoplesnya, yaitu mensterilkannya. Tempatkan dalam wadah, lecho yang sudah disiapkan, selagi panas. Kencangkan dengan kunci, balikkan dan taruh di tempat gelap. Salad bisa disimpan di apartemen.
Resep 5: lecho dari paprika dan wortel (dengan foto)
- Tomat - 3kg
- Lada - 0,5kg
- Bawang - 0,5kg.
- Wortel - 0,5 kg.
- Minyak sayur - 250ml.
- Cuka 9% - 200ml.
- Gula - 200 gram.
- Garam - 100 gram.
Kami menggunakan tomat buatan sendiri, kulitnya tipis, jadi kami tidak mengupasnya. Cuci semua sayuran terlebih dahulu. Kupas bawang bombay dan wortel.
Potong tomat menjadi irisan besar.
Kami mengambil paprika dengan warna berbeda. Kami membuang batang dan biji dengan partisi. Potong lada menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke tomat.
Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Nah, kalau belum punya, parut saja di parutan besar biasa. Kami juga menambahkan wortel ke tomat dan paprika.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan sayuran.
Letakkan sayuran di atas api dan didihkan. Setelah salad mendidih, masak lagi selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tambahkan gula, garam, minyak sayur, dan cuka. Campur semuanya dengan baik dan rebus selama 40 menit lagi.
Selama ini, kami mensterilkan stoples dan memasukkan lecho panas ke dalam stoples panas. Balikkan stoples. Jangan letakkan stoples di atas meja atau terutama di atas permukaan logam, karena dapat pecah. Dapat diletakkan di atas handuk atau papan kayu.
Biarkan stoples mendingin dan simpan. Di musim dingin kami mengeluarkannya dan menikmati aroma musim panas. Selamat makan!
Resep 6: lecho paprika dengan pasta tomat
Mari kita siapkan lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin hari ini, saya sarankan membuatnya dari paprika, paprikalah yang memberikan rasa paling cerah, manis dan rasa yang kaya paprika. Lada bisa diambil warna yang berbeda, dengan paprika kuning hasilnya akan berair, cerah dan indah, dan, tentu saja, enak. Mari kita ambil pasta tomat yang enak sebagai dasarnya, idealnya pasta tomat produksi rumah, tetapi pasta yang dibeli di toko juga bisa digunakan. Lecho dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, dan lecho juga akan membuat setiap hidangan Anda istimewa; cukup tambahkan beberapa sendok lecho ke dalam rebusan, borscht, kuah, saus, semua hidangan mulai berkilau dengan warna-warna cerah yang baru. Pastikan untuk menyiapkan setidaknya beberapa toples lecho, saya yakin Anda tidak akan membiarkannya menganggur.
- air – 0,5 liter,
- pasta tomat – 100 gram,
- paprika – 1kg,
- bawang bombay – 2 buah,
- wortel – 1 buah,
- garam – 0,5 sdm,
- gula – 4-5 sdm,
- cuka – 30ml,
- minyak sayur – 50ml,
- bawang putih, cabai - secukupnya.
Siapkan panci atau panci rebusan untuk menyiapkan lecho kita. Tuang setengah liter air bersih saring ke dalam wadah, tambahkan pasta tomat, aduk semuanya hingga rata.
Buang bijinya dari paprika dan buang selaputnya. Bilas bagian lada yang sudah dikupas, potong lada potongan besar atau kubus. Segera pindahkan irisan ke dalam panci dengan bahan dasar tomat.
Kupas wortel dan bawang bombay, cuci sayuran hingga bersih dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel menjadi kubus kecil. Pindahkan sayuran ke wadah berisi semua bahan.
Tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam wajan. Letakkan wadah di atas api, didihkan, kecilkan api, cairannya akan sedikit berdeguk. Masak lecho selama satu jam.
Di akhir pemasakan, tambahkan sebagian cuka meja 9% ke dalam lecho, tambahkan cabai dan bawang putih jika diinginkan. Rebus selama setengah menit lagi.
Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan, segera kencangkan tutup stoples dan letakkan terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari. Setelah beberapa waktu, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah.
Resep 7: lecho dari paprika dan bawang bombay (langkah demi langkah)
Bagi saya, ini lecho paling enak yang bisa Anda bayangkan. Camilan sayuran yang berair, lembut, dan beraroma ini mengandung semua warna dan rasa musim panas yang cerah. paprika berdaging, wortel manis, bawang bombay pedas dan tomat yang kaya berpadu sempurna dalam lecho ini, yang akan kami siapkan bersama Anda untuk musim dingin.
- paprika - 1kg
- tomat - 1kg
- bawang - 400 gr
- wortel - 400 gram
- gula - 100 gram
- minyak sayur - 100 ml
- garam - 1 sdm.
- cuka meja 9% - 2 sdm.
- daun salam - 2 buah
- lada harum - 5 buah
Resep lecho sederhana dan lezat untuk musim dingin ini antara lain paprika, tomat, bawang bombai, wortel, minyak sayur olahan (saya punya minyak bunga matahari), cuka meja 9%, gula pasir, garam, daun salam dan kacang polong allspice. Anda dapat memilih warna lada apa saja, tetapi yang penting buahnya berdaging dan matang. Ambil juga tomat matang, Anda bahkan bisa menghancurkannya - tetap memotongnya. Untuk bumbunya, Anda juga bisa menambahkan beberapa kuntum cengkeh, tapi ini opsional. Ngomong-ngomong, meskipun cuka digunakan dalam resep lecho ini, Anda bisa mengabaikannya atau menambahkannya lebih sedikit (walaupun 2 sendok makan tidak banyak untuk sayuran sebanyak itu).
Jadi, pertama-tama, mari kita bahas tomatnya. Mereka perlu dicuci dan dipotong dari sayuran tempat batangnya menempel. Selanjutnya, giling tomat dengan cara apa pun yang nyaman - Anda bisa menggunakan food processor atau melalui penggiling daging.
Tapi saya terlalu malas untuk mengumpulkannya lalu mencucinya, jadi saya cukup memasukkan irisan tomat dengan blender imersi langsung ke dalam panci (saya punya kapasitas 4 liter) di mana lecho akan disiapkan untuk musim dingin. Hasilnya benar-benar dalam 30 detik, dan tidak perlu menghilangkan kulitnya.
Tambahkan pure tomat(bisa dibilang ini jus dengan ampasnya) garam, gula, allspice dan daun salam. Kalau mau lechonya pedas, tambahkan cabai, tapi saya tidak pernah melakukannya. Bagi saya, lecho adalah camilan lembut, sama sekali tidak pedas. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Jangan lupa aduk tomatnya.
Sementara itu, mari kita bahas sayuran lainnya. Kami mengupas bawang bombay dan wortel - kami membutuhkan masing-masing 400 gram, kupas.
Bawang bombay bisa dicincang sesuai keinginan, tapi saya lebih suka potongannya terasa di lecho yang sudah jadi. Kami memotong bawang besar menjadi 4 bagian, setelah itu kami memotong masing-masing menjadi seperempat cincin tebal. Tuang semua minyak ke dalam wajan sekaligus, panaskan dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng dengan api sedang sambil diaduk hingga transparan.
Saat bawang bombay digoreng, potong wortel di parutan kasar atau potong menjadi irisan (irisan tipis). Pilihan kedua, meski lebih lama, tapi lebih enak saat disiapkan (menurut saya).
Saat bawang bombay setengah matang dan menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya sampai kesiapan penuh. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
Sementara itu, siapkan merica. Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi dua memanjang, memotong batangnya, urat putihnya dan membuang bijinya.
Kami memotong bagiannya sendiri secara acak - ini adalah jenis lecho untuk musim dingin yang saya suka saat lada dipotong menjadi irisan tebal. Dalam bentuk ini, harus ada 1 kg lada (bisa lebih sedikit).
Nah, wortel dan bawang bombay sudah siap - warnanya agak kecoklatan dan berbau harum (bau bawang mentah tidak lagi).
Ngomong-ngomong, tanpa penutup dalam waktu sekitar 20 menit jus tomat dengan bahan tambahan berhasil mendidih, menguap dan menjadi lebih kental. Cicipi: ini akan terlihat sedikit kaya, tapi memang seharusnya begitu. Kita juga perlu menambahkan merica, wortel, dan bawang bombay - mereka akan menyerap garam dan gula. Pada tahap ini, saya menyarankan Anda untuk membuang daun salam, karena sudah mengeluarkan aromanya, dan nantinya bisa mengeluarkan rasa pahit pada masakannya.
Pindahkan ke dasar tomat sayuran goreng bersama dengan minyak.
Kami juga menaruh potongan lada di sana.
Aduk isi panci, tutup dengan penutup dan didihkan. Setelah itu, buka tutupnya, kecilkan api menjadi sedang dan masak sayuran di dalamnya saos tomat sekitar 20 menit. Selama waktu ini, campur semuanya secara menyeluruh beberapa kali. Tampaknya ada terlalu banyak sayuran untuk tomat sebanyak itu, tetapi sebenarnya tidak demikian: selama proses merebus, mereka sendiri akan mengeluarkan jus dan akan ada lebih banyak cairan.
Kesiapan lada ditentukan oleh teksturnya: dagingnya harus menjadi hampir lunak, dan kulitnya tidak boleh terkelupas (karena Anda terlalu matang). Namun ladanya juga tidak boleh renyah—temukan sendiri jalan tengahnya. Wortel dan bawang bombay hampir siap sebelumnya, jadi semuanya jelas.
Tuang beberapa sendok makan cuka ke dalam panci, campur semuanya dan segera tutup dengan penutup agar cuka tidak menguap. Masak beberapa menit lagi.
Lecho yang terbuat dari paprika, tomat, wortel, dan bawang bombay sudah siap - tutup untuk musim dingin. Stoples dengan penutup harus disterilkan terlebih dahulu - kami melakukan ini saat makanan sedang disiapkan. camilan sayur. Setiap ibu rumah tangga memiliki metode favoritnya masing-masing, dan saya melakukannya oven microwave- Saya mencuci stoples dengan larutan soda, membilasnya dan menuangkan sekitar 100 ml ke dalamnya air dingin. Saya mengukusnya dalam microwave dengan daya tertinggi masing-masing selama 5-7 menit. Misalnya, dua toples akan bertahan 6-8 menit, dan tiga toples akan bertahan 10 menit, saya merebus tutupnya di atas kompor selama sekitar 5 menit. Tempatkan lecho yang sudah mendidih ke dalam stoples.
Kami menutup tutupnya menggunakan mesin atau mengencangkannya dengan sekrup. Ngomong-ngomong, saya sering ditanya apakah ada perbedaan antara tutup mana yang akan digunakan - tutup sekrup atau kaleng turnkey. Tidak ada perbedaan sama sekali - gunakan apa pun yang ada saat ini. Baiklah, saya harap Anda mengerti bahwa kaleng ulir juga memerlukan kaleng berulir?
Kami membalikkan kaleng lecho dan membungkusnya dengan selimut atau permadani. Dalam situasi ini kami memberi persiapan sayuran Biarkan hingga benar-benar dingin selama musim dingin. Kemudian kami memindahkannya ke basement atau ruang bawah tanah dan menyimpannya sampai dibutuhkan.
Jumlah dari jumlah yang ditentukan Saya mendapatkan 3 toples penuh dengan kapasitas 0,5 liter, satu 0,55 liter dan satu lagi 3-4 sendok makan lecho - untuk pengujian.
Saya sangat berharap Anda menyukai camilan musim dingin ini dan Anda juga dapat membuatnya untuk keluarga Anda tahun demi tahun. Semoga berhasil dengan persiapan musim dingin Anda, teman-teman, dan selamat makan!
Resep 8: lecho paprika dengan bawang bombay dan wortel
Resep berikut ini hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kita. Ia menambahkan wortel dan bawang bombay ke paprika. Saya tidak tahu dari mana pilihan ini berasal, tapi rasanya juga sangat enak. Saya menduga itu muncul pada masa ketika lada belum menjadi sayuran yang tersebar luas dan bahan-bahan lainnya dikirim untuk mendapatkan lebih banyak produk di pintu keluar. Namun, opsi ini sangat berhasil kombinasi rasa dan karena itu sangat populer.
- Paprika - 1,5 kg
- Wortel - 1kg
- Tomat - 2 kg atau pasta tomat - 500 g
- Bawang - 4 potong ukuran sedang
- Minyak bunga matahari - 150 ml
- Cuka 70% - 1 sdm
- Gula - 7 sdm.
- Garam - 1,5 sdm
Jika Anda menggunakan tomat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat jus tomat dari tomat tersebut. Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging, menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer. Sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan tergiling dan Anda akan mendapatkan tambahan serat dalam perawatan Anda. Jika Anda menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dengan air matang hangat.
Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel menjadi cincin yang tidak tebal, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sehalus mungkin, Anda tidak menyiapkan kaviar. Bentuknya harus tetap terjaga setelah diproses dan tidak hancur saat tiba waktunya dikeluarkan dari stoples.
Tuang pasta tomat (atau hasil jus tomat) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama lagi dan taruh wajan di atas api.
Didihkan campuran dengan api besar dan, segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan paprika dan wortel ke lecho berikutnya. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam panci dan mencampur semuanya.
Setelah adonan mendidih kembali, tunggu 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang bombay dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 buah).
Setelah itu, masak lecho selama 10 menit lagi, aduk terus.
Artikel tentang topik tersebut
